Il salmone Chum, a differenza del salmone rosa, è più grande, non ci sono punti sul suo corpo e la pinna caudale. Ci sono la razza amica estiva ed autunnale. Differiscono in termini di spawning, luoghi di spawning, dimensioni.

Nella regione di Sakhalin, il salmone del salmone siberiano è il secondo più grande. È pescato al largo della costa sud-occidentale dell'isola, nel sud-est di Sakhalin, nella sala. Nyivo, così come nella zona di Rybnovsk e delle isole Curili. Fondamentalmente la pesca si basa sull'autunno d'autunno. La mezza estate è catturata nella regione di Rybnovsk, ma è un pesce di passaggio dell'Amur. A Sakhalin, solo nel Golfo della Pazienza è la corsa estiva di amico. Viene a deporre le uova nel fiume. Poron della prima metà di luglio, allo stesso tempo del salmone rosa. La migrazione di deposizione delle uova più intensa si verifica alla fine di luglio - l'inizio di agosto. La lunghezza media del pesce è di 62 centimetri, il peso è di 3,3 chilogrammi, la fecondità è di 2,4 mila uova. Il salmone chum estivo si riproduce in aree simili ai terreni di riproduzione del salmone rosa. Il suo vitello viene anche lavato dal sotto-flusso d'acqua. A questo proposito, è un concorrente del salmone rosa, ma questa competizione è attenuata dal fatto che il salmone chum estivo si trova al di sopra del fiume e occupa i terreni di deposizione superiore.

Il corso dell'autentico salmone autunnale nelle acque del bacino Sakhalin-Kuril inizia a fine agosto - inizio settembre. Raggiunge il suo maggior numero nel bacino del r. Tym, nei fiumi del sud-ovest di Sakhalin e via. Iturup. Singoli esemplari, si trova in quasi tutti i fiumi di Sakhalin e dei Kurili. Di norma, i pesci più grandi entrano in grandi fiumi. Quindi, a p. La dimensione media di Tymi dell'autunno autunnale varia da 67 a 74 centimetri, peso da 3,3 a 4,6 chilogrammi. Nel fiume Udarnitsa (15 chilometri di lunghezza) la lunghezza del pesce è di 52-66 centimetri, il suo peso è di 2,2-4,2 chilogrammi. Le femmine che entrano in grandi fiumi hanno una maggiore fertilità. Quindi, l'amichetto di Tym nella yastika ha 2900-3100, il pesce della r. Udarnitsa - 2600-2800 uova. Tali differenze di dimensioni sono spiegate dalla necessità di superare grandi fiumi su grandi distanze verso i terreni di riproduzione, che è associato a un dispendio di energia incomparabilmente più intenso e prolungato. L'alta fecondità, si deve presumere, compensa la maggiore mortalità del novellame nei grandi fiumi durante la sua ondulata migrazione verso il mare.

Differenze. in termini di dimensioni e fecondità si osservano chum tra i pesci del primo e dell'ultimo turno. Di norma, gli individui all'inizio della migrazione di deposizione delle uova sono più grandi, passano ai fiumi superiori. In questo momento (agosto-settembre) i cicloni e i tifoni sono comuni a Sakhalin. Il livello dell'acqua nei fiumi aumenta e, a questo punto, la migrazione di individui di grandi dimensioni viene confinata, il che rende possibile il loro passaggio ai terreni di deposizione superiore.

L'amante della deposizione delle uova è piuttosto allungata. Alcuni individui si trovano nei fiumi, anche a marzo. Durante la transizione del regime idrologico all'inferno invernale - bassi livelli di acqua nei fiumi - pesci più piccoli si dirigono verso i siti di deposizione delle uova, che depongono le loro uova nella parte inferiore dei fiumi. Il processo di riproduzione è simile a quello sopra descritto per il salmone rosa. La portata dei terreni di riproduzione varia da 0,1 a 0,9 metri al secondo, la temperatura dell'acqua durante il periodo di deposizione delle uova scende da 8,2 a 1,8 gradi Celsius, ma i nidi vengono lavati da sorgenti di acque sotterranee con una temperatura costante di 3-4 gradi Celsius in tutto inverno. Il processo di deposizione delle uova richiede in genere 3-5 giorni, la morte delle femmine dopo la deposizione delle uova avviene in 9-14 giorni, ma a volte vivono fino a 22 giorni. Il numero di uova deposte nella collinetta riproduttiva varia entro limiti abbastanza ampi, ma la sua dipendenza dalla velocità di flusso dei terreni di riproduzione è espressa abbastanza chiaramente. Pertanto, è stato riscontrato che nei nidi situati a portate di 0,1-0,3 metri al secondo, il numero medio di uova è di 1.141, in sezioni con una velocità di 0,4-0,6 metri al secondo - 1019 e a velocità 0, 7-0,9 metri al secondo - 915, uova. In media, una femmina depone 1070 uova in un nido. I cumuli di deposizione delle uova hanno una lunghezza di 2-3 e una larghezza di 1,5-2 metri. La loro area varia da 0,3 a 4,5, in media 1,6 metri quadrati.

Il numero di uova deposte dal vitello dipende non solo dal tasso di scorrimento dell'acqua verso il terreno di riproduzione, ma anche da altre cause. Uno di questi è il fattore ansia dei pesci. Quindi, sui fiumi Lovevetskaya e Zavetinka sui terreni di riproduzione, a cui sono vicine le strade, il numero di caviale nei nidi variava da 30 a 200 pezzi. Sulla chiave Bezymyanny, a 6 chilometri dalla città di Aniva, questa cifra era di 450 uova. È interessante notare che se i pesci non sono spaventati, si abitua al traffico molto intenso di veicoli e persone nelle immediate vicinanze dei terreni di riproduzione. Quindi, a p. Belaya, che attraversa il grande insediamento di Sokol, in passato, il salmone del fratellino generato vicino al ponte stradale, non prestava attenzione alla folla di persone che guardavano il pesce o le macchine che passavano. Allo stesso tempo, fuori dal villaggio, partì prontamente per i box, a malapena un uomo apparve sulla riva o qualche animale domestico passato. Nel primo caso, il traffico pesante diventa come un elemento del paesaggio e non spaventa il pesce.

Di solito i salmoni del cacchio si riproducono nei fiumi, ma nella regione di Sakhalin c'è un posto unico - Lago Lagunnoye on Is. Kunashir, dove parte del pesce depone le uova sui terreni di riproduzione di questo bacino.

Sui fiumi Sakhalin, specialmente nel loro corso inferiore, ci sono casi di deposizione di salmone rosa e salmone chum autunnale in una collina di deposizione delle uova. Quindi, nel 1965 sul fiume. Grande Tale nido fu aperto, dove c'erano 320 uova di salmone rosa e 1335 - chum d'autunno. Sembrerebbe che non dovrebbe essere così, poiché le condizioni per lo sviluppo di entrambi i tipi sono diverse. Tuttavia, la formazione di sedimenti fluviali, in particolare, porta alla formazione di strati ramificati di ciottoli, che sono arterie acquatiche paragonabili al sistema circolatorio umano. Nei luoghi in cui entrano nel letto del fiume, si formano sorgenti locali di acque sotterranee, dove costruiscono nidi di amici. I salmoni rosa si riproducono uno accanto all'altro, ma il loro nido si nutre di un sub-stream. E poiché il keta si genera in seguito e libera una vasta area per la stella, il caviale orbushi, che è parzialmente sbiadito, rimane parzialmente nell'area.

Sopravvivenza del caviale ritardato in Sakhalinsk rkal si | 75-82%, cioè piuttosto alto. Per confronto, si può notare che per Amur è uguale a 37, per Kamchatka è 31-81%. Di norma, la grande morte dei giovani nei nidi si verifica a causa dell'innesto delle collinette che depongono le uova.
Le uova di salmone Chum sono molto grandi. Il loro peso varia da 183 a 300 milligrammi. Per confronto, si può notare che il peso delle uova di montagna in-ear è solo 166 milligrammi.
Dopo 120-150 giorni dopo la deposizione delle uova, gli embrioni che escono dalle uova appaiono nei nidi. Hanno un enorme sacco di tuorlo e giacciono tranquillamente tra i ciottoli. Le loro pinne pettorali sono quasi costantemente in movimento, portando via l'acqua vicino al sacco vitellino, che è coperto da una fitta rete di vasi sanguigni. Gill copre e la bocca lavora ritmicamente, tutto ciò che fornisce la respirazione agli organismi viventi nati. Man mano che le larve crescono, mostrano attività e si muovono attraverso gli spazi interglaciali, ma questa attività è insignificante. Necessità di risparmiare risorse energetiche; concentrato nel sacco vitellino, fino alla primavera,. finché non si creano condizioni favorevoli per la vita dei giovani, del fiume e del mare.

