Mi è sempre sembrato impossibile fare un cottage con le mie mani senza fagioli gustosi e sani. Pertanto, voglio parlarvi di un tipo speciale di fagiolo - fagiolo verde, o "fagiolo dorato", come viene chiamato in Asia.

Proprietà utili, applicazione nell'industria alimentare e nella cucina domestica

Coltivando la poltiglia alla tua dacia, puoi nutrire te stesso e la tua famiglia in un modo molto soddisfacente e gustoso, questo è unico. Tutti saranno pieni e soddisfatti. Soprattutto dal momento che il fagiolo dorato contiene fino al 28% di proteine, il 50% di amido, il 4% di grassi e molte vitamine, che si differenziano in modo significativo da molti legumi per il meglio. Masha ha un sacco di carotene e vitamina B6, che ha un effetto molto positivo sullo stato del sistema immunitario e nervoso.

Come tutti i legumi, il mosto è il mangime più prezioso per il bestiame e viene mangiato con passione da loro. Quindi non solo sarai pieno, ma anche i tuoi reparti nella stalla e nella casetta per gli uccelli. Doppio vantaggio si ottiene dal fagiolo dorato, perché, probabilmente, alcuni residenti estivi dicono che il mung è "oro puro". Preparare la massa verde per gli animali, macinare i cereali per aggiungere al foraggio per gli uccelli, asciugare il grano per se stessi, mettere immediatamente da parte una parte per i raccolti futuri e asciugarli in un luogo asciutto e freddo, cospargere con menta secca e spicchi d'aglio in modo che nessuna creatura viva inizi.

Come è cresciuto il mung

Semina i semi nella stessa primavera dei fagioli. E nelle regioni calde è possibile, e come secondo raccolto, avrà il tempo di maturare, poiché la stagione di crescita del mosto varia da 80 a 100 giorni. È molto positivo che le sostanze organiche vengano applicate sotto i precursori, quindi durante l'estate non sarà necessaria alcuna medicazione aggiuntiva. Ma è necessario annaffiare. E tariffe decenti: 10 metri quadrati. m -600-800l di acqua 3-4 volte durante la stagione di crescita. E cosa fare se l'area è arida?

Sono piantati con spaziature tra le file di 30-40 cm e in una fila di 15-20 cm Profondità di semina 3-4 cm Prima della semina, assicurarsi di immergere i semi per 8 ore e poi germinare tra le salviettine umidificate per 24 ore (per grandi quantità - tra due borse bagnate). Fino all'inizio della maturazione dei fagioli, è necessario allentare regolarmente i corridoi, piante podokuchivat e rimuovere con molta attenzione le erbacce. Se non segui, sarà molto difficile notare i chicchi di maturazione, perché dovranno essere selettivamente rimossi, poiché il periodo di maturazione è esteso nel tempo. E il fagiolo spezzato "sputerà" i semi preziosi, e avrai perdite di raccolto significative.

I fagioli Masha sono lunghi - 8-15 cm, stretti, cilindrici, a volte ricurvi, posti su alti peduncoli. I mungles stanno fiorendo con le nappe dorate corte, quindi, probabilmente, sono chiamati fagioli dorati. O forse a causa del fatto che il grano è marrone o dorato.

Se sei assetato di diversità e allo stesso tempo di salute, allora durante l'intero inverno puoi germinare il fagiolo mung al buio e preparare le insalate di vitamina dai germogli. Dicono che è molto gustoso e utile, e la poltiglia per questo scopo è un'ottima soluzione.

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Fagioli dorati (fagioli verdi), fagioli mung o wign. Caratteristiche di coltivazione sul sito

Mash è uno dei rappresentanti più utili dei legumi. Nonostante questo, non tutti i residenti estivi sono disposti a dedicare una quantità sufficiente di tempo per piantare e coltivare fagioli d'oro. La patria dei fagioli - paesi caldi, quindi il mung ha bisogno di un clima mite e di una buona cura. In condizioni decenti sui cespugli cresce un raccolto abbondante e gustoso.

Descrizione, uso e benefici delle piante

Un contenuto significativo di proteine ​​e ferro consente di confrontare la poltiglia con alcune varietà di carne. Per questo motivo, i vegetariani e le persone che aderiscono a uno stile di vita sano amano mangiare una cultura nutriente. I fagioli si trovano spesso nel menu dei residenti dei paesi dell'Asia centrale, e in India sono conosciuti come mung. I fagioli d'oro sono usati per fare il funchose (pasta di vetro) e fare l'amido. Puoi coltivare fagioli mung e cuocere a fuoco lento con la carne, aggiungere zuppe e cereali, germinare e mettere i germogli verdi nelle insalate.

Oltre al gusto, gli asiatici apprezzano i fagioli mung per le loro proprietà benefiche. Hanno vitamine, minerali, fibre - tutto ciò che è utile per l'immunità, la digestione, il sistema nervoso. Si ritiene che il mosto promuova la longevità e il ringiovanimento dell'intero organismo. Ma un legume non può essere mangiato da persone con problemi di motilità intestinale. Il Mung è un raccolto annuale con altezza da 0,2 a 1-1,2 m. Altre caratteristiche:

• stelo - eretto, con un piccolo numero di rami;
• cespuglio - tentacolare;
• le foglie sono grandi, ondulate;
• fiori - limone o giallo-viola, raccolti in spazzole di 2-8 pezzi;
• lunghezza di baccelli cilindrici - 5-18 cm;
• grani - ovali, lisci;
• il loro colore è dorato, marrone, verdastro, in alcune varietà - macchiato.

Attenzione! La massa verde che rimane dopo la raccolta dei fagioli d'oro è un alimento eccellente per il bestiame. Questo ingrediente rende il latte vaccino più grasso. La poltiglia va a beneficio anche del cortile, arricchendo il terreno di azoto.

Preparazione del sito e materiale di piantagione

Mung si riferisce alle culture amanti del calore e quindi capricciose. Per coltivare i fagioli mung, devi scegliere un posto soleggiato. Il letto per la pianta di legumi viene preparato in autunno. Terreno libero da erbe infestanti, residui vegetali di colture appassite. È buono se i pomodori, le patate e le radici siano cresciuti su questo terreno - questi sono i predecessori ottimali per i fagioli mung. In autunno, il terreno deve essere fertilizzato con cenere di legno, annaffiato e lasciato fino alla primavera.

Immediatamente prima di piantare Masha devi scavare bene il terreno. È meglio trattare il motoblocco del sito. Renderà il terreno sciolto, permeabile all'acqua e all'aria. Il resto della macchina non è particolarmente schizzinoso sulla composizione della terra. Crescerà sia in terreno leggero che pesante con una reazione neutra.

Il materiale per la semina può essere acquistato presso il negozio, raccolto da te o portato da un viaggio in India, Cina, Tailandia. Se possibile, chiedi ad amici o parenti dei paesi dell'Est dove i chicchi d'oro vengono coltivati ​​con successo per inviarti i semi della pianta. I cereali devono essere conservati in un contenitore di vetro con un coperchio ben aderente. Per evitare coleotteri nei fagioli, aggiungere all'aglio aglio o foglie di menta essiccate.

Funzioni di semina

Per piantare una pianta amante del calore, attendi che la terra si riscaldi a + 12... + 15 ° C e la minaccia del ritorno al gelo sia finita. Di solito il periodo favorevole arriva alla fine di maggio. Dopo questo, procedi a piantare Masha:

1. Nel terreno trattato e preparato, fare un solco con una profondità di 3 cm, se il terreno è pesante e 5 cm - se leggero. La distanza tra le file è 50-70 cm.
2. Versare i semi Masha nelle scanalature. Mantenere la distanza tra i semi. Dovrebbe essere di 12-20 cm. L'ispessimento delle piantine provoca lo sviluppo di varie malattie fungine.
3. Liscia il terreno e versane abbondantemente. Quando l'umidità viene assorbita lentamente nel terreno, significa che è già abbastanza.
   
