Il fatto che i vegetariani rifiutino di mangiare carne è noto a tutti. Ma quelli che stanno iniziando a approfondire questa domanda possono facilmente perdersi, poiché ci sono molti punti controversi. Un certo numero di prodotti sollevano dubbi: ad esempio, si può mangiare uova o latte o no? Da un lato, sono di origine animale, ma, d'altra parte, non è necessario uccidere nessuno. Cosa fare in questo caso?

Sulla base di gravi discrepanze in questo sistema, sono comparsi rami, ognuno dei quali ha il proprio menu in conformità con le opinioni e le attitudini dei loro rappresentanti. Pertanto, cercheremo di descrivere più precisamente cosa mangiano i vegetariani in ciascuno di questi gruppi.

Momenti generali

Prima di presentare alla vostra attenzione un elenco di alimenti che possono essere mangiati dai vegetariani e che cosa non può essere, vale la pena soffermarsi più dettagliatamente sulla loro visione del mondo, che determina la dieta. Nel senso classico, queste persone rifiutano a causa della loro umanità di mangiare ciò che producono a causa dell'uccisione di altri esseri viventi.

In termini generali, è, naturalmente, carne in qualsiasi forma e forma, così come il pesce (i panini che rifiutano la carne ma mangiano pesce sono una tendenza separata, che in nessun modo si riferisce al vegetarismo). Tuttavia, ci sono discrepanze su questo punteggio. Ci sono prodotti controversi che abbiamo inserito in un elenco separato e sulla base del quale sono sorti diversi rami della scuola classica.

Cosa mangiare

• Legumi: fagioli, soia, ceci, lenticchie, piselli;
• funghi;
• chicchi: miglio, grano, couscous, riso, segale, grano saraceno, bulgur, orzo;
• la pasta;
• oli vegetali: girasole, oliva, semi di lino, ecc.;
• Frutti di mare: alghe brune (wakame, lima, hijiki, kelp), rosso (dals, carragenina, voglie, porfido), verde (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• verdure, tra le quali le più utili sono patate, carote, zucchine e zucca, ravanelli, sedano, spinaci;
• noci: cocco, noci pecan, noci, pino, pistacchio, arachidi, nocciole, anacardi, mandorle;
• dolci senza gelatina (invece, è necessario cercare confezioni di agar-agar o pectina);
• semi di soia;
• spezie: zenzero, finocchio, cannella, basilico, maggiorana, coriandolo, pepe, curcuma, cardamomo, zira, anice, origano, vaniglia, senape, crespino, noce moscata, chiodi di garofano, curry;
• colazioni e cereali secchi;
• frutta e frutta secca;
• prodotti da forno

Cosa non mangia

• Carne "leggera": pollo, tacchino e altri volatili;
• Carne "pesante": manzo, maiale, agnello;
• frutti di mare: gamberi, cozze, polpi, ostriche;
• prodotti a base di carne: pizza, snack, frattaglie;
• pesce.

Cosa includere nel menu al posto della carne (per bilanciare la quantità di proteine ​​e grassi nella dieta):

• legumi: ceci, lenticchie, piselli, fagioli;
• salsicce senza contenuto di carne;
• latte di soia;
• formaggio di soia;
• le uova

Quali alimenti contengono quali vitamine

Su prodotti controversi

pesce

Sembrerebbe che non ci sia nulla di cui discutere: se un vegetariano rifiuta di mangiare la carne di un animale morto, allora sarebbe logico fare lo stesso con il pesce. Ma no! Alcune persone che si considerano sinceramente sostenitori di questo sistema mangiano pesce e frutti di mare senza un minimo di coscienza. Argomento: queste creature sono così poco intelligenti e insignificanti che la loro assenza non influirà su nessuno - persino non sanno come entrare in empatia l'uno con l'altro.

Queste persone sono chiamate peschetarian e i vegetariani classici non le portano al loro campo.

uova

In realtà, anche le uova dovrebbero essere vietate. A causa loro, i pulcini potrebbero eventualmente schiudersi. Come si adatta quindi alla loro ideologia: "Non uccidiamo nessuno"? Tuttavia, c'è una scappatoia, ed è stato usato dai rappresentanti di questo sistema di visione del mondo. Mangiano solo uova industriali, incubatrici e non da fattoria, estratte da sotto il pollo. Inizialmente, non sono stati ottenuti in modo naturale e quindi non possono riguardare la natura in quanto tale. Un punto di vista un po 'forzato (dopo tutto, anche da pulcini industriali può essere sollevato), ma, tuttavia, esiste. I latto-vegetariani non lo supportano e non mangiano uova.

latte

Non c'è consenso neanche sui prodotti lattiero-caseari. Da un lato, tutto è semplice: una mucca non muore per il latte che dà a una persona. Ma i ovo-vegetariani, ad esempio, hanno un numero enorme di motivi per cui non dovresti mangiare questi prodotti.

In primo luogo, se parliamo di scala industriale, le mucche povere sono sottoposte a numerose torture, poiché il compito dei produttori è di pompare fuori il massimo dal latte. Allo stesso tempo, può essere alimentato con antibiotici e altre sostanze nocive.

In secondo luogo, una mucca, come ogni mammifero, dà latte solo durante l'allattamento. E così è stato, ha bisogno di dare costantemente alla luce. In questo caso, i vitelli nati nella maggior parte dei casi, macellati per la carne.

E ci sono dozzine di argomenti simili tra i ovo-vegetariani.

miele

Riguardo al divieto di miele nella dieta dei vegetariani, molti sono perplessi. Anche se la spiegazione del perché non è ancora valsa la pena, è abbastanza comprensibile. Questo atteggiamento di solito differisce dai vegani. Rifiutano i prodotti delle api per diversi motivi:

• ogni 2 anni, le api regine vengono uccise, sostituendole con quelle più produttive e più giovani;
• quando estraendo i favi, le api soffrono e muoiono;
• in inverno, gli alveari di miele vengono sostituiti con sciroppo di zucchero, che causa varie malattie alle api, accorciando le loro vite.

Procedendo da questo, i vegani non mangiano miele, favi, pergole, propoli o altri prodotti apistici.

zucchero

Alcuni produttori per ottenere pezzi di zucchero bianco passano attraverso un filtro di ossa di mucca. Questo fatto è diventato la spiegazione per cui i vegani rifiutano di mangiare questo prodotto.

Ora sai che i vegetariani non mangiano a causa della loro visione del mondo. Inoltre, ciascuno di essi può differire da quello generalmente accettato. Quindi, prima di creare un menu, dovresti prima decidere, e quale per te è incluso nell'elenco di prodotti inaccettabili in termini di trattamento umano degli animali? Solo dopo aver aderito a uno dei campi sarà possibile parlare più dettagliatamente degli elenchi di alimenti consentiti e vietati.

Ovo-latto-vegetariana dieta

Ovo-lacto-vegetarians sono classici del mainstream. Il loro vantaggio è che di tutti i rami disponibili, hanno la dieta più equilibrata e varia. E questo garantisce il consumo di tutte le vitamine e oligoelementi necessari. La loro mancanza in queste persone è estremamente rara. E se parliamo dei benefici del vegetarismo, è qui che viene rivelato con tutta la sua forza.

