Fagioli verdi, fagioli verdi, fagioli d'oro (lat Vigna radiata) - leguminose provenienti da India, piccoli fagioli verdi a forma ovale. Nella cucina indiana, il pisello è meglio conosciuto come dal o dhal. In alcuni paesi dell'est, la poltiglia viene anche chiamata urid o urad.

In particolare, un piatto indiano tradizionale, chiamato anche dhal, è prodotto da Dal, e la pasta è prodotta (spesso usata come ripieno), i dolci e il piatto principale della cucina ayurvedica - i kichari.

La poltiglia appartiene al genere biologico Fagioli (Phaseolus) o al genere Vigna. Pertanto, a volte vengono indicati come fagiolo dorato (Phaseolus aureus) o Phaseolus radiatus. Tutti questi nomi si riferiscono alle stesse specie di piante.

Il fagiolo verde è ampiamente utilizzato nella cucina cinese, che viene chiamata "fagiolo verde", così come nelle cucine del Giappone, della Corea, dell'India e del Sud-Est asiatico. Il fagiolo verde viene generalmente consumato intero, pelato o germinato. L'amido di fagioli mung è usato per la gelificazione e la produzione di un tipo speciale di noodle.

Lo yoga del fagiolo verde appartiene al cibo leggero, preferito per attività intellettuali e varie pratiche di meditazione.

Spesso, i fagioli mung sono chiamati un tipo di fagioli, questo non è del tutto vero: mung è un legume completamente indipendente. In India, il mosto è uno dei prodotti più comuni, da cui si ricava un'intera serie di piatti con il nome comune "Dal".

In Giappone, i fagiolini (fagioli mung) vengono fatti ad Harusame (fagioli vermicelli), e inoltre, vengono fatti germogliare per ottenere germogli di soia. Il fagiolo verde è ampiamente disponibile nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali.

Groat mung è ottimo per cucinare contorni, zuppe, cereali e salse. Mash è una grande opportunità per diversificare la dieta con un nuovo gusto eccellente e un prodotto naturale molto salutare.

Ingredienti poltiglia di fagioli

100 g di fagioli mung contiene:
- proteine ​​- 23,5 g,
- grasso - 2g
- carboidrati - 44,2 g.
Inoltre, il fagiolo verde contiene preziose fibre alimentari, vitamine del gruppo B, minerali: potassio, calcio, sodio, magnesio, ferro, fosforo.

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Piselli: varietà e caratteristiche di coltivazione

Cultura annuale dei piselli, conosciuta da molto tempo. Lo scopo diretto del pisello è quello di essere mangiato da esseri umani e animali da fattoria. Pianta autoimpollinante e senza pretese, raggiunge un'altezza di dimensioni impressionanti. I piselli provengono dalla famiglia dei legumi. La cultura fu ampiamente diffusa molto prima della formazione della società moderna, i cereali furono mangiati sia crudi che cotti. Nel corso del tempo, i piselli non hanno perso la loro popolarità, ma al contrario hanno mostrato una crescita dinamica della domanda nel settore agricolo.

Pisello bianco

La differenza tra i piselli bianchi è una leggera sfumatura di grano. Cultura annuale con infiorescenze bianche, ha trovato ampia applicazione in medicina. La farina di piselli bianchi aiuta a far fronte a mal di testa, bruciore di stomaco, malattie della zona urogenitale, malattie cardiache. I piselli bianchi sono usati in cosmetologia. Lo scopo principale, senza dubbio, è l'uso nel cibo, sotto forma di zuppe, salse, contorni. I piselli bianchi crescono bene su terreni argillosi abbastanza riscaldati e illuminati. La pianta è capricciosamente correlata alla siccità e richiede un aumento dell'umidità basale.

Piselli

La pianta ha un anno, i baccelli e i grani sono verdi, lo scopo principale è mangiare. I piselli sono una specie di magazzino di vitamine e minerali e un concentratore di proteine ​​vegetali. Inoltre, con la maturazione del seme, aumenta la concentrazione di sostanze nutritive e minerali. Un fatto interessante è il contenuto di acido citrico nei piselli verdi, che supera la sua componente percentuale anche nelle patate. Piselli verdi particolarmente utili nella loro forma grezza. I piselli verdi, come altre varietà, affinano il lavoro di digestione e saturano il corpo con elementi traccia utili.

La cultura non è stravagante nella cura, cresce bene sul terreno del giardino con l'osservanza della rotazione delle colture e dà un buon raccolto, nel rispetto delle misure agrotecniche volte ad aumentare la resa dei legumi.

Pisello nero

Un prodotto di fagioli interessante e insolito. Il gambo nudo, i lunghi rizomi ramificati delle piante e i semi neri sono il segno distintivo dei piselli neri. Le infiorescenze di una cultura sono sfumate di viola, bordeaux o blu scuro. La pianta fiorisce verso la fine di maggio e il raccolto cede in luglio-agosto. I piselli neri hanno diverse varietà di cereali: cerebrali e lisce. Il più delle volte si trova nei paesi europei ed è mangiato come contorno e design commestibile di piatti pronti.

Pisello rosso

Leguminose a bassa crescita, con fusto sottile e grani fini. La tonalità del seme varia da arancione scuro a rosso scuro. Fiori di pisello rosa o lilla. I semi sono piccoli e rotondi. Comune nei paesi asiatici. Si trova sia in forma selvaggia che domestica.

Piselli gialli

Un'altra varietà di piselli della famiglia dei legumi. Fiori gialli nel mese di giugno, germogli gialli. Piselli dicotiledoni, lisci o di forma ovale. Il gambo della pianta si arriccia bene, incline all'alloggiamento. Il legume è adatto al consumo e alla lavorazione.

Semi di piselli

Una delle specie più comuni utilizzate come coltura per mangimi e siderata. La pianta di pisello è divisa in diverse categorie di bombardamenti e zucchero. La pianta viene coltivata in molti paesi al fine di ottenere un mangime ad alto contenuto proteico. Il sistema radicale si sviluppa sotto forma di un'asta, il fusto è sottile, raggiungendo un'altezza di due metri. Fiori auto-impollinatori, come con tutte le varietà della famiglia. I semi di piselli possono essere abbastanza grandi e piccoli a causa della mancanza di fertilizzanti.

Piselli

Pianta erbacea annuale, seminata per essere utilizzata come siderata, base di foraggio e per l'uso delle colture nella produzione di miele. La cultura precoce e senza pretese è uno strumento eccellente per gli agricoltori. Rivitalizzando il terreno, aumentando la sua aerazione e la sua capacità di umidità, i piselli fungono da eccellente sovescio verde e hanno il loro posto nella rotazione delle colture. Sarà il "buon" predecessore del grano invernale. Gli animali sono felici di mangiare i piselli come base alimentare e come supplemento alla dieta quotidiana.

Varietà di piselli e sue specie

Una varietà di varietà di piselli consente al giardiniere di scegliere la varietà più adatta alle sue esigenze. I più comuni sono i gusci e le varietà di zucchero.

Sgranare i piselli in uno stato di maturità grossolano. In uso è il grano, in forma naturale e lavorata. Le varietà acerbe di piselli sgusciati vengono utilizzate per la conservazione e vengono mangiate in forma naturale.

I piselli possono essere cerebrali, lisci e transitori. La varietà del cervello ha un rivestimento di seme avvizzito e ha sia lo scopo di tavola che di foraggio. Liscio - ha una conchiglia di pergamena solida, utilizzata sotto forma di contorni e zuppe. La forma di transizione dei piselli non può essere attribuita al cervello o liscia, i semi con un guscio leggermente rugoso sono utilizzati in forma cotta.

Il tipo di piselli di zucchero viene mangiato con baccelli verdi e senza di loro. Non ha uno strato di pergamena e in uno stato di maturità i piselli non diventano ruvidi. Ideale per insalate e spuntini, conservazione e integratori alla dieta abituale. La varietà di zucchero non può vantare alte rese e viene conservata a lungo, a differenza del suo contadino da campo a piselli.

Una delle varietà di zucchero comuni può essere chiamata la varietà Candy, che, con il minimo sforzo agrotecnico, dà una buona resa di grani dolci succosi e grandi. Ideale per l'inscatolamento, condimento per insalate e consumo fresco.

Varietà di piselli Zhegalovsky allevati da allevatori nazionali, una varietà preziosa che è apprezzata dagli agricoltori. Infiorescenze bianche e color crema, granelli di zucchero. Si riferisce alle varietà a maturazione tardiva. Di lunghezza raggiunge dimensioni impressionanti. I semi sono grandi, allungati.

La varietà inesauribile di piselli è apparsa anche per i meriti dei nostri allevatori. Il suo nome è obbligato a rendimenti elevati. Grado zucchero, presto, grani grigio-verde, con semi cerebrali. Fiorisce di fiori bianchi.

Piselli bianchi di grado Rostov. Varietà domestica, precoce di piccoli semi. Viene coltivato per l'alimentazione del bestiame e su siderat. Resistente all'allettamento, alla siccità a breve termine e alla frantumazione.

Il Mergert è una varietà a base di piselli, a metà stagione, cerebrale. La pianta è di media altezza - fino a un metro e mezzo. Adatto per la conservazione e per l'uso nella sua forma naturale. Dà un raccolto nel terzo mese dopo la semina.

