Tannini: l'effetto sul corpo

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Tannini: l'effetto sul corpo

I tannini sono tannini - speciali composti organici attivi presenti in alcune piante. Queste sostanze possono essere riconosciute dalla sensazione astringente in bocca dopo aver consumato i prodotti in cui sono contenute. I tannini hanno una vasta gamma di effetti sul corpo.

Dove contengono i tannini?

I tannini devono il loro nome alla corteccia di quercia, che è stata a lungo utilizzata per la pelle abbronzante (ammorbidente). I tannini si possono trovare in varie parti della pianta: corteccia, frutta, foglie. Un sacco di tannini in alcuni alimenti che hanno origine vegetale - tè, caffè, cioccolato, cachi, mirtilli, mele cotogne, melograno, uva, noci e spezie. Tra gli alberi, la maggior parte dei tannini contiene salice, pino, pioppo tremolo, erica e faggio.

I fattori biologici influenzano la capacità di una pianta di accumulare tannini: la quantità di sole, umidità del suolo, ora del giorno, ecc. Inoltre, ogni pianta ha le sue leggi che determinano il livello individuale dei tannini. Un modello specifico è che le giovani piante sono più ricche di tannini rispetto a quelle vecchie. Il ruolo biologico dei tannini per le piante non è completamente chiarito. Si presume che l'effetto battericida di queste sostanze sia importante per la flora, che previene la decomposizione.

Proprietà dei tannini

L'effetto dei tannini sul corpo umano è molto ampio. Nei secoli passati, le sostanze medicinali dalla corteccia delle piante sono state utilizzate per legare e neutralizzare i veleni nel corpo. Sono stati trattati con infezioni batteriche, disturbi del tratto gastrointestinale, tagli, ustioni e abrasioni. In caso di emergenza, i tannini aiutano a fermare rapidamente il sanguinamento.

I benefici dei tannini sono nella capacità di rafforzare i vasi sanguigni - non è senza ragione che la venotonica con un estratto di uva rossa ricca di catechina (un tipo di tannino) è così popolare oggi. I tannini hanno proprietà antiossidanti efficaci, vale a dire promuovere il ringiovanimento del corpo.

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tannini

I tannini, o acido tannico, sono polifenoli idrosolubili (composti organici naturali complessi) che si trovano in molti prodotti vegetali.

Dal francese, il nome si traduce come "abbronzatura della pelle", che definisce una delle principali abilità della sostanza.

Caratteristiche generali

I tannini sono una polvere giallo-marrone. Questa sostanza si trova spesso nelle piante, principalmente nelle radici, nella corteccia degli alberi, nelle foglie, in alcuni frutti. Alte concentrazioni si trovano nella corteccia di quercia.

Le soluzioni di tannino sono acidi astringenti. Nell'industria alimentare dà ai prodotti un sapore aspro, un certo colore e aroma. L'acido tannico è usato nella vinificazione e nella produzione di birra. E grazie alle sue proprietà astringenti, è stato usato in medicina per il trattamento di tonsilliti, faringiti, eruzioni cutanee, emorroidi.

Gli abbronzanti idrosolubili con composti di ferro formano una soluzione di colore blu scuro o verde scuro. Questa proprietà consente l'uso di tannini per la produzione di inchiostro. Nell'industria leggera, è usato per creare tessuti per la pelle e la tintura.

Classificazione dei tannini

Date le proprietà chimiche, ci sono 2 gruppi di tannini: idrolizzabili (disciolti in acqua) e condensati.

I rappresentanti del primo gruppo, dopo l'idrolisi con acidi o enzimi, creano acidi gallico ed ellagico. Da un punto di vista chimico, sono esteri dell'acido fenolico. Gallico - prevalentemente trovato in rabarbaro, garofano ed ellagico - in foglie di eucalipto e corteccia di melograno.

I tannini condensati sono resistenti all'idrolisi e sono composti da flavonoidi. Queste sostanze si trovano nella corteccia di henné, semi di felce maschile, foglie di tè, corteccia di ciliegio selvatico.

Proprietà fisiche e chimiche

L'acido tannico è una sostanza che si dissolve facilmente in acqua, quasi altrettanto facilmente si combina con l'alcol e un po 'peggio con la glicerina. I tannini sono ben diluiti con acetone e una sostanza alcalina, moderatamente solubile in cloroformio, acetato di etile e altre sostanze. Nelle reazioni chimiche con composti di ferro danno un precipitato viola, violetto o nero. Se combinati con l'acqua, producono soluzioni colloidali e, sotto l'influenza dell'ossigeno, si ossidano e diventano di colore scuro. Sotto l'influenza di alte temperature (fino a 200 gradi Celsius) i tannini non si sciolgono, ma sono carbonizzati. Questo processo è accompagnato da secrezioni di pirogallolo e pirocatechina. La maggior parte dei tannini sono composti otticamente attivi.

Tannini naturali e sintetici: qual è la differenza

In natura, le sostanze abbronzanti si trovano in quasi tutte le piante, ma la più alta concentrazione si trova nei dicotiledoni (nelle radici, nei frutti, nelle foglie e nei semi). A proposito, le piante contenenti tannini sono meno suscettibili agli "attacchi" degli insetti. Alte concentrazioni della sostanza sono in particelle di rovere, castagno, cacao e persino nei frutti di cachi. Questa sostanza è stata trovata anche in mele, more, fiori di camomilla, erba di San Giovanni, salvia. Spesso trovato in muschi, equiseti, felci e muschio. Tuttavia, il contenuto massimo di tannini - dal 50 al 70 percento - è immagazzinato in se stesso come un crescione sugli alberi, chiamato galle.

