Il riso Super Basmati è una fragrante varietà di riso a chicco lungo. È coltivato nell'unico posto sulla terra - nel nord dell'India, ai piedi dell'Himalaya. A causa delle particolari condizioni climatiche che non è possibile ripetere in nessun altro luogo sulla terra: il dolce sole, l'acqua cristallina della neve che si scioglie sull'Himalaya e il terreno fertile, conferiscono al riso Super Basmati proprietà speciali.

Peso del prodotto: 1000 g In base alle informazioni riportate sulla confezione, la sua durata è di 18 mesi, in un luogo asciutto e ben ventilato.

Riso calorico Zhmenka Super Basmati

Il contenuto calorico del riso Zhmenka Super Basmati è di 322 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione del riso Zhmenka Super Basmati

Ingredienti del riso Zhmenka Super Basmati: riso basmati levigato a grani lunghi.

Zhmenka Rice Super Basmati Cooking

Riso Zhmenka Super Basmati grazie all'aroma naturale è perfetto per cucinare contorni e porridge di riso (kalorizator). Va bene con verdure, carne e spezie varie, quindi è la base di piatti come pilaf, pilaf e riso con verdure.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-zhmenka-9

Riso basmati - descrizione di una foto di un prodotto indiano; le sue proprietà e il contenuto calorico; beneficio e danno; ricette come cucinare

Riso basmati: proprietà

Calorie: 303 kcal.

Il valore energetico del prodotto Riso Basmati:
Proteine: 7,5 g.
Grasso: 2,6 g
Carboidrati: 62,3 g.

descrizione

Il riso Basmati ha un sapore che ricorda molti popcorn e noci. Per gli incredibili benefici e il gusto originale del suo stile "King of Rice". La coltivazione di questa cultura è impegnata in America, India, Cina ed Eurasia. Questo tipo di cereali è diverso in quanto passa lo stadio dell'invecchiamento - non meno di un anno. Questo aumenta la durezza dei grani.

Questa varietà ha grani lunghi e sottili (vedi foto), che, dopo il trattamento termico, non bollono e mantengono la loro forma. Ci sono diversi tipi tradizionali - №370, №385 e RSPura. C'è anche una varietà marrone e ibridi.

Proprietà utili

Le proprietà benefiche del riso basmati indiano sono dovute alla presenza nella sua composizione di vitamine, macro e microelementi e altre sostanze necessarie per il normale funzionamento del corpo. C'è in esso e acido folico, principalmente importante per le donne incinte.

Una grande quantità di basmati contiene fibre, che deterge l'intestino e aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue. C'è molto amido in questo riso. Viene digerito e assorbito gradualmente, il che aiuta a regolare la glicemia, e questo è importante per le persone con diabete.

Va anche detto che il riso basmati è un prodotto ecologico, cioè non accumula in sé sali di metalli pesanti e altre sostanze nocive.

A causa del fatto che questa varietà di riso non è fastidiosa, ma piuttosto avvolge la mucosa gastrica, può essere utilizzata da persone con gastrite e un'ulcera. Contiene acidi basmati essenziali per il corpo e il selenio. Inoltre, è costituito da potassio, un minerale importante per il sistema cardiovascolare e fosforo, necessario per il ripristino del tessuto osseo.

Consumando questo tipo di riso, una persona fornisce l'assunzione del glucosio necessario. Pertanto, possiamo dire che questo prodotto ripristina l'energia.

Si consiglia di includerlo nella dieta delle persone con problemi ai reni e al cuore, perché rimuove il sale in eccesso dal corpo.

Il riso basmati contiene molta amilasi, quindi dovrebbe essere consumato da persone con insufficienza pancreatica, fibrosi cistica (danni alle ghiandole endocrine), nonché in epatite cronica acuta e tossiemia in donne in gravidanza.

Il contenuto calorico del riso basmati è elevato e ammonta a 347 kcal per 100 g. È importante considerare che questo non influirà in alcun modo sulla figura se non si utilizza il prodotto troppo spesso.

Utilizzare in cucina

Il riso Basmati viene utilizzato in cucina per oltre un millennio. I chicchi bolliti sono un contorno eccellente con un gusto e un aroma unici. Per migliorare e diversificare il gusto, è possibile utilizzare varie spezie, ad esempio cumino, pepe, succo di limone, nonché varie verdure e legumi.

Il riso Basmati è adatto sia a carne che a pesce. Plov cucinato da questa varietà di riso è particolarmente popolare perché è friabile. Un piatto meraviglioso e abbondante - basmati con verdure al vapore.

Il riso è usato nelle ricette per piatti combinati con carne e pollame. Viene aggiunto a polpette, polpette, ecc. Il Basmati è adatto anche per i dolci, in quanto è combinato con frutta e frutta secca. Metti questo riso in insalata e altri contorni.

Come cucinare il riso basmati?

Cucinare il riso basmati è facile. Per prima cosa dovresti lavarlo in acqua fredda. Ripetere la procedura fino a quando il liquido rimane pulito.

Per cucinare i cereali, devi metterlo in acqua bollente, mantenendo una proporzione: 2 parti di liquido e 1 parte di riso. Devi cucinare il basmati per 5 minuti e poi spegnere il fuoco e lasciare tutto sotto il coperchio per altri 20 minuti. Non aprire il coperchio durante l'intero processo di cottura, in modo da non disturbare il regime di temperatura. Durante la cottura, la lunghezza del grano aumenta di 2,5 volte.

Il riso Basmati può essere cotto in un fornello lento. In questo caso, il grano risulta friabile e non meno gustoso. Per fare questo, è necessario prendere 2 multi-bicchieri di riso basmati, 3,5 multi-bicchieri d'acqua, sale e burro. Risciacquare i cereali, mettere il multicooker nella ciotola, versare acqua e accendere la modalità "Cooking Express" (se non ce n'è, fare "Pilaf" o "Porridge"). Imposta l'ora per 30 minuti. Dopo il tempo specificato, aggiungere il burro e lasciare il riso in infusione per un po '.

