È impossibile immaginare il trattamento di tali malattie come la gastrite senza una dieta speciale. Per questo motivo, l'alimentazione razionale in questa malattia è una parte molto importante e integrante di un trattamento efficace della malattia. Le condizioni del paziente in futuro dipendono in gran parte dalla natura della sua dieta, quindi il medico durante l'assunzione di farmaci allo stesso tempo consiglia al paziente di seguire una certa dieta.

Un paziente con gastrite deve spesso rinunciare a questi piatti preferiti e familiari come carne e pesce grassi, carni affumicate, cibi fritti, ecc. Quindi, che tipo di ricette di gastrite potete usare per preparare i piatti? Come diversificare la tua dieta, rendendola non solo gustosa, ma anche utile? In questo articolo daremo esempi di piatti che possono essere preparati per i pazienti con questa diagnosi.

Principi generali della dieta durante la gastrite

Se ti viene diagnosticata una gastrite, allora in questo caso dovrai rivedere completamente la tua dieta. Il menu del paziente in tale malattia dovrebbe consistere in piatti che riducono la produzione eccessiva di acido cloridrico gastrico da parte dello stomaco.

Tale dieta si basa su alcuni principi di nutrizione, presentati di seguito:

1. Regola meccanica - escludere dalla dieta del paziente tutti i prodotti che sono a base di fibre grossolane. Tale paziente non dovrebbe mangiare muesli, rape e ravanelli, carne filata, pane di crusca, rape. Anche in questa situazione è completamente vietato mangiare piatti cucinati friggendo in olio di semi di girasole.
2. Regola chimica - Il menu di un paziente con gastrite non deve contenere prodotti o piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco. Pertanto, è necessario escludere dalla dieta alcol, brodi grassi, cavoli, caffè, succhi aspri (arancia, limone), pane nero e soda.
3. Regola termica - Non mangiare cibi troppo freddi o caldi con i sintomi della gastrite, poiché tale alimento irrita le pareti dell'esofago e viene assorbito per un tempo molto lungo. La temperatura del piatto finito durante la gastrite deve essere media ed essere 20-60 o C.

Il più utile con questa malattia da includere nel menu, a basso contenuto di grassi, carne dietetica - pollo e coniglio.

È severamente vietato ai pazienti con uso di gastrite:

Per quanto riguarda i verdi e le verdure, in questa situazione, il paziente è perfettamente adatto piatti preparati utilizzando:

• barbabietole;
• spinaci;
• carote;
• aneto;
• cipolle verdi;
• prezzemolo;
• piselli verdi;
• zucchine;
• asparagi;
• zucca;
• pomodoro pelato

I frutti possono essere mangiati in una forma squallida o bollita, come parte della gelatina.

Sono inoltre ammessi prodotti per la gastrite:

• vari cereali (specialmente farina d'avena e grano saraceno);
• latte e prodotti caseari (esclusi i prodotti lattiero-caseari);
• albumi d'uovo;
• pesce di fiume;
• frutti di mare.

Cibo sano per la gastrite - ricette

Inoltre, ti suggeriamo di familiarizzare con l'elenco di piatti dietetici utili per la gastrite e preparati utilizzando prodotti approvati per questa malattia.

Primi piatti

"Zuppa di cavolfiore"

È necessario prendere una piccola testa di cavolo e pulirla dalle foglie. Dopo di ciò, il vegetale deve essere lavato e diviso in gemme. Le gemme di cavolo risultanti bollire in 1,5 litri di acqua leggermente salata per 3-5 minuti. Quindi, prendi 1 cucchiaino. infarinare e friggerlo con una piccola quantità di decotto di cavolo in una padella, togliere la salsa risultante dopo la bollitura.

In un frullatore, macinare la zuppa di cavolo per purea, dopo aver aggiunto la salsa di farina e 1 cucchiaio. latte bollito In un piatto leggermente raffreddato aggiungere 1 uovo di gallina, sbattuto con panna acida - 60 g.

"Zuppa di latte di zucca"

Questo piatto sarà molto utile per le persone che soffrono di gastrite. Per prepararlo, fai bollire 3 cucchiai. latte, e poi versare delicatamente in esso 2 cucchiai. cucchiaio di semolino e cuocere per 10-15 minuti.

La zucca dovrebbe essere ben bollita in una quantità non troppo grande di acqua e mescolare fino a schiacciarla. La massa di zucca deve essere aggiunta al semolino già bollito e portare nuovamente la composizione a ebollizione, cosparsa di sale e zucchero a piacere.

"Zuppa di farina d'avena con frutta"

Questa ricetta è perfetta per il menu di un paziente con gastrite, che ama i dolci. A tal fine, in una piccola casseruola cuocere tanto farina d'avena quanto necessario per evitare il porridge. Poi in un contenitore con farina d'avena aggiungere pezzi di frutta fresca: mele, prugne o pere, così come sale e zucchero.

Dopo di ciò, la zuppa deve essere bollita, ma non più di 5 minuti. Servono una zuppa così salutare e gustosa con burro fuso.

Piatti a base di carne e pesce

Molte persone semplicemente non rappresentano il loro menu senza pesce e carne, ad eccezione dei pazienti che soffrono di sintomi di gastrite. Poiché questi prodotti sono a rischio per questa malattia, è utile che tali pazienti siano a conoscenza di ricette dietetiche per piatti a base di carne e pesce.

"Beef Souffle"

Per cucinare questo piatto, devi cuocere bene 200 g di carne di manzo e saltarla con un tritacarne o frullarla in un frullatore. Quindi nel soufflé di carne ottenuto aggiungere 15-20 g di burro e 1 tuorlo di pollo, dopo di che il contenuto è mescolato.

L'albume rimanente deve essere montato con 70 g di latte e aggiunto alla carne. Il risultante tritato al vapore, risulta piatto molto gustoso e sano.

"Dietary Zrazy"

Per questa ricetta, abbiamo bisogno di 200 g di carne magra (potete usare pollo, coniglio, manzo), 1 uovo di gallina, burro, 50 ge 250-300 g di patate. Preparare puré di patate pre-bollite aggiungendo un uovo con sale.

La carne è ben bollita, montata in un frullatore o macinata. Quindi mescolare purè di patate con carne macinata e cuocere a bagnomaria.

"Kneli dal lucioperca"

Per cucinare gli gnocchi devi prendere 100 g di lucioperca, sbucciarlo, dividerlo a metà e cuocere a metà. Quando il pesce cotto si è raffreddato, deve essere macinato e mescolato con l'altra metà del luccioperca (crudo). Da 1-2 cucchiaini. farina e 50 g di latte vengono preparati salsa densa, che viene poi mescolata con pesce, burro e 1 tuorlo d'uovo.

Il piatto viene preparato a bagnomaria, prima di servire, è possibile versare gli gnocchi con una piccola quantità di burro fuso.

"Souffle fish"

Pulisci e lava il pesce in anticipo. Filetto cotto nella quantità di 150 g cotto in brodo di patate o verdura, quindi passare attraverso un tritacarne.

Nel pesce tritato è necessario aggiungere 25 g di latte, burro, sale e 1 uovo, quindi cuocere il piatto per una coppia.

Ricette deliziosi cereali dietetici per i pazienti con gastrite

"Porridge di riso sfregato con latte"

Per preparare una porzione di porridge, abbiamo bisogno di:

• 50 grammi di cereali di riso;
• 150 g di acqua;
• 100 g di latte;
• 1/2 cucchiaino zucchero;
• 1-2 g di sale.

Il riso deve essere sminuzzato e sciacquato in acqua, asciugato e quindi frantumato fino alla consistenza desiderata in un macinino da caffè o in un frullatore. Versare il latte in una piccola casseruola e portare a ebollizione. I chicchi di riso macinato vengono versati gradualmente nel latte, mescolare, aggiungere zucchero e sale a piacere. Cuocere il porridge per 15 minuti, mescolando continuamente.