Per l'industria, la sostanza sotto forma di polvere leggera è spesso ottenuta da quercia o acacia. Come per la corteccia di quercia, di regola viene utilizzata la "pelle" liscia di un albero, non più vecchia di due decenni. Nei suoi tannini - è quasi il 10-20 per cento della composizione, e nella formula chimica è pirogallolo e pirocatechina. Più della metà del peso totale dei dadi d'inchiostro è l'acido tannico. Anche come fonte di questa sostanza fin dai tempi antichi usavano le foglie di piante di montagna, arbusti, sommacco e skumpii. Il più delle volte le sostanze abbronzanti di queste piante sono state estratte dagli abitanti del Caucaso e della Crimea. Altre fonti vegetali di tannini: ciliegia di uccello, medicina bruciata, serpentina, mirtillo, ontano.

Gli scienziati hanno stabilito un fatto interessante: il contenuto di tannino nelle piante non è un indicatore statico. La concentrazione di una sostanza può cambiare non solo nelle diverse stagioni, ma anche durante le ore diurne. Pertanto, il tenore massimo di acido tannico nelle piante è osservato nei mesi primaverili, la concentrazione massima - durante la gemmazione. Inoltre, è noto che nelle prime ore la pianta contiene anche più tannino che a mezzogiorno, e la sera la concentrazione sale di nuovo.

L'umanità ha usato i tannini per diversi secoli. E durante questo periodo, i chimici, dopo aver studiato le proprietà di una sostanza naturale, hanno imparato a produrre la sua controparte sintetica. Il prodotto chimico ha conservato la capacità dei tannini naturali, ma, inoltre, è completamente privo di impurità (disponibile in naturale) e la sua consistenza consente alla sostanza di essere utilizzata nel dosaggio più preciso. E, naturalmente, la durata di conservazione dei tannini "chimici" supera in modo significativo la "vitalità" della sostanza naturale.

Ma i tannini sintetici sono apparsi relativamente di recente. Tornando alla metà del secolo scorso, nessuno avrebbe potuto immaginare che la fonte della sostanza abbronzante potesse essere qualcosa di diverso dai componenti vegetali. Il tannino da laboratorio è nato negli anni '50. Ed è questa variazione della sostanza che ha trovato il suo uso attivo in medicina.

Acido tannico come medicina

Le sostanze abbronzanti hanno una serie di proprietà benefiche che hanno permesso l'uso di tannini nella pratica medica. In particolare, le loro capacità, che ricordano l'azione di agenti antibatterici, antinfiammatori ed emostatici, non andavano oltre l'attenzione dei medici. Questa sostanza viene anche utilizzata per rimuovere tossine e sali di metalli pesanti o come astringente per disturbi di stomaco.

I tannini sono efficaci nel trattamento delle infiammazioni (specialmente nella cavità orale) e delle malattie della pelle (causate da batteri, infiammazioni e infezioni) e sono usati per alleviare la tossicità (causata dai metalli pesanti).

E soprattutto - sicuro per l'uso durante la gravidanza, l'allattamento, così come per i bambini. Inoltre, migliorano la coagulabilità del sangue e rafforzano i vasi sanguigni, e sono anche conosciute come sostanze che contribuiscono al miglior assorbimento della vitamina C.

Le creme a base di tannino alleviano il gonfiore e il prurito e il tannino sotto forma di polvere viene usato come additivo per i bagni.

Proprietà del tannino medico:

allevia il prurito;
tratta tutti i tipi di infiammazione;
elimina i germi che causano la malattia;
previene la disidratazione dell'epidermide;
combatte i virus in eczema, herpes, varicella;
guarisce le ferite postoperatorie;
utilizzato in urologia, ginecologia, proctologia;
efficace per la guarigione di ustioni di primo grado;
medicina efficace per i bambini con dermatosi.

Nel frattempo, vale la pena notare che non solo l'analogo sintetico di una sostanza viene usato come medicina. La medicina tradizionale ricorre spesso all'uso di piante ricche di acido tannico. Ad esempio, Kalgan (radice) tratta la diarrea, la castagna rinforza le pareti dei vasi sanguigni, l'eucalipto è un rimedio efficace per il raffreddore. Inoltre, le ghiande (utilizzate come sostituto del caffè) e il sumac (usato nella cucina orientale come spezia) hanno un effetto benefico sul corpo. Tali effetti positivi sul corpo hanno la maggior parte delle piante ricche di tannini.

Sostanze abbronzanti laterali "scure"

Il consumo troppo attivo di prodotti contenenti sostanze abbronzanti è irto di conseguenze non più piacevoli. In particolare, sono possibili disturbi digestivi, disfunzione epatica o renale. Sotto l'influenza dei tannini è possibile l'irritazione delle pareti intestinali. L'eccesso di acido tannico impedisce il corretto assorbimento di minerali benefici, in particolare il ferro, che è irto di sviluppo di anemia.

Con particolare attenzione a queste sostanze è importante trattare le persone il cui corpo non percepisce i tannini. Altrimenti, le allergie sono possibili con conseguenze molto gravi. Evitare anche prodotti contenenti tannino è importante per le persone con insufficienza cardiaca e pressione arteriosa instabile. Un consumo eccessivo di tannini può causare dispersione e interrompere l'appetito.

Prodotti ricchi di sostanze abbronzanti

Probabilmente, se qualcuno volesse compilare un elenco completo di prodotti contenenti tannini, dovrebbe riscrivere quasi tutti i rappresentanti della flora terrestre, poiché quasi tutte le piante in una o l'altra concentrazione nelle loro diverse parti contengono sostanze concianti. Chiamiamo solo i prodotti più popolari, in cui la concentrazione di tannini è vicina al massimo.

