Vitamine - composti organici significativi coinvolti in vari processi che si verificano nel corpo. Per prendere vitamine che sono utili per te, devi sapere cosa sono.

Quali sono i tipi di vitamine?

Sulla base della tecnologia di produzione, ci sono 3 tipi di vitamine:

• vitamine derivate da prodotti naturali rimuovendo l'umidità e varie fibre (questi sono i prodotti più costosi e naturali);
• vitamine derivate dagli alimenti attraverso la cristallizzazione e l'uso di sostanze chimiche;
• vitamine sintetiche - analoghi prodotti chimici di vitamine naturali.

Inoltre, le vitamine sono divise in grassi e solubili in acqua. Il primo tipo è vitamine A, D, E e K, si accumulano nel fegato e nei tessuti adiposi. Le restanti vitamine si sciolgono nell'ambiente acquatico, in modo che vengano rapidamente eliminate dal corpo.

Le aziende farmaceutiche producono vitamine sotto forma di iniezioni, compresse, caramelle, sciroppi, ecc. Tuttavia, va ricordato che non solo le carenze di vitamine sono pericolose, ma anche il loro surplus.

Quanti tipi di vitamine ci sono?

1. La vitamina A è importante per il pieno sviluppo di molti organi, buona visione e immunità normale. La mancanza di vitamina A influisce negativamente sulla condizione della pelle e dei capelli e causa anche l'esaurimento fisico.
2. La vitamina B1 è necessaria per l'attività delle cellule nervose e delle fibre muscolari, è anche coinvolta in alcuni processi metabolici. La mancanza di vitamina B1 causa un disordine funzionale del sistema nervoso e stati mentali negativi (mancanza di sonno, emicranie, irritabilità).
3. La vitamina B2 è importante per il processo di rinnovamento cellulare e la normale assimilazione dei nutrienti essenziali, influisce anche sulla vista e protegge gli occhi dalle radiazioni ultraviolette. La mancanza di vitamina B2 causa malattie agli occhi, infiammazione delle mucose e sviluppo dell'obesità.
4. La vitamina B6 è importante per i processi metabolici e per l'attività cerebrale. La mancanza di vitamina B6 influisce negativamente sui sistemi nervoso e cardiovascolare.
5. La vitamina B12 è necessaria per la sintesi degli aminoacidi essenziali, il normale funzionamento del sistema circolatorio e la formazione del sangue, il funzionamento del fegato. L'ipovitaminosi causa problemi al sistema nervoso umano.
6. La vitamina C è importante per una forte immunità e una buona salute dei vasi sanguigni. Inoltre, questa vitamina riduce l'effetto cancerogeno di alcune sostanze. La carenza di vitamina C può essere identificata dalla fatica.
7. La vitamina D è necessaria per la normalizzazione della circolazione del fosforo e del calcio e la sua carenza può portare allo sviluppo patologico dello scheletro (rachitismo).
8. La vitamina E è necessaria per il miglioramento della giovinezza e della bellezza, colpisce il lavoro delle ghiandole, in particolare le ghiandole sessuali. La mancanza di vitamina E, tra le altre cose, può causare l'ossidazione della vitamina A.
9. La vitamina PP regola l'attività nervosa più elevata, importante per il metabolismo delle proteine ​​e la respirazione cellulare. La mancanza di vitamina PP provoca una malattia pericolosa: la pellagra.
10. La vitamina F ha un'azione antiallergica, riduce l'infiammazione, influenza significativamente la formazione di sperma. La sua carenza provoca una diminuzione dell'immunità e disturbi metabolici.
11. La vitamina H è coinvolta nel metabolismo, nella sintesi degli enzimi per la digestione e negli anticorpi contro varie infezioni.
12. La vitamina K è importante per la crescita e lo sviluppo del tessuto osseo e dello scheletro, la sintesi delle proteine ​​e la normalizzazione dei processi di ossidazione e riduzione.

Tutte le vitamine hanno le loro qualità altamente specializzate. Per massimizzare tutti i tipi necessari di vitamine, guarda il loro contenuto nei prodotti sul tavolo.

http://womanadvice.ru/kakie-byvayut-vitaminy

10 fatti importanti sulle vitamine che devi sapere per essere sani e felici.

Non sembra esserci alcuna connessione diretta tra il tema delle vitamine e il tema della felicità. Ma lo è, e di recente l'ho verificato sulla mia esperienza. Questa settimana eravamo malati. Come dovrebbe essere, tutto è familiare, difficile, con la temperatura. Uno junior era circondato, e si rifiutava testardamente di capire cosa stesse succedendo nella nostra famiglia: rideva forte quando sua madre si sciacquava la bocca, ed era felice che la sera papà improvvisamente cominciasse a giocare con lui, non seduto, ma disteso sul materasso sul pavimento, e questo può essere È stato usato per il gioco "Noleggiami, cavallo". Solo ora il "cavallo" era piuttosto pigro e distrutto.

Il quarto giorno della lotta, a causa delle risorse del mio stesso corpo, mi sono arreso alla mercé degli antibiotici. La medicina ha aiutato, ma ricordando tutto l'orrore di questi giorni: i genitori malati sono bambini sani, ho deciso di assumere davvero le vitamine. Ho desiderato a lungo di trattare questo argomento, ma in qualche modo le mie mani non hanno raggiunto. Ora raggiunto. Dopotutto, le vitamine sono salute e la salute è felicità, l'ho capito davvero questa settimana.

Quindi, 10 fatti importanti sulle vitamine che devi sapere per essere sani e felici:

1. Che cosa sono le vitamine? Le vitamine sono composti organici contenuti negli alimenti in quantità molto limitate e necessari affinché l'organismo normalizzi il metabolismo e mantenga le funzioni vitali come la crescita, la riproduzione e le normali prestazioni di tutti gli organi e tessuti.

2. Perché abbiamo bisogno di vitamine? Le vitamine svolgono un ruolo importante in molti processi biologici, durante i quali il cibo viene convertito in energia. Sono importanti per il mantenimento di numerose funzioni del corpo, per la formazione di nuovi tessuti e il loro rinnovamento. Senza vitamine, la vita umana è impossibile. Con una carenza di vitamine, è particolarmente chiaramente visto quanto siano necessari per il corpo umano. Una mancanza di vitamine a lungo termine porta prima a una diminuzione della capacità lavorativa, quindi a problemi di salute, e nei casi gravi porta alla morte.

3. Quante vitamine ci sono? 13 vitamine attualmente conosciute. Si tratta di vitamina C o acido ascorbico, vitamine del gruppo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridossina), B12 (cobalamina), PP (niacina, incluso acido nicotinico e nicotinamide), acido folico (folacina), pantotenico acido, biotina (vitamina H) e vitamine liposolubili, A, D, E e K.