Questa ricetta è la più adatta per la dieta di un paziente con gastrite, poiché nella preparazione di tale porridge viene secreto il muco lattiginoso biancastro, che avvolge la mucosa gastrica, riducendo l'esacerbazione della malattia.

"Porridge di grano saraceno strofinato"

Per una porzione di porridge è necessario prendere:

• 50 grammi di grano saraceno;
• 230 g di acqua;
• 0,5 g di sale;
• 10-15 g di burro.

Il grano saraceno è necessario per risciacquare sott'acqua, asciugare e macinare su un macinino da caffè. Le grane tritate vengono setacciate e versate in acqua bollente. Dopo di che, l'acqua viene salata e far bollire il porridge per 15 minuti. Il piatto è servito sotto forma di calore, un po 'di burro può essere aggiunto al piatto con il porridge.

Allo stesso modo, puoi cucinare qualsiasi altro porridge dall'elenco di croup accettabile nel menu di un paziente con gastrite.

Insalate di verdure sane

C'è una grande varietà di insalate che un paziente in gastrite può includere nel suo menù giornaliero. Tali piatti non sono solo ricchi di vitamine, ma anche molto gustosi e abbastanza facili da preparare.

"Insalata di carote e panna acida"

In questa ricetta, la panna acida viene utilizzata per assimilare meglio tutte le sostanze benefiche e le vitamine presenti nelle carote. Utilizzando una grattugia fine, strofinare una grande carota e riempirla con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1 mela grattugiata a questa insalata.

"Insalata di vitamine"

Per preparare un tale pasto dietetico, puoi usare:

Tutti gli ingredienti necessari devono essere tagliati a cubetti e versare la massa risultante di panna acida.

"Insalata di barbabietole"

La ricetta per questo piatto è molto semplice. Le barbabietole devono essere cotte, e dopo il raffreddamento, tagliare in cannucce e riempire con una piccola quantità di raffinato olio di girasole.

Un'insalata così sana può essere inclusa nel menu 2-3 volte a settimana.

"Insalata di patate e carote"

Per cucinare questo piatto, abbiamo bisogno di una carota - 2 pezzi. e patate - 4 pezzi Le verdure dovrebbero essere prima bollite e dopo il raffreddamento, sbucciate e tagliate a cubetti.

Quindi, succo di limone, sale e panna acida vengono diluiti in acqua tiepida e l'insalata viene condita con il composto.

Dessert per gastrite

"Mele al forno"

• mele 4 pezzi;
• uvetta 30-40 g;
• zucchero 4 cucchiaini;
• 70 g di noci.

Le mele devono essere lavate e asciugate, rimuovere delicatamente i semi e la coda con un taglio a forma di cono del nucleo in modo che non ci sia un buco lasciato sotto. L'uvetta preriscaldare con acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti, quindi scaricare l'acqua.

Metti un cucchiaio di zucchero nel buco di ogni mela, aggiungi le noci tritate e l'uvetta. Mettere la frutta in un piccolo stampo e infornare per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 o C.

"Casseruola di ricotta"

Cuocere 1 2 tazza di semolino in 1 cucchiaio. latte, quindi lasciate raffreddare per un po '. Alla semola raffreddata si desidera aggiungere 0,5 kg di ricotta, 2 tuorli di pollo, pestati con 2 cucchiai. l zucchero e aggiungere un po 'di sale. Successivamente, mescolare accuratamente gli ingredienti e aggiungere alla massa risultante di proteine ​​montate.

Lavorare l'impasto e metterlo in uno stampo, pre-unto con olio vegetale. Cuocere il piatto in forno per 15-30 minuti, fino a formare una crosta rossiccia.

Menu di esempio per un paziente con gastrite al giorno

1. Prima colazione:
   • torte al formaggio / frittata di vapore / porridge di semola con latte;
   • tè / bicchiere di latte.
2. Seconda colazione:
   • casseruola di ricotta / mela cotta;
   • gelatina di frutta / latte.
3. pranzo:
   • zuppa di crema di zucca / zuppa di latte d'orzo perlato / puré di patate;
   • pollo bollito / manzo bollito / soufflé di pesce;
   • tè / gelatina / gelatina di frutta.
4. Ora del tè:
   • biscotti / panini non lievitati / biscotti;
   • Latte o gelatina di frutta
5. cena:
   • soufflé di manzo / porridge di riso / braciole;
   • purea di carote / insalata di barbabietole;
   • tè / gelatina.
6. Per la notte:
   • tè / bicchiere di latte;
   • biscotto / panino

Come puoi vedere, con l'aiuto di tutte le ricette dietetiche sopra descritte, anche una persona che soffre di gastrite sarà in grado di rendere il suo menu vario, utile e gustoso.

Una nutrizione nazionale e gentile aiuterà il paziente a liberarsi i sintomi di questa malattia il prima possibile, perché la dieta si integrerà perfettamente con la terapia farmacologica, che rappresenterà il primo passo verso la guarigione del paziente.

http://otgastrita.ru/zheludok/recepty-pri-gastrite.html

Ricette per pazienti con gastrite

Gastrite - malattie del tratto gastrointestinale, che colpisce circa il 70 per cento degli adulti. Le ricette per la gastrite possono essere non solo magre, ma molto gustose. Si deve solo aderire all'elenco dei prodotti consentiti. Il cibo dietetico con gastrite, soprattutto cronica, non danneggia lo stomaco, contribuisce alla digestione, migliora la salute. Nel menu per la gastrite, si rifiutano di mangiare piatti di carne fritti e grassi e pesce, carni affumicate e cibi acidi.

Regole generali per mangiare in patologia

In caso di malattia, è necessario rivedere la dieta abituale. È necessario escludere il pilaf durante la gastrite e alcuni prodotti:

• carne grassa (anatra, agnello, maiale) e pesce;
• aceto;
• carne affumicata;
• fast food: patatine fritte, hamburger e hot dog;
• prodotti semilavorati - salsicce, salsicce, salsicce;
• verdure salate e sott'aceto;
• condimenti piccanti, peperoncino;
• bevande alcoliche, caffè, succo aspro;
• pane nero, focacce, muffin;
• goulash.

La dieta ha bisogno di rendere il tuo stile di vita.

Alimenti che puoi mangiare:

• verdure: patate, piselli, barbabietole, carote, zucche, pomodori, cetrioli, asparagi;
• frutta: fragole, albicocche, mele e pere;
• carne: coniglio, tacchino e filetto di pollo, vitello giovane, filetto di manzo;
• pesce e frutti di mare: nasello, merluzzo, fegato di merluzzo, trota di fiume, gamberetti, calamari, cozze;
• verdi: aneto, prezzemolo;
• latticini: latte, panna acida, yogurt;
• primi piatti sul secondo brodo o sull'acqua.

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Ricette di piatti

Durante una dieta per la gastrite, puoi cucinare non solo sano, ma anche gustoso. Ci sono molte ricette semplici che diversificano la colazione, il tè del pomeriggio e la cena. Come mostra la pratica, alcuni piatti migliorano le condizioni generali del paziente, contribuiscono alla normalizzazione della digestione. Si consiglia di includere piatti semplici nel menu: stufato di verdure, torte di formaggio, casseruole e verdure.

Primi piatti

Zuppa di zucca con latte Questo è un piatto molto utile per la gastrite, specialmente se è cronica. La zuppa favorisce la guarigione delle ferite sulle pareti dello stomaco. Per cucinare occorrerà:

• latte;
• semola;
• mezza zucca piccola;
• spezie ed erbe da gustare.

Per cominciare, 3 tazze di latte vengono versate in una casseruola e portate ad ebollizione. Quindi, inserire 2 cucchiai di semolino nel latte bollente. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Bollire separatamente la zucca e macinarla in un mestolo con un colino o in un frullatore. Il purè di patate finito viene mescolato con semola e latte. La miscela viene portata ad ebollizione e rimossa dal fuoco. Nella zuppa aggiungere spezie delicate a piacere. Il piatto è pronto

Zuppa di vitamine con riso È un brodo vegetale particolarmente gustoso, veloce e vegetale. Ha molte vitamine. Per preparare un piatto delizioso hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di tacchino o pollo - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi;
• cavolfiore bollito - diverse infiorescenze;
• riso - 100 g;
• verdi;
• sale.

