Allevare le lumache a casa è un'attività redditizia che poche persone conoscono. Più precisamente, poche persone vengono in mente esattamente questa idea quando iniziano la ricerca di un modo per fare soldi. E molto vanitoso. Le lumache da riproduzione sono un affare eccellente che può portarti molto piacere e un buon reddito. Abbiamo lumache - è esotico. Ma in molti paesi europei (Francia, Italia, Grecia, Svizzera) questo prodotto è comune e spesso utilizzato nei prodotti alimentari.

Perché le lumache sono così costose? La carne di lumaca è molto utile - non contiene colesterolo, grassi e altre sostanze nocive. È l'ideale per coloro che si preoccupano della loro forma e controllano la loro salute. Il gusto è una questione soggettiva. A molti piace il gusto delle lumache. E chi non è rimasto entusiasta di questo prodotto, riconosce che le lumache sono una prelibatezza molto esotica e vale la pena provarlo almeno una volta nella vita. Se non hai mai mangiato lumache nella tua vita, probabilmente avresti già voluto provarle!

Domanda di lumache. Qualche tempo fa era difficile immaginare che le lumache possano essere mangiate nei paesi della CSI. Ma ora, con lo sviluppo della sfera culinaria, le lumache non sono più percepite come qualcosa di terribile e strano da usare come cibo. Le lumache sono servite in buoni ristoranti, possono essere visti in vendita sugli scaffali dei supermercati. È impossibile dire che la domanda di questi prodotti è enorme, ma per quanto riguarda la carne esotica, questo prodotto si sente molto bene sul mercato.

Lumache di allevamento a casa

Anche se questo business e casa, non è necessaria la registrazione delle attività negli enti governativi. È necessario registrarsi come imprenditore individuale e specificare il codice per le attività relative a prodotti ittici, crostacei e molluschi durante la preparazione dei documenti.

Preparati al fatto che nel corso dell'attività dovrai affrontare più volte servizi veterinari. Poiché stai per produrre cibo e le lumache sono molluschi (cioè esseri viventi), il processo della tua attività dovrebbe essere regolato e coordinato dai servizi pertinenti. La carne di lumaca deve essere controllata per la purezza e l'assenza di sostanze dannose per l'uomo. Inoltre, con la presenza di un certificato di qualità, tu, come imprenditore, ti sentirai molto più sicuro.

Un fatto interessante sulle lumache: la carne di lumaca è un naturale "Viagra", che ha un effetto positivo sulla potenza maschile.

Tipi di lumache commestibili

Le lumache più comuni che vengono mangiate sono lumache d'uva (Helix pomatia) e gigante Achatina (Achatina fulica). Le lumache d'uva sono apprezzate di più perché la loro carne è più salutare. Sì, e nel menu del ristorante più spesso puoi trovare lumache d'uva. Ci sono ancora molte specie di lumache commestibili. Ad esempio, come otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima e alcune altre paurose parole sono tutti nomi di lumache commestibili. Ma queste specie sono molto esotiche e difficilmente le puoi trovare nelle distese del nostro paese. E se lo trovano, sarà completamente poco promettente per il nostro mercato allevarli. Pertanto, ci fermiamo alle lumache, che sono in qualche modo familiari ai nostri consumatori.

Caratteristiche lumache da riproduzione

L'allevamento di lumache è un'attività che richiede molta pazienza. Queste creature non solo sono lente quando si muovono, ma si sviluppano anche da un "bambino" ad un adulto per un bel po 'di tempo. Se la lumaca non crea condizioni piacevoli per il suo habitat, non avrà fretta con la prole - le lumache possono conservare "germi" in se stesse per un periodo piuttosto lungo finché non appaiono condizioni favorevoli per la riproduzione.

Le scadenze per la maturazione della coclea vanno da sei mesi a tre anni. Passa così tanto tempo prima che la lumaca sia trasformata in un prodotto pronto da mangiare. Ma molto spesso questo periodo dura circa un anno e mezzo. Pertanto, se si desidera risparmiare tempo, è meglio acquistare immediatamente gli adulti che possono dare la prole il più presto possibile.

Una buona lumaca è il loro genere. O piuttosto, la sua assenza. Le lumache sono creature dello stesso sesso, e questo significa che ogni mollusco può produrre prole. Le lumache d'uva producono fino a 60 individui di prole all'anno.

Condizioni per l'allevamento delle lumache

Se pensate che sia possibile impegnarsi in un'attività del genere solo nelle condizioni di una zona rurale, allora vi faremo piacere - l'attività di allevamento di lumache è disponibile anche per i residenti urbani. È possibile organizzare tutte le condizioni necessarie per l'allevamento delle lumache nelle condizioni di un appartamento in città. Avrai bisogno di una stanza di almeno 20 metri quadrati, che ospiterà una decina di molluschi (come i terrari, solo per i molluschi). In tali molluschi può contenere qualsiasi tipo di lumaca. Nelle condizioni di vita create artificialmente, le lumache si riproducono più attivamente - dopotutto, non hanno l'inverno, il che significa che puoi evitare di cadere in letargo (in effetti, questo è "ibernazione") e impegnarti attivamente nella produzione di prole.

La temperatura ideale per mantenere le lumache è di 23 gradi Celsius. Il terreno situato nei molluschi dovrebbe essere fertilizzato con calcio e altre sostanze che promuovono la salute delle lumache. A proposito, molte sostanze lumache utili sono estratte dal fango ordinario. Il mollusco dovrebbe anche essere regolarmente umidificato. Se le lumache iniziano una "siccità", diventeranno ancora più lente del solito. E non vogliono moltiplicare molto. Almeno una volta ogni tre giorni, il mollusco deve essere rimosso e gli scarti delle lumache vengono estratti da esso. Se non lo fanno, si ammaleranno molto rapidamente e muoiono.

Per le lumache di uva cibo vegetale adatto - foglie, erbe infestanti, alcuni rami. In natura, le lumache strisciano attorno alle piante e, allo stesso tempo, si nutrono di esse, quindi, a livello di allevamento familiare, hanno bisogno di creare quasi le stesse condizioni per loro. Puoi dar loro da mangiare e mangimi speciali per le lumache.

L'attenzione separata merita il caviale di lumaca. Viene anche mangiato (dicono che ha un leggero sapore di funghi). Ottenere il caviale di lumaca è possibile solo durante i giochi di accoppiamento degli individui. Ti consigliamo di individuare un mollusco e una chiocciola vegetale quando inizia la stagione degli amori. Quindi tutto il caviale che producono sarà in un posto, il che ti renderà più facile estrarlo da lì. Inoltre, le lumache, vivendo i loro giochi d'amore, non interferiranno con altre persone, impegnate in questo momento in relazioni più tranquille. Le lumache si accoppiano più spesso da marzo a maggio.

Processo di riproduzione di lumache

Dopo l'accoppiamento, entrambe le persone depongono le uova. Dopo il successo della deposizione delle uova, devono essere collocati in un'incubatrice. Lì dovrebbero essere localizzati per circa sei mesi, dopo di che i giovani individui possono essere collocati nel mollusco a individui adulti. Praticamente non avrai bisogno di interferire nel processo di riproduzione delle lumache - faranno tutto da sole e dovrai solo prendertene cura dei frutti dei loro sforzi.

Creature come vermi, ricci, talpe, insetti, lucertole possono rappresentare un grande pericolo per le lumache. Se, per caso, una delle creature elencate entra nel tuo appartamento, quindi isola le lumache il prima possibile per evitare conseguenze irreparabili.

Acquisto di lumache

Per far sì che un business abbia effetto, sarà necessario acquistare almeno 800 individui di lumache dall'inizio. I fornitori vendono le lumache sia singolarmente che in base al peso - e il costo è calcolato in base al numero di chilogrammi. La seconda opzione di acquisto potrebbe anche essere più redditizia, perché il peso delle lumache è molto piccolo. Ovviamente puoi provare a trovare le lumache da solo. Nei paesi della CSI ci sono territori in cui si trovano queste lumache. Ad esempio, la parte meridionale della Russia. Ma difficilmente si possono trovare fino a 800 lumache in poco tempo. Pertanto, è meglio non creare problemi per te stesso, ma trovare un grossista e comprare lumache da lui per l'allevamento.

Il business delle lumache è molto ben sviluppato in Polonia, e quindi è lì che puoi trovare le migliori lumache in termini di qualità. Se sei serio su questo business, vai in Polonia per il tuo primo allevamento di lumache, che utilizzerai per l'allevamento. Poco prima del viaggio, assicurati di consultarti con gli esperti - dopotutto, lo sviluppo del mercato non significa che non spinga per un prodotto di bassa qualità. Inoltre, in Polonia puoi migliorare le tue abilità in lumache in crescita. Molti agricoltori insegnano questo mestiere a un costo ragionevole.

Lumache in vendita

Quando l'intera prima serie di lumache raggiunge il livello ottimale della loro crescita, lascia gli individui più grandi per ulteriori riproduzioni e il resto può essere messo in vendita. Prima di uccidere una lumaca, devi morire di fame per alcuni giorni (sì, se sei molto umano, questa attività potrebbe non essere adatta a te). Per mantenere una lumaca senza cibo è necessario per liberare il più possibile il suo organismo. Di solito ci vogliono dai tre ai quattro giorni. Dopo di ciò, la lumaca deve essere uccisa e il guscio rimosso. Successivamente, la lumaca è sottoposta a congelamento rapido e inviata in vendita. Puoi vendere e vivere lumache. Tuttavia, se vendi lumache vere e solo carne di lumaca in sé, tieni presente che questi due prodotti non dovrebbero essere tenuti vicino.

Canali di distribuzione

Chi può vendere le lumache:
- clienti al dettaglio;
- gli acquirenti all'ingrosso (per la rivendita o per altri scopi);
- negozi e supermercati;
- ristoranti e caffè;
- aziende farmaceutiche.

Tutti tranne l'ultimo punto sono lumache interessanti come cibo. Ma l'industria farmaceutica li usa per i propri scopi: alcuni tipi di lumache fungono da sostanza aggiuntiva per la creazione di medicinali per la tosse, per ringiovanire il corpo, rafforzare l'immunità degli altri.

Lumache di allevamento - piano aziendale

Una versione leggera del business plan per l'allevamento delle lumache assomiglia a questo. Per prima cosa è necessario acquistare un lotto di lumache per l'allevamento: 800 individui costano circa $ 2.200. Perché esattamente 800? Questa è l'ammontare approssimativo da cui sarà possibile prelevare circa una tonnellata di lumache in vendita. Sarai in grado di iniziare a vendere in circa 9 mesi (questo è esattamente ciò che è necessario in modo che si moltiplichi un numero sufficiente di lumache). Puoi vendere una tonnellata di carne di lumaca per 30-40 mila dollari. Il reddito mensile totale può essere di circa 5 mila dollari. Spese mensili - circa 300 dollari.

Lumache di allevamento a casa - video

Chiunque decida di entrare per una lumaca sarà interessato a guardare questo video. Da esso imparerai molto sulle lumache, che non erano esattamente conosciute prima.

