Solo le risposte giuste.

Nel gioco "100 a 1" per l'androide alla domanda: "Che cosa succede a essere carne?" Le seguenti sono state le risposte corrette: 1. Per la risposta FARSE, otteniamo 40 punti. 2. Per la risposta DISH otteniamo 80 punti. 3. Per risposta, Rullet ottiene 120 punti. 4. Per la risposta del COTLET, otteniamo 160 punti. 5. Per la risposta del SUP, il GOON ottiene 200 punti. 6. Per la risposta, la Torta otterrà 240 punti. 7. Per la risposta Lavka otteniamo 280 punti. 8. Per la risposta DELIKATES otteniamo 320 punti.

Sulla linea superiore della carne è -Farsh, la risposta aggiungerà 40 punti; al secondo posto c'è il piatto di carne, per la risposta otteniamo 80 punti; la riga in basso ha aperto la carne Roulet, per la risposta guadagneremo 120 punti; Alla posizione successiva apparve la carne - Cotoletta, porterà 160 punti; poi i giocatori hanno offerto carne - Brodo / Zuppa, possiedono 200 punti; in sesta posizione era la torta di carne, per la risposta otterrà 240 punti; al penultimo posto c'è il Meat Shop, guadagnato meritatamente 280 punti; finalmente risolto l'ultima parola applicabile alla carne - Delicatezza, ti porterà i punti massimi vincenti di 320. Usa i suggerimenti e vai al gioco successivo, guadagnando 1440 punti, successo)

Il gioco 100 a 1 offre ai giocatori di chiamare ciò che può essere carne o carne. Le risposte corrette erano le seguenti: Nella prima posizione troviamo l'opzione FARSE (40). Mi viene subito in mente la "carne macinata", dalla quale puoi già cucinare un sacco di piatti deliziosi. Alla 2a posizione troviamo l'opzione DISH (80). Il concetto piuttosto vago di "piatto di carne". Alla 3a posizione troviamo l'opzione RUOLO (120). Alla quarta posizione troviamo l'opzione COTLET (160). Alla quinta posizione troviamo l'opzione SUP / POT (200). Alla sesta posizione troviamo l'opzione Torta (240). Alla settima posizione troviamo la variante VENTURE (280). All'ottava posizione troviamo la variante DELIKATES (320). Buona fortuna nel gioco, vincendo e solo le risposte giuste!

Secondo i giocatori intervistati, la carne è tritata e per questa risposta, che occupa la prima riga, sono previsti 40 punti premio. Sulla seconda riga è possibile vedere la risposta relativa al piatto di carne, che aggiungerà 80 punti premio al porcellino salvadanaio. La terza riga del tabellone segnapunti si aprirà, se chiami il tiro, che porterà 120 punti premio. E la quarta risposta, che aiuterà a ottenere 160 punti premio, non è ancora stata indovinata. Il quinto posto è andato alla risposta su zuppa di carne o brodo, e questo è di 200 punti. E sulla sesta riga c'è la risposta sulla torta di carne, e lui darà i successivi 240 punti bonus. La penultima riga si aprirà, se proponi un answer shop, e questo è 280 punti premio. E, infine, la risposta finale nel gioco è stata quella delle prelibatezze di carne, del valore di 320 punti premio.

Una gustosa domanda all'ordine del giorno nel compito 100 a 1. E quindi queste sono le giuste risposte di carne che si trovano sulle linee di questo gioco intellettuale: 1)) Macinato-40 punti, 2) Piatto-80, 3) Roll-120, 4) Cotoletta-160 5) Soup o Broth-200, 6) Pie-240, 7) Shop-280, 8) Delicatezza - 320 punti.

http://otvet.expert/100-k-1-chto-bivaet-myasnim-android-1238619

100 a 1. Cosa succede alla carne (android)?

Solo le risposte giuste.

Nel gioco "100 a 1" per Android, la domanda: "Che cosa succede a essere carne?" Quelle che seguono sono state le risposte corrette:

1. Per risposta FRESH otteniamo 40 punti.

2. Per la risposta DISH otteniamo 80 punti.

3. Per risposta, Rullet ottiene 120 punti.

4. Per la risposta del COTLET, otteniamo 160 punti.

5. Per la risposta del SUP, il GOON ottiene 200 punti.

6. Per la risposta, la Torta otterrà 240 punti.

7. Per la risposta Lavka otteniamo 280 punti.

8. Per la risposta DELIKATES otteniamo 320 punti.

Sulla linea superiore della carne è -Farsh, la risposta aggiungerà 40 punti;

al secondo posto c'è il piatto di carne, per la risposta otteniamo 80 punti;

la riga in basso ha aperto la carne Roulet, per la risposta guadagneremo 120 punti;

Alla posizione successiva apparve la carne - Cotoletta, porterà 160 punti;

poi i giocatori hanno offerto carne - Brodo / Zuppa, possiedono 200 punti;

in sesta posizione era la torta di carne, per la risposta otterrà 240 punti;

al penultimo posto c'è il Meat Shop, guadagnato meritatamente 280 punti;

finalmente risolto l'ultima parola applicabile alla carne - Delicatezza, ti porterà i punti massimi vincenti di 320.

Usa i suggerimenti e vai al gioco successivo, guadagnando 1440 punti, successo)

Il gioco 100 a 1 offre ai giocatori di chiamare ciò che può essere carne o carne. Le risposte corrette erano:

Alla 1a posizione troviamo l'opzione FARSE (40). Mi viene subito in mente la "carne macinata", dalla quale puoi già cucinare un sacco di piatti deliziosi.

Alla 2a posizione troviamo l'opzione DISH (80). Il concetto piuttosto vago di "piatto di carne".

Alla 3a posizione troviamo l'opzione RUOLO (120).

Alla quarta posizione troviamo l'opzione COTLET (160).

Alla quinta posizione troviamo l'opzione SUP / POT (200).

Alla sesta posizione troviamo l'opzione Torta (240).

Alla settima posizione troviamo la variante VENTURE (280).

All'ottava posizione troviamo la variante DELIKATES (320).

Buona fortuna nel gioco, vincendo e solo le risposte giuste!

Secondo i giocatori intervistati, la carne è tritata e per questa risposta, che occupa la prima riga, sono previsti 40 punti premio.

Sulla seconda riga è possibile vedere la risposta relativa al piatto di carne, che aggiungerà 80 punti premio al porcellino salvadanaio.

La terza riga del tabellone segnapunti si aprirà, se chiami il tiro, che porterà 120 punti premio.

E la quarta risposta, che aiuterà a ottenere 160 punti premio, non è ancora stata indovinata.

Il quinto posto è andato alla risposta su zuppa di carne o brodo, e questo è di 200 punti.

E sulla sesta riga c'è la risposta sulla torta di carne, e lui darà i successivi 240 punti bonus.

La penultima riga si aprirà, se proponi un answer shop, e questo è 280 punti premio.

E, infine, la risposta finale nel gioco è stata quella delle prelibatezze di carne, del valore di 320 punti premio.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1471404-100-k-1-chto-byvaet-mjasnym-android.html

Cos'è la carne?

Una domanda del genere suonava da cento a uno e i giocatori qui hanno dato in modo tale che fosse carne:

FARCH - la carne si aprirà sulla linea al numero uno e per lui contiamo 40 punti;

DISH - la carne vedrà sulla seconda linea e per questo piatto possiamo ottenere 80 punti;

ROLL - dalla carne stabilita sulla riga successiva e per tale risposta guadagnerà 120 punti;

COTLET - da carne si è stabilito sulla linea più lontano e per esso possiamo vincere 160 punti;

SOUP / BULON - due opzioni hanno preso la linea in basso e tali risposte portano 200 punti;

Torta - la carne si incontra al quinto posto, per questa risposta otterrà 240 punti;

NEGOZIO - indovina carne sulla linea ulteriormente, questa risposta è stimata in 280 punti;

DELIKATES - gli è stata data la riga finale, questa risposta appartiene a 320 punti.

