Vitamine (grado chimico 10)

Vitamine - composti organici a basso peso molecolare di varia natura chimica, necessari per l'attuazione dei processi più importanti che si verificano in un organismo vivente.

Per la normale vita umana, le vitamine sono necessarie in piccole quantità, ma dal momento che nel corpo non sono sintetizzate in quantità sufficiente, devono essere fornite con il cibo come componente essenziale di esso. La loro assenza o deficienza nel corpo provoca ipovitaminosi (malattie a causa di una carenza prolungata) e carenza di vitamine (malattie a causa della mancanza di vitamine). Quando si assumono vitamine in quantità significativamente superiori alle norme fisiologiche, si può sviluppare ipervitaminosi.

Anche nell'antichità la gente sapeva che l'assenza di certi prodotti nella dieta poteva essere causa di gravi malattie (beriberi, "cecità notturna", scorbuto, rachitismo), ma solo nel 1880 lo scienziato russo N. I. Lunin sperimentalmente ha dimostrato la necessità di componenti sconosciuti al momento del cibo per il normale funzionamento del corpo. Hanno ricevuto il loro nome (vitamine) su suggerimento del biochimico polacco K. Funk (da Lat. Vita - life). Attualmente sono noti più di trenta composti correlati alle vitamine.

Dal momento che la natura chimica delle vitamine è stata scoperta dopo l'istituzione del loro ruolo biologico, sono state condizionalmente denotate dalle lettere dell'alfabeto latino (A, B, C, D, ecc.), Che è sopravvissuto fino ai giorni nostri.

Come unità di misura delle vitamine utilizzare milligrammi (1 mg = 10

3 g), microgrammi (1 μg = 0,001 mg = 10 6 g) per 1 g del prodotto o mg% (milligrammi di vitamine per 100 g di prodotto). Il fabbisogno di vitamine di una persona dipende dalla sua età, dallo stato di salute, dalle condizioni di vita, dalla natura della sua attività, dal periodo dell'anno e dal contenuto dietetico dei principali componenti dell'alimentazione. Le informazioni sulla necessità di un adulto nelle vitamine sono riportate nella Tabella 10.

Secondo la solubilità in acqua o grassi, tutte le vitamine sono divise in due gruppi:

• liposolubile (A, E, D, K).

Tutte le vitamine sono vitali.

Senza sminuire l'importanza delle altre vitamine, soffermiamoci in particolare sulla prevenzione di due carenze vitaminiche che causano il maggior danno alla salute di milioni di persone. Questa avitaminosi C e Br

La vitamina C, l'acido ascorbico, è una vitamina per le vitamine. È l'unico direttamente associato al metabolismo delle proteine. Poco acido ascorbico: hai bisogno di molte proteine. Al contrario, con una buona scorta di acido ascorbico, puoi fare con una quantità minima di proteine.

Per prevenire la C-avitaminosi, non sono necessarie grandi dosi di acido ascorbico, 20 mg al giorno sono sufficienti. Questa quantità di acido ascorbico fu introdotta per la profilassi nella razione dei soldati all'inizio della Grande Guerra Patriottica, nel 1941. In tutte le guerre passate, c'erano più vittime di scorbuto dei feriti.

Dopo la guerra, una commissione di esperti raccomandò 10-30 mg di acido ascorbico per proteggersi dallo scorbuto. Tuttavia, le norme adottate ora in molti paesi superano questa dose di 3-5 volte, poiché la vitamina C serve anche per altri scopi. Al fine di creare un ambiente interno ottimale nel corpo che possa sopportare numerosi effetti avversi, deve essere fornito in modo sostenibile con vitamina C; Questo, per inciso, contribuisce ad alte prestazioni.

Notiamo che la vitamina C come agente protettivo contro la tossicosi è necessariamente inclusa nella nutrizione preventiva dei lavoratori in impianti chimici pericolosi - blocca la formazione di prodotti metabolici pericolosi.

Cosa può essere raccomandato ora come misura principale ed efficace per la prevenzione della carenza di vitamina C? No, non solo acido ascorbico, anche in grandi dosi, ma un complesso costituito da vitamina C, vitamina P e carotene. Privando il corpo di questa troika, deriviamo lo scambio per una direzione svantaggiosa - nella direzione di un maggiore peso corporeo e di un maggiore nervosismo. Allo stesso tempo, questo complesso ha un effetto benefico sul sistema vascolare e funge da agente preventivo indiscusso.

Vitamina C, vitamina P e carotene sono le più rappresentate in ortaggi, bacche, verdure ed erbe, in molte piante selvatiche. Apparentemente, agiscono sinergicamente, cioè i loro effetti biologici si rafforzano a vicenda. Inoltre, la vitamina P è molto simile alla vitamina C, ma la necessità è circa la metà. Prendendo cura del valore nutrizionale della vitamina C, è necessario prendere in considerazione il contenuto di vitamina P.

Facciamo alcuni esempi: il ribes nero (100 g) contiene 200 mg di vitamina C e 1000 mg di vitamina P, rosa canina - 1200 mg di vitamina C e 680 mg di vitamina P, fragole, rispettivamente, 60 mg e 150 mg, in mele - 13 mg e 10-70 mg, in arance - 60 mg e 500 mg.

Per combattere la carenza di vitamine, è necessario aumentare il contenuto di verdure fresche e frutta nella dieta.

Ortaggi e frutta sono i soli ed esclusivi fornitori di vitamine C, P e carotene. Verdure e frutta sono un mezzo insuperabile per normalizzare l'attività vitale della microflora intestinale benefica, in particolare la sua funzione sintetica: alcune vitamine sono sintetizzate da microrganismi intestinali, ma senza frutta e verdura questo processo viene rallentato. Anche frutta e verdura normalizzano il metabolismo, soprattutto grassi e carboidrati, e prevengono lo sviluppo dell'obesità.

Il progresso tecnico, l'aumento della quantità di informazioni, una forte diminuzione del carico muscolare - tutto questo e molto altro contribuisce allo sviluppo di malattie come nevrosi, obesità e obesità, aterosclerosi precoce, ipertensione, cardiopatia ischemica. Sono spesso chiamati le malattie della civiltà. Le ragioni in questo o quel caso possono essere diverse, ma spesso l'aspetto di queste malattie è significativamente favorito dalla mancanza di vitamine del gruppo B, e in particolare di B1.

Il miglioramento dei processi tecnologici, la purificazione sempre più elevata delle materie prime alimentari hanno portato al fatto che sempre meno vitamina B1 rimane nel prodotto finale. Di norma, si trova in quelle parti del prodotto che vengono rimosse dalla tecnologia corrente. Mangiamo sempre più pane e panini di farina di prima scelta, torte, pasticcini, biscotti, il nostro cibo diventa più raffinato e sempre meno ci occupiamo di prodotti naturali che non hanno subito alcuna trasformazione tecnologica.

Aumentare l'assunzione di vitamine del gruppo B con il cibo può, in particolare, consumare più varietà di pane (o pane cotto con farina arricchita). Per il confronto, considera i dati nella tabella 11.

Si vede che nel pane, cotto da povero di vitamine, ma poi la farina fortificata di più alto grado, il contenuto di vitamina Bh è piuttosto grande.