Crescere lumache come un business non è un processo molto complicato, ma piuttosto lungo. E se hai comunque deciso di diventare un imprenditore, allora buona fortuna a te in questo campo!

http://dengodel.com/biznes-idei/home-business/380-razvedenie-ulitok-kak-biznes.html

Vongole commestibili - lumache e cozze d'acqua dolce

La prima cosa che devi focalizzare la tua attenzione su chi si perde nel deserto è la ricerca di un fiume. Dove c'è il fiume, ci sono persone. Ma il diavolo sa quanto velocemente riuscirai a raggiungerli: a quel punto tutto il cibo può finire facilmente. Fortunatamente, il fiume può aiutare qui. Pesca, piante costiere commestibili, una fonte costante di acqua dolce - tutto questo allevia in modo significativo il problema della sopravvivenza. Ma supponiamo che la pesca non funzioni e che le piccole radici che siamo riusciti a ottenere non siano sufficienti per una buona alimentazione. Cosa fare? Dovremo ricorrere a qualcosa di inusuale per un residente della corsia di mezzo - la collezione di molluschi commestibili.

Vongole commestibili

Qui dobbiamo immediatamente avvertire - sì, quasi tutte le vongole e le lumache d'acqua dolce che si trovano sul territorio della Russia sono commestibili. Ma no - non vengono mai mangiati crudi. Il fatto è che gli stadi intermedi del loro sviluppo includono tali elminti pericolosi come il fegato, gli schistosomi e gli opistorci felini. Prendere una seria elmintiasi è ancora un piacere. Fortunatamente, una completa ebollizione uccide completamente questi rettili, perché nel loro ospite intermedio esistono in una forma non sufficientemente protetta. Arrostire sul fuoco - adatto anche. Ed è estremamente difficile immaginare le condizioni in cui i perduti in natura non saranno in grado di accendere un fuoco. Ma in generale, se hai un'alternativa, allora è meglio non rischiare e non mangiare prudovikov nel cibo. D'altra parte, se il compito principale è quello di supportare le forze, allora è necessario concentrarsi su di esso - se non sopravvivi, i vermi non ti disturberanno in linea di principio. Si tratta di definire le priorità, in una parola: decidere per te stesso. E torneremo alle nostre lumache e conchiglie.

Come sai, tutti i molluschi sono divisi in gasteropodi, bivalvi, cefalopodi e ogni altra sciocchezza. In questo caso, i cefalopodi non ci interessano - sono solo gli abitanti del mare profondo, anche se sono piuttosto gustosi. Quindi concentriamoci sulle altre due classi. Quindi, gasteropodi...

lumache

Lumaca d'uva

Si trova nelle regioni calde quasi ovunque. Attivo dall'inizio della primavera all'inizio del freddo. Abitazioni in sottobosco umido, cespugli, erba folta. In autunno, scava nel terreno, dove cade in anabiosi. Il guscio è piccolo, marrone chiaro, a coste, ritorto a destra e in diversi piani. È questo individuo che viene coltivato in speciali allevamenti di lumache in Francia. Puoi cucinare come ti piace - ci sono un gran numero di ricette diverse, alcune delle quali sono considerate una prelibatezza.

Lumaca di giardino

Il nome latino è HELIX ASPERSA. Molto simile all'uva, ma di dimensioni più piccole e leggermente più scuro. Tollera meglio le condizioni del freddo, quindi in Russia è molto più comune. Nel gusto è inferiore alla lumaca, ma comunque piuttosto gustoso. I metodi di cottura sono gli stessi.

truncatula

Se tutte le lumache di cui sopra si trovano principalmente sul terreno, allora questo è esclusivamente un abitante acquatico. Come già accennato, è un host intermedio per vari vermi, quindi è meglio non mangiarlo. Si differenzia dai suoi congeneri lavandini a punta scura e leggermente più grandi. Quindi qui è dato unicamente per non essere confuso con i suoi fratelli commestibili e gustosi.

Cozze d'acqua dolce

Passiamo ora ai doppi volantini. Con loro, tutto è molto più semplice, ma anche più difficile. Il fatto è che durante la loro vita piuttosto lunga, tali molluschi filtrano tutti i tipi di rifiuti dall'acqua. Filtrato e accumulato. Bene, come funghi, solo vongole. Quindi qui Per questo motivo, è necessario selezionare attentamente quelli che possono essere utilizzati nel cibo. Il guscio dovrebbe essere liscio, non ricoperto di limo e alghe, perché un sano mollusco bivalve si muove molto rapidamente lungo il fondo. Inoltre, quando si tocca il lavandino, dovrebbe ridursi di più - questo è anche un indicatore di salute. Ma, in linea di principio, tutti questi molluschi, che si trovano in Russia e nei paesi vicini, sono commestibili. La cosa principale - come friggere o bollire. Soprattutto ci interessano due tipi: senza denti e perlovitsa.

edentates

Può essere trovato in acqua stagnante con un fondo di limo - laghi, stagni, baie fluviali. In acqua corrente è molto meno comune. Il guscio è arrotondato e leggermente oblato. Non ci sono denti di bloccaggio lungo i bordi delle valvole, quindi è molto facile aprirlo. Lo strato interno in madreperla è debole. Prima di cuocerlo, lavare accuratamente, poiché il mollusco vive in acque melmose e si nutre filtrando lo stesso fango. Puoi cucinare, friggere, cuocere.

perlovitsy

Si trova prevalentemente nell'acqua corrente fredda. Ha ricevuto il suo nome per la madreperla, che sono coperti dall'interno del guscio della sua conchiglia. Inoltre, sul bordo del lavandino ci sono piccoli denti, che contribuiscono a bloccare più stretto. La conchiglia è leggermente allungata, ovale. Colore: dal marrone chiaro al marrone sporco. In connessione con il deterioramento della situazione ecologica, si trova sempre meno, tuttavia, non è elencato nel Libro Rosso, quindi puoi mangiare. Ci sono diverse opzioni - stupidamente gettare acqua bollente e cuocere fino alla rivelazione, tagliare il muscolo di bloccaggio, estrarre il contenuto e fare quello che vuoi con esso, mettere le conchiglie vicino al fuoco e anche attendere la divulgazione. Puoi cucinare, friggere, spezzare - in una parola, qualunque cosa il tuo cuore desideri.

Ci sono un gran numero di altri molluschi commestibili e gustosi, ma vivono in acqua salata. Pertanto, ne parleremo la prossima volta. Ricorda che ovunque tu vada, il cibo può essere trovato ovunque e sempre. E se c'è cibo, ci sarà forza per aspettare aiuto o per trovarlo da solo.

http://lastday.club/sedobnyie-mollyuski-ulitki-presnovodnyie-midii/

Lumache commestibili

Molte specie di molluschi possono essere mangiate - secondo i calcoli degli specialisti culinari professionisti, oggi sono conosciute 116 specie commestibili. I romani e i greci cominciarono a mangiarli nell'antichità. In modo che la carne avesse un gusto saporito, una struttura delicata e fosse profumata, i molluschi venivano nutriti con farina, le erbe speziate venivano date loro e venivano cosparsi di vino. Le lumache commestibili sono diverse e quindi le preparano in ogni paese secondo le loro ricette. In alcune cucine nazionali viene servita una prelibatezza, in altri - come spuntino quotidiano per primi piatti e cibo da strada.

Specie commestibili di lumache

Mangia terra, mare e molluschi d'acqua dolce. Dalla terra - non vengono mangiate tutte le specie commestibili:

• alcuni potrebbero essere troppo piccoli per cucinare,
• mentre altri possono avere un basso gusto di carne.

In cucina, specie usate con carne deliziosa, come l'uva, sono apprezzate dai buongustai francesi. E le lumache commestibili più popolari in Russia - giardino. I molluschi d'uva e di giardino vengono appositamente coltivati ​​nelle fattorie per la vendita attraverso negozi e ristoranti. Questo è un affare redditizio, perché le vongole sono una prelibatezza non solo nel nostro paese. Sono anche usati nell'industria farmaceutica.

Ecco quali sono le lumache commestibili e valgono la pena di servire nei migliori ristoranti del mondo, secondo gli chef:

Helix Pomatia (lumaca d'uva) - la sua carne è considerata la più preziosa. Questi molluschi diventano adatti per la cottura all'età di 1-3 anni, quando diventano dimensioni adeguate e aumentano di peso - 30-45 g.

Helix Aspersa Maxima (grande grigio) - a differenza dell'uva, questi molluschi crescono più velocemente. Raggiungono le dimensioni corrispondenti alle proprietà del consumatore e ai criteri commerciali in una stagione di crescita: questa è la primavera-estate-autunno, cioè, in media, solo un anno e mezzo. La massa di un individuo adulto è di 16-25 g Inoltre, le chiocciole grigie si moltiplicano bene - depongono 120-180 uova ciascuna.

Helix Aspersa Muller (piccolo grigio) - ha un valore in cucina per il fatto che è cotta intera (insieme al lavello, anche il sistema intestinale non deve essere rimosso). Questi molluschi sono utili nell'allevamento. Le dimensioni richieste per la cottura sono raggiunte all'età di 5-6 mesi, con 80-120 uova. La carne ha un sapore ricco. La massa di un individuo - 6-10 g.

Otala Lactea (latte) - in un altro modo è anche chiamato spagnolo. Crescere non così ampiamente, spesso raccolti in natura. Cucinato principalmente nei paesi del Mediterraneo - Spagna, Grecia, Portogallo. La massa di questa lumaca è leggermente inferiore allo zolfo, che viene coltivato dagli agricoltori in condizioni artificiali in grandi quantità.

Anche Cepaea nemoralis (foresta), Cepa hortensis (catena del giardino, un altro nome è una lumaca multicolore), Achatina Fulica (gigante Achatina) e molti altri sono mangiati, ma queste specie non sono così popolari come l'uva.

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Sotto l'escargo si comprendono i raffinati piatti francesi di lumache, cucinati in modi diversi, serviti con vini bianchi secchi. Gli intenditori preferiscono i molluschi in gusci a forma di spirale, poiché sono tenuti comodamente con una pinza speciale. I più famosi e apprezzati dai buongustai di tutto il mondo - Escargots de Bourgogne o Lumache in Borgogna: le vongole sono servite con burro all'aglio e prezzemolo fresco.

In generale, le lumache sono un simbolo della Francia, gli abitanti di questo paese includono le vongole sul menu più spesso al mondo. Nell'anno i francesi mangiano circa 700 milioni di unità, ovvero quasi 27 tonnellate. La domanda di molluschi è così elevata che gli agricoltori francesi sono in grado di soddisfarlo solo del 60-70%, quindi importano molluschi dai paesi vicini. Le lumache qui possono essere acquistate in qualsiasi negozio di alimentari. Dal vivo - venduti in piccoli negozi privati ​​e sul mercato. Sono serviti in quasi tutti i ristoranti e bistrot. I più popolari sono la Borgogna. I molluschi di altre regioni sono amati dagli intenditori di prelibatezze meno, e quindi il loro costo è inferiore a quello coltivato direttamente in Borgogna.

L'escargo è un piatto costoso, il più delle volte può essere gustato in un ristorante di lusso o in un banchetto sotto forma di snack gourmet per bevande alcoliche. Ma le ricette tradizionali sono abbastanza semplici, così i francesi preparano l'escargo e a casa.