Riso basmati e controindicazioni

Il danno al riso basmati può essere causato dal riconoscimento dell'intolleranza individuale. Limitare la quantità di prodotto è anche per l'obesità e le coliche. I bambini di età inferiore a tre anni non dovrebbero ricevere il riso più di una volta alla settimana. Se usi il prodotto in grandi quantità, puoi causare stitichezza.

http://xcook.info/product/ris-basmati.html

Riso calorico

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Il riso è amato e apprezzato in tutto il mondo. Questo cereale è molto nutriente e si sposa bene con cibi piccanti, acidi, dolci e salati. Pertanto, dal riso di diverse varietà si preparano sia piatti semplici che esotici: contorni, zuppe, insalate, dessert, ecc. Inoltre, le diete e i giorni di digiuno sul riso sono popolari. Ma, come qualsiasi prodotto, contiene calorie, il cui consumo dovrebbe essere controllato per mantenere la magrezza.

Proprietà utili

1. Contiene circa l'80% di carboidrati complessi, quindi è necessario includere coloro che vogliono perdere peso nella dieta. I carboidrati tendono ad accumularsi nei muscoli e forniscono un flusso di energia a lungo termine nel tessuto muscolare.
2. Quasi non contiene sale, quindi è raccomandato per l'uso per le persone con malattie renali e disturbi del sistema cardiovascolare.
3. Il potassio contenuto nel riso neutralizza gli effetti aggressivi del sale, che entra nel corpo con altri prodotti e rimuove il suo eccesso. Questo aiuta ad eliminare l'eccesso di liquidi dal corpo e migliorare il metabolismo.
4. Non contiene glutine - proteine ​​vegetali, che possono causare una forte reazione allergica.
5. È una fonte di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), che stimolano i sistemi nervoso, cardiovascolare, digestivo ed endocrino e le vitamine E, PP, N.
6. Possiede proprietà avvolgente. Arrivando agli organi dell'apparato digerente, il glutine di riso avvolge dolcemente le pareti dello stomaco e dell'esofago. Pertanto, il prodotto è utile per le persone che soffrono di ulcera, gastrite e acidità elevata.

Macro e oligoelementi contenuti nel riso (per 100 g)

• Calcio (40 mg).
• Magnesio (116 mg).
• Sodio (30 mg).
• Potassio (314 mg).
• Fosforo (328 mg).
• Cloro (133 mg).
• Zolfo (60 mg).
• Ferro (2,1 mg).
• Zinco (1,8 mg).
• Iodio (2,3 mcg).
• Rame (560 mcg).
• Manganese (3,63 mg).
• Selenio (20 mcg).
• Cromo (2,8 mcg).
• Fluoro (80 mcg).
• Molibdeno (26,7 mcg).
• Boro (224 mcg).
• Vanadio (400 mcg).
• Silicio (1240 mg).
• Cobalto (6,9 mcg).
• Alluminio (912 mcg).
• Nickel (51,6 mcg).

Valore nutrizionale

100 g di riso contengono 6,7 g di proteine, 1,5 g di grassi, 78 g di carboidrati, 9,7 g di fibra alimentare e 30 g di sodio. Il riso calorico dipende dalla sua varietà.

Valore energetico (per 100 g)

Bianco. I grani sono sottoposti a tutti gli stadi di macinatura, quindi perdono alcune delle loro proprietà utili (al contrario di non lucidate). È veloce da preparare ed è più comune in cucina. Il riso bianco contiene 344 kcal.

Marrone non lucidato (marrone). È considerata la varietà più utile, perché viene pulita solo dalla buccia superiore, mantenendo tutta la crusca e le sostanze utili. Il riso non levigato rimuove il colesterolo, stabilizza la circolazione sanguigna, migliora la funzione renale e normalizza l'equilibrio idrico nel corpo. Il riso integrale calorico è di 337 kcal.

Wild. Nella sua composizione c'è un elenco quasi completo di proteine ​​necessarie al corpo umano (circa 15 g di proteine ​​per 100 g). Il consumo regolare di riso selvatico rafforza il sistema muscolare, migliora i processi metabolici, stimola i sistemi immunitario e digestivo. Contenuto calorico - 101 kcal.

Red. Ha un basso indice glicemico (55), che consente alle persone con diabete di mangiarlo. Il riso rosso contiene fibre che migliorano la digestione, assorbono i grassi, riducono i livelli di colesterolo nel sangue e stimolano la motilità intestinale. Inoltre, contiene antociani, che sono potenti antiossidanti. Rallentano il processo di invecchiamento, prevengono il cancro. Riso rosso calorico - 362 kcal.

A grana lunga A grana lunga sono i grani, i cui chicchi di lunghezza raggiungono i 6 mm o più. Grazie al suo alto contenuto di fibre, è molto utile per il tratto gastrointestinale. Il riso a grano lungo calorico è di 365 kcal.

Basmati. Contiene fibre e amilasi, che migliora il pancreas. Il valore energetico del riso basmati è 342 kcal.

Al vapore. Il trattamento a vapore è una tecnologia che consente di migliorare le caratteristiche qualitative dei cereali di riso. Durante la cottura a vapore, le vitamine e i minerali delle membrane passano nei cereali e l'amido viene distrutto, il che rende questo riso più friabile. Riso al vapore calorico - 341 kcal.

Air. Riso soffiato calorico - 402 kcal. Questa è una buona opzione per una colazione abbondante e salutare. Dal momento che il riso soffiato contiene alti livelli di fibre e proteine, tale colazione fornirà una duratura sensazione di sazietà.