Con la giusta composizione e preparazione aiuta a far fronte alla malattia.

In primo luogo, lavare i filetti, metterli in una casseruola da 1,5 litri e iniziare la cottura. Dopo che la carne è pronta, estraila dal serbatoio, taglia a cubetti (puoi aggiungere il filetto alla zuppa o fare un piatto separato). Sbucciare e tagliare carote e patate. Le verdure vengono inviate al riso e cuociono per 15 minuti. Aggiungere sale, fiori di cavolo precotiledati e verdure a piacere. La zuppa di supervitamina per i pazienti con gastrite è pronta.

Insalate gastrite

Insalata di cetrioli Questo è un pasto leggero e rinfrescante. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per cucinare:

• cetrioli freschi - 2 pezzi;
• parecchie uova bollite - circa 2-3 pezzi;
• prezzemolo;
• yogurt fatto in casa;
• sale.

Per prima cosa devi lavare i cetrioli, sbucciarli e tagliarli a strisce. Raffreddare le uova, togliere dal guscio e grattugiare. Le verdi lavano e strappano le mani. Tutti i componenti sono misti, sale e yogurt. L'insalata è pronta Un tale cibo con gastrite contribuirà al corretto metabolismo, non irriterà il rivestimento dello stomaco.

Guarnire per i pazienti

Porridge di grano saraceno "Especial". Questo contorno è diverso dal solito porridge di grano saraceno. Per cucinare hai bisogno di:

• burro - 20 g;
• grano saraceno - 50 g;
• sale a piacere

Necessario per recuperare e il corpo.

In primo luogo è necessario ordinare, lavare il porridge di grano saraceno sotto l'acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta. Successivamente, macinare in un macinino da caffè o un frullatore in briciole fini, setacciare e immergere in acqua bollente per 15 minuti. Salare la miscela, aggiungere il burro. Servire in un piatto profondo o ciotola. Se lo si desidera, è possibile decorare con un ramo di aneto o prezzemolo.

Farina d'avena in un multivariato. La dieta per la gastrite è molto importante e questo piatto è perfetto per la colazione. Saturizzerà il corpo e darà forza per l'intera giornata. Per cucinare la farina d'avena avrà bisogno di:

• farina d'avena - 200 g;
• burro - 20 g;
• latte (scremare) - 500 ml;
• sale e zucchero a piacere.

La prima cosa che devi fare è preparare una ciotola multicooker: ungere bene con il burro. Quindi, versare la farina d'avena in un contenitore, versare il latte e aggiungere le spezie a piacere. Il tempo di cottura è di circa 25 minuti nella modalità porridge. Nella farina d'avena finita, è possibile aggiungere bacche e frutti consentiti durante la gastrite.

Il tempo di cottura per la farina d'avena dipende dalla marca e dalla potenza del multicooker.

Piatti a base di carne

Carne Zrazy

Questo cibo può essere cucinato con la gastrite. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• patate bollite - 400 g;
• filetto di tacchino - 1 pz.;
• burro - 30 g;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 100 g

Questa è una miniera di oligoelementi e proteine.

Preparare un pasto del genere è molto semplice. Prima devi far bollire il tacchino, lasciare raffreddare e macinare la pappa in un frullatore o in un tritacarne. Le patate vengono schiacciate aggiungendo burro, sale e farina. Piccole miscele sono fatte dalla miscela e mettono la carne in esse. Collegare i bordi delle torte. I piatti principali sono preparati a bagnomaria. Zrazy di vacanza pronto per la sera.

Polpette di dieta

Tali cotolette di gastrite possono essere incluse nel menu e c'è anche una esacerbazione. Per cucinare occorrerà:

• pollo (filetto) - 400 g;
• latte - 70 ml;
• uovo - 1 pz.;
• pangrattato - 3 cucchiai. l.;
• burro - 3 cucchiai. l.;
• sale a piacere

Risciacquo al seno di pollo, sbucciare dalla pelle a macinare per tritare. Sale di pollo Immergere il pangrattato nel latte e mescolare. Mescolare e aggiungere un uovo al ripieno, mescolare, salare. Formare piccole palline e friggere per 40 secondi su ciascun lato. Porta alla prontezza nel forno. Hamburger semplici pronti. Un piatto del genere può essere mangiato anche di sera.

Piatti di pesce

crocchette di pesce

Le cotolette cotte al vapore per la gastrite saranno buone per lo stomaco. Per preparare la cannella di pesce, avrai bisogno di:

• filetto di lucioperca - 200 g;
• latte - 50 g;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• burro - 30 g;
• uovo - 1 pz.;
• sale.

Filetto di pesce diviso in due parti (circa 100 g). Una metà del cuoco della carcassa, aspetta fino a che freddo. Macinare entrambe le parti e mescolare tra loro. Aggiungere burro, sale e tuorlo. Mescolare accuratamente Fai una salsa di latte e farina. Formare palle di dimensioni medie. Preparare tali impasti a bagnomaria o in pentola a cottura lenta usando la modalità "vapore".

Souffle "Pesce". Per gastrite con una forma cronica della malattia è particolarmente utile per mangiare pesce. Questo cibo è perfetto per il nuovo anno. Per un soufflé d'aria hai bisogno di:

• nasello - 250 g;
• latte - 50 g;
• olio - 30 g;
• uovo - 1 pz.;
• sale a piacere

Per prima cosa devi lavare e far bollire il pesce nel brodo. Adatto anche in umido o cotto nella manica della carcassa. Successivamente, il nasello macina in un frullatore o in un tritacarne. Aggiungere il latte, il burro pre-fuso e l'uovo. Di nuovo, passa attraverso un frullatore. Salare e mescolare accuratamente. Dai la forma desiderata Il piatto è preparato su un bagno di vapore o in un fornello lento.

Cottura e dessert

"Mele rubiconde". La mela cotta è un ottimo dessert per un tavolo festivo durante la gastrite cronica. Inoltre, la mela cotta è molto più gustosa del solito panino e contiene 3 volte meno calorie. Per preparare un dessert, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• mele grandi - 4 pezzi;
• noci - 100 g;
• uva passa;
• zucchero a piacere.

Lavare le mele, asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare con molta cura il cappuccio e rimuovere la parte centrale. Metti noci, zucchero, uvetta pre-ammollata in ogni mela. Avvolgere le mele con un foglio di alluminio, cuocere in forno a non più di mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Questo è del tutto possibile fare colazione o cena. Tali dessert per la gastrite con elevata acidità sono molto gustosi e sani.

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Ricette utili per la gastrite

Le ricette per la gastrite dovrebbero essere dietetiche. Ma questo non significa che il cibo sarà insapore. L'alimentazione dietetica è inclusa nella complessa terapia e prevenzione della gastrite.

Funzionalità alimentari durante la gastrite

Una caratteristica della malattia del tratto gastrointestinale è che le sindromi dolorose scompaiono insieme all'assunzione di cibo. Il cibo per la gastrite dello stomaco ha un certo numero di caratteristiche.

• I pasti dovrebbero essere frequenti: l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 2 ore.
• Il cibo dovrebbe entrare nello stomaco in piccole porzioni.
• L'assortimento non deve essere un gran numero di piatti piccanti, salati, piccanti, affumicati e eccessivamente acidi.
• Il cibo non dovrebbe essere di consistenza grossolana.
• I pasti serviti devono essere caldi.
• Il cibo dovrebbe essere facilmente digerito e lasciare la cavità dello stomaco.
• Proibiti giorni di digiuno e scioperi della fame (questa non è una dieta).

Tenendo conto di tutte queste caratteristiche, è necessario costruire nutrizione nella gastrite in modo che sia delicata, dietetica, equilibrata, ricca di vitamine e sostanze nutritive.

