La trota è un nome generico per diverse specie di pesci salmoni che popolano vari corpi idrici e si trovano in tutto il nostro paese. Rappresenta il valore commerciale, così come l'interesse per i pescatori e gli atleti dilettanti. È considerato un nobile abitante sottomarino, che cattura non è facile, richiede notevole abilità ed esperienza.

Questo salmone rappresentativo ha il più alto valore culinario. La sua carne contiene molte vitamine e oligoelementi che promuovono la salute. Da esso puoi cucinare i piatti più diversi. Questo pesce è affumicato, fritto, in umido, salato, bollito e persino consumato crudo. Il suo caviale è considerato una prelibatezza. In alcune regioni, la cosiddetta trota ambrata cotta nel forno è popolare.

Tipi di pesce

Nelle nostre condizioni, ci sono tre tipi principali di questo pesce:

• Trota della Carelia o trota di lago;
• ruscello;
• arcobaleno.

La trota della Carelia abita principalmente in vasche profonde con acqua fredda della Carelia e della penisola di Kola, è massicciamente rinvenuta nel lago Ladoga e Onega. Questo è un pesce grande scuola che può vivere a profondità inferiori ai 100 metri. Cresce fino a un metro di lunghezza.

La trota di ruscello è una forma d'acqua dolce della trota di mare, che è un pesce che passa. Ma a differenza che conduce uno stile di vita sedentario, preferisce ruscelli e fiumi con acqua fredda e chiara e un flusso forte. Di solito cresce fino a 1-2 kg, ma ci sono informazioni su individui che pesano 10-12 kg.

La trota arcobaleno è considerata una forma d'acqua dolce di salmone pacifico di acciaio inossidabile. La specie più comune nel nostro paese. Molte attività di pesca sono impegnate nel suo allevamento mirato. Questo predatore è rifornito di stagni pagati, dove la pesca a spin è particolarmente popolare.

Descrizione del pesce

Tutti i tipi di trota hanno una forma del corpo simile. È leggermente allungato, compresso dai lati. La testa è di taglia media, troncata. La bocca è media, gli occhi sono piccoli. I maschi sono un po 'più piccoli delle femmine, ma hanno un numero maggiore di denti. Con l'età, la mascella inferiore può essere curvata verso l'alto.

La trota è coperta da piccole squame dense. Sul retro ci sono due pinne: il principale e il falso, che sono anche chiamati grassi. Questo è comune a tutti i salmoni. L'addominale, il torace, l'anale e la coda sono di media grandezza.

Il colore di questo pesce è molto variabile e dipende dall'habitat e dalle specie specifiche. Sul fondo luminoso, la trota ha spesso un corpo argenteo con piccole macchie nere e un dorso di oliva chiaro. È più scuro su terreno limoso o torboso. Inoltre, il predatore cambia colore per spawn, i suoi colori diventano più saturi.

La trota di fiume è di colore brunastro, la sua testa e il suo dorso possono persino essere neri. Numerosi punti neri e rossi si trovano casualmente sul corpo. A volte è chiamato pista. Arcobaleno - più leggero. Sulla linea laterale ha una striscia rosso porpora. Grazie a lei, questa specie ha preso il nome.

la deposizione delle uova

La trota si genera in modi diversi, a seconda delle specie e dei corpi idrici specifici. Caviale di uova del lago due volte l'anno: dicembre - febbraio e giugno - agosto. Questo processo si svolge ad una profondità considerevole, a volte fino a 100 metri, quindi gli ittiologi hanno studiato poco. La femmina depone fino a 1500 larve, di cui il boccaporto si schiude quindi fino a 15 mm di dimensione.

La trota di fiume raggiunge la maturità sessuale a 3-4 anni. Si genera da novembre a dicembre quando la temperatura dell'acqua è di circa 6 gradi. Il caviale si estende su zone poco profonde e sassose con un flusso rapido. Nel corso del tempo, la femmina lancia da 200 a 5000 uova. Gli avannotti escono solo all'inizio della primavera.

Le trote arcobaleno iniziano a deporre le uova a 3-4 anni di età. In condizioni naturali, questo processo si svolge tra marzo e aprile. Le uova di terra di grandi dimensioni, con un diametro di 4,5-6,0 mm, maturano circa due mesi. La fecondità del pesce è di circa 2000 uova.

La trota arcobaleno cresce più velocemente del ruscello. Inoltre, tollera un innalzamento della temperatura dell'acqua fino a 20 gradi. Pertanto, è questa specie allevata in stagni e allevamenti ittici, poiché non è necessario creare condizioni speciali per l'alloggio.

Di cosa si nutre

La trota è un pesce predatore. All'inizio della sua vita, i suoi piccoli si nutrono principalmente di plancton, ma quando crescono, passano a una dieta più varia, che consiste in:

• piccoli invertebrati bentonici (molluschi e vermi);
• frutti di mare;
• larve di insetti vicini;
• rane;
• coleotteri, farfalle, cavallette e altri insetti che cadono nell'acqua;
• piccolo pesce

Grandi individui attaccano anche piccoli mammiferi, che nuotano incautamente sopra il corpo idrico. La trota può anche mangiare cibo vegetale. In molti stagni pagati viene catturato su mais in scatola, pasta, pane e altri.

Dove abita

La trota di ruscello ama i luoghi freddi, quindi cerca di restare nei luoghi in cui le chiavi sono battute e la temperatura dell'acqua non sale. Può sopportare vari rifugi sulle secche, così come in aree con flusso lento: prima o dopo di loro.

Il comportamento della trota iridea differisce poco dallo stile di vita del torrente. Le piace stare nella zona di tutti i rifugi. Può essere pietre di grandi dimensioni o ostacoli sul fondo, vari terreni irregolari. Nei giorni di sole, i pesci sono solitamente inattivi, ma con l'inizio del tempo nuvoloso, il suo comportamento cambia drasticamente e il predatore diventa attivo.

Le trote lacustri popolano laghi profondi, dove sono conservati a profondità di 50-100 metri. Il pesce può essere in fondo o si muove nella colonna d'acqua. In estate, è spesso adatto nella zona costiera.

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trota

La trota è un pesce d'acqua dolce della famiglia dei salmoni. Il suo habitat sono i laghi e i fiumi della Russia, la Transcaucasia e la costa europea dal lato dell'Atlantico. La trota è sensibile ai fattori ambientali: non sopravvive in corpi idrici fangosi e inquinati. Carne di pesce - bianca o rosa pallido. Questa è una vera prelibatezza. Il colore dipende dalla dieta, dalla composizione dell'acqua, dall'habitat dell'individuo.