Bevande: tè, cacao.

Bacche: uva (varietà scure), ribes nero, corniolo, uccello ciliegia, melograno.

Frutta: mela cotogna, cachi.

Verdure: rabarbaro, fagioli rossi.

Frutta a guscio: noci, mandorle

Spezie: cannella, chiodi di garofano.

Inoltre, ci sono potenti riserve di tannini in ghiande, castagne, eucalipto, galangal alle radici e cioccolato fondente.

Come additivo alimentare

Nell'industria alimentare, i tannini sono noti come additivo E181 (stabilizzante, emulsionante, colorante) - una polvere giallo-marrone con un sapore astringente e un odore specifico. Gli estratti di piante del genere sumah e galle servono come materie prime per E181.

La sostanza ha guadagnato la sua popolarità nell'industria alimentare grazie alla sua capacità di conferire gusto astringente. Inoltre, viene utilizzato attivamente grazie alla capacità di proteggere la pelle di frutta e verdura dalla decomposizione o dall'essiccazione. Se parliamo dell'effetto sulle papille gustative, allora questa sostanza assomiglia ad acido glutammico in una certa misura, e il cibo dà un gusto specifico di chabra. Inoltre, l'acido tannico sotto forma di E181 viene utilizzato come chiarificatore per birra, vino e altri prodotti.

Tannini nel vino

Se fai parte degli amanti del vino, probabilmente hai sentito parlare delle cosiddette bevande tanniche. Sebbene sia possibile, per molti rimane un mistero quello che è - la concentrazione del tannino nel vino, e qual è il ruolo delle sostanze abbronzanti nella vinificazione. Ora proviamo a chiarire cosa è contenuto nel vino e perché alcune di queste bevande causano un forte mal di testa.

L'effetto dei tannini è facilmente riconoscibile anche dopo il primo sorso di vino, caratteristica bocca secca e sapore aspro. A seconda dell'intensità di questi effetti, possiamo parlare del livello di concentrazione di tannino nella bevanda.

Il vino contiene acido tannico in due modi: da alcuni vitigni e dal legno. Il tannino d'uva si trova prevalentemente nella buccia, nei semi e nei gambi della bacca. Nei vini rossi, la sua quantità è molto più alta. Inoltre, la concentrazione di sostanze abbronzanti dipende dalla varietà dell'uva.

Un altro percorso di tannini in un bicchiere di vino è attraverso il legno. O meglio, la canna in cui era conservata la bevanda. I vasi di quercia sono i più popolari nella vinificazione, in quanto apportano un sapore specifico alla bevanda. Più correttamente capire che il gusto del tannino aiuterà il tè ordinario. Basta preparare una bevanda forte (senza dolcificanti) e insistere un po 'più del solito. Il primo sorso di questo tè renderà immediatamente chiaro tutto il sapore del tannino. Una leggera amarezza nella parte centrale della lingua e un pungente aridità sulla punta: questo è tannino in azione. In realtà, il tè nero è una soluzione acquosa di tannino.

La concentrazione di acido tannico nel vino dipende non solo da quali varietà di uva sono fatte, ma anche da quanto tempo la buccia, i semi e gli steli vengono a contatto con il succo della bacca. Nella produzione di vini rossi per ottenere un colore più profondo, la buccia delle bacche viene invecchiata nel succo per un tempo più lungo. Questo spiega perché i vini trovano significativamente più agenti abbronzanti in questa varietà. Ma questo non significa che le varietà bianche siano prive di tannini. L'acido tannico entra in essi, prima di tutto, da botti di rovere, e allo stesso modo dà ai vini bianchi secchezza, acidità, amarezza.

Ma i tannini nella vinificazione sono usati non solo per migliorare il gusto. In quest'area, le sostanze abbronzanti, tra le altre cose, svolgono il ruolo di antiossidanti naturali, che contribuiscono al lungo stoccaggio delle bevande dell'uva. Nel frattempo, nel corso degli anni, si perde la concentrazione di acido tannico nei vini, che influisce sul gusto della bevanda, e diventa più morbida.

Ma i tannini del vino hanno i loro svantaggi. Alcune persone reagiscono all'acido tannico con forti mal di testa. Questo spiega le emicranie che alcuni amanti del vino soffrono, anche dopo una piccolissima parte della bevanda. Pertanto, le persone che sono sensibili al tannino, è meglio gustare le varietà bianche, in modo da non soffrire il giorno successivo.

Tannino nel tè

Ma il vino non è l'unica bevanda che contiene tannini. Nel tè, la concentrazione di questa sostanza è anche piuttosto alta. L'acido tannico si presenta in tutti i tipi di bevande, ma, come nel caso dell'uva, alcune varietà lo contengono di più.

Prima di tutto, riguarda le varietà verdi. In alcuni di essi, il contenuto di tannino è superiore al 30%. Ma vale la pena notare che la concentrazione di acido tannico nelle piante del tè dipende da diversi fattori. Innanzitutto, è importante in quali condizioni climatiche e naturali il prodotto è stato coltivato. Si ritiene che nei tè di Ceylon, indiano e giavanese la concentrazione di tannini sia più elevata, quindi il loro sorprendente sapore aspro. Inoltre, nelle foglie raccolte a luglio o agosto, la sostanza è molto più che nelle bevande "nate" a maggio o settembre. In secondo luogo, anche l'età della pianta è importante: la quantità massima di sostanze abbronzanti non si trova nei giovani germogli, ma nelle foglie più vecchie.

