Se "stile di vita sano" e "alimentazione bilanciata" non sono per te un suono vuoto (più precisamente, non 41 suoni vuoti), allora dovresti essere interessato agli alimenti contenenti proteine.

Il rapporto ottimale di microelementi nella dieta è costituito da carboidrati al 40%, 30% di grassi e 30% di proteine. I carboidrati sono un argomento separato per la conversazione: sono veloci e lenti. E le donne sono in qualche modo spaventate da loro, anche se sarebbe più logico temere la fine del mondo o i disastri naturali.

E oggi parleremo di un argomento scottante: quali alimenti contengono molte proteine ​​e quanto deve essere mangiato al giorno.

Devi esserti chiesto almeno una volta (specialmente se non hai studiato bene a scuola nelle scienze naturali): perché hai bisogno di proteine, cosa contengono le proteine, ed è normale parlare con te stesso? La proteina è una sostanza responsabile per i processi di costruzione nel corpo, il metabolismo. Aiuta il corpo ad assorbire vitamine e minerali. Mangiando alimenti che contengono proteine, otteniamo la dose giornaliera di aminoacidi, che sono responsabili della rigenerazione cellulare, della massa muscolare, dell'aspetto, della forza delle unghie, dei capelli e della pelle. Inoltre, è importante ricordare che circa la metà degli aminoacidi non sono sintetizzati nel corpo. Pertanto, devono provenire dal cibo.

Se i prodotti che contengono proteine, non entrano nel corpo nelle quantità richieste, iniziano a compensare la mancanza delle proprie risorse. Inoltre, il tessuto muscolare è il primo ad essere colpito. In casi particolarmente avanzati, l'anemia (anemia) può svilupparsi, l'immunità e il tono emotivo possono diminuire.

Quali alimenti contengono proteine?

Le proteine ​​si trovano negli alimenti di origine animale e vegetale, che è la causa di interminabili holivari tra vegetariani e gente comune.

Ad esempio, lenticchie e fagioli possono vantarsi di essere alimenti che contengono proteine ​​in grandi quantità, come qualsiasi carne di maiale o di maiale, ma sono assorbiti molto peggio. In generale, il primato di questa competizione è custodito con sicurezza da latticini e uova. Le proteine ​​da loro sono assorbite dal corpo al 100%. Tuttavia, i tuorli d'uovo hanno un contenuto di colesterolo piuttosto alto, quindi non vale la pena mangiare più di 1-2 uova al giorno.

Il secondo posto tra i prodotti contenenti proteine ​​appartiene alla carne di pollame e mammiferi. 100 g di filetto contengono 28-30 g di proteine ​​pure. Seguono pesce e soia, seguiti da legumi e noci (fagioli, piselli, lenticchie, soia, nocciole, arachidi, anacardi, mandorle, pinoli, semi di zucca, semi di girasole e di canapa).

Gli alimenti che contengono molte proteine ​​comprendono i cereali. Ad esempio, grano saraceno - la regina per il contenuto di proteine. È vero, sono assorbiti molto peggio che se avessi mangiato una bistecca enorme. Tuttavia, la più alta giustizia nel mondo è!

Tra le verdure, la maggior parte delle proteine ​​si trova in asparagi, cetrioli, zucchine, zucchine, patate, cavoletti di Bruxelles, fichi, avocado, ecc.

Tabella del contenuto di proteine ​​nel cibo

Carni di pollame - da 17 a 22 g (per 100 g di prodotto)

Carne - da 15 a 20 g

Pesce - da 14 a 20 g

Frutti di mare - da 15 a 18 g

Formaggio a pasta dura - da 25 a 27 g

Ricotta - da 14 a 18 g

Legumi - da 20 a 25 g

Cereali - da 8 a 12 g

Dadi - da 15 a 30 g

È anche importante sapere che le proteine ​​sono "veloci" e "lente". "Lento" assorbito dal corpo più a lungo, ma ti permettono di ottenere i risultati desiderati sia nella perdita di peso che nella costruzione muscolare. Naturalmente, solo su prodotti contenenti tali proteine, non è possibile costruire un'enorme massa muscolare, ma come prodotto ausiliario non si può fare a meno di loro. Prima di tutto, l'elenco dei prodotti contenenti proteine ​​(intendiamo "lento") include la ricotta.

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/protein-food/

Quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità. Elenco e tabella

La norma proteica giornaliera per un adulto è di 70 g, per gli anziani e le donne incinte poco più di 80 G. Le proteine ​​non sono sintetizzate nel corpo in modo indipendente, possono essere ingerite solo con il cibo.

Quando si forma la dieta, è necessario tenerne conto e scegliere alimenti con un contenuto proteico sufficiente.

È importante sapere quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità, poiché la mancanza di una sostanza così preziosa porta all'interruzione dei processi metabolici, al rallentamento del sistema escretore, al fallimento dei livelli ormonali.

Quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità

La maggior parte dei prodotti ha una composizione mista, che consente l'assunzione di tutte le vitamine, i minerali e gli amminoacidi necessari.

Tuttavia, spesso (in uno stato indebolito, mal di testa, disturbi del sonno, disturbi metabolici, ecc.) È necessario compensare la mancanza di proteine, in questo caso è necessario includere nella dieta alimenti di origine vegetale e animale, che sono dominati da composti proteici.

Prodotti vegetali

Le proteine ​​vegetali aiutano a migliorare il metabolismo, ripristinare le funzioni protettive, energizzare.

Quali alimenti contengono proteine ​​vegetali in grandi quantità:

• Legumi (lenticchie, soia, piselli, fagioli). Oltre all'alto contenuto proteico, sono dominati da un gran numero di vitamine e minerali del gruppo B. Se utilizzati, consentono di ottenere la maggior parte dei nutrienti necessari.
• Semole (grano saraceno, riso, avena, grano). Aiuta a riempire rapidamente il deficit di proteine. A causa del contenuto significativo di acidi grassi polinsaturi armonizzano i processi metabolici.

Alimenti che contengono proteine ​​in grandi quantità Noci (arachidi, pistacchi, mandorle, nocciole, noci). A causa dell'alto contenuto calorico per lungo tempo allevierà la sensazione di fame. Contengono una grande quantità di vitamina E, che, in combinazione con composti proteici, ha un effetto benefico sulla formazione del tessuto muscolare.

Alimenti ad alto contenuto proteico

Verdure (ravanelli, peperoni, barbabietole, cavoletti di Bruxelles). I cavoletti di Bruxelles assumono un ruolo guida nelle proteine ​​di alta qualità tra le verdure.

Informazioni dettagliate sul contenuto di proteine ​​vegetali sono presentate nella tabella.

La proteina contenuta negli alimenti vegetali, è facilmente digeribile, conserva le sue proprietà con qualsiasi tipo di trattamento termico, che consente di diversificare significativamente la dieta.

Per il ricevimento di tutti gli amminoacidi essenziali, si raccomanda di mangiare prodotti animali insieme al cibo vegetale.

