Vegetarismo: da dove cominciare?

Perché il vegetarianismo trova seguaci in tutto il mondo? Qual è questo tipo di cibo non tradizionale che si è diffuso tra la gente? Cosa fare, vuoi anche unirti ai ranghi dei vegetariani?

1. Tipi di vegetariani.

Non è sufficiente fare una scelta a favore del cibo senza carne, dobbiamo anche decidere sul corso. Sorprendentemente, questo modo di consumare cibo ha diversi rami. Le correnti sono divise secondo il principio di "ciò che può e non può essere mangiato nel vegetarianismo"
Nel frigorifero lacto-ovo-vegetariano, puoi trovare prodotti caseari, uova e miele. I vegetariani Lacto hanno abbandonato le uova e i vegetariani ovo hanno abbandonato tutti i tipi di latte. I seguaci del corso più rigoroso di vegetarismo sono chiamati vegani e non mangiano tutto quanto sopra. Scegli, in base alle esigenze dell'organismo e dei principi, la tua attuale e inizia a pianificare il menu. Tuttavia, prima di andare alla transizione verso la forma di cibo senza prodotti animali, è necessario comprendere i suoi vantaggi rispetto alla dieta abituale.

2. Pro di una dieta vegetariana.

A) Accelerazione del metabolismo. Sappiamo tutti che il pollo, la carne di manzo, il maiale e altri tipi di carne vengono digeriti molto lentamente dal nostro corpo. Passivamente "sdraiati" nello stomaco, la carne può durare per cinque ore e digerire ancora più a lungo. A sua volta, il corpo digerisce le verdure in poco meno di un'ora, il grano saraceno viene "lavorato" in un'ora e mezza, e dopo, dopo aver mangiato, il legume lascerà il tuo corpo in 2,5-3 ore. Il corpo ha bisogno di molta energia per digerire una patty regolare. Lo shish kebab di maiale grasso passa attraverso il corpo in 72 ore. Questo non può influenzare la condizione della pelle, la carnagione, la salute e il lavoro di tutti i sistemi corporei.
B) Valore nutrizionale. Legumi, noci e cereali sono superiori nel contenuto di proteine e fibre
carne pochi punti. Allo stesso tempo, il livello di colesterolo rimane invariato, il che non si può dire del cibo di origine animale. Il mito degli "amminoacidi essenziali" contenuti nella carne viene fatto a pezzi, se sai cosa sono questi acidi. Hanno ricevuto un tale nome non a causa della presenza unica nella carne, ma perché il nostro corpo non espelle questi acidi da solo, quindi non può sostituirli.

Tuttavia, tutti questi nove amminoacidi essenziali in un volume generoso sono presenti in noci, verdure e alcuni legumi.

Secondo il contenuto di vitamine, la carne può anche essere accanto a non mettere con verdure, bacche, frutta e funghi.
B) Dieta ricca. Questo concetto per una persona che non mangia prodotti animali è sfaccettato. Ci sono molte opzioni su come sostituire la carne durante il vegetarianismo. Da un lato, scoprirai il mondo di gustose e semplici prelibatezze e, d'altra parte, coccolerai il tuo corpo con vitamine e utili oligoelementi. Invece della solita porzione di "patata e cotoletta", che ci siamo appena abituati a considerare come pieni, casseruole di verdure, polpette di ceci, formaggio fatto in casa e molto altro apparirà. Se hai paura di perdere lo stesso sapore di costolette, prosciutto o salsiccia, non preoccuparti. Questo effetto è dovuto principalmente alle spezie e ai sapori. La salsiccia di soia non ha un sapore vero, ma costa molto meno. Anche i frutti di mare hanno le loro controparti nel mondo vegetale. Laminaria, cachi e grano saraceno sono ricchi della stessa quantità di iodio del caviale e della carne di pesce.
D) Economico e pratico. Questo articolo dipende principalmente dalla regione in cui vivi e dalla stagione. Ma spesso per il prezzo di 1 kg di carne di pollo è possibile acquistare una scelta di 2 kg di ricotta, 4 kg di cetrioli, 1 kg di arachidi, 8 kg di barbabietole e 10 kg di riso. Anche per gli svantaggi della carne è il fatto che si deteriora rapidamente. I cereali secchi, i legumi, alcuni frutti e verdure e la pasta vengono conservati molto più a lungo della carne. Il congelatore può rallentare il processo di decomposizione, ma i prodotti animali perderanno le loro proprietà benefiche.
D) "Trasparenza" del prodotto. Puoi essere d'accordo sul fatto che guardando una bistecca in un negozio o una salsiccia, non possiamo dire con certezza quanto sono sul bancone, se sono conservati alla giusta temperatura, se l'animale ucciso ferisce, se nel prodotto ci sono sostanze chimiche e conservanti. La condizione di cereali, verdure, noci e frutta è completamente "aperta" al consumatore. Se il pomodoro inizia a deteriorarsi, nessun prodotto chimico significa che non può restituire la presentazione.
E) Sicurezza. Qui ci concentreremo sul processo di cottura. Se non si aggiunge o non si dona la carne, si rischia l'avvelenamento, la cattura della salmonellosi e altre malattie pericolose. Un trattamento termico inadeguato di verdure, cereali o legumi può solo nuocervi tanto quanto il cattivo gusto e la stitichezza. Questa è una questione controversa per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari. Inoltre fanno parte della dieta, ma, come prodotto di origine non vegetale, possono causare avvelenamento o comparsa di vermi.

3. Come passare al vegetarismo

Affinché il tuo corpo funzioni correttamente, la nutrizione deve essere adeguatamente pianificata ed equilibrata. È necessario studiare attentamente la composizione chimica di tutti i prodotti e quindi creare un menu nutriente per tutti i giorni. Dovrebbe contenere il tasso giornaliero di proteine (100-120 grammi), fibre, calcio, vitamine e altri oligoelementi essenziali. Per coloro che hanno problemi con la pianificazione della nutrizione durante la transizione al vegetarismo, è possibile consultare i nutrizionisti. Ecco un menu di esempio per il giorno:
Colazione: porridge di grano saraceno con burro, polenta di fagioli e insalata di cavolo, ravanello, cetriolo e insalata di pomodori
Pranzo: zuppa di funghi con vermicelli, purè di patate, zucchine al forno con formaggio
Spuntino: ricotta con panna acida, arance, banane e noci
Cena: stufato di verdure (melanzane, pomodori, cavoli, mais, fagioli, piselli, zucchine, carote, cipolle, funghi, ecc.)
Cena tardiva: un bicchiere di latte e un cucchiaio di miele
Come potete vedere, tutte le sostanze utili al loro posto, il menu è abbastanza soddisfacente e poco costoso: all'inizio, quando il vostro corpo inizia a riorganizzarsi in uno stile di vita senza carne, è importante seguire la sua risposta a determinati cibi, il loro assorbimento.

