Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (PP, niacina, acido nicotinico)
Vitamina B4 (colina)
Vitamina B5 (acido pantotenico, pantenolo)
Vitamina B6 (piridossina)
Vitamina B7 (H, biotina)
Vitamina B9 (M, acido folico)
Vitamina B12 (cianocobalamina)
Le vitamine del gruppo B rimuovono il disagio muscolare, aiutano a convertire correttamente il cibo in energia. La più grande quantità di vitamine del gruppo B è contenuta nei seguenti prodotti:
Le seguenti informazioni sono fornite nel seguente ordine: Vitamina B e il suo nome, quindi le funzioni della vitamina B e la sua fonte di cibo, vale a dire. l'elenco dei prodotti che contengono vitamine del gruppo B, nelle quantità maggiori.
Vitamina B1 (tiamina) Partecipa alla conversione di grassi, proteine e carboidrati in energia. Vitamina B1 - tiamina trovata negli alimenti vegetali: cereali, piantine; miglio - miglio; grano saraceno, orzo - orzo, farina d'avena, riso integrale, miglio, fagioli, fagioli, mais, lenticchie, barbabietole, cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, asparagi, broccoli, zucca, pomodori, melanzane, cipolle, carote, uova di tuorli, piselli verdi, rosa selvatica; bacche: fragola selvatica, mirtillo, ribes nero, olivello spinoso; uva, albicocche, albicocche secche, uvetta, prugne, prugne, arance; succo di aloe - è aggiunto alle miscele; pinoli, semi di girasole, semi di lino, sesamo, mandorle, pistacchi, arachidi, finferli, funghi shiitake, funghi ostrica, funghi, senape, lievito di birra; alghe: spirulina, fuco; prezzemolo, spinaci, ortica, catnip felina, melissa, menta piperita, foglia di lampone, salvia, trifoglio, acetosa, radice di bardana, pepe di cayenna, semi di finocchio, camomilla, luppolo; verdure a foglia verde, aglio, topinambur, semi di quinoa, carruba - frutto di carruba.
La vitamina B2 (riboflavina) è responsabile del funzionamento della ghiandola tiroidea e del metabolismo del corpo, normalizza la condizione della pelle, le funzioni visive, le membrane mucose, partecipa al processo di sintesi dell'emoglobina. Vitamina B2 - La riboflavina contiene latte e latticini, formaggio a pasta dura, uova, lievito, tutti i tipi di cavoli; miglio - miglio, riso integrale, semole di grano saraceno, orzo - grano d'orzo, aglio, acetosa, melissa, menta piperita, semi di lino, semi di girasole, sesamo, mandorle, piselli, fagioli, lenticchie, albicocche secche, uva, dogrose, zucca, topinambur, fagioli, succo di aloe, finferli, funghi shiitake, funghi ostrica, champignon, semi di quinoa, carruba sono frutti di carruba. La riboflavina viene parzialmente distrutta dalla luce e ad alte temperature.
La vitamina B3 (niacina, acido nicotinico, vitamina PP) è coinvolta nella sintesi degli ormoni e nella conversione di proteine e grassi in energia. Elenco dei prodotti contenenti vitamine B3 - Niacina, acido nicotinico, vitamina PP: semi di lino, semi di girasole, sesamo, mandorle, aglio, albicocche secche, uva, datteri, zucca, rafano, acetosa, melissa, menta piperita, topinambur, funghi gallinacci, funghi shiitake, funghi ostrica, champignons, tuorlo d'uovo, uova di quaglia e pollo, lievito, noci, latte; miglio - miglio; riso integrale; grano d'orzo - orzo; legumi: piselli, fagioli, lenticchie; grano saraceno, verdure verdi, semi di quinoa, carruba - frutto di carruba.
La vitamina B4 (colina) protegge le membrane cellulari dai danni, è coinvolta nel metabolismo dei grassi. Alimenti che contengono vitamina B4 - Colina: ricotta, formaggio, oli vegetali non raffinati, riso integrale, legumi, fagioli, lenticchie, cavoli, cavolfiori, cetrioli, spinaci, filati bianchi, tuorli d'uovo, arachidi, semi di lino, mandorle, aglio, funghi shiitake, funghi ostrica, semi di quinoa, carruba - frutto di carruba.
La vitamina B5 (acido pantotenico, pantotenato di calcio) è coinvolta nel rilascio di energia dai grassi immagazzinati e dal loro utilizzo; prende parte alla sintesi degli anticorpi. Prodotti che contengono vitamine B5 - Acido pantotenico, pantotenato di calcio: piselli verdi, zucca; miglio - miglio, riso integrale, semole di grano saraceno, orzo - chicco d'orzo, chicco d'avena, verdura verde, melissa, menta piperita, caviale di pesce, nocciole, semi di lino, mandorle, aglio, fagioli, lenticchie, ribes nero, datteri, topinambur, funghi shiitake, funghi ostrica, champignons, seme di quinoa.
La vitamina B6 (piridossina) regola il sistema nervoso, è coinvolta nella rigenerazione dei globuli rossi, nel metabolismo dei carboidrati, nella sintesi dell'emoglobina, nella formazione degli anticorpi. La vitamina B6 (piridossina) è sintetizzata nel corpo dalla microflora intestinale e contiene anche frutta e verdura: nocciole, arachidi, mandorle, noci, spinaci, melissa, menta piperita, carote, zucca, avocado, patate, cavoli, aglio, legumi, verde piselli, fagioli, lenticchie, cereali; miglio - miglio, orzo - grano d'orzo, riso integrale, avena, grano integrale, chicchi di grano germogliato, fragole, arance, olivello spinoso; Pomodori, uova, banane, semi di lino, ribes nero, uva, rafano, acetosa, topinambur, succo di aloe, funghi shiitake, funghi ostrica, champignons, latticini, semi di quinoa, carruba - frutto di carruba.
La vitamina B7 (biotina, vitamina H, coenzima R) è essenziale per pelle e capelli, tessuto nervoso e midollo osseo. L'elenco dei prodotti contenenti vitamine Vitamina B7 - Biotina, vitamina H, coenzima R: lievito, pomodori, spinaci, soia, tuorlo d'uovo, fegato, rene, piselli, ribes nero, olivello spinoso; funghi shiitake, funghi della foresta.
Vitamina B8 (Inositolo, Inositolo, Inositdroretinolo) Promuove la perdita di peso, brucia il grasso in eccesso, previene lo sviluppo di aterosclerosi, stimola il cervello. Prodotti contenenti Vitamina B8 - Inositolo, Inositolo, Inositolo Droretinolo: lievito di birra, crusca di frumento, germe di grano, arance, piselli, soia, noci, agrumi.
La vitamina B9 (acido folico, vitamina M) è coinvolta nella divisione cellulare, la formazione dei globuli rossi. Vitamina B9 - Acido folico, vitamina M contengono verdure a foglia verde, topinambur, miele, agrumi; miglio - miglio, orzo - orzo perlato, riso integrale, legumi, piselli, fagioli, lenticchie, lievito, aglio, semi di lino, mandorle, rafano, melissa, menta piperita, agar-agar, succo di aloe, funghi shiitake, funghi ostrica, champignon, seme di quinoa, carruba - frutto di carruba. L'acido folico viene distrutto dalla cottura.
