L'Ucraina può essere orgogliosa del fatto che soddisferà il gusto anche dei gourmet più pretenziosi. Le feste ucraine sono descritte da Gogol nelle sue "Serate in una fattoria vicino a Dikanka" - vale a dire, la nostra gente conosce molto sul cibo e si distingue per l'ospitalità.

La cucina ucraina ha piatti tradizionali che lo rendono riconoscibile. E se approfondisci le tradizioni culinarie, allora ci sono nomi e ricette che ti sorprenderanno piacevolmente.

IGotoWorld.com racconterà i migliori piatti nazionali dell'Ucraina. Cucinatevi o viaggiate per il paese per provare piatti originali nelle aree in cui sono stati inventati. E, come dicono gli ucraini durante la festa "in modo che possa mangiare, bere, e sentirsi, e potrebbe"!

Cos'è un ucraino senza borscht? Questo primo piatto tradizionale sarà sicuramente servito agli stranieri. Nei libri di cucina troveremo più di 50 ricette per il borscht, perché in ogni regione è preparato diversamente. Carne acida, condita con pancetta... O magra con fagioli o funghi - questo è cotto durante il digiuno, e anche i vegetariani saranno soddisfatti. Invece di carne puoi mettere il pesce. Oltre alle barbabietole tradizionali, patate, carote, cipolle, cavoli e pomodori, che non viene aggiunto alla zuppa per piccante! In alcune ricette ci sono anche mele, frutta secca, prugne! Dalla zuppa spesso servito pampushki con aglio.

Le feste del Borscht si svolgono nel villaggio omonimo Borschev nella regione di Ternopil, così come in altre regioni dell'Ucraina. Nel mese di ottobre, un tale festival si è svolto a Kharkov - per il terzo anno consecutivo. A proposito, è possibile scegliere un hotel a Kharkov sul nostro sito web di 215 opzioni.

Fonte della foto: slavskoe.com.ua.

Salo è il nostro tutto!

Non c'è da stupirsi che dicano: grasso - droga ucraina. Senza di esso, semplicemente non sappiamo da nessuna parte. E quante battute su grassi e ucraini! Uno sperma dice a un altro: "Hai sentito che la sclerosi si sviluppa dal grasso?" E lui rispose: "Penso che mangio un pezzo di grasso al mattino, non ricordo tutto il giorno che voglio!" Ci sono molte ricette salatura. La cosa più semplice è tagliare l'aglio, mescolarlo al pepe, strofinare il composto con il sottosuolo o il lardo e conservare in frigo per tre giorni. Puoi aggiungere spezie fragranti.

Fonte della foto: varota.com.ua.

La festa del grasso è già diventata tradizionale a Petrikovka nella regione di Dnipropetrovsk. E a Leopoli c'è un fantastico ristorante-ristorante "Salo", dove trascorrono grasse feste, servendo cioccolatini unici "Salo in cioccolato" e sushi-grasso.

Trovare un alloggio a Leopoli non è difficile: sul nostro sito troverete più di 700 opzioni: dall'ostello all'elegante hotel.

Kapustnyak Zaporizhia

Se arrivi a Khortytsya, ai margini degli uomini liberi cosacchi, per le vacanze o un festival, ti verrà offerto Zaporizhzhya kabustnyak. Tradizionalmente, è stato preparato ricco - con carne di maiale e pancetta, crauti e miglio. Se cucini sul fuoco con il fumo, l'aroma e il gusto sono deliziosi. Se viaggi a Zaporozhye, puoi trovare alloggio qui.

Ci sono anche molte ricette di cavoli e un festival a lui dedicato si svolge a Zbarazh nella regione di Ternopil.

Fonte fotografica: easy4cook.com.

Salsicce fatte in casa

"Porridge breast, sausage ring" - ricorda la frase del canto ucraino? Tavola di Natale Gli ucraini non possono fare a meno di salsicce fatte in casa.

Deliziose salsicce sono cucinate in Transcarpazia - potete sperare che vi venga offerto un "prodotto naturale", cotto non in un forno a gas, ma in un forno rurale, un odore e un sapore completamente diversi sono piccanti! Vieni in Transcarpazia: 10 migliori ristoranti e caffè di Uzhgorod ti stanno aspettando. E potete trovare un alloggio a Uzhgorod sul nostro sito web.

Volyn sa anche come cucinare le salsicce: nel 2015, Lutsk ha prodotto la salsiccia più lunga - 5 metri - e ha registrato il successo nel Libro dei record dell'Ucraina.

Fonte della foto: akado.in.ua.

gelatina

Non tutti gli stranieri "capiranno" la nostra gelatina - uno spuntino con diversi tipi di carne. Ma gli ungheresi apprezzeranno sicuramente: hanno un po 'di aspic - questo è anche un piatto nazionale, e anche l'aspic è detenuto lì.

Tradizionalmente gli ucraini servono aspic con rafano e mostarda.

Fonte della foto: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Il nome è già intrigante con la sua originalità. Cooking Hutsul è un'insalata originaria della Bucovina. Lui è buono per il post - e nutriente e gustoso. Prendete le barbabietole, i fagioli e le prugne bolliti, conditi con olio di semi di girasole. Se vai in Bucovina, assicurati di visitare il suo cuore - Chernivtsi, e puoi scegliere l'opzione di alloggio sul nostro sito web.

Fonte della foto: ic.pics.livejournal.com.

Carne Krucheniki

Ora vai ai capolavori di carne. La carne per kruchenikov (spesso carne di manzo o maiale) si spezza, e poi il ripieno è avvolto in loro, il rotolo è legato con filo. Puoi friggere e poi stufare. Nelle regioni dell'Ucraina cucinato krucheniki con vari ripieni: riso con cipolle, uova, albicocche secche, prugne... Spesso usato ripieno di funghi. Lo scopo della sperimentazione è enorme. Per esempio, per nutriente kruchenikov in Volinia, loro prima stufano la carne a mezzo-pronto, poi mettono un pezzo di pancetta su di esso, coprendo con cavolo stufato in cima, e lo avvolgono.