Il rilascio di larve da terra inizia ad aprile e dura 3-4 mesi. Subito dopo l'apparizione nella colonna d'acqua, i pesci salgono in superficie e, ingoiando l'aria, li riempiono di vescica natatoria. Ora possono tenere fermamente la colonna d'acqua. Il comportamento e l'aspetto delle larve di keta differiscono dal salmone rosa. 10-14 punti trasversali ovali scuri sono formati sui lati. Le pinne assumono un colore rosso-arancio. Le larve con tale pigmentazione del corpo sono chiamate maculate. I giovani amici non migrano immediatamente in mare, ma per qualche tempo, fino a uno o due mesi, vivono nel fiume. Le larve mantengono greggi nell'area di deposizione delle uova, in aree con un decorso debole e si nutrono di piccoli organismi che vivono sulla superficie del suolo e delle piante. Man mano che crescono, i giovani consumano piccoli insetti che cadono sulla superficie dell'acqua. In questo momento, le larve non sono ancora completamente passate al cibo esterno. Una parte dei bisogni del corpo è soddisfatta dal sacco vitellino. A maggio, i giovani iniziano a migrare verso il mare. Il suo peso in questo momento raggiunge i 500 millimrammi. A questo punto, la perestrojka era già avvenuta nel corpo dei giovani, permettendole di vivere sia in acqua dolce che in acqua di mare. Quando i piccoli pulcini raggiungono una lunghezza di 38-40 mm, iniziano ad apparire le squame, cambiano le proporzioni del corpo.

I pesci acquisiscono una forma che facilita il rapido movimento in acqua: la lunghezza delle pinne addominali e difficili aumenta, l'altezza della pinna dorsale, il corpo diventa flessuoso, la lunghezza del muso aumenta. I giovani migrano da bassi fondali a zone più profonde dei bacini fluviali, spostandosi gradualmente verso il mare.

Durante i primi 3-4 mesi dopo l'apparizione nella zona costiera di Sakhalin e Kurili, i giovani si mantengono vicino alla costa, mentre in inverno la keta parte nelle parti aperte dell'Oceano Pacifico. Il pesce di origine Sakhalin si trova nel mare nella gamma di temperature dell'acqua da 1,5 a 10 gradi Celsius e raggiunge nella direzione orientale fino a 175 gradi di longitudine ovest. L'eccezione è rappresentata dal pesce del sudovest Sakhalin, che si trova vicino alla costa e che si trova talvolta nelle catture di reti fisse costiere all'età di un anno e mezzo e due anni e mezzo.Questo branco probabilmente sverna nella parte meridionale dello stretto di Tatar. La composizione del salmone che si nutre del periodo di vita marino è all'incirca uguale a quella del salmone rosa. Ma se il salmone rosa matura alla stessa età - nel secondo anno di vita, la keta ritorna: per deporre le uova nel terzo, nel quarto e nel quinto e persino nel sesto anno. Tuttavia, la maggior parte del pesce raggiunge la pubertà nel quarto o quinto anno.

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Salmone chum: habitat, allevamento e proprietà benefiche

Per molti anni ai cittadini sovietici fu raccomandato di mangiare pesce regolarmente. Molto spesso, il menu dei cittadini del paese poteva essere trovato aringa o merluzzo, ma i cittadini più facoltosi preferivano il salmone o il salmone rosa. Questi tipi di pesce erano considerati più costosi o utili. Oggi il salmone di chum è anche popolare tra i russi. Il più delle volte viene acquistato da residenti dell'Estremo Oriente e della Siberia. Ciò è dovuto all'habitat di questa specie.

habitat

Alcuni russi non ricordano dal corso di biologia, il pesce di fiume o di mare è amico. Vale la pena ricordare che questa specie vive in diversi mari dell'Oceano Pacifico. In Russia, la pesca è organizzata nei mari giapponese, di Bering e di Okhotsk. Tuttavia, molti scienziati chiamano il salmone di chum uno dei tipi di pesci che sono passati attraverso. Ciò è dovuto alle caratteristiche della deposizione delle uova. Il salmone Chum vive in diversi mari dell'Oceano Pacifico, ma ora si riproduce solo nei fiumi di acqua dolce. Pertanto, il fiume Salmone del bacino del Mare di Okhotsk è particolarmente apprezzato da questa specie. Inoltre, a volte le secche raggiungono i fiumi di acqua dolce del Nord America.

In Russia, il salmone da allevamento può essere trovato nei seguenti fiumi:

Nel secolo scorso, questo pesce ha cominciato a essere raccolto su scala industriale, il che ha portato a una drastica diminuzione del suo numero. Di conseguenza, il problema era frequentato da scienziati e funzionari governativi. Il risultato del loro lavoro furono i cambiamenti nei regolamenti minerari. Oggi ci sono quote chiare per l'estrazione mineraria. Anche per la pesca amatoriale, è necessario acquistare una licenza speciale.

Che aspetto ha l'amico?

Molte persone si lamentano del fatto che non possono distinguere esternamente il salmone da altre specie di salmone nel negozio. Ciò è dovuto al fatto che è molto simile al salmone rosa, tuttavia alcune caratteristiche esterne possono essere identificate. I pescatori esperti sanno come appare un keta durante la sua vita in mare. Durante questo periodo, il suo corpo ha una forma allungata. È coperto con scaglie d'argento. Tuttavia, l'aspetto cambia dopo essere entrati nei fiumi di acqua dolce per la deposizione delle uova. Il colore delle squame diventa giallo-marrone, sul corpo ci sono macchie di colore lilla. Inoltre, durante il periodo di deposizione del pesce, lo strato delle squame si ispessisce e la dimensione delle labbra aumenta.

• Dimensioni e peso. Gli esperti dicono che la dimensione di un individuo dipende dall'età. Di norma, al momento della deposizione delle uova, in estate, raggiunge una lunghezza di 50 cm Nel periodo autunnale, la dimensione media degli individui è di 70 cm. I residenti delle regioni costiere del fiume Okhota dicono che si possono trovare individui la cui lunghezza supera 1,5 m. dalla lunghezza, oltre che dalla prontezza a deporre le uova. Più spesso in vendita si possono trovare salmoni di pesce rosso che pesano da 3 a 5 kg. È stato stabilito ufficialmente che il peso massimo del chum catturato ha raggiunto i 16 kg.
• Potenza. Il cibo è simile a quello di tutte le specie di salmone. Il più delle volte si nutre di piccoli pesci o crostacei. Fondamentalmente, odore, aringa e gerbillo sono nella dieta. Tuttavia, il processo di alimentazione si interrompe quando un individuo genera. Rifiuta completamente il cibo, a causa della quale il suo apparato digerente smette di funzionare.

Allevamento di pesci

Come ogni altro pesce, Keta va a deporre le uova per la prole. Di regola, questo individuo è pronto all'età di 4-5 anni. La deposizione delle uova avviene esclusivamente in acque dolci. Il salmone Chum lo prende da luglio a novembre. Allo stesso tempo, nel periodo estivo, le scuole di pesce superano una distanza minore rispetto alla caduta. Ciò è dovuto alle condizioni meteorologiche. In alcuni fiumi del Nord America, gli individui devono coprire una distanza fino a 3.000 km.

Gli esperti ritengono che questo tipo di pesce sia molto schizzinoso riguardo alla scelta del luogo di lancio del caviale. Il salmone Chum sceglie più spesso i posti dei fiumi con un fondo di ciottoli. È consentito anche un piccolo flusso. Gli individui che depongono le uova durante il periodo autunnale scelgono più spesso fiumi con fonti sotterranee calde.

Durante il progresso lungo i fiumi, l'articolazione è divisa in piccoli gruppi, che includono un maschio e 3-5 femmine. Nel processo di deposizione delle uova, essi stessi scavano piccoli buchi in cui depongono le uova. La dimensione delle fosse raggiunge una lunghezza di 3 m. Dopo aver lanciato le uova, le femmine cercano di coprire le fosse con ghiaia. I maschi nel processo stanno cercando di scacciare un altro pesce. Di solito la femmina protegge il suo vitello per diversi giorni, dopo di che nuota lungo il fiume e muore.

