Il cavolo è una pianta vegetale singola e biennale della famiglia Cruciferous, una coltura comune. Il cavolo rosso è il parente più prossimo del cavolo bianco, ha una struttura della testa simile, le cui foglie si adattano perfettamente alla presa e hanno un colore viola brillante. Il gusto del cavolo rosso crudo è leggermente scarso, con un sapore di cavolo brillante.

Il cavolo rosso è apparso in Russia alla fine del XVII secolo dall'Europa occidentale, dove la pianta si è diffusa dai paesi mediterranei. Il cavolo rosso non è così popolare come il cavolo bianco a cui siamo abituati: è più spesso usato in Asia e nei paesi nordici.

Cavolo rosso calorico

Il cavolo rosso calorico è di 24 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche del cavolo rosso

Il cavolo rosso contiene fibre alimentari non digeribili che, gonfiandosi nello stomaco, puliscono delicatamente la parete intestinale da muco e scorie, contribuiscono alla rimozione di metalli pesanti e radionuclidi dal corpo. Nella sua composizione chimica, la verdura ha: beta-carotene, vitamine del gruppo B, A, C, H e PP, oltre a minerali, tra cui potassio, magnesio, selenio e ferro. Si consiglia di utilizzare il cavolo rosso per mantenere l'elasticità delle pareti dei vasi e aumentare l'elasticità dei capillari. La verdura contiene una certa quantità di proteine, antocianine e phytoncides che contribuiscono al mantenimento dell'immunità (calorico). La combinazione di basso contenuto calorico, alto contenuto di fibre e sazietà rendono il cavolo rosso un prodotto indispensabile per diete e giorni di digiuno.

Danno al cavolo rosso

In rari casi, si trova l'intolleranza individuale del vegetale, altrimenti il ​​cavolo non dovrebbe essere consumato in quantità eccessive per evitare spiacevoli sensazioni allo stomaco (gonfiore e forte formazione di gas). Non è consigliabile mangiare le foglie superiori e il ceppo di cavolo, possono accumulare pesticidi.

Selezione e conservazione del cavolo rosso

Una testa di cavolo rosso dovrebbe essere denso, pesante, di colore viola scuro, senza macchie scure, tagli e segni di marciume o presenza di muffa. Conservare il cavolo rosso in un luogo fresco senza accesso alla luce diretta.

Cavolo rosso in cucina

Il cavolo rosso è quasi un vegetale universale, si mangia crudo, in salamoia, salato, in umido, cotto e bollito. Cavolo sottilmente tagliuzzato condito con succo di limone e olio d'oliva è un contorno veloce, nutriente, gustoso e sano per i piatti di carne.

Guarda la ricetta per un'utile insalata di cavolo rosso nel video "Insalata di cavolo rosso" nello show televisivo EdaHDTelevision.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/red-cabbage

Cavolo rosso - un magazzino di vitamine sul tuo tavolo

Molti preferiscono il cavolo bianco, passando ingiustamente sul rosso. In realtà, il cavolo rosso è molto più alto in valore nutrizionale rispetto alla sua "sorella più vicina". La verdura è incredibilmente sana e gustosa, ha un aspetto attraente e un aroma gradevole. Può essere consumato sia in forma grezza che elaborata.

A che cosa serve il cavolo rosso e un vegetale può causare danni? Perché i nutrizionisti lo consigliano nella tua dieta quotidiana? E quali sono le ricette per il cavolo rosso. Vediamo.

Caratteristiche speciali

Belle verdure della patria - paesi mediterranei. Per molti secoli, la cultura vegetale è stata apprezzata non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà benefiche. È stato usato sia per la preparazione di piatti deliziosi, sia per scopi medici. Il vegetale arrivò in Russia alla fine del 19 ° secolo, e immediatamente attratto dense, piccole teste di colori insoliti. Il cavolo rimane succoso per lungo tempo, è ben tenuto tutto l'inverno e col tempo non perde le sue proprietà benefiche.

Il prodotto è popolare in tutti i paesi del mondo. Utilizzato principalmente nella preparazione di insalate fresche, si sposa bene con molti ingredienti. Inoltre aggiunto alla preparazione dei piatti principali, stufati di verdure, casseruole. Kvas cavolo, decapato, usato per decorare i piatti. Inoltre è usato come colorante alimentare naturale nella preparazione di impasti, creme, salse.

Contenuto calorico

Il cavolo rosso contiene la quantità massima di fibre e il 90% di acqua. Il prodotto è indispensabile nella dieta. A valore nutrizionale, è il doppio del cavolo normale. Questo è un vero magazzino di sostanze nutritive.

La struttura comprende:

• potassio;
• vitamine K, A, B, PP, C;
• ferro;
• magnesio;
• calcio;
• selenio;
• volatili;
• antociani.

Il contenuto calorico di 100 grammi di un prodotto è solo 31 Kcal.

Proprietà utili di cavolo rosso

Si raccomanda di mangiare verdure non solo crude, ma anche lavorate. A causa del basso contenuto calorico, il consumo giornaliero è raccomandato per l'obesità.

Qual è l'uso di questo ortaggio per il corpo:

• i nutrizionisti raccomandano di includere le verdure nella dieta come profilassi contro le infezioni di malattie infettive, virali, batteriche;
• è dimostrato che l'ortaggio aiuta nel trattamento delle malattie infiammatorie, allevia il gonfiore, elimina il dolore alle articolazioni, i muscoli;
• in forma fermentata - una fonte indispensabile di vitamina C e un antibiotico naturale ad ampio spettro;
• a causa dell'alto contenuto di macro e microelementi, le difese dell'organismo vengono potenziate, l'immunità viene rafforzata;
• il prodotto è un probiotico naturale che normalizza i processi digestivi e metabolici ripristinando l'equilibrio disturbato della microflora intestinale;
• lo sviluppo di malattie ossee è prevenuto;
• il cavolo è utile nelle malattie di Huntington, Alzheimer, Parkinson;
• efficace profilassi contro lo sviluppo di malattie oncologiche (particolarmente utile per coloro che hanno una predisposizione al cancro al seno);
• è stato a lungo utilizzato nel trattamento di malattie polmonari, tra cui la tubercolosi (succo di cavolo aiuta con polmonite, bronchite);
• l'uso regolare normalizza i livelli di colesterolo, pH e zucchero nel sangue, migliora la formazione del sangue;
• sostanza antocianina rafforza il muscolo cardiaco, i vasi sanguigni, protegge dalle radiazioni;
• normalizza la pressione sanguigna;
• attiva l'attività della ghiandola tiroidea;
• il succo ha proprietà curative;
• la vista migliora, il rischio di sviluppo di una cateratta, un glaucoma diminuisce.