Presto verde Piselli verdi stentati, precoci, del cervello. Il prodotto di allevamento domestico. I semi sono grandi, rotondi. Usato per la conservazione.

Winner. Varietà di piselli a bassa crescita, che fiorisce con infiorescenze bianche, ampiamente applicabile per la conservazione. Varietà ad alto rendimento, la dimensione del seme è piccola.

Maisky. La precocità e la bassa statura della pianta rendono la varietà adatta ai residenti estivi. I chicchi sono di colore giallastro rotondo o con una sfumatura verde.

Semina di varietà di piselli Yamal. Infiorescenze bianche, tipo di pianta a bassa crescita sono resistenti all'allettamento, alla frantumazione e alla siccità a breve termine. Lo Yamal è una varietà ad alto contenuto proteico, con rese elevate.

Governatore di grado di semina. Il pisello ha una pianta senza foglie, corta, alta fino a un metro. Varietà produttiva del governatore, con un alto livello di germinazione dei semi e un basso grado di spargimento di grano.

Coltivando i piselli, curando i raccolti

Piselli annuali, legumi, piante erbacee. Le tecnologie di coltivazione dei piselli combinano sia foraggio, varietà e zucchero. La varietà di piselli da zucchero differisce dai foraggi in una grande dimensione del seme, resa inferiore, sapore dolce e succoso. Le varietà di zucchero in scatola e consumate fresche nella sua forma naturale, senza trattamento termico.

Le varietà di foraggio, a loro volta, hanno un alto rendimento, un piccolo seme. Il più spesso cresciuto per l'alimentazione animale e per la lavorazione.

Nonostante il fatto che i piselli siano difficili da chiamare una pianta capricciosa, ci sono alcune sfumature di coltivazione e cura che possono aumentare la resa, che è necessario conoscere e utilizzare.

Pea prende il posto d'onore nella rotazione. Ha bisogno di fertilizzanti al fosforo e al potassio, come tutte le piante coltivate. Durante il periodo di germinazione dei piselli, i fertilizzanti azotati vengono applicati al terreno. È possibile fare una composizione approssimativa per ettaro di superficie coltivata: solfato di ammonio per un centesimo e mezzo, cinque centesimi di fertilizzanti superfosfato e potassio. Non esitare piselli e fertilizzanti organici.

Seminare i piselli in primavera, prima di preparare il terreno. La prima metà di maggio è considerata un momento adatto per piantare i piselli, il terreno è abbastanza caldo per questo periodo. I piselli hanno radici lunghe e, affinché il sistema radicale si sviluppi senza ostacoli, il terreno deve essere libero. Pertanto, prima di piantare i piselli, l'area seminata deve essere arata. Il terreno povero non darà un buon raccolto, è noto. Per ricostituire il terreno con sostanze nutritive, i fertilizzanti speciali vengono applicati in più fasi. Quindi, dopo aver preparato il terreno, è necessario determinare la scelta dei semi. Quando è importante piantare una varietà, è necessario considerare non solo le condizioni meteorologiche nella propria regione, ma anche le preferenze e le esigenze personali.

Ai piselli non piacciono i terreni freddi, l'umidità eccessiva e i luoghi ombreggiati. Nel processo di vegetazione, la pianta richiede ulteriori manipolazioni per proteggere da parassiti e uccelli. La spruzzatura e l'irrigazione di farmaci con attività protettiva contro insetti e malattie possono essere molto utili. Tutto il resto ha bisogno di proteggere le piante dalle erbe infestanti. È possibile utilizzare il diserbo manuale o ricorrere all'aiuto di erbicidi.

La medicazione superiore, l'irrigazione tempestiva fornirà ulteriori alti rendimenti. Un luogo correttamente selezionato per la semina, darà il cento percento di risultato in futuro. La trama per le varietà di zucchero deve essere scelta, ben illuminata e senza vento. Aggiungere la calce per i germogli amichevoli, prima di piantare i piselli, la pianta risponderà bene alla medicazione organica, prima di seminare. La posa dei chicchi durante la piantagione non è di nessuna importanza, in terreni pesanti la posa viene effettuata a una profondità non superiore a 5 centimetri. In terreno sciolto più profondo. Pianta rampicante per piselli e necessita di elementi di fissaggio speciali, supporti, per mantenere il peso.

I semi pre-selezionati vengono immersi in acqua tiepida con l'aggiunta di acido borico, quando i chicchi si gonfiano, è possibile iniziare a piantare. Fessure profonde 5 cm nel terreno e semina semi di pisello. Quindi irrigazione a goccia e produzione di irrigazione, in modo da non lavare accidentalmente i semi dal terreno.

Gli industriali iniziano a piantare i piselli all'inizio di maggio, dopo aver svuotato i semi con le macchine per lo smistamento e dopo averli decapati. La semina dei piselli viene effettuata da piantatrici, nel solito modo. Con una distanza tra le file di 15 centimetri.

Un seme ben piantato, a bassa profondità, darà dei germogli precoci e amichevoli, tuttavia, su terreni con buona aerazione, inclini a seccarsi, una profondità poco profonda può causare l'essiccazione del materiale di semina.

Pulizia e conservazione dei piselli

Se l'area seminata dei piselli è piccola, la raccolta viene effettuata manualmente man mano che i chicchi maturano. Poiché il tempo della maturazione dei semi è diverso, il taglio delle lame con i grani deve essere effettuato con attenzione senza danneggiare la pianta.

I baccelli di pisello pelati possono essere rimossi con le forbici, piegati in un sacchetto di stoffa e quindi trebbiati, mentre i grani di piselli rimangono sul fondo e la massa secca può essere eliminata. Dopo la raccolta, la massa precedentemente verde di piselli può essere incorporata nel terreno, questo è fatto per arricchire il suolo con azoto, poiché i noduli di legumi accumulano batteri che trattengono l'azoto, sarà opportuno lasciarli nel terreno.

La scala industriale della coltura prevede la raccolta dei piselli mediante la combinazione diretta. Un mese prima della raccolta, le colture sono essiccate. Dopo la raccolta, i grani sono ordinati e asciugati.

Ad oggi, ci sono circa duecento specie di piselli. Nessuna delle colture può competere con i legumi, per il titolo di cultura ad alto contenuto proteico. I piselli contengono molti oligoelementi e l'alto contenuto di proteine ​​vegetali lo rende un prodotto indispensabile della dieta di un'alimentazione corretta ed equilibrata.

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Mash verde

galleria

descrizione

Mash verde - piccoli piselli, noti anche in India come Mung dal. Il fagiolo più comune nelle ricette indiane. Contiene molti nutrienti e amminoacidi.

Mash verde - un rappresentante della famiglia dei legumi. Si chiama fagiolo d'oro, fagiolo verde - in Cina, dhal o dal - in India, urad o urid - nei paesi dell'Est, mung - in hindi.

I fagiolini Masha contengono proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, vitamine del gruppo B, acido ascorbico, minerali - potassio, calcio, magnesio, sodio, ferro, fosforo.

Baccelli di purea di colore verde chiaro sbucciato. Il mung germogliato è simile ai piselli, bollito ha un leggero sapore di erbe con un delicato aroma di nocciola.

I fagioli vengono mangiati come germogliati, interi o pelati. Zuppe, cereali, contorni, salse sono preparati con purè di fagioli verdi. L'amido estratto dai fagioli va a prendere la gelatina per fare noodles chiari (cellophane). I pancake sono fatti con pasta di farina di poltiglia.
La cucina uzbeka utilizza riso mestolato in pila pilaf, un piatto chiamato mash-kichiri o mash-hurda.
In India, la pasta da masha verde è un componente di varie creme, dessert, ripieno in rotoli o torte, la composizione di bevande, gelatina e gelato, per il piatto principale della cucina ayurvedica, chiamato "kichari".
Le insalate saporite e nutrienti sono ottenute da masha con verdure, salse, arachidi, frutti di mare, pollo o carne di manzo. Poltiglia, fritti, una meravigliosa merenda orientale.

I fagioli Masha accelerano la guarigione delle ustioni termali, rimuovono le sostanze nocive dall'intestino, hanno un effetto diuretico, aiutano con malattie infiammatorie - bronchiti, laringiti, tracheiti, sinusiti e riniti, sono raccomandati per intossicazioni alimentari, pesticidi e metalli pesanti.
La pappa di fagioli mung è un buon rimedio per l'acne, la dermatite e le piccole ferite.

L'uso eccessivo da parte di persone con disturbi digestivi provoca dispepsia e flatulenza.

http://jivaya-eda.ru/mash-zelenyj/

Piselli mung (fagioli mung) - calorie, benefici e danni

Pea mung (fagioli mung): proprietà

Calorie: 300 kcal.

Valore energetico del prodotto pisello (fagioli mung):
Proteine: 23,5 g.
Grasso: 2 g
Carboidrati: 46 g

descrizione

Il pisello è un fagiolo ovale di piccole dimensioni e di colore verde. Il prodotto ha una lucentezza lucida e una superficie liscia (vedi foto). C'è un altro nome - fagioli mung o ceci.

Anche nell'antichità gli indiani erano impegnati nella coltivazione di questa pianta. La patria del fagiolo verde è considerata l'India e il Pakistan. Oggi, la pianta è coltivata in quasi tutti i paesi con un clima subtropicale.