Tabella 11. Il contenuto di vitamine nel pane di grano

Vitamina PP (niacina, vitamina B5). Sotto questo nome, comprendi due sostanze con attività vitaminica: l'acido nicotinico e la sua ammide (nicotinamide). La niacina attiva il "lavoro" di un grande gruppo di enzimi (deidrogenasi) coinvolti nelle reazioni redox che si verificano nelle cellule. I coenzimi della nicotinammide svolgono un ruolo importante nella respirazione dei tessuti. Con una carenza di vitamina PP nel corpo, c'è letargia, stanchezza, insonnia, palpitazioni, ridotta resistenza alle malattie infettive.

Fonti di vitamina PP (mg%) - prodotti a base di carne, in particolare fegato e reni: carne di manzo - 4.7; maiale - 2,6; agnello - 3.8; frattaglie - 3.0-12.0. Ricco di niacina e pesce: 0,7-4,0 mg%. Latte e latticini, le uova sono povere di vitamina PP. Il contenuto di niacina nelle verdure e legumi è piccolo.

La vitamina PP è ben conservata negli alimenti, non distrutta dalla luce, dall'ossigeno, in soluzioni alcaline. La trasformazione in cucina non porta a perdite significative di niacina, tuttavia una parte di essa (fino al 25%) può passare quando si cucina carne e verdure in acqua.

L'acido folico (vitamina B9, folacina, dal latino Folium - foglia) partecipa al processo di formazione del sangue - trasporta radicali monocarbonici, così come nella sintesi di aminoacidi e acidi nucleici, colina, purine e basi pirimidiniche. Un sacco di acido folico si trova in verdure e ortaggi (μg%): prezzemolo - 110, lattuga - 48, fagioli - 36, spinaci - 80, e anche nel fegato - 240, reni - 56, fiocchi di latte - 35-40, pane - 16-27. Non abbastanza nel latte - 5 μg%. La vitamina B9 è prodotta dalla microflora intestinale. Con la mancanza di acido folico, ci sono violazioni del sangue, sistema digestivo, riducendo la resistenza del corpo alle malattie.

La vitamina A (retinolo) è coinvolta nei processi biochimici associati all'attività delle membrane cellulari. Con la sua carenza, la vista si deteriora (xeroftalmia - secchezza della cornea, "cecità notturna"), la crescita del giovane organismo rallenta, soprattutto le ossa, si osserva un danno alle mucose dell'apparato respiratorio e dell'apparato digerente. Trovato solo in prodotti di origine animale, in particolare nel fegato di animali e pesci marini. In olio di pesce - 15 mg%, olio di fegato di merluzzo - 4; burro - 0,5; latte - 0,025. Il bisogno di una persona per la vitamina A può essere soddisfatto anche dai cibi vegetali che contengono le sue provitamine, i caroteni. Dalla molecola (3-carotene, si formano due molecole di vitamina A (Z-carotene soprattutto in carote - 9,0 mg%, peperoncino rosso - 2, pomodori - 1, burro - 0,2-0,4 mg%. E viene distrutto dall'azione della luce, ossigeno dell'aria, durante il trattamento termico (fino al 30%).

Calciferolo (vitamina B) - questo termine si riferisce a due composti: ergocaldeferolo (B2) e colecaldiferolo (B3). Regola il contenuto di calcio e fosforo nel sangue, è coinvolto nella mineralizzazione ossea. L'assenza porta allo sviluppo di rachitismo nei bambini e al rammollimento delle ossa (osteoporosi) negli adulti. La conseguenza di quest'ultimo è rappresentata dalle fratture ossee. Il calciferolo si trova nei prodotti di origine animale (μg%): olio di pesce - 125; fegato di merluzzo - 100; fegato di manzo 2,5; uova - 2.2; latte - 0,05; burro - 1.3-1.5. Il bisogno è parzialmente soddisfatto dalla sua formazione nella pelle sotto l'influenza dei raggi ultravioletti della provitamina 7-diidrocolesterolo. La vitamina O non viene quasi distrutta durante la cottura.

I tocoferoli (vitamina E) influenzano la biosintesi degli enzimi. Quando l'avitaminosi violava la funzione della riproduzione, il sistema vascolare e il sistema nervoso. Distribuito in oggetti vegetali, principalmente negli oli: in soia - 115, cotone - 99, girasole - 42 mg%; nel pane, 2-4 grani, 2-15 mg%.

La vitamina E è relativamente resistente al calore, viene distrutta dai raggi ultravioletti.

1. In che modo il termine "vitamine" si riferisce alle funzioni delle sostanze che designa?

2. Che cos'è l'ipovitaminosi, l'avitaminosi, l'ipervitaminosi?

3. Come vengono classificate le vitamine?

4. Caratterizzare l'avitaminosi delle vitamine A, B, C, B e suggerire modi per trattarle.

5. Parlaci del ruolo della vitamina C e della sua relazione con vitamina P e carotene (vitamina A).

6. In che modo l'elaborazione culinaria di frutta e verdura e la sicurezza delle vitamine sono correlate tra loro?

7. Quali preparati vitaminici conosci e come usarli (consulta i medici quando prepari la risposta a questa domanda)?

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vitamine

Vitamine (dal latino Vita - "vita") - un gruppo di composti organici a basso peso molecolare di struttura relativamente semplice e diversa natura chimica. Questo è un gruppo di sostanze organiche combinate per natura chimica, unite sulla base della loro assoluta necessità di un organismo eterotrofico come parte integrante del cibo. Anche gli organismi autotrofi hanno bisogno di vitamine, ottenendole attraverso la sintesi o dall'ambiente. Quindi, le vitamine fanno parte dei mezzi nutritivi per la crescita degli organismi fitoplanctonici. La maggior parte delle vitamine sono coenzimi o i loro precursori.

Vitamine nel cibo (o nell'ambiente) in quantità molto piccole, e quindi appartengono a micronutrienti. Le vitamine non includono oligoelementi e amminoacidi essenziali.

La scienza alla congiunzione di biochimica, igiene alimentare, farmacologia e alcune altre scienze biomediche, che studia la struttura e i meccanismi di azione delle vitamine, così come il loro uso a fini terapeutici e profilattici, è chiamata vitaminologia.

Informazioni generali

Le vitamine svolgono una funzione catalitica come parte dei centri attivi di vari enzimi e possono anche partecipare alla regolazione umorale come proormoni e ormoni esogeni. Nonostante l'eccezionale importanza delle vitamine nel metabolismo, esse non sono né una fonte di energia per il corpo (non hanno calorie), né componenti strutturali dei tessuti.

La concentrazione di vitamine nei tessuti e il fabbisogno giornaliero sono piccoli, ma con un apporto insufficiente di vitamine nel corpo, si verificano cambiamenti patologici caratteristici e pericolosi.

La maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate nel corpo umano, quindi devono essere regolarmente e in quantità sufficiente ingerite con il cibo o sotto forma di complessi minerali vitaminici e additivi alimentari. Le eccezioni sono la vitamina D, che si forma nella pelle umana alla luce ultravioletta; Vitamina A, che può essere sintetizzata dai precursori che entrano nel corpo con il cibo; e la niacina, il cui precursore è l'aminoacido triptofano. Inoltre, le vitamine K e B₃ solitamente sintetizzato in quantità sufficienti dalla microflora batterica umana dell'intestino crasso.

Tre principali stati patologici sono associati alla violazione dell'assunzione di vitamine: la mancanza di una vitamina è la carenza di vitamine, la mancanza di vitamina è ipovitaminosi e l'eccesso di vitamina è l'ipervitaminosi.

