Dieta terapeutica per la tubercolosi

La dieta terapeutica per la tubercolosi aiuterà a superare rapidamente la malattia e proteggere il paziente dalle complicazioni.

Brevemente sulla malattia

La tubercolosi si riferisce a una malattia infettiva che viene innescata da un bacillo tubercolare. La bacchetta di Koch è aggressiva e costante. Il trattamento farmacologico migliora le difese del corpo, ma la malattia può essere superata solo dal corpo stesso. Pertanto, la dieta tubercolare è un importante aiuto.

La tabella dei numeri alimentari 11 dovrebbe dare al corpo una dieta completa ed equilibrata, perché in pazienti con la malattia è osservato:

perdita di appetito;
aumento del consumo di sostanze minerali;
difficoltà a digerire grassi e carboidrati;
rottura costante delle proteine.

Il valore del menu terapeutico corretto

Una corretta alimentazione per la tubercolosi gioca un ruolo significativo per il paziente. L'obiettivo della terapia nutrizionale per la tubercolosi è:

normalizzazione del peso;
aumentare l'immunità;
migliorare la dieta;
normalizzazione dei processi metabolici;
accelerazione dei processi rigenerativi nei tessuti colpiti;
riduzione di intossicazione.

I principi della nutrizione terapeutica della tubercolosi si basano sulla localizzazione, sul grado di attività, sullo stato dell'apparato digerente, sulle patologie associate e sui tessuti interessati.

In phthisiology, le raccomandazioni nutrizionali per i pazienti sono le seguenti:

Il cibo consumato consiste in cibi ipercalorici.
Il contenuto di proteine, grassi e minerali (ferro, calcio, ecc.) Aumenta.
Assunzione moderata di carboidrati

La nutrizione per la tubercolosi polmonare durante il trattamento si verifica fino a 4-5 volte al giorno.

Tabella medica, caratteristiche alimentari:

Carboidrati - 400-450 g.
Grassi - 100-120 g (1/4 di grasso di origine vegetale).
Proteine - 75-130 g (65% di proteine animali). Su 1 kg di peso del paziente adulto è 1,5 g di proteine.
Liquido di almeno 1,5 litri. In caso di un apporto minore, l'intera proteina si disintegrerà e il corpo sentirà la sua mancanza.
I multivitaminici sono del 50-150% più normali di quelli raccomandati per una persona sana.
Cloruro di sodio - 15 g.
Contenuto calorico giornaliero non inferiore a 3000-4000 kcal.

Il cibo con una forma aperta di tubercolosi deve essere aumentato in calorie del 20% della norma.

Il tasso di apporto calorico giornaliero nei bambini con la malattia:

fino a 6 anni - 2000 kcal;
fino a 12 anni - 3000 kcal;
fino a 17 anni - 3400-4000 kcal.

L'alimentazione del bambino viene effettuata al ritmo degli stessi prodotti utili, come per gli adulti.

Si raccomanda di aggiungere l'olio di pesce o di portarlo in capsule al cibo per la prevenzione della malattia (1 volta al giorno per 1 anno).

Prodotti utili

Una dieta per la tubercolosi polmonare dovrebbe includere:

Pane e prodotti di farina (muffin, biscotti, torte, biscotti, ecc.).
Brodi e zuppe
Carne, piatti di pollame.
Prodotti a base di carne sotto forma di wiener, salsicce, salsicce, prosciutto, ecc.
Prodotti ittici in qualsiasi lavorazione culinaria, compresi caviale, cibo in scatola, spratti, balyk, ecc.
Frutti di mare non di pesce
I pazienti sono autorizzati a mangiare l'intera gamma di prodotti lattiero-caseari. Particolarmente utili sono la ricotta, le uova e il formaggio. Il paziente ha bisogno di 2-3 bicchieri di latte al giorno (latte, ryazhenka, ecc.).
Insalate da verdure e foglie verdi, così come ogni snack.
Cereali. Per lo più farina d'avena e grano saraceno.
Pasta.
Legumi. I piatti dei legumi richiedono un trattamento termico a lungo termine. In dietologia, sono raccomandati per l'uso solo sotto forma di purè di patate.
Burro, crema, olio vegetale. Questi prodotti sono usati nella loro forma naturale e il ghee è usato per cucinare.
Bacche, frutta e verdura Per l'elaborazione, è possibile utilizzare qualsiasi metodo, ma è preferibile consumarli in forma naturale.
L'alimentazione medica durante la malattia consente un consumo moderato di spezie e salse (panna acida, besciamella su latte, uova, ecc.).
Marmellata, marmellata, dolcezza.
Bevande. Il tavolo dietetico numero 11 comprende necessariamente nella sua composizione succhi di frutta e verdura, decotti di rosa canina, crusca di frumento, acqua minerale, acqua con aggiunta di limone.

Una corretta alimentazione nella tubercolosi polmonare si basa su una varietà di menu che non causano reazioni avverse nel paziente.

Cosa non mangiare

La nutrizione di un paziente con tubercolosi polmonare dovrebbe essere ricca di calorie, ma allo stesso tempo dovrebbe essere privata del grasso in eccesso.

Il trattamento non può includere nella dieta:

salse grasse e piccanti;
torte, torte con un alto contenuto di crema;
carni grasse, pesce e pollame;
bevande alcoliche;
oli da cucina, compresi montone e manzo.

Per i pazienti, la dieta regola il consumo:

caffè e bevande che lo contengono;
prodotti semilavorati;
zucchero;
con gonfiore è necessario ridurre il contenuto di sale nei piatti.

Menù settimanale approssimativo

La nutrizione per la tubercolosi deve essere applicata solo dopo aver consultato un medico.

Dieta 11 per la tubercolosi per una settimana:

lunedi

1 colazione: insalata di mele e cavolo fresco, condita con panna acida; porridge di latte di grano saraceno; tè con aggiunta di latte; uova strapazzate; pane.

2 colazione: panino al formaggio; tè al limone.

Pranzo: zuppa di piselli in brodo di carne con panna acida; filetto di pollo bollito; riso; composta di mele; pane.

Pranzo: bevanda alla frutta dalle bacche; cottura.

Cena: polpettine di carne; purè di patate; ricotta diluita con latte; tè al limone.

Per la notte: 1 bicchiere di kefir.

martedì

1 colazione: una frittata da 2 uova; panino; acqua minerale.

2 colazione: mela cotta; succo di zucca

Pranzo: zuppa con l'aggiunta di panna acida; carne al forno; insalata di verdure; pane; composta di bacche.

Pranzo: decotto di rosa selvatica.

Cena: casseruola di grano saraceno con aggiunta di ricotta e panna acida; tè; un'arancia

Di notte: 1 tazza di ryazhenka.

mercoledì

1 colazione: cereali di grano con latte; panino al burro; tè al limone.

2 colazione: biscotti; decotto di rosa selvatica.

Pranzo: zuppa di pollo; pesce fritto; riso bollito; insalata di carote fresche e barbabietole; pane; composta di frutta secca.

Cena: purea di carote; zrazy farcito con uovo e cipolle verdi; tè; kiwi.

Per la notte: 1 bicchiere di latte.

giovedi

1 colazione: porridge di semolino con latte; pan di spagna; tè al limone.

2 colazione: panino al prosciutto; succo di carota.

Pranzo: zuppa di brodo di pollo; polpette di carne bovina; purea di piselli; pane; Insalata di cavolo cinese con salsiccia, condita con panna acida; composta di bacche.

Pranzo: decotto di fianchi; torta con le mele.

Cena: insalata greca; pasta con frutti di mare; pane; tè; un'arancia

Per la notte: 1 bicchiere di yogurt.

venerdì

1 colazione: pasta al latte; mela cotta; panino con burro e formaggio; tè.

2 colazione: miele; succo di zucca

Pranzo: zuppa di crema di fagioli in brodo di carne; filetto di tacchino al forno; insalata di verdure; pane; composta.

Pranzo: sandwich con burro e caviale di pollock; decotto di rosa selvatica.

Cena: carpa al forno con patate; succo di frutta; pesca.

Di notte: 1 tazza di ryazhenka.

sabato

1 colazione: porridge di grano saraceno con latte e frutti di bosco; panino; tè al limone.

2 colazione: un decotto di crusca di grano.

Pranzo: vinaigrette; zuppa di pesce; pane; spaghetti con formaggio; composta di bacche.

Cena: Caesar Salad; budino di ricotta con panna acida; succo di bacche

Per la notte: 1 bicchiere di kefir.

domenica

1 colazione: porridge di riso con uvetta; panino al burro; tè.

2 colazione: yogurt

Pranzo: zuppa con polpette di carne; stufato di verdure; insalata di carne; 2 pezzi di pane integrale; composta di bacche.

