L'olio di girasole è ampiamente usato in Russia, è usato per friggere e per condire insalate, per scopi cosmetici e non solo. Ha molte proprietà: sia utile che non così. Impariamo di che olio di girasole è fatto, come è fatto e che effetto ha sul nostro corpo.

L'olio di girasole è ottenuto da varietà di olio di semi di girasole, come il girasole. Producono semi di girasole tostati di questo tipo, che le nonne amano tanto sbucciare all'ingresso.

Il topinambur - entra nel genere del girasole e il suo secondo nome è il girasole tuberifero.

Come fare l'olio di girasole

Il leader mondiale nella produzione di olio di girasole è l'Ucraina, che nel 2016 ha prodotto oltre 5 milioni di tonnellate di petrolio, seguita dalla Russia con un volume di oltre 2 milioni di tonnellate.

L'olio di girasole viene prodotto negli impianti di estrazione petrolifera (OEP). La produzione di olio di girasole si compone di diverse fasi:

1. Pulizia dei semi da detriti e lolla (lolla)
2. Il nucleo viene fatto passare attraverso i rulli per la macinatura (la massa risultante viene chiamata "menta") e quindi inviata alla sezione di pressatura.
3. Prima di entrare nella stampa, le zecche fritte nei bracieri. Dopo il trattamento termico, la menta viene spremuta e l'olio risultante (olio spremuto a freddo) viene inviato per depositarsi.
   La massa residua con un contenuto di olio fino al 22%, che viene chiamato polpa, viene inviata ad un impianto di estrazione del petrolio, dove viene spremuta a un contenuto di olio non superiore al 9% (la massa risultante è chiamata torta).
4. L'olio rimanente dalla torta è ottenuto utilizzando solventi organici (spesso estrazione benzina - NEFRAS). Dopo questo processo, che viene chiamato estrazione, l'olio viene ottenuto in un solvente (miscella) e un residuo sgrassato di semi di girasole (farina). Il pasto è un ottimo alimento per bestiame, pollame e pesce, perché può contenere fino al 41% di proteine ​​nella sua composizione.
5. Raffinazione del petrolio, raffinazione del petrolio o metodi di raffinazione utilizzati negli impianti di estrazione petrolifera:
   • sedimentazione
   • centrifugazione
   • filtraggio
   • solfato e raffinazione di alcali
   • idratazione
   • candeggina
   • deodorizzazione
   • congelamento (olio di raffreddamento a 10-12 ° C, come risultato, si formano cristalli di cera, che vengono filtrati)

Benefici e danni dell'olio di girasole

L'olio di girasole è molto comune in Russia, non per niente, siamo al 2 ° posto nella produzione di questo olio. Ma come sai, qualsiasi prodotto può portare al nostro corpo non solo danno, ma anche beneficio. Il danno o il beneficio dell'olio di girasole spesso non dipende dal fatto che sia raffinato o meno, ma da come viene conservato, da quanto spesso ea quali condizioni viene utilizzato.

Danni e benefici dell'olio non raffinato

L'olio di girasole non raffinato (non raffinato) è considerato molto più utile di quello raffinato, perché è prodotto premendo (freddo o caldo) e filtrando.

Con l'olio spremuto a freddo non viene sottoposto ad ulteriori lavorazioni dopo la filtrazione, quindi il suo colore è solitamente scuro e l'odore è brillante e saturo, potrebbe esserci un leggero sedimento.

Durante la fase di pressatura a caldo, prima di premere, i semi si riscaldano e, dopo aver premuto, è possibile utilizzare ulteriori metodi fisici di purificazione dell'olio non raffinato (mediante centrifugazione o congelamento). L'uso della chimica non è permesso.

I benefici dell'olio non raffinato nella sua ricca composizione sono acidi grassi saturi e insaturi, in particolare l'acido linoleico polinsaturo. Contiene vitamine A, E, D, gruppo B. Il miglior uso dell'olio di girasole non raffinato è il condimento per l'insalata.

Se viene utilizzato durante la frittura, possono verificarsi danni all'olio di girasole non raffinato. Poiché ad alte temperature, l'olio non raffinato non solo perde tutte le sue proprietà benefiche, ma diventa dannoso per il corpo umano.

Danno e benefici dell'olio di girasole raffinato

L'olio di girasole raffinato viene ottenuto aggiungendo alla torta (semi di girasole dopo la pressatura con un contenuto di olio fino al 9%) solventi organici (NEFRAS). La soluzione risultante (olio con solvente) viene estratta in un estrattore per separare l'olio. Quindi l'olio risultante viene raffinato, privandolo di odore e sapore.

L'uso di olio di girasole raffinato è poco studiato, perché dopo la raffinazione di elementi benefici nella sua composizione rimane estremamente piccolo. Ma, a differenza del petrolio greggio, può essere usato per friggere.

Il danno dell'olio di girasole raffinato può essere causato solo dal suo abuso, di per sé tale olio non è dannoso se viene usato in quantità ragionevoli.

Sulle confezioni di olio di girasole è spesso scritto: "Senza colesterolo", ma in linea di principio qualsiasi olio vegetale non può contenere colesterolo, dal momento che colesterolo animale!

Applicazione di olio di girasole

L'uso principale di olio di girasole è in cucina. È usato per friggere, per riempire la maggior parte delle insalate, nella produzione di margarina, cibo in scatola.

Consiglio di guardare un estratto del programma Galileo sulla produzione di olio di girasole:

http://izchegodelaut.ru/eda/masla-eda/podsolnechnoe-maslo.html

Come si prepara l'olio di girasole?

L'olio di girasole è un prodotto indispensabile in ogni cucina. È universale, può essere usato per riempire varie insalate di verdure e per cucinare in una padella. I suoi benefici e danni sono stati a lungo studiati e la tecnologia di produzione è stata elaborata nei minimi dettagli. Questo prodotto con un uso ragionevole non danneggerà la salute.

Un po 'di storia

L'olio di girasole è stato inventato molto tempo fa. La storia russa di questo prodotto è collegata a Daniel Bokarev. Fu lui che nel 1829 fu il primo a capire come ricavare l'olio dai semi di girasole. Già dopo 5 anni, fu fondato il primo oleificio nella provincia di Voronezh e nel 1835 l'impero russo iniziò a importare olio di girasole. Negli anni '60 dell'Ottocento c'erano più di 150 impianti di lavorazione di girasole nella provincia di Voronezh.

Tradizionalmente, gli impianti di lavorazione si trovano vicino alle aree di coltivazione del girasole. Queste sono aree meridionali con terreno nero fertile. Questa mossa è necessaria per minimizzare i costi logistici per la consegna delle materie prime per l'olio e per utilizzare i semi di girasole più freschi. Il leader mondiale, che produce la maggior quantità di olio di girasole, è l'Ucraina, e la Federazione russa è tra i leader-importatori di questo prodotto indispensabile.