Per il 2012, 13 sostanze (o gruppi di sostanze) sono riconosciute come vitamine. Molte altre sostanze, come la carnitina e l'inositolo, sono allo studio. Procedendo dalla solubilità, le vitamine si dividono in grassi solubili - A, D, E, K e solubili in acqua - Vitamine C e B. Le vitamine liposolubili si accumulano nel corpo e il loro deposito è grasso e fegato. Le vitamine idrosolubili non si depositano in quantità rilevanti e vengono escrete in eccesso con l'acqua. Ciò spiega la maggiore prevalenza di vitamine idrosolubili e l'ipervitaminosi delle vitamine liposolubili nell'ipovitaminosi.

Storia di

L'importanza di determinati alimenti per la prevenzione di alcune malattie era nota nell'antichità. Quindi, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta dalla cecità notturna (è ormai noto che la cecità notturna può essere causata dalla mancanza di vitamina A). Nel 1330, a Pechino, Hu Sihuei pubblicò un lavoro in tre volumi intitolato "Principi importanti di cibo e bevande", sistematizzando la conoscenza del ruolo terapeutico della nutrizione e affermando la necessità di salute di combinare vari prodotti.

Nel 1747, il medico scozzese James Lind [it], durante un lungo viaggio, condusse una sorta di esperimento sui marinai malati. Introducendo vari alimenti acidi nella loro dieta, ha scoperto la proprietà degli agrumi per prevenire lo scorbuto. Nel 1753, Lind pubblicò un trattato sullo scorbuto, dove propose di usare limoni e lime per la prevenzione dello scorbuto. Tuttavia, queste viste non sono state riconosciute immediatamente. Ciononostante, James Cook dimostrò in pratica il ruolo dei cibi vegetali nella prevenzione dello scorbuto introducendo crauti, malto e simili di sciroppo di agrumi nella razione della nave. Di conseguenza, non ha perso un solo marinaio dallo scorbuto - un risultato inaudito per quel tempo. Nel 1795, i limoni e altri agrumi diventarono un'aggiunta standard alla dieta dei marinai britannici. Questo è stato il motivo della comparsa di un soprannome estremamente offensivo per i marinai - citronella. Conosciuti i cosiddetti tumulti del limone: i marinai lanciavano barili fuori bordo di succo di limone.

Le origini della teoria delle vitamine poste nella ricerca dello scienziato russo Nikolai Ivanovich Lunin. Ha nutrito individualmente tutti gli elementi conosciuti che compongono il latte di mucca: zuccheri, proteine, grassi, carboidrati e sale nei topi sperimentali. I topi sono morti. Nel settembre 1880, nel difendere la sua tesi di dottorato, Lunin sostenne che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati, ai sali e all'acqua, erano necessarie anche altre sostanze aggiuntive per preservare la vita di un animale. Attribuendo loro una grande importanza, N. I. Lunin scrisse: "Scoprire queste sostanze e studiarne il significato nell'alimentazione sarebbe uno studio di grande interesse". La conclusione di Lunin è stata presa liberamente dalla comunità scientifica, poiché altri scienziati non hanno potuto riprodurre i suoi risultati. Una delle ragioni era che Lunin usava lo zucchero di canna nei suoi esperimenti, mentre altri ricercatori usavano lo zucchero del latte - poco raffinato e contenente una certa quantità di vitamina B.

Nel 1895, V. V. Pashutin giunse alla conclusione che lo scorbuto è una forma di digiuno e si sviluppa a causa della mancanza di cibo in una sorta di materia organica creata dalle piante, ma non sintetizzata dal corpo umano. L'autore ha osservato che questa sostanza non è una fonte di energia, ma è necessaria per il corpo e che in sua assenza, i processi enzimatici sono disturbati, il che porta allo sviluppo dello scorbuto. Quindi, V. V. Pashutin ha predetto alcune proprietà di base della vitamina C.

Negli anni successivi, i dati accumulati indicano l'esistenza di vitamine. Così, nel 1889, il medico olandese Christian Aikman scoprì che i polli, quando sono nutriti con riso bianco bollito, si ammalano di beriberi e quando la crusca di riso viene aggiunta al cibo, vengono curati. Il ruolo del riso non raffinato nella prevenzione del beriberi negli esseri umani fu scoperto nel 1905 da William Fletcher. Nel 1906, Frederick Hopkins suggerì che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati, ecc., Il cibo conteneva alcune altre sostanze necessarie per il corpo umano, che chiamò "fattori alimentari accessori". L'ultimo passo è stato compiuto nel 1911 dallo scienziato polacco Casimir Funk, che ha lavorato a Londra. Ha isolato un farmaco cristallino, una piccola quantità di cui curava il beriberi. Il farmaco è stato chiamato "Vitamina" (Vitamina), dal latino. vita - "vita" e inglese. ammina - "ammina", un composto contenente azoto. Funk ha suggerito che altre malattie - lo scorbuto, la pellagra, il rachitismo - potrebbero anche essere causate dalla mancanza di alcune sostanze.

Nel 1920, Jack Cecile Drummond propose di rimuovere la "e" dalla parola "Vitamina" perché la vitamina C recentemente scoperta non conteneva il componente amminico. Quindi le "vitamine" diventarono "vitamine".

Nel 1923, la dottoressa Glen King stabilì la struttura chimica della vitamina C e nel 1928 il medico e biochimico Albert Saint-György introdusse per la prima volta vitamina C, definendola acido esuronico. Già nel 1933 i ricercatori svizzeri sintetizzarono una identica vitamina C, così nota l'acido ascorbico.

Nel 1929, Hopkins e Aikman ricevettero il premio Nobel per la scoperta di vitamine, ma Lunin e Funk no. Lunin divenne un pediatra e il suo ruolo nella scoperta delle vitamine fu a lungo dimenticato. Nel 1934, a Leningrado, si tenne la prima Conferenza universale sulle vitamine, a cui Lunin (Leningrado) non fu invitato.

Negli anni 1910, 1920 e 1930, furono scoperte altre vitamine. Negli anni '40, la struttura chimica delle vitamine fu decifrata.

Nel 1970, Linus Pauling, due volte vincitore del premio Nobel, ha scosso il mondo medico con il suo primo libro, Vitamina C, il raffreddore e l'influenza comune, in cui ha fornito prove documentali dell'efficacia della vitamina C. Da allora, l'ascorbico rimane il più famoso, popolare e indispensabile vitamina per la nostra vita quotidiana. Più di 300 funzioni biologiche di questa vitamina sono state studiate e descritte. La cosa principale è che, a differenza degli animali, l'uomo non può produrre da solo la vitamina C, e quindi la sua scorta deve essere reintegrata.

Lo studio delle vitamine è stato condotto con successo da ricercatori sia stranieri che nazionali, tra cui A.V. Palladin, M.N. Shaternikov, B.A. Lavrov, L.A. Cherkes, O.P. Molchanova, V.V. Yefremov, S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova e molti altri.