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Polyadvitsa

Questo piatto proviene dalla serie "gustosa e semplice". L'intero segreto è in un pezzo di buon maiale o filetto di manzo. Era marinata in kvas, arrotolata nella farina, fritta nel burro e cotta nel forno fino a quando non era pronta. Polyadvitsa fu solennemente preparato per Natale e Pasqua. Le casalinghe moderne usano il limone al posto del kvas: sfregano con loro un pezzo di carne e le infornano comodamente nella manica.

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Frittelle di patate Zhytomyr

L'ucraino Polesie è famoso per le sue colture di patate e per i suoi piatti. A Korosten nella regione di Zhytomyr è installato persino un monumento per derun! Qui ogni anno si tiene un festival dedicato a questo piatto. E non puoi provare nessun panino con le patate: con carne, formaggio, funghi o ricotta. Dove alloggiare a Zhytomyr? Potrebbe essere un'opzione adatta da noi offerta.

Fonte della foto: vkusnodoma.net.

Hutsul porcini

La ricetta della loro preparazione è molto semplice: far bollire, soffriggere in olio vegetale, stufare in panna acida o crema, aggiungere cipolle verdi, prezzemolo. Ma è tutto sui funghi stessi! Per loro, devi andare in Bucovina, perché porcini è la vera proprietà delle foreste locali.

Visite popolari ai funghi in Transcarpazia. Ma anche se vai in inverno, puoi comprare funghi porcini secchi o in salamoia. Scegli il tour gastronomico "Delicious Transcarpathia" e goditi l'eccellente cucina e la meravigliosa natura della regione! Molti viaggiatori credono che cucinino i piatti più deliziosi della cucina ucraina qui.

Fonte della foto: uzumera.if.ua.

Arrostito con funghi

L'arrosto in vasi di patate e funghi viene di solito servito in tutti i ristoranti della cucina ucraina, è facile cucinarlo a casa. Ma dovresti assolutamente provare questo piatto in Ucraina occidentale, dove ti verrà servito con funghi porcini, e non una specie di funghi da negozio! L'arrosto di Hutsul è originale in quel pancake di patate, carne e funghi sono disposti a strati in una pentola. E tutto questo con panna acida!

Fonte fotografica: youtube.com.

banosh

Un altro piatto della cucina di Hutsul - banosh (o banush). Sembrerebbe, cosa può sorprendere il porridge? L'intero segreto è in ciò che è condito: quando si cucina, aggiungere panna acida o panna e mettere sopra insalata e formaggio fritti.

Vuoi assaggiare il vero banosh? Quindi pianificare un viaggio in Transcarpazia a maggio: il festival "Berlibash Banosh" si svolgerà qui nel villaggio di Kostylyovka, nel distretto di Rakhiv. Rakhiv è un luogo pittoresco per i turisti, sono sempre pronti a ricevere e ad accogliere gli ospiti.

Fonte delle foto: sergej_pozhar - LiveJournal.

Gnocchi Poltava

I "coniglietti Poltava" sono spesso chiamati abitanti della regione con lo stesso nome: il loro piatto regionale è diventato così riconoscibile. Gli gnocchi possono essere o senza un ripieno, o con carne, fegato, funghi.

A Poltava si tiene un festival annuale dedicato agli gnocchi e si erige anche un monumento ad un piatto rispettato.

Scegliendo un tour da Kiev "Poltava vytrybenki", assapori pienamente i piatti di questa regione e senti il ​​suo indescrivibile sapore.

Fonte della foto: navkoloua.com.

gnocchi

I "fratelli" di gnocchi - gnocchi - fa parte del folclore ucraino. Ricorda: "E i miei amati gnocchi vogliono..."? A differenza degli gnocchi, il ripieno di gnocchi può essere più vario: ricotta, verdure e frutti di bosco.

Nella città di Alberta, in Canada, le forze della diaspora ucraina hanno installato un monumento di 9 metri a Varenik. C'era un tale monumento in Ucraina - a Cherkasy, ma, nonostante la sua popolarità, fu smantellato: una corte si trasferì in un edificio vicino, e il suo quartiere con un gnocco era considerato incompatibile.

A Lutsk si tiene un festival di cucina nazionale, nato dal festival degli gnocchi.

Fonte della foto: hochu.ua.

Involtini di cavolo

Tradizionalmente, gli ucraini cucinavano e cavoli ripieni per le feste: avvolgevano il ripieno nelle foglie di cavolo. Nel Libro dei primati della Transcarpazia sono stati registrati 25 tipi di involtini di cavolo, che hanno cucinato ad un festival in uno dei villaggi. A proposito, in Transcarpazia si pensava che se una ragazza sa come fare piccoli involtini di cavolo, si sposerà più velocemente e sarà una buona moglie.

Fonte della foto: jisty.com.ua.

Pollo Kiev

È interessante notare che la "paternità" della ricetta per le costolette di un filetto di pollo spezzato, in cui viene avvolto un pezzo di burro, viene rivendicata, oltre all'Ucraina, alla Francia e all'America. Le leggende culinarie dicono che il pollo Kiev potrebbe venire da lì. Erano molto popolari nei ristoranti sovietici, quindi erano immeritatamente dimenticati, ma ora a Kiev puoi trovare posti dove servono questo piatto. E ci sono molte opzioni dove stare a Kiev - ce ne sono più di 800 sul nostro sito.

Fonte della foto: smachno.ua.

Mazurik

Deliziose salsicce di tacchino sono cucinate a Volyn. Nel ripieno aggiungere uova, formaggio grattugiato, burro, aglio, spezie. Quindi formare salsicce, friggerle nella padella.

Fonte della foto: kulinar.kollekcija.com.

Sudak a Kiev

Pesce persico al forno con patate e formaggio. Il segreto dipende dalla salsa, che viene versata sopra il piatto durante la cottura. Si usa salsa di funghi e panna acida con gamberetti. Il Sudak a Kiev può essere raccomandato nel ristorante metropolitano "Spotykach" o nella rete "Trump card".

Fonte della foto: smachno.ua.

Perekladenets

Per dolce - generoso, come l'intero tavolo ucraino, pasticcini! Una schiumarola è una torta di pasta di lievito che è disposta in strati: ripieno di pasta. Prepararlo con semi di papavero, noci, ciliegie, marmellata e altri ripieni di frutta. E puoi alternarli diversi in una torta.

Fonte della foto: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

I vergini sono anche molto popolari in Ucraina - prodotti a base di impasto lievitato, al quale, di norma, viene aggiunto l'alcol (vodka, brandy). L'impasto viene leggermente steso, tagliato a listarelle, poi sono intrecciati, da qui la seconda versione del nome: le viti.

