Il grano è una pianta erbacea (più spesso annuale) appartenente ai cereali. È una delle colture più importanti coltivate dalle persone per il cibo. Questo non è sorprendente, perché i chicchi di grano sono molto nutrienti e sani. L'autore della foto è Nick Saltmarsh, link all'originale (la foto è stata cambiata).

Descrizione impianto di grano

Il grano è una pianta annuale che può raggiungere un'altezza di mezzo metro. I boschetti sono sempre dritti e densi, perché il fusto della pianta è quasi perfettamente dritto e non ha rami. Tuttavia, sottili, piuttosto stretti (fino a due centimetri) e foglie lunghe si allontanano dal gambo, a causa dei quali i boschetti di questa pianta sembrano molto densi. Nella parte superiore del gambo è un picco in cui si trovano i grani.
Il grano è verde, ma gradualmente lo trasforma in dorato. Al momento della raccolta, i campi di grano sono completamente colorati di colore dorato.

I chicchi di grano nella spighetta sono protetti da squame e peli. A causa di ciò, non sbriciolarsi a terra. Ma i chicchi maturi lasciano facilmente il loro rifugio, uno deve solo colpire la punta. Su questo principio e metodi basati sulla raccolta di questo tipo di coltura.

Proprietà utili di grano

I chicchi di grano contengono solo un'enorme quantità di sostanze utili: vitamine del gruppo B, C, E, F e PP, amminoacidi, fibre, fruttosio, lattosio, carotene e molte sostanze minerali (potassio, magnesio, fosforo, argento, ferro, calcio e altri ). Grazie a questa pianta porta grandi benefici al corpo:

- rafforzamento generale e guarigione del corpo;

- miglioramento del sistema gastrointestinale;

- purificare il corpo dalle sostanze nocive (aiuta anche a purificare il fegato);

- miglioramento dell'attività cerebrale;

- regolazione dei processi metabolici;

- rafforzando ossa, cartilagine, unghie e capelli;

- interferisce con la deposizione di grasso nel corpo.

I benefici del germe di grano

I chicchi di grano sono chiamati germe di grano, da cui i germogli stanno appena iniziando a mordere (per questo, i grani maturi sono messi in acqua). L'autore della foto è Kim Knoch, link all'originale (la foto è stata cambiata).

A questo punto, l'uso del grano viene aumentato più volte, poiché la pianta attiva tutti i processi, per consentire al germe di sopravvivere. I grassi presenti nei chicchi di grano vengono convertiti in acidi grassi utili. L'amido si trasforma in maltosio. Le proteine ​​si scindono in amminoacidi. Al momento della germinazione dei chicchi di grano sono in grado di portare il massimo beneficio al nostro corpo. Il loro uso porta a:

- restauro e ringiovanimento del corpo (sia della pelle che degli organi interni);

- migliorare la vista e liberarsi da alcune malattie degli occhi;

- rafforzare il sistema immunitario;

- rimozione del colesterolo dal sangue;

- rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;

- saturazione del sangue con sostanze benefiche.

Applicazione di grano

Amido di frumento, decotti e germi di piante sono ampiamente utilizzati in medicina, sia popolare che moderna. Sono usati come un agente anti-bruciatura, un agente curativo per ferite e ulcere, oltre che in cosmetologia. A volte parte di vari unguenti.

La farina di grano tenero dal grano, e anche da esso - vari alimenti che sono sul nostro tavolo quasi tutti i giorni: prodotti da forno, cereali (semola, per esempio), pasta e altro ancora. Anche da questa pianta producono bevande alcoliche.

conclusione

Il grano è uno dei cereali più utili. Oltre al fatto che serve come una delle principali fonti di cibo, porta anche grandi benefici al nostro corpo.

segale
La segale è usata per fare farina, estrarre l'amido e produrre alcol.

orzo
L'orzo è un cereale perfettamente adatto all'alimentazione animale. Ma usalo per altri scopi.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/pshenica.html

Aiuto sulla biologia. Struttura del grano - sistema di radici, gambo, foglia. infiorescenza, fiore, frutto.

Piante erbacee annuali alte 40-150 cm. Steli eretti, cavi o fatti. La vagina è divisa quasi alla base, di solito con le orecchie lanceolate all'apice; ance lunghe 0,5-2 (3) mm, palmate, solitamente nude. Foglie larghe 3-15 (20) mm, solitamente piatte, lineari o largamente lineari, nude o pelose, ruvide [6]. Il sistema di radici è fibroso.

Tipi di grano. Illustrazione botanica dal libro Atlas des plantes de France, 1891

L'infiorescenza comune è una punta lineare, lineare, oblunga o ovata, lunga da 3 a 15 cm, con un asse che non si disintegra o si disintegra con il frutto in segmenti. Le spighette sono singole, situate sull'asse delle orecchie delle due file longitudinali regolari, sessili, tutte uguali, lunghe 9-17 mm, con (2) 3-5 fiori ravvicinati, di cui il superiore è generalmente sottosviluppato; l'asse delle spighette è molto corta, senza articolazioni, con segmenti inferiori corti e un segmento superiore più lungo [7].

Le squame di Spikelet sono di solito 6-15 (raramente 25-32) mm, oblunghe o ovate, coriacee, meno frequentemente palmate, gonfie, disuguali, non uniformemente troncate sopra, nude o a pelo corto, con (3) 5-11 (13) vene, di cui Le 1-2 vene sono molto più sviluppate e proiettate sotto forma di carogne più o meno alate, nella parte superiore con 1-2 denti, di cui il più grande a volte va in una linea retta fino a 5 cm di lunghezza [7].

Lemmi 7-14 (raramente 15-20) mm di lunghezza, da ovato a oblungo, coriacea, liscia, ruvida o a pelo corto, con 7-11 (15) venature, senza chiglia, trasformandosi in un dente o colonna vertebrale all'apice fino a 18 cm lunghezza; callo è molto breve, noioso [7].

Le scaglie floreali superiori sono generalmente leggermente più corte di quelle inferiori, con incrinature molto corte su chiglia alata più o meno; film di fiori in numero 2, solitamente solidi, ciliati lungo il bordo.

Stami 3, con antere lunghe 2-4,5 mm. Grani lunghi 5-10 mm, sciolti, spessi, leggermente pelosi in alto, ovali o oblunghi, profondamente scanalati. I chicchi di amido sono semplici [6].

I cromosomi sono grandi; il numero principale di cromosomi è 7.

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Grano - tutto sulla pianta - descrizione, proprietà, specie

Grano - l'erba principale nella storia dell'umanità

Sappiamo tutti fin da piccoli cosa è il grano. Produco farina dal grano, cuocio il pane dalla farina. E fin dall'infanzia ci hanno detto: "Il pane è il capo di tutto!" Ma sappiamo tutti di questo cereale? Forse nel nostro articolo di oggi troverai un sacco di grano nuovo, apparentemente familiare.

Cos'è il grano: descrizione e foto

I chicchi di grano sono usati per cuocere il pane, per fare la pasta, così come i dolciumi e le bevande alcoliche; produzione di mangimi per animali.

Il grano non è solo una delle colture più coltivate al mondo, ma anche la base dell'alimentazione in molti paesi del mondo, come la Russia, la Cina, l'India, il Giappone, i paesi del Medio Oriente e alcuni paesi dell'Africa.

I paesi leader nella produzione di grano includono Cina, Stati Uniti, Russia, India, Canada, Francia, Turchia, Kazakistan e Ucraina.

Il grano è uno dei beni commerciali internazionali più importanti. Il grano di grano rappresenta i 2/3 delle esportazioni mondiali di cereali. Quest'anno, la Russia è entrata nel ruolo di leader mondiale nell'esportazione di grano.

