L'epatite è un processo infiammatorio nel tessuto epatico. Il trattamento di questa malattia è complesso. Un ruolo importante nel trattamento dell'epatite è la dieta. Lo scopo di questo articolo è quello di raccontare in dettaglio su come una persona dovrebbe mangiare se ha l'epatite.

Perché la dieta è importante per l'epatite

Il fegato è la principale ghiandola esogena, che produce enzimi per digerire il cibo. La sua altra funzione è la disintossicazione delle sostanze nocive. Nell'epatite, parte delle cellule di questo organo cessa di funzionare. Aumenta il carico sui rimanenti epatociti sani. Per "aiutare" le cellule del fegato a svolgere il loro lavoro in una modalità di emergenza, una persona deve ridurre il carico sull'organo. Il modo migliore per farlo è la dieta.

Una dieta per l'epatite può rallentare significativamente la diffusione del processo patologico nell'infiammazione cronica. Seguendo una dieta terapeutica, una persona può ridurre significativamente il tempo di recupero per l'epatite acuta e ridurre il rischio di complicanze.

Dieta cronica

L'infiammazione del fegato si verifica raramente in isolamento. Pertanto, nell'epatite cronica, viene prescritta una dieta che risparmia tutte le parti del tubo digerente. I seguenti sono i principi di base:

• I prodotti devono essere ben macinati.
• La temperatura dei piatti è nella media (non si possono mangiare cibi freddi o caldi).
• Vietare l'alcol
• Il bilanciamento degli ingredienti principali.
• Eccezione di brodi ricchi.
• Il contenuto minimo di colesterolo (uova, frattaglie), acido ossalico (semi di cacao), oli essenziali (aglio, cipolla).
• La predominanza delle fibre vegetali.
• Cinque pasti al giorno.
• Limitare il sale a 4 grammi al giorno.
• Bere dovrebbe essere 2-2,5 litri di acqua.

Cibo per l'infiammazione acuta

L'epatite virale A è un processo acuto. Con il giusto trattamento, è possibile una cura completa. Pertanto, l'aderenza a una dieta rigorosa è di fondamentale importanza. Gli approcci alla nutrizione non differiscono dalla dieta in un processo cronico. È necessario limitare rigorosamente i prodotti vietati, che saranno discussi di seguito. Il contenuto di grassi dovrebbe essere inferiore rispetto al processo cronico.

Un altro tipo di infiammazione acuta nel fegato è l'epatite tossica. Questa è una condizione grave che viene trattata solo in un ospedale. Non solo l'alcol, ma anche il fumo è severamente proibito.

Con l'epatite B, C, D

La maggior parte delle lesioni virali del fegato ha un lungo decorso cronico. L'epatite B virale è una malattia grave che si verifica quando infettata attraverso il sangue, ha sintomi pronunciati e dura quasi tutta la sua vita.

L'epatite C si verifica in modo più nascosto, per molto tempo non si manifesta. Ma in termini di frequenza di complicazioni irreversibili, questa patologia è in primo luogo.

L'epatite D dipende dal virus "donatore", che è l'epatite B. Questa infezione è solo combinata e causa una patologia irreversibile dell'organo.

I periodi di esacerbazione delle malattie elencate sono sostituiti da una remissione di lunga durata. Sopra, abbiamo descritto una dieta per l'epatite cronica. È pienamente coerente con tutte le epatiti virali nel periodo di quiete. Se il processo infiammatorio peggiora, i requisiti nutrizionali diventano più rigorosi. I grassi sono limitati, l'uso di determinati prodotti è severamente proibito.

Qual è il numero di tabella 5

In medicina, l'uso di determinati prodotti per varie malattie è combinato con il concetto di "tavolo". Nei pazienti con epatite cronica, è prescritta la tabella n. 5. Un processo acuto o esacerbazione della cronica richiede la nomina del tavolo n. 5a, che si distingue per una maggiore severità e limitazione nel consumo di grassi e sale.

Quali prodotti sono adatti

Una corretta alimentazione per l'epatite di qualsiasi eziologia può essere gustosa e varia. Puoi mangiare:

1. Pane bianco e nero Torte non lievitate
2. Brodi di verdure
3. Pollo bollito, vitello, coniglio, tacchino.
4. Pesce magro bollito e al forno.
5. Il latte e i suoi prodotti sono limitati solo dal loro contenuto di grassi.
6. Omelette da un uovo.
7. Cereali (eccetto legumi).
8. Verdure - cavoli, pomodori, cetrioli, barbabietole, carote, zucchine, melanzane, cipolle.
9. Lo zucchero è moderato, la parte è sostituita da xilitolo.
10. Tè sfusi, succhi.
11. Burro e olio vegetale.

Quali prodotti dovrebbero essere esclusi

Elenco di prodotti che una persona dovrebbe dimenticare:

1. Baking.
2. Brodi ricchi di carne e pesce.
3. Agnello, maiale, carne grassa, prodotti a base di carne affumicati e in scatola.
4. Merluzzo, trota, sgombro e altre varietà di pesce grasso.
5. Latte con un'alta percentuale di grassi.
6. Uova fritte o sode.
7. Legumi.
8. Aglio, cipolle verdi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanelli, funghi.
9. Gelato, cioccolato, tutti i prodotti con crema.
10. Rafano, senape, pepe.
11. Caffè.
12. Grassi animali, olio di palma, margarina.

Nutrire i bambini con malattie del fegato è simile alla dieta nei pazienti adulti.

Prova la dieta settimanale

Ecco un menu indicativo per la settimana:

1. qualsiasi porridge, tè;
2. vinaigrette, tè;
3. uovo di gallina in frittata, tè;
4. porridge, tè;
5. budino di ricotta, tè;
6. frittelle di riso e grano saraceno, composta;
7. cavolfiore in pastella, succo di mela.

1. fetta di pollo bollita con grano saraceno, succo;
2. cheesecakes, tè;
3. farina d'avena, gelatina;
4. zucchine in camicia, succo;
5. porridge di zucca, tè;
6. ricotta con uvetta, tè;
7. porridge, gelatina.

1. zuppa di verdure, patate lesse, stufato di pesce, composta;
2. zuppa di purea di zucca, petto di pollo in umido, insalata di verdure fresche, gelatina di frutta;
3. zuppa di patate dietetiche, polpette di carne, riso bollito, tè;
4. zuppa di riso, pesce al vapore, insalata, gelatina;
5. zuppa di verdure in brodo, coniglio brasato, tè;
6. zuppa di zucca, polpette di manzo, insalata, tè;
7. zuppa di latte, pollo bollito, insalata, tè.

1. kefir, biscotti galete;
2. cheesecakes, tè;
3. pancake di riso e grano saraceno, succo di frutta;
4. kefir, biscotti d'avena;
5. budino di carote, gelatina;
6. biscotti proteici, tè;
7. verdure stufate, composta.

1. casseruola di ricotta, tè debole;
2. petto di pollo al forno con prugne, insalata, gelatina;
3. pollo bollito con verdure, tè;
4. polpette di pesce con verdure, tè;
5. pilaf con carne di manzo, gelatina;
6. pesce al forno, insalata, tè;
7. farina d'avena, kefir.

Top 3 ricette dietetiche №5

Per la tua dieta non solo è stato utile, ma anche delizioso, qui ci sono ricette popolari che soddisfano tutti i requisiti della dieta numero 5.

