Il retinolo o vitamina A è chiamato "la vitamina della giovinezza" perché è questa vitamina che contribuisce alla preservazione della salute della nostra pelle (permettendole di rimanere elastica più a lungo), i capelli e il corpo nel suo insieme. Inoltre, la vitamina A ha un effetto positivo sulla visione. Il normale contenuto di questa vitamina nel nostro corpo fornisce al sistema immunitario, che protegge il corpo da virus, batteri e altre sostanze estranee che vi entrano.

La vitamina B1 o tiamina è chiamata "antinevreticheskim" perché è stata scoperta come risultato di studi sulla malattia come l'affaticamento cronico. Svolge un ruolo importante nel funzionamento del sistema nervoso, nell'attività cardiovascolare e nella trasmissione degli impulsi nervosi. Di conseguenza, è una vitamina estremamente importante per il normale funzionamento del cervello e del sistema immunitario.

La tiamina svolge un ruolo importante nel processo di rinnovamento della struttura cellulare del corpo e nel mantenimento dell'equilibrio acido.

La vitamina B2 appartiene al gruppo di flavoni - sostanze contenenti pigmento giallo. È resistente al trattamento termico, ben conservato nell'ambiente, pur essendo vulnerabile alla luce solare, perdendo le sue proprietà.

La riboflavina svolge importanti funzioni nel corpo umano. Partecipa alla formazione dei globuli rossi, agli ormoni, protegge la retina dai raggi UV, colpisce la percezione del colore e l'acutezza visiva.

I nomi e le funzioni di questa vitamina sono molti: nicotinamide, acido nicotinico, vitamina PP.

La vitamina B3 colpisce il livello di colesterolo nel sangue, aiuta a pulire i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche, prevenendo l'aterosclerosi. La nicotinammide supporta il processo energetico nel corpo, poiché promuove la produzione di nuovi tessuti e cellule, è coinvolto nella sintesi di proteine, carboidrati e grassi. Le proprietà di disintossicazione di questa vitamina aiutano a neutralizzare veleni e tossine nelle cellule.

La colina ha un impatto diretto sul sistema nervoso, quindi il suo contenuto è significativamente ridotto durante gli shock nervosi e lo sforzo mentale.

Colina (vitamina B4) dovuta al fatto che partecipa al metabolismo dei grassi nel corpo, promuove la formazione di lecitina, che a sua volta rimuove i grassi dal fegato, e partecipa anche al metabolismo del colesterolo e rimuove il colesterolo "cattivo" dal fegato. Questa vitamina protegge il nostro fegato dagli effetti dannosi di cibi grassi e alcol. Una quantità sufficiente di questa vitamina riduce il rischio di aterosclerosi, malattie del sistema nervoso, diabete e calcoli biliari.

L'acido pantotenico (vitamina B5) è coinvolto nella sintesi e nel metabolismo di tutti gli organi e sistemi del nostro corpo. Controlla l'attività delle ghiandole surrenali e la produzione di ormoni surrenali. È una parte importante del sistema nervoso e impedisce lo sviluppo di molte malattie. Partecipa alla sintesi degli acidi grassi e del metabolismo del colesterolo.

La vitamina B6 ha diversi nomi: adermin, piridossina, piridossamina, piridossale. Svolge un ruolo cruciale nella costruzione di molecole proteiche e nella trasformazione di aminoacidi in tutto il corpo. La piridossina è parte integrante della sintesi degli enzimi necessari per il normale funzionamento del fegato.

Questa vitamina è raccomandata per le persone il cui lavoro è pieno di situazioni stressanti, contribuirà ad evitare rotture nervose e stanchezza, poiché la vitamina B6 garantisce il corretto funzionamento del sistema nervoso.

La vitamina B8 o inositolo è spesso chiamata la "vitamina della giovinezza", poiché questa vitamina è responsabile della struttura della nostra pelle, così come i sistemi muscolari e ossei. Garantisce il normale funzionamento del cervello, della tiroide, del pancreas e dei reni. La sostanza partecipa anche ai processi metabolici del corpo, è coinvolta nella formazione degli enzimi. Svolge un ruolo cruciale nella funzione riproduttiva del corpo.

L'acido folico (vitamina B9) è spesso chiamato "vitamina foglia" perché è stato isolato per la prima volta dalle foglie di spinaci. Secondo le statistiche, circa l'85% della popolazione mondiale soffre di carenza di questa vitamina. L'acido folico è una parte indispensabile del processo di formazione del sangue, metabolismo delle proteine, trasmissione e conservazione delle informazioni ereditarie. Inoltre, il suo ruolo è fondamentale nel funzionamento del cervello e del midollo spinale.

La vitamina B12 o cianocobalamina è una vitamina idrosolubile che ha la capacità di accumularsi nel corpo. Svolge importanti funzioni nel corpo, come: la formazione del sangue (partecipa alla formazione dei globuli bianchi e dei globuli rossi), la funzione lipotropica (previene l'obesità epatica), aiuta a memorizzare le informazioni. La cobalamina influenza la crescita e l'abilità riproduttiva.

L'acido orotico è una sostanza simile alla vitamina, poiché non tutte le proprietà di una vitamina sono intrinseche a questo. Le sue proprietà principali sono la partecipazione al metabolismo. Inoltre, la vitamina B13 influenza la crescita e lo sviluppo del feto. Aiuta a rigenerare le cellule del fegato e regola il metabolismo del colesterolo.

La vitamina B15 è una sostanza simile alla vitamina che ha un effetto lipotropico, è coinvolta nella biosintesi di adrenalina, colina, creatina, creatina fosfato, ormoni steroidei e altri ormoni. Ha molte proprietà benefiche: ha proprietà anti-tossiche, riduce i livelli di colesterolo e accelera i processi ossidativi nei tessuti.

La vitamina C o l'acido ascorbico non ha la capacità di accumularsi nel corpo. Ha una varietà di effetti sul corpo. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario, neutralizzando le tossine e i virus che sono entrati nel nostro corpo. Partecipa alla formazione di collagene e tessuto connettivo, rinforza il tessuto osseo, le articolazioni, i tendini, i denti e le gengive.

La vitamina D o l'ergocalciferolo è una vitamina liposolubile essenziale. Contribuisce alla normalizzazione dello scambio di fosforo e calcio nel sangue, che influisce sulla correttezza della formazione dello scheletro e del sistema scheletrico nel suo complesso. Mostra anche l'azione dell'ormone, è coinvolto nel funzionamento della ghiandola tiroidea e delle ghiandole surrenali.

Si chiama "vitamina del sole", perché con l'eccezione del cibo può essere sintetizzato sotto l'influenza della luce solare.

La vitamina E o il tocoferolo non sono sintetizzati dal corpo umano, quindi devono essere forniti al nostro corpo con il cibo. È responsabile della formazione di collagene (rispettivamente, per l'elasticità dei tessuti) e dell'emoglobina (per la composizione del sangue e della pressione sanguigna). Mostra azione antiossidante e anti-ipossica. Partecipa alla rigenerazione dei tessuti ed è una sostanza importante per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo degli uomini. Per quanto riguarda le donne, riduce il rischio di disturbi patologici nello sviluppo del feto e l'insorgenza di aborti spontanei.

La biotina o la vitamina H sono spesso indicate come microvitamin, perché il nostro corpo ne ha bisogno in dosi molto piccole. Il numero di funzioni da lui eseguite non è grande, ma molto significativo.

La vitamina svolge un ruolo importante nello scambio energetico di grassi, carboidrati e proteine. Partecipa alla sintesi del glucosio e alla formazione del DNA. È responsabile del normale funzionamento del sistema nervoso e immunitario, degli organi gastrointestinali e dei polmoni.

La vitamina H1 o l'acido para-amminobenzoico ha un effetto di protezione solare e previene l'invecchiamento della pelle. Inoltre, la vitamina H1 è coinvolta nel sangue e nel metabolismo. Ha la capacità di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e di conseguenza riduce il rischio di malattie cardiovascolari.

È una vitamina necessaria per la microflora intestinale, in quanto favorisce la crescita di microrganismi benefici nell'intestino.

La vitamina K prevede la combinazione di 2 sostanze liposolubili: fillochinone (K1) e menahion (K2). K2 è in grado di produrre una microflora intestinale sana e K1 entra nel nostro corpo con alimenti di origine vegetale.