Nomi e classificazione delle vitamine

Le vitamine sono convenzionalmente indicate con le lettere dell'alfabeto latino: A, B, C, D, E, H, K, ecc. Più tardi si è scoperto che alcune di esse non sono sostanze separate, ma un complesso di vitamine separate. Ad esempio, le vitamine del gruppo B sono ben studiate: i nomi delle vitamine sono stati sottoposti a modifiche man mano che venivano studiati (i dati a riguardo sono riportati nella tabella). I nomi moderni delle vitamine furono adottati nel 1956 dalla Commissione sulla nomenclatura della sezione biochimica dell'Unione internazionale di chimica pura e applicata.

Per alcune vitamine, è stata stabilita anche una certa somiglianza delle proprietà fisiche e degli effetti fisiologici sul corpo.

Ad oggi, la classificazione delle vitamine si basava sulla loro solubilità in acqua o grassi. Pertanto, il primo gruppo consisteva di vitamine idrosolubili (C, P e l'intero gruppo B), e il secondo gruppo - vitamine liposolubili - lipovitamins (A, D, E, K). Tuttavia, già nel 1942-1943, l'accademico A.V. Palladin sintetizzò un analogo idrosolubile di vitamina K, vikasol. E recentemente ricevuto farmaci idrosolubili e altre vitamine di questo gruppo. Pertanto, la divisione delle vitamine in acqua e il grasso solubile in una certa misura perde il suo valore.

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vitamine

Vitamine (dal latino Vita - "vita") - un gruppo di composti organici a basso peso molecolare di struttura relativamente semplice e diversa natura chimica. Questo è un gruppo di sostanze organiche combinate per natura chimica, unite sulla base della loro assoluta necessità di un organismo eterotrofico come parte integrante del cibo. Anche gli organismi autotrofi hanno bisogno di vitamine, sia per sintesi che per ambiente. Quindi, le vitamine fanno parte dei mezzi nutritivi per la crescita degli organismi fitoplanctonici [1]. Vitamine nel cibo (o nell'ambiente) in quantità molto piccole, e quindi appartengono a micronutrienti.

Il contenuto

Informazioni generali

Le vitamine sono coinvolte in una varietà di reazioni biochimiche, svolgono una funzione catalitica come parte dei centri attivi di un'ampia varietà di enzimi o agiscono come mediatori regolatori informativi, svolgendo le funzioni di segnale dei proormoni esogeni e degli ormoni.

Le vitamine non sono un fornitore di energia per il corpo e non hanno un valore plastico significativo. Tuttavia, le vitamine svolgono un ruolo importante nel metabolismo.

La maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate negli esseri umani. Pertanto, devono regolarmente e in quantità sufficiente entrare nel corpo con il cibo o sotto forma di complessi minerali vitaminici e additivi alimentari. Le eccezioni sono la vitamina K, una quantità sufficiente di cui è normalmente sintetizzata nell'intestino crasso umano a causa dell'attività dei batteri e della vitamina B3, sintetizzata dai batteri intestinali dall'amminoacido triptofano.

Tre principali stati patologici sono associati a una violazione dell'assunzione di vitamine: una carenza di vitamine - ipovitaminosi, una mancanza di vitamina - carenza di vitamine e un eccesso di vitamina - ipervitaminosi.

Conosciamo circa mezza dozzina di vitamine. Sulla base della solubilità, le vitamine sono suddivise in solubili nel grasso - A, D, E, F, K e solubili in acqua - tutto il resto (B, C, ecc.). Le vitamine liposolubili si accumulano nel corpo e il loro deposito è costituito da tessuto adiposo e fegato. Le vitamine idrosolubili non si depositano in quantità sostanziali (non si accumulano) e sono escrete in eccesso con l'acqua. Questo spiega il fatto che l'ipovitaminosi si trova abbastanza spesso in relazione alle vitamine idrosolubili e l'ipervitaminosi è più spesso osservata rispetto alle vitamine liposolubili.

Le vitamine differiscono dalle altre sostanze alimentari organiche in quanto non sono incluse nella struttura dei tessuti e non sono utilizzate dal corpo come fonte di energia (non hanno calorie).

Storia di

L'importanza di determinati alimenti per la prevenzione di alcune malattie era nota nell'antichità. Quindi, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta dalla cecità notturna. È noto che la cecità notturna può essere causata da una carenza di vitamina A. Nel 1330, a Pechino, Hu Sihui ha pubblicato un'opera in tre volumi dal titolo Principi importanti di cibo e bevande, sistematizzando la conoscenza del ruolo terapeutico dell'alimentazione e affermando il bisogno di salute di combinare vari alimenti.

Nel 1747, il medico scozzese James Lind [it], durante un lungo viaggio, condusse una sorta di esperimento sui marinai malati. Introducendo vari alimenti acidi nella loro dieta, ha scoperto la proprietà degli agrumi per prevenire lo scorbuto. Nel 1753, Lind pubblicò un trattato sullo scorbuto, dove propose di usare limoni e lime per la prevenzione dello scorbuto. Tuttavia, queste viste non sono state riconosciute immediatamente. Ciononostante, James Cook dimostrò in pratica il ruolo dei cibi vegetali nella prevenzione dello scorbuto introducendo crauti, malto e simili di sciroppo di agrumi nella razione della nave. Di conseguenza, non ha perso un solo marinaio dallo scorbuto - un risultato inaudito per quel tempo. Nel 1795, i limoni e altri agrumi diventarono un'aggiunta standard alla dieta dei marinai britannici. Questo fu l'emergere di un soprannome molto offensivo per i marinai - citronella. Conosciuti i cosiddetti tumulti del limone: i marinai lanciavano barili fuori bordo di succo di limone.

Nel 1880, il biologo russo Nikolai Lunin dell'Università di Tartu fornì individualmente ai topi sperimentali tutti gli elementi noti che compongono il latte di mucca: zucchero, proteine, grassi, carboidrati e sale. I topi sono morti. Allo stesso tempo, i topi nutriti con latte si sono sviluppati normalmente. Nel suo lavoro di tesi (tesi), Lunin ha concluso che c'era una sostanza sconosciuta necessaria per la vita in piccole quantità. Conclusione Lunin è stato preso baionette dalla comunità scientifica. Altri scienziati non sono riusciti a riprodurre i risultati. Uno dei motivi era che Lunin usava lo zucchero di canna, mentre altri ricercatori usavano lo zucchero del latte, poco raffinato e contenente una certa quantità di vitamina B. [3]

Negli anni successivi, i dati accumulati indicano l'esistenza di vitamine. Così, nel 1889, il medico olandese Christian Aikman scoprì che i polli, quando sono nutriti con riso bianco bollito, si ammalano di beriberi e quando la crusca di riso viene aggiunta al cibo, vengono curati. Il ruolo del riso non raffinato nella prevenzione del beriberi negli esseri umani fu scoperto nel 1905 da William Fletcher. Nel 1906, Frederick Hopkins suggerì che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati, ecc., Il cibo conteneva alcune altre sostanze necessarie per il corpo umano, che chiamò "fattori alimentari accessori". L'ultimo passo è stato compiuto nel 1911 dallo scienziato polacco Casimir Funk, che ha lavorato a Londra. Ha isolato un farmaco cristallino, una piccola quantità di cui curava il beriberi. Il farmaco è stato chiamato "Vitamina" (Vitamina), dalla vita latina - "vita" e l'ammina inglese - "ammina", un composto contenente azoto. Funk ha suggerito che altre malattie - lo scorbuto, la pellagra, il rachitismo - potrebbero anche essere causate dalla mancanza di alcune sostanze.