A proposito, l'acido tannico, contenuto nel tè, è un po 'diverso nella composizione chimica dalla sua controparte da altri prodotti e "fratello" sintetico. I tannini del tè assomigliano alla vitamina P e agiscono per rafforzare i vasi sanguigni.

Agenti abbronzanti e industria

Se ricordiamo che il nome francese per i tannini è tradotto come "concia della pelle", diventa chiaro in quale industria questa sostanza viene usata più spesso. Cappotti e pellicce di pecora, in cui tutti amiamo avvolgere in inverni freddi, sono il risultato dell'uso dei tannini. Inoltre, la produzione di diversi tipi di inchiostro, l'umanità è anche obbligata a sostanze abbronzanti. E anche la macchia delle fibre tessili senza tannini è difficile da immaginare.

Interazione con altre sostanze

Gli scienziati continuano a studiare le proprietà del tannino, poiché nella biografia di questa sostanza è ancora molto sconosciuto. In particolare, gli scienziati analizzano il modo in cui l'acido tannico influisce sul corpo e, in particolare, come va d'accordo con altri elementi benefici.

Attualmente, ad esempio, la combinazione di tannino e caffeina (che è rappresentata nel tè) è stata studiata, forse, la più. In questo insolito "cocktail" di sostanze scientifiche, prima di tutto, ci si chiedeva perché il tè, che contiene un'alta concentrazione di caffeina, agisca sul corpo in modo rilassante. Si è scoperto che tutto questo è dovuto al tannino, che, in combinazione con la caffeina, agisce sul corpo non rinvigorente (come il caffè), ma al contrario come agente rilassante e provoca un sonno ristoratore. Ma oltre a influenzare il sistema nervoso, i tannini agiscono come protettori per le cellule del fegato. In particolare, il corpo ha bisogno dell'effetto protettivo dell'acido tannico dopo l'abuso di alcool.

Se parliamo della combinazione di tannino con altri medicinali, interagisce bene con farmaci e antibiotici etiotropici.

Il tannino non appartiene a sostanze le cui proprietà benefiche sono note a quasi tutti. Inoltre, molti non si rendono conto dell'esistenza dell'acido tannico e del suo ruolo per l'uomo. Nel frattempo, i tannini non esistono solo, ma facilitano enormemente le nostre vite. E se hai letto questo testo fino alla fine, ora sai quasi tutto sul ruolo delle sostanze abbronzanti.

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Tannini: benefici, proprietà, effetti collaterali

Tannino, acido endohendoebico, acidi tannabili, acido filmoglibile, maclurina sono tutti tannini. Si trovano in bacche, frutta e verdura. Può avere un effetto positivo sul corpo, ma anche irritare lo stomaco.

I benefici dei tannini:

ritiro di composti cancerogeni;
prevenzione dell'infiammazione nel tratto gastrointestinale;
privare il cibo di batteri nelle aree danneggiate della pelle e delle mucose.

Prodotti con un alto contenuto di tannini

I prodotti con tannini sono cachi, mirtillo, corniolo, mela cotogna, ribes nero, curcuma, tè, caffè. La maggior parte di questi composti aiuta a ridurre la produzione di secrezioni gastrointestinali e ha un effetto antinfiammatorio sulla mucosa gastrica. Ad alte concentrazioni, mostrano un effetto astringente (costipazione) o irritante (bruciore di stomaco). In ogni caso, i tannini, composti da flavonoidi, tannini, polifenoli, catechina, epicatechina, accelerano l'assorbimento dei nutrienti. In dosi normali, i tannini proteggono la mucosa dall'irritazione.

Le erbe medicinali con tannini sono ciliegia di uccello, betulla, corteccia di quercia, erba di San Giovanni, tanaceto, rabarbaro. Tutte queste piante hanno proprietà battericide, emostatiche, astringenti.

Il tè verde è un ottimo rimedio contro lo stafilococco, i bastoncini del tifo, la dissenteria. I tannini in questo tipo di tè (tannino, catechina con le proprietà della vitamina P) fermano la mutazione attiva delle cellule e riducono il rischio di sviluppare il cancro. Se il tè irrita troppo lo stomaco, allora dovrebbe essere preparato a freddo. Quindi nella bevanda si ottengono meno tannini.

Contiene tannini

Crash quando il cibo è congelato.
Grind frutti, verdure e bacche con tannino hanno bisogno di coltelli in acciaio inossidabile, altrimenti la sostanza reagirà con sali di ferro e diventerà nera e verde o nera e blu.
Frutta e bacche con tannini si consumano tra i pasti oa stomaco vuoto. Questi elementi sono rapidamente associati alle proteine e non hanno il tempo di raggiungere la mucosa dello stomaco e dell'intestino, se li si mangia dopo un pasto, e quindi non ci sarà alcun effetto benefico.
Un eccesso di tannino porta alla stitichezza.

Teotanina nel tè verde è un antiossidante e prevenzione dell'oncologia.

In medicina, le piante con tannini e farmaci a base di esse sono prescritti per malattie del tratto gastrointestinale e avvelenamento con sali metallici e veleni vegetali. Esternamente, sono usati, incluso per ustioni e sanguinamento.

Gli ingredienti abbronzanti sono inclusi nelle ricette per il risciacquo con angina e malattie gengivali, funzionano bene contro la diarrea, le emorroidi, il congelamento.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-takoe-dubilnye-veschestva.html

Tannini. Benefici e danni

Il contenuto

Cosa sono i tannini?