Nonostante non possano mangiare carne e pesce, stanno più che compensando la mancanza di cibo vegetale, così come uova e latte.

• ghee;
• formula infantile;
• yogurt;
• panna rappresa;
• Calle;
• yogurt;
• kinuski;
• colostro;
• mucca, pecora, capra, alci, latte in polvere;
• siero di latte;
• gelato;
• latticello;
• latte acido;
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• crema;
• burro;
• latte condensato;
• la neve;
• con;
• ricotta;
• massa di cagliata;
• ricotta
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• le uova

• la lista è la stessa di quella dei vegetariani classici;
• + il formaggio è aggiunto ad esso.

Quindi, un altro prodotto controverso è apparso sulla nostra lista - questo è il formaggio. Infatti, molti vegetariani (anche ovo-lacto- e semplicemente lacto-) si rifiutano di mangiarlo, nonostante si riferisca alla gelatina. La spiegazione è di nuovo molto semplice. Il caglio viene usato per produrre molti formaggi moderni e persino i fiocchi di latte. Questa è una sostanza che viene raccolta dagli stomaci di vitello e per questo i bambini vengono uccisi da una mucca.

Tuttavia, ci sono buone notizie. Esistono sostituti presennali di origine non animale. Stanno iniziando a essere attivamente introdotti nella produzione di formaggio. Sulla confezione, può essere nascosto con diversi nomi: caglio microbico / microbiologico / rennin. Questi sono i formaggi (più spesso vengono importati) per i vegetariani da mangiare.

Se vuoi diventare un vero vegetariano, dovresti iniziare a imparare le basi di questa visione del mondo da questo sistema. È il più vicino possibile ai principi di un'alimentazione corretta e sana. E questo significa che ci sarà molto più beneficio da esso.

Vegetarismo Ovo

I vegetariani di Ovo sono un po 'strani: mangiano le uova (anche se uccidono deliberatamente dei pulcini la cui vita è disposta nei tuorli), ma rifiutano i latticini (durante la produzione dei quali raramente muoiono). In un modo o nell'altro, ma nella loro dieta non si trovano né latte, né ricotta né kefir. Ma i piatti a base di uova sono la base del loro menu.

• uova alla coque;
• sodo bollito;
• ripiene;
• scozzese;
• in camicia;
• nella borsa;
• uova strapazzate;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedetto;
• skrembl;
• miscuglio;
• frittata e molti altri piatti a base di uova.

• lista di vegetarismo classico;
• elenco dei prodotti approvati per ovo-lacto-vegetariani ad eccezione delle uova.

Il latte può nascondersi su etichette con nomi diversi:

• caseina;
• caseinato di calcio;
• caseinato di magnesio;
• caseinati;
• caseinato di potassio;
• fosfato di lattalbumina;
• lattoalbumina;
• lattoglobulina;
• caseinato di sodio.

Sui vegetariani ovo vale la pena di dire alcune parole separatamente. L'unica fonte di proteine ​​animali per loro sono le uova. Questo è irto di conseguenze sulla salute non molto buone. Innanzitutto, non coprono il fabbisogno giornaliero di proteine. Pertanto, dobbiamo attivamente appoggiarsi a quei piccoli prodotti vegetali che contengono proteine. In secondo luogo, le uova sono cibo pesante, che viene digerito a lungo, e con l'uso a lungo termine in grandi quantità si osservano tutti i tipi di disturbi gastrointestinali.

Lacto-vegetariana

I latto-vegetariani mangiano principalmente latticini e tutto il resto è permesso dalla scuola classica. La loro caratteristica principale - il rifiuto dell'uso delle uova. La spiegazione è abbastanza logica: da loro i pulcini possono schiudersi in futuro, quindi se mangiate il loro bozzolo di clan, questo può essere considerato un omicidio.

Elenco dei prodotti consentiti:

• lista comune per i vegetariani classici;
• elenco per ovo-lacto-vegetariani ad eccezione delle uova.

Elenco degli alimenti proibiti (contengono uova o polvere di uova):

• cialde;
• soufflé di marshmallow;
• muffin;
• candito;
• meringa;
• gelato;
• purè di patate istantaneo;
• pangrattato;
• un cookie;
• torte e altri dolci di farina;
• ciambelle;
• budino;
• rotoli;
• pastella;
• pasta all'uovo;
• salse all'uovo (maionese, olandese, tartaro);
• le uova

Sulle etichette, i produttori possono nascondere la presenza di ingredienti a base di uova con i seguenti nomi:

• albumina;
• apovitellenin;
• globuline;
• sostituti grassi;
• livetin;
• ovoalbumina;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

I latto-vegetariani differiscono da quelli ovo-vegetariani in un menu più vario, una bella figura (usano le proteine ​​dei latticini per costruirla) e uno stato di salute molto migliore. Quindi se hai intenzione di fare una scelta, tienilo a mente.

veganismo

Questo è il più rigoroso di tutti i sistemi alimentari nel quadro di questa visione del mondo. Di regola, i vegani non mangiano nulla legato agli animali. E non importa se sono morti nel processo di produzione di prodotti o meno - non è possibile utilizzare i capelli dal loro corpo. La base della loro dieta - esclusivamente cibo vegetale.

È particolarmente difficile per loro in inverno, quando frutta e verdura e prezzi crescono, e la loro gamma diventa più limitata. Per aderire a questo stile di vita, è necessario guadagnare abbastanza. Se il salario è basso, difficilmente puoi permettertti un lusso del genere nella stagione fredda. E mangiare solo cereali per lo stomaco è molto dannoso.

mangiare

Non mangiare

Prodotti correlati agli animali:

• qualsiasi carne;
• un uccello;
• pesce;
• frutti di mare;
• latticini;
• uova (anche pesce, cioè caviale);
• prodotti delle api.

Additivi alimentari (alcuni di questi sono fatti da animali):

• gelatina;
• cocciniglia (carminio);
• colla di pesce (parte di alcune bevande alcoliche);
• muschio di castoro come sapore naturale;
• acidi grassi polinsaturi omega-3;
• vitamina D3;
• gummillak (gomma lacca);
• ingredienti caseari: caseina, siero di latte, lattosio.

Cosa è dove nascosto:

• L-cisteina di piume d'uccello - in prodotti da forno;
• albume, gelatina, caseina, colla di pesce - nella birra e nel vino;
• acciughe - nelle salse Worcestershire e Caesar, tapenade alle olive;
• gelatina, carminio, gommalacca - in confetteria;
• grasso di origine naturale - patatine fritte e altri piatti fast food;
• formaggio - in salsa di pesto;
• uova - nella pasta;
• caseina, aromi animali, siero di latte - in patatine fritte;
• carbone di ossa - nello zucchero;
• cioccolato - siero di latte, latte;
• cera - verdure.

