Nella società moderna, è di moda essere trattati con piante esotiche. Tuttavia, a volte le verdure dai letti vicino alla casa non hanno proprietà curative meno di strani frutti ed erbe. Grandi benefici per il corpo umano possono portare il comune topinambur. Questo ortaggio ha molte proprietà benefiche e nutrizionali. Quali malattie aiuteranno a curare il topinambur? Come usare la pera di terra per la preparazione di pozioni curative e il trattamento di varie malattie?

Cos'è il topinambur e come è utile?

Il topinambur è una pianta perenne tuberosa che è stata portata nel nostro continente dal Nord America nel XVIII secolo. Il topinambur è anche chiamato pera di terra o topinambur, e ufficialmente è chiamato girasole tuberifero. Appartiene alla famiglia Astrovykh, il genere del girasole. La pera macinata nell'aspetto della radice è simile alla radice di zenzero, e assaggiarla ricorda le patate dolci. La parte di terra del topinambur cresce fino a 2-4 metri ed è simile al girasole.

I botanici conoscono più di 300 varietà di pere di terra. Questa pianta è senza pretese, quindi cresce bene su terreni bagnati e in condizioni di scarsa luce. Cosa tratta il topinambur? Mangiare una pera terrestre migliora il funzionamento del sistema nervoso, endocrino e immunitario. L'uso del topinambur ha un effetto particolarmente positivo sulla condizione dell'apparato digerente. Un altro girasole tuberoso pulisce il corpo dalle sostanze radioattive dannose. Il topinambur ha molte proprietà medicinali e aiuterà:

• migliorare l'immunità;
• ridurre i livelli di zucchero nel sangue;
• eliminare il dolore alle articolazioni;
• migliorare la circolazione sanguigna;
• ridurre l'acidità dello stomaco.

La composizione chimica della pera di terra

La pera macinata nelle sue proprietà nutrizionali è considerata più preziosa delle patate e delle barbabietole. Le piante di linfa, i gambi, le foglie, le radici del topinambur sono usate per trattare varie malattie. Il topinambur ha una varietà di proprietà curative, dovute alla particolare composizione chimica di questa pianta. Il pero contiene le seguenti sostanze benefiche, oligoelementi:

• Le proprietà antiossidanti del girasole e del tubero sono dovute alla presenza di ambra, lampone, malico, acido fumarico.
• Il topinambur contiene silicio circa l'8%. Una piccola quantità di topinambur è in grado di soddisfare il bisogno umano quotidiano di questa sostanza.
• Potassio, ferro, fosforo, magnesio, calcio, zinco - questi elementi sono ricchi di pera terrestre.
• Il topinambur contiene una grande quantità di vitamine B e C. Queste sostanze nella pera terrestre più di 3 volte nelle barbabietole, nelle carote e nelle patate.
• Il topinambur contiene pectine, che purificano il corpo, influenzano positivamente il funzionamento degli intestini e impediscono l'accumulo di colesterolo nel sangue.
• Klubnenosny girasole contiene fino al 15-22% di inulina, che lo rende un rimedio naturale unico per abbassare i livelli di glucosio nel sangue. Questa pianta è ampiamente utilizzata nella produzione di alimenti per diabetici.
• I tuberi di piante contengono molte proteine, che rappresentano il 3,2% della massa totale della radice.

Proprietà curative del topinambur per gli umani

La ricca composizione del topinambur rende questa pianta una medicina eccellente per varie malattie. Inoltre, le proprietà curative hanno radici, succo, gambi, foglie della pianta. L'uso regolare e profilattico della pera terrestre aiuterà a prevenire e curare molte malattie. I medici hanno a lungo notato che l'uso della radice di questa pianta aiuta a prevenire l'infarto, l'ictus, stabilizzare la pressione sanguigna e persino migliorare la vista.

Con il diabete

La medicina ufficiale e la gente riconoscono che il topinambur ha proprietà curative e lo raccomanda per la prevenzione e il trattamento del diabete mellito di tipo I e II. Per i pazienti con diabete di primo tipo, l'effetto curativo di prendere una pera (frutti crudi, succo e decotti) si manifesterà quando il paziente consuma regolarmente le radici della pianta. Una volta nel corpo umano, l'inulina penetra negli organi e sostituisce il glucosio nei processi metabolici. A causa di ciò, le cellule ricevono l'energia necessaria.

L'inulina aiuta perfettamente a regolare l'assorbimento del glucosio, che riduce la concentrazione di zucchero nel sangue. Supporta il benessere del paziente. La stabilizzazione del glucosio può essere un catalizzatore che farà produrre al pancreas la propria insulina. I diabetici sono raccomandati di mangiare le radici bollite o fresche di topinambur 3 volte al giorno, 1 pc. 15 minuti prima dei pasti.

Per il trattamento delle articolazioni

Il topinambur contiene una grande quantità di silicio. Questo elemento è coinvolto nei processi di crescita e divisione cellulare delle membrane sinoviali che si trovano all'interno delle articolazioni. Solo 50 g del carciofo di Gerusalemme riempiono il bisogno umano quotidiano di silicio. L'uso regolare della pera di terra può ridurre il dolore, eliminare la rigidità delle articolazioni. Il topinambur viene usato per l'artrite reumatoide, la radicolite esternamente per l'anestesia.

pancreatite

La malattia del pancreas è accompagnata da una violazione dei processi metabolici e dal deterioramento dell'afflusso di sangue. L'uso del topinambur può migliorare i processi metabolici e ridurre l'infiammazione. Con la pancreatite, dovrebbero essere assunti giornalmente 150 grammi di ortaggi a radice cruda. Prima di mangiare, lavato accuratamente e consumato con la buccia, che contiene molte sostanze utili.

In caso di malattia pancreatica, si raccomanda di bere il topinambur come decotto. Quando si raccomanda la pancreatite mangiare le radici di radice di terra bollite, essiccate e crude. Ma il topinambur in salamoia, cotto e fritto non dovrebbe essere usato con un pancreas malato, perché il topinambur così preparato contribuirà all'irritazione della mucosa gastrica.

dimagrante

Il topinambur aiuta a liberarsi del peso in eccesso. La radice di pera terrestre contiene molta fibra, che è in grado di pulire il corpo dalle tossine e dalle tossine. Quando il corpo si libera attivamente di sostanze nocive, accelera il metabolismo e porta alla combustione dei grassi. Una volta usata, la pera di terra migliora i carboidrati, i processi grassi del corpo, che contribuiscono al rapido smaltimento di chili in più. Il contenuto calorico del topinambur è di 61 kcal, quindi è perfetto per cucinare pasti perdendo peso.

Durante la gravidanza

La pera terra è ricca di vitamine, oligoelementi, quindi questa radice vegetale è utile per le future mamme. Topinambur ha anche proprietà lassative ed è raccomandato per le donne in gravidanza che soffrono di stitichezza. Per l'effetto lassativo, il topinambur deve essere mangiato crudo. Durante la gravidanza, il topinambur aiuterà a riempire il corpo con calcio e altre sostanze benefiche. Durante l'allattamento (durante l'allattamento), i medici raccomandano anche l'uso di radici di girasole e tuberose.

I benefici del topinambur per gli uomini

Vitamine, micro e macronutrienti benefici contenuti nel topinambur, possono avere un effetto positivo sui rappresentanti del sesso più forte. Inoltre, l'uso di pera di terra è utile per uomini di diverse età. Se includono piatti con questa radice nel menu, ridurranno significativamente il rischio di malattie del sistema genito-urinario. Usando quotidianamente il topinambur, gli uomini possono prevenire problemi di potenza, lo sviluppo dell'adenoma prostatico.

Cosa cucinare dal topinambur: ricette curative

Nel trattamento di varie malattie prendere un decotto, sciroppo, succo di tuberi di topinambur. Per i bagni, le compresse possono usare gli steli, le foglie della pianta. In cucina, pera terra molto usata. Insalate, pancakes, zuppe di topinambur possono aiutare a perdere peso, normalizzare il sistema digestivo. Per cucinare i piatti del topinambur è perfetto il multicooker. Combinando radici con mele e altre verdure, frutta, si scopre gustosi e salutari purè di patate e insalate.

