Non è un segreto per nessuno che l'uomo moderno non mangi nello stesso modo dei suoi antenati. Negli ultimi 100 anni, prodotti completamente nuovi sono emersi nel pubblico dominio, derivanti dall'uso delle ultime tecnologie nella produzione alimentare. Le modalità di conservazione e trasporto degli ingredienti alimentari sono cambiate in modo significativo e le persone di tutto il mondo sono state in grado di utilizzare regolarmente prodotti che i loro nonni non sapevano nemmeno.

Tuttavia, insieme ai cambiamenti positivi, la produzione industriale di cibo ha portato alla nostra vita una serie di punti negativi. Cercando di migliorare le qualità del consumatore (aspetto, gusto, conservabilità, ecc.), I produttori hanno iniziato a includere sostanze speciali nella loro composizione, la maggior parte delle quali non è così innocua come sembra. Offriamo ai nostri lettori i 10 migliori additivi alimentari più dannosi che si trovano nei comuni prodotti alimentari e cosmetici.

Dolcificanti sintetici

I sostituti dello zucchero artificiale migliorano il gusto del cibo e riducono il suo costo. Due di loro sono particolarmente pericolosi: aspartame e acesulfame di potassio. Il primo ha un comprovato effetto cancerogeno, con un uso prolungato provoca lesioni cutanee e distruzione dello smalto dei denti. Inoltre, la composizione dell'aspartame comprende la fenilalanina, una sostanza che ha un effetto negativo sulla psiche. Il suo accumulo nel corpo è irto di sviluppo di attacchi di panico e stati depressivi. L'uso di acesulfame di potassio porta a patologie dei reni, tra cui neoplasie maligne.

Nella formulazione di prodotti alimentari, l'aspartame appare sotto la denominazione E951 e acesulfame potassio - E950 (anche Sunett). Entrambe le sostanze sono ampiamente utilizzate nella produzione di bevande zuccherate, dolciumi, pane e prodotti da forno. Alcuni produttori di farmaci aggiungono il dolcificante E950 alla composizione del rivestimento, che è una compressa rivestita.

Sciroppo di mais

Di per sé, lo sciroppo di mais non è né un prodotto sintetico né particolarmente dannoso, ma nel processo di produzione passa attraverso uno stadio di arricchimento con enzimi e fruttosio supplementare. Il risultato è un additivo, a volte più saturo di componenti dannosi rispetto allo zucchero normale. Praticamente tutte le dolci acque frizzanti, le bevande e gli "snack" per bambini (caramelle gommose, lecca-lecca, ecc.) Contengono uno sciroppo di mais come uno degli ingredienti principali. Con l'uso frequente di questi prodotti, il corpo riceve un carico che non può far fronte. I livelli di zucchero nel sangue aumentano enormemente. L'uso a lungo termine dello sciroppo di mais è irto di diabete di tipo 2, obesità e dipendenza nutrizionale.

Glutammato monosodico

Gusto amplificatore Sulla confezione del prodotto è indicato come E621 o MSG. Quando si accumula nel corpo può causare danni erosivi agli organi digestivi. Tuttavia, il principale pericolo di usare il glutammato monosodico è un'altra cosa: per le persone che consumano costantemente cibi contenenti questa sostanza, qualsiasi altro cibo sembra fresco e insapore. Pertanto, il glutammato provoca dipendenza da certi tipi di alimenti, di norma non è il più benefico per la salute. A rischio sono bambini e adolescenti che non sono ancora in grado di valutare le conseguenze delle loro azioni e non sono inclini a controllare il comportamento alimentare.

L'additivo E621 è attivamente incluso nella composizione di fast food, vari trucioli, cracker e snack, prodotti in scatola, salsicce, carne e pesce affumicato, cioè prodotti che puoi permetterti di mangiare solo occasionalmente e in piccole quantità. I produttori stimolano il consumo eccessivo di tali alimenti, senza preoccuparsi della salute dei clienti.

Grasso trans

Queste sostanze non rendono il cibo più sano e saporito, ma riducono significativamente il costo della sua produzione. Sono sostituiti da grassi naturali animali e vegetali, che è senza dubbio nelle mani di produttori senza scrupoli. Mangiare grassi trans negli alimenti contribuisce a cambiamenti negativi nella composizione del sangue, l'accumulo di colesterolo "cattivo" in esso. Ciò aumenta il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari, obesità, disordini metabolici (in particolare diabete mellito), problemi riproduttivi, soprattutto negli uomini.

Nella maggior parte dei paesi civili sono state approvate leggi che richiedono che i consumatori siano avvertiti che i grassi trans sono parte dei prodotti, ma i produttori non li seguono sempre.

Colori artificiali

I coloranti naturali sono isolati da materie prime vegetali. Sono innocui, ma non sempre resistenti al calore. Inoltre, i coloranti vegetali raramente conferiscono al prodotto un colore molto brillante.

Più intenso è il colore del cibo acquistato, più è probabile che contenga coloranti sintetici. Si aggiungono alla pasticceria, alle salsicce, ai formaggi, alle specialità di pesce, alle bevande e molti altri prodotti pronti, oltre che alla produzione di profumi e cosmetici.

Tutti i coloranti alimentari possono causare reazioni allergiche e disturbi digestivi. Alcune di queste sostanze influenzano il sistema nervoso centrale, che è molto pericoloso per i bambini - grandi fan di caramelle luminose, marmellate e altri dolci attraenti. Nei bambini, i coloranti artificiali causano un aumento dell'eccitabilità, una ridotta capacità di concentrazione e, di conseguenza, problemi con lo sviluppo intellettuale.

Solfato di sodio

Conservante ed emulsionante (E514), ampiamente utilizzato dai produttori di shampoo, risciacqui e balsami per capelli. Provoca il verificarsi di reazioni allergiche (in particolare eruzioni cutanee), forti mal di testa e difficoltà respiratorie.

Nitrito di sodio

Conservante (E250), che viene aggiunto al cibo (salsicce, carne e pesce gastronomico) per fissare il colore e proteggere dall'ossidazione. Toxic. Avvelenamento, pericoloso per la vita umana, provoca una dose da 2 a 6 g.

Una volta nel corpo, il nitrito di sodio entra in reazioni chimiche, i cui prodotti sono forti agenti cancerogeni. L'integratore stesso può provocare lo sviluppo di patologie dell'intestino e del fegato, nonché la comparsa di reazioni allergiche.

Anidride solforosa

Conservante gassoso (E220, biossido di zolfo, anidride solforosa). Utilizzato per la fumigazione di frutta e verdura fresca per garantire la loro conservazione a lungo termine. Utilizzato nella vinificazione per fermare la fermentazione del vino nella produzione di succhi e frutta secca.

Il biossido di zolfo è tossico. L'avvelenamento si manifesta con raucedine, tosse, difficoltà a deglutire, vomito e soffocamento. Esiste la possibilità di edema polmonare. Nei pazienti con asma, la supplementazione può provocare convulsioni potenzialmente letali. Dopo aver bevuto vino trattato con anidride solforosa, alcune persone hanno mal di testa, diarrea, nausea.