Nel nostro corpo partecipa a molti processi: assorbimento di calcio, protegge e ripristina i vasi sanguigni danneggiati, colpisce la coagulazione del sangue.

La L-carnitina o vitamina B11 è un'importante sostanza simile alla vitamina che può entrare nel nostro corpo con entrambi i cibi e sintetizzare da sola.

La L-carnitina è coinvolta nello scambio e nel dispendio energetico, aumenta la resistenza e il periodo di recupero del corpo dopo uno sforzo fisico intenso. Ha un effetto anabolico e un effetto antiipoxico.

La vitamina N o l'acido lipoico è una sostanza simile alla vitamina. Ha un effetto simile all'insulina, agisce come antiossidante. Aumenta la concentrazione, protegge e ripara le cellule epatiche danneggiate. Regola il metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati.

Ha la capacità di regolare il livello di colesterolo nel sangue, impedendo in tal modo lo sviluppo di aterosclerosi.

http://icart.com.ua/vitaminy-tablica-i-nazvanija-vitaminov-vse-pro-vitaminy.html

Nomi chimici di vitamine essenziali

Iniziando una conversazione sui nomi chimici delle vitamine, passiamo prima alla storia. Il fondatore della vitaminologia è considerato il famoso scienziato nazionale N. I. Lunin. Fu lui che nel 1880 dimostrò l'esistenza delle vitamine. Intorno allo stesso tempo, il nome "vitamine" stesso apparve, che è tradotto dal latino come "vita ammine". Ciò è dovuto al fatto che il primo selezionato in una forma chimicamente pura di vitamine era presente nel gruppo amminico (in seguito, tuttavia, si è scoperto che questa caratteristica non è caratteristica di tutte le vitamine).

Le vitamine sono richieste dall'organismo per mantenere la stabilità di quasi tutti i processi biochimici e pertanto il loro ruolo è difficile da sovrastimare. In particolare, le vitamine sono responsabili della produzione di numerosi ormoni, del funzionamento dei sistemi vitali, aumentano la resistenza del corpo a vari fattori negativi, ecc.

Tutte le vitamine possono essere suddivise in vitamine e composti simili a vitamine direttamente. Questi ultimi hanno molto in comune nelle loro proprietà biologiche con le vitamine, ma a differenza di loro, sono richiesti in quantità maggiori. Inoltre, la scienza è praticamente sconosciuta nei casi di carenza nel corpo di composti simili a vitamine, perché anche con una dieta sbilanciata, entrano nel corpo in quantità sufficiente.

Se classificati per proprietà fisico-chimiche, i composti vitaminici possono essere suddivisi in due gruppi: liposolubile e idrosolubile.

Tutti loro, indipendentemente dal tipo, hanno la propria designazione della lettera, così come il nome chimico. Oggi vengono rilasciate solo 12 vitamine e 11 composti di tipo vitaminico.

Nomi di vitamine

Vitamina A
Nome chimico di vitamina A: retinolo

Forme attive di vitamina: retinilfosfato.

La vitamina A è necessaria per il normale sviluppo e la crescita, inoltre, il suo contenuto sufficiente nel corpo umano ha un effetto benefico sul sistema immunitario. Inoltre, la vitamina A migliora le condizioni della pelle e delle unghie di una persona.

Con una carenza di vitamina A nell'uomo, il peso si riduce in modo significativo, la pelle diventa secca e le unghie e i capelli sono fragili. Inoltre, un segno caratteristico della carenza di vitamina A è anche un deterioramento della visione notturna (la cosiddetta cecità notturna), e in alcuni casi, vi è una violazione della visione diurna, secchezza della cornea e congiuntivite.

Anche l'ipervitaminosi A non ha conseguenze molto piacevoli. In particolare, un'eccedenza nel corpo del retinolo è irto di mal di testa, nausea, sonnolenza. In alcuni casi, i pazienti hanno un disturbo dell'andatura, una esacerbazione di malattie croniche come colecistite e pancreatite.

Va tenuto presente che il retinolo è presente solo in prodotti di origine animale. La maggior parte si trova nelle uova, nei grassi di pesce, animali e latte. Molte piante, a loro volta, contengono provitamina A (il suo altro nome è carotene), che si trasforma in retinolo direttamente nel corpo umano. Prima di tutto, stiamo parlando di carote, zucca, olivello spinoso, albicocche e rosa selvatica.

Assunzione giornaliera di vitamina A:

• Bambini - 1250-2335 mg
• Uomini - 3333 mg
• Donne - 2667 mg
• Durante l'allattamento - 4333 mg.

Vitamina B1
Nome chimico di vitamina B1: tiamina, aneurina
Le forme attive della vitamina: tiamifosfato (TDF, pirofosfato di tiamina, cocarbossilasi).

La vitamina B1 è una protezione affidabile contro l'insorgenza di malattie come la polineurite e il beriberi. Influisce in modo estremamente affidabile sul funzionamento del sistema nervoso e sui muscoli. Inoltre, questa vitamina fa parte di un certo numero di enzimi responsabili delle funzioni vitali del corpo, in particolare per il metabolismo dei carboidrati e degli aminoacidi.

La carenza di tiamina porta principalmente alla disfunzione del sistema nervoso, che può manifestarsi sotto forma di insonnia, mal di testa, irritabilità e persino un cambiamento di stato mentale. Con un sovradosaggio di vitamina B1, sono possibili disordini autonomici, manifestati principalmente sotto forma di ipotensione arteriosa.

Tuttavia, con malattie come neurite, sciatica, neurodermite, ecc., Aumenta il fabbisogno di vitamina B1 del corpo.

La principale fonte naturale di vitamina B1 sono i prodotti vegetali, principalmente i cereali e i loro prodotti.

Assunzione giornaliera di vitamina B1:

• Bambini: 0,3 - 1 mg
• Maschi: 1,2 - 1,5 mg
• Donne: 1,1 - 1,2 mg
• Durante la gravidanza: 1,6 mg.

Vitamina B2
Nome chimico della vitamina: riboflavina
Le forme attive della vitamina: flavon mononucleotide (FMN), flavina adenina dinucleotide (FAD).

La vitamina B2 ha un impatto sul rinnovamento, sullo sviluppo delle cellule e sul normale funzionamento degli organi visivi, poiché fa parte della porpora visiva, che è la protezione dell'occhio umano dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti. Inoltre, la riboflavina è parte integrante degli enzimi responsabili del metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e dei carboidrati.

Quando l'ipovitaminosi B2 inizia i problemi della vista (in particolare congiuntivite e dolore agli occhi), le mucose si infiammano, appare la lingua secca.

In una quantità sufficientemente grande di riboflavina presente nei pomodori, nei legumi, nel fegato, nel latte e nelle uova.

Assunzione giornaliera di vitamina B2:

• Bambini: 0,4 - 1,2 mg
• Maschi: 1,5 - 1,8 mg
• Donne: 1,2 - 1,3 mg
• Durante la gravidanza: 1,6 mg.

Vitamina B5
Nome chimico della vitamina B5: acido pantotenico
Forme attive di vitamina: coenzima A (coenzima A, CoA).

La vitamina B5 influenza in modo significativo i processi di digestione e metabolismo. Le principali fonti di acido pantotenico naturale sono reni, uova, fegato, carne e pesce, inoltre, la vitamina B5 si trova in alcuni alimenti di origine vegetale. In particolare, in legumi, cavolfiori, asparagi e funghi.

Vitamina B6
Nome chimico della vitamina B6: piridossina
Le forme attive della vitamina: piridossale fosfato (PALP).

La vitamina B6 colpisce i processi metabolici nel corpo. La sua carenza nel corpo può provocare un deterioramento dell'attività cerebrale e influire negativamente sulle funzioni del sangue. Inoltre, la mancanza di piridossina può portare a problemi associati ai sistemi nervoso e cardiovascolare.

In alcuni casi, il corpo umano richiede dosi più elevate di vitamina B6. Prima di tutto, stiamo parlando di un lungo periodo di assunzione di antibiotici.

Molto spesso, la vitamina B6 si trova in alimenti di origine vegetale, come patate, noci, agrumi, fragole e fagioli. Ma è presente anche nei prodotti di origine animale (ad esempio uova, pesce e carne).

Assunzione giornaliera di vitamina B6:

• Bambini: 0,3-1,4 mg
• Maschi: 2 mg
• Donne 1,4 - 1,6 mg
• Durante la gravidanza: 2,2 mg
• Durante l'allattamento: 7,1 mg.

