Il merluzzo è un pesce guerriero che appartiene alla famiglia dei merluzzi. I rappresentanti di questo genere hanno un corpo allungato a forma di fuso con due anali e tre pinne dorsali, una grande testa a punta con una mascella sporgente e un baffo carnoso sul mento. La parte posteriore di un merluzzo è ricoperta da una moltitudine di macchie brunastre, e il suo colore può variare da oliva giallastra a marrone. Il ventre del pesce è bianco, a volte con una sfumatura giallastra.

Il genere del merluzzo comprende diverse specie: Atlantico (sottospecie - Atlantico, Kildin e baccalà del Baltico), Groenlandia e Pacifico. I maggiori rappresentanti di queste specie raggiungono i 200 cm di lunghezza e aumentano di peso fino a 96 kg. Tuttavia, in una cattura commerciale, gli individui non sono più lunghi di 70 cm e pesano fino a 10 kg.

Il merluzzo è di grande importanza economica nella maggior parte dei paesi del mondo. Questo pesce è apprezzato per la sua deliziosa dieta a base di carne e fegato grasso. Il merluzzo viene commercializzato in forma refrigerata, congelata, salata, affumicata o sotto forma di cibo in scatola. In cucina, questo pesce è usato per preparare zuppe, snack caldi e freddi, primi piatti.

Vitamine di merluzzo e il suo valore nutrizionale

Valore nutrizionale del merluzzo (100 g):

• 15,781 g di proteine;
• 0,588 g di grassi;
• 82,091 g di acqua;
• 1,211 g di cenere;
• 39,516 mg di colesterolo;
• 0,168 g di grassi omega-3;
• 0,009 g di grassi omega-6.

Vitamine in merluzzo (100 g):

• 9.966 μg di equivalente retinolo (A);
• 1,555 μg di cobalamina (B12);
• 0,165 mg di piridossina (B6);
• 0,877 mg equivalenti di tocoferolo (E);
• 0,088 mg di tiamina (B1);
• 9,951 μg di biotina (H);
• 11,277 μg di folato (B9);
• 0,967 mg di acido ascorbico (C);
• 5.791 mg di equivalente di niacina (PP);
• 0,067 mg di riboflavina (B2).

Caloria cod

Il valore calorico di 100 g di merluzzo crudo è di 68.908 kcal. Dopo il trattamento culinario e termico, il valore energetico di questo prodotto aumenta in modo significativo. In particolare, il contenuto calorico del merluzzo cotto raggiunge:

• inscatolato - 104.597 kcal;
• salato ed essiccato - 289,446 kcal;
• affumicato - 114,984 kcal;
• fritto - 122.818 kcal;
• cotto - 89.736 kcal;
• 78.644 kcal bolliti;
• stufato - 102,002 kcal.

Articoli utili nella composizione del merluzzo

Elementi macronutrienti nel merluzzo (100 g):

• 339,414 mg di potassio;
• 199,672 mg di zolfo;
• 24,681 mg di calcio;
• 209,814 mg di fosforo;
• 29,618 mg di magnesio;
• 164,773 mg di cloro;
• 54.488 mg di sodio.

Oligoelementi in baccalà (100 g):

• 0,488 mg di ferro;
• 149,883 μg di rame;
• 699.707 μg di fluoro;
• 134,709 mcg di iodio;
• 3,871 μg di molibdeno;
• 54,992 mcg di cromo;
• 29,414 mcg di cobalto;
• 8,974 μg di nichel;
• 1,017 mg di zinco;
• 0,077 mg di manganese.

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Filetto di merluzzo - descrizione con foto del prodotto; la sua composizione e il contenuto calorico; beneficio e danno; ricette

Filetti di merluzzo: proprietà

Contenuto calorico: 69 kcal.

Valore energetico del filetto di merluzzo:
Proteine: 16 g.
Grasso: 0,6 g
Carboidrati: 0 g.

descrizione

Il filetto di merluzzo è un prodotto alimentare molto popolare oggi. Ma pochi sanno che non è solo la base per piatti molto gustosi, ma anche una componente molto utile della nostra dieta quotidiana. Ciò è dovuto al fatto che i filetti di merluzzo sono fatti da pesci meravigliosi come il merluzzo.

Il merluzzo (latino Gadus morhua) è un pesce industriale che forma la famiglia con lo stesso nome. In questa famiglia ci sono diverse sottospecie e specie che popolano le acque dell'Atlantico. L'habitat di questo pesce ha confini dal Mare di Barents alla costa del North Carolina, con specie come il merluzzo artico, il Mar Bianco, il Baltico e molti altri a seconda dell'habitat. Una caratteristica interessante di questa specie è che non ama le acque oceaniche aperte, ma preferisce cacciare e deporre le uova nella zona costiera, motivo per cui il merluzzo è molto conveniente per la pesca industriale.

La durata di un merluzzo ha circa 30-35 anni e a quell'età può raggiungere anche un piede e mezzo. Ma il più delle volte usato per mangiare pesce che ha raggiunto 35-40 cm Questo pesce è un predatore, quindi la sua carne è così gustosa. Secondo le statistiche, si ritiene che ogni decimo pesce catturato nel mondo sia merluzzo.

Le tradizioni dell'uso del merluzzo esistono nella cucina di molte nazioni. È particolarmente popolare nella cucina norvegese, dove viene consumato in arrosto, bollito, salato e essiccato. Ma i francesi, gli spagnoli, i portoghesi e gli olandesi amano anche diversificare la loro razione quotidiana con piatti di merluzzo. E nelle tradizioni della cucina nazionale russa c'è anche un separato, preso in prestito dalla lingua olandese, la parola "labardan", che nel suo significato unisce praticamente tutte le opzioni di cottura esistenti per i rappresentanti della famiglia dei merluzzi.

C'è un'altra caratteristica caratteristica di questo pesce. Il fatto è che nella forma essiccata di merluzzo per un tempo molto lungo conserva tutte le sue ricche qualità nutrizionali, che lo hanno reso un componente essenziale dell'alimentazione dei partecipanti in varie spedizioni. C'è persino l'opinione che senza l'uso del baccalà essiccato non sarebbero successe così tante scoperte nel Nord, perché non ci sarebbe stato nulla da mangiare sulla strada.

Bene, l'importanza della cucina tradizionale di merluzzo nella cucina russa si riflette anche nel fatto che l'emblema della città di Murmansk mostra il merluzzo, che ha il soprannome di "asino marino" dagli abitanti di questa città, preso in prestito dall'ebraico.

