Aggiornato: 21 giugno 2018

La cucina belga risale al lontano Medioevo. Le tradizioni culinarie nazionali si sono formate sotto l'influenza di tre potenti pilastri: la cucina francese, tedesca e olandese. La cucina casalinga è caratterizzata da una tecnologia di cottura semplice, il set di prodotti più conveniente. I ristoranti servono prelibatezze più raffinate: qui si sente l'influenza della cucina francese. La cucina nazionale belga è multiforme e capace di conquistare il buongustaio più esigente. Non sorprende che i tour culinari in Belgio siano molto popolari tra i turisti. Durante questo viaggio puoi visitare interessanti luoghi gastronomici e provare i migliori piatti del paese.

La natura della cucina nazionale

La gente del posto preferisce cucinare con prodotti stagionali e regionali. Per questo motivo, la differenza nelle preferenze culinarie dei residenti nelle regioni meridionali e settentrionali del Belgio è particolarmente sentita. Nelle città situate sulla costa, predomina un menù a base di pesce e frutti di mare, e una varietà di verdure, tra cui i famosi cavoletti di Bruxelles, sono preparate per guarnire. Nelle regioni montuose (Ardenne) il gioco e le prelibatezze della carne vengono cucinati con abilità speciali.

Uno spuntino leggero per un belga medio - patatine fritte e cozze piccanti con una tazza di birra prodotta secondo una ricetta esclusiva. Un tradizionale tavolo festivo è sepolto in un'abbondanza di capolavori culinari: insaccati di sangue, testa e orecchie di maiale, frutti di mare, tutti i tipi di dolci, pane e frutta. Gli abitanti del Belgio, come se, sono in competizione - chi sarà in grado di cucinare più piatti. Il tavolo servito e ripieno di una moderna famiglia belga ricorda una natura morta del XVII secolo.

Un fatto interessante! I turisti amano la cucina nazionale belga per un menù vario e per grandi porzioni nei ristoranti locali.

Gli chef locali apprezzano soprattutto il cliente e seguono le classiche tecniche di cottura. Qui vengono raramente usati esperimenti di nuova generazione, il che probabilmente è il motivo per cui non ci sono prezzi eccessivamente alti nei ristoranti. In Belgio, c'è una regola semplice: se un cuoco non ha un buon sapore, la sua istituzione andrà in bancarotta perché la concorrenza è troppo alta.

Buono a sapersi! I ristoranti belgi sono apprezzati in tutto il mondo e molti sono premiati dalla guida Michelin. Secondo le statistiche, ci sono 2 tre stelle 3 a due stelle e 15 ristoranti a una stella per 1 milione di abitanti.

Si può dire che ci sono pochi primi piatti della cucina belga, ma tutti hanno un gusto squisito, una combinazione originale di ingredienti. Nel menu nazionale è dominato da spesse zuppe crema-purè di crema. Tuttavia, ci sono primi piatti tradizionali, come zuppa di piselli o zuppa di verdure. La gente del posto non è indifferente alla birra e nemmeno la aggiunge alle zuppe, zuppe leggere con verdure come asparagi, cavolini di Bruxelles, fagiolini e funghi sono anche popolari.

Una delizia nazionale della cucina belga, il cui nome deriva da due parole olandesi: acqua e cucina. Questa è una zuppa tradizionale delle Fiandre, anche chiamata Gents Waters, per regione di origine.

La ricetta classica prevede l'uso del pesce come ingrediente principale, tuttavia, quando i serbatoi di Gand sono diventati troppo sporchi, il pesce in essi è scomparso. Dopo di ciò, hanno iniziato a usare il pollo per cucinare. Inoltre, alla zuppa vengono aggiunti carota, porri, sedano, patate e un sacco di spezie. La particolarità della zuppa è che verdure e carne (o pesce) vengono cotte separatamente e poi unite. Il brodo viene riempito con tuorli d'uovo con panna montata, a volte vengono usate le briciole di pane.

Sapore meglio tostato con pane bianco e burro tostato.

Questa ricetta nazionale è originale e molto appetitosa, sicuramente tutti i membri della famiglia vorranno provarlo. Viene servito con pane di segale e separatamente messo sul tavolo verdi tritati.

La particolarità della zuppa nella preparazione dei funghi - vengono lavati, fatti scorrere in un tritacarne e stufati con l'aggiunta di burro e cipolla (strofinati su una grattugia). Dopo 10-12 minuti, aggiungere la farina e il brodo (nella ricetta originale usare l'osso), condito con spezie a piacere. Alla fine della cottura la crema viene versata nella zuppa e decorata con uova sode.

Insalate e antipasti

La cucina del Belgio è ricca di verdure, sono preparate in vari modi. Numerosi mercati belgi vendono un'enorme quantità di verdure fresche coltivate nel paese. Qui puoi provare diverse varietà di sedano, pomodori, patate, cipolle, cavolo rapa, ravanello, piselli, asparagi, acetosa, pastinaca, carote, fagioli e funghi.

Trattati nazionali - Asparagi

La principale prelibatezza della cucina nazionale belga: giovani germogli di luppolo raccolti in primavera. Assicurati di provarli nel ristorante. Anche uno dei preferiti di molti locali cucina nazionale - asparagi coltivati ​​a Mechelen (provincia di Anversa).

L'insalata originale, che puoi provare in qualsiasi ristorante e poi cucinare a casa. Un pasto abbondante di patate novelle, fagiolini, cipolle, prosciutto e mele. Patate tagliate a pezzi e far bollire finché sono teneri. Per 5-7 minuti, viene messo un colino sulla pentola con le patate e i fagioli vengono messi in esso - è cotto a vapore. Cipolle tritate, prosciutto tagliato a pezzi più grandi, fritto, aggiungere le mele e un po 'di aceto. Tutti i componenti sono mescolati e conditi con olio d'oliva.