Nel 1920, Jack Cecile Drummond propose di rimuovere la "e" dalla parola "vitamina", perché la vitamina C recentemente scoperta non conteneva il componente amminico. Quindi le "vitamine" diventarono "vitamine".

Altre vitamine furono scoperte negli anni '10, '20 e '30. Nel 1940, la struttura chimica delle vitamine fu decifrata.

Nel 1970, Linus Pauling, due volte vincitore del premio Nobel, ha scosso il mondo medico con il suo primo libro, Vitamina C, il raffreddore e l'influenza comune, in cui ha fornito prove documentali dell'efficacia della vitamina C. Da allora, l'ascorbico rimane la vitamina più famosa, popolare e indispensabile. per la nostra vita quotidiana. Più di 300 funzioni biologiche della vitamina sono state studiate e descritte. La cosa principale è che, a differenza degli animali, l'uomo non può produrre da solo la vitamina C, e quindi la sua scorta deve essere rifornita quotidianamente.

http://biograf.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819

# chimica | Cosa devi sapere sulle vitamine?

Le vitamine sono composti organici necessari per la crescita normale e il supporto vitale del corpo. Se il corpo umano stesso non produce vitamine, dovrebbe essere ottenuto nella quantità richiesta nella composizione dei prodotti alimentari. I fatti "noti" spesso non sono così noti come si crede comunemente. Tutti sanno che una persona ha bisogno di vitamine, ma quali e perché - questa domanda rimane spesso nascosta. E 'tempo di parlare di quali vitamine esistono, delle loro fonti naturali e anche del fatto che un eccesso di vitamine è anche dannoso?

Il ruolo delle vitamine è discusso in dettaglio nell'enciclopedia medica MedlinePlus, creata dalla National Library of Medicine degli Stati Uniti (National Library of Medicine) e dal National Institutes of Health degli Stati Uniti.

Quali vitamine ci sono?

Ci sono 13 vitamine essenziali necessarie per il normale funzionamento del corpo. Stiamo parlando di vitamine A, C (acido ascorbico), D, E (tocoferolo), K, B1 (tiamina, aneurina), B2 (riboflavina), B3 (acido nicotinico, niacina), acido pantotenico, biotina (vitamina H), B6 (piridossina, minina), B12, B9 (acido folico).

Tutte le vitamine sono divise in due categorie:
Le vitamine liposolubili sono immagazzinate nei tessuti grassi del corpo. Le vitamine liposolubili includono A, D, E e K.

Vitamine idrosolubili nove. E il corpo deve usarli senza indugio. Il residuo inutilizzato di queste vitamine viene escreto nelle urine. La vitamina B12 è l'unica vitamina idrosolubile che può essere conservata nel fegato per anni.

Funzioni di vitamine

Ciascuna delle vitamine di cui sopra svolge nel corpo il suo compito importante. Quando il corpo non riceve abbastanza vitamina, si verifica una carenza di vitamine che, a sua volta, può causare problemi di salute.

La mancanza di frutta, verdura, legumi, lenticchie, cereali integrali e latticini fortificati nella dieta aumenta il rischio di sviluppare una serie di malattie, tra cui malattie cardiache, cancro e osteoporosi (perdita ossea).

La vitamina A contribuisce alla salute di denti, ossa, tessuti molli, membrane mucose e pelle.

La vitamina B6 promuove la formazione dei globuli rossi e supporta il funzionamento del cervello. Questa vitamina svolge anche un ruolo importante nelle proteine, che sono alla base di molte reazioni chimiche nel corpo. Mangiare grandi quantità di proteine può ridurre il livello di vitamina B6 nel corpo.

La vitamina B12, come altre vitamine del gruppo B, è importante per il metabolismo (metabolismo). Contribuisce anche alla formazione dei globuli rossi e supporta il sistema nervoso centrale.

La vitamina C è un antiossidante che promuove denti e gengive sani. Aiuta il corpo ad assorbire il ferro e mantiene il suo tessuto in uno stato sano. Promuove anche la guarigione delle ferite.

La vitamina D è anche chiamata la "vitamina del sole", cioè la "vitamina del bel tempo", perché viene prodotta nel corpo sotto l'influenza della radiazione solare. Dai 10 ai 15 minuti di essere al sole tre volte alla settimana è sufficiente per produrre la quantità di vitamina D necessaria a una persona.Le persone che non vivono in una zona soleggiata possono essere carenti di vitamina D. È molto difficile ottenerlo dal cibo. La vitamina D aiuta l'organismo ad assorbire il calcio ed è essenziale per mantenere sani i denti e le ossa. Aiuta anche a mantenere i livelli adeguati di calcio e fosforo nei globuli rossi.

La vitamina E è un antiossidante. Svolge un ruolo nella formazione dei globuli rossi e aiuta l'organismo ad usare la vitamina K.

La vitamina K è poco conosciuta, ma senza di essa il sangue non può coagularsi. Alcuni studi indicano che promuove la salute delle ossa.

La biotina è importante per il metabolismo delle proteine e dei carboidrati, la produzione di ormoni e colesterolo.

L'acido nicotinico è un gruppo di vitamina B che aiuta a mantenere sani la pelle e il sistema nervoso. Ha anche l'effetto di abbassare il colesterolo.

L'acido folico in combinazione con la vitamina B12 aiuta la formazione dei globuli rossi. È anche necessario per la produzione di DNA che controlla la crescita dei tessuti e la funzione cellulare. Durante la gravidanza è molto importante ricevere acido folico in quantità sufficiente. Bassi livelli di acido folico sono associati a malformazioni congenite come la spina bifida (spina bifida).

L'acido pantotenico è importante per il metabolismo alimentare. Svolge anche un ruolo nella produzione di ormoni e colesterolo.

La riboflavina (vitamina B2) funziona insieme ad altre vitamine del gruppo B. È importante per la crescita del corpo e la produzione di globuli rossi.

La tiamina (vitamina B1) aiuta le cellule del corpo a convertire i carboidrati in energia. Durante la gravidanza e l'allattamento al seno, è molto importante ricevere carboidrati in quantità sufficiente. È anche importante per il funzionamento del cuore e delle cellule nervose.

Fonti alimentari di vitamine

Grasso solubile:

Vitamina A: frutta di colore scuro, verdure a foglia scura, tuorli d'uovo, latte e latticini arricchiti (formaggi, yogurt, burro e panna), fegato, manzo e pesce.

Vitamina D: varietà di pesce grasso, tra cui salmone (salmone), sgombro (sgombro), aringa e grande aringa dell'Atlantico Atlantico o berix islandese; olio di fegato di pesce (olio di fegato di merluzzo); cereali fortificati; latte e prodotti lattiero-caseari arricchiti.

Vitamina E: avocado, verdure verde scuro (spinaci, broccoli, asparagi, cime di rapa); margarina (prodotta con olio di girasole, mais e cartamo); oli vegetali (girasole, mais e cartamo); papaia e mango; semi e noci; germe di grano e olio di loro.

Vitamina K: ordinaria e cavolfiore, cereali, verdure verde scuro (broccoli, cavoletti di Bruxelles, asparagi), verdure a foglia scura (spinaci, brauncoli, cavoli, cime di rapa), pesce, fegato, manzo e uova.

Solubile in acqua:

Biotina: cioccolato, cereali, tuorli d'uovo, legumi, latte, noci, frattaglie (fegato, rognone), maiale, lievito.