Il principio base di tutte le ricette di lumache in francese - il filetto è bollito, tagliato e mescolato con burro, erbe fresche e spezie. Conchiglie ripiene finite Invece di molluschi vivi, quelli congelati o in scatola lo faranno.

Quali altri paesi sono lumache popolari

In Italia e in Grecia, le lumache commestibili vengono utilizzate per preparare sughi di pasta, la loro carne viene aggiunta ad insalate, zuppe e secondi piatti caldi. I molluschi sono tradizionali per le cucine di Germania, Spagna e Portogallo (circa 4 tonnellate vengono consumate qui ogni anno). Le lumache sono anche servite in molti bistrot negli Stati Uniti. Sugli scaffali dei supermercati del Mediterraneo puoi trovare uova di molluschi in scatola.

Le lumache sono allevate dagli agricoltori in Germania, Polonia, Grecia e Indonesia.

Valore nutrizionale

La carne dei molluschi non è solo gustosa, ma anche un prodotto utile - contiene molte vitamine, è ricca di aminoacidi e proteine, ma contiene poco grasso. Quasi l'80% di esso è costituito da acqua. 100 g di carne di lumaca - 15% di proteine, 2,4% di grassi.

Si nota che la carne di lumaca contribuisce a una migliore potenza maschile.

Precauzioni per la cottura delle lumache di terra

A prima vista, nella vita di tutti i giorni non è affatto facile riunire in giardino le lumache da giardino e godersi la delicatezza. Ma per catturare e provare a cucinare qualcosa dai molluschi del giardino del proprio orto non ne vale la pena. Il fatto è che le lumache di foresta e giardino che vivono nell'ambiente naturale sono spesso infettate da determinati tipi di parassiti. Questi parassiti, una volta nel corpo umano, possono causare varie malattie spiacevoli e persino portare a meningite.

I cuochi professionisti, prima di procedere con la preparazione dei piatti dei molluschi viventi, eseguono una serie di procedure con loro. All'inizio le lumache subiscono una sorta di quarantena - per tre giorni i molluschi vengono posti in un contenitore vuoto, senza dare loro da mangiare. Poi lo tirano fuori e li nutrono di farina per tutta la settimana e li danno da bere acqua - questo è necessario per la completa purificazione del corpo dei molluschi. E solo dopo che le lumache diventano commestibili.

Eccoli, lumache commestibili. E anche se i molluschi di terra non sono l'aspetto più bello e appetitoso per le persone che hanno provato piatti cucinati in modo appropriato, di regola, vengono a degustare.

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Dove vivono le lumache e come cucinarle

La Borgogna è famosa non solo per i suoi vini e la mostarda di Digione, ma anche per le sue lumache. Nel primo fine settimana di agosto, la piccola città francese di Digoin si trasforma nella capitale della lumaca. Durante i tre giorni del festival vengono mangiati più di 100.000 molluschi. Hanno imparato a cucinarli quasi duemilacinquecento anni fa.

La lumaca è una delle più grandi molluschi terrestri, la dimensione della conchiglia raggiunge i 4,5 cm Questo mollusco è un ermafrodita, cioè può essere sia femminile che maschile. E ogni individuo depone diverse dozzine di uova. Le giovani lumache raggiungono la loro massima dimensione alla fine dell'estate, quindi, ad agosto, gli agricoltori raccolgono il "raccolto" più abbondante.

La lumaca è un membro della famiglia Helicidae, che riunisce più di 300 generi di molluschi terrestri. Il genere Helix è uno dei più comuni. Queste lumache vivono in Australia e nei paesi temperati, compresa la Russia meridionale.

In natura, le lumache preferiscono stabilirsi nei prati, in piccole foreste degradanti con piante densamente tappezzanti, in giardini con terreno calcareo o calcareo che ha una reazione alcalina. Con tempo asciutto, le lumache si nascondono sotto le pietre, all'ombra delle piante o nel muschio umido.

La dormienza invernale della lumaca dura fino a 3 mesi. Nelle condizioni naturali della Bielorussia - almeno 5 mesi, mentre i molluschi con periodo di anabiosi inferiore a 60 giorni nelle condizioni sperimentali erano caratterizzati da ridotta fertilità o non davano affatto uova.

Preparandosi per lo svernamento, la chiocciola con la parte inferiore della gamba - la suola - è attaccata al substrato, dopo di che si arrotola nel guscio. Tenendo ancora la superficie con la punta del piede, la chiocciola con una pellicola di muco stringe lo spazio tra la superficie del substrato e i bordi della bocca del guscio, quindi rimuove il resto della gamba, chiudendo l'apertura con le pieghe del mantello. Il film si indurisce, trasformandosi in un solido coperchio.

Durante il letargo, la lumaca perde circa il 10% del suo peso, che recupera 4-6 settimane dopo il risveglio. In primavera, quando la temperatura dell'aria sale a + 6-8 ° C, l'animale si risveglia e lascia il suo rifugio invernale. Una lumaca d'uva può tollerare basse temperature, ad esempio una temperatura di -7 ° C per diverse ore.

Il guscio di calcare arrotondato, quasi sferico, di una lumaca protegge in modo affidabile il corpo morbido del mollusco dai nemici. I giri a spirale del guscio sono convessi, la parte esterna di essi è liscia. L'ultimo round è grande e gonfio. Il guscio è colorato in modo monotono, di solito in un colore giallo-arancio. La testa della chiocciola si distingue notevolmente e porta due paia di tentacoli, sulla punta di una delle coppie sono gli occhi del mollusco.

La gamba è grande, muscolosa. Lumaca d'uva e si muove con l'aiuto di questa gamba. Con l'aiuto delle contrazioni muscolari, l'animale, il volo a vela, viene respinto dalla superficie. Quando si muove, il muco viene rilasciato, ammorbidendo l'attrito, facilitando il movimento sul substrato. Le ghiandole del muco si trovano nella parte anteriore del corpo. La velocità media di movimento è di circa 1,5 mm al secondo. Può essere disposto sia su un piano orizzontale (ad esempio, a terra sotto una pietra), sia su una superficie verticale (sulle pareti degli edifici, sul vetro laterale dei molluscari a casa).

I nemici naturali della lumaca sono ricci, toporagni, lucertole, talpe e altri animali. Sono anche diversi tipi di coleotteri che possono strisciarci dentro attraverso l'apertura respiratoria e alcune specie di lumache predatori. Questo animale è il nemico dell'agricoltura, soprattutto perché si nutre di giovani germogli di colture, in particolare di uva. In numerosi paesi è stato intensamente sterminato, e in alcuni, in particolare nei paesi del Nord e del Sud America, l'importazione di questi molluschi è vietata.

Le lumache d'uva sono state allevate sin dai tempi antichi. Secondo la testimonianza di Plinio il Vecchio, Fulvia Lippin iniziò a allevarli per primi. Ora in un certo numero di paesi ci sono le cosiddette "fattorie di lumache", sulle quali in grandi quantità, per la successiva preparazione o esportazione, si allevano questi gasteropodi, creando condizioni favorevoli per loro.

La loro carne contiene il 10% di proteine, il 30% di grassi, il 5% di carboidrati, così come le vitamine B6, B12, ferro, calcio, magnesio. La sostanza essiccata all'aria della carne di lumaca, secondo l'Institute of Fisheries dell'Accademia Nazionale delle Scienze della Bielorussia, contiene il 60-65% di proteine, circa il 5% di grassi, il resto è composto da sostanze organiche a basso contenuto molecolare e composti minerali - ceneri.

In Spagna, Francia e Italia, questi molluschi vengono spesso mangiati. In Francia, sono cotti in un guscio in olio vegetale condito con prezzemolo. Si ritiene che il suo sapore sia superiore al gusto di altre lumache commestibili. In Francia, Germania, Austria, Svizzera, è considerato raro e protetto dalla legge, importato dalla Grecia e da altri paesi, dove raccoglie o è allevato appositamente nelle fattorie. Anche in Russia nella regione di Kaliningrad, le lumache sono ampiamente allevate per la vendita nei ristoranti, per l'industria farmaceutica, per la vendita nei negozi.

Bene, per uno spuntino, ecco un paio di ricette per preparare le lumache. Dovrebbe essere più o meno come nella foto.

Lumache in Borgogna

100 lumache, 1 litro di vino bianco, 200 g di aceto al tre per cento, 3 cucchiai. cucchiai di farina, 2 carote, 2 grosse cipolle, prezzemolo, alloro, timo, sale, 800 g di olio di lumaca.

Preparare le lumache in una casseruola, versare acqua fredda, portare ad ebollizione e far bollire per 5 - 6 minuti. Risciacquali con acqua fredda, asciugali con un panno o un asciugamano pulito, rimuovi la chiocciola dalla casa con uno spillo da sarto (in Francia c'è uno speciale "attrezzo" per questo, assomiglia a uno spillo da sarto) e taglia la sua punta nera. Le lumache pulite in tal modo devono essere lavate di nuovo e messe nella padella, riempiendo di vino bianco secco e la stessa quantità di acqua in modo che tutte le lumache siano coperte di liquido. Aggiungere 2 carote affettate, cipolle affettate, timo, radice di prezzemolo, ramo di sedano, cipolle verdi. Salare al ritmo di 10 g per litro e cuocere per 4 ore. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare in questo brodo. Mentre le lumache stanno bollendo, lava e fai bollire le conchiglie nel selz. Quindi risciacquarli con acqua pulita e asciugare.

Burro di lumaca: tritare molto finemente (grattugiare) 100 g di cipolla, 3 grossi spicchi d'aglio, aggiungere 80 g di prezzemolo tritato, 25 g di sale, 5 g di pepe macinato, 700 g di burro morbido, ma non sciolto. Mescola tutto bene in una ciotola.

Sul fondo del guscio mettete un noce di burro cotto, quindi - una lumaca, coperta in cima ad una buona porzione dello stesso olio. Metti i gusci farciti imburrati su un piatto e mettili in un forno caldo per 7-8 minuti prima di servire. Piatto aromatizzato al sibilo servito immediatamente.

Lumache del Limousin

6 dozzine di lumache di Borgogna, 1 tazza di aceto, 300 g di noci sbucciate, 200 g di burro, 1 spicchio d'aglio, qualche rametto di prezzemolo, sale, pepe.

Per il brodo: 0,5 litri di vino bianco secco, 1 carota, 1 cipolla, alloro, sedano, prezzemolo, sale, pepe.

Uve di lumaca, preparate in anticipo, come sopra indicato, immerse in acqua, acidificate con aceto. Durante questo tempo, sbuccia 1 carota e cipolla, tritarli, cuocere i verdi. Ora mettili in una pentola capiente, versa vino bianco e acqua in modo che siano completamente coperti. Salare, pepare, aggiungere carote e cipolle tritate, verdure e cuocere per 3-4 ore. Mentre stanno bollendo, prepara l'olio di lumaca, per il quale dovresti eliminare le noci e l'aglio, lavare il prezzemolo, tritare tutto finemente; saltare la mollica di pane di segale attraverso un tritacarne; Mettere il burro in una ciotola, aggiungere le noci tritate e altre verdure e il pane grattugiato, pepe e mescolare tutto bene per rendere una massa omogenea. Quando le lumache sono cotte, scola il brodo, rimuovi le lumache dai gusci con uno spillo, taglia i puntini neri sulla punta del corpo. Riempi i gusci come nella ricetta precedente: metti un pezzo di olio di lumaca a forma di lumaca sul fondo del guscio, poi una lumaca e, infine, un pezzo di olio cotto di nuovo.