Fry appare dopo circa tre mesi. Durante il mese vivono in acqua dolce e si nutrono di plancton, dopo di che vanno al mare. Vivono in acque poco profonde per un paio di mesi per raggiungere grandi dimensioni. Quindi il pesce nuota nel Pacifico

Proprietà nutrizionali del salmone chum

Il salmone Chum è sempre stato considerato molto utile. Ciò è dovuto a molte delle sue proprietà. Gli esperti osservano che la composizione della carne è di circa il 20% di proteine ​​e non ci sono carboidrati. In questo caso, la carne contiene solo il 5% di grassi. Di conseguenza, può essere utilizzato nella dieta. Il contenuto calorico di questo tipo di pesce è di sole 127 calorie per 100 grammi. Inoltre, il beneficio del salmone di chum è dovuto alla presenza di vitamine PP, E, H, A, B2, B5. Inoltre, la carne contiene elementi in tracce così importanti come il fluoro, il cromo e il nichel.

Scienziati e nutrizionisti affermano che le persone che spesso includono il salmone di pollo nella loro dieta hanno ridotto significativamente i livelli di colesterolo, mentre i livelli di emoglobina, al contrario, sono in aumento. Inoltre, gli esperti sottolineano che, a causa della presenza di vitamina B, questo tipo di salmone è molto utile per le persone impegnate nel lavoro intellettuale, poiché questa vitamina ha un effetto benefico sul cervello umano. Vale la pena ricordare che il beneficio di Keta porta solo a quelle persone che non sono allergiche al pesce. Allergie, può solo causare danni.

Inoltre, non dimenticare le proprietà benefiche del caviale. È noto che contiene molte proteine, che sono ben assorbite dal corpo umano. Inoltre, il caviale contiene potassio, calcio e fosforo. Anche nel caviale c'è la lecitina, che impedisce l'assorbimento del colesterolo.

Metodi di cottura

Il salmone Chum è considerato un pesce piuttosto gustoso, tuttavia alcune casalinghe si lamentano della sua aridità. Ciò è dovuto al basso contenuto di grassi nella carne. Tuttavia, ci sono piatti che piaceranno a molte persone. Quindi, molte casalinghe lo cucinano spesso nel forno. Cuociono i pesci al cartoccio. Molto spesso è possibile trovare nei blog culinari le immagini con l'amico al forno. È anche perfetto per la salatura. Tuttavia, alle casalinghe viene consigliato di cospargere il pesce con olio vegetale, in modo che sia più succoso e gustoso. Al fine di preparare salmone chum salato, è necessario acquistare i seguenti prodotti:

È necessario preparare il filetto, separando la carne dalla pelle e dalle ossa. Dopo ciò, il filetto viene tagliato a pezzetti. Le spezie e le erbe tritate devono essere mescolate. Fette di pesce dovrebbero essere cosparsi di spezie e cosparsi di olio vegetale. Mangiare il prodotto dovrebbe essere un giorno dopo la salatura.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

Quando spawing amico

Il salmone Chum è la specie più comune della famiglia del salmone del Pacifico.

Il colore è argento, che diventa più scuro prima della deposizione delle uova e strisce rosse appaiono sul corpo.

Più grande del salmone rosa, del corpo e della pinna caudale senza macchie.

Ci sono viste autunnali ed estive. Differiscono in termini di spawn e dimensioni.

Il più grande esemplare conosciuto era lungo 1 metro e pesava 16 kg. La vita di questo pesce è di massimo 7 anni.

habitat

Rispetto al resto del salmone, questo pesce ha l'habitat più grande. È distribuito nelle acque dell'Artico e dell'Oceano Pacifico. Un bel po 'vicino all'isola di Sakhalin, nelle Kurili, nella Kamchatka e nella parte meridionale della Corea. Inoltre, può essere spesso trovato in Amur, Nord America e Canada.

comportamento

Il salmone Chum è un pesce che conduce uno stile di vita di transizione, e ama anche le acque fredde. In altre parole, trascorre una parte del suo ciclo vitale nel mare e l'altra nel fiume, dove migra durante la deposizione delle uova, quando la temperatura inizia a scendere. Nel mare, vive da 2 a 6 anni.

• L'amico estivo inizia a deporre le uova da agosto a fine settembre. In questo momento, la temperatura dell'acqua nelle foci dei fiumi raggiunge i 12 ° C, e sui terreni di riproduzione stessi 6-7 ° C.

• Gli individui autunnali depongono da metà settembre a fine ottobre, e in alcuni luoghi fino a novembre. Nel mezzo della deposizione delle uova, la temperatura dell'acqua nei fiumi scende a zero, e nei tasti - a 2-4 gradi.

In alcuni casi, i terreni di riproduzione possono essere a una profondità di 4 metri.

la deposizione delle uova

L'amico riproduttore si presenta come in tutti i salmoni. Il salmone Chum depone le uova nei box ad una profondità di 30-40 cm, dopo il completamento dello spawn, le femmine riempiono i nidi con ghiaia. L'intero processo richiede da due a sette giorni. Dopodiché, per due settimane, i pesci custodiscono i nidi, e poi muoiono sia le femmine che i maschi (dallo sfinimento).

Il salmone da latte genera una sola volta nella loro vita e muore, diventando cibo per piccoli crostacei, che a loro volta diventano cibo per avannotti di cagnolino (tutto in natura è interconnesso).

Il salmone estivo è in grado di licenziare fino a 5 mila uova, mentre la fecondità media è di circa 2,5 mila. Per quanto riguarda l'autunno, quindi, di regola, depone circa 4 mila uova.

cibo

Gli adulti si nutrono solo in mare. Tipicamente, la dieta include aringa, odore, gerbillo. Il cibo in questo pesce è molto meno calorico di, ad esempio, nel salmone rosa, che spiega la sua crescita relativamente lenta. Le piace anche mangiare vari crostacei, con il risultato che la carne assume un colore brillante, a causa della predominanza del pigmento arancione. Durante la migrazione verso il fiume - non si nutre. Anche vermi e larve di vari insetti, insieme a piccoli crostacei, possono servire da cibo per il giovane amico.

Malattie e parassiti

Questa specie di pesci è soggetta all'influenza di molti parassiti, specialmente quelli che vivono in acque dolci. Naturalmente, nella produzione industriale vengono applicati vari metodi di prevenzione delle malattie. Per quanto riguarda la pesca amatoriale, qui vale la pena di prendere seriamente la questione, dal momento che, insieme ai virus dei pesci che sono innocui per gli esseri umani, ce ne sono anche di molto pericolosi.

È necessario osservare le misure preventive più semplici, ovvero: cucinare, friggere, salare. Quando salate il caviale, la concentrazione minima di sale è di 16 g per 100 g di caviale.

Pesca industriale e ricreativa

Sia il pesce stesso che il suo caviale sono gli oggetti più preziosi per la pesca. I pescatori amatoriali non sono indifferenti. Tuttavia, in Russia, la scala della pesca non è grande come quella del salmone rosa, ma su scala globale, la Russia occupa il primo posto nella cattura commerciale del salmone.

La pesca avviene nei fiumi durante la deposizione delle uova. Utilizzato principalmente per l'estrazione di reti fisse e di attraversamento e in alcuni luoghi viene catturato nelle gare. In Giappone, sempre più spesso, oltre ai cannoni costieri, iniziano a utilizzare reti lisce, mentre negli Stati Uniti vengono utilizzati principalmente ciancioli di circa 350-400 metri di lunghezza.

Metodi di pesca

I fan saranno in grado di catturare il salmone Chum solo in Kamchatka, dal momento che le condizioni di allevamento sono le più favorevoli. Secondo i pescatori esperti, deve essere catturato nei letti del fiume in piccoli fori e secche. Tra i modi più popolari di pesca, è la pesca a spinning e mosca.

Alla fine del video: catturare l'amico che gira.

http://blogribaka.ru/keta.html

Amico della deposizione delle uova

Prima che il pesce raggiunga la pubertà, il suo colore è l'ombra argentea opaca. Ma non appena inizia la stagione degli amori, l'amico cambia drasticamente. Il suo colore diventa giallo-marrone, e sul corpo appaiono chiari punti lilla o scuri cremisi. La pelle del compagno diventa più spessa, le squame grossolane, i grandi denti ricurvi crescono in bocca. Al momento della deposizione dei pesci, il pesce acquisisce una tinta nera. Allo stesso tempo, diventa estremamente aggressiva e inizia a vagare in grandi branchi.

