Se stai facendo domanda per il titolo di gourmet, devi imparare molte sfumature sul cibo. Devi capire i diversi tipi di carne e, naturalmente, i frutti di mare. Ma dal momento che non abbiamo spesso pesce sui tavoli, la conoscenza in quest'area è minima. Ad esempio, qual è la differenza tra aragosta e aragosta e cosa è meglio ordinare in un ristorante? Parleremo delle loro caratteristiche distintive nel nostro articolo.
I crostacei vivono nel Mediterraneo, nel Mare del Nord e negli oceani: l'Atlantico e il Pacifico. La loro differenza dai gamberi ordinari è che i loro artigli sono molto più grandi. Impara che l'aragosta può essere di un colore bruno-verdastro.
Aragosta e aragosta: qual è la differenza?
D'accordo che non mangiamo questi piatti ogni giorno, e che i prezzi per loro sono impazziti. Ma a volte puoi permetterti il lusso. Se hai intenzione di assaggiare frutti di mare esotici, ma non li capisci troppo bene, controlla la nostra pubblicazione.
Per qualche ragione, questi grandi crostacei sono associati al lusso e alla ricchezza, anche se oggi puoi provarli in molti caffè e ristoranti. È un peccato, ma in questi stabilimenti non viene sempre servito un prodotto fresco.
Cosa rende l'aragosta diversa dall'aragosta? Questa è una delle domande più frequenti. Qualcuno sostiene che la differenza di dimensioni, qualcuno - nel gusto. Sebbene in realtà non ci sia differenza, è una sola e stessa specie di crostacei, viene semplicemente chiamata in modo diverso.
Ad esempio, il nome aragosta "aragosta" veniva dalla lingua inglese, ma nel crostaceo tedesco veniva chiamato l'aragosta "martello". Nonostante la differenza di nomi, entrambi designano le stesse specie di crostacei.
Foto di aragosta fresca
Come scegliere un'aragosta fresca?
Se vuoi assaggiare i crostacei freschi, è meglio farlo in vacanza, nei paesi in cui vengono serviti freschi. Ma qui il più delle volte ristoranti risparmiano sul loro acquisto, così spesso vengono serviti stantio.
Consigliamo di cucinare le aragoste a casa, questo è l'unico modo per valutare la loro freschezza da soli. Prima di tutto, devono essere vivi e in movimento. Guarda il guscio, non dovrebbe essere macchiato o danneggiato.
Se non si ha la possibilità di acquistare l'aragosta fresca, resta solo da accontentarsi di congelare. Scegli quei crostacei su cui un sottile strato di ghiaccio. Se l'aragosta è una glassa troppo spessa, scartare un tale acquisto.
Foto di aragosta bollita
Aragosta: danno, controindicazioni
Il pesce ha aspetti negativi e controindicazioni, in alcuni casi il suo consumo può danneggiare la salute. Non puoi mangiare crostacei a chi è allergico ai frutti di mare. Non mangiare l'aragosta troppo spesso per le persone con malattie cardiovascolari, la gotta. Ciò è spiegato dal fatto che contengono colesterolo e purina. Ma se ti piace il sapore delle aragoste solo occasionalmente, non danneggeranno la tua salute.
Come vengono servite le aragoste?
I medaglioni sono fatti con la loro carne e farciti pure. Molto spesso i crostacei vengono serviti interi, pre-bolliti. Per arricchire il loro gusto, varie salse sono servite con aragoste. Zuppe, mousse e persino aspic sono fatti con carne tenera.
Aragoste e aragoste: c'è qualche differenza?
Bene, con le aragoste e le aragoste, abbiamo già capito, ora sai che questo è lo stesso prodotto. E le aragoste? A differenza dei loro compagni, vivono in acque calde, non possono essere trovati nei mari, solo negli oceani Pacifico e Atlantico. La differenza è visibile visivamente, le aragoste non hanno artigli così grandi, il loro corpo è più lungo e non così massiccio. E il colore delle aragoste è diverso - possono essere riconosciuti dal loro colore rosso-marrone, ci sono spine sulla loro armatura.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznicaAragosta o aragosta
I francesi chiamano aragoste, o aragoste, "cardinali del tavolo".
Apparentemente, per il loro colore rosso acceso e per il gusto squisito e raffinato. Molti di questi crostacei sono associati al lusso, alla ricchezza e all'abbondanza.
A proposito, qual è la differenza tra l'aragosta e l'aragosta? Niente! Queste sono solo parole francesi e inglesi che significano la stessa cosa.
Un altro fatto interessante.
Nel 19 ° secolo, l'aragosta era considerata il cibo dei poveri, veniva usata come fertilizzante nei campi e come esca per i pesci.
Ma i gusti cambiano con la diffusione della nutrizione, questo prodotto è diventato sempre più popolare.
L'aragosta appartiene alla famiglia dei crostacei di mare decapodi e il suo gusto è per molti versi simile ai nostri compatrioti - gamberi.
È vero, pesano molto di più. Si ritiene che il peso ideale per l'aragosta sia di circa un chilogrammo.
Di conseguenza, l'età di questi bambini ha 5-6 anni, nonostante il fatto che le aragoste siano longevi.
Va anche notato che la carne dei maschi è più gustosa, anche se le femmine sono molto più grandi. Oltre alla carne, l'aragosta mangia fegato - una prelibatezza usata per salse e zuppe e caviale, che è considerata molto utile.
Il modo più veloce per preparare l'aragosta: fate bollire in acqua salata per 5-7 minuti.
Ma i veri capolavori di cucina sono fatti da esso: zuppe, soufflé, aspic.
