Buona giornata, lettori curiosi del mio blog. Hai spesso cianocobalamina nella tua dieta? Non essere allarmato da questo nome terribile - questo non è un prodotto stravagante. In realtà, questo è il secondo nome che ha la vitamina B12. Credimi, questo elemento contenente cobalto è semplicemente indispensabile per ogni persona. E ho intenzione di convincerti di questo oggi. Se sei pronto, allora ascolta.

Di cosa ha bisogno il corpo

La vitamina B12 ha un effetto speciale sul nostro umore, livello di energia, memoria, cuore, digestione e così via. Questo è uno degli elementi più importanti dell'intero gruppo B. Colpisce i seguenti processi nel corpo:

• Sintesi del DNA;
• fornisce l'equilibrio ormonale;
• supporta sistemi nervosi, respiratori e cardiovascolari sani;
• rimuove l'omocisteina;
• funzione lipotropica;
• partecipa alla sintesi di emoglobina e leucociti;
• supporta la funzione riproduttiva;
• prende parte alla scomposizione delle proteine ​​dal cibo.

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Sintomi di carenza

A causa dell'importanza di B12 per l'organismo, è molto difficile non notare la mancanza di questo elemento. Si manifesta in una varietà di sintomi negativi. Con una carenza di questa sostanza, potresti sentirti debole nel corpo o disperso.

Ulteriori sintomi negli adulti sono (1):

• dolore nei muscoli, articolazioni e debolezza;
• mancanza di respiro o mancanza di respiro;
• vertigini;
• brutta memoria;
• incapacità di concentrarsi sul business;
• cambiamenti di umore (depressione e ansia);
• battito cardiaco irregolare;
• cattiva salute dentale, comprese gengive sanguinanti e ulcere della bocca;
• problemi digestivi come nausea, diarrea o crampi;
• scarso appetito.

Nelle manifestazioni più gravi, la carenza può causare anemia perniciosa. Questa è una malattia pericolosa che può portare alla perdita di memoria, confusione e persino a una demenza prolungata.

Ci sono 2 gruppi di persone che sono ad alto rischio di una mancanza di B12. Sono anziani e vegetariani (2)

I rappresentanti del primo gruppo sono molto sensibili alla mancanza di vitamina perché hanno un disturbo digestivo. Di norma, la produzione di succo gastrico è ridotta negli anziani. Ma è così importante per l'assorbimento dei nutrienti da parte del corpo.

Per quanto riguarda i vegetariani, la loro carenza di vitamina B12 è abbastanza comprensibile. Le migliori fonti di questo elemento sono i prodotti animali. E i vegetariani non li mangiano.

Inoltre, la mancanza di questo elemento è osservata nei fumatori. La ragione di ciò è che la nicotina può bloccare l'assorbimento degli elementi dal cibo. E la mancanza di vitamina B12 è diagnosticata in persone che soffrono di anemia e disturbi digestivi. E per le persone che abusano di alcol, c'è una mancanza di questo elemento.

Come determinare la carenza di vitamina B12

La diagnosi di carenza di questa vitamina viene effettuata dopo aver misurato il suo livello sierico. Tuttavia, la ricerca dimostra che tale ricerca non è sempre obiettiva. Circa il 50% dei pazienti con carenza di vitamina B12 secondo le analisi ha un livello normale di questo elemento. (3)

Esistono opzioni di screening più accurate per rilevare le carenze vitaminiche. Ma, di regola, non danno risultati accurati al 100% (4). Pertanto, se sospetti di avere carenza di questo elemento, prima di tutto, fai i test. Se il risultato dell'analisi mostra che tutto è normale, parla con il tuo medico di ulteriori ricerche.

Quali alimenti contengono vitamina B12

Secondo uno studio del 2007, l'assorbimento di vitamina B12 dal cibo da parte degli adulti è di circa il 50%. Tuttavia, in realtà, questa cifra è spesso significativamente inferiore. (5)

Le migliori fonti alimentari di vitamina B12 sono carne, pesce e pollame, sottoprodotti della carne e uova

Sebbene l'elemento contenente uova contenente cobalto sia assorbito in modo peggiore, solo il 9% circa viene assorbito dal corpo. Verdura e frutta non contengono affatto questo elemento.

Tuttavia, la B12 può essere trovata in vari gradi nei prodotti vegetali arricchiti. Questo può essere lievito alimentare, cereali arricchiti. Tuttavia, una percentuale maggiore di questa sostanza è ancora contenuta in fonti animali contenenti una grande quantità di proteine.

Ho tristi notizie per vegani e vegetariani. Un tale superalimento è un'alga blu-verde, un pessimo sostituto della vitamina B12 (6). Pertanto, coloro che aderiscono a un sistema alimentare vegetariano, è necessario assumere complessi vitaminici.

In generale, l'esatto livello di assorbibilità dipende dalla salute del sistema digestivo umano. Qui di seguito presento alla vostra attenzione le migliori fonti che forniscono all'organismo vitamina (il valore normale è 3 μg per un adulto).

Con questi alimenti, puoi eliminare la carenza dell'elemento b12. Per fare questo, basta aumentare l'assunzione di tale cibo.

Istruzioni per l'uso

Il bisogno quotidiano del corpo in questo elemento dipende dall'età della persona. Può variare da 0,4 μg a 3 μg.

Pertanto, la tariffa giornaliera per i bambini è:

• 0-6 mesi - 0,4 mcg;
• 6-12 mesi - 0,5 μg;
• 1-3 anni - 0.9 -1 μg;
• 4-6 anni - 1,5 mcg;
• 7-10 anni - 2,0 mcg.

Per gli adulti, questa cifra sale a 3 microgrammi. Le uniche eccezioni sono le donne in gravidanza e in allattamento, così come gli atleti. Per loro, il dosaggio giornaliero è di 4-5 mcg. Tuttavia, solo il medico può determinare il bisogno esatto del corpo di un elemento contenente cobalto. E poi dopo che il paziente ha superato determinati test.

Rispetto ad altre vitamine, non abbiamo bisogno di una grande quantità di vitamina B12. Ma è estremamente importante rifornire quotidianamente le sue riserve. Pertanto, per mantenere il livello raccomandato, è necessario mangiare cibi ricchi di questo elemento.

Inoltre, la vitamina B12 può essere assunta in pillole poste sotto la lingua o sotto forma di spray. Inoltre, questo farmaco è disponibile in fiale. Dato che questo elemento è solubile in acqua, il corpo può lavare tutto l'eccesso con urina e overdose non può essere ottenuto. Pertanto, la cianocobalamina è sicura e non tossica.