Le lumache farcite mettono in un piatto a prova di fuoco imburrato, in ognuna di esse aggiungete qualche goccia di vino bianco e mettete per 10 minuti in un forno caldo. Servire immediatamente

http://p-i-f.livejournal.com/7706646.html

Lumache di allevamento

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Rebecca Tompson Sheldon Cheney
Servizio di ricerca agricola National Agricultural Library di Beltsville, Maryland, USA

introduzione
Elicicoltura - il processo di produzione agricola o di lumache da riproduzione. La produzione di lumache su larga scala richiede un investimento significativo di tempo, attrezzature e risorse. Gli agricoltori che vogliono far crescere le lumache dovrebbero considerare attentamente questi fattori. Chiunque voglia far crescere le lumache dovrebbe essere disposto a sperimentare fino a trovare i metodi migliori per la sua particolare situazione.

I gusci carbonizzati di lumache trovati durante gli scavi archeologici indicano che le lumache sono state utilizzate per il cibo fin dalla preistoria. Nell'antica Roma le lumache venivano nutrite in giardini speciali prima di essere mangiate. Lumache sodnrzhalis in ambiente fresco, umido e ombreggiato, con oroshentiem artificiale, se necessario, che le contengono in "isola" circondata da acqua, per evitare la fuga, ma la loro ingrassati con grano e piante fresche. Plinio descrisse il giardino per la coltivazione di lumache Fulvio Hirpinus 2000 anni fa, poiché aveva sezioni separate per diverse varietà di lumache. Hirpinus avrebbe alimentato le sue lumache aggiungendo vino e birra al cibo. [Ma si nota che la birra raffermo posta in un piatto superficiale può portare alla morte. Lumache lievito di attrazione nella birra e strisciare nel piatto e annegare.] Romani selezionato i migliori lumache per la riproduzione. "Wall fish", come veniva chiamato, veniva spesso usato nel cibo in Inghilterra, ma non era mai così popolare come nel continente.

Secondo alcune fonti, nel 1850 i francesi importarono le lumache da giardino marroni in California, allevandole come prelibatezza da lumache. Secondo altre fonti, gli immigrati italiani furono i primi a portare lumache negli Stati Uniti.

Le importazioni di lumache americane nel 1995 ammontavano a più di $ 4,5 milioni da 24 paesi. Include lumache e lumache in scatola o preparate che vengono fornite vive, fresche, refrigerate o congelate. I principali esportatori negli Stati Uniti sono Francia, Indonesia, Grecia e Cina. Gli Stati Uniti hanno esportato lumache vive, fresche, refrigerate o congelate, per $ 55.000, in 13 paesi; la maggior parte è stata spedita in Giappone, nei Paesi Bassi e nel Regno Unito.

Questa pubblicazione è una panoramica generale della coltivazione artificiale di lumache di terra commestibili. Gli autori hanno utilizzato molte fonti considerate affidabili. Le informazioni fornite da alcuni agricoltori o ricercatori potrebbero essere in conflitto con le informazioni fornite da altri. Le informazioni riguardano diverse specie di lumache, e non tutte riguardano necessariamente una specie particolare.

Specie commestibili di lumache
lumache terrestri commestibili raggiungere una dimensione di circa un millimetro al gigante lumaca africana, che a volte crescono fino a 312 millimetri (un piede) di lunghezza. Il nome "Escargot" di solito si riferisce a Helix aspersa o Helix pomatia, sebbene molte altre lumache siano anche commestibili. Achatina fulica, una lumaca africana gigante, è anche usata come lumaca nella forma tagliata e in scatola. Termini come "giardino lumaca" o "comune lumaca giardino marrone" sono piuttosto privo di senso, in quanto si riferiscono a diversi tipi di lumache, anche se a volte implicano H. aspersa.

Helix aspersa Muller è anche noto in Francia come "petit gris", "piccola lumaca grigia", "lumache Chagrine" o "la Zigrinata." Lumaca Sink adulto ha quattro - cinque giri e raggiunge i 30 - 45 mm di diametro. La sua patria è la costa mediterranea, la Spagna e la Francia. È stato anche trovato in molte isole britanniche, dove i francesi l'hanno portato nel primo secolo della nostra era. (Alcune fonti parlano della prima età del bronzo.) Nei primi anni del 1800, i francesi li portarono in California, dove divenne un grave parassita. Queste lumache sono ora comuni in tutti gli Stati Uniti. Essi sono stati introdotti ad alcuni del Medio Oriente e del Golfo Persico, anche prima del 1850, in seguito anche in Sud Africa, Nuova Zelanda, Messico e Argentina. H. aspersa vive da 2 a 5 anni. Questa specie è più adattabile alle diverse condizioni climatiche rispetto a molte altre lumache e vive nella foresta, nei campi, nelle dune e nei giardini. Questa adattabilità non solo aumenta l'intervallo di liquidazione. aspersa, ma rende anche la coltivazione più facile e meno pericolosa.

Helix pomatia Linne ha una conchiglia di 45 mm di diametro. E 'chiamata anche "lumaca romana", "lumaca mela", "lunare", "La Vignaiola," in Germania - "Weinbergschnecke", in Francia - "escargot Bourgogne" o "lumaca di Borgogna", o "Gros blanc" Lives on gran parte dell'Europa nelle montagne boscose e valli fino a 2.000 metri (6.000 piedi) sul livello del mare, così come i vigneti e frutteti. I francesi potrebbero averli portati in Inghilterra. Gli immigrati li hanno portati negli Stati Uniti nel Michigan e nel Wisconsin. Molti preferiscono H. pomatia H. aspersa a causa del loro sapore e delle sue dimensioni maggiori, principalmente come "lumache".

Otala lactea lactea o Helix è talvolta chiamato "lumaca", "latte lumaca" o La scocca è bianco con fasce spirale bruno-rossastro e fino a 26 "lumaca spagnolo." - 35 mm di diametro. Molti credono che questo tipo di gusto sia anche migliore di H. aspersa.

L'iberon alonensis - lo spagnolo "cabretes" o "xona fina" - raggiunge un diametro di 30 mm.

Cepaea nemoralis - Helix nemoralis, "legno lumaca" in Spagna - "vaqueta", - ha un diametro guscio di 25 mm. La specie abita l'Europa centrale, introdotta e insediata in molti stati americani dal Massachusetts alla California e dal Tennessee al Canada. Il suo habitat varia ampiamente dalla foresta alle dune. Si nutre principalmente di parti di piante morte, ma ama anche ortiche e ranuncoli e mangia vermi morti e lumache.

Cepaea hortensis, o Helix hortensis, - "giardino lumaca", lavello ha un diametro di 20 mm con strisce scure chiare. Distribuito nell'Europa centrale e settentrionale. Consegnato nel Maine, nel Massachusetts e nel New Hampshire durante l'epoca coloniale.. Il suo habitat cambia come C. nemoralis, ma C. hortensis si trova in luoghi più freddi e più umidi rispetto ai nemoralis. Essi sono di dimensioni più piccole e in base ad alcune persone - lumaca con le coperture a strisce non sono il buon gusto, il che rende S.hortensis S.nemoralis e meno popolare.

Otada punctata o Archelix punctata, chiamata "vaqueta" in alcune parti della Spagna, ha una dimensione del guscio di fino a 35 mm.

Otala vermiculata - anche chiamata Eobania v. O Helix v. Il "vinyala", "mongeta" o "xona" - misura circa 25 mm. Distribuito nei paesi del Mediterraneo e importato in Louisiana e Texas.

L'elica lucorum, a volte chiamata "escargo turc", ha un diametro del guscio fino a 45 mm. Distribuito nell'Italia centrale e dalla Jugoslavia alla Crimea e alla Turchia e attorno al Mar Nero.

Helix adanensis vive in Turchia.

Helix aperta ha un lavello con un diametro fino a 25 mm. La sua carne è molto apprezzata. È distribuito in Francia, in Italia e nei paesi del Mediterraneo e introdotto in California e Louisiana. Qualche volta conosciuta come la "lumaca scavatrice". Si trova sulla superficie del suolo solo durante la pioggia. Quando il clima è caldo e secco, vivono in buchi da tre a sei pollici di profondità e rimangono immobili finché la pioggia non ammorbidisce il terreno.

Theba pisana - la cosiddetta "lumaca comune" o "cargol avellanenc" - ha una dimensione fino a 20 mm e vive in aree asciutte e aperte, in genere vicino al mare. Endemica della Sicilia, la specie si è insediata in alcuni paesi europei, tra cui l'Inghilterra. Questa lumaca è un serio parassita del giardino. Per combattere la cosiddetta "lumaca bianca" in California, i lanciafiamme usavano bruciare intere aree. Con un numero elevato - fino a 3.000 chiocciole per albero, questo può distruggere il giardino in 24 ore.

Sphincterochila candidisima o Leucochroa candidisima, "cargol mongeta" o "cargol jueu" ha dimensioni di circa 20 mm.

Achatina fulica, una delle numerose lumache africane giganti, raggiunge 326 mm (un piede) di lunghezza. La sua origine è a sud del deserto del Sahara nell'Africa orientale. Questa lumaca fu stabilmente stabilita in India nel 1847. Ci fu un tentativo infruttuoso di farlo in Giappone nel 1925. Le lumache si sparsero intenzionalmente o accidentalmente in altri territori del Pacifico e furono rilasciate incautamente in California dopo la Seconda Guerra Mondiale, alle Hawaii, e più tardi nel nord di Miami in Florida negli anni '70. In molti luoghi, questa specie è un grave parassita agricolo che provoca danni significativi alle colture. Inoltre, a causa delle sue grandi dimensioni, il suo materiale muco e fecale crea un odore sgradevole quando un gran numero di loro muore da esche velenose. Gli Stati Uniti fecero uno sforzo significativo per distruggere Achatina. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) vieta l'importazione, l'allevamento illegale e l'allevamento di lumache africane giganti. Non ci sono singole specie come la lumaca gigante africana o africana occidentale, ma ci sono molti generi contenenti numerose specie. Ad esempio, la lumaca gigante in Ghana è principalmente Achatina аchatina (Linne), ma in Nigeria, questo potrebbe essere collegato a Arachachatina marginata (Swainson), e in Africa orientale ad Achatina fulica Bodich. Ci sono, quindi, diverse lumache di terra giganti in Africa, e non solo una specie. "

Accoppiarsi e deporre le uova
Lumache - hermofrodity. Sebbene abbiano organi riproduttivi sia maschili che femminili, devono accoppiarsi con un'altra lumaca della stessa specie prima di deporre le uova. Alcune lumache possono agire come maschi per una stagione e come femmine per la successiva. Altre lumache svolgono entrambi i ruoli contemporaneamente e si fecondano reciprocamente allo stesso tempo. Quando la chiocciola è abbastanza grande e matura, che può richiedere diversi anni, l'accoppiamento avviene in tarda primavera o all'inizio dell'estate dopo diverse ore di corteggiamento. A volte c'è un secondo abbinamento in estate. Nei climi tropicali, l'accoppiamento può verificarsi più volte all'anno. Dopo l'accoppiamento, la lumaca può conservare lo sperma ottenuto fino a un anno, ma di solito depone le uova per diverse settimane. A volte le lumache non sono interessate all'accoppiamento con un'altra lumaca della stessa specie, che proviene da un'altra regione significativamente remota. Ad esempio, H. aspersa del sud della Francia può differire da H. aspersa dalla Francia settentrionale.