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Il salmone Chum si riferisce ai pesci migratori, come se vivesse nei mari, ma durante la deposizione delle uova entra nei fiumi di acqua dolce dell'Estremo Oriente, del Nord America e dell'Asia. Trascorre l'inverno nella parte settentrionale dell'Oceano Pacifico, dove aderisce principalmente a luoghi che non superano i dieci metri di profondità.

Piccolo amico giovanile mangia zooplancton. Crescendo, si passa a crostacei, molluschi e pesci più piccoli - aringhe, odori e altri. Con l'arrivo della primavera, le scuole di amici divergono lungo molti fiumi e comincia a prepararsi per la deposizione delle uova.

Amico della deposizione delle uova

Il pesce raggiunge la maturità sessuale a circa quattro anni. Al momento della deposizione delle uova, il keta è diviso in due tipi: l'estate e l'autunno. Nel chum estivo, la deposizione delle uova avviene in agosto-settembre e in autunno, da ottobre all'inizio dell'inverno.

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Il pesce sceglie i luoghi per la deposizione delle uova su una corrente debole con un fondo di ciottoli, o dove ci sono chiavi sotterranee senza ghiaccio in inverno. Gli istinti naturali portano sempre l'amico dove è nata lei stessa. Mentre le femmine sono impegnate nel lancio del caviale, i maschi scacciano altri pesci dalle frizioni. Le uova di salmone Chum sono grandi, di circa sette millimetri e mezzo di diametro. Dopo la deposizione delle uova, il pesce muore, trasformandosi in cibo per la loro avannotti.

Dimensione massima del chum

Il salmone Chum è considerato un pesce grande e massiccio. Alcuni individui sono in grado di raggiungere un metro di lunghezza e pesano sedici chili.

Ma questi mostri possono essere trovati non spesso. Di solito le dimensioni del salmone non superano i cinquanta centimetri, e durante la deposizione delle uova, cresce fino a settanta.

Alcuni residenti del Territorio di Khabarovsk sostengono di aver incontrato giganti di mezzo metro durante la stagione di pesca, ma questo fatto non è ancora stato dimostrato ufficialmente.

La durata media della vita del salmone di chum è di circa sette anni.

Ketha e interessante su di lei

Spesso venditori senza scrupoli stanno cercando di impadronirsi dei buoni compratori, invece di un caro amico simile al suo salmone rosa più economico. In questo caso, dovresti conoscere alcune caratteristiche distintive del compagno per evitare di essere catturato dagli ingannatori.

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Innanzitutto, il keta è un pesce grosso e il suo peso non dovrebbe essere inferiore a cinque chilogrammi. In secondo luogo, il salmone rosa ha una piccola gobba, grazie alla quale ha preso il nome. Inoltre, per non acquisire articoli non standard, è necessario fare attenzione al fatto che nel pesce fresco la carne ha un colore rosa, e dopo aver premuto sulla carcassa, assume rapidamente la sua forma precedente.

Prezzo chum e caviale per 1 kg

Il prezzo del caviale chum dipende direttamente dalla sua confezione. Nelle scatole di plastica sarà molto più alto che nei sacchetti di plastica. In media, il prezzo per chilogrammo di caviale è più di 4.000 rubli. Quindi, 200 grammi di caviale di salmone al chum in animale domestico ammonteranno a 900 rubli, e il caviale salato in un volume di plastica di 200 grammi sarà di 810 rubli. Keta stessa costerà gli amanti della cucina di pesce da 300 rubli per chilogrammo. Il controllo medio a Mosca e nella regione di Mosca è di 406 rubli per 1 kg. Inizia il prezzo del filetto Chum

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Ricetta per fare la bistecca Keta in un foglio nel video del forno

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Tagliando pesci marini nel campo, sul blocco e sul bacino

Il salmone Chum (salmone Chum inglese) è il salmone più comune del genere Salmone del Pacifico della famiglia del salmone. Abita vaste aree del Pacifico e dell'Oceano Artico. Viene a deporre le uova nei fiumi della Siberia orientale, Kamchatka, Corea, Giappone, Stati Uniti e Canada. Keta è un prezioso pesce commerciale, nonché un oggetto importante e popolare della pesca sportiva, in particolare sulla costa occidentale degli Stati Uniti.

Descrizione: L'aspetto di Keta non è molto diverso dal resto del Pacifico. Il corpo del pesce è un po 'spigoloso, allungato e appiattito ai lati. La testa di Kety ha dimensioni medie, la bocca è grande, permettendo di cacciare per prede piuttosto grandi, gli occhi sono medi. Le squame di Keta sono di taglia media, densamente piantate e hanno una forma cicloidale arrotondata.

Il corpo del salmone mentre vive nell'oceano ha un bellissimo colore argento. Allo stesso tempo, la parte superiore del corpo e la parte frontale della testa di Kety si distinguono per una tinta argento-bluastra o argento-verde. La pancia del pesce è quasi bianca.
Le alette Chum sono di medie dimensioni. Sul retro ci sono due pinne, che sono un po 'spostate indietro. La seconda pinna grassa più piccola è sullo stesso livello dell'anale. Le pinne addominali sono distorte verso l'anale, che è tipico di molte altre specie di salmoni. La coda e le pinne pettorali sono anche di medie dimensioni. Le pinne di Keta sono marrone scuro o nero. Tutte le pinne Kety non hanno raggi pungenti.
Durante le migrazioni durante la deposizione delle uova, quando Keta arriva alle bocche dei fiumi, il suo colore inizia a cambiare rapidamente. All'inizio, la parte posteriore del salmone acquista un colore verde oliva scuro. Mentre sale sul fiume verso i terreni di riproduzione, l'intero corpo di Kety si scurisce (alcuni individui diventano rossi), e su di esso appaiono strisce caratteristiche trasversali, che possono avere un colore viola, viola o rosso scuro. Più vicino alla coda della striscia, di regola, oliva scuro o completamente nero. È attraverso queste bande ai lati del pesce Ketu che è molto facile distinguere da qualsiasi altro tipo di salmone.
Anche il maschio Keta prima della deposizione delle uova cambia la forma del corpo. In primo luogo, le mascelle cambiano, si allungano e si deformano, acquisendo una caratteristica forma ad uncino. In secondo luogo, una piccola gobba cresce sul retro. Anche il corpo delle femmine cambia, ma non così tanto come nei maschi.

Dimensioni: il salmone Chum è il secondo (dopo Chinook) in taglia tra i salmoni del Pacifico. In media, l'amico adulto pesa da 3,5 a 7 kg, mentre la lunghezza del pesce è di circa 50-80 cm. Catturare esemplari più grandi non è raro. Ogni anno, i pescatori amatoriali americani catturano un bel po 'di individui, il cui peso supera i 10 kg, e la loro lunghezza raggiunge 1 metro. Il più grande mai catturato su attrezzature sportive Ket aveva una lunghezza di 112 cm e pesava 19 kg. Il salmone record è stato catturato sulla costa occidentale del Nord America nelle acque della British Columbia.

Habitat: il salmone Chum è un pesce comune che ama l'acqua fredda dell'Oceano Pacifico. Questa specie di salmone è ampiamente distribuita lungo tutta la costa occidentale del Nord America, dallo stretto di Bering a nord fino a Monterey Bay, in California, nel sud.
Nel mare, Keta non è legata alla zona costiera. Questo salmone può facilmente migrare migliaia di chilometri nell'Oceano Pacifico, a caccia di mangimi, nel ruolo di quale media aringa, gerbillo e odore medio di solito agiscono. Nell'acqua salata, Keta caccia e si muove nel 99% dei casi negli strati superiori dell'acqua.
Dopo aver ingrassato e aver raggiunto la maturità sessuale, di solito a 4-6 anni, Keta si dirige verso le foci dei fiumi, e poi inizia a risalire a monte verso i siti di deposizione delle uova, dove il pesce è destinato a deporre le uova e morire.
Il salmone Chum entra in quasi tutti i fiumi della costa occidentale del Nord America, che hanno una corrente piuttosto veloce e una solida struttura di fondo sabbioso o roccioso. Il pesce, come il resto del salmone, preferisce acqua fresca pulita e fresca. Durante il corso, Keta si sposta lungo il canale, di tanto in tanto si sofferma a riposare sui tratti con acqua più calma e in vari rifugi, dove è possibile nascondersi per un po 'da una forte corrente. Ketu può anche essere trovato in luoghi con flusso inverso, vicino a massi di pietra o cumuli sommersi.