Acido folico: asparagi e broccoli, lievito di birra, fagioli secchi, cereali fortificati, verdure a foglia verde (spinaci e lattuga romana), lenticchie, arance e succo d'arancia, burro di arachidi, germe di grano.

Acido nicotinico (niacina, vitamina B3): avocado, uova, pane e cereali arricchiti, pesce di mare (in particolare tonno), carne magra, legumi, noci, patate, carne di pollame.

Acido pantotenico: avocado, broccoli, braunsul e altri cavoli vegetali, uova, legumi e lenticchie, latte, funghi, frattaglie, carne di pollame, patate dolci bianche, cereali integrali.

Tiamina (vitamina B1): latte in polvere, uova, pane e farina arricchiti, carne magra, legumi, compresi piselli, noci e semi, sottoprodotti, cereali integrali.

Piridossina (una forma di vitamina B6): avocado, banane, legumi, carne, noci, pollame, cereali integrali (gran parte di questa vitamina viene persa durante la lavorazione).

Vitamina B12: carne, uova, cibi fortificati, come latte di soia, latte e latticini, sottoprodotti (fegato e reni), carne di pollame, crostacei.

Va notato che la vitamina B12 è meglio assorbita da fonti di origine animale che vegetale.

Vitamina C (acido ascorbico): broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore e cavolfiore, agrumi, patate, spinaci, fragole, fragole, pomodori e succo di pomodoro.

Un eccesso di vitamine è anche dannoso

Molte persone pensano che più vitamine, meglio è. Ma in realtà, le dosi eccessive di vitamine sono velenose. Pertanto, il loro uso deve essere coordinato con il medico. Ci sono raccomandazioni generali per l'assunzione giornaliera di vitamine, ma dal momento che ogni persona è diversa, è meglio consultare uno specialista. Le raccomandazioni sono di natura generale e il dosaggio delle vitamine per ogni persona dipende da molti fattori, tra cui età, sesso, gravidanza e salute generale. E, naturalmente, qualsiasi informazione è solo di riferimento e non di più.

Prestare particolare attenzione alle vitamine liposolubili A, D, E e K, poiché sono immagazzinate in cellule adipose, che si integrano effettivamente nel corpo e possono causare effetti dannosi.

Qual è il modo più efficace per ottenere vitamine, dai complessi vitaminici o dai doni della natura?

http://hi-news.ru/science/ximiya-chto-neobxodimo-znat-o-vitaminax.html

vitamine

vitamine - Non nutrienti che devono essere nella dieta per un corretto metabolismo.

Non nutrizionale significa che non hanno alcun valore energetico (a differenza di grassi, proteine o carboidrati), ma il funzionamento del nostro corpo è impossibile senza di loro. Dobbiamo ottenere queste sostanze con il cibo in piccole quantità, perché i nostri organismi non possono sintetizzarle da sole; sono coinvolti in molte reazioni chimiche del nostro corpo e praticamente non si accumulano, motivo per cui dovrebbero venire con il cibo tutto il tempo.

Il contenuto

Nei secoli passati, la mancanza di una sola delle vitamine a causa delle abitudini alimentari nazionali o l'isolamento dal cibo normale (per esempio in mare) portò alla morte di centinaia di migliaia di persone, e il danno da ciò fu incomparabilmente più alto della partecipazione delle nazioni alle guerre (questa disgrazia durò fino a fino agli anni '50 del secolo scorso).

Le vitamine sono considerate un gruppo di sostanze evolutivamente stabilito che il corpo umano (e altri esseri viventi - anche i batteri hanno bisogno di vitamine) non possono produrre da soli, così come 8 amminoacidi essenziali; probabilmente dovuto al fatto che ce ne sono già molti nell'ambiente. Pertanto, dobbiamo consumarli, e il maggior numero di piante è dovuto al fatto che tutte le erbe sono produttori nella catena alimentare - cioè, produce sostanze complesse da sostanze semplici, che vengono poi trasformate in carne di consegne primarie, erbivori. Ma non accumulano vitamine, proprio come facciamo noi, quindi ci sono ancora meno vitamine nel cibo a base di carne.
Questo trionfo del veganismo? No, non significa, perché anche nelle piante ci sono sostanze nutritive e vitamine, ma il più costoso e prezioso in esse è estremamente piccolo, si tratta, ovviamente, di proteine. Quindi carne per i ricchi, terra per erba dei terrestri per i vegani.

Vitamine grasse

Cioè, liposolubile - dal corso di chimica della scuola, ricordiamo che alcune sostanze sono non polari e si dissolvono solo in solventi non polari simili: sono lipofili o semplicemente grassi. Vitamine, di cui solo 4 pezzi:

A - è responsabile della visione, con una speciale carenza di buon cibo si consiglia di aggiungerlo ai bambini sotto i 5 anni [1], tuttavia, in Russia, le cose non sono così male (di solito). Con alcune piaghe della pelle, è buono per uso esterno, come altri retinoidi. E zadyy = cheilite angolare, che cresce da microtraumi + macerazione + unione di candida e staphylo / streptococchi, e non da carenza di vitamine.

D - per lo scambio di calcio: l'olio di pesce, che è così appassionato di paura durante l'infanzia, è popolare solo per la vitamina D, che è necessaria per la prevenzione del rachitismo (terribile curvatura ossea), poiché contiene gli acidi grassi essenziali che riducono il carico di colesterolo sulla tua aterosclerosi; ma la salute dei capelli è più supportata da zinco e ferro [1]. Si raccomanda che i bambini vengano assunti su raccomandazione dell'American Academy of Pediatrics nel 2003.
E è l'antiossidante più scabroso da cui è scaturita l'isteria antiossidante, esortandoli ad essere aggiunti al luogo e fuori luogo. È stato tutto finito quando sono stati pubblicati studi che hanno scoperto che gli antiossidanti ad alto dosaggio (compresa la vitamina E) possono provocare la crescita dei tumori e degli stessi ossidanti.
K - partecipa alla coagulazione.

Vitamine per l'acqua

Più precisamente, solubile in acqua.
Nel nostro mondo moderno, possono anche essere considerati solubili in alcool, poiché quasi la maggior parte dei casi della loro complessa carenza si verifica negli alcolizzati sotto forma di polineuropatia alcolica.
Questo accade solo a causa del contenuto calorico dell'alcool, che è spesso menzionato nelle biciclette, ma non sanno cosa sia: il fatto è che durante gli alcolisti duri a lungo non si vuole mangiare a causa della saturazione del corpo con 231 calorie di vodka. Un ubriaco segna almeno su qualche tipo di cibo, e qui possiamo ricordare la dose giornaliera di vitamine: dopo N-giorni senza un pasto normale, il nostro amico riceverà immediatamente un bouquet di queste avitaminosi delle vitamine sottostanti.

Gruppo B

La più grande festa di vitamine da B1 a B12, esclusi i 4, 8, 10, 11.