Pranzo: decotto di rosa selvatica.

Cena: Zander al forno; riso bollito con broccoli e spinaci; tè.

http://tuberkulez.pro/lechenie/dieta-pri-tuberkuleze.html

Dieta per la tubercolosi polmonare negli adulti e nei bambini

La tubercolosi è una malattia infettiva causata da un microbo chiamato "la bacchetta di Koch" che colpisce i polmoni e anche l'intestino, le ossa e le articolazioni. La malattia è trasmessa da goccioline trasportate dall'aria ed è caratterizzata dalla formazione di focolai di infiammazione nei tessuti colpiti. In precedenza, le epidemie di tubercolosi sono progredite durante le guerre e la repressione, ma oggi oltre 10,4 milioni di persone nel mondo provenienti da vari strati sociali soffrono di questa malattia infettiva. La bacchetta di Koch è resistente a molti disinfettanti e ha la capacità di sopravvivere a lungo nell'espettorato secco, nel terreno, sulla superficie degli oggetti contaminati. Oltre al metodo aerogenico, l'infezione da tubercolosi è possibile attraverso i prodotti alimentari e al contatto con oggetti sulla superficie dei quali esiste una bacchetta Koch.

Quale dieta è prescritta per la tubercolosi polmonare?

I principali sintomi della tubercolosi polmonare includono:

la debolezza;
Disturbo del sonno;
Diminuzione dell'appetito;
Perdita di peso;
vertigini;
Aumento della sudorazione;
Linfonodi ingrossati;
Aumento della temperatura corporea fino a 37 gradi;
Mancanza di respiro;
Tosse con espettorato;
Escrezione di strisce di sangue nell'espettorato quando si tossisce.

Spesso, la tubercolosi polmonare si trova abbastanza per caso con il passaggio ordinario della fluorografia. Uno dei componenti importanti del trattamento della tubercolosi è la dieta Tabella 11, finalizzata ad aumentare il peso del paziente, riducendo la tossicità del corpo e aumentando la resistenza del corpo alla malattia.

Una dieta ipercalorica per pazienti affetti da tubercolosi è parte integrante del trattamento. Una dieta corretta ed equilibrata con una dieta aiuta a ripristinare i tessuti danneggiati del corpo, normalizza il metabolismo, arricchisce il corpo con tutte le vitamine e i minerali necessari. Seguire la dieta Tabella 11 è necessario fino al completo recupero.

L'essenza della dieta per la tubercolosi polmonare negli adulti

Dieta per la tubercolosi.La tabella 11 secondo Pevzner si distingue per una dieta equilibrata. Nella dieta quotidiana di un paziente affetto da tubercolosi, i prodotti contenenti vitamina C 180 mg (limoni, kiwi, arance, cipolle), devono essere obbligatoria una dose di 5 mg (carote, zucche, albicocche, spinaci) e B 4 mg (noci, legumi, cereali).. Con una carenza di queste vitamine, al paziente viene inoltre prescritta la loro ingestione o iniezione.

La nutrizione per la tubercolosi polmonare dovrebbe essere rafforzata, ma non eccessiva, specialmente per le persone in sovrappeso. In media, l'apporto calorico giornaliero nella dieta dovrebbe essere 2800-3500 Kcal. In questo caso, più peso, l'apporto calorico dovrebbe essere inferiore. Non si consiglia un consumo eccessivo di alcol, è sufficiente 1 litro d'acqua senza gas al giorno. Quando il gonfiore riduce la quantità di sale consumata a 6 grammi al giorno o la esclude completamente dalla dieta. Con la diarrea, il vomito, la nausea, la quantità di sale consumata al giorno aumenta.

La dieta proteica per la tubercolosi è semplicemente necessaria per trattare una malattia infettiva. Nel corpo del paziente vi è una maggiore ripartizione delle proteine rispetto a una persona sana. Nel menu della dieta dovrebbero essere inclusi prodotti contenenti proteine: carne magra, pollame, pesce, latticini e prodotti caseari, uova. A seconda del peso corporeo e dell'età, il tasso giornaliero mostrato di proteine per un adulto è di 100-120 grammi al giorno.

La dieta per il trattamento della tubercolosi polmonare dovrebbe contenere grassi e carboidrati sufficienti. La quantità di grasso nella dieta non deve superare la norma, a seconda del sesso, dell'età, del peso della persona. In media, l'assunzione giornaliera media di grassi nella dieta è di 80-120 grammi, mentre un terzo di essi nella dieta dovrebbe cadere sugli olii vegetali e il resto in grassi facilmente digeribili (panna, panna acida, burro).

La quantità di carboidrati nella dieta quando la dieta Tabella 11, in media, dovrebbe essere 400-500 grammi. Un'ampia percentuale di carboidrati consumati dovrebbe essere presente in frutta e verdura e carboidrati facilmente digeribili (cereali, farina e prodotti da forno, dolciumi) dovrebbero essere inferiori.

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi intestinale, in particolare nella forma acuta, comporta mangiare cibo esclusivamente in forma bollita e grattugiata. La dieta per la tubercolosi delle articolazioni e delle ossa dovrebbe contenere un alto contenuto di sali di calcio e vitamine.

Prodotti consentiti e vietati

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi polmonare - alimenti approvati:

Carni magre (carne di vitello, manzo, carne di coniglio);
Uccello magro (pollo, tacchino);
Uova (non più di 2 pezzi al giorno);
Prodotti lattiero-caseari (ricotta, latte, panna acida, kefir);
Semole e cereali (grano saraceno, avena, riso, pshenka, semola);
Pasta;
ortaggi;
fagioli;
Frutta e bacche;
Pane (segale, grigio, grano);
muffins;
Gamberi, olio di aringa;
Salsiccia, prosciutto;
Burro di formaggio e formaggio;
Olio vegetale;
burro;
Jam, tesoro;
Zucchero, sale

Tra le bevande indicate nella dieta sono raccomandate la tabella 11: brodo, bevande alla frutta, succhi di frutta e verdura.

Dieta Tabella 11 per la tubercolosi polmonare - alimenti proibiti:

Carni grasse (maiale, agnello);
Grasso di maiale, manzo e montone;
Uccello grasso (oca, anatra);
Pesce azzurro;
Salse grasse e piccanti;
Torte con un alto contenuto di crema pasticcera e crema al burro;
Bevande alcoliche

L'alimentazione medica per la tubercolosi polmonare non impone restrizioni sul numero di pasti. Mangiare con una dieta La Tabella 11 può essere un numero illimitato di volte al giorno, la cosa principale: la conformità con le norme mostrate di proteine, grassi e carboidrati nella dieta, così come le calorie giornaliere, che sono calcolate individualmente, a seconda del sesso, dell'età, del peso e del livello di esercizio. Negli intervalli tra i pasti con una dieta Tabella 11 si consiglia di bere acqua pulita senza gas, non più di 1 l al giorno, così come succhi di frutta freschi, decotti di erbe e frutti di bosco.

Dieta per la tubercolosi polmonare - un menù di esempio per la settimana (colazione, pranzo, merenda, cena):

martedì:

Frittata da 2 uova. Sandwich al burro;
Borsch. 2 fette di pane di segale. Filetto di pollo al forno Insalata di cavolo;
Un bicchiere di kefir;
Ricotta con panna acida. Kiwi.

giovedi:

Farina d'avena con latte panino;
Zuppa di pollo con pezzi di carne. 2 fette di pane alla crusca. Insalata di carote tagliuzzate;
Un bicchiere di latte;
Purè di patate Polpette di carne di vitello. Insalata greca

giovedi:

Semola con frutti di bosco;
Zuppa di barbabietole Costolette di manzo allo stufato. Insalata di piselli verdi;
Un bicchiere di yogurt;
Spaghetti ai frutti di mare Insalata Caesar con pollo

martedì:

Porridge di grano saraceno con latte Una mela;
Zuppa verde Filetto di tacchino bollito Insalata di cetrioli e pomodori;
Panino al formaggio;
Carpa al forno Vinaigrette.

venerdì:

Zuppa di latte con noodles. pera;
Zuppa di crema di pollo Spaghetti con formaggio Insalata di rucola;
Un bicchiere di latte;
Grano saraceno. Cotolette di vitello al vapore Insalata "Brush".

sabato:

Porridge di riso con latte e uvetta;
Brodo. Stufato di verdure Filetto di pollo al forno;
Un bicchiere di kefir. panino;
Lucioperca al forno con patate, broccoli e spinaci.

domenica:

Uova strapazzate da 2 uova. Panino al prosciutto;
Zuppa con polpette di carne 2 pezzi di pane integrale. Pepe bulgaro al forno;
Un bicchiere di succo di pomodoro;
Cheesecake con uvetta e panna acida.