Le aragoste sono parte della pasta italiana con frutti di mare, paella spagnola, piatti asiatici con aglio e zenzero, possono essere fritti o fritti o grigliati.
Anche la composizione minerale-vitaminica dell'aragosta è sorprendente, perché contiene una buona metà del sistema periodico di Mendeleev: calcio, ferro, fosforo, potassio, selenio e magnesio; vitamine B1, B2, B6, B12, A, D, E, vari acidi grassi saturi e insaturi.
Ecco perché le aragoste sono considerate uno dei prodotti proteici più utili.
Contiene anche meno colesterolo, grassi e calorie di pollo e manzo. Il consumo di aragosta riduce il rischio di malattie come il cancro ai polmoni.
Le aragoste hanno un effetto benefico sul sistema immunitario e nervoso, abbassano la pressione sanguigna, rafforzano i vasi sanguigni, migliorano il funzionamento delle ghiandole sudoripare.
Non senza ragione, e il fatto che l'aragosta sia un afrodisiaco, aumenta il desiderio sessuale, perché contiene zinco, che garantisce il normale funzionamento del sistema riproduttivo.
Vale la pena notare che le aragoste sono controindicate per le persone con allergie ai frutti di mare, così come con la gotta.
Aragoste - il prodotto si rovina molto rapidamente, anche sul ghiaccio può essere conservato per non più di 2 giorni, quindi non si deve comprare il prodotto non surgelato, perché la carne perde rapidamente gusto e sapore e la sua conchiglia è un indicatore di freschezza: meglio non comprare con macchie scure.
http://kakvrestorane.ru/lobster-ili-omar/Contrasto di aragosta e aragosta
Differenza dell'aragosta e dell'aragosta, vero?
Circa l'80% delle persone ritiene che l'aragosta e l'aragosta siano due crostacei completamente diversi. Ma, in effetti, questo e la creatura, solo la parola "aragosta" è di origine francese, e "aragosta" è inglese. Esternamente, assomiglia ad un gambero con un colore più scuro e grandi artigli.
Nel mondo, l'aragosta americana più comune, o Homarus Americanus. Possono sicuramente essere chiamati re della loro specie.
Mentre la maggior parte delle persone può apprezzare la bellezza di questo crostaceo solo su un piatto, la loro vita marina è estremamente affascinante e interessante. Le aragoste popolano le acque del Mediterraneo e del Mare del Nord. La loro principale carta vincente sono grossi e potenti artigli che eseguono più di una dozzina di funzioni diverse.
Sulla superficie di questi possenti arti ci sono i denti ruvidi per schiacciare le prede difficili. I denti più piccoli sono progettati per rompere i tessuti molli della vittima. Un'altra delle loro funzioni è protettiva. Le aragoste eseguono il sequestro del nemico, mettendo alla prova la sua forza. Le tenaglie diventano come noi le vedevamo, solo con l'età.
Oltre alle chele, le aragoste hanno anche 4 paia di zampe sotto la regione cefalotoracica per spostarsi sulla terra o sul fondo del mare. La parte morbida del corpo è ricoperta da un esoscheletro resistente (shell), che di solito ha un colore bruno-verdastro per una perfetta mascheratura in limo o alghe.
Le aragoste adorano il terreno roccioso.
Vanno a caccia di notte. Il loro cibo preferito sono piccoli pesci, molluschi e altri crostacei.
Queste creature hanno una buona fertilità. Ad esempio, per un ciclo di riproduzione, che è quasi due anni, una femmina adulta può deporre oltre 10 mila larve. È vero, a causa del fatto che sono molto gentili, solo lo 0,1% sopravvive. Le uova di arancia brillante prima metà del ciclo sono nella femmina, la seconda - sotto la coda.
Sono tenuti da una sostanza speciale, che viene rilasciata durante la deposizione delle uova. Il diametro di ciascuno è di 1 mm, quindi non sorprende che sia così difficile per loro sopravvivere nelle condizioni crudeli del mare.
Le aragoste vivono secondo le regole patriarcali, per così dire. Il fatto è che le femmine sono estremamente piccole e sono accuratamente protette da aragoste maschi.
Non solo li proteggono dalle minacce, ma assumono anche completamente la caccia. Curiosamente, i pescatori capiscono quanto sia importante preservare la parte femminile di questa specie: quando catturano un'aragosta con le uova, viene praticata una piccola incisione a forma di V sulla pinna, e se la prossima volta viene catturata di nuovo, verranno rilasciati immediatamente.
Per quanto riguarda l'aspettativa di vita, le aragoste possono vivere fino a 50 e anche 100 anni. Questo è solo perché sono considerati una prelibatezza, raramente un individuo raggiunge un'età così rispettabile. Come abbiamo dimostrato, la differenza tra aragosta e aragosta è presente ed è piuttosto ampia, ma non così significativa come si potrebbe pensare.
E infine, alcuni fatti interessanti della vita di questi crostacei:
- Nel 20 ° secolo, c'erano 4 volte più aragoste nei mari e negli oceani di adesso. Pertanto, erano considerati cibo per i poveri. Omar era nutrito principalmente da servi, orfani, poveri e prigionieri. Secondo alcuni rapporti, la carne di aragosta spezzettata intervallata dai loro gusci veniva usata per concimare la terra. Ora tutto è diverso, e non tutti possono permettersi questa prelibatezza.
- Nonostante la sua lunga vita, le aragoste crescono molto lentamente. Durante i 15 anni della loro esistenza, guadagnano solo circa 1 kg di peso.