La trota è un pesce d'acqua fredda che ha bisogno di un'alta concentrazione di ossigeno nei corpi idrici. I giovani si nutrono di invertebrati, larve e insetti, mentre crescono, migrano verso il pesce. Nel loro habitat naturale, le dimensioni delle trote non superano i 50 centimetri e il peso corporeo è di 1,8 chilogrammi. Tuttavia, in condizioni di acquacoltura, la crescita dell'individuo è più veloce e il peso può superare i 6 chilogrammi.

Attualmente la produzione di trote è di 550.000 tonnellate all'anno, che è 3 volte inferiore al volume del salmone.

I rappresentanti della famiglia dei salmoni contengono una grande quantità di acidi grassi benefici, macro e microelementi che sono molto preziosi per il corpo umano: prevengono l'aspetto e alleviano la depressione, prevengono l'accumulo di scorie nocive. Inoltre, puliscono i vasi sanguigni, migliorano la circolazione sanguigna, la funzionalità cerebrale, normalizzano il metabolismo. Lecitina, ferro, vitamine A, B, E, D, grassi facilmente digeribili e proteine ​​di alto valore regolano la pressione sanguigna, migliorano la condizione della pelle, mantengono l'emoglobina entro il range normale, migliorano le funzioni sessuali di una persona, rallentano l'invecchiamento del corpo.

Inoltre, le frattaglie di pesce marino contengono iodio, che rafforza il sistema immunitario, nutre la ghiandola tiroide e combatte le malattie vascolari.

aspetto

La maggior parte dei rappresentanti del pesce trota è di 200-500 grammi e la lunghezza del corpo fino a 30 centimetri. Alcuni esemplari in natura guadagnano fino a 2 chilogrammi.

La trota di mare è più grande di quella di acqua dolce.

Il classico colore del pesce è oliva scura con una sfumatura verdognola. Sui lati, chiaramente visibili sono strisce trasversali lucenti con macchie di colore nero, cremisi. Il colore dell'individuo dipende dall'habitat, dal periodo dell'anno, dal cibo, dalla trasparenza del serbatoio. Il pesce che vive nell'acqua calcarea ha un retro argentato, nelle profondità dove il fondo è ricoperto di torba o il limo è bruno scuro.

Con abbondanza di cibo nelle zone del fiume e dei laghi, le strisce sui lati della trota possono essere assenti e dopo aver cambiato il serbatoio appaiono o scompaiono. Carne di pesce di mare rosso, acqua dolce - colore rosa. Il contenuto di proteine ​​in esso raggiunge il 18%.

Il corpo della trota è compresso dai lati, coperto di scaglie opache, la testa è troncata, corta, gli occhi sono grandi, i denti si trovano sul vomere.

Trota - pesce commerciale, che viene coltivato in allevamenti di gabbie, fattorie speciali. La Norvegia è considerata il leader nell'allevamento del salmone.

A causa della prossimità genetica alla specie, il nome "trota" è un pesce predatore appartenente a tre generi:

1. Salmone del Pacifico:

• "Biwa";
• "Apaches";
• Arcobaleno;
• oro;
• caucasica;
• "Gila".

1. Salmone atlantico (nobile):

• Amu Darya;
• Adriatico;
• Testa piatta;
• Sevan;
• marmo;
• Ohrid;
• Trota fario.

1. Sottofamiglia di Salmonidi:

• d'argento;
• "Malm";
• Lago;
• Grande testa;
• "Palia".

Il pesce rosso si genera esclusivamente in acque pulite e scorrevoli. La trota femmina è più grande dei maschi. Hanno meno denti e dimensioni della testa più piccole.

Composizione chimica

La carne dei rappresentanti della famiglia del salmone è un colore tenero, oleoso di colore rosso vivo o lattiginoso con uno strato intermascolare di grasso profumato. La trota è adatta a tutti i tipi di trattamento termico: frittura, fumo, bollitura, decapaggio, stufatura, cottura a vapore, spiedini. Può essere essiccato e servito come spuntino per bevande alcoliche. La carne deliziosa è cotta intera o farcita con frutta secca. Sulla base si ottengono primi piatti fragranti (orecchie, zuppe). Il pesce crudo è preparato con sashimi, tartare, sushi giapponese.

100 grammi di filetto di trota contiene:

Il rapporto di B: W: Y è uguale all'80%: 20%: 0%.

Il valore nutrizionale della trota dipende dal metodo di cottura. 100 grammi di pesce reale bollito contengono 89 chilocalorie, affumicato - 132, in scatola - 162, salato leggero - 186, fritto - 223.

Plus di trote

La carne di pesce rossa è la fonte più preziosa di composti omega-3, vitamine, minerali e aminoacidi.

I medici raccomandano il filetto di trota nella dieta delle persone che soffrono di:

• depressione;
• l'osteoporosi;
• oncologia;
• psoriasi;
• le allergie;
• diabete;
• malattie cardiache.

Il pesce bollito ha un basso contenuto calorico, quindi viene introdotto nel menu per la perdita di peso.

Perché mangiare trote?

Le sostanze che costituiscono il pesce rosso hanno un effetto complesso sul corpo umano:

1. Rimuovere il colesterolo in eccesso.
2. Regolare lo zucchero nel sangue, la secrezione di succo gastrico, il metabolismo dell'acqua.
3. Migliorano la circolazione sanguigna, mantengono il cuore sano.
4. Partecipa alla ripartizione dei grassi, al metabolismo degli aminoacidi, alla sintesi degli ormoni, al metabolismo energetico.
5. Ridurre il rischio di infarto miocardico (primario o ricorrente).
6. Attiva l'attività mentale.
7. Rafforzare il sistema immunitario, i sistemi nervoso e cardiovascolare.
8. Rallenta l'invecchiamento del corpo.
9. Interferire con la formazione di tumori dello spettro maligno (combattendo i radicali liberi).
10. Migliora l'assorbimento del ferro e le condizioni della pelle e dei capelli.
11. Aumentare la forza dello smalto dei denti.
12. Dividere e rimuovere agenti cancerogeni.
13. Combattere con lo stress, alleviare la fatica, avere un effetto tonico.
14. Supporta la funzione riproduttiva.
15. Ridurre la pressione sanguigna.

Pertanto, la carne di trota ha un effetto salutare sul corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di mangiare pesce 3-4 volte a settimana per 200-300 grammi al giorno.

cons

La carne di trota non provoca gravi danni alla salute umana, poiché è riconosciuta come ipoallergenica. Tuttavia, i pesci possono contenere mercurio, che è pericoloso per le donne in gravidanza e in allattamento, in quanto provoca avvelenamento del corpo del bambino e può causare aborto spontaneo.