Quindi cos'è il grano? Vai alla botanica. Il grano è un genere di piante erbacee (nella maggior parte delle annuali) della famiglia dei Meadowfishes (cereali); cresciuto in tutto il mondo ed è una delle principali colture alimentari.

Questa pianta può raggiungere un'altezza di 1,5 metri. Ha steli verticali. Le foglie di grano sono spesso piatte, con larghezza variabile da 3 a 20 mm. Le radici di grano hanno una forma fibrosa, l'immersione del sistema radicale nel terreno non è forte.

Il grano ha i cosiddetti internodi, la cui parte superiore è chiamata "punta di fiore". Porta un'infiorescenza. L'infiorescenza di grano è chiamata "punta complessa" e ha un aspetto lineare, ovoidale, lineare o oblungo. Consiste di un asse centrale e di infiorescenze che si diramano da esso - le spighette. Ogni spighetta ha 2-5 fiori divergenti ai lati, protetti dal basso da due squame di spighetta. Protezione aggiuntiva del fiore - brattee - due scale, superiore e inferiore. Le squame dei fiori dopo la fecondazione trattengono il frutto (grano).

Nella sua mole, il grano è una pianta auto-impollinata. Tuttavia, ci sono delle eccezioni - specie con impollinazione incrociata.

Ontogenesi del grano

L'ontogenesi del grano consiste di 12 fasi:

1. germinazione dei semi,
2. la scala
3. accestimento,
4. booting,
5. earing,
6. fioritura,
7. la formazione di grani,
8. chicchi versati,
9. maturazione lattea
10. maturità pastosa
11. maturazione della cera
12. piena maturità.
    

Grano di frumento - la caratteristica e la struttura

Un tonchio, cioè un frutto duro di grano o grano in quanto tale, cresce dall'ovaio dopo la fecondazione. È formato dalla parete dell'ovaia, inestricabilmente legata al seme, che contiene l'endosperma.

Un embrione in un chicco di grano consiste in una spina dorsale, un bocciolo e un seme modificato di sette lati chiamato scudo. Dopo la germinazione dell'embrione, la radice rilascia il sistema di root iniziale. Pochechka, a sua volta, produce radici di frumento secondarie (adulte) e le proprietà dei suoi organi fuori terra. Il lembo produce e secerne speciali enzimi con l'aiuto del quale viene digerito l'endosperma, necessario per l'emergenza della pianta. La struttura del chicco di grano è mostrata in dettaglio nella figura sottostante.

Struttura del grano

Germogli di grano

Dopo la semina, il grano inizia ad assorbire umidità, a poco a poco gonfiore e infine a germinare. Dall'embrione, la gemma e la radice vengono espulse e cominciano a crescere (gemma) e giù (radice).

Dal nascere, il primo nodulo di paglia si forma sulla superficie della terra. Da esso si diramano le radici avventizie, formando il collo della radice.

Dai seni delle foglie dei nodi inferiori dello stelo, situati sopra il collo, crescono germogli laterali. Così è l'accestimento del grano.

La pianta formata durante questo periodo è il germoglio del grano.

Dopo il tiro, il grano passa allo stadio successivo, quando c'è una rapida crescita di una cannuccia - un'uscita nel tubo.

Il terzo stadio è la formazione dell'infiorescenza della pianta, cioè dell'orecchio.

Il chicco di grano, essendosi finalmente formato, consiste di due parti nella struttura: l'embrione stesso e l'endosperma. L'endosperma è acquoso e trasparente nella sua consistenza. Con un aumento del contenuto di amido in esso, assume gradualmente un colore bianco. Questo stadio di sviluppo del grano è chiamato "maturità lattea" dagli specialisti.

L'impasto è seguito da "maturazione pastosa" quando l'umidità all'interno del grano diminuisce. In questa fase, come suggerisce il nome, la consistenza del contenuto di grano assomiglia a una pastella. Segue quindi la fase di "maturazione della cera".

E infine, nella fase della piena maturazione del grano, diventa solido.

I frutti di grano possono avere una varietà di colori e variare considerevolmente in peso.

Le spighe di grano possono anche avere colori diversi - dal giallo pallido, al grigio, all'oro o persino al bordeaux. Di conseguenza, i grani stessi possono essere sia bianco chiaro che giallo e bordeaux.

I raccolti di grano sono generalmente piuttosto alti. Ma per ottenere un buon raccolto è necessario rispettare alcuni standard agrotecnici. Il motivo della diminuzione della produzione di grano può essere sia le piogge prolungate che, al contrario, siccità, venti forti, malattie e parassiti.

I vantaggi del grano comprendono la resistenza agli schiocchi freddi moderati e l'immunità a determinate malattie.

Caratteristiche e proprietà del grano

Prima di parlare delle proprietà del grano, vale la pena di parlarne: primavera e inverno, morbido e duro.

Grano primaverile e invernale

Tutte le varietà di grano sono divise in primavera e in inverno. Il grano primaverile è comune nelle regioni settentrionali con temperature basse in inverno. Il grano primaverile è piantato in primavera (da marzo a maggio).

Il frumento primaverile matura in media per 100 giorni caldi. Durante questo periodo, il contenuto di umidità del grano viene ridotto a circa il 13%. Questo indicatore è considerato un segnale per iniziare la raccolta del grano.

Il grano invernale viene piantato prima dell'inverno, in autunno, e il raccolto viene raccolto in estate. Il grano invernale, a differenza della primavera, ha uno sviluppo precedente e una crescita più rapida e, di conseguenza, rese più elevate.

Grano tenero e duro

Queste due forme si distinguono per la forma del grano e le orecchie, la loro colorazione e la pubescenza.

Le varietà di grano tenero possono essere sia primaverili che invernali, sia spinose che ariose.

Le varietà dure sono solo primavera e solo spinose.

I tipi di grano così morbido includono:

• lutescens (grani marrone-marroni);
• Grekum (grani e orecchie bianche);
• Pyrotriks (le orecchie sono rosso-marrone);
• albidum (le orecchie sono di un bianco brillante);
• milturum (orecchie rosso-marrone);
• gostan (orecchie bianche, grani - rosso);
• eritrosperto (orecchie bianche, grani - rosso)

Tipi comuni di grano duro:

• Melanopus (grani bianchi, orecchie scure);
• Candicans (grani color latte);
• hordeiform (grano latteo);
• leucur (granaglie di latte);
• Valencia (semi di latte).

Il bisogno di grano in umidità

La pianta è molto esigente per l'umidità. Pertanto, durante tutta la stagione di crescita, il livello di umidità nel terreno dovrebbe essere compreso tra 65 e 70%.

In condizioni di insufficiente umidità del suolo nel grano nella fase di accrescimento, la grana e lo spigolo diminuiscono sensibilmente, così come la sua struttura e le dimensioni diminuiscono.

Resistenza al freddo e al gelo

Il grano è altamente resistente al freddo. Questo dimostra il fatto che il suo grano inizia a germinare ad una temperatura di solo 1-2 gradi C.

La temperatura ottimale per la semina grano è 14-16 gradi C. Ma all'aumentare mercurio superiori a 25 gradi piantine di grano appare indebolito, che sono altamente sensibili alle malattie.

Le varietà di grano resistenti al gelo nella zona di accestimento sono in grado di resistere a temperature fino a meno 20 gradi. Ma anche le solite varietà si sentono bene quando la temperatura scende a meno 18 gradi.

Ma le cadute di temperatura primaverili per il grano sono dannose. Ciò è dovuto al fatto che la pianta ha il più alto livello di resistenza al freddo all'inizio dell'inverno e questa cifra è notevolmente ridotta.