Stile di vita e abitudini: il salmone Chum è un pesce migratore, che nasce nella parte superiore dei fiumi, e poi rotola nel mare, dove guadagna peso e raggiunge la pubertà, ritorna ai luoghi di deposizione delle uova, genera e muore. In media, la durata della vita di questa specie di salmone è di 4-6 anni.
Le Young Kets, a differenza di molte altre specie di salmone, dopo la nascita, iniziano quasi immediatamente a rotolare a valle, senza fermarsi nell'area dei terreni di riproduzione. Catturato nelle bocche dei fiumi, Keta si raduna in branchi e inizia a mangiare, a mangiare e ad alimentare il peso. Una volta in mare, la giovane Keta è stata per la prima volta tenuta nella zona costiera, dove mangia prevalentemente zooplancton. Man mano che cresce, questo salmone va a piccoli pesci e può essere rimosso in profondità nell'oceano alla ricerca di una base alimentare migliore.
Raggiungendo la maturità e guadagnando massa, Ketha si avvicina alla bocca dei fiumi, e poi inizia a salire alle loro sorgenti. Infatti, il pesce ritorna nei luoghi di nascita, dove, come i suoi antenati, è destinato a deporre le uova e morire. Durante il periodo di deposizione delle uova, Keta mangia solo all'inizio del suo corso, trovandosi nella bocca dei fiumi o nel loro corso inferiore. Dopo questo, il salmone smette di nutrirsi e catturarlo con un'esca artificiale diventa quasi impossibile. Ketu è convenzionalmente suddiviso in sottospecie estive e autunnali, che si generano in periodi diversi, e la popolazione non si mescola durante la deposizione delle uova. La sottospecie estiva si genera in agosto e l'autunno Keta si estende da ottobre ai primi di novembre. In alcune regioni, i pesci possono deporre le uova a dicembre. Per Keta, anche rispetto ad altre specie di salmone, sono caratterizzate migrazioni estese delle uova, durante le quali i pesci sono in grado di nuotare enormi distanze prima di raggiungere i terreni di riproduzione.

Raggiunta la sorgente del fiume, la femmina Kety inizia a deporre le uova, che i maschi poi fecondano. La temperatura ottimale dell'acqua per l'albero di riproduzione è +2 - +4 gradi Celsius. Le femmine depongono le uova nelle buche, che sono poi coperte di ghiaia fine. La deposizione delle uova in sé dura circa 2-5 giorni. Durante questo periodo, la femmina Kety è in grado di spazzare fino a 5.000 uova. Il caviale di Keta è grande: da 6,5 ​​a 9,5 mm di diametro. Dopo la deposizione, la femmina rimane alla frizione e la protegge. Anche sui terreni di deposizione delle uova rimane il maschio Kety, che dopo due settimane, così come le femmine, muore per esaurimento. La maturazione del caviale è abbastanza lunga e solitamente la frittura di Keta di solito si schiude solo a marzo.

Cibo: il salmone Chum, come il resto del salmone, è un pesce predatore. I giovani Kety si nutrono per la prima volta di zooplancton, mentre crescono sugli insetti e sulle loro larve. La dieta degli individui adulti consiste principalmente di piccoli pesci (odore, aringa), nonché di crostacei e molluschi. All'inizio del turno di Keta, è piuttosto indiscriminato nel cibo e manca sia gli avannotti e gli insetti che sono caduti nell'acqua, sia i crostacei e altri invertebrati trovati sul fondo del bacino. Risalendo il fiume fino ai terreni di riproduzione, Keta smette di nutrirsi.

Pesca sportiva: Keta è apprezzata da molti pescatori per le sue eccellenti qualità gastronomiche. Tuttavia, questo non è ciò che attrae in autunno decine di migliaia di pescatori americani alle foci dei fiumi sulla costa del Pacifico degli Stati Uniti. Questo salmone è famoso per la sua temperanza e qualità di combattimento, quindi la sua pesca regala molte emozioni ai veri intenditori della pesca al salmone. Se aggiungiamo a ciò la vastità dell'area di Kety e la sua molteplicità, allora diventa chiaro perché la cattura di questa specie di Salmone sia così popolare.
La pesca sportiva Keta è di natura stagionale e dura solo pochi mesi da metà agosto all'inizio di novembre. Catturando Ketu principalmente nei tratti più bassi o negli estuari dei fiumi, mentre questo salmone continua a nutrirsi e sta appena iniziando la sua ascesa ai terreni di riproduzione.
Catturare Ketu è meglio alle secche o ai box sottostanti. Spesso i salmoni vengono catturati nei tratti di ciottolo e nelle dolci curve dei fiumi. Vari ripari antropogenici e naturali, punti vicino alle torbiere allagate e ai massi di pietra, così come i luoghi con flusso inverso sono anche considerati luoghi promettenti per la cattura di Kety.
La pesca a mosca è considerata il modo più preferito per catturare Kety, ma può anche essere catturata con attrezzi galleggianti e spinning.
Durante la pesca di Kety con la pesca a mosca, i pescatori utilizzano placcaggi di classe 9-10, che consentono di utilizzare efficacemente streamer grandi e grandi mosche bagnate, oltre a tirare fuori efficacemente il pesce tagliato. Esche da pesca a mosca per questo salmone possono essere molto diverse, quindi la loro scelta è in genere determinata dalle preferenze del pescatore e le condizioni specifiche presso il punto di pesca prescelto.
Quando si cattura Keta con spinning, giradischi o esche oscillanti, che sono in grado di lavorare costantemente sulla corrente, vengono più spesso utilizzati, attirando l'attenzione di Keta. Varie esche siliconiche vengono utilizzate meno spesso. La pesca con il galleggiante è possibile con esche naturali, ma spesso i pescatori usano esche artificiali (caviale artificiale, paste varie) fatti con materiali commestibili e immersi in un attrattivo.
Il morso di Keta è abbastanza inaspettato e acuto. Il pesce tritato fa dapprima diversi potenti colpi di profondità, quindi cerca di andare a valle. Le candele eseguite da Keta sono rare. Sbrigati quando giochi Kety non ne vale la pena, il pesce dovrebbe essere un po 'stanco, e poi lentamente andare al guadino.

Distribuzione negli Stati Uniti: questo salmone è attualmente distribuito lungo l'intera costa del Pacifico del Nord America. Negli Stati Uniti, Keta viene a deporre le uova nei fiumi degli stati di Alaska, Washington, Oregon e California.
La pesca Keta in Alaska è molto eccitante, dove questo tipo di salmone è il più diffuso. Sebbene questo pesce possa essere catturato in quasi tutti i fiumi dello stato, Keta è più abbondante nei fiumi Yukon, Tanana, Kolvil, Koyukuk, Ivishak, Kenai e Kuskoukim. A Washington e in Oregon, Ketu si trova anche nella maggior parte dei fiumi che sfociano nell'Oceano Pacifico. In California, questo salmone vive fino a Monterey Bay.

Informazioni generali

Incluso nell'unità Salmone famiglia salmone. A volte nella vita di tutti i giorni si chiama pesce rosso per il colore della carne. Altri salmoni, ad esempio salmone rosa o trota, hanno ricevuto lo stesso nome semplificato. In realtà, i pesci rossi sono rappresentanti di un'altra famiglia - storione.

Keta ha sempre avuto un valore industriale, soprattutto per i popoli dell'Estremo Oriente. Nella seconda metà del secolo scorso, il numero di pesci rossi salmone è diminuito a causa della preda incontrollata. Lo stato l'ha presa sotto protezione e ora la situazione è cambiata in modo drammatico per il meglio.

La vita del pesce è divisa in due fasi principali: prima della pubertà e dopo di essa. I giovani vivono nei mari, spesso vicino alla riva.

Quando un pesce diventa adulto, il suo habitat e il suo comportamento cambiano notevolmente. Diventa più aggressiva e sta andando verso grandi banchi. Per rimandare il caviale, ha bisogno di fare un percorso difficile fino alla foce dei fiumi, e poi alle loro sorgenti. Di solito devi muoverti contro corrente. Dopo lo spawn, il keta muore.

Fry prima volta sono in acqua dolce. Quando le forze appaiono, vanno al mare e il ciclo si ripete di nuovo.

aspetto

Come sembra un amico, dipende dalla sua età. Il suo aspetto cambia notevolmente dopo la maturazione. Fino ad ora, ha una forma allungata, un corpo massiccio, un colore argento, per il quale viene ricevuto un altro nome keta - pesce argentato.