Oltre all'habitat naturale, le trote vengono allevate in allevamenti ittici, dove imprenditori senza scrupoli usano additivi chimici per accelerare la crescita degli individui e conferire alla carne una tonalità rosa presentabile. Un tale pesce ha bisogno, prima di tutto, di diffidare delle allergie, poiché i colori artificiali possono causare un attacco.

Controindicazioni all'uso di: malattie del fegato, reni, organi digestivi in ​​forma acuta e cronica, intolleranza individuale.

A causa del basso contenuto calorico, il pesce non è raccomandato per essere utilizzato da persone che svolgono lavori fisici pesanti e atleti. In caso contrario, una dieta povera provoca una rottura, perdita di vigore, mancanza di energia. Per evitare l'esaurimento del corpo, combinare la ricezione di trote con verdure, cereali, fagioli.

Fatti interessanti

Il gusto saporito della trota è enfatizzato dallo zenzero, dai verdi e dal limone.

Nel Caucaso, la carne rossa viene solitamente servita con salsa di melograno. Nei piatti orientali viene utilizzato per creare sashimi, panini, sushi, stufati, zuppe.

Pesce salato in armonia con forti bevande alcoliche, e affumicato - con vino secco, birra.

È interessante notare che in Giappone la trota non è sottoposta a trattamento termico a lungo termine, e in Occidente è consuetudine far bollire bene e friggere il prodotto.

In Europa, la saporita carne di pesce viene cotta con noci e frutta, marinata in spezie, aceto, succo di limone e cotta al barbecue o alla griglia.

allevamento

Per l'industria alimentare, per scopi industriali, le trote vengono artificialmente coltivate in stagni e gabbie pulite nelle pozze degli allevamenti ittici.

Specie più adatta per l'allevamento di pesci della famiglia del salmone: ruscello (fiume) o arcobaleno.

Per la coltivazione della trota, il peso di 500 grammi richiede 1,5 anni. Gli esemplari più grandi sono derivati ​​come gregge parentale allo scopo di ottenere il caviale rosso, che è successivamente soggetto alla trasformazione (salatura) per la vendita.

Il pesce maturo diventa il quarto anno di vita. In una femmina, il numero di uova non supera le 3000 uova. Per questo motivo, il prodotto appartiene alla categoria di prelibatezze ed è costoso.

pesca

Le seguenti specie di trote sono di maggiore interesse per l'atleta-pescatore: ruscello (pesto), mare (trota marrone), lago. La parte principale della vita del salmone è stata sistemata, tranne i piccoli movimenti per cercare i terreni di riproduzione (secche). La trota si genera durante la stagione fredda, quando la temperatura dell'acqua scende a 1 - 6 gradi Celsius (da ottobre a febbraio).

Attrezzi da pesca

La scelta dei dispositivi per l'estrazione di un predatore esperto dipende dal luogo previsto per la pesca. Per la pesca fluviale hai bisogno di una canna compatta o di una spinning. Quando si pesca la trota nel lago, pondera, privilegia l'asta telescopica borghese, lunga 5 metri con una bobina sicura. Utilizza anche la pesca a mosca.

Quando si pesca la trota, rimuovere i braccialetti, gli orologi, gli oggetti lucenti, poiché riflettono l'abbagliamento dal sole e questo spaventa l'abitante sott'acqua.

Si consiglia di utilizzare una canna da due ginocchia per pesci splendenti, da 1,80 a 2,30 metri di lunghezza, con un peso di spinner da 4 a 15 grammi. La pesca a mosca utilizza mosche artificiali (asciutte e affondanti).

Per la pesca della trota sono stati utilizzati ganci di alta qualità numero 6-10 e lenza per attrezzi 016 - 018.

Metodi di pesca

Il metodo tradizionale di pesca alla trota sulla canna da pesca galleggiante viene utilizzato in una zona tranquilla di fiumi di montagna, torrenti. Un luogo ideale per la cattura del pesce rosso è il lato opposto della costa rocciosa del bacino idrico. In questo caso, l'esca viene lanciata a monte, quindi si scioglie lentamente, navigando vicino a un individuo nascosto, e c'è un morso.

Come per l'estrazione del coregone, il "metodo Drazhkovich" è ampiamente utilizzato, il che implica la cattura di pesci per l'esca morta.

Per una migliore rotazione della rotazione, si consiglia di scegliere una treccia che affonda di colore verde scuro o grigio.

Quando viene colpito al gancio, la trota si comporta in modo aggressivo, fornendo una forte resistenza al momento della cattura dell'esca. Produce potenti scatti giù, improvvisamente salta fuori dall'acqua, cercando di fermarsi dietro la pietra, che spesso porta alla curva della punta della canna, rottura della lenza.

La trota è ben catturata tutto l'anno, tuttavia, per attirarla e pescarla è necessaria molta resistenza e destrezza. Nella stagione fredda (inverno) aumenta la cautela dei pesci. Nonostante il fatto che durante questo periodo la trota sia in uno stato ostacolato, reagisce istantaneamente al minimo rumore e movimento del pescatore. Quando viene rilevato un pericolo, l'individuo si nasconde nelle profondità del serbatoio e giace sul fondo. Si forano buche fresche per catturare la trota, poiché non vive vicino a quelle vecchie.

Con il disgelo e l'aspetto del primo progladin sulla superficie di fiumi, laghi, mari, la sua attività aumenta.

In primavera, i pesci rimangono nelle "fosse invernali" o si spostano verso le rapide, dove l'acqua viene saturata più rapidamente con l'ossigeno. In estate, appare raramente al largo della costa. I luoghi più probabili dove può essere trovato sono fiumi di primavera con affluenti e corsi d'acqua. La temperatura ottimale dell'acqua per la trota è di 18 gradi Celsius. Nei giorni caldi, il pesce va al morso di notte quando il serbatoio si raffredda.

In autunno, inizia la deposizione delle uova, ed è costantemente in movimento, mangia attivamente, aumenta di peso. In questo momento, varie esche funzionano: girini, filatori, wobblers, giovani.

Trota esca preferita: larve, uova di pesce, crostacei, insetti, golici.

Come nutrire un pesce?

Mescolare le uova, il latte e versare in una padella preriscaldata. Non aggiungere olio! Mescolare la miscela fino a quando il liquido evapora. Un terzo della "frittata" si raffredda fino a 50 gradi.

Tritare gamberetti, calamari, grasso e aringhe in scatola salate attraverso un tritacarne, aggiungere al composto, mescolare. La trota ama il sale, quindi puoi fornirti l'esca.