Dieta per la tubercolosi polmonare nei bambini

La tubercolosi nei bambini viene rilevata dopo il test di Mantoux, che viene effettuato in policlinici, asili nido, scuole. Prima veniva rilevata la bacchetta di Koch, più è facile trattare e prevenire l'ulteriore sviluppo di una malattia infettiva. La dieta per i bambini con tubercolosi gioca un ruolo cruciale nel recupero.

La nutrizione per la tubercolosi nei bambini dovrebbe essere equilibrata e nutriente. I bambini magri sono indicati nella dieta Tabella 11 aumento della dieta giornaliera del 20-25%. Con un peso normale, il contenuto calorico giornaliero della dieta del bambino non dovrebbe essere aumentato.

Il tasso di dieta calorica giornaliera nei bambini con tubercolosi:

4-6 anni = 2000 Kcal;
8-12 anni = 3000 Kcal;
14-17 anni = 4000 Kcal.

Dieta Tabella 11 per i bambini offre una dieta variata. Il menu dovrebbe includere: carne, pesce, uova, latticini e prodotti caseari, pasta, pane, verdure fresche e frutta. L'olio di pesce, comprese le capsule, deve essere somministrato a un bambino affetto da tubercolosi ogni giorno, tutto l'anno. Inoltre, durante la dieta, si raccomanda ai bambini di assumere complessi vitaminici e minerali per reintegrare vitamine, minerali e oligoelementi nel corpo.

Dieta per la tubercolosi polmonare nei bambini - un menu campione per un giorno (colazione, pranzo, tè pomeridiano, cena):

Porridge di semola. arancio;
Zuppa di pollo Purè di patate Polpette di pollo Insalata di carote tagliuzzate;
Un bicchiere di latte cookie;
Pasta. Polpette di pesce. Insalata di cavolo

Tra un pasto e l'altro, puoi dare ai bambini da bere succhi (vegetali, frutta), tinture e decotti di erbe, bacche. Lo zucchero può essere aggiunto alle bevande, ma in quantità ragionevole. In caso di gonfiore, è necessario ridurre la quantità di sale e di liquidi consumati al giorno.

Ricette tradizionali per la tubercolosi

Oltre alla dieta Tabella 11 nel trattamento della tubercolosi, è inoltre possibile prendere infusi e decotti, che sono ampiamente noti nella medicina tradizionale. Vi offriamo alcune ricette popolari per la tubercolosi, che possono essere adottate e integrate da una dieta terapeutica Tabella 11.

Infusione di boccioli di betulla

ingredienti:

Boccioli di betulla 1 cucchiaio.
Acqua 2 tazze.

Metodo di preparazione:

Versare un cucchiaio di gemme di betulla con due bicchieri d'acqua a temperatura ambiente.
Insistere fino a quando l'acqua diventa color cognac.
Prendi 1 cucchiaio da minestra dell'infusione prima dei pasti 3 volte al giorno fino al completo recupero.

Decotto di Knotweed

ingredienti:

Metodo di preparazione:

Polpettone rovesciato versare un bicchiere di acqua bollente.
Far bollire 10 minuti a bagnomaria.
Infondere per due ore, quindi filtrare.
Prendere un decotto di 1 cucchiaio 3-4 volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti.

Decotto di avena nel latte

ingredienti:

Metodo di preparazione:

Versare l'avena nella padella, versare il latte in modo che rimanga a 2 cm dal bordo.
Coprire la pentola e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
Cuocere fino a quando l'avena completamente cotta. Se necessario, aggiungere il latte.
Colare il decotto. Prendi un decotto di avena 50 ml tre volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Tintura medunitaria

ingredienti:

Metodo di preparazione:

4 cucchiai di farina di miele secco versare 400 ml di acqua bollente.
Avvolgere il contenitore con una coperta calda o una coperta, lasciare in infusione per 2 ore, quindi filtrare.
Assumere 30 minuti prima dei pasti per mezza tazza di tintura 3-4 volte al giorno.

http://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/dieta-pri-tuberkuleze-legkix-u-vzroslyx-i-detej.html

Dieta medica numero 11, con tubercolosi

La dieta medica numero 11 per la tubercolosi è prescritta solo se non ci sono segni di danni agli organi digestivi.

La dieta medica numero 11 è indicata:

nella fase di esacerbazione di contrasto della tubercolosi polmonare, linfonodi, ossa e articolazioni;
nella fase di attenuazione della tubercolosi polmonare, dei linfonodi, delle ossa e delle articolazioni;
con esaurimento dopo malattie infettive, lesioni e interventi chirurgici, accompagnati da sottopeso.

La dieta medica numero 11 è prescritta per:

migliorare la nutrizione del corpo;
aumentare le sue forze protettive;
migliorare i processi di recupero nell'organo interessato

La dieta terapeutica per la tubercolosi è caratterizzata da un aumento del contenuto calorico. Quando aumenta il contenuto nella dieta di proteine animali, in particolare prodotti lattiero-caseari, vitamine, oligoelementi e aumenta moderatamente la quantità di grassi e carboidrati. Il trattamento culinario standard è consentito e la temperatura usuale del cibo consumato. Consigliato 5 modalità di consumo alimentare una tantum.

La composizione chimica della dieta terapeutica per la tubercolosi

100-110 g di proteine, il 60% delle quali sono animali;
100-110 g di grassi, il 20-25% dei quali è vegetale;
400-450 g di carboidrati;
12-15 g di sale;
1,5 litri di liquido.

La dieta medica numero 11 ha un valore energetico pari a 2900-3100 calorie.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Consentito l'uso di grano, pane di segale, vari prodotti di farina (torte, biscotti, biscotti, muffin, ecc.).

Le zuppe sono permesse di qualsiasi tipo.

Sono ammessi diversi tipi di carne, pollame e pesce, ad eccezione di quelli molto grassi. È consentita qualsiasi elaborazione culinaria. Puoi mangiare fegato, salsiccia, prosciutto, salsicce, prodotti ittici come aringhe, balyk, caviale, spratti, sardine in scatola, ecc., Frutti di mare non di pesce.

Il consumo di una gamma completa di prodotti caseari con l'inclusione obbligatoria di formaggio e formaggio nella dieta è permesso.

Le uova possono essere mangiate in qualsiasi preparazione.

Ammessi cereali diversi Consumo particolarmente consigliato di grano saraceno e farina d'avena. La pasta è permesso di mangiare. Puoi anche mangiare legumi ben cotti in una forma purea...

Verdure, frutta, bacche possono essere consumate in qualsiasi processo culinario. Tuttavia, alcuni di loro devono essere rappresentati da frutti crudi.

Sono consentiti vari snack. Particolare preferenza viene data alle insalate a foglia e verdure.

Piatti dolci, dolci

Puoi mangiare una varietà di piatti dolci, marmellata, miele, ecc.

Consentito il consumo di carne rossa, besciamella, panna acida, latte d'uovo e altre salse, spezie con moderazione.

Le bevande sono consentite. Il consumo di succhi di verdura e di frutta, brodo di rosa canina e crusca di frumento è raccomandato senza fallo.

Burro, l'olio vegetale può essere mangiato nella sua forma naturale, il burro chiarificato può essere usato in cucina.

Il consumo di carni molto grasse e di pollame, agnello, manzo e grassi da cucina, salse piccanti e grassi, torte e pasticcini con molta crema è proibito.

L'esempio del menu della dieta medica numero 11

Per la prima colazione, insalata di cavolo fresca con mele e panna acida, frittata, porridge con latte, si consiglia il tè con il latte.

Alla seconda colazione ci si può permettere formaggi e tè.

Il pranzo consiste in borscht in brodo di carne con aggiunta di panna acida, pollo fritto con riso bollito, composta.

L'ora del tè include brodo di rosa canina.

em> Per cena, carne zrazy farcita con uovo e cipolla, purea di carote, casseruola di grano saraceno con fiocchi di latte, tè è permesso mangiare.

Al momento di coricarsi, viene mostrato il consumo di kefir.

http://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/prochee/lechebnaya-dieta-11-pri-tuberkuleze/

Nutrizione per la tubercolosi

La nutrizione per la tubercolosi è una componente importante per il trattamento efficace delle malattie infettive.

I compiti principali della dietoterapia sono di fornire all'organismo nutrienti, aumentare l'attività delle cellule del sistema immunitario, normalizzare il metabolismo, accelerare la rigenerazione dei tessuti danneggiati e ridurre il carico tossico sul fegato (endogeno ed esogeno).