1. Budino di ricotta Tre cucchiai di semola versano il latte (0,5 tazze) e insistono per 15 minuti. Battere la cagliata (0,5 kg) in un frullatore. Separatamente, battere 3 cucchiai di burro e due uova. Mescolare tutti gli ingredienti, zucchero a piacere, uvetta, scorza di limone. Stendere l'impasto ottenuto in stampi e infornare a 20 ° C per 20 minuti.
2. Zuppa di farina d'avena con zucca Zucca prelavata e tritata senza buccia (100 g) cuocere fino a metà cottura. Quindi mettere la zucca nella padella (non versare il brodo), aggiungere mezzo cucchiaino di olio e stufare un po '. Versa due cucchiai di farina d'avena, un po 'di decotto rimasto. Fai bollire come il porridge. Macinare la miscela in un frullatore ad una massa omogenea, aggiungere un po 'più di burro.
3. Polpettine di manzo Macinare la carne più volte in un tritacarne. Aggiungi le patate grattugiate, imbevuto il pane di ieri e il sale. Formate le cotolette sparse su una teglia da forno, versate metà dell'acqua e mandate in forno. Cuocere fino al termine.

Come si usa e le ricette per la preparazione.

In questo articolo scopriremo se il latte fa bene alla salute di questo organo.

Che effetto ha questo vegetale sull'organo?

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Regole di base per la nutrizione nell'epatite cronica

Molte persone sono interessate al problema della dieta e della nutrizione nell'epatite cronica - una malattia del fegato infiammatoria-distrofica, che colpisce più del 5% della popolazione del nostro pianeta. Come sapete, una delle condizioni principali per il recupero in qualsiasi patologia del fegato è una dieta appropriata. Con l'aiuto della terapia dietetica, è possibile ridurre al minimo i cambiamenti epatici di natura infiammatoria e distrofica, nonché migliorare le sue prestazioni.

Prodotti utili e dannosi

Ai pazienti che soffrono di una forma cronica di epatite viene prescritta una dieta speciale che consente loro di ripristinare l'organo interessato. Il requisito principale per la nutrizione dietetica è quello di contenere il numero massimo di sostanze senza le quali il corpo non può funzionare correttamente. La dieta per l'epatite cronica del fegato è progettata per ridurre la quantità di grasso e di sale nel corpo. Con questo disturbo, puoi mangiare i seguenti alimenti e piatti:

1. Piatti di pesce e carne. Per la loro preparazione è necessario utilizzare varietà a basso contenuto di grassi di carne, pollame e pesce.
2. Kashi. Particolarmente utile nelle malattie del fegato, grano saraceno e farina d'avena.
3. Verdure. Dovrebbero essere consumati freschi, in umido o al forno.
4. Frutta e bacche Può essere usato sia fresco che sotto forma di succo, tè, gelatina, ecc.
5. Prodotti lattiero-caseari senza grassi. Latte, ricotta, kefir, formaggio a pasta dura, uova.
6. Frutta a guscio e frutta secca
7. L'olio Sono ammessi olio d'oliva, burro e semi di girasole, ma non più di 7 g al giorno.

Questa patologia del fegato comporta l'esclusione dalla dieta di tali alimenti e piatti:

1. Carne grassa
2. Latticini grassi. Yogurt, panna acida, crema.
3. Frutti e bacche aspro Con questa malattia, l'uva spina, il ribes rosso, la cenere di montagna e il mirtillo rosso sono controindicati.
4. Reni, fegato e cervello.
5. Vari brodi e cibo in scatola.
6. Verdure e frutta marinate.
7. Spezie piccanti Questi includono rafano, senape, pepe e salse piccanti.
8. Funghi, spinaci, acetosella, cipolle verdi, aglio.
9. Dolci e prodotti a base di burro. Cioccolato, gelato, focacce, torte, pasticcini.

Inoltre, con una malattia così grave, è necessario abbandonare l'uso di prodotti che stimolano la produzione di succo gastrico. Stiamo parlando di cibi fritti e piatti con molto colesterolo, oltre a prodotti che includono acido etanedioico e creatina, anserina, carnosina e altri estratti azotati.

Di cosa hai bisogno per controllare la potenza

Una delle condizioni chiave per la nutrizione dietetica è la rigorosa applicazione di tutte le raccomandazioni del medico curante.

Per quanto riguarda l'essenza della dieta, è progettato per ridurre al minimo gli effetti negativi sul fegato. È molto importante fornire un'alimentazione completa e separata: ciò garantirà la sincronizzazione nel lavoro del sistema digestivo. Le persone a cui è stata diagnosticata l'epatite cronica non devono mangiare troppo, soprattutto prima di andare a dormire.

Un'altra condizione importante - il rifiuto delle bevande alcoliche, poiché circa il 70% dell'alcool etilico, che entra nel corpo umano, elabora il fegato. Di conseguenza, c'è un fallimento nel lavoro di questo organo importante, che provoca la distrofia grassa.

Dieta numero 5

Ai pazienti che soffrono di una forma cronica di epatite B viene prescritta la dieta n. 5, il cui scopo principale è quello di normalizzare le funzioni del fegato, delle vie biliari e della secrezione biliare. La base di una dieta moderata è un pasto trattato termicamente. Questi prodotti hanno un effetto benefico sul lavoro del tratto digestivo.

Il vantaggio di questa dieta è che il cibo consumato contiene molti macro e micronutrienti di cui il corpo umano ha bisogno. I pazienti con epatite cronica dovrebbero smettere di usare cibi che contengono sostanze azotate, colesterolo e acido etandicoico.

La dieta per l'epatite C cronica comporta l'arricchimento della dieta con fibre e lipotropici (colina, metionina, inositolo, betaina) - amminoacidi che contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo del colesterolo nel corpo. Caratteristiche dieta numero 5:

1. Cucinando tutti i piatti in coppia o usandoli bolliti.
2. Devi mangiare 5 volte al giorno.
3. La dieta giornaliera dovrebbe includere una quantità sufficiente di proteine ​​(1,5-2, З g), grassi (1,2-1,4 g) e carboidrati (4-6 g) per 1 kg di peso corporeo.

Nell'epatite B cronica negli adulti, è necessario mangiare 4 volte al giorno. Le porzioni dovrebbero essere piccole. Le persone con questa malattia, i medici raccomandano di includere nella dieta di verdure, frutta, cereali, riso e pane, e mangiano carne, dolci e prodotti a base di formaggio, permettono solo dosati. Quando l'epatite B e C dal menu dovrebbero essere esclusi prodotti grassi, fritti e affumicati.

La dieta per l'epatite cronica deve essere osservata dal momento stesso del rilevamento della malattia e fino alla fine del trattamento. Ciò avrà un effetto benefico sul fegato e migliorerà le sue prestazioni.

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Nutrizione per l'epatite C - alimenti utili e proibiti

Nell'epatite C, la maggior parte del tessuto epatico influisce sul processo infiammatorio, che nella sua forma cronica può portare alla cirrosi epatica. Sostenere l'organo ferito e non caricare epatociti sani utilizzando la nutrizione. La dieta dell'epatite C è mirata a ripristinare il regolare funzionamento del fegato e alleviare le condizioni generali del paziente.

Una corretta alimentazione per l'epatite C è il supporto principale per il fegato ferito.

Nutrizione corretta con l'epatite C

L'infiammazione del fegato influisce negativamente sul processo fisiologico durante il quale il cibo subisce cambiamenti fisici e chimici e viene assorbito nel sangue.

Per i pazienti con epatite C, la tabella n. 5 è considerata la dieta più benigna - una dieta equilibrata ma rigorosa, che ha le sue caratteristiche:

• consumare alimenti dietetici con un contenuto minimo di grassi, colesterolo, oli essenziali e acido ossalico;
• il cibo deve essere accuratamente tritato - una consistenza pastosa o liquida;
• Metodi di cottura adatti sono i metodi di cottura a vapore, a vapore e a vapore, esclusa la tostatura;
• sotto il divieto di alcol (soprattutto con epatite tossica), sigarette;
• mangiare cibo in piccole porzioni ogni 3-4 ore;
• E 'vietato mangiare cibi caldi o freddi, i piatti a media temperatura sono l'opzione migliore.

L'assunzione minima di sale è la base della dieta per l'epatite C.