Verguns ucraini reali (a differenza del sottobosco russo) sono fritti non in olio di girasole, ma in smaltse. Servito, spolverizzato con zucchero a velo.

Fonte foto: Feme.ua.

Torta "Kiev"

In precedenza, era considerato quasi un dovere portare la torta Kievsky da Kiev all'hotel. Ora puoi comprarlo in quasi tutte le città ucraine. In precedenza nella fabbrica di dolci di Kiev, che ora è di proprietà di Roshen, è stata sviluppata la ricetta originale. La leggenda dice che si sono dimenticati di mettere le proteine ​​destinate ai biscotti nel frigorifero, e poi, nascondendo un errore, hanno sperimentato. E così è apparsa una torta, amata da più di una generazione.

Fonte della foto: kyiv.ridna.ua.

Pancakes a Chernigov

La cucina ucraina ha molte ricette per pancake e frittelle, con e senza ripieno. E anche qui un enorme spazio per la creatività culinaria. E condivideremo la ricetta originale della regione di Chernihiv. Per i pancakes (frittelle) preparare il ripieno di noci con latte, zucchero, rum, scorza d'arancia e uvetta. Servito con salsa di cioccolato Se viaggi a Chernigov, puoi trovare alloggio qui.

Fonte foto: bokosmart.com.

Leopoli Plyatsky

La Galizia è famosa per il suo meraviglioso dessert: la danza. Una torta intera con ripieno è cotta (possono essere diversi) e poi tagliata a torte. Dall'alto, di regola, si versa con la glassa. E provate solo a Leopoli a ballare per dire "dolci" - possono essere offesi.

Sulla piazza del mercato a Lviv c'è un caffè glorioso chiamato Lviv Dancers, dove si può gustare questo meraviglioso dessert con una tazza di caffè aromatico.

Fonte della foto: nyam-nyam-5.com.

Speriamo che la deliziosa panoramica dei migliori piatti della cucina ucraina possa ispirarti a cucinare uno di loro o fare un tour gastronomico del paese.

Nel frattempo, puoi aggiungere all'elenco dei piatti ucraini preferiti nei commenti qui sotto.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Piatti della cucina nazionale ucraina

Ciao a tutti! Ti piace mangiare saporito? Ad esempio, sono molto)) perché la cucina ucraina è estremamente diversificata! Non posso rifiutare una fetta di maiale o salsicce bollite fatte in casa, quindi devo costantemente mantenere uno stile di vita attivo. Come dice il mio amato amico: "così non cresce nulla". Non sorprendentemente, l'argomento di questo articolo è venuto da me per cena.

Ho assaporato la zuppa con pancetta fresca e uno spicchio d'aglio! Come così? Ho scritto sulla cucina tradizionale polacca, con Muhamed preparato i piccioni della cucina egiziana, un articolo è stato recentemente pubblicato sulla cucina del Montenegro nei piani di un'altra cucina tedesca, ma ho dimenticato il mio ucraino! Fino a quando le emozioni dopo il borscht sono svanite, ho deciso di migliorare e scrivere sui piatti più comuni della cucina nazionale ucraina.

Contenuto dell'articolo:

Assaporando la cucina polacca e russa, posso dire che sono simili all'Ucraina, ma nonostante ciò, ognuno di loro è unico, colorato e molto ricco.

Zuppe nella cucina ucraina

Nessun pasto giornaliero degli ucraini è completo senza zuppa. Almeno una volta al giorno è necessario preparare una zuppa sottile! Che tipo di zuppe non sono nel menu ucraino! Rassolnik, zuppa di cavoli, zuppa di piselli, riso, grano saraceno e molti, molti altri. La loro gamma è abbastanza ampia e diversificata. Ma il primo piatto ucraino più tradizionale è il borscht rosso.

Borscht rosso

Mi piace molto borscht e cucino con piacere. Mia nonna mi ha insegnato che è più utile e più gustoso che cucinare il vargan senza passare verdure. Il borscht rosso ucraino deve essere bollito nel brodo di carne. È basato sul maiale.

Borscht ucraino è meglio mangiare quando è infuso. Viene servito con pampushka, spalmato con salsa d'aglio in cima (aglio schiacciato con olio vegetale) e cosparso di verdure tritate (aneto o prezzemolo). Idealmente, i pampushki si cuociono da soli, ma se non c'è tempo, allora puoi comprare già pronto sul mercato. Nella zuppa, di regola, mettere un cucchiaio di panna acida. Dà al piatto un sapore delicato.

Che borscht ucraino senza grassi. Completa i molti piatti ucraini. Beh, per nascondere, amo anche il grasso e mangiarlo con piacere!) In precedenza, mia nonna spesso versava il grasso nelle banche ed era sufficiente per tutto l'inverno e la primavera. Non ho mangiato così grasso per molto tempo... A quei tempi, il maiale veniva bruciato con la paglia, non con il gas, come è adesso. Per questo motivo, il lardo ha acquisito un aroma gradevole e un gusto incredibile. Si mangia spesso con pane ucraino, rafano o uno spicchio d'aglio o cipolle. La mia sbavatura sta già fluendo e ho appena iniziato a scrivere.

I piatti della cucina ucraina sono piuttosto ricchi e calorici. I piatti principali nazionali vengono preparati principalmente con carne di maiale. Accedi quasi tutto e persino budella. Sì! È da loro che fanno salsicce e sanguinacci fatti in casa.

Salsiccia fatta in casa

Ogni padrona ucraina ha i suoi segreti di cucina. Scriverò come mia madre cucina salsiccia fatta in casa. Secondo la sua ricetta, questo piatto risulta delizioso! Prendiamo budella di maiale sottile per pulirli accuratamente e lavarli. Il ripieno di salsiccia è maiale tritato e lardo. Il secondo è aggiunto al piatto risultante succoso, non secco. Ripieno di sale e pepe, aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciati e 50 grammi. vodka. Mescolare e con l'aiuto di un tubo speciale che è collegato al tritacarne, riempire l'intestino preparato. Lubrifichiamo la nostra salsiccia con olio di semi di girasole, facciamo punture con un ago lungo tutta la lunghezza e lo mandiamo al forno. Quando gli aromi riempiono tutta la casa, tira fuori.