Oggigiorno, più spesso sui banchi dei negozi di alimentari possiamo trovare un prodotto come il filetto di merluzzo fresco congelato, perché una carcassa già preparata e pronta per l'uso è molto più comoda. Questa praticità ci consente di ampliare notevolmente l'elenco di piatti con i quali possiamo farlo molto rapidamente e facilmente, senza perdere troppo tempo a tagliare e lavorare, per deliziare i membri della nostra famiglia (filetto di merluzzo, filetto di merluzzo con formaggio, zuppa di filetto di merluzzo, ecc.).

Composizione e proprietà utili

Le proprietà benefiche dei filetti di merluzzo sono determinate dalla sua composizione unica e sono piuttosto estese. Storicamente, in qualche modo, parlando dei benefici del merluzzo, immaginiamo automaticamente solo il fegato di merluzzo, che amiamo così mangiare sotto forma di cibo in scatola e da cui otteniamo un agente terapeutico unico: l'olio di pesce.

Ma la carne di questo pesce non ha qualità meno utili, per le quali il merluzzo è meritatamente amato in molti paesi. E i popoli del nord non possono nemmeno immaginare il cibo senza di esso. Il fatto è che il filetto di merluzzo è una carne bianca, stratificata e molto gustosa, che include composti proteici e aminoacidi preziosi che regolano tutti i processi della vita umana.

Bene, la parte lipidica di questo prodotto è rappresentata dagli acidi insaturi benefici omega-3 e omega-6, che hanno numerosi effetti benefici sul corpo in una sola volta:

• Chiaro dal colesterolo in eccesso.
• Aiutano nel restauro e nella costruzione di membrane di membrana cellulare.
• Può ridurre drasticamente il rischio di sviluppare tumori.
• Migliora l'attività del cervello umano.

Sul contenuto di oligoelementi benefici e di vitamine del pesce uguali al merluzzo, semplicemente non esiste. Come parte del filetto di merluzzo, possiamo vedere elementi come potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, rame, manganese, ferro, zinco, selenio, zolfo. Secondo la composizione vitaminica, il merluzzo agisce anche come leader tra i pesci magri marini, contiene vitamine A, C, E, D, K e quasi tutti i rappresentanti del gruppo B. Allo stesso tempo, gli appassionati di cibi sani e diete diverse possono essere soddisfatti dal fatto che il contenuto calorico di merluzzo molto basso e solo 82 kcal per 100 grammi.

Grazie alla sua composizione di filetto di merluzzo ricco di ingredienti utili, ha le seguenti qualità benefiche:

• Il consumo di merluzzo favorisce una rapida perdita di peso.
• I piatti di questo prodotto possono sostituire con successo la carne a causa dell'alto contenuto proteico, il che rende il merluzzo indispensabile per coloro che non mangiano carne per ragioni etiche o mediche o continua a digiunare.
• A causa della elevata quantità di potassio nella composizione dell'uso di filetti di merluzzo rafforza il sistema nervoso del corpo.
• Zinco, fosforo e selenio sono i principali assistenti nella lotta per la bellezza di unghie, capelli e pelle. Questo può rafforzare in modo significativo il tuo sistema osseo.
• I medici raccomandano spesso l'uso di filetti di merluzzo durante la gravidanza, perché l'alto contenuto di calcio e vitamina D contribuisce al corretto sviluppo del bambino nell'utero e migliora anche la salute della madre.
• Il consumo regolare di questo pesce marino riduce la probabilità di malattie cardiovascolari di molti.
• Un fatto interessante è che mangiare merluzzo ti aiuterà a combattere la depressione e la malinconia.

Pertanto, è assolutamente necessario utilizzare questo prodotto, soprattutto perché il gusto dei piatti di merluzzo si distingue molto da altri prodotti alimentari e può solo causare l'appetito con il proprio odore e aspetto.

Utilizzare in cucina

L'uso del filetto di merluzzo in cucina è abbastanza ampio e non limitato a certi paesi. È interessante notare che il maggior numero di ricette di questo prodotto può essere vantato non da qualsiasi paese del nord in cui viene catturato il merluzzo, ma dal caldo e appassionato Portogallo, in cui ci sono più di 300 modi per cucinare il merluzzo.

Le insalate che includono filetti di merluzzo sono molto popolari. E in diversi paesi amano combinare questo prodotto con ingredienti diversi:

• Le ricette di insalata mediterranea, oltre al merluzzo, includono pomodori, olive, basilico, formaggio di spinaci e molti ingredienti. Inoltre, queste insalate sono condite insieme all'olio d'oliva anche con lo sherry e amano insaporire questi piatti con l'aglio.
• Le insalate scandinave, oltre al merluzzo, possono contenere più mele acide, senape, un gran numero di cipolle, aneto e altre verdure. Non trascurare gli scandinavi e la maionese, a volte sostituendoli con panna acida.
• Gli spuntini di merluzzo americani possono includere altri tipi di pesce, che sono integrati da burro di arachidi, tagliatelle e foglie di lattuga. Il condimento può essere classico a base di maionese, ma a volte ci sono ricette a base di senape e salsa di soia.
• Le opzioni russe possono essere con mele in salamoia, ravanelli, una grande quantità di verde. Il rifornimento di carburante è più spesso olio vegetale.

Ma non pensare che l'uso di filetti di merluzzo sia limitato solo alle insalate. Al contrario, è solo all'inizio, perché questo prodotto è ampiamente distribuito come componente dei piatti principali. Ad esempio, tutti sanno filetti di merluzzo al forno in forno o fritti in pastella su una padella. Un metodo popolare è quello di cuocere filetti di merluzzo con verdure in fogli o ricette per preparare filetti di merluzzo in panna acida in una pentola a cottura lenta, con le ultime opzioni già correlate alla nutrizione dietetica.

Opzioni interessanti per l'uso di questo prodotto per cucinare ricette alla griglia nelle tradizioni americane e indiane. E la cosa più importante che c'è nella marinata. In America, i filetti di merluzzo vengono marinati in dolci salse di miele e cotti su una gratella. E in India, usano una grande quantità di spezie piccanti e olio vegetale e lo cucinano direttamente su un fuoco aperto.

Nei ristoranti americani con cucina tradizionale russa, il famoso inizio della ricetta del 20 ° secolo tra gli emigrati dell'epoca, secondo la leggenda, Valentin Rasputin, è popolare. Questa è una zuppa a base di merluzzo cotto nel latte e condita con crema e spezie. Si dice che questa zuppa fosse la base della salute e del potere di una persona di culto nella storia russa. Pertanto, vale la pena diversificare il tuo tavolo con questo utile prodotto, soprattutto perché la varietà di opzioni di cottura offerte e il loro gusto sono sicuri di farti piacere.