Dieta gastrite

Il cibo dietetico per la gastrite comporta non solo l'utilizzo di ricette deliziose, ma anche di eliminare completamente la malattia. Allo stesso tempo, è necessario avere pazienza e tempo per creare un menu completo. I pazienti con gastrite, che spesso hanno una diminuzione o mancanza di appetito, una normale assimilazione del cibo, dovrebbero diversificare il loro menù giornaliero.

Molta attenzione è dedicata al trattamento culinario dei prodotti, finalizzato alla massima conservazione di tutti i nutrienti e vitamine. Il principio delicato è usato nel trattamento, inclusa la gastrite, dell'intero apparato digerente. Le ricette di piatti dovrebbero essere fatte in modo tale da non danneggiare l'organo malato.

Mangiare con la malattia può essere variato. Le ricette correttamente selezionate per la gastrite possono modificare molti processi fisiologici nel corpo. Ciò contribuirà al miglioramento dello stomaco e alla saturazione di cibi sani ipercalorici.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta durante la gastrite

Attualmente, la nutrizione medica viene trattata con molta attenzione, cercando di allontanarsi dalla numerazione delle tabelle dietetiche. I prodotti per i pazienti con gastrite dovrebbero essere selezionati in modo tale da avere meno lesioni allo stomaco e al sistema digestivo nel suo complesso.

Per selezionare o creare gustose ricette, è necessario conoscere quali alimenti limitare o escludere dalla dieta dei pazienti. Questi sono principalmente quelli che causano un aumento o una diminuzione dell'acidità gastrica e rilassano lo sfintere esofageo inferiore. Per i prodotti di gastrite proibiti sono inclusi:

• bevande gassate come la Coca-Cola, energia, caffè, tè forte;
• succhi aspri: agrumi, ananas e uva;
• carni e pesce grassi;
• crauti, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci;
• piselli, fagioli, soia, fagioli, lenticchie;
• funghi;
• prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, ricotta ryazhenka;
• alcool.

Menu di esempio per i pazienti con gastrite per un giorno

Le ricette dietetiche per la gastrite sono abbastanza diverse e non richiedono particolari sforzi in cucina. Per una base, puoi prendere il menu, compilato per un giorno.

A colazione, puoi preparare il porridge di grano saraceno con manzo magro bollito. Prima del pasto bevi un bicchiere di tè debole con un pezzo di formaggio. La seconda colazione può consistere in una banana e una cheesecake.

Nel pranzo servito zuppa di spaghetti con polpette di carne. Al secondo, puoi preparare puré di patate e pesce bollito. Come dessert, mousse o gelatina di frutta adatta.

Per cena è meglio servire sformati: verdure, cereali, carne, pesce. Puoi aggiungerli a un'insalata leggera. Il tocco finale sarà un bicchiere di latte con i biscotti.

Basato su un menu esemplare, puoi creare diverse varianti e utilizzare le tue ricette. Quando la gastrite gioca un ruolo importante nell'utilità dei piatti con un adeguato trattamento termico. Gli alimenti fritti sono esclusi, è meglio sostituirli con stufati o al forno. Piatti consigliati bolliti e al vapore. La cucina dei popoli del mondo è piena di molte ricette originali utilizzate nell'alimentazione dei pazienti con gastrite.

Ricette dietetiche per i pasti del mattino

Le uova sode sono un piatto utile per la gastrite. Diversificare la frittata di menu cucinata nel latte o nel brodo vegetale. La cucina francese offre uova in camicia che possono essere servite per colazione. Ci vorranno:

• 1-2 uova;
• lo stesso numero di stampi in silicone;
• acqua bollente

Negli utensili da cucina posizionare gli stampi e accendere il fuoco. In loro rilasciare con attenzione le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo. Versare acqua bollente sui bordi degli stampi, assicurandosi che l'acqua non penetri all'interno.

Dopo 4 - 5 minuti, quando la proteina è pronta, aggiungere un'altra acqua bollente e affogare in essa uno stampo con un uovo, versando l'acqua all'interno. Il tuorlo cotto dice della prontezza del piatto. Ci vorranno 1 - 2 minuti. Uovo in camicia a temperatura ambiente, senza usare acqua fredda e privo di silicone. Puoi applicare su foglie di lattuga.

Cos'altro puoi cucinare per colazione? Per i pazienti con gastrite ci sono cereali molto utili: grano saraceno, farina d'avena, semolino, mais. Il porridge di grano, frumento, riso e orzo dovrebbe essere evitato o consumato con piccole quantità di cautela.

Il porridge può essere cotto in latte o acqua, friabile, viscoso e porridge molliccio. Saporiti, sono stufati in un forno o in un forno russo. Per migliorare il sapore di questi piatti, è possibile aggiungere frutta secca, miele e noci.

Zuppa di gastrite

La zuppa per i pazienti con gastrite non è solo accettabile, ma anche un pasto utile. Ma questo non è sempre il caso! Per mangiare il brodo durante la gastrite, dovresti evitare di aggiungere i seguenti ingredienti:

• fagioli, piselli e altri legumi;
• cavolo;
• combinazioni di patate e carne;
• zazharki dalle cipolle e da qualsiasi altra verdura;
• carne affumicata;
• forte brodo di carne;
• spezie piccanti;
• panna acida o kefir.

In questo caso, non si può danneggiare lo stomaco malato. Uno qualsiasi di questi prodotti, o una combinazione di essi, può causare gastrite.

Su questa base, utile sarà:

• zuppa di latte con cereali o pasta;
• zuppa di pollo e pesce;
• zuppa con polpette di carne;
• zuppa con gnocchi;
• zuppa di frattaglie;
• diversi tipi di zuppa di crema.

Pranzo e cena per i pazienti con gastrite

I piatti dietetici per la gastrite includono una varietà di soufflé. Un soufflé è un piatto molto tenero, battuto e grattugiato che può essere dolce o uno spuntino (a base di carne o pesce). Hanno una consistenza pastosa e sono molto adatti alla nutrizione terapeutica. Inoltre, il loro trattamento termico prevede l'uso di prodotti bolliti e la cottura al forno.

Il più popolare, gustoso e facile da preparare è il soufflé di pollo. Per farlo, avrai bisogno di:

• 500 g di filetto di pollo bollito;
• 200 g di pane;
• 2 uova;
• latte;
• 1/2 tazza di panna acida;
• sale, pepe

Inzuppato nella pagnotta di latte e carne di pollo macinata con una griglia raffinata. Condire con sale e pepe. Cipolle, aglio, condimenti piccanti non sono inclusi in questo piatto dietetico tenero. Aggiungere 2 tuorli e panna acida alla massa e battere a fondo, trasformandolo in una poltiglia liscia. Non dovresti prestare attenzione al fatto che la massa risulterebbe leggermente acquosa: nel processo di cottura, il soufflé acquisirà la forma e la consistenza desiderate.

Gli scoiattoli montati in forte schiuma vengono aggiunti a qualsiasi soufflé, meglio se sono freddi. Sono molto attentamente introdotti in purè di patate cotte. Il risultato dovrebbe essere una massa molto ariosa. È disposto nella forma preparata e messo in una teglia da forno, dove è necessario versare acqua calda (circa più della metà).

Cuocere in forno medio per 40 minuti. Pasto dietetico dal gusto delicato pronto a servire. Allo stesso modo puoi cucinare soufflé di patate bollite, carote, zucche, cavoli, carne, pesce, ricotta a basso contenuto di grassi con frutta secca.

Non meno popolari sono ricette dietetiche come gli stufati. Sono molto diversi nella composizione:

• ricotta;
• patate con verdure e carne;
• Krupenik;
• frutta;
• uova;
• formaggi;
• pane;
• vegetali;
• Pesce.

Tutta questa varietà consente di applicare diverse variazioni di piatti per i pazienti con gastrite. Se la carne, il pesce o il pollame vengono utilizzati come ripieno, la carne macinata viene preferibilmente preparata con prodotti bolliti. La casseruola viene solitamente servita per cena. Una buona aggiunta può essere un'insalata: verdura, carne, pesce. Il piatto è nutriente, gustoso e non irritante per lo stomaco.