Uso limitato (tutti decidono da sé):

• Caramelle, gelati, patatine, biscotti, salse - grazie allo zucchero e al contenuto di grassi;
• edulcoranti: melassa, dattero e sciroppo d'acero - a causa dello zucchero;
• carni e formaggi vegani - a causa di additivi alimentari di origine dubbia;
• latte artificiale - a causa dello zucchero;
• Barrette vegetariane proteiche - a causa di zuccheri.

All'interno dei vegani ci sono alcune categorie più diverse:

• il macrobiota mangia principalmente cereali e cereali, rifiutano frutta e verdura;
• i foodisti crudi non mangiano cibi trattati termicamente;
• i frutteti mangiano solo frutta fresca.

Cheat Sheet per vegetariani

Origine degli additivi alimentari

Nota per il tavolo. Solo il produttore può fornire dati sull'origine di questi acidi grassi (sintetici o naturali).

Ora sai cosa mangiano i vegetariani di ogni gruppo. Nonostante le differenze significative nel loro menu, la base rimane ancora unita - questa è la mancanza di carne e pesce. Le restanti restrizioni e tabù sono direttamente collegati alla visione del mondo dei rappresentanti di questi rami. I vegani si differenziano nei sistemi nutrizionali più rigidi (pochissimi, ma la loro resistenza e pazienza possono essere invidiati), mentre la dieta più equilibrata e varia è nei vegetariani lacto-ovo.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Cosa mangiano i vegetariani: lista dei cibi

Il vegetarianismo è un approccio alla nutrizione, in cui una persona si limita a utilizzare consapevolmente un certo numero di prodotti. I suoi seguaci variano in grado di rigore per quanto riguarda il cibo consumato. Inizialmente, il vegetarianismo è definito come il rifiuto di prodotti animali ottenuti uccidendo esseri viventi. Ma i rappresentanti di alcune tendenze non si fermano a questo ed escludono dalla dieta un ampio elenco di prodotti, tra cui, ad esempio, miele d'api. Cosa sono i vegetariani, cosa possono e non possono essere vegetariani?

Vegetarismo classico (vegetarismo lacto-ovo)

Il tipo più comune di vegetarismo, che implica la dieta più diversificata. I vegetariani classici rifiutano la carne, non mangiano pesce e frutti di mare (molluschi). Queste persone sono chiamate lacto-ovo-vegetariani, perché non rifiutano di mangiare uova, latte e latticini (a volte con l'eccezione del formaggio, che sarà discusso di seguito). Perché i vegetariani non mangiano carne e pesce? Ci sono molte ragioni. Il principale è il rifiuto di partecipare alla violenza contro gli animali, anche se indirettamente. Ci sono anche una serie di altri motivi per rifiutare i prodotti a base di carne: preoccupazione per l'ambiente, pratiche spirituali, desiderio di ridurre la fame nel mondo, ecc.

Elenco degli alimenti approvati per i vegetariani:

• cereali, cereali: grano saraceno, riso, orzo, ecc.;
• latte, prodotti lattiero-caseari e prodotti a base di latte fermentato (un prodotto controverso è il formaggio);
• legumi, compresi i semi di soia;
• frutta, frutta secca;
• verdure: patate, cetrioli, pomodori, cavoli, melanzane, ecc.
• bacche: fragola, lampone, ciliegia, mirtillo, ecc.;
• funghi;
• noci: noci, arachidi, anacardi, pistacchi, ecc.;
• miele;
• pane e prodotti da forno;
• spezie: diversi tipi di peperoni, curcuma, coriandolo, origano, paprika, cannella, ecc.;
• dessert senza gelatina;
• frutti di mare non animali (alghe rosse, marroni, verdi).

Elenco dei prodotti vietati ai vegetariani:

• qualunque sia la carne: manzo, tacchino, pollo, agnello, maiale, ecc.;
• qualunque pesce: mare, fiume, cresciuto artificialmente, ecc.;
• frutti di mare: granchi, cozze, calamari, polpi, ecc.;
• crostacei.

Anche i vegetariani non mangiano cibi contenenti:

• gelatina (prodotta dalla digestione delle ossa degli animali);
• abomaso, caglio, pepsina (prodotto dallo stomaco del vitello);
• olio di pesce;
• tinta Е120 (a base di insetti);
• albumina (è ottenuta dal sangue).

Una domanda importante è se i vegetariani mangiano formaggio o no? Il formaggio viene prodotto con caglio, che i vegetariani, ovviamente, non possono essere mangiati. Spesso si possono trovare sostituti sintetici per l'abomaso - le seguenti indicazioni di etichetta lo indicano: Milase, Suparen, Maxilact, ecc. Tali prodotti sono adatti per la tavola vegetariana. Alcuni formaggi sono prodotti senza caglio, ad esempio l'Adyghe.

Spesso la domanda è: i vegetariani mangiano pesce e frutti di mare? Certo che no. Le persone che non mangiano carne, ma mangiano pesce e molluschi, sono chiamate peschetarian. Per il vegetarianismo, queste persone non sono rilevanti. Ogni persona prende la decisione se mangiare pesce o meno. Sostituire la carne di pesce, in termini di ottenere il calcio, può essere noci o erbe. I vegetariani al fosforo non animali sono derivati ​​da semi e cereali. Infine, l'Omega-3 tanto necessario si trova nel tofu, nel germe di grano o nella zucca.

Nel menu giornaliero dei lacto-ovo-vegetariani, la carne viene sostituita:

Con una dieta equilibrata, questo tipo di cibo è molto utile, perché i piatti vegetariani sono "leggeri". Il corpo viene fornito con sostanze utili, ottiene minerali e vitamine. Aderire a tale stile di vita non è difficile.

Lacto-vegetariana

Le persone che si attengono a questo tipo di vegetarismo non mangiano le uova, ma non si negano il latte. Le uova sono escluse dal menu a causa dell'origine animale - i pulcini potrebbero schiudersi da loro. Alcuni vegetariani fanno un'eccezione, consentendo l'uso di uova di fabbrica. Le uova di fattoria sono severamente vietate.

Cosa mangiano i vegetariani lacto? Tutti gli alimenti consentiti ai vegetariani lacto-ovo, eccetto le uova. La lista degli alimenti proibiti è identica alla classica lista vegetariana, con l'eccezione della sfumatura associata alle uova. Quindi, non mangiano cibo, che contiene lecitina, si ottiene dalle uova. Ci sono sostituti della lecitina vegetale e di soia per il cibo vegetariano. Inoltre, non possono fare nulla che contenga polvere d'uovo. Si tratta di tagliatelle all'uovo, purè di patate istantanei, dolci, waffle, ecc.

Gli ingredienti dell'uovo possono essere indicati nella composizione dei prodotti come globulina, ovomucina, livetina, ecc. Attenzione!

Vegetariani Ovo

Rifiutando il latte e i suoi derivati, i seguaci di questo sistema alimentare sono felici di mangiare le uova. Includendo grazie a loro, soddisfano il bisogno del corpo di proteine ​​animali.