La vitamina B12 (cianocobalamina, cobalamina) è coinvolta nella formazione dei globuli rossi, il sistema nervoso. La cianocobalamina è sintetizzata dalla microflora intestinale, i prodotti che contengono sali di cobalto sono utilizzati dalla microflora intestinale nella sintesi della vitamina B12: arance, ciliegie, lamponi, ribes nero, fagioli, zucche, barbabietole, funghi gallinacci, champignons. Inoltre, per l'assorbimento della vitamina B12 nell'intestino richiede una sufficiente concentrazione di calcio. L'elenco dei prodotti contenenti vitamine B12 - Cianocobalamina: uova, latticini; noci, luppolo, rape, lattuga, soia, tofu; panettiere e birraio; cime di carote, cime di rapa, carote, ravanelli; insalata verde, cipolle verdi, grano germogliato, spinaci; succo di aloe; Frutti di mare: cavoli di mare, calamari, gamberi, ecc. La vitamina B12 è resistente al calore.
La vitamina B13 (acido orotico, acido uracilcarbossilico) migliora il funzionamento degli organi riproduttivi e del fegato. Vitamina B13 - L'acido orotico, l'acido uracilcarbossilico contengono radici di piante, siero di latte, la parte liquida del latte acido o coagulato
La vitamina B15 (acido pangamico, calcio pangamato) migliora il metabolismo dei lipidi, accelera i processi rigenerativi, aumenta la durata della cellula, protegge il fegato. La vitamina B15 (acido pangamico, calcio pangamat) contiene semi di zucca, semi di sesamo, semi di girasole, lievito di birra, riso integrale integrale, cereali integrali, melone, anguria, semi di albicocca, noci.
La vitamina B17 (Laetral) migliora il metabolismo, allevia l'ipertensione, l'artrite, il dolore e rallenta il processo di invecchiamento. La vitamina B17 (Lethral) contiene semi di albicocche, mele, ciliegie, pesche, prugne.
I benefici del succo di aloe. Succo d'arancia aloe
La composizione del succo naturale di aloe contiene 20 aminoacidi, ci sono zuccheri, molte vitamine A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, acido folico e niacina; minerali: calcio e sodio, ferro e potassio, rame e zinco, manganese e magnesio, cromo, selenio, ecc.
Le spezie cambiano il gusto e il carattere dei piatti. Ad esempio, se aggiungi cipolla, aglio, zenzero, verdure speziate a riso bollito, patate, fiocchi di latte o pasta, otterrai un primo piatto vitaminico e nutriente. E se agli stessi prodotti vengono aggiunti cannella, cardamomo, anice stellato o vaniglia, prendiamo un dessert aromatico o un terzo piatto. E se aggiungete l'aglio e il peperoncino rosso ai prodotti sopra citati, otterrete uno spuntino piccante. L'uso di spezie e spezie è quello di studiare le loro proprietà, utilizzate in modo creativo e competente per la vitaminizzazione, arricchendo il gusto e le caratteristiche aromatiche dei piatti.
http://www.omolody.ru/youth/vitamini-gruppi-b-b1-b2-b3-b6-b9-b12.htmlContenuto di vitamine B1, B2 e PP nei prodotti
Nonostante il fatto che ogni vitamina regoli determinati processi nel corpo, ha alcune proprietà che sono diverse dalle altre vitamine, il quadro dell'ipovitaminosi (carenza) è fondamentalmente simile, ma con le sue caratteristiche per ogni singolo composto. I seguenti sintomi possono indicare una mancanza di vitamine nel tuo corpo.
Segni di carenza vitaminica:
- Sonnolenza, irritabilità, riduzione dell'attenzione, disturbi della memoria, debolezza generale.
- Raffreddori frequenti
- Ridotta nitidezza della visione notturna, affaticamento visivo elevato.
- Pelle peeling secca
- Anguille, bolle, "orzo".
- Labbra rotte, chiodi divisi, capelli spenti, senza vita, capelli radi.
- Guarigione lenta delle ferite.
- Gengive sanguinanti durante la normale spazzolatura dei denti.
- La facilità di lividi.
La conoscenza del contenuto di vitamine nel cibo ci aiuterà ad evitare una significativa mancanza di vitamine nel corpo.
http://www.eda5.ru/zdorovoe_pitanie/vitamins_in_food/index2.htmlVitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, B15, P, E, C, PP, sole, effetto di vitamine
Le vitamine sono composti organici ad alta attività biologica. Sono catalizzatori biologici che forniscono reazioni chimiche nel corpo. Vitamine - un materiale da costruzione per enzimi. Sono assolutamente necessari per garantire i processi biochimici e fisiologici nel corpo.
Le vitamine contribuiscono al normale flusso dei processi metabolici: migliorano l'ambiente interno e la funzionalità dei principali sistemi del corpo, aumentano la resistenza alle malattie, a fattori ambientali avversi (radiazioni ionizzanti, esposizione a piccole dosi di sostanze chimiche dannose, alcuni rischi professionali, ecc.).
Le vitamine svolgono un ruolo importante nel migliorare le prestazioni e nella prevenzione di varie malattie.
Sono conosciute circa 20 vitamine. Sono divisi in un gruppo di liposolubili (A, D, E, K) e solubili in acqua.
Poiché le vitamine sono importanti per i processi metabolici, si raccomanda di essere utilizzate in combinazione con altri agenti farmacologici nella cultura fisica e negli sport. Grazie ai preparati vitaminici, la normalizzazione dell'ambiente interno del corpo viene raggiunta più rapidamente, i processi di recupero dopo lo stress sono accelerati, lo sviluppo di una condizione di sovratensione viene prevenuto.
Nel lavoro fisico pesante o nella forma fisica, l'intensità dei processi metabolici aumenta, vi è un aumento del consumo di vitamine e quindi potrebbe esserci una carenza di vitamine. Ciò porta a una serie di effetti avversi, che alla fine causano una diminuzione dello stato funzionale dell'atleta. Particolarmente grande è la necessità di vitamine durante gli allenamenti intensivi effettuati in condizioni ambientali difficili - montagne medie o alte montagne a una temperatura di + 37-40 ° C, ecc. Allo stesso tempo, la necessità di un numero di vitamine aumenta da una volta e mezza a due volte.
Insieme alle vitamine, vengono usati altri principi attivi - i coenzimi sintetizzati chimicamente (nel corpo si formano indipendentemente dalle vitamine). Alcuni coenzimi non hanno precursori di vitamine. Combinati con proteine, i coenzimi formano enzimi che sono catalizzatori per reazioni biochimiche.
può essere chiamato kokarboksilazu (formata dalla vitamina B1) Nella coenzimi vitamina natura riboflavinmononukleotid (formata dalla vitamina B2), piridossal fosfato (formata dalla vitamina B6), kobamamid (coenzima B12) e altri. origine coenzimi nevitaminnogo includono fosfaden carnitina, acido lipoico e altri
L'uso di coenzimi consente, in determinate condizioni, di ottenere più rapidamente l'effetto desiderato.