Le lumache hanno bisogno di un terreno profondo almeno 2 pollici per deporvi le uova. Per H. pomatia, il terreno dovrebbe essere profondo almeno 3 pollici. Non far entrare parassiti come formiche, paraspigoli, ecc. Il terreno asciutto non è adatto alla preparazione del nido, né il terreno deve essere pesante. Nel terreno argilloso che diventa duro, l'hatchability dei giovani può diminuire, perché le lumache non sono in grado di deporre le uova in esso, e le lumache che si schiudono non possono strisciare fuori dal nido. La schiudibilità delle uova dipende dalla temperatura, dall'umidità, dalla composizione del suolo, ecc. Il terreno costituito da 20-40% di resti organici è più adatto per le lumache. La temperatura del suolo dovrebbe essere 65 F-80 F, il migliore - circa 70. Mantenere l'umidità del terreno all'80%. Un ricercatore rimuove le uova subito dopo averle deposte, le racconta, quindi continua ad incubarle su cotone grezzo fino a quando le giovani lumache schiudono e iniziano a nutrirsi. Le lumache perdono peso in modo significativo con la deposizione delle uova. Alcuni non si riprendono. Circa un terzo delle lumache muore dopo la stagione riproduttiva.

H. pomatia hanno uova di circa 3 mm di diametro, contenenti guscio germinale e una grande quantità di tuorlo. H. pomatia depone le uova in luglio o agosto, da 2 a 8 settimane dopo l'accoppiamento, in buche fatte nel terreno. La lumaca spinge la sua testa in un buco scavato o vi si trascina completamente dentro, in modo che solo la parte superiore del guscio sia visibile, quindi depone le uova dal foro genitale situato dietro la testa. Una lumaca richiede da 1 a 2 giorni per deporre da 30 a 50 uova. A volte la lumaca depone molte volte più uova diverse settimane dopo. Una chiocciola chiude un buco con una miscela di muco e sporcizia secreta da esso. Questo muco, che la lumaca secerne per facilitare il suo movimento e aiuta a mantenere l'umidità nel suo corpo morbido, è una lipoproteina, simile alla proteina dell'uovo.

I giovani completamente sviluppati N. pomatia lasciano il nido 3 o 4 settimane dopo la deposizione delle uova, a seconda della temperatura e dell'umidità. Uccelli, insetti, topi, rospi e altri predatori causano gravi danni alle giovani lumache. Le lumache mangiano e crescono prima dell'inizio del freddo. Con il suo esordio, scavano fori profondi, a volte fino a 1 piede di profondità, dove si sigillano nei loro gusci e ibernano. Questa è una risposta a una diminuzione della temperatura e una riduzione della lunghezza della luce diurna. Quando la terra si riscalda in primavera, le lumache strisciano verso la superficie, ripristina l'umidità persa e inizia a nutrirsi.

H. aspersa ha uova bianche sferiche fino a 3 mm di diametro e le deposita da 5 giorni a 3 settimane dopo l'accoppiamento. (I dati variano così ampiamente a causa delle differenze climatiche e dei cambiamenti regionali nell'habitat delle lumache). H. aspersa depone in media 85 uova in un nido, che va da 1 a 1 1/2 pollici di profondità. I dati variano da 30 a più di 120 uova, ma variano ampiamente, probabilmente dal fatto che più di una lumaca può deporre le uova nello stesso nido.

Nei climi caldi e umidi, H. aspersa può deporre le uova ogni mese da febbraio a ottobre, a seconda del tempo e della regione. L'accoppiamento e la deposizione delle uova inizia quando la durata del giorno raggiunge 8 ore e continua fino a quando i giorni iniziano a diventare più brevi. Negli Stati Uniti, le più lunghe ore di luce solare, che si verificano quando le temperature sono ancora troppo fredde, cambieranno questo grafico, ma l'aumento delle ore di luce del giorno stimola ancora la deposizione delle uova. Se c'è abbastanza calore, le uova si schiudono dopo circa 2 settimane o dopo 4 settimane se fa freddo. Il bambino della lumaca avrà bisogno di qualche giorno in più per uscire dal nido sigillato e salire in superficie. In un clima come il sud della California, H. aspersa matura in circa 2 anni. Nell'Italia centrale, H. aspersa morde ed emerge dal terreno quasi esclusivamente in autunno. Se mangiano bene e non sono troppo affollati, allora quelle lumache che si schiudono all'inizio della stagione raggiungeranno dimensioni adulte e formeranno un labbro sul bordo del loro guscio entro il prossimo giugno. Se controlli le condizioni climatiche per una covata precedente, la dimensione e il numero di lumache che maturano aumenteranno il prossimo anno. In Sud Africa, alcuniH. l'aspersa matura in 10 mesi e in condizioni ideali in laboratorio - da 6 a 8 mesi. La maggior parte di H. aspersa inizia l'attività riproduttiva nel secondo anno di vita.

Al contrario, una lumaca africana gigante, Achatina fulica, depone da 100 a 400 uova alla volta (le loro dimensioni sono fino a 5 mm di diametro). Ogni lumaca può deporre diversi lotti di uova ogni anno, di solito durante la stagione delle piogge. Possono deporre le uova in buche nel terreno come H. pomatia, o deporre le uova su superfici di terreno roccioso, in resti organici o alla base di piante. Dopo 10-30 giorni, vengono beccati lumache lunghe 4 mm. Queste lumache crescono ad un tasso di fino a 10 mm al mese. Dopo 6 mesi, Achatina fulica - circa 35 mm di lunghezza potrebbe già essere matura. La maturità sessuale si verifica in 6 -16 mesi, a seconda del tempo. Questa lumaca vive 5 - 6 anni, a volte fino a 9 anni.

crescita
All'interno dello stesso gruppo di lumache e nelle stesse condizioni, alcune lumache cresceranno più velocemente di altre. Alcuni impiegheranno il doppio del tempo per maturare. Questo può aiutare la mente a sopravvivere al maltempo, ecc., In natura. Tuttavia, un allevatore di lumache deve ovviamente selezionare e conservare solo le lumache più grandi e a più rapida crescita. Vendi lumache più piccole. Scegliendo solo il più grande, la dimensione media delle lumache può aumentare sensibilmente solo dopo un paio di generazioni. La maggior parte delle differenze nella crescita sono probabilmente dovute a fattori ambientali, incluso il sovraffollamento. Tuttavia, esistono differenze genetiche, quindi è possibile allevare lumache grandi e in rapida crescita invece di piccole e a crescita lenta.

Diversi fattori possono influenzare notevolmente la crescita della lumaca, tra cui: densità di popolamento (affollamento) [notare che le lumache sono sensibili al rumore, alla luce, alle vibrazioni, alle condizioni antigieniche, all'alimentazione irregolare, ecc.]; alimentazione; temperatura e umidità; e la tecnologia di allevamento utilizzata.

H. aspersa richiede almeno il 3% -4% di calcio nel terreno (o altra fonte di calcio) per una buona crescita. La maggior parte delle lumache ha bisogno di più calcio nel suolo rispetto a H. aspersa: una bassa assunzione di calcio rallenta il tasso di crescita e fa sì che il guscio sia più sottile. Il calcio può essere messo in una mangiatoia, così le lumache possono mangiarlo a volontà. Cibo: una sola fonte di calcio. Le lumache possono mangiare vernice o attaccare muri di edifici, in cerca di calcio, e mangeranno anche lo sporco.

La dimensione della conchiglia di un mollusco neonato dipende dalle dimensioni dell'uovo, poiché il guscio si sviluppa dalla membrana superficiale dell'uovo. Man mano che la lumaca cresce, il guscio aumenta di dimensioni. In definitiva, il guscio sviluppa un ispessimento all'esterno della bocca - "labbro". Questo dimostra che la lumaca è già matura e non crescerà in futuro. La crescita è misurata dalla dimensione del guscio, poiché il peso del corpo della coclea varia e può variare anche nell'umidità del 100%. Il tasso di crescita varia significativamente tra individui in ciascun gruppo di lumache. La dimensione delle chiocciole adulte, che è associata al tasso di crescita, cambia anche, quindi la crescita più rapida - di solito la più grande lumaca. Anche le uova di lumache più grandi e più sane tendono a crescere più velocemente e quindi a crescere.

La siccità smette di crescere e addirittura sospende le lumache. Quando la stagione è troppo calda e secca, le lumache diventano inattive, sigillano i loro gusci e vanno in letargo prima del raffreddamento e dell'inizio del tempo più umido. Alcune lumache si congelano in gruppi su tronchi o pareti. Si attaccano alla superficie e quindi chiudono l'accesso al lavandino.

Lumache artificiali
La coltivazione corretta delle lumache richiede la corretta selezione di attrezzature e dispositivi, tra cui: gabbie per la coltivazione e la scherma; dispositivi per misurare umidità, temperatura, umidità del suolo e luce; misurare il peso e le dimensioni della coclea; kit per il test del suolo; e una lente d'ingrandimento per vedere le uova. Potresti anche aver bisogno di attrezzature per controllare il clima (temperatura e umidità), regolare l'umidità (ad esempio un sistema di irrigazione per mantenere le lumache crude e un sistema di drenaggio), fornire luce e ombreggiature e proteggere da parassiti e predatori. Alcuni sistemi orticoli come i sistemi di illuminazione artificiale e gli irrigatori d'acqua possono essere adattati per far crescere le chiocciole. Avrai risultati migliori se usi lumache della stessa specie e generazione.

Quattro sistemi: gli allevamenti di lumache possono essere all'aperto; negli edifici climatizzati; in sistemi chiusi come edifici di tunnel di plastica o "serre". Inoltre, le lumache possono essere propagate in ambienti chiusi con condizioni controllate e quindi (dopo 6-8 settimane) poste in gabbie esterne per la crescita.

Clima: un clima temperato (59-75 F) con elevata umidità (75% -95%) è l'ideale per la riproduzione di lumache, sebbene la maggior parte delle specie possa sopportare un intervallo di temperatura più ampio. La temperatura ottimale è di 70 gradi per molte specie. Quando la temperatura dell'autunno scende sotto i 45 F, le lumache vanno in letargo. A 54 F, la coclea è inattiva e a 50 ° F la crescita è sospesa. Quando la temperatura aumenta di poco più di 80 ° F o le condizioni diventano troppo secche, la coclea viene ibernata. Il vento è anche dannoso per le lumache, perché accelera la perdita di umidità e le lumache devono mantenerlo.