La cucina nazionale del Belgio non può essere immaginata senza frutti di mare. Secondo i belgi - la perfetta combinazione di sapori - patatine fritte e un piatto di cozze. È impossibile venire in Belgio e non provare questo capolavoro culinario.

La ricetta più popolare per cucinare le cozze - frutti di mare al vapore con l'aggiunta di una varietà di spezie e spezie. Costo - da 10 a 15 euro.

Informazioni utili! Nei ristoranti locali, le cozze sono servite in una casseruola, questo volume è sufficiente per due persone.

Nella cucina belga delle ricette di cozze una grande quantità - puoi provare i frutti di mare con vino bianco, salsa al limone, verdure.

Le ostriche sono un altro prodotto popolare, si potrebbe dire nazionale, viene servito in tutti i ristoranti. Il costo di circa 20 euro per 6 pezzi. Di norma, una porzione è composta da 12 o 6 ostriche.

È inoltre possibile acquistare pesce nei negozi per le strade, mentre il loro costo è inferiore alla metà - 10 euro.

Piatti principali

L'abbondanza della cucina belga non può essere immaginata senza pesce e carne tratta. Il menu nazionale offre un'ampia selezione di piatti a base di pesce, maiale, manzo, coniglio e selvaggina. Separatamente per il corso principale preparano salse spesse e un contorno di patate o verdure. Immaginate il fagiano, dipinto al centro del tavolo, numerose varietà di prosciutto, involtini di manzo. Questa gloria culinaria del Belgio ha portato la carne in umido stufata in una birra scura prodotta localmente. Il piatto si chiama Carbonada.

I belgi rispettano il pesce, il re della cucina nazionale è l'anguilla. La ricetta più popolare è l'anguilla nei verdi, e anche la carne di questo pesce è composta da paté.

Un altro pesce popolare è l'aringa, che viene cucinata in vari modi. Assicuratevi di provare gli hamburger fiamminghi fatti con aringhe tritate con cipolle, aglio, pane bianco, uova e capperi.

In Belgio, questo piatto deve essere servito con la birra utilizzata per cucinare. Spezzatino di manzo in una ciotola con un fondo spesso. Si ritiene che il giorno dopo diventi ancora più saporito e ricco. Decorazione tradizionale per carne - patate in qualsiasi forma e verdura.

Interessante da sapere! Nella cucina belga, un'attenzione particolare è dedicata alla ricostruzione di antiche ricette, che è esattamente il gulasch in stile fiammingo. Era servito nelle taverne belghe per nobili e nobili.

Specialità speziate - salsa densa. Si prepara come segue: 15 minuti prima che la carne sia cotta, la polpa del pane unta con la senape viene spalmata sulla carne. Pochi minuti prima si mescola la prontezza degli ingredienti e il pane viene distribuito uniformemente nella salsa di brodo e birra.

dessert

Anche il cibo dolce non è privato di attenzione nella cucina belga. Ci sono torte, crostate, brioche, muffin, pan di zenzero e, naturalmente, cialde e cioccolato.

Il dessert risulta essere dolce-aspro e fragrante, con piacere, i bambini e gli adulti vorranno provarlo. Per la preparazione delle varietà di mele usate con una leggera acidità, vengono pulite dalla buccia e dai semi. Mela farcita con una miscela di marmellata e cannella. La pasta sfoglia viene stesa, tagliata a quadretti e avvolta nella frutta. Stendere le buste su una teglia da forno, ungere con le uova e cuocere fino a quando l'impasto diventa rosso. Cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Le cialde hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo dopo l'Expo del 1958. Le waffle di Liegi, a differenza della versione di Bruxelles, sono più morbide, dolci, ovali o rotonde. Sono nutrienti e il loro ingrediente segreto è "perle di zucchero". Servito con cioccolata calda, panna montata e vari tipi di frutta.

Prodotti fatti a mano vale la pena provare

Cosa provare in Belgio? Certamente, prodotti locali.

Il cioccolato belga è un orgoglio nazionale. La dolcezza della più alta qualità. I maestri cioccolatieri preparano dolcetti da piccole caramelle a composizioni enormi.

Un fatto interessante! In termini di consumo di cioccolato, il Belgio è al terzo posto nel mondo e secondo solo a Svizzera e Germania.

È preferibile acquistare cioccolato nei negozi privati, dove viene cucinato a mano. La dolcezza più popolare è il cioccolato di Pierre Marcolini, ci sono diverse cioccolaterie a Bruxelles, dal nome del maestro.

Da quello che in Belgio puoi impazzire - dall'abbondanza di formaggi. Sono preparati secondo le ricette tradizionali e una ricetta esclusiva, con l'aggiunta di erbe, ortica, spezie, noci.

Alcune varietà hanno un odore troppo forte - Camembert, Hevre, Chaumes.

Un grande gruppo di formaggi ammuffiti - Gorgonzola, Roquefort. Famoso formaggio di capra e rambol con erbe speziate. Con particolare riguardo, i belgi si riferiscono alle "vecchie" varietà di formaggio, che addirittura danno loro nomi onorifici: la vecchia Brugge o la vecchia Bruxelles.

È impossibile immaginare la cucina belga senza birra. Il paese produce più di mille varietà di bevande, che vengono esportate in dozzine di paesi in tutto il mondo. La birra, prodotta in Belgio, nel suo gusto non è inferiore alla lussuosa bevanda tedesca. I birrai locali usano i loro ingredienti segreti che danno alla birra un sapore unico: frutta, riso, miele.

Le varietà più famose: Lambik, Creek, Goethe, Trappist.