Ricetta per il succo di tuberi di topinambur

Per il trattamento di varie malattie, gli esperti raccomandano il succo di perla. Aiuta efficacemente la stitichezza, abbassa l'acidità dei livelli di stomaco e glicemia e ha molte altre proprietà curative. Per trattamento è necessario usare solo succo fresco. Per prepararlo, devi essere ben pulito sotto l'acqua corrente e le verdure a radice pelate, passarle attraverso un tritacarne, uno spremiagrumi o una grata su una grattugia fine. La massa schiacciata risultante spremere attraverso garza, ceppo.

Brodo di tuberi crudi o secchi

Per il trattamento del diabete e di altre malattie usando i brodi del topinambur. Per prepararlo, devi prendere 3 o 4 radici lavate di topinambur, riempirle con acqua, cuocere per 20 minuti. Quando il brodo di bevanda di pancreatite si prepara nel modo seguente: 5 o 6 raccolti di radice versano 2 litri di acqua, mettono a ebollizione a fuoco basso, fanno bollire per 10-15 minuti. Quindi il brodo viene filtrato e bevuto per tutto il giorno. Bevi il farmaco deve essere raffreddato.

I tuberi di perla essiccati, schiacciati in farina vengono utilizzati per preparare il brodo medicinale, che aiuta con anemia, ipertensione, pancreatite, colecistite. Per fare questo, prendi 3 cucchiai. l. radici essiccate in polvere del topinambur e farle bollire in 1 litro di acqua per 30 minuti. Bere decotto 3 volte durante la settimana, 1 litro al giorno. Quando le manifestazioni dolorose delle articolazioni danno un buon effetto, fate il bagno con un decotto di pera di terra.

Per la sua preparazione, i gambi e le foglie di girasole del tuberifero (1,5 kg) vengono schiacciati e vengono versati 5-8 litri di acqua su di essi. Far bollire per 25 minuti. Quindi filtrare il brodo. Per il trattamento, è diluito con acqua calda 1: 7. È necessario giacere in un bagno con un brodo diluito per 15 minuti. Dopo la procedura, fare una doccia. Il corso del trattamento è di 15-20 sessioni che devono essere svolte ogni giorno. Invece di una massa verde fresca di pere di terra, è possibile utilizzare steli secchi, foglie (400 g) o tuberi di topinambur (1 kg). In questo caso, il brodo deve essere bollito per 45 minuti.

Insalata di radici fresche

Nella dieta di un paziente con diabete è utile includere piatti che includono una pera terrestre. Una tale dieta aiuterà a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Il topinambur (tuberi) viene mangiato arrostito, stufato, essiccato, ma è molto utile mangiare questa verdura cruda. Il topinambur è ottimo per fare insalate fortificate, che i medici prescrivono per il trattamento o la perdita di peso. Di seguito è spiegato come cucinare i piatti di verdure con il topinambur.

• pera macinata - 2-3 ortaggi a radice;
• cavolo bianco - 200 g;
• cipolle - 1 pz.;
• funghi in salamoia - 3 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• verdi.

Iniziare a preparare l'insalata lavando tutte le verdure con acqua corrente. Il cavolo bianco viene tritato e schiacciato le mani vegetali tritate, aggiungere il succo di limone. Pera macinata strofinata su una grattugia fine. Cipolle, verdure tritate finemente e combinate con funghi in salamoia. Tutti gli ingredienti sono misti. Usa l'insalata appena fatta.

• Topinambur - 2-3 pezzi;
• carota - 2 pezzi;
• cetriolo sottaceto - 1 pz.;
• verdi;
• olio d'oliva

Per fare un'insalata, hai bisogno di una pera di terra, di una carota grattugiata grattugiata e trita i verdi e il cetriolo. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati, versare l'olio d'oliva. Questa insalata è perfetta per reintegrare le vitamine in inverno a volte, il che contribuirà a rafforzare il sistema immunitario e prevenire lo sviluppo di raffreddori. Il topinambur per questo piatto deve essere selezionato senza punti oscuri, danni.

Danno e controindicazioni all'uso del topinambur

Il topinambur non contiene sostanze nocive. Ma alcune persone hanno un'intolleranza individuale a questo ortaggio. I pazienti che soffrono di flatulenza, usando il topinambur, possono innescare una maggiore formazione di gas. Non è consigliabile per queste persone mangiare una radice di pera terrestre. Il topinambur non può essere abusato, perché anche un prodotto utile con un uso eccessivo può causare una reazione negativa del corpo.

Come appare la pianta e il frutto del topinambur: foto

La pera terra è una pianta con un gambo forte, fiori gialli, foglie ruvide e rigide. A Gerusalemme radici di carciofo oblunga, che possono avere un colore marrone, giallo, rosso. La forma dei tuberi di topinambur è simile alla radice di zenzero. Le radici del topinambur maturano a settembre. Possono inverno nel terreno e non perdere le loro proprietà curative.

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I benefici e i danni del topinambur (pera di terra)

Il topinambur ha molti nomi. È chiamata pera di terra, topinambur, girasole, tuberifero, bulba, barbola, rape Volosha, radice del sole. Molti lo considerano un vegetale, ma questo non è vero. Il topinambur è una pianta erbacea che produce tuberi commestibili con una serie di proprietà curative per il corpo umano. Maggiori informazioni su di loro e sulla loro applicazione saranno discussi nel nostro articolo.

descrizione

La pera terrestre (da fr. - topinambour) rappresenta una pianta tuberosa. La sua patria è il Nord America. Nello stesso continente fu coltivato per la prima volta. E l'erba ricevette il nome francese dalla tribù indiana del Brasile Tupinamba, che la mangiò e grazie alla quale giunse in Francia nel XVII secolo.

La pianta ha un fusto eretto, che può raggiungere un'altezza di 4 m. Dall'alto si ramifica ed è pubescente per tutta la sua lunghezza. La parte a terra dell'erba è molto simile nell'aspetto al girasole. Le foglie sono ovali, ovali, a forma di cuore ovoidale. La fioritura avviene nel primo e nel secondo mese di autunno.

La pianta produce da 10 a 15 fiori sotto forma di cestini con una dimensione di 2-10 cm, di colore giallo. Dopo la fioritura, il frutto si forma come un seme.

Tuberi di fiori bianchi, gialli, viola e rosa si formano sul potente apparato radicale. Ogni tubero può avere una massa da 15 a 150 g. A piacere assomigliano a un gambo di cavolo: succoso, dolce e inodore.

La pianta è preziosa nei rapporti alimentari, tecnici, alimentari. È mangiato dagli umani e nutrito con gli animali. In alcuni paesi è considerata un'erbaccia.

Dagli anni '60 del secolo scorso, l'insalata topinambour è stata inclusa nella lista ufficiale dei piatti francesi. Inoltre, la pianta è di interesse per i prodotti farmaceutici, estrae sostanze necessarie per la produzione di insulina da esso.

La resa media dei tuberi è di 40-50 tonnellate per ettaro, la parte vegetale è di 30 tonnellate per ettaro.

Allevatori oggi ha portato circa 300 varietà e ibridi di pera terra.

struttura

Per comprendere le proprietà curative della pianta, considera la sua composizione chimica. Si noti che è molto simile alla composizione dei tuberi di patata. Il topinambur contiene:

vitamine:

• A - 2 mcg (0,2% della norma giornaliera per una persona);
• beta carotene, 0,012 mg (0,2%);
• tiamina (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavina (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• acido ascorbico (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tocoferolo (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacina (PP) - 1,6 mg (8%).

oligoelementi:

• alluminio (Al) - 815 μg;
• ferro (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

macronutrienti:

• potassio (K) - 200 mg (8%);
• calcio (Ca) - 20 mg (2%);
• magnesio (Mg) - 12 mg (3%);
• sodio (Na) - 3 mg (0,2%);
• fosforo (Ph) - 78 mg (9,8%).