Per il nostro territorio, nella maggior parte dei casi, il prodotto è considerato esotico e molti non sanno nemmeno della sua esistenza. Tuttavia, l'attitudine negligente di un prodotto del genere non merita affatto, perché i piselli non sono solo gustosi, ma anche molto utili.

Proprietà utili

Le proprietà benefiche dei piselli sono dovute alla sua ricca composizione. Vi è una grande quantità di fibre in esso, che aiuta a pulire l'intestino e ha un effetto positivo sulla condizione del sistema digestivo.

Questo tipo di legume contiene vitamine del gruppo B, che normalizzano il lavoro del sistema nervoso e il processo di formazione del sangue.

La composizione di Masha include il fosforo, che è necessario per la memoria, e anche questo minerale aiuta il corpo a resistere meglio allo stress. Inoltre, l'uso regolare di fagioli mung migliora la vista e la funzionalità renale, oltre a rafforzare il tessuto osseo.

Si consiglia di aggiungere piselli alla dieta quando si trattano asma, allergie e artrite.

L'uso frequente migliora la flessibilità delle articolazioni. Va anche detto dell'effetto positivo del prodotto sul lavoro del sistema cardiovascolare. Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

Contiene acido folico di ceci, che è utile per le donne incinte.

Utilizzare in cucina

La geografia dell'utilizzo di piselli in cucina è piuttosto ampia, ad esempio, le persone in India, Asia, Giappone, Corea e molti altri paesi lo adorano.

Il più delle volte, i fagioli vengono bolliti e poi stufati nelle spezie per rivelare completamente il gusto del prodotto.

Molti ceci da gustare rispetto ai fagioli. Puoi mettere tali fagioli nei primi piatti, così come cucinare deliziosi e originali contorni per la carne. Uno spuntino orientale popolare - poltiglia fritta. In India, dhal è preparato con fagioli sbucciati, che è la base per preparare una varietà di dessert, gelati, gelatine, creme, ecc. Per i maestri, il mosto è una manna dal cielo, poiché è possibile combinare alimenti completamente diversi con esso. Il gusto originale può essere ottenuto se combinato con zenzero, aglio, arachidi, verdure varie e frutti di mare. Puoi mettere i fagioli nelle insalate.

L'amido viene estratto dai piselli, che viene ulteriormente utilizzato nella preparazione di pasta e gelatina. I fagioli mung vengono anche trasformati in farina, utilizzata per la cottura. E anche, consumano in cibo e germogli di questi fagioli, per esempio, li mettono in insalate e piatti principali.

Funghi e vegetariani amano, perché un prodotto ricco e gustoso ti permette di sostituire la carne.

Come cucinare i piselli?

Cucinare i piselli può essere modi diversi, ma qualsiasi elaborazione culinaria deve iniziare con l'ammollo. Se i fagioli giovani, è sufficiente tenerli in acqua per un'ora. È meglio lasciare il cece in acqua per 24 ore. In generale, più morbido e tenero si desidera ottenere i fagioli, più tempo dovrebbero essere impregnati.

Per cucinare il pisello, è necessario prendere 1 tazza di legumi e sciacquare il frutto in acqua fredda. A questo punto, è necessario far bollire 2,5 bicchieri d'acqua e quindi aggiungere i piselli. Dopo 20 minuti, salare. C'è anche inviare 1 cucchiaio di olio vegetale. Cuocere i fagioli per altri 10 minuti. Il liquido non deve essere completamente assorbito e, per eliminarlo, scarto mung in un colino. Puoi anche cucinare i fagioli mung in una pentola a cottura lenta in modalità "Pilaf".

Un'altra opzione è come cucinare la poltiglia - spuntarla. I germogli possono essere utilizzati come prodotto separato, così come inserire insalate, antipasti, stufati e altri piatti.

Prima di procedere alla germinazione, i piselli devono essere accuratamente lavati, ammaccati e rimuovere i chicchi avvelenati. Dopo ciò, è necessario riempirlo di acqua e lasciarlo durante la notte. Quindi sciacquare bene la poltiglia e metterla nel barattolo, che è necessario coprire con una garza e fissare con una corda. La banca deve essere rovesciata e collocata in un contenitore con acqua ad un angolo di 45 gradi. È importante che i fagioli siano saturi di umidità. Dopodiché, metti il ​​barattolo in un luogo buio e di tanto in tanto ripeti la procedura con acqua per inumidire il fagiolo verde.

Si raccomanda di mangiare fagioli quando i germogli saranno di circa 1 cm.

I benefici del pisello e del trattamento

I benefici del fagiolo verde pisello sono noti da tempo, quindi non è sorprendente che sia usato nel trattamento di molte malattie. Questo tipo di legume agisce come un agente anti-tossico, quindi puoi usarlo per curare meglio le ustioni termiche. Il prodotto ha un effetto diuretico.

Si raccomanda l'uso di fagioli germinati per le malattie infettive e infiammatorie. È utile mangiare i piatti da masha nell'intossicazione alimentare.

I fagioli schiacciati in polvere sono raccomandati per l'uso in cosmetici fatti in casa. Con il loro aiuto, puoi pulire la pelle e restringere i pori. Con l'uso regolare, la pelle diventa più morbida, morbida e setosa. Inoltre, il prodotto aiuta a sbarazzarsi di piccole rughe e stringere la pelle. La composizione dei piselli include il nanoenzima, una sostanza che aiuta a combattere i cambiamenti della pelle correlati all'età e protegge dagli effetti negativi dei fattori ambientali.

Piselli fagioli nocivi e controindicazioni

I piselli nocivi possono portare con intolleranza individuale. È controindicato utilizzare il prodotto in grandi quantità per le persone con problemi di sistema digestivo.

http://xcook.info/product/goroh-mash.html

Pisello: varietà e condizioni di crescita

Sembrerebbe che ogni giardiniere sappia tutto di questa pianta, ma nel frattempo è stata presente per così tanto tempo nei campi e nei giardini che è emerso un sacco di cose interessanti, dalla coltivazione all'utilizzo come cibo e non solo alle piante.

Per cominciare, i suoi prodotti sono molto ricchi di energia e proteine ​​(dal 16 al 40%). I piselli erano presenti durante il periodo neolitico. Nell'antichità e nel Medioevo, questo, insieme ai cereali, era il prodotto base in Europa e nel Mediterraneo, che, insieme ai fagioli, bilanciava la dieta dei poveri con la quantità di proteine ​​consumate, integrando i carboidrati delle colture di cereali, cioè il valore nutrizionale era approssimativamente lo stesso del tandem fagioli e mais dai popoli del Sud America. Oggi i piselli crescono nelle regioni temperate di tutti e cinque i continenti, in particolare l'Eurasia e il Nord America.

Attualmente, i piselli sono una componente importante della dieta solo in Tibet e in alcune parti del continente africano, e in occidente è principalmente un foraggio. Ma dal 17 ° secolo, i piselli erano richiesti come pianta vegetale, i piselli verdi diventarono un prodotto rispettato in tutti i paesi sviluppati, specialmente dopo la possibilità di inscatolamento e congelamento rapido apparso.

Pea è una pianta rampicante erbacea annuale con una stagione di crescita piuttosto breve, combinata con resistenza al freddo. Pertanto, riesce a compiacere i giardinieri anche alle latitudini molto settentrionali. L'apparato radicale, in condizioni favorevoli, raggiunge una profondità di 1 m, ma la maggior parte delle radici altamente ramificate si trova nello strato superficiale. Sulla radice del secondo e del terzo ordine sono chiaramente visibili noduli con batteri che fissano l'azoto, della stessa specie (Rhizobium leguminosarum biovar. Viciae), come nel pisello dolce, che in realtà appartiene a un altro genere (Lathyrus).

Gambi poco ramificati, lunghezze di estensione da 50 cm a 2-3 metri All'interno del gambo è cavo e si solleva, a causa del fatto che le foglie si aggrappano al supporto con l'aiuto di antenne. I fiori cominciano ad apparire negli assi delle foglie. Nelle prime varietà di maturazione, ciò avviene nella regione del 4 ° nodo, e nelle varietà con una stagione di crescita lunga - sul 25 ° nodo.

Le foglie sono alternate, consistono in quattro paia di foglie ovali e terminano con un viticcio semplice o ramificato. In alcune specie, quasi tutte le foglie si trasformano in antenne ("Afila"), e viceversa, in alcune varietà mancano le antenne e al loro posto ci sono foglie.

Alla base delle foglie ci sono grandi steli avvolgenti, stipole arrotondate. Spesso sono molto più grandi dei volantini e raggiungono i 10 cm di lunghezza. Alcune varietà hanno stipole allungate, in francese sono chiamate "orecchie di coniglio". Molte varietà di foraggio hanno stipole con macchie di antocianine alla base.

Fiori - tipici per legumi, falena, singoli o riuniti in infiorescenza con 2-3 paia di fiori e sono nelle ascelle fogliari. Calice verde, formato da cinque sepali saldati. La corolla ha cinque petali. Di solito è completamente bianco, a volte rosa, viola o viola. Dieci stami, uno di loro libero e nove saldati. Gintsy formato da un singolo carpello. Alcuni morfologi interpretano un tale carpello come l'evoluzione di una foglia piegata lungo la vena centrale e bordi accecati, a cui sono collegati gli ovuli.