La frutta fresca dopo la fumigazione con anidride solforosa perde rapidamente le vitamine del gruppo B.

Bromato di potassio

Polvere da forno, un miglioramento delle qualità dei consumatori di farina e prodotti da forno. È stato stabilito sperimentalmente che il bromato di potassio (E924a) è una sostanza che provoca lo sviluppo di tumori maligni. Inoltre, l'additivo è tossico: il suo ingresso nel corpo umano minaccia di malfunzionamento dei reni.

Il bromato di potassio è ufficialmente vietato in Canada, nei paesi dell'Unione Europea, in Russia, in alcuni stati del Sud e Centro America, in Asia e in Africa. Negli Stati Uniti, è ancora utilizzato nella produzione alimentare e nell'industria cosmetica.

Antiossidanti sintetici (BHA e BHT)

Utilizzato nella produzione di rossetto come antiossidanti e conservanti. Se ingeriti, possono provocare reazioni allergiche che influenzano negativamente il sistema nervoso. Esistono prove che queste sostanze hanno attività cancerogena.

La legge impone ai produttori di creare elenchi dettagliati degli ingredienti utilizzati nella fabbricazione di prodotti alimentari sugli imballaggi. Pertanto, il benessere del consumatore dipende completamente dalla sua attenzione e vigilanza. È necessario studiare attentamente la composizione dei prodotti prima che vengano acquistati e avere informazioni su come i vari additivi alimentari influiscono sul corpo umano. Questo è l'unico modo per preservare la salute ed evitare molti problemi.

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Supplementi nutrizionali - benefici e nocivi, classificazione ed effetti sul corpo

Contenuto dell'articolo

Sugli scaffali dei negozi è quasi impossibile trovare prodotti che non contengano additivi alimentari. Sono anche messi nel pane. L'eccezione è il cibo naturale - carne, cereali, latte e verdure, ma anche in questo caso, non si può essere sicuri che non abbiano chimica. Ad esempio, la frutta viene spesso trattata con conservanti, che consente di conservare la presentazione per lungo tempo.

Gli integratori alimentari sono sostanze chimiche o naturali sintetiche che non vengono consumate da sole, ma vengono introdotte nei prodotti solo per conferire determinate qualità, ad esempio gusto, consistenza, colore, odore, durata della conservazione e aspetto. Si parla molto dell'utilità del loro uso e influenza sul corpo.

Tipi di additivi alimentari

La frase "additivi alimentari" spaventa molti. La gente ha iniziato ad applicarli molti millenni fa. Questo non si applica alle sostanze chimiche complesse. Stiamo parlando di sale, acido lattico e acetico, spezie e spezie. Sono anche considerati additivi alimentari. Ad esempio, il carminio, una tintura derivata da insetti, è stato usato in tempi biblici per rendere i prodotti viola. Ora la sostanza si chiama E120.

Fino al XX secolo, nella produzione di prodotti venivano utilizzati solo additivi naturali. Gradualmente, una tale scienza come la chimica degli alimenti ha iniziato a svilupparsi e gli additivi artificiali hanno sostituito la maggior parte di quelli naturali. La produzione di prodotti per migliorare la qualità e il gusto è stata avviata. Poiché la maggior parte degli additivi alimentari aveva nomi lunghi che erano difficili da montare su un'etichetta, per convenienza, l'Unione Europea ha sviluppato uno speciale sistema di etichettatura. Il nome di ciascun integratore alimentare iniziava con "E" - la lettera significa "Europa". Dopo dovrebbe seguire i numeri che mostrano l'appartenenza di questa specie ad un particolare gruppo e denotano un certo additivo. Successivamente, il sistema è stato perfezionato e quindi è stato adottato per la classificazione internazionale.

Classificazione degli additivi alimentari per codice

• da E100 a E181 - coloranti;
• Da E200 a E296 - conservanti;
• Da E300 a E363 - antiossidanti, antiossidanti;
• Da E400 a E499: stabilizzatori che mantengono la consistenza;
• Da E500 a E575 - emulsionanti e agenti lievitanti;
• E600 a E637 - sapori e esaltatori di sapidità;
• da E700 a E800 - riserva, posizioni di riserva;
• E900 a E 999 - antincendio, progettato per ridurre schiuma e dolcificanti;
• Da E1100 a E1105: catalizzatori ed enzimi biologici;
• Da E 1400 a E 1449 - amidi modificati, contribuendo a creare la necessaria consistenza;
• E 1510 a E 1520 sono solventi.

I regolatori di acidità, dolcificanti, agenti lievitanti e rivestimenti sono inclusi in tutti i gruppi elencati.

Il numero di supplementi nutrizionali cresce ogni giorno. Nuove sostanze efficaci e sicure eliminano quelle vecchie. Ad esempio, gli additivi complessi, che consistono in una miscela di additivi, sono diventati popolari ultimamente. Ogni anno, gli elenchi degli additivi autorizzati vengono riforniti di nuovi. Tali sostanze dopo la lettera E hanno un codice superiore a 1000.