È importante ricordare che la vitamina B12, destinata alla somministrazione orale, ha una leggera biodisponibilità: solo il 40% del farmaco viene assorbito dal corpo quando ingerito. Ma le iniezioni endovenose sono più biodisponibili - fino al 98% del principio attivo viene assorbito.

Nonostante la sicurezza del farmaco, non consiglio l'automedicazione. Il ricevimento di questa vitamina e il suo dosaggio devono essere coordinati con il medico. Altrimenti, il costo dell'esperimento sulla tua salute sarà troppo alto.

I 9 principali benefici della vitamina B12

Qui ho evidenziato i più brillanti vantaggi di questo elemento. Date un'occhiata e potreste voler rivedere la vostra dieta in favore di consumare più prodotti a base di carne.

1. Supporta il metabolismo. La vitamina B12 è necessaria per convertire i carboidrati in glucosio, che viene utilizzato come energia per il corpo. Pertanto, le persone con una carenza di questo elemento spesso lamentano stanchezza. È anche necessario per i neurotrasmettitori, che aiuta i muscoli a contrarsi e ti danno energia.
2. Previene la perdita di memoria. La carenza di vitamina B12 può causare una varietà di disturbi neurologici e psichiatrici. Il ruolo di questo elemento nella regolazione del sistema nervoso è alto. Pertanto, questa vitamina viene utilizzata per ridurre il rischio di malattie neurodegenerative, tra cui il morbo di Alzheimer e la demenza. (7) (8)
3. Migliora l'umore e l'apprendimento. Molti studi sono stati condotti dimostrando che B12 aiuta nella regolazione del sistema nervoso. Compreso riduce la depressione e l'ansia. (9) Anche questo elemento è necessario per la concentrazione dell'attenzione e dei processi cognitivi (come l'apprendimento). Pertanto, la sua mancanza può portare a difficoltà nel focalizzare l'attenzione.
4. Mantiene la salute del cuore. La vitamina aiuta a ridurre i livelli elevati di omocisteina. Ma è lui che oggi è considerato il principale fattore di rischio per lo sviluppo di malattie cardiovascolari. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) L'omocisteina è un amminoacido. Il contenuto del complesso B nel corpo dipende dalla sua concentrazione nel sangue. Ci sono anche prove che la B12 può aiutare a controllare il colesterolo alto e la pressione sanguigna. E ancora elementi del gruppo B possono controllare le malattie aterosclerotiche. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Indispensabile per la salute della pelle e dei capelli. La vitamina B12 è essenziale per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. La ragione di ciò risiede nel fatto che gioca un ruolo speciale nella riproduzione delle cellule. Inoltre, questo elemento riduce il rossore, secchezza, infiammazione e acne. Può essere applicato sulla pelle con psoriasi ed eczema. Inoltre, complessi multivitaminici speciali, che includono la cianocobalamina, riducono la rottura dei capelli e aiutano le unghie a diventare più forti.
6. Promuove la digestione. Questa vitamina aiuta nella produzione di enzimi digestivi per la disgregazione del cibo nello stomaco. Ciò contribuisce alla formazione di un ambiente per lo sviluppo di batteri benefici nell'intestino. La distruzione dei batteri dannosi nel tratto digestivo e la presenza di quelli benefici è ciò che impedisce i disturbi digestivi. In particolare, vengono prevenuti problemi come la malattia infiammatoria intestinale.
7. Necessario incinta La B12 è necessaria per la creazione di acido nucleico (o DNA - il principale materiale genetico). Bene, ed è usato per creare il nostro corpo. Pertanto, questo elemento è il principale nutriente per la crescita e lo sviluppo. Ed è una componente vitale che aiuta una gravidanza sana. La vitamina interagisce anche con l'acido folico nel corpo. Questo riduce il rischio di difetti alla nascita.
8. Può aiutare a prevenire il cancro. Questa vitamina è attualmente studiata come assistente per ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Le sue proprietà sono migliorate mentre assume un elemento con acido folico ([urlspan] 12 [/ urlspan]). Inoltre, alcuni studi preliminari dimostrano che è benefico per il sistema immunitario. Quindi, B12 potenzialmente aiuta nella lotta contro il cancro. In particolare, combatte il cancro della cervice, della prostata e del colon.
9. Previene l'anemia. La vitamina B12 è necessaria per creare livelli normali di globuli rossi. Ciò impedisce lo sviluppo di anemia megaloblastica. I suoi sintomi sono stanchezza cronica e debolezza. (13)

Interazioni con altri farmaci

L'assorbimento di vitamina B12 può essere difficile in caso di alcolismo o fumo. Inoltre, l'uso a lungo termine di antibiotici riduce la capacità dello stomaco di assorbire l'elemento contenente cobalto. Di conseguenza, il corpo perde vitamina B12. Sì, e gli integratori di potassio possono anche ridurre l'assorbimento di questa sostanza.

Per questo motivo, chiunque assuma farmaci per lo stomaco, è necessario consultare il proprio medico. Forse nel tuo caso sarà necessario un supplemento di integratori vitaminici.

Sono sicuro che l'articolo di oggi ti ha aiutato a dare una nuova occhiata alla vitamina B12. E ora capisci che l'impossibilità di ricevere questo elemento può causare seri problemi. Sapere questo è molto importante. Pertanto, condividi un link a questo articolo con i tuoi amici nel social network. E iscriviti per gli aggiornamenti, perché ci sono ancora tante cose utili e interessanti preparate per te. E per oggi tutto - fino a quando ci incontreremo di nuovo!

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Che cosa causa l'eccesso e la carenza di vitamina B12 nella dieta

In quali alimenti puoi trovare vitamina B12? Considera le caratteristiche e i benefici di questa vitamina e quali sono le conseguenze che possono derivare dalla sua carenza.

Cos'è la vitamina B12

La vitamina B12 è un complesso di vitamine B ed è prodotta naturalmente da microrganismi, come batteri, funghi o alghe. Come molte vitamine, la vitamina B12 non può essere sintetizzata direttamente nel corpo umano e quindi deve essere ottenuta con il cibo.

La vitamina B12 è costituita da molte sostanze, tra le quali le più famose sono la cianocobalamina e la cobalamina.

Affinché la vitamina B12 venga assorbita dal nostro corpo, è necessaria una sostanza secreta dalle cellule parietali dello stomaco, altrimenti chiamata fattore interno del Castello. Legandosi al fattore interno di Castle, la vitamina B12 può essere riconosciuta da uno specifico recettore cellulare e assorbita dall'intestino.