4. Per creare un microclima favorevole, circondare i letti Masha con mais o qualsiasi altro raccolto alto. Il tuo compito è quello di chiudere gli sbarchi dai lati nord, est e ovest.
5. Mung - la cultura è auto-impollinante, quindi se vuoi piantare un certo numero di varietà diverse.

Attenzione! Alcuni giardinieri credono che la poltiglia debba essere messa a bagno prima della semina. Il tempo è di circa 8 ore, dopo di che i semi vengono germinati per un altro giorno tra le salviettine umidificate e solo successivamente seminate in piena terra. Se scegli questo metodo, non innaffiare i semi appena piantati troppo in abbondanza.

Suggerimenti per la cura dei fagioli mung

La stagione di crescita della cultura è di circa 100 giorni. Le riprese amichevoli appariranno circa 1,5 settimane dopo la semina. Il mosto fiorirà a metà estate, e in agosto o settembre ti darà un raccolto nutriente. I fagioli delle varietà tardive maturano fino a ottobre.

Per far crescere la poltiglia in un clima non troppo caldo, vale la pena raccogliere varietà resistenti al freddo. Il Mung ama moltissimo l'acqua, quindi assicurati di annaffiare regolarmente il legume. Con una mancanza di umidità, il mung può perdere parte dell'ovaio e con un eccesso può provocare una malattia fungina. Per l'irrigazione, scegli la mattina o la sera. Allentare il terreno umido e rimuovere le erbacce. Legare i cespugli ai supporti.

Attenzione! Su una pianta può vivere l'afide. Avendo notato gli insetti, esegui l'elaborazione.

Grow mung non è troppo facile, ma è abbastanza possibile. Il gusto e i benefici originali sono un ottimo incentivo per piantare nutrienti fagioli dorati sul tuo sito.

http://sad24.ru/ogorod/zolotistaya-fasol-mash.html

I fagioli di poltiglia salveranno dalla avitaminosi

All'inizio della primavera, non solo i malati, ma anche le persone sane, spesso si sentono peggio. E cosa può guarire una persona in un tempo "privo di vitamine"? Prima di tutto, cibo crudo fortificato e sano. E, oltre a verdure fresche e frutta, i semi germinati di piante coltivate possono svolgere il ruolo di una bacchetta magica.

Molti appassionati di prodotti "vivi" fanno germogliare cereali, semi di legumi e altre colture. Di conseguenza, tutto l'anno il corpo ha bisogno di vitamine, oligoelementi che rafforzano il sistema immunitario. I germogli possono essere coltivati ​​dai semi di molte piante, ma, secondo gli scienziati, uno dei tipi più asiatici di fagioli - il fagiolo verde, chiamato anche fagioli d'oro, ha le proprietà terapeutiche e nutrizionali.

Come crescere? Si consiglia di seminare semi Masha a una profondità di tre (per terreni pesanti) a cinque (per terreni leggeri) centimetri con una distanza tra le piante in una fila di 12-17 cm e una distanza tra le file di oltre 50 cm. Dal momento che le piante sono sensibili alle gelate, dovrebbero essere seminate alla fine di maggio. Si consiglia di non immergere i semi prima della semina, ma di incorporarli in file o in fosse di 2-3 piselli nella terra precedentemente irrigata.

La pianta è senza pretese per il terreno, praticamente non richiede irrigazione, ma risponde positivamente a allentarsi dopo ogni pioggia. Non ha bisogno di alimentazione extra. Inoltre, mung promuove l'accumulo di composti proteici ricchi di azoto nel terreno. Nel sito, è auspicabile creare un microclima favorevole per il fagiolo dorato: circondare l'area occupata da est, nord e ovest con mais o un'altra cultura alta.

A proposito, la poltiglia resiste indistintamente ad una leggera sfumatura. Vendemmia più vicina a ottobre. Se necessario, i baccelli devono essere asciugati e trebbiati. I semi rimangono vitali per 12 anni, ma va tenuto presente che i fagioli adorano il mouse, quindi dovrebbe essere conservato in un contenitore ben chiuso.

http://dachadecor.ru/otveti-na-voprosi/fasol-mash-spaset-ot-avitaminoza

Descrizione, i benefici e il danno dei fagiolini verdi Mash (Golden)

I giardinieri sani conoscono la poltiglia di fagioli. La maggior parte della popolazione non ha mai sentito parlare di una simile cultura.

Il prodotto si trova nei negozi ecologici e in siti speciali. È portato dall'Asia. Ma alcuni giardinieri coltivano i raccolti nei loro giardini. Diversificano il menu con deliziose verdure. Questa esperienza merita di essere appresa.

Cos'è?

I fagioli d'oro appartengono al genere Vigna. Si chiama d'oro, ma è verde. Il secondo nome è fagiolo verde.

La pianta è coltivata in Asia. Lì dai piccoli fagiolini si preparano molti piatti. In Russia, i fagioli mung non sono così ampiamente conosciuti.

A casa, Mash è chiamato fagiolini. Sono mangiati termicamente o crudi (germinati). Proprietà medicinali note della pianta.

Come scegliere?

Per ottenere un buon raccolto, i giardinieri dovrebbero imparare a scegliere il materiale da piantare. Viene acquistato nei negozi in cui la poltiglia viene venduta per il cibo. consigliata:

• Ispezionare l'imballaggio Il contenuto dovrebbe essere chiaramente visibile.
• I semi dovrebbero essere lisci, lucenti, leggermente allungati. Peel - intero, lucido. Colore - verde, colore - uniforme.
• La preferenza dovrebbe essere data a medie dimensioni, forma e dimensioni uniformi dei semi.
• È escluso qualsiasi danno alla pelle.
• I piccoli fagioli sono ottimali per la coltivazione. Cresce più velocemente.
• I migliori produttori di Masha sono: Uzbekistan, Tagikistan, India, Australia.

È necessario prestare attenzione ai tempi di produzione: la germinazione dura 24 mesi.

Proprietà utili

Mash ha proprietà utili:

• Con il consumo regolare di colesterolo il cibo è ridotto. Migliora le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni.
• La quantità di zucchero diminuisce.
• I vasi diventano elastici.
• L'immunità è rafforzata.
• I fagioli sono un morbido diuretico.
• I fagioli germinati combattono le malattie infiammatorie.
• Fagioli d'oro è incluso nel menu dieta per coloro che vogliono perdere peso.
• I germogli di Masha stimolano l'attività cerebrale, rafforzano la memoria.

È stato suggerito che l'uso regolare di fagioli d'oro riduce il rischio di cancro.

Composizione e calorie

Mash ha una composizione complessa. 100 g del prodotto contengono 32 g di proteine. Altre forniture di fagioli:

• amminoacidi (18 specie);
• vitamine: C, B, PP, A, E, K;
• colina e beta carotene;
• potassio, magnesio, fosforo, sodio, ferro, zinco, selenio, manganese, rame.

Questo è un prodotto nutriente. Il suo contenuto calorico è di 347 kcal. Carboidrati del gruppo "lento": promettono una lunga sensazione di pienezza.

Controindicazioni

Mash non ha controindicazioni da usare. Un'eccezione è l'intolleranza individuale ai componenti dei fagioli.