- Le più deliziose sono le "giovani" aragoste, che hanno solo 7-8 anni, dal 600 all'800
"Non importa quanto sia orribile, ma le aragoste vengono comprate e cucinate solo dal vivo." Il fatto è che i microrganismi patogeni vivono nel corpo di questo crostaceo. Dopo la morte dell'astice, iniziano a moltiplicarsi attivamente con il rilascio di tossine che non possono essere distrutte. Ma, d'altra parte, nell'umane Italia, è proibito cucinare l'aragosta viva. Per esso si basa una grande multa.
- Tornando alla questione della differenza tra aragosta e aragosta, dovremmo ricordare un altro animale: l'aragosta. Qui esiste già un'importante differenza: invece di potenti artigli, la natura li ha premiati con lunghe antenne e spuntoni e la loro armatura con uno schema incomparabile.
- L'aragosta più grande è stata catturata in Nuova Scozia. Secondo i dati forniti nel Guinness dei primati, il suo peso era di 16,5 kg e la lunghezza di 1,07 metri.
- Le aragoste hanno perso la vita alcune volte. Lasciano cadere i gusci in modo che un nuovo esoscheletro, già più grande, cresca sul sito di quello vecchio. Quella volta, quando il guscio è ancora piuttosto sottile, le aragoste passano sulla spiaggia, dove la minaccia di danneggiare il piccolo corpo morbido è molto più piccola.
- Il solito colore delle aragoste, come accennato in precedenza - marrone-verde. Ma in natura ci sono anche delle mutazioni. Quindi, recentemente sono stati osservati crostacei con gusci blu, bianchi, rossi brillanti, gialli e persino multicolori. Una mutazione simile si verifica negli esseri umani - gli occhi azzurri apparivano come risultato dell'interazione di proteine e un certo pigmento.
Infine, ti consigliamo di guardare il video, che descrive la straordinaria vita di aragoste e aragoste.
Ciò che rende l'aragosta diversa da aragosta e aragosta
Aragoste, aragoste, aragoste - questi sono prodotti di cibi lontani e quotidiani. Sono serviti in ristoranti costosi, ai ricevimenti e vengono preparati solo in occasioni speciali.
Il fatto è che questa è una prelibatezza piuttosto costosa che non tutti possono permettersi.
Il nome di questi abitanti marini è familiare a tutti, ma non tutti hanno l'opportunità di provarlo, e ancor più di distinguere questi artropodi l'uno dall'altro. Pertanto, oggi cercheremo di capire in dettaglio qual è la differenza tra questi crostacei? E se sono diversi tra loro.
Può sembrare ridicolo, ma nei tempi antichi questa delicatezza era il cibo dei poveri e dei senzatetto. Il loro numero era considerevole, il che permetteva loro di mangiare tutto e persino di renderli fertilizzanti per la terra!
Iniziamo con l'aragosta e l'aragosta. Tra di loro non c'è differenza, tranne il nome. La parola "aragosta" ha radici francesi e "aragosta" - inglese. A queste caratteristiche distintive fine.
L'aspetto e l'astice e l'aragosta ricordano il solito gambero, solo con dimensioni più impressionanti, colore scuro e artigli spaventosi.
L'habitat di questi crostacei sono il Mediterraneo e il Mare del Nord, gli oceani Atlantico e Pacifico.
Aragoste e aragoste sono orgogliosi dei loro grandi artigli, che svolgono una serie di funzioni e sono un mezzo per ottenere cibo, protezione e movimento.
Sulla superficie di questi arti ci sono denti di diverse dimensioni e durezze. I più piccoli sono destinati ai tessuti molli, mentre quelli più grandi sono usati per strappare prede difficili.
La potenza e il potere delle chele di aragosta ti permettono di catturare immediatamente la preda e mantenerla quasi immobile.
Non puoi scherzare e giocare con un individuo adulto, poiché può schiacciare pietre con le sue membra, non come i tessuti molli e la pelle.
Oltre alle possenti chele, le aragoste sotto il guscio hanno quattro paia di zampe, con l'aiuto di cui si muove lungo il fondale e la terra.
I tessuti molli di questo artropode sono nascosti sotto un guscio affidabile. Il colore di un individuo adulto è verdastro con una sfumatura di marrone. Questo rende facile mascherare le alghe e le superfici in pietra, perché alle aragoste piace crogiolarsi nelle zone rocciose.
Per natura le aragoste sono predatori. Mangiano piccoli pesci, molluschi e tutti i tipi di inezie marine. Hunt di notte.
Le femmine di aragosta sono piuttosto prolifiche. In un ciclo di riproduzione (questo è di due anni), possono deporre oltre migliaia di dieci larve. Di questo numero di discendenti, solo una piccola percentuale - 0,1 sopravvive, dal momento che le uova sono piuttosto tenere.
Sono all'interno della femmina per la prima parte del loro ciclo, e poi sono attaccati con una speciale sostanza adesiva, che è prodotta da una femmina, sotto la sua coda. A questo proposito, le femmine aragoste sono inattive. Catch li risulta molto raramente.
Se ciò accade, la loro pinna è indicata dalla lettera inglese V e rispedita al serbatoio. Questa designazione permette di identificare immediatamente la femmina con l'eventuale successiva presa, al fine di rilasciarla immediatamente in mare.
Il fatto è che il numero di individui di sesso femminile è molto inferiore al maschio. Gli astici guardano con attenzione i loro compagni per continuare la loro corsa.
L'aragosta di aragosta ha una lunga durata di vita fino a cinquanta o anche cento anni. Il peso di un'aragosta adulta non è più di un chilo e mezzo. Ma a causa del fatto che si tratta di una delicatezza selettiva, gli adulti raramente vivono anche più di venti anni, perché vengono catturati.
Dopo tutto, un maschio di sette o otto anni è considerato il più delizioso, e in peso non raggiunge nemmeno un chilogrammo. Questa carne "giovane" è la più succosa e gustosa. Vendono solo aragoste vive, perché devi mangiarle subito dopo aver cucinato.