Oltre a tutti gli elementi di cui sopra, la pera terra contiene carboidrati digeribili: amido, destrina, zucchero.

Il valore nutrizionale del topinambur è di 61 kcal (il 3,6% della norma giornaliera per una persona). 100 g di tuberi contengono 2,1 g di proteine, 0,1 g di grassi e 12,8 g di carboidrati. 4,5 g di fibra alimentare, 79 g - acqua.

Proprietà utili

Non appena le persone hanno avuto il topinambur da assaggiare, hanno cominciato a notare i benefici che porta. Oggi l'elenco delle proprietà utili della pera terrestre è impressionante. Ecco i più importanti di loro:

• rimozione di bile e urina;
• sedazione del sistema nervoso centrale;
• depurazione da elementi nocivi;
• recupero del fegato;
• eliminazione di infiammazioni;
• rafforzare il sistema immunitario;
• la soppressione di batteri e virus;
• neutralizzare l'azione di elementi nocivi nel corpo;
• promuovere una migliore coagulazione del sangue;
• ostacolare lo sviluppo di tumori;
• fermare la diarrea;
• guarigione delle ferite;
• riparazione cellulare;
• prevenzione del diabete e dell'aterosclerosi;
• sollievo dal dolore.

Le proteine ​​dei tuberi influenzano il sistema ormonale, aumentano i muscoli, sono coinvolti nel rafforzamento del sistema immunitario, la sintesi dell'insulina. Contengono 16 amminoacidi, molti dei quali il corpo umano non produce.

La cenere, che si adatta alla pera di terra, ha un effetto emostatico anti-infiammatorio, che guarisce le ferite e contribuisce anche alla dissoluzione dei coaguli di sangue.

Il potassio regola il metabolismo, normalizza l'equilibrio idrico, allevia il gonfiore, rafforza il cuore, i vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna, allevia gli spasmi.

Il calcio, oltre alla partecipazione al sistema cardiovascolare, pulisce il corpo dagli elementi nocivi.

Il magnesio rinforza le ossa, migliora il lavoro del sistema nervoso centrale.

Il sodio normalizza il sale dell'acqua e mantiene l'equilibrio acido-base.

Ferro: un elemento importante nel sangue, il sistema immunitario.

Il fosforo fornisce il metabolismo energetico, stimola l'attività mentale e fisica, ha un effetto benefico sui reni e sul cuore.

Pertanto, si consiglia ai topinambur di usare diabetici, pazienti ipertesi, persone affette da malattie renali, disturbi dell'apparato digerente, SARS malata, problemi al cuore e ai vasi sanguigni, così come coloro che vogliono purificare il corpo dagli elementi nocivi e ripristinare la microflora nell'intestino.

applicazione

A causa della presenza di vitamine, fibre, pectine, carboidrati e inulina nei tuberi, è usato nei farmaci, nelle medicine tradizionali e tradizionali, così come nella cosmetologia.

Nella rete di farmacie, è possibile acquistare uno sciroppo di pera pera, che è consigliato utilizzare per le persone con diagnosi di diabete come dolcificante, così come coloro che hanno un metabolismo rotto, hanno problemi di sovrappeso.

Usandolo regolarmente, una persona pulisce il corpo da metalli pesanti, colesterolo dannoso, radionuclidi, composti chimici tossici, scorie. Inoltre, lo sciroppo stimola il tratto digestivo, contribuisce alla colonizzazione dei batteri benefici nell'intestino.

Le istruzioni indicano che lo sciroppo è utilizzato come additivo per cereali, bevande, cottura al forno.

Come integratore alimentare, si consiglia di utilizzare pastiglie con tuberi di sesamo di topinambur con aggiunta di lattosio. Sono prescritti per prevenire l'ipertensione, disturbi del ritmo cardiaco, ARVI. BAA è progettato per pulire il corpo, migliorare le prestazioni del tratto digestivo, migliorare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

La durata raccomandata del corso di trattamento e profilassi per i pazienti con diabete, obesità, infiammazioni del tratto gastrointestinale, dysbacteriosis, elmintiasi, ipertensione, aterosclerosi, malattia coronarica è da otto a 12 settimane.

La rete di farmacie vende anche fitotea, raccomandata per la pulizia delle navi.

Il topinambur è in grado di migliorare la salute e la vitalità non solo dell'uomo. Quando nutrono le loro mucche, la loro produttività aumenta, e nei polli - la produzione di uova. Inoltre, gli strati iniziano a correre da due a tre settimane prima rispetto ai loro parenti, che non mangiano la pera di terra.

I guaritori tradizionali hanno adottato praticamente tutti gli organi della pianta erbacea. Oltre ai tuberi, le foglie sono usate per curare la gotta, le malattie gastrointestinali, l'urolitiasi e l'aterosclerosi; fiori - per combattere mal di testa, bruciore di stomaco, coliche; radici - per eliminare il dolore alle articolazioni, naso che cola.

Come preparare le foglie di topinambur, vedi nel video

Da parti di topinambur preparano decotti, tinture, tinture, sciroppi, polveri, tè, bagni per il trattamento e la prevenzione di molti disturbi. Ti presenteremo solo alcuni di loro, i più popolari.

Brodo. Preparato secondo questa ricetta: tre grandi cucchiai di radici essiccate tritate di topinambur mescolati con 1,5 litri di acqua e cotti a fuoco basso per un'ora. Prima di utilizzare lo strumento fresco e passare attraverso la garza. Bere freddo una volta al giorno, 0,5 l tre volte alla settimana per normalizzare la pressione, glicemia, eliminare l'anemia e stabilire il lavoro del pancreas.

Infusion. Un cucchiaio di foglie tritate viene mescolato con 750 ml di acqua bollita. Insistere per mezza giornata. Bere mezzo bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti per la prevenzione e il trattamento delle infezioni virali respiratorie acute, malattie del tratto gastrointestinale.

Tintura. Una libbra di foglie secche frantumate viene mescolata con un litro di vodka o alcol e insiste per due settimane in un luogo dove luce e calore non penetrano. Filtrare prima dell'uso. Bere un cucchiaio grande, diluito in 150 ml di acqua, tre volte al giorno per pulire e proteggere il fegato dalle tossine, l'escrezione delle scorie, la prevenzione della colecistite e la flatulenza.

Tea. Per una bevanda calda e fortificata, prendere due cucchiai di tuberi secchi triturati e mescolare con 300 ml di acqua appena bollita, portare a ebollizione. Insistere mezz'ora.

Decotto per il bagno Macina le parti aeree del topinambur. Per il ricevimento di un bagno ci vogliono 2-3 kg di materie prime e 10 litri di acqua. Il brodo dovrebbe essere cotto con un debole punto d'ebollizione per mezz'ora. Dopo averlo raffreddato un po ', passare attraverso la garza e aggiungere alla temperatura dell'acqua + 38-40 ° С bagno. Nell'acqua dovrebbe essere di 25 minuti. Il corso di trattamento di poliartrite, osteocondrosi, gotta, depositi di sale, speroni calcaneali è di 20 procedure. Dopo una pausa di 20 giorni, ripeti.

Juice. Spremuto da tuberi freschi. Dopo aver aggiunto un cucchiaio di miele ad un bicchiere di succo, lo bevono a stomaco vuoto e prima di andare a letto per stabilire un normale livello di emoglobina nel sangue e rafforzare le difese del corpo. Mezzo bicchiere tre volte al giorno, 15 minuti prima dei pasti, viene consumato con ulcera gastrica e ulcera duodenale.

Il video descrive il processo di produzione della polvere dal topinambur.

Se si soffre di una malattia grave, allora anche il trattamento con i rimedi popolari dovrebbe essere effettuato solo dopo aver consultato un medico. L'automedicazione può essere la causa del deterioramento o delle conseguenze indesiderabili.