Perché hai bisogno di vitamina B12 - proprietà e benefici

La funzione principale della vitamina B12 è di partecipare alla sintesi dei globuli rossi nel midollo osseo regolando la sintesi dell'emoglobina e del DNA. Il suo ruolo principale è quello di promuovere la crescita dei globuli rossi. La sua azione è migliorata in combinazione con acido folico.

Un'altra importante funzione che la vitamina B12 svolge è l'effetto sul metabolismo dell'omocisteina, la sostanza dalla quale si forma la metionina. La concentrazione di omocisteina nel corpo dovrebbe rimanere a determinati livelli, poiché l'eccesso può causare problemi a livello dei vasi sanguigni e portare alla deposizione di colesterolo nelle arterie, che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

La vitamina B12 è anche necessaria per il metabolismo nel sistema nervoso centrale, in particolare per la formazione della mielina, che avvolge i nervi.

Effetti della vitamina B12 sul sistema nervoso

La vitamina B12 fa bene alla salute del cervello e aiuta a prevenire efficacemente lo sviluppo della demenza. Si è constatato che un alto livello di concentrazione di questa vitamina ritarda i processi che portano a una diminuzione del volume cerebrale, che è associata a cambiamenti legati all'età.

Un altro effetto sul sistema nervoso è la partecipazione alla formazione della guaina mielinica protettiva, la vitamina B12 ha un effetto protettivo sui nervi e previene la degenerazione.

Vitamina B12 per pelle, unghie e capelli

La vitamina B12 ha un effetto rigenerante sulle cellule che formano la pelle, e in particolare sulle cellule che formano il follicolo pilifero, che è importante per la conservazione dei capelli. Agisce anche sulle cellule che formano le unghie, contribuisce alla loro rigenerazione, quindi la mancanza di vitamina B12 può portare a unghie fragili, l'aspetto di linee biancastre sulla superficie della lamina ungueale.

Un altro effetto è quello di mantenere la salute delle cellule della pelle, quindi la mancanza di vitamina B12 è spesso accompagnata dalla comparsa di dermatite. La vitamina B12, utilizzata nel trattamento dell'herpes, accelera il processo di guarigione e previene le riacutizzazioni.

Gli effetti benefici della vitamina B12 sul cuore

A livello del cuore, la vitamina B12 ha un effetto positivo, riducendo il livello di omocisteina nel sangue, che può portare a problemi con il sistema cardiovascolare.

Inoltre, la vitamina B12 ha un effetto benefico sui pazienti sottoposti ad angioplastica coronarica: la vitamina riduce la probabilità di complicanze associate all'operazione, sebbene il meccanismo d'azione non sia ancora chiaro.

La vitamina B12 stimola il sistema immunitario

La vitamina B12 ha un effetto sul sistema immunitario, in particolare sul livello dei globuli bianchi - cellule killer naturali del sistema immunitario, che sono molto efficaci nell'uccidere batteri, virus e cellule tumorali.

Stimolando la sintesi del DNA, la vitamina B12 stimola la produzione di queste cellule immunitarie. Tuttavia, non è stato dimostrato che bassi livelli di vitamina B12 possono portare a problemi di immunità.

La vitamina B12 rafforza le ossa

La vitamina B12 influisce sulla probabilità di sviluppare malattie ossee, in particolare l'artrite, perché l'artrite è spesso accompagnata da anemia e questa vitamina, insieme a ferro e acido folico, può aiutare a combattere i sintomi.

La vitamina B12 rigenera il fegato

Questa vitamina è ampiamente utilizzata nel trattamento dell'epatite e della cirrosi epatica, poiché potenzia le funzioni rigenerative delle cellule epatiche.

La vitamina B12 sviluppa i muscoli

La vitamina B12 aumenta la produzione di globuli rossi, che promuovono la crescita muscolare, forniscono ai muscoli molta ossigeno e sostanze nutritive.

Per questo motivo viene spesso utilizzato come integratore sportivo ed è consigliato in tutti gli sport, come il ciclismo e altri allenamenti intensi.

Possibili cause di carenza di vitamina B12 e conseguenze

La carenza di vitamina B12 può essere dovuta a:

• con problemi di apprendimento, causato da ridotta secrezione del fattore interno a livello dello stomaco.
• con una dieta vegetariana, poiché la vitamina B12 è contenuta principalmente negli alimenti di origine animale.
• con la celiachia, Poiché questa vitamina viene assorbita a livello della resistenza ileale, nei pazienti con malattia celiaca, questa parte è spesso danneggiata a causa dell'uso di glutine.

Indipendentemente dalla causa, la carenza di vitamina B12 può portare a gravi conseguenze:

• Anemia perniciosa o megaloblastica. Poiché la vitamina B12 è necessaria per la sintesi dei globuli rossi, la sua carenza si manifesta con una diminuzione del numero di globuli rossi maturi, poiché il midollo osseo non è in grado di fornire condizioni di maturazione dei globuli rossi.
• Disturbi del sistema nervoso. Altri sintomi di carenza di vitamina B12 si riferiscono al sistema nervoso centrale, come debolezza a livello delle braccia e delle gambe, difficoltà di linguaggio, problemi con camminare e camminare e spasmi.

Effetti collaterali associati con eccesso di cobalamina

Ad oggi, la letteratura scientifica non descrive gli effetti collaterali del consumo eccessivo di vitamina B12. Tuttavia, alcuni studi hanno dimostrato che in alcune persone, come quelle che soffrono di nefropatia diabetica, il consumo eccessivo di vitamina B12 e acido folico può causare un deterioramento della funzione renale.

In ogni caso, è improbabile che chi segue una dieta varia debba affrontare uno svantaggio significativo di questo elemento.

Bisogno quotidiano B12 - il ruolo cruciale della nutrizione

La vitamina B12 deve venire con il cibo, perché il nostro corpo non è in grado di sintetizzarlo. L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B12 è di circa 2 mcg al giorno per un adulto. Questa necessità, insieme alla domanda di acido folico, aumenta di almeno il 50% durante la gravidanza.

Quali prodotti è la vitamina B12

La vitamina B12 si trova quasi esclusivamente in prodotti di origine animale (10 μg / 100 g), carne di pollo e tuorlo d'uovo (1-10 μg / 100 g), mentre nel latte e prodotti lattiero-caseari inferiori a 1 mg / 100 μg e prodotti di origine vegetale nessuno affatto.

Di seguito vedremo quali sono i cibi più ricchi di vitamina B12:

• carne: La vitamina B12 si trova nella carne rossa, cioè carne di bovino o di pecora, in particolare all'interno di questi animali, come fegato, cuore, reni e cervello. Anche un bel po 'di vitamina nella carne bianca di pollame.
• Crostacei e pesce: I crostacei, come i granchi e i gamberetti, sono un'ottima fonte di vitamina B12, così come alcuni tipi di pesci, come sgombri, sardine e aringhe.
• Uova e latticini contengono anche una quantità decente di vitamina B12.
• Alcuni legumi, in particolare, fagioli.
• Alcuni tipi di semi e noci, per esempio, noci e semi di girasole.