Se cucini un'aragosta morta, puoi metterti in pericolo. Nella carcassa morta, virus e microbi velenosi dannosi si moltiplicano rapidamente.
Ora parliamo delle differenze tra aragoste e aragoste. È anche crostaceo, solo da famiglie diverse. Le langhe amano le acque calde, perché abitano negli oceani Pacifico e Atlantico. Differiscono in indicatori esterni. L'aragosta non ha artigli così grandi e potenti.
Sono più sottili e più lunghi. L'aragosta ha quattro paia di zampe, l'aragosta ne ha cinque. L'aragosta spinosa ha anche un colore più brillante della conchiglia, rosso con macchie marroni.
Il loro guscio è coperto da piccoli spuntoni, che funge da agente protettivo, poiché gli artigli non sono particolarmente potenti. Una caratteristica distintiva è che l'aragosta ha un lungo baffo.
In apparenza, l'aragosta sembra più massiccia e minacciosa, l'aragosta è in qualche modo una versione sofisticata. Ma in termini di dimensioni, quest'ultimo è molto più grande del suo relativo. L'aragosta spinosa in lunghezza può raggiungere fino a 60 cm.
Nel Guinness dei primati fu registrato un caso quando un individuo fu catturato per poco più di un metro e pesava sedici e mezzo chilogrammi.
Dopo aver studiato le caratteristiche e l'aragosta (aragosta) e l'aragosta, puoi riassumere:
1. Le aragoste non sono schizzinose, quindi possono vivere in acque fredde e moderatamente calde dell'oceano mondiale, che sono sufficientemente sature di ossigeno. I Langusts scelgono le aree di riparo dei mari tropicali, dove le acque sono calde e più calme.
2. Gli artigli dell'aragosta sono grandi e potenti, sono aggraziati e non così forti nell'aragosta.
3. Esternamente, l'aragosta di colore scuro, l'aragosta spinosa è più luminosa con interessanti motivi chiazzati. Il guscio di quest'ultimo è coperto di spine.
4. L'aragosta ha quattro paia di zampe, il suo parente ne ha cinque.
5. L'aragosta ha un lungo baffo, l'aragosta ne ha uno più corto.
6. I buongustai assicurano che l'aragosta è molto più gustosa, perché la sua carne è più tenera. Anche se il tessuto molle di aragosta è molto di più.
Puoi essere sicuro delle differenze tra aragoste e aragoste da solo: puoi confrontare il loro aspetto e gusto. Regalati e fammi godere almeno una volta una prelibatezza così costosa ma squisita.
http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/Ciò che rende l'aragosta diversa da aragosta e aragosta
I prodotti a base di pesce non sono spesso gli ospiti giornalieri a tavola. Aragoste, aragoste e aragoste non fanno eccezione. Queste prelibatezze sono servite in costosi ristoranti e ricevimenti. I modi della loro preparazione sono vari e sempre speciali.
Questi prodotti sono costosi, quindi non tutti possono permettersi di comprarli.
Sicuramente molti hanno familiarità con i nomi di questi abitanti marini, ma non sanno quale sia la differenza tra loro. Diamo uno sguardo più da vicino alle caratteristiche distintive di questi crostacei.
Per alcuni, è sorprendente che anticamente questi artropodi fossero una prelibatezza per i poveri. L'aragosta, l'aragosta spinosa e l'aragosta non erano solo cibo, ma anche un buon aiutante in agricoltura - servivano da fertilizzante per la semina.
Caratteristiche dell'habitat e dell'allevamento dell'aragosta e dell'aragosta
Per cominciare, descriviamo aragosta e aragosta in modo più dettagliato. La loro differenza colossale è solo nel nome. "Omar" è nato in Francia, e "l'aragosta" ha radici inglesi.
L'aspetto di questi artropodi è simile al normale gambero, con grandi dimensioni e colorazione scura.
Aragoste e aragoste vivono negli oceani del Mediterraneo, dell'Atlantico e del Pacifico.
Il loro principale vantaggio sono gli enormi artigli, con i quali svolgono molte funzioni: l'estrazione del cibo, la protezione da altre forme di vita e movimento marini. Questi artigli hanno i denti lungo la loro lunghezza. Sono di dimensioni diverse e hanno una struttura solida. Piccoli denti sono necessari per la molatura dei tessuti molli e lunghi per l'estrazione dura.
Grazie al potere dei loro artigli, catturano facilmente le prede. Gli artigli dell'astice adulta sono così pericolosi che facilmente macinano la pelle umana. Oltre alle chele, le aragoste hanno otto zampe sotto la loro armatura, che consente loro di muoversi via terra e acqua.
I tessuti molli dei crostacei sono protetti da una forte conchiglia, che ha un colore verde con una sfumatura marrone. Questo colore ti consente di mascherare bene in diverse aree.
Le aragoste sono predatori. La loro preda sono piccoli pesci, molluschi e altri piccoli abitanti delle distese acquatiche. Le aragoste vanno a caccia di notte.
Gli artropodi sono creature del mare piuttosto prolifiche. In un solo ciclo di riproduzione, le aragoste femmine depongono circa diecimila larve. Ma solo lo 0,1% della quantità totale sopravvive, perché le uova sono troppo tenere e sensibili all'ambiente.
La prima metà del ciclo delle uova è all'interno della femmina. Dopo aver usato la sostanza adesiva secreta dalla femmina, le uova sono attaccate sotto la coda. Pertanto, le femmine sono immobili durante questo periodo ed è difficile prenderle.
