Anche nei tempi antichi, le persone erano consapevoli delle proprietà benefiche uniche delle uova di quaglia. A causa della ricca composizione di uova di quaglia sono necessari per bambini e adulti, ripristinano perfettamente la forza e forniscono al corpo tutte le sostanze necessarie. Le uova di quaglia sono piccole, il loro peso raggiunge i 10-12 grammi. Sono caratterizzati da un guscio sottile, sul quale ci sono macchie marrone scuro.

Il contenuto di vitamine e minerali

Le uova di quaglia sono ricche di sostanze nutritive: vitamine - tiamina, riboflavina, PP e contengono vitamina A. Oltre alle uova di quaglia, sono ricche di tali macro e micronutrienti come fosforo, potassio, ferro, rame, calcio e molti altri.

La tiamina e la riboflavina sono coinvolte nella scomposizione di proteine ​​e grassi in composti più semplici. Facilitano notevolmente il lavoro del tratto gastrointestinale.

Le uova di quaglia sono un'ottima fonte di calcio per i bambini, in quanto non causano reazioni allergiche.

Proprietà utili

Oltre alle vitamine e ai minerali, l'uovo di quaglia è ricco di aminoacidi essenziali. Ad esempio, la lisocina influenza favorevolmente la microflora intestinale, prevenendo la crescita di batteri nocivi, e la tirosina ha un effetto positivo sulla pelle, conferendole morbidezza ed elasticità.

Le uova di quaglia sono ampiamente utilizzate nelle malattie del tratto gastrointestinale, disturbi metabolici, anemia, polmonite e bronchite, asma e molte malattie cardiache. Questo prodotto è molto importante per lo sviluppo dei bambini. Le uova di quaglia migliorano la funzione cerebrale, rafforzano ossa e denti, contribuiscono alla corretta crescita e allo sviluppo del corpo del bambino. Per le generazioni più anziane, sono utili per controllare la colecistite e per abbassare il colesterolo nel sangue.

Particolarmente utile è l'uso di uova di quaglia nel periodo postoperatorio, in quanto contribuiscono a un recupero più rapido del corpo. Inoltre, le uova di quaglia aiutano ad evitare gli effetti nocivi delle radiazioni e aiutano ad eliminare i prodotti di degrado dannosi.

applicazione

Le uova di quaglia sono utilizzate in cucina per il consumo individuale o come ingrediente nelle salse. Possono essere consumati crudi, poiché le quaglie non soffrono di salmonellosi. Tuttavia, i bambini di età inferiore a 3 anni devono essere somministrati solo uova sode.

Le uova di quaglia sono ampiamente utilizzate in cosmetologia: fanno parte del corpo, dei capelli e delle maschere per il viso. Fornendo un effetto rassodante e nutriente, hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle e dei capelli.

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Uovo di quaglia

Uovo di quaglia - uovo di quaglia, un piccolo uccello della famiglia Kuropatkov, usato dagli umani per lungo tempo. Le uova di quaglia hanno una forma tradizionale, la dimensione di una grande bacca di uva spina, variegata con macchie marrone scuro di forma irregolare. Il guscio delle uova di quaglia è fragile e piuttosto sottile. Il peso di un uovo è di 10-18 g, la proteina di un uovo di quaglia crudo è un po 'più spessa di consistenza rispetto alle uova di gallina. Si ritiene che le uova di quaglia abbiano il sapore e il sapore più pronunciati dell'uovo.

Calorie di uova di quaglia

Le uova di quaglie caloriche sono 168 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche delle uova di quaglia

La proteina delle uova di quaglia è una proteina animale di alta qualità e facilmente digeribile nella sua forma pura, necessaria per la costruzione di cellule, in particolare del tessuto muscolare. Un uovo di quaglia contiene aminoacidi essenziali, beta-carotene, vitamine del gruppo B, A, PP, oltre a minerali, tra cui potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo e sodio. La composizione delle uova di quaglia ha il lisozima, un antisettico naturale ad azione antibatterica. L'uso di uova di quaglia stimola l'attività cerebrale, migliora la memoria, ripristina le funzioni protettive del corpo. Le uova di quaglia non contengono allergeni, quindi possono essere inclusi nella dieta infantile abbastanza presto.