Coltivazione e cura

Mash è un alieno dall'Asia. Il clima della Russia è insolito per lui. Per ottenere un buon raccolto, seguire i consigli degli agronomi:

• A causa della lunga stagione di crescita (100-120 giorni), è possibile coltivare la semina diretta nel terreno solo nelle regioni meridionali. Si raccomanda di cacciare i semenzali nelle Midland e nel nord-ovest.
• L'alta temperatura (fino a 35 gradi Celsius) soddisfa le piante. Nelle regioni fresche, si raccomanda di piantare varietà resistenti al freddo.
• Il terreno dovrebbe essere libero, permeabile all'umidità, chimicamente neutro.
• Nelle regioni aride, la pianta necessita di irrigazione regolare: la siccità riduce la resa.
• Si consiglia di scegliere un luogo in cui atterrare in zone soleggiate e soffiate.
• Seminare o piantare piantine iniziano quando il terreno si scalda fino a 15 gradi ad una profondità di 10 cm.

La poltiglia cresce a 1,5 m. Si raccomanda una giarrettiera al supporto.

Come germinare la purea?

I germogli possono essere acquistati in reparti di nutrizione sani. Ma alcuni giardinieri preparano i piatti da soli.

È necessario selezionare frutti della stessa dimensione e forma. Quindi risciacquare abbondantemente con acqua fredda. Scartare il setaccio per drenare l'umidità in eccesso. Quindi mettere garza inumidita con acqua su un piatto piatto. Dovrebbe essere piegato in diversi strati. Stendere uno strato di fagioli, coprire con una garza. Metti in un luogo caldo. La garza deve essere inumidita con l'asciugatura. Dopo 2-3 giorni, i chicchi germineranno.

A volte il piatto è amaro. Per neutralizzare il gusto sgradevole dovrebbe germogliare acqua bollente sulle piantine.

Metodi di archiviazione

I giardinieri sono incoraggiati a raccogliere la poltiglia mentre il raccolto matura in più fasi. I fagioli con foglie secche sono ventilati all'ombra, poi pelati. I semi sono piegati in sacchetti di tessuto (preferibilmente di lino). Per proteggersi dagli insetti, si consiglia di deporre contemporaneamente spicchi d'aglio o foglie di alloro.

Alla fine della stagione di crescita dovrebbe raccogliere tutti i frutti. Tagliare i fagiolini (non versati) a pezzi e congelarli. Trebbri i fagioli acerbi e congelati anche.

Utilizzare in cosmetologia

I frutti di Masha hanno proprietà asettiche. Estetiste li includono nella composizione di maschere per il problema, la pelle incline all'acne. Lozioni detergenti sono fatte dalle foglie di fagioli. Le parti asciutte della pianta sono macinate e utilizzate negli scrub.

Utilizzare in cucina

Mung Bean - la base della cucina asiatica. Di loro cucinano pilaf, zuppe, noodles, insalate. Molte ricette migrarono alla cucina europea. In Russia, Mash cominciò a essere incluso nei piatti di quaresima.

Ricette di cucina

Alcune ricette di fagioli Mash sono facili da preparare. I pasti sono gustosi e nutrienti. Contengono la quantità necessaria di vitamine e minerali.

Zuppa di carne e di Masha:

• Una cipolla e una carota media tagliate a cubetti.
• Friggere fino a cottura.
• Immergere 300 g di Masha in 1,4 litri di acqua. Per sostenere 45 minuti.
• Metti i fagioli in una padella. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e 200 g di carne macinata. Friggere fino a carne cotta.
• Versare il contenuto di 1,5 litri di acqua. Sale, pepe Portare a ebollizione e cuocere fino a fagioli morbidi.
• Togliere dal fuoco, aggiungere verdure.

Servire in 10 minuti (lasciarlo riposare).

Chavlya con Masha

• in un calderone soffriggere 1 carota e cipolla;
• aggiungere 300 g di montone, un bicchiere di riso, 200 g di Masha in ammollo, spezie, sale, pepe;
• versare acqua (dovrebbe coprire il contenuto della caldaia);
• stufare fino al termine.

Servire con pomodori e cetrioli.

Pilaf con riso e purè

Questo pilaf può essere cucinato con e senza carne. Risulta altrettanto gustoso. Fasi di cottura:

• friggere in una pentola di cipolle e carote (100 g ciascuna);
• aggiungere montone (300 g);
• versare un bicchiere di riso e Masha inzuppato, spezie per pilaf, mescolare;
• aggiungere acqua (dovrebbe coprire i prodotti nella caldaia);
• estinguere sotto copertura fino a quando l'umidità evapora;
• aggiungi la testa d'aglio, fai sobbollire finché non si ammorbidisce.

Servire con cipolle sott'aceto, pomodori e cetrioli.

Riso con Masha

Questo piatto ipercalorico di fagioli e cereali sostituirà il secondo di carne. Come fare:

• far bollire 1 tazza di riso;
• 200 g di Masha ammollo per 30 minuti, quindi fai bollire fino a renderlo morbido;
• 1 cipolla e 1 carota tagliate e soffriggere in olio vegetale;
• aggiungere il riso e mescolare alla padella, salare e pepare;
• stufare per 2 minuti.

Servire con verdure e pomodori tritati.

Tortini con poltiglia

Dal fagiolo di poltiglia risulta essere un ripieno di torte. Come cucinare:

• 300 g di fagioli imbevuti per 1 ora;
• 1 cipolla e 1 carota tagliata a cubetti, soffriggere in olio vegetale fino a cottura;
• far bollire i fagioli fino a renderli morbidi, quindi passarli al setaccio;
• Mash mettere in una padella con cipolle e carote, aggiungere sale, pepe, aglio;
• stufare per 2 minuti.

Preparare la pasta non lievitata:

• un bicchiere di farina mescolato con un pizzico di sale e 1 uovo;
• aggiungere acqua fino a quando l'impasto inizia a cadere dietro le mani;
• rotolare in una palla, avvolgere con pellicola trasparente, lasciare agire per 30 minuti.

Da impasti e ripieni polpettine cieche. Friggere in olio vegetale.

cannelloni

Per il ripieno di maccheroni usa la poltiglia. preparazione:

• 300 g di champignons soffriggere nel burro;
• aggiungere 1 cipolla e aglio schiacciato;
• Mash ammollo, poi bollire fino a cottura;
• poltiglia di purea bollita, aggiungere ai funghi;
• mescolare, salare, pepare;
• riempire i cannelloni, metterli in una casseruola;
• versare la salsa, cospargere con il formaggio, cuocere in forno.

Servire con verdure e insalata di verdure.

Mashhurda

Questa è una zuppa ricca e ricca. Regole di cottura:

• 500 g di petto d'agnello per friggere nel grasso alla crosta;
• aggiungere 1 cipolla e 2 carote tritate;
• dopo che le carote sono pronte, aggiungere 1 cucchiaio di jira, sale, pepe, coriandolo;
• aggiungere il peperone tritato (1 pezzo);
• mettere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• riscaldare, aggiungere 4 pomodori a fette;
• versare 3 litri di acqua;
• in acqua bollente giaceva mezza Masha inzuppata di coppa;
• quindi aggiungere 4 patate a fette;
• versare mezza tazza di riso;
• languire sotto il coperchio finché non è pronto.

Versare nei piatti. Aggiungere il coriandolo tritato, l'aneto, il prezzemolo e l'aglio schiacciato.

Kichari

• riso e poltiglia (mezzo riso) immergere, quindi bollire;
• soffriggere nella padella senza le spezie spezie (zira, pepe, coriandolo);
• aggiungere il burro e friggere insieme la cipolla e l'aglio tritato;
• aggiungere carote, zucchine, peperoni dolci;
• Aggiungere le verdure fritte al riso e mescolare, salare.