I benefici dei filetti di merluzzo e trattamento

Il vantaggio del filetto di merluzzo sta proprio nella sua composizione ricca di componenti utili. Ma è impossibile nominare ricette specifiche con l'aiuto di cui si può essere curati dalle malattie, perché qui può esserci un solo trattamento: aumentare la quantità di consumo di questo pesce nella dieta. In questo caso, sarete in grado di osservare tali risultati positivi come:

• Perdita di peso e lotta contro l'obesità - perché il contenuto calorico del pesce è piuttosto basso.
• Normalizzazione del sistema cardiovascolare.
• Miglioramento delle prestazioni mentali.
• Normalizzazione del sistema digestivo.
• Migliorare la salute di capelli e unghie e l'aspetto generale in generale.
• Rifiuto riuscito della carne Nella maggior parte dei casi, i filetti di merluzzo possono sostituire perfettamente i prodotti a base di carne in una varietà di ricette.

L'uso del merluzzo è diventato la norma per molti popoli, principalmente del nord. E tutti hanno una salute eccellente e il loro cibo è considerato uno dei più corretti al mondo. Pertanto, si dovrebbe prestare attenzione alle loro ricette e quindi aiutare la loro salute.

Danni al filetto di merluzzo e controindicazioni

Il danno del filetto di merluzzo, nonostante l'enorme quantità di qualità positive di questo prodotto, è anche possibile. Ad esempio, il pesce di mare può essere un portatore di parassiti e pertanto è necessario prestare attenzione al corretto trattamento termico di questo prodotto.

Esistono anche studi secondo i quali il pesce di mare può contenere nella sua composizione metalli pesanti e altri rifiuti nocivi dell'industria moderna, quindi prestare attenzione solo ai prodotti dei produttori, che garantiscono la qualità dei loro prodotti e la loro sicurezza. E, forse, sarà più sicuro mangiare pesci coltivati ​​in condizioni artificiali rispetto a quelli catturati in natura.

Le controindicazioni all'uso del merluzzo sono le seguenti:

• Intolleranza individuale a questo prodotto o allergia alle proteine. Questo è estremamente raro, ma ancora possibile. Pertanto, con sintomi simili a allergie, edema che si verificano dopo aver mangiato merluzzo, assicurarsi di consultare un medico.
• La presenza di calcoli biliari e urolitiasi dovrebbe anche causare il fallimento o la limitazione nell'uso di questo prodotto.
• Diversi gradi di obesità o sovrappeso dovrebbero causare una selezione più approfondita del metodo di cottura del filetto di Teska. In questo caso, è meglio prestare attenzione alle ricette, secondo le quali è necessario bollire o bollire a vapore. E, naturalmente, limitare il numero di piatti di baccalà fritti, affumicati e speziati.
• Nonostante la popolarità di ricette come "filetto di merluzzo cotto al formaggio", questi prodotti dovrebbero essere distinti perché sono poco compatibili e questa combinazione può causare problemi digestivi e indigestione.

E, naturalmente, per ottenere il massimo beneficio dai filetti di merluzzo, è necessario prestare attenzione ai prodotti, la conservazione e il congelamento dei quali sono stati effettuati solo in conformità con le regole. Pertanto, al momento dell'acquisto, scegliere un piano, liscio, lucido strati di filetti che non sono stati scongelati, con una quantità minima di crosta di ghiaccio.

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Merluzzo: composizione, beneficio e danno

Contenuto dell'articolo

Il pesce di mare è considerato un alimento prezioso e deve essere presente nella dieta di adulti e bambini. I benefici per la salute del pesce sono provati e provati. La più famosa e comune specie di pesci marini è il merluzzo. Gli studi hanno dimostrato che il merluzzo ha molte proprietà utili.

Composizione del merluzzo

È facile spiegare i benefici per la salute del merluzzo esaminando la sua composizione più ricca. Filetto di merluzzo tenero denso - una fonte di composti proteici e gli amminoacidi più preziosi necessari per il funzionamento di tutti i sistemi del corpo. La componente grassa del pesce comprende acidi grassi insaturi - omega 3 e 6, che hanno proprietà utili: puliscono il sangue dal colesterolo denso, ripristinano le membrane delle membrane delle cellule, impediscono lo sviluppo delle cellule tumorali, influenzano i processi dell'attività cerebrale.

Il merluzzo contiene molti micro e macro elementi: potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, rame, manganese, ferro, zinco, selenio e zolfo. Anche la composizione vitaminica del filetto è ricca, include vitamina A, C, E, D, K e quasi tutta la gamma di vitamine del gruppo B. Allo stesso tempo, il contenuto calorico del merluzzo è di appena 82 kcal per 100 g.

Uso del merluzzo

I filetti di pesce possono essere assunti con successo durante la dieta, se si vuole perdere peso e controllarlo. Il pesce è una delle più importanti fonti di proteine ​​per coloro che digiunano o non mangiano carne animale.

Il merluzzo è un buon prodotto per il sistema nervoso. L'alto contenuto di potassio aiuta a migliorare il passaggio degli impulsi attraverso le fibre nervose. Il fosforo contenuto nel filetto è coinvolto nella formazione di tessuto osseo e cartilagineo, lo zinco ripristina attivamente i follicoli piliferi e non appare grigio. Zolfo, zinco e selenio sono oligoelementi di "bellezza", che sono necessari per la crescita di capelli e unghie, così come per la pelle.

È anche utile per il sistema muscolo-scheletrico che il merluzzo contiene calcio e vitamina D. Ciò è particolarmente importante per il corpo di un bambino. Questo pesce viene introdotto nella dieta dei bambini non solo per l'arricchimento e la diversità, ma anche per la prevenzione del rachitismo.

Il merluzzo adulto aiuta a lavorare sul sistema nervoso, a far fronte alla depressione stagionale, che si verifica a causa della mancanza di luce solare e di vitamina D. L'abbondanza delle vitamine B non solo ripristina il sistema nervoso, ma influisce anche sulla formazione del sangue e sulla coagulazione del sangue.

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Merluzzo: proprietà benefiche, controindicazioni, benefici e danni

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Merluzzo, che contiene un numero di elementi utili e vitamine. Con esso, l'immunità è normalizzata, le malattie vengono curate. Può far male? L'articolo prenderà in considerazione le proprietà benefiche del merluzzo, le controindicazioni e il possibile danno.