Per sushi Puoi cucinartelo tu stesso da grano tondo (per questo avrai bisogno di aceto di riso e alga nori), oppure compralo pronto. Il riso calorico per sushi è di 330 - 350 kcal.

cotto

Il contenuto calorico di 100 grammi di riso crudo e 100 grammi di riso bollito è significativamente diverso a causa del fatto che durante la cottura i grani assorbono acqua. Di conseguenza, la massa aumenta. Quindi, 100 g di riso bianco bollito senza additivi contengono solo 116 calorie, 100 g di marrone bollito hanno un contenuto calorico di 110 calorie, 100 g di acqua bollita non lucidata - 125 calorie e 100 g di latte bollito solo 78 calorie. Di norma, sale, olio, uvetta vengono aggiunti al riso o bolliti nel latte. Per calcolare gli integratori calorici, prendere in considerazione il numero di ingredienti. Se riguarda il latte, presta attenzione al suo contenuto di grassi. Il sale non aggiunge calorie, perché il suo valore energetico è zero. Ma una grande quantità di sale può causare ritenzione di liquidi nel corpo e, di conseguenza, il carico sui reni e il gonfiore. 100 g di burro - 748 calorie. Aggiungendo solo 3 grammi di burro al piatto, aumenterai il suo valore calorico di 23 calorie. Se ti piace il riso con l'uvetta, ricorda: il contenuto calorico di 100 grammi di uvetta è di 264 calorie. 15 grammi di uvetta aumenteranno il tuo contenuto calorico di 40 calorie e 1 cucchiaino di zucchero per 16. Se cucini il porridge di riso con latte (2,5% di grassi) senza additivi, il suo contenuto calorico sarà di 110 calorie per 100 g

al vapore

Il valore energetico del vapore è leggermente superiore a quello bollito. 100 g di riso bianco per coppia contengono 151 calorie.

Con verdure

Il valore energetico del riso con le verdure dipende dal metodo di cottura e dagli ingredienti. Ad esempio, il contenuto calorico di riso bollito con verdure al vapore (peperoni dolci, carote, piselli e mais) + 2 grammi di olio vegetale è di circa 118 calorie.

Con frutti di mare

A seconda di quelli o altri frutti di mare, varietà di riso e additivi, il contenuto calorico di riso integrale fritto con frutti di mare (cozze) + 3 g di olio vegetale è di 124 calorie.

Piatti (per 100 g)

Polpette. Se segui la figura, scegli il pollo tritato per cucinare le polpette. Polpette caloriche con riso in salsa di pomodoro circa 154 kcal.

Porridge di zucca con riso Il porridge di zucca viene cotto in acqua o latte. Se lo cucini con il latte, fai attenzione al suo contenuto di grassi. Così, il contenuto calorico di porridge di zucca nel latte (3,2% di grassi) con zucchero - 120 kcal.

Zuppa di pollo con riso Il valore energetico di questo piatto caldo è di solo 90 kcal per 100 g.

Insalata di granchio con riso. L'insalata di granchio calorico con riso aumenta se si aggiunge la maionese grassa (150 - 170 kcal per 100 g). Se vuoi rendere un'insalata meno calorica, riempila con panna acida a basso contenuto di grassi (10-15% di grasso - 23-31 kcal per 20 g). L'insalata di calorie sarà 135 - 150 kcal.

Cavoli ripieni con carne Calorie ripiene di cavolo con carne di maiale, manzo, carne macinata e riso - 230 kcal.

diete

La dieta del riso è un enorme successo in tutto il mondo. Il riso deterge efficacemente il corpo dalle tossine, rimuove i liquidi in eccesso e migliora le condizioni della pelle. Allo stesso tempo, è nutriente, il che non lascia praticamente alcuna possibilità di fame ossessiva.

Ci sono diverse opzioni per una dieta a base di riso.

"2 piatti"

Per cinque giorni devi mangiare secondo questo principio:

• Colazione: 200 g di riso bollito + 1 cetriolo.
• Seconda colazione: 200 g di cozze bollite + 50 g di piselli verdi.
• Pranzo: 200 g di riso bollito + 1 pomodoro.
• Pranzo: 150 g di pollock al forno + 1 peperone dolce.
• Cena: 170 g di riso bollito + 1 cetriolo.

Bevanda giornaliera almeno 2 litri di acqua pura senza gas.

Dieta per sette giorni

Per sette giorni dovresti mangiare solo riso bollito (senza sale e olio) con verdure fresche e verdure. Il numero di verdure dovrebbe essere inferiore alla quantità di riso. Dovresti bere almeno 2 litri di acqua senza gas. Si consiglia di bere tè verde o alla menta (senza zucchero).

• Colazione: 250 g di riso bollito, 1 cetriolo, 1 pomodoro.
• Seconda colazione: 2 cetrioli, tè verde.
• Pranzo: 200 g di riso bollito, 100 g di lattuga (cetrioli, pomodori, peperoni dolci, carote, piselli + 2 cucchiaini di olio d'oliva).
• Pranzo: 100 g di riso bollito, 1 pomodoro.
• Cena: 200 grammi di riso al vapore, tè verde.

Express Diet "bicchiere di riso"

Questa è una variante dell'effettiva dimissione di tre giorni per il corpo. La dieta non dovrebbe essere ripetuta più di una volta ogni 15 giorni.

Essenza: 200 g di riso dovrebbero essere bolliti (o cucinati per una coppia), divisi in porzioni e consumati per tutto il giorno. Se senti una forte fame - mangia 1-2 mele. Ogni ora, prova a bere 150 - 200 ml di acqua pura a temperatura ambiente. Consentito di bere tè verde al limone (senza zucchero).

Fuori dalla dieta: nei successivi tre giorni ha permesso il consumo di zuppa di riso nel brodo di pollo, verdure fresche e cotte a vapore e frutta, carne bollita (al forno).

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Riso Zhmenka Super Basmati: calorie e proteine, grassi, carboidrati

Il riso Zhmenka Super Basmati contiene 100 grammi di prodotto:
Calorie: 322 kcal. (1347,25 kJ).
Belik: 7,1 g.
Grasso: 0,2 g
Carboidrati: 71,2 g.

Riso Zhmenka Super ricette Basmati:

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Basmati: beneficio e danno

Il riso basmati bianco è un componente di molti piatti etnici. Perché, metà delle moderne ricette culinarie in stile vegetariano contengono questo tipo di riso. Anche i mangiatori di carne non sono lontani: il riso bianco aromatizzato è combinato con pollo, pesce e carne e può perfettamente esaltare il sapore dei frutti di mare. In generale, cucinato in fretta, gustoso, venduto quasi ovunque. Un'altra cosa è il riso basmati stagionato "gourmet" - questo si può trovare solo in supermercati piuttosto costosi e ad un prezzo che molti non sono disposti a pagare per un pacchetto di riso. È spesso preparato "solo" per il gusto sottile. Ma... tutto questo svanisce quando i fan della corretta alimentazione arrivano "in un modo nuovo" al loro eterno "non puoi mangiare riso bianco". Chi non può, chi può e come cucinare basmati?