Danno e controindicazioni

La pera macinata non deve essere mangiata da chi ha la sua intolleranza individuale. Questo fenomeno è piuttosto raro, ma si verifica ancora.

Quando si usa il topinambur bisogna rispettare la misura. L'eccessivo consumo di tuberi porta a disturbi nell'apparato digerente, ad esempio gonfiore o flatulenza. È logico che, con cautela, i frutti sotterranei di una pianta erbacea e i mezzi a base di organi di erba dovrebbero essere consumati da persone che spesso soffrono di una maggiore formazione di gas.

Come usare

Il topinambur è molto utile nella sua forma grezza - le insalate e le vinaigrette sono fatte da esso. Va bene con verdure ed erbe. Le ricette di insalata da tuberi freschi con l'aggiunta di carote, prezzemolo e aneto, cetrioli, mele e cipolle, daikon e crauti, ravanello, mais e uova sode sono popolari.

Mangia una pera di terra e arrostisci - cucina gli hamburger, i pancake, le patatine fritte, inforna - fai una casseruola, fai bollire - aggiungi come ingrediente alla zuppa, spezzatino - in stufato di verdure e ripieni alle torte, ai bignè.

Esperti culinari salano anche i tuberi in vetro o smalti per tre settimane. La pera salata è ottima per la vinaigrette e come contorno.

Lo sciroppo di topinambur è molto utile - si consiglia di sostituire lo zucchero e di usare per i diabetici. Inoltre, spremono il succo dai tuberi, preparano il tè, preparano e fermentano come il caffè. E i tedeschi riescono a farne birra.

Il tubero può essere essiccato e macinato in farina. Con questo trattamento, i nutrienti vengono persi in piccole quantità e questo prodotto può essere conservato anche per un anno. La frutta secca viene aggiunta alla composta, tè.

La maggior parte degli elementi utili sono tuberi conservati e congelati. Questa è la migliore conservazione a lungo termine del prodotto. Ottimi cocktail vitaminici escono dal topinambur congelato. Se è possibile scongelarlo correttamente, versando acqua fredda su di esso, è fondamentalmente adatto alla preparazione di tutti i piatti in cui è possibile utilizzare i tuberi.

Quando si preparano molti piatti, gli chef consigliano di non sbucciare le bucce di topinambur. Il fatto è che è sottile e contiene molti elementi utili.

Come scegliere

Vogliamo darti alcuni consigli su come scegliere il topinambur. Prima di tutto, dovresti esaminare attentamente le condizioni della pelle. Che il frutto sia scadente, dirà rugoso e pigro al tocco di buccia. Questi tuberi sono già conservati per lungo tempo o marciumi dall'interno. È chiaro che non è sicuro utilizzarli.

Per abbandonare l'acquisto di pere di terra dovrebbe essere, e se ci sono macchie sulla pelle. Mentre la ruvidità e le varie crescite sono la norma, non un difetto del feto.

Come conservare

Nonostante la somiglianza nella composizione degli elementi con le patate, il topinambur senza perdita di sostanze utili può essere conservato molto meno nel tempo. A casa, i tuberi devono essere conservati in frigorifero. Il periodo di maturazione massimo è di un mese, ma è ancora meglio consumarli entro due settimane, perché con ogni giorno di conservazione il numero di elementi utili diminuirà. In caso di violazione di questa raccomandazione e conservazione prolungata, i topinambur non saranno così utili e nutrienti.

Un raccolto di tuberi tagliati può essere conservato per un giorno intero, massimo due.

Coloro che coltivano il topinambur, ad esempio, nel paese, sarà utile sapere che il modo migliore per conservare più a lungo i suoi frutti commestibili è lasciare alcuni di loro nel terreno per tutto l'inverno. In questo modo sarà possibile in primavera regale su "pere" sane e fresche.

Proprietari di cottage estivi, case di campagna, dove c'è un seminterrato, si consiglia di conservare i tuberi al loro interno, allo stesso modo delle carote: sabbia che si versa. Come tali, possono essere immagazzinati durante la prima metà dell'inverno. Con lo stoccaggio più lungo inizierà a marcire.

I tuberi di topinambur sono molto resistenti al gelo - possono sopportare temperature fino a -40 ° C.

Quindi, il topinambur è un prodotto utile, che è quello di entrare nella vostra dieta, perché può fornire molte proprietà utili. È particolarmente importante utilizzarlo nella stagione delle epidemie di massa per rafforzare il sistema immunitario, per le persone che sono a rischio di sviluppare ipertensione, diabete, cancro, malattie gastrointestinali, anemia. Tuttavia, nel tentativo di ottenere il massimo beneficio possibile, non bisogna dimenticare la misura, perché l'uso eccessivo di una pera di terra può causare danni.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Topinambur: composizione, proprietà benefiche di fiori e foglie, controindicazioni

Erbaceous perenne specie modeste, ha un complesso di proprietà uniche. Il potere curativo della natura, concentrato nelle sue radici, foglie, fiori, lo ha reso popolare in quasi tutto il mondo. Come applicare le proprietà e le controindicazioni utili del carciofo di Gerusalemme è interessante per le persone sane e per coloro che soffrono di vari disturbi. La pianta ha altri nomi: pera terra, rape Volga, topinambur, radice solare. Facciamo conoscenza con l'incredibile fiore più vicino.

Proprietà utili e composizione del topinambur

Le radici, le foglie, i fiori della pera terrena stupiscono con la loro composizione. Tradizionalmente contengono cellulosa, grassi, proteine, carboidrati. La pianta è ricca di vitamine A, B1, B2, B6, B9, acido ascorbico e acidi organici. Inulina e amminoacidi sono per lo più concentrati nelle foglie, ma questo non toglie nulla al valore dei tuberi: con quasi le stesse calorie con le patate (73 kcal / 100 g), la radice solare contiene più proteine, ferro, fosforo, vitamine, ma meno grassi.

La rapa di Volga contiene oligoelementi:

Suggerimento: Consumo giornaliero di 50 g di tuberi (1 pz.) Copre il fabbisogno giornaliero di silicio.

È difficile chiamare il carciofo di Gerusalemme un prodotto strettamente dietetico, ma può e dovrebbe essere utile, specialmente per i diabetici. La pianta è ricca di inulina, un sostituto naturale dell'insulina, in particolare delle parti verdi.

L'alto contenuto di vitamina B1, che è responsabile della normale digestione e dello stato del sistema nervoso, rende il topinambur utile per normalizzare i processi metabolici e mantenere il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.
La vitamina C rafforza il sistema immunitario, aumenta la resistenza alle infezioni - batteriche o virali. La cellulosa favorisce la normale digestione, stimola l'attività dell'intestino.

Suggerimento: Il trattamento termico delle radici non riduce la quantità di fibre.

Negli ultimi anni, la pera terra è raccomandata per essere utilizzata negli alimenti per quelle categorie di persone che lavorano con apparecchiature speciali che emettono raggi gamma, o trascorrono molto tempo al sole aperto, perché i tuberi sono ricchi di antiossidanti. La loro presenza riduce il danno causato dall'aumento delle radiazioni.

Proprietà utili di foglie e fiori di topinambur

I benefici portano salute non solo alle parti sotterranee. La massa verde fuori terra, compresi i fiori, è anche ricca di sostanze nutritive, sono farmaci preparati con successo, utilizzati nella preparazione di numerosi piatti.

Nella sua composizione chimica, la massa verde non è inferiore alla radice, e il contenuto di inulina e aminoacidi addirittura la supera. I suoi benefici sono:

• migliorare l'afflusso di sangue agli organi interni;
• purificare il sangue dalle tossine di ogni tipo;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• eliminando il mal di testa;
• trattare il bruciore di stomaco;
• effetti benefici sul metabolismo;
• guarigione delle ferite, effetto anti-infiammatorio.

Foglie e fiori sono usati per preparare insalate (fresche), per preparare tè medicinali, da soli o con altre erbe e ingredienti.