La cucina belga attira l'attenzione di milioni di turisti, qui vengono a provare piatti colorati da un'ampia varietà di prodotti. Preparati al fatto che dopo essere tornato da un viaggio ti sarà chiesto cosa hai mangiato, e non quello che hai visto.

http://kuku.travel/country/belgiya/belgijskaya-nacionalnaya-kuxnya-chto-poprobovat-turistu/

Qual è la cucina nazionale, i piatti tradizionali e il cibo in Belgio?

Qual è la cucina locale e piatti nazionali che vale la pena provare in primo luogo mentre in Belgio?

13 piatti belgi popolari da provare

Un viaggio in Belgio non è certo nella lista di cose da fare nella vita di qualcuno. Questo piccolo paese si stringe attorno al Mare del Nord, ed è spesso oscurato dalla romantica Francia del sud o da una città così meravigliosa al nord, come Amsterdam. Ma il Belgio non è semplicemente notato, e questo è molto fastidioso.

Ci sono molte ragioni per trascurare questo piccolo e talvolta strano paese (ma lo dico con amore e rispetto). Puoi almeno dare il fatto che l'attrazione più popolare è una piccola scultura di un ragazzo che fa la pipì.

O il fatto che l'intero paese e i suoi abitanti sono sempre oggetto di battute francesi. O il fatto che gli abitanti di questo paese hanno così tanti disaccordi che non riescono nemmeno ad accordarsi su un governo (quindi, è meglio per loro vivere senza un governo).

Ma se presti attenzione alla cucina belga, puoi vedere che il cibo è davvero qualcosa che vale la pena visitare per questo paese piovoso, ma ricco di foreste.

Il cibo in Belgio non è così buono, e ora capirai perché, ma questo è solo perché il gusto ha un ruolo più importante qui che l'apparenza. Ma non prenderlo con ostilità, vai in Belgio e prova questi piatti da solo. Bene, dopo puoi già prendere un treno per Parigi in 1 ora e 15 minuti.

witloof

La casseruola di patate non può essere paragonata a questo piatto tradizionale belga. Cotto con cicoria, ogni pezzo è avvolto in una sottile fetta di pancetta, condita con besciamella e poi ricoperta di formaggio fuso. E la cosa più interessante è che questo piatto è il principale, e non un contorno.

Cozze e patate

Nessun altro piatto si abbina meglio di un grande piatto di cozze e patatine fritte belghe. Perché dopo aver mangiato le cozze nel brodo di vino bianco, che rimarrà sul fondo del piatto, puoi immergere le patate.

cialde

I waffle belgi non sono affatto gli stessi di altri paesi. I waffle più famosi in Belgio sono le waffle di Liegi. Sono più gustosi e più densi di altri waffle, perché sono fatti con pasta di burro per brioche e zucchero semolato, che si trasforma in una crosta di caramello quando viene cotta. Questi waffle sono fantastici!

Buden blanc

Boudin blanc è salsicce bianche con latte. Il loro gusto raffinato e la struttura elegante non sono simili a nessun'altra salsiccia. Di solito sono fritti su una griglia o in olio, serviti con purè di patate o composta di mele.

Patatine fritte

Ora sempre più persone sanno che i francesi non hanno trovato patatine fritte. Sono i belgi a dover ringraziare per un modo così meraviglioso di cucinare le patate. E, naturalmente, sono loro che lo preparano meglio.

Tende con patatine fritte possono essere trovate in tutto il paese, anche sul lato della strada, e offrono sempre le migliori salse al piatto. Anche se con la solita maionese sarà delizioso.

stoemp

Se pensi che le purè di patate siano deliziose, dovresti provare a ceppo. Questa è la patata più cremosa che esista. E ancora meglio con carote e porri. Questo è come il purè di patate versione 2.0.

gamberetti

E che l'aspetto di questi gamberetti non ti spaventi. Quello che mancano esteticamente, giustificano pienamente tutto ciò con il loro gusto. I piccoli gamberetti, noti anche come gamberetti marroni, sono catturati nel Mare del Nord, e questo è un piatto molto popolare.

Spesso vengono messi in un'insalata, cioè come ripieno di pomodori. Ma vengono anche sfogliati insieme alla buona birra belga.

cioccolato

Fan del cioccolato, questo paese è per te! Ci sono più di 2000 tipi di cioccolato in Belgio! E tutto questo grazie alla legge belga del 1884, che regola la composizione del cioccolato. Questo paese merita una visita solo per il gusto del cioccolato. E questo non è uno scherzo.

Stufato fiammingo

Questa è la stessa carne in Borgogna, ma al posto del vino, qui si usa la birra. Certo, questo è geniale!

Filetto Americano

Il filetto Americano è simile alla bistecca del Tartaro, ma è più facile da preparare. Questo piatto è fatto di carne macinata, versato con salsa americana e servito con patatine fritte (ovviamente!) E pane. Non è necessario essere scettici, devi solo provarci e capirai immediatamente perché questo è un piatto nazionale preferito.

* La salsa americana è una miscela di ketchup, cerfoglio, cipolla, capperi, sedano e maionese.

speculoos

Questo biscotto ha un posto speciale nel cuore dei belgi. È cotto nella festa di San Nicola, questo frollino speziato può essere trovato in qualsiasi forma. E mangiarlo meglio con una tazza di caffè espresso.

Vaterzoy

Dal momento che il Belgio è un paese freddo e umido, è del tutto naturale che qui si cuoce uno stufato eccellente. Uno dei migliori è watersoy. Questo è un delizioso stufato di pesce, anche se ora è sempre più prodotto con patatine. Ti riscalderà nei giorni più freddi.