Un fatto interessante! Ai vecchi tempi, il cavolo rosso veniva consumato di fronte a molte feste. Ciò ha aiutato il corpo ad affrontare la digestione del cibo senza le conseguenze di sintomi spiacevoli.

E ora il vegetale è considerato un rimedio universale popolare nel trattamento di numerose malattie.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Le proprietà benefiche del cavolo rosso si manifestano non solo nei piatti dietetici, ma anche quando applicati esternamente:

1. Quando la bronchite è efficace è un decotto caldo di cavolo viola. Per la sua preparazione, 100 g di foglie vengono tritate finemente e si versano 200 g di acqua bollente. Un'ora dopo, il brodo viene filtrato e diviso in 3 parti. Prendi la medicina calda, 3 volte al giorno, fino al completo recupero.
2. Quando le foglie di tromboflebite vengono usate come compresse. Sono imbrattati con stringhe d'api, applicati alle aree problematiche, fissati con una benda e lasciati per 1-2 ore.
3. Per migliorare la condizione della pelle utilizzando un lavaggio con un decotto di cavolo blu. Per preparare il decotto, 1 parte delle foglie di cavolo tritate viene versata con 2 parti di acqua bollente e infusa per un'ora. Il decotto pronto deve essere filtrato e raffreddato.

Cavolo rosso durante la gravidanza

Cavolo rosso durante la gravidanza può essere consumato se non c'è intolleranza individuale.

Grato all'alto contenuto di acido ascorbico, l'uso del prodotto contribuirà alla protezione del corpo della futura madre dai raffreddori. La vitamina A e il calcio miglioreranno la condizione della pelle, dei capelli e dei denti, che è molto importante in questo periodo. E, naturalmente, la ricca composizione chimica del cavolo rosso influirà positivamente sullo sviluppo sano del feto del bambino.

Danno, controindicazioni

• intolleranza individuale;
• esacerbazione delle malattie dell'apparato digerente;
• ulcera allo stomaco;
• Morbo di Crohn;
• allattamento al seno (può causare coliche in un bambino);
• bambini sotto 1 anno.

Come ogni verdura, il cavolo blu può contenere molti nitrati. Per proteggerti dai loro effetti, dovresti rimuovere le foglie superiori dalla testa della testa e buttarle fuori, inviare lo stelo nello stesso punto. È in esso che sono concentrati i nitrati e altre sostanze nocive.

conclusione

Il cavolo rosso sarà la fonte di un gran numero di sostanze nutritive. Se inserisci il prodotto nella tua dieta quotidiana, puoi rafforzare tutti gli organi e i sistemi del corpo e curare le malattie croniche. Per non parlare del fatto che il vegetale sarà un ottimo prodotto che migliora il gusto di molti piatti.

http://disbakter.ru/polza-fioletovoj-kapusty.html

Cavolo rosso: composizione e BZHU, benefici e danni al corpo, ricette di cucina

Il cavolo rosso è una verdura ipocalorica le cui proprietà benefiche sono utilizzate in medicina, dietetica, cosmetologia e cucina. I medici raccomandano di mangiare cavoli 2-3 volte a settimana per migliorare le condizioni fisiche generali del corpo.

IMPORTANTE DA SAPERE! L'indovina Nina: "Il denaro sarà sempre in abbondanza se messo sotto il cuscino." Per saperne di più >>

Uno studio condotto da un gruppo di scienziati dalla Danimarca, ha scoperto la capacità delle verdure di ridurre il rischio di sviluppare il cancro al seno di 2 volte. Inoltre, i medici hanno dimostrato che il consumo regolare di cavolo rosso normalizza la pressione nell'ipertensione e rafforza il sistema nervoso.

Il cavolo rosso è una pianta biennale di forma rotonda o ovale. Il peso di una testa raggiunge in media da 1 a 3 chilogrammi. Il colore delle foglie esterne è viola chiaro o rosso-viola. È causato dal contenuto nella composizione di antociani - sostanze pigmentate che conferiscono alle piante colori unici. La cultura ama terreni leggeri e fertili e permeabili.

Il cavolo lilla differisce dal cavolo bianco nel suo alto contenuto di acido ascorbico e proteine. Ha un sapore più dolce del bianco e le sue foglie sono più dense nella struttura. Il cavolo rosso viene conservato più a lungo senza perdere le sue proprietà benefiche, quindi in cucina viene aggiunto alle insalate e vengono preparati i contorni. Il bianco vegetale viene utilizzato principalmente per cucinare i primi piatti: borscht, spiedini, zuppa di cavolo, involtini di cavolo, ecc.

La verdura è ampiamente diffusa in tutto il mondo grazie alla sua ricca composizione, che viene data nella tabella:

A causa del basso contenuto calorico del vegetale si raccomanda di includere nella dieta per la perdita di peso. Nutre il corpo con vitamine e un effetto benefico sui processi di digestione.

La dose giornaliera di consumo di cavolo rosso per un adulto è di 200 grammi. Può essere consumato sia crudo che in vari piatti.

Valore energetico e valore nutrizionale (BZHU) per 100 g:

Calorie: 28 kcal.

Il cavolo rosso ha un effetto benefico sul corpo grazie alla sua ricca composizione:

1. 1. Vitamine e minerali stimolano il cervello, aumentano la concentrazione e migliorano la memoria. I piatti di cavolo rosso sono raccomandati per includere nella dieta di bambini in età scolare, studenti, lavoratori della conoscenza.
2. 2. A causa dell'alto contenuto di acido ascorbico nella composizione del cavolo rafforza i vasi sanguigni, riducendo il rischio di sanguinamento durante il parto, e impedisce anche il verificarsi di mughetto e anemia. I medici consigliano di utilizzare questo vegetale in donne in gravidanza.
3. 3. La fibra è indispensabile per perdere peso. Soddisfa la fame e pulisce l'intestino dall'accumulo di sostanze nocive. Il consumo regolare di verdure ricche di fibre, aiuta ad accelerare il processo di perdita di peso.
4. 4. L'acido folico normalizza la microflora intestinale. I medici raccomandano che le persone che praticano regolarmente sport, aumentino il numero di prodotti nel menu, ricchi di acido folico.
5. 5. Il succo di foglie di cavolo porta gli stessi benefici della verdura fresca. Riduce il rischio di cancro e normalizza il metabolismo. Basta un giorno per bere 100 ml di una bevanda naturale per sentire il miglioramento della salute. Risciacquare la bocca con il succo rafforza lo smalto dei denti.