Danni all'uovo di quaglia

Il tuorlo d'uovo di quaglia contiene colesterolo, che aumenta il rischio di placca sulle pareti dei vasi sanguigni. Nonostante il fatto che le quaglie non soffrano di salmonellosi, le uova possono diventare portatrici di una malattia pericolosa, se mantenute in modo inappropriato. Per proteggersi dalla possibilità di infezione, prima di mangiare (soprattutto crudo) le uova devono essere accuratamente lavate.

Selezione e conservazione delle uova di quaglia

Quando si scelgono le uova di quaglia, è necessario ispezionare attentamente la superficie dei gusci in modo che non vi siano crepe e schegge e assicurarsi inoltre che la durata di conservazione delle uova indicata sulla confezione non si esaurisca. È abbastanza possibile conservare le uova di quaglia in frigorifero, per questo un luogo fresco è adatto senza accesso alla luce.

Le uova di quaglia non escono, ma semplicemente si asciugano, quindi se l'uovo si presenta in un bicchiere d'acqua, significa che si è asciugato e che la durata di conservazione è terminata.

Uovo di quaglia in cucina

Le uova piccole con tuorli luminosi sono molto eleganti, quindi sono spesso usate per decorare gli antipasti. Le uova di quaglia sono bollite, fritte, marinate, utilizzate nella preparazione dell'impasto per frittelle e pasticceria. Le uova sode si aggiungono alle insalate di carne e pesce, tagliate a metà per preservare l'aspetto (calorico). Le uova crude vengono consumate da sole o in cocktail, con o senza aggiunta di alcol.

Dosaggio giornaliero di uova di quaglia

Si consiglia l'accettazione delle uova per iniziare con una mezza dose. Le seguenti sono dosi giornaliere a seconda dell'età:

• 1-3 anni - 1-2 uova;
• 3-10 anni - 3 uova;
• 10-18 anni - 4 uova;
• 18-50 anni - 5-6 uova;
• 50 anni e più - 4-5 uova.

Due settimane dopo, il loro effetto benefico sul corpo inizia a manifestarsi. Oltre alle uova per scopi terapeutici, possono essere consumate anche le loro conchiglie, costituite dal 90% di carbonato di calcio. Questa sostanza è facilmente assorbita dal corpo.

Per ulteriori informazioni sulle uova di quaglia, vedere il video "Il prodotto del giorno - uova di quaglia" sul programma TV "Informazioni su più importanti".

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Uovo di quaglia: calorie e proteine, grassi, contenuto di carboidrati

L'uovo di quaglia contiene 100 grammi di prodotto:
Calorie: 168 kcal. (702,91 kJ).
Belik: 11,9 g.
Grasso: 13,1 g.
Carboidrati: 0,6 g

Come sono utili le uova di quaglia?

Poiché le quaglie hanno una temperatura corporea di 42 gradi, non soffrono mai di malattie infettive e di salmonellosi. Quindi, a differenza delle uova di gallina, possiamo tranquillamente usarle crude, ricevendo un complesso di sostanze nutritive.

Se un bambino ha una diatesi, le uova di quaglia si adattano perfettamente. Usandoli negli alimenti per l'infanzia, riduci il bisogno di calcio del corpo.

In confronto con le uova di quaglia di pollo, ci sono 2,5 volte più vitamine B1 e B2, cinque volte più di potassio, ferro e altri oligoelementi e amminoacidi.

La composizione del guscio d'uovo delle uova di quaglia coincide con la composizione delle ossa umane. Il guscio ha un effetto stimolante sulla funzione ematopoietica del midollo osseo, è utile nell'anemia e nel rachitismo.