L'impollinazione avviene quando i fiori sono chiusi, cioè autogame, l'impollinazione incrociata è solo dell'1%. Ciò facilita la conservazione di linee e varietà pulite. Principalmente l'impollinazione incrociata si verifica a causa di alcuni insetti (principalmente imenotteri e api), in grado di spingere i petali e entrare nel fiore.

Il frutto è un fagiolo bivalve lungo 4-15 cm, contenente 2-10 semi tondi o angolari, di 5-8 mm di diametro.

Come tutti i legumi, i semi senza endosperma e le sostanze nutritive sono contenuti in entrambi i cotiledoni emisferici, che occupano quasi tutto il volume dei semi. Possono essere di colore da verde chiaro a maturo, o biancastri, gialli o addirittura neri. Alcuni semi verdi diventano gialli con il tempo. Possono essere lisci o rugosi.

Le loro dimensioni variano molto a seconda della varietà. Il peso di 1000 semi secchi è 150-350 g.

I semi rimangono vitali da tre a cinque anni. Non hanno riposo e possono quindi germogliare immediatamente dopo la maturazione. I piselli hanno un tipo sotterraneo di germinazione, cioè i cotiledoni rimangono sottoterra.

I cotiledoni contengono sostanze di conservazione, in media, amido al 50% e fino al 25% di proteine ​​(in pisello proteaginoso). L'amido è costituito da amilosio e amilopectina in diversi rapporti: nei semi lisci più amilopectina e in quelli rugosi - amilosio. Inoltre, quest'ultimo contiene più zucchero. La parte proteica consiste esclusivamente di tre frazioni proteiche solubili: albumina, vicilins e convicilins, legumin. Contiene una porzione di albumina, in piccole quantità di proteine ​​con attività enzimatica: lipossigenasi, lectine, inibitori della proteasi.

Il genoma del pisello include sette paia di cromosomi (2n = 14). La dimensione è stimata a 4.500 Mpb, di cui il 90% proviene da sequenze ripetute del tipo retrotrasposone.

classificazione

La semina di specie di piselli (Pisum sativum) appartiene al genere Pisum, appartenente alla famiglia delle Fabaceae (o Viciae) e imparentata con i clan (Lathyrus L.) e le lenticchie (Lens Mill.), Vika (Vicia L.) e Vavilovia Fed. Il genere Pisum in precedenza era composto da più di 10 specie, ma ora ne include solo due: Pisum sativum L. e Pisum fulvum Sm. Il resto è stato trasferito al grado di sottospecie o varietà di Pisum sativum, con cui sono facilmente impollinati.

La specie Pisum sativum rappresenta una diversità genetica molto ampia, che si manifesta in numerosi cambiamenti nelle caratteristiche morfologiche di fiori, foglie, fusti, frutti e semi, qualcosa che ha motivato varie classificazioni di forme, intraspecificanti. Le principali sottospecie e varietà sono le seguenti:

• Pisum sativum L. subsp. elatius (Steven ex M. Bieb.) Asch. Graebn. - Questa è la forma selvatica del pisello moderno, proveniente dalla parte orientale del bacino del Mediterraneo: il Caucaso, l'Iran e fino al Turkmenistan, comprende la varietà Pisum sativum L. subsp. elatius (Steven ex M. Bieb.) Asch. Graebn. var. pumilio Meikle (sin. Pisum sativum subsp. syriacum Berger): una sottospecie di maggiore xeromorfia, rappresentata nella vegetazione di prati secchi e foreste di querce in Medio e Oriente, Cipro e Turchia in Transcaucasia, Iraq e Nord e Ovest dell'Iran.
• Pisum sativum subsp. transcaucasico Govorov: trovato nel Caucaso settentrionale e nella parte centrale della Transcaucasia.
• Pisum sativum L. subsp. abyssinicum (V. Braun) Govorov: trovato nelle regioni montuose dell'Etiopia e nello Yemen. Ha un solo paio di foglie, fiori di colore rosso violetto, semi neri lucenti.
• I piselli 'Roveja' sono cultivar tradizionali italiane Pisumsativum subsp. sativum var. arvense L.
• Pisum sativum subsp. asiaticum Govorov: questa forma è comune dal Medio Oriente e l'Egitto in Mongolia e nord-ovest della Cina, in Tibet, si trova nel nord dell'India. Utilizzare come semi e l'intera pianta per l'alimentazione animale.
• Pisum sativum L. subsp. sativum: questa è la sottospecie più comune al momento attuale, che è il risultato della coltivazione della forma Pisum sativum subsp. elatius. Ci sono tre varietà principali e numerose varietà.
• Pisum sativum L. subsp. sativum var. arvense (l). Poir. - piselli, protéagineux, piselli o cereali;
• Pisum sativum L. subsp. sativum var. sativum - piselli verdi, piselli da giardino.

Questa è una classificazione puramente botanica delle sottospecie. Ma c'è anche una classificazione delle varietà che dipende dalla direzione del loro uso.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/pisum_sativum.html/Article/_/aID/5828

Le migliori varietà di piselli - caratteristiche, nomi

I piselli sono unici nel loro contenuto di nutrienti. Contiene la quantità ottimale di proteine, fibre alimentari, minerali e vitamine, ma con un minimo di grassi, che lo rende un prezioso prodotto dietetico. Le calorie dei piselli sono diverse volte superiori a molti altri tipi di verdure.

I piselli contengono selenio, che prolunga la vita, migliora le capacità mentali, ha un effetto benefico sul sistema nervoso, ringiovanisce il corpo.
C'è molta clorofilla nelle verdure, il che significa che se si includono i piselli in una dieta permanente, si rafforzerà il sistema circolatorio, proteggerà contro l'insonnia, aiuterà con la guarigione delle ferite, sosterrà l'equilibrio ormonale.

Assicurati di mangiare piselli con pancreatite, calcoli renali, artrite, gotta, asma, ipertensione e bolle. La medicina tradizionale raccomanda il diabete di piselli per abbassare lo zucchero nel sangue.

Il porridge ai piselli è utile per le ulcere gastriche e le ulcere duodenali, migliora il metabolismo. I piselli freschi del letto prevengono la formazione di coaguli di sangue, rimuovono le tossine e l'eccesso di bile dal corpo.

Tipi e varietà di piselli

I piselli possono essere molto diversi sia esternamente che come previsto! Per non capire tutte le sue varietà, soffermiamoci sul pisello principale per i giardinieri (ufficialmente questa sottospecie è chiamata la semina dei piselli). Esiste anche in varie versioni.

Shelling a grana liscia

Ha fagioli con chicchi lisci, che vengono raccolti giovani, acerbi (piselli verdi), per l'inscatolamento e il congelamento. Può essere usato per zuppe, purè di patate e cereali.
Gradi: Jof, Parus, Firstborn, Prelado, Early Gribovsky 11, Early 301, Viola, Triumph, Virtush.

Schizzare il cervello

Più gustoso e dolce, ha più zuccheri. I suoi semi non sono lisci, ma rugosi, come il cervello. Molto spesso, questo pisello viene anche usato immaturo. Le varietà cerebrali sono più esigenti per le condizioni di crescita e soffrono maggiormente di parassiti e malattie.
Classi: Arpa, Monogramma, Gloriosa, Dakota, Zaznayka.

Sugar Cerebral

Forma fagioli carnosi che restano teneri per lungo tempo. Vengono mangiati quando i semi sono ancora molto piccoli e con i lembi, che non hanno quasi nessuno strato di pergamena e si sciolgono semplicemente in bocca. La succosità delle foglioline del chicco viene conservata fino all'inizio della maturazione delle cere dei semi, che può anche essere utilizzata separatamente. Abbiamo meno varietà di questi piselli e li coltiviamo meno spesso.
Gradi: Zucchero 2, Zhegalov-112, Inesauribile-195, Ambrosia, Alfa, Spatola di miele, Sugar Prince, Sfera.

Specie di pisello insolite

Tra i piselli (e non solo!) Ci sono varietà quasi senza foglie - si trasformano in baffi. Tali piante si trovano meno del solito, frondose, ma danno raccolti instabili, poiché reagiscono fortemente alla mancanza di umidità nel suolo e nell'aria.
Varietà: Darunok, baci baffi, Slider, Vela, Urbana, Hezbana.

Oggi sono comparse varietà di piselli dal colore insolito. Ad esempio, zucchero viola. Ha molti grandi fiori viola con un aroma delicato e lo stesso colore di fagioli tra le foglie verdi. L'altezza della pianta rampicante fino a 1,5 m sembra molto decorativa. Sì, e i piselli sono deliziosi, per niente, quello zucchero, cervello, anche se esiste ancora un debole strato di pergamena nelle valvole.
La varietà è di media maturazione, peso fino a 8 cm di lunghezza, grani verde-viola, quasi in ognuno di 9 pezzi. A causa del forte rivestimento in cera sulle porte, che impedisce un'eccessiva evaporazione dell'acqua, i piselli sono sempre succosi. I fagioli sono convenienti da raccogliere - non ti perderai nulla tra il verde!

Nella dimensione russa, le grandi fave senza precedenti non hanno un diametro inferiore a 1 cm. I piselli sono anche teneri e dolci. E anche se possono essere conservati e congelati, è meglio mangiarli crudi e più gustosi.