In alcuni casi, il consumo di cavoli nel cibo può danneggiare il corpo umano e provocare un deterioramento della salute.

L'eccessivo consumo di vegetali si manifesta sotto forma dei seguenti sintomi negativi: eruttazione, distensione addominale, flatulenza.

Controindicazioni, alla presenza di cui è consigliato usare cavolo solo dopo aver consultato un dottore:

• Intolleranza individuale
• Ipotiroidismo.
• Malattie dell'intestino e dello stomaco nella fase acuta.
• Ricezione delle droghe mediche che fluidificano il sangue.
• Gastrite ad alta acidità.
• Malattia infiammatoria dell'intestino tenue.
• Colite.
• La diarrea.

I piatti di cavolo rosso vengono preparati rapidamente e includono prodotti disponibili. In tutto il mondo sono popolari le insalate dietetiche di questo ortaggio.

Il cavolo rosso è combinato con:

• carote;
• sedano;
• cetrioli;
• mais;
• altri ingredienti dietetici.

Puoi anche fare un contorno per piatti di carne. Quanto segue descrive le ricette popolari per la preparazione di questo ortaggio.

• cavolo - 1 testa di media grandezza;
• mele agrodolci - 2 pezzi;
• cipolle rosse - 1 pz.;
• mirtilli rossi grattugiati - 2 cucchiai. l.;
• burro - 50 g;
• aceto di mele 6% - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• noce moscata macinata - 1/4 cucchiaino;
• sale.

1. 1. Trita finemente la cipolla e friggi nel burro con una leggera tonalità dorata.
2. 2. Tagliare il cavolo a strisce, grattugiare le mele con una grattugia grande.
3. 3. Aggiungi il cavolo alla cipolla e friggi a fuoco medio per 1-2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere mele, zucchero, aceto e noce moscata. Fai bollire per 40 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso. Dopo il tempo assegnato, aggiungi i mirtilli e fai sobbollire il cavolo per altri 20 minuti.

Decorare il piatto con erbe fresche.

Ingredienti per l'insalata:

• cavolo - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• mela verde acida - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• sedano - 1 pz.;
• aneto - 30 g;
• panna acida 15% - 3 cucchiai. l.;
• Yogurt - 3 cucchiai. l.;
• aceto di sidro di mele 6% - 1 cucchiaio. l.;
• semi di senape - 1 cucchiaino;
• zucchero, sale

1. 1. Grattugiare le carote. Tagliare a pezzi strisce di cavolo, mela e sedano.
2. 2. Per rendere l'insalata più succosa, aggiungi un po 'di sale e cavolo con le mani, in modo che inizi il succo.
3. 3. Preparare un condimento: mescolare yogurt naturale, panna acida, senape, aceto di sidro di mele, aneto tritato e aggiungere lo zucchero sulla punta del coltello.
4. 4. In una ciotola profonda, unire le verdure tagliate e versarle sopra la salsa.
5. 5. Metti l'insalata in frigorifero per infondere (2 ore) in modo che il suo sapore sia più luminoso e più saturo.

E un po 'sui segreti.

La storia di uno dei nostri lettori Irina Volodina:

I miei occhi erano particolarmente frustranti, circondati da grandi rughe più occhiaie e gonfiore. Come rimuovere rughe e borse sotto gli occhi completamente? Come affrontare gonfiore e arrossamento? Ma niente è così vecchio o giovane come i suoi occhi.

Ma come ringiovanirli? Chirurgia plastica? Ho scoperto - non meno di 5 mila dollari. Procedure hardware - fotoringiovanimento, pilling gas-liquido, radio lifting, laser lifting? Leggermente più accessibile - il corso è di 1,5-2 mila dollari. E quando trovare tutto questo tempo? Sì, e ancora costoso. Soprattutto ora. Pertanto, per me stesso, ho scelto un altro modo.

http://nadietu.net/dietary-products/cabbage/krasnaya-kapusta.html

Quanto utile cavolo rosso

Verdure e frutta sono veri amici del corpo. Aiutano a mantenere il sano funzionamento di tutti gli organi e sistemi. Una delle colture più preziose è il cavolo rosso, contraddistinto da colori brillanti e dal gusto specifico, leggermente amarognolo.

Fu portata in Russia dai paesi europei nel 17 ° secolo. La patria è considerata il Mediterraneo. Ma si è abituata perfettamente nella nostra patria e la sua coltivazione non presenta problemi.

La bellezza rossa ha meno popolarità del bianco. Ma assolutamente non meritava un simile atteggiamento. La sua composizione non è inferiore al congenere bianco, e alcune vitamine si trovano in maggiore concentrazione.

Composizione e contenuto calorico di cavolo crudo e bollito

Nonostante il fatto che il cavolo rosso sia simile alla sua varietà bianca, differisce da esso nella composizione chimica e in alcune proprietà. Quindi, 100 g di cavolo rosso coprono un quinto del fabbisogno giornaliero di potassio del corpo.

La verdura rossa è composta da:

• una grande varietà di vitamine - gruppi B, A, C, K, U, PP, E e N. Inoltre, alcuni di essi sono contenuti più che nella varietà bianca;
• acido folico;
• un insieme di macro e micronutrienti: ferro, magnesio, fosforo, calcio, fluoro, sodio, selenio, zinco, iodio e manganese;
• phytoncides e anthocyanins, che hanno proprietà antiossidanti e danno al vegetale un colore specifico;
• amminoacidi;
• fibra;
• carboidrati;
• proteine ​​vegetali

Il contenuto calorico di 100 grammi è molto piccolo, solo circa 30. La quantità di proteine ​​è il 16% della massa totale, i grassi - 1,8%, e i carboidrati - 82,3%.

Tale valore nutrizionale ha reso possibile lo sviluppo di una varietà di programmi nutrizionali a base di cavolo rosso, che purificano il corpo ed eliminano il peso in eccesso in un periodo di tempo piuttosto breve. Ma non puoi sedere su monodiets per molto tempo. La dieta quotidiana dovrebbe consistere in una varietà di prodotti.