Classificazione degli additivi alimentari per applicazione

• Coloranti (E1...) - progettati per ripristinare il colore dei prodotti, che viene perso durante la lavorazione, per aumentarne l'intensità, per dare un determinato colore al cibo. I coloranti naturali vengono estratti da radici, bacche, foglie e fiori delle piante. Possono essere di origine animale. I coloranti naturali contengono sostanze biologicamente attive, aromatiche e aromatiche che conferiscono al cibo un aspetto gradevole. Questi includono i carotenoidi: giallo, arancione, rosso; licopene: rosso; estratto giallo annatto; flavonoidi: blu, viola, rosso, giallo; clorofilla e suoi derivati ​​- verde; colore dello zucchero - marrone; carminio - viola. Ci sono coloranti ottenuti sinteticamente. Il loro principale vantaggio rispetto a colori naturali ricchi e lunga durata.
• Conservanti (E2...) - progettati per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Spesso, come conservanti vengono usati acido acetico, benzoico, sorbico e solforoso, sale e alcol etilico. I conservanti possono essere antibiotici: nisina, biomitsina e nistatina. I conservanti sintetici non possono essere aggiunti agli alimenti di produzione di massa: alimenti per l'infanzia, carne fresca, pane, farina e latte.
• Antiossidanti (E3...): prevengono i danni ai grassi e ai prodotti contenenti grassi, rallentano l'ossidazione del vino, delle bevande analcoliche e della birra e proteggono la frutta e le verdure dall'oscuramento.
• Addensanti (E4...) - aggiunti per preservare e migliorare la struttura dei prodotti. Ti permettono di dare al cibo la necessaria consistenza. Gli emulsionanti sono responsabili delle proprietà plastiche e della viscosità, ad esempio, grazie a loro, i prodotti da forno non durano più a lungo. Tutti gli addensanti ammessi sono di origine naturale. Ad esempio, E406 (agar) - estratto da alghe e utilizzato nella produzione di torte, creme e gelati. E440 (pectina) - da mele, scorze di agrumi. Viene aggiunto al gelato e alla gelatina. La gelatina è di origine animale, la sua fonte sono le ossa, i tendini e la cartilagine degli animali da allevamento. Gli amidi si ottengono da piselli, sorgo, mais e patate. Emulsionante e antiossidante E476, E322 (lecitina) viene estratto da oli vegetali. L'albume è un emulsionante naturale. Recentemente nella produzione industriale vengono utilizzati più emulsionanti sintetici.
• Amplificatori di gusto (Е6...) - il loro scopo è quello di rendere il prodotto più saporito e più aromatico. Per migliorare l'odore e il gusto, utilizzare 4 tipi di additivi - amplificatori per gusto, gusto, regolatori di acidità e sostanze aromatizzanti. Alimenti freschi - verdure, pesce, carne hanno un aroma e un gusto pronunciati, perché contengono molti nucleotidi. Le sostanze migliorano il gusto stimolando le papille gustative finali. Durante la lavorazione o la conservazione, il numero di nucleotidi è ridotto, quindi sono prodotti con mezzi artificiali. Ad esempio, l'etil maltolo e il maltolo migliorano la percezione degli aromi cremosi e fruttati. Le sostanze danno una sensazione di contenuto di grassi a maionese a basso contenuto calorico, gelato e yogurt. Spesso aggiunto ai prodotti noti glutammato monosodico, che ha una reputazione scandalosa. I dolcificanti causano molte polemiche, specialmente l'aspartame, che è noto per essere quasi 200 volte più dolce dello zucchero. Si nasconde sotto la marcatura E951.
• Agenti aromatizzanti - sono suddivisi in naturale, artificiale e identico al naturale. Il primo contiene sostanze aromatiche naturali estratte da materiali vegetali. Questi possono essere distillatori di sostanze volatili, estratti di alcool acqueo, miscele secche ed essenze. Agenti aromatizzanti identici a quelli naturali si ottengono estraendoli da materie prime naturali o per sintesi chimica. Contengono composti chimici trovati in materie prime di origine animale o vegetale. Aromi artificiali includono almeno un componente artificiale, può anche contenere identici sapori naturali e naturali.

Nella produzione di prodotti lattiero-caseari utilizzati additivi biologicamente attivi. Non confonderli con additivi alimentari. Il primo, a differenza del secondo, può essere usato separatamente, come aggiunta al cibo. Possono essere sostanze naturali o identiche. In Russia, gli integratori alimentari appartengono a una categoria separata di alimenti. Il loro scopo principale, in contrasto con gli additivi alimentari convenzionali, è considerato il miglioramento del corpo e la fornitura di sostanze utili.

Integratori alimentari utili

Dietro E marcatura non c'è solo chimica dannosa e pericolosa, ma anche sostanze innocue e persino utili. Non aver paura di tutti gli additivi alimentari. Molte sostanze che agiscono come additivi sono estratti di prodotti e piante naturali. Per esempio, ci sono molte sostanze in una mela, che sono indicate con la lettera E. Ad esempio, acido ascorbico - E300, pectina - E440, riboflavina - E101, acido acetico - E260.

Nonostante il fatto che la mela contenga molte sostanze incluse nell'elenco degli additivi alimentari, non può essere definito un prodotto pericoloso. Lo stesso vale per altri prodotti.

Considera alcuni dei supplementi popolari, ma utili.

• E100 - curcumina. Aiuta a controllare il peso.
• E101 - riboflavina, nota anche come vitamina B2. Partecipa attivamente alla sintesi e al metabolismo dell'emoglobina.
• E160d - licopene. Rafforza l'immunità.
• E270 - acido lattico. Ha proprietà antiossidanti.
• E300 - acido ascorbico, è la vitamina C. Aiuta a migliorare l'immunità, migliora le condizioni della pelle e porta molti benefici.
• E322 - lecitina. Supporta l'immunità, migliora la qualità della bile e dei processi di formazione del sangue.
• E440 - pectina. Pulire l'intestino.
• E916 - iodato di calcio. È usato per arricchire il cibo con iodio.

Gli integratori alimentari neutri sono relativamente innocui.

• E140 - clorofilla. Le piante assumono un colore verde.
• E162 - betanina - colorante rosso. È estratto dalle barbabietole.
• E170 - carbonato di calcio, se più semplice - il solito gesso.
• E202 - sorbitolo potassio. È un conservante naturale.
• E290 - anidride carbonica. Aiuta a trasformare una bevanda ordinaria in gassata.
• E500 - bicarbonato di sodio. La sostanza può essere considerata relativamente innocua, perché in grandi quantità può influire negativamente sull'intestino e sullo stomaco.
• E913 - lanolina. È usato come agente per vetri, particolarmente richiesto nell'industria dolciaria.

Additivi alimentari nocivi

Gli additivi nocivi sono molto più che vantaggiosi. Questi includono non solo sostanze sintetiche, ma anche naturali. Il danno degli integratori alimentari può essere grande, soprattutto se consumato con prodotti regolari e in grandi quantità.

Attualmente, i seguenti additivi sono vietati in Russia:

• Miglioratori di pane e farina - E924a, E924d;
• conservanti - E217, E216, E240;
• i coloranti sono E121, E173, E128, E123, Rosso 2G, E240.

Tabella degli additivi alimentari nocivi

Grazie alla ricerca di specialisti, gli elenchi degli additivi consentiti e proibiti sono regolarmente modificati. È consigliabile tenere costantemente d'occhio tali informazioni, poiché i produttori senza scrupoli, al fine di ridurre il costo delle merci, violano le tecnologie di produzione.

Prestare attenzione agli additivi di origine sintetica. non sono formalmente proibiti, ma molti esperti li considerano non sicuri per gli esseri umani.

Ad esempio, il glutammato monosodico, che è nascosto sotto la denominazione E621 - un popolare esaltatore di sapidità. Sembra essere chiamato dannoso. Il nostro cervello e il nostro cuore ne hanno bisogno. Quando il corpo non ce l'ha, può produrre la sostanza da sola. Quando l'eccesso di glutammato è in grado di avere un effetto tossico, e più da esso va al fegato e al pancreas. Può causare dipendenza, allergie, danni al cervello e agli occhi. Soprattutto la sostanza è pericolosa per i bambini. I pacchetti generalmente non indicano la quantità di glutammato di sodio presente nel prodotto. Pertanto, il cibo che lo contiene è meglio non abusarne.

Ci sono dubbi sulla sicurezza del supplemento E250. La sostanza può essere definita un additivo universale, poiché è usata come colorante, antiossidante, conservante e stabilizzante del colore. Nonostante il fatto che il danno del nitrato di sodio sia stato dimostrato, continua a utilizzare la maggior parte dei paesi. Fa parte della salsiccia e dei prodotti a base di carne, può essere presente in aringhe, spratti, pesce affumicato e formaggi. Il nitrato di sodio è dannoso per chi soffre di colecistite, disbatteriosi e problemi al fegato e all'intestino. Una volta nel corpo, la sostanza viene convertita in forti sostanze cancerogene.