Krovyanka

Il sangue o come viene comunemente chiamato "budello" viene preparato nella nostra famiglia come ricordo. Nei giorni festivi, di norma Pasqua o Natale, hanno pugnalato un maiale e hanno cucinato la pelle di maiale. La base della cottura "budello" comprende sangue fresco di maiale, grano saraceno, latte e podcherevina. Ci vuole un sacco di tempo per cucinare le more di sangue, dal momento che tutti gli ingredienti devono essere cotti e raffreddati prima di riempire l'intestino. Far bollire il grano saraceno fino a metà-pronto, friggere il trattino basso con le cipolle, far bollire il latte. Per il sangue, abbiamo bisogno di un grande intestino di maiale. Deve essere accuratamente lavato e pulito, imbevuto di una leggera soluzione acetica. Dopo di che, si riempie di ripieno, si mette in una casseruola e si cuoce per tre ore su un fuoco piccolo, si raffredda, si frigge in una padella su tutti i lati e si serve in tavola.

Nonostante il fatto che il porridge nella cucina ucraina è un ospite frequente, il contorno principale è ancora patate. Appena non è cotto! Le patate sono bollite in uniforme, al forno, fritte, in umido, purè. Un'importante aggiunta ai piatti principali e ai contorni sono le verdure. Nella stagione calda - freschi, spesso raccolti dal giardino: ravanelli, pomodori, cetrioli, cavoli, peperoni e verdure succose. In inverno vengono utilizzati sottaceti, verdure in salamoia e insalate arrotolate in barattoli.

Fegato in vaso

Un piatto ucraino antico molto popolare è il fegato con la carne. Chi ha assaggiato i biscotti cotti in forno almeno una volta non dimenticherà mai il gusto squisito della carne che si scioglie in bocca. I biscotti sono tradizionalmente cucinati con carne. Soffriggere carne, cipolle, carote e patate (sbucciate e tagliate a pezzetti) in una padella. Metti tutto in una pentola, aggiungi spezie, radici fragranti e verdure. Cuocere in forno. Spesso facciamo i biscotti a casa, e non solo tradizionalmente con la carne, spesso con verdure, funghi, pesce. È sempre buono e salutare!

gelatina

Il piatto nazionale ucraino è l'aspic. Viene preparato dai piedi di gallo e maiale. La gelatina dovrebbe languire sul fornello per sei ore. Dopo ciò, viene filtrato, versato in piastre e messo in frigorifero. Di regola, è servito al tavolo con rafano.

A proposito di rafano, c'è una battuta che una volta ho beccato. Mi è stato detto che puzzava di rafano come benzina, quindi ho annusato))

Involtini di cavolo

Il cavolo ripieno in Ucraina è parte integrante del tavolo delle vacanze. In molti paesi, questo piatto è preparato, ma la ricetta e gli ingredienti sono ancora diversi. La base del cavolo ripieno ucraino comprende carne di maiale macinata o 50/50 (carne di maiale bovina) e riso bollito. Il ripieno è avvolto in foglie di cavolo precotte. Pancake serviti con panna acida.

torte

La cottura era venerata in Ucraina fin dai tempi antichi. In ogni capanna c'era una stufa in cui venivano fatti cuocere pane, panini, torte e torte. Impastare la pasta con le mani in una grande botte di legno e dirò questo, davvero un duro lavoro. Nel corso del tempo, i forni scomparvero dalle capanne, invece del forno apparve, ma la tradizione di cuocere rimase. Ricorda, nella cucina polacca, ho parlato di torte. Le torte in cucina ucraina sembrano molto diverse, si tratta di grandi rotoli con ciliegie, ricotta, patate, piselli e carne. Cucinati a casa, hanno un gusto e un aroma incredibile.

gnocchi

Non sorprende che le canzoni e le poesie siano composte da gnocchi, perché sono così deliziosi! Probabilmente nel menu di ogni ristorante della cucina ucraina, gli gnocchi occupano un posto onorevole. L'assortimento di imbottiture li mette di fronte a qualsiasi scelta. Dal momento che vuoi provare molto. Gnocchi vengono con patate, cavoli, carne, fegato. Sono serviti con ciccioli (pancetta fritta in padella). Ci sono anche gnocchi con ripieno dolce: ciliegie, fragole, fiocchi di latte, ecc. Sono serviti con panna acida.

I ciccioli nella cucina ucraina sono particolarmente gustosi. Nella mia infanzia c'era sempre un piatto con una frittura sul tavolo. Lardo di maiale tritato finemente con cipolle arrostite in padella. Questo zazharka ha completato quasi tutti i piatti. In particolare, gnocchi, patate e porridge. Lo abbiamo persino spalmato sul pane.

Banosh è un piatto comune nella regione dei Carpazi dell'Ucraina. È fatto con farina di mais e panna acida, condito con ciccioli, funghi e formaggio. Banosh è servito caldo. Questo piatto può nutrire tutta la famiglia, perché una piccola porzione è sufficiente per mangiare. Banosh molto sitny, eccita tutto il giorno. È interessante notare che l'hanno inventato quando non c'era niente da sfamare la famiglia. La padrona di casa ha preso cosa mangiare e ha cucinato un piatto molto gustoso!

confezione

Per gli amanti dei dolci, il menu ucraino offre un vasto assortimento di dolci: panini, tubi con latte condensato, gnocchi, torte con frutti di bosco e cagliata, torte e panini.

Sulle tavole degli ucraini spesso c'è una ciotola con marmellata, marmellata o miele. Queste prelibatezze sono distribuite su pane, biscotti o mangiato mentre bevono tè.

Da bambina ho spesso aiutato mia madre in cucina, in particolare mi piaceva cucinare le torte. Il più popolare tra loro: Medovik, Smetannik, Napoleone, Praga, e non hanno ancora perso la loro popolarità.

Bevande nella cucina ucraina

Con le bevande analcoliche, gli ucraini preferiscono la composta con bacche fresche, in scatola o surgelate, gelatina (composta di amido), uzvar - a base di mele o pere essiccate, il kvas è particolarmente importante in estate.

Per quanto riguarda le bevande alcoliche. Il più tradizionale è il chiaro di luna. Il nome parla da solo.) Vodka, vino fatto in casa con uva e miele, idromele e birra.