Topinambur: verdura o frutta

Da un punto di vista scientifico, le rape di Volga sono considerate un ortaggio della famiglia Astrov. È classificato come una pianta tuberosa, come ad esempio le patate. Dal punto di vista della cottura, può essere visto da entrambi i lati - vengono preparati dei contorni, usati al posto delle patate nella preparazione dei primi piatti. Allo stesso tempo, una bevanda tonica, che sostituisce il caffè, viene prodotta dai rizomi essiccati o aggiunta alle macedonie.

Interessante! La cucina tradizionale tedesca utilizza la pianta come base per la preparazione di bevande alcoliche. Americani, olandesi, giapponesi usano le proprietà tonificanti per creare analoghi tonificanti al caffè.

I benefici del topinambur per le donne

La polpa di foglie o tuberi e il succo che ne viene spremuto aiutano la bella metà dell'umanità a conservare la bellezza. La moderna cosmetologia usa le qualità utili della pianta per: pulire e restringere i pori; sbiancamento della pelle; levigante, riducendo le rughe mimiche; trattamento dei processi infiammatori della pelle, compresa l'acne.

A scopo cosmetico, dalla polpa vengono ricavate diverse maschere e il succo viene utilizzato per la produzione di tonici e lozioni. Questi prodotti per la cura della pelle sono facili da preparare a casa. Ecco alcune semplici ricette.

Lozione foglia di pera

• foglie fresche - 20 g;
• olio essenziale di tea tree - 2-3 gocce;
• acqua minerale senza gas - 50 ml.

Spremere il succo dalle foglie, mescolarlo con acqua minerale, aggiungere olio. Applicare sulla pelle al mattino come un tonico, e la sera, dopo aver rimosso il trucco, come una lozione. Conservare al freddo, ma non più di 15 giorni.

macchia

• tubero essiccato - 10 g;
• fiocchi d'avena - 5 g;
• semola - 5 g;
• acqua o tè verde.

Topinambur essiccato a terra mescolato con cereali e granulati. Inumidire bene la pelle con acqua o tè verde, quindi distribuire su di essa la miscela secca. Dopo un paio di minuti, la composizione viene lavata via. Usa uno scrub settimanale, meglio prima di andare a dormire.

Maschera antirughe

• ortaggi a radici fresche - 10 g;
• girasole o olio d'oliva - 5 ml;
• miele - 5 g;
• amido - 5 g.

La radice viene sfregata, tutti i componenti vengono aggiunti, mescolati accuratamente, applicati sulla pelle pulita. Lavare dopo 20 minuti.

Maschera idratante

• succo di tubero - 10 ml;
• crema - 10 g;
• farina di piselli - 5 g;
• olio di rosmarino - 2 gocce.

Il succo spremuto dalle verdure della radice grattugiate è mescolato con gli altri ingredienti. Applicare sulla pelle, purificata con acqua micellare, tenere premuto per 10-12 minuti, quindi lavare.

Maschera antisettica

• succo di radice - 10 ml;
• badyagi secco - 5 g;
• succo di aloe - 5 g

Tutti i componenti sono miscelati, la massa viene applicata sulle aree infiammate della pelle, pre-cotta. Lavare dopo 8-10 minuti.

Diabete di tipo Pera 2

L'inulina consente il suo utilizzo come trattamento aggiuntivo per il diabete di tipo 2. Si consiglia di utilizzare la pera di terra come segue:

1. Ogni giorno 2-3 volte bevo 150-200 ml di succo di tubero, mescolato con acqua 1: 1, prima dei pasti.
2. Il brodo o l'infusione di ortaggi a radice è utile come agente profilattico per la suscettibilità alla malattia.
3. 1-2 verdure di radice bollite o fresche vengono consumate al giorno.

infusione

• rizoma fresco - 100 g;
• acqua bollente - 400 ml.

Il tubero viene schiacciato, versato acqua bollente. Bere infuso durante la notte, quindi filtrato. Si consuma un quarto d'ora prima dei pasti.

• radice essiccata - 1 cucchiaino,
• acqua bollente - 200 ml.

La polvere di acqua bollente versata insiste per 20 minuti.

Per la preparazione delle infusioni, i tè vengono anche utilizzati foglie, steli, fiori, secchi o freschi. Oltre all'utilizzo terapeutico delle rape di Volga, vengono preparati vari piatti che diversificano la dieta dei diabetici, poiché i carciofi di Gerusalemme perdono leggermente le loro proprietà nutrizionali e cicatrizzanti quando vengono cotti.

Nelle zuppe, ad esempio, viene sostituito con patate, che i diabetici non mostrano a causa dell'elevato contenuto di amido. I tuberi arrostiti o al forno hanno un gusto eccellente, sono usati come contorno o come piatto separato.

Ricette mediche con topinambur

Pochi fino all'estate residenti, allocando lo spazio per la coltivazione della radice solare. Ma la gamma della sua applicazione è ampia. Sono trattati con:

• disordini metabolici;
• aterosclerosi;
• problemi del sistema cardiovascolare;
• malattie gastrointestinali, comprese le ulcere;
• condizioni nevrotiche, inclusa l'insonnia;
• urolitiasi;
• stanchezza cronica;
• malattie delle articolazioni, sistema muscolo-scheletrico, osteocondrosi;
• problemi degli uomini;
• varie intossicazioni, in particolare avvelenamento con sali di metalli pesanti;
• malattie oncologiche.

Bagno per il trattamento delle articolazioni, osteocondrosi, con lesioni del sistema muscolo-scheletrico

• foglie, steli, fiori - 1,5 kg;
• 8 litri di acqua.

La massa verde tritata viene posta in una grande pentola, versare acqua fredda. Riscaldare su una finestra lenta fino all'ebollizione, tenere premuto, senza spegnere, altri 30 minuti. Riempire il bagno con acqua a circa 38 ° C, versare brodo filtrato. Un bagno viene preso ogni giorno per 15 minuti. Il corso consiste in 15 procedure. Ripeti un mese dopo.

Normalizzazione del tratto digestivo

Succo di tuberi appena spremuto - 2 cucchiai. l. in 15 minuti prima dei pasti L'infusione di radici - ogni giorno 3 volte un bicchiere per 15-20 minuti. prima dei pasti

Ipertensione, anemia, colecistite, pancreatite

• 5 rizomi freschi (3 cucchiai L. a secco);
• 1 litro di acqua.

Il brodo viene preparato per 15-30 minuti e un litro di droga viene bevuto al giorno.

Comprimere con poliartrite, vitiligine

Un succo appena spremuto viene impregnato con un asciugamano di cotone o un batuffolo di cotone, applicato all'area del problema. Mantenere 10-15 minuti, la procedura viene eseguita 2 volte al giorno. Con l'uso simultaneo di un decotto di tuberi, si ottiene un effetto positivo più velocemente.

Trattamento dell'anemia

Due volte al giorno durante la settimana bevono 200 ml di succo appena spremuto da 1 cucchiaio. l. miele.

Con l'ipertensione

Al mattino e alla sera bevono 100 ml di succo fresco di rizomi con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. bacche di olivello spinoso schiacciato.

Tè freddo

1 cucchiaio. l. fiori secchi e / o foglie preparati con 600 ml di acqua calda, insistono 6-8 ore. Prendi 4-5 p. / Giorno 100 ml prima dei pasti.

Tuberi e / o succo da loro sono utili per:

• aterosclerosi;
• tromboflebite;
• tachicardie, altre malattie CVD;
• la tubercolosi;
• malattie del tratto urinario;
• malattie respiratorie, compresa la bronchite cronica, l'asma bronchiale;
• malattie orali, problemi dentali;
• l'obesità.

Suggerimento: Con l'obesità, accompagnata da diabete, cistite, anemia, leucemia, pielonefrite, è utile, oltre al succo fresco, prendere un decotto di foglie secche, radici, al ritmo di 2 cucchiai. l. polvere e 500 ml di acqua bollente. Bere bevande tra i pasti.