4. Che cosa sono le vitamine idrosolubili e liposolubili e perché è necessario saperlo? Le vitamine idrosolubili (vitamina C e vitamine del complesso B) si sciolgono in acqua, liposolubili (vitamine A, D, E e K) - nei grassi. Mentre le vitamine liposolubili possono accumularsi nei tessuti del corpo, le vitamine idrosolubili non hanno praticamente tale capacità (ad eccezione delle vitamine B12). Pertanto, la loro mancanza di più rapidamente porta ad una carenza, piuttosto che una mancanza di vitamine liposolubili, e il corpo dovrebbe riceverli regolarmente.

5. Può il corpo procurarsi vitamine? Il corpo umano può sintetizzare solo le singole vitamine, e quelle - in piccole quantità. La luce solare (radiazione ultravioletta) attiva la formazione di vitamina D nella pelle e nell'intestino ci sono batteri che possono produrre vitamina K e biotina in piccole quantità. Tali vitamine importanti come A, E, C, B1, B2, B6, B12, acido folico e pantotenico provengono solo dall'esterno.

6. Qual è la differenza tra vitamine e microelementi? Perché abbiamo bisogno di quest'ultimo? Gli oligoelementi sono elementi chimici presenti negli organismi a basse concentrazioni, ma necessari per il normale funzionamento del corpo. Gli oligoelementi sono sostanze come ferro, oro, iodio, calcio, magnesio, rame, selenio, argento, fosforo, cromo, zinco (circa 30 in totale). Gli oligoelementi e le vitamine spesso mancano nella dieta tradizionale, pertanto i microelementi includono complessi multivitaminici nell'elenco delle sostanze.

7. È possibile garantire il flusso di tutte le vitamine necessarie con il cibo? La maggior parte dei ricercatori risponde negativamente a questa domanda. E anche se ci sono parecchi rappresentanti dell'industria farmaceutica tra di loro :), i loro argomenti dovrebbero essere ascoltati. L'uomo moderno è molto distaccato dalla natura. Dal momento in cui i prodotti vengono prodotti e consumati, passa molto tempo. Il cibo è suscettibile di trattamento ripetuto, che influisce negativamente su molte vitamine. Compriamo alimenti più raffinati, ipercalorici, ma poveri di vitamine e minerali (pane bianco, pasta, dolciumi, zucchero, tutti i tipi di bevande). Nella nostra dieta, la proporzione di prodotti sottoposti a conserve, conservazione a lungo termine e lavorazione intensiva è aumentata, il che porta inevitabilmente a una significativa perdita di vitamine. Secondo gli esperti, anche la dieta più propriamente costruita, calcolata a 2500 calorie al giorno, è carente nella maggior parte delle vitamine, almeno del 20-30%.

8. Se possibile, devi pagare la tua dieta, aggiungendo ad essa le principali fonti di vitamine. Verdure, frutta, verdura, noci, semi, burro, carne, pesce, fegato, latte - alimenti che sono le principali fonti di vitamine - dovrebbero apparire regolarmente nel tuo menu. Vedrai un elenco più dettagliato nel prossimo post.

9. Durante la cottura, è necessario seguire semplici regole che aiutano a preservare le vitamine. Alcune vitamine vengono rapidamente distrutte. Sbucciare e tritare le verdure e le erbe dovrebbero essere poco prima della preparazione di piatti appropriati da loro. Quando si cucinano le verdure, è necessario mettere il liquido bollente (acqua o brodo), e non freddo, per ridurre la perdita di vitamina C. Si raccomanda di usare acqua in cui le verdure sono state cotte per cucinare altri piatti, poiché una quantità significativa di vitamine va nel brodo. Si consiglia di cuocere i prodotti a base di carne (manzo fresco, agnello, vitello, maiale) in acqua salata, in cui vanno messi dopo l'acqua bollente.

10. Vitamine sinteticamente creati e "naturali" non sono diversi. Naturalmente, queste sono dichiarazioni di produttori di vitamine sintetiche. Penso che sia necessario massimizzare le opportunità di diversificare e riempire la vostra dieta con vitamine naturali, ed è difficile per l'organismo in questo momento nutrirlo con le conquiste della civiltà moderna. Inoltre, sono abbastanza accessibili. L'unica cosa a cui devi prestare attenzione è il dosaggio corretto. Nel caso delle vitamine, la misura è molto importante. Il sovradosaggio porta agli stessi effetti negativi della mancanza di vitamine.

Nel prossimo post pubblicherò una tabella con informazioni sulle principali vitamine (sul ruolo di ciascuna vitamina, le sue caratteristiche di conservazione e il contenuto dei prodotti). Tale tavolo può essere appeso al frigorifero e preso in considerazione quando si prepara il menu per la settimana.

http://superhappy.ru/vitaminy-dlya-schastya.html

Quante vitamine sono conosciute

Le seguenti vitamine sono conosciute oggi.

A (retinolo, carotene).

Gruppo B: B1 (tiamina), B2, B3 (niacina, nicotinamide), B5 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B10, B11 (fattori di crescita), B12 (cobalamina, cianocobalomina), B13 (acido orotico), B15 (acido pangamico), B17 (amigdalina).

PABK (acido para-amminobenzoico), colina, inositolo.

C (acido ascorbico).

D (calciferolo *, ergocalciferolo).

F (acidi grassi).

L (per la produzione di latte).

M (acido folico).

T (per crescita). U (estratto di succo di cavolo).

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Di quante vitamine hai bisogno?

Anna Vladimirovna Bogdanova

Vitamine vivi

Salute - un modo di vivere -

Anna Vladimirovna Bogdanova

Vitamine vivi

PICCOLO MIRACOLO DI NATURA

Gli antichi egizi conoscevano le vitamine?

Certo, gli antichi egizi non potevano sapere di vitamine. Ma il fatto che alcuni prodotti possano curare e prevenire le malattie è noto fin dall'antichità. Ad esempio, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta a prevenire la cecità notturna e avevano ragione, perché il fegato contiene vitamina A, la cui mancanza può causare questa malattia. E nel 1330, il mongolo Hu Sihuei pubblicò un'edizione in tre volumi dei Principi importanti di cibo e bevande a Pechino. Ha raccolto e sistematizzato le conoscenze sul ruolo terapeutico della nutrizione e ha anche affermato che è molto importante per la salute combinare diversi prodotti. Secoli dopo, il medico scozzese James Lind pubblicò il trattato "Trattamento dello scorbuto", in cui affermava che la malattia era stata prevenuta con successo dagli agrumi. E presto i limoni apparvero nella dieta dei marinai britannici. È vero, non hanno immediatamente portato questo integratore al solito cibo e hanno persino cercato di ribellarsi, gettando i barili laterali del succo di limone. James Cook prese i barili dei voli con un prodotto più comune: i crauti e come risultato (un successo mai raggiunto per quel tempo) non perse un solo marinaio dallo scorbuto!