L'elenco dei prodotti approvati dai ovo-vegetariani comprende tutte le posizioni dall'elenco dei prodotti per i lacto-ovo-vegetariani, ad eccezione del latte, dei prodotti caseari e dei latticini. Ovviamente è vietato anche il consumo di prodotti contenenti lattosio. È inoltre necessario esaminare attentamente le etichette - il latte può apparire nella composizione di prodotti con nomi diversi, ad esempio caseina, caseinato, lattoglobulina, ecc.

Se una persona non mangia carne, ha bisogno di un modo diverso per ottenere proteine. Sia i latto-vegetariani che i ovo-vegetariani hanno una sola fonte di proteine ​​animali nella loro dieta - latte o uova, rispettivamente. I nutrizionisti ritengono che ciò non sia sufficiente per il normale funzionamento dei sistemi corporei. Alcuni medici dicono che l'ovo-vegetarismo è dannoso a causa della forte digeribilità delle uova. Mangiandoli in grandi quantità può portare a disturbi digestivi.

veganismo

Il più rigoroso dei sistemi alimentari vegetali, che implica l'abbandono di tutti i prodotti di origine animale, tra cui uova di pesce, miele, favi, propoli e pergou.

Il caviale non è usato, dal momento che nuovi pesci si schiudono successivamente da esso. Mangiare il caviale significa privare il pesce della loro prole. Il miele non viene mangiato a causa del comportamento violento nei confronti delle api che producono miele, che viene venduto. Esistono informazioni secondo le quali le regine vengono uccise ogni due anni, sostituendosi a quelle più giovani. Inoltre, il processo di rimozione del miele dagli alveari è dannoso per le api. E le condizioni del loro mantenimento nelle apiari portano allo sviluppo di malattie e alla mortalità precoce delle api.

I vegani si basano su cereali, cereali, verdure, noci, funghi, frutta e legumi, nonché spezie e oli. Di norma, i seguaci di questo tipo di alimenti rifiutano i prodotti testati sugli animali e non acquistano prodotti fatti di lana, pelliccia, pelle, seta. In altre parole, il veganismo è totale non interferenza nella vita degli animali.

I vegani sono divisi in tre gruppi:

• foodisti crudi: mangiare cibi che non sono stati sottoposti a trattamento termico, ad es. crudo; Questo ti permette di mantenere un massimo di sostanze utili;
• frutteti: mangia solo frutta fresca;
• macrobiota: preferire i cereali e quasi non mangiare frutta e verdura.

I nutrizionisti considerano il veganismo il più inadeguato, in termini di nutrienti, sistema di alimentazione vegetariana. In assenza di fonti di proteine ​​animali, è impossibile integrarlo esclusivamente con la soia. Non solo è difficile mangiare in questo modo - frutta e verdura sono economiche solo durante la stagione, e nel resto dell'anno nella corsia centrale i loro prezzi sono molto alti. Non tutti gli organismi possono seguire una dieta vegana - può rispondere allo sviluppo di varie malattie.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Cosa possono mangiare i vegetariani

L'OMS raccomanda una dieta vegetariana come una delle opzioni alimentari più sane. Pertanto, sempre più persone rifiutano la carne in nome della salute: questo riduce il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, aterosclerosi e malattie cardiovascolari. Ma alcune persone diventano vegetariane per ragioni etiche, ecologiche o religiose: considerano l'uccisione di animali non etici o convinti che l'allevamento degli animali sia dannoso per l'ambiente.

Cos'è il vegetarismo

In senso lato, il vegetarismo è nutrimento di piante e prodotti caseari in caso di rifiuto da cibo di origine animale. Se diciamo che i vegetariani non mangiano, allora è carne, pollame, pesce e frutti di mare. I funghi, anche se gli esperti li considerano un regno separato, di solito rientrano nel menu vegetariano come prodotti a base di erbe. È questa dieta che l'OMS raccomanda come una delle più salutari, ma non si deve confondere il vegetarismo con la sua forma rigorosa: il veganismo.

Ovo-latto-vegetariana dieta

Ovo-lacto-vegetarianism è l'opzione più comune per una dieta vegetariana. Implica l'abbandono della carne, ma non vieta l'uso di uova, latte e altri prodotti caseari. Questo è un tipo liberale di vegetarismo, oltre che confortevole dal punto di vista della vita sociale: nel menu della maggior parte dei ristoranti e dei caffè è difficile trovare piatti allo stesso tempo senza carne, latte e uova nella composizione.

Vegetarismo al lattosio

Il latto-vegetarianismo è un po 'più severo rispetto al precedente tipo di dieta: consente il consumo di alimenti di origine vegetale o prodotti caseari, ma non di carne e non di uova. Tuttavia, a volte le uova possono essere incluse nel menu. Ma i vegetariani lattici evitano il cibo per la produzione di quali prodotti di macellazione sono stati usati: la gelatina, che si ottiene dalla cartilagine bollita, e il caglio - è prodotta dallo stomaco dei vitelli.

veganismo

Il veganismo è la forma più rigorosa di vegetarismo, esclude dalla dieta tutti i prodotti animali. Non solo carne, pesce, frutti di mare, ma anche uova, latte e persino miele. Dal momento che la ragione principale per cui le persone diventano vegani sono problemi etici, di solito non solo non mangiano carne e uova, ma non indossano vestiti fatti di vera pelle o pelliccia. I vegani rifiutano la seta naturale, protestano contro l'uso degli animali nell'industria dell'intrattenimento.

Elenco prodotti

Passando a una dieta vegetariana, molti iniziano a mangiare più diversificati. Il motivo è dovuto in parte al fatto che, pur restando fedeli al menu generalmente accettato, non si presta molta attenzione e si imbocca il percorso di minor resistenza: se si desidera uno saporito, è sufficiente ordinare una bistecca o acquistare gamberetti. Con la transizione al vegetarismo, diventa chiaro che la carne deve essere sostituita da qualcosa, e si scopre che ci sono molti altri prodotti gustosi in vendita.

verdure

Le verdure quasi non contengono grassi e proteine, ma sono ricche di vitamine, minerali, fibre. Prezzemolo, cavolo, pastinaca e cipolle contengono fosforo, essenziale per la salute umana. Insalata, barbabietole, cetrioli e pomodori sono ricchi di ferro e spinaci - in calcio. Il cibo vegetariano consente l'uso di tutte le verdure:

• Patate.
• Carote.
• Zucche e schiacciate
• Ravanello e sedano.
• Pomodori.
• Cetrioli.
• Spinaci.
• Cavolo.
• Broccoli.
• Capperi.
• Sedano.

Le verdure possono essere utilizzate per preparare insalate, piatti principali, succhi di frutta. Questo alimento è ricco di carboidrati, quindi non sentirai la mancanza di energia. Il detentore del record di calorie è una patata amidacea.

Cereali, legumi, noci

Cereali e loro derivati ​​sono cereali, cereali, cereali, cereali per la colazione, pasta e spaghetti, così come i dolci. Includere nella dieta non solo segale, frumento, miglio e orzo che sono familiari alle nostre latitudini, ma anche cereali meno popolari. Ad esempio, diversificare il menu con l'aiuto di bulgur e cous cous.