Surf coloranti sintetici sono quasi impossibili da trovare al sicuro. Possono avere un effetto mutageno, allergenico e cancerogeno.

Gli antibiotici, usati come conservanti, causano la disbatteriosi e possono causare malattie intestinali. Gli addensanti hanno la capacità di assorbire sostanze, sia dannose che utili, possono interferire con l'assorbimento di minerali e componenti necessari per il corpo.

L'assunzione di fosfato può compromettere l'assorbimento del calcio, che può portare all'osteoporosi. La saccarina può causare tumori alla vescica e l'aspartame può competere con il glutammato in termini di danno. Una volta riscaldato, si trasforma in un potente cancerogeno, colpisce il contenuto di sostanze chimiche nel cervello, è pericoloso per i diabetici e ha molti effetti dannosi sul corpo.

Salute e supplementi nutrizionali

Per una considerevole storia dell'esistenza, i supplementi nutrizionali si sono dimostrati utili. Hanno svolto un ruolo significativo nel migliorare il gusto, la durata e la qualità dei prodotti, nonché nel migliorare altre caratteristiche. Ci sono molti additivi che non sono in grado di influenzare il corpo, ma ignorare i benefici di tali sostanze sarà anche sbagliato.

Nitrato di sodio molto richiesto nell'industria della carne e della salsiccia, noto come E250, nonostante non sia così sicuro, impedisce lo sviluppo di una pericolosa malattia: il botulismo.

Negare l'impatto negativo degli additivi alimentari è impossibile. A volte le persone, cercando di estrarre il massimo beneficio, creano immangiabili, dal punto di vista del buon senso, i prodotti. L'umanità riceve molte malattie.

Suggerimenti per integratori alimentari

• Studia le etichette dei prodotti e prova a scegliere quelli che contengono un minimo di E.
• Non acquistare prodotti non familiari, soprattutto se la loro composizione è ricca di additivi.
• Evitare prodotti contenenti sostituti dello zucchero, esaltatori di sapidità, addensanti, conservanti e coloranti.
• Preferisci prodotti naturali e freschi.

I supplementi nutrizionali e la salute umana sono concetti che iniziano a legarsi sempre più spesso. Sono stati condotti molti studi, a seguito dei quali vengono rivelati molti nuovi fatti. Gli scienziati moderni ritengono che un aumento della dieta degli additivi artificiali e una diminuzione del consumo di alimenti freschi sia una delle ragioni principali per l'aumento dell'incidenza di cancro, asma, obesità, diabete e depressione.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Prodotti contenenti additivi alimentari nocivi

Sfortunatamente, quasi tutti i prodotti alimentari che i moderni supermercati e negozi sono così ricchi contengono integratori alimentari, indicati dal codice E. Molti di questi sono dannosi per il corpo. Particolarmente pericolosa è la situazione in cui una persona mangia cibi con una grande quantità di additivi alimentari ogni giorno o anche più volte al giorno.

Ora ci sono diverse centinaia di integratori alimentari con il codice E (da E100 a E1521). Naturalmente, ci sono additivi innocui, che sono indicati anche come E, ad esempio, ordinaria soda - E500. Potremmo semplicemente elencarvi un'intera lista di queste "E", ma le persone, purtroppo, non sempre leggono la composizione dei prodotti che hanno acquistato, quindi in questo articolo vi forniremo i prodotti più popolari con additivi alimentari pericolosi.

Gomma da masticare

Questo prodotto è costituito quasi interamente da additivi nocivi E. È molto pericoloso per la vita e la salute umana con un uso regolare "dopo i pasti" (come insegna la pubblicità). Nel nostro caso, c'è una visione del chewing gum di noti marchi "Orbit", "Dirol", ecc., Come nelle gomme da masticare cinesi a buon mercato, gli additivi sono molto più piccoli, ma sono dannosi a causa dello zucchero aggiunto a loro, che distrugge i denti.

• E420 (sorbitolo, sorbitolo, sciroppo di sorbitolo) - edulcorante, usato come sostituto dello zucchero nella gomma da masticare. Negli Stati Uniti, è considerato un pericoloso additivo. Può causare indigestione (nel caso di uso di più di un pacchetto di gomma al giorno).

• E953 (Isomalto) - dolcificante, dolcificante, fornisce la glassa al chewing gum. Provoca un'ondata di forza, ha un effetto lassativo. Consumo significativo può causare mal di stomaco.

• E421 (mannitolo) - stabilizzatore, previene l'aggregazione. L'uso di grandi quantità di mannitolo può causare segni di disidratazione.

• E967 (Xilitolo) - dolcificante. In laboratorio, ha causato malattie ai reni di pietra negli animali.

• E965 (Maltitolo, sciroppo maltese) - fornisce prodotti dal gusto dolce. In grandi dosi porta a problemi con lo stomaco. Negli Stati Uniti, in Australia e in numerosi altri paesi occidentali, i pacchetti contengono un avvertimento su un possibile effetto lassativo sui prodotti con Maltitol.

• E951 (Aspartame) è un dolcificante sintetico. Se consumato più di 40 mg al giorno provoca malattie della pelle. Il sovradosaggio può causare più malattie!

• E950 (Acesulfame-K, Acesulfame Potassio) - un nuovo dolcificante. È studiato male, presumibilmente può avere proprietà cancerogene.

• E414 (gomma arabica) - emulsionante (agente emulsionante). Provoca malattie del tratto gastrointestinale.

• E422 (glicerina) - stabilizzatore del gusto. Può danneggiare il fegato.

• E322 (lecitina) - un antiossidante. Può causare reazioni allergiche.

• E171 (biossido di titanio) - colorante alimentare. Sospettoso, può causare reazioni allergiche. Provoca malattie epatiche e renali.

• E903 (cera carnauba) - glassa. Insieme con l'industria alimentare è visto in uso per la produzione di cosmetici. Potenzialmente dannoso.

• E321 (butilidrossitoluene) - antiossidante. Può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Forte allergene

• E341 (calcio ortofosfato, III) - un antiossidante. Porta a indigestione.

Oltre a un gran numero di integratori alimentari, il chewing gum è pericoloso perché sviluppa la demenza. Ad esempio, la gomma da masticare è proibita nei pazienti con fenilchetonuria (disturbo dello sviluppo mentale a livello genico).

Yogurt e prodotti correlati

Ad esempio, i prodotti con i marchi "Activia", "Danissimo", "Rastishka" e altri sono raccomandati come mezzo per eliminare le tossine.

I loro vantaggi sono prodotti dolci, gradevoli al gusto, che normalizzano la digestione con l'aiuto di batteri lattici contenuti in essi.