Bevande Gastrite

Anche le ricette di gastrite hanno permesso di variare le bevande. Bere tè e caffè forti, così come bevande gassate e succhi aspri sono inaccettabili. Un'alternativa a loro sono:

• latte e frappè;
• crema;
• debole, il tè verde è migliore;
• di cacao;
• composta;
• gelatina;
• bevande e decotti alla frutta.

La composta può essere preparata sia da frutta fresca e bacche, sia da essiccata. Lo stesso principio è alla base della preparazione delle bevande alla frutta. Auspicabile uso minimo di zucchero. Mele, pere, mirtilli, lamponi, mirtilli rossi, mirtilli rossi e altri frutti e bacche sono adatti per tali bevande. Molto utile per la gastrite sarebbero i fianchi di brodo.

Una delle migliori bevande per i pazienti con gastrite è la gelatina. Il suo effetto avvolgente allevia il dolore, riduce l'infiammazione e i polisaccaridi in esso contenuti stimolano la riparazione dei tessuti. La sua consistenza del gel è meglio assorbita dal corpo.

La gelatina di frutta, frutta, bacche e amido di latte può essere liquida e gelatinosa. Con una preparazione adeguata, la gelatina è una fonte di vitamine, specialmente in inverno.

La gastrite non è una frase. Il suo trattamento farmacologico in combinazione con l'alimentazione dietetica aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Utilizzando le giuste ricette ti permetterà di variare la dieta di piatti deliziosi e nutrienti.

http://ogastritah.ru/eda/recepty-pri-gastrite.html

Deliziose ricette dietetiche per la gastrite per il menu della settimana

Molte persone pensano che le ricette di gastrite non possano essere interessanti, ma i piatti sono deliziosi. Tuttavia, questo è lontano dal caso. La dieta di coloro che soffrono di questa malattia non può essere peggiore che nelle persone sane. La dieta per la gastrite non è una frase, ma la corretta organizzazione della dieta. Le ricette dietetiche implicano alcune restrizioni, ma il cibo dovrebbe essere sia sano che gustoso.

Principi di nutrizione durante la gastrite

La nutrizione razionale in caso di gastrite è un principio fondamentale per il suo trattamento efficace.

Per preparare cibo che non irriti la mucosa gastrica, è importante conoscere alcune regole:

1. È preferibile non friggere i piatti, ma cuocere, cuocere a fuoco lento e cuocere, e anche a vapore.
2. È desiderabile che i pasti dietetici con gastrite non causino un aumento dell'acidità del succo gastrico. Pertanto, è necessario abbandonare il brodo ricco con un alto potere estrattivo, per ridurre al minimo l'uso di alcol forte, caffè, soda e succhi di frutta. Ciò non significa che dovrebbero essere abbandonati del tutto, ma è ragionevole limitare il consumo.
3. Dalla dieta dovrebbero essere esclusi i cibi che possono ferire le pareti dell'organo digestivo. Questa è tutta fibra grezza - per esempio: carne dura, filante, rutabaga, rape, ravanelli, pane di crusca.
4. Nel menu per la gastrite, assicurarsi di includere carne - pollo, coniglio, carne magra giovane. Tuttavia, non vale la pena di mangiare piatti a base di agnello, oca e anatra, soprattutto fritti.
5. La maggior parte di frutta e verdura, latticini e prodotti a base di acido lattico, uova e cereali sono adatti per le piaghe.
6. Le verdure con un contenuto di amido sono buone per il trattamento della gastrite. Pertanto, i piatti di patate possono essere ospiti frequenti sul tavolo. Se sono adeguatamente preparati, i cibi dietetici per la gastrite possono diventare più diversificati.
7. Poiché la dieta della gastrite consente alle persone malate, è possibile preparare insalate semplici da cetrioli, pomodori, peperoni, verdure e riempirle con panna acida o un cucchiaio di olio vegetale.
8. La temperatura del cibo cotto non dovrebbe essere troppo alta o troppo bassa. I nutrizionisti ritengono che per la completa digestione e il comfort durante la digestione per i pazienti con gastrite, la temperatura del cibo dovrebbe essere di 20-60 ° C.

Menù settimanale approssimativo

I nutrizionisti offrono un menu approssimativo per la settimana con le ricette. Possono essere variati a proprio piacimento.

Colazioni dietetiche

• Semola su brodo di frutta. È necessario far bollire i frutti duri tritati finemente (pere, mele) in una piccola quantità di acqua senza zucchero, scolare. Versare 2-3 cucchiai di semola nella giusta miscela e cuocere fino a che non sia denso. Nel piatto puoi aggiungere purea di frutta, burro, yogurt.
• La farina d'avena è sempre inclusa nelle ricette per la gastrite. Questo cereale favorisce una buona digestione. Puoi fare il porridge in acqua o latte con verdure o frutta grattugiata. Nel piatto, puoi aggiungere carote grattugiate, mele, bacche dolci.
• L'omelette Smetanny è un ottimo piatto dietetico per la gastrite. Agitare 2-3 uova con qualche cucchiaio di panna acida, salare e versare in una piastra e infornare sotto il coperchio. Decorare con i verdi.
• Zuppa di latte con semolino. Far bollire 0,5 litri di latte, salare e versare 2 cucchiai. l. semola. Bollire fino a quando leggermente addensato. Agitare 1 uovo in una tazza separata nel latte. Aggiungere alla zuppa di semolino, mescolare. Togliere dal fuoco, lasciare riposare e servire con olio.
• Zuppa di zucca È fatto come il latte, ma al posto di un uovo, i pezzi di zucca bollita dovrebbero essere messi nella zuppa.
• Pasta e uova in casseruola - le corna già pronte versano le uova e cuociono sotto il coperchio.
• La ricotta, montata in un frullatore con frutti di bosco o frutta, è una colazione completa con gastrite.

Dieta pranzi

• Zuppa di verdure con panna acida. Lessare la carne di pollo, togliere dal brodo, deporre patate, fresco o crauti. Su una piccola quantità di olio di girasole spasserovat cipolle, carote, radici bianche, peperoni dolci. Aggiungere la zuppa alla zuppa, servire con un cucchiaio di panna acida o yogurt non zuccherato e un pizzico di verdure.
• Purea di zuppa di carne Cuocere il fegato di manzo e manzo, raffreddare e far scorrere un tritacarne 2 volte. Aggiungere il brodo di pollo o acqua bollita alla carne macinata, mescolare e passare al setaccio. Aggiungere burro ed erbe fresche.
• Zuppa di crema di verdure Le ricette deliziose si ottengono sempre quando si usano le verdure. Per questa zuppa, è possibile utilizzare broccoli, cavolfiori, pomodori, peperoni dolci, zucchine e altre verdure. Sono pre-bolliti, passati attraverso un tritacarne, diluiti con un brodo a basso contenuto di grassi (se non c'è peggioramento della gastrite) o latte caldo, ma possono anche essere bolliti con acqua semplice. Portare a ebollizione a fuoco basso, condire con burro o panna acida.
• Zuppa di verdure con piselli e zucchine. Il brodo di pollo o di manzo viene preparato a turno con cavolo bianco finemente tritato, patate e cavolfiore. Incolla su una piccola quantità di burro, cipolle e carote, aggiungi alla zuppa. Cuocere fino a quando bolle, stendere le zucchine fresche a dadini, i pomodori, pelati. I piselli freschi o in scatola sono aggiunti per ultimi.
• Zuppa di pollo con riso Liberare il pollo dalla pelle, farlo bollire, toglierlo dal brodo e dividerlo in fibre. Versare il riso lavato nel brodo, mettere le patate a fette, portare a ebollizione. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota grattugiata. Senza friggere, addormentarsi nella zuppa quasi finita. Quando si utilizza tale cibo, le sostanze nutritive di carne, cereali e verdure vengono rapidamente assorbite, mentre l'acidità nello stomaco non aumenta.
• Borsch di cavolo fresco. Puoi cucinare sia in brodo che in acqua. Metti il ​​cavolo tritato nel liquido bollente. Nel frattempo, lucidate carote e barbabietole grattugiate, tagliate le cipolle. Passatore di verdure in olio vegetale. Patate cotte separatamente, fritte e messe in borscht e farcite di farina, fritte nel burro fino a ottenere un colore marrone chiaro. Per la luminosità, al piatto viene aggiunto un succo di barbabietola caldo. Se il paziente non ha esacerbazione o gastrite con bassa acidità, durante la frittura di cipolle e carote, è possibile aggiungere 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro Prima di mangiare, decorare con verdure.
• Nella gastrite, le ricette possono offrire ai pazienti un consumo regolare di brodi di pesce. Puoi far bollire un pesce non untuoso e aggiungere 1-2 metà di uovo sodo a un piatto già preparato, oppure versare un uovo sbattuto nel liquido bollente e mescolare. Puoi aggiungere crostini di grano fatti in casa.