Cibo per animali

Quali alimenti contengono proteine ​​animali in grandi quantità:

• Carni e frattaglie Sono le principali fonti di proteine ​​biologicamente valide, fornendo il complesso ottimale di aminoacidi necessari per l'uomo.
• Pesce e frutti di mare Hanno un alto contenuto di proteine ​​benefiche. A causa del basso contenuto calorico (rispetto alla carne contengono meno grassi) non provocano la comparsa di chili di troppo.

Alimenti che contengono proteine ​​in grandi quantità Prodotti lattiero-caseari. Contiene proteine ​​del siero di latte, che ha proprietà immunostentative.

Alimenti ad alto contenuto proteico

La quantità esatta di proteine ​​animali è presentata nella tabella.

Quali alimenti sono le proteine ​​più utili?

Si prega di notare che non tutti gli alimenti ricchi di proteine ​​sono ugualmente benefici.

Al fine di garantire l'apporto della quantità necessaria di composti proteici e di non sovraccaricare il corpo con cibi eccessivamente pesanti, si dovrebbe dare la preferenza a cibi a basso contenuto di grassi con un numero minimo di calorie, che comprendono oligoelementi e minerali.

Va ricordato da quali prodotti dovrebbero essere abbandonati, nonostante la grande quantità di proteine. Questo, soprattutto, carni lavorate, salumi, salsicce hot dog. Nella loro composizione, di regola, troppo sale e grasso, che riduce al minimo l'utilità di tali piatti.

Tra tutti i tipi di carne, il petto di pollo è considerato l'opzione più preferita per coloro che vogliono perdere peso, ma allo stesso tempo non vogliono limitarsi al cibo nutriente. Per massimizzare la conservazione dei nutrienti si consiglia di usarlo in forma bollita o in umido.

Il valore delle proteine ​​per il corpo

La proteina come principale elemento vitale è una fonte di forza ed energia, promuove un metabolismo equilibrato, un insieme di massa muscolare.

Inoltre, le proteine ​​del corpo umano svolgono le funzioni più importanti:

• Ormone. Una parte significativa degli ormoni sono le proteine. L'apporto di una quantità sufficiente di proteine ​​contribuisce alla stabilizzazione dei livelli ormonali.
• Costruzione. Partecipa alla formazione di cellule e sostanza intercellulare.
• Regolazione. Sono il principale regolatore dei processi metabolici intracellulari.
• Protettivo. Attivare le funzioni protettive del corpo, sono coinvolti nel rafforzamento del sistema immunitario.

Con insufficiente assunzione di proteine ​​a tutti gli efetti, si notano manifestazioni di deviazioni gravi: diminuzione dell'immunità, disturbi ormonali, disturbi nel lavoro del muscolo cardiaco.

Secondo gli esperti, è necessario controllare sistematicamente il contenuto dei composti proteici nel corpo, con grande cautela nel trattare le diete ipocaloriche.

Allo stesso tempo, non si dovrebbe anche sovraccaricare eccessivamente il corpo con prodotti contenenti proteine, tutto ha bisogno di una via di mezzo e un approccio competente e dosato.

Caratteristiche della dieta proteica. Cosa è importante sapere

Le informazioni su quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità sono necessarie quando si forma una dieta proteica.

Il programma di nutrizione comprende alimenti ad alto contenuto di proteine ​​e con una quantità minima di grassi (ricotta a basso contenuto di grassi, carne magra o pesce, noci, legumi).

Gli alimenti ricchi di carboidrati e grassi sono ridotti al minimo. Il consumo di prodotti proteici arricchisce l'organismo di proteine, mentre il consumo di energia avviene a causa della combustione di grassi e carboidrati che vengono in quantità limitate, il che, ovviamente, contribuisce allo "scioglimento" dei chili di troppo.

Per il pieno funzionamento del corpo richiede la presenza nella dieta di tutti i gruppi di alimenti.

Benefici di una dieta proteica

Quando si mantiene la forma con l'aiuto di prodotti contenenti proteine, i nutrizionisti osservano una serie di punti positivi:

• alta efficienza di tali diete (in 2 settimane di perdita di peso da 5 a 7 kg);
• mancanza di fame debilitante;
• conservazione dei risultati ottenuti (riduzione del peso corporeo) per un lungo periodo;
• un'ampia varietà di piatti grazie alla possibilità di consumare prodotti di origine vegetale e animale;
• l'abbondanza di prodotti consigliati per il consumo, dà la possibilità di aderire a una dieta simile, anche per le persone con redditi modesti.

Svantaggi di una dieta proteica

Con eccessivo entusiasmo per una dieta proteica, il corpo è sotto stress, perché il cibo proteico, specialmente di origine animale, viene assorbito molto più a lungo.

Rigida e a lungo termine (più di 30 giorni) seguendo questa dieta porta a conseguenze negative della seguente natura:

• disordini metabolici;
• stanchezza;
• problemi ai reni;
• capelli e unghie fragili;
• pelle opaca e secca;
• tensione nervosa e irritabilità dalla costante restrizione di assunzione di carboidrati e grassi.

Attenzione, l'eccesso di proteine ​​non è meno dannoso per il corpo della sua carenza, pertanto è necessario avvicinarsi al consumo di alimenti proteici.

Diverse regole della dieta proteica

Per la massima efficacia di una dieta proteica, si raccomanda di rispettare le seguenti regole:

1. La durata massima della dieta è di 21 giorni;
2. Nutrizione frazionata in piccole porzioni (da 200 a 250 g) almeno 6 volte al giorno;
3. I pasti dovrebbero essere cotti bolliti o cotti con una quantità minima di sale e spezie;
4. Cena entro e non oltre 3 ore prima di coricarsi;
5. Per arricchire il corpo con sostanze nutritive e oligoelementi come snack, utilizzare frutta e verdura a basso contenuto di zuccheri;
6. Bere da 1 a 2 litri di liquido non zuccherato (acqua limpida, tisane);
7. Escludere dalla dieta tutti i dolci, le bevande gassate, i prodotti da forno, i prodotti contenenti amido.

Buona salute, buon umore e umore positivo dipendono in gran parte da una dieta bilanciata di alta qualità, quindi la formazione di una dieta quotidiana, compreso l'uso di alimenti ricchi di proteine, deve essere affrontata in modo molto responsabile.

Video utile su quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità e su una dieta proteica

Alimenti proteici sani e salutari:

Top 5 alimenti proteici:

Elenco di alimenti proteici di prodotti per la perdita di peso. Dieta proteica per la perdita di peso:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Quali alimenti contengono molte proteine

Proteine ​​- la componente più importante di un organismo organico. Questa sostanza è l'intero corpo principale. Le fibre muscolari, la maggior parte della pelle, gli organi interni sono composti da proteine ​​(un altro nome comune è la proteina). È una sostanza organica complessa, è divisa in 500 aminoacidi. Capiremo quali prodotti contengono proteine ​​così importanti per il nostro corpo.