Servire con verdure tritate. Il piatto è simile al vegetariano plov.

Costolette di Masha

Questo piatto di fagioli è adatto per un menu magro. preparazione:

• immergere 300 grammi di fagioli per mezz'ora;
• far bollire la poltiglia fino a cottura;
• tagliare e soffriggere una cipolla e 1 carota;
• saltare il purè con un frullatore con cipolle e carote;
• aggiungere sale, pepe, spezie secche;
• mescolare con l'uovo;
• le mani bagnate fanno le braciole, rotolano nel pangrattato, friggono in olio vegetale.

Servire con salsa di pomodoro.

Insalata germinata

L'insalata di germogli di fagioli è un piatto ideale per la colazione. Si saturerà e si rifornirà di vitamine. Come cucinare:

• stendere foglie di lattuga verde su un piatto;
• mettere sopra un bicchiere di piantine Masha;
• cospargere con 1 cucchiaio di semi tostati e sbucciati;
• sale e pepe;
• Cospargere con succo di limone e olio d'oliva.

Servire con una fetta di pane di segale essiccato.

http://dachamechty.ru/fasol/mash.html

Una vera scoperta per perdere peso e syroedov: come far germogliare il mung in casa e come mangiarlo bene

Mash è ampiamente distribuito in molti paesi in tutto il mondo. Le zuppe vengono cotte dai suoi fagioli, vengono preparate varie guarnizioni, dalla terra alla farina: pancake, pasta, funchoza (i cosiddetti glass noodles), crema, gelato e persino bevande. Questo prodotto ci è venuto dalla cucina asiatica e anche in Russia il mosto non è più una rarità.

Cos'è il mosto

Mash (lat Vigna radiata), o fagioli indiani, o mung è una pianta annuale del genere Vigna della famiglia Bean. A volte viene erroneamente chiamato fagiolini, sostenendo che i germogli di soia sono molto utili per il corpo umano.

Un lettore disinformato può essere confuso, poiché i fagiolini vengono anche chiamati fagiolini o fagioli di asparagi. Il purè non è un fagiolo, anche se in precedenza era classificato come questo genere e veniva chiamato fagiolo dorato (latino Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).

Masha ha fagiolini che sembrano davvero piccoli fagioli. La lunghezza dei fagioli varia da 0,3 a 0,6 cm.

Il luogo di nascita storico di Masha - India. Sin dai tempi antichi, gli indiani coltivavano il mosto, chiamandolo "mung". I fagiolini fossilizzati sono stati trovati nell'India centrale, la loro età risale al 1500-1000 aC. e.

Proprietà utili Masha

Proprietà utili di Masha grazie alla sua composizione:

1. I grassi vegetali polinsaturi proteggono il cuore e i vasi sanguigni, hanno un effetto positivo sul metabolismo.
2. Le vitamine del gruppo B bene influenzano una condizione di pelle e capelli.
3. L'acido folico è indispensabile per le donne in gravidanza e in allattamento, per il normale sviluppo del feto e per la composizione ottimale del latte materno.
4. La fibra aiuta il tratto gastrointestinale, favorisce la rimozione di tossine e sostanze nocive dal corpo.
5. I nanocoenzimi resistono attivamente agli effetti negativi sulla pelle dell'ambiente, il che rende le procedure cosmetiche che utilizzano la pianta uno dei mezzi per prolungare la giovinezza della pelle.
6. I medici consigliano regolarmente piantine mung ai diabetici, in quanto mantiene normali livelli di zucchero nel sangue.
7. La medicina cinese utilizza il decotto di semi di Masha per un intero elenco di malattie: disturbi digestivi, raffreddori, edema. I guaritori tradizionali cinesi trattano con un'ondata di intossicazione alimentare, in particolare, avvelenamento con funghi o piante velenose. Secondo loro, il mosto aiuta con l'avvelenamento con pesticidi e metalli pesanti.
8. Inoltre, questi fagioli accelerano la guarigione delle ustioni termali, hanno un effetto diuretico, rimuovono le sostanze nocive dall'intestino.

È importante! Sfortunatamente, i nutrizionisti non raccomandano di mangiare la poltiglia obesa, poiché il suo valore energetico è molto alto - 300 kcal per 100 g.

Ma le piantine - una vera scoperta per chi vuole dimagrire. Quando germinano, le qualità benefiche dei fagioli non solo vengono preservate, ma anche aumentate. La quantità di proteine ​​nelle piantine è raddoppiata, la vitamina C - sette volte, il contenuto totale di antiossidanti - 5 volte, e il valore energetico delle piantine, al contrario, diminuisce di 10 volte ed è solo 30 kcal per 100 g

Dove comprare una macchina e come conservarla

Il poltiglia secco può essere acquistato nei negozi di alimentari, supermercati, mercati o ordinato online. Con germinazione più dura - si trova davvero solo nei supermercati delle principali città. Vale la pena arrabbiarsi per questo? No! Mash, germinato a casa, negozio fresco e più sano. Germogliare te stesso non è affatto difficile.

Il prezzo per le auto è molto variabile - da 100 (sul mercato) a 450 rubli per 1 kg.

Se hai acquistato i fagioli nel negozio, in un imballaggio speciale, possono essere conservati per l'intero periodo specificato, a condizione che la confezione non venga aperta. Se la borsa è aperta, è meglio metterla in frigo.

È importante! Durante la conservazione, è necessario ordinare periodicamente i fagioli, controllandoli per la placca, odore sgradevole.

Si sconsiglia di conservare gli imballaggi con i fagioli in prossimità di dispositivi di riscaldamento (batterie, fornelli a gas, ecc.), Poiché la temperatura e l'umidità dell'aria all'interno della confezione potrebbero aumentare, con conseguente decadimento.

Se hai acquistato fagioli sul mercato, poi torna a casa, risolvili. I semi raggrinziti o danneggiati devono essere rimossi. Nel serbatoio di stoccaggio dovrebbero essere solo i fagioli completamente asciutti e intatti.

I legumi sono ben conservati in sacchi di tela, pre-bolliti in una soluzione salina concentrata, accuratamente essiccati e stirati.

Come germinare il mosto a casa

Per germinare Masha a casa usa:

1. Attrezzatura speciale - germogliatore di giuntura del seme. Il prezzo per loro varia da 300 a 3000 rubli.
2. Qualsiasi ciotola, piatto o altro contenitore di dimensioni adeguate.

Naturalmente, attrezzature speciali con sistema di irrigazione automatico, mantenendo temperatura e umidità avranno un effetto positivo sulla qualità delle piantine.

Tuttavia, tenendo conto del fatto che i semi sono grandi, germinano bene e rapidamente, è abbastanza possibile andare d'accordo con un piatto fondo, un'insalatiera o una ciotola.

Cosa è necessario per la germinazione

Avrai bisogno di:

• 70 g o 3 cucchiai di fagioli mung essiccati (dei quali, dopo 31 ore, si riveleranno 210 g di piantine);
• piatti profondi e larghi (riprenderli tenendo conto che il numero di chicchi durante la germinazione è triplicato);
• 125 ml di acqua bollente.