Una domanda simile è stata posta non molto tempo fa nel gioco cento-uno, in cui le risposte corrette sono state disposte nel seguente ordine discendente, cioè in questo modo.

1. Farsh - una tale risposta a questa domanda aiuterà il giocatore a guadagnare - 40 punti di ricompensa.

2. Piatto: una tale risposta a questa domanda aiuterà il giocatore a guadagnare 80 punti premio.

3. Roulette - una tale risposta a questa domanda aiuterà il giocatore a guadagnare - 120 punti di ricompensa.

4. Un kottlet: una tale risposta a questa domanda aiuterà il giocatore a guadagnare: 160 punti premio.

5. Zuppa o brodo - una tale risposta a questa domanda aiuterà il giocatore a guadagnare - 200 punti premio.

6. Torta - una tale risposta a questa domanda aiuterà un giocatore a guadagnare - 240 punti premio.

7.Lavka - una tale risposta a questa domanda aiuterà il giocatore a guadagnare - 280 punti di ricompensa.

8. Delicatezza: una tale risposta a questa domanda aiuterà il giocatore a guadagnare: 320 punti premio.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/439622-chto-byvaet-mjasnym.html

Prodotti a base di carne

Dicono: la salsiccia oggi non è la stessa di prima. Qualunque cosa tu prenda - tutto il veleno... Costantemente qua e là sentiamo notizie di scandali. Dicono che non hanno trovato carne nella salsiccia, i prodotti non hanno superato l'esame.

E penso: se ci sono così tanti problemi con questi prodotti, è necessario produrli e usarli del tutto?

Come apparivano i prodotti a base di carne

La modifica e la lavorazione della carne sono state inventate dall'uomo con l'unico scopo: conservare la carne per un periodo piuttosto lungo. Quando la gente si rese conto che invece di trascinare un gregge di pecore e mucche come fonte di cibo, la loro carne poteva essere lavorata in modo tale da non rovinarsi abbastanza a lungo, l'industria dei prodotti a base di carne appariva.

Tuttavia, non molto tempo fa, i cani da slitta nelle condizioni del Far North erano per molti cacciatori locali una specie di cibo in scatola. In grado di vivere a lungo sul foraggio più scarso e non nutriente, lavorando e servendo una persona come forza di trazione e assistenti nella caccia, andarono al cibo per le persone quando altre fonti di cibo finirono. Non proprio giusto, ovviamente...

In effetti, con l'invenzione del cibo in scatola, molte persone sono diventate più facili. Il bestiame non aveva più bisogno di essere tenuto nelle immediate vicinanze delle città. I prodotti a base di carne sono diventati disponibili in qualsiasi stagione in quantità pressoché illimitate.

Ma sono rimasti dopo questa carne?

Prodotti a base di carne: cosa rimane della carne?

Tutti i prodotti a base di carne richiedono la preparazione di uno o un altro tipo di trattamento termico. Può essere friggere, bollire, arrostire - qualsiasi modo per distruggere nella carne quelle forme di microrganismi il cui compito è quello di decomporre i tessuti del corpo dopo la morte dell'animale.

Inoltre, quando si cucinano le stesse salsicce, salsicce e wieners, i produttori cercano di massimizzare gli indicatori gastronomici dei prodotti aggiungendo condimenti, aromi e spezie. Come risultato del trattamento termico della carne, si verifica la denaturazione di gran parte delle proteine ​​della carne, dopo di che il corpo sarà molto più facile da digerire.

E arrostire la carne usando il legno naturale è forse il modo più salutare per elaborarlo. Il fumo di molte specie di legno ha pronunciato proprietà battericide, e quindi il fumo competente di carne riduce al minimo il contenuto di microrganismi nocivi nei prodotti.

In generale, i principi di base della lavorazione della carne e della produzione di prodotti a base di carne mirano precisamente a migliorare le proprietà del consumatore della carne stessa.

Ma solo finché non riguarda l'economia.

Produzione di carne

Ma in effetti la trasformazione della carne in salsicce, salsicce e polpette su scala industriale porta al fatto che questi prodotti a base di carne non solo perdono alcune delle proprietà della carne stessa, ma diventano anche veramente dannosi.

La produzione di prodotti a base di carne ha tecnologie tradizionali, da cui molti produttori di prodotti a base di carne si discostano nella ricerca del profitto. E allo stesso tempo vai ai seguenti passaggi:

1. Uso di additivi non naturali.

Cioè, la stessa "chimica" - coloranti, esaltatori di sapidità, emulsionanti - che possono influire negativamente sul nostro corpo.

2. Violazione della composizione naturale della carne.

In una salsiccia, per esempio, aggiungi troppi grassi e grassi, dall'altra, al contrario, questo grasso viene rimosso. Il risultato non è la carne così com'è, ma i suoi singoli componenti della carne in molti modi diversi.

3. Utilizzare integratori che sono sicuri di per sé, ma dannosi in combinazione con la carne.

Questo è amido, farina d'ossa, proteine ​​di soia. È la loro miscelazione con la carne, secondo alcuni nutrizionisti, che porta a disturbi metabolici e obesità.

Di conseguenza, il miglior tipo di carne è il suo aspetto naturale. E anche tali prodotti a base di carne che non contengono additivi e sono prodotti solo mediante trattamento termico.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye-produkty

Tipi di carne: descrizione, classificazione, caratteristiche e proprietà utili

Quando iniziano a parlare dei tipi di carne e in generale, le persone si dividono in due categorie. Alcuni di loro amano banchettare con questo prodotto, mentre altri sono contrari. Di regola, questi ultimi sono chiamati vegetariani. Ma ci sono quelli che lo mangiano e altri prodotti entro limiti ragionevoli. In questo articolo imparerai quali tipi di carne ci sono. Anche essere in grado di familiarizzare con le sue proprietà utili e caratteristiche distintive.

Quali sono i tipi di prodotto in base al tipo di animale?

In base a questa funzione, è possibile elencare diversi tipi. Quindi, ci sono diversi tipi di carne a seconda del tipo di animale: manzo, agnello, maiale, carne di cavallo, carne di bufalo, cervo e carne di cammello. Sono abbastanza numerosi. Quei tipi di carne che la maggior parte della gente mangia, consideriamo nelle sezioni seguenti. Verranno fornite caratteristiche dettagliate delle caratteristiche, dei vantaggi e degli svantaggi di ciascuna di esse.

Alcune informazioni sulla carne bovina

Questo è il tipo di carne più popolare. Ha aminoacidi che sono così necessari per il corpo umano. Il vantaggio della carne bovina è che grazie a ciò si verifica la neutralizzazione dell'acido cloridrico e di altri stimoli contenuti nel succo gastrico. In questo tipo di carne c'è una grande quantità di vitamine e minerali.

Da questo prodotto non ci saranno danni se non usarlo molto. Il pericolo della carne può essere che spesso le mucche possono essere accoltellate con antibiotici e allevate in luoghi ecologicamente inquinati.

Cosa è l'agnello utile?

Contiene pochissimo colesterolo. Il grasso in agnello è disponibile, ma è assorbito molto meglio di quello del maiale. Questa carne è inclusa in vari tipi di diete, perché ha la lecitina, che aiuta a normalizzare il metabolismo del colesterolo.

Il grasso di pecora è usato per curare il raffreddore. La carne è anche ricca di vitamine e minerali. Ma lo svantaggio di questo prodotto è che è difficile da digerire. Non è raccomandato l'uso per le persone con malattie del tratto gastrointestinale.

Cosa potrebbe esserci di male dal maiale?

Innanzitutto, parliamo delle proprietà benefiche di questo prodotto. Contiene tutte le vitamine del gruppo B, molti nutrienti e minerali. Ma la carne di maiale è considerata carne grassa e mal digerita.