Proteine ​​- la base del materiale da costruzione del corpo. La funzione principale è il mantenimento della massa muscolare, così come la maggior parte del tessuto connettivo del muscolo con lo scheletro (cartilagine insieme ad altri tessuti connettivi). Inoltre, le cellule proteiche formano il citoscheletro delle cellule, mantenendo la loro forma e protezione.

A cosa servono le proteine ​​del corpo?

Va inoltre sottolineata l'importanza degli enzimi proteici. Sostanza: la base degli ormoni. La mancanza di singoli amminoacidi può influire sulla loro produzione, causare una forte diminuzione dell'immunità, della salute e del potenziale di sviluppo dell'organismo. Anche le reazioni biochimiche della scissione di elementi nutritivi (un cosiddetto metabolismo) soffrono seriamente.

La proteina è anche il materiale da costruzione dei tessuti connettivi del sistema circolatorio. Con la mancanza di un solo tipo di amminoacidi, i vasi possono diventare fragili e non sopportare carichi elevati. Potrebbe essere impossibile allungare durante il pompaggio di grandi quantità di sangue. Di conseguenza - aumento della pressione sanguigna, dolore, stanchezza.

Sostanza - la base della struttura di tutti gli organi interni. Soprattutto il cuore costantemente funzionante, che è lo stesso esempio di tessuto muscolare. Inoltre, le cellule proteiche di diversa struttura cristallina svolgono il ruolo del sistema di segnale delle cellule, la risposta immunitaria del corpo.

Assunzione giornaliera di proteine ​​essenziali

Per molto tempo, la scienza medica ha considerato il consumo di proteine ​​solo come combinazione con grassi e carboidrati secondo il principio 1: 1: 4, dove i carboidrati sono più necessari. Tuttavia, nel tempo, le opinioni dei medici hanno iniziato a cambiare. Ciò è dovuto a cambiamenti nella composizione della dieta.

Per una vita sana, il corpo richiede almeno 1 grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso umano al giorno. Coloro che praticano sport (specialmente associati ad una maggiore quantità di massa muscolare) dovrebbero consumare 1,3-1,6 grammi. L'equilibrio proteico dovrebbe essere il più vario possibile nel contenuto di amminoacidi.

Proteine ​​vegetali o animali?

Ci sono dibattiti regolari sui benefici di varie proteine. Discussioni correlate con la diffusione del vegetarianismo.

La più grande quantità di proteine ​​trovate nei prodotti di origine animale. Se i muscoli sono costituiti da cellule ricche di proteine, allora è una proteina che sarà abbondante in carne, pesce e sottoprodotti. Il cibo vegetale contiene proteine ​​benefiche, una composizione aminoacidica unica.

Una persona ha bisogno di 20 aminoacidi, il corpo stesso può ricreare solo 12. Il resto deve essere ottenuto senza fallire con il cibo. Tra gli altri otto, quattro sono insostituibili. Non possono essere sostituiti da altri aminoacidi quando costruiscono una catena di una molecola proteica.

Le proteine ​​vegetali sono molto più diverse, tuttavia, sono gli amminoacidi liposolubili saturi nelle piante che sono contenute in piccole quantità limitate. Naturalmente - non tutti i prodotti vegetali. Per una dieta proteica completa, è necessario formulare attentamente una dieta. Un'altra opzione è l'uso insieme a uova e prodotti lattiero-caseari puramente vegetariani (chiamati anche veganismo).

I prodotti più ricchi di proteine ​​di origine vegetale.

Nella prima fase di questa lista - fagioli. Perché molti più piatti possono essere preparati aumentando la varietà di diete. I più comuni sono:
fagioli (6-12 grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto);

Molto più nutriente:

• lenticchie (fino a 25 grammi);
• ceci (15-19 grammi).

Utilizzati nella cucina mediorientale, erano popolari come cibo sano e veloce nel mondo antico (gli egiziani preparavano la semplice focaccia, i romani usavano la base della pizza).

Considerato utile è la soia, che contiene una gamma completa di aminoacidi che vengono ingeriti con la carne. Tuttavia, la stessa soia non è praticamente trovata come groppa. Piuttosto, puoi trovare il formaggio di soia (tofu) o il latte di soia. I prodotti hanno una base simile.

L'originale, molto proteico nutriente è un altro prodotto di soia - tempeh; ristoratori regolarmente integrati con panini puramente vegetariani.
Dei leader non-legit sono:

• semi di girasole (circa 20 grammi);
• arachidi (fino a 25 grammi);
• mandorle (fino a 21 grammi);
• sesamo (circa 19 grammi).

Vale la pena ricordare: i semi sono ricchi di alimenti proteici. Contengono aminoacidi liposolubili che il corpo non ha. Quindi, i semi di zucca contengono fino a 30 grammi di proteine.

Tuttavia, i leader nella classifica sono sostanze concentrate:

• gelatina (contiene 86 grammi di proteine);
• senape macinata (36-40 grammi).

I benefici di ottenere proteine ​​dagli alimenti vegetali

Le persone non sono invano alla ricerca di un sostituto dello scoiattolo animale. Il desiderio di diversificare il vegetarismo da tavola associato a una diminuzione delle sostanze nocive. Insieme alla carne, il corpo diventa molto grasso. L'allevamento animale moderno troppo intensamente a volte si nutre letteralmente degli ormoni di vari tipi di animali che producono carne.

Il risultato è l'accumulo da parte del corpo di ormoni non familiari all'uomo, che hanno anche una forma proteica. Tuttavia, non sono completamente digeriti, non vengono escreti durante il processo digestivo. Non dimenticare di andare d'accordo con il colesterolo della carne, che viene prodotto in piccole quantità dal corpo stesso.

Tuttavia, enormi dosi causano danni significativi. Il cibo vegetale non ha questo effetto. Promuove una sana alimentazione. Assenza di calorie. Ha una fibra difficile da digerire.

Proteine ​​animali

Carne, frattaglie - un modo rapido per ottenere una gamma di aminoacidi. Fu per lui sviluppato durante l'evoluzione della massima forma fisica. Ciò era dovuto alla presenza costante di animali vicino alle persone. I prodotti a base di carne hanno spesso bisogno di una cottura pre-lunga. E le proteine ​​sono già pre-split, preparate per un rapido assorbimento.

Dei prodotti animali, la quantità massima di proteine ​​è contenuta nel pesce e nei frutti di mare - a volte fino a 30 grammi di proteine ​​sono prodotte per 100 grammi di peso. Questo è seguito da tacchino, posti di carne separati di pollo, coniglio, agnello. Contenere più di 20 grammi di proteine. Vitello, manzo, maiale e la maggior parte dei sottoprodotti (fegato, cuore, rene) sono leggermente inferiori quando si confrontano le concentrazioni di proteine.

Quali alimenti sono le proteine ​​più utili?

Non scegliere i prodotti più utili. Il contenuto di sostanze nei prodotti non dovrebbe essere considerato. Non confrontare il contenuto di proteine ​​e altri componenti.
Il cibo di origine animale contiene vitamine che sono utili micro elementi. Ad esempio - B1-B12. Sostituirli è molto difficile con cibo simile. È necessario mangiare carne e latticini. Altrimenti - per ricevere articoli con preparativi speciali. E a volte anche le pillole hanno un effetto negativo.