Cosa non può mangiare con l'epatite C?

Il quinto numero della dieta non consente l'uso di piatti che provocano processi stagnanti nei dotti biliari, caricano pesantemente il fegato, il tratto digestivo o hanno un effetto irritante.

I prodotti vietati in qualsiasi forma e tipo di epatite (acuta, cronica, virale, tossica) includono:

• brodi grassi di carne e pesce;
• latticini ad alto contenuto calorico;
• varietà grasse di pesce e carne, frattaglie affumicate;
• cibo in scatola, prodotti in salamoia (funghi, olive, cetrioli, pomodori, crauti), spezie piccanti e spezie, senape, maionese, ketchup;
• fagioli, fagioli, acetosa, spinaci, ravanello, aglio, cipolle verdi, funghi, ravanello, pepe amaro, rafano, mais;
• lievito, pasticceria, cioccolato, prodotti alla panna, gelati;
• bevande con gas, tè forte, caffè, alcool;
• olio di origine animale e frattaglie, estratto di palma.

Cosa puoi mangiare malato?

Il vantaggio della tabella di dieta numero 5 - il contenuto di prodotti che ripristinano il fegato:

• avocado e mele promuovono la sintesi di nuove cellule epatiche e l'eliminazione delle tossine;
• banane, uva, pesche forniscono l'organo danneggiato con zucchero naturale;
• gli agrumi, in particolare le arance e i limoni, hanno un effetto antiossidante e contengono molta vitamina C, che aiuta a stimolare i processi di purificazione nel fegato.

I frutti contengono prodotti rigeneranti del fegato.

L'elenco dei prodotti approvati è ampio, che ti consente di mangiare in modo diverso ed equilibrato.

Puoi mangiare:

• zuppe magra con verdure, cereali;
• verdure bollite, al forno e anche al vapore o crude - carote (succo di carota), pomodori (succo di pomodoro), cipolle, barbabietole, patate, cetrioli, peperoni, cavoli;
• farina d'avena, riso, semola, grano saraceno, pasta;
• pesce a basso contenuto di grassi (pollock, lucioperca), carne dietetica (vitello, coniglio, pollo, tacchino);
• pasticcini senza cottura e lievito, cracker, marmellata, miele, marshmallow, pane di ieri (con crusca, grano);
• latte scremato, kefir a basso contenuto calorico, ryazhenku, formaggio, yogurt, burro.

Tipi di diete per l'epatite virale

In base alla gravità, le forme di epatite sono diverse e la dieta. Nella fase di remissione, l'elenco dei prodotti approvati è più diversificato rispetto all'esacerbazione, quando i pazienti devono seguire non solo una dieta rigorosa, ma anche calcolare il numero di calorie consumate al giorno.

Il digiuno è una severa controindicazione per qualsiasi forma di epatite.

Con epatite cronica

L'epatite C cronica è latente - per lo più è il periodo di remissione della malattia. Il cibo è finalizzato a mantenere l'organo interessato e prevenirne l'irritazione (esacerbazione della patologia) - Tabella 5 con un contenuto calorico giornaliero fino a 3100 kcal.

Con epatite acuta

Un processo infiammatorio acuto nel fegato richiede non solo un trattamento medico di emergenza, ma anche un aggiustamento nutrizionale - viene usata la tabella 5a.

Dieta numero 5a - una forma più rigida di cibo nell'epatite acuta

La dieta differisce da severe restrizioni nel cibo:

• la quantità totale di grassi consumati non deve superare i 70 grammi al giorno;
• concentrazione proteica - entro 80 g;
• la proporzione di carboidrati nella dieta totale è di 330-350 g;
• quantità giornaliera di sale consumata - fino a 8 g;
• L'apporto calorico massimo giornaliero non deve superare le 2500 kcal.

Durante la dieta n. 5a, i piatti principali sono verdure bollite, zuppe magra e porridge (farina d'avena, riso, grano saraceno). Puoi mangiare frutta fresca, al forno, bere gelatina, succo di frutta. Tutto il cibo deve essere macinato e portato a intervalli di 2,5-3 ore.

Il rispetto dei requisiti dietetici per l'epatite acuta riduce il carico sul fegato e ha un effetto limitato sul suo lavoro, che le consente di tradurre la patologia in uno stadio di remissione ed evitare lo sviluppo della cirrosi.

Recupero dopo il trattamento

Durante il periodo di riabilitazione dopo l'esacerbazione dell'epatite, nelle prime 2-3 settimane, la dieta n. 5a continua, ma senza macinare il cibo in una massa liquida. Una volta che i sintomi si attenuano e la malattia va in remissione, puoi procedere alla tabella 5, che dovrebbe essere seguita per almeno 6-12 mesi.

Il periodo di recupero richiede un aumento del consumo di preparati farmaceutici con vitamine:

• acido folico;
• riboflavina;
• tiamina;
• acido nicotinico;
• piridossina;
• acido ascorbico.

I complessi vitaminici supportano il corpo durante il periodo di recupero dopo il trattamento

Dopo il recupero, non ci sono raccomandazioni categoriali per il cibo, ma per mantenere un fegato sano, è consigliabile attenersi a una dieta sana.

Menu per la settimana per mantenere il fegato

Rigorose restrizioni della dieta n. 5 non sono un motivo per rifiutare cibi gustosi. Dai prodotti utili a cui è consentito mangiare, puoi creare un menù vario per ogni giorno.

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Dieta dell'epatite C

La terapia dietetica per l'epatite virale cronica C è uno degli elementi importanti del trattamento complesso. Non ha l'ultimo posto in uno schema efficace per il recupero ed è un fattore desiderabile nella terapia farmacologica. Una dieta per l'epatite C (C) è terapeutica e deve essere contemporaneamente accompagnata da un cambiamento nello stile di vita.

Perché hai bisogno di una dieta?

L'obiettivo di limitare e modificare la dieta nel trattamento dell'epatite C virale è massimizzare la protezione del fegato, normalizzarne le funzioni, sopprimere i processi infiammatori e fibrosi in esso, correggere i disordini metabolici e prevenire la cirrosi. In questa malattia è necessaria una dieta alcalinizzante, poiché l'equilibrio acido-base nella direzione dell'acidosi (acidificazione) è disturbato nel corpo.

La terapia dietetica dell'epatite C virale negli adulti non differisce da quella degli altri tipi di epatite (A, B, D), ma può subire variazioni nella cirrosi epatica, infezione da HIV e gravi malattie concomitanti di altri organi. L'alimentazione dietetica nelle donne durante la gravidanza e in un bambino con epatite C ha le sue caratteristiche. Anche il menu per i pazienti con epatite acuta è diverso: nella fase acuta ci sono molte più restrizioni e proibizioni che in quella cronica.

Per raggiungere i massimi risultati positivi dalla terapia farmacologica, ogni paziente con epatite C dovrebbe assumere un atteggiamento responsabile nei confronti della propria dieta, scoprire cosa può mangiare e cosa dovrà rinunciare.

Dieta per l'epatite cronica C

Una dieta per il fegato nell'epatite cronica C deve rispettare determinati principi dietetici:

• il valore energetico del menu dovrebbe coprire il consumo energetico del corpo;
• il consumo di sale da tavola è limitato a 4-6 g al giorno;
• la quantità giornaliera di fluido libero non è limitata;
• la frequenza dei pasti - 5-6 volte al giorno;
• Si consigliano metodi di cottura come bollitura, cottura al forno, stufatura, cottura a vapore.

Cosa non possono i pazienti con HBVS? Dalla loro dieta dovrebbero essere esclusi cibi e piatti fritti, grassi, piccanti, affumicati e salati, prodotti da forno freschi e pasticcini, dolci con crema, gelato, caffè e tè forti, nonché bevande alcoliche.