Separatamente nel registro statale dei risultati dell'allevamento ci sono i piselli svernanti, che possono interessare anche i residenti estivi. Viene seminato in autunno solo nelle regioni meridionali, e risulta essere il primo, dal momento che i germogli di alcune varietà tollerano temperature di breve periodo fino a meno 12 ° C e inferiori.
Gradi: Phaeton, Satellite, Focus, Legion, Zimus, ADS 85.

Varietà di maturazione dei piselli

Molto presto - 50-55 giorni dalla germinazione (varietà Aria, Bello, Nikita, Oscar)
Prima maturità - 56-60 giorni (Bartes, Vera, Virtush)
Media stagione - 61-70 giorni (Bhutan, Wada, Scorbuto)
Medio in ritardo - 71-80 giorni (Istok, Dyuranga, Tristar)
Fino a 100 giorni. (Viking, Vivat, Bastion, Sugar Flash)

Puoi raccogliere 4-5 varietà di piselli in modo che, allo stesso tempo, seminare e poi festeggiare su perline delicate per tutta la stagione, a partire dalla fine di giugno. Tuttavia, è possibile con lo stesso scopo seminare solo una varietà preferita, ma in porzioni ogni 2 settimane.

Nelle varietà a maturazione precoce, lo zucchero si trasforma in amido più rapidamente, quindi è molto importante non perdere il tempo di raccolta.

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Come scegliere una varietà di piselli

A causa della semplicità nella cura dei piselli in Russia è cresciuto quasi ovunque. I chicchi non sono solo gustosi, ma anche molto utili, quindi quasi ogni orto ha almeno un lettino. Esistono diverse varietà di cultura, marcatamente diverse l'una dall'altra. È necessario conoscere in anticipo la loro descrizione per scegliere la varietà o l'ibrido che si manifesterà nel miglior modo possibile in determinate condizioni climatiche e meteorologiche.

Come scegliere una varietà per una regione specifica

Piselli - una pianta insolitamente senza pretese e una delle colture da giardino più resistenti al freddo. Tali caratteristiche consentono di coltivarlo nella maggior parte del territorio della Russia, ad eccezione delle aree con clima artico e subartico. Tuttavia, quando si sceglie una varietà per una particolare regione, è consigliabile dare la preferenza alle varietà a zone e agli ibridi adattati alle caratteristiche e ai capricci del clima locale. Le varietà di piselli per una particolare area devono essere scelte tenendo conto del clima locale

Il clima della Siberia, dell'Estremo Oriente e degli Urali non è molto adatto per il giardinaggio. Tuttavia, il pisello attecchisce con successo in queste aree. Di norma, per la coltivazione nelle parcelle da giardino, vengono scelte varietà sottodimensionate di maturazione precoce o media precoce. Hanno una resa molto buona, i piselli sono perfetti per il consumo fresco, cucinando tutti i tipi di piatti culinari e di conservazione.

I giardinieri della parte europea della Russia hanno familiarità con la pianta da molto tempo e bene. Prima dell'avvento delle patate, i piselli erano il principale raccolto agricolo qui. Per loro, scelgono le varietà, concentrandosi sulla dimensione dei piselli, sul loro gusto, sulla loro resa. L'aspetto delle piante per loro non ha importanza. Tuttavia, è importante avere l'immunità alle malattie tipiche della cultura. La giusta scelta di varietà - un pegno di abbondanti raccolti di piselli in futuro

In Ucraina e Bielorussia, i piselli sono ampiamente coltivati ​​non solo in appezzamenti di terreno personali, ma anche su scala industriale. Le più popolari sono varietà moderne e ibridi, caratterizzati da una buona resa. Hanno altri vantaggi: alto contenuto proteico, idoneità per la pulizia meccanizzata, presenza di un gran numero di antenne, che impediscono l'alloggio. Preferenza è data ai piselli sgusciati adatti alla trasformazione in cereali.

Varietà di piselli

Le varietà di piselli coltivati ​​dai giardinieri negli orti domestici possono essere divise in tre varietà.

bombardamento

Al guscio dei piselli si mangiano solo i cereali. I baccelli stessi sono immangiabili a causa del duro strato "pergamena" all'interno. La stessa varietà viene utilizzata per cucinare i piselli secchi, che vengono poi venduti nei negozi.

Petite Provence

Una varietà di allevamento francese, uno dei più corti (l'altezza della boscaglia non supera i 40-45 cm). Il supporto non richiede. Appartiene alla categoria di maturazione precoce, il raccolto matura 55-60 giorni dopo l'apparizione di germogli. I cereali sono caratterizzati da un elevato contenuto proteico (oltre il 25%), il che significa un maggiore valore nutrizionale. I piselli Petit Provensal, a causa del loro alto contenuto proteico, possono benissimo sostituire la carne per i vegetariani

Baccelli saturi verdi, appuntiti, raggiungono una lunghezza di 8 cm I piselli sono piccoli, molto succosi. Fruttificazione amichevole.

Afilla

Varietà a maturazione tardiva, facilmente identificabile dalla quasi totale assenza di foglie. Si sono trasformati in baffi, intessuti in una fitta "griglia" che sostiene il cespuglio. Pertanto, non ha bisogno di supporto. L'altezza della pianta è di circa 50-55 cm. Un indubbio vantaggio è l'immunità "innata" all'oidio.

Baccelli ricchi di verde, leggermente appiattiti. Ciascuno contiene 6-9 piselli, molto succosi e dal sapore dolce. Il raccolto deve essere raccolto regolarmente - stimola la formazione di nuove ovaie, prolungando così il periodo di fruttificazione.

Abador

Varietà dall'Olanda. In Russia, riconosciuto come il più adatto per la coltivazione nel Caucaso del Nord e nella Siberia occidentale. In termini di maturazione si riferisce alla mezza stagione, il raccolto dà in modo massiccio. I cereali raggiungono la piena maturità per 46-60 giorni. La varietà è adatta per la raccolta meccanizzata. Il pisello di Abador è apprezzato per il suo massiccio fruttificazione

Baccelli con una leggera curva, colore verde intenso. La lunghezza media è di 8-10 cm, il diametro è di circa 1 cm, i piselli sono piuttosto piccoli, di un'ombra di insalata, a volte con una pelle leggermente rugosa. È eccellente

Adagumsky

Adatto per la crescita in tutta la parte europea della Russia, così come negli Urali e nella Siberia orientale. Cresciuto in Crimea quasi 30 anni fa. Per scadenza a metà stagione. Il raccolto matura in 68-73 giorni dopo i germogli di massa. L'altezza dello stelo è di 70-80 cm, le foglie, a differenza delle antenne, sono poche. La varietà mostra una buona resistenza all'oidio e all'ascihitosi, ma è completamente immune dalla contaminazione. Per quasi 30 anni di coltivazione, i piselli Adagum hanno dimostrato di avere molti più vantaggi degli svantaggi

I baccelli sono quasi dritti, con una punta appuntita, verde brillante. La lunghezza non supera i 7 cm, ognuno ha 6-9 piselli di color lime. Ha un sapore eccellente, cancellato sia in versione fresca che in scatola.

Gloriosa

Uno dei recenti successi degli allevatori russi. Consigliato per la coltivazione nella regione centrale. Il raccolto matura in modo massiccio, 56-57 giorni dopo la germinazione. L'altezza dello stelo non è superiore a 60-70 cm, la varietà è immune all'ascocitosi e all'essenza del fusarium. Le piantine possono sopportare temperature fino a -6 ° C. Anche i giovani germogli di piselli di Gloriosa dimostrano una resistenza al gelo molto elevata.

I baccelli verde-insalata, con una piega più o meno pronunciata e una punta appuntita, assomigliano a una sciabola in forma. La lunghezza media è di 7-8 cm, ciascuno con 7-9 grani. I piselli sono piccoli, verdastri, leggermente rugosi. La resa è molto buona - 0,9-1,3 kg / m².

madonna

La varietà proviene dalla Germania, in termini di durata si riferisce al medio ritardo. È apprezzato per la resa, tollera molto bene la siccità, i baccelli maturi non si sbriciolano. Tra le malattie per lui, le più pericolose sono l'askohitoz e il marciume radicale. Adatto per la pulizia meccanizzata. Un'illuminazione impegnativa richiede un'irrigazione adeguata. Per ottenere la massima resa possibile, i piselli di Madonna necessitano di annaffiature regolari e abbastanza luce solare.

L'altezza dello stelo varia da 53 a 95 cm I chicchi sono leggermente ricurvi, la punta è smussata. Ognuno ha 6-7 piselli. Il contenuto proteico è elevato - 22,5-23,7%.

faraone

Varietà medio-alta molto popolare. Il raccolto matura in 68-85 giorni. L'altezza dello stelo raggiunge 1 m. È apprezzata per la sua capacità di resistere al calore e alla siccità senza danni speciali, alta immunità. Non incline all'alloggio. La putrefazione delle radici e l'ascite possono essere infette. Pea Faraone non presta particolare attenzione al caldo e alla siccità prolungata.

Quasi senza foglie. I fiori, che non è tipico per i piselli, sono raccolti in infiorescenze di tre. I baccelli sono leggermente ricurvi, verde brillante, lunghi 8-9 cm, ciascuno con 6-8 piselli rotondi o leggermente appiattiti.