Quale terreno preferisce il grano?

Il grano è anche molto meticoloso per il terreno. Le piacciono i terreni strutturali di media consistenza.

I terreni di grano nero, foresta grigia e castagno sono i più adatti alla coltivazione del grano.

Raccolta di grano in africa

Si possono ottenere grandi rese su terreni sod-podzolic. La verità in questo caso dovrà fare una quantità sufficiente di fertilizzante, sia organico che minerale.

Il grano cresce peggio su terreni argillosi, sabbiosi e su paludi salate.

Lavorazione del grano

La lavorazione del grano è ridotta alla macinatura. Il guscio esterno del grano viene trasformato in crusca.

La crusca di grano viene utilizzata in medicina, nutrizione medica e dietetica, produzione di mangimi. Sono estremamente ricchi di proteine, cellulosa e varie vitamine.

La farina stessa è ottenuta dal contenuto dell'endosperma, che è pieno di glutine e amido.

Lo scopo principale della macinazione è la separazione del glutine e dell'amido dagli altri componenti del grano.

Applicazione di grano

Il ruolo del grano nello sviluppo dell'umanità è difficile da sopravvalutare. Questa è la base dell'alimentazione per milioni di persone e cibo per gli animali. Il grano è stato una delle colture più coltivate da molti secoli.

Dal grano producono vari tipi di cereali: couscous, semola, bulgur.

Il grano è anche ampiamente usato nell'industria. Qui il fattore principale è la sua proprietà di legame adesivo. Il grano è utilizzato nella produzione di compensato e cartongesso.

Il grano è ampiamente utilizzato nell'industria delle bevande alcoliche ed è la base per la produzione di alcol, vodka, birra e altre bevande forti.

Farina di frumento - proprietà, composizione e varietà

La farina di grano è un prodotto prezioso a causa del contenuto in esso contenuto di un gran numero di macro e microelementi, come ferro, fosforo, calcio, magnesio, potassio, sodio, stagno, cromo, molibdeno, zinco, boro, selenio, cromo).

È anche ricco di vitamine come B, PP, H, E, colina. Quasi una gamma completa di minerali essenziali per l'uomo.

A seconda della qualità e delle proprietà della farina, è classificata in diverse varietà:

Grado superiore - grazie alla sua eccellente qualità e al suo colore bianco puro, è usato per produrre farina di lievito, sabbia e pasta sfoglia di alta qualità, che hanno un buon volume e una buona porosità.

Primo grado: il colore può variare dal bianco al bianco-giallo. Viene utilizzato per panini, frittelle, torte - cottura, che non pretende di essere il titolo dei prodotti dolciari di altissima qualità.

Secondo grado - farina di colore grigiastro o grigio-giallo. Pane bianco, biscotti, panpepato e altri pasticcini magri e porosi vengono cotti da questa farina.

Krupchatka - farina bianca di grano tenero. Ha un alto contenuto di glutine. Viene utilizzato per la cottura di muffin e per la preparazione di pasta lievitata.

Carta da parati - no, questa farina non è per incollare carta da parati. Questa varietà ha un alto livello di capacità di acqua e formazione di zucchero. Utilizzato per cuocere i tipi più semplici di pane.

I benefici del grano

Il grano è una grande fonte di energia. Zuccheri, fibre e amidi sono ricchi di carboidrati.

I prodotti a base di grano hanno un effetto benefico sull'attività del tratto gastrointestinale e sul sistema digestivo nel suo complesso. I derivati ​​del grano hanno un effetto stimolante sui muscoli intestinali e rallentano anche l'assorbimento dei carboidrati, prevenendo i depositi di grasso.

Le vitamine del gruppo B (in particolare B12) sono necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso.

La medicina ha riconosciuto a lungo i chicchi di grano con vitamina E. La vitamina E pulisce i vasi sanguigni e riduce i livelli di colesterolo nel sangue, aiuta la gravidanza normale e lo sviluppo fetale, e aiuta anche a mantenere i muscoli del cuore e dello scheletro in buona forma.

I fitoestrogeni e il selenio, che sono anche ricchi di grano, proteggono il corpo dallo sviluppo di tumori del seno e degli organi interni.

La pectina contenuta nel grano contribuisce alla rimozione di tossine e sostanze nocive dal corpo grazie al suo effetto assorbente.

Il potassio è uno degli oligoelementi con cui il grano è ricco, influenza favorevolmente il sistema circolatorio umano, nutre e rafforza il cuore.

Il glutine contenuto nei chicchi di grano è una proteina ad alto peso molecolare. Aiuta a normalizzare l'equilibrio acido-base dell'epidermide e protegge le cellule dall'ossidazione.

Germi di grano, olio di grano e succo sono usati in medicina.

Benefici del germe di grano per il corpo

Il grano è una delle colture più importanti coltivate dall'uomo. Il suo valore per l'umanità è difficile da sopravvalutare.

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La struttura dell'infiorescenza di grano

La struttura del fiore in tutti i cereali è quasi la stessa: 3 stami e pistillo. Ogni pistillo ha un'ovaia con un paio di film e stimmi piumati. Una struttura così semplice consente al grano di accorciare il periodo di fioritura e di semplificare il processo di fertilizzazione.

La struttura dell'infiorescenza di grano

La punta di cereale è una verga, su entrambi i lati ci sono le spighette. Hanno rami del 1 °, 2 ° e 3 ° ordine con antenne alle estremità. L'infiorescenza di grano è una punta diritta e complessa, con una lunghezza da 3 a 16 cm, ovata o oblunga. L'asse è coperto da squame di cereali, con una lunghezza da 0,4 a 1,6 cm senza giunture visibili. Una spiga di grano consiste in una bacchetta a zigzag, composta da spighette e segmenti individuali. La giunzione dei segmenti sembra un nodo denso di 2 strati di celle.

Ogni spiga contiene diverse spighette più piccole, ognuna delle quali ha un paio di scaglie e da 2 a 8 fiori. I singoli spuntoni si trovano sull'asse in due file simmetriche con una lunghezza da 0,4 a 1,9 cm.

Le spighette possono avere lo stesso o diverso numero di fiori bisessuali.

Piccoli fiori di un colore giallo verdastro hanno ciascuno 2 scale - esterne e interne. Nel grano spinoso, la scala esterna passa in una lunga striscia, che si collega alla scala di fioritura esterna. Fiori - una forma trasformata di germogli più brevi coinvolti nella formazione di semi.

Il loro sviluppo su uno spike avviene in diversi modi: i fiori che si trovano nella parte superiore del chiodo hanno spesso pistilli sottosviluppati o squame di fiori e potrebbero non contenere polline.

Formula di fiore di grano

Alla fine del 19 ° secolo i botanici hanno inventato il simbolo della struttura dei fiori con l'aiuto delle lettere latine. Le formule diventarono ufficiali e furono accettate per l'uso nella ricerca scientifica come buon esempio. Il tipo di formula dipende dal tipo di pianta, dalla struttura del fiore e dalle sue caratteristiche.

In primo luogo il pavimento del fiore: maschio con stami, femmina con carpello o bisessuale. La simmetria deve essere inclusa nella formula. Questo termine si riferisce alla correttezza del fiore. Succede:

• zygomorphic;
• actinomorphic;
• a spirale;
• dissimmetrico;
• Asimmetrica.

Per le diverse parti del fiore, vengono utilizzate alcune lettere latine o russe, corrispondenti al primo simbolo del nome:

• H - calice;
• B - corolla;
• O - semplice perianth;
• P - pistillo;
• T - stame.