La differenza di calorie da verdure bollite e crude è minima. Sono 29 e 31 kcal, rispettivamente. Ma la quantità di vitamina A viene drasticamente ridotta durante il trattamento termico - più di 20 volte. Il livello di microelementi e altre sostanze non è praticamente influenzato dal metodo di preparazione.

Succo di cavolo

Nonostante l'alta densità della testa rossa del cavolo, la quantità di liquido in essa contenuta è superiore a quella del cavolo bianco. L'acqua costituisce quasi il 90% della massa totale. Pertanto, l'uso diffuso del succo di questo ortaggio, le cui proprietà curative meritano un'attenzione speciale.

Per preparare una tale bevanda, si consiglia di acquisire piccole e dense teste di cavolo, perché la quantità di liquido in esse è al livello massimo.

Le proprietà benefiche del succo sono le seguenti:

1. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, impedisce lo sviluppo di malattie oncologiche;
2. Aiuta a migliorare la condizione dello smalto dei denti, se si risciacqua regolarmente la cavità orale.
3. Se bevi il succo prima di una festa, ridurrà l'intossicazione da alcool.
4. Normalizza l'apporto di sangue agli organi, il metabolismo e la digestione e ha un effetto positivo sulla pelle e sulle unghie.
5. Allevia le malattie respiratorie, allevia la tosse e l'escrezione della flemma. Efficace contro il bacillo tubercolare.
6. Aiuta a guarire più velocemente ferite e tagli.
7. Se usi una bevanda dal succo come una maschera per i capelli, rafforzerà in modo significativo i capelli e migliorerà il loro aspetto. Ma questo metodo è adatto solo per i proprietari di capelli scuri. Su tonalità chiare può rimanere una fioritura bluastra.
8. Promuove l'aumento del seno nelle donne.

Per fare un drink, è necessario pulire la testa dalle foglie superiori e tagliare un gambo. Quindi lavarlo accuratamente e dividerlo in pezzi, che devono essere passati attraverso uno spremiagrumi. Il tritacarne non è raccomandato.

Il succo viene scaricato in un contenitore di vetro e conservato in frigorifero per non più di 3 giorni. Da 2 kg di cavolo puoi ottenere 2 litri di liquido prezioso.

Dovresti bere 100 ml al giorno almeno mezz'ora prima dei pasti. In nessun caso si può aggiungere sale, ucciderà tutte le proprietà utili. Per migliorare il gusto, puoi mescolarlo con succo di carota.

L'uso di succo di cavolo è controindicato in presenza di un'ulcera o di una gastrite, nonché di spasmi nei dotti biliari.

Che cosa è utile cavolo rosso

Le proprietà dietetiche del cavolo rosso sono popolari, ma questa è solo una piccola parte delle sue qualità positive.

Grazie al set unico di componenti, questo cavolo ha un effetto complesso su tutti i sistemi del corpo. Ogni elemento ha un'azione unica:

• Gli antociani, conferendo all'ortaggio un colore brillante e un gusto specifico, aumentano la forza dei vasi sanguigni, riducono la pressione sanguigna e proteggono le cellule dai radicali liberi. Gli scienziati hanno notato la loro efficacia nel trattamento delle malattie di Alzheimer e Parkinson;
• L'uso estensivo di cavolo per la perdita di peso è dovuto non solo al basso contenuto calorico, ma anche a un alto contenuto di fibre, che pulisce l'intestino e stabilizza le feci. Gli antociani attenuano la sensazione di fame;
• La vitamina C, il cui contenuto è 4 volte superiore a quello delle verdure bianche, rafforza le funzioni protettive del corpo;
• Il selenio rimuove le tossine e aumenta la quantità di anticorpi, ha un effetto benefico sul tessuto muscolare e sulla ghiandola tiroidea, stabilizza la pressione;
• Il potassio rafforza il sistema nervoso, favorisce una digestione confortevole e migliora la funzione cardiaca;
• Le vitamine normalizzano il metabolismo e il processo di formazione del sangue;
• Le sostanze battericide favoriscono la cicatrizzazione delle ferite, che consente l'uso di succo di cavolo per uso esterno;
• I fitonidi combattono efficacemente le infezioni, in particolare la tubercolosi e la bronchite;
• La vitamina K è coinvolta nella sintesi delle proteine ​​necessarie per mantenere i livelli di calcio adeguati. Pertanto, il consumo regolare di cavoli è un'eccellente prevenzione delle malattie ossee.

In inverno, è particolarmente utile mangiare i crauti, il cui potere curativo è notevolmente aumentato a causa dei microorganismi dell'acido lattico. La sua aggiunta alla dieta garantisce protezione contro le malattie virali.

Il cavolo è raccomandato per l'uso durante la gravidanza. Mangiare verdure fresche fornisce un'assistenza preziosa per il corpo, che spende un sacco di energia per lo sviluppo del bambino. Certo, se non c'è intolleranza individuale.

Danno e controindicazioni

Nonostante l'enorme numero di qualità positive, alcune categorie di persone dovrebbero fare attenzione. Controindicazioni all'uso del cavolo rosso sono:

• malattie gastrointestinali nel periodo di esacerbazione;
• intolleranza individuale;
• periodo di allattamento;
• carenza di iodio. In questo caso, l'uso di tutte le varietà di questo ortaggio crudo è proibito. Solo i cavoli bolliti sono ammessi in piccole quantità. I tiocianati nella sua composizione provocano l'apparizione del gozzo;
• Dovrebbe essere usato con cautela quando si assumono farmaci che fluidificano il sangue, perché può neutralizzare i loro effetti.

Non raccomandato per bambini sotto i 12 mesi. Inoltre, non mangiare le foglie superiori e il gambo, perché possono accumulare nitrati.

Il cavolo rosso apporta benefici eccezionali al corpo. Il danno derivante dal suo uso si manifesta solo nell'incommensurabile alimentazione o violazione di queste regole.

Se si mangia più di 200 grammi di questo ortaggio per 1 volta, allora la probabilità di aumento della formazione di gas e gonfiore è grande. Ma questa situazione è facile da risolvere con carbone attivo.

Applicazione nella medicina tradizionale e tradizionale

Il consumo regolare di cavolo rosso fa bene alla salute. L'applicazione in cucina è nota a tutte le hostess. E gli abitanti dell'Antica Roma conoscevano le proprietà curative di questo prodotto. È stato usato per secoli nella medicina tradizionale ed è stato un ingrediente importante in molte medicine curative.