La vitamina A (retinolo) è essenziale per il normale corso dei processi metabolici. Colpisce il metabolismo dei lipidi, il colesterolo, la sintesi degli acidi nucleici e alcuni ormoni. Il retinolo aumenta la resistenza del corpo alle infezioni. È dimostrato che è coinvolto nei processi di biosintesi degli anticorpi. Esistono studi che indicano l'attività del retinolo come antiossidante (cioè antiossidante). In combinazione con vitamina C e altri antiossidanti naturali e sintetici, è usato per la prevenzione dell'aterosclerosi, del danno ischemico cardiaco e in altri casi.
La carenza di retinolo causa una marcata compromissione della reattività immunologica. La vitamina A è necessaria per il normale funzionamento dell'organo della vista (con una mancanza di retinolo, la visione notturna è particolarmente colpita, la visione diurna è anche disturbata - la fotofobia appare, il campo visivo si restringe, la percezione del colore si deteriora). La vitamina A ha un effetto benefico sulla funzione della pelle e delle mucose, è giustamente chiamata la vitamina che protegge l'epitelio. La vitamina A può accumularsi nel corpo, prolungandone i bisogni. Quando v'è una mancanza di retinolo secchezza della pelle e desquamazione, declino resistenza alle infezioni epiteliale, che manifesta lesioni pustolose occorrenza della pelle, del tratto respiratorio, intestino e vie urinarie.
La vitamina A pura si trova nei prodotti di origine animale. Soprattutto in olio di pesce (in 100 g di olio di pesce merluzzo contiene 19 mg di vitamina A), nel fegato (in 100 g di fegato di manzo ci sono 15 mg di vitamina A e in fegato di maiale 6 mg).
I carotenoidi si trovano nelle parti verdi delle piante, così come nei frutti e nei vegetali colorati di rosso o arancione. Sono provitamina A (il carotene viene convertito in vitamina A nel corpo). Un sacco di carotene in carote, bacche di olivello spinoso, cenere di montagna, cinorrodi, acetosa, cipolle verdi, pepe rosso, lattuga, prezzemolo. Così, le bacche di olivello spinoso contengono 10,7 mg di carotene per 100 g di bacche e in un'insalata - 1,7 mg (1 unità di carotene è equivalente a D di un'unità di vitamina A).
Il concentrato naturale di carotene è l'olio di palma e anche l'olio di olivello spinoso è ricco di essi (il contenuto di carotene in essi, rispettivamente, 80 e 40 mg%). Insieme all'olio di palma e olivello spinoso, la pasta di clorofilla-carotene degli aghi di pino può essere utilizzata come fonte di carotene. La produzione di preparati a base di vitamina A si basa sul grasso del fegato dei capodogli e delle balene, e per la produzione industriale di carotene usano principalmente carote e zucca. Il fabbisogno giornaliero di vitamina A per un adulto è di 1,5 mg, vale a dire 5.000 unità internazionali di azione (1 mg di vitamina A corrisponde a 3300 UI).
Quando si fa un duro lavoro fisico e un intenso esercizio fisico, la necessità di vitamina A può aumentare fino a 2-3 mg al giorno. dieta media sportiva dovrebbe contenere circa 2 mg di vitamina A. La vitamina A Assegnare anche per prevenire raffreddori e malattie infettive (1 compressa retinolo acetato o retinolo palmitato, contenente 3300 ME, 2-3 volte al giorno), per la prevenzione della carenza di vitamina.
Vitamina E (tocoferolo acetato). La vitamina E comprende un numero di composti - tocoferoli, che sono vicini nella loro azione. Il rappresentante sintetico della vitamina E è il tocoferolo acetato.
La vitamina E ha forti proprietà antiossidanti. Protegge dall'ossidazione dei lipidi intracellulari (grassi e sostanze simili a grassi). È noto che la perossidazione lipidica è un processo normale, che si verifica costantemente nelle membrane cellulari. Tuttavia, se c'è un'eccessiva accelerazione di questo processo, sorgono numerosi problemi. Pertanto, i prodotti di ossidazione tossica dei grassi intracellulari violano lo stato della cellula, la composizione delle membrane cellulari e il loro cambiamento di attività funzionale. I prodotti di ossidazione inibiscono anche l'azione delle vitamine e degli enzimi nel corpo, cambiano lo stato normale dell'ambiente interno del corpo. Ciò porta allo sviluppo di aterosclerosi, malattia coronarica, tumori, ulcere gastriche, ecc.
La vitamina E è anche coinvolta nel metabolismo delle proteine, che è importante per il normale funzionamento del sistema muscolare, le gonadi e le cellule nervose. Con la mancanza di esso si sviluppano cambiamenti degenerativi nel muscolo scheletrico e nel muscolo cardiaco, nel sistema riproduttivo, nel fegato, nelle cellule nervose, nell'immunità ridotta. Pertanto, il tocoferolo è utilizzato per la prevenzione e il trattamento della distrofia miocardica (in combinazione con altri mezzi), per migliorare l'adattamento del corpo a sforzi fisici elevati, nonché per accelerare i processi di recupero. Il fabbisogno di vitamina E è di 20-40 mg / giorno.
La vitamina B1 (tiamina) è principalmente coinvolta nel metabolismo dei carboidrati, nel corpo si trasforma in cocarbossilasi. Contiene tiamina nei germi e nelle conchiglie di avena, grano saraceno, grano, nel pane, cotta dalla farina normale. Soprattutto un sacco di lievito. Tra i cereali, il più alto contenuto di vitamina B nella farina d'avena è 0,6 mg% e nel grano saraceno - 0,5 mg%.
Il fabbisogno giornaliero di tiamina è di 0,7 mg per 1000 kcal. Aumenta durante l'esercizio fisico, cibo a base di carboidrati, sovrappeso.
Va notato che l'assunzione di vitamina B1 con il cibo è ora diminuita. Ciò è dovuto a una pulizia più accurata del cibo e al consumo di prodotti cosiddetti raffinati (cioè purificati da sostanze zavorrate). Pertanto, è stato proposto di eseguire la fortificazione di farina di alta qualità utilizzata per la cottura di prodotti da forno.
Con una mancanza di tiamina, un calo di forza, affaticamento, tachicardia, dolore alle estremità.
La vitamina B1 ha un effetto positivo su radicolite, neurite, nevralgia, distrofia miocardica e malattie della pelle.
Il fabbisogno di atleti nella vitamina B1 è di 2,5-3,5 mg al giorno. Nei giorni di competizione e allenamenti intensi, sale a 5-8 mg al giorno. Al fine di accelerare i processi di recupero negli atleti, si può raccomandare la somministrazione orale dopo i pasti a dosi di 2,5 mg due volte al giorno (nel trattamento delle condizioni di sovrallenamento, distrofia miocardica, radicolite e nevralgia - 5 mg due volte al giorno).
La vitamina B2 (riboflavina) svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine, partecipa anche al metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Se prevale il secondo nella dieta, il bisogno di riboflavina del corpo aumenta drasticamente.
La riboflavina è necessaria per la visione normale, migliora la percezione dei colori, migliora la visione notturna e partecipa al processo di crescita. La vitamina Bz svolge un ruolo importante nella sintesi dell'emoglobina.