I legumi sono una preziosa fonte di proteine ​​vegetali. Questa categoria di prodotti include:

Non dimenticare le noci: una fonte di proteine ​​e grassi. Possono essere aggiunti a dessert, insalate, snack e pasticcini. Le noci sono mangiate crude o fritte in padella. Non limitarti a noci e nocciole: ci sono anche noccioline, anacardi, pistacchi, mandorle, pinoli e noci di cocco.

Frutta e dolci

I frutti contengono molte vitamine e minerali, sono ricchi di carboidrati e fibre. Per ottenere il tasso giornaliero di vitamina C, abbastanza mele, arance e una piccola fragola. Non è necessario mangiare frutta senza fronzoli, è possibile preparare macedonie, succhi freschi e dessert come marmellata, marmellata, delizia turca, frutta candita.

Un elemento separato di cibo vegetariano - frutta secca. Sono progettati per lo stoccaggio a lungo termine e contengono una maggiore dose di sostanze nutritive.

I vegetariani possono mangiare altri dolci senza frutta, ma se sei un vegano rigoroso, assicurati che i dolci non contengano gelatina, che si ottiene dalla cartilagine e dai tendini degli animali.

Prodotti lattiero-caseari

Questo è il latte e tutto ciò che viene preparato sulla base:

• Formaggio.
• Ricotta
• Yogurt.
• Crema.
• Panna acida
• Gelato
• Bevande al latte e latticini.

Oltre ad essere un'ottima fonte di proteine, i latticini hanno altri vantaggi: la cagliata serve come fonte di calcio, gli yogurt sono buoni per la digestione. Se ti sforzi di eliminare completamente il cibo animale dalla dieta, presta attenzione al contenuto dei formaggi cagliati - questo è un estratto dallo stomaco dei vitelli. Cerca alimenti con enzimi derivati ​​dalle piante.

Come sostituire carne e pesce

Sostituisci la carne e il pesce con qualcosa che non puoi, ma puoi fare una dieta in modo da compensare tutte le sostanze benefiche che una persona normale ricava dalla carne. Più spesso parliamo di proteine: dal fatto che i vegetariani non mangiano, le proteine ​​animali sono le più facili da compensare.

I migliori prodotti a base di proteine

• Uova. Gli Ovo-lacto-vegetariani possono includerli nella loro dieta, ma se hai mangiato carne per tutta la vita e per qualche motivo hai deciso di abbandonarlo, è meglio non andare direttamente al veganismo, ma cambiare gradualmente la dieta. Inoltre, l'albume, a differenza del vegetale, è perfettamente digerito.
• Prodotti lattiero-caseari fermentati Un'altra buona fonte di proteine, e allo stesso tempo calcio, è una sostanza che può "scomparire" dalla dieta con il passaggio a una dieta vegetariana.
• Legumi: fagioli, soia, piselli, lenticchie, ceci. I legumi sono ricchi non solo di proteine ​​vegetali, ma anche di vitamine e ferro. Tieni presente che la stessa lenticchia carica il tratto gastrointestinale, quindi non dovrebbe essere troppo stretto, e il ferro e le proteine ​​non vengono digeriti dai legumi e dalla carne o dalle uova, ma puoi migliorare l'assorbimento se ci sono legumi con verdure.
• Semole: grano saraceno, farina d'avena, riso. La maggior parte delle proteine ​​vegetali nel grano saraceno, ma in altri cereali è sufficiente. Se non rifiuti latte, farina d'avena su latte e uova strapazzate serviranno come una buona fonte di proteine ​​per il giorno.
• Noci e semi Non solo ricco di proteine, ma anche di vitamine e aminoacidi.

Se si riempie la dieta, la mancanza di proteine ​​è facile, quindi sostituire la carne come fonte di ferro è molto più difficile. Il problema è che il ferro eme è meglio assorbito - fa parte dell'emoglobina e del cibo animale. La carenza di ferro è irto di sviluppo di anemia, quindi è necessario includere nella dieta ricca di melograni di ferro, legumi, cereali, frutta secca, cereali. Ma ricorda che non sostituiscono il cibo animale come fonte di ferro, quindi, specialmente se pratichi sport, dovresti prendere il ferro come additivo o come parte di complessi vitaminici.

Come mantenere l'equilibrio delle vitamine

Il cibo vegetariano è criticato per la mancanza di determinate vitamine e aminoacidi. In primo luogo, le proteine ​​animali vengono meglio assorbite, anche a causa del contenuto nella carne di alcuni acidi grassi e amminoacidi. In secondo luogo, il calcio viene anche assorbito meglio dai prodotti animali. Infine, gli acidi grassi omega e la vitamina B12 si trovano solo nel fatto che i vegetariani non mangiano. Come affrontare queste sostanze essenziali per la vita?

La prima cosa che devi sapere: la vitamina B12 nella sua forma attiva, in cui il corpo può assorbirla, non si trova in nessun alimento di origine vegetale. Né le alghe, né altre prelibatezze approvate dai vegani, non aiuteranno a colmare il deficit. Ma la buona notizia è che è contenuta nelle uova e nel latte, quindi i vegetariani lacto-ovo non devono preoccuparsi. I vegani dovranno includere additivi alimentari arricchiti con B12 nel menu: per fortuna, vengono sintetizzati usando la fermentazione batterica e gli animali non vengono utilizzati per la produzione.

Se sei a dieta vegana, controlla i livelli ematici nel sangue e nelle urine. Nei prezzi dei centri diagnostici, è abbreviato: MMA. Testare il livello di vitamina B12 può dare un risultato falso, perché c'è il rischio di prendere in considerazione l'analogo inutile di questa vitamina. Sono stati questi errori a portare al mito il contenuto di B12 nelle alghe.

Per riassumere: includere uova e latte nella dieta, e se questo è contro le vostre regole, quindi utilizzare complessi vitaminici. In linea di principio, la maggior parte delle vitamine che si possono ottenere da alimenti vegetali, B12 è l'unica eccezione.

Per mantenere l'equilibrio del calcio nel corpo, usa papavero, sesamo, noci. Ma con Omega-3 e Omega-6, le cose sono un po 'più complicate: sono acidi insostituibili che otteniamo solo dal cibo, e senza di loro soffrono i sistemi nervoso, immunitario, riproduttivo e cardiovascolare.

L'Omega-6 è contenuto nell'olio di girasole e non dovresti preoccuparti della carenza di questo acido. Ma l'Omega-3 è contenuto nei pesci, e se viene abbandonato, c'è una minaccia di carenza. L'inclusione di lino, olio di canapa, noci, germe di grano e verdure crocifere nel menu aiuterà a risolvere il problema. Basta un cucchiaio di burro e una manciata di noci al giorno.

Dieta per un giorno

Per colazione, puoi raccomandare porridge o muesli. Se mangi il latte, il porridge può essere cotto con il latte e, se è vegano, versare acqua bollente e lasciare fermentare per 5 minuti. Nel porridge finito aggiungere frutta secca, frutta secca, frutta fresca. Puoi anche versare muesli o porridge con lo yogurt, kefir. Un'altra versione di una colazione vegetariana è gnocchi con patate, funghi, ricotta o ciliegie.