4. Gli errori principali nella transizione verso un tipo di cibo vegetariano

A) Sostituzione della carne con prodotti farinacei. Questo accade involontariamente, a causa del fatto che il corpo è abituato a un consumo elevato di carboidrati e cibo nutriente. Sostituire gli alimenti di origine animale con pasticcini e maccheroni porterà a carenza di vitamine, pienezza e problemi al tratto gastrointestinale. Se vuoi mangiare qualcosa di nutriente come carne, prendi una manciata di frutta secca come albicocche secche, datteri o prugne secche. Contengono abbastanza carboidrati e attutiscono la sensazione di fame per tre o quattro ore.
B) Rifiuto di carne. Questo, stranamente, è un errore. Non è necessario abbandonare la carne e sostituirla. Se semplicemente escludi salsicce, braciole e cotolette da una porzione, senza preoccuparti di trovare un analogo per loro, il tuo corpo si aspetta stanchezza e problemi intestinali. Una delle idee principali di questo tipo di cibo - i prodotti alimentari di origine vegetale possono sostituire i prodotti animali.
C) Ignoranza della composizione dei piatti. Il vegetarismo nei dettagli è un problema molto delicato. Se diventi un vegetariano dal principio "Non uccidere", dovresti studiare attentamente la composizione dei prodotti del negozio.

Ad esempio, la cottura in misura maggiore contiene uova o uova in polvere, quasi tutti i formaggi contengono caglio, che i produttori producono, macinando lo stomaco dei vitelli.

. Tutti noi gelatina familiare è anche un prodotto di origine animale. Ma ha un analogo vegetale - agar-agar. Leggere attentamente la colonna della composizione del prodotto per non violare i propri principi.
D) Il solito volume di porzioni. Cento grammi di carne in valore energetico non sono pari a cento grammi di insalata. Le dimensioni del servizio quando si passa al cibo senza carne dovrebbero aumentare. Altrimenti, semplicemente non ne mangi abbastanza. Se non vuoi mangiare troppo, aumenta semplicemente il numero di pasti al giorno.
D) Approccio superficiale. Lo stereotipo secondo cui le verdure sono vegetariane per cena, pranzo e colazione è diventato familiare all'umanità. La prima domanda nella transizione al vegetarianismo, "Da dove cominciare?% Esamina il tema di questo tipo di cibo più in profondità e osserva che le verdure costituiscono solo un po 'più di un terzo del cibo consumato. La base della razione si regge saldamente su cereali, legumi, noci e soia. Se non includi questi prodotti nella dieta, presto sentirai stanchezza e disagio.
La regola principale nella transizione al vegetarismo: non permettere a nessuno di criticare il tuo stile di vita e non imporre il tuo. Quando qualcuno senza un'educazione medica o biologica speciale dice che "devi mangiare tutto", "che tipo di cibo è senza carne", non entrare in discussione. Tuttavia, quando vedi una persona con una cotoletta nell'impasto, non affrettare le accuse. Ricorda che la dieta è una scelta individuale di ogni persona.

http://stany-krasivoy.ru/articles/pitanie/sovety/vegetarianstvo-s-chego-nachat.html

Vegetarismo nei dettagli

Ho sempre desiderato di fare il pane indiano in modo che non fosse difficile e gustoso. E voglio davvero sostituire il nostro pane domestico, che più lontano - più friabile e più friabile. Questa ricetta è appreso da un amico che ha un marito dall'India. E così, come è fatto tutto: Quantità - 3 pezzi. Tempo di cottura - 10 minuti.

Torta di ananas con noci di cocco

Torta molto profumata all'ananas e al cocco. Risulta un po 'bagnato, sembra una casseruola. Pertanto, è meglio mangiarlo con una forchetta, e non con le mani, come un normale bigné. Quantità - 1 torta. Tempo di cottura - 50 minuti.

Pane a lievitazione naturale

Ho finalmente preparato il pane a lievitazione naturale? O forse lo sogno? Con le mie stesse mani, prepara la pasta madre e inforna il pane... Sorprendentemente facile! Eppure l'ho fatto. Mi sono reso conto che non c'è nessun posto dove tirare. Ho scelto il modo più semplice e cotto lo stesso pane. Quindi di seguito non sarà tanto una ricetta quanto la mia storia su questo [[]]

Crostata all'uovo al limone

Suggerisco di cucinare una torta al limone senza uova. Questa è una torta molto gustosa e nutriente e anche chi non ama i limoni lo apprezzerà. A proposito, puoi anche usare le arance. La quantità di zucchero può quindi essere ridotta. E inoltre, come opzione, prendi 1 limone e 1/2 arance. Ma la torta al limone è un classico. Dovrebbe essere in grado di cucinare e concedersi [...]

Torta "Puff log"

Deliziosa torta vegetariana senza uova per una mano veloce. Non c'è bisogno di pasticciare con strati di torta, ma il gusto non è diverso dal "Napoleone"! C'è, naturalmente, una sfumatura nella preparazione: la pasta sfoglia non è completamente fradicia, quindi la torta può disintegrarsi un po '. Per evitare ciò, si consiglia di comprimerlo più saldamente. Ma poi la crema viene spremuta. Meglio di tutti, quando lo farai [...]

Biscotti "Strisce di frutta"

Regalati deliziosi biscotti da tè. L'impasto risulta molto gustoso e abbastanza facile da preparare, anche se dovrebbe giacere in frigorifero. A volte faccio l'impasto la sera, e al mattino il giorno dopo faccio i biscotti. A proposito, dallo stesso impasto puoi fare una torta "Capanna monastica". La marmellata per i biscotti è meglio prendere senza liquidi, altrimenti uscirà durante la cottura. [...]

Pane di soda

Alla fine ho prima cotti il pane con la soda. Non so perché tirato così a lungo. Probabilmente pensavo che non avrebbe funzionato. Ma si è rivelato piuttosto semplice. Il pane sulla soda diventa pesante e molto soddisfacente. E anche un piccolo pezzo è abbastanza da mangiare. Ho concluso che il pane senza lievito è anche molto gustoso. Quantità: una piccola pagnotta Tempo di cottura - 40-50 minuti.

Panini di lievito rapido

Un'altra ricetta semplice da Olesya è panini kefir meravigliosi, che sono molto veloci e facili da preparare. Ideale per servire panini alle erbe con burro o marmellata. Provalo tu stesso, certo, ti piacerà sicuramente questa variante di panini. Quantità - 12 panini. Tempo di cottura - 40 minuti.

Cracker di semi di lino salati

Di recente, sempre più spesso vengono fornite informazioni su quanto siano utili i semi di lino. Ho letto che si consiglia di mangiare la mattina a stomaco vuoto (1 cucchiaio), masticare e bere a fondo con acqua. Ci ho provato - non mi piacevano molto i loro gusti. Ma cucinare i semi di lino è qualcosa di speciale! È vero, è molto gustoso con loro. Quindi per [...]

Data biscotti

Biscotti molto semplici, ma anche utili - senza zucchero e vari additivi. Grazie a date i biscotti risultano dolci e gustosi - tutti quelli che ci hanno provato, approvati. Penso che ti dovrebbe piacere. Grazie per la ricetta per il numero di Natalia F. - 8-10 pezzi. Tempo di cottura - 20-30 minuti.