Contro: contiene molti additivi E e una grande quantità di zucchero.

• E1442 (idrossipropile diclorofosfato, amido modificato) - addensante, stabilizzatore di viscosità nei prodotti lattiero-caseari. Incluso in tutti i prodotti di Danone. È vietato aggiungere questa sostanza ai prodotti per bambini (fino a 3 anni). Molto pericoloso per il pancreas.

• E330 (acido citrico) - un antiossidante. A grandi dosi, ha un effetto cancerogeno. Alcune persone possono causare allergie.

• Sapori identici a quelli naturali - di solito non indicano quali. C'è il sospetto che gli additivi possano essere pericolosi.

Patatine fritte

È uno dei tipi più popolari di fast food.

Contiene tali additivi nocivi:

• E459 (maltodestrina, ciclodestrina) - stabilizzatore del gusto. È un additivo alimentare geneticamente modificato.

• E576 (sodio gluconato, sodio gluconato) - esaltatore di sapidità.

È pericoloso per la salute. Un consumo elevato può portare alla "sindrome di un ristorante cinese" (mal di testa, arrossamento del viso, sudorazione, sensazione di pesantezza in bocca, ecc.). La sostanza è sulla lista degli additivi alimentari che non hanno il permesso di usare nell'industria alimentare della Federazione Russa.

• E551 (biossido di silicio) - agente antiagglomerante e aggregante. Viene utilizzato attivamente nell'industria, ad esempio, quando si creano gomma o cemento. Il danno esatto al corpo non è definito.

Un ulteriore fattore dannoso è il burro su cui sono state fritte le patate. Con un alto grado di sicurezza, possiamo dire che nei ristoranti di fast food lo stesso olio viene usato diverse dozzine (!) Di volte, e quindi i prodotti cotti su di esso trasportano una pericolosa dose di agenti cancerogeni.

Gelato

Prodotto non meno conosciuto, ma contiene anche additivi alimentari nocivi:

• E102 (Tartrazin) - una tintura. Proibito per l'uso nell'UE. Provoca emicrania, prurito, disturbi visivi, irritabilità, attività eccessiva, disturbi del sonno. Allergene molto forte

• E133 (Blue glossy FCF) è un colorante sintetico. Cancerogena. Bannato negli Stati Uniti, UE.

• E407 (Carragenina) - agente texturizzante per la cremazione. Possibili disturbi di stomaco

• E410 (farina di semi di carrube) - conserva e trasmette il gusto dei vari sapori. Provoca malattie epatiche e renali.

• E412 (gomma di guar, guaran) - sostanza strutturante. Rilevate sostanze tossiche. Secondo gli studi, può causare varie anomalie del corpo, paralizzare e persino sfigurare una persona (con overdose).

• E466 (carbossimetilcellulosa, sodio - carbossimetilcellulosa) - addensante. Può causare mal di stomaco.

• E471 (mono e digliceridi degli acidi grassi) - emulsionante. Può portare a grasso in eccesso nel corpo.

La composizione del gelato può essere molto diversa, anche senza additivi. Ma questi tipi di integratori elettronici si trovano spesso in aggiunte al gelato come marmellata, glassa, ecc.

Bevande gassate

Insieme al chewing gum sono i prodotti più dannosi.

Pro: presumibilmente dissetante, gusto gradevole, carica energetica.

Contro: un sacco di E-additivi, un sacco di zucchero o dolcificanti più dannosi, anidride carbonica, che è dannoso per lo stomaco, il fegato.

I supplementi più pericolosi di Cole:

• E950 (Acesulfame potassio) - dolcificante. Peggiora il lavoro del cuore Include acido asparogenico (dipendenza).

• E951 (Aspartame) - con forti dosi provoca una varietà di malattie.

• E952 (acido ciclamico) - dolcificante. Cancerogeno pericoloso. Bannato nell'UE, negli USA, in Giappone e in altri paesi sviluppati.

• E338 (acido ortofosforico) - indebolimento delle ossa.

• E330 (acido citrico).

• E211 (benzoato di sodio) - un agente cancerogeno. Inattiva parti del DNA, che possono portare a cirrosi epatica e malattie degenerative.

• Aromi sintetici multipli.

È interessante notare che in alcuni paesi (ad esempio negli Stati Uniti), la cola viene utilizzata come detergente.

Crema di formaggio

Spesso la seguente E può essere parte del formaggio:

• Stabilizzanti del sale E450 (pirofosfato) - un grande consumo è irto di depositi di calcio e fosforo nei reni, contribuisce allo sviluppo dell'osteoporosi, E452 - indigestione.

• E202 (sorbato di potassio)

Nella salsa Chin-su, gli additivi E1422 (mod. Starch), E260 (acido acetico), E330 (acido citrico), esaltatori di sapidità E621, E627, E631, conservante E211 (benzoato di sodio), coloranti E110, E124 (pericoloso per la salute), così come i pericolosi sostituti dello zucchero E950 ed E951.

In generale, miscela abbastanza esplosiva.

cracker

Ad esempio, puoi prendere uno dei cracker più comuni - "Kirieshki".

Arriva un'intera cascata di esaltatori di sapidità:

• E621 (glutammato monosodico) - un allergene che è pericoloso per la dipendenza dei bambini.

• E627 (guanilato di sodio non sostituito) - viola la pressione sanguigna, provocando indigestione.

• E631 (Sodio inosinato disostituito) - viola la pressione sanguigna normale. Pericoloso per i bambini

• E551 (diossido di silicio).

cioccolato

Il solito additivo nel cioccolato - E476 (Polyglycerol) - è fatto da piante geneticamente modificate. Emulsionante E504 (carbonato di magnesio, idrossicarbonato di magnesio) nel cioccolato Babaevsky, E124 (Ponso 4R (cremisi 4R)) in barrette Nesquik - pericoloso per la salute, cancerogeno, allergenico.

patatine fritte

Lays famosi includono il pericoloso Aspartame E951.

Inoltre, i trucioli abbondano con gli esaltatori di sapidità (E-621, E-627, E-631, ecc.), E270 (acido lattico) ed E551 sono annotati. In Pringles aggiungere anche lo stabilizzatore E471.

Abbiamo cercato di offrirti i prodotti più popolari con additivi pericolosi che le persone acquistano. Questo naturalmente non è tutto. È sempre necessario leggere attentamente la composizione del prodotto prima dell'acquisto per scegliere quello giusto. Alcuni additivi sono nocivi solo in grandi quantità, ma gli agenti cancerogeni tendono ad accumularsi nel corpo. Così nel tempo, questo si farà sentire. Qualsiasi modifica dei prodotti li rende potenzialmente pericolosi per la salute. L'uso di amplificatori sintetici di gusto e colore è un inganno del tuo stesso organismo.

Vorrei anche dire che la presenza della marcatura nella forma del segno "Senza OGM" non garantisce l'assenza di componenti modificate dal genoma nel prodotto. Cerca di utilizzare prodotti biologici: verdure crude fresche, frutta e bacche. Non consigliamo l'acquisto di prodotti con una lunga durata, perché questo è un segno che ci sono molti conservanti (anche nel latte normale).