• Un pezzo di pollo bollito con qualsiasi contorno di cereali (grano saraceno, riso, orzo).
• Quando la gastrite dello stomaco è utile per mangiare pesce. Tritare il merluzzo o il filetto di pollock, aggiungere al purè di patate, c'è 1 uovo. Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato. Tutti mescolare, mettere in una forma refrattaria e cuocere in forno fino a doratura.
• Riso con verdure Bollire fino a metà riso pronto. Riscalda le verdure in una padella con una piccola quantità di burro, che puoi prendere da solo, puoi decidere da solo. Questi possono essere zucchine, asparagi, piselli, cipolle e altri. Aggiungi grane alla massa vegetale e mescola.
• Soufflé di manzo Lessare la carne fino a quando è tenera, macinare in un tritacarne o frullatore, leggermente sale, aggiungere 1 cucchiaino. burro e 1 tuorlo d'uovo. Sbattere la proteina separatamente in schiuma con 70 ml di latte freddo. Unire delicatamente entrambe le miscele, mettere in un piatto a prova di fuoco e cuocere. Servire con qualsiasi contorno.
• Patate al forno nel microonde. Pelare diversi tuberi di patate, tagliarli a fette sottili, salarli leggermente e cospargere con un filo d'olio. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare alla massima potenza per 20 minuti.
• Pesce al vapore Arrotolare pezzi di pesce magro in farina, soffriggere leggermente, versare con 3-4 cucchiai d'acqua e cuocere a vapore sotto il coperchio per 7-10 minuti.
• Merluzzo con salsa di formaggio. Friggere leggermente il merluzzo, versare il composto di burro, farina e latte, cospargere di formaggio e infornare.

Cene dietetiche

• Purè di patate con polpette fatte in casa. Cuocere i tuberi in acqua leggermente salata, schiacciare in poltiglia, aggiungere 1-2 cucchiai. l. latte e burro per la pompa. Per le polpette, prendere il trito (pollo, carne magra), aggiungere 1 uovo, ammollare il pane nel latte, salarlo leggermente. Formare piccole polpette, arrotolare il pangrattato e cuocere per una coppia.
• Nel menu per la gastrite è utile includere i cereali. Per cena, puoi cuocere il grano saraceno con il latte in modo che non sia troppo secco. Aggiungere il burro, lasciarlo mangiare con panna acida o yogurt, una fetta di pane bianco con uno strato sottile di burro.
• Le uova dovrebbero essere incluse nelle ricette dei piatti dietetici. Per gastrite combinazione utile di uova e verdure. Ad esempio, i broccoli bolliti devono versare 1-2 uova e cuocere in forno.
• Ricci di pollo con contorno. Lessate il riso, cucinate il ripieno con carne di pollo cruda. Mescolare gli ingredienti, aggiungere 1 uovo, formare ricci e far bollire in acqua salata. Servire con qualsiasi cereale o pasta, versare con olio.
• Gli gnocchi sono ampiamente rappresentati nell'arsenale dei piatti dietetici per la gastrite. Con questa malattia, possono essere cucinati con ricotta non zuccherata, patate bollite, ma non con cavoli. Impastare la solita pasta fresca (acqua, farina, sale, uova), riempire con ripieno e far bollire in acqua salata. Servito con panna acida o burro fuso.
• Molte deliziose ricette per le malattie del tratto gastrointestinale offrono cotolette di vapore. Per la loro preparazione con la gastrite, le ricette non includono peperoni, cipolle fritte, ma anche persone sane come loro. Grind di manzo a grana media, aggiungere una pagnotta raffermo o pane nero, imbevuto di latte o acqua, 1 uovo, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, sale Soffriggere leggermente su 2 lati di una piccola quantità di olio di girasole, aggiungere 5-6 cucchiai di brodo o acqua nella casseruola, coprire e cuocere a vapore fino al momento di preparare. Puoi mangiare hamburger del genere e cotto a vapore. Qualsiasi piatto laterale farà.
• Pasta in flotta Lessare la pasta, mescolare con carne bollita fortemente tritata, cospargere di formaggio e infornare in forno a crosta.

Quindi, i piatti interessanti possono essere preparati anche con le restrizioni introdotte nella dieta dei pazienti con gastrite.

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Ricette per la gastrite ogni giorno: il più delizioso e salutare

Quando una persona riceve una diagnosi di "gastrite", si addolora invariabilmente - ora devi rinunciare alle tue prelibatezze preferite. In realtà, questo non è vero. Mangiare è gustoso e utile davvero con qualsiasi diagnosi, ma il cibo è preparato tenendo conto di alcune sfumature. Le ricette per la gastrite sono diverse dal normale.

Mostrando l'immaginazione, anche con malattie del tratto gastrointestinale, puoi preparare piatti deliziosi, gustosi e sicuri per la tavola di tutti i giorni e per le vacanze

L'alimentazione dietetica si basa su alcune regole, da rompere che significa condannarsi a disagio, dolore, sviluppo di complicazioni. Dovremo dimenticare le vecchie abitudini culinarie. Tuttavia, imparare a preparare pasti dietetici durante la gastrite ogni giorno e nei giorni festivi è facile. L'importante è non perdere tempo, mostrare immaginazione. Le raccomandazioni competenti aiuteranno a creare un menu vario e sicuro per la settimana e numerose e interessanti ricette con foto serviranno da esempio per varie variazioni di snack e dessert.

Quali piatti sono ammessi e vietati?

La selezione di prodotti e piatti per la gastrite dipende dal tipo di malattia:

• dieta con gastrite ad alta acidità comporta l'uso di piatti e prodotti che riducono l'attività del succo gastrico;
• una dieta per la gastrite a bassa acidità, al contrario, si basa sull'uso di prodotti che stimolano il rilascio di enzimi per la digestione degli alimenti;
• la dieta con gastrite atrofica richiede l'uso del liquido più delicato, purea di cibo;
• dieta con gastrite erosiva dovrebbe includere piatti neutri, non irritanti, ma sufficientemente nutrienti, che contribuiscono al recupero dei tessuti colpiti.

La dieta non è esclusa anche durante le vacanze e le occasioni speciali, ma è sempre possibile trovare un'alternativa e preparare prelibatezze innocue con prodotti approvati.

Durante l'esacerbazione della malattia, le prime settimane di una persona che ha sofferto di dolore, indigestione, si siede volentieri su farina d'avena, kefir, pane secco. Ma come ti senti meglio, inizi a perdere il solito cibo e pensi a cos'altro puoi mangiare in modo che sia gustoso e sicuro.

Per colazione vengono preparati pazienti con disturbi allo stomaco, oltre ai soliti cereali e uova strapazzate, torte al formaggio, gnocchi pigri, uova in camicia, e vengono serviti tè leggero, brodo di rosa canina e pagnotte asciutte. Di seguito viene mostrato il metodo di cottura passo-passo. I biscotti per la gastrite sono permessi, ma non ricchi, preferibilmente secchi galetnoe.