L'uso in grandi quantità del prodotto è molto dannoso. Per questo motivo, il metabolismo può essere disturbato. Il risultato sarà l'obesità. Anche nel maiale sono parassiti pericolosi. Pertanto, la carne deve essere sottoposta a un trattamento termico approfondito.

Caratteristiche di cervo

Questo prodotto animale è abbastanza duro, quindi deve essere bagnato. Bisogna ammettere che è piuttosto difficile cucinarlo. Ma uno dei vantaggi di questa carne sono le sue proprietà medicinali. Questo fatto è spiegato dal fatto che i cervi si nutrono di muschio. E lui, a sua volta, ha proprietà antibiotiche.

A differenza delle altre carni, la carne di cervo è magra. Contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Non ci sono parassiti nella carne, quindi può essere mangiato anche crudo. La carne di cervo è assorbita dal corpo umano meglio di chiunque altro. Il consumo regolare di questo tipo di carne contribuisce alla prevenzione di malattie come ipertensione, aterosclerosi e diabete.

Le virtù della carne di cavallo

Uno dei vantaggi di questo prodotto è che è considerata la carne più ecologicamente pulita. La proteina, che si trova nella carne di cavallo, è ben bilanciata nella composizione aminoacidica. La carne ha abbastanza vitamine e minerali.

L'uso regolare di questo prodotto aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue, neutralizzare gli effetti delle radiazioni e regolare il metabolismo.

La carne di cavallo non è una carne allergenica, quindi può essere somministrata ai bambini senza paura della risposta del corpo del bambino.

Quali sono i tipi di carne di pollame?

In questa categoria, un numero abbastanza grande di specie. Tutta la carne, a seconda del luogo di residenza dell'animale, può essere divisa in selvaggina e carne di pollame. Di quest'ultimo, il pollo è il più popolare. Contiene molte proteine, ha una composizione chimica unica e ha proprietà dietetiche.

I prossimi quelli più popolari sono la carne d'anatra e d'oca. Il primo tipo è utile perché una grande quantità di vitamina A ha un effetto positivo sulla visione umana.

E la carne di tacchino è considerata il prodotto più magro. I grassi nella sua composizione non danneggiano il corpo umano e sono facilmente digeribili. Questo prodotto può essere somministrato ai bambini perché non causa una reazione allergica.

Alla selvaggina è inclusa la carne di quaglia. Ha il sapore del pollo, ma è più tenero e saporito. La carne di anatra selvatica è più dura del rappresentante di casa. Questo prodotto ha un sapore e un aroma più ricchi. La carne di una pernice, che appartiene alla categoria delle prelibatezze, è sana e nutriente.

Secondo il metodo di lavorazione, il prodotto è suddiviso in carcasse con una serie di carcasse di frattaglie ed eviscerate.

Il cibo è meglio consumato dalla carne di pollame e non coltivato negli allevamenti di pollame, perché sono imbottiti con varie sostanze chimiche. Quest'ultimo può causare danni significativi al corpo umano.

Quali sono i tipi di prodotto in condizioni termiche?

Secondo il primo tipo di carne è caratterizzata dalla temperatura nello spessore dei muscoli. Quindi, termicamente, ci sono i seguenti tipi di prodotto:

• La carne scongelata è carne scongelata a una temperatura di un grado. Questo prodotto non può essere nuovamente congelato. In questa forma, non è permesso per la vendita.
• Congelato - la sua temperatura non dovrebbe essere superiore a -7 gradi. Congelare la carne a una temperatura compresa tra -15 e -40 gradi. Questo processo viene eseguito in congelatori speciali.
• Congelato: questo prodotto misura la temperatura nella sua profondità. Quindi, a 1 cm dovrebbe essere di circa -4 gradi, e a 5 cm - circa 1 grado. Questo tipo di prodotto ha vantaggi durante il trasporto. Ma inferiore nella sua qualità nutrizionale alla carne refrigerata.
• Raffreddato - la temperatura di questo prodotto dovrebbe essere di circa 3 gradi. Su di esso, di regola, c'è una crosta essiccata, e la superficie non è umida. I vantaggi di questa carne sono la succosità, la tenerezza e il buon aroma.
• Raffreddato - questo è il prodotto che era nelle camere raffreddate per circa 7 ore. La temperatura nei muscoli più spessi dovrebbe essere di circa 10 gradi.
• Il vapore è un prodotto che viene ottenuto immediatamente dopo la macellazione. La sua temperatura è di circa 30 gradi nello spessore dei muscoli.

Quali sono i tipi di prodotto per il bene?

Su questa base ci sono diversi tipi di carne fresca. Questo è considerato un prodotto che non presenta segni di danneggiamento. Possono essere determinati usando metodi chimici e microscopici.

Quindi, secondo la buona qualità, distinguono la freschezza stantia, discutibile e carne fresca.

Quali sono le categorie di carne per il grasso?

Questo tipo è caratterizzato dal grado di sviluppo della massa muscolare. Quindi, nel maiale prestare attenzione al tipo di ingrasso, l'età dell'animale. E per l'agnello e il manzo, la deposizione di grasso superficiale è il segno distintivo.

A seconda del grasso della carne è diviso in 1 e 2 categoria, magro. In questa zona, la carne di maiale è divisa in 1 (pancetta), 2 (carne), 3 (grasso), 4 (trasformazione industriale), 5 (carne di maialino) e una categoria non standard.

Separazione delle indicazioni del prodotto per età

Su questa base, distinguere il prodotto da adulti e giovani animali. Esistono diversi tipi di carne di manzo. Vale la pena notare che il prodotto di animali adulti è caratterizzato da un colore più scuro. Ha anche un tessuto connettivo muscolare più denso e depositi di grasso si trovano nella cavità addominale o sotto la pelle.

Caratteristiche distintive di questo tipo di carne è che deve essere sottoposto a un processo di cottura più lungo, cioè a friggere o bollire per diverse ore.

Pertanto, il prodotto ottenuto da bovini, la cui età è superiore a tre anni, si chiama carne di manzo, da tre mesi in su - giovane manzo e da due settimane - latte di vitello.

Quali sono i tipi di animali, a seconda della produttività predominante?

Secondo questa caratteristica, nel bestiame ci sono tre direzioni: combinate, carne e latticini. A loro volta, i maiali sono divisi in grasso di carne, carne e grasso. Nella produzione di vari prodotti affumicati vengono utilizzati maiali alimentati con pancetta. La loro carne è degna di nota per la sua particolare tenerezza, succosità. Inoltre, è permeato di tessuto adiposo.

Le pecore sono divise in lana grezza e lana di carne, latticini e carne grassa, marrone e finemente spennata. Alcune razze di questo animale hanno una groppa. In peso raggiungono quasi i 20 kg.

Quali sono le categorie di carne per tipo di utilizzo?

Per ciascuna delle aree stabilite determinate condizioni per l'attuazione. La categoria di prodotto dipende dal benessere elmintiologico ed epizootico dei territori in cui viene prodotto.

Ad esempio, la categoria D include i prodotti a base di carne importati nella Federazione Russa per la vendita gratuita, C - in questa direzione viene trasformato in prodotti affumicati e prodotti a base di carne alla temperatura impostata dall'istruzione di processo, B - viene trasformato in salsicce bollite. In quest'ultimo caso, la temperatura all'interno della pagnotta entro la fine del processo dovrebbe essere di circa 80 gradi. Nella categoria A, la carne viene lavorata per pane a base di carne e prodotti in scatola.

Questi tipi di lavorazione della carne comportano la macellazione del bestiame, quindi il disossamento delle carcasse, la cernita, la cernita, la macinazione e l'inscatolamento con l'aiuto della salatura. Inoltre, vengono aggiunte varie spezie, a seconda del tipo di prodotto finale. Di norma, nella produzione di carne macinata, la carne viene saturata con acqua e sottoposta a trattamento termico. I prodotti semilavorati giacciono in un imballaggio sottovuoto, riempito con anidride carbonica. Successivamente, vengono sterilizzati e conservati nelle condizioni richieste.