Accanto alla lettera c'è un numero che indica il numero di queste parti nel fiore. B4 è tradotto come aureola quadrupla. Se ci sono parti intergrown, il loro numero è indicato tra parentesi. La freccia indica la posizione dell'ovaia. Se viene messo sotto il numero di carpelli, allora questo è un segno di un fiore subspecifico. La formula mostra anche i falsi muri dell'ovaio, la presenza di anomalie nella struttura e altri dati necessari.

La formula di un fiore di grano si presenta così: O2 + 2Т3П1.

È decifrato come segue: un perianzio semplice, un orecchio complesso di tipo zigomorfo, con 2 cerchi di 2 elementi ciascuno, 3 stami, 1 pistillo con un paio di stimmi e l'ovaio superiore.

Fioritura del grano

Il processo di fioritura inizia con la discrepanza delle squame dovuta al gonfiore del lodiculus. Questo forma un angolo di divergenza di 25-30`. L'angolo dipende dal tempo e dall'umidità dell'aria, dalla lunghezza della luce del giorno, dai dati del suolo, dal tipo e dalla varietà di grano. In condizioni di tempo limpido e umido, l'angolo di divergenza può superare 40 ', con secco - essere inferiore a 10`.

La descrizione delle scale è accompagnata da cambiamenti in altre parti del fiore. Inizia la crescita degli stimmi: si spostano ai lati del picco nel piano orizzontale. I filamenti di stame allungati crescono da 2 mm a 1,1-1,4 cm, il che consente al polline di sporgere sopra la superficie dell'orecchio. Il processo di crescita del filo dura circa 30 minuti.

I primi fiori sono nella parte inferiore del picco, quindi quelli che si trovano nel mezzo e alla fine sono quelli più in alto. Con il freddo, la fioritura del grano è mite. La fioritura delle spighette di varietà morbide di cereali è più intensa nella prima metà della giornata, e le più dure - nel pomeriggio. Con il bel tempo, il tempo medio dall'inizio dell'apertura delle bilance alla chiusura è compreso tra 15 e 25 minuti. Nei giorni nuvolosi e piovosi, questo processo può richiedere da 48 a 72 ore.

Nei primi 4 giorni viene annotato il numero massimo di fiori aperti, quindi il loro numero diminuisce gradualmente. Se il tempo è favorevole, l'intera fioritura delle piante di grano dura non più di 3-4 giorni. In un'estate fredda e umida, il grano può fiorire per più di una settimana, e in uno secco e caldo, 1-2 giorni.

Come il grano è impollinato

L'impollinazione di un fiore di grano è la riproduzione sessuale dell'erba, che consiste nel processo di trasferimento del polline dalle antere agli stimmi dei pistilli. Qual è il metodo di grano adatto all'impollinazione: all'autoimpollinazione. Ciò significa che il raccolto di erba è impollinato dal suo stesso polline, non ha bisogno dell'aiuto di api e altri intermediari di insetti, così come del vento. Questo metodo consente di migliorare la resa e la conservazione del seme.

Ogni stame consiste di un'antera, un legante e un filamento. Le due metà dell'antera sono chiamate sacchi di polline, che sono collegati con un panno speciale - un legante. Un sacchetto di polline può essere rappresentato come una coppia di nidi in cui si formano cellule plasmatiche dense. La durata dello stato aperto dei sacchetti dipende dal grado di preparazione del polline per la riproduzione. Un fiore di grano con polline fertile o pronto per la fecondazione può dispiegarsi per 3-15 minuti. Se il fiore ha polline sterile, rimangono aperti per diverse ore e persino giorni.

Il grano è impollinato quando parte del polline dell'antera cade sullo stigma del fiore. In caso di vento, una certa quantità di polline può cadere sullo stigma dei fiori vicini e persino di altre piante. Ciò consente al grano di essere impollinazione incrociata e può portare a incroci indesiderati di varietà.

Quando la tensione dei tessuti dei tessuti degli stami cade, il polline rimanente viene versato.

Le antere avvizzite indicano che non è rimasto alcun polline in esse. Inizia il processo di convergenza e chiusura delle squame dei fiori.

Processo di fertilizzazione del grano

La fecondazione avviene in presenza di stimmi maturi, che hanno un succo dolce. La sua normale concentrazione crea condizioni ottimali per attaccare il polline e formare un ambiente per la sua germinazione.

I risultati della fecondazione dipendono anche da:

• L'età del fiore - nei fiori che invecchiano, le probabilità di fecondazione sono più basse;
• La quantità di polline - deve superare il fabbisogno degli ovuli;
• Le condizioni meteorologiche - in caso di pioggia, siccità, caldo e con un freddo polline a schiocco muoiono.

La formazione dell'ovaio avviene nelle parti inferiori ispessite del pistillo. Il grano è un seme a seme singolo. I grani sono ricoperti da una guaina resistente, sotto la quale si trovano l'endosperma e il tessuto in polvere.

La comprensione della struttura e delle caratteristiche di impollinazione delle piante di grano è necessaria in agricoltura.

Concentrandosi sui tempi della fioritura del grano e sulle condizioni meteorologiche in cui è caduto, è possibile prevedere la resa preliminare da ciascuno dei campi. Un altro vantaggio agrotecnico è la distribuzione delle varietà in base alla semina, in modo che la fioritura avvenga gradualmente e le varietà non si mescolano tra loro. La sovraimpollinazione determina una diminuzione della resa, della qualità dei cereali e della comparsa di semi sterili.

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/socvetie-pshenicy.html

grano

Il frumento è il cereale più importante, che rappresenta quasi il 30% della produzione mondiale di cereali e che fornisce cibo a oltre metà della popolazione mondiale. La sua ampia popolarità è dovuta all'uso diversificato della qualità dei cereali. Prima di tutto, va alla produzione di farina, da cui il pane e molti altri alimenti sono preparati quasi ovunque. Il pane di buona farina contiene fino al 70-74% di carboidrati (principalmente amidi), 10-12% di proteine, minerali, aminoacidi, vitamine. Questo prodotto gustoso, nutriente e ipercalorico (da 100 ga 347 calorie) è ben assorbito e digerito dal corpo. Il grano e i suoi rifiuti durante la raccolta (paglia, paglia) e la crusca nutrono gli animali domestici. La carta è fatta di paglia, pareti mobili, tetti, stuoie, articoli per la casa.

Il grano è una pianta annuale di cereali verticale con altezza da 0,3 a 1,2 m, propagata da semi (noccioli), che germogliano 3-6 radici germinali, che svolgono un ruolo importante nella vita della pianta. Quando appaiono 4-5 foglie, un sistema di radici secondarie (radici nodali) inizia a formarsi dal nodo di accrescimento sotterraneo. È fibroso, non largo, a volte le radici individuali penetrano a una profondità di 1 mo più. I germogli laterali appaiono dal nodo di accestimento un po 'prima delle radici nodali - quando si forma la terza foglia. Totale formato da 1 a 6 germogli (processo di accestimento).

Fuga (stelo) è una cannuccia cava, divisa per nodi in internodi (4-7), la cui lunghezza aumenta fino al gambo. Gli internodi dal basso sono strettamente coperti dalle guaine fogliari, che divergono dall'alto e passano in lame fogliari lisce e sporgenti, larghe 1-2 cm, lunghe 20-37 cm. - uscire nel tubo o cucire). Nel processo di arginatura, l'infiorescenza (spiga) sale lungo lo stelo e lascia la vagina della foglia superiore, la pianta entra nella fase di earing.

Un orecchio di 5-10 cm di lunghezza è costituito da una canna, su ogni sporgenza di cui si siede su un picco in 2 file parallele, da sopra termina con una spighetta.