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Il vegetarismo nei dettagli è:

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Evviva! Ecco la ricetta che ho promesso di pubblicare!
Frittata con tofu e verdure
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Tofu 150 g Leggi di più...
Funghi fritti 5 cucchiai.
Farina bianca (con una collina) 4 cucchiai.
Acqua 150 ml
Carote, cipolle, peperoni, verdi 1 pz.
Olio cremoso (girasole) 30 g
Formaggio a pasta dura (facoltativo) 30-50 g
Spezie (sale, pepe, curcuma, sale nero) a piacere

Insalata veloce e luminosa per impostare l'umore per 4 porzioni. Puoi utilizzare più green diversi: sarà ancora più utile. Utilizzare olio d'oliva o altri oli per la medicazione. A proposito, se aggiungete il peperone rosso all'insalata, sarà ancora più bello e saporito.
Tempo di cottura - 10 minuti.

ingredienti:
Cetrioli: 2 pezzi
Formaggio trasformato: 1 pz. (100 g)
Piselli verdi: 1/2 lattina
Verdi: lattuga, aneto, prezzemolo e altro a piacere
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Come mangia uno dei più famosi modelli russi Sasha Pivovarova? (cibo vegano)

Primo giorno
Colazione: un bicchiere di succo di pompelmo appena spremuto, porridge di cereali integrali, un bicchiere di latte di soia.
Pranzo: panino con verdure, fagioli bolliti. Mostra storia completa...
Cena: 120 g di formaggio tofu, altri formaggi a pasta dura sono possibili. Funghi fritti, giovani piselli, riso cinese cotto a vapore.

Secondo giorno
Colazione: cereali grossolani, è possibile con marmellata.
Pranzo: una pannocchia di mais bollita, carne di soia, una piccola porzione di macedonia.
Cena: insalata di cetrioli freschi e pepe verde con formaggio tofu.
Dessert: prugne

Terzo giorno
Colazione: un paio di pezzi di pane di segale con formaggio e salsa di soia.
Pranzo: verdure al vapore, un pezzo di pane di segale.
Cena: due dolci peperoni ripieni di riso e mais, una porzione di broccoli al vapore.
Dessert: yogurt ipocalorico.

SUL GIARDINO DEI BAMBINI. MIA!

Quando a mio figlio viene chiesto se va all'asilo, risponde "Sì!". Quando l'ho sentito per la prima volta, sono rimasto scioccato perché non l'ho portato lì. Inoltre, non ho intenzione di farlo. Completamente... E in generale, sono contro gli asili. Questa è la prima cosa che mi è venuta in mente in quella situazione.
Poi, riflettendo, mi sono ricordato che andiamo ancora all'asilo. Insieme. Gioca e guarda i bambini giocare e giocare con loro. Fortunatamente, gli educatori ci permettono di farlo. E non così sono contrario agli asili in genere. Ci sono alcuni particolari contro i quali sono contrario.

In primo luogo, la resa anticipata del bambino a questa istituzione. Chiamerei presto il periodo in cui il bambino non si separa da sua madre - fino a 1,5 anni.

In secondo luogo, è contrario a quando un bambino viene consegnato senza tener conto del suo desiderio. Può aver compiuto 4 o 5 anni, ma non vuole andare all'asilo, non vuole separarsi da sua madre. Ed è preso e separato.

Terzo, quando i genitori lo fanno perché tutti lo fanno. Si avvicinano alla scelta di un asilo nido in modo non cosciente, ma semplicemente sono guidati dalla sua vicinanza alla casa o da una retribuzione inferiore.

In quarto luogo, educatori inadeguati traumatizzati dal passato sovietico e non sviluppati in termini di interazione con i bambini. Quando sopprimono le emozioni dei bambini, si vergognano e intimidiscono, e Dio non voglia gridare e picchiare i bambini.

In quinto luogo, un bambino viene mandato all'asilo perché "non si svilupperà da solo", "non sarà adattato al mondo", "ha bisogno di socializzare", "manca di disciplina", "impara a leggere, scrivere, a cantare lì"., balla e così via. " Penso che tali scuse non siano significative, dal momento che sono tutte risolvibili a casa.

Probabilmente ci sono altri motivi. Ora solo questi mi sono venuti in mente. E, naturalmente, i genitori potrebbero avere buone ragioni per consegnare un bambino al giardino. E non incolpo nessuno e non cerco di imporre la mia opinione. Recentemente ho considerato che "causare" del bene alle persone fosse ingrato e inutile. Condivido solo le mie conclusioni e sono lieto di incontrare persone che condividono queste mie conclusioni e anche di presentarle in modo bello e sintetico, quindi sto imparando da loro.

Questo utile e stimolante, che trovo su diversi "tiri", mi spargerò in questo gruppo. E a volte condividi la tua consapevolezza. Sarei felice se ti unissi al mio mondo di figli e mamme felici

http://vk.com/vegkuhnya

Vegetarismo nei dettagli

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Vegetarismo nei dettagli

Non so come nella tua famiglia, ma abbiamo sempre amato le frittelle di patate (o le frittelle). Questo piatto è sempre stato semplice, gustoso e più conveniente. I pancake possono essere cucinati senza uova, nel qual caso il piatto diventa completamente vegetariano. Oggi non ha fatto eccezione e volevo davvero condividere questa deliziosa ricetta con i nostri cari visitatori, e sottolineare anche alcuni [...]

Verdure al forno

Molto veloce e gustoso. Quando non c'è tempo o energia per tagliare le verdure in piccoli pezzi per sabdzhi (o semplicemente non vuoi sabdzhi, ma verdure al forno), taglio le verdure grossolanamente e le inforniamo nel forno. Puoi prendere qualsiasi verdura, ma le melanzane al forno, il pepe e, ovviamente, le patate sono particolarmente buone. Questa volta ho avuto anche il latte [...]

Frittata con tofu e verdure

Recentemente ho deciso di provare il tofu e l'ho cucinato con questa "frittata". È risultato piuttosto gustoso, mio marito ha detto che sembrava un piatto del ristorante. La cosa migliore della ricetta è che puoi sperimentare. Se sei un vegano, non usare il formaggio duro e il tofu può essere sostituito con il formaggio Adygei. Coloro che non mangiano funghi, cipolle - possono [...]

Casseruola di riso

Nei negozi puoi ancora trovare i pomodori, quindi voglio pubblicare qui è una ricetta così semplice ma piuttosto interessante. La casseruola diventa nutriente, i pomodori rimangono molto succosi grazie all'impasto. Quantità - 6 porzioni. Tempo di cottura - 30 minuti.

Pilaf vegan con goulash di soia

Il delizioso pilaf vegetariano con goulash di soia non lascerà nessuno indifferente. D'accordo, anche nella foto il pilaf sembra molto appetitoso! La ricetta e la foto hanno inviato Olesya, per cui le sono molto grato. Goulash di soia che puoi comprare in un normale supermercato durante il post. Di solito si trovano vicino alle tagliatelle di cottura veloce. In alcuni grandi magazzini si può comprare il goulash di soia [...]

Polenta con formaggio

Questa meravigliosa ricetta inviata al sito di Olesya Malinovskaya, per la quale ringrazia molte volte! La ricetta è semplice e dagli ingredienti disponibili. Olesya ha fatto la polenta a forma di cuore, ma consiglia di assumere la forma usuale (quadrata o rettangolare), quindi sarà più facile tagliarla in pezzi più tardi. La polenta può essere mangiata come spuntino, fredda, tagliata a piccoli pezzi (tartine). Quantità - [...]