Proprietà utili di basmati

La varietà indiana di riso basmati è conveniente perché cuoce bene e lo fa rapidamente. Niente "stile di vita sano": le razze come il rosso e il nero non possono essere paragonate a lui in termini di velocità e facilità di preparazione. Pochi sanno, ma Basmati è di due tipi: marrone o "basmati carico" e bianco. Il primo può essere acquistato nei negozi di alimenti naturali. Carico - questo è chicchi non raffinati di riso basmati.

Loro "ereditano" le proprietà benefiche di qualsiasi prodotto con gusci di grano:

• aiuta a mantenere una sana digestione grazie alla ricchezza di fibre;
• aiutare a ottenere rapidamente abbastanza e sopportare una serie di restrizioni nutrizionali. Le fibre di gusci di cereali possono assorbire l'acqua. Questo permette di saturare 3-4 cucchiai di carico basmati come il suo bianco non ha mai sognato;
• Sono una ricca fonte di vitamine del gruppo B, in particolare B9. Il basmati marrone è più vantaggioso per il sistema nervoso rispetto al bianco. Anche il bianco è buono, ma ha un po 'meno vitamine;
• Il basmati marrone è anche un bene per la nostra pelle, è spesso chiamato un prodotto di bellezza. È vero, l'azione di questo riso è puramente indiretta, aiuta a purificare l'intestino, che a sua volta rimuove i vari problemi della pelle.

Il bianco basmati è ben assorbito. Ci dà circa il 70% dell'assunzione giornaliera di carboidrati da soli 3-4 porzioni moderate. Molti sport fanno bollire una certa quantità di riso per un giorno e non comprano più pane, biscotti, ecc. Per semplificare il processo di consumo di carboidrati.

Quando una persona mangia basmati bianco, ha meno problemi digestivi rispetto all'abbondanza di fibre alimentari da fonti di riso e legumi. I novizi "HLS-a" possono colpire in modo sgradevole la flatulenza degli alimenti ricchi di fibre. È vero, questo fenomeno passa rapidamente. Letteralmente tra un paio di mesi tutto sarà normale, soprattutto se non si "scalerà" per 25 g di fibra consentita al giorno. Questo è esattamente ciò che è contenuto in mezza tazza di riso integrale bollito.

Il riso bianco in tutte le sue forme e manifestazioni è buono per la nutrizione degli atleti. Viene assorbito più velocemente del marrone e può essere consumato in quantità francamente grandi. Quindi, i cittadini appassionati di bodybuilding lo stanno attivamente mangiando "alla rinfusa", semplicemente perché insieme alla pasta, questo è il cibo più privo di problemi di carboidrati.

Il basmati va bene con verdure e cibi proteici. Invece di mangiarlo insieme alla proteina, completa solo i sostenitori nutrizionali. Ma la loro dieta non può essere definita salutare dal punto di vista della medicina moderna.

A che cosa serve il basmati "invecchiato" o "invecchiato"? Il suo valore è in un aroma interessante e un gusto piacevole, questo è tutto il segreto.

E anche il riso basmati può essere trovato... in scrub corpo e viso e prodotti per la pelle grassa. A volte la farina di questo riso viene mescolata in maschere per la pelle grassa. E se sei portato via con la cosmetologia etnica a tutti, allora lo troverai nell'analogo della polvere delle bellezze orientali. Naturalmente, la cosmetologia occidentale non ti consiglierà di spalmarti il ​​viso con la farina di riso, ma aggiungerla alle maschere per la pelle grassa e problematica è praticamente la stessa. Benefica la farina di riso assorbe bene gli altri ingredienti e aiuta a combattere l'eccessiva secrezione di sebo.

Dove comprare il riso basmati indiano

Acquista Basmati può essere ovunque. Oggi i pacchi con lui sono venduti in qualsiasi supermercato. Ma vale la pena tenere presente quanto segue:

Tutto il riso basmati nel nostro paese è esportato, il che significa che abbiamo vissuto "avventure" durante la consegna. Tra di loro ci sono sia innocui versamenti e ventilazioni, sia lungi da tali utili manipolazioni: versamento con polvere di talco per prevenire incrostazioni, trattamenti con insetticidi da parassiti e funghi, e talvolta - calcinazione. Di conseguenza, quasi tutto il riso trasportato è un contorno vuoto senza vitamine. Di solito, le vitamine in un tale prodotto vengono aggiunte durante il confezionamento, semplicemente processando il riso con un liquido fortificato. Ovviamente, il risultato non è il più utile al mondo;

Pertanto, Basmati è consigliato di acquistare etichette organiche con adesivi, questo tipo ci viene fornito già confezionato, e ci sono più possibilità che i chicchi non abbiano incontrato talco o insetticida nel processo di consegna al consumatore.

Come cucinare basmati

La corretta cottura basmati è diversa solo in un momento. A differenza di qualsiasi altro riso, viene versato con 1,5 bicchieri d'acqua in un bicchiere di cereali, e non due. Il motivo è che tutti vogliono vedere questo riso bianco croccante friabile. Mettere a bagno o no? Una questione di gusti, per alcune persone sembra che dai basmati imbevuti si ottenga un liquame semiliquido poco appetitoso. Altri credono che nulla di terribile, lasciarlo riposare per un po 'nell'acqua e prenderne una parte.

Il basmati viene solitamente immerso per 4 ore, quindi lavato fino a quando l'acqua diventa leggera, dopo di che vengono versati 1,2 bicchieri d'acqua e bolliti come al solito. In generale, la cottura in una casseruola convenzionale non è diversa dalla manipolazione di altri tipi di riso: il prodotto viene posto in acqua in modo che copra completamente i chicchi e portato a ebollizione a fuoco vivo. Quindi riduci il fuoco e fai bollire finché l'acqua non bolle.

In una pentola multipla, il basmati viene bollito seguendo le istruzioni per il riso, riducendo la quantità di acqua aggiunta alla ciotola di mezzo bicchiere e il tempo di cottura - di 10 minuti. In una doppia caldaia, questo tipo di riso viene solitamente cotto a vapore per 20 minuti.