Pertanto, la regola più importante della dieta è la moderazione. È necessario includere prodotti lattiero-caseari. Necessità di consumare uova La dieta stessa sarà quindi più diversificata. Cibo - per contenere una gamma completa di sostanze necessarie per il corpo.

Elenco di alimenti ricchi di proteine

Considera diversi gruppi di prodotti.

10 campioni assoluti leader

Se prendi un elenco di tutti i prodotti disponibili noti, tenendo conto delle origini di piante e animali, la valutazione generale sarà simile a questa:

• Gelatina alimentare;
• Senape macinata;
• semi di soia;
• Semi di zucca;
• Caviale nero;
• arachidi;
• Caviale rosso;
• Cacao in polvere;
• Salsiccia fredda e calda affumicata;
• Formaggio.

L'elenco dei prodotti ti aiuterà a fare una dieta completa? Piuttosto - nessuno lo farà. O una persona riceverà un "avvelenamento da proteine" (un tipo comune di malessere durante un soggiorno spa con frutti di mare), usando gelatina, senape, soia, è difficile. Piuttosto, le papille gustative falliranno.

Statistiche proteiche nella carne

I prodotti a base di carne non erano in cima alla classifica. Tuttavia, i valori medi sono compresi nell'intervallo 15-21 grammi per 100 grammi. Che intervallo molto più stretto rispetto al cibo vegetale. Diversi tipi di carne sono disposti come segue:

• Turchia - 21,5;
• Coniglio - 21.1;
• Pollo - 21;
• Agnello - 20;
• Vitello - 19,7;
• Manzo - 18,9;
• Fegato di maiale - 18,8;
• Polli - 18,7;
• Fegato di manzo - 17,4;
• Reni suini - 16,7.

Si tenga presente che la carne di pollame differisce da quella con meno calorie in meno di grassi. Al contrario, la carne di maiale è estremamente grassa. Nella carne di maiale contiene solo 11,4 grammi. Allo stesso tempo, la carne è un prodotto ad alta energia. Ciò è dovuto al grande contenuto di grassi.

Il contenuto medio di aminoacidi importanti nella carne è approssimativamente il seguente:

• Triptofano - 0,26;
• Lisina - 1,62;
• Fenilalanina - 1,65;
• Metionina - 0.86;
• Leucina - 2,40;
• Greonin - 0.86;
• Valine - 0,70;
• Arginina - 1,08;
• Istidina - 0,60;
• Isoleucina - 0,70.

Proteine ​​di pesce e frutti di mare

Un'altra fonte di proteine ​​è il pesce. L'utilità del pesce e dei frutti di mare si trova in più acidi grassi solubili. Tali acidi sono necessari per l'uomo. E la carne di pesce ha cellule e sostanze grasse più basse. La valutazione di prodotti simili è la seguente:

• Caviale di storione - 28,9;
• Caviale rosso - 23,6;
• Tonno - 22,7;
• Keta - 22;
• Salmone rosa - 21;
• Gamberi - 20,9;
• Salmone - 20,8;
• Saira - 20,4;
• Halibut - 18,9;
• Calamaro - 18.

Proteine ​​del latte

Differiscono anche in una varietà e una dispersione. Il latte stesso contiene una piccola quantità di proteine. Più concentrazione nei derivati ​​del latte - nei prodotti lattiero-caseari. Il processo di cottura è associato all'evaporazione dell'umidità in eccesso. L'elenco dei prodotti può essere presentato come segue (qui è indicato il numero di grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto):

• Cheese - 23-27;
• Ricotta - 22;
• Ricotta a basso contenuto di grassi - 18;
• Formaggio bianco - 17,5;
• Kefir - 3;
• Latte - 2.5.

cereali

Il leader proteico tra la groppa è piselli e ceci, che è stato menzionato in precedenza. Delle semole non di fagioli che sono popolari sul tavolo è il grano saraceno. I cereali abituali contengono una grande quantità di amminoacidi per peso, specialmente se confrontati con il latte normale (la quantità di proteine ​​per 100 grammi di prodotto):

• Piselli sgusciati - 23;
• Fagioli - 22;
• Jardrika di grano saraceno - 12,6;
• Millet - 12;
• Farina d'avena - 11,5;
• Grano - 7,5;
• Riso - 7;
• Segale - 4.5.

Assorbimento di proteine

Le proteine ​​più digeribili contengono prodotti di origine animale. Colpisce la necessità di una nuvola termica. I bianchi d'uovo sono completamente digeriti dal corpo umano. E prende tutti gli amminoacidi. Le proteine ​​del latte (75-80%), della carne (70-75%) e del pesce (70-80%) sono leggermente più assorbite. Contiene aminoacidi che non sono necessari agli esseri umani. O il tratto digestivo non può elaborarli.

Il corpo non può usarli anche quando si sostituiscono gli aminoacidi mancanti. A causa della digeribilità del mondo vegetale è molto peggio. Gli stessi legumi forniscono solo il 45-55% delle proteine ​​dell'intero set. Cereali - circa il 50-60% e verdure raramente quando più del 45%.

Eppure il cibo vegetale è la base della perdita di peso delle proteine. Perché contiene più fibre, carboidrati complessi. Queste sostanze il corpo deve riciclare più a lungo nel tempo. Perché sperimenterà la fame un po 'più tardi.

Dieta proteica

La dieta proteica è un modo relativamente veloce per perdere peso. E incontrare il peso in appena un paio di settimane.

vantaggi

• Dopo una dieta proteica, il peso ritorna molto più a lungo, potrebbe non tornare affatto;
• C'è un consumo di carne, pesce e prodotti caseari, che di solito sono i più amati dalle persone;
• Durante la dieta, c'è meno sensazione di fame.

carenze

• La dieta non è equilibrata nelle vitamine e negli elementi benefici;
• Monitorare l'assunzione di acqua in modo da non interrompere il funzionamento dei reni;
• I prodotti a base di carne preferiti non saranno in grado di alternarsi con un contorno, usare il burro quando si frigge, altrimenti la modalità è rotta;
• A volte, all'inizio potrebbe apparire una complicazione chiamata intossicazione da proteine.

Regole dietetiche:

• La colazione dovrebbe iniziare mezz'ora dopo il sonno;
• La cena dovrebbe terminare non più tardi di tre ore prima di andare a dormire;
• È necessario rispettare il programma di consumo di acqua.

Raccomandazioni per le donne incinte

• Fare una consultazione preliminare con il medico;
• Prestare attenzione alla durata della gravidanza; l'assunzione di proteine ​​dovrebbe essere gradualmente aumentata fino alla percentuale del consumo normale in assenza di gravidanza;
• È necessario usare un complesso di amminoacidi, e quindi alternare la dieta, cambiando la composizione della carne con i cereali;
• Dovresti ascoltare il tuo corpo e integrare la nutrizione con vitamine e oligoelementi necessari per il feto in via di sviluppo. Altrimenti, a volte una donna può avere carenza vitaminica.