Si consiglia di utilizzare carne a basso contenuto di grassi, pesce, uova di gallina (non più di 1 al giorno), latticini a basso contenuto di grassi, oli vegetali, cereali, verdure, frutti e bacche saporiti, pane secco, succhi, decotti, tisane durante il trattamento antivirale.. Tale dieta dovrebbe essere strettamente osservata durante tutto il tempo del trattamento. Se un paziente non ha sintomi di malattia epatica dopo la fine del trattamento, il che è confermato da metodi di ricerca obiettivi, è possibile uscire gradualmente dalla dieta.

Dieta per epatite acuta

Il cibo dietetico per l'epatite C acuta ha le sue caratteristiche. Il fegato negli adulti nel periodo acuto della malattia "esperienze" difficoltà con la produzione di bile e l'esecuzione di altre funzioni, quindi è necessario mangiare in questo momento in piccole parti frazionarie. Allo stesso tempo il cibo deve essere una composizione chimica completa.

I principali principi dietetici dello sviluppo del menu nel periodo acuto dell'epatite C sono:

• l'esclusione di tutti i grassi animali, ad eccezione di una piccola quantità di burro nella sua forma naturale;
• arricchendo la dieta con grassi vegetali, che normalizzano il metabolismo dei lipidi e i livelli di colesterolo (effetto lipotropico);
• inserimento nel menu delle proteine ​​sotto forma di carne, pesce e uova;
• la presenza di carboidrati veloci nei piatti della prima metà della giornata;
• l'uso di un gran numero di verdure, che arricchisce il corpo con vitamine e fibre vegetali;
• bevi molta acqua

Aderire a una dieta così rigorosa è necessario durante l'intero periodo della malattia. Se i sintomi dell'epatite C acuta sono scomparsi in un paziente, la cronicità del processo non ha avuto luogo e il ciclo di trattamento è terminato, una dieta rigorosa può essere gradualmente rilassata. L'uscita dalla dieta dovrebbe essere effettuata in fasi per 4-6 mesi: nuovi prodotti e piatti sono inclusi nel menu gradualmente.

Dieta numero 5

Spesso, quando prescrive un trattamento medico, l'epatologo nelle raccomandazioni scrive: "Tabella numero 5". Cosa significa? Infatti, la tabella 5 è una delle 15 diete speciali sviluppate dal gastroenterologo e nutrizionista sovietico M. Pevzner già negli anni '30 del secolo scorso per l'organizzazione della nutrizione medica in strutture sanitarie e sanitarie.

Pevzner ha esposto in dettaglio tutti i requisiti per la dieta, il contenuto calorico e il valore nutrizionale della dieta terapeutica, giustificato l'elenco degli alimenti consentiti e proibiti, i metodi di cottura. Il dottore ha anche offerto un menu esemplare di un giorno, basato su quale razione settimanale può essere fatta.

Prendendo la dieta Pevzner n. 5 come base per la compilazione di un menu individuale per un particolare paziente, è necessario prendere in considerazione il valore calorico e nutrizionale dei diversi alimenti in modo che l'intensità energetica giornaliera dei piatti corrisponda al consumo energetico del paziente. La mancanza di calorie e una dieta povera possono portare a un deterioramento della salute del paziente e rallentare il processo di guarigione. Impara il valore calorico e nutrizionale degli alimenti e dei piatti pronti da tavoli speciali.

Menu indicativo

I pazienti con epatite C e i suoi parenti non dovrebbero essere preoccupati per le restrizioni dietetiche. Dieta medica - questa non è una dieta per la perdita di peso, quindi una persona malata non dovrebbe sentirsi privata e affamata. Ci sono molte ricette con cui puoi cucinare piatti che non arrenderanno ai piatti dei prodotti "proibiti" nel loro gusto.

Ad esempio, puoi prendere un menù dietetico indicativo per la settimana (1 - colazione, 2 - seconda colazione, 3 - pranzo, 4 - merenda pomeridiana, 5 - cena):

• lunedi
  • Farina d'avena con uvetta, tè.
  • Zucca al forno
  • Zuppa vegetariana con riso, pollo bollito, kefir.
  • Decotto alle erbe
  • Patate crude, aringhe inzuppate, insalata di cavoli freschi e carote con olio di semi di girasole, tè.
• martedì
  • Casseruola di ricotta, caffè debole.
  • Mela cotta
  • Zuppa di grano saraceno, verdure grigliate con pesce bollito, succo di verdure.
  • Un bicchiere di kefir.
  • Purè di patate con polpette di pollo, cacao.
• mercoledì
  • Polpettine di carote e mele, succo di prugna.
  • Banana.
  • Borsch vegetariano, porridge d'orzo con cotolette di pesce, tisana.
  • Berry Jelly.
  • Stufato di manzo vegetale, tè alla menta.
• giovedi
  • Cheesecake con panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt salato.
  • Gelatina di frutta
  • Brodo di pollo con pasta, purè di patate, vinaigrette con olio vegetale, tè verde.
  • Un bicchiere di kefir.
  • Pilaf con pollo, insalata di barbabietole bollite con olio di semi di girasole.
• venerdì
  • Porridge di riso al latte, caffè con latte.
  • Pera.
  • Sottaceto, porridge di grano, cotolette di pollo, tè nero al limone.
  • Un bicchiere di composta di frutta secca.
  • Peperoni ripieni, yogurt non zuccherato.
• sabato
  • Semolino, tè.
  • Mela cotta
  • Zuppa di patate con gnocchi, polenta di grano saraceno, filetto di pollo bollito, fianchi di brodo.
  • Succo di mela
  • Cavolo ripieno, kefir.
• domenica
  • Patate bollite con verdure, caffè di cicoria.
  • Gelatina di latte
  • Zuppa di barbabietole, maccheroni, fegato di pollo in panna acida, composta di frutta secca.
  • Un bicchiere di latte
  • Cavolo brasato con succo di pomodoro, tè.

Combinando piatti di giorni diversi in qualsiasi ordine, puoi variare il cibo del paziente secondo i suoi gusti. Le ricette per questo dovrebbero essere utili e non caricare il fegato.

Menu per i portatori di virus Per i portatori del virus che non presentano segni clinici di danno epatico, la dieta non è strettamente limitata. I trasportatori di virus sono raccomandati solo per limitare la quantità di grassi animali nella dieta, escludere sostanze estrattive (forti brodi, caffè), spezie calde, cibi in scatola e cibi affumicati, riducendo la quantità giornaliera di sale a 4-6 g., sottaceti, cibi affumicati, cibo in scatola, spezie.

Ricorda che la dieta è anche un trattamento. Se applicato correttamente e combinato con la terapia farmacologica, è possibile raggiungere l'obiettivo desiderato: il recupero.

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Dottore Epatite

trattamento del fegato

Cibo per epatite cronica in

L'essenza della dieta per l'epatite B

Insieme alla terapia farmacologica per il trattamento delle malattie degli organi interni, utilizzare la terapia dietetica. L'essenza della dieta per l'epatite B si basa sulla riduzione del carico sul fegato e sulla guarigione dell'intero corpo. A seconda della forma della malattia e della sua gravità, il paziente può prescrivere una di queste diete:

Tabella dietetica numero 5a

• Le principali indicazioni per l'uso: esacerbazione dell'epatite cronica e acuta, colecistite nella fase iniziale, la condizione dopo l'intervento sulle vie biliari, gravi malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino, ulcera duodenale e stomaco.
• Lo scopo della nutrizione è il ripristino delle funzioni disturbate delle vie biliari e del fegato, l'accumulo di glicogeno nel fegato e la stimolazione della secrezione biliare quando il cibo è meccanicamente e chimicamente risparmiando lo stomaco.
• Una dieta a tutti gli effetti, un equilibrio di valore nutrizionale ed energetico. Questo implica limitare l'uso di grassi refrattari, sale, prodotti con purine, acido ossalico, fibre, colesteroli. Il contenuto calorico giornaliero raccomandato dovrebbe essere compreso tra le 2.700 kcal. Il cibo è usato solo in forma frantumata, macinata o liquida.