Come prendere topinambur

La pianta è benefica fresca, bollita, al forno, fritta. È tagliato in insalata, rosicchiato fresco invece di spuntini, succo di frutta spremuto o tè preparato da esso. Le persone sane per la prevenzione di varie malattie semplicemente aggiungono ai piatti tradizionali.

Se consideriamo la pera di terra come una medicina, il trattamento viene effettuato con succo fresco, decotto, infusi. La solita raccomandazione è che le medicine preparate secondo le ricette popolari siano prese prima dei pasti.

Sciroppo di topinambur, i suoi benefici e proprietà

La pianta contiene sostanze uniche - fruttani. Queste sostanze danno dolcezza a tuberi, foglie, fiori, il processo di scissione da parte del corpo procede in modo diverso dalla scissione di fruttosio o glucosio. È la presenza di queste sostanze che ti consente di mantenere un massimo di sostanze utili anche durante il trattamento termico prolungato.

1. Lo sciroppo ha un valore inestimabile per i diabetici perché stabilizza i livelli di zucchero nel sangue senza richiedere l'insulina.
2. Aggiungendolo alla dieta aumenta le prestazioni fisiche e mentali, specialmente in condizioni ambientali avverse.
3. Lo strumento aiuta a risolvere i problemi del tratto gastrointestinale, combatte con successo la disbatteriosi, a causa del contenuto di prebiotici.
4. Regola anche la pressione, aiuta a purificare il sangue, riduce il livello di colesterolo "cattivo".

È importante! Lo sciroppo naturale di topinambur più della metà è costituito da fibre alimentari, acqua, succo di limone come conservante.

Ricetta sciroppo fatto in casa

Da 1 kg di tuberi lavati a fondo spremere il succo, versato nella padella. Mettere a fuoco lento, riscaldato a una temperatura di 60 ° C. Altri 10 minuti bollire, non permettendo di bollire, quindi mettere da parte. Ripeti 5-6 volte, con l'ultimo riscaldamento aggiungi il succo di un limone. Lo sciroppo caldo pronto viene versato in contenitori sterilizzati preparati, sigillati. Dopo il raffreddamento, tieniti al freddo. Sciroppo fatto in casa a vita - 6 mesi.

Fai attenzione! L'introduzione dello sciroppo di radice solare nella nutrizione dei malati di cancro aiuta a ripristinare il corpo dopo la chemioterapia.

Girasol in polvere

Questo strumento ha anche completamente ereditato le proprietà benefiche della pera di terra. Prepararlo secondo l'algoritmo:

• radici coltivate tagliate a fette sottili;
• i pezzi sono disposti su una teglia da forno, posta nel forno;
• temperatura di essiccazione di 60 ° C, la porta del forno mantenuta socchiusa.

Quando le fette diventano fragili, facilmente sbriciolanti, si lascia raffreddare, quindi si macina. Per conservare la polvere, prendere contenitori sigillati ermeticamente, la durata di conservazione di fino a un anno e mezzo.

Usa la polvere in una forma asciutta: digita un cucchiaio, mettilo in bocca, lava con abbondante acqua (almeno 150 ml). I primi giorni prendono la dose minima - 1/2 cucchiaino. Se non c'è una reazione intestinale "violenta", la dose viene gradualmente aumentata a 1 cucchiaio. l.

Topinambur Kvass

Un contenitore di vetro pulito pieno di tuberi, tagliato in piccoli pezzi, tre quarti del volume, versare acqua bollita fresca. Per accelerare la fermentazione aggiungere lievito al tasso di 2 g / l di acqua, mettere in un luogo caldo. Di solito in 3-4 giorni il kvas è pronto, viene filtrato, tenuto al freddo. Bevi una bevanda una volta al giorno per 200 ml.

Pillole di Topinambur

Il topinambur, utile per adulti e bambini, è facile da coltivare, ma non tutti i giardinieri gli danno un posto. Inoltre, coltivato solo con piante ecocompatibili è un materiale adatto per la guarigione di infusi o decotti. È più facile acquistare compresse prodotte industrialmente da piante appositamente coltivate in luoghi speciali.
Oggi, le farmacie offrono una vasta selezione di integratori alimentari a base di pera di terra, i più famosi dei quali sono:

• Inulina: raccomandata per il diabete e un agente profilattico;
• A lungo termine - normalizza il metabolismo, il livello di zucchero, ha un effetto di immuno-rafforzamento generale;
• Neovital - un farmaco per il trattamento del diabete di tipo 1, 2.

Il regime di ciascun farmaco è descritto nelle istruzioni.

Come raccogliere e conservare i topinambur per uso domestico

La raccolta dei tuberi inizia in autunno, quando termina il periodo di fioritura. Tuttavia, è impossibile preparare una grande quantità per il futuro: dopo 3-4 settimane perdono la loro elasticità, iniziano a deteriorarsi, marciscono. Ma i frutti delle pere di terra sono svernati senza perdita nello stesso posto in cui sono cresciuti - nel giardino.

Lì sono di solito lasciati, minando se necessario. Ma ci sono difficoltà, alti cumuli di neve, terreno ghiacciato. Pertanto, nelle future colture radicali raccolte in uno dei seguenti modi:

Sottaceto di topinambur

I rizomi vengono accuratamente lavati, tagliati a fette, messi in un piatto adatto (vetro, smaltato, legno). Quindi versare acqua salata (2 cucchiai L. / Litro d'acqua), coprire con un coperchio, mettere in un luogo caldo. Quando la fermentazione è finita, il contenitore viene spostato al freddo. Il prodotto finito completa insalate, contorni.

Come congelare i tuberi

Lavare il topinambur, staccare la pelle, tagliarla a cubetti piccoli (fino a 1 cm). Dopo 10 minuti di scottatura, si raffredda, si espone in sacchetti, si mette in un congelatore.

Un metodo di conservazione in condizioni prossime al naturale è la ceretta. I tuberi non vengono lavati prima della lavorazione, ma immediatamente immersi nella paraffina fusa. Quando la paraffina si indurisce, mettere in una scatola, pulire in un luogo fresco. Invece di paraffina, viene spesso usata l'argilla, diluendo con acqua la consistenza della panna acida.

Quando raccogliere foglie e fiori

La quantità massima di nutrienti nelle foglie è concentrata durante la preparazione della pianta per la fioritura. Mentre i boccioli sono piccoli, raccolgono foglie - diversi pezzi da una radice per non alterare l'equilibrio della pianta. Per asciugare le foglie scegliere un luogo ombreggiato con un flusso d'aria costante. Per lo stoccaggio utilizzare sacchetti di stoffa o di carta.
I fiori vengono raccolti quando vengono scoperti al massimo, ma prima che i petali inizino ad appassire. Essiccati e conservati come foglie.

Controindicazioni

Il topinambur e le sue medicine non vengono utilizzati per l'intolleranza individuale. L'unica controindicazione è la flatulenza.

È importante! Se c'è una reazione allergica ai membri della famiglia Compositae, che includono il pero, prima fai un test.

Va ricordato che l'inulina e le fibre spesso causano disagio a livello intestinale. Pertanto, per l'inizio si consiglia di utilizzarlo in porzioni ridotte. Mentre il corpo si adatta a un nuovo prodotto, il dosaggio aumenta.