La tiamina B1 (antineuritica) - è responsabile del metabolismo di grassi e carboidrati, con una carenza che colpisce il sistema nervoso da polineurite a encefalopatia (Wernicke), che minaccia di sedersi su una dieta a base di riso o alcol, la otteniamo principalmente dalla carne.
Riboflavina B2 (da non confondere con riboxin e citoflavina!) È un anti-antiossidante nella composizione del FAD, che aiuta il nostro corpo a ossidare un milione e più di qualsiasi sostanza; con una mancanza, la produzione di proteina soffre prima di tutto - le labbra, la lingua, la formazione di sangue sono intaccate.
La nicotina B3 (nota anche come PP - Pellagra Preventing) è un componente estremamente importante della respirazione cellulare in NADP / NADP; con una mancanza di semplice bellezza: diarrea, dermatite, demenza, morte minacciano coloro che seguono una dieta a base di mais, così come (come sempre) gli alcolizzati. La nicotinamide / niacina non è correlata alla nicotina delle sigarette, questi non sono composti correlati nella biochimica umana, ma il nome si è bloccato perché la niacina è stata inizialmente prodotta dall'ossidazione della nicotina con il cromato di potassio e l'acido solforico. [2] Non ci sono tali reagenti nel corpo, nessun enzima per questo.
La colina B4 - per la vitamina non è considerata, vedi sotto;
L'acido pantotenico B5 - come parte del coenzima A, funziona immediatamente in tutti gli scambi, diventando il collegamento chiave in molti processi. Grassi / proteine / carboidrati + pantotenato = olio, da cui la cellula produce benzina sotto forma di ATP.
Piridossina B6 - aiuta il corpo a processare gli amminoacidi, quindi è importante per il sistema nervoso.
La biotina B7 è la principale vitamina della pelle poiché fornisce zolfo ai processi di sintesi che è così necessario per scolpire il collagene.
Inositolo B8 - per la vitamina non è considerato, vedi sotto;
L'acido folico B9 agita la sintesi proteica mano nella mano con cianocobalamina, in particolare l'ematopoiesi è sensibile al folato e B12. Metotrexato, carbamazepina, valproato e farmaci antimalarici riducono notevolmente i livelli di folato.
PABK B10 - per una vitamina non è considerata, vedi sotto;
Levocarnitine B11 - per la vitamina non è considerata, vedi sotto;
Cyancobalamin B12 - vedi sopra. Nel mondo moderno, questo è un problema vegano, per il quale anche il cibo speciale è fatto con l'arricchimento di questa vitamina.

askorbinka

È la vitamina C: prima (con la mano leggera del doppio premio Nobel Linus Pauling, che ha inventato la sua teoria della "medicina ortomolecolare" [2]) per un paio di decenni è stata considerata la principale vitamina anti-freddo, che è stata confutata dagli anni Novanta e confermata molte volte dopo. [3]. Bene, a chi ricerca, ea chi - un secchio di limoni con ogni SARS.

Anche io non cercherò di distruggere la tua abitudine di mangiare i suoi pacchi, ma non contano su una prevenzione / trattamento speciale, non ha senso in questo; e dosi di oltre 250 mg al giorno sono abbastanza dannose, motivo per cui Norvegia, Finlandia, Germania e altri paesi ragionevoli hanno vietato l'acido ascorbico ad un dosaggio di oltre un quarto di grammo. Un sovradosaggio di questa vitamina può essere letale [4], poiché porta alla formazione di calcoli renali di ossalato di calcio [5].

A proposito, non c'è abbastanza vitamina nei limoni: circa 50 mg per 100 grammi di frutta, se un limone è appena stato raccolto da un ramo. In foglie di limone di più.

altro

Qualsiasi sostanza semi-vitaminica / vitamin-like che non ha vere e proprie carenze e non richiede alcuna ricezione:

Colina B4 - fuori di esso il tuo piccolo cervello fa il neurotrasmettitore acetilcolina, senza il quale dolorosamente soffocherai dal curaro del veleno.
L'inositolo B8 è il predecessore dell'ATP, che nel corpo è continuamente costruito e bruciato montagne nemery.

Delle due sostanze principali, amano fare tutti i tipi di fuflomicine, per di più, vedere l'elenco dei farmaci.

PABK B10 - fa parte di un'enorme molecola di acido folico, indipendentemente importante solo per l'attività dei batteri; Per imitare questa paravitamina, sono stati creati alcuni farmaci antibatterici (PAS e sulfonamidi).
Levocarnitina B11 - aiuta nel lavoro del coenzima A, con una quantità sufficiente di altre vitamine perfettamente sintetizzate all'interno del corpo.
L'acido orotico B13 - è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati, viene sintetizzato in quantità sufficiente dalle cellule stesse.
Acido pangamico B15 - non è chiaro a nessuno perché è necessario, ma consumarlo rigorosamente non è necessario.

Le api fanno una cosa viscosa arancione dal nettare estratto dai fiori, che devono disidratare in modo persistente per dare la consistenza desiderata. L'essiccazione è fornita dal calore e una buona ventilazione dell'alveare; Inoltre, le api aggiungono i loro enzimi al miele, che scompone alcuni componenti, quindi li versa in favi per la maturazione, che dura circa 10 giorni. Durante questo periodo, gli insetti astuti spostano il miele da una cellula all'altra più volte, aggiungendo ogni volta una nuova partita di saliva. Dopo la sua maturazione, l'ape sigilla il favo con cera di miele per evitare la fermentazione, per la conservazione a lungo termine e il consumo da parte delle api stesse.

La composizione del miele: l'80% di carboidrati (fruttosio e glucosio, il saccarosio è estremamente basso), un po 'd'acqua e ancora meno vitamine: nei loro microgrammi di miele, e nessun potere miracoloso [6].

Il trattamento preferito da Winnie the Pooh può causare allergie e (improvvisamente) botulismo. Per la prima ragione, il miele non è raccomandato per le persone con immunità ridotta; ha anche dimostrato la sua inefficacia nel trattamento della rinosinusite [7].

Tuttavia, un importante lavoro ha confrontato l'efficacia del miele, del placebo e del destrometorfano con l'aroma del miele nel trattamento della tosse notturna nei bambini, si è dimostrato efficace, e con il livello A. Nonostante questo, il lavoro ha dichiarato "Prima di raccomandare il miele ai bambini con URI, tuttavia, era necessaria una maggiore evidenza della sua efficacia ", così mentre è aperta la domanda di giustificare l'applicazione. [8]

Beriberi di primavera

Si ricorda sempre quando passano le gelate e appare il sole. La primavera fiorisce non solo con i fiori, ma anche con le esacerbazioni: dalle ulcere e dalla schizofrenia all'asma e alle allergie; quindi, anche la primavera deve essere trattata. Quindi, come si può non essere infettati con qualsiasi tipo di influenza e naso che cola di nuovo?

Ad esempio, un sacco di camminare. Non su Internet, ma per strada; idealmente dove ci sono meno persone e più aria pulita.

E i tuoi multivitaminici preferiti non sono farmaci, ma integratori alimentari piuttosto sgradevoli con cui tutte le farmacie sono inondate, e gli stessi farmacisti di solito non sanno cosa comprare. Devo prenderli? È quello di lenire l'anima - non hai alcuna avitaminosi. Inoltre, le vitamine sono gli integratori alimentari più autenticamente biologicamente attivi, è stato per loro che questo nome è stato inventato, e solo allora ogni immondizia come il tè di perdita di peso è stato aggiunto a questo gruppo.

ipovitaminosi

E chi ha bisogno di vitamine?

"Al mattino do al bambino un complesso vitaminico complesso, e diventa così calmo nella mia anima - il bambino ha tutte le vitamine necessarie!"