Prendendo regolarmente le uova di quaglia, puoi proteggerti dalla mastopatia. È anche un ottimo strumento per la prevenzione dei tumori del cancro, perché si sviluppano proprio sullo sfondo di un'immunità indebolita.

Le uova di quaglia devono essere utilizzate per i disturbi del sistema nervoso, così come l'anemia, l'ipertensione, il diabete mellito e l'asma bronchiale.

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Uovo di quaglia calorico Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Uovo di quaglia".

Valore energetico Uovo di quaglia fa 168 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DELLA QUAGLIA DELL'UOVO

Cos'è utile l'uovo di quaglia

• La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
• La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
• La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico.
• La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, oltre a anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• La vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione del tessuto osseo. La carenza di vitamina D porta a compromissione del metabolismo del calcio e del fosforo nelle ossa, aumento della demineralizzazione ossea, che porta ad un aumentato rischio di osteoporosi.
• La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Il ferro fa parte delle proteine, varie nella funzione, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con la compromissione della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
• Il cromo è coinvolto nella regolazione del glucosio nel sangue, migliorando l'effetto dell'insulina. La mancanza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
• Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.

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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/457.php

Quante proteine, grassi e carboidrati sono contenuti nell'uovo di quaglia?

Che effetto ha sul corpo uova di quaglia. Quali danni possono causare e come usarli correttamente.

Uova di quaglia: un prodotto famoso per la sua composizione e l'effetto sfaccettato sul corpo. I nutrizionisti sostengono che la ricezione di tali uova - aiuto per il corpo di donne incinte, bambini, così come le persone indebolite dalle malattie. Ma il prodotto è così utile come è stato detto? Quanta proteina è presente nell'uovo di quaglia e il colesterolo è presente in esso?

Azione sul corpo e indicazioni

Gli studi hanno dimostrato che le uova di quaglia sono buone per il corpo. La loro azione è multiforme:

• Garantire la piena crescita, accelerando la sintesi di elementi utili (ormoni, anticorpi ed enzimi).
• Rafforzamento del tessuto osseo, ottimizzazione del processo di formazione del sangue.
• Normalizzazione del sistema nervoso centrale, eliminazione della depressione.
• Ripristino dei bisogni del corpo per i nutrienti.
• Protezione del fegato dagli effetti tossici.
• Rimozione del colesterolo "nocivo".
• Rafforzare il sistema immunitario.
• Ringiovanimento del corpo.

Indicazioni per l'uso:

• la gravidanza;
• anemia e rachitismo;
• malattia del fegato;
• distrofia e tubercolosi;
• problemi di potenza;
• ritardo mentale;
• indebolimento del sistema immunitario;
• eliminazione degli effetti negativi delle radiazioni;
• prevenzione dell'aterosclerosi;
• ritardo mentale.

struttura

Proprietà uniche grazie alla ricca composizione del prodotto. Vale la pena evidenziare i seguenti criteri:

1. Valore nutrizionale Nella preparazione di una dieta bilanciata è importante la quantità di proteine ​​in un uovo di quaglia? La caratteristica principale del prodotto - il rapporto di BZHU. Quindi, 100 grammi contengono:
   • proteina - 11,9 g;
   • carboidrati - 0,6 g;
   • grasso - 13,1 g

Come potete vedere, c'è più grasso nell'uovo di quaglia e il livello di proteine ​​è addirittura inferiore a quello delle uova di gallina (in quest'ultimo - 12,8-13 grammi).

Aminoacidi Un altro vantaggio: una vasta gamma di aminoacidi nella composizione. La proteina, che è contenuta nel prodotto, si divide rapidamente nello stomaco e copre il fabbisogno di elementi utili. Gli aminoacidi si presentano in proporzioni perfette. Inoltre, alcuni di loro sono insostituibili, che non sono sintetizzati dal corpo e provengono solo dal cibo. La mancanza porta a problemi di salute. Soprattutto nelle uova di quaglia è la metionina (il suo volume è due volte superiore a quello delle uova di gallina). La prosperità contiene triptofano e lisina.