Benefici e danni

L'olio di girasole non raffinato è più benefico di quello raffinato, in quanto non è esposto a sostanze chimiche. Viene spremuto e quindi filtrato, quindi ha un colore così saturo e un odore specifico brillante. È anche possibile la presenza di sedimenti, che indica la naturalezza e l'alta qualità delle materie prime iniziali. L'olio di girasole non raffinato contiene le seguenti sostanze benefiche.

1. Vitamina E. Partecipa alla formazione del tessuto muscolare, è necessaria per il normale funzionamento della circolazione sanguigna. Inoltre, è uno dei più potenti antiossidanti, purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine. La mancanza di questa vitamina può portare all'indebolimento del sistema immunitario, alla distrofia muscolare e provocare lo sviluppo di malattie oncologiche.
2. Vitamina A (retinolo). Questa sostanza è indispensabile per una buona visione. Influisce anche sui processi immunitari, è responsabile della rigenerazione della pelle, della salute dei denti, delle unghie e della pelle. La carenza di questa vitamina può portare alla "cecità notturna" (diminuzione dell'acuità visiva durante la notte), i bambini possono peggiorare fisicamente, le capacità mentali soffrono.
3. La vitamina D. Regola l'attività delle cellule e partecipa anche al processo di assorbimento del calcio, influenzando in tal modo la forza delle ossa e dei denti. La mancanza di questa vitamina provoca un aumento dell'irritabilità nervosa e del rachitismo nei bambini, l'osteoporosi negli adulti.
4. Vitamine del gruppo B. Necessario per il normale funzionamento dei sistemi nervoso, circolatorio, cardiovascolare. L'acido folico (B9) consente al feto di svilupparsi correttamente nell'utero della madre ed esclude lo sviluppo di tale difetto come il difetto del tubo neurale fetale. La mancanza di queste vitamine può peggiorare la condizione dei capelli, causando la perdita dei capelli, e porta anche allo sviluppo di insonnia, riducendo le forze di adattamento del corpo.

http://eda-land.ru/podsolnechnoe-maslo/kak-delayut/

Proprietà utili dell'olio di girasole, controindicazioni e uso in cucina

L'olio di girasole è il principale olio vegetale culinario nei paesi della CSI, e nel mondo occupa la 4a posizione in termini di produzione. Oltre al settore alimentare, questo prodotto può essere utilizzato per scopi medici e cosmetici. Per il massimo beneficio, dovresti sapere come scegliere i migliori benefici e danni del girasole, come ottenerlo, come pulirlo e come conservare al meglio le sue proprietà.

Da questo articolo imparerai:

Come ottenere l'olio di girasole

I girasoli crescono più attivamente oggi in Russia e Ucraina, rispettivamente, e in termini di volume della produzione di olio di girasole, questi paesi sono in testa. Probabilmente, la ragione di questo è il fatto che fu nell'Impero russo che il girasole si sviluppò come semi oleosi. L'invenzione della tecnologia di ottenere olio dai semi di questa pianta nel 1829 è un merito della città fortezza Aleksevka della regione di Belgorod di Daniil Bokarev. Cinque anni dopo, il contadino riuscì ad aprire il suo proprio caseificio, e nel 1860 c'erano già 160 fabbriche che operavano in questa zona.

Elaborazione delle sementi

Per la produzione di olio usato varietà di olio di girasole. I semi di queste piante hanno il massimo contenuto di grassi - questa cifra si chiama contenuto di olio. La grana in arrivo per la lavorazione verrà controllata in laboratorio per umidità, contenuto di olio, sporcizia, maturazione. La lavorazione comprende pulizia, asciugatura, peeling, smistamento, macinazione del grano ed estrazione di olio. Il pasto è un sottoprodotto della produzione di olio di girasole - è un prezioso mangime arricchito con proteine. È usato per migliorare la dieta di pesci, uccelli, bestiame. Le proteine ​​grezze nel pasto possono richiedere fino al 41% della composizione.

estrazione

Spin - uno dei due modi per estrarre l'olio vegetale dai semi di girasole. Rispetto all'estrazione, è considerato più rispettoso dell'ambiente, ma ha una resa in olio inferiore. Questa cifra raramente supera il 30%.

La menta ottenuta dopo la macinazione dei chicchi viene solitamente riscaldata in bracieri fino a 100-110 ° C, dopodiché viene inviata alle presse a vite. A seconda dello spessore dello strato di menta, la densità e la viscosità dell'olio, la pressione nella pressa, dai grani possono spremere un volume diverso di olio rispetto alla sua proporzione effettiva nella composizione. A causa del riscaldamento, l'olio così ottenuto è riconosciuto dall'aroma pronunciato dei semi tostati. Contiene inoltre prodotti di decomposizione e ossidazione, per i quali odore e colore sono più pronunciati.

Senza scaldare la zecca produrre olio spremuto a freddo. A differenza del prodotto sopra descritto, le sostanze utili sono meglio conservate in esso: antiossidanti, enzimi, vitamine, acidi organici e grassi. minerali, sali di olio di girasole. Lo svantaggio di questo tipo di olio è la breve durata, a causa della quale gorknet rapidamente e diventa nuvoloso.

L'olio di girasole così spremuto si chiama crudo. In futuro, è sottoposto a sedimentazione e filtrazione. Questo trattamento rende il liquido più gustoso e salutare. La torta rimanente dopo la spremitura può essere trasformata in mangime per animali e può essere inviata per estrarre gli oli residui.

estrazione

La ricezione di olio di girasole mediante estrazione viene effettuata mediante immersione in un solvente organico nell'estrattore. Come risultato di questo trattamento, si ottengono due prodotti: farina senza grassi solidi e una soluzione di solvente e olio, chiamata miscella. Passando attraverso evaporatori a coclea e distillatori, l'olio viene separato, succhia, filtrato e ulteriori passaggi tecnologici.

Più spesso usato come benzina di estrazione solvente. Con il loro aiuto, è possibile estrarre fino al 99% degli oli contenuti nei semi. Un'efficienza così elevata è vantaggiosa per i produttori, pertanto l'estrazione produce una quantità di olio sufficientemente grande.

raffinazione

La raffinazione del petrolio è il nome comune per una serie di fasi tecnologiche durante le quali vengono rimosse sostanze dall'olio, dandogli odore, colore, sapore e altre caratteristiche fisiche e chimiche. In effetti, nell'olio raffinato non ci sono minerali e integratori vitaminici, quindi a volte si può sentire la definizione di "impersonale". La raffinazione dell'olio di girasole consiste in sei fasi:

1. Rimozione di impurità meccaniche. Sempre tenuto. Il petrolio che ha superato solo questo stadio di raffinazione è venduto come non raffinato. La sua pulizia include solo la sedimentazione, il filtraggio e la centrifuga della guida.
2. Idratazione e separazione dei fosfatidi. È un trattamento con acqua riscaldata a 70 ° C. Grazie ad esso, gonfiore e precipitazione di sostanze mucose e proteiche, contribuendo al rapido deterioramento dell'olio.
3. La neutralizzazione rimuove gli acidi grassi liberi dal prodotto, che fumano durante la frittura, si trasformano in agenti cancerogeni e generalmente riducono la durata di conservazione. Questo passaggio è necessario anche per la rimozione di pesticidi e metalli pesanti. L'olio che ha superato questo stadio può essere venduto come non deodorato, raffinato.
4. Candeggio con l'aiuto di additivi organici, il più delle volte - argille. Tirano fuori i componenti coloranti, che causano anche l'ossidazione, e il liquido si illumina. Dopo questa fase, l'olio non contiene pigmenti e ha un colore paglierino chiaro.
5. Deodorizzazione - trattamento sottovuoto con vapore caldo secco (fino a 230 ° C), grazie al quale vengono rimosse le sostanze odorose che ossidano il prodotto durante lo stoccaggio.
6. Congelamento per rimuovere le cere che entrano nell'olio dai semi. Sono particolarmente evidenti nell'olio fangoso, in piedi al freddo. Dopo aver congelato il prodotto diventa ancora più leggero.