Istruzioni passo passo che spuntano

Come far germogliare il mash a casa:

1. I fagioli si rompono, gettando rifiuti e fagioli secchi.
2. Risciacquare con acqua corrente.
3. Distribuire i semi in un germinatore, preferibilmente in un singolo strato.
4. Far bollire 125 ml di acqua e versarvi sopra dell'acqua bollente. I fagioli derivanti dall'esposizione a breve termine all'acqua bollente non saranno interessati, ma la microflora patogena sarà distrutta.
5. Metti i piatti in un luogo caldo e senza vento.
6. Dopo 8 ore, i fagioli assorbiranno quasi tutto il liquido. Quindi è necessario aggiungere più acqua, questa volta raffreddata, in modo che i fagioli siano completamente coperti.
7. Durante il giorno, è necessario assicurarsi che i chicchi non si asciughino, ma non è consigliabile nemmeno riempirli con acqua.
8. Lavare periodicamente i fagioli con acqua corrente fredda.
9. Dopo 31 ore, la lunghezza dei germogli di fagioli sarà di 0,3-0,5 cm.
10. Continua a versare delicatamente la poltiglia, in modo che i semi non si asciughino.
11. Dopo 96 ore, le piantine sono pronte per essere mangiate.
12. Ora è necessario lavare il mung, rimuovere con cura i gusci verdi e mangiare.

Nota. Il massimo beneficio è dato da piantine non più lunghe di 1 cm.

Come mangiare le piantine Masha

Sebbene il mache, a differenza degli altri legumi, contenga una minore quantità di oligosaccaridi, che causano la formazione di gas e complicano il processo digestivo, se disturbato, il consumo eccessivo può causare dispepsia e flatulenza.

In letteratura ci sono prove del fatto che la poltiglia sia cauta nell'introdurre nella dieta di madri in gravidanza, in allattamento, bambini sotto i 6 anni, allergie. L'acido folico (vitamina B9), che è ricco di piantine, protegge la madre durante la gravidanza, migliora la salute dei neonati e previene anche il rischio di difetti precoci della nascita e del tubo neurale.

Attenzione! Prima dell'uso, consultare il medico.

Raccomandazioni generali

È importante rispettare la misura quando si usano piantine. La tariffa giornaliera non deve superare i 60 go 3 cucchiai.

Come migliorare l'assorbimento delle piantine Masha e ridurre la formazione di gas:

1. Aggiungere le spezie: curcuma, zenzero, assafetida, coriandolo, pepe.
2. Mangia non più di 3 cucchiai al giorno.
3. Prova a mangiare germogli solo all'ora di pranzo.
4. Non bere freddo o troppo per 40 minuti dopo averlo preso.
5. Cerca di non combinare con prodotti di origine animale.
6. Ricorda che qualsiasi alimento proteico richiede uno stile di vita attivo.

Come conservare la poltiglia germogliata

Conservare le piantine per non più di 2 giorni in frigorifero in un contenitore leggermente aperto. Non consentire la sovratemperatura, che porta alla decomposizione, ma non sovrascriverli. Assicurati di risciacquare le piantine prima dell'uso.

Vedi anche:

ricette

Spuntando cotolette di poltiglia

1 tazza di germogli e 70 g di riso pre bollito in un frullatore. Cumino, coriandolo e assafetida 1 cucchiaio per 1-2 minuti in una padella, aggiungere 1 carota grattugiata e stufare per altri 5 minuti. Combina la miscela di germogli e riso con le spezie. Ripieno pronto. Aggiungere sale a piacere, fare le cotolette e friggerle in padella o cuocere per una coppia.

Buon frullato

500 ml di acqua, una manciata abbondante di spinaci, sedano o prezzemolo, 2 banane, 2 cucchiai di semenzaio, aggiungere 5 date al frullatore e battere.

Versione coreana dell'uso

In Corea, i semenzali mung leggermente lessati (meno di 1 minuto) vengono spesso serviti come piatto separato. Viene quindi raffreddato e miscelato con olio di sesamo, aglio, sale e altri ingredienti.

Per gli amanti della ricetta piccante e speziata per l'insalata coreana:

ingredienti:

• 3 cucchiai di germogli;
• 1 cipolla media;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di sesamo (bianco o nero, preferibilmente nero e bianco);
• 1/3 cucchiaino di glutammato monosodico (non è necessario aggiungere), un pizzico di zucchero semolato, peperoncino piccante, jalapeno (orientare secondo i vostri gusti), se non vi è peperoncino fresco, prendere peperoncino macinato grossolanamente, 2 pepe nero macinato fresco.

preparazione:

1. Spruzzare leggermente il munga e metterlo in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per 1 minuto, quindi scolare l'acqua e piegare le piantine in un colino.
2. Allo stesso tempo, gettare i semi di sesamo bianco e nero su una padella preriscaldata e friggere per un po 'fino a quando i semi di sesamo bianco sono arrossati.
3. Lascia cadere rapidamente i semi in un piatto preparato in modo che non si surriscaldino.
4. Cipolle tritate finemente e versare acqua bollente per 10-15 secondi. Tritare l'aglio.
5. Unire cipolle, aglio, sesamo, piantine refrigerate e aggiungere spezie. Tutti mescolare accuratamente e versare caldo, preferibilmente con olio di sesamo e mescolare nuovamente.
6. Prima dell'uso, lasciare riposare l'insalata per 15-20 minuti.

conclusione

Le piantine di funghi sono un prodotto incredibilmente utile e facilmente digeribile. Ma nonostante questo, si consiglia di utilizzare con altri prodotti. Non c'è bisogno di prendere germogli come base per la nutrizione.

http://agronom.expert/posadka/ogorod/bobovye/kak-prorastit-mash.html

giardinaggio

Mash: atterraggio e cura

Il mosto (mung, Vigna radiant, golden bean) è un legume annuale proveniente dal sud-est asiatico. Attualmente coltivato in tutta la zona subtropicale ed è ampiamente utilizzato in cucina. La poltiglia forma fagioli lunghi che hanno il sapore di fagioli con un delicato sapore di noci.

La pianta ha un forte apparato radicale con un fittone ben sviluppato e numerosi rami laterali.
Lo stelo è dritto, ci sono pochi rami, in altezza da 20 a 150 cm, a seconda delle caratteristiche varietali.
Le foglie sono composte da tre foglioline con lati irregolari. Sono di colore abbastanza grande, ondulato, verde o verde scuro.

Fiori di colore giallo, giallo chiaro (limone) o giallo-viola, raccolti in pennelli (2-8 fiori), situati sui lunghi peduncoli ascellari. La fioritura inizia con i rami superiori.

I rasaerba fioriscono in luglio - agosto, i chicchi maturano in agosto - settembre. Il periodo vegetativo dura fino a 100 giorni e nelle varietà a maturazione tardiva il periodo di maturazione dura fino a ottobre.

Il frutto è un peso cilindrico a più teste da 5 a 20 cm di lunghezza. Il suo colore è marrone chiaro o nero. I chicchi all'interno del chicco sono piccoli, lisci, lucidi, di forma ovale.
Il colore del grano maturo può essere giallo, verde o diverse tonalità di marrone. Alcune varietà hanno un punto colorante.

Proprietà medicinali

Nei fagioli una grande quantità di proteine, fibre, vitamine (A, C, K, E, gruppo B), oligoelementi (potassio, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio).

I frutti hanno proprietà antiossidanti e promuovono la guarigione di ferite, ustioni termali e anche vasi puliti di placche di colesterolo, rimuovono sostanze nocive dall'intestino, hanno un effetto diuretico e ipolipemizzante.

Aiutano con bronchiti, laringiti e riniti. Si raccomanda di usare nell'intossicazione alimentare.
Purea di grano guarisce piccole ferite, aiuta perfettamente con l'acne, la dermatite.