Se il cibo non è di tuo gradimento, ti piacerà sicuramente la birra. In questo piccolo paese delle dimensioni della regione di Kursk ci sono 180 fabbriche di birra. Producono un'enorme quantità di birra, e va bene, va notato. Dal rosso fiammingo al lambico, dal dubello al bianco. È impossibile provare tutto, ma vale la pena provarlo.

http://travelask.ru/questions/8552-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-bel

Cosa provare in Belgio

La cucina tradizionale belga ha assorbito le migliori tradizioni dei paesi limitrofi: Francia, Germania, Olanda. Da una parte, è generosa e nutriente in tedesco, dall'altra - raffinata e sofisticata in francese.

Le specialità regionali hanno anche un impatto significativo sulle fantasie culinarie degli chef locali. Ad esempio, la cucina nazionale del Belgio a nord è per pesce e verdure, e nel sud per carne (manzo, maiale, selvaggina). E, naturalmente, qui ci sono piatti speciali che sono diventati il ​​segno distintivo di questo paese di cucina piccolo ma molto abile.

Insalata di fagioli verdi Liegi

Apre familiarità con i piatti nazionali belgi Insalata Liegi di fagiolini.

Tuttavia, non essere fuorviato da un nome così semplice - riflette solo uno degli ingredienti principali. Oltre ai fagioli, patate, cipolle, prezzemolo e persino pancetta (lardo) vengono aggiunti all'insalata, riempiendo il piatto con olio (o grasso), aceto di vino, noce moscata, sale e pepe. L'insalata risulta molto nutriente, gustosa e originale.

Zuppa di champignon di Bruxelles

A differenza di altri paesi, il cibo in Belgio è impensabile senza servire i primi piatti - zuppe. Ad esempio, il "principale" di loro è considerato pesce o ostrica, cotto sul decotto di sedano - una combinazione di sapori molto interessante! La zuppa di piselli con prosciutto affumicato merita attenzione.

Ma forse il più popolare è la zuppa di funghi, la cui ricetta è nota ben oltre i confini del Belgio. La sua caratteristica è la preparazione di champignons - vengono lavati, passati attraverso un tritacarne e stufati con l'aggiunta di burro e cipolla grattugiata. In realtà, oltre ai funghi, si aggiungono al brodo uova sode tritate, farina e panna. La zuppa è condita con sale, pepe, verdure tritate e servite con pane di segale.

Watersoy (Waterzooi)

Watersoy: questo è il piatto che devi assolutamente provare in Belgio. È uno spezzatino tradizionale, dal gusto molto delicato, nutriente e appetitoso.

L'ingrediente principale della ricetta è il pesce o il pollo. Altri ingredienti sono le verdure: patate e carote, radice di sedano, porro e talvolta rape. Sono bolliti separatamente dal brodo e sono collegati solo alla fine. Dal condimento quando si cucinano i piatti si usano prezzemolo, salvia, timo e alloro.

Prima di servire, il watersease è riempito con tuorli d'uovo montati, panna o crema fresca. Mangiare stufato è caldo, con pane bianco fresco o baguette.

Cozze al limone e cipolla (parquees al moules)

L'amore per i frutti di mare può essere definito una delle caratteristiche principali della cucina belga; Cosa provare qui a base di pesce, in primo luogo? Certo, cozze! Inoltre, sono inclusi nel menu della maggior parte dei ristoranti di Bruxelles e sono considerati il ​​piatto più offerto e ordinato.

I moque da moules sono cozze fresche, che, come le ostriche, vengono servite con salsa di limone e cipolla. Una volta che vi godete questo delizioso piatto, non trascurate le fritture di Moules - le cozze cotte in brodo. Sono serviti con una grande porzione di patatine fritte belghe.

Ci sono molte altre varianti di cozze da cucina: nel vino bianco, sotto salsa di birra, nel suo stesso succo - in una parola, sono molto amate e cucinate qui incredibilmente!

Goulash fiammingo (Carbonnade Flamande)

Il cibo nazionale tradizionale in Belgio è impensabile senza il gulasch fiammingo, il segreto della cucina che consiste nell'utilizzare un tipo speciale di birra (birra trappista). Viene prodotto solo in 8 birrifici di tutto il mondo: uno è nei Paesi Bassi, il secondo è in Austria e gli altri sei in Belgio.

Tuttavia, ci sono molte ricette per il goulash, anche a casa, e gli chef sono costantemente in competizione nell'arte di cucinare questo piatto nazionale. L'ingrediente principale era e rimane la carne di manzo, che viene stufata in birra belga con cipolle e carote. Come condimenti utilizzati timo, cannella, cardamomo, zenzero, coriandolo, chiodi di garofano. Il cibo piccante aggiunge zucchero di canna. Alla fine, per dare un sapore speciale e l'addensamento della salsa, mettere una fetta di pane nero, spalmato con senape o miele nel goulash.

Coniglio alla Gese (Lapin à la Gueuze / Konijn gestoofd in bier)

I piatti nazionali della cucina belga sono famosi per l'utilizzo di diversi tipi di carne e pesce. Uno dei biglietti da visita culinari del paese era il coniglio alla Gese - oggi è difficile trovare un ristorante il cui menu non abbia questo piatto. Prima di stufare, la tenera carne di coniglio viene marinata per circa 24 ore in una speciale birra (Gueuze).

Come nel caso delle cozze, ci sono ancora molte varianti di cucina nel paese, ad esempio un coniglio con prugne o un coniglio a Liegi (con sciroppo). Ognuno di questi piatti è giustamente incluso nel TOP dei principali risultati culinari del Belgio, che ogni turista dovrebbe provare.