La distribuzione delle proteine ​​durante il giorno

Distribuzione del cibo dalla norma giornaliera secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti:

• colazione - 30%,
• 2 ° colazione - 15%,
• pranzo - 40%,
• merenda pomeridiana - 5%,
• cena - 10%.

La colazione dovrebbe contenere molte proteine. A pranzo ea cena, puoi ometterne l'uso. Se la cena contiene cibo vegetale e cereali, il corpo ne avrà abbastanza fino al mattino. Assunzione proteica raccomandata secondo il programma:

• colazione - 40%,
• 2 ° colazione - 10%,
• pranzo - 40%,
• high tea - 0%,
• cena - 5%.

Se una persona si esercita in esercizi sportivi e costruisce i muscoli, il vettore del consumo si sposta più vicino alla sessione di allenamento. Tuttavia, si consiglia di fare una dieta con un allenatore.

Menu del giorno approssimativo

Ad esempio, dovrebbe essere consigliato il seguente tipo di giorno:

• Colazione - 200 grammi di ricotta (o uova strapazzate);
• Snack - qualsiasi frutto (o una coppia), così come un pezzo di carne di pollo di circa 50-80 grammi;
• Pranzo - pollame / vitello (circa 200 grammi) con una certa quantità di pane con cereali (meglio di grano saraceno), il cui volume non supera i 50-80 grammi;
• Sicuro, - yogurt / kefir, qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario;
• Cena: pesce con contorno di verdure e insalata senza olio.

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Quali alimenti contengono proteine

Le proteine ​​sono tra i componenti che non sono solo vitali per il corpo umano, ma funzionano anche come materiale da costruzione. La sua mancanza provoca un malfunzionamento degli organi e dei sistemi interni. Ci sono alcuni indicatori di assunzione giornaliera di proteine. È necessario assicurarne la presenza regolare nel menu. Quali prodotti contengono proteine, puoi imparare dalle tabelle speciali.

Proteine: cos'è, di che cosa è responsabile, il ruolo nel corpo

La proteina è un composto altamente molecolare di origine organica. La sostanza è un tipo di catena di amminoacidi (compresi i tipi essenziali). I componenti contenuti nel cibo e nel corpo umano differiscono nella loro composizione. Le proteine ​​del cibo, che cadono nell'esofago, vengono scomposte in amminoacidi. Queste sostanze vengono assorbite nel sangue e diffuse attraverso i sistemi interni. Il risultato è la produzione di una specifica proteina dagli amminoacidi, la cui struttura è caratteristica solo del corpo umano.

Le principali proprietà della proteina:

• partecipazione al processo di formazione del sangue e della sua coagulazione;
• aumentare le funzioni protettive del corpo (compresa l'immunità locale);

Mantenere l'immunità tra le altre cose usando proteine ​​vegetali e animali.

Le proteine ​​forniscono la trasmissione dell'impulso nervoso

Perché è importante per una persona?

Le proteine ​​nel corpo umano forniscono molteplici funzioni. La sostanza è coinvolta nella formazione della massa muscolare, reintegra l'apporto di energia e vitalità, normalizza i processi metabolici. Questo è un materiale da costruzione, senza il quale la salute dell'intero organismo è disturbata. Le proprietà utili possono essere suddivise in quattro funzioni principali che determineranno il grado di importanza di una sostanza per una persona:

• protettivo (rafforzando l'immunità);
• ormonale (il numero predominante di ormoni - proteine);
• regolazione (fornitura di processi intracellulari);
• costruzione (la proteina assicura la formazione di sistemi e cellule intercellulari).

Cosa succede al corpo con una mancanza di

Una mancanza di proteine ​​nel corpo può essere innescata non solo da una dieta scorretta, ma anche da processi patologici che disturbano il metabolismo o il processo di digestione degli alimenti. Le cause più comuni di carenza della componente vitale sono le malattie dell'apparato digerente, l'aderenza a diete severe per lungo tempo o il rigetto fondamentale dei prodotti animali (vegetariano).

La mancanza di proteine ​​nel corpo si manifesta nelle seguenti condizioni:

• tendenza a frequenti mal di testa;
• disturbo del sonno (un sintomo può manifestarsi come insonnia o eccessiva sonnolenza);
• suscettibilità all'edema (mancanza di materia provoca una violazione dell'equilibrio del sale marino nel corpo);
• segni di ridotta immunità (una tendenza a frequenti malattie catarrali o reazioni allergiche);
• debolezza generale del corpo (l'eccessivo affaticamento è provocato anche dalle attività quotidiane);
• deviazioni dal sistema nervoso (c'è una tendenza all'irritabilità, lacrime o altre manifestazioni di instabilità mentale);
• suscettibilità a compromissione del movimento intestinale (stitichezza o diarrea);
• violazione del processo di crescita e unghie dei capelli (la condizione delle unghie e dei capelli si deteriora a causa dell'interruzione del processo di rinnovamento cellulare);
• guarigione lenta della ferita sulla pelle;
• disturbi mestruali nelle donne e problemi di potenza negli uomini;
• anomalie nel sistema cardiovascolare (il disturbo è accompagnato da sintomi di aritmia o tachicardia, mancanza di respiro, aumento della frequenza cardiaca);
• anemia e disturbi metabolici (la pelle diventa pallida, c'è una tendenza alla desquamazione dell'epidermide, completata da uno stato di debolezza generale del corpo);
• una forte diminuzione del peso corporeo (il corpo umano cerca di colmare la mancanza di proteine ​​da solo attraverso il tessuto muscolare, il risultato è l'eliminazione dei depositi di grasso);
• il rischio di sviluppare una malattia coronarica, un malfunzionamento critico della tiroide e un malfunzionamento del fegato (queste patologie provocano malfunzionamenti nel lavoro dell'intero organismo).

Le condizioni più pericolose che possono essere provocate da una mancanza di proteine ​​nel corpo sono marasma e kwashiorkor. Nel primo caso, vi è un impoverimento critico del corpo, che è accompagnato da un rifiuto di mangiare, cattive condizioni della pelle, una violazione dello sviluppo fisico e psicologico. A rischio sono i bambini, non assumono abbastanza della sostanza con il cibo.

I principali segni del kwashiorkor sono la tendenza al gonfiore e alle eruzioni cutanee caratteristiche della pelle. Per sbarazzarsi delle conseguenze di tali malattie in alcuni casi diventa impossibile.

Kwashiorkor è una distrofia grave che deriva dalla mancanza di proteine ​​nella dieta.

Quali prodotti contengono

Le proteine ​​contenute nel cibo possono essere di origine vegetale o animale. Entrambe le opzioni giocano un ruolo importante per il corpo umano. Se mangi solo proteine ​​vegetali, la quantità giornaliera di questa sostanza non verrà reintegrata. È difficile fornire un livello sufficiente di componenti a coloro che aderiscono al cibo vegetariano. Quindi le persone dovrebbero prestare attenzione ai prodotti che sono considerati campioni nel contenuto proteico.