Con una carenza di vitamina B2, si nota debolezza, riduzione dell'appetito e del peso, disturbi dell'adattamento al buio, comparsa di dolore agli occhi, crepe e dolore agli angoli della bocca. La carenza di riboflavina porta alla rottura dei processi di formazione del sangue, anche la funzione degli organi digestivi ne soffre.
La necessità di riboflavina - 0,8 mg per 1000 kcal. In media, è 2,5-4,0 mg al giorno. La vitamina B2 si trova in molti alimenti di origine vegetale e animale. Sono particolarmente ricchi di lievito.
Atleti La riboflavina può essere somministrata in aggiunta a dosi di 1-2 mg al giorno per prevenire la sua insufficienza, per stimolare i processi di recupero dopo l'esercizio, così come nel trattamento dell'anemia ipocromica e delle condizioni di sovraccarico.
La vitamina PP (acido nicotinico) ha un numero di sinonimi, uno dei quali è la vitamina B3. L'acido nicotinico è coinvolto nelle reazioni redox. Vi sono prove della sua partecipazione al metabolismo delle proteine e dei carboidrati.
La vitamina PP ha un effetto normalizzante sulla funzione degli organi digestivi (fegato, stomaco, pancreas, ecc.), Agisce da vasodilatatore (principalmente sui vasi superficiali).
Con la mancanza di acido nicotinico, si sviluppa la pellagra, una malattia che si manifesta in una violazione dell'intestino, della pelle e della psiche.
L'acido nicotinico si trova in molti alimenti. Soprattutto un sacco di lievito.
La necessità di vitamina PP è 6,5 mg per 1000 kcal della dieta. Per gli atleti, la necessità giornaliera di acido nicotinico varia solitamente da 15 a 30 mg. Al fine di accelerare il processo di recupero ed eliminare la sovratensione, può essere somministrato in aggiunta a dosi fino a 100 mg al giorno. La vitamina PP è anche prescritta per malattie del fegato e del tratto gastrointestinale, spasmi di vasi cerebrali, arti, reni e malattie infettive ad una dose di 25-30 mg 3 volte al giorno.
La nicotinamide è simile nella struttura all'acido nicotinico ed è considerata come vitamina PP (nel corpo, la nicotinamide si trasforma in vitamina PP). La nicotinammide non ha un'azione vasodilatatrice e il resto delle sue proprietà sono le stesse della vitamina PP. La nicotinamide è utilizzata negli stessi dosaggi dell'acido nicotinico.
La vitamina B5 (pantotenato di calcio) ha un effetto sfaccettato. Partecipa al metabolismo dei carboidrati e dei grassi, regola la funzione del sistema nervoso. L'acido pantotenico è di grande importanza per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea e delle ghiandole surrenali.
L'acido pantotenico si trova in molti alimenti. Nell'uomo, è prodotto in grandi quantità da E. coli. La necessità di acido pantotenico è 4-5 mg per 1000 kcal (10-25 mg al giorno). Per scopi pratici, viene utilizzato il sale di calcio dell'acido pantotenico - pantotenato di calcio.
Il pantotenato di calcio può essere utilizzato per gli atleti a dosi di 10-25 mg al giorno. Si consiglia di prenderlo in combinazione con vitamina P, PP e acido lipoico.
La vitamina B6 (piridossina) è essenziale per il metabolismo delle proteine e la costruzione degli enzimi. Partecipa allo scambio di grassi. Le funzioni della piridossina nel corpo sono diverse. Ha un effetto regolatore sul sistema nervoso, è coinvolto nella formazione del sangue, migliora il metabolismo dei lipidi nell'aterosclerosi, aumenta la secrezione di succo gastrico e aumenta la sua acidità.
Con una carenza di vitamina B6, si osservano disturbi gastrointestinali, si osservano lesioni cutanee e disturbi neuropsichiatrici.
La necessità di piridossina è 0,8 mg per 1000 kcal della dieta. Aumenta con l'azione di fattori ambientali avversi, educazione fisica, malattie infettive e lo sviluppo di processi di invecchiamento.
La vitamina B6 si trova in molti cibi e di solito entra sufficientemente nel corpo. Particolarmente ricchi di vitamina B6 sono lievito e fegato. Gli atleti hanno bisogno da 2,5 a 4,5 mg di vitamina B6 al giorno.
Durante il periodo di intenso sforzo fisico, è necessario un apporto supplementare di vitamina B6 (5 mg al giorno). Ciò ha un effetto benefico sulle prestazioni e accelera i processi di recupero. Nel trattamento della sovratensione, è prescritto (in combinazione con altri farmaci) a 0,05 g 1 - 2 volte al giorno.
Il fosfato piridossale è un coenzima formato nel corpo dalla vitamina B6. È usato per eczema, neurodermatite, psoriasi, malattie del fegato, sistema nervoso. È anche prescritto per eliminare le condizioni di sovraccarico negli atleti.
La vitamina Bc (acido folico) è parte integrante del complesso di vitamine B. L'acido folico partecipa al metabolismo delle proteine, serve come fattore importante nella moltiplicazione cellulare, stimola e regola la formazione del sangue. L'assunzione di questa vitamina nel corpo con il cibo non è sufficiente, ma a causa dell'attività della microflora intestinale la sua carenza viene reintegrata.
Con la mancanza di acido folico, si sviluppano vari tipi di anemia.
Un sacco di acido folico si trova nel fegato di manzo, fagioli, prezzemolo, lattuga.
Il fabbisogno giornaliero di acido folico è 0,2-0,3 mg. Questa vitamina può essere raccomandata per gli atleti al fine di prevenire la sua carenza in dosi di 0,3-0,5 mg 2-3 volte al giorno.
La vitamina B12 (cianocobalamina) è necessaria per la normale formazione del sangue. Partecipa al metabolismo delle proteine, ha un effetto positivo sul metabolismo dei grassi e dei carboidrati, sulla funzione del sistema nervoso e del fegato. La vitamina B12 abbassa il colesterolo nel sangue e attiva il sistema di coagulazione del sangue. Con una mancanza di vitamina B12 si sviluppa anemia.
La necessità di cianocobalamina è di 2 mcc per 1000 kcal (5-10 mcg al giorno).
La vitamina B12 è prescritta agli atleti per la prevenzione e il trattamento dell'anemia ipocromica (di solito in combinazione con preparazioni di ferro e acido ascorbico), 1 compressa 1-2 volte al giorno dopo i pasti.
Cobamamide - coenzima di vitamina B12, ha le proprietà della vitamina B12 e, inoltre, ha un'attività anabolica pronunciata. È usato per l'anemia, la sindrome del dolore epatico e come agente anabolico non steroideo che promuove un aumento della massa muscolare durante lo sforzo fisico (come prescritto da un medico).
La vitamina B15 (calcio pangamat) migliora il metabolismo, aumenta l'assorbimento di ossigeno da parte dei tessuti e stimola i processi ossidativi in essi, favorisce l'accumulo di glicogeno nei muscoli e nel fegato, aumenta il contenuto di creatina fosfato nei muscoli, ha un effetto lipotropico.