Fokor

Varietà raccomandata per la coltivazione nelle regioni di Volga e Stavropol. I piselli sono in ritardo medio, pronti da mangiare in 74-88 giorni. La varietà tollera bene la siccità, praticamente non si sbriciola, matura. L'altezza dello stelo varia da 45 a 88 cm. Il punto debole di questo pisello sono le malattie fungine. I più pericolosi sono l'askohitoz e il marciume radicale, più raramente soffre di oidio, ruggine e antracnosi. Uno svantaggio significativo di Pea Pecor - suscettibilità alle infezioni da funghi che causano malattie

Baccelli leggermente ricurvi, con punta smussata. Ciascuno ha 4-10 piselli, simili a un uovo. Sono dipinti in un insolito colore giallastro con un sottotono rosato. La pelle è liscia, opaca.

Prelado

Molto comune in Europa, la varietà di allevamento olandese. In Russia, è più adatto per la coltivazione nel Caucaso del Nord. Appartiene alla categoria dei primi. Il raccolto matura in soli 45-55 giorni, in grandi quantità. La varietà non soffre di appassimento di Fusarium e virus del mosaico. Resistente all'alloggio. Tollera bene il calore. Il Prelado è una delle varietà di piselli più popolari in Europa

I baccelli sono quasi diritti, corti (6-7 cm), appiattiti, di colore verde scuro. Ognuno ha sette piselli piuttosto piccoli. Il gusto di entrambi i piselli freschi e in scatola meritano solo recensioni entusiastiche.

montepremi

Una nuova varietà originariamente dalla Danimarca. In Europa, è già considerato il migliore della produzione. Maturazione in 65-81 giorni. In Russia è raccomandato per la coltivazione nella regione centrale. L'altezza dello stelo è di 46-86 cm, le foglie sono quasi assenti. La varietà mostra una notevole resistenza all'alloggio e alla dispersione. Delle malattie più spesso colpite da ascite. La siccità non tollera troppo bene. Pea Jackpot è ampiamente coltivato su scala industriale.

I chicchi sono dritti o quasi dritti, la punta è smussata. I piselli sono quasi regolari di forma sferica, dal taglio giallastro. Il contenuto proteico è molto alto - oltre il 27%.

razzo

La varietà è quasi senza foglie, apprezzata per le alte rese. Consigliato per la coltivazione nella Russia centrale e nel Mar Nero. Maturazione in 68-96 giorni. L'altezza dello stelo varia da 60 a 95 cm Questa varietà può essere seminata prima del resto, le piantine non vengono danneggiate dalle gelate primaverili. I piselli sono relativamente raramente colpiti da muffe grigie e ascocitosi, ma per qualche motivo un punteruolo ha un amore speciale per questo. Soffre di siccità un po 'peggio di altre varietà. Pea Rocket non danneggia le gelate primaverili di ritorno

Baccelli con curva quasi impercettibile, punta smussata. Forma angolare arrotondata irregolare di pisello. Il contenuto proteico è relativamente basso - 20,9-22,1%.

Belmondo

Varietà di allevamento tedesco, raccomandata per la coltivazione nel Mar Nero. I piselli maturano in 70-90 giorni. È apprezzato per resistenza all'alloggiamento, adatto per lo sbarco anticipato e la pulizia meccanizzata. L'altezza del gambo - 55-90 cm Le foglie sono molto piccole. Tra le malattie, la ruggine, l'ascitosi e l'oidio sono le più pericolose e tra i parassiti: il pisello. Il maggior danno alla varietà Belmondo può essere causato dal punteruolo del pisello

Baccelli lunghi fino a 10 cm, quasi rotondi sul taglio. Ciascuno contiene 7-8 grandi piselli di forma ovale.

alfa

Adatto per crescere in tutta la Russia. La varietà è precoce, la coltura matura in 46-53 giorni. L'altezza della pianta non supera i 50-55 cm Questo pisello dimostra una buona resistenza al fusarium e all'ascocitosi. L'alfa raramente soffre di fusarium e ascohyte

La curva del pod è più o meno pronunciata, la punta è appuntita. La lunghezza media è di 7-9 cm, diametro - 1,2-1,4 cm. Ognuno ha 5-9 piselli. Grani a forma di cubo con bordi arrotondati, giallo-verdastro. Nelle calorie questo pisello è 1,5-2 volte più alto rispetto ad altre varietà.

cerebrale

Il nome di questo gruppo di varietà è obbligato a ricoprire la pelle dei piselli. Rispetto ad altre varietà, il pisello ha un contenuto inferiore di amido. Questo migliora il gusto, più sentito la dolcezza. Il caratteristico "piegamento" del pisello viene acquisito verso la fine della stagione di crescita o durante il processo di trattamento termico. Sono i piselli del cervello utilizzati per l'inscatolamento su scala industriale.

Inizio 301

Il voto controllato per tempo, nel registro statale è registrato da più di 60 anni. Si consiglia di coltivare nella Russia centrale e nella Siberia occidentale. Varietà dalla categoria dei primi. La maturità tecnica del grano viene raggiunta in 60-64 giorni, completa - in 68-75 giorni. L'altezza dello stelo è di circa 70 cm Tra le malattie per la varietà, l'oidio e l'ascitosi sono le più pericolose. Primi 301 piselli testati da diverse generazioni di giardinieri e ancora non perse popolarità

Baccelli dritti o leggermente piegati, con punta smussata, verde intenso. La lunghezza media è di 6-8 cm, il diametro è di 1,2-1,4 cm Ciascuno ha 5-7 piselli, simili a un cubo con bordi arrotondati. Il raccolto matura in modo massiccio.

Voronezh verde

Consigliato per la coltivazione nella Russia centrale e nel Mar Nero. La varietà è molto precoce, il raccolto matura in modo massiccio, per 42-54 giorni. Altezza del gambo 70-90 cm. È preferibile utilizzare i supporti. Il più pericoloso per questo pisello è Fusarium, è un po 'meglio, resiste all'ascitosi e al marciume bianco. I piselli Voronezh possono soffrire seriamente di Fusarium

Fagioli con una curva debole e una punta appuntita, verde brillante. Piselli tondeggianti, giallastri, con una cicatrice bianca. La produttività non è male: 0,9-1,3 kg / m².

Ding

Varietà dalla Germania. In Russia, riconosciuto come adatto per la coltivazione nella regione nord-occidentale. La raccolta matura in 53-70 giorni. L'altezza dello stelo è di circa 95 cm, la varietà è immune al Fusarium ma è suscettibile all'oidio e al virus del mosaico. Dei parassiti della falena più pericolosa dei piselli. Per la varietà Dinga, la tignola nutre un amore speciale

La curva del pod è quasi impercettibile, la punta è appuntita. La lunghezza media è di 11 cm, il diametro è di 1,2-1,3 cm, in ognuno ci sono 9-10 piselli di lattuga opaca.

premio

La varietà è raccomandata per essere coltivata nel Mar Nero e nella regione nord-occidentale. Appartiene alla categoria di maturazione precoce. La raccolta matura in modo amichevole, una media di 55-60 giorni, la raccolta meccanizzata è possibile. La varietà ha una buona immunità contro le tipiche malattie della cultura. I piselli premium sono adatti alla raccolta meccanizzata, questo rende la varietà interessante per gli agricoltori professionisti.

Fagioli con una curva evidente, verde scuro, la punta spuntata. La lunghezza media è di 8 cm, il diametro è di 1,35 cm, ognuno ha 9 piselli. La resa media è di 0,3-0,6 kg / m².

Tropario

La varietà è considerata adatta alla coltivazione nel Mar Nero. Appartiene alla categoria della precoce maturazione del pisello tecnico che raggiunge i 44-48 giorni. L'altezza dello stelo non supera i 45-50 cm. La varietà si regge bene contro il marciume radicale, l'ascohitoza e il fusarium. I parassiti più pericolosi sono la falena di pisello e il tonchio tubero. Pea Tropar ha una buona immunità contro la maggior parte delle malattie tipiche della cultura

I baccelli sono quasi dritti, con una punta smussata, lunga 6-7 cm, ciascuno con 6-7 piselli verde pallido di forma angolare arrotondata irregolare. La resa media è di 0,2-0,6 kg / m².

Belladonna 136

Varietà a maturazione tardiva, bene (anche per i piselli) tollera le gelate. Questo vale per le piantine e le piante adulte. Ha una buona tolleranza alla siccità. Apprezzato per alta immunità. È molto facile identificare i piselli Belladonna 136 a causa della colorazione insolita dei baccelli

Cialde lunghe fino a 10 cm, con una leggera piegatura, viola scuro. Ciascuno ha 7-9 piselli di un insolito colore bluastro-verde. Il gusto è eccellente, dolciastro.

zucchero

Si differenzia dalle altre varietà per il fatto che è possibile mangiare non solo i chicchi stessi, ma anche i baccelli. Sono privati ​​di un duro strato di "pergamena". Il sapore dei piselli, come suggerisce il nome, è dolciastro.

Miracolo di Kelvedon

Trovato anche sotto il nome di "Il miracolo di Kelvedon". Una varietà molto comune, una delle varietà più popolari di piselli zuccherati. È valutato per l'alta resistenza al gelo anche contro il resto delle varietà. In termini di maturazione è considerata media, la raccolta può essere rimossa 60-65 giorni dopo la germinazione. Baccello lungo 8-9 cm, leggermente piegato, ciascuno con 6-9 piselli piuttosto grandi. La resa è molto buona - 1,2-1,5 kg / m². Kelvedon miracle pea - varietà di zucchero molto popolare

Il cespuglio è alto 50-70 cm e cresce molto interessante, come se si aggrappasse alle antenne stesse. Non ha bisogno di supporto. Praticamente non soffre di malattie, dimostrando una buona capacità di recupero per l'ascitosi e tutti i tipi di marciume.