Il burro raffinato viene venduto non solo come prodotto alimentare, ma è ampiamente utilizzato nella produzione di oli da cucina, margarine, salse, maionese e altri prodotti. In questo caso, l'assenza di un forte odore o sapore è un vantaggio, poiché non influisce sulla qualità del prodotto finale.

Come ottenere l'olio di girasole e la pulizia

L'uso di olio di girasole non è limitato all'industria alimentare. Serve come materia prima ausiliaria nella produzione di carne e pesce in scatola. Può anche essere usato nella produzione di sapone, anche se non ha le migliori caratteristiche del sapone, così come nella produzione di vernici e prodotti vernicianti.

Non raffinato e raffinato: qual è la differenza?

La maggior parte dell'olio di girasole venduto nei supermercati e nei negozi oggi è raffinato. La pubblicità è in gran parte terrificante per la presenza di colesterolo nell'olio non raffinato e per il rilascio di sostanze cancerogene durante la frittura. Tuttavia, alcuni consumatori chiamano l'olio raffinato inutile. Di ', se non ci sono vitamine o minerali, perché è necessario?

La risposta alla domanda su quale tipo di olio di girasole è più adatto per la frittura è raffinato. Può anche bruciare e creare fumo, ma il suo punto di fumo è molto più alto: + 232 ° C contro + 107 ° C. Cioè, l'olio non raffinato fumerà quasi sempre, e quando si frigge su un prodotto raffinato, questo può essere evitato.

Tuttavia, gli scienziati dicono che anche la frittura con olio purificato non è sicura. Produce grassi trans che non sono percepiti dal corpo e danneggiano le membrane cellulari. Di conseguenza, ciò porta allo sviluppo di malattie ischemiche, aterosclerosi, instabilità ormonale e formazioni oncologiche. Inoltre, questo olio è inutile in cosmetologia, perché è molto meno di uno dei componenti più preziosi in questo senso - tocoferolo. Questo antiossidante aiuta a preservare la giovinezza e prevenire il cancro.

L'olio non raffinato è più sano nella composizione, ma richiede un trattamento speciale. È davvero meglio usare in frittura al minimo. Ma per condimenti per insalata, maionese fatta in casa e altri usi senza temperatura elevata, è fantastico. Qui l'olio mostrerà le sue migliori proprietà. L'importante è non conservarlo per un uso futuro a causa della sua breve durata, ma per mantenerlo fresco senza accesso alla luce in un contenitore di metallo o di vetro ermetico. Dopo l'apertura è meglio tenere il liquido nel frigorifero.

benefici e danni del girasole

La composizione chimica dell'olio di girasole è semplice come quella della maggior parte degli altri grassi vegetali. Al 99,9%, è costituito da grassi e acidi grassi e il restante 0,1% comprende acqua, vitamina E e fosforo. Il valore calorico corrisponde anche agli oli vegetali puri - 899 kcal per 100 g.

In base al contenuto di vitamina E (alfa-tocoferolo), nella dieta non vi sono praticamente alimenti che interrompano l'olio di girasole. I benefici di questa sostanza sono le proprietà antiossidanti più forti. Il tocoferolo interferisce con l'attività distruttiva dei radicali liberi, che aumentano il rischio di cancro e accelerano il processo di invecchiamento delle cellule e dei tessuti. In base al contenuto di questa sostanza, l'olio di semi di girasole è in anticipo rispetto all'oliva.

Circa il 60% dell'olio è acido grasso linoleico polinsaturo, circa il 24% - acido oleico monoinsaturo e un altro 11% di acidi saturi: palmitico, stearico, arachnico, cinico.

La presenza di acidi linolenico e linoleico è utile perché il corpo umano non li sintetizza in modo indipendente. A volte sono anche chiamati vitamina F, la cui mancanza si verifica più spesso. Sono necessari acidi grassi insaturi per rafforzare le membrane cellulari e le fibre nervose. Inoltre, aiutano a eliminare il colesterolo e stabilizzare il sistema circolatorio.

Proprietà medicinali

Le migliori caratteristiche terapeutiche sono l'olio di girasole non raffinato di altissima qualità, facilmente riconoscibile per il suo aroma gradevole e il suo gusto caratteristico. La presenza di sedimenti nel prodotto non sempre segnala scarsa qualità. Se è formato da fosfatidi, allora è utile che l'organismo produca acido fosforico e la crescita delle membrane cellulari.

Sia la medicina tradizionale che quella tradizionale riconoscono l'olio di girasole come utile, offrendolo per la prevenzione di malattie epatiche e renali, digestione, tromboflebite, malattie della salute delle donne, cuore e vasi sanguigni, encefalite e problemi dell'apparato muscolo-scheletrico.

Si ritiene che l'olio stimoli l'intestino e per il trattamento della costipazione, è necessario prendere 2 cucchiai di liquido a stomaco vuoto ogni mattina. Lo strofinamento e il massaggio con olio sono raccomandati dai guaritori popolari per alleviare i reumatismi. Per migliorare l'effetto curativo, si consiglia di aggiungervi fiori di girasole da giardino, erba di rosmarino selvatica o tintura di pepe sulla vodka. Le articolazioni doloranti si consiglia di strofinare con una miscela di parti uguali di olio e propoli mescolati in un bagno d'acqua.

Un rimedio bruciante per il trattamento dei reumatismi articolari è costituito dal peperone rosso. È schiacciato, versato con olio e insiste caldo per circa 9 giorni. Dopo aver mescolato, la miscela può essere strofinata sulle articolazioni, ma è necessario essere preparati al fatto che la pelle brucerà e arrossirà.