Dieta per fegato cronico di epatite B.

Il decorso prolungato di qualsiasi malattia influisce negativamente sul funzionamento dell'intero organismo. La dieta per il fegato cronico di epatite B è mirata ad alleviare i sintomi dolorosi. La nutrizione terapeutica è progettata per rimuovere il carico dall'organo infiammato e ripristinare gradualmente il suo normale funzionamento.

• La terapia prevede una modalità frazionaria di assunzione di cibo, equilibrio idrico e l'uso di solo prodotti approvati. Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta al metodo di cottura, i prodotti possono essere cucinati, cotti al forno, in umido, al vapore. È vietato friggere con l'aggiunta di grassi vegetali e animali.
• Se la malattia si verifica in donne in gravidanza o con problemi addizionali degli organi digestivi, la dieta deve includere alimenti che prevengono la costipazione: barbabietole bollite, latticini, insalate con olio vegetale.
• Il volume principale della dieta quotidiana dovrebbe essere verdure, frutta e cereali. Le verdure possono essere consumate fresche, ma è meglio cuocere o cuocere al vapore. È permesso mangiare pane integrale o pane di segale. Ci dovrebbero essere prodotti lattiero-caseari, carne magra e pesce.

• In rari casi, puoi coccolarti con dolci e dolci pasticcini. È meglio rifiutare i dolciumi con creme a base di burro grasso, poiché possono causare una esacerbazione della malattia.

Il cibo in forma cronica di epatite dovrebbe essere razionale, senza restrizioni severe. Ma è necessario aderire alle regole dietetiche. L'unica controindicazione è l'uso di alcol, in quanto ha un effetto epatotossico.

Il trattamento di malattie di fegato in pazienti di età adulta, di regola, procede abbastanza difficile. Ciò è dovuto alle difficoltà nella ristrutturazione della dieta e al passaggio a una dieta sana. Una dieta per l'epatite B negli adulti è una serie di restrizioni che consentono al paziente di lavorare in un corpo sano. Il fegato è una parte importante del sistema digestivo, che è coinvolto nei processi di formazione e metabolismo del sangue, nella produzione di enzimi, ormoni, insulina e altre sostanze necessarie per il normale funzionamento del corpo.

La dieta medicinale prevede l'uso di prodotti facilmente digeribili che non esercitano pressione sull'organo interessato. Il menu dovrebbe essere ricco di vitamine e minerali. È vietato utilizzare prodotti con azione irritante e stimolando la secrezione degli organi digestivi. Il cibo che è ricco di colesterolo e ha un effetto distruttivo sulle cellule del fegato è vietato. Per i pazienti di tutte le età prescritto dieta dietetica numero 5. Questa dieta dovrebbe diventare un'abitudine, evitando così l'esacerbazione della malattia e la sua ulteriore progressione.

Nel corpo umano in uno stato di sonno possono esserci molti virus e infezioni, che sotto l'influenza di alcuni fattori si fanno sentire. La dieta con trasporto sano di epatite B è indicata per i pazienti nei cui sangue è stato rilevato il virus della malattia.

Considera le principali indicazioni nutrizionali per mantenere un corpo sano:

• Affinché l'epatite non si manifesti, è necessario ridurre al minimo il consumo di cibo, che ha un effetto irritante chimico e meccanico sul fegato. Diffidare di spezie, condimenti e altri additivi alimentari.
• Non è consigliabile abusare di bevande alcoliche, ma è meglio smettere di usarle del tutto. La dipendenza da nicotina è anche pericolosa per il fegato e la salute generale del corpo.
• Si consiglia di ridurre al minimo l'uso di grassi animali e vegetali, varie carni affumicate, carni grasse, pollame e pesce, salsicce, cibi in scatola. È indesiderabile abusare di verdure come: spinaci, funghi, ravanelli, acetosella, aglio. Quando scegli le bevande non dovresti bere un sacco di tè nero forte, caffè, bevande gassate dolci, conservare i succhi con conservanti.
• Particolare attenzione è rivolta all'alimentazione. È necessario mangiare spesso, ma in piccole porzioni. Abbastanza 4-6 pasti al giorno per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale e del fegato. L'eccesso di cibo e gli spuntini notturni possono portare all'obesità e all'attivazione della malattia.
• È meglio cucinare, cuocere a vapore, cuocere o stufare il cibo. Mangiare fritto con l'aggiunta di vari oli e grassi dovrebbe essere ridotto al minimo. Poiché il cibo preparato in questo modo è ricco di colesterolo, che influisce negativamente sulla salute del fegato.

Seguendo tutte le raccomandazioni di cui sopra, i pazienti che hanno identificato un sano stato portatore di epatite B si proteggono dall'esordio della malattia.

Nel trattamento delle malattie del fegato, i pazienti devono seguire una serie di raccomandazioni mediche. Le principali prescrizioni riguardano la dieta. Considera un menu dietetico esemplare per l'epatite B, che ti consente di trasferire la malattia molto più facilmente.

• Colazione: porridge con latte, tè verde.
• Spuntino: mela o banana.
• Pranzo: purè di patate con pesce al vapore e verdure al forno.
• Spuntino: insalata di verdure, tè o succo di frutta.
• Cena: porridge di grano saraceno con tortino di pollo al vapore.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir, biscotti.

• Colazione: ricotta con frutta secca, kefir.
• Snack: una manciata di cracker con tè.
• Pranzo: zuppa di verdure, pasta con petto di pollo bollito.
• Spuntino: insalata con verdure e olio vegetale condimento e semi di lino.
• Cena: pasta e casseruola albume, tè.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir.

• Colazione: porridge di latte con frutta, tè verde.
• Spuntino: ricotta con frutta secca.
• Pranzo: borscht su brodo vegetale, riso con polpette di carne e barbabietole bollite.
• Spuntino: tè verde, mela cotta.
• Cena: insalata di verdure con noci, carne bollita.
• Seconda cena: kefir, pan di spagna senza lievito.

• Colazione: panini magra, tè verde.
• Snack: qualsiasi frutto.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno, porridge di grano saraceno con tortino di vapore, insalata di verdure.
• Snack: macedonia di frutta con miele e salsa di succo d'arancia.
• Cena: pesce al forno con verdure.
• Seconda cena: yogurt, biscotti galette.

• Colazione: ricotta con miele, tè verde.
• Spuntino: insalata di verdure e un paio di pezzi di pane di segale.
• Pranzo: qualsiasi porridge con carne, brodo vegetale con cracker.
• Snack: qualsiasi frutto.
• Cena: zucca al forno, tè verde.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir.

• Colazione: farina d'avena in acqua con frutta.
• Spuntino: insalata di barbabietole bollite e noci con olio vegetale.
• Pranzo: tagliatelle fatte in casa con salsa di panna acida e pollo.
• Spuntino: succo di frutta o verdura con cracker.
• Cena: casseruola di riso, kefir.
• Seconda cena: yogurt.

Affinché la dieta terapeutica non si stia annoiando e il processo di guarigione sia rapido, esistono ricette dietetiche deliziose. Considera ricette semplici e utili che possono essere preparate per l'epatite B:

1. Cavolo farcito dietetico

• Cavolo di Pechino o foglie bianche 200 g
• Carote 1 pz.
• Arco 1 pz.
• Riso 50g
• Pollo o tacchino tritato 200 g
• Brodo vegetale 200 ml
• Panna acida 50 g
• Burro 10-15 g
• Spezie ed erbe da gustare

Se viene usato il cavolo di Pechino, deve essere smontato in foglie, tagliato l'ispessimento e preparare separatamente il brodo vegetale. Se il piatto è preparato dal cavolo, allora deve essere bollito in acqua salata, smontato in foglie e tagliato l'ispessimento. Separatamente, versare un po 'di brodo vegetale. Tritare le carote e le cipolle in una padella con il burro. Lessare il riso, mescolare con carne macinata e ½ verdure cotte. Spargere su foglie di cavolo, rotolare gli involtini di cavolo e mettere in una casseruola con brodo vegetale. Mescolare la panna acida con il decotto vegetale rimanente, aggiungere verdure, spezie o erbe a piacere, mescolare. Versare gli involtini di cavolo con la salsa risultante e mandarli in forno oa fuoco lento per 30-40 minuti.