Con leucemia, ipertensione e tubercolosi, devi mangiare cavolo ogni giorno per 2-3 settimane.

Inoltre, puoi sostenere il corpo con il suo succo. Consentito di bere 1 tazza al giorno. E se aggiungete mezzo cucchiaino di miele in esso, allora aiuterà a far fronte alla tosse.

Si consiglia di applicare le foglie di questo vegetale alle ferite per la loro rapida guarigione.

Il succo è spesso usato nelle ricette di medicina medica. Ad esempio, un apporto di una miscela di cavolo e succo di barbabietola, preso in parti uguali, contribuirà a rafforzare l'immunità. Durata del consumo - 1 mese.

L'uso regolare di questo ortaggio unico contribuirà a migliorare la condizione di tutto l'organismo e a dimenticare alcuni problemi di salute.

La presenza di molti modi per cucinarlo ti consente di creare un menu interessante. Il cavolo bollito, in salamoia, in umido, bollito conserva proprietà utili e avrà la precedenza su qualsiasi tavolo.

Ma non lasciarti trasportare. Mangiare senza pensieri di qualsiasi prodotto non ne trarrà beneficio. Una dieta equilibrata e uno stile di vita attivo: questa è la chiave per un eccellente benessere e longevità. Il cavolo fornirà un'assistenza preziosa per raggiungere questo obiettivo.

http://zozhmania.ru/produkty/krasnaya-kapusta

Proprietà utili di cavolo rosso per l'uomo

Il cavolo rosso - esternamente in forma è molto simile al cavolo bianco più popolare. Si distingue per un colore foglia rosso-porpora brillante e saturo. Inoltre, il cavolo rosso è significativamente diverso dagli altri tipi di questo ortaggio con una composizione chimica speciale. Quindi, cavolo rosso: i benefici e danni, calorie, composizione minerale-vitaminica.

I benefici

Il cavolo rosso è un prodotto dietetico completo che viene raccomandato attivamente dai nutrizionisti per una corretta alimentazione e come base universale per i giorni di digiuno.

Contiene solo 26 kcal (per 100 g), e questo è uno dei valori più bassi tra tutti i tipi di cavolo non solo, ma di tutte le verdure.

Il cavolo può essere consumato crudo, mentre i piatti che ne derivano saranno i più benefici per il corpo e il contenuto calorico in essi contenuto sarà minimo.
Il consumo regolare di cavoli rossi ha un effetto benefico sulla salute umana:

• i vasi sanguigni diventano più forti, la loro forza ed elasticità aumentano;
• le tossine sono eliminate;
• la pressione sanguigna diminuisce dolcemente;
• il livello di colesterolo nel sangue è normalizzato e stabilizzato;
• il rischio di comparsa e sviluppo della leucemia è ridotto;
• rafforza il sistema immunitario;
• il funzionamento del tratto gastrointestinale è stabilizzato.

Il succo di cavolo rosso ha una proprietà unica di guarigione delle ferite, quindi è attivamente utilizzato nella nutrizione dei pazienti con ulcere gastriche. È dovuto all'ombra scura delle foglie, questa varietà è famosa per il suo effetto antibatterico e l'efficacia del trattamento è dimostrata anche in malattie complesse come la tubercolosi.

Il cavolo rosso contiene molte vitamine C e A, è ricco di amminoacidi che contribuiscono alla normale crescita del corpo e del suo funzionamento, pertanto è anche usato negli alimenti per l'infanzia.

Mangiare succo di cavolo rosso offre l'opportunità di rinfrescare l'incarnato, rendere la pelle vellutata e tenera. Inoltre, questa bevanda rafforzerà lo smalto dei denti e delle unghie. Il succo può essere sciacquato con i capelli scuri, in modo da ottenere una bella lucentezza e diventare più morbido.

La principale attenzione è l'intolleranza individuale del prodotto. I carboidrati in questa varietà contengono meno di cavolo bianco; Può essere usato per le persone con diabete. Il grasso saturo è inferiore all'1%, quindi il cavolo rosso è famoso per la sua popolarità nell'alimentazione corretta e dietetica.

Il cavolo rosso non è estroso nella coltivazione, inoltre è eccellente e conservato a lungo, quindi può essere tranquillamente attribuito alla categoria di prodotti che non interessano allevatori senza scrupoli: non è trattato con agenti cancerogeni per una rapida maturazione o conservazione a lungo termine. Nella maggior parte dei casi sono assenti OGM e altri componenti pericolosi per la salute nella composizione di questo ortaggio.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/krasnaya-kapusta/

Cavolo rosso calorico Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Cavolo rosso".

Valore energetico Cavolo rosso fa 26 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

LE PROPRIETÀ UTILI DEL CAVOLO SONO REDICOBOSE

Come è utile il cavolo rosso?

• La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• La vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, abbassando i livelli ematici di protrombina.
• Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
• Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.

ancora nascondi

Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

• principale
• Composizione dei prodotti
• Ingredienti verdure e verdure
• Composizione chimica "cavolo rosso"

tag:Cavolo rosso contenuto calorico 26 kcal, composizione chimica, valore nutrizionale, vitamine, minerali, di cavolo rosso è utile, calorie, sostanze nutritive, proprietà utili cavolo rosso

Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/126.php

Cavolo rosso calorico (tutti i tipi di cavolo):

Questa sezione presenta il contenuto calorico del cavolo rosso in varie opzioni di cottura, nonché il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in esso contenuti. Tutti i dati sono forniti per 100 grammi di prodotto finito. Per scoprire il contenuto del BUZK, inserire la quantità richiesta del prodotto nella calcolatrice.

Calorie intero cavolo rosso di fila:

Non hai trovato il prodotto o il piatto desiderato?

Fateci sapere nei commenti e lo aggiungeremo:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-krasnokochannoj-kapusty/

Cavolo rosso

Il cavolo rosso è un tipo di cavolo bianco. Ha foglie bluastro-porpora, a volte con una sfumatura viola, il cui colore specifico è già visibile nelle piantine. La presenza di questo colore è dovuta all'alto contenuto di una sostanza speciale - l'antocianina.