Sfortunatamente frutta e verdura contengono quasi nessuna vitamina B12.

Tuttavia, in ogni caso, ci sono eccellenti integratori multivitaminici che coprono completamente il fabbisogno giornaliero di vitamina B12.

http://sekretizdorovya.ru/blog/vitamin_b12_pitanii/2017-03-28-336

Vitamina B12 - componente della formazione di cellule e DNA

La vitamina B12 è l'unica vitamina in cui è possibile trovare oligoelementi, in particolare il cobalto. Per mantenere le funzioni vitali del corpo umano, questa vitamina è necessaria in dosi molto piccole, misurate in microgrammi (μg).

Infatti, la vitamina B12 consiste di due molecole di cobalamina - cianocobalamina e idrossicbalamina, che hanno attività vitaminica che fornisce tutte le proprietà benefiche di questo elemento.

Le principali caratteristiche della vitamina B12:

• sintetizzato nel corpo in modo indipendente, si accumula nel fegato, nei reni e nell'intestino (in piccolissime quantità);
• resistente al trattamento termico;
• è presente solo nei prodotti di origine animale.

Benefici per il corpo

Il compito più importante che cobalamina svolge nel corpo è la formazione e lo sviluppo dei globuli rossi, garantendo i processi di formazione del sangue e divisione cellulare. È importante per la formazione di funzioni protettive, così come la formazione di molecole di DNA.

Inoltre, la vitamina B12 è responsabile per la salute del sistema nervoso - questo è importante nei periodi di maggiore stress mentale, specialmente per i bambini in età scolare.

È necessario nello sviluppo di stati stressanti e depressione, poiché aiuta a stabilizzare lo stato emotivo e ha un leggero effetto sedativo.

La cobalamina influenza i tessuti che si rinnovano rapidamente nel nostro corpo - pelle, sangue, mucose. Ti permette di accelerare questi processi, che è importante per vari danni meccanici: tagli, ustioni, ecc.

Nell'infanzia, la vitamina B12 aiuta a normalizzare l'appetito e migliora anche la memoria e la concentrazione.

Inoltre, la cobalamina ha le seguenti proprietà benefiche:

• partecipa alla formazione delle fibre nervose;
• aiuta a ripristinare il metabolismo dei lipidi (grassi) e dei carboidrati;
• prende parte alla sintesi dell'energia;
• previene l'insorgenza e lo sviluppo di anemia (specialmente nei bambini sotto i 12 anni);
• migliora la circolazione cerebrale e le capacità intellettuali;
• necessario per la produzione di colina, che previene la deposizione di grasso nelle cellule del fegato;
• effetto benefico sulla crescita e lo sviluppo del tessuto muscolare;
• controlla l'attività del midollo spinale.

A causa delle sue proprietà, il cobalamina può essere usato per trattare alcune malattie, ad esempio:

• polinevrite;
• psoriasi;
• gastrite;
• pancreatite;
• malattia da radiazioni;
• l'epatite;
• cirrosi epatica;
• varie lesioni e danni;
• malattie articolari;
• anemia.

Tariffa giornaliera

È meglio prendere una decisione sull'assunzione aggiuntiva di vitamina B12 insieme al medico, poiché saranno necessari test di laboratorio per determinare la carenza di questo elemento.

Il fatto è che la mancanza di vitamina non sarà evidente immediatamente, ma in circa 3-4 anni, se durante questo periodo la cobalamina viene ingerita in quantità insufficiente.

http://okvitamin.org/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b12-sostavlyayushchaya-obrazovaniya-dnk.html

Vitamina B12 (cobalamina) - "vitamina rossa", due volte premiata con il premio Nobel

L'influenza delle vitamine sulla vita umana è così grande che gli scienziati che li hanno scoperti spesso hanno ricevuto il premio Nobel. Per la scoperta della vitamina B12, il più alto riconoscimento scientifico è stato assegnato due volte - per una descrizione delle proprietà terapeutiche e per la determinazione della struttura molecolare. Questo riconoscimento era dovuto al fatto che era possibile creare una cura per la forma più grave di anemia, che in precedenza reclamava molte vite. Una vitamina unica che ha un colore rosso a causa del suo contenuto di cobalto svolge un ruolo molto importante nel funzionamento degli organi interni e dei sistemi.

Caratteristiche generali, forme e nome della vitamina B12

L'esclusiva formula chimica della vitamina determina la sua capacità di legarsi con i metalli (foto: kwc-japan.ru)

La vitamina B12 deve la sua scoperta al grande lavoro dei ricercatori nel trovare un rimedio che può aiutare nella lotta contro l'anemia maligna (anemia perniciosa). Questa malattia è rimasta fatale per molto tempo e non ha risposto al trattamento. Gli scienziati hanno scoperto che è possibile alleviare le condizioni del paziente con il consumo giornaliero di fegato, e sono stati in grado di calcolare un fattore specifico nel succo di fegato, e l'estratto di fegato ottenuto un po 'più tardi è diventato un mezzo efficace nella lotta contro la malattia. Nel 1934, i dottori George Maikot e William Parry Murphy ricevettero il premio Nobel per la scoperta di una sostanza con proprietà medicinali, isolata dall'estratto di fegato. Si chiama vitamina B12. Quattordici anni dopo questa scoperta, è stato possibile sintetizzare la sua forma cristallina e nel 1955 è stata determinata la struttura chimica della molecola di vitamina B12. Questo risultato di scienziati ha anche vinto il premio Nobel.

In termini di chimica, la vitamina B12 ha una struttura molecolare unica. La sua formula empirica è C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P. Si basa su un anello corrin - una struttura chiusa di cicli azotati con uno ione cobalto nel mezzo. L'anello è chiuso da un legame diretto tra carbonio e cobalto. Questo è l'unico esempio in natura quando metallo e carbonio sono direttamente collegati tra loro. Questa connessione unica è dovuta a molte proprietà della vitamina B12, poiché è in grado di creare complessi con ioni metallici.

Lo ione cobalto nella struttura vitaminica ha un legame libero, a cui possono unirsi diversi gruppi attivi: cianuro, idrossile, metile o deossiadenosile. Di conseguenza, si formano quattro varianti di sostanze bioattive, che formano il gruppo della vitamina B12: cianocobalamina, idrossicobalamina, metilcobalamina, cobamamide. Il nome comune per tutti i componenti della vitamina B12 è la cobalamina, ma questa vitamina viene spesso chiamata cianocobalamina, poiché entra nel corpo umano principalmente in questa forma.