I marchi più comuni di vodka in Ucraina: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" e "Prima Gilda". Con la birra: "Obolon", "Chernigov",

Questo è il modo in cui sono stato ispirato dal borscht!)) Forse mi sono perso qualcosa, supplemento.

Puoi leggere sui caffè tematici di Leopoli e su cosa ci hanno nutrito a Kamyanets-Podilsky cliccando sui link.

Grazie per aver letto il nostro blog. A presto sulle pagine del nostro diario di viaggio

http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/

Zuppe, cucina ucraina

ucraino

Il cosacco kulesh con pancetta e patate è un primo piatto molto soddisfacente e gustoso, che i cosacchi cucinavano in passato. La zuppa con miglio, patate e pancetta viene spesso chiamata "campo", poiché è stata preparata sul campo.

Chiunque provi un simile miscuglio almeno una volta, ricorderà per sempre il gusto e l'aroma originali del guazzabuglio in ucraino, così delizioso, soddisfacente e fragrante. Ti avevo avvertito )

Zuppa di patate con gnocchi ucraini, è necessario cucinare allo stesso modo della zuppa con gnocchi, ma invece di gnocchi si dovrebbero mettere gnocchi.

Kapustnyak (piatto della cucina ucraina) è una zuppa che viene cucinata nel brodo di costolette di maiale, con miglio e due tipi di cavolo - fermentato e fresco.

Offro zuppa di cavoli per pranzo - zuppa di crauti. Il pomodoro nel cavolo non è solitamente messo, ma dato che questa è la nostra ricetta fatta in casa, aggiungo: ci piace tanto.

Gnocchi di pollo come, non gattonare e, allo stesso tempo, molto tenero, saporito.

Offrirò per il pranzo digiuno kapustnyak. Semplice, gustoso e soddisfacente.

Per te una ricetta passo dopo passo per una zuppa deliziosa. Puoi cucinare sia in acqua che in qualsiasi brodo.

Ogirchanka - un vecchio piatto, zuppa di cetrioli sottaceto. Inizialmente, questa zuppa, come si dice, era cotta solo da cetrioli, con panna acida o latte e farina. Poi la grana di mais apparve nella ricetta del ogrechanka. Zuppa insolita come gli amanti del sottaceto.

Propongo di cucinare deliziosi kulesh e trattare i tuoi parenti a cena a casa. Il Kulesh è fatto di semole di miglio e lardo, con aggiunta di carne e verdure. Questa ricetta per kulesha è in brodo, con salsicce, peperoni e pomodori. Risulta un primo piatto abbastanza nutriente e molto gustoso.

Per cucinare una zuppa deliziosa, non è richiesto nulla di speciale. Raccomando la zuppa con gnocchi all'aglio - è sia facile e gustoso.

La zuppa di funghi (zuppa di funghi) è un primo piatto di funghi porcini secchi, qualcosa tra un sugo e una zuppa, e molto probabilmente non è né l'uno né l'altro. Questo è un piatto a parte, gustoso, profumato, non troppo ripieno, ma ricco.

In primavera cucineremo sicuramente una deliziosa zuppa verde, che qualcuno chiama borsch verde e una zuppa verde.

Una ricetta veloce per zuppa di pollo con gnocchi teneri. Gli ingredienti disponibili sono usati per fare una zuppa di gnocchi. La zuppa risulta sempre appetitosa e gustosa, per la gioia di bambini e adulti.

"Pidbyvani" è, come ho detto, tutte le zuppe sono su panna acida, e le "pale" sono fagiolini. Ti suggerisco di cucinare una zuppa profumata di fagioli verdi con crema acida. Questa zuppa può essere consumata sia calda in inverno che fredda nei giorni più caldi.

Buono per pranzo abbondante zuppa di maiale con fagioli. Ed è facile da cucinare.

Cavolo di crauti - zuppa ucraina, il cui ingrediente principale è il crauti. Grazie al cavolo, il piatto ha un sapore aspro e un aroma meraviglioso. Preparando kapustnyak con miglio.

Eccellente piatto di digiuno, cucina classica ucraina.

Ti offro una delle varianti del primo piatto di cavoli - zuppa di cavoli. Zuppa cotta di maiale e cavolo fresco, con miglio e patate lesse.

Diversifica il tuo menu per il pranzo con una deliziosa zuppa chiamata zuppa di cavoli. Dal nome è già chiaro che l'ingrediente principale della ricetta è il cavolo (nel nostro caso - acido). Kapustnyak con pollo e miglio è un piatto tradizionale della cucina slava.

Spesso cucinare la zuppa? È tempo di diversificare il menu. La ricetta per la barbabietola Zupa presa in prestito nella regione dei Carpazi verrà in soccorso. Questa zuppa ha un altro nome: borshchok. Non è niente come la zuppa di barbabietole. È servito caldo come il borscht e refrigerato, specialmente nelle giornate calde.

Una delle zuppe estive più deliziose e salutari è il borsch verde con acetosella.

Deliziosa zuppa di verdure estive - un rappresentante della cucina ucraina, ma puoi cucinare una zuppa di patate ovunque crescono o vengono vendute zucchine.)

I primi piatti dovrebbero essere quotidiani nella dieta umana. Più spesso sono le solite zuppe borscht con carne. Ma puoi sperimentare. Ad esempio, la ricetta per questa zuppa di formaggio è un ottimo esperimento. Il suo ricco sapore di formaggio in combinazione con salsicce affumicate apprezzerà sicuramente i vostri cari.

Per te, un vecchio piatto ucraino a pranzo. Hai mai provato kulesh con la carne? Consigliato.

Cucinando per cena una zuppa semplice con gnocchi. La ricetta può essere utilizzata per preparare zuppe sia in acqua che in brodo.

Sorprendentemente appagare la fame di cavolo caldo. La ricetta per questa zuppa nutriente è semplice e ha molte varianti. Il cavolo Zaporozhye è cotto con crauti e miglio, e la ricetta della ricetta è bollita su lardo con cipolle e verdure.

Zuppa magra con funghi e crauti. Grazie ai crauti, il cavolo con i funghi ha un sapore piacevolmente rinfrescante, ei funghi aggiungono ricchezza e sapore.