2. Zucca al forno speziata

Sbucciare la zucca, tagliarla a rondelle, metterla su una teglia con la carta da forno. Tritare una mela, mescolare con miele e spezie. La miscela risultante delicatamente mettere su pezzi di zucca e inviare a cuocere in forno per 40-50 minuti ad una temperatura di 150-160 gradi.

3. Cupcake di farina d'avena con frutta secca

• Fiocchi d'avena 1-2 bicchieri
• Kefir 1 tazza
• Uovo 1 pz.
• Qualsiasi frutta secca
• Burro per forma di lubrificazione

Versare la farina d'avena con kefir per 30 minuti. Non appena i fiocchi si gonfiano, aggiungi un uovo e frutta secca, mescola bene. Coprire la teglia con la pergamena e spennellare con il burro. Versare il dolce nella forma, inviare in forno per 40 minuti ad una temperatura di 170 gradi.

4. Casseruola proteica della pasta di ieri

• pasta
• Bianchi d'uovo 4 pz.
• Panna acida 50 g
• Formaggio a pasta dura 100 g

Montare gli albumi nella schiuma, aggiungere la panna acida e una porzione di formaggio duro grattugiato grattugiato su una grattugia fine. Mescolare la pasta con la miscela proteica, metterla in una teglia da forno, coprire con il formaggio rimasto e mandarla in forno per 20-25 minuti a 180 °.

5. Insalata con melanzane e formaggio

• Melanzane 1-2 pezzi.
• Olio vegetale 5 g
• Formaggio bianco 100 g
• Condimento di origano
• Sale marino

Melanzane tagliate a strisce sottili, salate e lasciate riposare per 10 minuti. Appena la melanzana fa il succo, sciacquare bene sotto l'acqua e asciugare su carta assorbente. Il sale consente di rimuovere l'amarezza da un vegetale. Ungete ogni fetta con olio vegetale, stendete su una teglia o un piatto, cospargete l'origano e mandate a cuocere nel microonde per 5-7 minuti a temperatura massima o nel forno per 15-20 minuti a 180 gradi. Non appena le verdure saranno pronte, trasferirle in piatti à la carte e pulire il formaggio sopra.

Essenza della dieta

La nutrizione dietetica implica la rigorosa attuazione delle raccomandazioni mediche. L'essenza della dieta per l'infiammazione cronica del fegato sta nel minimizzare gli effetti traumatici e irritanti sull'organo. Tutti i pazienti devono rinunciare all'alcool. Poiché circa il 70% dell'alcool etilico che entra nel corpo umano viene trattato dal fegato, causando interruzioni nel suo lavoro e distrofia grassa. I pasti dovrebbero essere regolari, una modalità ordinata di assunzione di cibo aiuterà a sincronizzare il tasso interno di digestione. L'eccesso di cibo dovrebbe essere evitato, soprattutto prima di coricarsi.

Cibo per epatite cronica (attiva) - dieta numero 5A:

• Rifiuto di piccante, fritto, grasso e dolce.
• I pasti devono essere al vapore, bolliti, al forno o in umido, il consumo di cibi fritti è controindicato.
• Nella dieta non dovrebbero essere prodotti con fibra alimentare vegetale grossolana (cavolo, funghi, cipolle, verdure a foglia verde, aglio).
• Prodotti consentiti: carni magre e pesce, verdure bollite e fresche, cereali, frutta, latticini.

Dieta per epatite inattiva - La dieta numero 5 di Pevzner:

• Nella dieta quotidiana non dovrebbero essere più di 80 g di grasso, il loro eccesso può causare il ristagno epatico della bile.
• È meglio usare i prodotti in forma bollita o al forno, puoi cuocere a vapore e cuocere a fuoco lento.
• È consentito l'uso di frutta e bacche non acide, verdure fresche, verdure.
• Prodotti consentiti: carni magre, pesce, pollame, cereali, latticini e alimenti che non causano flatulenza.

La dieta scelta correttamente aiuterà ad alleviare i sintomi dolorosi e ad accelerare il processo di guarigione. La nutrizione medica riduce al minimo l'uso di droghe e ripristina il normale funzionamento del fegato.

Il ripristino della salute del fegato nei processi infiammatori iniziati consiste in un complesso di procedure mediche. La dieta 5 per l'epatite cronica può essere utilizzata per la colecistite e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo principale della nutrizione - la normalizzazione della funzionalità epatica, delle vie biliari e della secrezione biliare. Risparmiare la dieta comporta l'uso di cibo trattato termicamente, che ha un effetto benefico sul lavoro dell'intestino e dello stomaco.

La dieta 5 è fisiologicamente completa. I pazienti devono abbandonare prodotti ricchi di estratti azotati, colesterolo, acido ossalico e oli essenziali. La dieta dovrebbe essere un alimento con alti fattori lipotropici e fibre alimentari. Tutti i piatti sono al vapore o bolliti, cinque pasti dovrebbero essere presi ogni giorno.

La forma di dosaggio del processo infiammatorio nel fegato si verifica a causa dell'uso a lungo termine di farmaci epatotossici. La dieta per l'epatite indotta da farmaci comporta una dieta delicata per ripristinare le cellule di un organo. Il parenchima epatico è coinvolto in molti processi nel corpo, sono responsabili della sintesi di proteine, colesterolo, lipidi e fosfolipidi, espellono elementi endogeni dal corpo e sono coinvolti nella formazione della bile. I metaboliti della droga contribuiscono allo sviluppo dell'infiammazione, provocano cirrosi, insufficienza epatica e necrosi cellulare.

La dieta è simile alle regole nutrizionali raccomandate per altre forme di malattia:

• Rinuncia all'alcool e alla nicotina.
• Ridurre al minimo l'uso di dolci e muffin.
• La dieta non deve essere fritta, speziata, affumicata, salata o sottaceto.
• È necessario scegliere cibi con il più basso livello possibile di grassi e colesterolo.
• Mangiare frutta e verdura ricca di fibre ogni giorno.
• Evitare cibi con grassi saturi e grassi trans.
• Bevi un minimo di zucchero e sale, bevi un giorno almeno 2 litri di liquido.
• Prodotti meglio cotto a vapore, bollire, cuocere o spezzatino.

Molto spesso l'epatite indotta da farmaci viene diagnosticata nelle donne, gli uomini sono meno suscettibili a questa forma di malattia. Il disturbo si sviluppa a causa dell'uso a lungo termine di farmaci che neutralizzano il sistema enzimatico. Ad oggi, ogni terzo farmaco può causare epatite. L'uso simultaneo di diversi farmaci aumenta il rischio di sviluppare la malattia.

Danni infiammatori al fegato a causa dell'uso prolungato di alcol portano a epatite alcolica. Si riferisce alla forma tossica, ma a differenza della forma virale, non viene trasmessa da persona a persona. L'intossicazione provoca un processo infiammatorio che distrugge il fegato e ne interrompe il funzionamento. La malattia può durare per un lungo periodo di tempo e non si manifesta, il che complica il processo di diagnosi e trattamento.