Le spighette consistono in 2 squame spighette e diversi fiori (da 1 a 5), ​​ognuno dei quali è racchiuso in 2 squame di fiore. Nelle orecchie spinose, le squame esterne portano una squama.

Il fiore consiste di un'ovaia con un ovulo, 2 stimmi di piume e 3 stami. La fioritura nel grano avviene immediatamente dopo l'earing. Inizia dal centro del picco, quindi si estende su e giù contemporaneamente. La fioritura può essere chiusa (in tempo nuvoloso o piovoso) o aperta. L'autoimpollinazione prevale. Con l'inizio della fioritura, la crescita dello stelo si ferma. Dopo la fecondazione inizia la formazione, il riempimento e la maturazione del feto (fase di maturazione).

Il frutto è un nocciolo: consiste in membrane densamente fuse di frutta e seme, endosperma con un aleurone esterno (proteina) e strati di amido interno e l'embrione. La massa di 1000 grani è di 30-50 g.

Il grano appartiene al genere Triticum, che comprende più di 30 specie. Le specie membranose di questo genere sono state trovate negli scavi di abitazioni umane nel territorio dell'Iraq moderno, in Turchia, in Giordania, l'età degli scavi è stata determinata in 7-6,5 mila anni aC. e. Antiche forme di grano tenero (ordinario) (Triticum aestivum L.) furono trovate in Iran, dove furono coltivate in 5 mila anni aC. e. In Europa, il grano tenero era conosciuto per 3 mila anni aC. e. Attualmente è il tipo più comune di grano coltivato, con più di 250 varietà e diverse migliaia di varietà. Il grano è costituito da carboidrati - 75-80% (principalmente amidi), proteine ​​- 10-15, grassi - 1,5-2,5, ceneri - 1,7-2,1, fibre - 2-2,6%. La farina di grano tenero è ampiamente utilizzata nella cottura. Il pane ha un gusto elevato, un valore nutritivo e una buona digeribilità. I vantaggi di cottura della farina di grano dipendono dal contenuto di proteine ​​e glutine nel grano. La farina forte contiene proteine ​​almeno 14%, glutine - 28%, medio - 11-13,9% e 25-27%, rispettivamente. La quantità e la qualità del glutine determinano la resa in volume del pane, la sua diffusione e la porosità delle briciole. Il grano tenero ha forme primaverili e invernali. Questa è una forma estremamente plastica, adattata alle diverse condizioni climatiche, tipi di terreno e terreno. La cultura si trova nelle pianure e ad un'altitudine di 4000 m sul livello del mare. mare, nei luoghi più caldi e nel circolo polare artico.

La seconda specie più comune è il grano duro (Triticum durum Desf.), La cui origine non è stata stabilita. Si ritiene che abbia avuto origine dal Mediterraneo, dove si trova un'eccezionale varietà di varietà e varietà. Il grano duro è rappresentato principalmente da forme primaverili, che vengono coltivate in luoghi più caldi e asciutti rispetto a quelli morbidi, compresi i tropici dell'India, dell'Etiopia e dell'Argentina. La specie è caratterizzata da bassa statura, precocità, resistenza al calore, resistenza allo spargimento di grano. Le piante quasi non si depositano, l'acqua di irrigazione è ben usata, il che rende il grano duro un raccolto promettente nelle aree irrigue. Rispetto al morbido, è meno influenzato dalla mosca dell'Assia, dalla ruggine marrone e dal fumo sciolto, quest'ultimo è associato a un tipo chiuso di fioritura. Differisce nelle elevate esigenze di fertilità del suolo e purezza dei campi dalle erbe infestanti.

Il grano è molto prezioso, contiene 75-79% di carboidrati, 15-20% di proteine, 1,9-2,2% di grassi, 1,9-2,1% di ceneri e 2,2-2,4% di fibre. Utilizzato nella panificazione come miglioratore per la farina di grano. Fondamentalmente continua a produrre le migliori varietà di semola, pasta, pasta, pasta.

Oltre al grano tenero e duro, altre specie culturali sono comuni nei tropici e subtropicali. Le colture primaverili di ortografia ordinaria (T. dicoccum Schrank.) Si trovano in Nord Africa, Etiopia, Yemen e India. Le piante farro precocemente, resistenti al calore, resistenti agli agenti causali della ruggine del gambo e dell'odore duro, hanno un chicco di buona qualità. Forme primaverili di grano mesopotamico (T. persivslii Hubbard). Occupano aree limitate in Siria, Turchia e Cina. La forma ramificata di turgido di grano (T. turgidum L.) viene coltivata come primavera e inverno nel Mediterraneo e in Etiopia. Qui ci sono le colture primaverili di grano polacco (T. polonicum L.). In India e Pakistan, il grano a grani tondi viene coltivato in piccole aree (T. Sphaerococcum Pers.).

Il frumento è una delle poche colture che possono essere coltivate in una vasta gamma di regimi di calore, luce e suolo. Nella zona temperata, viene coltivato dalle zone di steppa calde a quelle del nord freddo. È dominato dalla maturazione precoce delle varietà invernali resistenti al freddo (circa 3/4 di tutte le aree della zona temperata) e del grano primaverile. È sufficiente che germoglino i semi e la formazione di germogli a temperatura di 12-14 ° C, ei getti resistono al gelo a breve termine. Durante lo zappaggio, il grano primaverile ha anche poco calore. Le forme invernali per il normale svernamento e il passaggio a fasi generative dovrebbero essere indurite (accumulo di zuccheri nei nodi di accrescimento, disidratazione graduale delle cellule e trasformazione delle sostanze organiche insolubili in solubili) con una graduale diminuzione della temperatura e della lunghezza del giorno durante il periodo di accestimento autunnale. Per il passaggio di fasi generative (semina, earing, fioritura, maturazione) il frumento richiede un costante aumento delle temperature medie giornaliere da 18 a 28 ° C. La somma delle temperature attive (superiori a 10 ° C) durante la stagione di crescita non deve essere inferiore a 1400-1600 °. precipitazioni per il frumento secco | 600-800 mm. Tuttavia, con una distribuzione favorevole delle precipitazioni, può dare buone rese e con una norma più bassa di precipitazione (400-450 mm), la cosa principale è che durante la stagione di crescita il loro numero non dovrebbe essere inferiore a 200 mm.

Nei tropici, il grano viene coltivato principalmente in zone montuose, dove le temperature sono relativamente basse e si differenziano significativamente durante il giorno e di notte. Qui dominano le forme invernali e semi-erose ("due manici"). Nelle pianure, il grano primaverile e semi-invernale è più spesso coltivato nella stagione secca con l'irrigazione o nella stagione più fredda senza di esso. Ad esempio, nell'Africa orientale, l'altezza di posizionamento del grano va da 1600 a 3000 m sul livello del mare. del mare Nell'Africa occidentale, viene coltivato su alte pianure (da 200 a 500 m) durante la stagione secca sotto irrigazione.

Il grano può crescere su terreni diversi, ma il meglio è neutro, fertile, traspirante, con una buona capacità di ritenzione idrica. Il grano duro offre rese più elevate su terreno fertile e erbaceo rispetto al grano tenero, che è associato alla sua minore compattezza e alla lenta crescita all'inizio della stagione di crescita. La primavera, come prima maturità rispetto all'inverno, è più esigente sui nutrienti disponibili nel terreno. Il bisogno per loro dipende dall'età delle piante. Ad esempio, l'azoto viene utilizzato nel periodo tra la crescita intensiva degli steli all'inizio della semina, il fosforo - durante la germinazione e il potassio - dall'orecchio al riempimento.