Risultati e recensioni

Feedback sui risultati dell'uso delle rape Volga:

1. Elena (ulcera peptica): Ogni mattina bevo sciroppo di topinambur, mi sento molto meglio.
2. Galina (la diagnosi della madre è diabete mellito di tipo 1): con l'uso regolare, lo zucchero non salta nemmeno con errori nella dieta. Questo è già stato testato dalla lunga esperienza di mia madre.
3. Marina (obesità): molto spesso, strofinare crudo in insalata. Che cosa dà per la perdita di peso? È molto semplice Il topinambur si satura rapidamente, meno voglia di mangiare. Ad esempio, dopo le solite patate, posso mangiare in mezz'ora, mentre dal carciofo di Gerusalemme in 4 ore compaiono solo i primi segni di fame.
4. Olga, una giovane madre: quando ero nella posizione di un bambino più grande, dovevo prendere flebodia. Ma quando ero incinta di un bambino più piccolo, sono riuscito a trovare una nonna che mi ha portato una busta intera (circa 6-7 kg) di topinambur, la mia felicità non aveva limiti!
5. Irina: Io uso una pera di terracotta per le maschere sul mio viso, aiuta molto con la pelle irritata o con i brufoli. Dopo una settimana di utilizzo, il viso non riconosce, diventa pulito, le lentiggini scompaiono.

Ci sono recensioni negative, ma sono associate solo a problemi individuali - gonfiore, flatulenza.

conclusione

Topinambur, riconosciuto dalla medicina, le sue proprietà utili, enormi opportunità e le controindicazioni minime permettono alla maggioranza di far fronte a numerose malattie più facilmente. Allo stesso tempo, uno strumento economico e di facile utilizzo serve da prevenzione, quindi occupa un posto degno nell'organizzazione del cibo per le persone che si prendono cura della propria salute.

http://prirodnyezeliteli.ru/topinambur-sostav-poleznyie-svoystva-tsvetkov-i-listev-protivopokazaniya.html

In che modo topinambur è utile e dannoso?

Il topinambur è una bella pianta alta con fiori simili al girasole. Questa pianta è senza pretese nelle cure, cresce molto rapidamente e raggiunge un'altezza di un metro e mezzo. Il topinambur è ampiamente conosciuto come "pera di terra".

I suoi ortaggi a radice sono commestibili e possono essere un'ottima alternativa alle patate.

È molto facile coltivare questo raccolto, non teme i parassiti e può germogliare su qualsiasi terreno. Anche se escludiamo cure speciali per questa pianta, può dare i suoi frutti per molto tempo. Inoltre, i frutti delle pere di terra sono molto apprezzati, poiché il contenuto di vitamine e sostanze nutritive in essi contenuti è molto più alto di quello della stessa patata. E quelli che conoscono le proprietà benefiche del topinambur lo usano regolarmente nelle loro diete, il che rende il valore di questo prodotto ancora più alto.

La composizione chimica del prodotto

Il valore di questa radice è principalmente legato alla sua composizione chimica. Poiché questa radice contiene un gran numero di sostanze nutritive:

Analisi del tubero

• Sostanza secca - 19,2%
• Proteine ​​- 11,4%
• Grasso - 1%
• Cellulosa - 4,2%
• Sostanze prive di azoto - 78%
• Cenere - 5,8%

Nella terra pera il numero di elementi utili supera le prestazioni di patate, carote e persino barbabietole. Le verdure di radice contengono un gran numero di oligoelementi benefici, come ferro, magnesio, potassio, sodio e manganese. Anche nella composizione sono pectina, proteine, fibre e aminoacidi.

Il topinambur contiene molte sostanze secche, ma la maggior parte di esse è inulina. Questo è un polisaccaride naturale, che è al 95% di fruttosio. Contribuisce alla rimozione di sostanze nocive dal corpo ed è anche un eccellente stimolatore del tessuto muscolare delle pareti intestinali, che consente al corpo di liberarsi rapidamente dalle tossine e da altri componenti dannosi.

Perché è utile un ortaggio?

Ci sono molti aminoacidi utili, fibre e inulina nei frutti della pera terrestre, che è molto richiesto tra le persone che soffrono di diabete. Questo ortaggio rimuove il sale dal corpo ed è anche un eccellente profilattico contro ictus, tubercolosi e ipertensione. Le foglie di topinambur hanno anche proprietà utili, si consiglia di essere utilizzate per il dolore alle articolazioni, aggiungendo al bagno caldo.

Le colture radicali puliscono perfettamente la nausea e il bruciore di stomaco, e il succo della pera terrestre risponde perfettamente al mal di testa, alle ulcere gastriche e ad altri problemi del tratto gastrointestinale. È anche raccomandato per l'uso per i seguenti motivi:

• Effetto purificante Il topinambur è utile alle persone che vivono in zone povere di ecologia. Poiché la radice è in grado di rimuovere dal corpo i radionuclidi.
• La pera terrestre ha un effetto diuretico. Per prevenire la comparsa di edema di origine renale.
• La pera macinata aiuta a ridurre la pressione.
• In bassa stagione, viene utilizzato come mezzo per migliorare l'immunità, in quanto contiene vitamina C.
• Il silicio nel frutto aiuta a un buon assorbimento del calcio. Effetto benefico sulla salute di capelli, unghie, ossa umane.
• In alcuni casi, le proprietà benefiche delle radici sono utilizzate per la prevenzione dell'oncologia.
• Il topinambur contribuisce ad aumentare la resistenza fisica, a causa dell'alto contenuto di fosforo e arginina.

Separatamente, una pera di terra è benefica per uomini e donne influenzando determinate funzioni del corpo.

Per gli uomini

Il principale vantaggio di questa radice è la sua ricca composizione vitaminica, che è molto utile. L'uso regolare di questo prodotto da parte degli uomini riduce il rischio di malattie del sistema genito-urinario, nonché un effetto positivo sull'attività sessuale. Molte ricerche sono state fatte su questo raccolto di radici. A causa di ciò, è stato dimostrato che le sue proprietà benefiche influenzano la potenza, così come la visione e il cuore. Grazie alla pera di terra, il bilancio dei carboidrati e dei grassi nel corpo e il metabolismo sono normalizzati. Il pero può essere utilizzato per scopi profilattici, che ti consentiranno di evitare possibili problemi di salute in futuro.

Per le donne

Per le donne, la pera macinata è molto utile come cosmetico. Usarlo sotto forma di maschere aiuta a levigare le rughe e a trattare le irritazioni e le infiammazioni della pelle. Questo prodotto è adatto per il trattamento efficace della pelle grassa. Molti medici raccomandano di usare il topinambur durante l'allattamento e la gravidanza, a causa del contenuto di vitamine e oligoelementi, il corpo della madre e del bambino saranno protetti dagli effetti negativi di fattori esterni e la dieta sarà utile ed equilibrata.

Per i bambini

È particolarmente importante introdurre il topinambur nel menu dei bambini. A causa del suo contenuto di silicio, questa coltura radicale supporta il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, che aiuta a prevenire i disturbi ormonali nel corpo del bambino, come ritardo della crescita, ritardo mentale e grave affaticamento. Il pero contiene molto potassio, che supporta il normale funzionamento del cuore e del sistema cardiovascolare.

Mangiare una pera terrestre aiuterà il bambino, specialmente durante i periodi di formazione dell'organismo, quando si verificano malfunzionamenti nel lavoro del cuore. Le proprietà antinfiammatorie di questa radice saranno utili nei periodi primaverili e autunnali, quando il corpo del bambino è più suscettibile all'influenza di microrganismi dannosi. Pertanto, l'uso nella dieta delle perle consentirà al corpo del bambino di far fronte a malattie stagionali.

Come applicare il topinambur: sfere d'uso

Entrambe le radici e gli steli della pera terrestre hanno un gran numero di microelementi utili e sono ampiamente usati in varie sfere della vita umana. Il più comune è, ovviamente, la cottura. Ma il topinambur è anche ampiamente usato in medicina e persino in cosmetologia, in quanto ha molte proprietà utili.

In cucina

Nel cibo, il topinambur è consigliato per essere mangiato crudo, in quanto conserva tutti i benefici di questo raccolto di radici. Ha un sapore simile a un ravanello con un dolce sapore di nocciola. È meglio usarlo crudo, come ingrediente in insalata o mix di verdure. Una grande combinazione con questo utile raccolto di radice è fornita da verdure come cetrioli, pomodori, verdure, mele cotogne, ravanelli e persino pere. Molte padrone si chiedono come cucinare il topinambur. Ma oltre a questo, la cultura occidentale dell'uso del topinambur in cucina offre opzioni di applicazione sempre più diverse, interessanti e, soprattutto, gustose.