Nel 1881, il biochimico e dottore russo Nikolai Lunin dell'Università di Tartu cercò di inventare il cocktail perfetto: proteine ​​miste, carboidrati e grassi in alcune proporzioni. Un gruppo di topi con esperienza ha ricevuto questo cocktail e il controllo - latte naturale. L'esperienza con il cibo universale fallì: il gruppo di controllo dei topi crebbe con successo, acquisì prole, ma i topi esperti morirono... "Da ciò deriva che il latte... contiene altre sostanze indispensabili per la nutrizione", scrisse Lunin.

Alcuni decenni più tardi, Frederick Hopkins arrivò alla stessa conclusione, suggerendo che il cibo conteneva fattori accessori - alcune sostanze necessarie per il corpo umano.

Infine, una sostanza del genere fu isolata nel 1912 dallo scienziato polacco Casimir Funck. Ha dato da mangiare ai piccioni con riso raffinato, gli uccelli si sono ammalati e quando Funk ha iniziato ad aggiungere la crusca di riso al mangime, si sono ripresi. Da analisi chimica della crusca è stato isolato farmaco cristallino - vitamina B1? o tiamina. Il Funk la chiamava "vitamina", dalla vita latina - "vita" e l'ammina inglese - "ammina, composto contenente azoto".

Vitamine - "legna da ardere" o "mattoni"?

Con il "vitalità" il Funk ha colpito il bersaglio: la vita senza vitamine è impossibile. Rispetto alle stesse proteine ​​o grassi, le vitamine hanno bisogno di pochissimo: ad esempio, una tiamina aperta dal Funk richiede solo circa 30 grammi a persona per tutta la vita, ma partecipa al metabolismo dei carboidrati e aiuta i nervi a trasmettere impulsi ai muscoli. Poi sono state scoperte altre vitamine - a quel punto erano state rinominate in vitamine perché non tutte contengono una componente amminica.

Le vitamine non sono affatto "legna da ardere", la cui combustione fornisce l'energia vitale necessaria. Sì, e con i "mattoni" da cui è stato costruito il corpo, non è possibile nemmeno confrontarli: non sono sintetizzati nel corpo (eccetto per B1, B6, B12 e D). Per cosa sono allora? Al centro, questi sono piccoli ingranaggi o gadget in un'auto enorme, senza la quale questo grande oggetto semplicemente non può muoversi. E parlando in termini di chimica, poi le vitamine in quantità microscopiche sono incorporate in molecole di enzimi - sostanze che regolano la velocità e la direzione dei processi biochimici nel corpo. Non c'è vitamina e la molecola dell'enzima si blocca, i processi biochimici si fermano. Questa scoperta è stata fatta dal chimico russo Nikolai Zelinsky.

Grazie alle conquiste della scienza, non solo sono state scoperte dozzine di vitamine, ma anche la loro struttura chimica è stata decifrata.

Lo studio delle vitamine continua a stupirci con nuove scoperte: ultimamente si pensava che esistessero solo 13 vitamine (A, C, D, E, K, nonché otto varietà di vitamina B). Ora, ad esempio, si conoscono fino a sei varietà di vitamina B12, che si manifestano in modo diverso nel processo del metabolismo, 13 vitamine del gruppo B, molte delle varietà di vitamine C e D, sono note dozzine di varianti di vitamina E! Recentemente sono state scoperte anche quasi-vitamine, molecole proteiche che si manifestano come vitamine. Questi includono la carnitina, il coenzima Q, il coenzima A, i bioflavina e alcune altre sostanze.

Le vitamine sono idrosolubili: vitamine C e B - tiamina, riboflavina, acido pantotenico, B6, B12, niacina, folato e biotina. Ma le vitamine A, E, D sono liposolubili. La maggior parte delle vitamine conosciute sono rappresentate non da uno ma da diversi composti (vitameri), che hanno un'attività biologica simile.

Il corpo umano non è in grado di immagazzinare vitamine per il futuro, quindi le nostre cellule ne hanno costantemente bisogno. Le vitamine dovrebbero venire regolarmente e in modo completo.

Nei prossimi capitoli del libro, ci concentreremo sul ruolo di ciascuna vitamina, sulla sua partecipazione a varie trasformazioni chimiche e sull'effetto sul metabolismo. Ma se parliamo di un breve "ritratto" delle vitamine più comuni, allora la vitamina A è necessaria per una visione normale, è responsabile per la condizione della pelle e delle mucose, è necessaria per la crescita del corpo, il lavoro del sistema immunitario. La vitamina B1 è importante per l'attività cerebrale, la ricostituzione del sangue, aiuta a rompere gli acidi piruvico e lattico che sono dannosi per l'organismo. La vitamina P monitora la forza e allo stesso tempo la permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni e dei capillari. La vitamina D è responsabile del metabolismo del calcio e garantisce la normale crescita e sviluppo del tessuto osseo. La vitamina E protegge le cellule dai danni, è necessaria per la rigenerazione dei tessuti e il sistema riproduttivo...

Come potete vedere, ogni vitamina ha il suo lavoro importante che un'altra vitamina non può svolgere, ed è ben lungi dall'essere esaurita dalle funzioni che abbiamo elencato. Ad esempio, la potente vitamina C antiossidante è un regolatore dei processi redox. Ma lo stato d'animo, i nervi e solo un buon umore dipende anche da questa vitamina! Ecco perché la natura si è premurata di assicurarsi che molte vitamine entrino nel nostro corpo il più rapidamente possibile, così la stessa vitamina C viene assorbita dal cibo non appena entra nella nostra bocca, la sua membrana mucosa.

Vita al microscopio

L'orologio è composto da diverse decine di parti. L'auto è già fuori da diverse centinaia. Un computer è ancora di più, su diverse decine di migliaia. E l'uomo proviene da più di cento trilioni di "parti". Solo questi "dettagli" sono inusuali, creati dalla Natura stessa, queste sono cellule, le unità elementari e basilari della struttura e lo sviluppo di tutti gli organismi viventi.

Gli scienziati stimano che l'area totale di tutte le nostre cellule sia di 200 ettari - questo nonostante il fatto che la cellula riproduttiva femminile sia considerata il più grande, con un diametro di 0,2 mm, e molti altri possono essere visti solo sotto potenti microscopi elettronici.

Diamo un'occhiata a questo microscopio! Qui ci sono i miociti, le cellule muscolari, allungate e simili ai fili. Le proteine ​​speciali danno ai miociti la capacità unica di cambiare lunghezza, restringimento e rilassamento. E queste sono cellule epiteliali sulla parete intestinale interna - guarda, sono "tagliate" con fibre microscopiche, che facilitano l'assorbimento dei nutrienti! E questi sono globuli rossi, cellule del sangue, hanno sicuramente bisogno di arrivare in ogni angolo del nostro corpo per fornire ossigeno...

Gli scienziati chiamano la cellula un'unità elementare di organismi viventi. Ma il termine "elementare" non significa in alcun modo "il più semplice". Se usiamo un microscopio ancora più potente, daremo un'occhiata più da vicino alla cellula stessa, che può senza esagerazione essere chiamata la creazione unica della Natura: il nucleo, che contiene i cromosomi, il materiale genetico della cellula, il citoplasma, i ribosomi, gli atomi di molti metalli e altri elementi.