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Additivi alimentari utili e dannosi e loro effetti sul corpo - tabella E

Gli additivi alimentari sono sostanze che possono migliorare il gusto e l'aroma dei prodotti, mantenere la loro presentazione a lungo e prolungarne la durata.

Gli additivi sono usati nell'industria alimentare. Esse contengono quasi tutti i prodotti che si trovano sul bancone nei negozi: salsicce e semilavorati di carne, sottaceti, cibo in scatola, frutta e verdura, dolciumi vari (gelati, caramelle, dessert, gelatine, yogurt, formaggio cagliato) e persino pane.

Classificazione degli additivi alimentari

I. Per origine distinguere i seguenti supplementi nutrizionali:
1. Naturale - sono di origine vegetale o animale, includono nella loro composizione sostanze minerali.
2. Identico al naturale - hanno le stesse proprietà degli additivi alimentari naturali, ma sono sintetizzati in laboratorio.
3. Sintetico (artificiale) - sviluppato e sintetizzato in condizioni artificiali, non ha analoghi in natura.

II. C'è una divisione di additivi alimentari con codice numerico.
I supplementi nutrizionali sono abbreviati con la lettera "E". Ci sono diverse versioni dell'origine di questo. Alcuni esperti sostengono che il nome deriva da Examined (tradotto significa testato), mentre altri credono che dalla parola Europa. La lettera "E" è sempre accompagnata da un numero che indica un gruppo di additivi alimentari.
E 100-199 - coloranti che migliorano il colore naturale o restituiscono l'ombra persa durante la fabbricazione del prodotto

Е 200-299 - conservanti che prolungano la durata di conservazione dei prodotti

E 300-399 - antiossidanti o antiossidanti che prevengono il deterioramento degli alimenti
E 400-499 - addensanti, emulsionanti e stabilizzanti che influenzano la consistenza del prodotto
Е 500-599 - sostanze che mantengono la struttura del prodotto a causa della normalizzazione dell'acidità e dell'umidità; sono anche chiamati lievito per dolci; prevengono l'agglomerazione del prodotto
E 600-699 - amplificatori di gusto e odore
E 700-799 - additivi alimentari con pronunciate proprietà antibatteriche.
E 800-899 - categoria lasciata per nuovi supplementi
E 900-999 - edulcoranti e antischiuma
Е 1000-1999 - un gruppo di additivi alimentari con un ampio spettro d'azione: vetri (antifiamma), salini, trame, separatori, sigillanti, compressori di gas

III. Assegnare anche additivi alimentari utili, neutri, dannosi e pericolosi (vietati). Di più su di essi saranno discussi di seguito.

Effetti utili e dannosi degli additivi alimentari sul corpo umano

Ora la dichiarazione che tutti gli additivi alimentari sono assolutamente dannosi è molto popolare. In realtà, questo non è il caso. Hanno i loro pro e contro, e alcuni di essi sono anche benefici per il corpo umano.

Il grande vantaggio degli additivi alimentari è che contribuiscono a una conservazione più lunga dei prodotti, danno loro un aspetto "gustoso", li rendono molto più appetitosi (che è molto apprezzato dai buongustai).

I principali svantaggi sono il loro impatto negativo sulla salute. Vari additivi alimentari sintetici danneggiano gli organi e li inducono a consumarsi rapidamente, perché le sostanze chimiche sono lavorate duramente dal corpo umano. In alti dosaggi, alcuni degli additivi possono essere molto pericolosi.

Mangiare cibi ricchi di esaltatori di sapidità e sapori è un affare di tutti. Qualcuno preferisce molto gustoso da mangiare, non attribuendo grande importanza al fatto che questo può nuocere alla salute. Alcuni praticamente non acquistano nulla nei negozi al fine di evitare gli effetti negativi delle sostanze chimiche. E altri possono resistere a una via di mezzo, mangiare la maggior parte dei cibi e osservare "misure di sicurezza".

Integratori alimentari sani per il corpo umano

Curcumina (E100) - riduce i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta ad aumentare l'emoglobina, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale (stimola la sua motilità, normalizza la microflora intestinale, è efficace nelle infezioni intestinali e ulcera duodenale, ripristina le cellule del fegato), previene lo sviluppo di diabete, artrite e cancro.

Riboflavina (E101) - è una vitamina B2. Partecipa al metabolismo dei grassi e delle proteine, nei processi redox e nella sintesi di altre vitamine nel corpo. La riboflavina supporta la giovinezza e l'elasticità della pelle, è necessaria per la normale formazione e sviluppo del feto e per la crescita dei bambini. È anche molto efficace a stress costanti, depressioni e stress psico-emotivo.

Carotene (E160a), estratto annatto (E160b), licopene (E160d) sono simili per composizione e azione alla vitamina A, sono potenti antiossidanti. Contribuiscono alla conservazione e al miglioramento dell'acuità visiva, rafforzano il sistema immunitario, proteggono dal cancro. Va sempre ricordato che queste sostanze sono forti allergeni.

Beet betanin (E162) - ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, abbassando il tono dei vasi sanguigni e riducendo così la pressione sanguigna. Riduce il rischio di infarto miocardico. Migliora la digestione delle proteine ​​vegetali e animali. Partecipa alla sintesi della colina, stimolando il lavoro degli epatociti (cellule epatiche). Inoltre, questa sostanza ha un forte effetto anti-radiazioni. Inoltre impedisce lo sviluppo o la progressione delle malattie oncologiche, la trasformazione di un tumore benigno in uno maligno.

Il carbonato di calcio (E170) è un semplice gesso. Con carenza di calcio nel corpo, compensa la sua carenza. Può influire sui processi di coagulazione del sangue. Partecipa alle contrazioni muscolari, incluso il muscolo cardiaco. È il componente principale di ossa e denti. Il sovradosaggio di gesso ha un effetto tossico sul corpo, causando lo sviluppo della sindrome latte-alcalina.

L'acido lattico (E270) si trova in latticini e formaggi, crauti e cetrioli. Normalizza la microflora intestinale ed è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati, favorendo l'assorbimento dei carboidrati.

Vitamina C (E300) - l'acido ascorbico è un potente antiossidante e protegge le cellule del corpo dai radicali liberi. Rafforza l'immunità. Si trova in grandi quantità in ribes nero, kiwi, mela, cavolo, cipolla e pepe.
Vitamina E (E306-309) - i tocoferoli accelerano la rigenerazione della pelle. Rallenta l'invecchiamento del corpo, proteggilo dall'azione delle tossine. Assottiglia il sangue e stimola il lavoro dei globuli rossi, influenzando positivamente il sistema cardiovascolare.
La lecitina (E322) ha un gran numero di proprietà utili. Contenuto in tuorlo d'uovo, caviale e latte. Promuove il corretto sviluppo del sistema nervoso. Aumenta l'immunità. Abbassa il colesterolo nel sangue e lo rimuove dal corpo. Migliora la formazione del sangue, la composizione della bile. Interferisce con lo sviluppo della cirrosi.