Quadro clinico

La tubercolosi è una malattia infettiva causata da micobatteri Gram-positivi (bastoncini di Koch). Questi bacilli sono estremamente resistenti a temperature negative, acidi, alcoli e alcali. Tuttavia, i parassiti richiedono grandi quantità di ossigeno e sangue per una riproduzione di successo. Per questo motivo, l'infezione spesso si "deposita" nel tratto respiratorio umano, causando la tubercolosi polmonare. Inoltre, l'invasione può influenzare il sistema linfatico, le articolazioni, gli organi urogenitali, le ossa, il cervello, la pelle. Allo stesso tempo, un processo infiammatorio persistente si sviluppa nei luoghi in cui la bacchetta si abbassa (a causa della moltiplicazione intensiva dell'infezione). Quindi, le capsule protettive si formano attorno ai luoghi in cui vengono introdotti i parassiti, dove il corpo "sigilla" i batteri soppressi.

Con una forte immunità e un trattamento adeguato, i tessuti danneggiati gradualmente guariscono. Tuttavia, anche una terapia adeguata non può fornire una garanzia assoluta di guarigione, dal momento che alcuni bacilli rimangono in uno stato dormiente nel corpo. Non appena il corpo crea condizioni favorevoli per l'attivazione dei bastoncini di Koch (ridotta immunità, lo sviluppo di ipovitaminosi, un aumento del carico cancerogeno sul fegato), una capsula protettiva viene sciolta al posto di una vecchia ferita. A questo punto, i microbatteri lasciano la messa a fuoco granulomatosa e una cavità - una cavità (tubercolosi secondaria) - si forma sul sito di cicatrici del tessuto.

Man mano che l'infezione progredisce, si verifica la distruzione locale delle vie respiratorie superiore e inferiore. Con un gran numero di cavità, emottisi o emorragia polmonare si verifica.

I primi sintomi della tubercolosi:

la debolezza;
aumento della fatica;
pallore della pelle;
febbre di basso grado (37,2 gradi);
sudorazione (specialmente di notte);
riduzione del peso;
linfonodi ingrossati;
insonnia;
tosse secca.

Ricorda, la tubercolosi polmonare primaria può essere asintomatica per lungo tempo. Per rilevare la patologia in una fase precoce, è necessario sottoporsi a fluorografia degli organi respiratori una volta ogni 2 anni.

Tubercolosi Nutrizione

L'apporto calorico giornaliero dei pazienti dovrebbe essere superiore del 10% rispetto al valore energetico del menu giornaliero di persone sane (3000-3500 kilocalorie).

Caratteristiche dei componenti nutrizionali nella tubercolosi:

Proteine. Come parte della dieta, ci deve essere un sacco di proteine, perché sotto l'influenza di intossicazione batterica, il consumo di questa sostanza aumenta di 2 volte.

Per i pazienti infetti, la dose giornaliera viene calcolata in base al rapporto di 2 grammi di proteine per chilogrammo di peso (120-130 grammi al giorno per un adulto con un peso corporeo di 60-70 kg). Nei casi più gravi, la porzione giornaliera di nutrienti è aumentata a 140-150 grammi. Questi componenti sono necessari affinché il corpo scarichi il centro dell'infiammazione, ripristini le proteine del tessuto, acceleri la produzione di immunità anti-tubercolare.

Le migliori fonti di proteine facilmente digeribili: latticini fermentati (siero di latte, fiocchi di latte, kefir, panna acida, formaggio), pollame (tacchino, pollo), coniglio, uova (pollo, quaglia), frutti di mare (cozze, pesce, ostriche, gamberetti), cereali (orzo perlato), grano saraceno, avena), legumi (lenticchie, piselli, soia).

La digeribilità delle proteine di origine animale è del 94%, vegetale - 70%.

Grassi. Le tossine secrete dai micobatteri causano profondi cambiamenti nella struttura delle membrane cellulari. Ciò porta all'attivazione della perossidazione lipidica e, di conseguenza, alla violazione del metabolismo dei grassi. Sullo sfondo di questi processi, una persona perde il suo appetito e perde rapidamente peso. Inoltre, nel 50% dei casi, si verificano disfunzioni degli organi interni, in cui sono concentrate molte lipoproteine (fegato, ghiandole surrenali, cervello).

Per compensare la carenza di massa corporea, il menù giornaliero dei pazienti tubercolari si arricchisce di grassi sulla base del calcolo: 1,2 grammi di trigliceridi (cioè 100-110 grammi) dovrebbero scendere a un chilogrammo di peso. Tuttavia, l'eccesso della porzione giornaliera di lipidi ha l'effetto opposto: ci sono disturbi digestivi, diminuzione dell'appetito, la disintossicazione del fegato peggiora. Inoltre, durante le esacerbazioni della patologia, è importante non consumare più di 70-80 grammi di un elemento al giorno.

Il reintegro delle riserve lipidiche viene effettuato a spese del consumo di acidi grassi insaturi, che fanno parte di oli vegetali (semi di lino, camelina, cedro), frutti di mare, olio di pesce.

I carboidrati. Con forme attive di tubercolosi (accompagnate da febbre), la funzione dell'apparato insulare del pancreas viene inibita, il che porta ad una diminuzione della sintesi del glicogeno nel fegato. Per prevenire i disordini metabolici, il paziente deve ricevere almeno 500 grammi di carboidrati al giorno. Nelle forme gravi di patologia (pleurite essudativa, tubercolosi fibro-cavernosa, polmonite caseosa, meningite), la porzione giornaliera di saccaridi è ridotta a 350 grammi.

Per ricostituire le riserve di glucosio utilizzare pane fresco, cereali non raffinati, miele, zucchero di canna. Allo stesso tempo, è meglio rifiutare l'uso di dolciumi, bevande zuccherate e paste raffinate (farina bianca).

Sali minerali Con la tubercolosi attiva, la necessità di micro e macronutrienti raddoppia (a causa della rottura di tessuti, alte temperature, sudorazione). Le deviazioni nel metabolismo minerale derivano da alterate funzioni sintetiche e metaboliche del fegato.

Il ruolo chiave nella terapia dietetica della tubercolosi è svolto dai macronutrienti: fosforo e calcio. Questi nutrienti sono coinvolti in praticamente tutte le energie e le reazioni metaboliche nel corpo. Inoltre, accelerano la cicatrizzazione dei focolai infettivi, normalizzano il processo di coagulazione del sangue, riducono la comparsa di reazioni allergiche, riducono la permeabilità dei vasi sanguigni e linfatici.

Con la tubercolosi, il fabbisogno giornaliero di calcio aumenta fino a 2-3 grammi, nel fosforo - fino a 3-6 grammi. Queste sostanze sono contenute in fiocchi di latte, formaggio, panna acida, kefir, prezzemolo, cavolfiore.

Vitamine. I pazienti con tubercolosi (in particolare la forma cavernosa), nel 90% dei casi, soffrono di una carenza di vitamine dei gruppi B, C e A. L'introduzione di 2-3 grammi di acido L-ascorbico nella dieta del paziente aumenta le funzioni protettive del sangue (compresa la sintesi di T-killer, distrugge l'infezione), neutralizza i prodotti di degradazione dei micobatteri, stimola l'immunità naturale anti-infettiva. Fonti naturali di nutrienti: crauti, prezzemolo, mirtillo rosso, rosa selvatica. Inoltre, nella dieta dei pazienti affetti da tubercolosi deve essere presente una maggiore quantità di vitamina A (4-5 milligrammi al giorno).

Il retinolo si trova nei prodotti lattiero-caseari (burro, panna acida), olio di pesce, tuorli d'uovo, verdure e frutta rosso-arancio (carote, albicocche, zucca, cachi, arance). Questa sostanza accelera la rigenerazione dei tessuti danneggiati (incluso l'epitelio della mucosa), riduce la concentrazione di colesterolo nelle cellule (che si nutrono di micobatteri), migliora lo stato immunitario del paziente, partecipa alla formazione della porpora visiva. Insieme a questo, le vitamine del gruppo B sono incluse nella dieta per la tubercolosi, poiché accelerano la guarigione delle ferite dei tessuti, migliorano il metabolismo delle proteine-carboidrati, stabilizzano lo sfondo psico-emotivo. Pane integrale, cereali, legumi, oli vegetali, noci, semi, uova e latticini aiuteranno a compensare la mancanza di questi nutrienti.

Ricordate, solo una dieta ben progettata (con il giusto rapporto di componenti alimentari) aiuta ad accelerare la riabilitazione del paziente dopo una terapia antibiotica intensiva.

Prodotti a base di prodotti per la salute

Nella "lotta" contro la tubercolosi, le larve di cera, la propoli, la pappa reale, il polline e il miele vengono usati come terapia aggiuntiva per il trattamento farmacologico. Questi prodotti migliorano i processi metabolici nel fegato e aumentano lo stato immunitario del paziente.