Il consumo regolare di fagioli mung aumenta l'intelligenza, aiuta a trattare l'asma, le allergie, l'artrite, le malattie cardiovascolari.
Ha un effetto positivo sul sistema nervoso, migliora la mobilità articolare, abbassa la pressione sanguigna, ecc.

Piantare e curare

La poltiglia è una pianta di clima tropicale e subtropicale, quindi ha bisogno di un'alta temperatura dell'aria (ottimale - 30-35 ° С) durante la stagione vegetativa. Tuttavia, le varietà resistenti al freddo possono essere coltivate con successo in aree più settentrionali.
Nelle condizioni di un'estate fredda, la formazione di fagioli produttivi sulla pianta è in qualche modo ridotta.

Preferisce un terreno leggero, permeabile, con una reazione neutra.

I letti sono collocati in zone soleggiate e ben riscaldate.

Pungente per l'umidità del terreno e l'aria, soprattutto nel periodo di germinazione dei semi, fioritura e formazione di fagioli. Ma l'eccessivo ristagno e il ristagno d'acqua non reggono.
In condizioni di siccità, è necessaria un'irrigazione regolare, altrimenti i boccioli di fiori iniziano a cadere. Di conseguenza, i rendimenti sono ridotti.

La semina viene effettuata quando il terreno si riscalda fino ad almeno 15 ° C e la minaccia di gelate ricorrenti passa. La profondità di semina è di 3-4 cm, la distanza tra le piante nella fila è di 15-20 cm, la distanza tra le file è di 45-70 cm.

Gli spari compaiono in 10-12 giorni.

Durante l'intera stagione di crescita, le file vengono allentate fino a quando le piante non vengono chiuse e le erbacce vengono rimosse.

raccolta

Raccogli i fagioli selettivamente in più fasi. I fagioli maturati diventano densi e spezzati, i chicchi si riversano sul terreno.
La raccolta viene effettuata al mattino e durante le giornate nuvolose durante il giorno.
I fagioli sono essiccati e trebbiati.

preparazione

I piatti con l'aggiunta di fagioli mung sono gustosi e nutrienti. Mangia fagioli verdi o grani maturi.
Il mung bollito è un ottimo contorno per i piatti di carne. È aggiunto alle zuppe. Si sposa bene con varie salse, verdure, carne, pesce.
Come spezia, aggiungi lo zenzero o l'aglio.

I chicchi vengono bolliti per 40 minuti senza ammollo.
Di loro preparare una pasta, che viene utilizzata come ripieno o per fare la crema, dessert (gelatina, gelato).

Anche i grani germogliati sono utili. I germogli hanno un sapore come i piselli. Sono facili da ottenere a casa. Con abbastanza calore e germogli d'acqua compaiono ogni altro giorno.
Grani e fagioli verdi germinati vengono aggiunti a varie insalate.

http://sovetik.in.ua/mash-posadka-uhod/

Come far crescere i fagioli mung (fagioli mung) nel paese

A differenza dei ceci, sulla coltivazione di cui ho scritto nell'articolo Come far crescere i ceci (ceci) nel paese, il fagiolo mungo è più capriccioso e richiede molta più attenzione.

Mash, lui è una pianta di fagioli mung o fagiolo dorato (nella cucina asiatica, gli spaghetti sono fatti da esso), non è spesso trovato su amanti di fagioli. Tuttavia, è possibile coltivare questa pianta nella propria zona e ottenere un buon raccolto con un piccolo sforzo e pazienza.

Mash (fagioli d'oro)

Materiale di impianto

La prima cosa che devi trovare è un buon materiale da semina. L'opzione migliore è quella di immagazzinarli subito dopo la raccolta nei campi locali. Oppure chiedi a parenti o amici di mandarti dei semi dai bordi in cui è coltivato con successo. Ma dal momento che la poltiglia sui nostri campi, in virtù della sua origine meridionale, non l'ho incontrata nemmeno una volta, l'unica opzione rimasta per me era quella di prendere i semi di Masha, venduti nel negozio.

Per la semina, devi sempre selezionare grani intatti, forti, che non è difficile da fare in caso di sventolio, dato che ci sono migliaia di semi in un sacchetto da mezzo chilogrammo.

Preparazione del terreno

La terra, oltre che per piantare i ceci, viene parzialmente preparata in autunno, rimuovendo erba alta e piante appassite dal sito scelto per la semina ben illuminata e riscaldata dal sole. In tutto il sito distribuiamo uniformemente ceneri di legno e le annaffiamo abbondantemente. L'allenamento autunnale è finito.

Preparazione del terreno per l'atterraggio

In primavera, continuiamo a preparare il terreno: all'inizio di maggio, scaviamo la terra e con molta cura l'erpice. Le piante si sviluppano meglio di tutto nel terreno trattato prima di piantare con l'aiuto di un blocco motore, dopo di che la terra diventa perfettamente permeabile all'umidità e sciolta come lanugine.

Semina i semi

Produciamo nelle scanalature del terreno una profondità di circa 3 cm e inseriamo i semi in esse ad una distanza di 20-25 cm l'una dall'altra. La poltiglia è una pianta piuttosto ampia, quindi per il suo pieno sviluppo la distanza tra i solchi è di circa 40-50 cm.

Mung troppo profondo non può essere piantato

Dopo aver seminato i semi, riempiamo i solchi e livelliamo il terreno. L'irrigazione della zona avviene lentamente, da un bordo all'altro, fino a quando il terreno sul lato opposto ha il tempo di assorbire l'umidità. I semi in tal caso prima di piantare l'impregnazione non sono necessari.

Compaiono approssimativamente in una settimana e mezza. Da terra, si arrampicano lentamente, ma anche insieme, come un cece.

Caratteristiche di crescita

Le piantine, così come le giovani piante, sono molto delicate e le gelate primaverili di ritorno possono facilmente distruggere i più deboli. Più precisamente, non solo possono - stanno rovinando. Di conseguenza, il letto può essere ridotto della metà e il raccolto è appena sufficiente per piantare l'anno prossimo e cucinare 5-10 piatti.

Mash è molto sensibile al gelo.

E le gelate possono essere più di una volta. A questo proposito, è utile piantare la poltiglia, mantenendo la distanza tra i semi di 10-15 cm, successivamente assottigliando le file dalle piante in eccesso. Ad esempio, quest'anno, nella nostra regione, il congelamento è caduto sulle piante tre volte a maggio e una all'inizio di giugno.

Allo stesso tempo, il cece, stabile e indifferente alle gelate primaverili, non ha sofferto affatto.

Questo fagiolo tutto a disagio (giovani piante di ceci)

Un'altra differenza nella coltivazione di Masha dai ceci è che durante il tempo freddo e piovoso (entro due mesi - maggio e giugno), mentre i ceci si sono sviluppati completamente e alla fine di giugno hanno iniziato a fiorire, la macchina ha quasi smesso di crescere, aggiungendo un paio di centimetri alla settimana. Ciò non sorprende, dal momento che la macchina si sta sviluppando bene ad una temperatura di circa + 30 ° C e superiore, ma non del tutto a + 18 ° C durante il giorno e + 12 ° C durante la notte.

In tempo piovoso e freddo, il tempo per Masha si fermò

Inoltre, Mung ha bisogno di irrigazione più frequente della sera o del mattino (una volta alla settimana), altrimenti le giovani foglie delle piante al sole svaniscono rapidamente. Il diserbo e l'allentamento intorno alle piante vengono effettuati secondo necessità.

Tuttavia, quando si stabiliscono condizioni meteorologiche favorevoli, la poltiglia si comporta come segue: le piante più forti si elevano fino a mezzo metro di altezza e in modo significativo, mentre il resto rimane piccolo, circa 20-25 cm di altezza.