Per cena, in un primo momento servito una varietà di zuppe. Shchi, borscht, hodgepodge, okroshka meglio escludere dal menu. Le minestre di gastrite sono preparate secondo regole speciali, su acqua, senza zazharki.

I migliori piatti principali per le malattie dello stomaco - una varietà di purea di verdure con carne tritata bollita, pesce al vapore. Le polpette gastritiche a base di carni magre sono il complemento perfetto per il brodo di dieta. Diversificare il loro souffle e paté. Pate è adatto come antipasto delicatezza al tavolo cerimoniale.

È consentito servire pancake o frittelle per il pranzo con gelatina o composta nella fase di remissione sostenuta. Quei pancakes con la gastrite, che sono abituati a nella nostra regione, sono proibiti. Ma ci sono ricette dietetiche che sono appropriate sul tavolo con remissione completa.

La tavola dietetica numero 1 non prevede dolci e dolci casalinghi familiari, ma con una buona salute puoi occasionalmente concederti

Durante la gastrite, gli gnocchi e gli gnocchi possono essere consumati nella fase di remissione, ma le ricette classiche vengono regolate in base ai requisiti dell'alimentazione dietetica. Tali condimenti, salse gastritiche, come senape, maionese, aceto, rafano, sono esclusi.

A cena, cucina in modo ideale una varietà di casseruole, soufflé. Allo stesso tempo, se c'era un piatto di carne per cena, pesce o verdure sono preparati per la cena. Non è vietato mangiare il pilaf, ma dovrebbe essere con verdure o frutta cucinata senza grassi. Il classico piatto uzbeko con agnello, aglio e spezie è severamente vietato.

Se l'elenco di piatti adatti per il menu di tutti i giorni è abbastanza chiaro, allora quando si avvicinano le festività di Capodanno o maggio, tutti i pazienti con gastrite sono perplessi su quali piatti di vacanza, gustosi e al contempo sicuri, possono essere preparati.

Insalate pesanti tradizionali per la gastrite con maionese, carni affumicate, funghi o salsicce sono tabù. Ma ci sono opzioni dietetiche che saranno un'ottima alternativa.

Per un picnic estivo, un paziente con gastrite in uno stadio di remissione completa e prolungata può preparare una pizza dietetica. Dovremo lavorare con la preparazione di salsa di pomodoro, pasta, la scelta del ripieno, come con gli gnocchi, ma se lo vuoi davvero, i costi si giustificano.

Nota: la gastrite è ora diagnosticata nel 90% della popolazione, compresi i giovani. Molti di loro adorano la cucina esotica. Ma, purtroppo, sushi, rotoli di gastrite - questo è un modo diretto per esacerbare la malattia, il dolore, il gonfiore e la nausea. Se usi il sushi, è esclusivamente nella versione dietetica, cucinare in proprio.

Quali piatti diversificare il menu?

Senza carne affumicata, funghi, maionese, ketchup, salati e fritti, puoi anche cucinare deliziosi pasti dietetici che non influiscono sul tuo benessere. Semplici ricette di gastrite per colazione, pranzo e cena renderanno il menu di trattamento più interessante. Possono essere presi come base, per diversificare secondo i tuoi gusti.

Uovo in camicia

Uovo in camicia - Un antipasto francese classico servito su pane tostato con insalata verde, spinaci, asparagi o carciofi

Quando la gastrite di qualsiasi forma permetteva uova sode, uova strapazzate. Le uova fritte e le uova sode sono proibite. Le uova in camicia saranno una piacevole varietà per la colazione, preparare un piatto è semplice e veloce.

Ingredienti per cucinare:

• 1-2 uova;
• acqua;
• sale;
• una goccia di succo di limone;
• fetta di pane di grano essiccato.

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale, aggiungere il succo di limone, ridurre il calore, in modo che l'acqua non bolle.
2. Rompere con attenzione l'uovo nella tazza, il tuorlo dovrebbe essere intero.
3. Mescolare l'acqua nella padella in modo che al centro formata un imbuto, versare un uovo in esso.
4. Continua a mescolare delicatamente, fino a quando la proteina è completamente ridotta, il tuorlo è liquido.
5. Shumovka rimuovere con attenzione l'uovo, mettere su una fetta di pane.

Puoi inviare un uovo in camicia con verdure, verdure, fresche o stufate.

Casseruola di patate con pesce

La casseruola di pesce con purè di patate delicato piacerà ai pazienti che non mangiano carne

Questo è un piatto tenero, leggero e allo stesso tempo caloroso. Casserole servirà come una cena eccellente o un secondo piatto per cena.

Ingredienti per cucinare:

• patate - 500 g;
• filetto di nasello, pollock, merluzzo - 500 g;
• uovo - 1 pezzo;
• latte - mezzo bicchiere;
• aneto tritato;
• sale;
• burro per ingrassare la forma;
• panna acida per spalmare casseruole.

1. Cuocere le purè di patate. Lavare le patate, sbucciare, far bollire in acqua salata. Scolare, schiacciare, aggiungere il latte, l'uovo, impastare bene.
2. Cuocere il pesce tritato. Risciacquare i filetti di pesce, passare attraverso la mietitrebbia, combinare con l'aneto tritato, parte di esso da lasciare per la presentazione.
3. Formare l'olio, mettere metà del purè di patate, coprire il pesce tritato con il restante purè di patate.
4. Spennellare con panna acida, infornare, infornare a 200 ° per 25 minuti. Raffreddare prima di servire, cospargere con l'aneto rimanente.

Per questa ricetta, si prepara una casseruola con fegato, carne macinata e verdure.

Pomodori ripieni

Nella stagione estiva con una remissione stabile, un piatto luminoso, bello e nutriente diversifica piacevolmente la dieta.

Le zucchine ripiene vengono preparate allo stesso modo se il paziente non tollera i pomodori. Per i vegetariani, invece della carne macinata, al ripieno si aggiungono più carote, radice di sedano.

Ingredienti per cucinare:

• pomodori della stessa dimensione - 5 pezzi;
• carota - un pezzo;
• riso - 0,5 tazze;
• carne di vitello - 150 g;
• sale;
• prezzemolo tritato

1. Lavare il riso in acqua fredda, versarlo in una casseruola con acqua bollente salata, cuocere per 15 minuti.
2. Pulire la carne dalle striature grasse, lavare, due volte con un coltello tritacarne.
3. Lavare le carote, sbucciare, grattugiare.
4. Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore, togliere i semi, lasciare la polpa, non gettare i "tappi".
5. Unire riso, carne macinata, carote grattugiate, aggiungere sale e mescolare.
6. Riempire i cestelli di pomodoro con il ripieno, coprire con i coperchi, mettere in una pentola a cottura lenta o doppia, cuocere per 30 minuti.
7. Cospargere con le erbe prima di servire.

Utilizzare come piatto separato o secondo per la cena dopo la zuppa.

Porridge di zucca con riso

Il piatto è semplice, ma utile per le malattie dello stomaco. La zucca ha un sapore dolce di per sé, perché il porridge può essere servito senza zucchero.

Ingredienti per cucinare:

• zucca senza buccia e semi - 500 g;
• latte - 250 g;
• acqua - 250 g;
• riso - 0,5 tazze;
• sale;
• zucchero come desiderato.

1. Tagliare la zucca a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa.
2. Unire latte e acqua, aggiungere sale e far bollire.
3. Lavare il riso, versarlo nella casseruola, cuocere fino a metà cottura.
4. Aggiungere la zucca, mescolare, cuocere fino al termine. Se il liquido bolle via, aggiungere acqua.
5. Preparare il porridge con un pezzo di burro, raffreddare e servire.

Il porridge di zucca sarà più saporito con uvetta o albicocche secche, ma prima è consigliabile consultare il medico se tale additivo lo danneggerebbe.

Cosa e come cucinare per il tavolo delle vacanze?