Oscar

La varietà ceca, popolare in Russia, è una delle prime. Consigliato per l'atterraggio nel Mar Nero. Maturazione in soli 42-45 giorni. Lo stelo non ha un'altezza superiore a 0,5 me la varietà è resistente al Fusarium, la raccolta meccanizzata è possibile. Fruttificazione amichevole. Oscar è una varietà di piselli cechi che si esibisce molto bene in Russia

Baccelli con punta fortemente curva e appuntita. La lunghezza media è di 9 cm. Lo strato di pergamena è presente, ma espresso molto debolmente. I piselli sono di un verde brillante con 10-12 pezzi in ciascun baccello.

Zucchero Oregon

Inoltre a volte si trova sotto il nome di "Oregon Sugar". La varietà è di media maturazione, il periodo di fruttificazione è lungo. L'altezza dello stelo è 1-1,2 m. È auspicabile un traliccio. Il pisello Sugar Oregon è caratterizzato da un lungo periodo di fruttificazione

I baccelli sono leggermente ricurvi, quasi piatti, di colore verde chiaro, la punta è smussata. La lunghezza media è di 9-10 cm, ciascuno con 5-7 piselli grandi. La resa è molto buona - 1,55 kg / m².

Dolce amico

Varietà russa relativamente nuova. Consigliato per la coltivazione nella regione centrale. Per maturità - media o media. Dipende dal tempo in estate. La raccolta dura 53-62 giorni. Massa fruttifera L'altezza dello stelo - 80 cm o più. La varietà è adatta per la raccolta meccanizzata. Il termine di maturazione dei piselli Dolce amico dipende da come viene data l'estate in termini di tempo

I baccelli sono quasi dritti, allungati (9-10 cm) e larghi, con una punta appuntita. Ognuno ha 7-8 piselli con la pelle liscia. Il colore e il colore sul taglio sono quasi gli stessi.

Dolcezza

Nel registro statale è elencato per tre anni. Appartiene alla categoria del mezzo. Altezza dello stelo di circa 95 cm. È preferibile avere un traliccio. I fiori sono insolitamente grandi. Dolce pisello dei bambini - uno dei recenti successi degli allevatori

Baccelli leggermente ricurvi, lunghi e larghi, colore dell'insalata. Piccoli piselli livellati. La resa è molto buona - 1-1,5 kg / m².

Famiglia amichevole

Varietà dalla categoria di maturazione precoce, il raccolto matura in 55-57 giorni. L'altezza dello stelo è di 60-70 cm, la resa è elevata (0,9-1,3 kg / m²), quindi le piante hanno bisogno di supporto. Pea La famiglia amichevole ha bisogno di sostegno - lo stelo si piega e si spezza sotto il peso del raccolto

Baccelli leggermente piegati, colore dell'insalata verde. La lunghezza media è di 8-10 cm ciascuno ha 6-10 piselli.

ambrosia

Non ci sono restrizioni sulla regione in crescita. Varietà dalla categoria dei primi. La raccolta può essere raccolta 45-56 giorni dopo la germinazione. L'altezza dello stelo è di 50-70 cm. Potrebbe essere necessaria l'installazione di un traliccio. L'immunità è generalmente buona, ad eccezione di Fusarium. Il pisello ambrosia raramente soffre di malattie fungine, il Fusarium è un'eccezione spiacevole.

I baccelli sono leggermente ricurvi, di colore verde chiaro, la punta è appuntita. La lunghezza media è di 8-10 cm, ciascuno con 6-8 grani. Piccolo pisello, forma ovale. La buccia è verde, su un taglio sono giallastri. La varietà ha un atteggiamento molto positivo verso l'introduzione di concimi di potassio e fosfati - il periodo di fruttificazione è notevolmente più lungo, la resa aumenta.

Inesauribile 195

Vecchia varietà, provata da più di una generazione di giardinieri. Raggiunge la maturità tecnica in 45-60 giorni, completa - in 70-90 giorni. L'altezza dello stelo varia da 75 a 115 cm I fiori sono molto grandi, singoli. Il raccolto matura in modo massiccio. I piselli inesauribili 195 sono grandi fiori

I baccelli sono quasi dritti, color insalata, con la punta smussata. Spesso ci sono "banner", trasformandoli in qualcosa di simile al rosario. La lunghezza media è di 8-10 cm, il diametro è di 1,6-1,8 cm ciascuno ha 6-7 piselli. Sono marcatamente oblati, angolosi, di colore verde-giallastro.

Zhegalov 112

Un'altra varietà di piselli che è stata popolare per più di 70 anni. Può essere coltivato ovunque tranne che nella regione del Volga, nella Siberia orientale e in Estremo Oriente. Il termine di maturazione del raccolto - medio o tardivo. I piselli possono raggiungere la maturità tecnica in 50-60 giorni, completi - in 90-110 giorni. Lo stelo è lungo (1,2-1,8 m), riccio. Fruttificazione amichevole. Zhegalov Pea 112 - una varietà molto tarda molto comune in Russia

I baccelli sono quasi dritti, xifoidi, color insalata, molto grandi. La lunghezza media è di 10-15 cm, il diametro è di 2,3-2,5 cm Ciascuno ha 5-8 piselli di forma irregolare appiattita.

Principe dello zucchero

Uno dei nuovi allevamenti. Non ci sono restrizioni sulla regione in crescita. Il raccolto matura in 65-70 giorni. Avvolgimento dello stelo, lungo circa 70 cm. È auspicabile la presenza di supporto. Pea Sugar Prince adatto per la coltivazione di quasi tutto il territorio della Russia

I fagioli sono leggermente ricurvi, lunghi 12-14 cm, con una punta appuntita. I piselli sono piuttosto piccoli, di colore verde scuro, con la pelle leggermente rugosa. La resa è molto buona - 1,2-1,4 kg / m².

Zucchero grumo

In Russia, questo pisello può essere coltivato ovunque. Varietà dalla categoria dei primi. Il gambo è molto lungo, 1,5 me più. I fiori sono grandi, rari marroni rossi. I piselli sono molto facili da identificare durante la fioritura.

Baccello quasi senza curva, molto lungo e largo. Lo strato di pergamena è presente, ma debolmente espresso. Piccoli piselli La resa media è 1-1,2 kg / m².

Video: Sugar and Shelling Peas

Dai da mangiare ai piselli

Come suggerisce il nome, viene utilizzato per l'alimentazione del bestiame. Sia i baccelli stessi che la massa verde vanno al cibo. Queste varietà hanno rese elevate. Puoi pulirli più volte a stagione. Con la tosatura precoce, i green ricrescono abbastanza velocemente.

Le seguenti varietà sono più comuni in Russia:

• Areal. Varietà a maturazione tardiva, raccomandata per la coltivazione nel Caucaso settentrionale. Pronto per la raccolta 90-110 giorni dopo la germinazione. La resa di piselli - 3,34 tonnellate / ha, massa verde - 5,34 tonnellate / ha. Il contenuto di proteine ​​è elevato, 24-26%.
• Novosibirets. Ibrido ad alto rendimento di media maturazione. Adatto per la coltivazione in Siberia. La massa verde riceve fino a 1,2 tonnellate / ha.
• I baffi sono severi. Adatto per la coltivazione nel Caucaso e nella regione del Volga. Non ci sono quasi foglie. La varietà è a maturazione tardiva, i piselli maturano in 91-103 giorni. I verdi possono essere rimossi in 63-82 giorni. Il contenuto di proteine ​​in massa verde - 19%, in fagioli - il 25%. Soggetto a infezione da antracnosi, marciume radicale.

Galleria fotografica: varietà popolari di piselli da foraggio

ceci

I ceci sono anche chiamati ceci. Giardinieri, è apprezzato per i benefici per la salute. I parassiti sono praticamente ignorati. Il contenuto di proteine ​​in esso è superiore rispetto ai piselli ordinari - varia dal 20,1 al 32,4%. Di conseguenza, questi cereali sono più nutrienti. Sono ricchi di aminoacidi essenziali - metionina, triptofano.

indennità

Una varietà relativamente nuova, non ci sono restrizioni sulla regione in crescita. Si riferisce a metà stagione, il raccolto matura in 65-106 giorni. Meglio di tutti si manifesta in Bashkiria. Il cespuglio è verticale, alto 25-54 cm La varietà tollera bene la siccità, le piante non si sdraiano, i baccelli maturi non si sbriciolano. Durante il test, il danno da malattia non è stato osservato. Bonus di ceci durante il test della varietà non è influenzato dalla malattia

I piselli sono di colore giallo paglierino, forma irregolare arrotondata irregolare, leggermente a coste. Il contenuto di proteine ​​è del 22,3-25,8%.

Rosanna

Il recente successo degli allevatori ucraini. In Russia, la varietà è raccomandata per la coltivazione nel Caucaso del Nord e in Crimea. Il cespuglio è piuttosto compatto, semi-inclinato, la sua altezza raggiunge i 55-60 cm. La varietà ha un periodo di maturazione medio, i piselli possono essere rimossi in 94-98 giorni. Ha un'immunità "innata" al fusarium e all'ascochito. Tollera il caldo e la siccità. Il ceci Roseanna è una pianta compatta, non particolarmente sofferente per il caldo e la siccità.