Grassi. Più uova di quaglia - la presenza di acidi grassi. Quanti grammi di uova sono grassi di quaglia e come sono rappresentati? La composizione è la seguente:

• Acidi grassi Omega-3 - 44 mg;
• Colesterolo - 844 mg;
• Acidi grassi Omega-6 - 950 mg.

Se si confronta con un uovo di gallina, quindi in quaglia due volte più colesterolo. Questo fatto ha portato a discussioni attive e ha portato a falsi stereotipi, dicono, è dannoso mangiarli.

Vitamine e minerali. Il vantaggio del prodotto è una grande quantità di ferro, magnesio, retinolo e vitamine del gruppo B. Inoltre, la composizione contiene una quantità sufficiente di fluoro e calciferolo. Ma la maggior parte delle vitamine viene distrutta durante il processo di preparazione o dopo essere stata iniettata nel corpo, ma i minerali vengono assorbiti quasi completamente.

Danni al colesterolo

Oggi c'è molta discussione sui benefici del prodotto in questione. Questo non è sorprendente, perché nelle uova di quaglia il colesterolo si trova in grandi quantità e ha un effetto negativo sul sistema circolatorio. È spaventoso?

Il peso medio di un uovo è di 10-12 grammi. Ciò significa che non contiene più di 80-90 mg di colesterolo a una dose giornaliera di 300 mg. È necessario distinguere il contenuto di sostanze nocive nel cibo e nel sangue. È dimostrato che il colesterolo in entrata dall'esterno non influisce sul contenuto di quest'ultimo nel plasma. Inoltre, il colesterolo del cibo è diviso in due tipi: buono e cattivo. Il secondo accelera la formazione di placche nei vasi, e il primo - non lo consente.

Nutrizionisti esperti affermano che una persona in buona salute 2-3 uova al giorno non sono in grado di nuocere. Tali notizie scioccarono la società, perché sembrava che le uova fossero la fonte principale di nutrienti, vitamine e grassi. Ora si scopre che l'abuso del prodotto porta ad infarto, sclerosi vascolare e altre malattie del sistema cardiovascolare.

In questo contesto, sono stati condotti numerosi studi. Di conseguenza, è stato scoperto che prendere le uova non aumenta la quantità di colesterolo nel sangue. Inoltre, la sclerosi vascolare si trova anche in quei vegetariani che non accettano prodotti di origine animale.

Gli scienziati hanno dimostrato che gli aminoacidi nelle proteine ​​sono benefici per l'AIDS. Le uova di quaglia rafforzano il sistema immunitario, che è importante per una tale malattia. Se non c'è colesterolo, si verifica il contrario: aumenta il rischio di sviluppare infezioni e tumori.

Funzionalità di ricezione

Il contenuto di colesterolo alto nelle uova di quaglia preoccupa molte persone. Ma non dovresti aver paura di questo se prepari il prodotto correttamente e non lo abusassi. C'è un'opinione secondo cui le uova possono essere prese crude. Nonostante il fatto che le quaglie raramente soffrano di malattie infettive, tali casi lo sono. Inoltre, non ci sono garanzie in buona fede del vettore e l'assenza di infezioni nel guscio. La soluzione migliore è cucinare un prodotto (friggere o bollire).

Quali sono i segreti della cucina? Per preservare le sostanze sane, è vietato far bollire le uova per più di cinque minuti. Se viene scelta l'opzione con frittura, è vietato farlo per più di 2-3 minuti. Prima di cuocere il guscio si consiglia di lavare, per evitare infezioni. Per cucinare si consiglia di utilizzare piccoli piatti. Ciò garantisce la soluzione di due problemi: risparmio di acqua e accelerazione del processo di ebollizione.