Fai attenzione: questi atomi "restano inattivi" senza lavoro finché non appaiono le molecole di vitamine, un altro miracolo della Natura. Ad esempio, l'atomo di zinco prende immediatamente vita non appena viene combinato con una molecola di vitamine. Ma sulla superficie e all'interno della cellula ci sono molti di questi atomi!

Il metabolismo nelle cellule e, di conseguenza, in tutto il corpo umano senza vitamine è semplicemente impossibile.

Il corpo può ricevere adeguatamente i nutrienti necessari, non essere privo di oligoelementi essenziali, ma il loro uso nel processo del metabolismo fallirà. La ragione per cui - un basso contenuto di vitamine.

La mancanza o la mancanza di vitamine può portare a gravi malattie, perché le vitamine sono coinvolte nel lavoro di quasi tutti gli organi e sistemi corporei!

Le vitamine attivano il metabolismo: non appena smettono di scorrere (e la maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate nel corpo), i processi biochimici (principalmente enzimatici) e le funzioni fisiologiche del corpo sono disturbati. E questo, a sua volta, porta a gravi disturbi metabolici.

Sfortunatamente, i risultati della moderna biologia molecolare non hanno ancora trovato ampia applicazione nella vasta pratica medica: nella maggior parte dei casi, l'importanza della carenza vitaminica di un paziente nella diagnosi non è stata ancora data. Questo spiega il trattamento spesso scorretto di disturbi della salute, carenza di ferro, ormoni o proteine, e la ragione per loro è la mancanza di vitamine.

Di quante vitamine hai bisogno?

Una buona alimentazione è determinata non solo dal valore energetico del cibo, dall'equilibrio della dieta per proteine, grassi e carboidrati, ma anche dalla disponibilità di vitamine, oligoelementi e minerali. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), la salute umana dipende dal 15% dalle caratteristiche genetiche e dalle stesse condizioni sullo stato del servizio medico. Ma la parte del leone, il 70%, dipende dallo stile di vita e dall'alimentazione!

L'equilibrio nutrizionale e la presenza di vitamine e microelementi sono stati dedicati agli studi sulla popolazione condotti dall'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche. I risultati di questi studi sono allarmanti: una parte significativa della popolazione del nostro paese ha un consumo estremamente insufficiente e un deficit sempre crescente di vitamine (A, B, C, E) e un numero di oligoelementi (ferro, zinco, iodio). Mancanza di vitamine del gruppo B nel 30-40% dei russi, beta carotene - oltre il 40% e carenza di vitamina C - nel 70-90%!

Gli esperti notano che la carenza vitaminica si osserva non solo in inverno e in primavera, ma anche in estate e in autunno.

La situazione generale con la carenza di vitamine e microelementi può essere considerata una poliipovitaminosi massiva per tutto l'anno.

La maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate negli esseri umani. Pertanto, devono regolarmente e in quantità sufficienti essere ingeriti con il cibo o sotto forma di complessi minerali vitaminici e supplementi nutrizionali.

La concentrazione di vitamine nel corpo e la necessità di esse sono piccole, ma se non vengono iniettate in modo insufficiente, si verifica ipovitaminosi, la mancanza di vitamine, in assenza di una carenza di vitamine. L'eccesso di vitamine è anche dannoso per l'organismo - l'ipervitaminosi.

Il fabbisogno umano quotidiano di vitamine è misurato in milligrammi, microgrammi, tutto dipende dal tipo di vitamina. Ad esempio, è stato stabilito che una persona ha bisogno di poco più di 1 g di vitamina B12. Ma le preziose molecole di questa vitamina devono essere ingerite per tutta la vita!

Anche queste completamente microscopiche, secondo noi, sono sufficienti per assicurare che ciascuno dei cento trilioni di cellule del nostro corpo sia necessario. Gli scienziati attribuiscono questo all'elevata attività biologica che le vitamine possiedono. Questo dovrebbe tenere conto dei bisogni fisiologici individuali di ogni persona, a seconda del sesso, dell'età, della natura e dell'intensità del suo lavoro, dei fattori stagionali.

http://megaobuchalka.ru/3/828.html

Quanti cibi hanno bisogno di mangiare per ottenere la dose giornaliera di vitamine

Tutti sanno che frutta e verdura sono buone da mangiare ogni giorno. Ma poche persone possono dire esattamente quanto devono essere consumati per ottenere le vitamine necessarie. Inoltre, ci sono un certo numero di vitamine la cui fornitura non può essere reintegrata con frutta e verdura da sola.

AdMe.ru ha calcolato quante e quali vitamine sono contenute in vari prodotti e quanto hanno bisogno di essere mangiati per la tariffa giornaliera.

Vitamina A

La vitamina A, o retinolo, rallenta l'invecchiamento, mantiene l'elasticità della pelle ed è responsabile della capacità di vedere di notte. La sua mancanza si manifesta in unghie deboli e doppie punte. La tariffa giornaliera è di 1 mg.

Vitamina B2

La vitamina B2 fornisce una pelle liscia e sana, capelli e unghie forti e sani. Con la sua carenza, l'anemia si sviluppa e le cadute di immunità, ci sono "inceppati" negli angoli della bocca. L'assunzione giornaliera di vitamina A è 1,8 mg.

http://www.adme.ru/zhizn-nauka/skolko-produktov-nuzhno-sest-chtoby-poluchit-sutochnuyu-normu-vitaminov-1604565/

Quante vitamine sono conosciute

La vitamina A, un antiossidante naturale naturale, prende parte a molti processi chimici del nostro corpo e aiuta a ripristinare il lavoro dei suoi vari organi e sistemi. La visione e l'integrità delle ossa, la rigenerazione delle cellule danneggiate e la crescita di nuove, la condizione della pelle e la setosità.

Vitamina b4

Molti esperti ancora non riescono a formare un consenso sul fatto che la vitamina B4 possa essere considerata una vitamina a tutti gli effetti. Alcuni preferiscono chiamarlo una sostanza simile alla vitamina, una specie di precursore dell'acetilcolina. Nonostante il fatto che la colina sia nota agli scienziati dal 19 ° secolo.

Vitamina B1

Essendo uno dei rappresentanti delle vitamine del gruppo B, per la prima volta la vitamina B1 è stata ottenuta artificialmente nel 1926. È un cristallo solubile in acqua, assolutamente incolore, e in natura è prodotto esclusivamente da piante e alcuni microrganismi. L'uomo non è capace di

Vitamina D

Nonostante il fatto che la vitamina D sintetica sia stata ottenuta per la prima volta nel 1928, la sua importanza per lo sviluppo del tessuto osseo è nota da molto tempo. Attualmente, sotto questo nome i farmacologi combinano le vitamine D2, D3, D4, D5 e D6. Man digerito i primi due. Essendo liposolubili, lo sono.