Il cavolo rosso differisce a maturazione tardiva e non ha varietà a maturazione precoce, il periodo di crescita e sviluppo dura fino a 160 giorni. Le teste di cavoli sono dense, per lo più rotonde, ovali, piatte arrotondate, meno frequentemente coniche, del peso di 1,0-3,2 kg (a seconda della varietà). Il gambo e gli internodi sono molto brevi, la radice è potente, ramificata. I semi formano il secondo anno di vita. Il frutto è un baccello che raggiunge gli 8-12 cm di lunghezza. I semi sono di colore bruno-bruno tondeggiante.

Questa è una cultura resistente al freddo. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo delle piante è 15-17 ° C. Le piantine indurite sopportano gelate a breve termine -5... -8 ° C; piante adulte -7... -8 ° C. Grazie ad un apparato radicale ben sviluppato, il cavolo rosso è più resistente al calore rispetto ad altre specie, quindi ha meno flusso di colore. La pianta è molto leggera, quando cresce in ombra, le fasi di sviluppo sono inibite, le foglie diventano verdi-viola, la testa è sciolta, si forma 2-3 settimane dopo rispetto alle piante che crescono in aree ben illuminate. La cultura è esigente sull'umidità del terreno, specialmente durante la formazione di una rosetta di foglie - prima di chiuderle tra le file e all'inizio della voce. Ma il ristagno idrico è brutto, quindi dovresti evitare luoghi bassi dove l'acqua ristagna o crescerlo sulle creste.

I paesi costieri del Mar Mediterraneo sono considerati il ​​luogo di nascita del cavolo rosso e del cavolo bianco. Da lì si è diffuso nei paesi dell'Europa occidentale. In Russia, è stato introdotto nel XVII secolo.

Cavolo rosso calorico

Rende solo 26 kcal. L'uso di questo prodotto non causa obesità.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili di cavolo rosso

L'antocianina contenuta in esso ha un effetto positivo sul corpo umano, aumenta l'elasticità dei capillari e normalizza la loro permeabilità. Inoltre, interferisce con gli effetti delle radiazioni sul corpo umano e previene la leucemia.

Le proprietà curative del cavolo rosso sono anche dovute all'alto contenuto di potassio, magnesio, ferro, enzimi e phytoncides. Rispetto al cavolo bianco, è piuttosto secco, ma è più ricco di sostanze nutritive e vitamine. Il cavolo volatile contenuto nel cavolo rosso impedisce lo sviluppo del bacillo tubercolare. Nell'antica Roma, il succo di cavolo rosso era usato per trattare le malattie polmonari e oggi è usato per trattare la bronchite acuta e cronica.

Il cavolo rosso è raccomandato per includere nella dieta delle persone che soffrono di ipertensione, in quanto contribuisce a ridurre la pressione sanguigna. Le sue proprietà terapeutiche sono anche utilizzate per la prevenzione delle malattie vascolari.

È utile mangiare prima della festa per rimandare l'azione del vino troppo bevuto. Promuove la guarigione delle ferite ed è utile per l'ittero - una fuoriuscita di bile. L'essenza di questo è un rimedio universale.

Il cavolo rosso non è così diffuso come il cavolo bianco, perché non è così versatile in uso. Non è così attivamente coltivato in orti a causa delle peculiarità della sua composizione biochimica e dell'uso specifico in cucina. Tutti gli stessi antociani, che sono responsabili del colore di questo cavolo, lo rendono nitido, il che non è per tutti i gusti.

Il succo di cavolo rosso viene usato negli stessi casi del succo di cavolo bianco. Pertanto, è possibile utilizzare in modo completamente sicuro le ricette progettate per il succo di cavolo.

Va notato che nel succo di cavolo rosso, a causa dell'elevato numero di bioflavonoidi, le proprietà per ridurre la permeabilità vascolare sono più pronunciate. Pertanto, è indicato per aumentare la fragilità e il sanguinamento capillare.

Proprietà pericolose del cavolo rosso

Il cavolo rosso è controindicato in caso di intolleranza individuale. Non è possibile utilizzare le foglie esterne e il gambo di tale cavolo a causa dell'accumulo di nitrati in esse.

Inoltre, a causa dell'alto contenuto di fibre difficilmente digeribili, non è consigliabile utilizzare il cavolo rosso allo stato grezzo per le persone affette da malattie del tratto gastrointestinale.

Il video ti dirà come preparare un'insalata di dieta leggera da cavolo rosso, così come le sue proprietà benefiche.

http://edaplus.info/produce/cabbage_scotch.html

FitAudit

Site FitAudit - il tuo assistente in materia di nutrizione per tutti i giorni.

Le informazioni sul cibo vero ti aiuteranno a perdere peso, a guadagnare massa muscolare, a migliorare la tua salute, a diventare una persona attiva e allegra.

Troverai per te molti nuovi prodotti, scoprirai i loro veri benefici, togli dalla tua dieta quei prodotti, i cui pericoli non li hai mai conosciuti prima.

Tutti i dati sono basati su una ricerca scientifica affidabile, possono essere utilizzati sia da amatori che da nutrizionisti e atleti professionisti.

http://fitaudit.ru/food/120885/calories

Cavolo rosso

Contenuto dell'articolo:

• Composizione e calorie
  
• Proprietà utili
  
• Danno e controindicazioni
  
• Ricette di piatti
  
• Fatti interessanti
  

Il cavolo rosso è una delle varietà di cavolo bianco, che presenta diverse piccole ma importanti differenze. La sua patria sono i paesi costieri del Mediterraneo. Inizialmente, è stato istituito nelle cucine dell'Europa occidentale sotto il nome di "cavolo blu", e poi nel 17 ° -18 ° secolo è stato portato in Russia. Il frutto del cavolo rosso è assolutamente identico nella forma e nel processo di crescita a quello del predecessore bianco, ma ha un volume e un peso minori e foglie di sfumature blu-viola. Ha anche una piccola aridità del frutto, un po 'di sapore amaro-isolano, resistenza al freddo e, a causa della minore quantità di liquido nella sua composizione, meno requisiti per condizioni di conservazione adeguate.

Contenuto calorico e composizione di cavolo rosso

La composizione del cavolo rosso comprende 15 vitamine e 10 amminoacidi essenziali, che devono essere inclusi nella dieta quotidiana, perché non funzioneranno, ma svolgono un ruolo importante nel rafforzare il corpo.

Cavolo rosso calorico - 31 kcal per 100 grammi di prodotto, di cui:

• Proteine ​​- 1,43 g;
  
• Grasso: 0,16 g;
  
• Carboidrati - 7,37 g;
  
• Fibra alimentare - 2,1 g;
  
• Acqua - 90,39 g;
  
• Cenere - 0,64 g.
  