Un altro nome per la vitamina B12 è il fattore esterno di Casla. L'ematologo americano W. V. Castle era impegnato nello studio dei fattori anti-anemici e il suo nome fu assegnato alla vitamina B12 come sostanza importante per la formazione del sangue. Quando il cibo viene ingerito con vitamina B12, le gastromucoproteine ​​vengono rilasciate nello stomaco - un fattore interno di Castle. Lega la vitamina (fattore esterno Castle) e ne favorisce l'assorbimento da parte della parete intestinale.

Assorbimento della vitamina

La vitamina B12 è l'unica vitamina che non viene sintetizzata da piante o animali. Può produrre solo batteri e actinomiceti, dopo di che la vitamina si accumula in alcuni tessuti animali. Soprattutto un sacco di sostanza nel fegato e nei reni. Una persona ha anche batteri che formano la microflora del colon, che sono in grado di sintetizzare la vitamina B12, ma la sostanza non può entrare nell'intestino tenue e quindi non viene assorbita.

Entrando nel nostro corpo con proteine ​​di cibo per animali, la vitamina viene separata da loro nello stomaco ed è associata al fattore interno di Castle. La produzione di questo fattore è stimolata dal cibo in entrata e dagli enzimi istamina e gastrina. Inoltre, la vitamina associata al fattore interno entra nel duodeno, dove viene rilasciata dai legami peptidici e nell'ileo per l'assorbimento nel flusso sanguigno.

Dal sangue, la vitamina viene assorbita dalle cellule ed entra nel fegato. Circa il 50% della sostanza ingerita viene depositato lì e può essere conservato per 3-5 anni, consumato secondo necessità. Questo spiega la situazione molto rara con una carenza di vitamina B12 nel corpo. Dal fegato, la vitamina rimanente viene escreta con la bile nell'intestino e nuovamente viene assorbita nel sangue. Residui non digeriti della sostanza vengono escreti nelle urine, lo stesso accade se il corpo ha ricevuto una quantità in eccesso di vitamina B12.

Il processo di assimilazione della vitamina è molto complesso e dipende da molti fattori - la produzione del fattore interno di Castle, enzimi e amminoacidi, che sono responsabili della promozione della vitamina attraverso il sistema digestivo. Se almeno un anello nella catena fallisce, allora l'assorbimento di vitamina B12 è rotto. Così, negli anziani, quando l'acidità del succo gastrico diminuisce, la sintesi di un certo numero di enzimi e fattori digestivi viene interrotta, quindi la vitamina B12 ricevuta viene quasi completamente eliminata con le feci senza assimilazione.

Il ruolo biologico della vitamina B12: perché è necessario

La vitamina B12 è responsabile della protezione antistress del corpo (foto: stimol.ru)

Il ruolo più importante della vitamina B12 è la sintesi degli elementi del sangue, per i quali fornisce gli ioni necessari. Senza la vitamina, la sintesi dell'emoglobina non avrà luogo, la produzione di globuli rossi e leucociti diminuirà, e questo significa che le capacità protettive dell'organismo peggioreranno.

La vitamina B12 è contenuta nella composizione del liquido cerebrospinale. Colpisce il cervello durante la trasmissione degli impulsi nervosi ai muscoli, è responsabile della protezione anti-stress, previene la demenza senile e la sclerosi. Se il corpo manca di vitamina B12, si sviluppa una carenza di mielina - un componente della guaina delle fibre nervose. La demielinizzazione delle fibre nervose peggiora la trasmissione degli impulsi tra cervello e muscoli, la fibra nervosa degenera gradualmente e la persona sperimenta il torpore agli arti.

I processi anabolici nel corpo, in particolare la disgregazione delle proteine, si verificano solo in presenza di vitamina B12. Per gli atleti, questa sostanza è molto importante perché contribuisce a un insieme di massa muscolare. La presenza della vitamina è anche necessaria nella sintesi dei componenti proteici di DNA, RNA, nuclei e membrane cellulari.

L'importante ruolo della vitamina B12 è quello di legare ed eliminare l'aminoacido omocisteina, che, con eccessivo accumulo, è in grado di attaccare le pareti delle arterie dall'interno e provocare trombosi.

La vitamina B12 è necessaria per il metabolismo dei grassi nel corpo e ha proprietà lipotropiche, quindi impedisce lo sviluppo di infiltrazioni grasse del fegato. La vitamina è importante nella produzione di alcuni ormoni, in particolare la melatonina, nonché nel ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue.

Un ruolo importante nella vitamina B12 nel supportare le funzioni respiratorie. Se c'è una mancanza di ossigeno nel sangue, la cianocobalamina mantiene le prestazioni di tutti i sistemi fino al ripristino della normale respirazione. La vitamina B12 colpisce la produzione di sperma, mantenendo il loro alto livello nel liquido seminale. Tutte le trasformazioni biochimiche con la partecipazione della vitamina B12 nel corpo si verificano a livello molecolare.

Vitamina B12 Funzioni

La vitamina B12 svolge molte funzioni importanti nel corpo, garantendo il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi interni:

• protegge contro l'anemia;
• supporta le funzioni riproduttive;
• rafforza il sistema immunitario;
• normalizza il sonno;
• migliora la memoria;
• allevia la depressione;
• normalizza la pressione sanguigna durante l'ipotensione;
• aiuta ad adattarsi al cambiamento del sonno e della veglia;
• supporta il sistema respiratorio;
• aumenta l'attività degli enzimi che ossidano i depositi di grasso;
• riduce la probabilità di infarto e ictus;
• riduce i livelli di colesterolo nel sangue;
• allevia il dolore nella neuropatia diabetica;
• migliora il metabolismo dei carotenoidi con la produzione di vitamina A. attiva

La mancanza di vitamina B12 nel corpo può aumentare il rischio di anemia megaloblastica, disturbi del sistema nervoso, gastrite atrofica e sclerosi multipla.

Il tasso di vitamina per il consumo e il contenuto nel corpo

Con un forte stress emotivo e fisico, il tasso di vitamina B12 dovrebbe essere aumentato (foto: boldandbravelegalladies.com)

L'assunzione di vitamina B12 dipende da vari fattori: sesso, età, presenza di malattie e condizioni concomitanti.

Fabbisogno giornaliero di vitamina B12, mcg / giorno

http://hudey.net/vitaminy-i-mineraly/b12/

Vitamina B12 (cianocobalamina)

descrizione

La vitamina B12 appartiene al gruppo vitaminico idrosolubile.