Agar (E406) è un componente delle alghe. È ricco di vitamina PP e oligoelementi (sodio, potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, iodio). Il suo effetto gelificante è molto spesso usato nell'industria alimentare e dolciaria. L'agar, a causa dell'alto contenuto di iodio, stimola la ghiandola tiroidea. È anche in grado di legare ed eliminare tossine e varie scorie. Un'altra caratteristica utile è il miglioramento delle viscere.

Pectine (E440), fonti delle quali sono mela, uva, agrumi, prugna. Rimuovono tossine, scorie, metalli pesanti dal corpo. Promuovere la pulizia dell'intestino. Proteggono la mucosa gastrica dall'azione di fattori dannosi, hanno effetti analgesici e cicatrizzanti sulle ulcere. Ridurre il colesterolo nel sangue. Ricorda sempre che in grande quantità le pectine sono forti allergeni.

Supplementi nutrizionali neutri

La clorofilla (E140) è una tintura. Dipinge prodotti in verde. Assolutamente sicuro per la salute umana. Alcuni esperti sostengono che sia addirittura utile: rimuove le tossine dal corpo, quando applicate esternamente, è in grado di guarire le ferite ed eliminare gli odori sgradevoli emessi dal corpo umano.

L'acido sorbico (E202) ha un potente effetto antimicrobico, poiché è in grado di sopprimere la crescita della muffa nei prodotti. È assolutamente sicuro per gli umani. Viene più spesso aggiunto a salsicce, formaggi, carni affumicate, pane di segale.

L'acido acetico (E260) è il più comune regolatore di acidità. In piccole concentrazioni, è completamente innocuo per il corpo e anche benefico perché favorisce la rottura di carboidrati e grassi. Ma con una concentrazione del 30% o superiore, diventa pericoloso a causa della possibilità di ustioni della pelle e delle mucose degli organi interni. Viene utilizzato nella preparazione di maionese, salse varie, dolciumi, nella conservazione di verdure, pesce, carne.

L'acido citrico (E330) funge da potenziatore di sapidità, conservante e regolatore di acidità. A causa del fatto che viene utilizzato in piccole dosi, è sicuro per gli esseri umani. Ma quando si lavora con soluzioni concentrate o si consumano grandi quantità di acido citrico, possono verificarsi effetti collaterali: ustioni alle mucose della bocca, faringe, esofago e stomaco, irritazione delle vie respiratorie e della pelle.

La gomma (E410, 412, 415) è un additivo naturale per gelati, dessert, formaggi lavorati, verdure e frutta in scatola, salse, patè, prodotti da forno. Viene utilizzato per la sua capacità di formare gelatine per creare una struttura specifica del prodotto. Inoltre impedisce la sua cristallizzazione, che è molto importante per il gelato. Sicuro per la salute umana. Segna il suo effetto favorevole sull'appetito - la gomma la riduce.

I mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471) fungono da stabilizzanti naturali ed emulsionanti. Parte di maionese, paté, yogurt. Sono assolutamente sicuri per la salute, ma hanno un importante effetto collaterale: quando vengono consumati in grandi quantità, il peso corporeo aumenta.

Il bicarbonato di sodio (E500) funge da lievito per dolci nella fabbricazione di prodotti dolciari (prodotti da forno, biscotti, torte), perché impedisce l'agglomerazione dei prodotti e la formazione di grumi in essi. Inoffensivo per gli umani.

Ioduri di calcio e di potassio (E916, 917). Questi supplementi nutrizionali sono sotto inchiesta, quindi non sono ancora nella lista delle sostanze proibite o permesse. In teoria, dovrebbero stimolare la ghiandola tiroidea. Può proteggere dalle radiazioni. Con una grande assunzione di iodio nel corpo, appaiono segni di avvelenamento, quindi questi supplementi dovrebbero essere consumati con moderazione.

Acesulfame potassio (E950), aspartame (E951), sodio ciclamato (E952), saccarina (E954), taumatina (E957), maltitolo (E965), xilitolo (E967), eritritolo (E968) - dolcificanti e sostituti dello zucchero. Sono aggiunti a bevande gassate, dessert, caramelle, gomme da masticare e alcuni alimenti ipocalorici.

Circa i benefici e i pericoli di questi additivi alimentari sono un dibattito attivo. Alcuni credono che siano assolutamente sicuri per il corpo, mentre altri sostengono che queste sostanze aumentano l'effetto degli agenti cancerogeni. Si ritiene inoltre che gli edulcoranti siano eccellenti sostituti dello zucchero e adatti a coloro che vogliono perdere peso. I medici avvertono dei loro effetti negativi sulle cellule del fegato, specialmente nelle persone che hanno avuto l'epatite.

Additivi alimentari pericolosi e il loro effetto sul corpo umano

Di seguito è riportato un elenco degli additivi alimentari più comuni che rappresentano un rischio per la salute umana. Sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, nonostante il danno che causano.

La chinolina giallo-verde (E104) è una tintura. E 'aggiunto a dolci, gomme da masticare, bevande gassate, generi alimentari, pesce affumicato. Può causare gravi reazioni allergiche, malattie del tratto gastrointestinale. Ha un impatto negativo sulla salute dei bambini.

L'acido benzoico e i suoi derivati ​​(E210-213) causano gravi danni alla salute umana, specialmente nei bambini. Causano forti reazioni allergiche e lo sviluppo del cancro, l'eccitazione nervosa, influenzano negativamente il sistema respiratorio e l'intelligenza umana. L'elenco di prodotti che include questi supplementi nutrizionali è enorme. Eccone alcuni: patatine, ketchup, verdure in scatola e carne, bibite, succo di frutta. Tuttavia, queste sostanze non sono vietate in molti paesi.

I solfiti (E221-228) sono un gruppo di additivi alimentari che sono ancora poco conosciuti e sono considerati pericolosi per la salute umana. Sono conservanti e vengono aggiunti a frutta e verdura in scatola, purè di patate istantanei, paste di pomodoro, amido e vino. Elaborano frutta secca e disinfettano il catrame. Queste sostanze possono causare forti reazioni allergiche, provocare attacchi di asma bronchiale, irritazione del tratto respiratorio e malattie gastrointestinali. Se violate la tecnologia dei prodotti da cucina, possono portare alla morte.

L'urotropina (E239) aumenta la durata di conservazione dei formaggi e del caviale in scatola. È pericoloso per la salute umana a causa del suo forte effetto cancerogeno. È anche un potente allergene e causa varie malattie della pelle.