Quali sono le proprietà dei tannini? Puoi dire grande. I composti fenolici influenzano l'ambiente organico ed eliminano gli effetti dei microrganismi. I tannini delle piante sono caratterizzati da un particolare sapore astringente e sono suddivisi in organico e minerale. Organici sono di origine vegetale e animale.

Quali piante contengono più tannini?

Corteccia di quercia
Bobina di rizomi
Potentilla Potentilla
Rizomi e radici di burnet
Frutti di mirtillo
Frutti di ciliegio
Piantine di ontano
Rizomi di Badan
Foglia scontrosa
Foglia di sommacco
Tè nero
Tè verde
corniolo
cachi
Ribes nero
mela cotogna

I tannini si trovano anche nel caffè naturale, che gli conferisce un sapore amaro e un retrogusto aspro. Un sacco di tannini nel vino rosso, che danno al corpo vitamine e aminoacidi. Ci sono loro nel brandy, grazie al quale l'assorbimento della vitamina C è migliorato.

L'effetto dei tannini sul corpo umano

I tannini interagiscono con le proteine, causano la loro coagulazione parziale e creano un film di albumina protettiva impermeabile (concia), sul quale si basa il loro effetto battericida e antinfiammatorio sulle mucose e sulle superfici delle ferite.

Benefici per la digestione

I tannini hanno un effetto positivo sul lavoro del tratto gastrointestinale nel suo complesso. In particolare, sopprimono l'attività dei microrganismi patogeni, favoriscono la rimozione dei depositi dannosi, favoriscono il miglior assorbimento dei composti benefici.

Pulizia del corpo

I tannini delle sostanze attive contribuiscono alla pulizia generale del corpo. Ne derivano i più diversi tipi di tossine e scorie. Questi composti possono aiutare anche con l'esposizione alle radiazioni.

Proprietà emostatiche

Effetto anti-infiammatorio

Possiede tannini e proprietà antinfiammatorie. Proteggono i tessuti dalle infezioni, distruggono i batteri patogeni, fermano il processo infiammatorio. Pertanto, sono ampiamente utilizzati in medicina nel trattamento di vari disturbi. I tannini sono particolarmente efficaci contro l'infiammazione della bocca e della gola, poiché in questo caso c'è un effetto diretto con il risciacquo. Quando è necessario il trattamento delle malattie intestinali o gastriche, è necessario bere decotti medicinali a stomaco vuoto e tra i pasti in modo che i composti attivi possano raggiungere uno o l'altro organo senza ostacoli. Naturalmente, i tannini affrontano efficacemente i processi infiammatori della pelle. In particolare, contribuiscono all'eliminazione dell'acne e di alcune malattie dermatologiche. In questi casi vengono utilizzati unguenti e lozioni speciali con tannini.

Inoltre, i tannini hanno le seguenti proprietà benefiche:

Elimina i calcoli renali.
Rendono i vasi sanguigni più elastici.
I farmaci che contengono i tannini sono usati per le malattie del naso e degli occhi (sotto forma di gocce).
Gli alimenti con queste sostanze agiscono favorevolmente nella prevenzione di depositi di sali di metalli pesanti, con diarrea e danni radioattivi.
Sono utilizzati per il risciacquo della bocca e della gola per malattie infiammatorie dolorose come stomatite, mal di gola, faringite, ecc.
Poiché le sostanze abbronzanti possono efficacemente disinfettare e bloccare l'effetto della microflora patogena, le soluzioni con queste sostanze vengono utilizzate come compresse per abrasioni, tagli, ustioni.
Se l'avvelenamento del corpo si è sviluppato, accompagnato da una grave intossicazione, aiuterà a legare e rimuovere le sostanze nocive. Con alcaloidi e sali di metalli pesanti, i tannini creano composti insolubili, in modo che non abbiano più un effetto negativo. I tannini sono un antidoto efficace per avvelenare con caffeina, nicotina, morfina, cocaina, mercurio, sali di piombo, rame, radionuclidi. Sono in grado di prevenire lo sviluppo di leucemia, malattie da radiazioni e altre conseguenze del danno radioattivo.
I tannini aiutano bene il tratto digestivo a ridurre la funzione secretoria. Formano una guaina protettiva sulla mucosa, prevenendone l'infiammazione e il danno dovuti alle proprietà della vitamina P. I brodi delle piante, in cui è concentrata una grande quantità di tannini, sono mostrati con diarrea, gorgogliamento nello stomaco, flatulenza.

Harman tannini

Farmaci abbronzanti

L'essiccazione delle materie prime contenenti tannini deve essere effettuata rapidamente al fine di preservare la loro quantità massima, poiché l'ossidazione e l'idrolisi dei tannini si verificano sotto l'influenza di enzimi.

Si consiglia di asciugare tali materie prime ad una temperatura di 50-60 ° C. e conservare in una stanza asciutta in un imballaggio stretto, preferibilmente in forma intera, poiché nello stato fondamentale, le materie prime subiscono una rapida ossidazione a causa di un aumento della superficie di contatto con l'ossigeno atmosferico.

conclusione

I tannini svolgono un ruolo importante nella formazione della buona salute. Si trovano in alcuni prodotti che sono spesso presenti su quasi tutti i tavoli. Per trarne solo beneficio, ricorda che tutto va bene con moderazione. Utilizzando gli stessi tannini per scopi medicinali, seguire le regole per l'assunzione di farmaci e monitorare il vostro benessere.

http://zdravbud.net/new/dubilnye-veshchestva-polza-i-vred

Quali sono i benefici dei tannini?