È utile avere una zuppa per il pranzo: zuppa di fagioli o di funghi, una zuppa di crema vegetale più esotica farà anche. In estate puoi cucinare okroshka.

Spuntini tra i pasti principali vegetariani possono sandwich con formaggio o sandwich caldo con l'uovo. Si prepara semplicemente: tagliare al centro una fetta di pane, metterla sul fuoco, rompere l'uovo e friggerlo da entrambi i lati. Il panino pronto può essere cosparso di formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Un'altra opzione è cagliata con frutta tritata o insalata di radici di sedano.

Per cena, puoi mangiare puré di patate, cotolette di verdure e insalata. Anche la dieta vegetariana più rigida può essere variata con l'aiuto di insalate: sono cucinate con verdure fresche, fagioli, formaggio, uova o frutta.

Se non c'è tempo per cucinare

Uno dei vantaggi di una dieta vegetariana è che non richiede molto tempo per stare al fornello. Certo, ci sono piatti vegetariani complessi, ma verdure e frutta, a differenza della carne, possono essere consumate crude. Anche Kefir, yogurt e formaggi non richiedono una lunga preparazione. Pertanto, per avere un morso, non è necessario sfogliare il ricettario: è sufficiente cuocere i cereali a bagnomaria, comprare verdure fresche e frutta, friggere le noci per il futuro e il menu è pronto per il prossimo futuro. È inoltre possibile ordinare pasti sani e salutari per vegetariani per una settimana da lasciarsi andare:

http://letbefit.ru/blog/chto-mozhno-est-vegetariantsam/

Cosa può e non può mangiare vegetariano?

Il vegetarismo è un sistema nutrizionale che esclude il cibo animale. Cosa mangiano i vegetariani e quanto è limitata la loro dieta? Ci sono opzioni che possono sostituire carne e latticini per rimanere in salute anche a fronte di restrizioni alimentari.

Tipi di vegetarismo

Per molti, il vegetarismo è uno stereotipo. Non tutti conoscono i nomi dei vegetariani che mangiano pesce. Questo concetto è molto ampio e comprende diverse aree. Le persone possono attribuirsi a uno dei diversi tipi di vegetariani:

• I vegetariani Lacto-ovo - non mangiano carne e pesce, ma mangiano uova, miele e latticini.
• I vegetariani lattici - in contrasto con la categoria precedente escludono anche le uova, ma mangiano miele e latticini.
• I vegetariani Ovo mangiano le uova, ma rimuovono il pesce, il latte e la carne.
• Vegani - escludere tutti i prodotti di origine animale. Non acquistano merci che producono animali che hanno sofferto (sono stati uccisi o sottoposti a test).
• Alimentari crudi: mangia solo cibi crudi che non sono stati processati e conservano un massimo di nutrienti.

Spesso una persona non pensa nemmeno al motivo per cui mangiare certi alimenti è più una questione di abitudine formata dai genitori durante l'infanzia. Perché così tante persone decidono di cambiare il loro sistema alimentare, e in che modo è diverso dalla dieta degli "onnivori"?

Ragioni per il rifiuto della carne

Perché i vegetariani non mangiano carne? Ogni persona spiega questo per le sue ragioni:

• Etica. Milioni di animali muoiono perché le persone mangiano la loro carne per divertimento. Le condizioni di macellazione nella produzione di massa sono molto crudeli, perché in breve tempo è necessario produrre una grande quantità di prodotti e non c'è tempo per mostrare pietà. L'uso di antibiotici per accelerare la crescita di animali e uccelli, così come i metodi brutali di uccidere, portano molti ad abbandonare la carne.
• Salute. I medici dicono che una grande quantità di cibo di origine animale è dannosa per il corpo. L'OMS ha riconosciuto ufficialmente che la carne trasformata è cancerogena e causa malattie quali ipertensione, oncologia, ictus e aterosclerosi. Gli studi hanno dimostrato che le persone che praticano la nutrizione vegetale soffrono meno frequentemente di questi disturbi. Pertanto, includendo nella dieta noci, verdure, cereali e frutta invece di carne, si diventa sani.
• Politica. In molti paesi, c'è il problema della fame. Circa un settimo della popolazione totale del nostro pianeta affronta una scarsità di cibo. Le fattorie americane producono così tanto pane da poter fornire 2 miliardi di persone. Ma la maggior parte viene usata per nutrirsi, allevare bestiame e venderlo a persone di paesi ricchi. L'uso razionale delle risorse contribuirà a superare la fame nel mondo. Quindi, i vegetariani contribuiscono alla lotta contro la fame negli stati poveri.

• Karma ed energia. I vegetariani credono che uccidere porti sofferenza a un organismo vivente. Mangiare questa carne ha un effetto negativo sull'energia. Secondo la legge karmica, una persona che ha mangiato un animale che ha sofferto, si condanna anche a lui. Una corretta alimentazione rende chiara la mente di una persona. I prodotti ottenuti dalla violenza inquinano il corpo e l'anima. Quando gli animali vengono uccisi, ormoni della paura entrano nel loro sangue, che vengono assorbiti dalla carne. Questo è il motivo per cui le persone che mangiano troppo di tali alimenti sono più aggressivi. Secondo le statistiche, sono più i mangiatori di carne, non i vegetariani che hanno più criminali.
• Ecologia. Il bestiame provoca gravi danni all'ambiente. Per il bestiame usa terra libera e inquina. Molte foreste vengono abbattute per organizzare i pascoli. Questo sistema è negato dai vegani e da altri vegetariani. I territori possono essere utilizzati in maniera produttiva se si coltivano colture e cereali. Inoltre, coltivando pollo o bestiame, le persone spendono 8 volte più acqua rispetto a quando innaffiano le piante. Le fattorie inquinano lo spreco del fiume, che porta al surriscaldamento del terreno. In futuro, ciò comporterà cambiamenti climatici. Le risorse del mondo non sono infinite. Ed è importante pensarci ora.

È possibile mangiare pesce

I vegetariani mangiano pesce? Ci sono sandbox, la lista di prodotti che include pesce, gamberi e altri frutti di mare. E sebbene alcuni di loro possano definirsi vegetariani, la British Vegetarian Society lo nega. È stato stabilito che i vegetariani non mangiano prodotti animali o altri alimenti legati a creature morte. Pertanto, se i vegetariani mangiano pesce, la loro dieta non soddisfa la norma generalmente accettata ed è una caratteristica del pesketarianismo.

Anche la pesca è un compito crudele, perché anche questi organismi provano dolore, possiedono un sistema nervoso sensibile. Nella rete spesso arrivano i delfini, le tartarughe, che non lasciano il diritto alla vita.

Molte persone mangiano pesce, caviale e frutti di mare, giustificandolo dal fatto che in tali alimenti c'è molto calcio e omega-3. Ma data la contaminazione dell'acqua, l'intero effetto benefico viene livellato. Inoltre, includendo nella dieta noci, sesamo, soia, tofu, semi, è possibile ottenere il tasso di vitamine senza problemi. E non contengono metalli pesanti, che sono ricchi della maggior parte delle varietà di pesce fornite ai mercati mondiali.