Umidità: le lumache hanno bisogno di un ambiente umido. Ma anche se le lumache hanno bisogno di umidità, è necessario drenare il terreno bagnato o allagato per renderlo adatto a loro. Allo stesso modo, l'acqua piovana deve essere drenata rapidamente. Le lumache respirano aria e possono affogare in un ambiente eccessivamente umido. Un contenuto di umidità del suolo dell'80% è più favorevole. Di notte, l'umidità dell'aria superiore all'80% aumenta il sostentamento e la crescita delle lumache.

Il novantanove percento della vita delle lumache, inclusa l'alimentazione, avviene in una notte fredda e buia, con un picco di 2-3 ore dal buio. La temperatura del frigorifero stimola l'attività e la rugiada notturna aiuta la lumaca a muoversi più facilmente. Si nascondono in luoghi riparati per gran parte della giornata. Se necessario, utilizzare nebulizzatori formatori di nebbia, simili a quelli utilizzati per le piante in climi secchi per mantenere un adeguato livello di umidità.

Terreno: utilizzare un terreno medio buono che non abbia una grande quantità di sabbia o troppa argilla. Le lumache non sono in grado di scavare argilla dura e secca. I terreni con troppa sabbia non contengono abbastanza umidità. Il terreno che contiene dal 20% al 40% di resti organici è il migliore. Il terreno dovrebbe essere così in un giardino in cui prosperano verdure verdi e frondose. Se la tua lumaca contiene piante, mantienile umide e prenditi cura di loro. Rimuovi regolarmente le infestanti. Neutralizzare il terreno che è troppo acido con la calce per renderlo adatto (circa pH 7). Oltre al valore del pH del terreno, il calcio dovrebbe essere disponibile sia dal terreno o da un'altra fonte disponibile, dal momento che i gusci di lumaca contengono il 97-98% di carbonato di calcio. In caso di dubbio, puoi aggiungere del calcare a terra. Un ricercatore mescola il terreno con poliacrilammide in una quantità di 12,5 cc 160-g di M.A./una miscela con 250 ml di acqua per kg di terreno asciutto. Questo trattamento stabilizza la struttura del terreno e non consente che si rompa. Ciò consente una pulizia regolare senza disturbare la struttura del terreno, che è conveniente per la deposizione delle uova.

Le lumache scavano il terreno e lo assorbono. Il buon terreno accelera la crescita delle lumache e fornisce parte del loro cibo. La mancanza di accesso a un buon terreno può influire sulla fragilità della conchiglia anche se le lumache hanno un'alimentazione ben bilanciata; La crescita delle lumache può significativamente ritardare coloro che vivono su un buon terreno. Le lumache mangiano spesso cibo e poi si spostano nella terra. A volte, mangeranno solo un cibo o una sola sporcizia. Forse la ragione di questo è che hai piantato troppe lumache in un serbatoio. Il terreno, se spesso non viene sostituito, sarà contaminato da muco, feci e residui di cibo. Cambiamenti chimici possono verificarsi anche nel terreno. Una miscela di torba, argilla, compost, CaCO3 con un pH di 7 è un terreno molto buono. Il terreno fogliare con un pH di 7 è quasi altrettanto buono. I resti organici nel suolo sono altrettanto importanti dei carbonati. I terreni più ricchi di composti di calcio e magnesio stimolano meglio la crescita.. Il calcio può essere aggiunto al terreno in quantità fino a 10 libbre per 100 piedi quadrati. Il calcio può anche essere messo in una mangiatoia, in modo che le lumache possano mangiarlo a volontà.

Gabbie e recinti
I recinti di lumache sono generalmente lunghi e stretti piuttosto che quadrati. Questo ti permette di camminare (senza danneggiare le lumache) e raggiungere qualsiasi parte della gabbia. La scherma può essere semplicemente un trogolo con fianchi in legno, mattoni, lastre in fibra di cemento o acciaio. Chiudilo con uno schermo o una griglia. La copertura limiterà il movimento delle lumache e non lascerà entrare gli uccelli e altri predatori. Recinzioni o muri sono di solito 2 piedi di altezza più almeno 5 pollici nel terreno. Una recinzione in lamiera zincata di metallo o plastica protegge da alcuni predatori. Il rivestimento proteggerà da forti piogge. L'ombreggiatura (che può essere creata usando uno schermo a maglie fini) nelle calde giornate invernali aiuterà a mantenere le lumache in uno stato dormiente. Griglia con una cella di 5 mm - lo schermo perfetto per gabbie o recinzioni. Le gabbie per mantenere le giovani lumache avranno bisogno di una griglia con una cella più piccola.

Le lumache hanno bisogno di rifugi, specialmente durante le calde giornate. Ad esempio, acquistare tubi di plastica per drenare il terreno nel giardino, dividerli in due longitudinali e piegare uno strato in una direzione e lo strato successivo all'angolo retto. Questo fornirà protezione e aumenterà del 50% il numero di lumache che puoi mettere nella gabbia.

Un sistema di irrigazione fornirà l'umidità necessaria. Usalo di solito la sera. Se viene usato in un primo momento, l'umidità può costringere le lumache a uscire dai loro rifugi sotto il sole caldo e causarle danni. Monitorare la temperatura e l'umidità usando un termometro e un igrometro.

Prevenzione della diffusione: nelle aree aperte, piegare la parte superiore delle recinzioni verso l'interno in mezzo cerchio per limitare il movimento delle lumache. H. aspersa scapperà da una tale area aperta, quindi puoi usare una recinzione elettrica per contenerli. [La parte elettrica del recinto dovrebbe avere due o più fili sottili a 2-4 mm l'uno dall'altro. Ogni filo porta una carica opposta ("+" e "-"). Utilizzare una batteria o un trasformatore per alimentare 4 -12 volt sul filo. La lumaca riceverà un colpo moderato e si allontanerà dal recinto quando tocca simultaneamente due fili.]

Un altro modo per limitare il movimento delle chiocciole consiste nel piegare verso l'interno la parte superiore della recinzione del sito nella forma della lettera "V" di circa 20 gradi. Il guscio di lumaca si appoggia alla parte curva dello schermo prima che possa raggiungere il bordo del recinto e strisciare attraverso di esso. Questo lo blocca e lo schermo respinge automaticamente la chiocciola.

Un'altra alternativa, particolarmente adatta per gabbie con pareti piene. Per fare questo, devi attaccare al muro la parte orizzontale dello schermo, che è girata di qualche centimetro all'interno della gabbia. Fai lo schermo di materiale come monofilamenti di nylon, che è moderatamente rigido ed elastico. Sul bordo interno dello schermo, rimuovere le fibre orizzontali fino a creare un bordo largo parecchi pollici. Mentre il potenziale fuggitivo striscia sul lato inferiore dello schermo e si sposta dal bordo, il suo peso viene trasferito a diverse fibre individuali. Uno per uno, l'altra fibra si allontana dalla coclea, mentre gli altri sono fuori portata. In definitiva, la lumaca si blocca sul filo e cade, perché la superficie non è abbastanza grande da strisciarci sopra.

Di solito le chiocciole non possono attraversare la striscia di rame, puoi fissare una striscia di rame larga 3 pollici (o più larga) alla sommità della recinzione, puoi piegare la striscia in modo che una parte di essa vada all'interno e sia parallela al fondo della gabbia. Se la striscia è posizionata troppo vicino al terreno, la pioggia può lavare il terreno opposto al rame o lasciare sedimenti che possono consentire alla coclea di attraversarlo. Inoltre, assicurati che la base della recinzione sia sepolta abbastanza in profondità nel terreno in modo che le lumache non scavino sotto di essa.

Giardini da giardino: un altro metodo consiste nel realizzare un blocco quadrato con un giardino di 10 piedi. Puoi piantare diverse colture o, ad esempio, carciofi, all'interno del sito. Le lumache scelgono ciò che vogliono mangiare. Se non piove, la sera è necessario irrigare il sito per 15 minuti con acqua se le lumache non sono in grado di ibernarsi. Lo svantaggio di questo metodo è che se le lumache non sono mature alla fine dell'anno, è difficile garantire la piantagione di nuove piante nei siti.

Tunnel di plastica: sono recinti a chiocciola economici e leggeri, ma sono difficili da regolare per alte temperature e umidità. La temperatura nel tunnel sarà più calda del 10-20% rispetto a quella esterna e la coclea potrebbe diventare inattiva come con un aumento della temperatura di oltre 80 F.

Gabbie da interno: anche le lumache da allevamento in climi al coperto con condizioni climatiche controllate vengono utilizzate abbastanza spesso, soprattutto in base alla posizione geografica. Ad esempio, un ricercatore ha scoperto che le lumache H. aspersa della Gran Bretagna sembrano fare meglio al chiuso rispetto alle lumache di un'altra regione. Per allevare le lumache in casa, è necessario mantenere una temperatura di 70 ° C e un'umidità relativa dell'80% - 90%; alcune fonti dicono addirittura il 95%. Un'altra fonte consiglia un'umidità del 75% al ​​giorno e del 95% alla notte. Il Centro di Elicoterapia una volta raccomandava un'umidità del 65-75% durante il giorno e dell'85-95% durante la notte a 68 F. In ogni caso, evita l'umidità superiore al 95% (alcuni dicono il 90%) per un certo periodo di tempo. L'eccessiva umidità può essere dannosa per le lumache. La temperatura ottimale e l'umidità relativa dipendono da diverse cose, tra cui la varietà di lumache e persino il luogo in cui è stato raccolto il bestiame. Per H. aspersa, la temperatura ottimale per l'incubazione e la semina delle uova è di 68 F con umidità vicina al 100%. La seconda migliore combinazione di temperatura / umidità dipende da dove provengono le lumache e può scendere fino a 62,6 F e 100% di umidità. Deviazioni ammissibili di diversi gradi e percentuale di umidità. Non mantenere umido il terreno se l'umidità dell'aria è mantenuta al 100%, in quanto le uova possono assorbire l'acqua, gonfiarsi e scoppiare.

Utilizzare luci fluorescenti per creare luce artificiale. Lumache diverse reagiscono in modo diverso alla lunghezza del giorno. Il rapporto tra luce e oscurità influisce sulla vita, la nutrizione e l'accoppiamento. Diciotto o più ore di luce apparentemente stimolano la crescita. aspersa, mentre meno di 12 ore lo inibiscono. Alcune specie di lumache possono iniziare ad accoppiarsi con l'inizio dell'estate - durante la stagione di crescita del picco. Anche diciotto ore di luce del giorno sembrano ottimali per l'allevamento (accoppiamento e deposizione delle uova), ma le lumache si riprodurranno ancora al buio.

Riproduzione in scatole e gabbie: Le lumache possono essere allevate in scatole o gabbie, messe l'una sull'altra. Utilizzare un sistema di irrigazione automatica per fornire umidità. Le gabbie da riproduzione devono avere mangiatoie e abbeveratoi. I vassoi di plastica, profondi 2 pollici, sono adatti per questo scopo; in avvallamenti più profondi con le chiocciole d'acqua può annegare. Questi vassoi possono essere installati su piccole basi di ghiaia. Riempi piccoli vasi di plastica, come vasi di fiori di circa 3 cm di profondità, con terreno sterilizzato (o pH neutro) e mettili in ghiaia in modo che le lumache siano messe da parte per dare le uova. Rimuovere e sostituire ogni pentola dopo che le lumache depongono le uova.