Vitamina B12
Nome chimico della vitamina B12: cianocobalamina
Le forme attive della vitamina: metilcobalamina, deossiadenosilcobalamina.

La vitamina B12 è direttamente coinvolta nella sintesi di aminoacidi, coagulazione del sangue e formazione del sangue. Inoltre, ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica.

Quando ipovitaminosi B12 può verificarsi vertigini, anemia, compromissione del sistema nervoso o debolezza. Inoltre, ci possono essere vari disturbi nel sistema nervoso.

Tuttavia, la caratteristica principale del cianocobalamina è che la sua carenza può verificarsi anche se entra nel corpo in quantità sufficienti. Ciò è dovuto al fatto che la cianocobalamina richiede uno speciale "catalizzatore" - una proteina sintetizzata da organismi umani. In questi casi, se la sintesi di questa proteina viene violata, la vitamina B12 non viene assorbita dall'organismo.

Assunzione giornaliera di vitamina B12:

• Bambini: 0,3 - 1,4 mcg
• Maschi: 2,2 mcg
• Donne: 2,2 mcg
• Durante la gravidanza: 2,2 μg
• Durante l'allattamento: 7,6 mcg.

Vitamina C
Nome chimico di vitamina C: acido ascorbico
Forme attive di vitamina: non note.

La vitamina C migliora significativamente le funzioni protettive del corpo umano, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e immunitario e aumenta la permeabilità e l'elasticità dei vasi sanguigni. Inoltre, l'acido ascorbico previene gli effetti negativi dei carcinogeni sulle cellule e normalizza il processo di formazione del sangue. Essendo un potente antiossidante, la vitamina C è coinvolta nella regolazione dei processi redox, è coinvolta nel metabolismo del ferro e dell'acido folico, così come nella sintesi del collagene e del procollagene.

Hypovitaminosis C, di regola, conduce a stanchezza aumentata, diminuzione d'immunità, in casi rari - a scorbuto. L'ipervitaminosi C non dovrebbe essere particolarmente spaventata. Inoltre, può essere utile per i pazienti con diabete, persone con immunità ridotta e fumatori.

La vitamina C si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale. Prima di tutto, stiamo parlando di agrumi, olivello spinoso, patate, cavoli e cipolle verdi. Ma soprattutto molta vitamina C nel tabacco, che è attualmente la principale materia prima da cui si ottiene la vitamina C in farmacologia.

Assunzione giornaliera di vitamina C:

Vitamina D
Nome chimico della vitamina: calciferolo
Le forme attive di vitamina D: 1,25-desossicolecalciferolo.

La principale differenza di vitamina D dagli altri è che non entra nel corpo umano con il cibo (tranne che in dosi molto piccole con prodotti ittici), ma viene sintetizzata indipendentemente sotto l'influenza dei raggi ultravioletti. La vitamina D è responsabile del metabolismo del calcio-fosforo e la sua carenza può portare allo sviluppo di rachitismo.

Un sovradosaggio di vitamina D è irto di avvelenamento grave, ma solo nel caso di assunzione di una droga sintetica. Con una lunga permanenza al sole e mangiando grandi quantità di pesce, l'ipervitaminosi D non si verifica.

Assunzione giornaliera di vitamina D:

• Bambini: 300 - 400 IU
• Uomini: 200 - 400 IU
• Donne: 200 - 400 IU.

Vitamina E
Nome chimico della vitamina: tocoferolo
Le forme attive della vitamina: alfa-tocoferolo.

Il tocoferolo migliora la funzione delle ghiandole sessuali e di altre ghiandole endocrine. Essendo un antiossidante, previene l'ossidazione della vitamina A e aiuta a rallentare il processo di invecchiamento.

Per la sua struttura chimica, appartiene al gruppo degli alcoli. Contenuto nella maggior parte dei prodotti vegetali e animali.

Assunzione giornaliera di vitamina E:

• Bambini: 3 - 7 IU
• Uomini: 10 IU
• Donne: 8 IU
• Durante la gravidanza: 10 IU
• Durante l'allattamento: 17 IU.

Vitamina PP
Nome chimico di vitamina PP: acido nicotinico
Le forme attive della vitamina: nicotinamide adenina dinucleotide (NAD), nicotinamide adenina dinucleotide fosfato (NADP).

La vitamina PP è un componente degli enzimi attraverso il quale l'attività nervosa è regolata e che sono coinvolti nella respirazione cellulare e nel metabolismo delle proteine.

Una carenza di acido nicotinico nel corpo è quasi inevitabilmente la causa dello sviluppo della pellagra - una malattia grave, spesso fatale.

Con l'ipervitaminosi, sono possibili l'orticaria, l'arrossamento del viso e la sensazione di bruciore.

Assunzione giornaliera di vitamina PP:

• Bambini: 5 - 17 mg
• Maschi: da 15 a 20 mg
• Donne: 15 mg
• Durante la gravidanza: 17 mg
• Durante l'allattamento: 70 mg.

Vitamina K
Nome chimico di vitamina K: fillochinone
Le forme attive della vitamina: diidrovitamina K.

La vitamina K è necessaria per il corpo umano per garantire la normale coagulazione del sangue. È prescritto per la diatesi emorragica, il sanguinamento intenso e alcuni disturbi del fegato. Inoltre, la vitamina K neutralizza gli effetti delle aflotossine, della cumarina e di altri veleni che hanno una proprietà di accumulo nel corpo, fornisce la sintesi di osteocalcina, è coinvolta nella regolazione dei processi redox e previene lo sviluppo dell'osteoporosi.

Una carenza di vitamina K porta allo sviluppo di fenomeni emorragici. Questa vitamina non è tossica anche in grandi quantità.

Assunzione giornaliera di vitamina K:

• Bambini: 5 - 30 mg
• Maschi: 60 mg
• Donne: 60 mg
• Durante la gravidanza: 70 mg.

Vitamin Sun (Folate)
Nome chimico della vitamina B: acido folico
Forme attive della vitamina: acido tetraidrofolico (THPC).

L'acido folico svolge la funzione di coenzimi che trasferiscono le molecole di carbonio da un composto all'altro durante il metabolismo degli amminoacidi, e quindi è un fattore molto importante nella formazione di RNA e DNA. Inoltre, l'acido folico migliora la formazione di globuli rossi e vitamina B12.

Una carenza di acido folico nel corpo è piena di anemia, comparsa di ulcere nella lingua, crescita più lenta, affaticamento, deterioramento della memoria e complicanze durante il parto.

Assunzione giornaliera di vitamina B:

Vitamina H
Nome chimico di vitamina H: biotina
Vitamina forme attive: residui di biotina legati al gruppo e-ammino del residuo di lisina nella molecola di apoenzima.

La biotina è coinvolta nel metabolismo dei carboidrati del corpo e contribuisce in modo significativo all'assorbimento dei carboidrati. Regola la glicemia, prevenendo in tal modo lo sviluppo del diabete. Inoltre, la biotina è molto importante per il sistema nervoso umano, poiché è una sorta di catalizzatore per la reazione della partecipazione del glucosio al processo del metabolismo.

Con una mancanza di vitamina H nel corpo, i pazienti hanno una pelle e una lingua pallide.

Assunzione giornaliera di vitamina H:

• Bambini: 10-15 mcg
• Uomini: 30-100 mcg
• Donne 30-100 mcg.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/himicheskie-nazvanija-vitaminov.php

Vitamine - una lista completa di nomi con una caratteristica comune, la frequenza giornaliera della loro ricezione

Storia della scoperta e caratteristiche generali

Le vitamine sono composti organici che sono direttamente coinvolti nei processi metabolici del corpo. Agendo principalmente con il cibo, queste sostanze diventano componenti dei centri attivi dei catalizzatori. Ma cosa significa?! Tutto è estremamente semplice! Qualsiasi reazione che si verifica all'interno del corpo umano, che si tratti della digestione del cibo o della trasmissione di impulsi nervosi attraverso i neuroni, avviene con l'aiuto di speciali proteine ​​enzimatiche, chiamate anche catalizzatori. Quindi, a causa del fatto che le vitamine fanno parte degli enzimi proteici, con la loro presenza in esse rendono possibile il processo del metabolismo (queste sono le reazioni chimiche che avvengono nel corpo e servono allo scopo di mantenere la vita in esso).

In generale, le vitamine sono sostanze della più diversa natura di origine, che sono necessarie per il pieno sviluppo e funzionamento del corpo umano, perché, per loro natura e compiti, sono attivatori di molti processi vitali.