Vitamina E

Nella lista degli antiossidanti naturali, la vitamina E occupa una delle posizioni principali. Ha diversi composti, tra cui i composti di tocoferolo sono i più attivi, a causa dei quali ha ricevuto il suo secondo nome tocoferolo. Questa vitamina, scoperta nel 1922, grazie alle sue proprietà.

Vitamina K

Tra le sostanze biologicamente attive necessarie per il nostro normale funzionamento, la vitamina K è responsabile del processo di coagulazione del sangue e del sano funzionamento dei reni. Il suo ruolo è anche significativo nel metabolismo delle ossa e dei tessuti connettivi. Ci sono due sottospecie di questa vitamina.

Vitamina H

Per la prima volta, la biotina, nota anche come vitamina H, è stata scoperta per caso durante un esperimento sui ratti. Fornendo una pelle sana, capelli setosi e unghie forti, è immagazzinato nel fegato e in piccole dosi può essere sintetizzato dal corpo stesso (se c'è una microflora assolutamente salutare.

Vitamina C

Conosciuta da tutti fin dall'infanzia, la vitamina C stimola la resistenza del corpo e può migliorare l'immunità. Ha ricevuto il suo secondo nome acido ascorbico a causa della capacità di alleviare lo scorbuto (dal latino Scorbus). Il corpo umano non può sintetizzare la vitamina C da sola.

Vitamina B5

La vitamina B5 è nota ai farmacisti con un altro nome acido pantotenico. E l'ha preso dalla parola latina, che significa ovunque e caratterizza un enorme numero di fonti, da cui una persona può ottenere questa componente necessaria. Dopo essere stato ingerito, si trasforma in.

http://getalife.ru/pitanie/enciklopedia/vitaminy

13 vitamine, senza le quali una persona può morire (e dove trovarle)

Parlando di vitamine, è importante iniziare dal fatto che, sì, la nostra vita dipende davvero da loro. Questo, tuttavia, non significa che tutti abbiamo bisogno di assumere integratori per essere sani. La maggior parte della ricerca sull'argomento giunge ad un'opinione comune: una persona non ha bisogno di vitamine sotto forma di compresse, se mangia correttamente e in modo diverso.

Questa conclusione, scrive Popular Science, è arrivata durante la recente analisi sistematica della ricerca pubblicata sul Journal of the American College of Cardiology. Come nel corso di una meta-analisi del 2002 pubblicata sul Journal of American Medical Association, progettata per determinare se i multivitaminici possono prevenire alcune malattie (spoiler: nessuno, tranne che per indicazioni speciali).

Eppure, se non hai abbastanza vitamine vitali, ti ammalerai e forse morirai. Un'altra cosa è che di solito una persona riceve tutto ciò di cui ha bisogno dagli alimenti che consuma quotidianamente.

Cosa sono le vitamine in eccesso pericolose

Non si può dire che le vitamine integrate siano pericolose di per sé. Ma se vuoi prenderle, non dovresti automedicare: la consultazione con uno specialista ti aiuterà, in primo luogo, a fare la scelta giusta, e in secondo luogo, ad evitare l'assunzione di vitamina subottimale, che, come hanno dimostrato gli studi, aumenta il rischio di osteoporosi, malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.

Quindi, troppe vitamine liposolubili possono provocare un aumento tossico dei depositi di grasso e troppi antiossidanti (vitamine A ed E) possono contribuire allo sviluppo del cancro assorbendo i radicali liberi per distruggere i batteri e le cellule potenzialmente cancerogene.

Gli esperti di salute di tutto il mondo ricordano che alcuni degli ingredienti dei complessi vitaminici possono anche essere trovati in cibi fortificati e bevande che consumiamo. Di conseguenza, una persona, inconsapevole di questo, può ricevere più o più vitamine di quante ne ipotizzi. E più di quello di cui ha veramente bisogno.

È noto, per esempio, che un eccesso di vitamina A può causare danni al fegato e difetti alla nascita del feto, se parliamo di una donna incinta. E un eccesso di ferro può portare a disturbi intestinali. Per non parlare del fatto che, come mostrano regolarmente gli studi, anche i supplementi più innovativi non possono mai sostituire i prodotti.

Dalla A alla K: le regole di una dieta sana

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Per coloro che vogliono scegliere da soli la dieta più equilibrata, l'opzione migliore sarebbe quella in cui sono presenti queste 13 vitamine vitali.

Vitamina A

Che cosa fa: mantiene denti e ossa sani, monitora lo stato delle mucose e della pelle.

Dove acquistare: verdure a foglia verde scuro, tuorli d'uovo, prodotti caseari arricchiti (alcuni formaggi, yogurt, olii - tutta l'attenzione sull'etichetta), fegato, pesce, manzo.

Vitamina B1 (tiamina)

Che cosa fa: trasforma i carboidrati in energia e aiuta anche a regolare la funzione del cuore e delle cellule nervose.

Dove acquistare: uova, carne magra, noci, semi, legumi, sottoprodotti della carne, piselli, cereali integrali.

Vitamina B2 (riboflavina)

Che cosa fa: promuove la produzione di globuli rossi, aiuta altre vitamine del gruppo B a fare il loro lavoro.

Dove acquistare: uova, frattaglie, carne magra, latte, verdure verdi, cereali e cereali arricchiti.

Vitamina B3 (Niacina)

Che cosa fa: mantiene la pelle sana e il sistema nervoso, riduce i livelli di colesterolo.

Dove acquistare: uova, avocado, pesce (in particolare tonno), fagioli, noci, patate, pollame, cereali fortificati e pane.

Vitamina B5 (acido pantotenico)

Che cosa fa: metabolizza il cibo, aiuta a produrre ormoni e colesterolo "buono".

Dove acquistare: avocado, cavoli, broccoli, uova, legumi, lenticchie, funghi, sottoprodotti della carne, pollame, cereali integrali.

Vitamina B6 (piridossina)

Che cosa fa: aiuta a creare globuli rossi, supporta la funzione cerebrale, ottimizza l'assunzione di proteine ​​(più cibi proteici si mangiano, più piridossina è necessaria).

Dove ottenere: avocado, banane, legumi, pollame, carne, noci, cereali integrali.

Vitamina B7 (Biotina)

Che cosa fa: metabolizza proteine ​​e carboidrati, aiuta a produrre colesterolo "buono" e ormoni.

Dove acquistare: tuorli d'uovo, legumi, latte, frutta a guscio, sottoprodotti della carne (in particolare fegato e reni), maiale, lievito, cioccolato, cereali.

Vitamina B12

Che cosa fa: è importante per il metabolismo in generale, aiuta a formare globuli rossi e supporta il normale funzionamento del sistema nervoso.

Dove acquistare: uova, carne, latte, frattaglie, crostacei, pollame, cibi fortificati (come il latte di soia).

Vitamina C (acido ascorbico)

Cosa fa: antiossidante, promuove denti e gengive sani, aiuta l'assorbimento del ferro, accelera i processi di rigenerazione.