Tutti non hanno bisogno di multivitaminici, specialmente per i bambini (lo dico nella speranza che li mangi normalmente). I bambini piccoli richiedono la profilassi del rachitismo con vitamina D e camminano al sole, goccia a goccia 1 volta al giorno, per lavoratori artificiali mezza giornata o una goccia a giorni alterni (istruzioni per le persone che vivono in taiga, il resto - a un pediatra); Hypovitaminosis di una vitamina specifica o un oligoelemento - il dottore lo sospetta e se dimostra l'analisi, nominerà la ruota giusta;

"La vitamina C non renderà il tuo corpo più forte e non aiuterà a curare un raffreddore".

Questa bici è passata da un doppio premio Nobel Linus Pauling, che ha vinto i suoi premi lontano dalle vitamine. Era semplicemente pereklinilo sul tema della vita eterna e cominciò ad attribuire proprietà magiche ad ascorbare, che non hanno alcuna giustificazione scientifica. E tu continui a crederci per quasi un secolo, anche se il mito è stato a lungo confutato.

"Tutti i tipi di medici diversi in tutte le cliniche e le farmacie sono prescritti per bere multivitaminici" per le donne incinte "per tutti". [3]

Con la gravidanza, la situazione è la seguente: tutti hanno bisogno di mangiare bene, e le donne incinte hanno bisogno di più di tutte le altre, a volte si può aggiungere solo acido folico [4]; "Prenatale" e altri racconti farmacologici non faranno nulla di buono: dosi di shock di vitamine mettono un carico eccessivo sul fegato e possono provocare reazioni allergiche in seguito. [5] Qualche altra prova sull'inutilità e persino nocività delle vitamine aggiuntive per le donne in gravidanza: Vit C - non ci sono dati sufficienti sui benefici della gravidanza, è stato osservato un aumento della frequenza delle nascite premature sullo sfondo del suo apporto [9], Vit E [10], Vit B6 [11], Vit A [12].

"Quando non bevo un multivitaminico, le mie unghie cominciano a cadere dalla coda".

I multivitaminici sono tali coloranti per le urine che lo rendono più costoso (eccellente per l'urinoterapia); il loro effetto è dovuto a carenza di ferro (il ferro è quasi sempre in preparazioni complesse) - e carenza di ferro cronica (eccetto sanguinamento) nella maggior parte dei casi si verifica quando c'è una carenza nella dieta di carne o almeno di pesce; Altre cause comuni di foliazione delle unghie sono l'ipotiroidismo e il fungo. Se confermi questa analisi, questa vera carenza può essere curata per molto tempo, ed è meglio spalmare i grassi all'esterno, quindi almeno ti aiuteranno visivamente.

"Quando prendo le vitamine, mi sento meglio. Soprattutto dopo l'inverno, quando l'avitaminosi primaverile! "

Sì, l'effetto placebo è una cosa forte, e non ci sono avitaminosi primaverili nel mondo civilizzato, perché la tua dieta non cambia con l'arrivo della primavera, giusto? Il fienile non ha più grano e mele inzuppate, giusto? Ciò che realmente può essere è la depressione primaverile. Sì, sì, è necessario fare una passeggiata, fare un po 'di esercizio fisico o andare per antidepressivi.

Le vitamine sono necessarie per un trattamento specifico - i farmaci antitubercolari devono essere combinati con l'assunzione di B6 e i farmaci citotossici (metotrexato) con acido folico.
Così come se sei un mangiatore di alcolici / vagabondi / vegani / nostrani / crudi con la tua dieta molto severa, non è sorprendente che prima o poi qualcosa manchi al tuo povero corpo.

Al fegato non importa assolutamente cosa lo carichi, alcool dannoso o vitamine utili, il sovradosaggio è sempre negativo.

Con una mancanza reale a lungo termine di qualsiasi vitamina, le persone possono rilassarsi, si - si.

Quindi, se sei una persona sana, non sedere su una dieta mono-infernale, non vivere in una nazione dimenticata da Dio nella civiltà di Dio, non dare da mangiare a elminti e non bere forti preparazioni menzionate, così come bere non così forte prima di una baldoria affamata, quindi niente vitamine e multivitaminici di cui non hai bisogno. Sì, anche il più costoso [13].

C'è una cosa che ti permette di pensare: dopo tutto, per il costo di un barattolo di vitamine per un mese intero (300 rubli) non sarà possibile fornirti frutta e verdura fresca tutto il tempo, può essere più facile? No. Non dimenticare che otteniamo queste sostanze insostituibili con qualsiasi cibo, e completarlo con solo un paio di mele o un mucchio di verdure non è così costoso. Sì - sì, anche i frutti "gonfiati" della serra invernale sono abbastanza fortificati, questa è la nostra bici domestica per la mancanza di vitamine in qualsiasi modo verdure / frutta appositamente coltivate: se la pianta cresce, allora ci sono vitamine, perché le producono per stesso, non per noi, non può funzionare senza di loro. Questo è un botanico elementare e nessuno lo verificherà, perché è assurdo: si verificano carenze vitaminiche quando si mangiano verdure "invernali"? Non ho sentito Quindi, le invenzioni sulle carenze di vitamine si basano solo sul soggettivo "quasi nessun odore e sono di gomma", che gli inventori devono confermare e non smentire il resto. [14]

Avitaminosi reale

L'esempio più vivido è lo scorbuto, che era il temporale di un marinaio e falciato con navi intere, finché non hanno pensato di fargli bere succo di limone in barili (senza accigliarsi) - l'indizio era nascosto solo nella carenza di vitamina C
L'avitaminosi alcolica (se non troppo a lungo) viene perfettamente trattata iniettando un cocktail punitivo di vitamine direttamente nel quadrante esterno superiore dei glutei; se l'elemento è un po 'sociale, puoi risparmiarlo e tastare una vena.
L'anemia maligna è una carenza di vitamina B12 e acido folico, che non consente agli eritrociti della scuola di raggiungere gli adulti, si sviluppa raramente e per ragioni piuttosto specifiche come veganismo, rimozione dello stomaco o ampia tenia. Minaccia la mielosi funicolare, cioè la distruzione del midollo spinale laterale e posteriore del midollo spinale, la sua prima manifestazione è il brivido delle estremità.

Fratelli più piccoli

"Allora, dottore, il mio cazzo di bellissimo gattino non ha bisogno di vitamine prima della mostra?"

Un articolo sulle persone, non torturare la bestia - spesso hanno davvero bisogno di vitamine, perché sono in cattività nel tuo appartamento, dove è impossibile ricreare la loro dieta naturale (soprattutto per gli animali esotici). Di nuovo, tutto dipende dagli animali: i gatti, a differenza degli umani, sono in grado di sintetizzare l'ascorbina dal glucosio.

Opinione dei settari-anastasievtsev: Se una persona sul suo terreno pianta un albero da frutto o semi. E si laverà i piedi la sera per la notte, risciacquerà il suo sudore con acqua pura e non saponata e acqua questi semi o alberi con questa acqua. Dopo un certo tempo, quando i frutti appaiono, saranno pieni di quei microelementi che mancavano al tuo corpo. ie l'acqua come fonte di energia trasmette informazioni alle radici delle colture da frutto attraverso il sudore di una persona, e durante la crescita assorbono tutto ciò che cresce intorno e l'acqua in particolare.