L'ingrediente tradizionale per la pesca invernale è il mais in scatola. Scolare il liquido e macinare i chicchi in una massa omogenea, inserire le materie prime nella miscela. Avvolgere la massa risultante in un sacchetto di plastica e riporre in frigorifero durante la notte. L'esca pronta ha un sapore uniforme e un aroma pronunciato che attrae i pesci. La giusta quantità di miscela nel turno mattutino in un thermos, e il resto messo nel congelatore, dove può essere conservato un mese dal momento della preparazione.

decapaggio

Più spesso, le trote sono vendute in forma salata o congelata. Allo stesso tempo, il costo di questi prodotti è significativamente diverso. Per risparmiare denaro, puoi salare il pesce da solo a casa, asciutto o bagnato.

Indipendentemente dalla tecnologia di preparazione, prelavare, asciugare e tagliare pesce fresco in lastre sottili. Mettere il filetto in una ciotola di ceramica o smalto.

Per la salatura a secco, mescolare lo zucchero semolato e il sale da cucina in un rapporto 1: 2, aggiungere condimenti, pepe e versare accuratamente ogni strato nella miscela. Capacità con pesce, mettere in frigorifero. Dopo un giorno può essere consumato. Se lo si desidera, aggiungere succo di limone o olio vegetale alla marinata.

Per eliminare il gusto del pesce crudo, aumentare il tempo di salatura. Per fare questo, cospargere la carcassa di trota con sale e zucchero, osservando le proporzioni indicate, e avvolgere in un asciugamano umido, poi avvolgere in plastica e carta da imballaggio. Mettere in freezer per 5 giorni.

Ricette reali

Trota al forno con verdure

• cipolle - 1 testa;
• carote - 1 pezzo;
• broccoli;
• filetto di trota - 600 grammi;
• vino bianco - 200 millilitri;
• limone - 0,5 pezzi;
• pomodori freschi - 3 pezzi;
• sale;
• una serie di spezie (rosmarino, santoreggia, origano, semi di senape, pimento, cardamomo, paprika, finocchio).

1. Tagliare la carne di pesce in porzioni.
2. Mescola il sale con le spezie. Fornire generosamente la trota con una miscela fragrante, sovrapporre con anelli di limone.

Al pesce imbevuto di spezie e acquisito un aroma gradevole, lasciarlo nella marinata per 30 minuti.

1. Preparare le verdure. Sbucciateli, tagliate le carote a rondelle, le cipolle ad anelli e i pomodori a fettine.
2. Riscalda il forno.
3. Coprire la teglia con un foglio (quadrati 15 x 15 centimetri). Mettere un cuscino vegetale in porzioni, in cima al quale collocare pezzi di trota, una fetta di limone.
4. Piega i bordi della lamina, in modo che il succo non si svuoti e il pesce sia cotto nella sua stessa marinata.

Per esaltare il gusto e aromatizzare il piatto, versare 50 millilitri di vino nelle "tasche".

1. In un forno preriscaldato, mettere una teglia con il pesce per 30 minuti.

Questo piatto è consigliato per essere servito con vino bianco (secco o semi-dolce).

Torta di pesce

• filetto di trota - 2 chilogrammi;
• pasta lievitata - 1 chilogrammo;
• burro - 50 grammi;
• cipolle - 2 teste;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• alloro;
• piselli pimento;
• sale.

1. Dividere l'impasto in 3 parti. I primi due collegano e stendono l'ovale, 1 centimetro di spessore. Dalla terza parte fai un piccolo cerchio.
2. Lavare e tagliare la trota a pezzi. Salate e pepate.
3. Taglia le verdure, mescola con il pesce.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle.
5. Mettete l'impasto in una teglia da forno, distribuite il pesce con dei verdi, poi sopra gli anelli di cipolla. Alza i bordi del "lato" ovale.
6. Grattugiare il burro su una grattugia e posizionarlo sul ripieno.
7. Torta "chiudere" un piccolo ovale, modificare le estremità della pasta con i lati.
8. Per uscire dal vapore, fare un buco al centro con una forchetta.
9. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
10. Mettere la torta in forno per 60 minuti.

Prima di servire, tagliare il pesce caldo in porzioni.

conclusione

La trota è un pesce prezioso che contiene aminoacidi essenziali, grassi, vitamine e minerali. Tutti i suoi componenti hanno un effetto benefico sul grasso, sul colesterolo, sul metabolismo proteico, migliorano l'assorbimento del glucosio, partecipano alla formazione dei globuli rossi. La carne di trota resiste ai processi ossidativi, prolunga la giovinezza del corpo, normalizza la pressione.

L'unicità del pesce risiede nell'alto contenuto di acidi omega-3 benefici che il corpo umano non può sviluppare da solo. Questi composti hanno un effetto antinfiammatorio, mantengono il tono vascolare, aumentano l'immunità, migliorano la condizione delle membrane mucose, rallentano la formazione di placche aterosclerotiche e coaguli di sangue. Inoltre, l'omega-3 è incluso nella struttura delle membrane cellulari, le cui proprietà determinano l'efficienza del cuore, della retina, del cervello e della trasmissione del segnale tra le cellule nervose.

Si consiglia di usare trote cautele per le persone con ulcere allo stomaco, allergie, malattie del fegato, ulcere duodenali.

Nel pesce fresco, la pelle è lucida, gli occhi sono chiari e sporgenti, le branchie sono rosse, umide, la carne è bianca o rosa chiaro, densa. La carcassa congelata può essere conservata in frigorifero per non più di 3 mesi. In modo che i pesci non escano e non perdano il loro gusto piccante, i pezzi sono bolliti o fritti per non più di 10 minuti.

Il sushi giapponese, i piatti principali, le zuppe, il sashimi, il tartaro e le salse sono preparati sulla base di trote.

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Tipi e abitudini della trota

Le trote sono diverse specie di salmoni che popolano diversi bacini artificiali in tutta la Russia.

Questo pesce ha un alto valore commerciale, è di grande interesse per gli atleti, i pescatori dilettanti.

Catturare un nobile abitante subacqueo non è facile, questo richiede un'abilità speciale, un po 'di esperienza.

I buongustai hanno a lungo apprezzato il più alto valore nutrizionale della trota.

Nella carne di questo pesce contiene tutta una serie di vitamine, oligoelementi necessari per la normale vita umana. La trota è cucinata con molti piatti.

È in umido, bollito, fritto, affumicato, salato, cotto in forno. Il pesce viene consumato anche quando congelato crudo, il suo caviale è considerato un prodotto prelibato.

Tipi di trote

Il nome della trota è collettivo, comune a diverse specie di salmone:

• char;
• salmone nobile e pacifico.

Tre specie di trote possono essere trovate in numerosi corpi idrici della Russia:

• ruscelli;
• Lago (altri nomi - Kumzha, Carelia);
• trota arcobaleno

La trota di ruscello è una forma d'acqua dolce della trota di mare, un pesce che passa. Tuttavia, le abitudini della trota di ruscello sono diverse: non migrano dal suo corpo idrico nativo.