Contenuto di proteine ​​in vari alimenti

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Per mangiare correttamente, seguire una certa dieta, o semplicemente avere un'idea di un'alimentazione sana, dobbiamo capire chiaramente quali alimenti appartengono a cibi proteici, quali carboidrati e grassi; ciò che viene chiamato acqua e fibra nella comprensione dei nutrizionisti.

Cosa bere acqua per perdere peso

Bene, con acqua e altre bevande, tutto è chiaro. Acqua, che, per perdere peso, dovrebbe essere consumata almeno 2 litri - questa è acqua potabile pulita. Idealmente, purificato con un filtro, e ancora meglio sciogliere l'acqua. Ma se la domanda è: bere acqua bollita o non bere affatto, quindi bere ancora!

Per quanto riguarda i tè, i brodi e i succhi, queste bevande non sono incluse nei 2 litri di liquido necessario.

Cos'è la proteina?

Tutti i tipi di carne, pollame, frattaglie, latticini, formaggi, uova, pesce. Ci sono anche proteine ​​vegetali - legumi e funghi. Ma la fonte principale di proteine ​​nel nostro sistema è ancora coraggiosamente: carne, pesce, latticini e uova. Questi prodotti forniscono al corpo aminoacidi essenziali e vitamine.

Classificazione dei grassi vegetali e animali

Tuttavia, ci riferiamo a questi stessi prodotti a grassi, grassi animali! Quale per la normalizzazione del peso in nessun caso non può essere miscelato con vegetali. I grassi animali includono anche burro, pollame, agnello, manzo e maiale.

I grassi vegetali sono tutti gli oli vegetali: girasole, oliva, mais, sesamo, semi di lino, zucca, ecc. Questi grassi non si depositano in eccesso, includiamo grasso di pesce, uova, fegato di pesce. Qui mettiamo anche noci e semi.

Pertanto, è meglio mangiare pesce non con cibi proteici, ma con cibi a base di carboidrati. Dopo tutto, come ho detto, per la perdita di peso, i carboidrati dovrebbero essere consumati con grassi vegetali e proteine ​​- con animali (come previsto dalla natura).

Quali alimenti sono legati ai carboidrati

Tutti i cereali (grano saraceno, riso, miglio, fiocchi d'avena, orzo, semole di grano, ecc.), Pasta, prodotti da forno, dolci, zucchero. In poche parole, ciò che chiamiamo porridge. Qui assegniamo anche radici di amido: patate, rape, zucche, carote e barbabietole.

I legumi (lenticchie, piselli, fagioli, ceci, soia) contengono molte proteine ​​vegetali, ma comunque consiglio di non mescolarli con proteine ​​animali. Li attribuiamo anche condizionalmente ai carboidrati.

- Questa è la maggior parte delle verdure crude.

Tutti coloro che monitorano attentamente la loro figura e la salute del corpo nel suo complesso, almeno una volta nella loro vita, affrontano una cosa come "cibo separato". Ma molte persone non capiscono chiaramente la fine di ciò che esattamente una tale dieta implica. Si scopre che ci sono gruppi alimentari legati a diversi nutrienti - proteine ​​e carboidrati, che se ingeriti insieme complicano solo la loro digestione. Esiste una cosiddetta incompatibilità interna, che in seguito si trasforma in peso extra, e può anche causare problemi intestinali e problemi di stomaco. Per evitare questo e, al contrario, usare il cibo per liberare il corpo dalla sciabolatura, è necessario imparare appropriatamente a combinare proteine ​​e carboidrati in una dieta separata.

L'essenza di questa separazione è che per la digestione di prodotti legati alle proteine, è necessario un terreno con un'elevata acidità. Ma i carboidrati sono perfettamente assorbiti dal corpo in un ambiente alcalino. Ma quando entrano immediatamente insieme, si verifica uno squilibrio. Di conseguenza, il principale metabolismo rallenta, il cibo non è ben digerito e una parte di esso si deposita nei grassi, mentre l'altro rimane solo per fermentare e marcire. Pertanto, si raccomanda di consumare proteine ​​e carboidrati separatamente l'uno dall'altro e con una pausa di tre ore.

Che cosa è legato alle proteine ​​e ai carboidrati?

Per imparare una dieta separata, devi avere un'idea chiara di quali alimenti sono i carboidrati e quali sono le proteine. Al primo si può attribuire:

• crusca e pasticceria a base di farina grossolana;
• tutti i cereali tranne la semola;
• la pasta;
• vari fiocchi e cereali;
• patate;
• zucchero e miele;
• tutte le verdure tranne le melanzane;
• banane, datteri, fichi, albicocche secche, uvetta, uva.

Le proteine ​​includono i seguenti prodotti:

• uova;
• a base di carne;
• pesce e frutti di mare;
• melanzane;
• funghi;
• tutti i fagioli;
• semi e noci;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• mele, ciliegie, pere, albicocche e pesche, nettarine e prugne, ciliegie, ciliegie e tutti gli agrumi.

Per combinare correttamente proteine ​​e un'alimentazione sana, i prodotti del primo elenco non devono essere combinati con il cibo del secondo elenco in un pasto. Una pausa alle 4 sarebbe l'ideale, se un tale periodo di tempo è difficile da sostenere, quindi almeno due ore. Allo stesso tempo, è meglio mangiare proteine ​​all'ora di pranzo, ma a cena, preferisci i carboidrati.

Descrizione di questi elementi, dei loro tipi, scopo, funzioni e differenze. Quanti hanno bisogno di consumare e quali prodotti possono essere trovati.

Il termine "alimentazione corretta" si trova ovunque. In questo caso, poche persone sanno a fondo cosa costituisce un alimento sano, quali alimenti devono contenere una dieta e cosa dovrebbe essere scartato. Ma non ci sono segreti. L'obiettivo principale nella selezione dei componenti nutrizionali è capire quali proteine, grassi e carboidrati sono, quanto sono contenuti nel cibo e quanto sono consigliati da usare.

Per una migliore comprensione dell'argomento, ciascuno degli elementi dovrebbe essere considerato separatamente, dopo di che sarà utile esaminare l'elenco dei prodotti con il loro contenuto alto e basso.

carboidrati

Questi sono i principali fornitori di energia. Il loro compito è di aiutare le fibre muscolari a funzionare normalmente. Inoltre, l'elemento contribuisce al normale metabolismo di grassi e proteine ​​nel corpo.

Ci sono le seguenti varietà:

• Semplice. Questa categoria include mono e disaccaridi, elementi che differiscono per struttura semplice. I principali rappresentanti sono fruttosio, zucchero, sciroppo d'acero, dolciumi.
• Complex. Hanno una struttura complessa chiamata polisaccaridi. I principali fornitori sono legumi, verdure, cereali e maccheroni di grano duro. Svolgono un ruolo chiave nel corpo e influenzano positivamente tutti i processi in corso.