Quando l'osteocondrosi aiuta lo strumento dal sale, olio di girasole, che sono mescolati in proporzioni di 1: 2. Mescolare accuratamente, devono essere lasciati a sciogliere per diversi giorni a liquido biancastro-nuvoloso. Per accelerare, puoi usare un olio leggermente riscaldato. Questo farmaco deve semplicemente essere spalmato nella parte malata della colonna vertebrale nei primi giorni per 2-3 minuti. Quindi ogni giorno la durata della procedura dovrebbe essere aumentata di 1-2 minuti, fino a raggiungere un terzo di un'ora. Grazie al trattamento con sale dell'osteocondrosi, i processi metabolici vengono stimolati, il flusso sanguigno e la rimozione di sostanze nocive vengono accelerati, il che aiuta a ridurre l'infiammazione e alleviare il gonfiore.

Proprietà utili di olio di girasole e controindicazioni

Con una tosse cronica, si consiglia di mescolare un cucchiaio di miele, farina, burro, polvere di senape e mezzo cucchiaio di vodka. I mezzi si riscaldano e si mescolano alla coppia, trasformandosi in pasta appiccicosa. Ha bisogno di essere allungato e disposto in un piccolo strato sul petto attraverso la garza piegata quattro volte, coperto con un fazzoletto o un film sopra e lasciato durante la notte. Puoi riscaldarlo un paio di volte a settimana.

Orecchie ammalate, la medicina tradizionale consiglia di seppellire con una miscela di girasole e olio di geranio nel rapporto di 3: 1. Per chi soffre di angina, si consiglia di lubrificare la gola con una soluzione di oli di girasole e aloe. Per ripristinare la pelle da crepe e dermatite da pannolino, puoi fare un impacco di girasole applicato all'area del problema prima di coricarsi. L'effetto positivo è anche la pulitura di questo olio sulle piaghe da decubito.

Nonostante l'alto contenuto calorico, l'olio di girasole non è pericoloso per coloro che seguono una dieta. Inoltre, la funzione stabile del corpo è impossibile senza grasso. Non funzionerà comunque in grandi quantità e un cucchiaio di liquido non solo renderà più saporita l'insalata con germogliare il grano, ma contribuirà anche a un metabolismo efficiente.

Danno e controindicazioni

Il principale pericolo di olio di girasole è cancerogeni che compaiono durante la lavorazione termica. Per questo motivo, è meglio per lui scegliere una buona alternativa per friggere sotto forma di una specie di oliva raffinata o di sansa. In insalate, zuppe, pasticcini, condimenti e salse, l'olio di girasole rimane innocuo.

L'olio di girasole raffinato può essere fritto solo a bassa temperatura, fino a + 200 ° C. Allo stesso tempo, è molto importante trattare il lavaggio dei piatti dopo di esso. L'olio rimanente quando riscaldato si infetterà con sostanze nocive e prodotto fresco.

A causa dell'effetto coleretico, il consumo di olio può influire negativamente sulla condizione delle persone con malattie del sistema biliare e della cistifellea.

L'olio di girasole può trattare scottature

L'olio di girasole, i cui benefici e danni sono più ampi di quanto sembra, viene erroneamente utilizzato per lubrificare le bruciature. Questo è totalmente sbagliato. Il fatto è che le celle riscaldate e bruciate hanno bisogno di calore. L'olio crea un film impermeabile che impedisce il raffreddamento dei tessuti, infatti, intasando la causa del dolore all'interno.

Con gravi ustioni, è molto più utile lavare la pelle con acqua fredda, che attira rapidamente il calore in eccesso. Ma per la rapida guarigione di vesciche e ferite da ustioni, l'olio di girasole è adatto. È necessario mescolarlo con la cera da un rapporto 2: 1, scaldarlo fino ad ottenere una miscelazione uniforme e applicarlo alla ferita in una forma calda attraverso un tovagliolo.

Quale olio di girasole è utile nei cosmetici?

In cosmetologia, l'olio di girasole è usato raramente. Forse la ragione è che la sua disponibilità e la diffusa domanda culinaria non creano l'impressione di un olio troppo costoso e raro, saturo di un'enorme quantità di sostanze utili. Nella composizione, perde in molti oli vegetali, ma non lo rende inutile per la cura di sé. È abbastanza efficace da applicare olio di girasole per capelli, viso e unghie

Grazie agli acidi grassi e al tocoferolo, l'applicazione di questo liquido in uno strato sottile aiuta a nutrire, idratare, riparare le cellule e migliorare le proprietà immunitarie della pelle. Non dovresti avere paura della lucentezza oleosa, perché l'olio di girasole è vicino nella struttura e nella composizione al grasso naturale del derma. A causa di ciò, è, a proposito, ben assorbito e accettato dall'epidermide.

In generale, questo prodotto può essere utilizzato insieme ad altri oli vegetali in maschere, impacchi per capelli, creme e unguenti. Le estetiste sottolineano che questa è una base economica per la rigenerazione e l'idratazione dei capelli.

L'olio di girasole è adatto per rimuovere il trucco e scioglie i cosmetici. Anche i cosmetici resistenti, essendo in campagna senza attrezzi speciali, possono essere puliti con un batuffolo di cotone imbevuto di olio. Effetto nutriente e idratante: un extra bonus.

Benefici e danni dell'olio di girasole Per il massaggio

Nella sua forma pura, l'olio di girasole viene usato raramente come base per massaggi, perché tende a formare un film sulla superficie della pelle. Più spesso è mescolato in proporzioni diverse con altri oli base ed essenziali quando si creano miscele complesse.

Tuttavia, in assenza di alternative, puoi prendere questo olio. La cosa principale è che fornirà un lapsus della mano, evitando danni alla pelle. Per un massaggio di schiena, piedi, mani, spalle e gomiti, una buona miscela di 50 ml di girasole, 4 cucchiai. cocco e 5-10 gocce di olio essenziale di lavanda.

Alcuni modi per utilizzare l'olio nella vita di tutti i giorni

1. Una miscela di parti uguali di alcol e olio di semi di girasole aiuta a rimuovere le macchie dai mobili laccati, dando una seconda vita a cassettiere, tavoli, sedie e altri oggetti interni di buona qualità.
2. Con l'aiuto di olio di girasole, è possibile rimuovere le macchie fresche dalla vernice sui vestiti. Qui serve come solvente: è necessario applicare l'olio per 5-10 minuti, quindi lavarlo con un detersivo per piatti.
3. Asciugare l'olio di girasole aiuta a rimuovere l'odore sgradevole nel frigorifero o rimuovere l'aroma di cipolla da un tagliere o un coltello.
4. I cottage e le case private sono a volte attaccati dalle formiche che vogliono mangiare qualcosa. Aiuta a spaventarli via - hanno bisogno di rivestire i bordi dei contenitori con cereali o pacchetti con prodotti di interesse insetto. È utile sapere quando ci si prepara per un picnic.
5. Mescolare 30 g di olio con 90 g di colofonia sciolta e 1 cucchiaino. sciroppo o miele, è possibile ottenere una miscela per nastro adesivo fatto in casa contro gli insetti. È necessario ungerlo con carta spessa, e il velcro per le stesse formiche è pronto.
6. L'olio di girasole può lubrificare temporaneamente le cerniere di porte e mobili. Ma è necessario lubrificarli con mezzi più adatti il ​​più rapidamente possibile. L'olio, tra l'altro, aiuta a bloccare le serrature di vestiti e borse.
7. L'olio può restituire lucentezza agli utensili da cucina e alle posate.
8. Per le situazioni con interruzione di corrente nel paese o solo per creare un'atmosfera speciale, vengono utilizzate lampade a olio. E sì, in una situazione critica, è possibile sostituire la miscela di olio speciale con l'olio di girasole normale.