Per quanto riguarda la storia dello studio delle vitamine, risale alla fine del diciannovesimo secolo. Ad esempio, lo scienziato russo Lunin ha studiato l'effetto dei sali minerali sullo stato dei topi da laboratorio. Durante lo studio, un gruppo di topi seguiva una dieta delle parti costituenti del latte (caseina, grassi, sale e zucchero venivano introdotti nella loro dieta), mentre l'altro gruppo di topi riceveva latte naturale. Di conseguenza, nel primo caso, gli animali erano significativamente svuotati e morti, mentre nel secondo caso la condizione dei roditori era abbastanza soddisfacente. Così, lo scienziato è giunto alla conclusione che ci sono ancora alcune sostanze nei prodotti che sono necessari per il normale funzionamento di un organismo vivente.

Tuttavia, vale la pena notare che la comunità scientifica non ha preso sul serio la scoperta di Lunin. Ma nel 1889 la sua teoria fu comunque confermata. Un medico olandese Aikman, esaminando la misteriosa malattia del beriberi, ha scoperto che è in grado di fermare la sostituzione nella razione di grano purificato con il "grezzo" non pulito. Così, si è scoperto che il guscio contiene una certa sostanza, il cui consumo rende la misteriosa malattia ritirarsi. La sostanza è vitamina B1.

Negli anni successivi, nella prima metà del XX secolo, tutte le altre vitamine conosciute oggi sono state scoperte.

Per la prima volta, il concetto di "vitamine" fu usato nel 1912 dallo scienziato polacco Kazimir Funk, che con l'aiuto della sua ricerca riuscì a estrarre sostanze dai cibi vegetali, aiutarono i colombi sperimentali a riprendersi dalla polineurite. Nella classificazione moderna, queste sostanze sono note come tiamina (B6) e acido nicotinico (B3). Per la prima volta, ha proposto di chiamare tutte le sostanze di questa zona con la parola "Vitamine" (in latino Vit - life e Amines - il nome del gruppo a cui appartengono le vitamine). Furono questi scienziati a introdurre per primi il concetto di avitaminosi, nonché la dottrina su come curarla.

Sappiamo tutti che i nomi delle vitamine, di norma, sono contenuti in una singola lettera dell'alfabeto latino. Questa tendenza ha senso nel senso che le vitamine erano in questo ordine e erano aperte, cioè, avevano ricevuto nomi in base a lettere alternative.

Tipi di vitamine

I tipi di vitamine più spesso si secernono solo in base alla loro solubilità. Pertanto, possiamo distinguere le seguenti varietà:

• Vitamine liposolubili: questo gruppo può essere assorbito dall'organismo solo quando è associato ai grassi che devono essere presenti nell'alimento umano. Questo gruppo include vitamine come A, D, E, K.
• Vitamine idrosolubili - queste vitamine, come suggerisce il nome, possono essere sciolte usando l'acqua normale, il che significa che non ci sono condizioni speciali per il loro assorbimento, perché c'è molta acqua nel corpo umano. Inoltre, queste sostanze sono chiamate vitamine enzimatiche perché accompagnano costantemente gli enzimi (enzimi) e contribuiscono alla loro piena azione. Questo gruppo comprende vitamine come B1, B2, B6, B12, C, PP, acido folico, acido pantotenico, biotina.

Queste sono le vitamine di base che esistono in natura e sono necessarie per il pieno funzionamento di un organismo vivente.

Fonti: quali prodotti sono contenuti?

Le vitamine si trovano in molti cibi che abbiamo usato per mangiare come cibo. Ma allo stesso tempo, le vitamine sono in realtà un mistero per gli scienziati, perché alcune di esse possono produrre il corpo umano da sole, altre in nessuna circostanza possono essere formate indipendentemente ed entrare nel corpo dall'esterno. Inoltre, ci sono tali varietà che possono essere pienamente assimilate solo a determinate condizioni, e la ragione di ciò non è ancora chiara.

Le principali fonti di ottenere vitamine dal cibo possono essere trovate nella tabella qui sotto.

Tabella 1 - Elenco delle vitamine e delle loro fonti

http://xcook.info/vitaminy

Vitamina B (gruppo)

Parlando del complesso di vitamine B, intendiamo un gruppo di sostanze idrosolubili presenti insieme o separatamente in molte fonti alimentari. Sostengono il metabolismo, agiscono come coenzimi e trasformano proteine ​​e carboidrati in energia. Queste vitamine supportano la pelle e il tono muscolare, il sistema nervoso e la crescita cellulare.

Ciò che è chiamato un gruppo di vitamine B?

Oggi il complesso delle vitamine B comprende 12 sostanze idrosolubili interconnesse. Otto di loro sono considerati vitamine essenziali e dovrebbero essere inclusi nella dieta:

Sostanze simili alla vitamina

È facile notare che nel gruppo di vitamine B, il numero di vitamine presenta delle lacune - in particolare, non ci sono vitamine B4, B8, B10 e B11. Queste sostanze esistono e qualche volta erano anche considerate vitamine del complesso B. Successivamente è stato scoperto che questi composti organici sono prodotti dal corpo stesso o non sono vitali (sono queste qualità che determinano le vitamine). Così, hanno cominciato a chiamarsi pseudovitaminici o sostanze simili a vitamine. Non sono inclusi nel complesso delle vitamine del gruppo B.

La colina (B4) è un componente necessario dell'alimentazione per gli animali, mentre nell'uomo una piccola quantità di questa sostanza viene prodotta nel corpo. E 'stato isolato per la prima volta nel 1865 dalla cistifellea di bovini e suini, è stato chiamato neurina. Aiuta a produrre e produrre il neurotrasmettitore acetilcolina e svolge anche un ruolo nel metabolismo dei grassi. La colina si trova in alcuni alimenti: latte, uova, fegato, salmone e arachidi. In un corpo sano, la colina viene prodotta indipendentemente. Attualmente, gli scienziati stanno considerando la necessità di usare la colina come additivo, dal momento che esiste un'opinione sulla quantità insufficiente della sua produzione nel corpo. Nel 1998 è stato riconosciuto come sostanza necessaria.

L'inositolo (B8) è una sostanza importante per trasmettere segnali alle cellule, la risposta ormonale del corpo, la crescita e il funzionamento dei nervi. L'inositolo è liberamente prodotto dal corpo umano dal glucosio e si trova in molti tessuti del corpo. Nonostante questo, è anche usato in medicina per il trattamento di alcune malattie. L'inositolo è ampiamente usato nell'industria.

L'acido para-aminobenzoico (B10) è una sostanza ampiamente distribuita in natura che è necessaria per la crescita di ratti e pollame. Fu scoperto per la prima volta come mezzo per depigmentare i capelli dei topi da laboratorio. Oggi si ritiene che questo composto non sia un fattore necessario per il corpo umano.

L'acido glutammico pterilpta (B11) è una sostanza costituita da diversi componenti ed è considerata una delle forme di acido folico. Ci sono poche informazioni su questa connessione. Si ritiene che questo sia un fattore di crescita per i pulcini [10, 21].

Storia della scoperta

C'era una volta "la vitamina B" era considerata una singola sostanza nutritiva. Più tardi, i ricercatori hanno scoperto che gli estratti contenevano diverse vitamine, a cui venivano dati nomi distintivi sotto forma di numeri. I numeri mancanti, come B4 o B8, non sono vitamine (anche se sono stati considerati tali quando li si apre) o sono duplicati di altre sostanze.

La vitamina B1 fu scoperta nel 1890 dal medico militare olandese Christian Aikman, che stava cercando di scoprire quale microrganismo causasse la malattia di beri-beri. Aikman ha osservato che gli animali che ricevono riso non levigato non hanno mostrato segni di malattia, a differenza di quelli a cui è stato somministrato riso senza buccia. La ragione di ciò era la presenza nei grani non lucidati di una sostanza conosciuta oggi come tiamina.

La riboflavina, o vitamina B2, era il secondo complesso vitaminico rilevato. Si trova nel latte come pigmento fluorescente giallo-verde, necessario per la crescita dei ratti. Nei primi anni '30, questo pigmento era chiamato riboflavina.