Boudin Blanc

Boudin blanc è un semplice cibo tradizionale belga che viene spesso servito specificatamente per la birra. La sua apparizione nel menu dei ristoranti del paese era preceduta da una chiara influenza francese, poiché le salsicce bianche e teneri fatte con il latte venivano prima cucinate in Francia già nel XVII secolo. Tuttavia, sono saldamente trincerati nella lista dei piatti nazionali del Belgio e sono molto amati dalla gente del posto.

Da altre salsicce e salsicce, Boudin Blanc si distingue per la sua consistenza delicata e l'aroma delicato. Di solito sono fritti in padella o alla griglia. Servito con contorno di purè di patate o patatine fritte.

Stump (Stoemp)

Anche semplici piatti belgi possono stupire i buongustai. Prova di questo - moncone, purè di patate con l'aggiunta di carote e porri.

Può anche includere altri ingredienti, come cavoli e spinaci, panna e persino pancetta. Pertanto, a differenza del solito purè di patate, il moncone ha una consistenza più grossa, che è caratterizzata dalla presenza di pezzi di verdura.

Stoemp è un piatto molto popolare in Belgio. Spesso, viene scelto come contorno per Boudin Blanc.

Speculoos (Speculaas)

Speculum, un biscotto speziato e croccante delicato, è comune in molti paesi. Ad esempio, in Danimarca e Germania, è tradizionalmente cotto per Natale. E in Belgio puoi provarlo tutto l'anno, il che indica l'incredibile popolarità di questo dolce semplice. Qui divenne una sorta di simbolo del paese.

L'impasto per biscotti è preparato con l'aggiunta di zucchero di canna, burro e spezie (cardamomo, chiodi di garofano, cannella, noce moscata). Il dessert "Chip" è nella sua forma. Molto spesso, il biscotto rappresenta un cavallo, una nave, un mulino o San Nicola, poiché era originariamente cotto per la festa di questo santo.

Waffle belgi

Se ti stai chiedendo cosa provare in Belgio dai dessert tradizionali, sentiti libero di fare la tua scelta a favore dei waffle. La loro fama si è diffusa da molto tempo oltre i confini del paese. Inoltre, i waffle belgi sono senza esagerazione considerati i migliori al mondo.

Esistono due tipi di waffle: Liegi e Bruxelles. I primi sono duri e sottili, rotondi, con pezzi di zucchero all'interno e una crosta di caramello all'esterno, i secondi sono morbidi, rettangolari, ariosi, serviti caldi. Ma il gusto è incredibile, e quelli e altri! Tradizionalmente vengono mangiati con panna montata, cioccolata calda, frutta e bacche.

Maggiori informazioni sull'orgoglio nazionale del Belgio

Oltre ai waffle veramente chic, il Belgio ha qualcosa di cui andare fieri in cucina.

Gustosi gelati belgi e praline leggendarie, cioccolato delicato, formaggi saporiti, patatine fritte speciali e, naturalmente, birre uniche, che ne producono più di mille, sono conosciute in tutto il mondo! Quindi c'è sicuramente qualcosa da provare, e da ciò che poi ha ispirato di parlare dopo il viaggio. Buon appetito!

http://gurmantur.com/evropa/belgiya/chto-poprobovat-v-belgii

Recensione: Cibo in Belgio - Un paese così delizioso!

Ciao a tutti i lettori e scrittori!

Soprattutto in attesa di Capodanno e Natale per pubblicare questa recensione. In modo che tutti erano pieni, soddisfatti e percepiti "erano sul cibo" con un po 'di ironia e snobismo morbido - oh, bene, quali capolavori culinari possiamo ancora essere sorpresi.

Onestamente - per la prima volta, quando stavo andando in un bel viaggio belga, stavo cercando di scuotere un po '- ma per quanto riguarda la cucina lì, saremmo gastronomicamente felici lì, come ovunque?

In Italia è comprensibile - pasta-pizza non è persa, in Spagna sarà salvata da paella, in Ungheria - gulasch, in Montenegro con la Serbia - pleskavitsa, in Grecia e un'insalata greca sarete pieni, figuriamoci frutti di mare.

E in Belgio, questo è. - Ho tormentato tutti prima del viaggio.

- Cioccolato! - emerso nel subconscio!
- Cialde! - ha spinto un amico!
- Birra! disse la sposa con aria sognante.

C'è qualcosa ?! - Ho ancora chiesto.

Ho trovato, ho trovato la risposta alla tua domanda. Non ci perdiamo in questo nuovo paese per noi! Sebbene non sia la Grecia, ma è venuto fuori - c'è tutto, non solo i cavoletti di Bruxelles.
Quindi, il principale menu turistico. E il primo oggetto in esso

Il paese del mare è lo stesso! Così li prendono - semplicemente deliziosamente deliziosi!
E sembra che prima di provare le cozze in diversi luoghi caldi del Mediterraneo, ma ora è belga - nei miei preferiti principali. Consiglio di assaggiarli in ogni città, l'abbiamo fatto - ovunque e quasi tutti i giorni - e non ti annoierai!

Sono in quasi tutti i caffè, e le loro opzioni di cottura sono molte. Potete prendere le cozze - al forno, fritte, bollite - nel vino bianco, e nella birra, e nell'olio d'oliva, e con la besciamella, e con le carote e altre verdure e con varie erbe.

Ma personalmente, ho preferito la versione classica più semplice - una tale padella - in cui vengono cotti con l'aggiunta di cipolle, sedano e una piccola quantità di spezie.

Sono così enormi, "carnosi", succosi (nonostante il fatto che sembra essere un muscolo di vongole).

In ogni istituzione, ovviamente, il loro fishhechki. Le cozze sono servite con diverse salse (mi è piaciuta la senape) e la maionese, che anche in Belgio - oh, che rispetto!