Bella primavera piatto - borscht verde. È così che noi, amanti, incontriamo la primavera - non solo per strada, ma anche nella nostra cucina. I verdi appaiono nei giardini e quando, passeggiando per la città, incontriamo le nonne con questa meravigliosa roba verde fresca - aneto, prezzemolo, acetosa - voglio solo far piacere alla mia famiglia con un gustoso primo piatto.

Preparare per il pranzo una vera zuppa di cavolo ucraino - zuppa di crauti. È semplice

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Cucina nazionale dell'Ucraina

La cucina tradizionale ucraina piacerà a tutti coloro che amano un pasto abbondante e gustoso. Le ricette popolari e collaudate si sono evolute nel corso dei secoli, creando il loro sapore unico. I piatti dell'Ucraina possono essere facilmente divisi in primi, secondi e terzi.

Abbiamo compilato per te una piccola lista di piatti nazionali dell'Ucraina, che consigliamo vivamente di provare. Certo, non lo sono per quelli che preferiscono la cucina vegetariana o sono a dieta. Ma se non esagerare, la stessa zuppa non sarà solo gustosa, ma anche utile.

I migliori piatti tradizionali della cucina ucraina

Quindi, tra i primi piatti preferiti del paese

Il Borsch è il piatto preferito di tutti gli ucraini, ampiamente conosciuti all'estero. Naturalmente, il borsch è ben noto nel vicino estero, ci sono alcune ricette per la sua preparazione e ogni hostess ha il suo. Ma prima di tutto, è una zuppa di verdure con le barbabietole al centro del piatto, il ripieno di carne facoltativo e, naturalmente, la panna acida come condimento perfetto.

Il cavolo è un'altra zuppa di verdure e, come suggerisce il nome, si basa sul cavolo. Può essere fresco o in salamoia, dipende dall'acidità del gusto del piatto.

Rassolnik - i sottaceti sono solitamente utilizzati per questo piatto, che conferisce alla zuppa un particolare sapore aspro.

Tra i principali corsi di Ucraina sono conosciuti e apprezzati:

Gnocchi - il significato di questo piatto non ha bisogno di essere spiegato, è conosciuto ovunque, ma in Ucraina è particolarmente amato. Gnocchi di patate, patate, funghi, cavoli, carne si possono trovare nella lista delle ricette di qualsiasi hostess e nella maggior parte dei ristoranti con cucina nazionale.

I gnocchi sono solo pezzi di pasta appositamente cotta. Servire un piatto abbondante con panna acida, cuocere la zuppa da esso.

Prosciutto cotto - intero pezzo di carne, solitamente maiale, cotto con salsa o burro. È servito come spuntino o anche come piatto forte, di solito con pane.

Ciccioli: pezzi di carne grassa o grassa finemente tritati e fritti. Questo piatto è difficile da chiamare puramente ucraino, ma qui non si può farne a meno quando si cucinano molti piatti.

Zrazy è un altro tradizionale per l'Europa orientale e, comunque, un piatto abbastanza ucraino. E ancora, ogni casalinga ha le sue ricette zraz, ma di solito sono polpette o polpettone con ripieno.

Tra i tre piatti, o, come si dice, per dessert, l'Ucraina è felice di servire:

Pancakes - semplicemente, questi sono pancake farciti con formaggio o carne, serviti con panna acida o marmellata.

Le cheesecake sono piccole frittelle con ricotta abbondantemente aggiunta all'impasto. Di solito sono dolci.

Le frittelle di patate sono un piatto saporito, che, tuttavia, viene servito piuttosto sul terzo. Queste sono frittelle di patate grattugiate, deliziosamente condite con panna acida.

Anche le buone bevande in Ucraina sono apprezzate. Tra le bevande vintage sono particolarmente popolari quelli che si ottengono a causa della fermentazione. Questo è miele, birra, kvas. Anche Uzvars e le composte sono amate qui.

La vodka come una sorta di bevanda nazionale si è rivelata solo nel XIV secolo, ma già sulla sua base si produce un gran numero di tinture. Insisti la vodka su frutti di bosco, frutta, persino frutta secca.

Varenukha - vodka, riscaldata, ma non portata ad ebollizione, con aggiunta di miele e spezie.

Il vino in Ucraina viene prodotto in due regioni, nel sud del paese, compresa la regione di Kherson, e nella Transcarpazia, dove un clima caldo unico consente di coltivare uve dolci.

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Zuppe nazionali ucraine

Una varietà di primi piatti - questo è ciò che distingue la cucina tradizionale ucraina.

Oltre al borscht, può offrire una ricca serie di zuppe che sono lontane dall'essere presenti in tutte le cucine moderne, nonostante il fatto che i nutrizionisti raccomandino vivamente di includerle nella dieta quotidiana.
Contrariamente alla credenza popolare, il borscht non domina affatto la cucina ucraina.
Ha una forte concorrenza con zuppe e stufati, che hanno un enorme numero di opzioni.

ingredienti

500 g di lucioperca, 4 tuberi di patata, 1 carota, 1 rapa, 1 radice di prezzemolo, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, verdi per la decorazione, sale qb.

Metodo di cottura

Pulire le squame, tagliare le branchie, l'intestino, sciacquare bene e dividere in porzioni.
Versare con acqua fredda e far bollire, rimuovendo periodicamente la schiuma in modo che il brodo non si affievolisca.

Mentre il pesce persico sta fermentando, puoi fare le verdure.
Buccia di cipolla

Lavare le patate, le carote, le rape, il prezzemolo e tritare, cercando di fare fette della stessa dimensione e forma.

Piegare le verdure in una pentola a pareti spesse, friggerle dentro, aggiungere l'olio vegetale all'inizio e alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro.

Prendi il pesce finito, aggiungi il brodo alle verdure, porta ad ebollizione, versa le patate, sale e metti le foglie di alloro e pepe, quindi cuoci per altri 20 minuti. Servire al tavolo, è necessario decorare la zuppa con verdure, e servire il pesce separatamente, mettendo i pezzi in un ampio piatto.

ingredienti

2 petti di pollo, 1 cetriolo fresco, 1 cucchiaio di vino a bacca, sale qb.

Metodo di cottura

Risciacquare la carne e cuocere per non più di 15 minuti, rimuovendo la schiuma in modo che il brodo sia limpido. Tira fuori la carne. Lavare i cetrioli, sbucciare, tritare e aggiungere al brodo.