La niacina, o vitamina B3, è stata identificata nel 1915, quando i medici hanno concluso che la sua carenza porta alla malattia della pellagra. Un medico austro-americano, Joseph Goldberger, ha imparato, sperimentando i prigionieri in una prigione del Mississippi, che il fattore mancante è nella carne e nel latte, ma non nel mais. La struttura chimica della niacina fu scoperta nel 1937 da Conrad Arnold Elway.

Il dottor R. Williams scoprì la vitamina B5 (acido pantotenico) nel 1933 mentre studiava le proprietà nutrizionali del lievito. L'acido pantotenico si trova in carne, verdure, cereali, uova e molti altri prodotti. La vitamina B5 è un precursore del coenzima A, con la sua funzione nel metabolismo di carboidrati, proteine ​​e lipidi.

La vitamina B6 fu scoperta nel 1934 dallo scienziato ungherese Paul Györgye, che condusse ricerche su malattie della pelle nei ratti. Nel 1938, la vitamina B6 fu isolata e nel 1939 fu chiamata piridossina. Alla fine, nel 1957, furono determinati i livelli richiesti di vitamina B6 nel corpo.

Nel 1901, gli scienziati scoprirono che il lievito richiede uno speciale fattore di crescita, che chiamarono il "bios". Dopo i successivi 30 anni, il bios si è rivelato una miscela di fattori essenziali, uno dei quali è la biotina o la vitamina B7. Infine, nel 1931, lo scienziato Paul György isolò la biotina nel fegato e la chiamò vitamina H - dove H è abbreviato da Haut und Haar, le parole tedesche per pelle e capelli. La biotina fu isolata nel 1935.

Nonostante i grandi progressi che avrebbero potuto portare alla sua scoperta nei primi anni '30, la vitamina B9 fu ufficialmente aperta solo nel 1941 da Henry Mitchell. Isolato anche nel 1941. Il nome acido folico deriva da "folium", che è la parola latina per foglie, perché è stato prima isolato dagli spinaci. Solo negli anni '60 gli scienziati hanno associato la carenza di vitamina B9 a difetti alla nascita.

La vitamina B12 fu scoperta nel 1926 da George Richard Minot e William Perry Murphy, i quali scoprirono che il consumo di grandi quantità di fegato ripristina i globuli rossi in pazienti con anemia perniciosa (incapacità di produrre globuli rossi abbastanza). Nel 1934, sia gli scienziati, sia George Whipple, ricevettero il premio Nobel per il loro lavoro nel trattamento dell'anemia perniciosa. La vitamina B12 fu ufficialmente isolata solo nel 1948 [2,8,9].

Prodotti con un contenuto massimo di vitamine del gruppo B.

Indicata la presenza stimata in 100 g del prodotto [3,4]

Fabbisogno giornaliero di vitamine del gruppo B

Ogni componente del complesso vitaminico ha una struttura unica e svolge determinate funzioni nel corpo umano. Le vitamine B1, B2, B3 e la biotina sono coinvolte in vari aspetti della produzione di energia, la vitamina B6 è necessaria per il metabolismo degli amminoacidi e la vitamina B12 e l'acido folico sono coinvolti nelle fasi di preparazione della divisione cellulare. Ciascuna delle vitamine ha anche molte funzioni aggiuntive. In alcuni processi del corpo, sono coinvolte diverse vitamine B allo stesso tempo, come la vitamina B12 e l'acido folico. Tuttavia, non esiste un singolo processo per il quale tutte le vitamine B sarebbero necessarie insieme. Di norma, le vitamine B sono abbastanza facili da ottenere da alimenti ordinari. Solo in alcuni casi è necessario introdurre additivi sintetici negli alimenti (ad esempio, la vitamina B12, che è contenuta solo nei prodotti animali, dovrebbe essere utilizzata da vegetariani e vegani da altre fonti sintetiche) [1].

La dose giornaliera per ogni vitamina del gruppo B varia da pochi microgrammi a diversi milligrammi. Il giorno del corpo dovrebbe fare:

• vitamina B1 (tiamina) - da 0,80 mg a 1,41 mg al giorno per gli adulti e da 0,30 mg a 1,4 mg al giorno per i bambini, a seconda del livello di attività giornaliera - più attivo è lo stile di vita, più tiamina è necessaria per il corpo;
• vitamina B2 (riboflavina) - 1,3 mg al giorno per gli uomini dai 14 anni, 1,1 mg al giorno per le donne dai 14 anni (1,4 mg durante la gravidanza e 1,6 mg durante l'allattamento), 0,3 mg al giorno per i neonati, 0,4 - 0,6 mg per i bambini, 0,9 mg al giorno per gli adolescenti dai 9 ai 13 anni;
• vitamina B3 (niacina) - 5 mg al giorno per i bambini, 9 mg per i bambini da 1 a 3 anni, 11 mg per i bambini di 4-6 anni, 13 mg per i bambini di 7-10 anni, 14-15 mg per gli adolescenti fino a 14 anni, 14 mg per le donne da 15 anni, 18 mg per gli uomini da 15 anni;
• vitamina B5 (acido pantotenico) - in media, da 2 a 4 mg al giorno per i bambini, 5 mg al giorno per gli adulti, 7 mg durante la gravidanza e l'allattamento;
• Vitamina B6 (piridossina) - una media di 0,5 mg al giorno per i bambini, 1 mg al giorno per gli adolescenti di 9-13 anni, per gli adulti - 1,3 mg al giorno con un aumento della dose a 2,0 mg durante la gravidanza e l'allattamento;
• vitamina B7 (biotina) - da 5 a 8 mcg al giorno per bambini fino a 4 anni, 12 mcg al giorno per bambini da 9 a 13 anni, 20 mcg al giorno per adolescenti da 9 a 13 anni, 25 mcg per adolescenti da 14 a 18 anni anni, 30 mcg per gli adulti. Con l'allattamento, il tasso aumenta a 35 mcg al giorno;
• Vitamina B9 (acido folico) - 65-80 mcg al giorno per lattanti, 150 mcg per bambini da 1 a 3 anni, 200 mcg al giorno per bambini da 4 a 8 anni, 300 mcg per adolescenti da 9 a 13 anni, 400 mcg per adulti e adolescenti da 14 anni. Durante la gravidanza, il tasso sale a 600 microgrammi, con l'allattamento - 500 microgrammi;
• vitamina B12 (cobalamina) - 0,5 - 0,7 μg al giorno per bambini fino a 3 anni, 1 μg al giorno per bambini fino a 10 anni, 1,3 μg per bambini da 11 a 14 anni, 1,4 μg per adolescenti da 14 anni e adulti. Le donne incinte si consiglia di utilizzare 1,6 mcg di vitamina al giorno, in allattamento - 1,9 mcg.

Il fabbisogno di vitamine del gruppo B aumenta in presenza dei seguenti fattori:

• età avanzata;
• dieta vegana rigorosa;
• frequente dieta magra;
• fumo, uso frequente di alcol;
• rimozione chirurgica delle aree del tubo digerente;
• prendendo alcuni farmaci - corticosteroidi, antidepressivi, contraccettivi e altre medicine;
• gravidanza e allattamento al seno;
• aumento dell'attività fisica;
• anemia falciforme;
• chemioterapia [7].

Proprietà chimiche e fisiche

Numerosi componenti del complesso di vitamine del gruppo B non sono interconnessi né chimicamente né fisiologicamente, ma hanno ancora diverse caratteristiche in comune:

1. 1 tutti, ad eccezione dell'acido lipoico, sono solubili in acqua;
2. 2 molti, se non tutti, sono coenzimi e svolgono un ruolo vitale nel metabolismo;
3. 3 la maggior parte di essi può essere ottenuta da una fonte - fegato o lievito;
4. 4 la maggior parte di questi può essere sintetizzata da batteri intestinali.

La tiamina è una sostanza bianca cristallina, facilmente solubile in acqua, leggermente alcol etilico, ma insolubile in etere e cloroformio. Il suo odore ricorda il lievito. La tiamina viene distrutta a temperature elevate se il pH è alto. Può sopportare brevi bolle fino a 100 ° C. Di conseguenza, si perde solo parzialmente durante la cottura o l'inscatolamento. L'ebollizione a lungo termine o l'ebollizione in alcali la distrugge. Resistente alle condizioni acide. La macinazione della farina di frumento riduce significativamente il contenuto di tiamina, talvolta anche fino all'80%. Pertanto, in molti casi, la farina di frumento è solitamente arricchita sinteticamente con tiamina.