Per un'esistenza comoda, trota di trote, fiumi veloci, sono necessari corsi d'acqua pulita e fredda. Il peso standard della trota d'acqua dolce è di 1-2 kg.

Gli individui in condizioni particolarmente favorevoli possono crescere fino a 12 kg.

Il lago, lei è una trota marrone, la trota della Carelia preferisce vivere in laghi di acque profonde con acqua fredda. Il posto ideale per questo sono i laghi della Carelia, la penisola di Kola, il lago Onega, il lago Ladoga. trota di lago

Questo è un pesce solido di dimensioni (fino a 1 metro di lunghezza) che cade in stormi, il più delle volte passa il tempo a una profondità di 100 metri.

La trota arcobaleno è salmone del Pacifico. Questa specie è più comune nelle acque russe. Molte attività di pesca sono impegnate nell'allevamento industriale di trote arcobaleno. trota arcobaleno

Questo è un predatore, che è abitato da serbatoi (stagni) pagati, i pescatori dilettanti lo catturano con l'aiuto della rotazione.

Aspetto del pesce

Tutti i tipi di trota sono caratterizzati da una forma del corpo simile. Il bel pesce ha un corpo denso e potente che ricorda un fuso. La sua testa è piccola, forma troncata.

Gli occhi della trota sono piccoli, leggeri, quasi trasparenti, la visione è eccellente, è perfettamente orientata nelle profondità dell'acqua. C'è ancora una cosa per quanto riguarda la visione della trota.

Attentamente guarda fuori per la preda, mentre contemporaneamente si concentra con entrambi gli occhi, cioè, guardando contemporaneamente in direzioni diverse.

La trota è una bellezza, non puoi confonderla con altri pesci. Innumerevoli macchiette multicolori aggiungono un decorativismo insolito al suo corpo.

Le pinne dorsali del pesce sono coperte da punti scuri, quelli ventrale hanno un colore leggermente giallastro.

Il corpo del pesce è coperto da uno strato di muco e piccole squame. Sulle scale dell'addome sono più dense.

Il corpo della trota è un po 'appiattito dai lati, ha più di 60 vertebre. La pinna sul dorso è lunga, stretta, composta da diversi raggi ordinari e una moltitudine di rami.

Dietro la pinna dorsale c'è una pinna grassa, il cui bordo è spesso scuro. Questa pinna è il marchio di identificazione di tutti i pesci del salmone.

Le pinne pettorali e pelviche della trota sono composte da 100 raggi, sono 300 nell'ano ma più di 20 nella caudale.

La parte addominale è leggera, con una lucentezza giallastra. Le copertine sono caratterizzate da un colore dorato, le branchie stesse sono rosa o rosse.

Se il fondo è fangoso o torboso, il corpo del pesce si scurisce. La trota cambia colore durante la deposizione delle uova.

Diventa molto più scuro, le macchie sui lati possono apparire e scomparire.

La trota di ruscello ha un colore brunastro, la sua testa e la schiena hanno spesso un colore nero scuro.

Il corpo della trota di ruscello è decorato con macchioline rosse e nere, per le quali ha ricevuto il secondo nome - poro.

La trota arcobaleno è molto più leggera, ai lati del corpo è decorata con una striscia rosso-viola che ricorda un arcobaleno.

Le femmine di trota sembrano più solide, più grandi dei maschi. L'aspettativa di vita di questo pesce è di 12-20 anni.

La trota più ben nutrita si trova nel Mar Caspio, gli amanti possono catturare esemplari del peso di 50 kg.

Habitat di trote

La trota di ruscello sceglie spesso i posti con le chiavi di lancio dove l'acqua non si riscalda.

Spesso può essere trovato sulle secche dietro vari rifugi, adora le aree con flusso lento, fermandosi prima o dopo di loro.

In estate trova piccole fosse con una corrente lenta, ombreggiate da corone di alberi e arbusti.

Le abitudini della trota arcobaleno sono simili ai pesci del ruscello. Per il suo campeggio sceglie rifugi: pietre, ostacoli, terreni sconnessi.

Nelle giornate limpide, le trote sono inattive, il tempo nuvoloso cambia radicalmente il suo comportamento, il predatore caccia attivamente.

In estate, le trote marroni arrivano spesso nella zona costiera. Per una vita comoda, ha bisogno di una profondità considerevole - 50-100 metri.

Spesso si muove vicino al giorno stesso, o si trova in mezzo all'acqua.

dieta

La trota è un predatore. All'inizio della vita, i giovani pesci usano attivamente il plancton per il cibo. La dieta del pesce adulto è molto varia, si mangia:

• piccoli pesci;
• frutti di mare;
• invertebrati di piccolo fondo;
• larve di insetti vicini;
• coleotteri, cavallette, farfalle, altri insetti che cadono nell'acqua;
• rane;
• piccoli mammiferi che nuotano attraverso l'acqua;
• cibo vegetale

Come esca su stagni pagati per catturare trote ingannevole, dubbia e prudente, vengono spesso usati pane, pasta e mais conservato.

Produzione di trote

Questo pesce si genera in modi diversi, a seconda di dove vivi e della specie. La trota marrone genera 2 volte l'anno:

• da dicembre a febbraio;
• da giugno ad agosto.

La deposizione delle trote di lago avviene ad una profondità considerevole, raggiungendo talvolta i 100 metri, il che non consente agli ittiologi di osservare.

È noto che la trota femmina può deporre circa 1500 uova. Più tardi, vengono fuori gli avannotti, la cui dimensione è di circa 1,5 cm.

La trota di ruscello diventa un esemplare maturo per circa 3-4 anni. Ha un periodo di deposizione delle uova - da novembre a dicembre.

La temperatura dell'acqua dovrebbe essere entro +6 gradi.

Per deporre le uova, il pesce sceglie i posti speciali - aree poco profonde-rocciose-ciottolose con una corrente veloce.

Un tempo, la femmina genera 200-500 uova. Pokylevyvanie fry arriva nei primi giorni di primavera.

La deposizione delle trote arcobaleno inizia allo stesso modo, a 3-4 anni di età. Tempo di riproduzione in condizioni naturali - marzo-aprile.

Grandi uova di trota arcobaleno, con un diametro di 4,5-6,0 mm, maturano due mesi.

Il pesce lancia fino a 2 mila uova. La trota arcobaleno si sviluppa più intensamente della trota di ruscello, trasferisce facilmente l'innalzamento della temperatura a 20 ° C.

Per questo motivo, questo tipo di trota è molto popolare tra gli allevatori di pesci.