Dopo che le lumache hanno deposto le uova, posiziona i vasi nella stanza dei bambini, dove le uova si schiudono. Tenere le giovani lumache nel vivaio per circa 6 settimane. Quindi spostali in una gabbia separata, poiché le giovani lumache si sviluppano meglio insieme ad altre lumache di dimensioni simili. Otto ore di luce diurna sono ottimali per le giovani lumache.

Il seguente è un esempio di allevamento H. pomatia in scatole: Realizza scatole di legno di 25 x 35 cm e alte 25 cm. Praticare un foro nella base con un diametro di 6 mm (per rimuovere l'umidità in eccesso) e coprire il foro con una schermatura in plastica, ben protetto. Coprire il telaio con una schermatura in plastica per creare un coperchio della scatola. Le coperture dovrebbero aprirsi facilmente o essere sostituibili. Tieni le scatole sugli scaffali in modo che siano facilmente accessibili. Riempi le scatole con un terzo terreno da giardino non consolidato, calcinato nel fuoco per la sterilizzazione contro insetti, nematodi, batteri, ecc. [Il terreno utilizzato non deve contenere fertilizzanti o altri prodotti chimici.] Coprire parzialmente il terreno con muschio, ma lasciare abbastanza spazio per le lumache gattonare attorno a un terreno pulito. Cospargere il muschio con acqua.

Spostati sulle scatole (tre nella scatola) quelle chiocciole dalla gabbia esterna, che iniziano a fare buchi nel terreno, in modo che possano deporre le uova in esse. Dopo che le lumache depongono le uova, vengono restituite al nido esterno. Il terreno nelle scatole non dovrebbe asciugare. Tenere sempre il muschio leggermente umido. Troppa umidità è anche pericolosa, poiché le uova possono gonfiarsi e scoppiare. L'incubazione dura circa 25 giorni, ma le lumache si schiudono nell'uovo. Ci vorranno circa 10 giorni in più prima di arrivare dal nido alla superficie e apparire sul muschio e sui lati della scatola. Le lumache sui lati di legno della scatola rischiano di seccarsi e devono essere accuratamente rimosse e piantate sul muschio. Le conchiglie in questo momento sono molto fragili.

Piccole lumache dovrebbero essere alimentate con lattuga [Questa descrizione non include una ciotola d'acqua, ma gli autori suggeriscono che sia disponibile. Le lumache dovrebbero sempre avere accesso all'acqua.]

Tre settimane dopo che le lumache appaiono sul muschio, rimuovile con attenzione e raccogli le cose in un contenitore temporaneo. Rimuovere con attenzione il muschio e lo sporco rimasti da un gran numero di piccole lumache. Sostituisci il terreno e il muschio con quelli freschi. Conta e restituisci le lumache alla scatola.

Le giovani lumache possono svernare nelle stesse scatole. Piega le scatole in una stanza fresca, al riparo dal freddo. Questa stanza non dovrebbe mai essere più fredda di 32 F, né più calda di 37,4 F. Le chiocciole torneranno attive la prossima primavera quando la temperatura sale a più di 41 F. Alimentatele per 4 settimane. Dovrebbero ora misurare una media di 8 mm. Spostali nel serbatoio, pulisci e asciuga accuratamente le scatole e preparale per la nuova stagione. H. pomatia matura da 18 mesi a 4 anni.

Sistema misto: una variante del metodo sopra descritto - è necessario consentire alle lumache di deporre le uova nella gabbia esterna, quindi posizionare con attenzione le uova nelle scatole. [Gli altri passi sono gli stessi.] Nella gabbia è necessario trovare le lumache che hanno scavato buche e sono in esse, deponendo le uova. La parte superiore del loro sink sarà visibile. Attacca un bastone: un marcatore nel terreno vicino al buco. Quando la lumaca ha finito di deporre le uova e di lasciare il nido, usa una pala per raccogliere le uova e spostarle nelle scatole. Questo compito è difficile. Le uova possono essere fisicamente danneggiate e mescolate con lo sporco.

Esempio: cinque fasi di lumache da riproduzione
Coloro che allevano H. aspersa separano questi cinque stadi: riproduzione, semina, allevamento, ingrasso e alimentazione finale.

In un tipico esempio, la scatola di allevamento della lumaca ha lati specifici, terreno con lombrichi (per pulire il terreno) alla base, vegetazione, piastrelle curve per proteggere le lumache, l'alimentatore e il bevitore. Zanzariera o schermo chiude il serbatoio in cima. Questi box di allevamento possono anche essere all'aperto, tuttavia è possibile ottenere risultati migliori quando le scatole vengono posizionate all'interno della serra fino a quando la serra diventa troppo calda o troppo secca. Un ricercatore ha riferito che nelle gabbie all'aperto, ogni lumaca produttrice aveva circa sette discendenti. Nelle serre, ogni produttore di lumache aveva circa 9-12. Il ricercatore ha ritenuto che in condizioni climatiche migliori rispetto a quell'anno, ogni lumaca adulta produrrebbe 15 giovani lumache.

Le gabbie per l'ingrasso possono essere all'aperto o in serra. Le alte temperature estive e l'ombreggiamento insufficiente sono le ragioni dell'elevata umidità e deformità di alcune lumache. Questo è più un problema per le serre se il sole surriscalda l'edificio. Un sistema di irrigazione (ad esempio un sistema orticolo o irrigatori convenzionali) può fornire l'umidità necessaria. Assicurarsi che l'acqua in eccesso sia facilmente drenata.

Le gabbie per l'ingrasso possono contenere parti da 2 piedi e 3 piedi (o altre dimensioni convenienti) di pesanti fogli di plastica fissati su un lato, solitamente appoggiati su un rack che consente al lato inferiore dei fogli di plastica di toccare solo il suolo. I fogli di plastica si trovano a circa 4 pollici di distanza. Le lenzuola danno riposo e riparo alle lumache. Gli alimentatori possono essere posizionati su un rack che supporta fogli di plastica.

Mettere uno strato di sabbia grossa e terra con i lombrichi sul fondo del serbatoio di alimentazione. I vermi aiutano a pulire la gabbia dalle feci di lumaca.

Puoi mettere le lumache che si schiudono la scorsa estate in una stanza fredda per lo svernamento. Quindi, intorno al 1 ° aprile (aggiustare per il clima locale), spostali nella vasca di alimentazione finale. Se hai diverse gabbie da ingrasso, metti le lumache più piccole in una, l'altra nell'altra, grande nella terza. Non superare la velocità di atterraggio delle lumache per piede quadrato di gabbia. Per H. aspersa, da 10 a 12 chiocciole per piede quadrato è un massimo relativo.

Una vasca di allevamento può essere organizzata allo stesso modo di una vasca per l'ingrasso, oppure è possibile utilizzare una vasca di ingrasso come vasca di allevamento dopo aver raccolto le lumache mature. Lasciare delle lumache mature per la riproduzione.

Cannibalismo embrionale
Le prime lumache che si schiudono, mangiano il guscio delle loro uova. Questo dà loro il calcio necessario per i loro gusci. Possono quindi iniziare a mangiare uova senza uova. Se le uova di lumaca rimangono alla temperatura ottimale, 68 F (per alcune specie), e se nessuna delle uova perde umidità, la maggior parte delle uova si schiudono da 1 a 3 giorni l'una dall'altra. In questo caso, il cannibalismo non è molto diffuso. Se l'ortografia della lumaca continua per un periodo più lungo, il cannibalismo può aumentare. Alcune uova mangiate sono uova che non sono state fecondate o non si sono sviluppate correttamente, ma a volte si può mangiare un embrione normalmente sviluppato. L'alta densità di uova deposte aumenta il grado di cannibalismo, poiché è più probabile che le altre uova vicine vengano trovate e mangiate. Un uovo di lumaca ha 12-20 volte più proteine ​​rispetto alle proteine ​​di lattuga. Le proteine ​​aiutano le lumache del bambino a svilupparsi rapidamente e ad essere più sane. Le uova di lumaca sono un'eccellente fonte di partenza per le lumache appena soffocate, ma tendono a mangiare solo uova della loro stessa specie.

Collezionare lumache
Oltre alla coltivazione artificiale di lumache, in alcune zone è possibile raccoglierle nelle piantagioni di carciofo, kiwi, avocado e agrumi. I giardinieri possono raccogliere le lumache per te a pagamento. Negli agrumeti, dove le fasce di rame venivano poste attorno ai tronchi, le lumache strisciavano su di esse per nutrirsi delle foglie. Si fermeranno quando raggiungeranno la striscia di rame e resteranno lì per diversi giorni dove saranno facili da assemblare.

Le lumache raccolte allo stato selvatico per crescere in una fattoria possono avere un alto tasso di mortalità, poiché si adattano alle nuove condizioni. Queste lumache potrebbero aver già mangiato esche velenose, prodotti chimici agricoli o piante velenose; pertanto, non dovresti utilizzarli immediatamente nella tua famiglia. Metterli in una gabbia e dar loro da mangiare per almeno 3 giorni per pulire il loro apparato digerente da qualsiasi tossina o dare loro la possibilità di morire se hanno usato una dose letale. Se sono ancora sani dopo 3 o 4 giorni, dovrebbero essere O.K. non vengono nutriti per i prossimi 1-2 giorni, ma danno molta acqua.

alimentazione
Nutrire le lumache stagionalmente - da aprile a ottobre, (soggetto a variazioni in base alle condizioni locali), con un "periodo di riposo" durante l'estate. Non mettere il cibo in una piccola massa in modo che non ci sia spazio sufficiente per tutte le lumache per raggiungerlo. Le lumache mangiano cibo solido, raschiandolo con le lingue. L'attività alimentare dipende dal tempo e non è necessario nutrire le lumache ogni giorno. Inumidire la sera con tempo asciutto può stimolare l'alimentazione, poiché l'umidità facilita il movimento delle lumache.

Metti le lumache in allevamento in aprile o prima. Mangia fino a metà giugno quando inizia l'accoppiamento e le lumache smettono di nutrirsi. Le lumache iniziano a mangiare dopo aver deposto le uova. Una volta che le lumache hanno deposto le uova, puoi rimuovere le lumache adulte. Ciò fornirà più mangimi e meno traumi all'embrione.

Le lumache della stessa specie raccolte in diverse regioni possono avere preferenze alimentari diverse. Alcuni cibi che le lumache mangiano: cipolle, frutta e foglie di mela, albicocca, carciofo, astri, orzo, fagioli, quasi ogni tipo di cavolo, camomilla, chiodi di garofano, carote, cavolfiore, sedano, sedano, ciliegie mature, agrumi, trifoglio, crescione, cetrioli (cibo preferito di lumache), dente di leone, gibbiscus, gallo, porro, insalata (adatto per la coltivazione di lumache eccellenti), giglio, magnolia, gelso, nasturzio, ortica, chicchi d'avena, cipolle verdi, viole del pensiero, prezzemolo, pesca, pere mature, piselli, petunia, phlox, prugna, patate abete rosso (crudo e cotto), zucca, ravanello, acetosa, spinaci, piselli dolci, cardo, tapinambur, pomodori (mangia bene), rape, grano, tsinii. Mangeranno un giovane morbido lupino, ma rifiuteranno il lupino più vecchio e indurito e altre piante con un alto contenuto di alcaloidi. Le lumache evitano anche le piante che rilasciano sostanze chimiche o hanno capelli protettivi sul gambo, ecc.