Il loro consumo eccessivo porta all'accumulo di grasso corporeo, che influisce negativamente sulla figura. Mancanza di - il percorso verso la debolezza, il cattivo umore, letargia, stanchezza e sonnolenza.

Un sacco di punti oscuri legati al cibo. Quindi, molti sono interessati a: pane - sono carboidrati o proteine? Per evitare tali ambiguità, prendere in considerazione l'elenco dei prodotti a base di carboidrati:

• Caramelle, zucchero, marmellata, pasta, datteri, uvetta e marmellata - il volume dell'elemento a livello di 60-70 grammi (per 100 g).
• Fagioli, pane, prugne, torte, halva, cioccolato, piselli, albicocche - 45-60 grammi.
• Ricotta, piselli, fichi, uva, patate, gelato e banane - 12-20 grammi.
• Anguria, albicocche, pesche, arance, mirtilli, limone, fragole - 6-10 grammi.

Come già accennato, la dieta dovrebbe essere carboidrati complessi. Se si fornisce un elenco di prodotti contenenti proteine ​​e carboidrati di questo tipo, vale la pena evidenziare riso grezzo, cereali (principalmente farina d'avena e grano saraceno), lenticchie, soia e funghi.

• Quando si perde peso di questo nutriente, si deve consumare il 10-30% (non più), e mantenendo il peso (guadagno) del 40-60%.
• Il menu dovrebbe essere saturo di un tipo di elemento complesso.
• Il ricevimento di prodotti a base di carboidrati viene effettuato fino a 2-4 ore al giorno.
• Escludere o ridurre il consumo di carboidrati veloci è solo un vantaggio.

proteine

Proteine ​​(proteine) - una componente costante della dieta. Questo è il materiale da costruzione principale, senza il quale la crescita di muscoli e tessuti in generale è impossibile. È stato notato sopra che i grassi, i carboidrati e le proteine ​​dovrebbero essere distribuiti in stretta conformità. La proporzione di proteine ​​in questo caso - 30-50% della dieta totale. Nel processo di perdita di peso, l'indicatore dovrebbe essere superiore - 50-70%.

Prodotti con alto contenuto:

• Ricotta (senza grassi), carne, fagioli, piselli e formaggi - da 15 grammi o più (per 100 grammi di prodotto).
• Ricotta (grasso), porridge (farina d'avena, miglio, grano saraceno), maiale, salsicce bollite - 12-15 grammi.
• Pane di segale, piselli verdi, orzo perlato, latticini, patate, cavoli - 5-10 grammi.
• Frutta, verdura, funghi, bacche - 1-2 grammi.

Le proteine ​​sono anche divise in due categorie:

• Un animale che proviene da prodotti di origine animale. Questa categoria comprende carne, pollame, pesce, latte, fiocchi di latte e uova.
• Vegetale, che il corpo riceve dalle piante. Vale la pena sottolineare la segale, la farina d'avena, le noci, le lenticchie, i fagioli, la soia e le alghe.

Per coprire la norma giornaliera, una persona dovrebbe ricevere da 0,8 a 2,5 grammi di proteine ​​per chilo di peso. Con un volume più piccolo di alto rischio di carenza e effetti negativi sulla salute. Alcuni atleti aumentano il dosaggio a 3-4 grammi, ma questo approccio non è sempre giustificato dall'incapacità del corpo di digerire e assimilare un tale volume. In questo caso, una quantità eccessiva di proteine ​​crea un onere aggiuntivo per il corpo, che può anche portare a una serie di conseguenze negative.

Sapendo quali alimenti sono ricchi di proteine ​​e carboidrati, è più facile pianificare una dieta e raggiungere rapidamente i tuoi obiettivi. Per quanto riguarda le proteine, qui dovresti ricordare una serie di sfumature:

• Aggiungi al menu e tipo di nutrienti vegetali e animali.
• Pianificare il dosaggio in base ai compiti, all'attività, al peso e all'assunzione calorica totale. Rendi tutto facile. È sufficiente controllare la quantità di proteine, grassi e carboidrati negli alimenti e riempire il deficit quando si presenta una tale necessità.
• Per cena, prendi proteine ​​e verdure. In questo caso, le pietanze vanno cotte al vapore, bollite o cotte nel forno. La frittura non è raccomandata

Molte persone dimenticano i benefici del grasso, che insieme ai carboidrati sono considerati i fornitori di energia. I depositi di grasso trattengono il calore, forniscono energia e fungono da supporto per gli organi interni.

• I principali fornitori di energia durante i periodi di mancanza di cibo e malattia, quando il corpo riceve una piccola quantità di sostanze nutritive o non li riceve affatto.
• I garanti dell'elasticità dei vasi sanguigni, in modo che gli elementi benefici penetrino più velocemente nei tessuti e nelle cellule.
• Assistenti nel problema della normalizzazione della pelle, delle unghie e dei capelli.
• Partecipanti alla sintesi degli ormoni. Inoltre, sono responsabili del processo di mestruazione.

Se assumi cibi che non contengono grassi, potresti riscontrare una serie di effetti negativi. Il dosaggio normale è di 0,8-1 grammi per kg di peso, che rappresenta in media il 10-20% della dieta totale.

Per quanto riguarda i prodotti, vale la pena evidenziare i seguenti rappresentanti:

• Burro (burro, burro chiarificato, verdura), olio da cucina, margarina, grasso di maiale - da 80 grammi e oltre.
• Carne di formaggio, maiale, oca o anatra, panna acida, salsiccia (bollita, affumicata), cioccolato - 20-40 grammi.
• Manzo, salsicce di manzo, salmone, saury, sgombro - 10-20 grammi.
• Caramelle, salmone rosa, agnello, kefir grasso, latte, ricotta - 3-10 grammi.

Considerando questo nutriente, dovresti essere consapevole dell'esistenza dei suoi due tipi:

• Utile (insaturo). Il loro consumo è buono per il corpo. Le fonti includono avocado, oli vegetali, semi, germogli, pesce, olio di pesce.
• Cattivo (saturo) - panna, lardo, carne (maiale, agnello, manzo).

• È necessario il ricevimento di prodotti con grassi. Il dosaggio medio è di 0,8-1 grammi per kg di peso.
• Il consumo di cibi grassi la sera è indesiderabile.
• L'accento principale dovrebbe essere posto sui grassi insaturi.

http://znakomydoctor.ru/what-are-carbohydrates-and-proteins-in-foods-proteins-fats-carbohydrates--what-does-it-refer-to.html

Quali alimenti contengono proteine? Elenco delle fonti di proteine ​​vegetali e animali

La proteina è una sostanza nutriente importante che è essenziale per i muscoli, le ossa e il sistema immunitario sani. A differenza dei carboidrati e dei grassi, non può accumularsi nel corpo umano, quindi è necessario assicurarsi che una certa quantità di proteine ​​arrivi regolarmente con il cibo. Oggi scoprirai quali alimenti contengono molte proteine ​​e puoi confrontare diversi cibi ricchi di proteine ​​utilizzando la tabella che abbiamo preparato.