Fabbisogno giornaliero di vitamina B15 - 2 mg. Viene utilizzato in combinazione con altri farmaci per aterosclerosi, reumatismi, angina pectoris, malattie della pelle, nonché per ridurre gli effetti dannosi di alcuni farmaci (sulfonamidi, salicilati, corticosteroidi, ecc.). La vitamina B15 non è tossica. Eccesso può essere facilmente isolato dal corpo.
Per gli atleti, la vitamina B15 può essere raccomandata come mezzo per stimolare i processi energetici e per regolare il metabolismo. Dose giornaliera di 1-2 compresse al giorno.
La vitamina C (acido ascorbico) è attivamente coinvolta nei processi redox, ha un effetto sul metabolismo delle proteine, dei carboidrati e del colesterolo (riduce i livelli globali di colesterolo), la formazione degli ormoni steroidei. L'acido ascorbico ha forti proprietà antiossidanti.
La vitamina C non può essere sintetizzata nel corpo umano, quindi il bisogno di esso deve essere costantemente soddisfatto con il cibo.
Una mancanza di vitamina C porta ad una diminuzione della resistenza del corpo, infezioni e altri fattori ambientali avversi. L'uomo diventa meno resistente all'azione delle sostanze tossiche. Una completa mancanza di acido ascorbico porta allo sviluppo di scorbuto, che è caratterizzato da emorragie multiple.
La vitamina P include i cosiddetti flavonoidi, che sono ampiamente distribuiti nelle piante. Riducono la permeabilità della parete vascolare e hanno un'azione capillare. Con la sua azione, la vitamina P è simile alla vitamina C. Attiva i processi ossidativi nei tessuti, ha proprietà antiossidanti, abbassa la pressione sanguigna.
Con una carenza di flavonoidi nel corpo, si notano la fragilità e la permeabilità dei capillari, la debolezza e il deterioramento del benessere.
La necessità di vitamina P è determinata solo approssimativamente: è 10 mg per 1000 kcal (25-50 mg al giorno).
Molti flavonoidi si trovano in chokeberry, ribes nero, rosa canina, limoni, foglie di tè.
La vitamina P è prescritta per vari tipi di sanguinamento, alterata permeabilità vascolare risultante da intossicazioni e malattie, glomerulonefrite (malattia renale) e ipertensione.
Con un allenamento fisico intensivo, aumenta la necessità di vitamina P e quindi potrebbe esserci una relativa carenza. Ciò porta ad una diminuzione della forza dei capillari. L'integrazione di vitamina P in combinazione con la vitamina C ha un effetto positivo sulla prestazione fisica.
Gli atleti possono raccomandare un'assunzione aggiuntiva di vitamina P in un periodo di elevata attività fisica per prevenire la sua insufficienza e la stimolazione dei processi di recupero.
Le preparazioni più utilizzate come la vitamina P, come la rutina, la quercetina, la vitamina P dalle foglie delle piante del tè, ecc. Rutina è disponibile in compresse da 0,02 g, da assumere 1 pezzo 2- 3 volte al giorno. Ci sono anche pastiglie di rutina con acido ascorbico (1 compressa contiene 0,05 g di rutina e acido ascorbico) e altri farmaci.
Vitamine idrosolubili C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, P, PP: necessità giornaliera
Vitamine e altri nutrienti sono necessari per il normale funzionamento del corpo.
Questi includono composti di diversa natura chimica, che non sono una fonte di energia, ma hanno un'alta attività biologica.
Le vitamine sono coinvolte nella regolazione di molti processi biochimici che si verificano nel corpo.
Poiché le vitamine del corpo non si formano o si formano in piccole quantità, devono provenire dal cibo.
Per un organismo in crescita dei bambini, in cui i processi metabolici stanno procedendo in modo intensivo, la fornitura di vitamine è particolarmente importante.
A seconda della capacità di dissolversi in acqua e grassi, tutte le vitamine sono divise in due grandi gruppi: solubili in acqua e solubili nel grasso.
Le vitamine idrosolubili includono C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, P, PP.
Vitamina C (acido ascorbico)
Prende parte a molti processi metabolici ed è di grande importanza per un organismo in crescita per bambini.
Vitamina C:
- Accelera l'assorbimento delle proteine dal cibo, svolge un ruolo importante nella formazione delle proteine del collagene - la principale sostanza legante del tessuto connettivo, che funge da base per le pareti dei vasi sanguigni;
- attiva il sistema immunitario, che aumenta la resistenza dell'organismo agli effetti di fattori ambientali avversi, in particolare agenti patogeni di malattie infettive;
- influenza la funzione della formazione del sangue: insieme alla vitamina B9 contribuisce ad un migliore assorbimento del ferro da parte dell'organismo, che è necessario per la formazione di emoglobina e globuli rossi - globuli rossi.
Con insufficiente assunzione di vitamina C con il cibo:
- si sviluppa l'aumentata fragilità dei piccoli vasi sanguigni;
- tendenza a malattie pustolose;
- il rilascio di succo gastrico è rallentato, la funzione motrice dell'intestino tenue è indebolita;
- la formazione di un numero di ormoni che regolano i processi metabolici è disturbata.
Nell'uomo, la vitamina C non viene prodotta e non si accumula, quindi deve provenire dal cibo.
La principale fonte di vitamina C sono i prodotti a base di erbe.
Si trova in quantità significative in bacche di rosa selvatica, ribes nero, chokeberry, cavoli, uva spina, limoni, arance, mandarini, kiwi, peperoni dolci, olivello spinoso, mele acide. Quando si acquistano prodotti pronti, prestare attenzione agli additivi alimentari che contengono: E300 è acido ascorbico.
Durante la cottura e la conservazione di frutta e verdura, viene distrutto fino al 70% della vitamina C.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina C è:
all'età di 3 mesi - 30 mg,
da 4 a 6 mesi - 35 mg,
da 7 mesi a 1 anno - 40 mg,
da 1 anno a 3 anni - 45 mg,
da 4 a 7 anni - 60mg.
Vitamina B1 (tiamina)
Partecipa alla regolazione del metabolismo di carboidrati, proteine, grassi e minerali.
Regola lo scambio di aminoacidi, la formazione di nuove strutture proteiche, contribuisce all'accumulo di acidi grassi insaturi nel corpo. Lo scambio di vitamina B1 nel corpo è strettamente correlato allo scambio di oligoelementi manganese e zinco.
Particolarmente importante è la vitamina B1 per il corpo di un bambino in crescita.
La sua carenza si manifesta principalmente nelle violazioni dello stato funzionale del sistema nervoso centrale. La mancanza di vitamina B1 porta ad un eccessivo accumulo di acido lattico e piruvico nel tessuto cerebrale, che ha un effetto tossico sul cervello, porta a polineurite, debolezza muscolare e rapida stanchezza mentale.
La carenza di vitamina B1 porta a disturbi del tratto gastrointestinale. Questi disturbi causano una diminuzione dell'appetito e del peso corporeo, così come la diarrea, la stitichezza.
La vitamina B1 nel corpo umano non si forma e non si accumula.
I più ricchi di vitamina B1 sono lievito di birra e panetteria, oltre a prodotti vegetali: pane di segale e grano, riso, fagioli, fagioli, soia, grano saraceno e orzo, cavolfiore, patate, piselli, nocciole e noci, arachidi.