Per quanto riguarda il numero consentito di uova al giorno:

• I bambini sotto i 3 anni non sono raccomandati più di due uova.
• All'età di tre-dieci anni non dovrebbero essere più di tre.
• Da dieci a diciotto anni nella dieta non possono includere più di quattro pezzi.
• Tra i diciotto e i cinquant'anni, si raccomandano fino a sei uova.
• All'età di cinquant'anni e oltre, non è necessario superare il tasso di 5 pezzi.

Controindicazioni e danni

Prima di prendere le uova di quaglia, ricorda l'altro lato della "medaglia":

1. Controindicazioni:
   • Violazione della digeribilità delle proteine.
   • Malattie dell'intestino e dello stomaco.
   • Reazioni allergiche Anche se questo non dovrebbe avere paura. Numerosi studi hanno dimostrato che un prodotto simile è ipoallergenico.
   • Malattia da calcoli biliari. Ciò è dovuto al rilascio di bile e alla comparsa di coliche con l'abuso del prodotto.
   • L'obesità.
   • L'aterosclerosi. La questione delle uova di quaglia in presenza di una tale malattia è discussa oggi. La difesa viene dai fattori che con l'ingestione di sostanze utili delle uova entrano nel corpo (uno di loro è la colina), che accelera l'utilizzo di colesterolo pericoloso.
2. Il danno del prodotto in questione è il seguente:
   • Rischio di infezione da Salmonella. Si ritiene che quaglie ad alta temperatura corporea - una garanzia della distruzione di microbi pericolosi. Ma sta accadendo l'opposto. A questa temperatura, la Salmonella si sviluppa senza problemi e muore solo a 56 gradi Celsius. Questo è un altro fattore che costringe a rivedere il desiderio di mangiare uova di quaglia crude per il cibo. Per evitare rischi, è permesso assumere cibo, ma da quegli uccelli, nella cui salute c'è confidenza.
   • Colesterolo alto Il pericolo di questo elemento per il corpo non è stato cancellato.

Applicazione in cosmetologia

Sul tema delle uova di quaglia e del colesterolo, il cui contenuto è più alto della norma, sono state scritte più di cento dissertazioni. Allo stesso tempo, manca un'ulteriore qualità del prodotto: efficienza in cosmetologia e precisamente nella preparazione della maschera. Se mischi olio d'oliva e tuorlo, ottieni la composizione perfetta per eliminare la pelle grassa. Per la pelle secca maschera adeguata di proteine ​​montate. Tali procedure normalizzano il contenuto di grasso dell'epidermide e lo nutrono con vitamine.

Per capelli sani è necessario mescolare 2-3 tuorli con 1-2 cucchiai di olio vegetale. Dopo aver aggiunto il miele e mescolato, la maschera finita viene applicata alle radici dei capelli e li rinforza.

risultati

Tracciamo le seguenti conclusioni:

• Le uova di quaglia crude spesso non sono sicure. Possono contenere infezioni - salmonella e pullorosi. Se l'uccello è sano, non ci sarà alcun danno dall'assunzione del prodotto grezzo. D'altra parte, rimane un'altra fonte di rischio: il guscio, dove spesso si accumulano pericolose infezioni.
• Le uova di quaglia contengono una grande quantità di colesterolo, ma la composizione contiene anche colina. Fornisce "mangiare" la sostanza nociva e la riduzione del danno per il sistema circolatorio.
• Le uova di quaglia sono spesso utilizzate per la perdita di peso, ma non per il loro basso contenuto calorico. Il motivo è la presenza di colina, che scompone il grasso e normalizza il metabolismo dei carboidrati.

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Uova di quaglia

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Uova di quaglia

Proprietà delle uova di quaglia

In Russia, queste piccole uova maculate erano considerate una prelibatezza per lungo tempo e venivano usate più spesso negli alimenti per l'infanzia. Ma negli ultimi anni, questo prodotto è diventato molto richiesto tra gli adulti, a causa delle numerose proprietà curative delle uova di quaglia e della loro composizione chimica unica. Le uova di quaglia si differenziano dalle uova di gallina in colori chiari e peso ridotto (non più di 10 grammi), nonché in un guscio molto sottile e fragile.