Il vino dovrebbe essere aggiunto alla zuppa finita quando è già rimosso dal fuoco.

Questa zuppa leggera, aromatica e leggermente inebriante non richiede alcun additivo. Sale a piacere

ingredienti

200 g di funghi freschi, 200 g di cavolo, 4 patate, 2 carote, 1 radice di prezzemolo, 0,5 tazze di piselli in scatola, 1 pomodoro, 1 cipolla, 2 cucchiai di burro, 2 foglie di alloro, 5 pepe nero in grani, sale, cipolle verdi, prezzemolo e aneto a piacere.

Metodo di cottura

Funghi lavati versare 1 litro d'acqua e cuocere finché sono teneri. Lavare patate, carote, radice di prezzemolo e verdure.
Sbucciare le cipolle, tritarle e friggerle nell'olio insieme alle carote e alla radice di prezzemolo. Braciola di patate e pomodori e patate piuttosto grandi.

Nel brodo di funghi bollenti entrare nel seguente ordine: cavolo, verdure saltate, patate.

Dopo circa 15 minuti aggiungere i pomodori, i piselli, le foglie di alloro e il pepe. Salare, dare un pò d'ebollizione e togliere dal fuoco.

Al momento di servire, cospargere la zuppa con verdure tritate finemente.

Oltre alla varietà di specie, le zuppe ucraine hanno un'altra caratteristica piacevole: sono facili da preparare, perché includono prodotti semplici e ben noti: carne, principalmente maiale, verdure, più spesso barbabietole, legumi, patate, carote, meno spesso zucca, mais e pomodori. e anche condimenti disponibili, in particolare aglio, cipolla, cumino, menta, angelica, pepe rosso, santoreggia, cannella e la sempreverde foglia di alloro.

ingredienti

1 litro di latte, zucchero a piacere.

Per gli gnocchi: 100 g di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di burro.

Metodo di cottura

Mescolare farina, uova e burro (non c'è bisogno di sale!).

Dopo aver aggiunto 1 tazza d'acqua, impastare la pasta, scolpire qualsiasi forma di un gnocco e far bollire nel latte, diluito per un terzo con acqua.

In Ucraina, quasi tutti i piatti a base di latticini sono dolci, quindi in questo caso devi cospargere gli gnocchi con lo zucchero e, servendoli sul tavolo, puoi mettere un pezzo di zucchero nel piatto.

ingredienti

3 tazze di latte.

Per l'impasto: 100 g di farina d'orzo, 1 uovo, 1 cucchiaio di burro, 2 cucchiai di latte, zucchero e sale a piacere.

Metodo di cottura

Dalla farina d'orzo, dalle uova crude, dal latte, dal burro, dal sale e dallo zucchero, impastare la pasta. Muffa gli gnocchi, mettili a bollire nella quantità specificata di latte - non salato, non zuccherato, preferibilmente naturale, ma può anche essere diluito con acqua.

Zuppa di Zaporozhye

ingredienti

50 g di salsiccia affumicata, 50 g di lardo affumicato (preferibilmente con carne venata), 1 tazza di fagioli in scatola, 1 cipolla, 2 pomodori, 2 patate, 1-2 cucchiai di olio vegetale, pepe rosso, sale, verdure (aneto, prezzemolo, erbe orientali) a piacere.

Metodo di cottura

Tritare la pancetta e stufare 5 minuti in una padella con olio vegetale. Lavare e sbucciare le patate.

Pomodori lavati tritare finemente, come cipolle.

Aggiungere le verdure al grasso, aggiungere 2 tazze d'acqua, coprire la padella con il coperchio e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.

A questo punto, puoi fare la zuppa vera e propria: mettere i fagioli e la salsiccia tagliata a cubetti in una casseruola, versare 2 tazze d'acqua, salare e pepare, coprire e cuocere fino al momento.

Gli Zaporoziani, sempre occupati, a quanto pare, non avevano tempo per cena e mangiavano questa grassa zuppa di freddo.

È anche consuetudine usarlo anche adesso, solo che, a differenza degli antenati, i moderni ucraini aromatizzano questo piatto con prezzemolo, aneto o spezie orientali.

ingredienti

600 g di pesce, 2 cipolle, 5 pomodori freschi (possono essere sostituiti con 2 cucchiai di salsa di pomodoro aromatica), 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di olio vegetale, 2 spicchi d'aglio, sale e aromi qb.

Per il brodo: 1 radice di prezzemolo, 1 radice di sedano, 1 cipolla, 5-7 pepe nero in grani, 2 foglie di alloro.

Metodo di cottura

Lessare il brodo aggiungendo il prezzemolo precedentemente lavato e le radici di sedano, la cipolla sbucciata, il pepe e l'alloro a 1 litro d'acqua.

Mentre bolle, prepara il pesce: pulire, svuotare, sciacquare, tagliare a pezzi.

Cuocere il pesce in brodo filtrato per circa 15 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e friggerle in olio vegetale, quindi introdurre la farina e lo spezzatino finché non si ammorbidisce sotto il coperchio.

Mettete la cipolla nel brodo, aggiungete i pelati tritati finemente (potete strofinare su una grattugia grossa) aglio, i pomodori a pezzetti (salsa di pomodoro), salate e fate cuocere per altri 10 minuti.

Prima di servire, aggiungi le verdure tritate al brodo. Ma la solita, sembrava, la panna acida sarebbe stata superflua qui.

ingredienti

500 g di varie carni (pezzi di roast beef e di maiale bollito, reni bolliti o fritti), 100 g di grasso, 1,5 l di brodo di manzo, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2 sottaceti, 0,5 limoni, 2-3 cucchiai panna acida molto spessa, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di capperi e peperoncino, 2 cucchiai di aneto tritato o prezzemolo, pepe e sale qb.

Metodo di cottura

Sbucciare le cipolle, tritarle e friggere con lo strutto.

Grattugiare l'aglio sbucciato.

Rognoni e carne tagliati a strisce sottili.

Mettete cipolla, aglio, rognone, carne, concentrato di pomodoro, peperoncino e cetrioli sott'aceto in una casseruola.

Versare un po 'di brodo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Quindi versare il resto del brodo e aggiungere il liquido in modo che la zuppa sia spessa nella forma finita.