La riboflavina è una polvere cristallina giallo-arancio brillante. È solubile in acqua ed etanolo, ma non solubile in etere e cloroformio. Resistente al calore e agli acidi, ma facilmente decomposto dagli alcali e dall'esposizione alla luce. La soluzione acquosa ha una fluorescenza giallo-verde. Resiste alle conserve e alla cottura.

L'acido pantotenico è un olio viscoso giallo pallido, solubile in acqua e acetato di etile, ma insolubile in cloroformio. È resistente agli agenti ossidanti e riducenti, ma viene distrutto riscaldando in ambiente acido e alcalino.

La niacina è la più semplice di tutte le vitamine esistenti. È una sostanza cristallina bianca, solubile in etanolo. Resistente al calore. La nicotinamide, un derivato della niacina, si trova sotto forma di cristalli bianchi aghiformi. È solubile in acqua, resistente al calore e all'esposizione all'aria. Ecco perché le perdite di cottura sono generalmente minime. Come la tiamina, la maggior parte della vitamina B5 viene persa durante il processo di macinazione.

Il gruppo vitamina B6 comprende 3 composti: piridossina, piridossale e piridossamina. Tutte e 3 le forme di vitamina B6 sono derivati ​​piridinici, C₅H₅N e differiscono tra loro nella natura del sostituente nella posizione del 4 ° anello. Tutte e 3 le forme sono facilmente intercambiabili biologicamente. La piridossina è una sostanza cristallina bianca ed è solubile in acqua e alcool e leggermente in solventi grassi. È sensibile alla luce e alle radiazioni ultraviolette. Resistente al calore in soluzioni sia acide che alcaline, mentre piridossale e piridossamina vengono distrutte ad alte temperature.

La biotina ha una struttura molecolare insolita. Ci possono essere due forme di biotina: alllobiotina ed epibiotina. La biotina e la tiamina sono le uniche vitamine contenenti zolfo che sono state finora isolate. La vitamina B7 si cristallizza sotto forma di lunghi aghi. Solubile in acqua e alcol etilico, ma insolubile in cloroformio ed etere. È resistente al calore e resistente agli acidi e agli alcali. Ha un punto di fusione di 230 ° C.

La molecola di acido folico consiste di 3 unità, la sua formula molecolare è C₁₉H₁₉O₆N₇. Le diverse vitamine B9 differiscono l'una dall'altra nella quantità di gruppi di acidi glutammici presenti. L'acido folico è una sostanza cristallina gialla, leggermente solubile in acqua e insolubile nei solventi grassi. È resistente al calore solo in soluzioni alcaline o neutre. Perde attività quando esposto alla luce solare.

La vitamina B12 si trova solo nei prodotti di origine animale, i tessuti animali la contengono in varie quantità. In determinate condizioni dietetiche, la vitamina B12 può essere sintetizzata da microrganismi intestinali. La cianocobalamina è unica in quanto è sintetizzata solo da microrganismi, soprattutto anaerobici. La struttura della vitamina B12 è una delle più complesse. È una sostanza cristallina rosso intenso. Solubile in acqua, alcool e acetone, ma non in cloroformio. B12 è resistente al calore in soluzioni neutre, ma viene distrutto dal calore in soluzioni acide o alcaline [10].

Proprietà utili di vitamine del gruppo B.

Ci sono molte opinioni sulle proprietà benefiche delle varie vitamine del gruppo B. Si presume che la tiamina aiuti a mantenere la condizione delle persone con malattia di Alzheimer - una malattia che è anche associata a bassi livelli di piridossina e cobalamina. Alte dosi di niacina, prescritte da un medico, riducono i livelli di colesterolo e bilanciano le lipoproteine. Alcune prove suggeriscono che la niacina può prevenire il diabete adolescenziale (tipo 1 insulino dipendente) nei bambini a rischio mantenendo l'escrezione di insulina pancreatica per un tempo più lungo del solito. La niacina è anche usata per alleviare la claudicatio intermittente e l'artrosi, sebbene l'uso di alte dosi per quest'ultimo possa portare a problemi al fegato. La frequenza dell'emicrania può essere significativamente ridotta e la gravità è ridotta attraverso l'uso di riboflavina addizionale. La piridossina è utilizzata terapeuticamente per ridurre il rischio di malattie cardiache, per alleviare la nausea durante la gravidanza e per alleviare i sintomi della sindrome premestruale. In combinazione con il magnesio, la piridossina può avere un effetto positivo sul comportamento dei bambini con autismo. È stato dimostrato che l'aggiunta di cobalamine migliora la fertilità maschile. Depressione, demenza e menomazione mentale sono spesso associate a carenze sia di cobalamina che di acido folico. L'acido folico può ridurre la probabilità di cancro del collo dell'utero o del colon in determinati gruppi a rischio [7].

Le vitamine del gruppo B giocano un ruolo chiave nella formazione del DNA, responsabile della velocità di alcuni processi. Grave carenza di vitamina B può portare a interruzioni nella formazione di nuove cellule e alla loro crescita incontrollata, che a sua volta può causare il cancro.

Le vitamine del gruppo B, tra le altre sostanze (come le vitamine C, D, E, omega-3, grassi, coenzima Q10, acido lipoico), sono molto importanti per la salute del cuore. Particolarmente degno di nota è il ruolo svolto dall'acido folico, B6 e B12 nel ridurre i livelli di omocisteina. Sebbene non sia stato confermato ufficialmente dalla medicina, molti studi hanno osservato alti livelli di omocisteina nei depositi di grasso sull'endotelio (un sottile strato di cellule che rivestono l'interno dei vasi sanguigni), così come nei coaguli di sangue e nelle malattie cardiache.

Anche gli psichiatri si rivolgono sempre più alle vitamine del gruppo B come trattamento. Insieme alla vitamina C, aiutano a mantenere un'efficace risposta surrenalica allo stress. Molti studi dimostrano che fino al 30% dei pazienti ospedalizzati con depressione soffre di B12. Diversi studi epidemiologici hanno riportato un legame tra bassi livelli di folato nel sangue, vitamine B6 e B12 e una maggiore prevalenza di sintomi depressivi. La carenza di vitamina B è anche associata al disturbo d'ansia e, in particolare, al disturbo ossessivo-compulsivo. Molti medici iniziano a curare l'OCD con dosi terapeutiche di inositolo.

Infine, è impossibile non notare l'influenza del livello di vitamine B sulla quantità di energia e vitalità. La deficienza porta spesso a stanchezza cronica, affaticamento e sonnolenza [11].

Ogni vitamina B è un cofattore (di solito un coenzima) per i processi metabolici chiave, o un precursore necessario per la loro attuazione. Queste vitamine sono idrosolubili, cioè non si depositano nei tessuti grassi del corpo, ma ne derivano con l'urina. L'assorbimento delle vitamine del gruppo B avviene nel tratto digestivo e, di norma, richiede la presenza di alcune sostanze (proteine) nel corpo, consentendo l'assorbimento delle vitamine.

Interazione con altri elementi

Tutti i processi nel corpo sono interconnessi, quindi alcune sostanze possono aumentare l'efficacia delle vitamine del gruppo B e alcune ridurle.

I grassi e le proteine ​​riducono il fabbisogno di vitamina B1 e i carboidrati, al contrario, aumentano il corpo. I frutti di mare crudi (pesce e crostacei) contengono un enzima (tiaminasi) che distrugge la tiamina nel corpo. Pertanto, le persone che mangiano una grande quantità di questi prodotti possono sperimentare sintomi di carenza di vitamina B1. Inoltre, la tiamina interagisce con il magnesio, senza di essa B1 non può trasformarsi nella sua forma biologicamente attiva. La riboflavina non deve essere assunta insieme al calcio, che ne riduce l'assorbimento. La niacina lavora in tandem con lo zinco, fornendo un più alto livello di antiossidanti e zinco nel fegato. Il rame aumenta il bisogno del corpo di vitamina B5. La vitamina B6 (piridossina) si consiglia di utilizzare con magnesio, tra gli effetti positivi di questa combinazione - sollievo dei sintomi della sindrome premestruale. La combinazione di piridossina e tiamina, così come piridossina e vitamina B9, è indesiderabile. L'acido folico è indesiderabile da utilizzare con lo zinco e con la vitamina B12, poiché aumentano reciprocamente il fabbisogno del corpo l'uno dell'altro. La cobalamina (B12) non deve essere assunta con la vitamina C, soprattutto durante l'assunzione di tiamina e rame [12].