Lenticchie con mele

Recentemente, un altro grande libro sulla sana alimentazione della casa editrice Mann, Ivanov e Ferber è venuto nelle mie mani... Presto avrò un'intera libreria! L'ultima volta ho scritto recensioni sui libri - "Ayurveda. Ricette salutari con una storia millenaria per la vita moderna "di Thomas Yarema, Johnny Brannigan e Daniel Rod e" Ricette di salute e longevità "di Leann Campbell. In questo momento voglio fornire [...]

Riso con piselli e carote

Così sono tornato al sito! C'è molta ispirazione e alcune fantastiche ricette che condividerò naturalmente con te! Come sempre, durante la ricerca di ricette, puoi trovare una grande varietà di super snack, insalate con capperi e altre cose esotiche, ma cosa cucinare per una cena normale... Già non c'è abbastanza immaginazione! Pertanto, a volte pubblicherò le mie versioni di quello, [...]

Bastoncini di patata

Deliziosi bastoncini di patate senza uova con formaggio persistente. La ricetta è molto semplice e veloce, soprattutto se fai bollire le patate in anticipo. È possibile aggiungere qualsiasi spezie, se non si sa cosa scegliere, utilizzare una piastra speciale per combinare spezie con prodotti. Quantità - 10 bastoncini. Tempo di cottura - 15 minuti (+ tempo per la cottura delle patate).

Porridge di miglio con zucca

La primavera sta arrivando, e alla fine mi sono tirato su e ho deciso di fare il porridge di miglio con la zucca. Ho sempre pensato che non l'amassi, ma si è rivelato come uno scherzo: "Ti piacciono i gatti? Semplicemente non sai come cucinarli "... In generale, ho subito mangiato due porzioni di porridge, mi è piaciuto così tanto! È possibile preparare il porridge di miglio con zucca [...]

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Ricette vegetariane: gustoso, appagante, armonioso

Fai correttamente la tua dieta - tutta la scienza. Una persona nasce per vivere una vita piena e piena, ma questo è impossibile senza una corretta alimentazione. Per la vita normale, lo sviluppo e la piena attività, hai bisogno di un apporto costante di nutrienti - il tipo di "elementi costitutivi" su cui si basa l'esistenza. Tuttavia, l'aspetto fisiologico non è l'unico componente di una dieta sana, poiché con ogni piatto non entrano solo i nutrienti nel corpo, ma anche l'energia di ogni pezzo mangiato. Pertanto, è importante monitorare non solo la qualità del menu, ma anche quello da cui viene cucinato, quali emozioni porta nel mondo interiore, se può portare un po 'di armonia o, al contrario, ispira l'anima, la bassezza e l'avversione a se stesso.

Ricette di piatti vegetariani, pensati nei minimi dettagli e più di una volta in grado di aiutare un pranzo gustoso e soddisfacente o una cena veloce, rispettano pienamente tutti i principi su cui si basa la salute. In essi non troverai un singolo ingrediente che possa causare crudeltà agli esseri viventi che abitano il pianeta, il che significa che l'equilibrio emotivo ed energetico dopo aver mangiato non sarà distrutto dal negativo.

Varietà di cibo vegetariano: ricette che possono conquistare lo stomaco e il cuore

Per una persona ignorante può sembrare che la dieta vegetale sia privata di chicche e varietà. In realtà, questa ipotesi non ha nulla a che fare con il vero stato delle cose. Il numero di ricette vegetariane nelle centinaia di migliaia e il loro gusto e le loro caratteristiche nutrizionali sono in grado di sorprendere anche i buongustai più esigenti. Verdura, frutta, fagioli, soia, noci, erbe e radici - tutto questo ci è stato dato da madre natura per mantenere la vita, promuovere la salute e la longevità, la nutrizione e la prosperità. Quindi non è davvero abbastanza per gustare ogni pasto? È necessario uccidere per soddisfare la fame? La risposta è ovvia.

Ricette per piatti vegetariani

I regali raccolti dal giardino dalle mani premurose degli agricoltori (o anche meglio, auto cresciuti) devono essere presenti nella dieta di ogni persona e quotidianamente. Le verdure sono buone sia nella loro forma originale, sia come una varietà di insalate. Inoltre, le ricette vegetariane offrono molte opzioni per il trattamento termico delle miscele vegetali, iniziando con la cottura banale e finendo con il soffritto e la cottura. L'abbondanza di vitamine e componenti minerali nella loro composizione, basso contenuto calorico e facile digeribilità rende le verdure un prodotto preferito di tutti coloro che monitorano la loro salute.

È interessante notare che ogni rappresentante di questo gruppo di prodotti vegetali è dotato di una combinazione unica di sostanze utili, il che significa che è possibile fare una dieta in modo tale da fornire al corpo tutto il necessario. Naturalmente, il trattamento termico riduce il loro valore nutrizionale, ma anche la parte che rimane sarà abbastanza per mantenere l'equilibrio vitaminico.

Tra la varietà di verdure ci sono anche i loro "campioni" con il più alto contenuto di vitamine, che è diventato la base delle migliori ricette vegetariane:

Carote - la fonte più preziosa di carotene (provitamina A), che è responsabile per la formazione di immunità, allevia i sintomi dello stress, migliora la condizione di capelli e denti. Per trovare questo componente può essere nei pomodori, ma la concentrazione sarà leggermente inferiore.
Il peperone dolce (specialmente rosso) darà una dose di carico di vitamina C, i cui benefici sono noti anche a un bambino.
I cavoli bianchi immagazzinano nella sua composizione la vitamina U, che è responsabile del ripristino dei tessuti corporei. È vero, le sue molecole sono instabili, quindi si decompongono immediatamente alle alte temperature.

Questi rappresentanti sono solo una piccola parte di quella varietà di componenti nutrizionali e minerali che possono essere trovati nel giardino.

Deliziosi piatti vegetariani: ricette di frutta

La medicina moderna offre un po 'di carenza di vitamine offerte da trattare con prodotti farmaceutici e vitamine artificiali. Tuttavia, il consumo giornaliero di frutta può risolvere questo problema in modo molto più efficiente e, ultimo ma non meno importante, più sicuro. Le ricette vegetariane veloci, frutta inclusa, hanno molti vantaggi:

Quasi tutti i frutti sono facilmente e completamente digerito tratto gastrointestinale.
Le quantità di minerali e vitamine che costituiscono questi doni succosi e gustosi della natura sono più che sufficienti per mantenere l'equilibrio nel corpo.
L'alto contenuto di fibre ha un effetto benefico sul metabolismo.
I frutti sono in grado di estinguere non solo la fame, ma anche la sete, perché in media sono l'80% di acqua.
La fibra alimentare di frutta rimuove molte sostanze nocive dal corpo, quindi alcune di esse sono persino usate come una sorta di "antidoto" per l'avvelenamento e le infezioni alimentari.
L'attrazione visiva di frutti luminosi e succosi può stimolare l'appetito a livello di subconscio, che è particolarmente importante per i più piccoli, perché ogni genitore sa quanto sia difficile nutrire un bambino.

I benefici della frutta influiscono non solo sull'equilibrio interno del corpo: ognuno di essi è fonte di giovinezza e bellezza esteriore. Non è per niente che la gente dice che una "mela ringiovanente" è inclusa - includendo ricette per piatti vegetariani con frutta nel menu del giorno, si può dimenticare la pelle sciolta, i capelli opachi, le unghie fragili, le rughe e altri segni di squilibrio nel corpo.