Lo svantaggio delle categorie da A a C è che il taglio della carcassa viene effettuato in violazione della struttura della carne. A causa dell'uso di sale, si perdono proteine ​​e sali naturali. Di conseguenza, la qualità si deteriora e le proprietà nutrizionali dei prodotti finiti sono ridotte.

http://www.syl.ru/article/357576/vidyi-myasa-opisanie-klassifikatsiya-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Cosa succede a carne 100

Come rimuovere rapidamente il colesterolo dal corpo

Per ridurre il colesterolo, i nostri lettori usano con successo Aterol. Vedendo la popolarità di questo strumento, abbiamo deciso di offrirlo alla tua attenzione.
Leggi di più qui...

Per diversi decenni, le spore intorno al colesterolo - un composto grasso, che è sintetizzato dal fegato per la maggior parte e fornito con il cibo, non si sono calmati. I benefici per uno stile di vita sano richiedono di eliminare gli alimenti ricchi di colesterolo che questo ingrediente rende così gustosi: uova, panna acida, burro, carne, strutto. Sembrerebbe - eccolo qui, la decisione su come abbassare rapidamente il colesterolo! Ma, ahimè, non tutto è unico qui.

A proposito di colesterolo buono e cattivo

Dopo aver attraversato il tubo digerente come parte del cibo e colpito il fegato, il colesterolo è ricoperto da un guscio costituito da proteine ​​idrosolubili. Queste capsule di colesterolo vengono poi diffuse attraverso il sangue a tutti gli organi con cui è necessario, come elemento vitale. Il colesterolo è necessario:

• come elemento strutturale (per la costruzione di membrane cellulari);
• per il processo di divisione cellulare, e quindi, il rinnovamento del corpo;
• per la formazione del tessuto osseo;
• per la sintesi degli ormoni sessuali.

Queste capsule di colesterolo sono diverse per densità: è alta e bassa. Il colesterolo a bassa densità viene comunemente definito "cattivo", poiché è il suo alto contenuto nel sangue che porta alla formazione di placche che induriscono e bloccano il lume dei vasi. Il colesterolo utile è sempre ad alta densità, e la probabilità di aterosclerosi in una persona è minore, maggiore è il numero di emocromi. La sua utilità è che ha la capacità di catturare il colesterolo cattivo nel suo movimento e accompagnarlo al fegato, dove viene convertito in bile e lascia il corpo.

Si scopre che il corpo non può sopravvivere completamente senza colesterolo, ma il fatto che oltre il 90% delle morti per attacco cardiaco e ictus si siano verificate sullo sfondo di un eccesso significativo del suo livello rispetto alle persone sane, fa suonare l'allarme.

Qual è la soluzione al problema

L'80% del nostro colesterolo totale è sintetizzato nel fegato, è chiamato endogeno e solo il 20% proviene dal cibo, chiamato esogeno. Il corpo regola questo processo - se il colesterolo non ottiene abbastanza da mangiare, vengono innescati meccanismi che aumentano la sua produzione nel fegato e viceversa.

Solo a causa della formazione di composti endogeni dovrebbe essere ridotto il colesterolo totale nel sangue, dal momento che forma la massa di portatori "a bassa densità" e "alta densità" (nocivi e benefici) di questa sostanza grassa a tutti gli organi e tessuti del nostro corpo. I modi per ridurre il colesterolo dovrebbero aiutare a ridurre il colesterolo endogeno e, allo stesso tempo, mantenere il rapporto ottimale di componenti utili e nocivi.

Metodi di regolazione del colesterolo

È possibile regolare la sintesi del colesterolo nel corpo e raggiungere una diminuzione abbastanza rapida della sua concentrazione in vari modi: farmaci, diete, riduzione ad un minimo ragionevole di assunzione di determinati alimenti, aumento del carico motorio, accelerazione del suo ritiro dal corpo. L'inibizione della sintesi attraverso l'uso di farmaci speciali non è sempre auspicabile, tranne nel caso di indicazioni urgenti associate a gravi condizioni di salute che minacciano la vita, poiché il loro apporto spesso provoca effetti collaterali deludenti. Parleremo di come abbassare il colesterolo nel sangue in modo rapido ed efficiente.

Sintesi ridotta

La formazione del colesterolo può essere ridotta ricorrendo ai seguenti metodi.

1. Limitare l'assunzione di cibo con cibi ricchi di grassi animali. Da soli, questi grassi non contengono molto colesterolo, tuttavia, in gran parte aumentano la sintesi nel fegato, a questo proposito, il cosiddetto "fenomeno giapponese" è indicativo. I giapponesi, la cui longevità è gelosa di tutto il pianeta, prodotti a base di carne contenenti grassi, aromatizzati con salsa di soia, che, a causa della presenza di soia fermentata, è un potente antiossidante e ossida i grassi. Li neutralizza, non dando l'opportunità di trasformarsi in capsule di colesterolo "cattivo". È interessante notare che la base della loro dieta non è il grasso, ma legumi, cereali, cereali e frutti di mare, sempre con abbondanza di salsa di soia.Ricordiamo che l'olio di pesce è un'eccezione a questa regola, poiché si riferisce a grassi utili contenenti acidi grassi polinsaturi che, al contrario, espelle i composti di colesterolo non necessari. Paradossalmente, il fatto è che più un pesce è grasso, più è utile.
2. Normalizza il peso. Gli scienziati hanno dimostrato che ogni 1 kg di grasso in eccesso sulle nostre parti innesca la produzione di 20 mg di colesterolo al giorno. Se si tratta di un eccesso di peso, esso minaccia già gravi violazioni.
3. Assunzione di carboidrati ridotto I carboidrati, a causa della loro composizione, non possono formare composti grassi ma hanno un effetto indiretto su di esso. Il loro apporto eccessivo porta alla formazione di grasso, che a sua volta, depositato nel deposito grasso del corpo, ha già un effetto negativo sulla produzione di placche di colesterolo.

Assunzione di grassi ridotta

L'assunzione minima di cibi grassi nel corpo per produrre un composto nocivo è un modo sicuro ed efficace per abbassare il colesterolo senza farmaci e per proteggersi dai problemi cardiaci e vascolari.

È impossibile escludere completamente uova, panna acida, carne e grassi dal menu, ed è inopportuno: contengono, oltre al colesterolo, le sostanze più importanti per il supporto vitale. Tuttavia, le solite 2 uova mattutine dovrebbero essere sostituite da 2-3 tuorli a settimana (le proteine ​​possono essere consumate indefinitamente).

Accelerazione dell'eliminazione delle strutture contenenti colesterolo dal corpo

Usa più olio vegetale

La giusta decisione su come ridurre rapidamente il colesterolo. Gli acidi grassi polinsaturi in essa contenuti in tutte le loro diversità (oleico, linoleico, linolenico, arachidonico e altri) legano le molecole nocive e le rimuovono, prima verso il fegato e poi fuori. D'altra parte, attivano la sintesi degli acidi biliari nel fegato, che consuma anche il colesterolo. Il contenuto di vitamina E in essi è un fattore importante che impedisce la distruzione dei vasi sanguigni a causa della trasformazione del colesterolo a bassa densità.

Indicativo a questo proposito, il "paradosso francese". I residenti di Francia e Italia, nonostante il fatto che mangiano carne grassa in abbondanza, hanno la percentuale più bassa di casi di malattie cardiovascolari. Il segreto è che in questi paesi l'olio d'oliva, che è un antiossidante record, è molto popolare - contiene acido oleico al 65%, che neutralizza con successo tutti i grassi nocivi e li rimuove dal corpo. A proposito, i vini, senza i quali anche loro raramente riescono, sono anche ottimi antiossidanti.

Gli oli vegetali sono anche preziosi contenuti di fosfolipidi essenziali, una molecola di cui può sciogliere 3 molecole di colesterolo ed evacuare dal corpo.