Mangiano le cozze, usando gli applausi dei molluschi già mangiati come pinzette o semplicemente con le mani.
Tuttavia, gli amanti del pesce e in aggiunta alle cozze in Belgio hanno qualcosa da guadagnare.

Nella zona della Chiesa di Santa Caterina a Bruxelles, tutta la dispersione di ristoranti di pesce. Nello stesso posto è possibile trovare e qui tale opzione di fast food ovviamente molto popolare.

Gamberetti, calamari, ostriche, pesce: un'ottima scelta. Cook proprio lì. Decorare anche l'originale.

E il migliore Guarnire per cozze o frutti di mare in Belgio è considerato

Ecco come si è scoperto - un vero piatto nazionale! I belgi presumibilmente inventati. Le patatine fritte vengono servite quasi ovunque e per tutto.

Ci sono tende di strada, rimorchi e caffè speciale "Potato", dove dozzine di opzioni per tali patate. Cuocetelo nel burro, grasso di manzo. Tagliano non sottilmente, ma piuttosto solidi come questo.
Servito per strada più spesso - in un panino. Tutto con la stessa maionese o ketchup.

E devo dire che ci sono patate molto gustose! Ovunque, anche in McDonald's. Non secco, non troppo cotto. Croccante - esterno, morbido - interno. Per me, questo è un vero pranzo.

Patate, cozze La classica versione belga di questo set per aggiungere altro

Anche se non mi piace molto e lo apprezzo molto, ma in questo paese (così come nella Repubblica Ceca) non ho potuto resistere! Troppa scelta! Quanti tipi di birra in Belgio sicuramente non verrà detto da nessuno, astanti, che ciò che è chiamato "confuso nella testimonianza" è 600, quindi 900 varietà. E gli "esperti" entrano immediatamente in una discussione - e cosa dovrebbe essere considerato una birra?

E dichiarano autorevolmente - questi sono tutti i capricci belgi delle donne - ciliegia, ciliegia, limone e altro miele - non è birra, vino frizzante.

Ma dal momento che mi è stato detto in Belgio questa è birra, il che significa che credo!

Ecco una delle opzioni classiche per la serata per un paio di turisti stanchi. La signora è la famosissima ciliegia Kriek, e il satellite può assaggiare, ad esempio, Palm.

Fai attenzione - nonostante centinaia di varietà - tutti ovunque e sempre serviti in un bicchiere speciale!
E le carte della birra nei bar e nei ristoranti sono piuttosto pesanti, anche se contengono brevemente ciascuna varietà.

Il culto della birra regna quasi ovunque - in ogni città ha il suo famoso birrificio.

A Leuven, la famosa Stella Artois. A Bruges, per la prima volta in hotel, siamo stati avvisati di andare al birrificio di famiglia locale per provare il Brugse Zot (tradotto come "il pazzo di Bruges"). Dicono che l'imperatore Massimiliano una volta chiamò i residenti, che in qualche modo si recarono in città per una festa e guardarono i cittadini allegri e ubriachi che stavano scherzando e scherzando (tutte le gilde erano in competizione - il cui buffone è più divertente). Quando il giorno dopo chiesero all'Imperatore dei fondi per costruire una casa per i pazzi, lui rispose: "sì, perché ?! basta chiudere il cancello!"

Oh, cattivo uomo era! Non capivo l'anima di Bruges e certamente non bevevo birra locale.

Cucinalo da quattro varietà di malto e due luppoli. Vkuusno.

Ma anche se guardi nei contenitori di qualsiasi ristorante, troverai questa immagine. Le scorte!

Se hai meno di duecento varietà negli scantinati, allora questo è in qualche modo - fi, e non è affatto serio.

L'opzione più economica, ovviamente, è quella di acquistare birra in numerosi negozi della città o in un supermercato.

È vero, non tutte le "varianti" possono essere trovate. Ma uno dei tipi più popolari di "Leffe" si trova quasi ovunque. È vero, mi sembrava - la variazione della bottiglia non è così gustosa come la brutta copia.

Molti, come abbiamo notato, vanno semplicemente in un bar-ristorante per saltare un bicchiere di birra, tranne patatine o patate e non prendere più nulla, sedersi, sorseggiare birra, parlare dell'eterno e vitale.
Mi è piaciuta quasi tutta la birra che abbiamo provato. Amo così morbido, non amaro.
Certo, il gusto e il colore dei compagni non lo sono, è necessario assaggiare diverse varietà, chiedere ai camerieri. In un caffè ad Anversa, siamo stati felici di dare consigli a un giovane di lingua russa residente in Belgio, abbiamo sentito che parliamo russo e abbiamo deciso di esercitarci.

Bene, per dessert in Belgio naturalmente -

Sono davvero speciali qui! Anche se hai ripetutamente ordinato cialde viennesi o belghe nelle città russe, dopo averle provate sentirai la differenza.

Sono preparati per te. Sono caldi e morbidi. Per me, non è affatto necessario integrarli con qualcos'altro: sono buoni e così!
Ma molti denti dolci chiedono "a lanciare" sopra e cioccolato, e panna e latte condensato bollito e frutta. Oh, cosa sono Vedi tu stesso - quali sono i "supplementi"!

Ci sono molte pasticcerie di wafer in tutte le città. Non sono solo fermi negli edifici. Wafer "rimorchi" si trovano spesso per le strade, in luoghi turistici popolari, nelle stazioni ferroviarie.

Beh, i waffle sono stanchi - vai

Per quanto riguarda la cioccolata, io, in quanto persona che cerca di "arrivare all'essenza" in tutto, in un primo momento ho deciso di studiare a fondo il problema - e provare tutto!

Ingenuo! Ci vorrebbero anni, decenni. Dopo tutto, 2000 tipi di cioccolato!