Colture di grano: semplici ricette vegetariane per tutte le occasioni

L'uso dei cereali nel menu non è solo nell'elevato contenuto di carboidrati e fibre facilmente digeribili, che hanno un effetto purificante sull'intestino, eliminando tutte le scorie e le tossine - contengono anche una grande quantità di proteine "corrette", componenti minerali e amminoacidi essenziali. Ogni tipo di cereale a suo modo è utile per il corpo:

Ricette vegetariane a basso costo di avena - forse il più nutriente che è tra i piatti di cereali. L'avena intera è ricca di vitamine B, A ed E, fibre alimentari, amminoacidi e minerali. Rafforza il sistema immunitario, abbassa il colesterolo e normalizza la pressione sanguigna.
I piatti di riso sono ricchi di carboidrati e amido. Sono facilmente digeribili e favorevoli alla digestione. Inoltre, ricette vegetariane a base di riso contribuiranno a rimuovere le tossine, lenire il sistema nervoso e ripristinare una radiosità sana per la pelle.
Le proprietà curative del grano saraceno sono spiegate dal ferro e dal magnesio costituenti. Il consumo regolare di porridge di grano saraceno può anche alleviare l'ulcera peptica avanzata, rafforzare i vasi sanguigni e normalizzare la conta ematica.
Le ricette per i piatti di orzo vegetariano sono una "cura" unica per il colesterolo alto nel sangue. Oltre alle sostanze nutritive e alle fibre alimentari tradizionali, l'orzo perlato, ottenuto dai chicchi d'orzo, comprende anche gli elementi di cenere necessari per la vita.
L'alto contenuto di aminoacidi nel mais spiega le proprietà ringiovanenti e curative di questo cereale. È possibile sbarazzarsi delle malattie delle articolazioni, normalizzare l'attività delle ghiandole sebacee nella pelle e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni nel menu giornaliero includendo facili ricette vegetariane da granella di mais.

olivier vegetariano

Naturalmente, durante la pulizia, la macinatura e la frantumazione dei cereali, i nutrienti contenuti nel guscio e nell'embrione vengono rimossi, quindi i cereali integrali sono molto più utili di quelli trasformati. Ma anche i cereali frantumati contengono molti ingredienti utili che aiuteranno non solo ad arricchire il menu, ma anche a bilanciarlo.

Ricette vegetariane di fagioli - Veloci e deliziose

Per i vegetariani, i piatti di legumi sono una fonte insostituibile di proteine, quindi la loro inclusione nella dieta è obbligatoria. Inoltre, la composizione dei fagioli ha un alto contenuto di aminoacidi, vitamine e oligoelementi necessari per garantire il pieno funzionamento di tutti i sistemi corporei.

I principali vantaggi dei legumi sono una combinazione unica dei componenti benefici di questo tipo di prodotto:

Grazie alla fibra vegetale, i processi digestivi si stanno normalizzando.
Nonostante le assicurazioni di coloro che promuovono il consumo di carne, le proteine dei fagioli sono molto più benefiche per il corpo che per gli animali.
La fibra vegetale ha un effetto positivo sui livelli di colesterolo nel sangue.
La cellulosa e le pectine rimuovono scorie, tossine, sali di metalli pesanti.
Il molibdeno normalizza il livello di glucosio nel sangue e ha anche un pronunciato effetto purificante, finalizzato al ritiro dei conservanti, da cui è quasi impossibile proteggere completamente la dieta.
Il magnesio e il potassio rafforzano il sistema cardiovascolare.
Lisina lenisce il sistema nervoso e riduce lo stress.
I fitoestrogeni normalizzano gli ormoni delle donne, riducono i sintomi spiacevoli durante la menopausa e altri disturbi ormonali.

Veri e gustosi fagioli cotti - tutta l'arte. Affinché si riducano sufficientemente e non si trasformino in porridge allo stesso tempo, è necessario utilizzare comprovate ricette vegetariane con foto, che descrivono in dettaglio il processo e specificano il limite di tempo per la cottura. I fagioli crudi e crudi possono essere pericolosi per il tratto gastrointestinale, in quanto causano spiacevoli sintomi di gonfiore eccessivo e flatulenza. La condizione ideale sarà quando il guscio della grana del fagiolo è già riuscito a bollire morbido e incrinato, e il contenuto non è ancora caduto.

Compromesso Cucina vegetariana: ricette quotidiane per i latto-vegetariani

Il vegetarismo moderno ha subito molti cambiamenti nel corso della storia. Quindi, nel tempo, la filosofia ha rami che permettono un certo rilassamento nella dieta vegetale. Per esempio, il latto-vegetarianismo implica l'inclusione di latticini e di prodotti a base di latte fermentato nel menu, ovago-vegetarianismo - uova, e la loro simbiosi consente di menzionare entrambe le ricette vegetariane. E se tutto è molto chiaro con latte, kefir e yogurt, allora quando si sceglie un formaggio ci possono essere piccoli disaccordi.

Pertanto, il caglio animale, utilizzato nella fabbricazione di alcuni tipi di formaggio, viene prodotto nello stomaco dei ruminanti. Per la sua preda, è necessario togliere la vita ai vitelli appena nati che non sono più vecchi di un mese (poiché la sintesi enzimatica cessa in un'età più adulta), cosa che nessun vegetariano farà. Tuttavia, non tutto è così categorico, dal momento che l'industria alimentare moderna ha imparato a creare questo enzima in modo artificiale microbico. In questo caso, la composizione del formaggio includerà necessariamente l'iscrizione "caglio microbico", "microbiologico", "vegetale" o "non animale".

Inoltre, se si esaminano in dettaglio tutti gli sviluppi moderni, è possibile determinare immediatamente il tipo e l'origine dell'enzima del caglio. I formaggi che sono accettabili quando si cucinano piatti vegetariani possono contenere uno di questi componenti, indicando l'origine artificiale del caglio:

Milase;
Fromase;
Suparen;
Caglio microbico Meito;
CHY-MAX;
Chymogen;
Maxilact;
Maxiren;
100% chimosina.

Questo elenco non è completo, ma questi componenti sono più comuni come sostituti dell'abomaso animale nella produzione di formaggi.

Gustose ricette vegetariane - la base della salute e della longevità

I benefici degli alimenti vegetali sono difficili da sovrastimare. Ogni prodotto donato dalla natura è una fonte di nutrienti vitali, vitamine, minerali, amminoacidi e altri componenti di valore. Nonostante le continue controversie sulle carenze nutrizionali, i vegetariani, il loro aspetto in fiore, lo stile di vita attivo e la salute incrollabile dimostrano il contrario. Quando si passa al menu delle verdure, le unghie si rafforzano, i capelli diventano lucidi e la pelle diventa liscia ed elastica. Gli stessi processi di guarigione si verificano con gli organi interni, che non soffrono di cibo animale inappropriato per l'uomo.

Passando a una dieta vegetale, puoi mantenere la salute non solo per te stesso, ma anche per il tuo prossimo, perché ogni bistecca o porzione di kebab si ottiene a costo della vita di qualcuno. Le ricette della cucina vegetariana con foto dimostrano chiaramente: puoi mangiare gustoso, pieno e vario, senza uccidere nessuno. Ogni salsiccia acquistata nel negozio, ogni cotoletta e chop è un passo verso l'industria della carne, costruita su fondamenta di sangue, sofferenza e dolore di creature viventi innocentemente uccise. Allora perché diventare un mediatore in questa catena criminale?