Aumento delle fibre alimentari

Aumentare la fibra nella dieta e sostituirla con prodotti contenenti composti che formano il colesterolo è un modo rapido ed efficace per abbassare il colesterolo. Gli acidi biliari, trasportandolo attraverso l'intestino, possono essere assorbiti nel flusso sanguigno e tornare alla sintesi di una nuova porzione di colesterolo. Se, mentre passano, vengono assorbiti nell'intestino su fibra vegetale - lignina, pectina, cellulosa e altri, poi l'intestino viene svuotato e, quindi, la concentrazione di colesterolo diminuisce.

Particolarmente utili sono le "dosi d'urto" dei seguenti prodotti che possono stabilire un equilibrio in breve tempo. Questo è:

• Tutto il "regno" vegetale - aneto, coriandolo, pepe bulgaro, cavolo di tutti i tipi, sedano, prezzemolo, carote, composto da fibra di risparmio. Il loro cibo abbondante fornirà anche il corpo con vitamina C, un antiossidante eccellente che sosterrà il livello di colesterolo buono, inibendo dannosi.
• Le noci sono molto efficaci perché contengono grassi insaturi, ossidano il colesterolo a bassa densità. Le mandorle sono particolarmente efficaci. 50-70 grammi di mangiando un giorno avranno un effetto eccellente sulla salute dei vasi sanguigni.
• I semi di lino dell'obesità hanno un significativo effetto sul colesterolo. Dovrebbero macinare in un macinino da caffè e aromatizzare ogni piatto.
• Il modo rapido e conveniente è l'aglio fresco. Per un effetto notevole (riduzione del 10-15%), dovrebbero essere presi 3 chiodi di garofano al giorno.

Ricetta popolare 1: 10-12 denti medi di aglio tritare e insistere su due bicchieri di olio d'oliva per 7 giorni. Lo strumento risultante viene aggiunto in quantità illimitate a qualsiasi cibo.

Ricetta popolare 2: 300-350 g di aglio sono tritati, è possibile attraverso un tritacarne, versato con 200 grammi di vodka e infuso per 10 giorni. L'effetto terapeutico porta l'uso di questa infusione 25-30 gocce prima dei pasti 3 volte al giorno, mescolandola, se possibile, con una piccola quantità di latte. Il corso del trattamento è fino a quando l'infusione è finita.

• La cipolla cruda aumenta anche il livello di colesterolo sano in media del 25-30%, se lo mangi 50 grammi al giorno. A differenza dell'aglio, che può anche essere mangiato bollito, le cipolle non devono essere cotte.
• Legumi: fagioli, soia, lenticchie, piselli. Se li mangi bollire un bicchiere al giorno, il livello di colesterolo dannoso sarà basso. Dopo 2-3 settimane, può "lasciare" del 20%
• Avena. Brodi di avena, gelatina, porridge - anche ridurre efficacemente il colesterolo. Se durante il mese inizi la mattina con un piatto di porridge, poi in un mese puoi aspettarti un miglioramento del 10-15%.
• Tutte le bacche sono utili per ridurre il colesterolo dannoso, in quanto contengono nella loro composizione un sacco di acido salicilico, che inibisce la formazione di trombi nei vasi.
• I guaritori popolari offrono i loro mezzi per ridurre rapidamente la concentrazione di colesterolo nel sangue. Ti consigliano di mescolare un bicchiere di semi di aneto con 2-3 cucchiai di radici di valeriana da tavola, tritare e aggiungere un paio di bicchieri di miele liquido. La miscela viene versata con due litri di acqua bollente, infusa per 24 ore. Bere 15-20 grammi prima dei pasti 5-6 volte al giorno, conservato in frigorifero.

Assunzione di vitamine

• L'acido nicotinico (niacina, vitamina PP) contribuisce a bloccare i depositi di placche aterosclerotiche sulle pareti dei vasi sanguigni, quindi assumere 3-4 grammi al giorno è molto utile.
• Vitamina C - aiuta a rimuovere attivamente il colesterolo, dovrebbe essere assunto in un dosaggio di 1-2 grammi, è possibile in combinazione con altre vitamine.

Non solo di pane...

Qualunque sia il trucchetto alimentare a cui potremmo ricorrere, c'è un altro fattore ugualmente importante che causa un livello di colesterolo alto in modo distruttivo: ipodynamia, o mancanza di attività fisica. È stato dimostrato che l'aterosclerosi è osservata nei lavoratori del lavoro mentale molto più frequentemente che in coloro che lavorano fisicamente.

Per normalizzare il colesterolo aiuterà le sessioni di attività fisica. Fare jogging per 20 minuti, camminare ad un ritmo medio di un'ora al giorno, una semplice serie di esercizi per il tono muscolare, insieme a una revisione della dieta e all'introduzione di prodotti sani, sicuramente ti porteranno al successo.

Uso di Halva con colesterolo alto

1. Colesterolo e dolci: compatibilità di concetto
2. Spuntini sani da colesterolo
3. Halva: la migliore dolcezza
4. È possibile ingrassare da halva?

Halva era una prelibatezza preferita dei sultani e delle loro mogli, ampiamente distribuita in Oriente e col tempo divenne il dolce preferito di molti europei. Si ritiene che la prima volta abbia iniziato a prepararlo in Persia dal 4 al 5 aC. e.

Il dessert è composto da ingredienti a base di erbe, ha un'alta dolcezza e spesso induce le persone a chiedersi se possono mangiare halva con colesterolo alto. È noto che molte prelibatezze provenienti dall'Est appartengono alla categoria del naturale e relativamente utili. Halva non fa eccezione.

I tre componenti principali di halva sono la massa proteica di semi o noci con contenuto medio di grassi, miele o zucchero caramellato e anche un ugello. Che da a Halva una trama così leggera e stratificata.

Nonostante il nome "chimico", l'agente schiumogeno è ottenuto da malto o radice di sapone - entrambe le sostanze sono naturali e non contengono sostanze nocive. A volte vengono sostituiti dalla radice di Althea e dal bianco d'uovo.

Halva è fatto da semi di girasole (il tipo più comune in Russia e Europa orientale), pasta di sesamo, arachidi e altri tipi di noci. A volte vengono aggiunti coloranti e aromi naturali: cacao, vaniglia, pistacchi.

Colesterolo e dolci: compatibilità di concetto

Halva ha un alto grado di dolcezza e, anche con l'uso di zucchero bianco, non può influenzare direttamente l'aumento di colesterolo.

La maggior parte degli snack industriali contengono questi ingredienti (in alcuni il burro sostituisce la margarina, ma il danno è persino maggiore del burro):

• Una persona con colesterolo alto dovrebbe escludere i biscotti acquistati dalla dieta;
• I biscotti a base di margarina e uova sono controindicati;
• Questo gruppo comprende pasticcini e torte, altre prelibatezze con crema;
• Qualsiasi gelato e mousse;
• Caramelle con il contenuto di prodotti lattiero-caseari.

Ma ci sono anche ingredienti sani e sani, il colesterolo dal quale praticamente non cambia affatto, se li consumi con moderazione (senza inclinarsi ad aumentare il peso in eccesso). Questi dessert non solo possono essere utili, ma inibiscono efficacemente le voglie per cibi dolci "dannosi".