Dove acquistare: broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, agrumi, patate, spinaci, pomodori, fragole.

Vitamina D

Che cosa fa: aiuta l'organismo ad assorbire il calcio.

Da dove ottenere: sotto l'influenza del sole per 10-15 minuti (ma necessariamente usando SPF), così come da pesce grasso (salmone, aringa, sgombro), olio di pesce, latticini e cereali fortificati.

Vitamina E

Che cosa fa: un antiossidante, aiuta a produrre globuli rossi e usa la vitamina K in modo efficace.

Dove acquistare: avocado, verdure verde scuro (spinaci, asparagi, broccoli), oli (mais, girasole), papaia, mango, semi, noci, germe di grano.

Vitamina K

Che cosa fa: aiuta a coagulare il sangue, promuove le ossa sane.

Dove acquistare: verdure verde scuro (broccoli, asparagi, cavoletti di Bruxelles), verdure a foglia verde, pesce, fegato, manzo, uova.

Acido folico

Che cosa fa: interagisce con la vitamina B21 nella produzione di globuli rossi, necessari per la formazione della struttura del DNA (per questo motivo, le donne incinte spesso assumono folato).

Dove ottenere: asparagi, broccoli, barbabietole, verdure a foglia verde, arance, lenticchie, burro di arachidi, lievito di birra, cereali fortificati, germe di grano.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/13-vitaminov-bez-kotoryh-chelovek-mozhet-umeret-i-otkuda-ih-poluchit/

Quali sono alcune vitamine? Gruppi e tipi di vitamine

22 luglio 2015 22 luglio 2015

Autore: Denis Statsenko

Quante vitamine possiamo dire? Direi non molto Almeno, la maggior parte delle persone non è assolutamente a conoscenza di quali gruppi possono essere divisi e quanti ne esistono. Bene, riguardo alle funzioni e allo scopo specifici delle singole vitamine in generale, poche persone lo sanno. Ma siamo sicuri al 100% che il nostro corpo ha bisogno di vitamine male e senza la loro presenza potrebbe verificarsi un guasto del sistema. In questo articolo discuteremo quali sono le vitamine, le dividiamo in gruppi e tipi, e consideriamo anche le cause delle carenze vitaminiche e dei casi del loro aumentato bisogno.

Le vitamine sono composti organici a basso peso molecolare con una diversa natura chimica e attività biologicamente elevata. Molte vitamine il nostro corpo non è in grado di sintetizzare. Quindi era la natura. E quelli che sono ancora sintetizzati - solo in quantità insufficienti. Cioè, le vitamine sintetizzate dal corpo non sono sufficienti per tutte le sue esigenze. Pertanto, dobbiamo mangiare saggiamente e consumare vitamine con il cibo.

Le vitamine agiscono con successo come catalizzatori - acceleratori dei processi metabolici che si verificano costantemente nel corpo umano. Questi composti organici sono componenti che sono semplicemente indispensabili nella dieta. Dovrebbe essere consapevole che nessuna delle vitamine non agisce come fonte di energia, come molti credono. Questo è un malinteso popolare.

Quali sono le vitamine in generale?

Diamo uno sguardo più da vicino a quali gruppi di vitamine sono e quali vitamine sono incluse in questi gruppi. Per ogni vitamina, darò una breve spiegazione, dalla quale sarà possibile capire approssimativamente "a cosa serve e perché". Andiamo.

Vitamine liposolubili

• Retinolo (vitamina A). Un antiossidante Il corpo sintetizza questa vitamina dal beta-carotene. Capelli e pelle sani, visione normale e crescita ossea e immunità dipendono direttamente dalla presenza di una quantità sufficiente di retinolo nel corpo.
• Calciferols (vitamina D). Questo vitaminachik è facilmente sintetizzato nel corpo quando esposto alle radiazioni ultraviolette sulla pelle. Può anche essere ingerito con il cibo. I calciferols sono necessari per garantire un processo ininterrotto di assorbimento del fosforo e del calcio dai cibi consumati: questa è la sua funzione principale.
• Tocoferoli (vitamina E). È un antiossidante. Un effetto benefico sul lavoro dell'immunità umana ed è coinvolto nei processi di riproduzione.
• Filloquinony (vitamina K). Con la sua partecipazione è la sintesi del corpo di proteine ​​e metabolismo. Garantisce anche il normale funzionamento di polmoni, reni e cuore. Il suo compito principale è quello di garantire il pieno assorbimento del calcio da parte del nostro corpo. Inoltre, i tocoferoli partecipano al processo di interazione dello stesso calcio con la vitamina D. sopra menzionata.

Vitamine idrosolubili

• Acido ascorbico (vitamina C). Antiossidante. Necessario per garantire il pieno funzionamento del tessuto connettivo e delle ossa.
• Tioflavonoidi (vitamina P). Necessario per la salute delle navi capillari.
• Tiamina (vitamina B1). È necessario per il normale funzionamento dell'apparato digerente, del muscolo cardiaco, del sistema nervoso. La tiamina prende parte tutto nello stesso metabolismo e assimilazione di carboidrati, grassi, proteine.
• Riboflavina (vitamina B2). Tra tutte le vitamine del gruppo idrosolubile è il più importante. La riboflavina è necessaria per la formazione dei globuli rossi e degli anticorpi. Inoltre, la riboflavina assicura il pieno funzionamento della ghiandola tiroidea, la normale crescita di una persona, l'esecuzione delle funzioni riproduttive nel corpo. Responsabile per la salute di capelli, unghie, pelle e tutto il corpo.
• Piridossina (vitamina B6). Stimola il metabolismo Partecipa alla produzione dei globuli rossi e dell'emoglobina e invia anche il glucosio nelle cellule. Leggi anche come aumentare la bassa emoglobina.
• Niacina (vitamina PP o acido nicotinico). La maggior parte delle reazioni ossidative delle cellule viventi non passa senza la sua partecipazione.
• Cyancobalamina (vitamina B12). Prendere parte alle reazioni enzimatiche è il suo compito principale.
• Folacina (acido folico). Partecipa al processo di sintesi degli acidi nucleici, aminoacidi.
• Acido pantotenico (vitamina B5). Necessario per il metabolismo di carboidrati, grassi e amminoacidi. Inoltre, l'acido pantotenico è un partecipante costante nel processo di sintesi degli acidi grassi. Sintesi di colesterolo, istamina, emoglobina e acetilcolina. Stimola la motilità intestinale.
• Biotina (vitamina H). Con la sua partecipazione è la sintesi dell'enzima, che è necessario per la regolazione del metabolismo dei carboidrati, così come il processo del metabolismo degli acidi grassi e della leucina.