Inoltre, ricette vegetariane - le ricette più gustose che si possono trovare nelle cucine di qualsiasi gruppo etnico. Perché solo le famose frittelle di mele, la delicata mousse di pistacchio o la torta di carote! E per chi preferisce una dieta più sostanziosa, ratatouille, casseruola ai funghi o tortino al cavolo sarà una vera delizia. Il cibo vegetale bello, brillante, succoso e incredibilmente gustoso decorerà ogni tavola, riempirà la dieta con ingredienti utili, porterà pace e armonia all'anima!

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Ricette vegetariane

Ricetta insalata vegetariana pomodori greci

1 pomodoro tagliato a fette e ben messo in un'insalatiera. Grattugiare il secondo pomodoro, aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio passato attraverso una pressa speciale, salare e mescolare. Versare la salsa di pomodoro con la salsa ottenuta, decorare con olive e verdure tritate, 2 pomodori grandi, 5-6 olive senza nocciolo, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, prezzemolo.

Cotoletta di zucchine

Lavare le zucchine, grattugiare finemente e cospargere un po 'di succo di limone. Uova, spezie, fiocchi d'avena, battere e lasciare un po 'a gonfiarsi. Aggiungere le zucchine delicatamente sotto l'impasto. In una padella con una piccola quantità di grasso di cocco, mettere l'impasto con un cucchiaio di pressione per premere leggermente verso il basso in modo che siano piatti e rapidamente friggere da entrambi i lati fino a giallo dorato. Puoi farli una salsa di erbe (coriandolo, prezzemolo...) e patate bollite. Ingredienti: 4-5 cucchiai di farina d'avena da tavola, 500 grammi di zucchine, succo di limone, sale marino stagionato, salsa di soia (preferibilmente Tamari), 2 uova, piselli verdi, margarina da un negozio di alimenti naturali o olio di cocco per friggere. Buon appetito!

Insalata di crauti con mele e arance

Tagliare le cipolle in anelli. Tagliare mela e arancia a cubetti. Foglie di insalata disposte su un piatto. Cipolle, mele e arance mescolate con crauti. Aggiungere l'olio di girasole, sale, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di senape e mettere su foglie di lattuga. 300 g di crauti, 2 mele, 2 arance, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaio. olio vegetale, lattuga, sale e senape a piacere.

Deliziosa ricetta vegetariana per melanzane "sotto una pelliccia"

Prendete 2-3 melanzane medie (melantsani) e tagliatele in tazze di 1 cm di spessore, salate e rotolate nella farina. Mettere su unta (io grasso con ghee, in grado di resistere alle alte temperature) mettere tazze di pomodori (4 - 6 pomodori) in cima, affettato pepe bulgaro (2 pezzi) o paprika, che non è necessariamente dalla Bulgaria, capperi 1 un cucchiaio, se non, quindi tritare finemente il cetriolo sottaceto e posto sopra la paprika e sopra i cerchi di mozzarella tritata e infornare in forno a una temperatura sufficiente di 15-20 minuti. Si scopre piatto speziato e bello.

Lemon Sorbetto

Lavare i limoni con acqua calda e asciugare. Grattugiare 1 cucchiaio, l. buccia. Tagliare i limoni a metà e spremere il succo. Far bollire il succo di limone e la buccia in una casseruola, aggiungere 250 g di acqua e 250 g di zucchero per 4 minuti. Filtrare lo sciroppo di limone con un colino in una ciotola, coprire con un foglio e metterlo nel congelatore per 5 ore, rimuovere l'acqua ghiacciata ogni ora, mescolare e rimetterlo in frigorifero. L'ultima volta che il sorbetto congelato, che viene congelato quasi fino alla durezza, viene mescolato con un mixer, rompendo i cristalli di ghiaccio e di nuovo messo nel congelatore per 1 ora. Servire con una cucchiaiata di palline e decorare con strisce di scorza di limone o frutti di bosco. 3 limoni, 250 g di zucchero, 250 g di acqua.

Vegetarismo Dhal ricette di lenticchie per 8 persone

Lavare due tazze di lenticchie e versare per 2 ore con acqua e immergere, quindi sciacquare, aggiungere 1 carota, tagliare a fette e alloro, versare con 3 tazze d'acqua e cuocere a fuoco basso per 90 minuti. Imburrare 1/2 cucchiaino o burro chiarificato o olio vegetale in una padella, aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape e friggere (a fuoco basso) finché non iniziano a scoppiare. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di curcuma, 2 cucchiaini di coriandolo, 1 cucchiaino di Zira o cumino romano, 1/2 di polvere di curry, 4 cardamomo verde schiacciare 1 in piccoli pezzi di pomodoro a fette e cuocere il tutto per cinque minuti e quindi aggiungere alle lenticchie. Prima di servire, aggiungere il succo di limone 1 cucchiaino e 1/2 mazzo di prezzemolo tritato. In questo piatto ci sono proteine vegetali, spezie che migliorano la digestione, vitamine! Buon appetito!

Halva di sesamo o sesamo

Ricorda la storia di Ali Baba e di quaranta ladri... "Apri Sesamo" e l'ingresso della montagna è stato aperto. Una tazza di sesamo, 1/4 di tazza di mandorla, 1/4 o 1/3 di tazza di miele, 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia o di mandorla. I semi di sesamo soffriggere un po 'senza olio in una padella, in modo da ottenere un aroma piacevole, basta non cuocere troppo e mescolare con le mandorle. Schiacciare nel mixer Quindi aggiungere miele ed estratto. Formare piccole palline e conservare in frigorifero o servire immediatamente. Puoi aggiungere per la bellezza delle foglie di melissa o menta sul piatto.

Condimento di avocado per insalata

1 avocado, 1/4 tazza di yogurt, 1/4 tazza di succo d'arancia, 1/8 tazza di succo di limone, 1/4 cucchiaino di cumino romano, sale e pepe. Tagliare l'avocado in due parti e schiacciare il contenuto con una forchetta (io) e mescolare con gli altri ingredienti. Aggiungere un po 'd'acqua per ottenere la consistenza desiderata. L'olio di avocado è utile per la pelle del viso e quindi i residui delle pareti della pelle possono essere applicati sul viso, dopo averlo preparato per la maschera. Ho tagliato gli avocado a metà, ho estratto il nocciolo (può essere piantato più tardi in un vaso di fiori e cresciuto un albero) e li schiaccio, li riempiamo di nuovo con metà e un po 'di sale, aggiungo un paio di gocce di succo di limone, l'erba per l'insalata e la decoriamo a tua discrezione. Bello e utile!