Regole nutrizionali per il danno al fegato alcolico:

• Rifiuto completo di bevande alcoliche.
• Rifiuto da grasso, fritto, salato, rigorosamente, in salamoia e affumicato.
• La dieta dovrebbe essere un sacco di cibi proteici: carne, legumi, latticini, pesce.
• Hai bisogno di mangiare in piccole porzioni, 4-5 pasti al giorno.
• Come terapia vitaminica, è meglio usare verdure fresche, frutta ed erbe, infusi e decotti alle erbe.
• I prodotti sono preparati con un trattamento termico delicato con aggiunta minima di oli e grassi vegetali.

La dieta per l'epatite alcolica allevia i sintomi dolorosi. Di norma, la nutrizione terapeutica viene prescritta in combinazione con altri metodi terapeutici. La prognosi dipende dalla forma e dallo stadio della lesione, dalla presenza di comorbidità e dal rispetto delle raccomandazioni mediche. Se la malattia è iniziata, l'unico trattamento è un trapianto di fegato.

Malattia infiammatoria del fegato di natura cronica, di origine sconosciuta è l'epatite autoimmune. Questa malattia è più comune nelle pazienti di sesso femminile in giovane età. Senza un adeguato trattamento, porta a danni d'organo gravi e irreversibili. La dieta per l'epatite autoimmune dovrebbe essere usata dai primi giorni della lesione. Ciò minimizzerà l'effetto distruttivo sul fegato e allevia i sintomi dolorosi.

Se il disturbo appare sullo sfondo di un normale stato di salute, potrebbe essere asintomatico. Molto spesso, l'epatite viene diagnosticata negli stadi avanzati con gravi cambiamenti nel parenchima epatico, nell'insufficienza e nella cirrosi. Per il trattamento con la tabella di dieta numero 5 di Pevzner. Prodotti coleretici, paste fresche, grassi, fritti, dolci, alcolici sono completamente esclusi dalla dieta. Sono ammessi pasticcini raffinati e pane, cereali, pasta, verdure, frutta, bacche, carne magra, pesce, pollame e prodotti caseari di ieri.

Oltre alla nutrizione dietetica, ai pazienti vengono prescritti ormoni corticosteroidi, che sopprimono il processo infiammatorio. Se la terapia dietetica e i farmaci non sono efficaci, viene considerata l'opzione di un intervento chirurgico di trapianto di fegato.

Aderendo alla nutrizione clinica, molti pazienti devono affrontare il problema di elaborare la dieta quotidiana. Il menu dieta dovrebbe essere varia e consistere solo di prodotti approvati.

Menu di esempio per epatite cronica:

martedì

• Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con una banana, tè.
• Spuntino: biscotti di galette, succo di frutta.
• Pranzo: zuppa di verdure vegetariana con semola bollita e insalata di verdure.
• Snack: purea di frutta con un biscotto secco.
• Cena: purè di patate con polpette di pollo.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir o tisana con cracker.

mercoledì

• Colazione: insalata di verdure, tisana.
• Snack: crostini con pane di ieri con succo di frutta o succo di frutta.
• Pranzo: zuppa di barbabietole, farina d'avena con manzo bollito giovane.
• Snack: qualsiasi frutto.
• Cena: pesce cotto in panna acida con qualsiasi porridge.
• Seconda cena: yogurt magro con biscotti.

giovedi

• Colazione: tisana, 1 uovo e ½ pompelmo.
• Snack: yogurt e frutta.
• Pranzo: zuppa di noodle su brodo di pollo leggero e insalata di verdure fresche.
• Snack: una manciata di frutta secca o noci.
• Cena: maccheroni bolliti e carne di pollo al forno.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir con un biscotto secco.

venerdì

• Colazione: farina d'avena con mela e un cucchiaio di miele, tisana.
• Spuntino: banana e yogurt.
• Pranzo: zuppa di verdure, pasta in casseruola con carne macinata.
• Snack: un bicchiere di succo di frutta e biscotti.
• Cena: pesce al forno con riso e verdure.
• Seconda cena: tè verde con cracker.

sabato

• Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida, tisana.
• Snack: qualsiasi frutto.
• Pranzo: grano saraceno, polpette di pesce con salsa di pomodoro.
• Snack: una manciata di noci e frutta secca.
• Cena: filetto di pollo bollito con insalata di verdure.
• Seconda cena: un bicchiere di kefir e biscotti.

domenica

• Colazione: omelette proteica con panna acida, tisana.
• Snack: yogurt e frutta.
• Pranzo: zuppa di riso con pollo, peperoni ripieni.
• Spuntino: insalata di carote fresche con panna acida e semi di lino o sesamo.
• Cena: bollito di manzo, melanzane al forno con formaggio.
• Seconda cena: banana e tisana.

Ricette dietetiche per l'epatite cronica

Per rendere il cibo salutare non solo efficace, ma anche diverso, esistono ricette per piatti deliziosi preparati con prodotti autorizzati.

Ricette dietetiche per l'epatite cronica:

Pelare e sciacquare le mele e sciacquarle. Mettere le mele e le albicocche secche affettate in una padella con acqua. Far bollire la frutta a fuoco basso fino a cottura, aggiungere miele, cannella e zucchero vanigliato.

Amido di patate diluito in una piccola quantità di decotto di frutta. Per il purè, è meglio usare un frullatore o macinare il frutto attraverso un setaccio. Mescolare la purea con l'amido diluito e portare a ebollizione, fresco.

Separare i bianchi dai tuorli, aggiungere il latte e battere fino a che liscio e spumoso. Tritare i verdi e mescolare con la futura frittata. Ungete la teglia con il burro e versate la proteina e il latte. Il piatto può essere cotto nel microonde, a bagnomaria o nel forno. L'omelette pronta ha un colore giallo chiaro.

Sbuccia la zucca e le mele dalla buccia e dai semi, grattugia e friggi a fuoco basso con l'aggiunta di olio. Macinare la purea ottenuta con un frullatore, aggiungere un uovo, miele, panna acida e mescolare accuratamente. Versare l'intera miscela su una teglia con la carta da forno o metterla in una teglia unta con burro. Cuocere fino a doratura.

L'epatite B virale è una malattia epatica acuta o cronica causata da un virus epatotropico (si moltiplica principalmente nelle cellule epatiche). La malattia è trasmessa per via parenterale ed è caratterizzata da uno sviluppo lento, un lungo percorso e un alto livello di transizione verso la forma cronica. Il risultato dell'epatite B cronica è la cirrosi o il cancro del fegato.

Il virus appartiene alla famiglia dei gepadnavirus ed è altamente resistente ai disinfettanti e ai fattori ambientali. La fonte dell'infezione è una persona con una forma acuta o cronica della malattia. L'infezione si verifica quando il virus entra nel sangue. Ciò può essere dovuto a trasfusioni di sangue, procedure parenterali mediche e dentistiche, piercing all'orecchio, iniezioni di farmaci, tatuaggi, manicure e altre procedure cosmetiche. Può anche penetrare attraverso le mucose danneggiate e la pelle durante i contatti sessuali e stretti. La trasmissione durante la gravidanza da una madre malata a un bambino in violazione della barriera placentare è un percorso naturale.

L'epatite acuta è caratterizzata dalla presenza di un periodo di incubazione, l'iniziale, l'altezza della malattia e la convalescenza (recupero). A differenza dell'epatite A, differisce nella durata di tutti i periodi, nel suo corso più grave e non sempre nel suo esito positivo. Le forme medio-pesanti e gravi sono osservate molto più frequentemente e l'epatite fulminante grave è possibile. È caratterizzato da una massiccia necrosi del parenchima con il rapido sviluppo di insufficienza epatica.

Le forme tipiche (itteriche) non diventano croniche, e le forme anterteri o subcliniche possono avere un decorso cronico. Se l'epatite B acuta non richiede un trattamento speciale e termina con il recupero, allora la cronica è un problema piuttosto serio. È formato nel 5-10% dei pazienti. Il ritardo del periodo di recupero dopo la forma acuta da 3 a 6 mesi può essere considerato come un precursore del processo cronico.