Se qualcuno è riuscito a catturare una femmina durante la stagione riproduttiva, il marchio V viene posto sulla sua coda e rilasciato nuovamente nell'acqua. Questo segno aiuta a identificare la femmina nella cattura successiva e la rilascia in mare.
Ciò è dovuto alla piccola popolazione della femmina. I maschi sono più grandi e proteggono i loro partner in ogni modo possibile per continuare la gara.
Aragoste e aragoste vivono a lungo - 50 anni, poi ancora. Il peso di un individuo adulto non è superiore a un chilogrammo e mezzo.
Cottura di aragoste e aragoste
Poiché l'aragosta è una prelibatezza, vengono costantemente catturati, quindi vivono un po '. Il più delizioso è considerato l'età maschile di 7-8 anni. La carne di aragosta giovane è molto succosa e gustosa.
Poiché le aragoste e le aragoste vanno mangiate subito dopo la cottura, vengono comunque vendute per conservare freschezza e gusto. Nella carcassa morta di questi artropodi vari microrganismi dannosi si moltiplicano rapidamente, il che può mettere in pericolo la salute.
In che modo l'aragosta è diversa dalle aragoste e dalle aragoste?
Ora analizzeremo le principali differenze tra questi rappresentanti degli artropodi.
Le aragoste spinose sono crostacei, appartengono solo a un altro ordine. Habitat - Pacifico e Oceano Atlantico, perché preferiscono le acque calde.
Le aragoste hanno alcune caratteristiche distintive. Il più notevole - artigli sottili e lunghi. Langusts appartengono ai decapodi dell'ordine, quindi hanno 5 paia di zampe.
Il colore è più luminoso di quello dell'aragosta e dell'aragosta: rosso con macchie marroni. Come agente protettivo ci sono piccole spine sul guscio. Un'altra caratteristica distintiva è la presenza di lunghi baffi. In apparenza, l'aragosta è più raffinata dell'astice. Ma la sua lunghezza è fino a 60 centimetri.
C'è stato un caso in cui i pescatori hanno catturato un'aragosta con una lunghezza di oltre un metro e un peso di 16,5 kg.
conclusione
Dopo aver considerato tutte le caratteristiche distintive dei rappresentanti di questi crostacei, possiamo riassumere:
- Aragoste e aragoste vivono in acque diverse, e le aragoste preferiscono eccezionalmente caldo e calmo.
- In artigli di potenza aragosta a volte inferiore a aragosta e aragosta.
- L'aragosta ha un colore scuro, e l'aragosta è luminosa e insolita, in aggiunta coperta di punte.
- Appartengono a diversi ordini a causa del numero di coppie di zampe.
- L'aragosta ha un paio di baffi più lunghi, rispetto a un'aragosta.
- Assaggiare la carne di aragosta è più morbida e più piacevole.
Per assicurarsi che l'aragosta, l'aragosta e l'aragosta siano chiaramente distinti, è sufficiente confrontare l'aspetto e il gusto. Almeno una volta puoi spendere soldi e concederti con una tale delicatezza.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/Aragosta o aragosta
Sulla questione di come l'aragosta differisca dall'aragosta, molti non possono dare una risposta chiara. Ma allo stesso tempo, la maggior parte di loro crede che si tratti di due creature completamente diverse appartenenti alla classe dei crostacei. In realtà, questi due nomi hanno lo stesso significato, che è interpretato da popoli diversi a modo loro. I francesi hanno un'aragosta, gli inglesi hanno un'aragosta. Questa è la differenza.
L'aragosta vive nelle acque dell'Oceano Atlantico e del Pacifico, nei mari del Nord e del Mediterraneo. Nei ristoranti di molti paesi, è considerato una vera prelibatezza. La sua pesca è scarsamente controllata dalle agenzie governative, che alla fine hanno portato a una diminuzione della sua popolazione. L'aragosta viene utilizzata non solo per la preparazione di piatti deliziosi, ma anche come prezioso fertilizzante agricolo. Non è economico, quindi non tutti possono permettersi un piatto di aragosta. Un tale lusso è accessibile solo a una persona facoltosa.
Il più comune è l'aragosta americana. Esteriormente, sembra un gambero, solo i suoi artigli sono molto più grandi, e i colori sono molto più scuri. L'aspettativa di vita può raggiungere i 100 anni, ma fino a questa età, pochi di loro vivono. La maggior parte diventa preda dei pescatori e molto prima finisce la loro esistenza. Ciò è dovuto alla loro carne, che è molto richiesta.
Tuttavia, ci sono alcune differenze tra aragosta e aragosta, che sono nel loro colore. L'aragosta ha un colore verde scuro che aiuta a nasconderlo nel limo e nelle alghe. L'aragosta, d'altra parte, preferisce il terreno roccioso, e quindi le tonalità verde-marrone predominano nel suo colore. Recentemente, abbiamo assistito a mutazioni di entrambe le specie, che hanno portato a un cambiamento nel loro colore. Ora puoi trovare: bianco, giallo, blu, rosso e poi, e generalmente individui multicolore.
Le chele di aragosta sono enormi e incommensurabili con le dimensioni del suo corpo. Per lui, sono entrambi un mezzo di protezione e un mezzo di sostentamento, e svolgono anche molte altre funzioni. Oltre agli artigli, i crostacei hanno quattro paia di zampe, con l'aiuto di cui si muovono abbastanza bene sia sul fondale che a terra.
Si nutre di vongole, pesce piccolo, ostriche. Andare a caccia di notte. Durante il giorno, preferisce sedersi in un luogo appartato.
La shell copre gran parte del corpo dei crostacei e protegge in modo affidabile i suoi tessuti molli. Man mano che l'aragosta cresce, cambia ripetutamente. Un nuovo guscio è troppo morbido, e per non ferirlo, l'aragosta va a terra. Eccolo finché la sua nuova armatura non si rafforza.