In cucina, le uova di quaglia sono utilizzate allo stesso modo delle uova di gallina, ma va tenuto presente che in termini di volume e peso, 5 uova di quaglia corrispondono a 1 uovo di gallina. Non ci sono meno ricette per cucinare con questo prodotto rispetto alle uova di gallina. È possibile cucinare uova strapazzate, uova strapazzate, maionese, insalate e snack vari, nonché pasticcini e altri deliziosi piatti di uova di quaglia. A causa delle loro dimensioni non standard e dei colori attraenti, sono spesso usati come aggiunte originali a piatti caldi e insalate, decorando non solo il quotidiano, ma anche il tavolo delle vacanze.

Le proprietà nutrizionali e benefiche delle uova di quaglia si manifestano in qualsiasi forma, quindi possono essere consumate crude, bollite, al forno, fritte e persino in salamoia. Mi piacciono i piatti di questo prodotto utile per i bambini che sono attratti dalle piccole dimensioni delle uova. A proposito, i medici raccomandano l'introduzione di uova di quaglia nella dieta dei bambini, in quanto sono meno capaci di causare varie manifestazioni allergiche rispetto alle uova di gallina. E a causa del basso contenuto calorico delle uova di quaglia, sono classificati come alimenti dietetici, il cui consumo regolare in piccole quantità ha un effetto positivo sulla salute umana.

I benefici delle uova di quaglia

I benefici delle uova di quaglia, non solo nel loro valore dietetico, è anche un complesso vitaminico naturale, che ha proprietà uniche. Il contenuto di alcune vitamine, così come il fosforo, il ferro e il potassio, le uova di quaglia sono molte volte superiori al pollo.

Parlando dei benefici delle uova di quaglia, non si può dimenticare che possono essere consumati crudi (dopo il lavaggio), senza timore di contrarre la salmonellosi. Ciò è dovuto al fatto che le quaglie hanno una temperatura corporea elevata, quindi il loro corpo è resistente a varie malattie infettive.

Danno delle uova di quaglia

Le persone che soffrono di aterosclerosi, così come il colesterolo alto nel sangue, dovrebbero monitorare lo stato normale del loro corpo e cercare di astenersi dal mangiare sia le uova di pollo e di quaglia, a causa del fatto che hanno il colesterolo. Inoltre, il danno alle uova di quaglia può colpire quelle persone che hanno problemi al fegato.

http://food-list.ru/product/perepelinye-yaytsa

Uova di quaglia calorico

Quaglia e le sue uova

Durante la dieta, le persone escono con menu complessi. Più spesso sono costituiti da piatti a basso contenuto calorico. Ma spesso sono inefficaci sulla via della perdita di peso. I nutrizionisti raccomandano di mangiare cibi a basso contenuto calorico naturali e semplici per la perdita di peso. Questi includono uova di quaglia.

Calorie 1 uova di quaglia

Un uovo di quaglia contiene 5 volte meno calorie del pollo

Le uova di quaglia non possono essere confuse con il pollo. Differiscono non solo nel colore della conchiglia, ma anche nelle dimensioni. Se confronti uova e polli di quaglia, il rapporto tra i loro volumi è 1: 5.

Sulla base di questo, può sembrare che le calorie nell'uovo di quaglia siano più piccole. Il valore energetico di un uovo di gallina è 70-75 kcal. Le calorie in 1 uovo di quaglia sono circa 15. Se un uovo di quaglia è paragonabile a cinque uova di gallina, allora in cinque piccole uova ci saranno 75 kcal.

Di grande importanza è il metodo di preparazione. Ad esempio, nelle uova fritte nel burro sarà meno buono, ma più grasso a scapito dell'olio. Pertanto, si raccomanda di far bollire e cuocere a vapore.