Larve di falena di cera. Nonostante il fatto che la palla di fuoco sia il principale parassita dei favi, le tinture anti-tubercolari vengono fatte sulla base delle sue uova. L'immunologo russo I.I. Mechnikov ha stabilito sperimentalmente che gli enzimi digestivi delle larve della tignola sono in grado di sciogliere i film con cui sono rivestiti i micobatteri. Di conseguenza, l'infezione diventa vulnerabile all'esposizione ai principali farmaci anti-TB.
Propoli. A causa della presenza di resine aromatiche, flavonoidi, acidi benzoici e cinnamici, il prodotto ha spiccate proprietà antisettiche e battericide (specialmente contro i batteri della tubercolosi). Insieme a questo, propoli aumenta l'immunità naturale anti-infettiva, accelera l'eliminazione del colesterolo dannoso, migliora l'appetito e riduce la frequenza degli attacchi di tosse. Inoltre, la sostanza contrasta la formazione di coaguli di sangue, stimola il processo di formazione del sangue, elimina lo spasmo vascolare.

È interessante notare che la propoli aumenta 10-100 volte l'effetto degli antibiotici (polimixina, tetraciclina, neomicina, streptomicina). Nel decorso acuto della malattia vengono utilizzati estratti di olio e acqua del prodotto dell'apicoltura, durante il periodo di remissione è ammesso l'uso di soluzioni alcoliche.

Pappa reale Il valore nutrizionale di questo prodotto supera l'intero latte vaccino: 4-5 volte nel contenuto proteico, 3-4 volte - nella concentrazione di carboidrati, 2-3 volte - nel contenuto di grassi. Inoltre, ha una potente disintossicazione e un effetto anabolico sul corpo (a causa del contenuto di flavonoidi, immunoglobuline, phytoncides, amminoacidi, fitormoni, antiossidanti, enzimi).

Nella tubercolosi polmonare è consigliabile utilizzare la pappa reale come parte delle fitocomposizioni con miele di tiglio, propoli (per potenziare le proprietà biologiche).

Polline (polline d'api). Il concentrato naturale di aminoacidi, che aumenta lo stato immunitario del paziente. Inoltre, il prodotto accelera il recupero delle proteine tissutali, migliora i processi metabolici nel fegato, stimola la produzione di globuli rossi, riduce il numero di recidive, stabilizza le membrane cellulari, neutralizza le tossine e le scorie.
Miele. Prodotto protesico che aumenta la vitalità del paziente. Il miele migliora la funzione enzimatica del tratto digestivo, stimola la sintesi dei globuli rossi, aumenta l'attività fagocitaria dei leucociti, aumenta le riserve di glicogeno nel fegato e accelera la clearance dei prodotti di decomposizione dei micobatteri.

Ricorda, è consigliabile utilizzare i prodotti delle api sia per il trattamento che per la prevenzione della tubercolosi, specialmente nei tubuli in cui si osservano pazienti con tubercolina.

Funzioni di alimentazione

Con la forma attiva della tubercolosi, il consumo di strutture essenziali (proteine, vitamine, grassi, minerali) aumenta, il che porta ad una diminuzione dell'immunità anti-infettiva naturale. In considerazione di ciò, i principali obiettivi della nutrizione terapeutica sono: reintegrare la carenza di nutrienti, aumentare le difese dell'organismo e ridurre il carico tossico sul fegato. Per risolvere questi compiti, il terapeuta russo M. I. Pevzner ha sviluppato un alimento speciale per i pazienti affetti da tubercolosi, chiamato "Dieta numero 11".

Caratteristiche della tabella di base:

Il valore energetico del menu giornaliero - 3500-4000 calorie.
Il rapporto ottimale di B: W: Y nella dieta è di 120 grammi: 100 grammi: 450 grammi.
Metodi accettabili di trattamento termico del cibo - stufatura, cottura al forno, bollitura, cottura a vapore.
La natura del cibo è frazionata (5-6 volte al giorno), gentile, abbondante (specialmente durante la remissione).
Limitazioni per le malattie concomitanti: in caso di anemia sideropenica, la dose giornaliera di grasso viene ridotta a 80-90 grammi e la porzione proteica viene aumentata a 140 grammi. Se il paziente ha il diabete, la quantità giornaliera di carboidrati viene ridotta a 300 grammi e il tasso di proteine viene aumentato a 130 grammi. Durante i periodi di attenuazione del processo patologico, la dose giornaliera di grassi e saccaridi è ridotta al minimo (70 grammi e 300 grammi, rispettivamente). Per le patologie dell'apparato digerente, l'appropriatezza della "dieta numero 11" dovrebbe essere discussa con un phthisiologist.
Prodotti proibiti: piatti speziati, spezie, caffè, tè nero, forti brodi di carne, interiora, cibi pronti per la cottura, dolci, zucchero bianco.

Dato che i pazienti con tubercolosi hanno un appetito ridotto, il cibo cotto dovrebbe essere il più saporito e fragrante possibile.

Elenco dei prodotti consigliati

Prodotti da forno Per stimolare la funzione di evacuazione dell'intestino, è preferibile utilizzare pasticcini integrali (a base di segale o farina integrale). Inoltre, nella dieta quotidiana del paziente è possibile includere prodotti a base di pasta sfoglia.
I primi piatti Le zuppe devono essere preparate esclusivamente sul secondo brodo (per ridurre la quantità di sostanze cancerogene nel liquido). Allo stesso tempo, si consiglia di mettere una grande quantità di carote, barbabietole, patate, verdure, cereali o pasta scura nei piatti.
Carne. Per ridurre il carico sul fegato, è meglio usare prodotti che non accumulano sostanze tossiche nel tessuto muscolare (montone magro, tacchino, pollo, coniglio). Sotto il divieto negozio "carne" (salsicce, balyk, torte, stufati, salsicce, fegato, lingua).
Prodotti lattiero-caseari fermentati È importante includere il kefir fatto in casa, lo yogurt, la panna acida, la ricotta, il siero e il formaggio nel menu "anti-tubercolosi". Quando si utilizzano i prodotti del punto vendita, è preferibile dare la preferenza al prodotto contrassegnato con "Termostato". Questo cibo accelera la cicatrizzazione dei foci della tubercolosi (a causa della saturazione del corpo con calcio e proteine), e migliora anche l'immunità anti-infettiva naturale del paziente ("fornendo" l'intestino con ceppi benefici di batteri).
Cereali. Componenti integrali della "dieta numero 11" che fornisce all'organismo fibre alimentari, aminoacidi, vitamine e minerali. I migliori cereali per la nutrizione terapeutica sono il grano saraceno verde, il riso non lucidato, l'avena appiattita.
Pesce. Per migliorare l'appetito, l'aringa, il salmone rosa, il lucioperca o la trota vengono introdotti nel menu infetto 2-3 volte a settimana. L'uso di pesce in scatola o di prodotti semilavorati (nel burro o nel pomodoro) è severamente vietato.
Verdure. Per la "dieta numero 11" è importante scegliere cibi ad alto indice glicemico: carote, patate dolci, barbabietole, patate, mais, legumi. Per accelerare la rimozione delle feci e migliorare la funzione di disintossicazione del fegato nella dieta del paziente dovrebbero essere almeno 500 grammi di verdure al giorno (al forno, bollite, al vapore, fermentate).
Frutta e bacche Per ricostituire il fabbisogno giornaliero di vitamine (in particolare l'acido ascorbico), la razione giornaliera del paziente è arricchita con limoni, arance, rosa canina (sotto forma di decotto), uva spina, mirtillo, kiwi, ribes nero, fragole, fragole, more. Quando si scelgono frutti e bacche, la preferenza è data a frutti di stagione con polpa succosa matura e un sapore agro-dolce. Se, sullo sfondo della terapia della tubercolosi, la mucosa degli organi del tubo digerente si infiamma, escludere la fibra grossolana dal menu del giorno. In questi casi, è consentito usare frutta e bacche solo sotto forma di bolle d'aria (con un contorno).

Per migliorare le funzioni barriera del corpo, si consiglia di utilizzare semi, noci, oli non raffinati, erbe, decotti a base di erbe.

Menu per la settimana

lunedi

Colazione: 200 grammi di porridge di grano, 150 grammi di vinaigrette, 30 grammi di aringa salata (precedentemente ammollata in acqua), 10 grammi di olio di camelina.

Pranzo: 50 grammi di noci assortiti (mandorle, anacardi, noci).

Pranzo: 300 grammi di borscht, 100 grammi di bistecca di pollo, 30 grammi di panna acida.

Pranzo: 200 millilitri di cocktail a base di yogurt e bacche.

Cena: 200 grammi di purè di patate, 150 grammi di insalata di verdure fresche (pomodoro, cetriolo, cipolla, verdure a foglia verde), 1 uovo (uovo alla coque).