Le verdure di radice possono essere fritte, brasate, al forno, in scatola e altro ancora. E nonostante il trattamento termico, i frutti delle pere non perdono la loro utilità, e il sapore dei piatti diventa più pronunciato. Il topinambur fritto e cotto è il più spesso aggiunto come ripieno per torte e frittelle. Zuppe, marmellate, composte, hamburger, casseruole e altro ancora sono fatti da questa verdura. È molto utile utilizzare spezie aggiuntive sotto forma di aglio, verdure e diverse varietà di peperoni durante la preparazione della pera di terra, non solo aggiungerà sapore, ma eviterà anche la comparsa di flatulenza, che si verifica con un uso frequente di questa. Quasi tutte le ricette per la preparazione del topinambur sono adatte al diabete.

E se si utilizza pere secche in polvere sotto forma di polvere nella cottura domestica, allora rimarrà morbido e arieggiato per lungo tempo. È difficile pulire il raccolto di radici, ma per un processo di pulizia più semplice, si consiglia di lavare prima il raccolto radice e quindi pulirlo secondo il principio delle patate giovani. Ma nella maggior parte dei casi, per preservare tutte le sostanze utili, si consiglia di pulire semplicemente i tuberi di topinambur dai resti della terra sotto l'acqua corrente, mantenendo la pelle.

In cosmetologia

Il topinambur come ingrediente era spesso usato in cosmetologia domestica, a causa dell'enorme quantità di sostanze nutritive e di un effetto positivo sul corpo. Qual è il topinambur utile in cosmetologia? Nella maggior parte dei casi, i prodotti a base di radici, succo o foglie sono usati nei cosmetici, poiché aiutano perfettamente dall'intera lista di problemi della pelle:

• eczema;
• psoriasi;
• bolle;
• grave secchezza della pelle;
• rughe.

Una grande varietà di prodotti per la cura della pelle può essere fatta da pere terra. Le maschere che utilizzano la polpa della radice aiutano a levigare le rughe e ad aumentare il tono della pelle. Il peeling contribuirà a eliminare le particelle cheratinose della pelle e le macchie dell'età. Ma l'uso di fluido idratante con il succo della pera di terra per evitare la secchezza e prevenire la desquamazione. Basta mescolare il succo della radice e dell'acqua minerale, cospargendolo sul viso durante il giorno. Il tonico, preparato usando il topinambur, aiuterà a risolvere il problema delle macchie e delle eruzioni cutanee. Con l'uso regolare, i pori vengono puliti dai tappi grassi.

Questa radice vegetale ha anche un effetto benefico sui capelli e sul cuoio capelluto. Ad esempio, l'utilizzo di una maschera per capelli con una pera di terra può prevenire rapidamente la ricomparsa della forfora. Un decotto di foglie di topinambur o strofinare sulla pelle del succo di ortaggi a radice impedirà la caduta dei capelli. Queste maschere dovrebbero essere utilizzate più volte alla settimana per ottenere risultati. Poiché l'effetto dell'uso di tali maschere e prodotti di bellezza è cumulativo.

In medicina

La pera terra è ampiamente applicata non solo a livello nazionale, ma anche in medicina ufficiale. Ciò è dovuto all'elevato contenuto di elementi benefici nel vegetale stesso. L'uso principale del topinambur è l'estratto di inulina, una sostanza benefica - fruttosio, che è così necessaria per i diabetici. Inoltre, per scopi medicinali, si utilizza una pera di terra per:

• sollievo dalla condizione dopo uno stress fisico e mentale-emotivo complesso;
• aumentare la resistenza;
• come misura preventiva contro le malattie infettive;
• neutralizzare gli effetti delle sostanze chimiche dannose sul corpo umano;
• prevenzione dell'istruzione oncologica;
• aumento dell'emoglobina; stabilizzazione dell'acidità gastrica;
• rimozione dei sintomi di intossicazione: nausea, vomito, dolore all'addome.

Il topinambur viene usato nel trattamento di una lunga lista di varie malattie. I frutti della pera terrestre contengono una grande quantità di tutti gli oligoelementi importanti, pertanto le colture radicali sono spesso utilizzate per il trattamento e la prevenzione. Hanno un effetto benefico sul corpo:

• ridurre il tono vascolare;
• aumentare l'emoglobina;
• promuovere la rimozione di pietre dal corpo.

Le foglie di pera terrestre contengono pectina e sono spesso usate per trattare: l'accumulo di acido urico, la cosiddetta gotta; l'anemia; disturbi del sistema nervoso. Anche le foglie di topinambur si adattano perfettamente al dolore delle articolazioni, se le aggiungi a un bagno caldo. La radice dei fiori si adatta perfettamente all'intossicazione del corpo e allevia i sintomi. In questo caso, sono di grande aiuto con emicrania, bruciore di stomaco e ipertensione arteriosa.

Come scegliere al momento dell'acquisto

Se non c'è la possibilità di coltivare il topinambur da solo, allora dovresti selezionare con cura le verdure di radice nei negozi. Il topinamburo fresco dovrebbe avere una struttura densa, ma se il raccolto principale è lento e morbido, significa che è stato memorizzato in modo errato e le sue proprietà utili stanno già svanendo. Si dovrebbe anche prestare attenzione alla buccia della radice, deve essere completa, senza macchie e rughe. La presenza di crescite sul frutto è ammissibile, poiché il topinambur ha inizialmente una struttura simile.

Come mangiarlo

Il topinambur può essere consumato crudo, pre-pelato. Ha un sapore come una castagna, ha un sapore dolce e ricco di noci. Molto spesso, una pera di terra viene aggiunta a varie insalate, in combinazione con cetrioli, pomodori, ravanelli e verdure il suo gusto si rivela ancora di più.

È inoltre possibile utilizzare la pera di terra sotto forma di ripieni per torte. O semplicemente cuocialo. Oggi, ci sono molte opzioni per l'utilizzo di una pera terra come ingrediente per il cibo. Pertanto, l'uso preciso di topinambur dipende esclusivamente dalle preferenze e dalla voglia di sperimentare.

Come conservare a casa

Le radici del topinambur appartengono alla lista dei prodotti deperibili, quindi non dovresti comprarlo in grandi quantità. Conservalo in frigorifero. Se il frutto intero della pera terra è avvolto in un sacchetto di carta, può essere conservato in frigorifero per un mese. Se il frutto viene tagliato, si rovinerà dopo alcuni giorni, quindi dovresti usare il tutto immediatamente, senza risparmiare per dopo. Anche il topinambur può essere congelato, poiché questa pianta non ha paura delle forti gelate, quindi non perderà le sue proprietà benefiche.

Controindicazioni e danni

Il topinambur ha molte proprietà utili. L'unica controindicazione all'uso delle pere di terra nella dieta non può che essere la sua intolleranza. Ma questo è estremamente raro. Inoltre, questa radice può causare un leggero fastidio all'intestino, se usato in grandi quantità. Ciò è dovuto alla maggiore formazione di gas.

Non ci sono praticamente controindicazioni per questo prodotto, la regola principale è conoscere la misura. Il topinambur è una pianta che può diventare uno strumento indispensabile nella cura di sé e nella prevenzione delle malattie. Le proprietà del gusto ti aiuteranno a trovare nuove e interessanti ricette ea capire come cucinare il topinambur, e le proprietà utili aiuteranno nella prevenzione di molte malattie.

La cosa principale da ricordare è che la pera terra non è una panacea per tutte le malattie, ma un buon aiuto nel migliorare la salute. I grandi benefici del topinambur e le utili ricette culinarie aiuteranno a introdurre delicatamente questo ortaggio a radice nella dieta senza danneggiare il corpo.

http://lifegid.com/bok/2001-chem-polezen-i-chem-vreden-topinambur.html