Quali sono i benefici dei tannini?
I tannini sono composti organici complessi che sono presenti nella linfa delle cellule di alcune bacche, frutta e verdura. A causa della loro composizione chimica, hanno un effetto positivo sul corpo.
I benefici dei tannini per il corpo

I tannini in grandi quantità sono presenti in cachi, corniolo, mela cotogna, mirtillo, pera, ribes nero, curcuma, così come in tè e caffè. Danno il sapore aspro e astringente dei frutti e delle foglie delle piante. I tannini fanno bene al corpo.
Molti di questi composti riducono la funzione secretoria gastrointestinale, hanno un effetto antinfiammatorio sulla mucosa intestinale, hanno un effetto astringente o irritante a seconda della loro concentrazione. Allo stesso tempo la peristalsi intestinale rallenta, l'assorbimento dei nutrienti è più intenso, i contenuti intestinali diventano più secchi e più duri. I tannini sono la protezione della mucosa dalle sostanze irritanti.
Quando si utilizzano frutti ricchi di tannini, il corpo riceve sostanze come catechina ed epicatechina. Legano i composti cancerogeni, puliscono l'intestino delle tossine, prevengono la comparsa di processi infiammatori nel tratto digestivo, diverticolite. Un sacco di tannini si trovano in erbe medicinali (bird cherry, betulla, corteccia di quercia, erba di San Giovanni, tanaceto, rabarbaro). Hanno proprietà battericide, emostatiche, astringenti, antinfiammatorie.

http://e3r.ru/posts/2894-kakuyu-polzu-prinosyat-dubilnye-veshchestva.html

tannini

Per loro natura, i tannini sono composti organici privi di azoto organico di sapore astringente e astringente (tannini), che si trovano nella linfa delle cellule di alcuni frutti. Dal contenuto di tannini dipende dal gusto di frutta come spine, cachi, corniolo, mela cotogna, pera, mirtillo, ribes nero, tè e caffè. Sono coinvolti nella formazione dell'aroma: durante i processi ossidativi dei tannini che si verificano nelle foglie durante la produzione del tè, si formano sostanze aromatiche specifiche.

Molti dei tannini presenti in frutta e verdura hanno proprietà di vitamina P. Hanno un effetto antinfiammatorio sulla mucosa intestinale, riducono la funzione secretoria del tratto gastrointestinale.

Il meccanismo d'azione dei tannini è che essi precipitano le proteine delle cellule dei tessuti, e quindi hanno un effetto astringente o irritante locale sulle membrane mucose, a seconda della loro concentrazione nella soluzione. Lo strato di proteine precipitate in una certa misura è la protezione della mucosa da vari stimoli. Quindi, la peristalsi intestinale, se rafforzata, rallenta. Le masse alimentari rimangono più a lungo nella cavità del tratto gastrointestinale e l'assorbimento dei prodotti della mucosa è più intenso. Grazie a questi effetti fisiologici dei tannini, il contenuto intestinale diventa più solido e asciutto.

I tannini hanno effetti anti-infiammatori. Ad esempio, i tannini nel tè (tannini) hanno un effetto batteriostatico e battericida su microbi come stafilococchi, dissenterica, tifoide, paratifo e altri bastoncini. Un decotto di tè verde, ricco di tannino, ha superato una sperimentazione clinica di successo, sia come agente antidisentore autonomo, sia in combinazione con antibiotici. È anche noto che il tannino del tè assorbe e rimuove lo stronzio-90 radioattivo dal corpo, prevenendo lo sviluppo di malattie da radiazioni e leucemie. I tannini del tè contribuiscono all'eliminazione dei metalli pesanti dal corpo: piombo, cadmio, mercurio, zinco, ecc.

Pertanto, gli alimenti ricchi di tannini hanno un effetto benefico nella diarrea, danni radioattivi, nella prevenzione degli effetti dei sali di metalli pesanti. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che con un uso eccessivo possono causare stitichezza.

La proprietà dei tannini di formare composti insolubili con sali di alcaloidi e metalli pesanti ha trovato applicazione nell'utilizzarli come antidoto per avvelenamento orale (attraverso la bocca) con morfina, cocaina, atropina, nicotina, solanina, caffeina, sali di piombo, rame, mercurio, cobalto, radionuclidi e altre sostanze.

I tannini sono ampiamente rappresentati in frutta e bacche. Nelle verdure, meno tannini.

I composti abbronzanti conferiscono al frutto un caratteristico gusto astringente astringente. Il loro contenuto in frutta e bacche varia dallo 0,02% (albicocche, pesche) all'1,7% (cenere di montagna, prugnole). I tannini vengono distrutti a basse temperature, quindi molti frutti dopo il congelamento acquisiscono un sapore meno astringente e aspro.

I tannini danno ai sali di ferro una colorazione nera, blu e nera e verde. Questo è il motivo per cui la polpa e il succo di frutta non devono entrare in contatto con il ferro, ma anche con stagno, zinco, rame e altri metalli. L'interazione dei metalli con i tannini avviene con prodotti coloranti innaturali, che ne degradano la qualità. Per lo stesso motivo, la macinatura di frutta, verdura e bacche dovrebbe essere effettuata con coltelli in acciaio inossidabile.

I tannini sono facilmente ossidati per formare composti di colore scuro. C'è un oscuramento del frutto tagliato o danneggiato. È possibile prevenire questo fenomeno indesiderabile nel conservarlo in tre modi: isolando l'oggetto di inscatolamento dall'aria, riscaldando o fumigando con anidride solforosa.

Tannini importanti nella produzione di succhi. Sono in grado di precipitare proteine e altre sostanze di natura colloidale e per questo contribuiscono alla chiarificazione dei succhi.