La farina di riso indiana è fatta da basmati. Per cucinarlo, il riso viene semplicemente lavorato in un normale macinacaffè. Si scopre il pasto. E quelli che non hanno abbastanza proteine ​​nella normale dieta, si può mescolare con proteine ​​del riso di serie vegetariane.

Ricette di riso Basmati

Le ricette tradizionali non sono così tante. Il riso Basmati può essere utilizzato nella preparazione di tutti i piatti tradizionali. Vi presentiamo ricette di diverse cucine del mondo.

1 tazza di riso basmati, 1 cm di radice di zenzero, 2 proteine, 1 uovo, 1-2 cucchiai di latte, un po 'di cannella, dolcificante qb, olio di cocco o ghee per arrostire.

Il riso salta attraverso un macinino da caffè. Se non lo è, prima cucini come al solito, poi taglia a pezzi con un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti della ricetta in una tazza profonda, scaldare la frittella, spennellare con olio e friggere le frittelle su entrambi i lati. Puoi cuocerli in silicone nel microonde, quindi il processo richiederà circa 14 minuti con una potenza di 600 watt.

1 tazza di basmati, mezza tazza di uvetta, cannella, zenzero fresco o macinato, 1 uovo, 150 ml di latte di mandorla, 1-2 cucchiai di amido di mais, una miscela di condimenti per budino, forma e, se desiderato, edulcorante e imitazione di zucchero a velo.

Lessare il riso, quindi tutti i componenti tranne l'uvetta si mescolano con un frullatore e scorrere fino a che liscio, versare l'uvetta e mettere la massa nella forma. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Controlla la prontezza di uno stecchino di legno.

Riso basmati piccante

1-2 peperoni, 1 cm di peperoncino rosso, 1 tazza di riso, per condimento - 2 cucchiai di salsa di pomodoro senza zucchero aggiunto, 1 cucchiaio di olio d'oliva e un po 'di aglio.

Cuoci il riso come al solito. Preriscaldare gli ingredienti per la salsa in una padella profonda e mescolare. Aggiungere il riso pronto, coprire con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare "raggiungere" fino a quando non è pronto per 10-15 minuti.

Basmati Harm

Di solito varie fonti popolari sulla perdita di peso "ci proibiscono" di mangiare basmati. La loro logica è che il riso ha un alto indice glicemico, aumenta rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, il che significa che il suo consumo è irto di maggiore appetito e non può essere considerato una strategia salutare se si perde peso.

Se per chi è vero al 100%, è per i diabetici. Le persone sane possono mangiare il riso bianco con moderazione. Mentre la loro dieta non consiste solo di riso bianco, sono sulla strada giusta. Il fatto è che il riso è raramente un piatto separato. Lo mangiamo con verdure, carne, pesce o altri cibi. La miscelazione di per sé riduce l'indice glicemico del riso e lo rende "sicuro" anche per coloro che non sono in grado di contenere l'appetito.

Bene, riguardo alle vitamine, infatti, l'informazione è relativa. Cosa c'è di più utile, riso integrale arricchito con vitamine, il solito "Krasnodar" con tracce di vitamine naturali o basmati con un minimo di vitamine, ma con un aroma interessante? Questa domanda è che ogni persona decide per se stesso. E così, il riso praticamente non causa allergie, in forma "sbucciata" bianca è adatto a persone con problemi al tratto gastrointestinale e può sostituire perfettamente alcuni dei soliti contorni.

Calorie basmati 303 kcal

Il valore energetico di basmati (il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati):

Proteine: 7,5 g (30 kcal)
Grasso: 2,6 g (23 kcal)
Carboidrati: 62,3 g (249 kcal)

Rapporto energia (BZHU): 10% / 8% / 82%

Vitamine e minerali trovati in basmati

colina - 85 mg, PP - 5,3 mg, H - 12 μg, E - 0,8 mg, B9 - 35 μg, B6 - 0,54 mg, B5 - 0,6 mg, B2 - 0,08 mg, B1 - 0,34 mg, PP - 3,8 mg.

nichel - 51,6 μg, alluminio - 912 μg, cobalto - 6,9 μg, silicio - 1240 mg, vanadio - 400 μg, boro - 224 μg, molibdeno - 26,7 μg, fluoro - 80 μg, cromo - 2,8 μg, selenio - 20 μg, manganese - 3,63 mg, rame - 560 mg, iodio - 2,3 μg, zinco - 1,8 mg, ferro - 2,1 mg, zolfo - 60 mg, cloro - 133 mg, fosforo - 328 mg, potassio - 314 mg, sodio - 30 mg, magnesio - 116 mg, calcio - 40 mg.

Leggi informazioni utili su altri cereali:

http://your-diet.ru/?p=6397

Quante calorie ci sono nel riso bollito?

Il riso è la più antica cultura cerealicola, molto richiesta in tutto il mondo. Secondo la ricerca, il consumo medio di riso per persona è di 57 kg all'anno. Il riso è popolare per il suo valore nutrizionale, l'accessibilità facile, la compatibilità con un gran numero di prodotti. Inoltre, il riso bollito sull'acqua ha un basso contenuto calorico, che gli consente di essere leggero, e allo stesso tempo un nutriente prodotto quotidiano.

Proprietà utili di riso bollito

Esistono più di 25 tipi di cereali di riso di diverse forme e colori: dal classico bianco e marrone-nero al lilla e al rosso. Le varietà di riso si differenziano per gusto, valore energetico, tecnologia di lavorazione, tempo di cottura.