Le lumache solitamente preferiscono foglie e verdure succulente ad asciugare. Se alimenti lumache con residui vegetali, frutti danneggiati e patate cotte, rimuovi rapidamente il cibo non consumato, poiché si deteriorerà rapidamente. È possibile aggiungere la crusca umida o cospargere con foglie di crusca e verdure. La dieta può consistere di crusca di frumento del 20%, mentre l'80% di frutta e materiale vegetale. Alcuni usano germogli di avena germogliati, grano, soia o pollo per fare il purè di patate. I gusci d'ostrica tagliuzzati vengono anche aggiunti alla purea per fornire calcio alle lumache. Le lumache possono anche mangiare materiali di tipo cartone (ma non alimentarli deliberatamente); possono passare attraverso una scatola di cartone durante il trasporto e fuggire. Le lumache possono talvolta essere mangiate ininterrottamente per un periodo di 24 ore, con il cibo consumato pari al 10% e talvolta fino al 20% del peso corporeo. Le lumache attive, prive di cibo, perderanno più di un terzo del loro peso prima di morire di fame - un processo che richiede da 8 a 12 settimane. Le lumache in stato di anabiosi (congelate) possono sopravvivere per un periodo di tempo molto più lungo.

Il calcio deve essere aggiunto almeno una volta alla settimana se non è disponibile in quantità sufficiente nel terreno. Non dovrebbe contenere sostanze nocive o essere così alcalino da bruciare le lumache. Mescolare il calcio con la crusca umida o le patate schiacciate e posizionare sul trogolo: questo eviterà la sua decomposizione a contatto con il terreno.

Alcuni ricercatori usano mangimi per polli per preparare purè di patate per l'alimentazione delle lumache. Puoi tagliare un tubo di plastica e creare due abbeveratoi che possono essere usati per nutrire il purè di patate. Qui ci sono anche due ricette di mangime, che vengono utilizzate con successo per la crescita delle lumache e allo stesso tempo forniscono una buona crescita: (A) a base di mangime per polli da carne, purè di patate costituite da mangime concentrato per polli da carne 7%, grani 58%, soia 16%, sorgo 18%, 40 % di farina di lime -7%; e (B) palle per galline ovaiole, costituite da mangime concentrato per strati 5%, grano 10%, soia 15%, sorgo 20%, orzo 44%, polvere di calce 6% (40% Ca).

Le palle sono convenienti per le grandi lumache, ma per i più giovani è meglio preparare puré di patate. Tritare parzialmente le palle se le dai da mangiare alle giovani lumache. Le lumache crescono male, se le palle - la loro dieta primaria. Le lumache preferiscono ancora mangimi freschi. Fornire accesso gratuito all'acqua dolce se si utilizza cibo secco.

Pulisci più spesso gli alimentatori e i bevitori La quantità di cibo che una lumaca mangerà dipende dall'umidità dell'aria e dalla qualità dell'acqua potabile. Puoi dare acqua potabile pulita in una ciotola di acqua poco profonda per ridurre il rischio di affondare la chiocciola. Compromesso: finché non trovi il mangime ottimale, devi nutrire quasi verde materiale vegetale e proteine ​​animali tritate.

MolodyeH. aspersa prontamente mangia latte in polvere. La sua rapida assimilazione assicura la rapida crescita dei giovani.

Malattie e parassiti
L'igiene di base del buon senso può prevenire la diffusione della malattia o altrimenti migliorare la salute e il tasso di crescita delle lumache. Ad esempio, rimuovere e sostituire il cibo ogni giorno per evitare il deterioramento. I lombrichi aggiunti al terreno contribuiranno a mantenere pulito il serbatoio.

Parassiti, nematodi, trematodi, funghi possono attaccare le lumache e tali problemi possono diffondersi rapidamente quando le popolazioni di lumache sono troppo dense. Il batterio Pseudomonas aeruginosa causa malattie contagiose intestinali che possono diffondersi rapidamente in una gabbia affollata.

Di animali predatori, il pericolo è rappresentato da ratti, topi, puzzole, donnole, uccelli, rane e rospi, lucertole, alcuni insetti (ad esempio alcuni coleotteri), millepiedi e persino alcune specie predatrici di lumache (come la strangesta capillacea).

Densità della popolazione
La densità della popolazione influisce anche sulla riproduzione riuscita delle lumache. I gatti non devono contenere da sei a otto chiocciole di dimensioni regolari per piede quadrato, o circa quattro grandi H. pomatia; o un chilogrammo di lumache per metro quadrato (circa 0,2 kg di lumache per piede quadrato). Se vuoi che si riproducano, è meglio piantare non più di otto chiocciole per piede quadrato. Alcune fonti dicono che per la riproduzione di H. pomatia - da 2 a 4 lumache per piede quadrato - massimo.

Le lumache tendono a non moltiplicarsi quando c'è troppa densità di impianto nelle gabbie o quando si accumula troppo muco nella gabbia. Il muco funziona ovviamente come i ferromoni e inibisce la riproduzione. D'altra parte, le lumache in gruppi di circa 100 individui si riproducono meglio di quando sono insieme solo alcune lumache. Forse con una densità relativamente alta, hanno un numero maggiore di potenziali partner per l'accoppiamento. Le lumache in una gabbia sovraffollata crescono più lentamente, anche se c'è un eccesso di cibo, e hanno anche un più alto tasso di mortalità. Queste lumache avranno dimensioni più piccole alla pubertà, meno uova saranno deposte e le uova avranno una bassa schiudibilità. Le lumache adulte più piccole vendono di meno. Affogare le lumache è una falsa economia. La velocità raccomandata per H. aspersa non è più di un terzo di libbra per piede quadrato di superficie del suolo per le lumache che pesano più di 1 grammo e non più di un quarto di libbra per piede quadrato per le lumache che pesano meno.

spedizione
Scegli solo lumache attive per inscatolare, elaborare o spedire. È meglio inviare lumache vere. Guarda ogni lumaca per assicurarti che sembri in salute. Mettili in un contenitore confezionato in ghiaccio per creare una temperatura vicina (ma non inferiore) a quella in cui le lumache vanno in letargo. Quando il clima è caldo e le lumache sono attive, non possono essere imballate in scatole di cartone. Devi trattarli umanamente. Alcune fonti dicono che non inviano lumache vive (H. pomatia) dopo l'inizio di giugno, perché in questo momento non hanno un aroma gradevole. H. aspersa ha una conchiglia fragile fino a quando matura e forma un labbro, in modo che le lumache immature non abbiano una domanda commerciale.

Le lumache di solito non vengono nutrite durante il trasporto. Non puoi dar loro da mangiare, perché rovinerà e può far ammalare le lumache o portare alla morte. Pulire i tratti digestivi delle lumache per assicurarsi che siano privi di cibo precedentemente mangiato. Per 3 o 4 giorni prima del trasporto, posizionare le lumache in un contenitore separato senza sporcizia o altri tipi di cibo. Dai da mangiare alle lumache con farina di mais o crusca per diversi giorni. Quando il mangime passa attraverso il tubo digerente, lo eliminerà dal mangime precedentemente mangiato. Quindi smetti di nutrire, ma continua ad innaffiare le lumache. Pulisci le gabbie e le lumache più volte al giorno.

Le scatole di cartone per il trasporto delle lumache devono avere fori per l'aria e chiudersi ermeticamente per evitare che le lumache le sfuggano o le distruggano. Fare attenzione a non danneggiare le chiocciole chiudendole in scatole di cartone. Ricorda anche che le lumache possono fare uno sforzo uguale a molte delle loro stesse masse. Un numero sufficiente di chiocciole sarà in grado di aprire il coperchio di cartone e persino di allentare i chiodi.

Trasformando le lumache in lumache
Le lumache sono considerate maturate quando un "labbro" si forma alla base del guscio. Mentre le lumache non sono ancora mature, i loro gusci possono essere facilmente danneggiati, il che è indesiderabile. Per H. aspersa, il peso commerciale è di 8 grammi o più.

La composizione nutrizionale delle lumache crude (per 100 grammi della parte edibile), secondo le informazioni dalla banca dati dei nutrienti della Francia:
Energia (kilocalorie): 80,5
Acqua (g): 79
Proteine ​​(g): 16
Carboidrati disponibili (g): 2
Fibre (g): 0
Grasso (g): 1
Magnesio (mg): 250
Calcio (mg): 170
Ferro (mg): 3.5
Vitamina C (mg): 0

Per la preparazione di lumache in scatola, è necessario seguire rigorosamente la tecnologia per prevenire l'intossicazione alimentare. Per preparare lumache vere per cucinare, rimuovere le membrane, se presenti. Riempi le lumache con acqua in modo che le copra completamente. (Aggiungi 1/2 tazza di sale o 1/4 tazza di aceto per ogni 50 lumache.) Il muco secreto dalle lumache renderà l'acqua bianca. Sostituire l'acqua più volte entro 3 o 4 ore. Risciacquare più volte o sotto l'acqua corrente fino a quando non rimane più muco. Metti le lumache in acqua fredda e porta ad ebollizione. Far bollire per circa otto minuti, quindi scaricare l'acqua e riempire di nuovo con acqua fredda.. Usando un ago o una forchetta, rimuovi le lumache dai loro gusci. Rimuovere gli interni e tagliare tutte le parti nere. (Alcuni cuochi tagliano anche la testa, la coda e tutta la "cartilagine o cartilagine"). Preparati secondo la tua ricetta. Metodo aggiuntivo: lavare bene le lumache nell'acqua corrente. Immergeteli in acqua bollente salata (a cui potete aggiungere il succo di limone e / o le erbe) e fateli bollire per circa 10-15 minuti - fino a quando non potrete facilmente rimuovere le lumache dai loro gusci. Scolare e sciacquare.

Per preparare la lumaca gigante africana, è necessario distruggere il guscio e tagliare la gamba dal resto del corpo. Il modo tradizionale per rimuovere il muco è quello di pulire la lumaca con cenere di legno, quindi lavare la lumaca (o parte della lumaca) sotto l'acqua corrente, e ripetere fino a quando non rimane nessuna bava. Puoi usare un'altra sostanza, come la farina (a cui puoi aggiungere sale e aceto) anziché la cenere. Tagliare la parte posteriore del piede di una dimensione che è conveniente per te. [Puoi asciugare la massa rimanente, tagliare insieme al lavello e usarla nell'alimentazione del pollame, che può arrivare fino al 10% del mangime.] Un'altra fonte suggerisce di mettere le lumache in acqua bollente per 30 minuti, dopo di che possono essere facilmente rimosse dal lavello. Quando bolle, le lumache rilasciano grandi quantità di muco. I dati possono variare, ma dal 28% al 46% del peso vivo di Achatina è affondare.

http://fermer.ru/sovet/obshchie-voprosy/48883