Il contenuto di tannini nei prodotti (%)

http://www.abcslim.ru/articles/660/dubilnye-vecshestva/

Quali sono i benefici e i danni dei tannini?

Quando l'umanità ha capito l'importanza dei tannini?

È sicuro dire che all'alba della nascita di questa stessa umanità. Il freddo in ogni momento era "non la zia" e la necessità vitale era di mettere le tribù congelate nelle pelli degli animali morti. Questo salvato dal freddo, ed era il vestito della prima persona, senza contare, naturalmente, la foglia di fico di Adamo. Ma i membri della tribù si trovarono di fronte a un problema importante: le pelli di quegli animali uccisi emanavano un odore terribile e, inoltre, diventavano inadatti per essere indossati a causa della loro rigidità.

Col passare del tempo, le persone acquisirono poca esperienza nel tagliare la pelle, iniziarono a raschiare via tutti gli inutili dalla superficie e ad asciugarli. Ma, allo stesso tempo, la fragilità era presente dopo l'essiccazione, e poi la gente cominciò a strofinare le pelli con grasso, e per dare loro elasticità - impastare. Ma questi tentativi non sono stati coronati da successo.

Attraverso esperimenti creativi, cioè, per tentativi ed errori, siamo riusciti a scoprire che alcune parti delle piante sono dotate di proprietà sorprendenti, rendono la pelle trattata morbida, forte e resistente. Queste stesse sostanze che possono trasformare la pelle in un materiale per un ulteriore uso e hanno iniziato a chiamarsi effettivamente tannico. Ma è del tutto possibile che la quercia servisse ancora come base per il loro nome, dal momento che l'auto di quercia è più spesso utilizzata per questi scopi come fonte di tannino.

Proprietà dei tannini vegetali

I tannini rilasciati dalle piante sono, di regola, amorfi e non dotati di una struttura cristallina pronunciata. Caratterizzato da una distinta natura acida e dalla capacità di abbronzare la pelle. Era la qualità molto utile dei tannini.

Gli esperimenti successivi hanno rivelato proprietà specifiche dei tannini. Hanno proprietà battericide, astringenti, antinfiammatorie ed emostatiche. Il loro uso diffuso non tardò ad arrivare, iniziarono ad essere applicati sia esternamente che internamente. Un fatto molto interessante è venuto alla luce: si scopre che i tannini si trovano in verdure, frutta, bacche e molte erbe.

I benefici dei tannini

Sotto forma di risciacquo i tannini sono utilizzati nel trattamento di stomatiti, tonsilliti, faringiti, sotto forma di impacchi - con tagli, abrasioni e

Molti tannini contenuti in frutta e verdura sono dotati di proprietà della vitamina P, che influenza l'azione antinfiammatoria della mucosa intestinale e la diminuzione della funzione secretoria del tratto gastrointestinale.

Gli alimenti con queste sostanze agiscono favorevolmente nella prevenzione di depositi di sali di metalli pesanti, con diarrea e danni radioattivi.

Notevolmente si mostrano come un antidoto.

Il tè tonico è usato per le malattie del naso, della gola, delle malattie degli occhi, come gocce.

Tannini e contiene cognac, che migliora la percezione della vitamina C.

I tannini (tannini) fanno parte del caffè naturale e ne determinano il sapore amaro. A proposito, il tannino trova la sua applicazione nella produzione di inchiostro, medicina, tintura, per ottenere pyrogallol e acido gallico. I tannini conferiscono elasticità ai vasi sanguigni.

Vorrei notare l'alloro, che la maggior parte delle massaie trova in cucina. I tannini sono anche presenti. L'infusione di foglie di alloro è favorevole per i problemi del tratto gastrointestinale, per il sanguinamento, durante i cicli mestruali e la menopausa. Consiglia l'infusione e i medici come metodo per eliminare i calcoli renali.

Gli amanti delle mele cotogne non si rendono nemmeno conto che contiene sostanze come epicatechina e catechina, che purificano l'intestino da depositi putridi e tossine, legano i composti cancerogeni nel corpo, contrastano lo sviluppo di metastasi e diverticolite.

Separatamente, vorrei dire delle erbe medicinali, in cui ci sono molti tannini.

Harman tannini

L'uso eccessivo di tannini, provoca la stitichezza, non dimenticarlo.
È meglio usare cibi ricchi di tannini - a stomaco vuoto o negli intervalli tra un pasto e l'altro. Altrimenti, interagiscono con le proteine del cibo, non riuscendo a raggiungere completamente la membrana mucosa dello stomaco e dell'intestino.

Tannini o tannini si trovano in varie parti di alcune piante. Questi elementi hanno un'influenza attiva sul corpo umano, quindi le loro proprietà sono utilizzate per scopi medici. In generale, i tannini possono essere chiamati utili, ma a determinate condizioni possono anche causare danni. Pertanto, è importante osservare semplici regole quando si mangiano cibi ricchi di tannini.

Cosa sono i tannini?

I tannini non sono altro che composti chimici privi di azoto. Sono presenti nel succo cellulare di alcune verdure, bacche e frutti. Ci sono tannini nelle foglie, nella corteccia, nelle radici di certi tipi di alberi e arbusti. Si ritiene che queste sostanze siano progettate per proteggere la pianta da marciumi e parassiti. Tuttavia, il loro ruolo nei processi metabolici non è stato ancora stabilito.