Come scegliere il miglior olio di girasole

Su come scegliere l'olio, in base allo scopo della sua applicazione, è stato detto sopra. Riassumendo, possiamo dire che non raffinati - per usi freddi e raffinati - per frittura non troppo calda e piatti in cui l'aroma e il gusto dell'olio non dovrebbero essere percepiti.

Benefici e danni dell'olio di girasole

E come scegliere l'olio di alta qualità da semi di girasole di un tipo o dell'altro sullo scaffale del negozio. È necessario navigare nei seguenti modi:

1. Il liquido dovrebbe essere limpido, ma non necessariamente incolore. Supponiamo un colore giallo scuro, specialmente nel prodotto non raffinato. Potrebbe avere un sedimento debole. Ma l'olio raffinato con sedimenti - prodotto falso o viziato.
2. Il liquido non raffinato ha un aroma e un gusto di girasole chiari. In raffinato sono meno pronunciati o completamente assenti (in olio deodorato). Un prodotto di qualsiasi tipo non dovrebbe avere un sapore amaro.
3. Sull'etichetta di un buon prodotto vi sono informazioni sul nome, la natura della pulizia, la composizione, gli additivi disponibili, GOST, il luogo e la data di produzione, nonché la durata di conservazione del prodotto. Dal 1 ° luglio 2014, lo standard nazionale GOST 1129-2013 "olio di girasole. Condizioni tecniche
4. Naturalmente, il "più giovane" l'olio nella data di produzione, più è disposto a prenderlo.
5. L'olio di girasole immagazzinato nella luce è ossidato, quindi è meglio prendere la bottiglia dalla profondità degli scaffali, dove l'illuminazione è debole.
6. "L'olio di girasole" è un prodotto puro dai semi di girasole. L'articolo chiamato "olio vegetale" può includere impurità di altri oli.
7. I produttori che sottolineano la presenza di vitamina E spesso lo aggiungono come integratore vitaminico. Anche se, francamente niente male, in questo, ovviamente no.

Nel 2014 la pubblicazione Roskontrol ha condotto un esame di 22 copie di olio di girasole raffinato venduto nelle reti di vendita al dettaglio della Federazione russa. Il più alto livello di conformità con le caratteristiche dichiarate è stato dimostrato dal famoso marchio Oleina e dal petrolio del segmento dell'economia quotidiana. Con gli indicatori più deboli, ma con il rispetto degli standard, anche i marchi "Anninskoe", "Zlato", IDEAL hanno superato il test. Nell'olio "Everyday" è stato osservato il più alto contenuto di acidi grassi insaturi - 64,2% e IDEAL e "Anninskoe" sono diventati leader in termini di vitamina E - 45,65 mg e 45,52 mg per 100 g.

immagazzinamento

Contrariamente all'opinione di molti consumatori, l'olio di girasole non ha una durata molto lunga. Ciò è particolarmente vero per il prodotto non raffinato, che è già ossidato sotto l'azione della luce, e dopo aver aperto la confezione, il processo di deterioramento viene accelerato più volte. Pertanto, con un uso raro è meglio acquistare piccole quantità di olio che non avranno il tempo di deteriorarsi stando in piedi sulla mensola della cucina.

Prima che la bottiglia di plastica con l'olio sia aperta, deve essere conservata in ordine e in un luogo fresco (da + 5 ° C a + 20 ° C). La data di scadenza, che è indicata sulla bottiglia, è rilevante solo in queste condizioni e fino a quando non viene aperta.

Dopo la depressurizzazione, l'olio non raffinato confezionato in contenitori di plastica può essere conservato per non più di 2 mesi. Dopo essere stato versato in una bottiglia di vetro (preferibilmente in vetro colorato) e collocato in un luogo buio, questo periodo può aumentare fino a 3-4 mesi, ma è ancora meglio usare il prodotto entro 60 giorni. Nelle persone per estendere la durata di conservazione sul fondo di un barattolo di vetro mettere un cucchiaio di sale o un paio di fagioli secchi.

Per la conservazione a lungo termine può essere considerato il congelamento. Infatti, il liquido non congela, ma mantiene le sue proprietà benefiche per molto più tempo. Dopo un ciclo di congelamento-scongelamento, il valore nutrizionale e terapeutico del prodotto non cambia.

Il metodo di pulizia dell'olio a casa

L'olio di girasole può essere ottenuto non solo industriale, ma anche a casa. Per questo, il grano viene setacciato, schiacciato e separato dal guscio con l'aiuto dell'acqua. Dopo di ciò, puoi spremere l'olio. Nella vita di tutti i giorni per questo è possibile utilizzare un ugello speciale per separare il succo dalla torta. Alcuni produttori di burro di casa produrranno presse di succo d'uva per questo scopo. In ogni caso, dopo aver ottenuto un olio grossolano, diventa necessario pulirlo.

Innanzitutto è necessario guidare il liquido risultante attraverso un filtro ad imbuto fatto di carta o tessuto non tessuto. In alternativa, un tessuto permeabile all'olio è adatto, perché in questa fase la cosa più importante è la pulizia meccanica dell'olio dalla torta dell'olio, pezzi di buccia, ecc. Puoi prendere più volte una garza piegata. I filtri dell'olio di carta sono rari, ma si trovano nei negozi specializzati. Strain il prodotto dovrebbe essere immediatamente dopo lo spin, dal momento che l'ossidazione dei componenti inizia immediatamente dopo la rotazione.

Invece di sforzarti, puoi provare a difendere l'olio. Per fare questo, viene versato in un contenitore opaco di acciaio dolce, vetro o plastica, chiuso con un coperchio e lasciato solo per circa un giorno. Questo è sufficiente per spostare le inclusioni di luce sulla superficie e quelle pesanti verso il basso. Per una migliore pulizia, il liquido può essere drenato dopo questa fase, dopodiché si otterrà l'olio di girasole non raffinato fatto in casa.