Alla vitamina B12 appartengono:

• adenosil;
• idrossicobalamina;
• metilcobalamina;
• cianocobalamina.

Tuttavia, l'elemento più importante per il corpo umano è la cianocobalamina, che entra nel corpo con il cibo. La sostanza descritta si accumula in tali organi interni come polmoni, reni, fegato e milza.

La vitamina B12 è presentata sotto forma di una polvere rosso scuro inodore, con particelle altamente disperse. L'elemento è proprio un tale colore, perché il cobalto fa parte delle sue molecole, il che rende la cianocobalamina l'unica sostanza contenente questo metallo.

Gli scienziati hanno imparato a conoscere il cianocobalamina grazie a uno studio dell'anemia perniciosa, che è stata causata da una mancanza di vitamina B12. E nel 1948, Smith e Folkers isolarono l'ossicombalamina e la cianocobalamina separatamente l'una dall'altra. La struttura dell'elemento descritto è stata studiata per otto anni da tre scienziati: Todd, Hodgin e Smith. Nel 1972 fu eseguita la sintesi completa della vitamina B12 di Eschenmoser e Woodward.

Il ruolo e la funzione della vitamina B12 negli esseri umani

La funzione e il ruolo della vitamina B12 nel corpo umano è molto importante. Inizialmente, la cianocobalamina entra nel flusso sanguigno attraverso un composto proteico chiamato "Castle Factor", che è formato da cellule della membrana mucosa del rivestimento gastrico. Questo fattore collega le molecole di vitamina B12 e le aiuta a passare attraverso le pareti dell'intestino tenue. Dopo ciò, la sostanza entra nel flusso sanguigno e inizia ad agire. La cianocobalamina viene escreta dal corpo attraverso i reni e il tubo digerente.

Per cosa il corpo ha bisogno della vitamina B12? Nonostante il fatto che la cianocobalamina sia direttamente coinvolta nella maggior parte dei processi che avvengono all'interno del corpo, non influisce sugli organi e sui tessuti. Solo i composti che forma prendono parte alla divisione cellulare e al rinnovamento.

• controlla il normale stato delle funzioni che sono responsabili della formazione dei globuli rossi;
• minimizza il rischio di anemia;
• regola le funzioni del sistema riproduttivo;
• supporta la funzione cerebrale ad un livello appropriato in una malattia come l'AIDS;
• aiuta a saturare le cellule di assolutamente tutti gli organi con l'ossigeno;
• aiuta ad aumentare la pressione sanguigna in ipotensione;
• previene la perdita di memoria a breve termine e la demenza;
• normalizza la funzione epatica;
• aumenta le riserve di energia nei tessuti e nelle cellule;
• rafforza le difese del corpo;
• migliora l'appetito;
• migliora la funzione mentale e la concentrazione;
• riduce il livello di irritabilità, proteggendo la psiche dall'insonnia e da situazioni di stress costante.

Perché hai bisogno di un corpo femminile di vitamina B12? Gli esperti medici dicono che il cianocobalamina è necessario per le donne oltre i quarant'anni per mantenere i loro corpi in buona forma fisica. Inoltre, l'elemento descritto nel periodo postmenopausale protegge le ossa dalle fratture, perché la mancanza di vitamina B12 all'interno del corpo forma cavità nel tessuto osseo, che è considerato uno dei primi segni di osteoporosi. Inoltre, il cianocobalamina è necessario per il corpo femminile per combattere i cambiamenti legati all'età che appaiono sulla pelle del viso (secchezza, macchie di età, desquamazione, pallore).

Vitamina B12 benefici per i capelli. Questo elemento ha un effetto complesso sulla struttura delle chiusure e dei follicoli piliferi. Quando si utilizza la cianocobalamina, si possono osservare tali cambiamenti positivi:

• le aree danneggiate vengono ripristinate;
• appare una lucentezza naturale;
• ridotta perdita di capelli;
• la circolazione del sangue nella pelle della testa è migliorata;
• il processo di fornitura di nutrienti ai follicoli piliferi è migliorato;
• aumenta la crescita dei capelli;
• la forfora è eliminata.

Come potete vedere, la vitamina B12 è indispensabile per il corpo umano, il suo ambito di applicazione è piuttosto ampio, poiché la cianocobalamina è coinvolta in quasi tutti i processi vitali che avvengono all'interno del corpo.

Tariffa giornaliera

Il dosaggio di vitamina B12 dipende da numerosi fattori, vale a dire l'età e il sesso della persona, le malattie presenti e le condizioni associate.

La dose giornaliera di vitamina B12 dovrebbe corrispondere ai seguenti indicatori (la concentrazione di cianocobalamina nel corpo è indicata in μg):

• bambini fino a sei mesi - 0,4;
• bambini piccoli da sette mesi a un anno - 0,5;
• bambini da uno a tre anni: 0,9;
• bambini da quattro a otto anni - 1.2;
• bambini dai nove ai tredici anni - 1.8;
• adolescenti dai quattordici ai diciotto anni - 2.4;
• più vecchio di diciannove - 2.4;
• nel periodo di portare un bambino - 2.6;
• mamme che allattano al seno - 2.8.

Il tasso di vitamina B12 nel sangue sarà diverso per tutti a seconda dell'età della persona (l'indicatore è indicato in pmol / l):

• da 0 a 1 - 216-891;
• da 2 a 3 anni - 195-898;
• da 4 a 6 anni - 181-795;
• da 7 a 9 anni - 200-863;
• da 10 a 12 - 135-803;
• dal 13 al 18 - 158-638;
• più di 18 anni - 148-738.

Il test della vitamina B12 determinerà il livello di cianocobalamina nel sangue. Per superare correttamente l'analisi, non devi mangiare nulla, non fumare, non bere alcolici e non fare esercizi di forza per dodici ore prima di indossarlo. Un paio di giorni prima delle prove, dovresti astenermi dall'uso di varie formulazioni medicinali. Un quarto d'ora prima di eseguire l'analisi, è necessario riposare per ripristinare l'impulso.

Carenza di cianocobalamina

La carenza di vitamina B12 è diagnosticata in quasi il 40% della popolazione mondiale, con varie categorie di età a rischio, e dopo 60 anni, quasi ogni secondo anziano soffre di carenza di vitamina B12.

Che cosa causa carenza di cianocobalamina? Gli ufficiali medici citano tali motivi:

• trattamento termico a lungo termine di prodotti alimentari;
• il fumo;
• la presenza di infezioni parassitarie;
• violazione del processo di assorbimento e assorbimento della sostanza;
• condizioni di stress costante;
• bere bevande alcoliche;
• consumo regolare di fonti alimentari di origine vegetale;
• uso di antibiotici;
• uso di conservanti alimentari.