• L'80% è costituito da carboidrati complessi, che forniscono un apporto energetico a lungo termine, senza glutine, che causa allergie.
• Fonte del complesso vitaminico: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, N. Grazie a questa composizione vitaminica, il sistema nervoso umano viene ripristinato, l'immunità viene migliorata, la pelle appare meglio, le unghie vengono rafforzate, i capelli vengono ripristinati e l'appetito sano ritorna.
• Il riso ha 18 aminoacidi e anche macro-, microelementi: potassio, calcio, ferro, silicio, ecc.
• Contiene sostanze che avvolgono le pareti dello stomaco. Pertanto, è utile per ulcere, gastrite, avvelenamento, infiammazione del tratto gastrointestinale, inoltre, riduce il rischio di cancro.
• A causa del lento assorbimento dell'amido, fornisce un moderato apporto di glucosio nel sangue, utile per regolare il livello di zucchero nel sangue dei diabetici.
• I nutrizionisti chiamano il riso uno dei migliori mezzi per pulire il corpo di sostanze tossiche e scorie a causa della rimozione di sali e liquidi in eccesso dal corpo. Non senza ragione ci sono un enorme numero di diete per la perdita di peso, che si basano su riso non raffinato o supplementi da esso.

Il riso è un prodotto innocuo. Tuttavia, i produttori senza scrupoli in fase di imballaggio possono utilizzare talco - un cancerogeno pericoloso per conferire una tonalità bianca o sostanze chimiche speciali che proteggono il cereale dalla decomposizione, dagli insetti. Si consiglia di sciacquare i cereali prima di cuocere 3-4 volte fino a quando l'acqua diventa limpida. È più sicuro acquistare un prodotto contrassegnato come "biologico".

Calorie di riso bollito

Per capire quante calorie nel riso, devi prendere in considerazione, in primo luogo, il suo grado.

La tabella mostra il valore energetico e BZHU per riso cotto su acqua di diversi tipi:

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basmati

Gli scaffali dei negozi sono disseminati di dozzine di varietà di riso. Si differenziano per forma, dimensione, colore e, di conseguenza, struttura / gusto. Una delle varietà di riso aromatico è basmati. Si distingue per piccoli grani oblunghi e una sfumatura giallastra. Il basmati è prodotto tradizionalmente nei paesi del subcontinente indiano e il più grande fornitore di riso è l'India.

Che cos'hai da sapere sul basmati indiano, c'è una controindicazione al prodotto e cosa succede al corpo durante l'uso a lungo termine del riso?

Caratteristiche generali

Basmati si riferisce alle varietà di riso aromatico. Questo gruppo comprende gelsomino e dozzine di varietà ibride. Non esiste un unico criterio specifico in base al quale il riso possa essere attribuito a una varietà di basmati. Il prodotto viene valutato dalla combinazione di proprietà e caratteristiche.

Real Indian Basmati è un'armoniosa combinazione di forme, dimensioni, sapore intenso e consistenza. La lunghezza del grano varia a seconda della varietà, ma non supera i 7 millimetri. Il grano è sottile, oblungo, leggermente contorto alla fine. La sua forma è molto simile al pugnale turco.
Gli indiani preferiscono il basmati, piuttosto che altre varietà di riso, per il gusto e l'aumento di volume durante il trattamento termico.

Durante il trattamento termico, il volume di basmati viene aumentato di 2 volte. Ciò è dovuto all'aumento dello spessore e della lunghezza del grano. Considera questo nel processo di cottura, in modo da non esagerare con le dimensioni delle porzioni. Il prodotto bollito ha un retrogusto dolciastro e un delicato aroma di nocciola. Se sono state osservate le regole di cottura del prodotto, il riso è asciutto, friabile e denso.

Le caratteristiche del sapore del riso migliorano nel tempo. Si ritiene che il riso dovrebbe maturare se stesso entro un anno. Il periodo di maturazione dei gradi superiori è esteso a 10 anni.

Breve storia storica

Il termine "basmati" è tradotto dall'hindi come "fragrante". Gli storici dicono che la coltivazione del riso nel subcontinente indiano iniziò più di 3 mila anni fa. Una delle prime menzioni del prodotto si trova nel poema "Heer Ranj". Questo è uno dei componenti delle opere tragiche indiane, che furono scritti nel 1766.

Originariamente Basmati era usato per riferirsi a assolutamente tutte le varietà di riso aromatico. Nel corso del tempo, la tendenza cominciò a declinare e il termine cominciò ad applicarsi solo a un prodotto di qualità speciale.

Con una mano leggera di mercanti indiani, un prodotto aromatico ha visto il mondo. La diffusione è iniziata in Medio Oriente. La gente del posto piaceva a Basmati così tanto che decisero di rivenderla per il profitto aggiuntivo. Gradualmente, Basmati guadagnò popolarità e divenne la base per le tradizioni culinarie persiana, araba e altre del Medio Oriente.

Oggi il riso è usato in tutte le culture gastronomiche del mondo. Serve una varietà di contorni, combinati con spezie e spezie speciali, che ombreggiano vantaggiosamente la composizione gusto / aromatica. Il piatto è comune sia tra il cibo spazzatura della strada che tra i ristoranti Michelin, quindi ognuno troverà una variazione adatta ai propri gusti.

Proprietà utili del prodotto

L'abbondanza di fibre è concentrata nel riso. Questa è una parte ruvida della pianta, che non è assorbita dal corpo umano. È l'incapacità di digerire le fibre e determina i suoi benefici e un ruolo importante nella dieta. Basmati contiene fibra solubile. Dopo l'ingestione, si trasforma in un gel liquido che avvolge gli organi interni e migliora la loro funzionalità.

Cos'altro è una sostanza utile:

• riduce la concentrazione di glucosio nel sangue, previene improvvisi salti di zucchero dopo un pasto;
• regola il livello di colesterolo "nocivo", riducendo così il rischio di sviluppare malattie del cuore e dei vasi sanguigni;
• migliora l'intestino e risolve i problemi con le feci irregolari o dolorose;
• contribuisce alla saturazione a lungo termine e alla formazione di un potente potenziale energetico, che evita l'eccesso di cibo e aiuta a perdere peso;
• armonizza la microflora interna e migliora le condizioni della pelle;
• protegge il corpo dallo sviluppo del cancro al seno e del cancro intestinale;
• nutre il microbioma interno, che contribuisce alla qualità della vita umana.

Il contenuto di aminoacidi vitali in basmati è parecchie volte superiore rispetto ad altre varietà di riso. Inoltre, il prodotto porta alla concentrazione di ferro, fosforo, potassio e vitamine. Inoltre, il basmati contiene una quantità minima di sodio, che aiuta a mantenere normale il bilancio potassio-sodio.