Si osserva una crescita irregolare delle piante.

Sviluppo della fioritura e della frutta

Nonostante le differenze visibili, alla fine di luglio - l'inizio di agosto fiorisce la primavera, e contemporaneamente crescono sia piante piccole che più potenti.

E presto iniziano a comparire i primi frutti, che rappresentano un baccello sottile, coperto di piccoli peli e che si estende gradualmente fino a una dimensione di 7-10 cm o più.

Nascita baccelli masha

Sulle piccole piante, i baccelli si accorciano e i chicchi nella fase di maturazione sono più piccoli. Ma anche piante da 10-15 cm portano frutti!

Piccola crescita delle piante - non un ostacolo alla fruttificazione

Nelle piante adulte, che raggiungono un diametro di 70-80 cm e un'altezza di 50-60 cm, il principale bindling rimane l'erba principale, le cui radici devono essere estratte dal terreno, dopo di che si asciuga in modo sicuro.

Diserbo e allentamento della terra per Masha è molto importante

raccolta

Da circa metà agosto, la poltiglia inizia a maturare. È molto facile distinguere un baccello maturo: diventa duro e diventa nero e giallo. All'interno c'è una media di 10-14 grani verdi.

Il baccello maturo è facile da distinguere.

Il mung della spezia è irregolare, quindi è necessario raccoglierlo sul sito per gradi, man mano che matura. Fioritura e fruttificazione della poltiglia nelle nostre condizioni fino alla fine di settembre e cessa di svilupparsi dopo un significativo raffreddamento.

Dopo la raccolta il grano deve essere rimosso dai baccelli e asciugato se necessario. In condizioni climatiche favorevoli e con una cura regolare e regolare delle piante, sarà sufficiente un appezzamento di 2,5x2,5 m per lasciare la quantità necessaria di materiale di piantagione per l'anno successivo e preparare deliziosi piatti a base di fagioli dorati durante il periodo freddo.

In uno dei seguenti post ho intenzione di scrivere come coltivare le noccioline nel cottage estivo - le noccioline. Per ora - raccogliamo poltiglia e ceci, o pianifichiamo il loro sbarco per il prossimo anno. E poi la raccolta è abbastanza rara nella nostra zona, ma i fagioli saporiti e sani non tarderanno ad arrivare.

http://7dach.ru/IgorKS/kak-vyrastit-mash-boby-mung-na-dache-142644.html

Cultura di prospettiva Mash

Fagioli dorati, fagioli mungo, fagioli mungo, fagioli mung, fagiolo dall'occhio... Questa cultura esotica per noi è ben nota nel mondo e viene utilizzata nelle cucine nazionali di tutti i popoli del Sud-Est asiatico e dell'Estremo Oriente, distribuiti nell'Europa meridionale, nel Medio Oriente e nel Nord Africa. Questa è una delle colture più antiche del nostro pianeta - secondo gli scavi archeologici, hanno iniziato a lavorare i fagioli d'oro 7.000 anni fa!

Negli ultimi anni c'è stato un interesse per questa cultura nei paesi slavi, principalmente come prodotto alimentare dietetico con un alto contenuto di proteine, vitamine e minerali di alta qualità.

I sostenitori del mangiare sano apprezzano i fagioli d'oro anche perché non ci sono sostanze dannose per il corpo umano, che sono presenti nella soia e alcuni tipi di fagioli.

C'è una richiesta - ci sarà un'offerta

I fagioli d'oro, che possono essere visti sugli scaffali dei negozi in Russia, Ucraina, vengono importati dall'Asia centrale, dall'India e dal Pakistan. Ma perché comprare e importare nel paese ciò che può essere coltivato qui? Quindi, gli slavi non hanno mai prodotto la poltiglia industriale, ma si potrebbe dire lo stesso di soia 80 anni fa, e anche di patate, tabacco e pomodori sono iniziati diversi secoli fa. La stragrande maggioranza delle nostre colture sono "migranti" di altre regioni del pianeta. Quindi vale la pena provare! Inoltre, c'è già un'esperienza positiva di coltivazione di questo raccolto in Crimea.

Nel 2001-2006, sulla base dell'Università agraria della Crimea (Simferopol), è stata condotta una ricerca sulla possibilità di coltivare varie colture di legumi in Crimea. In questi studi è stata introdotta e fagioli d'oro (fagiolo verde). Le varietà utilizzate sono di origine asiatica media, allevate nell'Unione Sovietica (Victory 104 Tajik 1) e importate dal Pakistan (una varietà di selezione della gente Sarhad). Sono stati ottenuti risultati piuttosto incoraggianti.

Nel corso degli anni di ricerca, la resa media delle colture era di 13,7 centesimi per ettaro, e questo nonostante il fatto che la tecnologia di lavorazione del raccolto fosse imperfetta, nelle prime fasi sono stati commessi gravi errori nella tecnologia agricola, le vecchie varietà disponibili in quel momento erano coltivate, la tecnologia di lavorazione era costruita tenendo conto degli stranieri esperienza, quando possibile, adattandolo al nostro suolo e alle condizioni climatiche.

Abbiamo avuto tre varietà di fagioli d'oro (Masha) - Tajik 1, Victory 104 e Sarhad. La migliore di queste varietà nelle condizioni della Crimea era riconosciuta come la varietà tagica 1 - forniva rese stabili in tutti gli anni, meno colpite dalle malattie, il suo grano era più grande. In alcuni anni, una varietà dal Pakistan ha mostrato alti rendimenti (fino a 21 centesimi per ettaro), ma ha anche una serie di inconvenienti: alta (fino a 1,5 m), agile, non adatta alla raccolta meccanizzata, per la crescita e lo sviluppo ha richiesto l'installazione di supporti o tralicci. Inoltre, la varietà pakistana è più colpita dalla malattia (antracnosi). Di conseguenza, la resa della varietà Sarhad era molto diversa nel corso degli anni: nel 2001, la semina di questa varietà era completamente persa a causa dello sviluppo di un complesso di malattie dei funghi e condizioni meteorologiche avverse.

Tecnologia di coltivazione Masha

In generale, per tutte le varietà nello studio è stato osservato che il momento ottimale per la semina Masha nelle nostre condizioni si verifica quando il terreno riscalda fino a +12... +14 ° C alla profondità dell'incorporazione dei semi In Crimea, il terreno solitamente si riscalda fino a questa temperatura nella decade I-II di maggio. In altre regioni dell'Ucraina, il momento ottimale per la semina di Masha potrebbe essere anche più tardi.

Il periodo vegetativo in Crimea è stato di 89-97 giorni per le varietà Pobeda 104 e Tajik 1, per le varietà Sarhad - 107-116 giorni. Per tutte queste varietà è stato possibile vendemmiare a settembre, prima dell'inizio delle piogge autunnali e delle gelate. In tutti gli anni di ricerca, la raccolta è stata di buona qualità (in termini di umidità, la massa di 1000 semi, il contenuto di proteine ​​nel grano).

Gli studi sullo schema di semina ottimale hanno dimostrato che 400-500 mila semi vitali devono essere seminati per 1 ettaro con una distanza di 45 cm. Con un aumento della semina di oltre 500mila semi vitali per 1 ettaro, le colture sono diventate più spesse e più gravemente colpite da malattie fungine (prima girare antracnosi e marciume grigio), in alcuni anni ci fu una completa presentazione di colture ispessite.

Secondo i risultati della ricerca, è stata proposta una tecnologia per la coltivazione di fagioli d'oro (Masha) in Crimea per l'irrigazione.