A casa, la possibilità di pulire l'olio su questa estremità. Sì, la neutralizzazione alcalina e la deodorizzazione con vapore caldo sono possibili a casa, ma questo, in primo luogo, costa tempo e denaro, e in secondo luogo, richiede una buona comprensione del processo dal punto di vista della chimica. In generale, l'olio non raffinato fatto in casa è più che adatto e adatto al consumo umano. È un po 'inferiore a quello acquistato nelle sue caratteristiche e si conserva in condizioni eccellenti, pur fornendo condizioni di conservazione adeguate.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

Olio di girasole nella vita di tutti i giorni

1. Come grattugiare il formaggio a pasta molle?

Iniziamo con la cucina, perché è qui che l'olio di girasole viene usato più spesso. Ricorda il classico spuntino del formaggio Druzhba? Mangiare è un piacere, ma sfregare il formaggio non è un compito per i deboli di cuore. Molto spesso, un prodotto morbido viene semplicemente distribuito sulla grattugia. Per evitare questo, è sufficiente lubrificare lo strumento con olio di girasole (questo può essere fatto con un tovagliolo di carta imbevuto di olio), e il formaggio scivolerà via facilmente.

2. Come sbarazzarsi dell'odore delle cipolle?

È necessario preparare un piatto con cipolle o aglio, e ora l'odore sgradevole è quasi impossibile uscire dalla cucina, mentre si mangia nel tagliere, il manico di legno del coltello e altri utensili da cucina. Puoi liberartene pulendo l'oggetto con un tovagliolo di olio. Quindi devi solo rimuovere i resti di olio sotto il rubinetto.

3. Come rimuovere l'etichetta dalla lattina?

Succede che è necessario rimuovere l'etichetta dal barattolo di vetro, che si desidera riutilizzare. Prima prova a strappare lo strato di carta e strofina la colla rimanente con una spugna e olio di girasole. Se questo non aiuta, aggiungi un pizzico di soda all'olio, sarà più efficiente.

4. Come rimuovere il trucco con l'olio di girasole?

L'olio di girasole può essere un rimpiazzo completo per il solvente per il trucco. Per fare questo, applicare alcune gocce di olio su un batuffolo di cotone inumidito con acqua tiepida. Dopo - lavare i resti di olio dal detergente viso. Lo strumento può essere utilizzato per le palpebre e le ciglia.

5. Come lucidare i mobili?

Se ci sono danni evidenti sui mobili lucidati (ad esempio, una traccia di una tazza con tè caldo), quindi la superficie può essere rianimata utilizzando un metodo semplice. È necessario mettere il salgemma in un sacchetto di tessuto e strofinare bene il danno, quindi asciugare la superficie con un panno di flanella imbevuto di olio di girasole.

6. Come pulire le scarpe dalle macchie?

L'inverno non è lontano, quando le scarpe di cuoio richiedono cure particolari, poiché saranno costantemente esposte agli effetti negativi del sale. L'olio di girasole verrà di nuovo in soccorso. Pulire i graffi e le macchie biancastre con uno straccio con alcune gocce di olio, quindi lucidare e la scarpa sarà di nuovo perfetta.

7. Come lucidare i rubinetti in cucina e in bagno?

Per non ingannare la testa con la pulizia dei rubinetti cromati, è sufficiente pulirli con un tovagliolo di carta con un po 'di olio. Sembra strano, ma vale la pena provare e il risultato supererà tutte le aspettative!

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http://vsegda-tvoj.livejournal.com/31916149.html

Olio di girasole

Il contenuto

Storia di

L'evoluzione del girasole come pianta coltivata è avvenuta in Russia [1]. L'inizio della lavorazione industriale del girasole come semi oleosi è associato al nome di Daniil Bokarev. Nel 1829, ha inventato un metodo per la produzione di olio da semi di girasole. Quattro anni dopo, nel 1833, la prima raffineria di petrolio della Russia fu costruita dal mercante Papushin nell'insediamento di Alekseyevka, nella provincia di Voronezh (ora Regione di Belgorod) con l'assistenza di Bokarev. Nel 1834, Bokarev aprì il suo proprio caseificio. Nel 1835 iniziarono le esportazioni di petrolio. Nel 1860, c'erano circa 160 frantoi ad Alekseyevka.

proprietà

L'olio di girasole grezzo ha un odore e un sapore gradevoli. La densità a 10 ° C è 920-927 kg / m 3, il punto di scorrimento è da -16 a -19 ° C, la viscosità cinematica a 20 ° C è 60,6 · 10 -6 m 2 / s, tuttavia, non è fluido newtoniano (numero di Deborah circa 0,5). Numero di iodio 119-136, numero di ossidrile 2-10.6.

L'olio di girasole non raffinato è dei seguenti tipi:

• premere (cosiddetto premuto a freddo);
• estrazione.

Questi oli sono prodotti negli impianti di estrazione petrolifera (impianti di estrazione petrolifera).

Tecnologia di produzione

Di norma, gli impianti di estrazione petrolifera operano utilizzando la seguente tecnologia di produzione:

1. Nello scompartimento della russeria, i semi vengono ripuliti dalla lettiera, collassando, e il chicco viene separato dalla buccia.
2. Nella sezione del rotolo dal nucleo, passando il secondo attraverso i rotoli, ricevono una zecca e la trasportano alla sezione stampa.
3. Nella sala stampa, una zecca, dopo aver subito un trattamento termico nei bracieri, entra nella stampa, dove viene premuto l'olio pressante. L'olio della pressa viene inviato allo stoccaggio e al fango, e la massa risultante (con un alto contenuto di olio residuo - fino al 22%), chiamata menta, viene alimentata all'impianto di estrazione del petrolio. Se la menta viene pressata a un contenuto di olio residuo dell'8-9%, questo prodotto si chiama torta. Secondo alcune tecnologie, nel negozio di estrazione petrolifera, la zecca viene convogliata in un braciere utilizzando un nastro trasportatore, dove viene sottoposto a trattamento termico - alla cottura a vapore. Ma, di regola, dopo aver premuto la zecca, va immediatamente all'estrattore.
4. L'estrazione dell'olio viene effettuata in un apposito apparecchio - l'estrattore - con l'aiuto di solventi organici (il più delle volte estrazione di benzina - NEFRAS). Il risultato è una soluzione oleosa in un solvente (la cosiddetta miscella) e un residuo solido non grasso inumidito con un solvente (pasto). L'estrazione dell'olio (distillazione) in un estrattore è fatta da miscella, farina e solvente.
5. Dopo l'estrazione e la stampa, il prodotto risultante viene inviato per la successiva purificazione o raffinazione, purificazione dell'olio dalle impurità organiche di accompagnamento. Questi ultimi metodi includono:
   • sedimentazione,
   • centrifugazione,
   • filtraggio,
   • raffinazione di solfato e alcalino,
   • idratazione
   • sbiancamento,
   • deodorizzazione,
   • congelamento.