Sintomi di una mancanza di vitamina B12 nel corpo umano:

• lingua scarlatta e infiammata;
• anemia megaloblastica;
• infiammazione intestinale, comparsa di disbiosi, vermi;
• perdita di capelli, forfora;
• vertigini;
• depressione, debolezza, irritabilità;
• diarrea;
• malattie della pelle;
• bassa acidità nello stomaco, gastrite;
• complicanze della memoria a breve termine;
• l'assenza di acido cloridrico e pepsina nel succo gastrico (Ahilia);
• paralisi, accompagnata da disturbi funzionali negli organi pelvici;
• scarsa coagulazione del sangue;
• povera vista;
• sbiancamento della pelle, della bocca e delle mucose delle palpebre;
• formicolio e intorpidimento degli arti;
• riduzione dei processi riflessivi;
• abbassando il livello di pienezza dell'impulso;
• lesione del midollo spinale;
• affaticamento costante;
• l'aspetto di una cataratta;
• la comparsa di ulcere ed erosioni sulle mucose;
• disturbo della sensibilità;
• fallimento del ciclo mestruale;
• scarso appetito.

I sintomi della carenza di vitamina B12 si verificano a seconda della percentuale della sostanza nei tessuti e negli organi umani:

1. Con un deficit di cianocobalamina dal quindici al trenta percento del tasso desiderato appare malessere. Una persona sembra essere in grado di lavorare, ma si sente costantemente stanca.
2. Se la mancanza di vitamina B12 ha raggiunto il trenta percento, allora la condizione peggiora significativamente, la persona si sente molto debole e perde la sua capacità di lavorare.

Come riempire il corpo con vitamina B12? Dovresti andare dal dottore. Il medico curante prescriverà un farmaco per il paziente con farmaci per aumentare il livello di ferro nel corpo o scrivere iniezioni con la vitamina descritta. In nessun caso non utilizzare varie droghe in modo indipendente senza la conoscenza del medico, altrimenti si rischia di aggravare le condizioni generali del corpo.

Vitamina B12 eccedente

Un eccesso di vitamina B12 può verificarsi a causa dell'uso di una dose elevata di farmaci, che contiene cianocobalamina. Se mangi solo i cibi che contengono questa vitamina, è improbabile che si verifichi un'overdose.

Un eccesso di vitamina B12 nel corpo umano si manifesta con i seguenti sintomi:

• il verificarsi di shock anafilattico;
• la comparsa di orticaria;
• edema polmonare;
• insufficienza cardiaca, che è diventata stagnante;
• aumento della frequenza cardiaca;
• disturbi nervosi;
• aumento del dolore nella regione del muscolo cardiaco;
• la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni.

Inoltre, se il livello di vitamina B12 è elevato nel corpo, questo può portare ad un aumento della coagulazione del sangue, che alla fine porta a una violazione della digeribilità degli intestini di cianocobalamina.

Quali prodotti contiene?

La vitamina B12 è l'unica vitamina prodotta esclusivamente nel processo di attività vitale dei microrganismi. La sintesi di cianocobalamina si verifica nell'intestino di piccoli animali, pesci, uccelli e nell'intestino umano. La fonte più importante della vitamina descritta è il fegato dell'animale.

Tuttavia, ci sono tali prodotti con vitamina B12, che sono arricchiti con mezzi artificiali. Tali fonti di cibo includono:

• barrette energetiche;
• le colazioni sono asciutte;
• fiocchi di mais fortificati;
• cioccolato.

Quali altri alimenti contengono vitamina B12? Gli esperti elencano tali fonti alimentari ricche di cianocobalamina:

• uova di gallina;
• frutti di mare (gamberi, cozze, polpi);
• prodotti a base di carne (agnello, manzo, pollo, coniglio, pollame);
• latticini (panna acida, kefir, formaggio, latte condensato, fiocchi di latte);
• prodotti ittici (halibut, pesce persico, aringhe atlantiche, cappesante, merluzzo bianco e salmone);
• frattaglie (fegato di vitello, rene, polmoni, cuore).

Alimenti ad alto contenuto di vitamina B12 (la quantità di cianocobalamina è indicata in μg per cento grammi di prodotto):

• fegato di manzo - 60;
• fegato di maiale, cuori di pollo - 26;
• polipo - 20;
• aringa - 18,7;
• cozze, sgombri - 12.

Una piccola quantità di vitamina B12 si trova in panna acida, uova di pollo e kefir.

Nelle fonti alimentari di origine vegetale la cianocobalamina non è praticamente contenuta. Ma ancora può essere trovato nelle parti superiori, cavolo, soia, lattuga verde e luppolo, ma in quantità molto piccole. Coloro che aderiscono a una dieta vegana devono fare attenzione che il cianocobalamina venga ingerito nella quantità normale. A questo proposito, per i vegetariani, la vitamina B12 viene solitamente prescritta come farmaco aggiuntivo che aiuta a riempire il corpo con la quantità richiesta di sostanza.

Durante la cottura, la cianocobalamina mantiene ancora la sua alta concentrazione. Durante i quarantacinque minuti di brasatura la carne di vitello perderà solo un quarto della sostanza. Il latte perderà solo un terzo di cianocobalamina dopo cinque minuti di ebollizione. Con il trattamento termico prolungato e la sterilizzazione dell'effetto della vitamina descritta viene distrutta.

Interazione con altre sostanze

Quando vengono utilizzati o somministrati farmaci per via intramuscolare con cianocobalamina, è necessario sapere in che modo la vitamina B12 interagisce con altri elementi all'interno del corpo umano. Gli scienziati si concentrano su punti così importanti:

1. La cianocobalamina e altre vitamine del gruppo B (tiamina, piridossina e riboflavina) non devono essere combinate nella stessa iniezione, poiché la vitamina B12 contiene uno ione cobalto, che ha un effetto negativo su altri elementi benefici, distruggendo la loro azione.
2. Quando la vitamina B12 è combinata con retinolo e ferro, il primo elemento aiuta ad accelerare le azioni delle ultime due sostanze.
3. L'uso combinato di cianocobalamina con acido folico e ascorbico, così come la vitamina B5, ha un effetto positivo sullo stato del corpo, garantendo un normale metabolismo, la protezione da situazioni stressanti e gli effetti della depressione.
4. Il cianocobalamina interagisce male con il potassio, causando uno scarso assorbimento del metallo da parte dell'organismo.
5. Affinché la vitamina B12 sia meglio assorbita dall'intestino, è necessario mangiare fonti di cibo contenenti calcio (latte, cagliata).