Abbiamo coltivato fagioli mung con patate, pomodori, radici. In tutti i casi, i risultati sono stati buoni. Hanno evitato di mettere le colture mung dopo legumi, con cui ha comuni parassiti e malattie. Il terreno per la semina deve essere pulito dalle erbe infestanti, in particolare perenni.

Lo stesso fagiolo verde può essere un ottimo predecessore per molte colture e la sua introduzione alle rotazioni delle colture orticole consentirà di risolvere una serie di gravi problemi: dalla conservazione della fertilità del terreno all'aumento della resa delle colture orticole.

Delle tre varietà che abbiamo studiato, la varietà Tajik 1 è stata raccomandata per la coltivazione in Crimea e nel sud dell'Ucraina.Nel mondo (in particolare in Turchia, India, Cina, Pakistan e altri paesi) sono state allevate molte varietà di questo raccolto, ma, purtroppo, in Ucraina compra questi semi mentre sei problematico.

La cultura di Masha è piuttosto impegnativa per la fertilità del suolo. Pertanto, la resa stimata di 15-18 centesimi per ettaro dovrebbe essere pagata dall'autunno per il trattamento principale con P50, in primavera alla coltivazione pre-semina di N35, alle file quando seminato - con P10 (sotto forma di perfosfato granulato).

I fertilizzanti di potassio non sono stati applicati perché c'è abbastanza potassio disponibile nei terreni della Crimea disponibili per le piante. Inoltre, i semi mung prima della semina dovrebbero essere trattati con fertilizzanti a base di micronutrienti contenenti boro e molibdeno, oltre a preparati di batteri noduli.

Dopo aver raccolto il predecessore - gorgogliare o disfare, quindi arare 18-20 cm Nel periodo autunnale - controllare l'erba utilizzando la coltivazione o il trattamento con erbicidi ad azione continua.

In primavera - preparazione della superficie del campo per la semina, l'allentamento, il livellamento della superficie, la distruzione della crosta terrestre, la lotta contro le piantine di piante infestanti. Direttamente nel giorno della semina - la semina pre-semina alla profondità prevista della semina dei semi (di solito 4-6 cm).

Tasso di semina Masha - 400-500 mila semi vitali (20-25 kg) per 1 ettaro. La profondità ottimale dell'incastonatura è di 4-6 cm, la larghezza tra le file è di 45 cm. Dopo la semina, il terreno deve essere arrotolato, se non c'è abbastanza umidità nel terreno per germinare i semi, annaffialo.

Cura delle colture

In condizioni favorevoli (presenza di umidità nel terreno e temperatura del terreno +14 ° C e oltre) le piantine di erba compaiono rapidamente, già 7-10 giorni dopo la semina. Dopo la semina e l'irrigazione, si consiglia di erpere con erpici leggeri (per distruggere la crosta terrestre) e successivamente trattare con gezagard o il suo equivalente con una portata di preparazione di 2-3 l / ha. Non abbiamo usato altri erbicidi sulle colture, quindi non possiamo raccomandarli.

Circa 4 settimane dopo la piena germinazione, è stata effettuata la coltura interfilare. In alcuni anni, è stato necessario effettuare la seconda coltivazione (10-12 giorni dopo la prima).

Tasso di irrigazione nelle condizioni della Crimea - entro 2600-3500 m³ / ha. Irrigazione frequente efficace con piccole norme (350-400 m³ / ha ciascuna), tali irrigazioni durante la stagione di crescita del raccolto devono essere effettuate 7-9. Di solito è necessario effettuare l'irrigazione primaria con una norma di 300-400 m ³ / ha.

Controllo delle infestanti

In presenza di erbacce perenni, è meglio combatterli in autunno, utilizzando gli erbicidi ad azione continua (glifosato).

In primavera, dopo la semina, il terreno veniva irrorato con Gezagard (o suoi analoghi) ad una velocità di 2-3 l / ha. I risultati erano buoni: 4-5 settimane più tardi lo "schermo" erbicida tratteneva la germinazione delle erbe infestanti e le piante di fagioli d'oro crescevano e si sviluppavano durante questo periodo senza conseguenze negative dall'introduzione dell'erbicida.

Erbicidi assicurativi per fagioli d'oro non hanno usato - Nessun farmaco raccomandato, e non ce n'era bisogno.

Malattia di Borotba

Di tutte le malattie dei fagioli d'oro, abbiamo dovuto trattare solo con antracnosi. E questa malattia si è sviluppata più spesso in colture ispessite, in condizioni di elevata umidità e temperature moderate.

Per combattere l'antracnosi usato farmaci contenenti rame (soluzione acquosa 1% soluzione di Bordeaux, campione 3-4 kg / ha). Se avessimo il tempo di eseguire il trattamento (immediatamente dopo la comparsa dei primi segni della malattia), lo sviluppo della malattia potrebbe essere interrotto. In caso contrario (o le condizioni meteorologiche non consentivano un trattamento tempestivo), la malattia letteralmente nel giro di pochi giorni si è diffusa in tutto il sito e ha ridotto significativamente la resa e la qualità dei cereali.

Uno dei problemi nella crescita dei cereali per il grano è la maturazione non simultanea, la tendenza del raccolto a presentare, in alcuni anni, l'elevata umidità del chicco di grano. Alcune varietà sono anche caratterizzate da una posizione bassa del primo livello dei baccelli o dal loro cracking dopo un ritardo nella raccolta. Tutto ciò porta a significative perdite di raccolto.

Per una raccolta di alta qualità senza perdita, si consiglia una pulizia separata, tagliando a maturazione il 70-80% dei fagioli, quindi le mietitrebbie di raccolta e trebbiatura.

È possibile utilizzare i disidratanti: quando l'80% dei chicchi matura, Reglon Super viene lavorato (2,5 l / ha). In questo caso, è possibile rimuovere mediante combinazione diretta, dopo aver regolato la testata della mietitrebbia fino all'altezza di taglio, la velocità di rotazione della bobina e impostato correttamente il trebbiatore.

Per le varietà rampicanti alte (Sarhad), la pulizia meccanizzata è impossibile, solo manuale.

Le piante di fagioli d'oro tollerano perfettamente temperature dell'aria elevate fino a +40 ° C. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo di questo raccolto è +28... +35 ° C. Periodi (giugno 2001) sono stati notati quando la temperatura dell'aria durante la stagione di crescita era molto lunga entro +14... +21 ° C. Le piante hanno smesso di crescere, le fasi di sviluppo sono state notevolmente allungate. Di conseguenza, la stagione di crescita è stata estesa. Pertanto, non vale la pena coltivare il mosto nelle regioni centrali e settentrionali dell'Ucraina.

La cultura tollera bene la siccità, ma richiede l'umidità nel terreno. Senza irrigazione, la coltivazione di fagioli d'oro nel sud dell'Ucraina non è realistica.

Durante l'irrigazione con aspersione, è stato notato lo sviluppo di malattie fungine. Pertanto, è meglio annaffiare i solchi (come è ancora praticato in Asia centrale, Pakistan e India) o con l'aiuto dell'irrigazione a goccia.

Utilizzando la tecnologia sviluppata, è possibile produrre in media 15-18 centesimi per ettaro di fagioli mung. Il suo prezzo di vendita è di 18-25 UAH / kg, può essere venduto alla rinfusa per 11-15 UAH / kg. Il costo di 1 ettaro (nel 2012 i prezzi) è di circa 8,5 mila UAH. Di conseguenza, la redditività della produzione - oltre il 100%.

Enver Shabanov, Agronomist Spektr-Agro LLC

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