Spuntini sani da colesterolo

Dolce naturale, da cui il colesterolo non aumenta, più di 1-2 specie:

• Cioccolato nero e amaro con il 50% di cacao e altro - un dessert ricco di antiossidanti che proteggono dall'aterosclerosi. Il cacao assottiglia il sangue e migliora il metabolismo, prevenendo la deposizione di grasso nocivo sulle pareti dei vasi sanguigni. Tuttavia, queste proprietà utili non si applicano al cioccolato al latte e al bianco! Includono grassi animali che hanno l'effetto opposto sulla salute. Anche il cacao fatto senza latte sarà un ottimo tonico;
• La gelatina di frutta è una prelibatezza naturale a base di frutta, bacche e agar-agar o pectina. A volte la gelatina viene utilizzata per la sua preparazione, ma è meglio rifiutarla con un colesterolo elevato, poiché le proteine ​​e i grassi animali sono una parte. La pectina e l'agar-agar espellono i grassi e le tossine nocive dal corpo, mentre i frutti e le bacche naturali proteggono l'intestino dalla disbatteriosi. Invece di zucchero nella ricetta, puoi aggiungere utili analoghi - miele, fruttosio, alcuni tipi di sciroppi dolci come il topinambur;
• Marshmallow è un altro trattamento con agar-agar o pectina, che aiuta a ridurre il colesterolo. La base di marshmallow di alta qualità è composta da mele. Contiene ferro e fosforo e altre sostanze necessarie per il processo di formazione del sangue. Le pectine di mele e la pectina stessa influenzano la salute dello stomaco, normalizzano la condizione dei capelli e curano anche il sistema circolatorio. Marshmallow fatto in casa è sicuro al 100%, non contiene profumi e colori;
• Pastila è un analogo di marshmallow, prodotto solo da diverse bacche o purea di frutta in combinazione con miele o zucchero, addensanti naturali. Pastila contiene le stesse sostanze benefiche dei marshmallow e un mare di vitamine.

Il sorbetto alle noci e una vera delizia turca, caramelle fatte in casa con frutta secca e cacao puro, sorbetti di yogurt magro saranno una buona aggiunta all'havah con colesterolo alto.

Halva: la migliore dolcezza

L'halva è ricca di acidi grassi e proteine ​​vegetali, molte vitamine. Grazie a questo, è possibile individuare le proprietà benefiche della delicatezza, che consentono di mangiare halva con colesterolo alto:

1. Il consumo regolare di halvah con moderazione aiuta a combattere i germi e le tossine. Proprietà antisettiche naturali ottenute da semi di girasole;
2. La halva inibisce l'invecchiamento e migliora il metabolismo;
3. La rigenerazione di cellule e tessuti è aumentata dalle proteine ​​vegetali;
4. L'acido folico è responsabile del corretto sviluppo di tutte le cellule;
5. Le sostanze utili migliorano il lavoro del sistema nervoso e circolatorio, degli organi digestivi;
6. Le proprietà di halvah alleviano cattivo umore, stress e depressione.

Ma ci sono una serie di fattori in cui halvah non dovrebbe essere consumato: diabete, malattie del fegato, pancreatite e tutte le forme di obesità.

L'halva di girasole è un ottimo dessert se si dispone di colesterolo alto. La delicatezza è adatta anche a chi tiene il digiuno e vuole mangiare tesoro, perché la composizione contiene solo sostanze vegetali. Quando si fa a digiuno, una tale proprietà di halva, come aumento di energia, è importante, perché contiene carboidrati che danno forza ed energia a una persona.

Non c'è colesterolo in halvah, ma l'allergia a questo prodotto può manifestarsi in qualsiasi persona, anche con la minima quantità di delicatezza consumata. Ciò è dovuto a caratteristiche individuali. L'allergia si manifesta fino allo shock anafilattico, come nel caso delle noci.

È possibile ingrassare da halva?

Halva è un prodotto molto interessante. A causa dell'uso di semi o noci, il suo valore calorico è alto e "pericoloso" per la figura. Ma l'integratore naturale favorisce una rapida saturazione, quindi puoi mangiare un bel po 'di colesterolo di halva per sentirti soddisfatto.

Alcuni medici raccomandano di mangiare halvah anche con diete che non permettono dolci. Naturalmente, in quantità molto limitate. Ma questo è sufficiente per ottenere il necessario per la "dose" di cervello e corpo di zucchero.

Quando si seguono i principi di una corretta alimentazione, halvah dovrebbe essere mangiato in questo modo:

• Prima dei 2 pasti o prima di pranzo nel caso della solita routine giornaliera;
• Non bere acqua gassata e molto tè o acqua;
• Aderire a una dieta a basso contenuto calorico durante il giorno e non fare il pieno durante la notte.

Tutti i dolci sopra elencati sono raccomandati come dessert con colesterolo alto e aiutano anche a pulire i vasi da esso. Ma il loro contenuto calorico è abbastanza alto da limitare severamente la porzione giornaliera di snack.

E halva e cioccolato fondente e marmellata possono portare all'obesità, che innescherà il meccanismo di deposizione del colesterolo dannoso sulle pareti dei vasi sanguigni.

È importante allenarsi a rispettare la misura e non mangiare cibo con zucchero durante la notte, quindi la vita sarà piena di deliziosi dessert senza danno alla vita!

Proteina C-reattiva nel sangue: la norma nell'analisi, perché aumenta, il ruolo nella diagnosi

La proteina C-reattiva (CRP, proteina C-Reactive - CRP) è un test di laboratorio piuttosto vecchio, che, come ESR, mostra che un processo infiammatorio acuto sta avendo luogo nel corpo. I normali metodi di CRP non possono essere rilevati, nel test del sangue biochimico un aumento della sua concentrazione si manifesta con un aumento delle α-globuline, che rappresenta, insieme ad altre proteine ​​in fase acuta.

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La causa principale dell'aspetto e dell'aumento della concentrazione di proteina C-reattiva sono le malattie infiammatorie acute, che danno un aumento multiplo (fino a 100 volte) di questa proteina in fase acuta già dopo 6-12 ore dall'inizio del processo.

Oltre all'elevata sensibilità della CRP a vari eventi che si verificano nel corpo, nel bene o nel male, risponde bene agli interventi terapeutici, quindi può essere utilizzato per monitorare il decorso e il trattamento di varie condizioni patologiche accompagnate da un aumento di questo indicatore. Tutto ciò spiega l'alto interesse dei clinici, da parte dei quali questa proteina in fase acuta è stata chiamata il "golden marker" e designata come componente centrale della fase acuta del processo infiammatorio. Tuttavia, la rilevazione di CRP nel sangue del paziente alla fine del secolo scorso era piena di certe difficoltà.

I problemi del secolo scorso

Il rilevamento della proteina C-reattiva quasi fino alla fine del secolo scorso era problematico a causa del fatto che il CRP non rispondeva ai test di laboratorio tradizionali che compongono il test del sangue biochimico. Il metodo semiquantitativo della precipitazione ad anello nei capillari usando l'antisiero era piuttosto qualitativo, poiché era espresso in "plus" a seconda della quantità (in millimetri) di fiocchi precipitati (precipitati). Il più grande svantaggio dell'analisi è stato il tempo speso per ottenere i risultati - la risposta era pronta solo in un giorno e potrebbe avere i seguenti significati:

• Nessun sedimento: il risultato è negativo;
• 1 mm di sedimento - + (reazione leggermente positiva);
• 2 mm - ++ (reazione positiva);
• 3mm - +++ (pronunciato positivo);
• 4 mm - ++++ (reazione fortemente positiva).

Certo, era estremamente sconveniente attendere un'analisi così importante 24 ore al giorno, molto potrebbe cambiare nelle condizioni del paziente e spesso non in meglio, quindi i medici spesso dovevano fare affidamento principalmente sull'ESR. La velocità di eritrosedimentazione, che è anche un indicatore non specifico di infiammazione, a differenza della CRP, è stata determinata in un'ora.

Attualmente, il criterio di laboratorio descritto è valutato sopra e ESR e leucociti - indicatori del totale emocromocitometrico. La proteina C-reattiva, che compare prima dell'aumento di ESR, scompare non appena il processo si attenua o il trattamento avrà il suo effetto (dopo 1-1,5 settimane), mentre il tasso di sedimentazione degli eritrociti sarà superiore ai valori normali fino ad un mese.

Come viene determinato il CRP in laboratorio e di cosa hanno bisogno i cardiologi?

La proteina C-reattiva è un criterio diagnostico molto importante, quindi lo sviluppo di nuovi metodi per la sua determinazione non è mai sbiadito in background e attualmente i test che rilevano la CRP non sono più un problema.