Le basse rese di grano ai tropici sono dovute a una serie di motivi. Prima di tutto, questa è la diffusione di varietà locali improduttive, l'incapacità di osservare la corretta alternanza delle colture nei campi, la mancanza di meccanizzazione, l'irrigazione, i fertilizzanti, i moderni prodotti fitosanitari contro malattie, parassiti ed erbe infestanti. Molte varietà riproduttive locali e introdotte, in particolare quando coltivano pianure tropicali in climi caldi e umidi, soffrono di allettamento di piante e malattie fungine, in particolare stelo, foglie e ruggine gialla. In luoghi asciutti, le varietà spesso muoiono per la siccità. Di conseguenza, ci sono le seguenti aree di selezione per il miglioramento delle varietà per le regioni tropicali del mondo:

1. Elevata produttività grazie all'accrescimento ottimale, alle dimensioni degli spike, al numero e al peso dei grani.
2. Maturità anticipata per aree con clima caldo secco e alcune malattie.
3. Resistenza all'allettamento, ovvero presenza di steli corti e forti nelle piante.
4. Resistenza alla frantumazione.
5. Resistenza a parassiti e malattie, in particolare alla ruggine.
6. Adattamento alle condizioni locali e metodi di coltivazione.
7. Buone qualità tecnologiche di grano.

Un grande successo è stato raggiunto nella selezione globale di frumento a stelo corto, comprese le regioni tropicali. Le varietà hanno alta produttività, resistenza all'allettamento, eliminazione, malattie, rispondono bene ai fertilizzanti e all'irrigazione. Tuttavia, la loro introduzione nei tropici spesso dà un effetto molto piccolo. Ciò è dovuto principalmente al basso livello della tecnologia agricola, in base al quale non possono realizzare il loro potenziale. La coltivazione tradizionale permanente di grano negli stessi campi o in una miscela con altre colture (legumi, semi oleosi, cereali, patate, cotone, ecc.) Nelle condizioni di pioggia secca non si adatta alle nuove varietà intensive. Solo nella rotazione delle colture, con un'alternanza scientificamente fondata con altre colture annuali, possiamo aspettarci buone rese di cereali. È stato dimostrato che il grano su terreni poveri di regioni tropicali con una precipitazione annuale di 500-800 mm risponde bene al posizionamento sulla coppia di concime verde, quando la coltura precedente, preferibilmente legumi, viene arata nel terreno durante la fioritura come fertilizzante verde. Su terreni più fertili, dà alti rendimenti dopo una coppia impegnata, cioè, quando viene posto su un campo in cui vengono coltivate colture a maturazione precoce, meglio anche legumi (piselli, vigna, fagioli, dolichus, ceci, ecc.), E poi trattati con usando aratri e altri attrezzi e tenuto pulito prima di seminare il grano. Si ottengono buoni risultati alternandoli alla rotazione delle colture con cotone, tabacco, patate dolci, verdure, mais e canna da zucchero.

Una delle più importanti operazioni agrotecniche è la preparazione del terreno per la semina.

Nelle regioni subtropicali, il periodo di semina dell'inverno e del frumento semierino è dalla fine di settembre alla fine di novembre. È meglio evitare i raccolti di fine novembre, poiché ciò indebolisce la resistenza delle piante alla ruggine e rallenta la maturazione. La semina del grano primaverile in queste regioni inizia non prima della temperatura media giornaliera di 12-13 ° C, che coincide con le date del calendario da dicembre a marzo.

Semina di solito su un terreno a superficie piana. Se il tempo di semina nei tropici cade nei giorni piovosi e il terreno è pesantemente inumidito, allora il grano viene seminato in 2-3 file con distanze di 10-12 cm su creste precedentemente preparate. Fino ad ora, i principali metodi di semina nelle fattorie contadine sono manuali: dispersi, nel solco dell'aratro sotto aratri locali, seminatrici fatte in casa. In India, gli agricoltori usano fioriere in legno con 2-3 coltri di bambù situati a una distanza di 25-30 cm. Nelle grandi aziende agricole vengono utilizzate piantatrici di trattori con una distanza di filari di 15-25 cm, che seminano il grano a una profondità di 3 cm (varietà a stelo corto) a 9 cm. Contemporaneamente alla semina vengono applicati fertilizzanti azotati e fosfatici da 15 a 30 kg / ha. Il numero di semi seminati può essere diverso, dipende principalmente dalla disponibilità di piante con acqua durante il periodo di crescita e sviluppo. Nelle regioni con una precipitazione annuale di 300-400 mm e coltivazione di grano senza irrigazione, è sufficiente seminare da 50 a 160 kg di semi per 1 ha (tasso di semina). Con un aumento del tasso di umidità naturale dell'area o durante l'irrigazione, la velocità di semina aumenta a 200 kg / ha o più. Le colture vengono solitamente arrotolate per proteggerle dagli uccelli.

Se i germogli di grano sono abbastanza spessi e forti, ma tra questi ci sono molte infestanti annuali, poi si fa l'erpicatura, che distrugge fino all'80% delle infestanti. Un ulteriore controllo delle infestanti viene effettuato a mano in piccoli allevamenti, mentre in quelli grandi vengono utilizzati erbicidi.

L'irrigazione del grano viene effettuata nella stagione secca nei tropici, così come nelle regioni subtropicali secche e semi-asciutte con una quantità annua di precipitazioni inferiore a 300-400 mm e la loro distribuzione sfavorevole. La cultura ha più bisogno di annaffiare durante la formazione delle radici nodali, cioè 20-25 giorni dopo la semina, durante la fioritura e il riempimento del grano. In India, si ottiene un buon raccolto di grano a stelo corto con 4-5 irrigazioni, prima che la seconda e la terza irrigazione concorrono l'azoto. Con una scorta limitata d'acqua, il grano viene annaffiato solo durante il periodo di germinazione o, se c'è abbastanza acqua per 2 irrigazioni, anche durante la fioritura. In Bangladesh si ottiene un'alta resa con 3 irrigazioni, che iniziano 80-85 giorni dopo la semina e terminano durante il periodo di carico dei cereali. In Pakistan, il grano a gambo corto viene coltivato con 4 irrigazioni: durante la germinazione, l'accestimento, l'earing e il carico di grano, nei primi due termini si concede azoto. Nei tropici, l'irrigazione viene solitamente eseguita per sovrapposizione. Gli assegni sono appositamente preparati per lui, cioè limitano il campo con i rulli della terra che trattengono l'acqua. Dopo l'irrigazione, se i corridoi lo consentono, esegui l'hacking manuale per rompere la crosta del terreno. Su frumento non irrigato, la medicazione superiore viene applicata 3 e 6 settimane dopo la semina.

La cura del campo di grano include la lotta contro malattie e parassiti. I prodotti fitosanitari chimici nelle condizioni delle singole fattorie nei tropici sono usati raramente a causa del loro alto costo. I metodi di controllo agrotecnici sono più spesso utilizzati: varietà resistenti alle malattie, lavorazione protettiva, date di semina corrette, estirpazione manuale dai bordi dei campi (ospiti intermedi di malattie), raccolta in tempi ottimali con rimozione immediata della paglia dal campo e bruciatura delle stoppie.

Il tempo della raccolta del grano varia notevolmente tra paesi e continenti. Nei tropici del Nord America (Messico), si svolge da aprile a luglio, nel sud (Argentina, Cile) - da novembre a gennaio. Nelle regioni subtropicali del Nord Africa (Marocco) e del Sud-Est asiatico (Afghanistan, Iran, Cina, Giappone) - da maggio a luglio e ai tropici (India) - da febbraio a giugno. L'India ha periodi di raccolta zonale. Nella zona sud-occidentale, il grano viene raccolto dalla seconda metà di febbraio all'inizio di marzo, nella centrale - a marzo, a est - da fine marzo a metà aprile, e nelle pianure settentrionali e montane - da maggio a giugno. La raccolta delle falce è molto diffusa, in cui le piante sono legate in fasci, essiccate, trasportate su corrente e trebbiate con bastoni o con l'aiuto di animali. La raccolta meccanizzata viene effettuata combinando direttamente o separatamente con la falciatura in rotoli. Quest'ultimo viene utilizzato su colture fortemente inclinate, non stagionalmente stagionate o morte, così come su campi fortemente disseminati.