Un'ora prima di coricarsi: 200 millilitri di kefir.

martedì

Colazione: 200 grammi di farina d'avena, 100 grammi di frutta secca (mirtilli rossi, albicocche secche, uvetta), 20 grammi di pane di segale.

Pranzo: 200 grammi di frutta di stagione (mele, pere, arance, pesche, prugne, banane).

Pranzo: 300 grammi di zuppa di verdure, purea, 150 grammi di cotolette di pesce, 50 grammi di verdure a foglia verde.

Sicuro, 200 millilitri di camomilla, 150 grammi di mela charlotte (casa).

Cena: 150 grammi di ricotta, 100 grammi di bacche stagionali (lamponi, fragole, mirtilli, more), 30 ml di panna acida.

Un'ora prima di coricarsi: 200 millilitri di siero.

mercoledì

Colazione: 100 grammi di omelette (da 2 uova), 50 grammi di formaggio olandese, 30 grammi di pane tostato integrale.

Pranzo: 250 millilitri di cocktail verde (100 millilitri di yogurt, 100 grammi di frutta o bacche, 50 grammi di verdure).

Pranzo: 300 grammi di zuppa di piselli, 150 grammi di verdure in umido (barbabietole, carote, cavoli), 15 millilitri di panna acida.

Spuntino: 200 millilitri di composta, 150 grammi di ricotta e pudding di mirtilli rossi.

Cena: 250 grammi di grano saraceno verde, 150 grammi di pesce in gelatina con verdure, 15 millilitri di olio di semi di lino.

Un'ora prima di coricarsi: 200 millilitri di kefir.

giovedi

Colazione: 200 grammi di porridge di grano, 150 grammi di sugo di verdure (zucchine, carote, melanzane, pomodori), 20 millilitri di olio di lino.

Pranzo: 200 g di mix di frutta (avocado, mele, pesche, banana, pere).

Pranzo: 300 g di salamoia, 150 g di insalata di barbabietola, 100 g di gulasch di carne.

Pranzo: 150 g di succo appena spremuto (arancia, mela, uva, fragola), 100 g di zucca e biscotti di farina d'avena.

Cena: 250 g di pancake con ricotta, 150 ml di tisana (gelsomino, rosa, tiglio).

Un'ora prima di coricarsi: 150 millilitri di yogurt fatto in casa, 7 millilitri di miele.

venerdì

Colazione: 150 grammi di pasta (marrone), 50 grammi di gulasch di pollo,

Pranzo: 200 millilitri di frutta e bacche kissel (mirtilli rossi, ribes nero, kiwi, banana, rosa selvatica, mela), 50 grammi di noci (legno, noci, mandorle).

Pranzo: 300 grammi di cavolo ripieno con carne, 150 grammi di verdure fresche affettate, 30 grammi di panna acida termostatica.

Spuntino: 200 millilitri di succo di carota, 70 grammi di pane integrale.

Cena: 200 grammi di stufato di verdure, 100 grammi di pesce bollito, 15 millilitri di olio di olivello spinoso.

Un'ora prima di coricarsi: 250 millilitri di siero.

sabato

Colazione: 200 g di grano saraceno, 100 g di cotolette di pollo (vapore), 50 millilitri di sugo di verdure (stufato).

Pranzo: 100 g di frutta secca naturale (albicocche secche, fichi, prugne, mirtilli rossi, uvetta), 50 g di noci crude (anacardi, mandorle, noci, nocciole).

Pranzo: 300 g di zuppa di lenticchie, 100 g di gnocchi di carne, 50 g di verdure a foglia verde (coriandolo, aneto, basilico, prezzemolo), 30 millilitri di panna acida fatta in casa.

Spuntino: 200 g di frutti di bosco stagionali (fragole, lamponi, mirtilli, more), 30 millilitri di crema.

Cena: 150 g di ricotta, 50 g di banane, 30 g di uva passa, 30 g di datteri, 20 millilitri di panna acida.

Un'ora prima di coricarsi: 25 millilitri di ryazhenka.

domenica

Colazione: 150 g di budino di mela e riso, 50 g di formaggio olandese, 30 g di pane di segale, 10 g di burro.

Pranzo: 200 millilitri di composta di bacche, 100 g di biscotti, 15 millilitri di miele di maggio.

Pranzo: 200 g di zuppa di purea di fagioli, 150 g di insalata di barbabietola, 30 g di verdure a foglia verde.

Sicuro, cocktail da 200 g di latte di banana.

Cena: 200 g di pesce con verdure (al forno), 20 millilitri di olio di olivello spinoso.

Un'ora prima di coricarsi: 250 millilitri di yogurt.

conclusione

La nutrizione per la tubercolosi è una componente essenziale della terapia terapeutica finalizzata alla soppressione dell'infezione batterica di Koch. Una volta infettato, una grande quantità di veleni tossici (prodotti di scarto di microrganismi) viene rilasciata nel sangue. Di conseguenza, i processi ossidativi nei tessuti vengono rallentati, il metabolismo delle strutture essenziali viene disturbato, la secrezione enzimatica del pancreas si riduce e la circolazione sanguigna si deteriora. Per minimizzare questi problemi, la dieta dei pazienti affetti da tubercolosi è arricchita con componenti nutrizionali con attività detossificante.

Prodotti utili per i malati di tubercolosi: cereali integrali e latticini, cereali non lucidati, noci, semi, oli vegetali, verdure, frutta, bacche. Questi ingredienti, oltre a migliorare la funzionalità epatica, saturano il corpo con sostanze nutritive (aminoacidi, vitamine, minerali), aumentano l'immunità naturale anti-infettiva.

http://foodandhealth.ru/pitanie-pri-boleznyah/pitanie-pri-tuberkuleze/

Nutrizione per la tubercolosi polmonare - dieta terapeutica, prodotti consentiti e vietati

La nutrizione è una parte importante del trattamento della tubercolosi polmonare. Durante una malattia, una persona perde peso, la sua immunità è indebolita. La dieta fornisce al paziente tutti i nutrienti, le vitamine e i minerali necessari. Il rispetto delle regole nutrizionali aiuterà a recuperare più velocemente, a far fronte alla tubercolosi polmonare.

Il valore di una dieta per la tubercolosi

Il nutrimento terapeutico per la tubercolosi è finalizzato ad aumentare le difese immunitarie del corpo, ripristinando la funzionalità degli organi, accelerando i processi rigenerativi e riducendo il carico sul fegato. Per questo, la dieta del paziente deve contenere vitamine A, C, K, B1, B12, che hanno un potenziale immunogenico. Nella tubercolosi, la proteina si disintegra più velocemente, quindi la dieta è mirata alla costante presenza della quantità necessaria di proteine nel menu giornaliero del paziente.

I grassi, in particolare l'acido linoleico, accelerano il processo di rigenerazione dei tessuti affetti da tubercolosi. Per questo motivo il maiale dovrebbe essere consumato. I carboidrati semplici e complessi nella tubercolosi polmonare aiutano a mantenere il pancreas in condizioni normali. La dieta numero 11 aumenta la diuresi, che contribuisce al riassorbimento del liquido accumulato nei polmoni. Di conseguenza, i processi infiammatori diminuiscono gradualmente.

Regole di potenza

Le principali raccomandazioni nutrizionali per la tubercolosi polmonare sono ridotte ad una dieta equilibrata. Le regole sono le seguenti:

Il contenuto proteico nella dieta di un paziente con tubercolosi polmonare non è inferiore a 130 g, il grasso è 100 g, e il carboidrato è di 450 g Se un paziente ha anemia, le proteine aumentano a 140 g, e i grassi diminuiscono a 80 g, dal impediscono l'assorbimento del ferro.
Contenuto calorico del cibo - 3600 kcal. Nel periodo di esacerbazione e riposo a letto - 2700 kcal.
Il consumo giornaliero di frutta, verdura, succhi, latticini è necessario per ripristinare l'equilibrio tra vitamine e minerali (calcio, ferro, magnesio, potassio).
La quantità di sale nella razione giornaliera è di 15 g. Con la forma essudativa e le gravi condizioni del paziente, il sale è ridotto al minimo.
Accettazione o aggiunta di olio di pesce al cibo, che accelera il recupero.
Nutrizione frazionale 5 volte al giorno, ogni 3-4 ore alla stessa ora.
Consumo di acqua al giorno - fino a 2 litri. Se ci sono problemi con i reni - 1 l.
Il cibo non deve essere freddo o caldo, in modo da non irritare gli organi del tubo digerente.
Metodi di cottura: stufatura, cottura a vapore, cottura al forno, frittura con un filo d'olio.

http://vrachmedik.ru/2341-pitanie-pri-tuberkuleze-legkih.html

Dieta per la tubercolosi polmonare

L'essenza della dieta per la tubercolosi polmonare

La tubercolosi è una malattia infettiva caratterizzata da tosse con espettorato (a volte possono verificarsi strisce di sangue), aumento della sudorazione, debolezza e una forte perdita di peso. E per prevenire lo sviluppo di anoressia, al paziente viene prescritto un piano speciale di nutrizione potenziata.