La proteina C-reattiva, che non è inclusa nel test del sangue biochimico, è facile da determinare con i kit di analisi del lattice, che si basano sull'agglutinazione del lattice (analisi qualitativa e semi-quantitativa). Grazie a questa tecnica, non ci vorrà nemmeno mezz'ora, poiché la risposta, che è così importante per il medico, sarà pronta. Uno studio così rapido si è dimostrato come la fase iniziale della ricerca diagnostica per le condizioni acute, la tecnica si associa bene con i metodi turbidimetrici e nefelometrici, quindi è adatta non solo allo screening, ma anche alla decisione finale in merito alle tattiche di diagnosi e trattamento.

La concentrazione di questo indicatore di laboratorio è riconosciuta dai metodi di turbidimetria, ELISA e dosaggio radioimmunologico ad alta sensibilità al lattice.

Va notato che molto spesso il criterio descritto viene utilizzato per diagnosticare condizioni patologiche del sistema cardiovascolare, in cui la CRP aiuta a identificare i possibili rischi di complicanze, monitorare lo svolgimento del processo e l'efficacia delle misure adottate. È noto che la CRP stessa partecipa alla formazione dell'aterosclerosi anche a valori relativamente bassi dell'indice (torneremo alla domanda su come ciò accada). Per risolvere tali problemi, i metodi tradizionali di diagnosi di laboratorio di cardiologi non soddisfano, pertanto, in questi casi, viene utilizzata la misurazione ad alta precisione di hsCRP in combinazione con lo spettro lipidico.

Inoltre, questa analisi viene utilizzata per calcolare il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari nel diabete, malattie del sistema escretore, gravidanze avverse.

Norma CRP? Uno per tutti, ma...

Nel sangue di una persona in buona salute, il livello di CRP è molto basso o questa proteina è completamente assente (in uno studio di laboratorio, ma questo non significa che non lo sia affatto), solo che il test non cattura quantità magre).

I seguenti limiti di valori sono presi come norma, inoltre, non dipendono dall'età e dal sesso: nei bambini, negli uomini e nelle donne, è uno - fino a 5 mg / l, ad eccezione dei neonati - sono autorizzati ad avere fino a 15 mg / l di questa fase acuta (come evidenziato dai libri di riferimento). Tuttavia, la situazione cambia quando si sospetta la sepsi: i neonatologi iniziano misure urgenti (terapia antibiotica) con un aumento della CRP in un bambino a 12 mg / l, mentre i medici notano che un'infezione batterica nei primi giorni di vita potrebbe non dare un forte aumento di questa proteina.

Viene assegnato un test di laboratorio che identifica la proteina C-reattiva nel caso di molte condizioni patologiche accompagnate da infiammazione causata da infezione o distruzione della normale struttura (distruzione) dei tessuti:

• Il periodo affilato di vari processi incendiari;
• Attivazione di malattie infiammatorie croniche;
• Infezioni di origine virale e batterica;
• Reazioni allergiche del corpo;
• Fase attiva di reumatismo;
• Infarto miocardico

Per meglio presentare il valore diagnostico di questa analisi, è necessario capire quali sono le proteine ​​della fase acuta, per conoscere le ragioni del loro aspetto nel sangue del paziente, per considerare più in dettaglio il meccanismo delle reazioni immunologiche nel processo infiammatorio acuto. Cosa proveremo a fare nella prossima sezione.

Come e perché la proteina C-reattiva appare nell'infiammazione?

La CRP, che partecipa a processi immunologici acuti, promuove la fagocitosi nella prima fase della risposta del corpo (immunità cellulare) e costituisce uno dei componenti chiave della seconda fase della risposta immunitaria - l'immunità umorale. Questo succede come segue:

1. La distruzione delle membrane cellulari da parte di un patogeno o di un altro fattore porta alla distruzione delle cellule stesse, che per l'organismo non passa inosservata. I segnali inviati da un agente patogeno o da leucociti situati vicino al luogo di un "incidente" attirano elementi fagocitari nella zona interessata che possono assorbire e digerire le particelle estranee al corpo (batteri e cellule morte).
2. La risposta locale alla rimozione delle cellule morte provoca una risposta infiammatoria. Alla scena dal sangue periferico scorrono i neutrofili con la più alta abilità fagocitaria. Un po 'più tardi, i monociti (macrofagi) arrivano lì per aiutare con la formazione di mediatori che stimolano la produzione di proteina in fase acuta (CRP), se necessario, e per svolgere la funzione di "bidelli" quando è necessario "ripulire" il fuoco infiammatorio (i macrofagi sono in grado di assorbire superando se stessi in termini di dimensioni).
3. Per implementare i processi di assorbimento e digestione di fattori alieni nell'infiammazione, la produzione delle proprie proteine ​​(proteina C-reattiva e altre proteine ​​della fase acuta), in grado di resistere al nemico invisibile, viene stimolata, aumentando l'aspetto dell'attività fagocitaria dei leucociti delle cellule e attirando nuovi componenti di immunità per combattere le infezioni.. Il ruolo degli induttori di questa stimolazione è assunto dalle sostanze (mediatori) sintetizzate "pronte per la battaglia" dai macrofagi a fuoco e arrivando nella zona di infiammazione. Inoltre, altri regolatori della sintesi di proteine ​​di fase acuta (citochine, glucocorticoidi, anafilotossine, mediatori formati da linfociti attivati) sono coinvolti nella formazione di CRP. È prodotto dalla CRP principalmente dalle cellule del fegato (epatociti).
4. I macrofagi, dopo aver svolto i compiti principali nell'area dell'infiammazione, se ne vanno, afferrano l'antigene estraneo e vanno ai linfonodi per presentarlo (presentazione dell'antigene) alle cellule immunitarie - linfociti T (aiutanti), che lo riconoscono e danno il comando alle cellule B per procedere alla formazione di anticorpi (immunità umorale). In presenza della proteina C-reattiva, l'attività dei linfociti con abilità citotossiche è marcatamente aumentata. CRP dall'inizio del processo e in tutte le sue fasi ed è attivamente coinvolto nel riconoscimento e nella presentazione dell'antigene, che è possibile a causa di altri fattori di immunità, con cui è in stretta relazione.
5. Mezza giornata (circa 12 ore) dall'inizio della distruzione cellulare, poiché la concentrazione della proteina C-reattiva sierica aumenta di molte volte. Ciò dà motivo di considerarla come una delle due principali proteine ​​della fase acuta (la seconda è la proteina amiloide sierica A), che svolge le principali funzioni antinfiammatorie e protettive (altre proteine ​​in fase acuta svolgono principalmente compiti regolatori durante l'infiammazione).

Quindi, un aumento del livello di CRP indica l'inizio di un processo infettivo in una fase iniziale del suo sviluppo e l'uso di farmaci antibatterici e antinfiammatori, al contrario, riduce la sua concentrazione, che rende possibile dare a questo indicatore di laboratorio uno speciale valore diagnostico, definendolo un "segno d'oro" della diagnostica clinica di laboratorio.

Causa ed effetto

Per le qualità che assicurano l'adempimento di numerose funzioni, la proteina C-reattiva è stata soprannominata "Janus bifronte" dall'ingegno investigativo. Il soprannome ha avuto successo per una proteina che svolge un sacco di compiti nel corpo. La sua versatilità risiede nei ruoli che svolge nello sviluppo di processi infiammatori, autoimmuni, necrotici: la capacità di legarsi con molti ligandi, riconoscere agenti alieni, coinvolgere prontamente le difese del corpo nel distruggere il "nemico".