Marmellata di zucca

750 grammi di polpa di zucca morbida, 250 grammi di albicocche secche (albicocche secche), 1/2 litro di succo d'arancia, buccia d'arancia conservata con conservanti, 3 tavolini. cucchiai di succo di limone, 500 grammi di gelatina di zucchero 2: 1 e la polpa di 4 baccelli di vaniglia o vanillina già pronta è naturale. Tritare la polpa di zucca e le albicocche a pezzettini o cubetti e aggiungere il succo d'arancia e la vaniglia e cuocere a fuoco lento in una casseruola chiusa fino a renderla morbida per circa 20 minuti. quindi proponi tutto, aggiungi il succo di limone, lo zucchero gelificato e mescola di nuovo a ebollizione. Cuocere per tre minuti e riempire immediatamente i vasetti puliti e chiudere. Se le banche si chiudono bene, possono essere conservate in un luogo freddo per un massimo di tre mesi.

Olio di fiori

Dai fiori e petali di verde, così come i petali di rosa, puoi fare in modo insolito l'olio vegetariano in tavola. Per fare questo, prendi i fiori di menta o aneto o timo, salvia, lavanda, calendula, adatto per il cibo e non nebulizzato con pesticidi. L'olio può essere tagliato a pezzi in una forma fredda e distribuire fiori tra di loro, coprendo e schiacciando un altro pezzo di burro. Olio in frigo da immergere. Facciamo tutto per il nostro gusto: schiacciando i fiori e la loro concentrazione nell'olio. Un'altra opzione è quella di ammorbidire l'olio e mettere fiori o petali (rose) in esso, modellare le palline e metterle in frigo per 24 ore in modo che siano saturi di profumo floreale. Erba cipollina minuta o Schnittlauch in tedesco finemente tritato e mescolato con burro a forma di palla e servire con le carote! Bello e gustoso! O palle di cipolla o di timo a un uovo alla coque per colazione?! Questo olio può essere conservato in frigorifero per un massimo di 1-2 settimane.

Chutney di Apple Chatney

Questa è una salsa di consistenza densa preparata al momento servita in India per ogni pasto. Il suo sapore è dolce-aspro o succoso-speziato. È buono da servire con carne, formaggio, riso. Può essere ottenuto da frutta come mango, coriandolo e verdure e varia con diverse spezie.

Prendere 3 mele, 2 cucchiaini di tè (Ghee - raffinato ghee fresco), 1 peperoncino (attenzione - molto amaro!), Un grosso pezzo di zenzero, sulla punta di un coltello Garam masala (mix di spezie), sulla punta di un coltello alla cannella, sale e 1/2 cucchiaino di miele.

Sbuccia le mele e tagliatele a pezzetti.
Tritare finemente il pepe e grattugiare finemente lo zenzero.
Ragazzo in una casseruola da riscaldare. I semi di coriandolo schiacciati (dimenticati di menzionare) nell'olio bollente (gi) si aggiungono e si dorano brevemente su un piccolo fuoco.
Lo zenzero e il peperoncino aggiungono e diventano marroni.
Ora puoi mettere le mele e aggiungere un po 'di sale e acqua. Lasciare 10-15 minuti per cuocere a fuoco basso. Aggiungi miele e spezie alla fine.

Zuppa di carote vegane con zenzero (Gajar-Sambar)

Sbucciare 4-5 carote e tritarle finemente. 2 stol.lozhki ghee (burro chiarificato ricetta ayurvedica) preriscaldamento e carote con 1 cucchiaio fresco spegnere lo zenzero grattugiato e riempire tutti i 800 ml di acqua e far bollire. Condire la zuppa con sale, pepe, 1 tavolo. Spoon con un cucchiaio di zucchero, succo di limone e coriandolo macinato e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, quindi mescolare con un mixer. Per il gusto, aggiungere la panna e cospargere con prezzemolo tritato.

Deliziosa ricetta vegetariana "vertuta"

Impasto: per 1 tazza di acqua bollente e 0,5 tazza di olio di girasole, aggiungere tanta farina per ottenere un impasto elastico medio-alto.

Dividilo in 8 pezzi uguali. Ogni pezzo è arrotolato in un foglio molto sottile, di forma rettangolare allungata (idealmente). Da una parte, sul bordo, metti il ripieno, qualsiasi favorito, ad esempio, mele fresche con zucchero, o patate crude, tritate con spezie e pezzi di burro, o la nostra zucca preferita, come sui manti e inizia a girare. Si prega di notare che questo non è un rotolo e il ripieno è posto sul bordo, e non su tutta la superficie della pasta arrotolata. Avvitare l'impasto sul ripieno, chiudere con cura e con fermezza i lati e mettere i "tubi" sulla teglia e nel forno preriscaldato. Cuciniamo fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dal riempimento. Prova, molto gustoso e soddisfacente.

Halva di carota con salsa di pere

Grattugiare le carote (250 g) e grattarle leggermente sul burro chiarificato. Aggiungere il latte di riso (50 ml), la mela grattugiata (80 g) e cuocere tutti insieme fino a renderli morbidi. Aggiungere lo zucchero (20 g), il succo di limone (1/2 limone), lo zenzero finemente grattugiato (1/4 di cucchiaino da tè) e il cardamomo 1/4 di cucchiaino). Aggiungere la semola e portare ad uno spesso e poi fresco.

Per la salsa: in acqua di zenzero (50 ml), aggiungere uno spicchio di 1/6 cucchiaino.) E anice (1/6 cucchiaini), così come una pera a dadini e senza semi e spegnere fino a quando morbida. Filtrate attraverso un colino e, sotto forma di purè di patate, mettete un piatto e schiacciatelo sopra con una busta.

Insalate di cicoria

Possedere un gusto amaro molto utile! Esso contiene vitamine A, B1, B2, C, beta-carotene, acido folico, minerali come calcio, magnesio, potassio, fosforo è necessario per i muscoli, le ossa, la formazione del sangue e del sistema nervoso. A proposito, è stato scoperto da un giardiniere belga Brezier nel suo seminterrato nel 1844, vedendo germogli bianchi da vecchie radici di cicoria. Dopo averli provati, si è reso conto che possono essere utilizzati nel cibo. Li uso leggermente stufati insieme a pomodori e cipolle e aggiungo un po 'di anacardio per gustare un equilibrio amaro o fare un'insalata e riempirla con olio di semi di girasole.

Insalata di patate con olive per 4 persone

800 grammi di patate con le loro bucce cuociono e poi si sbucciano e si tagliano in cerchi. Tagliare a metà cipolla rossa tagliata a metà e tagliarla a cerchi sottili. Tagliare la metà del cetriolo lavato in due parti, togliere i semi con un cucchiaino e tagliarli a pezzi dello spessore di 1/2 cm. Lavare la rucola, il basilico e lo scalpello a cipolla, togliere l'umidità e tritare finemente. Da 200 ml di brodo caldo 6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, un paio di gocce di aceto balsamico, 2 cucchiai. l. senape e spezie (peperone dolce, pepe bianco e un pizzico di zucchero) fare la marinata in un frullatore e aggiungere alle patate. Circa 30 minuti per insistere. Quindi aggiungere 160 grammi di olive verdi o nere, cipolle, cetrioli e verdure tritate finemente.