Perché hai bisogno di mangiare cibi che contengono proteine

Le proteine, i carboidrati e i grassi sono i cosiddetti. "Macronutrienti" - questo significa che abbiamo bisogno di un numero sufficiente di loro per rimanere in salute. (Le vitamine e i minerali di cui abbiamo bisogno in porzioni relativamente piccole sono chiamati "oligoelementi").

Nell'uomo, le proteine ​​possono svolgere molte funzioni diverse e avere una forma diversa, come ad esempio:

• Parte del DNA - le proteine ​​sono combinate con acidi nucleici per formare nucleoproteine ​​che forniscono lo stoccaggio di informazioni ereditarie;
• Gli enzimi sono proteine ​​che contribuiscono a varie reazioni chimiche nel corpo, come digerire il cibo, penetrare i nutrienti nelle cellule, ecc.;
• L'emoglobina è una proteina che, insieme al ferro, trasporta l'ossigeno in tutto il corpo;
• Mioglobina ed elastina sono le due principali proteine ​​nelle fibre muscolari;
• L'Osseina è una proteina che, insieme a calcio, magnesio e fosfato, costituisce le ossa;
• Alcuni ormoni che inviano messaggi chimici tra le cellule nervose e regolano il metabolismo;
• Anticorpi che circolano nel sangue per proteggerci dai virus;
• La cheratina è una proteina che forma capelli e unghie.

Tutti questi tipi di proteine ​​sono prodotti all'interno del corpo umano da molecole che vengono con il cibo. Ecco perché è così importante consumare abbastanza alimenti proteici.

Di quante proteine ​​ha bisogno il corpo ogni giorno?

L'assunzione di proteine ​​raccomandata è di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno. I vegani che non consumano carne e altri prodotti animali richiedono una dose leggermente più alta (da 1,0 a 1,1 g / kg) a causa della ridotta digeribilità delle proteine ​​vegetali. Lo stesso rapporto di proteine ​​per 1 kg di peso corporeo è raccomandato anche per le persone anziane.

Esempio n. 1: calcolo di una porzione giornaliera di proteine ​​per una donna di 60 kg.

60 kg * 0,8 g / kg = 48 g

Esempio 2: Calcola una porzione giornaliera di proteine ​​per un maschio vegano che pesa 80 kg.

80 kg * 1,1 g / kg = 88 g

Quali alimenti contengono proteine? Elenco di prodotti animali

Scopri quante proteine ​​si trovano in uova, carne, formaggi e altri prodotti animali. Grazie al contenuto calorico indicato nella 3a colonna, sarete in grado di scegliere cibi ricchi di proteine ​​per la perdita di peso nella vostra dieta.

Contenuto di proteine ​​negli alimenti per 100 grammi

Prodotti a base di carne e pollame

Pesce e frutti di mare

Prodotti lattiero-caseari

Uova e prodotti da loro

Proteine ​​vegetali e l'elenco dei prodotti in cui è contenuto

È un malinteso comune che se non mangi carne, allora per ottenere abbastanza proteine ​​devi solo seguire una dieta variata. L'elenco di prodotti a base di erbe che contengono molte proteine ​​è piuttosto breve. E anche se è più facile ottenere le proteine ​​necessarie con una dieta vegetariana (che include latte, formaggio, ricotta e uova), puoi comunque consumare abbastanza proteine ​​ed essere vegano.

Proteine ​​di origine vegetale. Tavola di cibo

seme

I dadi

impulso

Spezie, erbe essiccate e condimenti

Piatti vegani popolari

Altri alimenti ricchi di proteine

Il modo migliore per mangiare cibi ad alto contenuto proteico

Ora che sai quali alimenti contengono proteine, vale la pena menzionare separatamente l'importanza della diversità dei cibi proteici che assorbiamo.

Affinché la proteina ingerita con il cibo venga assorbita dall'organismo, gli enzimi digestivi nell'intestino lo scindono nei suoi amminoacidi costituenti. Questi amminoacidi vengono assorbiti nel flusso sanguigno e trasportati in diverse parti del corpo per creare nuove proteine ​​(gli stessi enzimi digestivi!) O per l'uso come energia.

Esistono 9 amminoacidi "essenziali" che il nostro corpo non può sintetizzare da soli, cioè possono venire da noi solo attraverso prodotti ad alto contenuto proteico. Ecco questi amminoacidi:

Per questo motivo, l'utilità degli alimenti ricchi di proteine ​​viene solitamente valutata in base alla completezza degli amminoacidi "essenziali". Da questo punto di vista, i prodotti animali (carne, pesce, uova, latte) sono considerati "proteine ​​di alta qualità". Forniscono al corpo tutti gli aminoacidi essenziali.

Per quanto riguarda le proteine ​​vegetali, buoni set di aminoacidi possono essere ottenuti solo da combinazioni di prodotti come cereali (come pane, pasta, riso) e fagioli (fagioli, piselli, lenticchie), tofu, noci e semi. Non devono essere combinati tutti in un unico pasto, perché il corpo è in grado di accumulare aminoacidi nel corpo. Ma questo suggerisce l'importanza della diversità proteica nella nostra dieta. Inoltre, diversi alimenti includono minerali o vitamine diversi, molti dei quali sono necessari per le proteine ​​per svolgere le loro funzioni.

Pertanto, una dieta sana sta raggiungendo un equilibrio di nutrienti dagli alimenti che consumiamo. Alla fine del nostro articolo vi offriamo diversi esempi della combinazione corretta e utile di prodotti proteici:

• Fagioli (fagioli, piselli, lenticchie) + latticini (latte, formaggio), per esempio, fagioli al forno con formaggio grattugiato, lenticchie con yogurt greco;
• Cereali integrali (riso integrale, cous cous, pane integrale) + legumi (fagioli, piselli, lenticchie), ad esempio, risotto con piselli, pane piatto con fagioli, pane integrale con burro di arachidi;
• Legumi (fagioli, piselli, lenticchie) + semi e noci, come l'hummus, l'insalata di fagioli e il condimento dell'olio di lino;
• Latticini (ad esempio latte, formaggio) + cereali integrali, ad esempio un panino con farina integrale e formaggio, porridge con latte.

Aggiungi spezie ed erbe in ogni piatto - non contengono solo proteine, ma lo sono ricche fonti di antiossidanti. Una manciata di frutta a guscio, semi e frutta secca è un eccellente snack e dolci contenenti proteine ​​che sostituiscono i dessert. Tuttavia, non abusare! Un'assunzione eccessiva di proteine ​​può disturbare il funzionamento dei reni, del fegato e portare ad altri effetti avversi sulla salute. Inoltre, in media, consumiamo circa il 13% di energia (calorie) da proteine, e questo è già superiore al tasso raccomandato dell'8-9%.

Fata della foresta

Amante della natura. Credo che i cosmetici naturali e il cibo contribuiscano a preservare la salute ea prolungare la giovinezza. Sto scrivendo articoli su questo argomento, basandomi su fonti che io considero affidabili. Tutte le persone che la pensano - benvenuto!

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