In condizioni speciali di detenzione, non ne ha bisogno.

http://kempfish.ru/vidy-i-povadki-foreli/

Pesce trota

La trota è un nome che unisce diverse forme e tipi di pesci d'acqua dolce in una volta, che appartengono alla famiglia dei Salmonidi (Salmonidi). Le trote sono incluse in tre dei sette generi esistenti della famiglia: i carri (Salvelinus), il salmone (Salmo) e il salmone del Pacifico (Oncorhynchus).

Contenuto dell'articolo:

Descrizione della trota

Le trote sono caratterizzate da diverse caratteristiche comuni. Nella decima parte del loro corpo relativamente grande, situato sotto la linea laterale e davanti alla verticale, che è abbassata dalla pinna dorsale, ci sono 15-24 scale. Il numero totale di scale sopra la pinna anale varia da tredici a diciannove. Il corpo del pesce è in vari gradi compresso dai lati, e il muso corto ha un caratteristico troncamento. Sull'apertura sono numerosi i denti.

aspetto

L'aspetto di una trota dipende direttamente dall'appartenenza di questo pesce a un certo tipo:

• Una trota di ruscello è un pesce capace di crescere più di mezzo metro di lunghezza, e all'età di dieci anni l'individuo raggiunge il peso di dodici chilogrammi. Per questo rappresentante piuttosto numeroso della famiglia, è caratteristica la presenza di un corpo allungato, coperto di dimensioni molto piccole ma con scaglie piuttosto dense. La trota di ruscello ha piccole pinne e una grande bocca punteggiata da numerosi denti;
• La trota di lago è un pesce con un corpo più forte rispetto alla trota di ruscello. La testa è compressa, quindi la linea laterale è chiaramente visibile. Il colore è diverso sul retro rosso-marrone, così come i lati e il ventre argentati. A volte numerosi granelli neri sono presenti sulle squame della trota di lago;
• Trota arcobaleno - pesce d'acqua dolce, caratterizzato da un corpo piuttosto lungo. Il peso medio di un pesce adulto è di circa sei chilogrammi. Il corpo è ricoperto da scaglie molto piccole e relativamente dense. La principale differenza rispetto ai compagni è rappresentata dalla presenza di una striscia pronunciata di colore rosa sul ventre.

Diversi tipi di trote si differenziano per la colorazione, a seconda delle condizioni dell'attività vitale, ma il colore verde oliva scuro con tonalità verdognola è considerato classico.

Questo è interessante! Secondo alcune osservazioni, le trote ben nutrite sono sempre più monotone con un numero minimo di macchie, ma la decolorazione è molto probabilmente causata dal movimento di pesci da un serbatoio naturale ad acque artificiali o viceversa.

Carattere e stile di vita

Ogni tipo di trota differisce nelle sue abitudini individuali, ma la natura e il comportamento di questo pesce dipende anche direttamente dalle condizioni meteorologiche, dall'habitat e anche dalle caratteristiche della stagione. Ad esempio, molti rappresentanti delle cosiddette specie di trote "locali" marroni sono in grado di effettuare migrazioni attive. Il pesce non si muove troppo globalmente rispetto alla trota di mare, ma può spostarsi costantemente verso l'alto o a valle durante la deposizione delle uova, quando si nutre o si cerca un habitat. Anche le trote di lago possono effettuare tali migrazioni.

In inverno, le trote escono di seguito e preferiscono stare vicino alle sorgenti o nelle parti più profonde dei fiumi, il più vicino possibile alla parte inferiore del bacino. Le fangose ​​acque sorgive e le inondazioni molto spesso costringono tali pesci a tenersi vicino a coste scoscese, ma con l'inizio dell'estate, le trote si muovono attivamente sotto cascate, nelle piscine e sui tornanti del fiume, dove si formano i vortici. In questi luoghi, le trote vivono sedentarie e solitarie fino all'inizio del profondo autunno.

Quanto vive una trota

La durata media della vita della trota che vive nell'acqua del lago è notevolmente più lunga di quella di qualsiasi altra nave fluviale. Di norma, la trota di lago vive da diversi decenni e per gli abitanti del fiume il massimo è solo di sette anni.

Questo è interessante! Sulla bilancia della trota ci sono anelli annuali formati mentre il pesce cresce e ha l'aspetto di un nuovo tessuto solido che cresce lungo i bordi. Per gli anelli di questo anno viene calcolata l'età della trota.

Dimorfismo sessuale

I maschi adulti differiscono nel loro aspetto da femmine sessualmente mature. Di norma, il maschio ha una corporatura più piccola, una testa più grande e un numero maggiore di denti. Inoltre, alla fine della mandibola dei vecchi maschi c'è spesso una notevole curva verso l'alto.

Tipi di trote

Le principali specie e sottospecie di trote appartenenti a diversi generi di membri della famiglia Salmon sono:

• Il genere Salmo comprende: trota adriatica (Salmo obtusirostris); Ruscello, trota di lago o trota fario (Salmo trutta); Trota turca a testa piatta (Salmo platycephalus), Trota-Letnitsa (Salmo letnica); Trota marmorata (Salmo trutta marmoratus) e trota Amudarya (Salmo trutta oxianus), nonché trota Sevan (Salmo ischchan);
• Il genere Oncorhynchus comprende: trota dell'Arizona (apcor Oncorhynchus); Salmone Clark (Oncorhynchus clarki); Trout Biwa (Oncorhynchus masou rhodurus); Trout Gil (Oncorhynchus gilae); Trota dorata (Oncorhynchus aguabonita) e Mikizhu (Oncorhynchus mykiss);
• Il genere Salvelinus (Loaches) comprende: Salvelinus fontinalis timagamiensis; American Palia (Salvelinus fontinalis); Carbo dalla testa grossa (Salvelinus confluentus); Malmu (Salvelinus malma) e Lake Brook-Cristiwomer (Salvelinus namaycush), così come l'estinto Silver Loach (Salvelinus fontinalis agassizi).

Dal punto di vista della genetica, la trota di lago è la più eterogenea tra tutti i vertebrati. Ad esempio, la popolazione britannica di trote selvatiche è rappresentata da variazioni, il cui numero totale è incomparabilmente maggiore di quello di tutte le persone prese insieme sul nostro pianeta.

Questo è interessante! Il lago e la trota arcobaleno sono attribuiti alla famiglia dei Salmoni (Salmonidi), ma sono rappresentanti di diversi generi e specie con gli stessi antenati, che sono stati divisi in un paio di gruppi alcuni milioni di anni fa.

Habitat, gli habitat

L'habitat di diversi tipi di trote è molto esteso. I rappresentanti della famiglia si trovano quasi ovunque, dove ci sono laghi con acqua limpida, fiumi o torrenti di montagna. Un numero significativo vive in corpi d'acqua dolce nel Mediterraneo e nell'Europa occidentale. In America e in Norvegia, la trota è un oggetto molto popolare della pesca sportiva.