I benefici

Considera le proprietà utili del merluzzo:

• Il merluzzo contiene composti proteici. La proprietà è utile per le persone che visitano la palestra. Quindi i muscoli crescono più velocemente, perché le proteine ​​sono una sostanza che viene utilizzata dal corpo come materiale da costruzione. Maggiori informazioni: Resina: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.
• Merluzzo: una fonte di nutrienti e vitamine per il corpo umano. Quando si mangia questo pesce, il lavoro degli organi viene normalizzato, le riserve di elementi utili vengono reintegrate. Utilizzare due volte a settimana per 100 g del prodotto.
• Il pesce contiene vitamine del gruppo B. Questo accelera il metabolismo.
• Prevenzione del rachitismo - una malattia infantile causata da uno sviluppo scheletrico anormale. Il merluzzo contiene olio di pesce, che impedisce lo sviluppo di questa malattia.
• Cura le malattie articolari, ripristina rapidamente il corpo dopo ferite e fratture. Il pesce contiene calcio, zinco e fosforo - sostanze che formano e restaurano le ossa. Un'altra vitamina D, che è parte del prodotto, aiuta con l'osteoporosi - una malattia scheletrica progressiva.
• Interferisce con lo sviluppo di anemia - una malattia che è causata da anemia. La proprietà è obbligata alla ghiandola, che è parte del pesce.
• Utile per la gravidanza e l'allattamento. Quindi una donna che usa il merluzzo durante la gravidanza, normalizza l'immunità, rafforza la condizione di capelli e unghie. Un bambino forma uno scheletro con calcio. Se si utilizza il merluzzo durante l'allattamento al seno, il valore nutrizionale del latte espulso dalle ghiandole mammarie migliora, diventa più grasso.
• Aiuta con problemi di impotenza. Quindi all'uomo l'inclinazione sessuale è normalizzata. Con l'aiuto dello zinco, che fa parte del merluzzo, la qualità del liquido seminale è migliorata, il che aumenterà le probabilità che una donna rimanga incinta.
• Utilizzato nelle diete per la perdita di peso. Gli acidi grassi che costituiscono il merluzzo, eliminano il colesterolo dal sangue. Il prodotto stesso rafforza il sistema immunitario, accelera il metabolismo. Se usi il merluzzo mentre perdi peso, rifiuta di friggere nell'olio (altrimenti: il numero di calorie non necessarie all'organismo aumenta). La glicemia continua a cadere, eliminando improvvisi bagliori di fame.
• Aiuta con il diabete del secondo tipo. Questo riduce il contenuto di zucchero nel sangue umano. Un altro merluzzo è usato per prevenire questa malattia. Fai attenzione quando usi il merluzzo insieme a farmaci che abbassano la glicemia.
• Rinforza i capelli e le unghie. La proprietà è legata ad un numero di vitamine contenute nel merluzzo.
• Normalizza la visione umana. La vitamina B2, che è contenuta nel merluzzo, aiuta gli occhi ad orientarsi in una stanza buia, migliora la nitidezza e la precisione della visione.
• Rafforza i nervi umani. Insonnia, stress e apatia vanno via. Umore normale.
• Il merluzzo è usato come sostituto della carne. La proprietà è legata al contenuto di proteine ​​- 16 g per 100 g di prodotto. Il corpo riceve materiale da costruzione e non ne ha bisogno.
• Il merluzzo è facilmente assorbito dal corpo. L'uso del prodotto è consentito a persone che soffrono di problemi digestivi. Un'altra proprietà è utile per la perdita di peso.
• Fonte di iodio. Con questo elemento, una persona migliora le caratteristiche mentali, normalizza il cervello. Inoltre previene la comparsa di alterazioni degenerative nel cervello associate all'invecchiamento umano: la demenza viene prevenuta.
• Rimuove il colesterolo dal corpo. Previene la comparsa di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Il rischio di aterosclerosi, una malattia cronica delle arterie, è ridotto.
• Il prodotto riduce l'effetto degli ormoni dello stress sulle prestazioni degli organi.
• Il merluzzo previene la formazione del cancro. La proprietà è legata agli acidi grassi polinsaturi. Il beneficio è confermato dagli scienziati che hanno condotto studi su persone che mangiano pesce grasso. Si è scoperto che queste persone sono meno inclini alle malattie oncologiche.
• Interferisce con l'invecchiamento precoce della persona. La condizione della pelle è migliorata dal fatto che le sostanze contenute nel merluzzo, prevengono il danneggiamento della pelle da parte dell'ossigeno.

Le proprietà suggeriscono che il merluzzo è buono per il corpo umano.

Cominciamo dal fatto che lo sgombro contiene molte sostanze utili, alcune delle quali superano la norma giornaliera quando si consumano 100 g del prodotto. Se il merluzzo viene abusato, i seguenti problemi sorgono con nutrienti e vitamine in eccesso:

• Immunità ridotta. Aumenta la suscettibilità del corpo a malattie e virus.
• Irritazione della mucosa gastrica.
• Nausea e vomito.
• Sonnolenza, debolezza, apatia, stress e altri disturbi associati ai nervi umani.
• Attacchi di soffocamento.
• Proprietà riproduttive compromesse - per gli uomini. Se usi il merluzzo in quantità normali, le proprietà, al contrario, migliorano.
• Deterioramento del coordinamento, perdita di orientamento nello spazio.
• Variazione del peso corporeo.
• Malattie della pelle Questi includono dermatiti, psoriasi, licheni ed eczemi.
• Malattie che danneggiano i denti. Quindi c'è il rischio di formazione di punti chiari e scuri sullo smalto.
• Ingrandimento della tiroide.
• Danni al cuore e ai vasi sanguigni.
• Aumento della fame.
• Deterioramento di capelli e unghie.
• La formazione di pietre nella vescica.
• Lesioni patologiche dell'intestino.

Il danno elencato sopra si verifica in caso di uso eccessivo. Il tasso giornaliero di merluzzo, adatto per un adulto, è di 200 g.

Non utilizzare persone di merluzzo che sono allergiche ai componenti che compongono il prodotto. Se non si rispetta la controindicazione, sussiste il rischio di gravi condizioni che potrebbero portare alla morte.

Non mangiare pesce se si soffre di malattie della cistifellea. Fai attenzione quando usi l'ipotensione - bassa pressione sanguigna.

Accade che un pesce acquistato in luoghi incontrollati sia infetto da parassiti patogeni. Per evitare danni, compra il merluzzo nei negozi, non nei mercati.

Non mangiare merluzzo scaduto. Ciò porta all'avvelenamento da cibo e ad altre conseguenze negative.

Il merluzzo riduce i livelli di zucchero nel sangue negli esseri umani, che aiuta con il diabete di tipo 2. Ma fai attenzione quando usi il prodotto insieme a droghe di azione simile.

In caso di dubbio, puoi mangiare merluzzo nel tuo caso, consulta il tuo medico.