Sostanze simili alla vitamina

• Colina. Effetto positivo sulla memoria. Effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso. La sintesi della metionina (amminoacido) avviene con la sua partecipazione, così come la regolazione dei livelli di insulina nel sangue. In grado di mantenere il normale metabolismo dei grassi nel principale filtro del corpo: il fegato.
• Myoinositol (inositolo, mesoinosit). Partecipa alla sintesi della vitamina C.
• Vitamina U. Questa vitamina simile alla vitamina (scusa per la tautologia) è formata dalla metionina e ha la capacità di curare le ulcere gastriche.
• Acido lipoico Partecipa alla regolazione del metabolismo dei grassi. Effetto benefico sul lavoro del fegato. In grado di disintossicare.
• Acido orotico È un partecipante attivo nel metabolismo, così come il processo di stimolazione della crescita degli organismi viventi.
• Acido pangamico (vitamina B15). In grado di ridurre la pressione sanguigna per qualche tempo. Inoltre, ha la capacità di abbassare il colesterolo nel sangue e prolungare la vita delle cellule.

Quindi riassumiamo. Quali sono le vitamine? O meglio, quali gruppi di vitamine esistono? Abbiamo preso in considerazione gruppi di vitamine liposolubili e idrosolubili. Oltre a questi due gruppi, c'è anche un gruppo di sostanze simili alle vitamine che non sono vitamine, perché fino ad oggi non ci sono stati casi di malattie a causa della loro mancanza.

Spero che l'articolo sia interessante e informativo. Ho cercato di fare un articolo conciso su un'intera nuvola di informazioni e, penso, ho più o meno affrontato questo compito.

E sull'argomento. Di recente mi sono imbattuto in un video sulle vitamine, che ti consiglio di guardare.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

Quante vitamine hai bisogno di mangiare per essere sane e belle?

Questa domanda oggi ha confuso molti di noi, indipendentemente dall'età, dal sesso e dallo status sociale. Stiamo iniziando a capire che non è solo spiacevole, ma non redditizio da ferire.

La prevenzione dovrebbe prevalere sulla medicina: così credevano i nostri saggi antenati. Tornando alle origini, stiamo cercando mezzi moderni per mantenere la bellezza, la salute e l'attività. La prima cosa che viene in mente è l'uso di vitamine e integratori alimentari.

Diversi stereotipi si sono formati attorno a questi prodotti, che a volte esprimono punti di vista opposti. Proviamo a capire se abbiamo bisogno di vitamine e integratori alimentari, perché e come funzionano e quanto spesso devono essere assunti.

Primo stereotipo

La necessità di assumere complessi vitaminici e integratori alimentari - l'invenzione del business farmaceutico. In effetti, puoi ottenere tutto ciò che ti serve dal cibo.

effettivamente

Sfortunatamente non lo è. Per diverse ragioni, anche la dieta più equilibrata non è in grado di fornirci tutte le sostanze necessarie per mantenere i processi vitali nel corpo. Non solo molti di noi non hanno la capacità di aderire alla corretta modalità e alla qualità della nutrizione, ma è stato scientificamente provato che i cibi moderni contengono molte volte meno vitamine, macro e microelementi di quanto non fossero 50 anni fa.

Secondo stereotipo

Tutti noti a noi vitamine possono essere contati sulle dita. In primo luogo è il noto acido ascorbico (vitamina C), seguito da A ed E, molti hanno sentito parlare delle proprietà benefiche del gruppo B. Iodio e ferro - che altro è necessario per la felicità?

effettivamente

Oltre alle vitamine, il normale funzionamento dei sistemi corporei richiede la costante partecipazione di molti elementi. La maggior parte delle vitamine si può ottenere solo dall'esterno con cibo o integratori alimentari. Altre sostanze sono sintetizzate dal corpo stesso, ma nel tempo, questi processi rallentano e si riducono. Quindi - cambiamenti legati all'età in apparenza e benessere, lo sviluppo di un numero di malattie, attività e resistenza diminuite e altri problemi. Nella tabella troverete i tassi di consumo di diverse sostanze importanti per il funzionamento di alcuni sistemi corporei e la quantità corrispondente di prodotti che devono essere consumati GIORNALMENTE per compensare la loro carenza.

* - un adeguato livello di consumo secondo SanPin 2.3.2.1078-01, raccomandazioni metodologiche - MP 2.3.1.1915-04.

I nutrizionisti hanno calcolato che per ottenere tutte le sostanze biologicamente attive necessarie, la dieta conterrà almeno 5000-6000 kcal. Naturalmente, mangiare cibo con tale energia farà sì che una persona abbia problemi di digestione e aumento di peso.

Inoltre, è difficile mantenere costantemente nella dieta solo prodotti sani, privarsi del piacere della scelta e anche cucinare costantemente piatti freschi. Questa è una delle prove che la dieta ideale non esiste e non può esistere. Come soluzione al problema, la scienza moderna propone l'uso di complessi vitaminici e integratori alimentari.

Terzo stereotipo

Le vitamine in compresse e capsule non sono ancora assorbite nel corpo.

effettivamente

È con l'obiettivo di creare prodotti biodisponibili che centinaia di scienziati stanno lavorando oggi. Infatti, alcuni anni fa era difficile immaginare che tali molecole "pesanti", come il collagene o l'acido ialuronico, potessero essere rese disponibili per l'assorbimento.

Nel frattempo, queste sostanze sono alla base della nostra pelle e di altri tessuti del corpo. Sono estremamente importanti per mantenere la giovinezza e l'elasticità del nostro "guscio esterno", così come per il sistema muscolo-scheletrico. È quasi impossibile ottenerli dal cibo.
Gli esperti giapponesi hanno trovato un modo per "consegnare" elementi preziosi al nostro corpo.

La proteina nel prodotto KWC Il collagene è un idrolizzato, ovvero un set di amminoacidi già pronti per l'assorbimento. Inoltre, questo prodotto è costituito da pesce, che aumenta anche notevolmente la possibilità di assorbimento nel tratto gastrointestinale.

Quarto stereotipo

Vitamine - questo è utile e comprensibile. Supplementi: questo è un solido inganno.

effettivamente

Giappone: leader e autorità riconosciuta nella produzione e nell'uso di integratori alimentari. In questo paese, il 90% dei residenti considera gli integratori alimentari una parte integrante della dieta quotidiana.

In Russia, sfortunatamente, ci sono ancora una serie di stereotipi negativi in ​​relazione anche al termine stesso - integratori alimentari. Questo non ci impedisce di utilizzare attivamente questi prodotti, ma non come misura preventiva, ma già durante la malattia - nella speranza che i prodotti naturali ammorbidiscano l'effetto di potenti farmaci "chimici".

In Giappone, la più alta abilità del medico è caratterizzata dalla sua capacità di non curare la malattia, ma di prevenirla. La longevità, l'attività e l'aspetto in fiore degli abitanti di questo paese sono ammirati. Credono negli integratori alimentari, ma controllano rigorosamente la qualità.

Recentemente, nel nostro paese, sono stati imposti rigidi requisiti anche alla produzione e alla distribuzione di integratori alimentari nazionali ed esteri: registrazione statale obbligatoria, disponibilità di informazioni chiare sul produttore, venditore, composizione, effetto delle sostanze, date di scadenza, ecc. in russo.