Dopo la maturazione, il colore delle squame diventa giallo-marrone. Altri cambiamenti nel salmone del chum comprendono:

1. Macchie di lillà compaiono sul corpo
2. Le squame diventano più ruvide, la pelle più spessa.
3. Il corpo si allarga.
4. La forma della mascella sta cambiando. I denti crescono di dimensioni, diventano curvi.
5. Al momento della deposizione delle uova, il colore del pesce diventa nero. Non è più adatto per la pesca.
6. Questo è un grande pesce. Di regola, gli adulti misurano 0,5-0,7 m, il più grande campione conosciuto è di 1 me pesa 16 kg. Tuttavia, questo è dati ufficiali. Nel territorio di Khabarovsk, i residenti locali sostengono che occasionalmente nel fiume Ochota ci sono casi di circa 1,5 metri di dimensione.

habitat

Vive nel bacino dell'Oceano Pacifico. Il salmone al forno genera nei fiumi d'acqua dolce:

• L'estremo oriente;
• Nord America: dalla California all'Alaska;
• Asia.

Per spostarsi da acqua di mare salata a pesce d'acqua dolce è chiamato un checkpoint. Preferisce la parte settentrionale dell'oceano vicino alla corrente di Kuro-Sivo. L'area include il mare:

Il pesce si trova a una profondità di dieci metri. In primavera, inciampa in secche e si dirige verso i nuovi bacini artificiali del Canada, Stati Uniti, Corea del Sud e Giappone. Può essere spesso trovato, per esempio, nel bacino del Mare di Okhotsk, nei seguenti fiumi:

Processo di deposizione delle uova

Le erbacce sono divise in individui maturi e coloro che non sono ancora pronti per riprodursi. Questi ultimi vengono rimandati sulla costa. Salmone pronto per la deposizione delle uova andare oltre.

Il pesce raggiunge la pubertà a circa quattro anni. Il salmone Chum può deporre le uova in estate e in autunno. Nella stagione calda, si svolge da agosto a settembre. I luoghi fluviali sono selezionati molto attentamente dai pesci. Di solito c'è una corrente debole e ciottoli sul fondo.

Se l'acqua si congela sul fondo, gli avannotti moriranno. Anche il salmone da autunnale tiene conto di questo, quindi seleziona i luoghi in cui ci sono sorgenti sotterranee nelle vicinanze. Lo spostamento dell'acqua non si ferma sul fondo.

Il caviale è grande, circa 7,5 mm di diametro. Le femmine preparano con attenzione il luogo, livellano il fondo. Dopo aver lanciato, il caviale è ben chiuso sopra con ciottoli e ghiaia. Le colline sono lunghe 2-3 metri, larghe 1,5-2 metri. In questo momento, i maschi allontanano il pesce in modo che non abbiano la tentazione di mangiare il caviale.

Chum alimentazione

Dopo la deposizione delle uova, la keta muore e diventa cibo per i suoi avannotti. Anche i giovani emergenti si nutrono di insetti. Quindi la dieta include:

• frutti di mare;
• pesci più piccoli, come odore o aringa;
• crostacei.

Durante l'ultimo viaggio al sito di deposizione delle uova, il compagno non mangia nulla. Il tratto digestivo non funziona e si atrofizza. Si ritiene che protegga la prole da potenziali minacce. In questo momento, la solita esca non funziona. L'eccezione è un'esca viva o un'esca artificiale.

Valore industriale

Rispetto ad altri salmoni, l'amico dell'estremo orientale è prodotto molto. In termini di cattura, è seconda solo al salmone rosa. È estratto dalle reti:

• nelle bocche dei fiumi o vicino a loro;
• in altre aree in cui è consentita l'estrazione industriale.

Spesso, le imprese stagionali appaiono vicino al luogo di pesca. Riducono i costi e salvano meglio il prodotto.

Proprietà utili

Il salmone Chum è un pesce le cui proprietà benefiche sono conosciute da tempo. Alcuni altri salmonidi, come il coregone o il salmone bianco, hanno un colore a base di carne bianca. A keta è rosso vivo, denso. Ha una composizione di successo:

1. Le proteine ​​sono il 20%, che è molto. Ed è ben assorbito.
2. Acqua - 75%.
3. Grassi e ceneri - 5%.
4. Quasi nessun carboidrato. Questa è una caratteristica unica del salmone Chum. La proprietà utile è spesso usata dai nutrizionisti.
5. Acidi grassi: omega-6, omega-3. Buon aiuto contro l'aterosclerosi.
6. Vitamina B1. Eccellente antiossidante. Migliora la funzione cerebrale, il sistema nervoso nel suo complesso. Riduce il danno da tabacco e alcol, pertanto è considerato uno spuntino eccellente per bevande alcoliche.
7. Vitamina A. Promuove la formazione di collagene, rafforza la vista.
8. Vitamina E. Rimuove le tossine, migliora la pelle.
9. La vitamina C è necessaria per molti processi. Ad esempio, aiuta ad aumentare l'immunità.
10. K, Mg. Aiuta il cuore a lavorare.
11. Il fosforo detiene il calcio. Ciò è particolarmente vero per le persone anziane, poiché la forza dell'osso diminuisce con l'età.
12. Il ferro è un elemento essenziale che spesso manca nel corpo. Incluso nei globuli rossi, l'emoglobina e attraverso di loro fornisce all'organismo ossigeno.
13. Altri micro e macronutrienti, vitamine.

La carne è dietetica, in quanto ha un basso contenuto di grassi. 100 g - solo 125 kcal, più in caviale - 250. Il pesce non è economico, ma i nutrizionisti ritengono che sia sufficiente consumare circa 200 g alla settimana per essere buoni. Il colesterolo non è sufficiente qui: 100 g - 80 mg

Possibile danno

Di solito, ci sono pochi salmoni chum. È raccomandato anche per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento. Forse l'unica ragione comune per l'esclusione dal menu è l'intolleranza al prodotto.

Nel pesce può essere parassiti. Ecco perché è desiderabile trattare termicamente l'amico prima di mangiare. Alcuni li liberano congelandosi. Le basse temperature durante il giorno uccideranno una parte significativa dei parassiti.

Il pesce ha un sapore gradevole. Il caviale rosso è familiare a tutti. L'elenco dei piatti di keta è molto ricco, ad esempio:

• salmone di pecora "sotto una pelliccia";
• filetto debole salato;
• fritto in pastella;
• marinato con spezie ed erbe aromatiche.

Acquisto e archiviazione

Per il salmone al chet a volte si ottiene un salmone rosa più economico. Per non sbagliare, devi ricordare le differenze tra loro:

1. Il salmone Chum è più grande del salmone rosa. L'uccello medio del primo è di 5 kg, il secondo solo 2. La lunghezza abituale del salmone di chum è di circa 0,5-0,7 m, quindi i pezzi non dovrebbero essere piccoli.
2. Nel salmone rosa, come suggerisce il nome, c'è una gobba - una buona caratteristica distintiva.
3. Anche il colore della carne è diverso. Hai bisogno di fare un taglio. Carne Keta - rosa brillante. Nel salmone rosa è molto più pallido e con venature bianche.

Non è sufficiente scegliere un keta, si dovrebbe anche controllare la sua qualità. Per fare questo:

1. Guarda il pesce negli occhi. Non dovrebbero essere torbidi, meglio se trasparenti.
2. Annusa il salmone amico. Freschezza immediatamente sentita, impurità - anche.
3. Non ci dovrebbero essere danni sospetti, come macchie o lividi.
4. Se la bilancia è scivolosa, il pesce è chiaramente stantio.
5. Puoi ricordare i principi di acquisto di altri prodotti, come ad esempio il grasso. Qui dovresti anche spingere in superficie. Se l'ammaccatura si sta riprendendo da molto tempo, questo è un brutto segno.

A casa, è desiderabile preparare immediatamente l'amico. È tenuto in frigorifero per non più di otto ore. Per preservare il pesce può essere congelato.

Il salmone Chum è un pesce sano e gustoso. È auspicabile includere nella dieta. Questo pesce non è un prodotto economico, ma molto da comprare e non necessario.

http://shelbymiguel.com/other/nerest-kety.html

Tempo di deposizione del caviale. Quando si generano i salmoni?

Molti abitanti del mondo animale migrano. Durante la stagione o l'anno, alcuni rappresentanti di uccelli, mammiferi, pesci spostano certe distanze e poi ritornano al punto di partenza.