Proprietà dietetiche

Il merluzzo è usato per la perdita di peso. Questo è dimostrato dalle seguenti proprietà:

• Il merluzzo è un prodotto dietetico. 100 g contiene 69 calorie, che non causano un aumento del peso corporeo.
• Il prodotto accelera il metabolismo. Aumenta il metabolismo, che porta alla perdita di peso.
• L'immunità è normalizzata. Questo è utile perché durante le diete il corpo non ottiene la giusta quantità di vitamine ed elementi, e quindi è suscettibile di virus e malattie.
• Aumento delle prestazioni fisiche, recupero muscolare più veloce. La proprietà è utile per le persone che combinano la dieta con gli sport.
• Le sostanze tossiche derivano dal corpo umano.
• Ridotti livelli di zucchero nel sangue. Quindi vai all'improvvisa folata di fame. Un altro corpo è saturato più velocemente, il che aiuta anche a perdere peso.

Non friggere il merluzzo sott'olio durante le diete. Questo distrugge i nutrienti e aumenta il contenuto calorico del cibo - l'uso delle foglie di merluzzo. Non mangiare molto merluzzo - 200 g al giorno sono sufficienti.

Sfortunatamente, il pesce stesso non fornirà la perdita di peso. Se si desidera perdere peso, normalizzare il proprio stile di vita (non bere o fumare, andare in palestra) e il cibo (dividere grandi porzioni in piccole, mangiare più verdure e verdure). Per fare un piano per perdere peso, consultare un nutrizionista o un medico.

Con la perdita di peso capito. Considera le proprietà curative del merluzzo. Malattie per le quali il prodotto aiuterà:

• Il rachitismo è una malattia infantile causata da uno sviluppo scheletrico anomalo.
• L'aterosclerosi è una malattia cronica che colpisce le arterie a causa di un eccessivo accumulo di colesterolo.
• Malattie oncologiche
• Diabete di tipo 2 Il merluzzo abbassa lo zucchero nel sangue, ma fai attenzione se usato con farmaci dello stesso effetto.
• Ipertensione - pressione alta.
• Il glaucoma è una malattia dell'occhio causata dall'attenuazione dell'obiettivo.
• Climax - una condizione in cui le ghiandole sessuali cambiano; causato dall'invecchiamento.
• Il colesterolo elevato viene escreto dal merluzzo.
• La pancreatite è un processo infiammatorio che colpisce il pancreas.
• Affaticamento, stress e altre malattie dei nervi.
• L'artrite è un'infiammazione che colpisce l'articolazione.
• Impotenza, riluttanza al sesso.
• L'asma è una malattia associata al tratto respiratorio.
• Condizione premestruale Utile per le donne.
• L'eczema è una malattia della pelle che è caratterizzata da prurito.
• La dermatite è un'infiammazione della pelle che si verifica a causa degli effetti dei fattori negativi esterni.
• La psoriasi è una malattia della pelle accompagnata da desquamazione.
• L'aritmia è una malattia a causa della quale la frequenza cardiaca è disturbata.
• La formazione di coaguli di sangue.
• L'epatite è un processo infiammatorio che colpisce il fegato.
• La mastopatia è una malattia del seno.

Ricorda che il merluzzo è usato come ulteriore mezzo di trattamento. Se avverti sintomi spiacevoli, consulta un medico.

Controindicazioni

La principale controindicazione all'uso del merluzzo: intolleranza ai componenti che fanno parte del prodotto. Quindi c'è una condizione grave che può portare alla morte.

Non è raccomandato l'uso del prodotto per malattie della cistifellea. In caso di dubbio, puoi mangiare merluzzo nel tuo caso, consultare un medico.

Può donne in gravidanza o in allattamento

Consentito l'uso di merluzzo durante la gravidanza. Quindi una donna rafforzerà il sistema immunitario, migliorerà la condizione delle unghie e dei capelli. Calcio, zinco e fosforo formano lo scheletro e le ossa del nascituro.

È consentito l'uso di merluzzo durante l'allattamento. Quindi il latte che viene secreto dalle ghiandole mammarie della donna riceverà sostanze nutritive e vitamine e diventerà più grasso, il che avrà un effetto positivo sulla nutrizione del bambino.

Le migliori ricette di cucina di merluzzo

Il merluzzo, come gli altri pesci, è usato nei seguenti modi:

• Arrostito nel burro Questo elimina le proprietà benefiche e aumenta il contenuto calorico.
• Preparato - così le vitamine sono immagazzinate, che è utile per l'uomo.
• È affumicato.

Un altro merluzzo viene tagliato e consumato crudo. Attenzione, i parassiti possono rimanere nel pesce senza trattamento termico.

Merluzzo cotto in carta stagnola nel forno

Ingredienti: una libbra di carcassa di pesce, 1 pz. Pepe bulgaro, cipolla e carota, sale, un pizzico di verdure piccanti.

1. Il filetto viene tagliato a fette medie. Ognuno di essi viene strofinato con una miscela di sale e verdure piccanti.
2. In una padella, tutti quelli dichiarati nella ricetta e le verdure tritate finemente sono leggermente fritti.
3. I pezzi di pesce sono disposti su un grande pezzo di carta oleata, cospargere con l'arrosto di verdure in cima. Coprire strettamente avvolto.

Pesce in umido con panna acida

Ingredienti: un chilo di filetto di pesce, 230 g di carote e cipolle, sale da cucina, 70 g di burro, 1 cucchiaio. brodo di pesce e stessa quantità di panna acida.

1. Le verdure sono tagliate abbastanza grandi. Cipolle - riccioli, carote, cannucce. Questi componenti vengono immediatamente inviati al fondo del piatto per estinguere.
2. Sopra i pezzi di filetto salati sfregati.
3. I prodotti sono riempiti con una miscela di panna acida e brodo. Invece di quest'ultimo, è possibile utilizzare acqua salata normale.
4. Sopra il pesce sono disposti pezzi di burro.

In cinese con salsa di soia

Ingredienti: 920 g di filetto di merluzzo, cipolla grande, 4-5 spicchi d'aglio, 60 ml di salsa di soia, 40 ml di vodka, una manciata di farina di riso, una miscela di peperoni, un pizzico di coriandolo.

1. Le cipolle vengono pulite, lavate, tagliate a pezzi grandi e il primo viene inviato nella ciotola del frullatore. Qui vengono aggiunti anche tutti i condimenti rivendicati, metà di spicchi d'aglio, vodka e salsa di soia.
2. Tutti gli ingredienti sono macinati secondo una consistenza purea. A questo punto si aggiunge sale alla massa se necessario.
3. Il filetto di pesce viene tagliato a fette di media grandezza, posto nella salsa risultante, coperto con un coperchio o pellicola trasparente. Il merluzzo dovrebbe marinare per almeno un'ora.
4. Le fette di pesce preparate vengono rotolate nella farina di riso e fritte in olio bollente fino a doratura.