Infatti, le vitamine e gli integratori alimentari, nel contesto dei benefici per l'organismo, sono la stessa cosa: sono complessi di sostanze biologicamente attive di cui abbiamo bisogno per la normale attività della vita.

Stereotipo quinto

Le vitamine e gli integratori non possono essere utilizzati costantemente - può portare a un sovradosaggio di salute.

effettivamente

Tutto dipende dalla dose di sostanze biologicamente attive, dalla buona fede del produttore e dal buon senso. È necessario sapere che la necessità della quantità di sostanze nutritive dipende dall'età, dal sesso, dalla geografia del luogo di residenza, dalle esigenze individuali. In ogni stato ci sono regole che gli integratori alimentari registrati devono rispettare.

Tutti gli integratori alimentari possono essere suddivisi in parafarmaceutici e nutraceutici. Il primo ha un effetto simile ai farmaci. Dovrebbero essere presi per un'indicazione specifica e per un tempo limitato. I prodotti nutraceutici sono progettati per integrare la dieta quotidiana con sostanze nutritive, pertanto è consigliabile utilizzarli costantemente.

Gli integratori KWC dal Giappone sono nutraceutici. Si tratta di prodotti complessi per l'uso quotidiano, che possono essere combinati tra loro e consumati per tutto il tempo che si desidera. Hanno un effetto positivo naturale sul corpo, colmano la carenza di sostanze necessarie, normalizzano il lavoro dei suoi sistemi, non hanno effetti collaterali, sono ipoallergenici.

http://www.vitaminov.net/rus-vitaminy-0-0-21373.html

Vitamine - una lista completa di nomi con una caratteristica comune, la frequenza giornaliera della loro ricezione

Storia della scoperta e caratteristiche generali

Le vitamine sono composti organici che sono direttamente coinvolti nei processi metabolici del corpo. Agendo principalmente con il cibo, queste sostanze diventano componenti dei centri attivi dei catalizzatori. Ma cosa significa?! Tutto è estremamente semplice! Qualsiasi reazione che si verifica all'interno del corpo umano, che si tratti della digestione del cibo o della trasmissione di impulsi nervosi attraverso i neuroni, avviene con l'aiuto di speciali proteine ​​enzimatiche, chiamate anche catalizzatori. Quindi, a causa del fatto che le vitamine fanno parte degli enzimi proteici, con la loro presenza in esse rendono possibile il processo del metabolismo (queste sono le reazioni chimiche che avvengono nel corpo e servono allo scopo di mantenere la vita in esso).

In generale, le vitamine sono sostanze della più diversa natura di origine, che sono necessarie per il pieno sviluppo e funzionamento del corpo umano, perché, per loro natura e compiti, sono attivatori di molti processi vitali.

Per quanto riguarda la storia dello studio delle vitamine, risale alla fine del diciannovesimo secolo. Ad esempio, lo scienziato russo Lunin ha studiato l'effetto dei sali minerali sullo stato dei topi da laboratorio. Durante lo studio, un gruppo di topi seguiva una dieta delle parti costituenti del latte (caseina, grassi, sale e zucchero venivano introdotti nella loro dieta), mentre l'altro gruppo di topi riceveva latte naturale. Di conseguenza, nel primo caso, gli animali erano significativamente svuotati e morti, mentre nel secondo caso la condizione dei roditori era abbastanza soddisfacente. Così, lo scienziato è giunto alla conclusione che ci sono ancora alcune sostanze nei prodotti che sono necessari per il normale funzionamento di un organismo vivente.

Tuttavia, vale la pena notare che la comunità scientifica non ha preso sul serio la scoperta di Lunin. Ma nel 1889 la sua teoria fu comunque confermata. Un medico olandese Aikman, esaminando la misteriosa malattia del beriberi, ha scoperto che è in grado di fermare la sostituzione nella razione di grano purificato con il "grezzo" non pulito. Così, si è scoperto che il guscio contiene una certa sostanza, il cui consumo rende la misteriosa malattia ritirarsi. La sostanza è vitamina B1.

Negli anni successivi, nella prima metà del XX secolo, tutte le altre vitamine conosciute oggi sono state scoperte.

Per la prima volta, il concetto di "vitamine" fu usato nel 1912 dallo scienziato polacco Kazimir Funk, che con l'aiuto della sua ricerca riuscì a estrarre sostanze dai cibi vegetali, aiutarono i colombi sperimentali a riprendersi dalla polineurite. Nella classificazione moderna, queste sostanze sono note come tiamina (B6) e acido nicotinico (B3). Per la prima volta, ha proposto di chiamare tutte le sostanze di questa zona con la parola "Vitamine" (in latino Vit - life e Amines - il nome del gruppo a cui appartengono le vitamine). Furono questi scienziati a introdurre per primi il concetto di avitaminosi, nonché la dottrina su come curarla.

Sappiamo tutti che i nomi delle vitamine, di norma, sono contenuti in una singola lettera dell'alfabeto latino. Questa tendenza ha senso nel senso che le vitamine erano in questo ordine e erano aperte, cioè, avevano ricevuto nomi in base a lettere alternative.

Tipi di vitamine

I tipi di vitamine più spesso si secernono solo in base alla loro solubilità. Pertanto, possiamo distinguere le seguenti varietà:

• Vitamine liposolubili: questo gruppo può essere assorbito dall'organismo solo quando è associato ai grassi che devono essere presenti nell'alimento umano. Questo gruppo include vitamine come A, D, E, K.
• Vitamine idrosolubili - queste vitamine, come suggerisce il nome, possono essere sciolte usando l'acqua normale, il che significa che non ci sono condizioni speciali per il loro assorbimento, perché c'è molta acqua nel corpo umano. Inoltre, queste sostanze sono chiamate vitamine enzimatiche perché accompagnano costantemente gli enzimi (enzimi) e contribuiscono alla loro piena azione. Questo gruppo comprende vitamine come B1, B2, B6, B12, C, PP, acido folico, acido pantotenico, biotina.

Queste sono le vitamine di base che esistono in natura e sono necessarie per il pieno funzionamento di un organismo vivente.

Fonti: quali prodotti sono contenuti?

Le vitamine si trovano in molti cibi che abbiamo usato per mangiare come cibo. Ma allo stesso tempo, le vitamine sono in realtà un mistero per gli scienziati, perché alcune di esse possono produrre il corpo umano da sole, altre in nessuna circostanza possono essere formate indipendentemente ed entrare nel corpo dall'esterno. Inoltre, ci sono tali varietà che possono essere pienamente assimilate solo a determinate condizioni, e la ragione di ciò non è ancora chiara.

Le principali fonti di ottenere vitamine dal cibo possono essere trovate nella tabella qui sotto.

Tabella 1 - Elenco delle vitamine e delle loro fonti

http://xcook.info/vitaminy