Nitriti e nitrati (E250-252). Questi integratori alimentari vengono aggiunti alle salsicce per dare loro un ricco colore rosa. Inoltre, sono in grado di proteggere i prodotti dall'ossidazione e dall'esposizione agli agenti microbici. Nonostante queste qualità positive, queste sostanze sono molto pericolose per la salute umana, perché hanno un potente effetto cancerogeno, causando lo sviluppo di tumori polmonari e intestinali. Sono spesso reazioni allergiche fino al soffocamento. Hanno anche un effetto sul sistema cardiovascolare, ora restringendo, quindi dilatando i vasi sanguigni, causando così un brusco salto della pressione sanguigna. I nitrati influenzano anche il sistema nervoso. Questo si manifesta con mal di testa, violazione del coordinamento, convulsioni.

I proponiati (E280-283) fungono da conservanti. Sono aggiunti a prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno, salse varie. Hanno un effetto negativo sui vasi della testa, causandoli allo spasmo. Se queste sostanze chimiche sono ampiamente utilizzate, può comparire un'emicrania. Non sono raccomandati per i bambini.

Il biossido di carbonio (E290) è uno dei componenti principali delle bevande gassate. È in grado di scovare il calcio, che è molto dannoso per un organismo in crescita. Può provocare l'aggravamento di gastrite e ulcera gastrica, eruttazione e flatulenza.

Il cloruro di ammonio (E510) serve come miglioratore della pasta. Viene aggiunto al lievito, al pane, ai prodotti da forno, agli alimenti dietetici e alla farina. Ha un forte effetto negativo sul tratto gastrointestinale, specialmente sul fegato e sull'intestino.

Il glutammato monosodico (E621) è uno degli additivi alimentari più conosciuti. È nel gruppo degli esaltatori di sapidità. Sensazionalizzato il suo pericolo un po 'esagerato. Infatti, il glutammato monosodico è un componente di legumi, alghe e salsa di soia. In piccole quantità, è completamente innocuo per il corpo umano. Ma con l'uso sistematico di un gran numero di prodotti che lo contengono (trucioli, condimenti, salse, prodotti semilavorati), c'è un accumulo e una deposizione di sali di sodio in vari organi. Di conseguenza, le malattie possono svilupparsi: diminuzione dell'acuità visiva, tachicardia, debolezza generale, mal di testa accentuato, agitazione nervosa, allergie (prurito della pelle e rossore al viso).
Questa non è una lista completa. Include solo gli additivi alimentari più pericolosi e frequentemente usati. In effetti ce ne sono molti altri.

Supplementi dietetici vietati

La tartrazina gialla (E102) è usata come colorante in gelati, caramelle, bevande gassate, yogurt. Può causare gravi reazioni allergiche, emicrania ed eccitazione nervosa. Molto pericoloso per i bambini. Bannato nella maggior parte dei paesi.

Agrumi rosso (E121) viene aggiunto a bevande gassate, caramelle, gelati. È un potente cancerogeno. Bannato nella maggior parte dei paesi.

Amaranto (E123) - colorante rosso scuro. È un integratore alimentare chimico che colpisce fegato e reni, provocando lo sviluppo di forti reazioni allergiche, rinite cronica e cancro. È più spesso utilizzato nella preparazione di prodotti che sono molto affezionati ai bambini - gelatina, dessert, budini, gelati, cereali per la colazione, muffin e così via. Nella maggior parte dei paesi, questa sostanza è proibita.

La formaldeide (E240) è utilizzata come conservante nella produzione di carne e salumi, bevande varie (acqua frizzante, tè freddi, succhi di frutta) e dolci (dolci, caramelle, gomme da masticare, gelatina). Ha un effetto cancerogeno, provoca danni al sistema nervoso, allergie e intossicazione del corpo.

I bromati di potassio e di calcio (Е924а, Е 924b) servono come ammendanti e ossidanti nella produzione di prodotti da forno, così come gli antischiuma nelle bevande gassate. Hanno un potente effetto cancerogeno. La maggior parte dei paesi non è autorizzata a utilizzare.

Dosaggio di additivi alimentari

Per ogni additivo alimentare, viene determinata la dose giornaliera ammissibile, alla quale la salute umana non sarà danneggiata. Ma l'intoppo è che, molto spesso, i produttori sulla confezione non scrivono il contenuto della sostanza nel prodotto. La composizione completa può essere trovata solo in laboratori speciali. Qui è stato effettuato anche il calcolo esatto dell'additivo per una data quantità di prodotto.

Esiste una regola per la distribuzione degli ingredienti in ordine decrescente: la sostanza che è contenuta nella concentrazione più alta è indicata per prima nella composizione e che è la meno indicata per ultima.

Molto spesso, i produttori, per nascondere le carenze delle merci, aggiungono additivi alimentari non per tecnologia, ma per portare alla "presentazione". Quindi, loro stessi non sanno nemmeno quanto sostanze chimiche contengono. E sulla confezione non è sempre indicata la composizione esatta del prodotto.

Suggerimenti per l'utilizzo di integratori alimentari

Ad oggi, gli additivi hanno riempito il mercato alimentare così tanto che è persino difficile dire dove non sono contenuti. Anche abbandonare completamente i prodotti venduti nei negozi è quasi impossibile, soprattutto se questo si applica ai residenti urbani.

Pertanto, dovresti cercare di minimizzare il loro uso.

Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su come farlo.
 Prima di acquistare qualsiasi prodotto, è meglio studiare la sua composizione esatta in anticipo (le informazioni possono essere trovate su Internet);
 Va sempre ricordato che le sostanze chimiche sono più spesso pericolose se utilizzate in grandi quantità, sia che si tratti di un additivo utile o pericoloso;
 Inoltre, il loro effetto sul corpo dipende dall'età e dal peso della persona;
 Durante la malattia o quando l'immunità è compromessa, le sostanze chimiche causano più danni, quindi in queste condizioni è meglio limitarne l'uso;
 Le fibre di fibra vegetale, grazie alla pectina in esse contenuta, purificano il corpo dalle tossine e dalle scorie. Pertanto, ogni giorno è necessario mangiare verdure fresche e frutta;
 Una volta cotto, farcito con sostanze chimiche può formare e rilasciare sostanze pericolose. I più dannosi a questo proposito sono l'aspartame (E951) e il nitrito di sodio (E250). Prima di friggere o cucinare il prodotto, è necessario esaminare attentamente la sua composizione.
 Non mangiare cibi, verdure e frutta dai colori vivaci fuori stagione.
 È necessario limitare il consumo di alimenti ricchi di additivi alimentari, bambini sotto i cinque anni (salsicce e prodotti a base di carne, formaggi, dessert, gelatine, yogurt, condimenti e cubetti di brodo, noodles istantanei, scaglie, ecc.).
 Bene, e soprattutto, tutto dovrebbe essere con moderazione - non è necessario evitare completamente i cibi con additivi, ma non dovresti essere troppo appassionato di salsicce, patatine e fanta. Il corpo in uno stato normale è in grado di processare una piccola quantità di sostanze chimiche senza danni alla salute. I loro effetti pericolosi iniziano a verificarsi con l'uso sistematico di prodotti con coloranti e sostituti.

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