Le aragoste crescono molto lentamente. Per quindici anni, hanno messo su peso solo un chilogrammo.
I crostacei si riproducono abbastanza bene, ma la loro progenie sopravvive non sempre. Il compito è complicato dal fatto che le femmine nascono molto raramente. Sapendo questo, i pescatori, avendo catturato un'aragosta con il caviale, fanno una piccola incisione sulla sua pinna e la gettano di nuovo in mare. L'incisione è un tipo di crostaceo da biglietto da visita. Se tornerà alle reti da pesca, verrà sicuramente rilasciato. Quindi, i pescatori stanno cercando di aumentare in qualche modo la loro popolazione.
L'aragosta è incredibilmente prolifica. Entro due anni, la femmina depone fino a 10.000 larve. Ma questo non significa che diventino tutti aragoste o aragoste. Sopravvive solo dello 0,1%. Il resto morirà o sarà mangiato dai predatori. Le larve nascono dalle uova che la femmina aragosta porta sotto la sua coda.
Mangia solo aragoste vere. I crostacei morti sono impossibili. Il suo corpo è abitato da un numero enorme di batteri che, dopo la sua morte, si moltiplicano a una velocità incredibile, liberando sostanze tossiche.
http://faunazoo.ru/lobster-ili-omarAragoste - che cos'è e proprietà utili, come cucinare, tagliare e mangiare correttamente
Le aragoste sono una famiglia di crostacei decapodi dell'Atlantico, che le persone mangiano volentieri. Si sa che all'inizio del diciannovesimo secolo fu fatto un tentativo di allevare artificialmente animali marini. Aragoste e aragoste non hanno messo radici nelle condizioni create dall'uomo, o dal punto di vista commerciale il contenuto si è rivelato non redditizio. Questo cancro vive nelle acque dell'Oceano Atlantico a una profondità di non più di 200 metri. Le aragoste sono spazzini. Gli animali mangiano alghe, benthos (zooplancton), resti organici, piccoli pesci.
Cosa sono le aragoste
È la sottospecie di crostacei più famosa, che viene spesso confusa con le aragoste. In realtà, questi sono nomi etimologicamente diversi per un essere. Dal punto di vista culinario, le aragoste sono una prelibatezza costosa, ricca di vitamine e minerali. Il grande corpo di aragosta, che nasconde un potente guscio, è famoso per un gran numero di carni delicate e gustose che ha un sapore marino unico. Il costo dei crostacei freschi in forma congelata o dal vivo può variare da 3000-15000 rubli per kg.
Che aspetto hanno?
Le aragoste sono grandi crostacei che possono raggiungere anche i 40-50 cm e hanno un guscio duro e chitino, ricoperto da punte irregolari. Gli arti anteriori sono potenti artigli con un bordo seghettato, perfettamente adattato per afferrare e strappare la preda. La coda è potente, con articolazioni pronunciate di copertura chitinosa, circa un terzo della lunghezza del corpo, tenendo conto delle estremità. Sotto il braccio ci sono 4 paia di gambe, posizionate l'una vicino all'altra. Il colore del guscio esterno varia a seconda dell'età, sottospecie di aragosta.
Le aragoste sono spesso confuse con le aragoste, sebbene le differenze tra le sottospecie siano molto pronunciate. Questi ultimi si distinguono per un corpo allungato, arti fortemente allungati. Non hanno artigli: si nutrono di sottospecie di crostacei con plancton, carogne e alghe. Sulla fronte della testa ci sono due antenne coperte di chitina. La lunghezza dei processi è approssimativamente uguale al resto del corpo dell'aragosta, che in apparenza, struttura, posizione degli organi interni assomiglia ad un gambero regolare.
Quanti vivono
Come tutti i crostacei, le aragoste crescono per tutta la vita, passando gradualmente attraverso un complesso processo biologico di cambiamento del guscio, chiamato muta. Convenzionalmente, l'età di un'aragosta può essere determinata dalle dimensioni del corpo, colore. È noto che l'aspettativa di vita massima registrata del maschio era 31 anni, le femmine - 54. Gli individui particolarmente vecchi acquisiscono un colore più opaco del guscio, con il quale possono essere facilmente distinti dai giovani. L'aragosta più grande è stata catturata al largo delle coste del Canada. La massa dell'individuo, secondo il Guinness dei primati, era di 20,15 kg.
Composizione chimica
La caratteristica chiave dei crostacei marini è la composizione chimica. Il corpo degli artropodi degli oceani è molto ricco di sali benefici, vitamine, microelementi e macroelementi. Ciò è dovuto alle caratteristiche della loro gamma (habitat), così come la dieta. L'uso della delicata carne di aragosta aiuta a rafforzare l'immunità umana, migliorare la forma fisica, normalizzare l'equilibrio acido-base del sangue, ecc. I dati sui crostacei contengono le seguenti sostanze:
- Vitamine. Metà del gruppo B: colina, niacina, riboflavina, piridossina, acido folico, acido pantotenico, cianocobalamina, vitamine A, E.
- Macronutrienti. Sodio, fosforo, potassio, molti sali di calcio, magnesio.
- Elementi traccia Rame, zinco, ferro, manganese, selenio.
Proprietà utili
A causa della presenza di un gran numero di elementi e composti chimici utili, la carne di aragosta può essere considerata come un mezzo per prevenire e curare determinate malattie. I residenti dei paesi che hanno accesso al mare, spesso mangiando crostacei dell'Atlantico, celebrano il loro eccellente stato di salute. Queste persone sono statisticamente meno colpite da malattie croniche dei sistemi immunitario, cardiovascolare e digestivo. Quando si utilizza il prodotto, si notano i seguenti processi nel lavoro del corpo:
- Migliorare il sistema cardiovascolare, stabilizzare il processo di formazione del sangue, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, i capillari.