La trota marrone vive in acque estremamente pulite e fresche, dove spesso si radunano e si trovano a grandi profondità. La trota di ruscello appartiene alla categoria delle specie migratrici, in quanto è in grado di dimorare non solo nelle acque salate, ma anche nelle acque dolci, dove diverse persone si uniscono in scuole non troppo numerose. Questo tipo di trota privilegia le aree con un afflusso di acqua pura e arricchita con sufficiente ossigeno.

Rappresentanti delle specie di trota arcobaleno si trovano all'interno della costa del Pacifico, così come vicino al continente nordamericano in corpi d'acqua di acqua dolce. Relativamente recentemente, i rappresentanti delle specie sono stati spostati artificialmente nelle acque di Australia, Giappone, Nuova Zelanda, Madagascar e Sud Africa, dove si sono insediati con successo. Le trote arcobaleno non amano la luce solare in eccesso, quindi durante il giorno cerca di nascondersi tra gli ostacoli o le pietre.

In Russia, i rappresentanti della famiglia Salmon si trovano sul territorio della penisola di Kola, nelle acque del Mar Baltico, Caspian, Azov, White and Black Seas, nonché nei fiumi della Crimea e Kuban, nelle acque dei laghi Onega, Ladoga, Ilmensky e Peipsi. Inoltre, la trota è incredibilmente popolare nelle condizioni della moderna piscicoltura e coltivata artificialmente su una scala industriale molto ampia.

Trota razione

La trota è un rappresentante tipico dei predatori acquatici. Tali pesci si nutrono di una varietà di insetti e delle loro larve e sono anche in grado di divorare piccoli parenti o uova, girini, scarafaggi, molluschi e persino crostacei. Durante l'alluvione primaverile, il pesce cerca di rimanere vicino agli argini ripidi, dove i numerosi vermi e larve utilizzati dai pesci nella dieta vengono lavati molto attivamente dal terreno costiero con acqua abbondante.

Durante il periodo estivo, la trota sceglie vasche profonde o svolte fluviali, oltre a sezioni di cascate e luoghi in cui l'acqua produce vasche idromassaggio, che consentono al pesce di cacciare efficacemente. Le trote sono alimentate al mattino o alla sera. Durante i forti temporali, le scuole di pesci sono in grado di avvicinarsi alla superficie stessa. In termini di nutrizione, le trote giovani di ogni specie sono completamente senza pretese e per questo motivo crescono estremamente velocemente. In primavera ed estate, tali pesci vengono nutriti con "mangime" volante, che consente di accumulare una quantità sufficiente di grasso.

Riproduzione e prole

Il tempo di deposizione delle trote in diversi habitat naturali è diverso, a seconda del regime di latitudine e temperatura dell'acqua e dell'altezza sul livello del mare. La riproduzione anticipata è osservata nelle zone settentrionali con acqua fredda. Nell'Europa occidentale, la deposizione delle uova a volte avviene in inverno, fino all'ultima decade di gennaio, e negli affluenti della regione del Kuban - in ottobre. La trota dello Yamburg parte per deporre le uova a dicembre. Secondo alcune osservazioni, per la deposizione delle uova, il pesce sceglie spesso le notti di luna piena, ma il picco principale della deposizione delle uova si verifica nel lasso di tempo che va dal tramonto alla piena oscurità, così come nelle ore di prima dell'alba.

Le trote raggiungono la maturità sessuale di circa tre anni, ma anche i maschi di due anni hanno molto spesso una milza piuttosto matura. Le trote adulte non si riproducono in una modalità annuale, ma in un anno. Il numero di caviale negli individui più grandi è di diverse migliaia. Di regola, le femmine di quattro o cinque anni trasportano circa un migliaio di uova, mentre le persone di tre anni sono caratterizzate dalla presenza di 500 uova. Durante la deposizione le trote assumono un colore grigio sporco e le macchie rossastre diventano meno luminose o scompaiono del tutto.

Per la deposizione delle uova, la trota sceglie con fondo roccioso e costellata di ciottoli non troppo grandi. A volte i pesci sono in grado di deporre su pietre piuttosto grandi, in condizioni di fondo ghiaioso e finemente sabbioso. Poco prima di deporre le uova, le femmine, usando la coda, scavare una buca oblunga e poco profonda, liberando la ghiaia dalle alghe e dallo sporco. Una femmina viene spesso seguita da diversi maschi contemporaneamente, ma il bottino viene fecondato da un maschio con il miliardo più maturo.

Questo è interessante! Le trote sono in grado di scegliere il loro partner per i segni olfattivi e visivi, che consente ai membri della famiglia Salmon di ottenere prole con le caratteristiche desiderate, compresa la resistenza a malattie e fattori naturali avversi.

Le uova di trota sono di dimensioni abbastanza grandi, arancioni o rossastre. La comparsa di avannotti della trota di lago è favorita dal lavaggio delle uova con acqua pulita e fredda, satura di una sufficiente quantità di ossigeno. In condizioni esterne favorevoli, gli avannotti crescono molto attivamente e il nutrimento di giovani pesci comprende dafnie, chironomidi e oligoceta.

Nemici naturali

I nemici più pericolosi delle uova in via di sviluppo sono le lucci, i bottatrice ei temoli, così come gli stessi adulti, ma non hanno raggiunto la trota della pubertà. La maggior parte delle persone muoiono nel primo anno di vita. I tassi di mortalità medi durante questo periodo sono del 95% e anche di più. Negli anni successivi, questa cifra scende al 40-60%. I nemici originali della trota, oltre al luccio, alla bottatrice e al temolo, sono anche foche e orsi.

Valore commerciale

La trota è un pesce commerciale prezioso. La pesca industriale è stata a lungo la causa del declino della popolazione di molte specie, tra cui il Sevan.

Oggi, molte fattorie di trote stanno lavorando per risolvere il problema dell'aumento della popolazione di pesci della famiglia Salmon, sollevano rappresentanti di diverse specie nelle fattorie e in speciali allevamenti ittici. Alcune razze di trote appositamente coltivate sono già state in grado di vivere in condizioni create artificialmente per più di trenta generazioni e la Norvegia è diventata il leader in tale allevamento di salmoni.

Popolazione e stato delle specie

La trota è particolarmente sensibile ai cambiamenti climatici e al riscaldamento globale, il che è spiegato dalla dipendenza della popolazione dalla disponibilità di acqua fredda e pulita. A temperature più elevate, c'è un impatto negativo sulle diverse fasi della vita di tali pesci. Inoltre, la cattura di individui attivi riproduttivi ha un impatto negativo sulla popolazione di trote.