Va anche detto che la cianocobalamina non può essere combinata con formulazioni medicinali che aumentano la coagulazione del sangue.

Preparati contenenti vitamina B12

I preparati con vitamina B12 sono disponibili nelle seguenti forme:

• fiale, che contiene fluido iniettato per via intramuscolare ed endovenosa;
• sotto forma di sciroppo;
• in pillole;
• Fagiolo, in polvere.

Le più sicure e migliori forme di cianocobalamina sono le iniezioni. Tali composizioni non contengono eccipienti che scatenano lo sviluppo di allergie. Inoltre, tali iniezioni possono entrare in una singola dose nel corpo in un ampio dosaggio.

Le compresse di vitamina B12 sono prescritte per le persone che non mangiano alimenti di origine animale, così come gli atleti che eseguono regolarmente esercizi di forza, che si riflettono nei muscoli del cuore.

Prima di utilizzare la cianocobalamina deve prendere in considerazione una serie di fattori:

1. Se sta assumendo cianocobalamina, il cui dosaggio supera i 100 microgrammi al giorno, il farmaco deve essere assunto sotto la supervisione del medico. È inoltre necessario controllare costantemente il tasso di coagulazione del sangue.
2. Se un paziente ha l'angina, i farmaci contenenti cianocobalamina sono prescritti in un dosaggio che non superi i cento microgrammi.
3. È meglio iniettare soluzioni con vitamina B12 per via intramuscolare.
4. Quando ingerito, la vitamina B12 viene assorbita in modo peggiore dal corpo. Pertanto, questa vitamina è prescritta insieme all'acido folico.

Indicazioni per l'uso di farmaci con vitamina B12:

• malnutrizione (carenza di proteine ​​energetiche);
• Paralisi cerebrale;
• malattie della pelle (psoriasi);
• nevralgie;
• polineurite (disordine delle terminazioni nervose periferiche);
• sciatica;
• anemia cronica;
• cirrosi epatica, epatite cronica, insufficienza epatica (la cianocobalamina ha un effetto positivo sul fegato, ripristinando le cellule danneggiate).

Inoltre, la vitamina B12 è prescritta per condizioni di stress prolungate e infezioni.

Tuttavia, insieme ai benefici del cianocobalamina può essere dannoso per la salute. I preparati con vitamina B12 sono controindicati in:

• la gravidanza;
• l'allattamento al seno;
• tromboembolismo (blocco di un vaso sanguigno con un coagulo di sangue);
• sensibilità a questa sostanza;
• eritremii;
• policitemia.

Il dosaggio di cianocobalamina deve essere prescritto esclusivamente dal medico. L'automedicazione non è raccomandata, in modo da non causare danni al corpo e alla salute in generale.

http://ydoo.info/micro/vitamin-b12-cianokobalamin.html

Funziona nel corpo di vitamina B12

La vitamina B12 (cianocobalamina) è un complesso di sostanze biologicamente attive contenenti cobalto, che sono anche chiamate cobalamine. Nonostante il fatto che questa vitamina possa essere sintetizzata dalla microflora intestinale, il corpo umano non può sintetizzarlo autonomamente in quantità sufficienti, poiché la sua sintesi e assorbimento avvengono in diverse parti dell'intestino (assorbimento nel sottilissimo e sintesi - nello spessore).

Il ruolo della vitamina B12 negli esseri umani

Vitamina B₁₂ non accidentalmente chiamato anche vitamina antianemica, cioè una vitamina che impedisce lo sviluppo e cura l'anemia (anemia). La scoperta di questa vitamina fu la vera scoperta dell'ematologia, perché una singola iniezione intramuscolare di soli pochi microgrammi di cianocobalamina migliorò significativamente la formazione del sangue.

Inoltre, vitamina B₁₂:

• effetto positivo sul metabolismo lipidico (grasso) nel fegato;
• stimola il sistema nervoso centrale e periferico;
• attiva i processi di crescita;
• riduce i livelli di colesterolo nel sangue;
• partecipa alla sintesi di DNA, amminoacidi, assimilazione di carboidrati e grassi.

Fabbisogno giornaliero di vitamina B12

Il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 per il corpo è di 3 microgrammi. I dati sull'eccesso di questa vitamina nel corpo non lo sono.

Il bisogno di vitamina B12 aumenta più volte durante la gravidanza e l'allattamento, così come durante lo sport. Particolarmente attento alla sufficienza della vitamina B 12 dovrebbe essere trattato con i vegetariani.

Segni di carenza di vitamina B12:

• anemia, vertigini e mal di testa;
• pallore con leggero colorito giallo della pelle;
• letargia, stanchezza;
• odore sgradevole del corpo;
• piaghe sulla lingua e sulla bocca;
• sensazioni di formicolio e bruciore della lingua;
• sensazione di intorpidimento e strisciare sul corpo;
• neurite e nervosismo;
• mancanza di respiro e palpitazioni anche con un leggero sforzo fisico;
• appetito ridotto;
• mal di schiena;
• disturbi dell'andatura.

Cause di carenza di vitamina B12:

• dieta vegana lunga;
• violazione dell'assorbimento di questa vitamina a causa di gastrite atrofica, rimozione di una parte dello stomaco o dell'intestino, grave enterocolite, malattie del fegato, invasioni elmintiche);
• mancanza di vitamina B₉;
• alcolismo cronico.

Va tenuto presente che in un fegato sano ci sono riserve significative di vitamina B12, quindi i sintomi della sua mancanza a causa di varie malattie possono apparire diversi anni dopo l'insorgenza di queste malattie.

La causa principale dei beriberi B₁₂ rimane ancora cibo vegetariano. L'introduzione nella dieta di piccole quantità di prodotti a base di carne elimina rapidamente la mancanza di vitamina B₁₂, mangiare fegato di manzo o maiale risolve questo problema in pochi giorni.

Va notato che la vitamina B₁₂ funziona solo con la vitamina b₉.

Fonti di vitamina B12

La quantità principale di vitamina B12 (cianocobalamina) nel corpo umano arriva insieme al cibo animale. In piccole quantità, sintetizza la microflora intestinale. Inoltre, la vitamina B12 non può essere sintetizzata nell'ambiente interno di animali o piante. È l'unica vitamina sintetizzata solo da microrganismi (alghe blu-verdi, actinomiceti, batteri). Il suo più grande contenuto nel fegato e nei reni di animali. Quindi vitamina b₁₂ una persona riceve solo da cibo animale: carne, pesce, uova, latticini.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/vitaminy/331-vitamin-v12.html