In alcuni casi, le migrazioni degli animali sono di importanza economica per l'uomo, ad esempio, la migrazione del salmone ai terreni di riproduzione consente di raccogliere, raccogliere e, quindi, acquistare caviale di questi preziosi pesci commerciali.

Quando un animale migra nel suo luogo di nascita, questo fenomeno è chiamato homing o homing, che può essere tradotto come la via di casa. Un esempio eclatante di homing è il ritorno dei pesci salmone al loro luogo di nascita. A causa del fatto che femmine e maschi di salmone depongono le uova sempre in quei bacini dove sono nati, la persona ha l'opportunità di organizzare la pesca su determinati bacini e in certi momenti in cui il pesce genera. Ad esempio, è possibile acquistare il caviale di Sakhalin solo da quei salmoni nati sull'isola di Sakhalin, e Kamchatka o caviale marino solo da pesci che erano nati in questi luoghi alcuni anni prima.

Ogni specie di salmone del Pacifico e dell'Atlantico ha il suo posto e il suo tempo di deposizione delle uova, e anche se il meccanismo di homing non è pienamente compreso, è grazie al movimento amichevole verso il luogo di nascita per generare tali pesci come:

È possibile acquistare caviale di salmone di varie origini.
Tutte queste specie depongono le uova su. Sakhalin. Usando l'esempio del salmone Sakhalin, considera il tempo di deposizione delle uova e le sue altre caratteristiche a seconda della specie.
Il caviale di tutto il salmone diventa migliore e più saporito quando il pesce trascorre un po 'di tempo alla foce del fiume. Prima di entrare nel fiume, il pesce migra lungo la fascia costiera, dove viene anche pescato. Dopo tutto, la carne di salmone in questo momento è molto gustosa, ma il caviale è ancora piuttosto acerbo. Durante i primi cambiamenti di deposizione delle uova che si verificano al momento di cambiare l'acqua di mare in acqua dolce, il caviale acquisisce un gusto speciale.

Molto spesso, il caviale di Sakhalin può essere acquistato da quello estratto dal salmone o dal salmone rosa, ma il primo a deporre le uova va all'Isola di Sakhalin.

Sim di deposizione delle uova

Questo salmone si trova solo nella parte asiatica dell'Oceano Pacifico e nei suoi mari. La lunghezza del corpo di Sims di circa 60 - 65 cm, il peso può raggiungere i 3 kg, ci sono casi e fino a 6 kg. I principali Sim di spawning in giro. Sakhalin si tiene nella seconda metà di giugno - la prima metà di luglio. Entro la fine di luglio, i Sims si spostano. Il giovane di questo pesce trascorre il primo anno di vita nei fiumi, dopo di che rotola nell'oceano e ritorna nei terreni di riproduzione solo dopo tre - quattro anni. Il numero di Sims è molto modesto e, di conseguenza, il caviale da esso ottiene un po '.
Il salmone salmone è più numeroso sull'isola. Più spesso, è possibile acquistare caviale dal salmone rosa.

Deposizione di uova di salmone rosa

Il salmone rosa deve il suo nome proprio a causa dei cambiamenti di deposizione delle uova che influenzano non solo gli organi interni e il metabolismo, ma anche cambiano radicalmente l'aspetto del pesce. Nel periodo in cui il salmone rosa vive nel mare, il suo corpo è magro e argenteo. La lunghezza del salmone rosa è raramente superiore a 60 - 65 cm e il peso supera 1,0 - 1,5 kg. Quando inizia il corso di deposizione delle uova, e su Sakhalin questo accade nella terza decade di luglio, non solo la colorazione del corpo, ma anche le sue proporzioni cambiano. Il corpo della riproduzione del salmone rosa è coperto di macchie marroni e rosso scuro, le mascelle, soprattutto quella superiore, sono tese, i denti sono allargati e sporgono. I maschi immediatamente dietro la testa fanno una grande gobba. Anche se questo salmone non differisce in grandi dimensioni, ma il salmone rosa è il più numeroso del salmone che si trova su Sakhalin. La deposizione delle uova di salmone rosa continua fino agli ultimi giorni di agosto. I giovani compaiono circa tre mesi dopo, e in primavera rotola in mare. Dal momento che il salmone rosa nel mare si nutre di pesci più ipercalorici rispetto ad altri tipi di salmone, entro un anno e mezzo dopo essere rotolato in mare, va nuovamente nei fiumi in cui è nata per deporre le uova.
Il secondo pesce più grande di salmone è l'amico. Acquista caviale raccolto da questo salmone significa ottenere caviale grande fino a 0,7 - 0,8 cm e luminoso. Più spesso, il caviale di keta ha un ricco colore arancione e un guscio più morbido di quello del salmone rosa.

Amico della deposizione delle uova

L'abbaino di riproduzione su Sakhalin è diverso in quanto può svolgersi sia in estate che in autunno. La prima deposizione delle uova in estate avviene presso l'amico, le cui dimensioni non superano i 65 cm e il suo peso è di 2,5 kg. Inizia nella prima decade di luglio e finisce nell'ultima decade di agosto. La deposizione delle uova inizia alla fine di agosto e continua ad ottobre. Il salmone chum d'autunno è più grande. Se l'inverno è presto, allora l'ultimo pesce si genera già sotto una crosta di ghiaccio. Acquista il caviale Sakhalin, raccolto durante la stagione autunnale del salmone, questo significa acquistare non solo il più bello, ma anche il più delizioso caviale rosso.
Il prossimo salmone commerciale è il salmone di coho.

Spawning coho

La quantità di coho spawning su Sakhalin non è molto grande. Genera piuttosto tardi. La parte principale inizia a deporre le uova a settembre e termina già a novembre, quando i fiumi iniziano a ricoprirsi di ghiaccio. Il caviale di sale viene estratto leggermente, quindi è quasi impossibile acquistarlo in forma pura, raccolto industrialmente.

Spawning sockeye

È possibile acquistare il caviale di sockeye molto meno spesso rispetto al salmone o al salmone rosa. Si trova in piccole quantità vicino alle coste orientali di Sakhalin. La deposizione delle uova di sockeye si differenzia per l'homing pronunciato. Il pesce cerca di rimandare il caviale non solo nello stesso bacino in cui è nato dall'uovo, ma anche nello stesso terreno di coltura. La deposizione delle uova avviene non solo nei fiumi, ma anche nei laghi. Arriva nel fiume per deporre le uova anche all'inizio di giugno, ma il processo di riproduzione può essere ritardato fino all'autunno.

Procreazione chinook

Resta da dire sulle caratteristiche di riproduzione del più grande chinook di salmone. Questo enorme pesce potente su Sakhalin è ora visto raramente, e il pesce maturo va in particolare a deporre le uova ancora meno spesso. Più di questo pesce è caratteristico della costa del Pacifico americano. Si arriva alla deposizione delle uova molto presto, alla fine di maggio e la deposizione delle uova continua durante i mesi estivi. Il pesce supera facilmente tutte le rapide e colpisce la zona di deposizione delle uova con la coda, anche tra i ciottoli abbastanza grandi.
Sulla base di quanto sopra, si può concludere che la deposizione delle uova di tutte le specie è importante per la raccolta del caviale rosso sull'isola di Sakhalin, ma la raccolta principale avviene durante la deposizione delle uova di chum e salmone rosa.

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Che tipo di pesce - amico?

K eta è un pesce rosso con uno stile di vita (anadroma) che passa, il cui numero raggiunge il 35-40% della biomassa del salmone del Pacifico (Oncorhynchus). Questa circostanza lo rende un oggetto di grande valore per la pesca commerciale e l'allevamento artificiale. La presenza di grandi popolazioni locali complica la costruzione scientificamente basata di un albero delle specie con una chiara selezione di singole forme individuali. Ma è noto per certo che il pesce ha un antenato comune con salmone rosa e sockeye.

Che aspetto ha l'amico?

Il salmone del Pacifico della specie Oncorhynchus keta vive in acqua di mare per tutta la vita, quindi ha un classico colore argento-azzurro con una tinta, più scura nell'area della cresta e più chiara sulla pancia. Tale schema cromatico è ottimale per i pesci pelagici degli strati medi trasparenti, rendendoli ugualmente invisibili sia sullo sfondo di uno specchio d'acqua ben illuminato che sul piano inferiore grigio-piombo.