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Classe Monocot. famiglia di cereali. grano.

Molte piante appartengono alla famiglia dei cereali. Le piante di questa famiglia appartengono alla classe delle monocotiledoni. Considera alcuni di loro.

Dai cereali, tutti sono ben noti grano, dalla farina che viene cotta al pane bianco, biscotti, torte, dolci e molti altri prodotti. I chicchi di grano sono usati per fare semola, pasta e altri prodotti.

Il grano è una pianta molto antica coltivata. È coltivato da più di 10 mila anni. I chicchi di grano sono costantemente trovati durante gli scavi dei primi insediamenti umani. I chicchi di grano si trovano nelle piramidi dei faraoni egiziani. Assomigliano ai chicchi di grano allevati ora.

Fig. 143. Grano Vista generale

Il grano è il cereale più importante. Sul globo, ci sono circa 15 delle sue specie. Ogni specie ha molte varietà. Ora noto 4000 varietà di grano. Tuttavia, tutti i suoi tipi e varietà hanno caratteristiche strutturali comuni.

Il sistema di radici di grano è fibroso.

Con la germinazione del weevil dall'embrione, nascono diverse radici, una delle quali è la radice principale. È più sviluppato

Quasi allo stesso tempo, si forma una fuga sotterranea con internodi accorciati. I nodi staminali su di loro sono molto stretti. Un tale gruppo di nodi annodati è chiamato nodo di accestimento. Ulteriori radici che formano il sistema di radici fibrose crescono da questi nodi, e numerosi germogli di grano fuori terra crescono dalle gemme quando germoglia. La maggior parte delle radici si sviluppa nel terriccio a una profondità di 20 cm.

Il gambo del grano, come tutte le erbe, è dritto e cavo all'interno. Tale radice è chiamata paglia. Sono nodi chiaramente visibili nei nodi dello stelo all'interno della cavità, danno stabilità e forza dello stelo. Una singola pianta di grano sviluppa da 2-4 a 12 o più steli durante l'accestimento. Il gambo delle erbe cresce a causa della divisione delle cellule alla base di ciascun internodio. Tale crescita è chiamata intercalare.

Le foglie del grano sono lunghe, strette, con venature parallele. Crescono dalla radice nelle posizioni dei nodi. La parte inferiore della foglia, arrotolata in un tubo, è chiamata la vagina, poiché il gambo della pianta è incorporato in esso. La vagina fogliare protegge la porzione crescente del gambo. Lo stelo diventa più forte.

I fiori sono raccolti nel picco complesso di infiorescenza. Consiste di molte spighette. Ogni spighetta ha due squame di spighetta, e tra loro da due a sette fiori.

Un fiore di grano è simile nella struttura ad un fiore di segale. Ha 2 squame di fiore invece di un perianzio luminoso, 3 antere su lunghi filamenti staminati e un pistillo sessile con 2 stimmi pelosi e piumati. Nei fiori di grano chiusi si verifica l'autoimpollinazione. Il frutto del grano è un nocciolo con un cotiledone nel seme.

Il grano è duro e morbido

Il grano duro è denso Se è tagliato, brilla come il vetro. Il grano duro viene seminato all'inizio della primavera. È molto esigente sul terreno e sul clima. Pertanto, nell'URSS, il grano tenero viene allevato principalmente nelle regioni meridionali e sudorientali, ad esempio, nel Kuban e nella regione del Volga, dove. un sacco di calore, terreno leggero e fertile.

Fig. 144. Grano: 1 - apparizione di partite di caccia; 2 - l'aspetto del terzo foglio; 3 accestimento; 4 - uscita nel tubo; 5 - fioritura e earing; 6 fiori; 7 - grano; 8 - picco complesso; 9 - spighette.

Quasi un quarto della massa di ciascun chicco di grano duro è una proteina, chiamata glutine. Questa proprietà è molto preziosa nella cottura, specialmente nella produzione di pasta. Il pane bianco del premio e i migliori gradi di pasta sono fatti con farina ottenuta dal grano (semi) di grano duro.

Il grano tenero ha chicchi sciolti, farinosi, più poveri di proteine. È meno esigente sul terreno e sul calore. Il grano tenero è onnipresente.

Il grano di grano seminato nel terreno assorbe acqua, si gonfia e cresce. In alcuni giorni compaiono degli scatti. Quando una terza foglia si forma nelle piantine, i germogli laterali crescono dalla parte sotterranea del gambo del grano - i boschetti di grano. Quando si appallottola, la pianta rimane bassa, i suoi steli sono invisibili. Subito dopo l'accestimento, gli steli iniziano a crescere: c'è un'uscita nel tubo. Poi appare una punta dalla vagina della foglia superiore, inizia l'orecchino e poco dopo la fioritura. Dopo la fioritura, il grano matura.

L'emergere di piantine, la crescita, l'ingresso nel tubo, la fioritura e la maturazione sono fasi differenti dello sviluppo del grano.

L'inizio della maturazione del grano è chiamato maturità lattea.

Se in questo momento di premere sul grano, si distinguerà liquido bianco latte.

Poi arriva la maturità della cera: il grano si accartoccia come cera, diventa giallo, si indurisce, ma si taglia facilmente con un'unghia. Con la maturazione finale, quando inizia la piena maturazione, il grano diventa duro e facilmente fuoriuscita dalle orecchie.

Il grano viene raccolto all'inizio della maturazione della cera.

Nell'URSS vengono coltivati ​​grano invernale e primaverile.

Il grano primaverile viene seminato all'inizio della primavera, durante l'estate matura e produce grano.

Grano invernale seminato in autunno. Presto compaiono degli scatti. Cespugli di grano e inverni nella fase di accrescimento Sotto la neve. In primavera, continua a crescere e, entro la fine dell'estate, porta rendimenti più elevati rispetto al grano primaverile. Grano invernale maturazione prima della primavera.

http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/855-klass-odnodolnyx-semejstvo-zlakov-pshenica.html

grano

Il grano (lat Triticum) è una delle più antiche piante cerealicole della classe fiorente monocotiledone, dell'ordine dei cereali, della famiglia dei cereali.

Descrizione di grano e foto.

Tutte le varietà di grano hanno le caratteristiche principali. L'altezza del gambo di grano raggiunge 30-150 centimetri. I gambi stessi sono cavi ed eretti, con nodi ben visibili. Da una pianta, di regola, cresce fino a 12 steli. Le foglie di grano raggiungono una larghezza di 20 mm, sono di forma piatta, e molto spesso lineari, con nervature parallele, fibrose, ruvide al tatto. Le guaine di foglie di grano sono pronunciate e ben sviluppate. Spaccati alla base della vagina hanno le orecchie lanceolate all'apice. La loro lingua è nuda e palmata, lunga da 0,5 a 3 mm. La pianta di grano ha un sistema di radici fibrose.

La struttura del grano, le orecchie.