- L'effetto benefico sugli ormoni associati al sistema riproduttivo. Normalizzazione della produzione di testosterone negli uomini.
- Facilitare la rimozione delle tossine dall'intestino. Diminuzione dell'assorbimento di acidi grassi.
- Migliorare i sistemi di protezione del corpo, la normalizzazione del sistema immunitario.
- Stabilizzazione del sistema nervoso, riduzione dei livelli di stress, sviluppo di resistenza agli effetti di forti stress emotivi e mentali.
Proprietà pericolose
Fare attenzione a mangiare crostacei dell'Atlantico è utile per le persone che soffrono di gotta. La carne di aragosta contiene molta sostanza purinica, che contribuisce all'accumulo e alla produzione di grandi quantità di acido urico, aggravando i sintomi della malattia. La stessa carne di aragosta è considerata un alimento ricco di proteine. Il suo uso in grandi quantità porterà ad un forte aumento dei livelli di colesterolo nel sangue, che influenzano negativamente il lavoro del sistema cardiovascolare. È possibile e la manifestazione di allergie individuali a tali frutti di mare.
Come tagliare l'aragosta
È molto semplice ottenere la carne da una grande carcassa di artropodi incatenata a una conchiglia resistente. Ciò richiederà grandi forbici, un asciugamano o qualsiasi panno pulito, guanti di stoffa e lattice, un coltello resistente con una lama larga e larga, una tavola grande. Il taglio viene eseguito nel seguente ordine:
- Indossare guanti in tessuto per proteggere la pelle da frammenti taglienti di chitina. Lattice elastico sopra la parte superiore in modo che nessuna fibra di tessuto rimanga sul guscio.
- Inumidire un piccolo panno, stenderlo sotto il pannello in modo che non scivoli.
- Afferrare la parte superiore della testata dell'aragosta. Con l'altra mano, allentare e torcere dolcemente gli arti con gli artigli con un movimento circolare. Allo stesso modo, dividili a metà lungo le articolazioni. Ottieni 6 pezzi finiti.
- Per rimuovere la carne dall'artiglio dell'aragosta, deve essere rotta. Fai un colpo forte e acuto con il lato piatto e smussato del coltello. Tagliare le falangi artiglio lungo il carapace tubolare con le forbici.
- La coda dovrebbe essere separata dal corpo con un movimento circolare. La sua copertura chitinosa può essere necessaria per una bella alimentazione, quindi non correre a separarla. All'interno del resto dell'aragosta ci sono organi interni che non vengono mangiati.
- Per individui molto grandi, è possibile ottenere carne da 4 coppie di arti posteriori. Le gambe sono separate e tagliate in modo simile alle piccole falangi artiglio.
La differenza tra aragosta e aragosta
Essendo venuto in un ristorante costoso e popolare, non voglio davvero cadere a faccia in giù nel fango e mostrare la mia ignoranza, soprattutto quando si tratta di piatti raffinati ed esotici. E se un uomo per strada riesce a far fronte a una lattuga modesta, spesso sorgono problemi di pesce. Dopo tutto, provare i crostacei oi molluschi con l'aiuto di una forchetta è molto difficile, per questo ci sono dispositivi speciali. È improbabile che i gamberi tradizionali vengano serviti, ma l'aragosta alla griglia è un ospite frequente nei ristoranti. Anche se in molti menu è possibile trovare un altro nome per questo crostaceo - l'aragosta. Se quelli che sostituiscono un concetto con un altro hanno ragione, o in un ristorante puoi mostrare la tua erudizione e nominare le loro differenze - cercheremo di rispondere a questa domanda.
definizione
A causa del fatto che solo una specie di crostacei era diffusa nel territorio dell'ex Unione Sovietica - il cancro, altri tipi di cittadini comuni non erano familiari. Con l'avvento di film stranieri al botteghino, un altro, più grande crostaceo, l'aragosta, è stato notato durante le squisite cene. La parola è presa in prestito dalla lingua tedesca, originariamente scritta come Hummer. Cominciò ad applicarlo a tutti i grandi crostacei con grandi artigli.
La parola "aragosta" è di origine inglese e significa anche aragosta. Inoltre, altri crostacei possono anche essere chiamati in inglese.
http://thedifference.ru/otlichie-omara-ot-lobstera/Aragosta o aragosta
La storia dell'aragosta è uno degli esempi più eccitanti di "rebranding" nel mondo culinario. E quando si danno $ 60 per una porzione di pesce in un ristorante, è difficile credere che 100 anni fa mangiare le aragoste fosse considerato vergognoso. Ma è così! Nell'America coloniale, questi crostacei erano considerati "cibo spazzatura". I poveri migranti trovavano in loro una fonte di proteine libera, ei detenuti che venivano nutriti quotidianamente con aragoste consideravano tale cibo una punizione "crudele e inusuale". Oggi tutto è cambiato e i sogni di una vita bella sono invariabilmente associati ai frutti di mare.
La prelibatezza più deliziosa
Hai mai dovuto lottare con ciò che ha un sapore migliore: aragoste o aragoste? Nessuna risposta Questi sono i due nomi dello stesso crostaceo. È solo che gli inglesi hanno "aragosta" e che i francesi hanno "martello". Da qui la confusione.