Una dieta per la tubercolosi è volta a fornire una persona con tutto il necessario per tutto il giorno in modo che il suo corpo possa continuare a combattere la malattia.

Regole di base della dieta

Con lo sviluppo della tubercolosi polmonare, viene prescritta la dieta numero 11 (dieta di Pevsdner). Si basa su prodotti con un alto contenuto di grassi e carboidrati. Questo evita forti perdite di peso.

Il tasso giornaliero di carboidrati per i pazienti con tubercolosi è di 400 - 500 g Questo è molto per una persona normale, ma è abbastanza accettabile per un paziente con una tale malattia. Tuttavia, questi carboidrati devono essere estratti non solo mangiando cereali (pane, cereali, prodotti di farina) e zucchero con miele. Nella dieta del paziente deve essere presente e altri prodotti ugualmente importanti, che hanno anche una quantità sufficiente di carboidrati.

L'assunzione giornaliera di grassi per una persona affetta da tubercolosi umana è di 100-120 grammi. Allo stesso tempo, la maggior parte di questi grassi dovrebbe essere di origine animale.

Una percentuale giornaliera di proteine è di 100 g, mentre le proteine vegetali non dovrebbero superare i 50 g al giorno. Cioè, una dieta per la tubercolosi polmonare comporta l'uso di ricotta, uova, carne, pesce e latte.

Inoltre, l'alimentazione di una persona malata dovrebbe essere ricca di vitamine e minerali. Quindi nella razione giornaliera dovrebbero esserci circa 5 mg di vitamina A, 4 mg di vitamina B1 e vitamina C fino a 180 mg.

Principi del catering per la tubercolosi

L'organizzazione di una corretta alimentazione nel trattamento della tubercolosi polmonare è la chiave per il successo del trattamento della malattia. L'obiettivo della "dieta anti-tubercolosi" è fornire all'organismo un'alimentazione adeguata, per ottenere un peso normale per il paziente, aumentare la resistenza del corpo alle infezioni, ridurre la tossicità associata alla tubercolosi.

La nutrizione del paziente con tubercolosi polmonare, in primo luogo, dovrebbe essere ipercalorica, ma questo non significa affatto che sia necessario sforzarsi di sovralimentare il paziente. L'opinione sulla necessità di una nutrizione super-potenziata del paziente con tubercolosi polmonare è una reliquia: solo quando il paziente è esausto è una dieta prescritta che supera l'apporto calorico giornaliero del 20-25%. In altri casi, è sufficiente dare la preferenza a una buona alimentazione, ricca di vitamine C, B e A, oltre che di minerali.

La sovralimentazione porta solo all'obesità e al sovraccarico degli organi digestivi. Nonostante la grande varietà di fattori che caratterizzano il corso della tubercolosi in ciascun caso specifico (natura della malattia, complicazioni, età, grado di esaurimento, occupazione, comorbilità), ci sono principi generali per l'organizzazione della nutrizione dietetica per i pazienti con tubercolosi polmonare.

Sul ruolo del cibo gustoso e sano nella nutrizione quotidiana per la tubercolosi polmonare

La maggior parte dei pazienti con tubercolosi non ha appetito e la dieta corretta in caso di tubercolosi richiede almeno 4-5 volte al giorno di mangiare. La conclusione suggerisce se stessa: il cibo dovrebbe essere il più gustoso possibile e avere un aspetto appetitoso e un odore. Naturalmente, per la sua preparazione si consiglia di utilizzare solo prodotti freschi.

La nutrizione dei pazienti con tubercolosi polmonare comporta anche la fornitura di cibo al tavolo immediatamente dopo la sua preparazione. Soprattutto come cibo stantio e riscaldato, in linea di principio, è generalmente privo di senso per la nutrizione dietetica.

Il segreto della nutrizione nutrizionale nella tubercolosi polmonare può essere considerato la soddisfazione dei "capricci alimentari", vale a dire seguendo la regola: "Lascia che la persona che ha bisogno di mangiare mangi meglio, a volontà mangerà un piatto che non è del tutto perfetto in termini di nutrizione, che rifiuta testardamente il cibo (prescritto a lui!) prescritto dai medici".

Nutrizione per la tubercolosi polmonare: proteine

A causa del fatto che nei pazienti con tubercolosi polmonare, la ripartizione delle proteine avviene più rapidamente che in una persona sana e sono peggio assimilati, è necessario includere una maggiore quantità di alimenti proteici nella dieta per la tubercolosi. E poiché le proteine ottenute con il cibo dovrebbero essere digerite il più facilmente possibile, la nutrizione dei pazienti con tubercolosi è descritta come "una dieta con un aumento della quantità di proteine dovute alle proteine facilmente digeribili contenute nei prodotti caseari".

In altre parole, quando si organizza l'alimentazione di pazienti con tubercolosi, latte, yogurt, latte acidofilo, kefir, panna acida, fiocchi di latte, formaggio sono raccomandati come fonti proteiche ottimali. Non meno necessarie sono uova, pesce, frutti di mare, pollame, carne di vitello, carne di coniglio e zuppe in brodi di carne a basso contenuto di grassi. E ricorda che è consigliabile servire carne, pesce e pollame bolliti, al forno, in umido, e anche sotto forma di piatti di aspic.

Una fonte meno desiderabile di proteine sono carni grasse e pollame, prodotti a base di carne (salsicce, salsicce, prosciutto) e alcuni prodotti ittici (aringhe, cibi affumicati, cibo in scatola).

Nutrizione per la tubercolosi polmonare: grassi

I grassi nella dieta di un paziente con tubercolosi dovrebbero essere un po 'più della norma. Va ricordato che un eccesso di grasso porta a indigestione, malattie del fegato, dà una rapida saturazione, e il paziente non vuole più mangiare cibo ricco di proteine, vitamine e minerali essenziali. Quindi "di più" non significa "molto".

Altamente consigliato l'olio vegetale e d'oliva, l'olio di pesce, il burro.

Non consigliato suino, grasso di montone e di manzo, oli da cucina.

Nutrizione per la tubercolosi polmonare: carboidrati

Quando si assiste alla tubercolosi, i carboidrati vengono somministrati entro la fascia di età di una persona sana e in qualsiasi forma: cereali (compresi quelli cucinati con latte), prodotti a base di farina, pane, zucchero.

Farina d'avena, grano saraceno, riso, semola, pasta, legumi ben cotti, pane di grano e segale, crusca di frumento sono raccomandati. Dal dolce - miele, marmellata, biscotti, biscotti.

Per quanto riguarda le controindicazioni, infatti non ci sono praticamente carboidrati. L'eccezione è forse solo torte con un alto contenuto di burro o crema pasticcera. Ma questo è collegato solo con ragionevoli restrizioni degli eccessi: dopo tutto, l'alimentazione per i pazienti con tubercolosi polmonare è considerata dietetica!

Nutrizione per la tubercolosi polmonare: verdura, frutta e bacche

Naturalmente, l'alimentazione nella tubercolosi polmonare comporta il consumo di frutta, verdura e bacche crude, ma non vi sono obiezioni alla loro elaborazione culinaria. Quale tipo di frutta e verdura da includere nella dieta del paziente può essere risolto individualmente, a seconda delle preferenze di gusto e della quantità di vitamine contenute in alcuni prodotti.

Ricorda: la vitamina C con l'organizzazione corretta della nutrizione per la tubercolosi polmonare, il paziente dovrebbe ricevere altre due persone sane. La vitamina C (acido ascorbico) si trova in grandi quantità in limoni, arance, mandarini, kiwi, fragole, uva spina, ribes nero. Verdure - in cavoli, cipolle, peperoni, ecc.

Quindi, nella nutrizione dei pazienti con tubercolosi polmonare (e per tutte le altre forme di tubercolosi), è possibile e necessario includere bevande alla frutta, mousse, gelatine, succhi, cinorrodi e altri frutti e bacche "essiccate". Non dimenticare di contenere verdure, frutta e frutti di bosco, stufati, purè di patate, zuppe di verdure e insalate varie (comprese le verdure a foglia verde), vinaigrette. E generalmente verdure! Verdure sottaceto, bollite, in umido e al vapore.