Non solo i famosi mostri di cioccolato come Leonidas, Godiva e Wittamer - dietro ogni angolo, stai aspettando tutti i nuovi e nuovi cioccolatieri!

E per tanti anni di ricca vita al cioccolato, sono già annoiati semplicemente a fare il cioccolato (dolci - praline, tra l'altro, anche inventati in Belgio!) - tutti vogliono superare l'altro e creare una forma unica e divertente - sì, sì, questo è anche cioccolato.

. e nella progettazione di negozi e packaging! Per comodità, c'è anche un martello.

Imballaggio in generale: ne sono sicuro! Ha un meraviglioso effetto nel portare il cioccolato a casa sano e salvo. Noi di Leonida abbiamo avvolto così splendidamente e con cura tutto, legato un arco che la mano non si è alzata per aprirsi a Mosca stessa.

E quindi quello che loro non aggiungono a questo proprio cioccolato. buccia d'arancia, menta, sale, melograno, pepe, basilico.
Ma eccomi qui: un amante delle classiche opzioni semplici. Mi sono davvero piaciute queste barre Galler. Tutti sono buoni - e amari, latticini e con pistacchi.

E i tartufi al cioccolato sono locali. aaaa.

Puoi comprare il cioccolato con le piastrelle, oppure puoi scegliere i dolci che ti piacciono nella boutique, il venditore li colleziona per te in una scatola.

Generalmente resistere a questo cioccolato no-we-but! In Svizzera, non è ancora stato, il loro cioccolato non ha provato. ma il belga è ora esattamente il meglio del meglio del pianeta!

E oltre al cioccolato - con dolci e pasticcini che hanno - ordine completo! Deliziose torte, pasticcini, cupcakes, biscotti e invitano ad andare al bancone del caffè.

Ma in generale, naturalmente, la cucina del Belgio è internazionale, ha assorbito ogni sorta di tradizioni per secoli: francese, tedesco, spagnolo, olandese, italiano e così via. E in qualche modo si adatta in modo particolare a loro stessi. Qui volevi, ad esempio, insalata greca - sì, per favore!

Bene, aggiunga, tuttavia, c'è una carota cruda. - E va bene, gusto divertente!

E la pasta con pesce in salsa cremosa in uno dei ristoranti di Bruges era deliziosa, non peggio che in Italia.

Stanco di frutti di mare - vuoi carne. Sì, facile!

Carne belga - e carne di manzo e maiale - molto rispettati e cucinati bene. Beh, certo - nella birra! Qui una volta abbiamo avuto un piatto delizioso del vitello più morbido e tenero di Bruges.

E questa è carne di manzo con verdure ed erbe - a Gand.

Vuoi zuppa - non è un problema! Basta ricordare - qui preferiscono zuppe di zuppa e purea!

In ogni città non ci sono problemi con ristoranti, caffè, cibo di alta qualità e delizioso. Dove ci sono un sacco di turisti e studenti, ci sono generalmente strade "alimentari".

Ma se non vi è alcun desiderio di passeggiare nei ristoranti, è possibile e abbastanza economico dopo una visita al supermercato più vicino all'hotel per uno spuntino in camera.

Noi nella nostra versione italiana comprati qui - pomodori, formaggio, prosciutto (mio marito, tuttavia, ha chiesto la maionese - Belgio!). I formaggi qui, a proposito, sono molto personali, e non solo importati - francesi, italiani, ma anche loro. Consiglio di provarlo.

In generale, non siamo persi in Belgio! Tasty era il paese! Mi piace mangiare lì. E sembra niente di speciale - tutto è semplice e di alta qualità! Ma, la verità, molto, molto calorica!

Anche se questo turista non ha paura delle calorie in eccesso, dopo tutto, il Belgio non è solo gustoso, ma anche un paese ricco di bellezza e attrazioni - il potere è necessario per aggirare tutti loro!

Successo a tutti - gastronomico e non solo - viaggi!

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Cosa mangiare in Belgio, cucina nazionale e piatti deliziosi

La cucina gioca un ruolo importante nella cultura belga. Tutti conoscono cialde e cioccolata belga, ma lo sapevate che il Belgio ha la più alta percentuale di ristoranti con stelle Michelin in Europa? Il cibo di strada in Belgio è anche molto gustoso e di buona qualità. Proprio come il paese è diviso per lingua, è diviso per gusto. Nella cucina fiamminga si sente l'influenza olandese, e la cucina della Valonia è simile ai francesi, con molte salse. Un grande posto nella cucina belga è il pesce. Di seguito è riportato un elenco di piatti che è necessario cercare di capire la cucina belga.

Biscotti tradizionali fiamminghi Speculoos

Speculoos è un biscotto belga molto popolare. È fatto da pasta frolla con l'aggiunta di una varietà di spezie. Ogni cuoco ha il proprio mix di spezie per biscotti, ma più spesso aggiungono cannella, zenzero, pepe macinato, coriandolo, chiodi di garofano e noce moscata. In molti caffè, questi biscotti sono portati in aggiunta alla bevanda calda ordinata. Sono fatti sia commercialmente in confezione e in piccole pasticcerie. Ora da questi biscotti si prepara la pasta, che può essere spalmata sul pane. Biscotti belgi schiacciati con una crema al burro, molto gustoso!

Waffle belgi

Lo sapevi che in Belgio ci sono due tipi di waffle, Bruxelles e Liegi? I waffle di Bruxelles sono più ariosi e morbidi. Hanno bordi lisci e fori più profondi. Sono spesso serviti cosparsi di zucchero a velo o con panna montata e fragole. Si aggiungono waffle di Liegi con bordi frastagliati e zucchero caramellato. Se confronti le cialde di Bruxelles e Liegi, Liège è più croccante e dolce. Quando acquisti una fresca cialda di Liège, lo zucchero è ancora caldo e i suoi bordi croccanti si sciolgono in bocca. Le cialde sono servite nella maggior parte dei ristoranti e caffè in Belgio, così come in una varietà di bancarelle nelle piazze della città.