Il compito principale del trattamento è fermare la riproduzione del virus e prevenire lo sviluppo di cancro e cirrosi epatica. Un'elevata carica virale nei pazienti è un fattore di rischio per queste complicanze. Tenendo conto della carica virale, sono stati sviluppati standard di terapia antivirale, che consentono di controllare la replicazione del virus. Le decisioni sulla prescrizione di farmaci vengono prese singolarmente e ciò dipende dai parametri virologici. Tuttavia, quando il trattamento viene interrotto, il gruppo di copie virali di solito riprende e la malattia progredisce.

Date le caratteristiche del decorso della malattia con tendenza alla cronicità, il trattamento complesso comprende necessariamente la terapia dietetica. L'approccio tradizionale alla nutrizione clinica è l'assunzione della dieta numero 5 e delle sue varietà. Il suo obiettivo è ridurre l'infiammazione, migliorare lo stato funzionale del fegato e normalizzare l'escrezione biliare. Poiché il fegato è coinvolto nella regolazione del metabolismo, le sue malattie acute e croniche portano a un metabolismo dei nutrienti alterato.

Nel periodo acuto, vengono mostrati riposo a letto e alimenti dietetici rigorosi. La dieta per l'epatite B nel periodo acuto è mirata al massimo risparmio del corpo con una buona alimentazione. Il processo acuto richiede l'osservanza della dieta №5А, in cui il cibo viene preparato solo macinato o ben bollito. Le zuppe possono essere preparate con verdure tritate. I piatti separati sono cotti al forno, ma senza una crosta pronunciata. Dieta - 5 volte al giorno.

Questa è una dieta con una moderata restrizione di grasso, sale e stimoli meccanici. La nutrizione medica di questa tabella comprende 80 g di proteine, 70 g di grassi (20% di verdure) e 350 g di carboidrati. Il sale è limitato a 8 grammi al giorno, lo zucchero 90 grammi al giorno.

La dieta comprende: zuppe vegetariane con verdure passate o tritate finemente; porridge su acqua o latte (semolino, farina d'avena, riso, grano saraceno o dalla farina corrispondente), tacchino al vapore o bollito, manzo, coniglio, piatti a base di pollo; purè di patate, carote, barbabietola, cavolfiore (zucchine e zucca possono essere mangiate a fette), pesce magro in un pezzo e sotto forma di cotolette, omelette proteiche, al vapore, burro, 20 g

Nell'epatite B cronica, l'alimentazione deve essere conforme ai principi della Tabella 5. I pazienti hanno carenze nutrizionali, quindi c'è un aumentato bisogno di nutrienti, vitamine (specialmente gruppo B e acido folico) e oligoelementi. Il valore energetico della dieta dovrebbe essere di almeno 2300 kcal con un contenuto proteico di 1 g per 1 kg di peso. Le proteine ​​possono essere 80-90 grammi, grassi 80 grammi e carboidrati - 350 grammi Si consiglia di usare xilitolo o sorbitolo invece di zucchero nella quantità di 25-40 grammi Lo zucchero in tutte le pietanze non è superiore a 70-80 grammi.

Dovrebbe seguire le regole generali dell'alimentazione:

• nella dieta dovrebbe essere completo e proteine ​​facilmente digeribili;
• la quantità di grasso è determinata dalle condizioni del paziente. Nella dieta sono inclusi fino a 80 g di grassi;
• la quantità totale di grasso è limitata a 50 g al giorno in presenza di steatorrea, diarrea o insufficienza epatica;
• in caso di stitichezza, è necessario rafforzare l'effetto coleretico della nutrizione aumentando il grasso vegetale nella dieta;
• l'inclusione di alimenti ricchi di fibre alimentari (verdure, frutta, crusca, alghe, semi di lino) aumenta l'effetto coleretico, elimina la stitichezza e garantisce l'escrezione di colesterolo dalle feci;
• quando i carboidrati in sovrappeso dovrebbero essere ridotti;
• la quantità di sale - due cucchiaini senza cima;
• la quantità di liquido (senza piatti liquidi) 1,5 litri;
• il tratto digerente schazhenie si ottiene elaborando il cibo (tritato, schiacciato durante esacerbazione e bollito).
• La nutrizione frazionaria frequente (5 volte o più) fornisce una digestione di alta qualità del cibo e la sua assimilazione, ha un effetto coleretico e un effetto positivo sulla motilità intestinale.

Le proteine ​​animali sono ricche di aminoacidi e fattori lipotropici che impediscono la comparsa di fegato grasso. I lipotropi sono contenuti in latticini, carne magra, pesce, uova. Una grande quantità di metionina e colina è contenuta nella farina di avena e semole di grano saraceno, farina di soia e soia. L'azione lipotropica ha: fibre, acidi grassi, liceti e fitosteroli. Gli ultimi tre sono contenuti negli oli vegetali di mais, semi di lino e girasole.

Una maggiore quantità di proteine ​​è necessaria in caso di carenza di energia proteica, e sono limitate in caso di insufficienza epatica (si raccomandano principalmente proteine ​​vegetali). La parte principale dei grassi è costituita da oli vegetali. La zucca, il sesamo e l'olio d'oliva fanno bene al fegato. Consentito di burro fino a 20-30 g al giorno in tutti i piatti. Il tasso di carboidrati facilmente digeribili 70-80 grammi al giorno nella composizione di zucchero, miele, marmellata, frutta dolce.

Grande importanza nella nutrizione dei pazienti ha vitamine. La digestione delle vitamine liposolubili (A, D, E, K) è più disturbata a causa della mancanza di acidi biliari, che sono necessari per il loro assorbimento.

L'epatite B, come, tuttavia, altre forme di epatite, è la causa della carenza di vitamina A, a causa di una violazione del suo assorbimento nell'intestino. Pertanto, è importante costruire una dieta in modo tale che il paziente riceva quotidianamente prodotti con un contenuto sufficiente di vitamina A (burro, panna acida, latte, ricotta, olio di pesce, fegato di merluzzo, tuorlo di pollo) e prodotti contenenti β-carotene (pomodori, carote, Olivello spinoso, prezzemolo, albicocca, crescione di lattuga, rosa canina, mango, broccoli, zucca).

Nonostante il fatto che le fonti alimentari di vitamina D siano ad alto contenuto di grassi, dovrebbero essere periodicamente inclusi nella dieta: aringhe al forno, olio di fegato di merluzzo e halibut, panna acida, salmone, sgombro, latticini, ricotta, burro. Va ricordato che questa vitamina si forma nella pelle sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, quindi è utile stare al sole del mattino.

Periodicamente è necessario includere la ricotta e i latticini nella dieta.

È necessario arricchire la dieta con vitamina E: olio di germe di grano, semi di cotone, soia, girasole, mais, arachidi, olio d'oliva, mandorle, noci, soia, mais.

Quando l'epatite interrompe il processo di formazione della bile, che porta ad un assorbimento alterato nel tratto digestivo della vitamina K e alla sua insufficienza. Prodotti contenenti vitamina K: prezzemolo, crescione, basilico, coriandolo, cavolo (broccoli, pechino, cavolo bianco), radice di sedano, prugne, avocado, anacardi, pinoli.

I pazienti devono ricordare costantemente che l'abuso di alcol e l'abbandono di una dieta scorretta accelerano la progressione dell'epatite. Dalla metà degli anni '90. È in fase di attuazione un programma di vaccinazione per bambini e adulti a rischio di questa forma di epatite. Questa è una forma efficace di prevenzione delle malattie. La vaccinazione dei bambini è inclusa nel programma delle vaccinazioni preventive e inizia con l'introduzione della prima dose da 12 ore di vita del bambino, la successiva viene somministrata dopo 1 mese e la terza dopo 5 mesi.

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