La farina di girasole è un prezioso mangime ad alto contenuto proteico ed è inclusa nella dieta per il bestiame, il pollame e il pesce. Il contenuto di proteine ​​grezze in esso (non bagnato, cioè grezzo) (in termini di sostanza assolutamente secca) è del 30-41% e dipende fortemente dal grado di lavoro part-time e dalla pulizia della zecca, nonché dalla qualità della classe delle materie prime fornite alla produzione.

struttura

Il contenuto di acidi grassi nell'olio di girasole (%): stearico 1,6-4,6, palmitico 3,5-6,4, miristico a 0,1, arachnico 0,7-0,9, oleico 24-40, linoleico 46-62, linolenico a 1. Peso molecolare medio degli acidi grassi 275-286. Il contenuto di sostanze contenenti fosforo, tocoferolo, cere, umidità, sostanze volatili, impurità non grasse, valore del numero di colore, trasparenza, valore del perossido, punto di infiammabilità, così come il grado dipendono dal metodo di spremitura, estrazione e successiva lavorazione dell'olio, che variano entro ampi limiti. Ad esempio, il contenuto di un importante anti-ossidante α-tocoferolo può trovarsi nell'olio grezzo non raffinato nell'intervallo dal 46 al 60 mg% (da 46 a 60 mg per 100 g di olio) [2]. L'olio ottenuto con il metodo di estrazione subisce l'operazione di rimozione del solvente con vapore vivo con una temperatura di 180-230 ° C, che può ridurre significativamente il contenuto di alfa-tocoferolo in esso. Tuttavia, rispetto ad altre piante oleaginose, il contenuto di α-tocoferolo nell'olio di girasole non raffinato è uno dei più alti. Ad esempio, nell'olio di oliva di qualsiasi tecnica di produzione di tutti i tocoferoli non contiene più del 5 mg% [3].

L'olio di girasole non può contenere il colesterolo, in quanto ha un'origine vegetale. Tuttavia, molti produttori per scopi promozionali sottolineano in modo specifico la sua assenza.

In Russia, la composizione dell'olio di girasole è determinata dai regolamenti tecnici di GOST R 52465-2005 (sezione 5).

applicazione

L'olio di girasole è uno dei più importanti oli vegetali di grande importanza economica nazionale. In cucina utilizzata per friggere e condimento per insalate. Produce margarina e oli da cucina (per idrogenazione). L'olio di girasole viene utilizzato nella produzione di alimenti in scatola, nonché nella fabbricazione di saponi e nell'industria della pittura e della vernice. L'olio di girasole è una parte di vari unguenti. Nel 1997, un brevetto per l'invenzione "I mezzi e il metodo per il trattamento di pazienti con un tumore maligno" No. 2075313 è stato pubblicato in Russia, che descrive l'uso di olio di girasole non raffinato come componente principale di un'emulsione terapeutica con un emulsionante alimentare e fornisce esempi del suo uso [4].

Nell'anno agricolo 2007/2008, nel mondo sono stati prodotti 9,87 milioni di tonnellate di olio di girasole. Circa il 60% dell'olio di girasole nel mondo è prodotto in Ucraina. [5]

http://ushakov.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/209799

Come produrre olio di girasole (saggio fotografico)

Segnala autore - Aslan Shauya

Sai che la Russia è uno dei leader mondiali non solo nella produzione di petrolio, ma anche nella produzione di olio di girasole? Ho anche scoperto questo con sorpresa. Per scoprire come un tale prodotto necessario in cucina viene estratto dai semi, sono andato a Voronezh, in una delle più grandi piante oleaginose in Russia. Oggi in un rapporto speciale per una storia su come l'oro di girasole viene spremuto dai semi. Prima della storia principale apprendiamo la storia della presenza di olio di girasole. Come dice Wikipedia, l'evoluzione del girasole come pianta coltivata è avvenuta nell'impero russo e la produzione industriale è associata al nome di Daniil Bokarev. Nel 1829, ha inventato un metodo per la produzione di olio da semi di girasole. Quattro anni dopo, nel 1833, la prima raffineria di petrolio della Russia fu costruita dal mercante Papushin nell'insediamento di Alekseyevka, nella provincia di Voronezh (ora Regione di Belgorod) con l'assistenza di Bokarev. Nel 1834, Bokarev aprì il suo proprio caseificio. Nel 1835 iniziarono le esportazioni di petrolio. Nel 1860, c'erano circa 160 frantoi ad Alekseyevka.

Le piante per la produzione di olio di girasole sono costruite nelle immediate vicinanze del luogo di coltivazione del girasole, cioè principalmente nella terra nera o nelle regioni meridionali della Russia. Ciò viene fatto non solo per rendere conveniente trasportare i semi alla pianta, ma anche per ragioni economiche - i semi di girasole pesano un bel po 'rispetto al prodotto finale, e non è pratico trasportarli su lunghe distanze.

Lo stabilimento, che produce il famoso marchio di olio di girasole Oleina in Russia, è stato costruito non molto tempo fa, nel 2008. Tuttavia, per un breve periodo, la società ha assunto una posizione di leadership tra i produttori di olio di girasole.

1 E probabilmente andremo alla produzione e scopriremo come produrre ancora l'olio di girasole. Tutto inizia qui. Prima di entrare nella fabbrica c'è una casa con un capannone. Questo è un laboratorio dove arriva un camion di semi. Qui determinano la qualità dei semi in arrivo alla pianta (sporco, umidità, contenuto di olio, infestazione da parassiti, ecc.) Se i semi non soddisfano i requisiti, vengono riportati al produttore. Prima di entrare in fabbrica ci sono dozzine di camion con rimorchi.

2 Quindi il camion con i semi viene pesato.

3 Quindi è necessario scaricare i semi. Succede come segue: il camion entra in un ascensore speciale dove viene fissato con catene, poi sale ad angolo e i semi vengono scaricati in un contenitore speciale. Da lì vengono inviati ai nastri trasportatori per la pulizia dalla lettiera e, se necessario, all'essiccatore per l'asciugatura. E i semi possono essere trasferiti allo stoccaggio nel silo (stoccaggio).

4 Enormi contenitori cilindrici nella foto e ci sono quelli stessi spazio di archiviazione. Qui i semi vengono conservati a una certa temperatura. Più alto è il contenuto di olio dei semi, maggiore è la resa di olio.

5 Sul territorio della pianta un sacco di diversi contenitori. Alcuni sono per la conservazione dei semi, altri per lo stoccaggio di materie prime riciclate - torta, farina. Quello che è, lo dirò più lontano.

6 A proposito, il pasto sembra così.

7 Vai avanti. Il movimento sul territorio della pianta è organizzato in modo più rigoroso che nell'SDA: ovunque ci sono segnali di divieto e ai pedoni è permesso di camminare attorno all'impianto solo su una corsia dedicata.

8 L'impianto ha una propria diramazione. Da qui, le materie prime lavorate (olio, farina) vanno in diverse regioni.

9 Ma torniamo alla produzione. Sui nastri di trasporto, i semi pronti per la lavorazione arrivano alla prima fase di produzione.

10 Nel laboratorio di lavorazione delle sementi, si verificano il collasso (distruzione della buccia) dei semi e la sua separazione dal nucleo.

11 Il colpire avviene in questi veicoli. Con l'aiuto della forza centrifuga, i semi vengono spezzati sulle fruste, il risultato è la Ruschanka (nocciolo e buccia). Quindi i chicchi vengono separati dal guscio e ad ogni parte viene inviata la propria strada per un'ulteriore elaborazione.