Un prodotto di qualità avvolge delicatamente lo stomaco, è facilmente digeribile e non crea un carico significativo sul tratto digestivo. Un altro vantaggio è il basso indice glicemico. Dopo una porzione di riso, si verifica un rilascio lento del prodotto nel sangue e il livello di zucchero rimane normale. GI basso fornisce una saturazione a lungo termine, riduce il desiderio di dolci e una sensazione di leggerezza fino al prossimo pasto.

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Riso basmati: caratteristiche distintive, calorie e metodi di cottura

La deliziosa varietà di riso indiano Basmati non è molto familiare al consumatore russo. Gli acquirenti sono interessati a saperne di più sul cereale, la sua composizione, i benefici e i rischi, il valore nutrizionale, il contenuto calorico, l'indice glicemico. Il nostro articolo racconterà le differenze tra Basmati e altre varietà di riso e le ricette per cucinare i piatti da esso.

Storia di origine e descrizione

Il riso duro indiano esteso non è diffuso tra i consumatori. Gli acquirenti raramente prestano attenzione al riso Basmati a causa della loro ignoranza di questa meravigliosa varietà. Le colline dell'Himalaya, dove hanno coltivato questa cultura fin dall'antichità, sono considerate la patria dei cereali. Gli yogi indiani preferiscono una varietà di Basmati.

L'Ayurveda raccomanda l'uso del riso indiano, poiché è lui che ha un effetto molto benefico sul corpo umano, saturandolo con l'energia di Acqua, Luce e Aria.

Il nome di questa varietà nella traduzione letterale da Hindi significa "pieno di gusto". Originariamente, qualsiasi riso aromatizzato si chiamava Basmati. Ma gradualmente il nome si appiccica allo specifico riso allungato di alta qualità. I rappresentanti dell'alta società della Turchia, della Persia, dell'India e di alcuni paesi europei fin dall'antichità preferivano i piatti dei cereali indiani con l'aggiunta di frutta e verdura essiccata.

Secondo la leggenda esistente, in India il cereale è coltivato da più di tremila anni, ma la prima menzione è apparsa nella narrativa nel 1766. Il poema indiano "Hir Ranja" racconta la tragica storia della disputa dei fratelli sulla terra, che descrive il riso profumato. India e Pakistan sono i principali fornitori di cereali. È in questi paesi che sono le piantagioni più estese. Anche gli agricoltori cinesi, europei e americani stanno cercando di coltivare la varietà, ma i risultati non sono impressionanti.

Il riso indiano è noto come 370, 385 e RSPura. La varietà è caratterizzata da grani lunghi, leggermente ricurvi, che mantengono il loro aspetto dopo la cottura. Un chicco di lunghezza raggiunge gli 8 mm, ricorda con la sua curvatura una piccola sciabola turca. Prima di cuocere a vapore, la groppa ha un colore giallastro. Il riso macinato ha un'ombra leggera e persino acquisisce una certa trasparenza.

L'erba non è sottoposta a trattamento industriale e l'intero anno viene immagazzinato in appositi magazzini. Tutte le qualità utili nella groppa rimangono invariate. Le varietà Elite possono essere conservate fino a 10 anni. Più lungo è il periodo di esposizione, il riso diventa più duro e migliore.

Durante la cottura, il cereale emana un incredibile aroma che ricorda l'odore dei popcorn. L'acetilpirrolina contenuta nel grano contribuisce alla diffusione del sapore di noci. L'odore può essere catturato anche da pacchetti di riso confezionati ermeticamente.

Nel processo di cottura i chicchi aumentano di 2-3 volte, mentre la forma è conservata. Il riso cotto a vapore non si trasforma in porridge: dopo il trattamento termico rimangono grani densi. Il piatto finito ha un sapore dolciastro, aspetto friabile e secco, emana un leggero sapore di nocciola.

Numerose recensioni da residenti in Russia e Uzbekistan indicano che questo tipo di cereale è più adatto per produrre pilaf. Il pilaf granuloso e profumato sembra appetitoso, stupisce tutti con il suo gusto. Alcuni consumatori usano questo tipo di riso bollito per applicare maschere facciali. Si afferma che si ottiene un incredibile effetto purificante.

Come si differenzia dalle altre specie?

A differenza del riso normale, la varietà indiana ha un aroma straordinario, aspetto friabile. La cottura richiede molto meno tempo. Il riso bianco cotto è completamente aumentato in volume, e il riso elite cresce solo in lunghezza. C'è una differenza nella disponibilità di aminoacidi, vitamine, fosforo, potassio, ferro. Altre varietà di riso contengono molte meno sostanze nutritive.

La qualità e il sapore straordinario del riso elitario non sono in alcun modo inferiori alla varietà Jasmine. La sua patria è la Tailandia. Dopo il trattamento termico, il riso al gelsomino diventa più secco e più duro di Basmati. L'aroma delicato del riso thailandese ricorda l'odore dei fiori, le noci dell'India.

Il gelsomino ha un aspetto bianco abbagliante, specialmente dopo la bollitura. Basmati - color crema. C'è anche una varietà marrone e molte specie ibride di cereali indiani.

Composizione e calorie

Il riso indiano contiene sostanze nutritive, acidi grassi saturi, disaccaridi, alluminio, rame, riboflavina, tiamina, fibre, fibre alimentari, vitamine del gruppo B, D ed E e acqua. Circa il 75% dell'amido è concentrato nel grano crudo, il che contribuisce all'assimilazione a lungo termine da parte del corpo dei cereali cotti. Il sangue sarà reintegrato con glucosio per molto tempo.

La caloria in forma grezza è di 347 kcal per 100 grammi di cereali. Il riso bollito ha un potere calorifico inferiore dovuto all'aumento di ogni grano due volte dall'ammollo con acqua. Dopo il trattamento termico, rimangono 130 kilocalorie per 100 grammi di riso. Un tale indicatore dà il diritto di considerare questa varietà come un prodotto dietetico.

I nutrizionisti raccomandano l'uso moderato di basmati. L'accettazione del riso in eccesso rispetto al tasso consentito può portare all'obesità.