La migliore combinazione di prodotti per l'assimilazione delle vitamine del gruppo B:

1. 1 budino di zucca con semi di chia Ingredienti: latte, purea di zucca, semi di chia, sciroppo d'acero, semi di girasole, mandorle, mirtilli freschi. Contiene tiamina, biotina, proteine, fibre e molti altri nutrienti.
2. 2 insalata di quinoa con cavolo croccante Ingredienti: quinoa, cavolo riccio fresco, cavolo rosso, carote, aneto, uova sode, aceto di riso, olio extravergine di oliva, pepe nero macinato. Contiene riboflavina, biotina, acido folico e cobalamina.
3. 3 Insalata senza glutine con quinoa e broccoli. Ingredienti: broccoli freschi, quinoa, cetriolo, pomodorini, semi di zucca, sale marino, pepe nero, mostarda di Digione, aceto, olio extravergine di oliva, sciroppo d'acero. Contiene tiamina e riboflavina.
4. 4 peperoni ripieni senza glutine con quinoa. Ingredienti: quinoa, peperone verde, lenticchie in scatola, spinaci freschi, formaggio feta, granoturco congelato, sale, pepe nero. Contiene tiamina, riboflavina, piridossina, acido folico, acido pantotenico e cobalamina.

In assenza di controindicazioni mediche, malattie e preferenze etiche, le vitamine B si ottengono meglio dal cibo. Queste vitamine sono ampiamente distribuite in molti alimenti ed è facile scegliere una dieta che riempie l'offerta di vitamine e sia buona a chiunque. L'eccezione è la vitamina B12, che può essere ottenuta solo da prodotti di origine animale e pertanto nella sua forma naturale è difficile accedere ai vegani. In questo caso, sotto la supervisione di un medico, vengono prescritte vitamine sintetiche. Indipendentemente da ciò, l'assunzione incontrollata di vitamine sintetiche può non solo avvantaggiare, ma anche danneggiare. Pertanto, si raccomanda di consultare un medico prima di prendere qualsiasi vitamina.

Utilizzare in medicina ufficiale

A causa del fatto che ogni gruppo di vitamina B ha le sue funzioni, questa o quella vitamina è prescritta da un medico a seconda delle indicazioni immediate.

Il complesso delle vitamine B è prescritto, prima di tutto, con una chiara mancanza, un assorbimento insufficiente o una dieta limitata. Inoltre, queste vitamine sono spesso consigliate per prendere in età avanzata, così come le persone che consumano alcol o fumo. L'acido folico viene spesso prescritto durante la preparazione o durante la gravidanza, in quanto contribuisce al corretto sviluppo del feto. Inoltre, il complesso di vitamine del gruppo B sotto forma di medicinali si consiglia di prendere in questi casi:

• per accelerare la guarigione delle ferite;
• con stomatite;
• migliorare l'idoneità fisica degli atleti;
• sotto stress;
• con ansia;
• come parte della terapia complessa per la vitiligine;
• per alleviare i sintomi della sindrome premestruale;
• nella sindrome da iperattività e deficit di attenzione [1];
• per il sollievo dal dolore acuto [13].

Attualmente, le farmacie possono acquistare vitamine del gruppo B, sia individualmente che come complesso. Più spesso, i multivitaminici sono in forma di pillola. Di norma, tali vitamine vengono assunte in media, in un mese. Separatamente, le vitamine B possono essere trovate sotto forma di iniezioni (per via endovenosa e intramuscolare) - sono prescritte per migliorare e accelerare l'assorbimento delle sostanze - e le capsule.

Uso di vitamine del gruppo B nella medicina tradizionale

I medici popolari, come nella medicina tradizionale, riconoscono l'importanza del complesso di vitamine B nei processi di produzione di energia, la salute generale del corpo, così come la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Gli unguenti che contengono vitamine del gruppo B (soprattutto B6) sono raccomandati per l'eczema. Lo sfregamento con vitamine B1, B2 e B6 viene utilizzato per l'artrite. Ci sono anche ricette popolari per il trattamento dell'anemia con cibi contenenti elevate quantità di vitamina B12. Particolarmente utile è l'estratto dal fegato del vitello, in cui molte vitamine, e la quantità di grassi e colesterolo - il minimo [14].

Ultime ricerche su vitamine B

• Scienziati dell'Università di Adelaide, in Australia, hanno scoperto che l'assunzione di vitamina B6 può aiutare le persone a ricordare i propri sogni. Lo studio, pubblicato online, comprendeva 100 partecipanti dall'Australia che hanno assunto integratori di vitamina B elevati prima di coricarsi per cinque giorni consecutivi. La vitamina B6 non ha influenzato la luminosità, il capriccio o il colore dei sogni e altri aspetti. Alcuni partecipanti hanno assunto un farmaco placebo, il resto - 240 mg di vitamina B6 poco prima di coricarsi. Molti soggetti, che raramente avevano ricordato i loro sogni prima, ammisero che dopo aver preso una vitamina, era più facile per loro ricordare quello che avevano sognato. Tuttavia, i dirigenti dello studio avvertono che la somministrazione a lungo termine di tali dosi di piridossina dovrebbe essere effettuata sotto la supervisione di un medico [15].
• Un recente rapporto, pubblicato sul Journal of the Endocrine Community, affronta il caso di diagnosi errate a causa di un integratore di biotina noto come vitamina B7. Il paziente ha preso 5000 microgrammi di biotina al giorno, il che ha portato a studi clinici errati, radiografie non necessarie, analisi e ha quasi portato a una procedura invasiva complessa, che è prescritta durante l'ipercoagulazione. Questo perché i medici sospettavano che il paziente avesse l'ipercortisolemia o un tumore che produceva testosterone. Come si è scoperto, i sintomi primari erano causati dall'uso eccessivo di biotina, che è tradizionalmente considerata una vitamina che migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie [16].
• Un articolo di recensione pubblicato sul Journal of American Institute of Cardiology suggerisce l'ipotesi che l'assunzione di vitamine sotto forma di integratori non ha alcun vantaggio nel prevenire o curare le malattie cardiache. I ricercatori hanno scoperto che i dati sui quattro supplementi più comunemente utilizzati - multivitaminici, vitamine D, calcio e vitamine C - non hanno mostrato risultati positivi per la prevenzione di malattie cardiovascolari, infarto miocardico o ictus, e non ci sono stati cambiamenti nei tassi di mortalità da tutte le cause sopra. L'unica eccezione era l'acido folico e il gruppo B multivitaminico, in cui l'acido folico era un componente. La vitamina B9 ha mostrato un ridotto rischio di ictus. Allo stesso tempo, la niacina (vitamina B3) e gli antiossidanti sono stati associati ad un aumentato rischio di mortalità per malattie cardiache [17].

Uso di vitamine del gruppo B in cosmetologia

Si può dire senza dubbio che le vitamine del gruppo B sono vitali per la bellezza e la salute di capelli, pelle e unghie. Ecco perché ci sono molte ricette per maschere, decotti, lozioni - sia con ingredienti naturali, sia con l'aggiunta di vitamine farmaceutiche.

Le maschere per i capelli, che contengono vitamine del gruppo B, sono spesso posizionate come rinforzo, ripristino e miglioramento della pigmentazione. I prodotti naturali più utili e usati frequentemente che contengono vitamine sono il succo crudo di uova e aloe vera. A questi vengono aggiunti vari oli, miele e decotti a base di erbe. Quindi, si ottiene una miscela di sostanze necessarie per i capelli (vitamine B, A ed E), che ha proprietà antisettiche, antiossidanti e condizionanti. Tali composti, ad esempio, sono una miscela di tuorlo d'uovo, olio di bardana, miele e succo di aloe. Inoltre, è possibile applicare in sicurezza le vitamine del gruppo B farmaceutico in fiale, aggiungendole all'olio vegetale e mescolando con il decotto, ad esempio la camomilla o l'ortica. Le vitamine della farmacia più efficaci per i capelli sono le vitamine B1, B3, B6 e B12.

Le vitamine B sono indispensabili per la bellezza e la salute della pelle. Hanno proprietà rigeneranti e antiossidanti. Inoltre, in combinazione con altri componenti, apportano ulteriori benefici come agente ringiovanente, protettivo, idratante e antibatterico. I prodotti utilizzati in maschere facciali sono uovo, banana, spinaci, mandorle, fiocchi d'avena, avocado.