Vitamine per 100 g:

• Vitamina A, ER - 56 mg;
  
• Beta carotene - 0,67 mg;
  
• Licopene - 20 mcg;
  
• Luteina + Zeaxantina - 329 mcg;
  
• Vitamina B1, tiamina - 0,064 mg;
  
• Vitamina B2, riboflavina - 0,069 mg;
  
• Vitamina B4, colina - 17,1 mg;
  
• Vitamina B5, acido pantotenico - 0,147 mg;
  
• Vitamina B6, piridossina - 0,209 mg;
  
• Vitamina B9, folato - 18 mcg;
  
• Vitamina C, acido ascorbico - 57 mg;
  
• Vitamina E, alfa tocoferolo, TE - 0,11 mg;
  
• Vitamina K, fillochinone - 38,2 mcg;
  
• Vitamina PP, NE - 0,418 mg;
  
• Betaina - 0,1 mg.
  

Macroelementi per 100 g:

• Potassio, K - 243 mg;
  
• Calcio, Ca - 45 mg;
  
• Magnesio, mg - 16 mg;
  
• Sodio, Na - 27 mg;
  
• Fosforo, Ph - 30 mg.
  

Oligoelementi per 100 g:

• Ferro, Fe - 0,8 mg;
  
• Manganese, Mn - 0,243 mg;
  
• Rame, Cu - 17 mcg;
  
• Selenio, Se - 0,6 mcg;
  
• Zinco, Zn - 0,22 mg.
  

Carboidrati digeribili per 100 g:

• Mono - e disaccaridi (zucchero) - 3,83 g;
  
• Glucosio (destrosio) - 1,74 g;
  
• Saccarosio: 0,6 g;
  
• Fruttosio - 1,48 g.
  

Aminoacidi essenziali per 100 g:

• Arginina - 0,083 g;
  
• Valina - 0,048 g;
  
• Istidina - 0,024 g;
  
• Isoleucina - 0,034 g;
  
• Leucina - 0,046 g;
  
• Lisina - 0,049 g;
  
• Metionina - 0,014 g;
  
• Treonina - 0,039 g;
  
• Triptofano - 0,012 g;
  
• Fenilalanina - 0,036 g.
  

Amminoacidi sostituibili per 100 g:

• Alanina - 0,048 g;
  
• Acido aspartico - 0,136 g;
  
• Glicina - 0,034 g;
  
• Acido glutammico - 0,329 g;
  
• Prolina - 0,054 g;
  
• Serina - 0,059 g;
  
• Tirosina - 0,022 g;
  
• Cisteina - 0,012 g.
  

Acidi grassi, grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi per 100 g:

• Acidi grassi omega-3 - 0,045 g;
  
• Acidi grassi Omega-6 - 0,035 g;
  
• Laurico: 0,001 g;
  
• Miristico: 0,001 g;
  
• Palmitico - 0,019 g;
  
• Stearico: 0,001 g;
  
• Oleico (omega-9) - 0,012 g;
  
• Linoleico - 0,034 g;
  
• Linolenico - 0,045 g;
  
• Arachidonico - 0,001 g.
  

Il cavolo rosso contiene glucosinolati, sono loro che gli danno un sapore leggermente piccante. Possono anche essere trovati in ravanelli, rafano, semi di crescione e senape, ognuno dei quali ha un sapore simile. Ma questi elementi non sono solo responsabili del gusto del vegetale: quando vengono rilasciati in un organismo vivente, cominciano a disintegrarsi e "funzionano" con un antiossidante a livello cellulare.

Le foglie di questo tipo di cavolo contengono antocianine - una tintura naturale, grazie alla quale il cavolo è chiamato "testa rossa".

Anche nel "cavolo azzurro" puoi trovare una grande quantità di vitamina K: 100 grammi di prodotto contengono il 124% del fabbisogno giornaliero, la vitamina C - oltre la metà del fabbisogno giornaliero. Consumando 100 grammi di cavolo rosso crudo al mattino, puoi quasi completamente coprire il fabbisogno del corpo di silicio per il giorno.

Proprietà utili di cavolo rosso

Se consideriamo le proprietà benefiche del cavolo rosso, allora sono quasi identici al suo "progenitore" - cavolo bianco. Tuttavia, ci sono dei piccoli e interessanti supplementi, che vi diciamo anche voi.

I benefici del cavolo rosso e dei piatti con il suo contenuto:

Promuove il trattamento della tubercolosi. I fitotonidi inibiscono la crescita e la riproduzione dei bacilli tubercolari nel corpo del paziente.

Migliora il sistema circolatorio. L'antocianina nella composizione del cavolo rosso rafforza i capillari, aumenta la loro elasticità e normalizza la permeabilità.

Riduce il rischio di crisi ipertensive. Questo tipo di cavolo aiuta a ridurre la pressione sanguigna.

Accelera la guarigione. A causa della riduzione della fragilità capillare e della riduzione del sanguinamento, il cavolo rosso è un eccellente "restauratore" dell'organismo danneggiato.

Antiossidante naturale I glucosinolati, una volta decomposti, comprendono la sintesi degli enzimi responsabili della disintossicazione del corpo e contribuiscono alla prevenzione del cancro.

Rafforzare il sistema immunitario. Nel "cavolo blu" contiene un sacco di acido ascorbico, che è ben combatte contro il raffreddore.

Può essere usato negli alimenti per l'infanzia. I bambini di età superiore ad un anno possono e devono essere nutriti con un cavolo rosso bollito in una purea: ha molti elementi utili in combinazione con rare reazioni allergiche.

Abbassa il colesterolo nel sangue. Fa sì che il fegato abbatta più cellule di colesterolo, il che porta alla sua diminuzione generale.

Meno possibilità di incontrare supplementi indesiderati. Il cavolo rosso è piuttosto modesto sia nella coltivazione stessa che nella successiva conservazione, quindi, i coltivatori incuranti - i coltivatori non devono "nutrirlo" con fertilizzanti e stimolanti di crescita diversi, a volte non del tutto utili.

"Ringiovanisce" la pelle. Questo cavolo contiene sostanze che rafforzano la pelle, stabilizzando lo stato di collagene.