I prodotti da forno della farina integrale e dei piatti di riso non lucidati contengono una quantità significativamente maggiore di vitamina B1 rispetto ai più alti gradi di farina di frumento e riso levigato, poiché questa vitamina si trova nel guscio esterno in chicchi di riso e grano.
Prodotti animali - fegato, maiale, manzo, carne di pollame contengono anche vitamina B1 in quantità sufficiente.
Nel processo di trasformazione culinaria dei prodotti, la vitamina B1 è ben conservata in essi.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina B1 è:
all'età di 3 mesi - 0,3 mg,
da 4 a 6 mesi - 0,4 mg,
da 7 mesi a 1 anno - 0,5 mg,
da 1 anno a 3 anni - 0,8 mg,
da 4 a 6 anni - 1 mg,
da 6 a 7 anni - 1,4 mg.
Vitamina B2 (riboflavina)
Influisce su tutti i tipi di processi metabolici e in particolare sul metabolismo delle proteine.
È stabilito che la vitamina B2:
- insieme alla vitamina B1 migliora l'assorbimento di carboidrati e grassi da parte dell'organismo;
- contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso centrale;
- regola la funzione del tratto gastrointestinale e del fegato;
- stimola la formazione di emoglobina e la maturazione dei globuli rossi;
- normalizza i processi metabolici nelle pareti dei vasi sanguigni, della pelle e delle mucose;
- partecipa allo sviluppo dell'immunità a varie infezioni;
- regola i processi metabolici nella cornea e nelle lenti dell'occhio.
La mancanza di vitamina B2 nel corpo causa principalmente danni alle mucose e alla pelle. Il risultato di questo è stomatite, arrossamento della lingua (lingua cremisi), crepe nelle labbra e negli angoli della bocca ("marmellata"), seborrea (peeling grasso della pelle), eruzioni cutanee nelle pieghe naso-labiali, nella fronte e nelle orecchie.
C'è una lesione della mucosa degli occhi (congiuntivite), diminuisce l'acuità visiva, si verifica la fotofobia.
La vitamina B2 nel corpo umano non si forma e non si accumula e quindi deve provenire dal cibo.
Sono ricchi di prodotti di origine animale e vegetale.
In grandi quantità, è contenuto nella birra e nel lievito di birra. La vitamina B2 è ricca di fegato, rene, lingua, pollo, vitello, manzo, uova di gallina, latte e latticini, prodotti da forno, grano saraceno e farina d'avena, fagioli, piselli, cavoli, spinaci, rosa canina.
La vitamina B2 è ben conservata negli alimenti durante la loro elaborazione culinaria.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina B2 è:
all'età di 3 mesi - 0,4 mg,
da 4 a 6 mesi - 0,5 mg,
da 7 mesi a 1 anno - 0,6 mg,
da 1 anno a 3 anni - 0,9 mg,
dai 4 ai 6 anni - 1,3 mg,
da 6 a 7 anni - 1,6 mg.
Vitamina B3 (acido pantotenico)
Incluso in un certo numero di enzimi coinvolti nella regolazione del metabolismo dei grassi e delle proteine.
Le funzioni fisiologiche del sistema nervoso e delle ghiandole endocrine (ghiandole surrenali e ghiandole tiroidee), così come la formazione di emoglobina viene effettuata con la partecipazione della vitamina B3.
Con una carenza di questa vitamina nel corpo, la neurite può svilupparsi, i processi di pigmentazione della pelle e la funzione della tiroide sono disturbati.
L'avitaminosi nell'uomo è estremamente rara, poiché la vitamina B3 è contenuta in quantità sufficienti nel cibo ed è parzialmente formata nel corpo dalla microflora intestinale.
Lievito di birra, fegato, reni, tuorlo d'uovo, sgombro, merluzzo, aringa, riso, piselli, avena, grano, segale, orzo, fiocchi d'avena, Ercole, cipolle, cavoli, mais, fagioli sono ricchi di vitamina B3.
Nel processo di cottura del cibo, la vitamina B3 viene parzialmente distrutta.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina B3 è di circa 5 mg.
Vitamina B6 (piridossina)
Ha un ruolo importante nella regolazione del metabolismo delle proteine e dei grassi:
- promuove l'assimilazione degli aminoacidi provenienti dalle proteine alimentari, regolando così i processi di crescita;
- migliora l'assorbimento degli acidi grassi insaturi da parte dell'organismo;
- influenza positivamente le funzioni del sistema nervoso centrale, la formazione del sangue (la formazione di globuli rossi e bianchi - globuli rossi e globuli bianchi).
Con un apporto insufficiente di vitamina B6 con il cibo, i bambini possono sperimentare crampi, letargia, perdita di appetito, lesioni cutanee (eczema seborroico secco), i processi di crescita rallentano.
La vitamina B6 è parzialmente sintetizzata nel corpo umano dalla microflora intestinale.
Una parte significativa è contenuta in prodotti di origine vegetale e animale: birra e lievito di birra, fegato, manzo, carne di pollo, uova di gallina, pesce, riso, orzo, mais, legumi, patate, cavoli, carote, banane, arachidi, pere.
La vitamina B6 è ben conservata negli alimenti durante la loro elaborazione culinaria.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina B6 è:
all'età di 3 mesi - 0,4 mg,
da 4 a 6 mesi - 0,5 mg,
da 7 mesi a 1 anno - 0,6 mg,
da 1 anno a 3 anni - 0,9 mg,
dai 4 ai 6 anni - 1,3 mg,
da 6 a 7 anni - 1,6 mg.
Vitamina B9 (acido folico)
Svolge un ruolo importante nel processo di formazione del sangue - promuove la formazione di globuli rossi e globuli bianchi, aumenta il livello di emoglobina.
La vitamina B9 aumenta la resistenza del corpo agli effetti di fattori ambientali avversi e, insieme alla vitamina B12, previene la deposizione di grasso nel fegato, cioè la sua degenerazione grassa.
L'assorbimento e il metabolismo normali della vitamina B9 nell'organismo si verificano solo con una quantità sufficiente di proteine di alto grado, vitamine B1, B6 e acido para-amminobenzoico.
La vitamina B9 è parzialmente sintetizzata dalla microflora intestinale.
La sua deficienza nell'organismo può verificarsi con un trattamento prolungato con antibiotici o farmaci sulfa, che inibiscono lo sviluppo nell'intestino di microrganismi che producono vitamina B9.
Questo si esprime principalmente nella violazione dei processi di formazione del sangue (il numero di eritrociti, i leucociti, diminuisce il livello di emoglobina).
Possibili disturbi funzionali del tratto gastrointestinale, danni alla mucosa orale, pelle.
Ricchi di vitamina B9 sono lievito di birra e di panettiere, fegato, rognoni, pollo, tuorli d'uovo, fagioli, piselli, cipolle, spinaci, prezzemolo, cavoli, aneto, lattuga, zucca, melograni, banane, fragole.
Nel processo di cottura del cibo, la vitamina B9 viene ampiamente distrutta.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina B9 è:
all'età di 6 mesi - 0,04 mg,
da 7 mesi a 1 anno - 0,06 mg,
da 1 anno a 3 anni - 0,1 mg,
da 4 a 7 anni - 0,2 mg.