Prodotti utili

Alimenti ad alto contenuto proteico Nel corpo del paziente, le proteine si disgregano più velocemente che in una persona sana, quindi è necessario includere un aumento del contenuto proteico nella dieta. Questi sono: latticini, uova, pesce, pollame, carne di vitello.
Prodotti contenenti grassi. Il contenuto di grassi nella dieta del paziente dovrebbe essere un po 'più della norma, ma non dimenticare che un eccesso di contenuto di grasso nella dieta può portare ad indigestione, malattia del fegato. Una quantità sufficiente di grasso si trova in olio d'oliva, olio di pesce, burro. Non è raccomandato l'uso di carne di maiale, manzo e grasso di montone.
Alimenti ricchi di carboidrati. I carboidrati si trovano nei cereali, in vari prodotti di farina, nello zucchero. Si consiglia di includere grano saraceno, riso, semola, pane integrale, miele, marmellata nella dieta.
Verdura, frutta, bacche. Durante la malattia, il corpo del paziente ha bisogno di vitamina C in grandi quantità. La vitamina C si trova in limoni, kiwi, arance, fragole. Le verdure sono ricche di vitamina C: cavoli, cipolle, peperoni, ecc. Le verdure possono essere utilizzate sia fresche che sotto forma di stufati, purè di patate, zuppe, ecc. Le verdure non portano controindicazioni.

Prodotti che sono vietati

La dieta di pazienti con tubercolosi praticamente non limita. L'elenco dei prodotti vietati non è troppo grande e include quanto segue:

pesce grasso;
anatra, oca;
carne di maiale;
agnello;
alcool.

Il resto della nutrizione della tubercolosi non è limitato. Possono mangiare quando vogliono e cosa vogliono. La cosa principale è che la loro dieta è conforme agli standard sopra menzionati per il contenuto di grassi, proteine, carboidrati e vitamine.

Dieta offre una possibilità per le persone con tubercolosi di prolungare la loro vita e spera in un esito felice. Dopotutto, oggi questa malattia è già sufficientemente studiata e viene trattata. La cosa principale è credere in te stesso e nella medicina moderna.

Viene mostrata la dieta medica numero 11

nella fase di esacerbazione di contrasto della tubercolosi polmonare, linfonodi, ossa e articolazioni;
nella fase di attenuazione della tubercolosi polmonare, dei linfonodi, delle ossa e delle articolazioni;
con esaurimento dopo malattie infettive, lesioni e interventi chirurgici, accompagnati da sottopeso.

La dieta medica numero 11 è prescritta per:

migliorare la nutrizione del corpo;
aumentare le sue forze protettive;
migliorare i processi di recupero nell'organo interessato

La composizione chimica della dieta terapeutica per la tubercolosi

100-110 g di proteine, il 60% delle quali sono animali;
100-110 g di grassi, il 20-25% dei quali è vegetale;
400-450 g di carboidrati;
12-15 g di sale;
1,5 litri di liquido.

La dieta medica numero 11 ha un valore energetico pari a 2900-3100 calorie.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Consentito l'uso di grano, pane di segale, vari prodotti di farina (torte, biscotti, biscotti, muffin, ecc.).

Le zuppe sono permesse di qualsiasi tipo.

Il consumo di una gamma completa di prodotti caseari con l'inclusione obbligatoria di formaggio e formaggio nella dieta è permesso.

Le uova possono essere mangiate in qualsiasi preparazione.

Ammessi cereali diversi Consumo particolarmente consigliato di grano saraceno e farina d'avena. La pasta è permesso di mangiare. Puoi anche mangiare legumi ben cotti in una forma purea...

Verdure, frutta, bacche possono essere consumate in qualsiasi processo culinario. Tuttavia, alcuni di loro devono essere rappresentati da frutti crudi.

Sono consentiti vari snack. Particolare preferenza viene data alle insalate a foglia e verdure.

Piatti dolci, dolci

Puoi mangiare una varietà di piatti dolci, marmellata, miele, ecc.

Consentito il consumo di carne rossa, besciamella, panna acida, latte d'uovo e altre salse, spezie con moderazione.

Le bevande sono consentite. Il consumo di succhi di verdura e di frutta, brodo di rosa canina e crusca di frumento è raccomandato senza fallo.

Burro, l'olio vegetale può essere mangiato nella sua forma naturale, il burro chiarificato può essere usato in cucina.

Il consumo di carni molto grasse e di pollame, agnello, manzo e grassi da cucina, salse piccanti e grassi, torte e pasticcini con molta crema è proibito.

L'esempio del menu della dieta medica numero 11

Per la prima colazione, insalata di cavolo fresca con mele e panna acida, frittata, porridge con latte, si consiglia il tè con il latte.

Alla seconda colazione ci si può permettere formaggi e tè.

Il pranzo consiste in borscht in brodo di carne con aggiunta di panna acida, pollo fritto con riso bollito, composta.

L'ora del tè include brodo di rosa canina.

Per cena, carne zrazy farcita con uovo e cipolla, purea di carote, casseruola di grano saraceno con fiocchi di latte, tè sono ammessi.

La composizione e la dieta calorica

A causa delle peculiarità della malattia associata alla perdita di peso, la dieta differisce in un maggiore contenuto calorico rispetto alla normale dieta e si aggira intorno ai 3000-3500 kcal al giorno. Fondamentalmente, questa quantità di calorie si ottiene aumentando gli alimenti proteici di origine animale. La quantità di grassi e carboidrati aumenta leggermente. Ulteriori minerali e vitamine vengono introdotti nella dieta, in particolare, il tasso giornaliero di aumenti di calcio.

Non ci sono requisiti speciali per il trattamento termico del cibo. L'uso di fluido libero, come con una corretta alimentazione, è di 1,5 litri. Mangiare dovrebbe essere almeno 5 volte al giorno.

Nutrizione di pazienti con tubercolosi pigra

I pazienti hanno una ridotta reattività del corpo, ipotensione generale, febbre di basso grado. Nella dieta sono carboidrati digeribili limitati. Il contenuto calorico è 2700-3000 kcal: proteine - 140 g; Grasso - 100 g; carboidrati - 400 g; acido ascorbico fino a 350 mg; vitamina b₁ fino a 5 g L'elaborazione di alimenti in cucina è normale. Nutrizione frazionata (5 volte al giorno).

Nutrizione dei pazienti con tubercolosi con aumento dell'eccitabilità nervosa

I pazienti hanno un peso corporeo ridotto, febbre, senza segni di una migliore rottura del tessuto, durante il processo di attenuazione del processo per tubercolosi polmonare, ossea e articolare. Assunzione calorica di 3000-3500 kcal: proteine - 110-120 g; grassi - 120 g; carboidrati 500-550 g; contenuto di acido ascorbico fino a 300 mg. Elaborazione culinaria ordinaria. Si raccomandano alimenti ricchi di calcio. Nutrizione frazionata (5 volte al giorno).

Nutrizione dei pazienti con tubercolosi durante l'esacerbazione

I pazienti hanno pronunciato la disgregazione del tessuto, un'infiammazione significativa, accompagnata da febbre alta, esaurimento e scomposizione proteica. Assunzione calorica di 3000-3500 kcal: proteine - 120-140 g; Grasso - 100 g; carboidrati - 400-500 g Consumo richiesto di acido ascorbico in eccesso. È auspicabile utilizzare un gran numero di bevande diverse, succhi crudi, verdure, frutta, ricco di sali minerali e vitamine. Nel periodo di esacerbazione della tubercolosi, l'appetito è spesso ridotto e i disturbi gastrointestinali sono disturbati. Tutto il cibo è cotto in forma squallida. Dieta - in 2-3 ore.

Altre raccomandazioni

Oltre all'elenco dei prodotti necessari, ci sono alcuni componenti che possono danneggiare. È importante evitare cibi dolci, grassi e pesanti, perché toglie solo la forza dal corpo. Inoltre, il sale è limitato a 5 g al giorno, in modo che il calcio non venga lavato troppo attivamente.

Allo stesso tempo, non dimenticare che l'alimentazione in caso di tubercolosi dovrebbe essere bilanciata, non dovresti concentrarti solo su proteine o carboidrati. I carboidrati dovrebbero essere più che proteici, ma ciò si ottiene attraverso le sue complesse opzioni, che sono contenute in cereali integrali, cereali (riso integrale, grano saraceno, avena, ecc.).

In nutrizione clinica per la tubercolosi dovrebbe certamente includere un sacco di bevande, ma dovrebbe essere presa non prima di un'ora dopo i pasti. Stiamo parlando non solo di acqua, ma di tutte le bevande in generale.

La composizione e la dieta calorica

Non ci sono requisiti speciali per il trattamento termico del cibo. L'uso di fluido libero, come con una corretta alimentazione, è di 1,5 litri. Mangiare dovrebbe essere almeno 5 volte al giorno.