L'aragosta (aragosta) è un cancro marino commerciale con grandi artigli sul primo paio di zampe. A volte le aragoste sono chiamate aragoste, perché a quanto pare sono simili, solo le aragoste non hanno artigli. Questo non è del tutto corretto. Aragoste e aragoste sono ancora diversi tipi di animali. Ma quelli e altri a lungo non piacevano nella cucina alta.
Le aragoste riuscirono a stabilirsi saldamente nello stato di un piatto squisito negli anni '50. 20 ° secolo. Poi sono diventati ciò che le star di Hollywood hanno mangiato per cena. Il fatto che le ragazze delle famiglie ricche ordinassero per i matrimoni, ei Rockefeller servirono la sera. Aragoste alla griglia, bollite, fritte, involtini di aragosta: il gusto è delicato, ma allo stesso tempo così ricco! I ricchi chiaramente sapevano cosa stavano facendo.
Cosa ordinare in un ristorante
Non c'è più delicatezza popolare delle aragoste. Essendo apparso su qualsiasi costa del mare, per certo vorrete provare enormi "gamberi". È davvero gustoso: carne succosa e persino con salsa... E se la carne di aragosta era pre-marinata con succo di zenzero o di lime - è impossibile descriverla a parole! Quando mangi un piatto del genere, ti senti un aristocratico. Sì, è costoso. Ma chi pensa ai soldi quando il sole, il mare, la sabbia sono intorno, ed è così facile e libero nell'anima?
L'aragosta è bella sotto qualsiasi forma: anche solo bollita in acqua salata. Ma così tanti piatti deliziosi sono fatti da esso - non hai proprio il diritto di non provarli:
• zuppa caraibica Sapore molto insolito: un'indimenticabile combinazione di frutti di mare, pepe di cayenna e salsa agrodolce.
• Zuppa francese di bouillabaisse. Questo capolavoro culinario. È prodotto con frutti di mare e pesce, aglio, erbe e spezie.
• Aragosta Termidoro. Aragosta alla griglia con salsa di panna, spezie e limone. Il semplice odore di questo piatto ti fa dimenticare tutto.
• Ceviche. Uno spuntino tradizionale in Perù, a base di carne di aragosta, capesante e verdure. In una calda giornata estiva, è difficile trovare il modo migliore per soddisfare la fame.
Omar è anche diventato parte di alcuni tipi di paella spagnola e lasagne italiane. E a Boston, l'aragosta è considerata il ripieno perfetto per il tipo originale di ciambelle che vengono mangiate calde.
I piatti di aragosta sono molto soddisfacenti - proteine pure. In un ristorante, raramente arriva al dessert. Sì, e non sempre voglio interrompere l'incredibile retrogusto, che è lasciato dai piatti di aragosta, una prelibatezza squisita dalle profondità del mare.
http://bulkaman.ru/journal/lobster-znakomyy-neznakomets/Cosa c'è di meglio: aragosta o aragosta
Contenuto dell'articolo
- Cosa c'è di meglio: aragosta o aragosta
- Come sono cucinate le aragoste
- Proprietà utili e dannose dell'aragosta. Piatti di aragosta calorica
Aragoste e gamberi sono crostacei estremamente gustosi e nutrienti ad alto contenuto proteico. Ma allo stesso tempo il loro costo è molto alto, quindi non tutti possono permettersi di mangiarli spesso. Puoi risolvere il problema se acquisti solo uno di questi frutti di mare. Ma per fare una scelta, dovresti sapere cosa è più buono e più sano.
Poco di aragoste
Aragoste (la parola francese, inglese - aragosta) - crostacei che vivono quasi in tutto il mondo, sia al freddo che nelle calde acque oceaniche. Sono disponibili in diverse dimensioni, alcune specie raggiungono 1 metro di lunghezza e 20 kg di peso. Mentre sono vivi, le aragoste hanno un colore che può variare leggermente, ma durante la cottura diventano tutte di un rosso acceso.
Le aragoste norvegesi sono considerate le più preziose. Nonostante le loro piccole dimensioni, che variano entro 20 cm di lunghezza, sono estremamente gustose. Molto spesso questi crostacei vengono allevati in fattorie speciali, perché il loro costo consente di coprire i costi.
Indipendentemente dal tipo, tutte le aragoste hanno artigli molto potenti, che contengono la maggior parte della carne tenera più deliziosa. Tuttavia, la parte principale della carne è nella coda, ma può anche essere trovata nelle gambe. Tradizionalmente l'aragosta è bollita o grigliata. I buongustai raffinati amano molto i "tomali" - questo è il fegato verde del maschio, e il corallo è considerato non meno delicato - il caviale rosso dell'astice femmina, che è molto tenero nel gusto.
Brevemente sull'aragosta
L'aragosta è un crostaceo che ha alcune somiglianze con l'aragosta, vive nelle acque oceaniche e marine e, di regola, è vicino alla costa. Langust è molto popolare tra i ristoranti più costosi al mondo. I grandi individui crescono fino a mezzo metro di lunghezza e allo stesso tempo pesano circa 3 kg.
La principale differenza tra l'aragosta e l'aragosta è che non ha un artiglio, e l'intero guscio è coperto di spine, inoltre i suoi "baffi" sono molto più lunghi. Solo la pancia e la coda sono commestibili. La carne è anche molto tenera e saporita. L'aragosta spinosa viene bollita, in umido, fritta, aggiunta alle insalate e nella CSI viene spesso venduta come cibo in scatola.
Cosa c'è di meglio?
Nonostante l'aragosta abbia carne molto più commestibile, le aragoste sono considerate una prelibatezza più deliziosa, poiché la loro carne è più tenera. Ma vale la pena provare entrambi, perché il gusto di questi crostacei giustifica l'alto prezzo. Potresti scoprire che l'aragosta è ancora più gustosa dell'aragosta.
http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--