Vitamina B12 (cianocobalamina)
Insieme alla vitamina B9 regola i processi di maturazione nel midollo osseo dei globuli rossi.
Influisce attivamente sul metabolismo delle proteine - migliora l'assorbimento del corpo delle proteine alimentari, accelera la formazione di aminoacidi e acidi nucleici, stimolando i processi di crescita e sviluppo.
La vitamina B12 regola la conversione del carotene in vitamina A.
La carenza di questa vitamina nel corpo può verificarsi non solo con un'assunzione insufficiente di questo dal cibo, ma anche con la sconfitta della mucosa dello stomaco, che produce la sostanza gastromucoproteina, che facilita l'assorbimento della vitamina. Allo stesso tempo, i processi di formazione del sangue sono disturbati, il che si riflette in una diminuzione del numero di globuli rossi (anemia) e di leucociti.
La vitamina B12 è parzialmente sintetizzata dalla microflora intestinale, tuttavia l'origine animale è la sua principale fonte.
La più grande quantità si trova in carne di manzo, fegato di manzo, rognone, sgombro, passera, fegato di merluzzo.
Nel processo di cottura dei prodotti la vitamina B12 è ben conservata.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina B12 è:
all'età di 3 mesi - 0,0003 mg,
da 4 a 6 mesi - 0,0004 mg,
da 7 mesi a 1 anno - 0,0005 mg,
da 1 anno a 3 anni - 0,001 mg,
da 4 a 6 anni - 0,0015 mg,
da 6 a 7 anni - 0,002 mg.
Vitamina H (biotina)
Incluso nel numero di enzimi coinvolti nel metabolismo di carboidrati, proteine e grassi e regola lo stato funzionale del sistema nervoso centrale.
La vitamina H si trova negli alimenti di origine animale e vegetale ed è sintetizzata in quantità significative dalla microflora intestinale.
Una mancanza di vitamina H nel corpo umano può verificarsi quando si mangia una grande quantità di albume crudo, che "lega" la vitamina H nell'intestino e la priva delle sue proprietà vitaminiche.
Carenza di vitamina nel corpo porta a lesioni della pelle (desquamazione della pelle, dermatiti, perdita di capelli), diminuzione dell'appetito, affaticamento, debolezza, dolore muscolare.
Birra e lievito di birra, fegato, rognone, tuorlo d'uovo, soia, fagioli, pomodori, piselli sono ricchi di vitamina H.
La vitamina H è resistente alle alte temperature ed è ben conservata nei cibi dopo la cottura.
Il fabbisogno giornaliero per il corpo di un bambino è di circa 0,15 mg.
Vitamina P (polifenoli, flavonoidi)
Con la vitamina P includiamo un grande gruppo di sostanze con attività della vitamina P.
Vitamina P:
- riduce la pressione sanguigna e la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni;
- normalizza la funzione della ghiandola tiroidea;
- migliora l'effetto sul corpo della vitamina C, contribuisce alla sua ritenzione nel corpo;
- normalizza il lavoro degli organi digestivi, stimolando la funzione biliare del fegato;
- ha un effetto protettivo nella fame di ossigeno e nell'ipotermia.
Con l'assunzione inadeguata nel corpo di cibo, debolezza, affaticamento, dolore alle gambe, aumenta la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni e si verificano piccole emorragie sulle mucose e sulla pelle.
Nel corpo umano, questa vitamina non si forma.
La fonte di esso sono prodotti di origine vegetale.
Una grande quantità di vitamina P si trova in limoni, ribes nero, aronia, arance, cinorrodi, noci verdi, cavoli, prezzemolo, lattuga, pomodori, tè.
Nel processo di cottura dei prodotti, la vitamina P è ben conservata.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina P è:
all'età di 1 anno - 15mg
da anni a 7 anni - 25-30 mg.
Vitamina PP (niacina, acido nicotinico)
Colpisce tutti i tipi di processi metabolici nel corpo.
Vitamina PP:
- migliora la digestione delle proteine derivate dalle piante;
- riduce il livello di glucosio nel sangue e stimola l'accumulo di carboidrati di riserva di glicogeno nel fegato;
- normalizza il metabolismo del sale dell'acqua e il livello di colesterolo nel sangue;
- migliora la circolazione sanguigna nella pelle, grazie alla capacità di espandere i vasi sanguigni periferici;
- stimola il sistema cardiovascolare, abbassa la pressione sanguigna;
- stimola la produzione di succhi digestivi da parte dello stomaco e del pancreas.
Con una carenza di vitamina PP nel corpo, si verificano disturbi funzionali del tratto gastrointestinale (diarrea), sono interessate la pelle (arrossamento della pelle aperta, pigmentazione) e la mucosa orale (arrossamento, gonfiore).
In una piccola quantità di vitamina PP si forma nei tessuti del corpo, così come sintetizzata dalla microflora intestinale.
La più grande quantità di vitamina PP si trova nella birra e nel lievito di birra, fegato, pollo, manzo, pesce, rognone, lingua, cervello, grano saraceno, piselli, soia, fagioli, riso, miglio, farina d'avena, orzo e cereali d'orzo, pane integrale. macinazione, cavoli, patate, albicocche, pesche, prugne, carote, prezzemolo, lattuga, aneto, spinaci.
La vitamina PP è ben conservata negli alimenti durante il processo di cottura.
Il fabbisogno giornaliero del corpo di un bambino per la vitamina PP è:
all'età di 1 mese - 4 mg,
da 1 a 3 mesi - 5 mg,
da 4 a 6 mesi - 6 mg,
da 7 mesi a 1 anno - 7 mg,
da 1 anno a 3 anni - 10 mg,
dai 4 ai 6 anni - 12 mg,
da 6 a 7 anni - 15 mg.
Vitamina B1, B2 e B6
La vitamina B1 (tiamina) è attivamente coinvolta nel metabolismo dei carboidrati e acqua: Oltre alle vitamine B2, B6 e acido pantotenico, promuove la conversione delle proteine del corpo ai carboidrati e carboidrati - di grassi, ha un effetto favorevole sulla funzione secretoria dello stomaco, e il sistema circolatorio.
Il consumo a lungo termine di cibo, povero di vitamina B1, è pieno di funzioni compromesse del sistema nervoso centrale e della digestione. I primi segni di una carenza nel corpo di questa vitamina - la comparsa di affaticamento, debolezza muscolare e perdita di appetito.
C'è molta vitamina B1 in pane integrale, grano saraceno, piselli e fegato.
La vitamina B2 (riboflavina) svolge anche un ruolo importante nel metabolismo, nella crescita e nello sviluppo del corpo umano; necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso; aumenta l'attività della vitamina PP, l'assorbimento della vitamina B6 e l'acido pantotenico; contribuisce alla conservazione delle funzioni degli organi visivi e al mantenimento del tono normale del sistema vascolare, in particolare - i capillari.
La mancanza o l'assenza di vitamina B2 nel cibo porta all'interruzione del metabolismo e alla comparsa di segni di carenza vitaminica: secchezza e screpolature delle labbra, lesioni cutanee sul viso, decolorazione e perdita di capelli.