Fette di merluzzo saltati in padella

Ingredienti: 830 g di pesce, mezzo litro di latte intero, 170 g di farina di frumento, un uovo grande, sale, 1 cucchiaio. l. succo di limone, pepe nero macinato fresco.

1. Il merluzzo viene eliminato da tutti gli eccessi (visceri, pinne). Dalla carcassa tagliare la testa. Successivamente, il pesce viene lavato bene con acqua fredda.
2. La carcassa preparata viene tagliata in porzioni e versata con latte salato. In questa forma, va al fresco per tutta la notte.
3. Il mattino seguente, il latte viene versato nel lavandino. Le fette di pesce vengono asciugate con salviette di carta, versate con succo di limone, salate, pepate e lasciate marinare per mezz'ora.
4. Un uovo crudo viene spezzato in una ciotola separata. È leggermente salato e frustato fino a che liscio.
5. Quando un pesce viene marinato, i suoi pezzi prima collassano nella farina e poi si tuffano in un uovo sbattuto. Successivamente, il merluzzo viene inviato alla padella con olio bollente. È preparato alla crosta rubiconda e deliziosa.

Filetto di merluzzo sotto marinata vegetale

Ingredienti: un chilo di filetto di pesce, grande peperone giallo bulgaro, carota media, cipolla, mezza tazza di pomodori in scatola, sale, condimenti.

1. Per la marinata tutte le verdure vengono lavate e tritate. Cipolle e carote, puoi semplicemente grattugiare e stenderti su una piastra.
2. Melt pomodori in scatola senza buccia e piccoli cubetti di pepe vengono inviati a loro.
3. La massa viene salata, aromatizzata con spezie e stufata con un riscaldamento medio della piastra per 8-9 minuti.
4. Il filetto di pesce viene tagliato a pezzetti, aggiungere.
5. Nella parte inferiore della forma resistente al calore disposto metà della marinata vegetale. Le fette di filetto sono sparse sopra.
6. Quindi, decomporre la miscela vegetale rimanente.
7. Preparare il pesce per 20-25 minuti in un forno ben riscaldato.

In una salsa di senape e crema

Ingredienti: 2 carogne di pesce (peso totale - circa 1,5 kg), un mazzetto di aneto fresco, farina per impanare, miscela di condimento per pesce, 2 cucchiai. l. semi di senape, 170 ml di panna magro, sale.

1. Le carcasse di pesce si liberano di pinne e code. Quindi sono ben lavati e asciugati con tovaglioli. Il merluzzo viene tagliato a pezzi, che vengono salati e strofinati con il condimento. Quindi vengono tostati fino a quando vengono arrostiti in olio bollente.
2. Per la salsa, gli altri ingredienti sono mescolati. Dill pre tritato finemente.
3. Pesce fritto disposto su una teglia da forno e salsa versata.

Come cucinare le bistecche di merluzzo?

Ingredienti: 4 bistecche di pesce, cipolla bianca, 90 ml di vino bianco secco, 80 g di formaggio, sale, 1 cucchiaino. miele, 30 grammi di patatine, limone. Come cucinare le bistecche di merluzzo è descritto di seguito.

1. Il pesce viene lavato, leggermente essiccato, salato e cosparso di mezzo succo di agrumi. Successivamente, è lasciato per mezz'ora - lasciarlo marinare.
2. La seconda metà del frutto viene tagliata a fettine sottili e inviata ad arrostire insieme alle cipolle. Il miele è posto sulla padella, il vino viene versato. Massa salata e 12-14 minuti che languiscono a fuoco basso.
3. Le bistecche in salamoia sono disposte in una forma resistente al calore e l'arrosto al limone è distribuito sulla parte superiore.
4. Il piatto viene cotto per 15 minuti a 190 gradi.
5. Quindi le bistecche vengono cosparse con un misto di formaggio e patatine grattuggiati finemente, trasformati in mollica.

Deliziose torte di pesce

Ingredienti: 830 g di filetto di pesce, 90 g di pane bianco, 80 ml di latte, un uovo, mezza cipolla, 4 cucchiai. l. fette biscottate, sale, spezie.

1. Il manzo senza crosta è pieno di latte.
2. Filetto di pesce con cipolla si trasforma in carne macinata con un tritacarne o un frullatore. Una pagnotta pressata viene disposta nella massa e viene aggiunto un uovo crudo.
3. Il ripieno è salato e aromatizzato con spezie.

Casseruola di merluzzo e patate

Ingredienti: un chilo di filetto di pesce, 130 g di formaggio a pasta dura, 2 cipolle, un chilo di patate, sale, una miscela di peperoni, olio raffinato.

1. Il filetto viene tagliato a pezzetti e versato con una miscela di olio, sale e peperoni. In questa forma, il merluzzo dovrebbe riposare per circa mezz'ora.
2. Le patate vengono bollite in uniformi, poi pulite, tagliate a fette e disposte in una forma. Verdura cosparsa di una piccola quantità di sale.
3. I pezzi di pesce preparati vengono distribuiti sulla parte superiore, e poi il tonno semi-fritto di cipolla viene fritto alla timoneria.

immagazzinamento

Il merluzzo è conservato nel congelatore. Prima di rimuovere il pesce, avvolgilo in un sacchetto di plastica e assicurati che l'aria sia fuori. Il prodotto viene immagazzinato per un massimo di 10 mesi, dopo di che perde le sue proprietà benefiche.

Come scegliere

Capiremo come identificare il merluzzo fresco:

• Le bilance non sono danneggiate.
• Gli occhi sono chiari e puliti.
• La bilancia durante la pulizia è facilmente rimovibile.
• Non c'è odore acuto.
• La taglia corrisponde al peso.
• Branchie luminose Per saperne di più: Nut: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Evitare i prodotti scaduti. Si consiglia di acquistare merluzzo nei negozi, non nei mercati.

per riassumere

Il merluzzo è un pesce salutare noto per le sue proprietà. Con esso, una persona normalizza l'immunità e viene salvata da varie malattie. Il prodotto non ha praticamente controindicazioni. La cosa principale - usare con moderazione.

http://edapolzavred.ru/treska-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Merluzzo: i benefici e i danni al corpo umano

Il merluzzo è un pesce appartenente al merluzzo di famiglia (lat. Gadidae) e al genere merluzzo (lat. Gadus). Il merluzzo condivide una famiglia con pesci come l'eglefino, Pollock, Pollock, melù, navaga, smenok, bottatrice marina, ecc. Il merluzzo è onnivoro e si nutre di anguille, eglefino, merlano, calamaro, merluzzo, granchi, cozze, aragoste, sgombri, vermi e vongole. Questo pesce ha solitamente una lunghezza di 130 cm e una forma cilindrica irregolare. Colore del corpo da verdastro a marrone con una pancia bianca. Questo pesce può pesare da 25 a 35 chilogrammi. Il merluzzo bianco e il merluzzo bianco sono due specie di merluzzo comuni. Il merluzzo atlantico si trova nelle zone marine più fredde o più profonde dell'Atlantico settentrionale, mentre il merluzzo del Pacifico si trova nelle regioni occidentali e orientali dell'oceano Pacifico settentrionale. Il merluzzo contiene una quantità sufficiente di vitamina B12, fosforo, selenio e proteine. Contiene anche potassio, niacina, vitamina B6, acido pantotenico, molibdeno e acidi grassi omega-3.