La presenza di tannini in verdure, frutta, brodi a base di erbe e altre bevande naturali è facile da determinare. Hanno un sapore aspro e astringente. I tannini sono ricchi di ciliegia di uccello, cachi, mela cotogna, uva, mirtilli, melograno, alloro, caffè naturale, tè nero e verde. Per quanto riguarda la fitoterapia, i tannini si possono trovare nella corteccia di quercia e salice, in diverse parti di erica e faggio, in foglie e germogli di ciliegi e cespugli di ribes.

Tannini: donano azione astringente, emostatica, antinfiammatoria, purificante, utile per la digestione

L'effetto dei tannini sul corpo

Proprietà a maglia dei tannini

L'influenza dei tannini sul corpo umano è abbastanza evidente. Prima di tutto, si nota la loro proprietà di lavoro a maglia. Si manifesta in molte aree diverse. Se utilizzati correttamente, i tannini raggiungono l'intestino in modo sicuro e aiutano a far fronte ai suoi disturbi, disbatteriosi, diarrea.

Benefici per il sistema digestivo

Pulizia del corpo

Proprietà emostatiche dei tannini

Particolarmente distinto è la proprietà emostatica dei tannini. È attivamente utilizzato in vari casi. I tannini aiutano a fermare il sanguinamento sia esterno che interno. Pertanto, vengono utilizzati per le mestruazioni pesanti, le emorroidi, le gengive sanguinanti e i danni alla pelle - tagli e altre ferite.

Effetto anti-infiammatorio

Naturalmente, i tannini affrontano efficacemente i processi infiammatori della pelle. In particolare, contribuiscono all'eliminazione dell'acne e di alcune malattie dermatologiche. In questi casi vengono utilizzati unguenti e lozioni speciali con tannini.

Harman tannini

In alcuni casi, i tannini possono causare danni al corpo. Ciò si verifica quando l'uso eccessivo dei loro alimenti ricchi. Quindi, c'è un rallentamento della motilità intestinale, la sedia diventa più difficile. A poco a poco, si verifica la stitichezza. Fortunatamente, questo problema è temporaneo: è sufficiente identificarlo tempestivamente e adottare le misure necessarie.

Uso di prodotti con un contenuto di tannino

Per beneficiare solo di prodotti ricchi di tannini e piante medicinali, è importante utilizzarli correttamente. Prima di tutto, qualsiasi abuso dovrebbe essere evitato. Se si usano droghe con tannini per trattare gli organi interni o per pulire il corpo, quindi portarli a stomaco vuoto. Altrimenti, i tannini reagiranno con le proteine contenute nel cibo e non saranno in grado di raggiungere l'obiettivo.

Tra l'altro, usando i tannini per scopi medicinali, si assicuri di consultare un medico. Determina la durata del trattamento e il dosaggio, oltre a fornire raccomandazioni sul tempo di somministrazione del farmaco.

I benefici dei tannini:

ritiro di composti cancerogeni;
prevenzione dell'infiammazione nel tratto gastrointestinale;
privare il cibo di batteri nelle aree danneggiate della pelle e delle mucose.

Prodotti con tannini
Contiene tannini

Prodotti con un alto contenuto di tannini

Contiene tannini

Crash quando il cibo è congelato.
Grind frutti, verdure e bacche con tannino hanno bisogno di coltelli in acciaio inossidabile, altrimenti la sostanza reagirà con sali di ferro e diventerà nera e verde o nera e blu.
Frutta e bacche con tannini si consumano tra i pasti oa stomaco vuoto. Questi elementi sono rapidamente associati alle proteine e non hanno il tempo di raggiungere la mucosa dello stomaco e dell'intestino, se li si mangia dopo un pasto, e quindi non ci sarà alcun effetto benefico.
Un eccesso di tannino porta alla stitichezza.

Teotanina nel tè verde è un antiossidante e prevenzione dell'oncologia.

Gli ingredienti abbronzanti sono inclusi nelle ricette per il risciacquo con angina e malattie gengivali, funzionano bene contro la diarrea, le emorroidi, il congelamento.

I tannini, o acido tannico, sono polifenoli idrosolubili (composti organici naturali complessi) che si trovano in molti prodotti vegetali.

Dal francese, il nome si traduce come "abbronzatura della pelle", che definisce una delle principali abilità della sostanza.

Date le proprietà chimiche, ci sono 2 gruppi di tannini:

idrolizzabile (sciogliere in acqua);
fuso.

Tannini naturali e sintetici: qual è la differenza

Acido tannico come medicina

Le creme a base di tannino alleviano il gonfiore e il prurito e il tannino sotto forma di polvere viene usato come additivo per i bagni.

Proprietà del tannino medico:

allevia il prurito;
tratta tutti i tipi di infiammazione;
elimina i germi che causano la malattia;
previene la disidratazione dell'epidermide;
combatte i virus in eczema, herpes, varicella;
guarisce le ferite postoperatorie;
utilizzato in urologia, ginecologia, proctologia;
efficace per la guarigione di ustioni di primo grado;
medicina efficace per i bambini con dermatosi.

Sostanze abbronzanti laterali "scure"

Prodotti ricchi di sostanze abbronzanti

Bacche: uva (varietà scure), ribes nero, corniolo, uccello ciliegia, melograno.

Frutta: mela cotogna, cachi.

Verdure: rabarbaro, fagioli rossi.

Frutta a guscio: noci, mandorle

Spezie: cannella, chiodi di garofano.

Inoltre, ci sono potenti riserve di tannini in ghiande, castagne, eucalipto, galangal alle radici e cioccolato fondente.

Come additivo alimentare

Agenti abbronzanti e industria

Interazione con altre sostanze

Se parliamo della combinazione di tannino con altri medicinali, interagisce bene con farmaci e antibiotici etiotropici.