La vitamina B2 si trova in carne, fagioli, piselli. Verdure e frutta sono ulteriori fonti di questa vitamina nel corpo.
Vitamina B6 (piridossina) è coinvolto nel metabolismo, in particolare di proteine, in particolare, nei processi di scissione e formazione necessari per il corpo di aminoacidi - acido triptofano e glutammico svolge un ruolo importante nel normale funzionamento del sistema nervoso centrale coinvolti nei processi ematopoiesi e benefico sulla funzione di formazione degli acidi delle ghiandole gastriche.
Gli alimenti sono poveri di vitamina B6. Tuttavia, a causa della formazione di questa vitamina nel corpo da parte di microrganismi che abitano l'intestino, un adulto non ne soffre. I bambini sono molto sensibili alla mancanza di piridossina, soprattutto perché nel corpo dei bambini, la vitamina B6 produce poco. Il segno più caratteristico di una mancanza di vitamina B6 nel corpo è la comparsa di sintomi convulsi.
http://lifegid.com/bok/412-vitamin-b1-b2-i-b6.htmlVitamina B2 (riboflavina)
Caratteristiche generali della vitamina B2 (riboflavina)
La riboflavina è stata rimossa dal gruppo B di vitamine, nel 1933, come un elemento resistente alle alte temperature, da una sostanza di colore giallo.
La riboflavina è chiamata "vitamina di bellezza", poiché la condizione della pelle, delle unghie e dei capelli dipende dalla normale concentrazione di questa sostanza nel nostro corpo.
La vitamina B2 (riboflavina, lattoflavina) è una delle più importanti vitamine idrosolubili. Registrato come additivo alimentare E101.
Proprietà fisiche e chimiche della vitamina B2
B2 è un cristallo color agro di colore giallo-arancio, raccolto in grandi boccette, ha un sapore amaro. La riboflavina è stabile nell'acido e rapidamente distrutta in un mezzo alcalino. Tollera bene il calore.
La riboflavina è una sostanza biologicamente attiva che svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute umana (calorico). Il ruolo biologico della riboflavina è determinato dall'inclusione dei suoi derivati - coenzimi - nella composizione di un gran numero di enzimi redox più importanti.
Fonti alimentari di vitamina B2
Alimenti con il più alto contenuto di vitamina B2: fegato (3,5 mg per 100 g di prodotto) e rene (3,5 mg), uova (0,3 mg), mandorle (0,8 mg), funghi (0,4 mg), formaggio fresco (0,3 mg), grano saraceno (0,2 mg), latte (0,15 mg), carne (0,29 mg), lievito (3 mg).
Bisogno quotidiano di vitamina B2
Il fabbisogno giornaliero raccomandato di vitamina B2 in mg, in base all'età, è:
Ridurre il livello di vitamina B2 nel corpo contribuisce a: condizioni meteorologiche, grande sforzo psicologico e fisico, assunzione di contraccettivi orali, scarsa funzionalità della tiroide, consumo eccessivo di alcol.
Proprietà utili di vitamina B2
La vitamina B2 è necessaria per la formazione di globuli rossi, anticorpi, per la regolazione della crescita e delle funzioni riproduttive nel corpo. È anche necessario per una pelle sana, unghie, crescita dei capelli e in generale per la salute di tutto il corpo, compresa la funzione della ghiandola tiroidea.
Funzioni essenziali della vitamina B2:
- Partecipa al metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei grassi;
- Partecipa alla sintesi del glicogeno;
- Aiuta ad assorbire il ferro necessario per creare nuovi globuli rossi;
- Rafforza il sistema immunitario e i meccanismi di difesa del corpo;
- Svolge un ruolo importante nel sistema nervoso, aiuta nel trattamento di malattie come: epilessia, malattia di Alzheimer e aumento dell'ansia;
- Necessario per mantenere lo stato normale delle mucose della bocca e dell'intestino;
- Regola la funzione della ghiandola tiroidea;
- Contribuisce alla normale luce e visione dei colori, protegge la retina dall'eccessiva esposizione ai raggi ultravioletti, riduce l'affaticamento degli occhi, fornisce l'adattamento alle tenebre, migliora l'acuità visiva e svolge un ruolo importante nella prevenzione della cataratta;
- Aiuta con acne, dermatiti, eczemi;
- Accelera la guarigione del tessuto danneggiato;
- Riduce gli effetti delle tossine sui polmoni e sul tratto respiratorio.
Proprietà nocive della vitamina B2
La proprietà nociva della vitamina B2 è solo una cosa - l'obesità del fegato possibile. Ma ciò può verificarsi solo nel caso dell'assorbimento di complessi vitaminici in regimi incontrollati e l'abuso di vari integratori alimentari.
Assorbimento di vitamina B2
La vitamina B2 è ben assorbita dal cibo, ma ha alcune peculiarità. Da verdure è assorbito meglio se sono sottoposti a trattamento termico prima di quello. Le persone che usano B2 come integratore alimentare devono ricordare che la vitamina A è ben assorbita quando c'è abbastanza cibo nello stomaco. Se assunto a stomaco vuoto, la riboflavina viene assorbita peggio. Inoltre, se una persona segue una dieta rigida e mangia pochissimo, riduce la digeribilità di B2.
Carenza di vitamina B2 nel corpo
Manifestazioni esterne di carenza di riboflavina negli esseri umani sono lesioni delle membrane mucose delle labbra con ragadi verticali e desquamazione dell'epitelio, ulcerazioni agli angoli della bocca, gonfiore e arrossamento della lingua, dermatite seborroica sulla piega naso-labiale, ali del naso, orecchie, palpebre. Spesso si sviluppano anche cambiamenti nella parte degli organi della visione: fotofobia, vascolarizzazione della cornea, congiuntivite, cheratite e in alcuni casi cataratta (calorifico). In alcuni casi con anemia da carenza di vitamine e disturbi nervosi si manifestano, manifestati nella debolezza muscolare, bruciore alle gambe, ecc.
Le principali cause di carenza di riboflavina negli esseri umani sono il consumo insufficiente di latte e latticini, che sono le principali fonti di questa vitamina; malattie croniche del tratto gastrointestinale, prendendo farmaci che sono antagonisti della riboflavina.
Eccesso di vitamina B2 nel corpo
Il corpo umano non accumula riboflavina e l'eccesso viene escreto nelle urine. Con un eccesso di riboflavina, l'urina diventa giallo brillante. Segni di eccesso di vitamina B2: assorbimento del ferro compromesso, aumento dei riflessi tendinei, insufficienza cerebrale, capogiri, prurito, intorpidimento, bruciore o formicolio.
L'interazione di vitamina B2 (riboflavina) con altre sostanze
La vitamina B2 in combinazione con l'acido folico (vitamina B9) è coinvolta nel processo di creazione di nuove cellule del sangue nel midollo osseo e contribuisce alla sintesi dell'eritropoietina (il principale stimolatore della formazione del sangue).
Insieme alla vitamina B1, la riboflavina aiuta a mantenere i livelli di ferro nel sangue.
Per ulteriori informazioni sulla vitamina B2, vedere il video Chimica organica. Vitamina B2 "
http://www.calorizator.ru/vitamin/b2