Merluzzo e benefici per il corpo umano

Varietà di merluzzo bianco

1. Merluzzo bianco (lat. Gadus morhua). Vive nel Nord Atlantico.
2. Merluzzo del Pacifico (lat. Gadus macrocephalus). Caccia a crostacei, pesci, invertebrati e polpi. Si trova principalmente nel Pacifico.
3. Merluzzo della Groenlandia (lat. Gadus ogac). Si trova nell'Artico, così come nella parte nord-occidentale dell'Oceano Atlantico. Si nutre di crostacei, pesci e cefalopodi.
4. Haddock. Preferisce uno strato liscio del fondo marino e strati più profondi di acqua. Si trova nel Nord Atlantico ed è una specie ittica migratoria.

Valore nutrizionale del merluzzo

100 grammi di merluzzo bianco dell'Atlantico (in% della dose giornaliera raccomandata (RSNP)) (1):

• Calorie: 82 kcal (4%).
• Proteine: 17,8 g (36%).
• Grasso: 0,7 g (1%).
• Vitamina D: 44 UI (11%).
• Niacina: 2,1 mg (10%).
• Vitamina B6: 0,2 mg (12%).
• Vitamina B12: 0.9 mcg (15%).
• Fosforo: 203 mg (20%).
• Magnesio: 32 mg (8%).
• Selenio: 33,1 mcg (47%).
• Potassio: 413 mg (12%).
• Colesterolo: 43 mg (14%).

I benefici del merluzzo per il corpo umano

Il merluzzo è ricco di sostanze nutritive e vitamine. Contiene anche vitamine B3, B6 e B12. Inoltre, questo pesce contiene proteine, vitamina D e acidi grassi omega-3. È utile nelle malattie cardiache diabetiche e nell'aterosclerosi. Il consumo giornaliero di pesce riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e infarto. I grassi omega-3 e il selenio hanno proprietà antinfiammatorie che aiutano a ridurre l'infiammazione, causando artrite reumatoide, asma, emicrania e artrosi.

1. Migliora la salute dei muscoli

La carne di merluzzo contiene molte proteine, che svolgono un ruolo vitale nella contrazione e nella coordinazione muscolare. La proteina si trova nel tessuto muscolare che forma i microfilamenti e la struttura muscolare. La crescita muscolare dipende da una quantità sufficiente di proteine ​​nel corpo. È importante per la formazione di un equilibrio tra la rottura delle proteine ​​muscolari e la sua sintesi. La rottura della proteina muscolare differisce a seconda delle condizioni come l'età (2, 3, 4, 5, 6).

2. Rafforza l'immunità

Mangiare merluzzo nel cibo aiuta a rafforzare il sistema immunitario del corpo umano, a causa della grande quantità di proteine ​​presenti nella carne di questo pesce. Le proteine ​​sono necessarie per creare una forte immunità. Il corpo umano ha bisogno di un meccanismo di autodifesa, come gli anticorpi, per prevenire malattie e infezioni. Il sistema immunitario del corpo aiuta ad eliminare elementi estranei, come gli antigeni dal corpo. Il corpo umano diventa capace di reagire con la presenza di anticorpi, oltre a disattivarli (7).

3. Regola i segnali nervosi

L'uso del merluzzo aiuta a regolare i segnali nervosi, sempre grazie alla proteina nella sua composizione. Le proteine ​​aiutano la funzione del sistema nervoso, che viene attivato quando innescato da qualcosa. Un altro compito importante svolto dalle proteine ​​è il regolare funzionamento del sistema nervoso. Inoltre forniscono una reazione adatta. Il sistema nervoso contiene un recettore che aiuta a rispondere ai complessi proteici (8).

4. Migliora la salute dei capelli

Le proteine ​​mantengono i capelli sani e prevengono i danni. La ricerca mostra che le proteine ​​svolgono un ruolo vitale nella crescita dei capelli. A causa del fatto che le proteine ​​hanno un effetto positivo sui capelli, i produttori di prodotti per la cura dei capelli lo usano aggiungendo ai loro prodotti. L'uso del merluzzo aiuta a mantenere la salute e la crescita normale dei capelli e previene il loro danno (9, 10).

5. Migliora la salute della pelle

Il beneficio del merluzzo per le donne è che questo pesce aiuta a mantenere la bellezza e la salute della pelle. Le proteine ​​in grandi quantità in questo pesce aiutano a rafforzare i tessuti che sono costantemente affetti da danni e usura. Il collagene è necessario per rafforzare i tessuti, le cellule e gli organi, come la pelle, che ha bisogno di un rinnovamento e di un restauro continui. Lo studio dimostra che le proteine ​​aiutano a ripristinare la sintesi della proteina del collagene dermico, la cui quantità determina la salute della pelle (11, 12).

6. Migliora la salute delle ossa

Il fosforo in grandi quantità nel merluzzo aiuta a migliorare la salute del sistema scheletrico. È necessario per la crescita e il mantenimento di denti e ossa. Insieme al calcio, è necessario il fosforo per la formazione di ossa forti. Contribuisce alla salute delle gengive e allo smalto dei denti. Aiuta a migliorare la condizione con perdita di densità minerale ossea e perdita ossea (osteoporosi). La ricerca mostra che il fosforo è associato alla salute del cuore e riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari (13, 14).

7. Aiuta la digestione

L'uso del merluzzo aiuta a migliorare le funzioni digestive. Il fosforo contenuto nel merluzzo svolge un ruolo vitale nel facilitare la digestione. Niacina e riboflavina, che si trovano anche in questo pesce, sono necessarie per il metabolismo energetico per i sistemi di risposta emotiva e neurologica. A causa di ciò, il suo uso aiuta a eliminare costipazione, indigestione e diarrea, oltre a rimuovere le tossine dal corpo (15).