Flemish Carbonade (Stoverij)

Questo è manzo con cipolle, cucinato in una deliziosa birra belga. Quando è ben cotto, si scioglie semplicemente in bocca. Per la preparazione utilizzare birra marrone o birra trappiste. In primo luogo, manzo con cipolle sono accuratamente tostate, e poi bollite a lungo a fuoco basso, finché la carne è così morbida che si disgregherà in piccoli pezzi. Qui si aggiungono anche senape, aceto di sidro di mele e alloro, che conferisce a questo piatto un sapore agrodolce. Stoverij è servito in entrambi i piccoli caffè (friteries) poco costosi e in ristoranti eleganti. Servire con patate fritte o purè di patate.

Sciroppo di Liegi (Luikse Siroop)

Lo sciroppo di Liegi è una dolce gelatina marrone appiccicosa composta da un concentrato di datteri, mele e pere. Può essere consumato a colazione, semplicemente spalmato sul pane o abbinato al formaggio con pancake. Per 1 kg di sciroppo, vengono presi 4 kg di frutta fresca. Questo è un prodotto belga molto gustoso: dolce, ma non stucchevole, con acidità fruttata.

Polpette di carne Liegi (boulets liegeois)

Questo piatto è molto popolare tra i locali! I Boulet liegeois sono delle grandi polpette (spesso preparate con carne di maiale e carne macinata), versate con salsa preparata con sciroppo Liegi, cipolle e aceto. Servito con patatine fritte, insalata e composta di mele. È possibile trovare questo piatto in quasi tutti i ristoranti e caffè in Belgio, e in particolare a Liegi, e in ogni luogo si prepara la propria versione del piatto. Come la maggior parte dei piatti tradizionali, ci sono molte ricette per cucinare e ogni cuoco considera la sua ricetta come la migliore e autentica! C'è anche una corporazione di queste polpette. Ogni anno, i membri di questa gilda presentano il premio (il Boulet de Cristal) al proprietario del ristorante, dove preparano la migliore versione del piatto.

Patatine fritte

Il Belgio è la patria delle patatine fritte. Sono stati i belgi a inventare questo metodo per friggere le patate. E quindi è del tutto naturale che lo cucinino meglio di chiunque altro. È possibile trovare bancarelle con patatine fritte in tutto il paese, a volte anche sul lato della strada, e salse molto gustose sono offerte a patatine fritte ovunque. Viene spesso proposta anche la maionese ordinaria (a proposito, i belgi sono anche molto orgogliosi della loro maionese). Le patatine fritte fanno parte del patrimonio culturale e gastronomico del Belgio. I belgi sono molto preoccupati per la qualità delle loro patatine fritte, senza mai friggere patate surgelate o morbide, e quindi, dopo la frittura, è sempre croccante e gustoso. Inoltre assicurano che le patatine fritte non siano più spesse di un centimetro e la friggono due volte. Non la friggono nell'olio vegetale, ma nel grasso di manzo.

Waterzooi (Watersoy) Waterzooi è un classico piatto fiammingo tradizionale. È anche chiamato Gents Waters, che parla della sua origine dalla città di Ghent. Inizialmente Vaterza è stata prodotta con pesci d'acqua dolce o salata e ora è più popolare con il pollo Vaterza. Si ritiene che il fiume di Gand sia diventato troppo sporco, e il pesce è scomparso da esso, così hanno iniziato a cucinarlo con il pollo. È impossibile chiamare water solo zuppa, ma non è come il piatto principale. Questo è qualcosa tra una zuppa e un secondo, ma in ogni caso un piatto belga molto gustoso! Oltre a pesce o pollo, include verdure come carote, porri e patate, oltre a uova, panna e burro.

Tarte au Riz (torta di riso)
Tarte au Riz proviene dalla città di Verviers, che non è lontana da Liegi. Questa è una torta dolce fatta con una miscela di riso e latte con crema pasticcera. L'impasto sembra pizza, e in cima c'è il budino di riso. È dolce, ma non stucchevole e molto soddisfacente. Questa torta è venduta in quasi tutte le panetterie in Belgio, ma i residenti locali della città di Verviers dicono che questa torta è la più deliziosa della loro patria!

Boudin Blanc (salsiccia bianca)

Ogni paese ha la sua versione di salsicce o salsicce tradizionali e il Belgio non fa eccezione. Boudin Blanc è una salsiccia dal colore tenue con presenza di carne e latte. Non sembra molto appetitoso in apparenza, ma le spezie, le erbe e altri ingredienti di alta qualità da cui è preparato lo rendono molto gustoso. Queste salsicce possono essere provate nei ristoranti in Belgio e, se hai l'opportunità di friggerle da soli, puoi acquistarle nei mercatini locali. I ristoranti del Boudin Blanc sono solitamente alla griglia e serviti con purè di patate.

Moules-frites (cozze con patatine fritte)

Questo è forse il piatto più popolare tra i turisti in Belgio. Non puoi perderti un sacco di persone ai tavoli del bar, a mangiare cozze. Estate in Belgio: la stagione delle cozze Le cozze vengono raccolte nel Mare del Nord da aprile a giugno. Le cozze belghe sono più carnose e più grandi che in altri paesi. Sono preparati sia in un classico brodo vegetale, sia in vino bianco o birra. Di solito sono portati in grandi porzioni, in secchi e patatine fritte.

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