Con l'approssimarsi delle vacanze, la maggior parte dei pazienti inizia a desiderare, immaginando come gli altri apprezzeranno le prelibatezze, e dovranno limitarsi a verdure e carne cotte fresche. Non è così, le tre ricette faranno una festa a casa o in un picnic più divertente e appetitoso.

Patè di carne

Delicato, ma patè generoso può essere spalmato su pane tostato, pane secco, servito come spuntino festivo, portare con voi in un pic-nic, mangiare solo per colazione e cena

Il patè di fegato è tradizionalmente preparato, ma non a tutti piace il sapore del fegato di pollo o di manzo. La carne soddisferà i pazienti disubbidienti e aiuterà a decidere cosa coccolare per la colazione, il tè del pomeriggio, durante le vacanze.

Ingredienti per cucinare:

• carne magra (vitello, pollo, tacchino, coniglio) - 300 g;
• fegato di pollo - 150 g;
• carota - una grande;
• due fette di pane;
• uova;
• latte per ammollare la pagnotta;
• olio vegetale;
• sale.

1. Il bastone si impregna nel latte.
2. Risciacquare la carne e il fegato, rimuovere striature, tagliare a pezzi. Immergere in acqua bollente salata, far bollire per 15 minuti, togliere la schiuma, aggiungere il fegato, cuocere per altri 15 minuti.
3. Lavare le carote, far bollire separatamente, sbucciare.
4. Carne, sottoprodotti, fette di pane, carota e tritare in un tritacarne due volte o battere con un frullatore, aggiungere l'uovo, battere ancora.
5. Mettere in una forma unta, cuocere in forno per 20 minuti.

Il paté è gustoso in forma calda o fredda, ma non può essere conservato a lungo in frigorifero.

Pesce ripieno

Cucinare il pesce ripieno richiede un po 'di abilità, ma il risultato vale la pena.

Luccio tradizionalmente farcito. Decorerà qualsiasi buffet ed è garantito per godere non solo del paziente con gastrite. Ma la preparazione richiederà uno sforzo. I principianti in cucina non dovrebbero accettare questa ricetta.

Ingredienti per cucinare:

• luccio di taglia media;
• cipolla media;
• piccola carota;
• due o tre fette di pane bianco;
• uova;
• un cucchiaio di latte;
• un pezzo di burro;
• aneto;
• sale.

1. Sbucciare il pesce, lavare, incidere la pelle sulla coda e rimuoverla con cura, tagliando con un coltello.
2. Tagliare la carne dalle ossa e dalla cresta. Di conseguenza, dovrebbe esserci una testa con la pelle.
3. Immergere il pane nel latte, tritare l'aneto.
4. Polpa di luccio, pane pressato, lavorato con un tritacarne, mescolato con uova, burro e verdure, salato.
5. Riempire con cura la pelle del pesce con carne macinata, cercando di non strapparla. Se il ripieno rimane, puoi fare diverse polpette da esso.
6. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a cerchi, metterle sul fondo della padella, mettere il pesce in cima, aggiungere acqua, cuocere per 40 minuti.
7. Il pesce finito viene raffreddato, tagliato in porzioni, decorato con carote, rametti di aneto e servito.

Polpettone all'omelette

Un piatto ricco e semplice decorerà il tavolo del banchetto e sarà apprezzato da tutti gli ospiti.

Un rotolo di carne macinata farcita con uova strapazzate sembra festoso e appetitoso sul tavolo e non nuoce alla digestione del paziente.

Ingredienti per cucinare:

• carne macinata, tacchino, pollo (può essere miscelato) - 500 g;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• due fette di pane;
• latte - 1/2 tazza;
• carota bollita - un pezzo;
• verdure tritate

1. Immergere la pagnotta in due cucchiai di latte, sbattere il resto del latte con due uova, salare e cuocere una frittata di vapore sottile. È possibile versare il composto di uova di latte in uno stampo refrattario e cuocere in forno.
2. Pelare la carota, tagliarla a cubetti.
3. Spremere il manzo, unire carne macinata, uovo, carota, verdura, sale e mescolare.
4. Mettere la massa di carne su un panno umido con uno strato di 1,5-2 cm di spessore.
5. Metti una frittata sopra. Alzando i bordi del tovagliolo, arrotolare il rotolo.
6. Posizionalo con cura sulla teglia. Nel forno, il rotolo è cotto, coperto con un foglio di lamina in modo che non si formi una crosta croccante, ad una temperatura di 180 gradi 40-45 minuti.
7. Il piatto finito viene spostato su un piatto piano, raffreddato, tagliato a fette.

Se non ti piace la frittata, rotoli ripieni di cesti di broccoli bolliti, cavolfiori, carote. Nel contesto di un tale piatto sembra bello e delizioso.

Pizza con pollo e zucchine

Ci vuole tempo per preparare una festa, ma il risultato è valsa la pena.

Se cucini una pizza con le tue mani, non sarà il fast food, ma uno spuntino sano e salutare per un picnic. Il segreto è semplice: il rifiuto di grassi, salse piccanti, salsicce, carne affumicata a favore di ingredienti alimentari naturali.

Ingredienti per cucinare:

• farina di frumento - 100 g;
• sale sulla punta di un coltello;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• acqua calda;
• pollo bollito - 100 gr;
• zucca giovane - metà;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• verdure tritate;
• formaggio grattuggiato non grattuggiato, a basso contenuto di grassi - 50 gr.

1. La farina è mescolata con sale, burro, l'acqua viene aggiunta a tal punto da risultare elastica pasta non appiccicosa.
2. Arrotolarlo in un cerchio del diametro di 30 cm, coprire con un panno di lino.
3. I pomodori sulla salsa sono incisi vicino al gambo, bolliti sopra acqua bollente. Quindi la pelle viene rimossa, i pomodori vengono schiacciati in un frullatore insieme a verdure, salate.
4. Per il riempimento delle zucchine è necessario lavare, tagliare longitudinalmente, tagliare a fette sottili. Carne tagliata a pezzetti
5. Per raccogliere la pizza, l'impasto viene cosparso di salsa, spremuta, la carne, il tutto cosparso di formaggio grattugiato.
6. Billetta cotta in forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Con una buona portabilità, è consentito cucinare la pizza con peperoni dolci. Un giorno è permesso di mangiare non più di due pezzi.

Muffin alle carote senza farina

Carote senza farina (può essere preparata senza zucchero) - dessert fragrante, dolce e salutare

La cottura durante la gastrite è proibita, ma poiché questo dolce non contiene farina e grasso, non vi sarà alcun danno. È preparato molto rapidamente e semplicemente.

Ingredienti per cucinare:

• carota cruda grattugiata - due bicchieri;
• semolino - un bicchiere;
• zucchero semolato - un quarto di un bicchiere;
• uovo - due pezzi;
• panna acida - un grande cucchiaio;
• marmellata densa per il ripieno - 0,5 tazze.

1. Versare le carote in una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, versare le carote grattugiate.
2. Aggiungere semolino, panna acida, coprire, lasciare per 15 minuti. per gonfiore.
3. Preparare stampi, silicone migliore (il metallo va steso con carta da forno).
4. Mettere un cucchiaio di pasta di carota in ogni stampo, una fetta di marmellata al centro, coprire con un altro cucchiaio di pasta.
5. Mettere gli stampi sulla teglia, infornare nel forno riscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Se i muffin iniziano a bruciare dall'alto, copri con dei pezzi di alluminio.

Invece di marmellata, puoi usare fette di mela, banana o uvetta.

Riepilogo. Tutti vogliono mangiare deliziosamente, anche le persone con mal di stomaco. È del tutto possibile se segui determinate regole di cottura, usi prodotti freschi dalla lista consentita e non mangi troppo. Abituarsi alla nuova dieta richiede circa due settimane. Quindi, i pazienti non sentono più disagio e godono la vita senza dolore, nausea, bruciore di stomaco e piatti deliziosi sul tavolo tutti i giorni e nei giorni festivi.

http://lechigastrit.ru/dieta/recepty-pri-gastrite.html