Indice glicemico e valori nutrizionali

La deliziosa varietà ha un basso indice glicemico. Per il riso bianco, questa cifra è 89, per Basmati - da 56 a 69. L'energia viene rilasciata non bruscamente, ma lentamente, a causa della quale si verifica l'equilibrio: il contenuto di glucosio nel sangue viene normalizzato. Una persona si sente piena per molto tempo. Non c'è bisogno di mangiare dolci tra i pasti.

Valore energetico per 100 g di cereali:

• 7,5 g di proteine;
• 2,6 g di grasso;
• 62,3 g di carboidrati.

Le proporzioni di BZHU soddisfano gli standard quando si tiene conto della riduzione della componente grassa: al tasso di 100 g di riso per le proteine ​​corrispondono 30 kcal, i grassi - 23,4, i carboidrati - 249,2. La percentuale del valore nutrizionale del prodotto è: 9%, 7%, 82% (BJU).

I benefici

Il riso duro extra lungo fa bene al corpo. Contiene molti nutrienti, vitamine e minerali.

• Nell'erba c'è l'acido folico, che influenza favorevolmente la formazione del feto nell'utero. Le donne incinte hanno bisogno di includere Basmati nella loro dieta.
• Una grande quantità di fibra solubile aiuta a migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale e normalizza i livelli di colesterolo. Una volta nel corpo, il riso si trasforma in una sostanza semi-liquida dall'effetto avvolgente. Mangiare il riso andrà a vantaggio di tutti coloro che soffrono di diversi tipi di gastrite.
• Il contenuto di amido stimola la crescita della microflora benefica dell'intestino, aiuta a controllare il livello richiesto di glucosio nel sangue. Per i diabetici, questo fattore è molto importante.
• Glucosio e alto contenuto di carboidrati contribuiscono al mantenimento del vigore, un'ondata di forza. I nutrizionisti consigliano al riso elitario di mangiare gli atleti, così come i dipendenti di pesanti lavori fisici e mentali.
• Il selenio ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea.
• Il potassio previene i problemi della nave.
• L'amilasi aiuta le donne incinte ad affrontare la tossiemia, allevia le sofferenze dalla malattia di Botkin e dal pancreas.
• Il fosforo rafforza le articolazioni.
• Il riso Elite non accumula sali di metalli pesanti e altre sostanze nocive, quindi può essere classificato come un prodotto ecologico. Le proprietà della grana delicatezza per rimuovere i sali dal corpo porterà molti benefici alle persone con malattie ai reni, al fegato e al cuore. La rimozione dei metalli pesanti dal corpo serve come prevenzione oncologica.

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Riso basmati Benefici del riso Basmati

Proprietà del riso basmati

Quanto costa il riso Basmati (prezzo medio per 1 kg)?

I cuochi esperti sanno che per preparare molti piatti devi scegliere gli ingredienti giusti, quindi a volte, sostituendo un prodotto con un altro, potresti ricevere un'opzione del tutto inaspettata. Prendiamo, ad esempio, il riso Basmati, che, come nessun altro tipo di riso, è adatto alla cottura di piatti friabili. Molte persone non prestano attenzione a questo prodotto, ma invano, perché è la migliore varietà di riso coltivata in India e Pakistan. Questo tipo di cereali è caratterizzato da grani bianchi come la neve piuttosto lunghi e sottili che emanano un sapore delicato e unico.

Il riso Basmati è abbastanza semplice da preparare e il processo non richiede molto tempo: basta versare il riso lavato in acqua bollente con un pizzico di sale e una piccola quantità di olio d'oliva, e poi bollirlo per non più di dieci minuti. Dopo aver tolto la casseruola dal fuoco, aspetta altri 20 minuti e goditi il ​​piatto finito. È interessante notare che, nel processo di cottura, i chicchi di riso Basmati aumentano solo di lunghezza, e allo stesso tempo diventano molto friabili, interi e molto profumati.

Grazie al sapore straordinario e al gusto eccellente, il riso basmati bollito è già un delizioso contorno. Tuttavia, per migliorare il gusto del piatto finito in India, i cuochi aggiungono una varietà di spezie e spezie come la curcuma, il cumino, il succo di limone, il pepe, il coriandolo e l'olio di cocco o di sesamo. Servire con verdure fresche o al vapore. E in Europa, ad esempio, il riso Basmati è una grande aggiunta alla carne - tacchino, manzo o pollo.

Nella cucina tradizionale indiana, questo riso è spesso usato in combinazione con il classico condimento dolce - Chutney. Inizialmente, per la preparazione di questa salsa insolita per noi, sono stati selezionati frutti locali, ad esempio il mango, ma oggi, nell'era della globalizzazione, è possibile prendere assolutamente qualsiasi frutto: mele, pesche, ananas, prugne, albicocche, banane, mele cotogne e molti altri. Questi frutti succosi vengono tagliati a cubetti e stufati quasi in omogeneità, per creare una sorta di marmellata di frutta. Ma il prerequisito è l'eterogeneità di Chutney, cioè ci devono essere pezzi di frutta. Il riso Basmati bollito in combinazione con Chutney è un piatto indiano davvero unico.

Benefici del riso Basmati

Insieme alle alte qualità gastronomiche, l'uso del riso Basmati per il corpo umano è innegabile. Pertanto, la composizione di questo prodotto contiene una massa di sostanze utili - cellulosa, acido folico, amminoacidi, amido, ferro, fosforo, potassio, niacina, tiamina e riboflavina. È noto che il riso secco per il 70-80% consiste di amido, il che significa che il prodotto finito viene digerito e assorbito non molto rapidamente. Pertanto, il consumo regolare di una quantità moderata di riso Basmati come cibo garantisce il flusso sistematico di glucosio nel sangue.

Inoltre, l'uso del riso basmati è anche contenuto nella fibra alimentare che avvolge lo stomaco, proteggendo la secrezione gastrica. E il fatto che non contiene assolutamente colesterolo rende questo prodotto rilevante per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari.

Riso basmati calorico 303 kcal

Il valore energetico del riso basmati (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):

Rapporto energetico (b | W | y): 10% | 8% | 82%

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