L'infiorescenza di grano è una punta diritta e complessa da 4 a 15 cm di lunghezza, a volte oblunga o ovata. Sull'asse di ciascun orecchio sono presenti scale a punta lunghe 6-15 mm. Le spighe di grano sono solitarie e sono adiacenti all'asse in due file identiche lunghe 5-18 mm, con parecchi fiori vicini, il più delle volte da 2 a 7. L'asse dell'orecchio di grano non contiene giunture. Il fiore di grano ha 2 scale e 2 film, 3 stami, un pistillo e 2 stimmi. Questa struttura è tipica dei fiori delle piante di cereali. Quando il grano matura, produce frutti di grano.

Varietà e tipi di grano.

Ci sono molte varietà di grano. Queste piante hanno una classificazione piuttosto complessa, comprese sezioni, specie e sottospecie, nonché circa 10 ibridi, sia intragenital che intergenerici. Si distinguono i seguenti tipi di grano:

Primavera e grano invernale - le differenze.

Al momento della semina spicca:

• Il grano primaverile - seminato da marzo a maggio, matura entro 100 giorni senza gelo, rimosso all'inizio dell'autunno. Più resistente alla siccità rispetto al grano invernale, ha eccellenti proprietà di cottura.
• Il grano invernale - seminato alla fine dell'estate a metà autunno, dà un raccolto all'inizio di metà estate del prossimo anno. Offre una resa maggiore, ma preferisce aree con un clima mite e inverni nevosi.

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Il grano è morbido e duro.

Tipi di grano per durezza del grano:

• il grano tenero ha una punta più larga e più corta e un ramo più corto o mancante. Questo tipo è ricco di proteine ​​e glutine. Il grano tenero è usato per fare la farina.
  • grano molle molle grano rosso - questo tipo comprende le varietà di grano Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35, ecc.
  • grano bianco molle molle - questo tipo include le varietà di grano Novosibirsk 67, Saratov 55, ecc.
  • morbido grano di grano invernale rosso - questo tipo comprende il Donskaya bezostaya, l'Obry, il Volgogradskaya 84, lo Yuna, ecc.
  • morbido grano invernale bianco - questo tipo include Kinsovskaya 3, Albidum 28, ecc.
• il grano duro ha delle spighette più aderenti ai film esterni, i loro grani non si sbriciolano, ma sono più difficili da isolare. Ha un colore giallo intenso e un odore gradevole. Il grano duro è usato per fare la pasta.
  • Frumento duro di grano duro (durum): questo tipo comprende le varietà Almaz, Orenburg 2, Svetlana, ecc.
  • grano duro invernale - questo tipo include Vakht, Mugans, Sail, ecc.

Dove cresce il grano?

Il grano cresce ovunque tranne che nei tropici, poiché la varietà di varietà appositamente create consente l'utilizzo di qualsiasi terreno e condizioni climatiche. La pianta del calore non è terribile, se non c'è umidità elevata, contribuisce allo sviluppo della malattia. Il grano è una pianta così resistente al freddo che solo orzo e patate lo superano. Il grano tenero preferisce un clima umido ed è comune in Europa occidentale, Russia, Australia. Il grano duro ama un clima più secco, viene coltivato negli Stati Uniti, in Canada, in Nord Africa, in Asia. Il grano invernale prevale nelle zone in cui il gelo non lo danneggia, ad esempio nel Caucaso settentrionale, nella regione centrale di Chernozem, in Russia. Il grano primaverile viene coltivato negli Urali meridionali, nella Siberia occidentale, negli Altai.

La segale e il grano sono le differenze.

Segale e frumento: una delle colture di cereali più popolari e indispensabili. Questi grani hanno somiglianze esterne, ma anche molte differenze.

• Le varietà di grano sono molto più diverse delle varietà di segale.
• Il grano è più diffuso della segale.
• I cereali hanno un aspetto e una composizione chimica diversi.
• Il grano richiede più terreno e clima rispetto alla segale.

Grano crescente

La produzione di grano alto si ottiene con un'adeguata preparazione per la semina. Il campo di grano viene coltivato con coltivatori e livellato la superficie per garantire un buon contatto dei semi di grano con il terreno e per ottenere germogli simultanei. La semina del grano viene fatta ad una profondità di 3-5 cm con una spaziatura di fila di 15 cm.

Il grano è una pianta molto dipendente dall'umidità, e quindi un buon raccolto richiede un'irrigazione regolare. Per un clima secco, le varietà di grano duro sono più adatte e sono meno stravaganti in termini di umidità. La crescita del grano è assicurata dal fertilizzante. Il grano seminato viene raccolto da una mietitrebbia con piena maturità.

Come germinare il grano?

È molto facile germinare il grano a casa. Il grano deve essere posto in un barattolo di vetro da 1 litro. Non dovrebbe richiedere più di 1 / 4-1 / 3 banche. Versare l'acqua nel barattolo fino all'orlo, immergere il grano per 7-8 ore. Successivamente, scolare l'acqua con una garza, lavare il grano e versare acqua fresca per 3-4 ore. Quindi, i chicchi di grano devono essere lavati 2-4 volte al giorno, lasciare scorrere l'acqua e poi rimettere i grani nel barattolo. Il giorno dopo, le piantine hanno raggiunto un'altezza di 1-2 mm e il grano di frumento germogliato può già essere mangiato.

Come far crescere il grano a casa?

Il germe di grano verde può essere ottenuto continuando a bagnare il grano per altri 1-2 giorni. Germogli di 1-2 cm devono essere trapiantati in un contenitore con il terreno. I chicchi di grano germinati sono posti sul terreno e ricoperti da uno strato di terra alto 1 cm. La terra deve essere annaffiata, ma non troppo abbondante. I germogli di grano sono pronti da mangiare in pochi giorni.

Proprietà utili di grano.

Il grano è un raccolto alimentare. Questo cereale è molto importante per molti paesi del mondo, a causa di tutti i raccolti che occupa un posto di primo piano nella produzione. Grazie alla farina di grano tenero, ottenuta dai cereali, le persone producono pasta, dolciumi e, naturalmente, pane. Il grano viene utilizzato nella preparazione di vodka e birra, oltre che come cibo per animali domestici.

I benefici del germe di grano sono molto alti. Il grano germinato è un integratore alimentare che contiene molte vitamine e minerali. Con l'uso regolare, i chicchi di grano germinati sono in grado di regolare il metabolismo, migliorare il tono, aumentare l'immunità, riempire il corpo di energia.

La composizione del grano.

La composizione chimica del grano è estremamente ricca di vitamine: il grano contiene fibre, magnesio, potassio, zinco, fosforo, selenio, vitamine B ed E, fitoestrogeni, pectina e acido linoleico. Le proprietà utili del grano in qualsiasi forma (sotto forma di crusca, cereali, farina o piantine) non possono essere sopravvalutate. Normalizza il livello di colesterolo nel corpo umano, contribuisce al miglioramento dei processi digestivi. A causa della presenza di fosforo, il grano stimola il cervello e il sistema cardiovascolare. I carboidrati ti danno energia e la fibra ti aiuta a perdere quei chili in più. È per questo che la crusca di grano è così popolare in molte diete.

Il grano contiene anche pectina, che ha un effetto benefico sulla mucosa intestinale. Assorbendo sostanze nocive, è in grado di ridurre i processi putrefattivi. Il grano è un antiossidante, contiene vitamina E e selenio, e la vitamina B12, che è anche in questa pianta, fa bene al sistema nervoso. Inoltre, il grano contiene fitoestrogeni, che riducono la probabilità di cancro. Inoltre, la pianta è utile in quanto abbassa lo zucchero nel sangue e migliora il tono muscolare, questo è dovuto all'azione della vitamina F e del magnesio. L'acido linoleico aiuta a digerire zuccheri, proteine ​​e grassi. Il frumento è una pianta indispensabile a beneficio delle persone in molte aree, dal settore alimentare a quello farmaceutico e cosmetologico.

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