8. Aiuta nel recupero delle cellule del corpo

A causa del fosforo contenuto nel merluzzo, il suo consumo regolare aiuta nel processo di ripristino delle cellule del corpo che stanno vivendo un'usura costante. Questo oligoelemento stimola lo sviluppo delle cellule del corpo. Aiuta a formare proteine ​​e stimola gli ormoni a rispondere correttamente (16).

9. Mantiene la salute del cuore

Il merluzzo è ricco di acidi grassi omega-3. Secondo uno studio pubblicato nel numero di aprile 2005 della rivista scientifica Chest nell'aprile 2005, l'acido grasso omega-3 migliora il sistema cardiovascolare migliorando la variabilità della frequenza cardiaca. I livelli di acidi grassi omega-3 sono associati a un ridotto rischio di morte improvvisa.

Uno studio condotto su pazienti che assumono olio di pesce ha mostrato un miglioramento della funzione cardiaca in sole due settimane. Uno stile di vita attivo combinato con una buona notte di sonno, prendendo integratori di olio di pesce e mangiando pesce, come il merluzzo, ti aiuterà a proteggerti dagli attacchi di cuore.

10. Elimina le tossine

Il fosforo è vitale per la salute dei reni. Fornisce l'escrezione dei rifiuti dai reni mediante escrezione e minzione. Il fosforo aumenta la frequenza urinaria e la produzione di urina. Aiuta anche il corpo a bilanciare i sali in eccesso, l'acido urico, il grasso e l'acqua. Il fosforo stimola l'equilibrio di fluidi e sostanze nel corpo, liberando le tossine (17).

Prevenzione del merluzzo e delle malattie

Il merluzzo può ridurre il rischio di sviluppare o prevenire le seguenti malattie e condizioni:

• aterosclerosi
• Malattie cardiache
• Attacco di cuore
• insulto
• Colesterolo alto
• Alti trigliceridi
• trombosi
• Embolia polmonare
• Cancro (ad esempio, cancro del colon)
• leucemia
• Linfoma non Hodgkin
• Mieloma multiplo

Una delle proprietà benefiche più famose del merluzzo è il suo effetto positivo sul sistema cardiovascolare. In particolare, questo pesce è un'opzione eccellente per le persone che soffrono di aterosclerosi o di malattie cardiache diabetiche. Ciò è dovuto al fatto che gli acidi grassi cod Omega-3 sono utili per fluidificare il sangue e controllare l'ipertensione. Aiutano a prevenire le arterie ostruite. Inoltre, è stato scoperto che gli acidi grassi omega-3 prevengono il verificarsi di aritmie e ictus ischemico.

Nel frattempo, la vitamina B12 e la vitamina B6 nel merluzzo aiutano a ridurre i livelli di omocisteina, che a sua volta aiuta a prevenire gravi minacce cardiovascolari, come infarto e ictus.

Il merluzzo contiene anche una quantità significativa di niacina, che è anche nota come vitamina B3. Questa importante vitamina è molto utile nel prevenire i livelli di colesterolo in eccesso. Gli acidi grassi omega-3 contribuiscono anche a garantire che i livelli di trigliceridi non aumentino troppo, il che può portare a livelli elevati di colesterolo. È anche importante per mantenere una buona salute cardiovascolare, dal momento che il colesterolo alto può portare a malattie cardiache.

Molti studi hanno dimostrato che il consumo di pesce, non di carne rossa, può ridurre significativamente il rischio di trombosi venosa profonda. Mangiare pesce può anche ridurre il rischio di embolia polmonare, che si verifica quando un coagulo di sangue in una vena profonda si stacca e viaggia attraverso il sistema venoso con il flusso sanguigno.

Anche il consumo di merluzzo è strettamente associato a una diminuzione dell'incidenza del cancro del colon. È associato ad alti livelli di selenio, vitamina D e vitamina B12 nel merluzzo, che aiutano a proteggere le cellule del colon da sostanze chimiche che causano il cancro e che possono danneggiare il corpo.

Alcuni studi hanno anche dimostrato che il merluzzo può aiutare a prevenire il cancro del rene. Allo stesso modo, mangiare pesce fresco può ridurre il rischio di sviluppare leucemia, linfoma non Hodgkin e mieloma multiplo.

Altre proprietà utili di cod

Alcune delle proprietà benefiche più preziose del merluzzo non sono legate alla prevenzione delle malattie. Ad esempio, gli acidi grassi omega-3 nel merluzzo possono prevenire il declino cognitivo dovuto all'invecchiamento. Ci sono molte ragioni per cui ciò accade, incluso il fatto che gli acidi grassi omega-3 hanno proprietà antinfiammatorie e anticoagulanti che aiutano a migliorare l'apporto di sangue al cervello.

Inoltre, gli acidi grassi omega-3 nel merluzzo possono ridurre la depressione e lo stress. Questi effetti sono migliorati quando un aumento del consumo di acidi grassi omega-3 è associato a una diminuzione del consumo di alimenti ricchi di acidi grassi omega-6.

È possibile mangiare merluzzo durante la gravidanza?

Una quantità più elevata di mercurio contenuta nel merluzzo può danneggiare il feto o il neonato, pertanto le donne in gravidanza e in allattamento sono tenute a controllare il tipo di pesce che mangiano. Secondo la FDA, le donne incinte e i bambini di età inferiore ai sei dovrebbero mangiare solo due porzioni di pesce con un basso contenuto di mercurio a settimana. Il merluzzo ha una quantità moderata di mercurio e pertanto il suo uso dovrebbe essere evitato per i bambini e le donne in gravidanza.

Danni al merluzzo all'organismo: precauzioni e controindicazioni

Il merluzzo è un pesce predatore abbastanza grande e quindi una quantità moderata di mercurio si accumula nel suo corpo. A questo proposito, gli esperti raccomandano di limitare l'uso di questo pesce a 200 g alla settimana.

Le persone con allergie ai frutti di mare usano il merluzzo controindicato.

Altri fatti sul merluzzo

• Il merluzzo grande può raggiungere i 100 kg di peso.
• Questo pesce può sviluppare una leggera velocità.
• La femmina può deporre fino a 5 milioni di uova, che si schiudono in 8-23 giorni.
• Gli avannotti hanno una lunghezza di 0,41 cm e sono trasparenti.
• L'età matura del merluzzo arriva in 3 - 4 anni.
• Il merluzzo bianco ha una durata di vita di 25 anni.
• Il merluzzo atlantico è anche chiamato "sacro baccalà".

Per il merluzzo adulto, gli umani sono predatori naturali.

http://foodismedicine.ru/treska-polza-i-vred-dlya-organizma/