In genere, le calorie vengono contate per 100 grammi di prodotto. 100 g di uova di quaglia contengono 168 kcal. Il loro valore nutrizionale:

• proteina - 11,9 g;
• carboidrati - 0,6 g;
• grasso - 13,1 g

Calorie cotte uova di quaglia

Le proprietà utili non scompaiono dopo la cottura, esattamente come il numero di calorie non cambia

Il contenuto calorico di un uovo sodo è identico a quello crudo ed è di 15 kcal per 1 pc. Sulla base del fatto che una persona adulta ha bisogno di 2000 kcal al giorno, un uovo di quaglia costituisce meno dell'1% della norma giornaliera. Pertanto, sono considerati un prodotto dietetico.

Una porzione di 5 uova di quaglia contiene più proteine ​​di un pollo. Ed è il 3,75% del fabbisogno giornaliero richiesto.

Le uova di quaglia sono considerate un prodotto dietetico, quindi sono incluse nella dieta per la perdita di peso. Ma non dovrebbero essere abusati a causa dell'alto contenuto di colesterolo e grassi saturi.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kalorijnost-perepelinogo-yajtsa/

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Uova di quaglia: un magazzino di sostanze nutritive

Le uova di quaglia sono un prodotto animale classificato come dietetico. I suoi benefici per la salute sono enormi, perché contengono nutrienti necessari per il corpo, che sono particolarmente utili nella nostra era moderna di cibo nocivo e denaturato.

Composizione chimica

Il saldo di BZHU su 100 g in questo prodotto è il seguente:

• Proteine ​​- 11,8 g;
• Grasso - 13 g;
• Carboidrati - 0,5 g.

I valori possono variare a seconda delle condizioni di vita e della dieta dell'uccello.

Il contenuto calorico medio delle uova di quaglia è di 168 kcal per 100 g e il valore energetico è di 705 kJ.

Il valore nutrizionale del contenuto di alcuni elementi utili supera le uova di gallina. La presenza nella composizione di tali vitamine come:

Ricco di testicoli e minerali, tra cui ci sono elementi in traccia:

Alcuni credono che i testicoli di quaglia non contengano praticamente colesterolo. Ma qui la sua presenza è molto più che nel pollo (600 mg contro 540 mg per 100 g, rispettivamente).

Anche nella composizione vi è la presenza di tali aminoacidi utili:

• metionina;
• lisina;
• triptofano;
• cisteina;
• Acido asparginico e glutammico.

E un tale elemento come la lecitina bilancia l'effetto dannoso del colesterolo e ha un effetto benefico sul lavoro dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco.

I benefici e il danno delle uova di quaglia

Come accennato in precedenza, questo alimento ha molte proprietà benefiche e un effetto benefico sul corpo umano. Considerali in dettaglio.

• Inclusione nella dieta dietetica. Il cibo a base di uova di quaglia è un componente necessario del trattamento per le malattie gastrointestinali (ulcera duodenale o gastrica, pancreatite, colite, gastrite);
• Il lisozima contenuto nella composizione si riferisce agli antisettici naturali e accelera il recupero in caso di malattie infiammatorie, congelamento o ustioni;
• Contribuisce all'accelerazione del recupero nel periodo postoperatorio o nel corso di una grave malattia;
• Porta al miglioramento del sistema cardiovascolare e al rafforzamento dei vasi sanguigni. Riduce il rischio di malattie cardiache;
• Un alto contenuto di calcio riduce il rischio di fratture e osteoporosi. Questo è particolarmente importante per le persone anziane;
• Praticamente non causa reazioni allergiche. È anche molto raramente osservata intolleranza individuale;
• Piccole "capsule di salute" macchiate aiutano il corpo a mobilitarsi con esaurimento nervoso e stress;
• Quando i bambini usano le uova di quaglia, migliorano la memoria, lo sviluppo mentale, la concentrazione, rafforzano il sistema immunitario e il sistema nervoso;
• A causa della presenza di un'enorme quantità di sostanze nutritive, questo alimento è semplicemente indispensabile per la gravidanza e l'allattamento;

In quanto tale, i testicoli delle quaglie non danneggiano il corpo umano. Basta non abusare di loro e mangiare con cautela a persone con colesterolo alto, malattie renali o epatiche, aterosclerosi e una tendenza a formare coaguli di sangue.