Altre caratteristiche della comparsa di amico includono:

• corpo massiccio e allungato;
• lati compressi;
• spostato verso la coda dorsale (9-11 raggi) e le pinne adipose;
• grande testa conica;
• un'ampia bocca semiprofessionale con denti sottosviluppati;
• senza macchie e strisce scure;
• scale medie (130-150 pezzi nella linea laterale);
• grande pinna caudale senza tacca.

Durante la deposizione delle uova, l'aspetto del compagno cambia drasticamente - il corpo diventa più alto e più largo, una forma a gobba. Le mascelle sono allungate e piegate, grandi denti appaiono su di loro. Il colore argento è sostituito da toni giallo-bruno, oliva e verdastri. Ai lati, grandi strisce trasversali color porpora o porpora - strisce che gradualmente si scuriscono appaiono chiaramente.

Che cos'è il salmone chum estivo ed autunnale

Gli ittiologi distinguono due principali forme stagionali di Oncorhynchus keta, che differiscono in termini di fecondazione, fertilità, velocità di crescita e dimensioni. Il ruolo principale è giocato dalla corsa autunnale, che viene inviata ai fiumi per deporre le uova a settembre-novembre con prodotti sessuali ancora sottosviluppati. La durata del monte può richiedere 2-4 settimane (fino a 2 mila km). Questo tempo è sufficiente per la completa maturazione delle uova e del milt. La dimensione massima del salmone chum d'autunno raggiunge 100-110 cm con un peso di 18-19 kg ed è un record per l'intero genere. Ma il più delle volte nelle catture ci sono campioni di 60-70 cm con una massa di 3-5 kg.

I tempi della riproduzione della gara estiva cadono nel periodo da fine giugno a settembre. Il pesce ha già formato prodotti sessuali, quindi non procede lungo un corso a monte, ma genera uova vicino alla bocca. Il peso maggiore del chum estivo è di 6-7 kg. Gli individui con una lunghezza del corpo di 50-60 cm (2,5-3 kg) predominano nelle catture commerciali.

Dov'è l'amico

Grazie alla sua sobrietà e all'elevata resistenza alle basse temperature, i pesci si sono adattati con successo alle aree degli Oceani dell'Artico e del Pacifico, dove trascorrono la maggior parte della loro vita sul campo di alimentazione. Il salmone Chum ha la più vasta gamma di tutti i salmoni del Pacifico, ma è più comune nei mari Laptev e Bosforo, nel Golfo dell'Alaska, nella Siberia orientale, nei mari Chukchi, Okhotsk, Barents.

Nelle stesse zone, il pesce fa migrazioni di deposizione delle uova verso i fiumi delle isole Curili, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan Oblast, Primorsky Krai, Canada, Stati Uniti, Giappone e Corea del Sud. In Russia, il salmone amico visita stabilmente i corpi d'acqua dolce dei bacini di Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhin, Okhota, Poroni. La regione principale di riproduzione artificiale del salmone è la regione di Sakhalin, la naturale - Kamchatka.

Tipi di amici

Il salmone è caratterizzato da homing pronunciato (ritorno al luogo esatto di nascita). Il salmone Chum emigra sempre per la riproduzione al fiume dove viene generato dal caviale e cerca di trovare un terreno di riproduzione nativo. Questa caratteristica genetica consentiva agli ittiologi di dividere la specie in due forme indipendenti, quella nordamericana e quella asiatica, che geograficamente non si sovrappongono.

Un taxon asiatico vive e genera spawn in Russia. Sulla base di un campionamento statistico di studi meristici e genetici, gli scienziati sono stati in grado di identificare diverse sottospecie regionali del salmone di chum asiatico:

• il Mare di Okhotsk - sud e nord-est di Sakhalin;
• meridionale - Primorye, Kunashir, Iturup;
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, la parte settentrionale dello stretto di Tatar;
• Sakhalin - sud-ovest di Sakhalin;
• Nord - Kamchatka, Chukotka.

Tutte le forme di specie sono molto simili nell'aspetto e sono divise in gare estive e autunnali. Un'eccezione è il salmone di Sakhalin chum, che viene utilizzato come oggetto di allevamento industriale e ha un esterno unico nei toni verde-argento.

Stile di vita e nutrizione Keta

A differenza di molte specie migratrici, gli avannotti del salmone del Pacifico non rimangono nei fiumi per diversi anni per guadagnare massa e raggiungere dimensioni che sono sicure per il mare. Subito dopo la schiusa, i greggi del giovane chum iniziano a scivolare lentamente a valle. Dopo aver navigato in mare, si trovano nella zona costiera, raccogliendo aree appartate con un'abbondanza di piccoli cibi vivi. La prima poppata dura 6-10 mesi. L'aumento di peso giornaliero è del 3-3,5% del peso totale dell'individuo.

Raggiunta un'altezza di 30-40 cm, il pesce va incontro a una migrazione prolungata dei foraggi, che può durare dai 3 ai 10 anni. Così, il salmone amico vive quasi tutta la vita in acqua salata lontano dalla costa.

Nel mare, il salmone mangia organismi bentonici, molluschi pied-leg, crostacei, ctenofori, avannotti di altri pesci. Man mano che la keta cresce, passa a uno stile di vita predatore, preferendo andare a caccia di gerbillo, aringa, odore, passera piccola, acciughe, calamari, sardine, ghiozzi. Il tempo minimo di alimentazione in mare è di 3 anni.

Amico della deposizione delle uova

Il salmone della pubertà arriva tra 3-7 anni. Il primo pronto a allevare rappresentanti della più piccola, estiva, corsa. La maggior parte delle femmine riproduttive ha tre o più anni (circa l'80%). Il restante 15-17% cade sui 4 e 5 anni. Gli individui con età fertile di 6 o 7 anni sono rari. Nell'autunno chum, la maggior parte delle mandrie riproduttive sono di quattro anni.

La forma estiva del salmone si genera in giugno - agosto al culmine del riscaldamento dell'acqua fino a + 12-14С. In autunno - a settembre - novembre a una temperatura ambiente ridotta (+ 3-8 ° C.) Per i terreni di riproduzione, vengono scelte piccole aree con una profondità di 0,2-1,5 metri con un flusso moderato (0,1-1,0 m / s) e terreno sciolto (ciottoli, ciottoli, ghiaia).

Dopo aver trovato un posto adatto, la femmina inizia a creare un nido. In primo luogo, pulisce la parte inferiore con colpi potenti della dimensione 1.5-3.0х1.0-2.5 m. Quindi stende un lungo fossato con una profondità di 15-50 cm, in cui depone circa un migliaio di uova grandi 4-6 mm di diametro e del peso di 180- 300 mg. Dopo la fecondazione della frizione da parte dei maschi, la madre lo separi attentamente nel terreno, formando un alto tumulo. In soli 3-7 giorni, una femmina è in grado di costruire 2-3 nidi su diversi terreni di riproduzione, il che aumenta significativamente le possibilità di una riproduzione di successo.

Dopo la deposizione delle uova, tutti i salmoni muoiono in 1-3 settimane. Questo periodo è sufficiente perché l'amico abbia il tempo di lasciare i terreni di deposizione delle uova, di disperdersi a valle e di non provocare una catastrofe ambientale all'interno di piccole sezioni del fiume.

Il periodo di incubazione della frizione dura 120-150 giorni. Gli embrioni di caviale hanno un sacco vitellino capillare, che li aiuta a svilupparsi attivamente senza lasciare la protezione del tumulo di deposizione delle uova. La prima liberazione delle larve rinforzate di salmone di chum cade in aprile e dura fino a luglio. Una pappa affumicata (pestryak) attacca le greggi e si nasconde nella vegetazione costiera, nei box, tra le pietre. Il colore mimetico tigre di 10-14 strisce trasversali aiuta a sfuggire ai predatori.

Dopo 1-2 mesi, il giovane chum salmon raggiunge una lunghezza di 4-6 cm e va al mare per l'alimentazione. A questo punto, gli avannotti appaiono scaglie, il corpo si espande e assume la forma usuale della forma, il corpo viene ricostruito per la vita in acqua salata.

Red Keta Fish - Proprietà utili

I piatti di salmone stimolano i processi metabolici, rafforzano il sistema immunitario, prevengono l'invecchiamento e le malattie del sistema cardiovascolare. La carne di cane rosso ha un contenuto calorico ridotto in qualsiasi forma. In 100 grammi di prodotto grezzo solo 128 chilocalorie. Lo stesso livello di valore energetico è caratteristico del pesce salato, in salamoia o bollito. Anche il keta fritto non contiene più di 200 kcal / 100 g, quindi sono dietisti per alimenti con contenuto calorico moderato.

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