Salsa allo zenzero all'albicocca

Prendi 1/2 paprica gialla, rossa e verde, libera dai semi e tagliata a cubetti. Zenzero (3-4 cm), sbucciare la griglia o tritare finemente e friggere in olio bollente (2 cucchiai di olio vegetale). Aggiungi 1 cucchiaino. mostarda (preferibilmente ricca, cioè non liscia, ma con chicchi) e coriandolo (mazzetto di coriandolo). Mescola e infiamma. Per assaggiare, sale, pepe. Pizzicare le foglioline di coriandolo piccole e inserire delicatamente nella salsa. Servire caldo

Patate al rosmarino e salsa di pomodoro

Prendiamo 1 kg di patate, laviamole e spazzoliamole. Grandi patate tagliate a metà o in quarti. Mescolare l'olio d'oliva (6 cucchiai.) Con pepe e sale e mescolare con patate e aghi di rosmarino (un rametto di rosmarino) e mettere in forno e infornare a 200 gradi per 20 a 30 minuti, girandolo di tanto in tanto.

Per la salsa di pomodoro, mescolare 250 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, 150 fiocchi di latte, sale ed erbe, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato finemente e un pizzico di paprika in polvere.

Ho messo al posto del concentrato di pomodoro cetriolo tritato nei mesi più caldi, e un pizzico di cumino tritato e menta tritata di odore e sapore.

Ricetta per un riso pilaf ala vegetariana Benares

Prendi 2 tazze di riso, sciacquale. In una casseruola con un fondo pesante 3 cucchiai. l. Scaldare il burro chiarificato o l'olio vegetale e friggerlo delicatamente in modo che diventi un po 'traslucido e assomiglia al vetro. Aggiungere 4 capsule di cardamomo o già sbucciate, 1 foglia di alloro, cinque chiodi di garofano, 1 bastoncino di cannella (6 cm circa), 10 pezzi di pepe nero (a piacere), 2 cucchiai. l. zenzero, 4 tazze di acqua e sale a piacere. Mescolare bene, aggiungere acqua (tiepida) e cuocere fino a tenerli a fuoco basso.

Le melanzane sono verdure estive ideali. Il loro gusto caldo, oleoso e dolciastro migliora il fuoco digestivo (agni) e ci dà energia vitale. La cucina tradizionale di Ayurveda melanzane cotto con coriandolo, curcuma e pomodori, perché questa combinazione è armoniosa e giornate calde si raffredda e ci dà la dinamica e la facilità interiore. Salsa di chutney o menta è adatta per il piatto vegetale indiano di melanzane.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, lavare 2 melanzane, avvolgerle in carta di alluminio e metterle nel forno per circa un'ora per diventare morbide. Quindi rimuoverli e scartare la carta e lasciarli raffreddare. Prendi 4 pomodori e tagliateli a cubetti. 3-4 cipolle tritate finemente e zenzero fresco grattugiato o tritato. Scalda 5 cucchiai di olio di girasole in una padella e friggi le cipolle fino a doratura, quindi aggiungi lo zenzero e cuoci per altri 1/2 minuti. Aggiungere i pomodori, mescolare e coprire con il coperchio, fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti, purea di melanzane, 1/2 cucchiaino. polvere di curcuma, peperoncino in polvere e sale aggiungere e mescolare. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Alla fine di 1/2 cucchiaino. coriandolo in polvere e assaggiare il mix indiano di Garam Masala, aggiungere e guarnire le foglie con coriandolo fresco (coriandolo) e servire caldo.

Chutney alla menta

Prendi 2 mazzi di menta e lavalo, porta via le foglie. Menta, peperoncino verde, 1 pomodoro, cardamomo sulla punta di un coltello, un pizzico di cumino macinato, 150 grammi di yogurt naturale, 1 cucchiaino. sale incompleto, 1 cucchiaino versare lo zucchero non raffinato in un mixer e macinare fino ad ottenere una consistenza di purea. Se vuoi ancora di più, aggiungi altri peperoncini.

Il chutney o salsa alla menta bilancia perfettamente il fuoco pitta perché menta e yogurt si raffreddano e idratano. Questa salsa è adatta per piatti speziati, quando il gusto ardente del piatto lenisce piacevolmente il chutney di menta in bocca e riduce così l'accumulo di pitta nel corpo.

Piatto autunnale di zucca e patate dolci

La zucca contiene così tanti vitaminachi e sembra appetitosa con una piccola quantità di calorie e spezie che decorano in modo significativo questo piatto. La zucca è tagliata a fette - le navi. Yam o patate dolci vengono lavate e sbucciate e tagliate in sei pezzi, messe in una ciotola (ciotola), cospargere di sale, cardamomo macinato, coriandolo, agitare delicatamente, cospargere con olio d'oliva un po 'in modo che l'olio non bruci sulla teglia, ma solo su verdure e set in forno per 30 minuti a circa 150 gradi. Assicurati di non bruciare. Manteniamo le patate dolci un po 'più a lungo nel forno e poi schiacciamo la consistenza del porridge in una macchina da cucina, aggiungete la noce moscata. La crema viene messa in un sacchetto e spremuta fuori dalle navi. Metto le bacchette con le bandiere sulle navi e puoi decorarlo a tua scelta. Il piatto si è rivelato dolce e leggero, e anche i bambini lo mangeranno con piacere!

4 porzioni di toast di crauti

Per fare questo, prendere 8 pezzi di pane "brick" o Toasbrot, preferibilmente da cereali integrali, metterli alternativamente in un tostapane per un po 'ad asciugare brevemente. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tritare finemente 1 cipolla e mescolare con un cucchiaino di paprika rossa e 2 cucchiai di burro. Mescolare delicatamente e distribuire metà delle fette di pane.
Cavolo acido (500 g) spremere, tritare grossolanamente, tritare finemente la metà del peperone rosso a cubetti, friggere 4 cucchiai di semi di girasole (senza olio) e mescolare con il cavolo. spalmare sui restanti pezzi di pane e coprire con formaggio tutti i pezzi di pane.
Mettere il pane tostato su una teglia e per 10 minuti fino a doratura in forno. Puoi guarnire con una cipolla tritata finemente o uno scalpello a cipolla.

Penne con sugo vegetale (4 porzioni)

Prendete uno a uno i peperoni gialli e verdi uno alla volta e divideteli in quarti, togliete i semi e tagliateli in diagonale a listarelle. Taglia la carota a fette sottili. Uno - due fette di aglio e una testa di cipolla per pulire e aglio a pezzi sottili, e tagliare la cipolla a cubetti. Scaldare l'olio d'oliva (4 cucchiai di cucchiai) e scaldare le verdure insieme a cipolle e aglio, mescolando di tanto in tanto per 10-10 minuti. Lavare un rametto di rosmarino sotto un getto d'acqua e rimuovere gli aghi da esso. Tritare le noci (50 g) e aggiungere il rosmarino alle verdure e stufare per 3-5 minuti, quindi aggiungere sale e pepe a piacere, aggiungere un po 'di succo di limone.

Penne o pasta cuocere in una quantità sufficientemente grande di acqua salata bollente allo stato di al dente in modo che non siano morbidi e possono essere mescolati con verdure.

Wright Dill (Indian Dish)

Un po 'di aneto fresco, lavare e tritare in un frullatore con 1/2 polvere di paprika, 200 grammi di yogurt, 1/2 cucchiaino di miele. Aggiungere un pizzico di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di olio di sesamo, un paio di gocce di succo di limone e sale a piacere.

L'aneto è molto utile nella digestione ed è anche un buon diuretico. È utile per febbre, nausea, problemi di stomaco, durante la menopausa. Questo piatto è perfetto per un'insalata di cetrioli e altre ricette di insalata vegetariana.