I baccelli sono grandi, piselli beige-giallastri, a forma di rombo irregolare. Buccia fortemente rugosa. Il contenuto di proteine ​​è del 28-30%.

anniversario

Cresciuto negli anni '50 del secolo scorso, ma ancora richiesto. Una varietà di media maturazione. La raccolta può essere rimossa in 90-100 giorni. La varietà è resistente alla siccità, i baccelli non si rompono. L'altezza della boscaglia non supera i 35-45 cm I cespugli vicino al giubileo di ceci sono molto compatti, sottodimensionati

Pisello fresco insolito colore giallo rosato, dopo l'essiccazione, diventa beige. Il contenuto di proteine ​​è del 25-27%. La resa è molto buona - 1,5-3 kg / m².

sfera

Una delle ultime innovazioni nell'allevamento, adatta alla coltivazione nel Mar Nero. Il cespuglio è piuttosto alto (circa 63 cm), eretto o leggermente birichino. La varietà è a metà stagione, il raccolto matura in 95-117 giorni. La siccità non tollera le altre specie, resistente all'allettamento e al cracking. Delle malattie del marciume più pericoloso. La sfera di ceci non può vantare un'ottima tolleranza alla siccità

I piselli sono di colore beige scuro, quasi liscio o leggermente a coste. Tenore di proteine ​​fino al 26%. Fruttificazione facile, alta resa - più di 3 kg / m².

falco

Nuova varietà adatta alla coltivazione in tutta la Russia. L'altezza di un arbusto eretto è di 38-62 cm, il periodo di maturazione medio è di 81-116 giorni. La varietà è resistente all'allettamento, in frantumi, tollera la siccità. Il più delle volte soffre del marciume radicale. Uno svantaggio significativo di ceci Falcon - suscettibilità di marciume radicale

Piselli ambra-beige, di forma irregolare, con costole leggermente pronunciate. Il contenuto di proteine ​​è del 24,7%.

Video: benefici per la salute dei ceci

Poltiglia di piselli

Conosciuto anche come fagiolo mung. Questo pisello è molto popolare nella cucina del sud-est asiatico, è amato in India e Pakistan. I chicchi hanno un leggero aroma di nocciola, un piacevole sapore "alle erbe". Non hanno bisogno di impregnarsi, la cottura richiede non più di 40 minuti. Il contenuto proteico è piuttosto alto - circa il 24%. I piselli sono piccoli, ovali. Sono mangiati crudi, germogliati, cotti. Il pisello è praticamente sconosciuto in Russia, ma questa cultura merita molta attenzione da parte dei giardinieri

L'amido usato per preparare speciali tagliatelle "di vetro", conosciuto in Cina come "fensi", viene estratto dai piselli, e nel resto del mondo - chiamato "funchoza". Pea Mash è la materia prima per la produzione di spaghetti cinesi "in vetro", che in Russia vengono spesso venduti come riso.

Per la Russia, la cultura è ancora molto insolita ed esotica, quindi non ci sono varietà di allevamento domestico. Pertanto, coloro che crescono pisello, identificarlo con il colore dei grani - nero, bianco, giallo, verde.

Video: come i piselli sembrano mosto

Piselli spray

Le varietà di pisello cespuglio sono apprezzate dai giardinieri per la compattezza. Sono più facili da curare e raccogliere rispetto alle specie rampicanti. Il supporto è spesso non richiesto.

La varietà precoce raccomandata per la coltivazione nella regione del Volga, nel Mar Nero, nel Caucaso settentrionale. Il periodo di vegetazione è di 48-63 giorni. L'altezza del gambo - 55-65 cm, molte antenne. La raccolta matura in modo amichevole. Possibile pulizia meccanizzata. Varietà resistente all'allettamento. L'ascite è la più pericolosa delle malattie. Pea Vera soffre spesso di ascoiperosi

I baccelli sono diritti o leggermente curvi. La lunghezza media è di 6-9 cm, il diametro è di 1,2-1,4 cm Ciascuno ha 6-8 piselli. I grani sono una pelle monodimensionale, angolare, color lime e rugosa. Produttività - 0,3-0,9 kg / m². Varietà scopo universale, ma più adatto per l'inscatolamento.

Avola

Varietà olandese, coltivata principalmente in Russia nel Caucaso settentrionale. All'inizio della maturità. Dalla comparsa delle piantine alla maturità tecnica, passano 56-57 giorni. L'altezza della boscaglia arriva fino a 70 cm. La varietà possiede l'immunità "innata" al Fusarium. Il pisello di Avola non è soggetto all'essenza del fusarium

I fagioli sono quasi dritti, con uno strato di pergamena pronunciato. Lunghezza - circa 9 cm. In ciascuno, ci sono 8 piselli. Sono monodimensionali, dipinti in colore verde scuro.

Karina

Un'altra varietà olandese, adatta alla coltivazione nel Caucaso settentrionale. Si riferisce ai primi e bombardamenti. Il raccolto matura in media in 59 giorni. L'altezza del cespuglio - circa 70 cm. Peggio di altre specie, tollera il freddo. Non soffre di fusarium. Pea Karina non può vantare un'alta resistenza al gelo

I baccelli sono curvi, lunghi 7-8 cm, in ognuno sono presenti 6 piselli. Hanno quasi le stesse dimensioni, la forma corretta.

Tsarevitch

La varietà semi-nana, quasi senza foglie, è raccomandata per la coltivazione nella regione del Mar Nero. L'altezza del cespuglio è di 75-80 cm, è resistente alla siccità, non si deposita e non si sbriciola. Adatto per la pulizia meccanizzata. Pea Tsarevich si distingue per l'insolita colorazione dei grani

Baccello quasi dritto, giallastro, punta smussata. Ognuno ha 5-6 piselli con la pelle liscia, dipinta in un insolito colore verde-rosa. Il contenuto proteico è elevato - 22-23%.

Waris

Una varietà di media maturazione. Adatto per la coltivazione nella regione del Volga. Abbastanza buoni risultati sono mostrati in Estremo Oriente. Il raccolto può essere rimosso 75 giorni dopo la germinazione. L'altezza dello stelo è di circa 65 cm ed è relativamente raramente colpita da malattie. Resistente all'allettamento e alla frantumazione. Pea Varys ha un'immunità molto buona

I baccelli sono piuttosto corti (5-6 cm) e larghi (1.3-1.4 cm). Ciascuno ha 4-7 piselli rosati leggermente appiattiti.

Aquila reale

Più adatto per la coltivazione nel Caucaso del Nord. Il periodo di vegetazione è di 63-72 giorni. La varietà dalla categoria dei gusci è considerata la maturazione media. Altezza stelo - 70-80 cm Resistente all'allettamento. Tollera la siccità, non impone requisiti speciali per la qualità del suolo. Pea Berkut porta la raccolta quando atterra sul terreno di quasi tutte le qualità

Baccelli con una curva debole, lunga e stretta, verde scuro. Piselli verde brillante, allineati. Il contenuto di proteine ​​è 22,2-23,8%. Produttività - 0,6-0,9 kg / m².

Varietà ricci

I piselli ricci vengono utilizzati non solo per la raccolta, ma anche per scopi decorativi. Se lo metti sul traliccio, le "pareti verdi" che ne risultano sono davvero impressionanti. Possono svolgere il ruolo di backstage, proteggendo le altre culture da raffiche di vento freddo.

assessore

Conosciuto anche con il nome di "Alderman" e "Tall Telephone". Considerata la migliore varietà alta al mondo. La lunghezza dello stelo raggiunge 1,5 me più. Deve essere richiesto supporto. La varietà si distingue per l'abbondanza di fruttificazione, anche nel substrato "povero". Non soffre di fusarium. Peas Aldermen - un clone della vecchia varietà inglese

I baccelli sono molto grandi, spessi, ricchi di colore verde, ciascuno con 10-14 piselli. La raccolta deve essere raccolta ogni 2-3 giorni.

telegrafo

Varietà tardiva, altezza stelo - 2 m o più. Appartiene alla categoria di ritardo, il raccolto matura in 100-110 giorni. Il periodo di fruttificazione è allungato. L'immunità non è male, ma non assoluta. Pea Telegraph - varietà tardiva

Baccelli lunghi circa 11 cm, ciascuno con 10-12 piselli. I cereali sono grandi, dolci.

Miracle Blade

La varietà è a metà stagione, bombardamenti. Il raccolto matura in 75-80 giorni. L'altezza del gambo - 1,6-1,7 cm Le piante sono molto potenti e forti. Frutto allungato, continua fino al primo gelo. Pea Miracle-blade porta la raccolta fino al primo gelo

Baccello lungo 10-12 cm, in ogni pisello grande 8-9 (più di 1 cm di diametro).

Pea è una cultura da giardino molto popolare tra i russi. Oltre a tutti i soliti fagioli, ci sono più varietà esotiche che non sono inferiori a loro in termini di gusto e benefici per la salute. Ci sono alcune varietà e ibridi allevati dagli allevatori che differiscono nell'aspetto della pianta e dei baccelli, il contenuto proteico dei piselli, la resa e così via.

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