Migliora il lavoro dei reni e della tiroide. Per entrambe queste funzioni è l'alto contenuto di proteine ​​vegetali.

Gravidanza. Il cavolo rosso è la fonte più ricca di proteine ​​e vitamine, si consiglia l'uso durante la gravidanza.

Perdita di peso. Il consumo regolare di questo ortaggio nella sua forma grezza contribuisce alla formazione di leptina e adiponectina, che a loro volta bruciano i grassi e riducono l'appetito.

Danno di cavolo rosso e controindicazioni all'uso

Il danno del cavolo rosso può manifestarsi solo in violazione di alcune regole del suo uso, che, se confrontato con l'uso del prodotto, non è tanto. Di seguito consideriamo i casi in cui è necessario limitare l'uso di questo ortaggio e le controindicazioni in cui dovrebbe essere abbandonato del tutto.

Usa il cavolo rosso con cautela in tali situazioni:

Gotta. Il cavolo rosso contiene l'8% della norma giornaliera delle purine, pertanto, con tale diagnosi, dovrebbe essere consumato in quantità limitata in modo da non provocare un peggioramento della condizione.

Allattamento. Con cautela e in piccole porzioni c'è cavolo, guarda la reazione allergica del bambino. Se si manifestano, è meglio abbandonarlo per almeno sei mesi.

Disturbi della sedia. Se il fenomeno è temporaneo, è necessario normalizzare il lavoro dell'intestino, prima di includere il cavolo rosso nella dieta.

Controindicazioni al cavolo rosso:

Esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale. Al momento della esacerbazione, il cavolo rosso dovrà essere abbandonato, ma con il permesso del medico curante si potranno gustare piccole porzioni durante la remissione.

Digestione difficile del cibo Nelle malattie con tali sintomi, è vietato usare cavoli: è un pasto piuttosto pesante a causa della fibra.

Intolleranza individuale Può manifestarsi sotto forma di allergia o indigestione di questo vegetale. In questo caso, dovrà arrendersi completamente.

Ricette Cavolo Rosso

In molti libri di cucina, puoi trovare cosa cucinare dal cavolo rosso, ma vale la pena ricordare che nel piatto finito può colorare tutti gli ingredienti in un piacevole, ma inappropriato, colore viola. Per evitare questo problema, è sufficiente aggiungere un po 'di acido: aceto o succo di limone.

Puoi fare un contorno di cavolo rosso, un piatto principale (se stufato secondo la ricetta classica) e un sacco di insalate di verdure sane. Qui puoi dare la fantasia: se non sai cosa aggiungere all'insalata estiva o invernale, ma ovviamente manca qualcosa - usa questa possibilità per provare il cavolo rosso. Dopodiché, diventerà la tua assistente regolare nella preparazione di piatti deliziosi e salutari.

Abbiamo trovato per te alcune ricette di cavolo rosso insolite e nutrienti che puoi cucinare a casa:

Guarnire in agrodolce Cavolo rosso (1 testa media) pulire le foglie superiori, tritarle finemente nella paglia. Mele dolci (200 grammi) sbucciate, tagliate a 4 pezzi, tagliate a fette medie. Pelare e tritare finemente un pezzetto di zenzero fresco. Preriscaldare il calderone con 1-2 cucchiai di olio d'oliva, mettere i prodotti finiti, friggere a fuoco medio per 7-10 minuti, mescolando continuamente. Versare 150-200 ml di aceto balsamico, versare 1-2 cucchiai di zucchero di canna, portare a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa (fino a quando il cavolo è morbido). Servire come contorno con carne alla griglia.

Insalata di verdure con spaghetti di riso e cavolo rosso. 200 grammi di tagliatelle di riso messi in acqua bollente, lasciate fermentare per 3-4 minuti, scolarli in uno scolapasta. Mescolare 1 cucchiaio di zucchero di canna con 1 cucchiaio di salsa tartara e succo di lime o limone (1 cucchiaio). Cavolo rosso (250 grammi) tagliato a strisce sottili, aggiungere 100 grammi di cavolo cinese slaw, 100 grammi di carote a strisce sottili, 250 grammi di germogli di soia, 250 grammi di cetriolo grattugiato, aggiungere il basilico, versare nel condimento, mescolare.

Insalata "dietetica". Mezza forchetta di cavolo rosso, 200 grammi di cetriolo e 200 grammi di carote tagliate a rondelle sottili, aggiungere cipolle verdi tritate finemente e prezzemolo. Opzionalmente, puoi aggiungere semi di sesamo. Riempire l'insalata con olio di sesamo, servire solo fresco.

Fatti interessanti su cavolo rosso

Non c'è da stupirsi che l'antico filosofo e matematico greco Pitagora abbia studiato le proprietà benefiche del cavolo e si sia impegnato nella sua selezione. Forse, se non fosse per il suo lavoro, il cavolo rosso sarebbe rimasto cibo per i poveri per molto tempo. Ma ora, conoscendo già le sue proprietà utili, possiamo usare questo dono della natura.

Il cavolo rosso ha una proprietà insolita, che nell'antichità era attribuita alla stregoneria. Il colore del cavolo in crescita è direttamente correlato all'acidità del terreno. Quindi, nel terreno alcalino, il cavolo assume una tinta blu, e nel terreno acido - rosso. Ciò è dovuto al fatto che l'ossidazione dei coloranti: carotene, xantofilla e cianina. Un esperimento simile può essere fatto in una cucina comune: cospargere di soda con cavolo e versare il resto con aceto in un'altra tazza. Nel primo caso, il cavolo diventerà blu e nel secondo - rosso.

Il cavolo rosso contiene 4 volte più beta carotene rispetto al cavolo bianco normale, ma non è così ampiamente distribuito. E questo nonostante il fatto che le condizioni per crescere siano molto più semplici e confortevoli. Molto probabilmente, la padrona di casa si è abituata al fatto che non si trova sempre sugli scaffali e ha imparato a fare il cavolo più semplice e meno utile. E invano.

Il cavolo rosso si combina perfettamente con i piatti a base di carne, migliora la digestione e non crea una tale gravità come dopo patate e pasta ad alto contenuto calorico. E ora, quando in qualsiasi mercato ortofrutticolo puoi comprare un kochanchik sano e puro, dovresti provare a sostituirli con il solito, ma non sempre cibo sano.

Cosa cucinare da cavolo rosso - guarda il video:

http://tutknow.ru/meal/8363-kapusta-krasnokochannaya.html