Probabilmente, ognuno di noi ha mai sperimentato una fase acuta di una malattia infiammatoria, in cui la proteina C-reattiva è centrale. Anche senza conoscere tutti i meccanismi della CRP, si può indipendentemente sospettare che tutto il corpo sia coinvolto nel processo: il cuore, i vasi, la testa, il sistema endocrino (la temperatura aumenta, i dolori del corpo, il mal di testa, il battito cardiaco accelera). Infatti, la stessa febbre indica già che il processo è iniziato e che nel corpo sono iniziati cambiamenti nei processi metabolici in vari organi e interi sistemi, causati da un aumento della concentrazione dei marcatori acutizzanti, un'attivazione del sistema immunitario, una diminuzione della permeabilità delle pareti vascolari. Questi eventi non sono visibili alla vista, ma sono determinati utilizzando gli indicatori di laboratorio (CRP, ESR).

La proteina C-reattiva sarà aumentata già nelle prime 6-8 ore dall'insorgenza della malattia e i suoi valori corrisponderanno alla gravità del processo (più pesante è la corrente, maggiore è il CRP). Tali proprietà di CRP consentono di essere utilizzato come indicatore durante il debutto o il decorso di vari processi infiammatori e necrotici, che saranno i motivi dell'aumento dell'indicatore:

1. Infezioni batteriche e virali;
2. Patologia cardiaca acuta (infarto del miocardio);
3. Malattie oncologiche (compreso metastasi di tumori);
4. Processi infiammatori cronici localizzati in vari organi;
5. Chirurgia (violazione dell'integrità del tessuto);
6. Ferite e ustioni;
7. Complicazioni del periodo postin vigore;
8. Patologia ginecologica;
9. Infezione generalizzata, sepsi.

Un CRP elevato è spesso associato a:

• la tubercolosi;
• Lupus eritematoso sistemico (LES);
• clamidia;
• Leucemia linfoblastica acuta (TUTTI);
• nefrite;
• reumatismi;
• Malattia di Cushing;
• Leishmaniosi viscerale.

Va notato che i valori degli indicatori per diversi gruppi di malattie possono differire in modo significativo, ad esempio:

1. Infezione virale, metastasi di tumori, malattie reumatiche che si verificano lentamente, senza sintomi gravi, danno un moderato aumento della concentrazione di CRP - fino a 30 mg / l;
2. Esacerbazione di processi infiammatori cronici, infezioni causate da flora batterica, interventi chirurgici, infarto miocardico acuto possono aumentare il livello del marker di fase acuta di 20 o anche 40 volte, ma nella maggior parte dei casi da tali condizioni ci si può aspettare un aumento della concentrazione a 40 - 100 mg / l ;
3. Infezioni generalizzate gravi, ustioni estese, condizioni settiche possono sorprendere spiacevolmente i medici con numeri che indicano il contenuto di proteina C-reattiva, possono superare i limiti (300 mg / le molto più elevati).

Eppure: senza avere il desiderio di spaventare qualcuno, voglio toccare una questione molto importante riguardante l'aumento del numero di CRP nelle persone sane. Un'alta concentrazione di proteina C-reattiva con benessere completo esterno e l'assenza di segni di almeno alcune patologie suggerisce un processo oncologico. Tali pazienti devono essere sottoposti ad un esame approfondito!

Retro della moneta

In generale, nelle sue proprietà e capacità di CRP è molto simile alle immunoglobuline: "sa distinguere tra sé e l'altro, per comunicare con componenti di una cellula batterica, con ligandi del sistema del complemento, con antigeni nucleari. Ma oggi sono noti due tipi di proteina C-reattiva e il modo in cui differiscono l'uno dall'altro, aggiungendo così nuove funzioni proteiche C-Reactive, può fornire un buon esempio:

• La proteina nativa (pentamer) della fase acuta, scoperta nel 1930 e costituita da 5 subunità anulari interconnesse situate su una superficie (quindi, era chiamata pentamero e riferita alla famiglia delle pentraxine) - questo è il CRP che conosciamo e di cui discutiamo. Pentaraxins consistono in due aree responsabili di determinati compiti: si riconosce un "estraneo", ad esempio un antigene di cellule batteriche, l'altro "chiede aiuto" a quelle sostanze che hanno la capacità di distruggere il "nemico", poiché la CRP stessa non possiede tali capacità;
• "Nuovo" (neoSRB), rappresentato da monomeri liberi (SRB monomerico, che si chiama mSRB), ha altre proprietà non caratteristiche della variante nativa (mobilità rapida, bassa solubilità, aggregazione piastrinica accelerata, stimolazione della produzione e sintesi di sostanze biologicamente attive). Una nuova forma di proteina C-reattiva fu scoperta nel 1983.

Uno studio dettagliato della nuova proteina in fase acuta ha rivelato che i suoi antigeni sono presenti sulla superficie dei linfociti circolanti nel sangue, nelle cellule killer e nelle plasmacellule e si scopre (mSRB) dalla transizione della proteina pentamerica alla proteina monomerica durante il rapido sviluppo del processo infiammatorio. Tuttavia, la cosa più importante che gli scienziati hanno imparato sulla variante monomerica è che la "nuova" proteina C-reattiva contribuisce alla formazione della patologia cardiovascolare. Come sta andando?

La CRP elevata è coinvolta nella formazione dell'aterosclerosi.

La risposta del corpo al processo infiammatorio aumenta drammaticamente la concentrazione di CRP, che è accompagnata da una transizione potenziata della forma pentamerica della proteina C reattiva a quella monomerica - questo è necessario per indurre il processo inverso (anti-infiammatorio). L'aumento del livello di mSBR porta alla produzione di mediatori dell'infiammazione (citochine), adesione dei neutrofili alla parete vascolare, attivazione dell'endotelio con rilascio di fattori che causano spasmo, formazione di microtrombosi e disturbi circolatori nella microvascolatura, cioè formazione di aterosclerosi dei vasi arteriosi.

Questo dovrebbe essere preso in considerazione nel decorso latente delle malattie croniche con un leggero aumento del livello di CRP (fino a 10-15 mg / l). La persona continua a considerarsi in buona salute e il processo si sviluppa lentamente, il che può portare prima all'aterosclerosi e poi all'infarto del miocardio (il primo) o ad altre complicanze tromboemboliche. Si può immaginare quanto un paziente rischi di avere una proteina C-reattiva in concentrazioni elevate, una predominanza della frazione di lipoproteine ​​a bassa densità nello spettro lipidico e valori elevati del coefficiente aterogenico (CA) nel test del sangue?

Al fine di prevenire le tristi conseguenze, i pazienti a rischio non dovrebbero dimenticare di passare i test necessari per se stessi, inoltre, il loro CRP è misurato con metodi altamente sensibili e LDL è studiato nello spettro lipidico con il calcolo dell'aterogenicità.

I compiti principali di SRB sono determinati dalle sue "molte facce".

Il lettore potrebbe non aver ricevuto risposte a tutte le sue domande riguardanti la componente centrale della fase acuta, proteina C reattiva. Considerando che reazioni immunologiche complesse di stimolazione, regolazione della sintesi di CRP e della sua interazione con altri fattori immunitari difficilmente può interessare una persona lontana da questi termini scientifici e oscuri, l'articolo si è concentrato sulle proprietà e sull'importante ruolo di questa proteina di ostrofase nella medicina pratica.

E l'importanza della CRP è davvero difficile da sovrastimare: è indispensabile per controllare il decorso della malattia e l'efficacia delle misure terapeutiche, nonché nella diagnosi delle condizioni infiammatorie acute e dei processi necrotici, dove mostra un'elevata specificità. Allo stesso tempo, come altre proteine ​​in fase acuta, è anche caratterizzata da non specificità (una varietà di ragioni per aumentare la proteina C-reattiva multifunzionale dovuta alla sua capacità di legarsi con molti ligandi), che non consente l'uso di questo indicatore per differenziare vari stati e stabilire una diagnosi accurata ( non per nulla è stato chiamato "Giano bifronte"?). E poi, si scopre, prende parte alla formazione dell'aterosclerosi...

D'altra parte, molti test di laboratorio e metodi diagnostici strumentali sono coinvolti nella ricerca diagnostica, che aiuterà con la CRP, e la malattia sarà stabilita.

Video: proteina C-reattiva nel programma "Live is great!"

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