È possibile mangiare le uova

I vegetariani spesso escludono dalla dieta, prima carne e pesce, e poi si rifiutano di mangiare le uova. Ciò è dovuto alle condizioni in cui questo prodotto è stato ottenuto. Un uovo è di 22 ore, che il pollo trascorre in una gabbia chiusa e senza movimento. Tutto il calcio va alla produzione di gusci d'uovo e l'uccello sviluppa rapidamente l'osteoporosi. È malata e muore più velocemente che se vivesse in un ambiente naturale.

È stata anche dimostrata la relazione tra il consumo di uova e l'insorgenza di malattie come il diabete e il cancro. I rischi aumentano quando si usano 2-4 uova a settimana, indipendentemente dal metodo di preparazione.

Cosa mangiano i vegetariani al posto delle uova? Sostituire questo prodotto per cucinare (ad esempio la cottura) è molto semplice:

• Per l'impasto puoi mescolare 2 cucchiai d'acqua e 1 cucchiaio d'amido di mais;
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 2 cucchiai di acqua tiepida;
• Mescolare una banana con un cucchiaio e mescolare con salsa di mele, zucca o qualsiasi altra purea;
• 1 cucchiaio di burro di arachidi si aggiunge all'impasto per migliorarne le proprietà di incollaggio.

Elenco dei prodotti vegetariani

Sembra che, se rimuovi tutto il cibo per animali, cos'è un vegetariano? Quando si passa a una dieta vegetale, una persona scopre un sacco di nuovi prodotti a cui non aveva prestato attenzione prima. E poi si rende conto che è impossibile morire di fame sul vegetarianismo. Tutti i prodotti possono essere suddivisi in diversi gruppi.

Legumi, funghi e cereali

I prodotti da forno e i maccheroni possono essere mangiati! L'ayurveda mostra anche l'uso di grano, riso, grano saraceno, cous cous, poiché si riferiscono al gusto dolce. Fornisce la crescita dei capelli, unghie e prolunga la vita. Anche in questo pasto un sacco di carboidrati, che darà energia e una sensazione di sazietà. I vegetariani spesso vogliono eliminare lo zucchero e i dolci nocivi (torte, cioccolato). L'uso di cereali e pasta può ridurre le voglie di questi prodotti.

Per coprire la carenza di proteine ​​vegetali, assicurati di mangiare legumi. Questo non è solo fagioli, lenticchie e soia, ma anche prodotti derivati ​​da loro. Vale solo una volta per provare il latte di mandorle, la cagliata di fagioli o la panna acida per capire quanto sia facile rifiutare il cibo animale. E anche la tua maionese preferita può essere sostituita con salse di yogurt di soia - ci sono molte ricette su Internet usando ingredienti semplici. I fagioli sono buoni per lo stomaco e l'intestino. Il loro gusto neutro si sposa bene con pomodori, succo di limone e altri prodotti.

L'uso di funghi non è vietato se le persone seguono una dieta vegetariana. Mangiano funghi fritti o bolliti. Sono ottimi per sostituire il pollo e aiutarti ad abituarti rapidamente alla nuova dieta.

verdure

È uno degli ingredienti più importanti per un vegetariano. Le verdure hanno un sacco di fibre, che disintossicano e forniscono una pulizia regolare del corpo. È importante esaminare attentamente il contenuto di vitamine in vegetali specifici e assicurarsi costantemente che siano presenti nella dieta.

frutta

Sono perfetti come dessert e danno anche tutte le vitamine necessarie. Si raccomanda di mangiare frutta come pasto separato, in modo che non entrino in conflitto con altri alimenti nel processo di digestione. Si consiglia di non mescolare frutta diverse tra loro (soprattutto aspro con carne). Puoi anche fare frullati e non dimenticare le bacche. È meglio mangiare frutta al mattino, in modo che il corpo assorba un massimo di sostanze utili.

Prodotti lattiero-caseari

I vegetariani possono arricchire le loro diete con ricotta, formaggi e altri prodotti caseari, se non impongono restrizioni appropriate. All'inizio, dopo il cambio del sistema di alimentazione, molte persone ammettono la loro presenza sulla scrivania, ma poi rifiutano e passano al sistema dell'impianto.

Ci sono ancora dibattiti sull'etica della produzione di tali prodotti. Tuttavia, l'insegnamento vedico dice che la mucca nutre il latte del vitello e gli permette di vivere. Pertanto, il prodotto ha un'energia positiva e il suo uso è consentito.

Oli, noci, semi

Quali prodotti non escludono esattamente sono oli e noci. Si tratta di alimenti con un alto contenuto di grassi sani, che sono particolarmente importanti nella nutrizione vegetale. Con il loro aiuto, puoi cucinare insalate che non si annoieranno mai!

frutti di mare

Non sono solo i pesci, ma anche le alghe, che daranno al corpo iodio. Il cavolo di mare, il wakame, l'hijiki, la spirulina e altre varietà contengono ferro, fosforo, magnesio. Normalizzano il lavoro della ghiandola tiroidea e saranno una buona aggiunta al menu esistente. Un sacco di alghe secche e alghe pronte possono essere trovate nei negozi per i vegetariani.

Spezie e spezie

Per rendere il cibo più vario, puoi aggiungere curcuma, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero. Nella cultura vedica si crede che le spezie migliorino l'energia del cibo. Contengono antiossidanti che purificano il corpo.

Divieto di vegetariani

Cosa non può mangiare vegetariano? Oltre ai cibi ovvi, a volte i vegetariani hanno ingredienti nascosti nel loro cibo che sembrano sicuri solo a prima vista.

• L'albumina è un derivato del bianco d'uovo, che viene aggiunto alla cottura;
• La vitamina D3 è pericolosa perché è più spesso estratta dai pesci;
• Recentemente, è in corso una controversia sul collagene, un utile integratore che proviene anche dal pesce crudo e non è adatto ai vegetariani;
• Gelatina - ricavata dalle ossa e dalla cartilagine degli animali, e quindi utilizzata nella produzione di marshmallow, marmellata, soufflé e altri dolci;
• Abouch - ottenuto dallo stomaco dei vitelli morti e usato per fare i formaggi;
• Lecitina - se non esiste un prefisso "soia", la sostanza è derivata dalle uova;
• Carmine o E120 è un colorante alimentare derivato da insetti.

Tutto ciò è importante sapere per i vegani per fare la dieta più corretta. Molti imparano a cucinare cibi familiari da soli. Su Internet è possibile trovare ricette per pane vegetariano, ricotta, gelatina e altri piatti deliziosi che completano la dieta. A causa di ciò, il vegetarismo diventerà un sistema alimentare piacevole e familiare che darà un bonus alla salute.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Cosa mangiano i vegani? Elenco prodotti

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Quando le persone incontrano per la prima volta il veganismo, pensano che andando in questo tipo di cibo non avranno nulla da mangiare. Ma la prima opinione è molto sbagliata!