Tra molte persone c'è la percezione che i benefici delle uova crude siano molto maggiori di uova fritte o bollite. Questo è vero, ma il rischio di salmonellosi è piuttosto alto, quindi è imperativo verificare l'integrità del guscio e sottoporre il prodotto al trattamento termico. È anche consigliabile acquistare da un fornitore di fiducia. Sebbene le uova crude contengano elementi più utili e facilmente digeribili, è meglio non rischiare.

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Beneficio, danno, uova di quaglia calorica per 100 grammi, in 1 pz.

Il contenuto calorico delle uova di quaglia crude per 100 grammi è di 168 kcal. 100 g di prodotto contengono:

• 11,9 g di proteine;
• 13,1 g di grasso;
• 0,6 g di carboidrati.

Le uova di quaglia sono ricche di vitamine A, B1, B2, B4, B9, E, PP, minerali di potassio, calcio, sodio, magnesio, cloro, fosforo, ferro, manganese, cobalto, molibdeno, rame, cromo.

Calorie cotte uova di quaglia in 1 pz.

Calorie cotte uova di quaglia in 1 pz. è 15,12 kcal. In un pezzo di queste uova:

• 1,07 g di proteine;
• 1,18 g di grassi;
• 0,05 g di carboidrati.

Se non si hanno controindicazioni, l'assunzione giornaliera di uova di quaglia può arrivare a 4-5 pezzi. Questa quantità contiene solo 60 - 75 kcal, 4,2 - 5,4 g di proteine, 4,7 - 5,9 g di grassi, 0,2 - 0,25 g di carboidrati.

I benefici delle uova di quaglia

Sono noti i seguenti benefici delle uova di quaglia:

• il prodotto è arricchito con aminoacidi essenziali che non sono sintetizzati dal corpo umano e provengono solo dal cibo;
• nelle uova di quaglia non ci sono antibiotici, poiché le quaglie hanno un'alta resistenza alle malattie e non hanno bisogno di ulteriore stimolazione immunitaria del medicinale;
• tali uova sono sature di vitamine del gruppo B, che sono importanti per mantenere lo sfondo ormonale di una donna, stimolando il metabolismo, garantendo capelli sani, unghie e pelle;
• nelle donne oltre i 50 anni, le uova di quaglia aiutano a mantenere l'elasticità della pelle;
• il prodotto normalizza la pressione sanguigna;

• negli uomini le uova di quaglia aumentano la potenza. Questo prodotto è indicato per la disfunzione erettile, problemi con la velocità e la qualità dell'eiaculazione;
• nei paesi asiatici, le uova di quaglia sono considerate un rimedio naturale efficace per migliorare la memoria, stimolando l'attività cerebrale.

Danno delle uova di quaglia

Le seguenti proprietà nocive delle uova di quaglia sono state dimostrate:

• il prodotto è controindicato nelle malattie croniche ed esacerbate del fegato e del pancreas;
• alcune persone hanno reazioni allergiche alle proteine ​​dell'uovo;
• con intolleranza individuale, le uova di quaglia provocano flatulenza, gonfiore e altri disturbi nel tratto gastrointestinale.

Quando acquisti un prodotto, assicurati di non danneggiare il guscio. Quando l'integrità della shell è compromessa, c'è un alto rischio che i microrganismi patogeni si depositino nelle uova. L'uso di tali uova può provocare gravi intossicazioni alimentari.

Con il colesterolo elevato, si consiglia di consultare il proprio medico circa l'inclusione di uova di quaglia nella dieta. Molto probabilmente, il prodotto non sarà escluso dalla dieta, ma sarà consumato in quantità limitate (non più di 2 uova al giorno).

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