12 13 Il nucleo viene inviato per il trattamento termico a umido in un braciere, dove viene riscaldato a 90 ° C ed è preparato per spremere l'olio nelle presse. A questo punto, si ottiene l'olio della pressa, che dopo la filtrazione viene inviato per la conservazione temporanea e il panello solido e semi oleosi risultante viene trasferito allo stadio successivo.

15 Il gusto caratteristico dell'olio dopo la pressatura a caldo ricorda i semi di girasole tostati. Gli oli stirati a caldo sono più intensamente colorati e aromatizzati a causa dei prodotti di ossidazione, che si formano durante il riscaldamento. E l'olio di girasole spremuto a freddo è ottenuto dalla zecca senza riscaldarsi. Il vantaggio di questo olio è la conservazione in esso della maggior parte dei nutrienti: antiossidanti, vitamine, lecitina. Punto negativo: un tale prodotto non può essere conservato a lungo, diventa rapidamente torbido, diventa rancido e diventa pericoloso per la salute.

Il dolce rimasto dopo aver premuto l'olio viene trasferito all'estrazione per un'estrazione più profonda dell'olio. o usato nell'allevamento di animali. L'olio di girasole, ottenuto per spremitura, è chiamato olio per pressatura, perché dopo averlo pressato viene depositato e filtrato. Questo prodotto ha un alto gusto e proprietà nutrizionali.

Nella foto tengo un pezzo di torta.

16 Hipsters non sono ammessi!

17 In questo edificio ci sono apparati per la raffinazione (pulizia) di olio da impurità organiche di accompagnamento. L'olio sottoposto a raffinazione praticamente non ha colore, sapore, odore. Il processo di pulizia consiste in diverse fasi.

18 Al primo stadio, i fosfatidi vengono rimossi o idratati - trattamento con una piccola quantità di acqua calda - fino a 70 ° C. Come risultato, i fosfolipidi diventano insolubili in olio e precipitato, dopo di che vengono separati su separatori centrifughi. I fosfolipidi sono sostanze benefiche, ma non sono stabili nell'olio. Durante la conservazione, formano un precipitato nell'olio e l'olio inizia a raffreddarsi, e quando friggono in una padella bruciano.

L'olio non raffinato ha un valore biologico leggermente inferiore a quello del greggio, in quanto parte dei fosfatidi viene rimosso dall'idratazione, ma viene immagazzinato più a lungo. Questo trattamento rende l'olio vegetale trasparente, dopo di che viene chiamato prodotto idratato.

Nella seconda fase, l'olio è sbiancato. Sbiancamento - lavorazione di olio con adsorbenti di origine naturale (il più delle volte con argille speciali), assorbimento di componenti coloranti, dopo di che l'olio è chiarificato. I pigmenti passano nell'olio di semi e minacciano anche con l'ossidazione del prodotto finito. Dopo lo sbiancamento, l'olio diventa giallo chiaro.

Strumenti per il mantenimento di macchine per il filtraggio dell'olio.

20 Dopo lo sbiancamento, l'olio viene inviato alla sezione di congelamento. Congelamento - rimozione della cera dall'olio. Tutti i semi sono coperti di cera, è una specie di protezione da fattori naturali. La cera dà torbidità all'olio e quindi rovina la sua presentazione. Il processo di pulizia in questo caso si verifica quando l'olio viene raffreddato ad una temperatura di 8-10 ° C e l'aggiunta di cellulosa (di origine naturale), dopo aver tenuto l'olio a quella temperatura e successiva filtrazione, l'olio è limpido.

Successivamente, l'olio passa l'ultima fase di pulizia - deodorizzazione.

Deodorizzazione - rimozione di acidi grassi liberi e sostanze aromatiche esponendo l'olio di girasole a vapore caldo e diretto ad alte temperature in condizioni di alto vuoto. Durante questo processo vengono rimosse sostanze odorose e acidi grassi liberi che caratterizzano la qualità dell'olio. Inoltre, la deodorizzazione rimuove le sostanze odorose che danno sapore e odore all'olio, così come i pesticidi.

Rimuovendo quanto sopra, le impurità indesiderate portano alla possibilità di aumentare la durata di conservazione dell'olio. Dopo tutte le fasi, l'olio vegetale diventa impersonale - senza colore, gusto, odore. La margarina, la maionese, i grassi da cucina sono fatti con questo prodotto, utilizzato per l'inscatolamento e la frittura.

21 Dopo tutti i cerchi dell'inferno di pulizia, l'olio entra in questi enormi contenitori. Mi dispiace ancora una volta usare la parola "enorme", ma la scala di produzione è tale che tutto è enorme).

22 Per i singoli clienti, l'olio viaggerà in una cisterna.

23 Abbiamo appreso il processo di produzione di petrolio e la sua purificazione, ora andiamo alla fase finale - al negozio di imbottigliamento. Vedendo questo slogan, mi è venuta in mente un'altra sfera di attività umana, che non dirò ora. Quali sono le tue associazioni?

25 Ma prima di visitare il laboratorio, devi indossare abiti, un cappello, copri stivali e lavarsi le mani. Praticamente tutte le industrie alimentari come le regole.

26 Ricorda queste regole.

27 Le bottiglie in cui verrà versato l'olio sono fatte come tutte le bottiglie di plastica di tali preforme. Per le bottiglie di diversi contenitori le preforme sono diverse.

28 Sono caricati in questo contenitore, muove le preforme a una soffiatrice, che ne soffia una bottiglia alla giusta temperatura.

29 Questo succede in questo modo:

30 31 Ecco una magia così semplice.

32 La bottiglia finita va oltre il nastro di trasporto.

33 E entra nella prossima unità, dove viene versato l'olio. A proposito, l'olio arriva qui attraverso i tubi dagli stessi contenitori di 500 e 800 metri cubi.

34 La bottiglia è attorcigliata con un tappo e continua per la sua strada.

35 36 Nella fase successiva, la bottiglia viene incollata con un'etichetta.

37 38 Lungo il percorso, i dispositivi rivelano bottiglie o flaconi non conformi impropriamente - senza tappo, ecc. Sono respinti. 3

9 40 Ho visto un segno interessante che significa che non lo so. Qualcuno può dirmelo?

41 Quindi le bottiglie vengono raccolte in una pila in modo che la macchina a ventosa possa riempire immediatamente la scatola.

42 La scatola è imballata e continua.

43 Per il trasporto, sono piegati in più file e avvolti in plastica. 44 Quindi le auto elettriche vengono posizionate su un pallet con le scatole sul rack, in attesa che l'olio raggiunga i negozi. La capacità dell'impianto consente di trattare 540.000 tonnellate di materie prime e produrre oltre 200 milioni di bottiglie di olio di girasole all'anno.

45 Infine, mostrerò visivamente tutte le fasi della produzione di petrolio in tre immagini.

46 47 48 49 Ora sai come ottenere l'olio di girasole. Spero che tu abbia abbastanza forza per leggere fino alla fine.

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