Sale e pepe

Aggiungere capperi, fettine sottili di limone, aneto tritato finemente e prezzemolo, aglio fino al pronto solyanka.

La panna acida in questo caso è meglio servita separatamente.

Gli ucraini, invece del pane, mangiano un miscuglio con gli gnocchi all'aglio.

ingredienti

300 g di carne di pollo bollita, 1 uovo, 2 l di brodo di pollo, 1 mazzetto di aneto e prezzemolo, sale e pepe rosso a piacere.

Per gli gnocchi: 100 g di farina, 2 cucchiai di olio vegetale, 2 uova.

Metodo di cottura

Versare circa 0,5 litri di acqua, sale, portare ad ebollizione, quindi aggiungere l'olio vegetale e aggiungere un filo di farina sottile, mescolando molto vigorosamente.

Non appena la massa si arriccia in un grumo, togliere la padella dal fuoco, togliere l'impasto, metterlo in un luogo freddo per circa 30 minuti, quindi con attenzione, in parte aggiungere 2 bastoncini (i bianchi ei tuorli vengono sbattuti separatamente) uova.

Tritare la carne, aggiungere l'ultimo uovo sbattuto e mettere tutto questo nel brodo.

Impasto di Choux diviso a metà: in una parte aggiungere i verdi tritati finemente lavati e nell'altra - pepe rosso macinato.

Il risultato dovrebbe essere un impasto multicolore: verde e rosso.

Immergere i pezzi di pasta immersi nel brodo bollente inzuppato in acqua con un cucchiaino (è necessario cercare di dare loro una forma oblunga) e attendere fino a quando gli gnocchi emergono.

Al momento di servire, cospargere il piatto con aneto tritato e prezzemolo.

ingredienti

400 g di maiale, 5 cetrioli sottaceto, 4 tuberi di patata, 2 carote, 3 foglie di cavolo, 2 cipolle, 1 tazza di fagioli bianchi, 1 pomodoro fresco, 1 cucchiaio di farina e passata di pomodoro, 2 foglie di alloro, 10 pepe nero in grani, moscato noce sulla punta del coltello, grasso di maiale per arrostire, sale qb.

Metodo di cottura

I fagioli, ammollati per 3-4 ore in acqua fredda, fanno bollire.

Sbuccia e trita la cipolla.

Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti, arrotolarla e friggerla di grasso.

Lavare le carote, tagliarle a dadini e friggerle anch'esse.

Cetrioli, tagliati lo stesso, fai bollire in un po 'd'acqua.

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a dadini. Sul fondo del tegame mettete metà della carne e strati di verdure: patate, carote, cavoli, fagioli, cetrioli e cipolle.

Sopra mettere il lavato affettato e grattugiato attraverso un setaccio di pomodoro.

Sciogliere il concentrato di pomodoro in 1 litro di acqua calda, versare in una casseruola con carne e verdure, mettere alloro, pepe, sale e noce moscata.

Far bollire la zuppa per circa 30 minuti a fuoco basso.

Cucinandolo a lungo e fastidioso, ma alla fine si scopre un piatto denso, stufato e ricco, servito solo caldo.

La carne nella borragine può essere sostituita con i funghi - freschi o secchi, dopo averli fatti bollire e poi tritati grossolanamente.

ingredienti

1 kg di maiale, 1 kg di crauti, 600 g di patate, 2-3 cipolline piccole, 1 carota grande, 1 radice di prezzemolo, 100 g di burro, 50 g di farina, 100 g di lardo cotto, 1 tazza di panna acida, 0,5 spicchi d'aglio 50 g di prezzemolo, pepe e sale qb

Metodo di cottura

Lavare il maiale e cuocere fino a quando non è pronto, filtrare il brodo e tagliare la carne in porzioni o come desiderato.

Braciola e stufato di crauti.

Sbucciate le cipolle e l'aglio, lavate le patate, le carote e la radice di prezzemolo, tritate come volete.

Friggere le carote con le cipolle e la radice di prezzemolo nel burro, aggiungere la farina, pre-fritta e diluita con il brodo.

Nel brodo filtrato inserire patate tritate, crauti, verdure saltate, aggiungere grasso, pestato con aglio, cipolla e prezzemolo.

Salare, pepare e cuocere finché sono teneri.

Prima di servire, metti la panna acida su ogni piatto.

ingredienti

300 g di fagioli, 2-3 cetrioli salati, 4-5 tuberi di patata, 2 cipolline piccole, 100 g di burro, 0,5 l di cetriolo sottaceto, 0,5 tazze di panna acida (può essere sostituito con panna), 2 uova sode (vengono utilizzati solo tuorli ), 5 piselli pepe nero, 1-2 foglie di alloro, prezzemolo e sale a piacere.

Metodo di cottura

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Cipolle pulite, tritare e friggere nel burro.

Lavare i fagioli, immergerli in acqua fredda per 2 ore, quindi bollire e versare il brodo in una padella pulita.

Diluire il brodo di fagioli con acqua bollita, mettere le patate e cuocere fino a metà cottura.

Quindi mettere nella zuppa cetrioli tritati finemente, cipolle fritte, fagioli, alloro, pepe, versare cetriolo sottaceto e, se necessario, sale.

Dopo aver rimosso la borragine dal fuoco, riempire i tuorli, pestati con crema o panna acida.

Servire con panna acida e prezzemolo.

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Cucina ucraina Ricette della minestra calda

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Zuppa con gnocchi economici

Continuiamo la nostra serie di ricette economiche "Porridge da un'ascia" e vi offriamo una ricetta per una zuppa economica, ma molto gustosa. La zuppa con gnocchi, ovviamente, è nota a molti di voi, ma vogliamo mostrare la nostra versione della sua preparazione, nel modo più economico e semplice possibile.

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Borscht sul modo di Kuban)

Per parafrasare un classico, voglio dire. Borsch: quanta di questa parola, per il cuore del russo fuso. E non solo per il russo, ma per l'intera popolazione dell'ex Unione Sovietica. Ogni regione ha le sue opzioni di cottura per il borscht, così come ogni hostess ha i suoi piccoli segreti. Ti dirò come cucino il borscht, nella nostra maniera di Kuban.

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http://www.kuharka.ru/recipes/soup/h_soap/?kitchenid=8