• Una ricetta efficace contro l'acne è una maschera, che include un pizzico di sale marino, un pizzico di curcuma, un cucchiaino di miele, yogurt naturale e mezza banana sotto forma di purè di patate.
• Per la pelle grassa si consiglia una maschera con 1 cucchiaino di succo di aloe vera, 1 cucchiaino di decotto di camomilla, mezzo cucchiaino di limone o aceto di sidro di mele, mezza banana sotto forma di purè di patate e 1 cucchiaino di amido.
• Uno scrub casalingo può essere preparato da 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di farina d'avena, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero di canna, 1 cucchiaino di avocado o olio di mandorle e 1 cucchiaino di purea di kiwi, ananas o papaia.
• Una maschera antiossidante può essere adatta per l'invecchiamento della pelle con 1 cucchiaino di olio di argan, 1 cucchiaino di miele, purea di guava, 1 cucchiaino di olio di girasole e 1 cucchiaino di mandorle tritate.

La biotina, le vitamine B6 e B12 sono molto importanti per la salute delle unghie. Si consiglia di utilizzare olio di mandorle, avocado per rafforzare la lamina ungueale.

Non dimenticare che la bellezza viene principalmente dall'interno, e la cosa più importante è garantire l'accesso a tutte le vitamine e i minerali dal cibo. Un corpo sano, in cui ci sono abbastanza sostanze essenziali, sembra bello e ben curato.

Uso di vitamine del gruppo B nella zootecnia

Come per la salute umana, per gli animali, le vitamine B sono vitali. Garantiscono il normale funzionamento del sistema nervoso e immunitario, la crescita e lo sviluppo, la produzione di energia, il metabolismo delle cellule e degli organi, nonché l'appetito e la digestione sani degli animali. Tutte le vitamine del gruppo sono insostituibili, quindi è necessario garantire l'accesso dell'intero complesso al corpo. Di norma, i mangimi per animali industriali sono artificialmente arricchiti con vitamine e minerali. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla presenza di tiamina nel mangime, poiché è più suscettibile alla distruzione [18].

Uso di vitamine B nella produzione vegetale

Ci sono diverse vitamine che agiscono come biostimolanti vegetali, ma le più popolari sono B1, B2, B3 e B6 a causa del loro effetto positivo sul metabolismo delle piante. Molti microrganismi producono vitamine del gruppo B come sottoprodotti naturali, ma gli estratti di lievito contengono le loro più alte concentrazioni. Le vitamine del gruppo B agiscono a livello cellulare e di solito si trovano come additivi nei gel di clonazione e nelle soluzioni di clonazione, una soluzione per la preparazione degli interstrati minerali e la maggior parte dei bio-stimolanti commerciali delle piante.

Uno dei migliori impieghi per le vitamine del gruppo B è quello di aiutare le piante a recuperare da un trapianto. Quando la pianta viene trapiantata, i peli microscopici della radice vengono spesso danneggiati, rendendo difficile il flusso di un'adeguata quantità di acqua e minerali. L'aggiunta di vitamine B all'acqua di irrigazione dà alle piante l'impulso necessario. Le vitamine del gruppo B sono anche utili per il trapianto dal suolo all'idroponica. Per fare questo, prima di piantare la pianta viene immerso in acqua arricchita con vitamine B [19].

Informazioni interessanti sulle vitamine del gruppo B.

• La pappa reale delle api contiene un insieme abbastanza completo di vitamine B tale da poter essere assunto allo stesso modo degli integratori biologicamente attivi.
• La carenza di tiamina si trova comunemente nei paesi in cui il riso bianco è l'alimento base. Nei paesi occidentali, è più spesso causato da bere eccessivo o un'alimentazione molto squilibrata.
• Il consumo eccessivo di proteine ​​grezze dell'uovo, come i bodybuilder, può interferire con l'assorbimento della biotina e causare la sua carenza.
• Gli studi dimostrano che le persone con bassi livelli di acido folico sono più inclini alla perdita dell'udito dopo 50 anni.

Proprietà pericolose delle vitamine del gruppo B, controindicazioni e avvertenze

La carenza di ciascuna delle vitamine del complesso si manifesta sotto forma di alcuni sintomi, in ogni caso specifico possono differire. E solo un medico, dopo aver condotto studi speciali, sarà in grado di dire se hai una carenza di una o di un'altra vitamina. Tuttavia, ci sono i sintomi più comuni di carenza di vitamina B, tra cui:

• disturbi nervosi;
• disturbi visivi, congiuntivite;
• infiammazione della lingua, della pelle, delle labbra;
• dermatiti;
• l'anemia;
• depressione, ansia, stanchezza;
• confusione di coscienza;
• perdita di capelli;
• disturbo del sonno;
• guarigione lenta della ferita [20].

In molti casi, grandi dosi di vitamine idrosolubili possono essere assunte senza effetti collaterali, poiché le quantità in eccesso possono essere facilmente rimosse dal corpo. Tuttavia, con un apporto giornaliero di oltre 500 mg di niacina, può svilupparsi un'infiammazione epatica. La niacina può anche causare difficoltà nel controllare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici, così come aumentare i livelli di acido urico, che aggraveranno la gotta. Inoltre, l'eccesso di niacina aumenta la secrezione di succo gastrico e riduce la pressione sanguigna. Tuttavia, una forma di niacina, nota come inositolo acido esano, solitamente non causa tali effetti.

Alte dosi di piridossina possono causare infiammazioni al fegato o danni permanenti ai nervi.

Alte dosi di vitamina B2 possono causare un cambiamento nel colore delle urine, questo è un normale effetto collaterale e non rappresenta un pericolo per il corpo.

In generale, le vitamine B non sono tossiche e non sono stati osservati effetti collaterali gravi quando la norma giornaliera è stata superata. Tuttavia, tutti i preparati vitaminici devono essere assunti con cautela e consultare il proprio medico in merito a controindicazioni e interazioni con altri farmaci [7].

1. Complesso di vitamina B Medicina del Michigan. Università del Michigan, fonte
2. Vitamina B. Enciclopedia del Nuovo Mondo, fonte
3. Database di composizione alimentare USDA. Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, fonte
4. Associazione HPLC / avidina. C.G. Staggs, W.M. Sealey e altri. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.09.015
5. Istituti nazionali di salute. Ufficio dei supplementi dietetici. Stati Uniti Dipartimento della Salute Servizi umani, fonte
6. Nutri-Facts. Comprensione delle vitamine Altro, fonte
7. Complesso di vitamina B Encyclopedia.com, fonte
8. Factsheet B6, B7, B9, B12. Vitamine in movimento, fonte
9. Tipi di vitamina B, fonte
10. J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Fondamenti di biochimica. Capitolo 34. Vitamine idrosolubili. pp 988 - 1024. S. Chand Società Ltd. Ram Nagar, New Del - 110 055. 2005.
11. Vitamine All About B, fonte
12. Interazioni con vitamine e minerali: la complessa relazione dei nutrienti essenziali. Dr. Deanna Minich, fonte
13. L'uso delle vitamine B nel complesso trattamento delle sindromi dolorose. O. A. Shavlovskaya. DOI: 10.17116 / jnevro201711791118-123
14. G. N. Uzhegov. Full enciclopedia di primo soccorso. OLMA Mediagroup. Mosca, 2006.
15. Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Vitamina B6 (piridossina) e una preparazione complessa B sul sogno e il sonno. DOI: 10.1177 / 0031512518770326
16. Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Sospetto tumore che produce testosterone in un paziente che assume integratori di biotina. Journal of the Endocrine Society, 2018; DOI: 10.1210 / js.2018-00069.
17. David J.A. Jenkins, J. David Spence e altri. Vitamine e minerali supplementari per la prevenzione e il trattamento di CVD. Ufficiale dell'American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016 / j.jacc.2018.04.020
18. "Perché il battito cardiaco del tuo animale domestico?", Fonte
19. B-VITAMINE, fonte
20. Complesso di vitamina B COMPOSTI CHIMICI. Encyclopaedia Britannica, fonte
21. Elenco delle vitamine. Harvard Health Publishing. Harvard Medical School, fonte

È vietato utilizzare qualsiasi materiale senza il nostro previo consenso scritto.

L'amministrazione non è responsabile del tentativo di utilizzare alcuna ricetta, consiglio o dieta e non garantisce che le informazioni specificate possano essere di aiuto o danni personali. Sii prudente e consulta sempre il medico appropriato!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b.html