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Studi condotti da scienziati nei laghi scozzesi hanno dimostrato in modo affidabile che l'aumento artificiale della popolazione di trote può causare una diminuzione delle dimensioni e del peso medi degli adulti, e varie barriere sotto forma di scarichi, rampe e dighe limitano l'accesso alle trote ai terreni di riproduzione e all'habitat. Attualmente, la trota ha uno stato di protezione medio.

http://simple-fauna.ru/fish/forel/

Specie di trote

Quando si chiede se c'è una trota bianca, molti interrogatori si riferiscono al colore della carne del pesce, non al suo colore. Tutti sanno che una trota è un rappresentante della famiglia dei pesci di salmone che hanno carne rossa, e quindi, avendo visto un pezzo di trota bianca cotta nel loro piatto, in un ristorante o in un bar, iniziano a chiarire, ed è proprio questo il pesce che è stato ordinato ?

La trota di ruscello ha un addome di colore chiaro

La trota è il nome comune (collettivo) di diversi generi di pesci di salmone. Il colore della carne in ciascuna specie è diverso e può essere rosso, rosa o bianco. Per molti aspetti dipende dall'habitat, dal tipo e dalla quantità di cibo. Quel pesce, che viene venduto liberamente in grandi quantità nei negozi e nei supermercati, è trota bianca, coltivata artificialmente negli allevamenti ittici, ovvero trote con carni bianche e in alcuni casi rosa.

L'aspetto della trota

La stragrande maggioranza dei rappresentanti di trote sono piccoli pesci, con una lunghezza del corpo di 25-30 cm e un peso di 200-500 grammi.

Lunghezza della trota di ruscello di circa 30 cm

Tali parametri sono validi principalmente per il ruscello (fiume) e la trota arcobaleno, che vengono coltivati ​​in stagni, gabbie e piscine. Alcuni esemplari possono crescere molto di più e guadagnare peso fino a 1 o 2 chilogrammi, ma tale pesce può essere trovato solo in habitat naturali per la trota, cioè in natura.

Diversi tipi di trote sono colorati in modo diverso, tutto dipende dalle condizioni in cui è cresciuto. Gli individui con un colore verde oliva scuro con una tinta verdastra hanno una colorazione classica. Sui lati leggeri con strisce trasversali, sono chiaramente visibili piccole macchie di colore rosso scuro o nero (in alcuni pesci sono anche circondate da un bordo chiaro). L'addome è bianco con una sfumatura di grigio (a volte cast in rame).

Varietà di trote: presenta differenze di aspetto a causa delle caratteristiche dell'habitat

Se consideriamo nel suo complesso, si può determinare che una trota ha toni scuri prevalenti e l'altra luce. Dipende dal cibo che il pesce mangia, dalla trasparenza e dalla composizione dell'acqua nel serbatoio in cui vive, dal periodo dell'anno e in alcuni casi dal colore del fondo. Per esempio, gli individui argentei leggeri predominano nell'acqua calcarea, e se il fondo è coperto di limo o è torboso, allora il colore della trota sarà scuro. In presenza di cibo abbondante, che è facilmente accessibile ai pesci, le macchie sui lati possono essere assenti, e quando si cambia il serbatoio può sparire e apparire insieme alle strisce.

Varietà di trota

Le trote vivono nei mari, nei laghi d'acqua dolce, nei grandi fiumi e nei piccoli corsi d'acqua. Alcune specie possono cambiare il loro habitat: la trota di lago, lasciando la deposizione nel fiume, lascia la sua discendenza lì, alcuni dei quali possono rimanere per vivere nel fiume, e alcuni ritornano al lago. Lo stesso può capitare con la trota di mare che si genera nei fiumi di acqua dolce.

Trota di lago

Tutte le specie di trote sono racchiuse in tre generi principali, che comprendono diverse varietà.

Specie di trote in natura

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• lago;
• una grande testa;
• d'argento;
• Malm;
• Palia (trota americana).

Il genere salmone del Pacifico contiene tali specie di trote:

• trota arcobaleno;
• Trota di Gila;
• trota di mare biwa;
• oro marino;
• caucasica;
• Salmone Apache.

La trota appartiene al genere del salmone nobile:

• Sevan;
• di marmo;
• Ohrid;
• Amudarya;
• Adriatico;
• testa piatta;
• trota fario.

habitat

L'habitat naturale della trota bianca

La trota vive in mare, fiumi, laghi, grandi corsi d'acqua. Il più diffuso negli Stati Uniti e in Norvegia, paesi in cui la pesca alla trota sportiva è molto popolare. In Europa, può essere trovato in fiumi di montagna o foresta (torrenti), con una corrente veloce, la cui acqua è ricca di ossigeno. Un sacco di trote in laghi come Onega e Ladoga. Nel posto speciale si trova l'altopiano Lago Sevan, in Armenia - si trova una specie di trota, che non si trova da nessun'altra parte, quindi è unica. I bacini idrici d'acqua profonda della penisola di Kola sono ricchi di trote. Un sacco di trote nei paesi baltici, dove vive nei fiumi che sfociano nel Mar Baltico.

Gli habitat possono cambiare o espandersi. Così, per esempio, è successo con la trota arcobaleno, che inizialmente si poteva trovare solo in Nord America, e ora è onnipresente in quasi tutta l'Europa, poiché è stata importata e riprodotta con mezzi artificiali.

Allevamento di trote

Stagni per la coltivazione di trote

Per scopi industriali, per l'industria alimentare, la trota può essere coltivata artificialmente (divorziata) in stagni, gabbie su vasti stagni e piscine di allevamenti ittici, con condizioni adeguate per l'habitat di questo pesce.

In grandi quantità, la consegna della trota è possibile solo in questo modo, dal momento che in natura questo pesce viene catturato solo con un'esca e non si può parlare di un gran numero di pesci pescati.

La specie più adatta per crescere in uno spazio limitato è la trota arcobaleno e il torrente (fiume).

Le uova di trota possono essere di dimensioni diverse a seconda dell'età dell'individuo.

Dato che ci vogliono circa un anno e mezzo per ottenere un peso commerciale di 500 grammi, i campioni più grandi, in condizioni artificiali, possono essere trovati solo se sono cresciuti come gregge genitori o per produrre caviale che sarà processato (salato) per la vendita.

In un posto speciale si ottiene il caviale di trote per il cibo. A causa del fatto che questo pesce diventa maturo non prima di tre anni di vita e il numero di uova di una femmina è piuttosto piccolo (da 1000 a 3000 uova), il valore di questo prodotto è molto più alto di quello di altri pesci le cui uova (nero e rosso) ) è un prodotto gastronomico.

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