La verità è che il cibo vegetale è molto gustoso e vario, devi solo conoscerlo meglio. Abbiamo una vasta selezione di frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi.

E se sei solo in una fase di transizione e per te è molto difficile abbandonare salsicce, salsicce, ravioli, cotolette, formaggio e latte! Non preoccuparti! Dopotutto, oggi il veganismo è diventato così popolare che molti produttori offrono un eccellente sostituto per loro senza prodotti animali, che sono di qualità superiore (migliore composizione) e molti di quelli che tradizionalmente mangiano non possono distinguerli da quelli normali.

Frutta fresca, verdura, bacche e verdure sono la base di una dieta vegana sana, quindi iniziamo da loro.

Successivamente presentiamo alla vostra attenzione un elenco di prodotti, con esempi e collegamenti ad alcuni di essi.

Frutta e bacche

Mangia frutta fresca il più possibile ogni giorno. Ci danno energia, forniscono un'enorme quantità di vitamine, minerali e antiossidanti che contribuiscono alla buona salute. Assicurati che i tuoi frutti siano maturi, perché è in questo stato che sono i più nutrienti e alcalinizzano il tuo corpo. Se non hai tempo per mangiare i tuoi frutti maturi, basta congelarli, quindi preparare un frullato o un gelato, oltre a aggiungere porridge, yogurt e simili.

Includendo regolarmente le bacche nella dieta, puoi migliorare la salute generale godendone il gusto.

Elenco di alcuni frutti e bacche:

• albicocca
• avocado
• anguria
• mela cotogna
• prugna ciliegia
• ananas
• un'arancia
• banane
• cowberry
• ciliegia
• uva
• mirtillo
• pera
• melagrana
• pompelmo
• guaiava

• Viburnum
• fragole
• uva spina
• mirtillo rosso
• kumquat
• calce
• un limone
• lichee
• mandarino
• mango
• frutto della passione
• lampone
• cloudberry
• olivello spinoso
• kiwi
• corniolo

• papaia
• pesca
• scopa della strega
• tesoro
• prugna
• ribes
• feijoa
• cachi
• dolce ciliegia
• mirtillo
• gelso
• rosa canina
• una mela
• fragola selvatica
• fichi
• melone

Frutta secca

• bacche di goji
• cachi secchi
• gelso
• albicocche secche
• mirtillo rosso
• date reali
• fichi
• uva passa
• prugne
• frutto di carruba
• physalis

diversifica anche il tuo menu

Verdure e verdure

• carciofo
• melanzana
• patata dolce
• broccoli
• svedese
• cavoletti di Bruxelles
• daikon
• zucca
• cavolo
• cavolfiore

• cavolo rapa
• carote
• cetriolo
• zucca
• pepe
• Cavolo cinese
• ravanello
• ravanello
• verza

• barbabietola
• asparagi
• sedano
• un pomodoro
• Topinambur
• zucca
• cavolo viola
• zucchini
• patate

Praticamente chiunque conosca o abbia sentito che i verdi sono cruciali per la nostra salute. È un'ottima fonte di fibre e acqua che aiuta il tuo sistema digestivo. I nutrienti verdi sono essenziali per il mantenimento di molti diversi processi nel nostro corpo, tra cui l'abbassamento del colesterolo cattivo, il miglioramento della vista, l'aiuto con il controllo del peso e il miglioramento dell'immunità.

Verdure a foglia verde scuro contengono pigmenti vegetali luteina e zeaxantina. Possono aiutare a prevenire ictus, malattie cardiache e cancro al polmone e al seno.

• spinaci
• bietola
• rucola
• aneto
• prezzemolo
• cipolle
• insalata romana
• acetosa
• crescione
• coriandolo
• cipolle verdi
• basilico
• Cale
• senape
• lattuga
• verdi di tarassaco

amido

Gli amidi sotto forma di cibi integrali sono un alimento affidabile e sano per la nutrizione vegana. Contengono un gran numero di carboidrati complessi che forniscono energia e saturazione per lungo tempo.

Non solo gli amidi nutrono il tuo corpo e il cervello con energia, ma hanno anche un'abbondanza di aminoacidi essenziali provenienti da proteine, grassi essenziali, fibre e minerali. Attenersi ai cereali integrali, non raffinati, e gustare una varietà di legumi e lenticchie. Secondo la scienza, i cereali contenenti glutine sono molto buoni per la salute delle persone senza celiachia.

Pertanto, se non si verificano effetti collaterali, non si ha intolleranza al glutine, non dimenticare di includere nella dieta i seguenti cereali e legumi:

Cereali integrali:

• amaranto
• orzo
• riso integrale
• riso rosso
• riso selvatico
• grano saraceno verde
• quinoa
• farro
• miglio
• avena
• segale
• grano
• pane integrale
• pasta integrale

legumi:

• germogli di erba medica
• fagioli (rosso, bianco, nero, verde, pinto)
• grandi fagioli di lima
• di ceci
• mung
• piselli
• baccelli di pisello
• lenticchie (rosso, verde)
• fagioli adzuki
• edamame

Grassi sani

Molte persone che mangiano tradizionalmente ottengono più del 30% delle loro calorie da grassi, la maggior parte di loro sono grassi trans malsani o grassi saturi.

Ma i grassi grezzi di cibi vegetali interi (noci, semi, avocado, olive) sono estremamente salutari. Questi prodotti sono confezionati in natura per proteggere i loro grassi dall'esposizione a luce, calore e ossigeno. I grassi svolgono un ruolo enorme per il corretto sviluppo e funzionamento del cervello e del sistema nervoso, forniscono alle cellule salute, aiutano nell'assorbimento di vitamine e minerali. Infine, sono gli elementi costitutivi delle sostanze simili agli ormoni chiamate eicosanoidi, che regolano molti sistemi di organi.

Mangiare grassi vegetali sani ti fornirà due acidi grassi essenziali: l'acido linoleico e l'acido alfa-linolenico, nella maggior parte dei casi otterrai un equilibrio tra acidi grassi omega-3 e omega-6.

Ma anche il consumo di grassi sani, dovrebbe essere con moderazione, una manciata di noci, un cucchiaio di semi di lino o chia al giorno è sufficiente.

I dadi

• mandorle
• noce del Brasile
• anacardio
• pinoli
• nocciola
• noci
• pistacchi
• castagne
• noce di macadamia
• pecan

seme

• chia
• semi di lino (marrone, bianco)
• seme di canapa
• zucca
• sesamo (bianco, nero)
• cumino nero
• girasole

Oli di noci e semi

altro

• avocado
• olive
• prodotti di soia (fagioli, tempeh, tofu)

Erbe e spezie

Aggiungere erbe e spezie al tuo cibo non solo migliorerà il gusto, ma sarà anche molto benefico per la tua salute. Molti di questi condimenti hanno potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Prova a cambiare molto e mangia questi piccoli stimolanti della salute:

http://veganray.ru/chto-edyat-vegany-spisok-produktov/