Cos'è il gin. Cosa e come farlo

Saluti, amici!

Spero tu stia bene! Oggi propongo un tema - gin (Gin). Questa non è una bevanda alcolica molto popolare. La ragione è molto probabilmente una piccola quantità del gin originale sul mercato e il suo prezzo relativamente alto. Eppure - pochissime persone capiscono di cosa si tratta, di cosa è fatto questo gin e di come berlo.

A proposito, molte persone perché non sanno come bere alcolici in modo corretto e con cui non lo bevono, soprattutto nella società. Ecco perché tengo il mio blog - per capirlo da solo e dire agli altri come e cosa.

Lui stesso ha ripetutamente cercato di trovare informazioni specifiche su Internet, ma più spesso, è o vanteria vuota di nuovo ricco - "Ho bevuto il gin più costoso", o testi e consigli "sul nulla", che sono replicati da un sito all'altro in riscritture di ragazze-scrittori, che non capiscono nulla e niente, ma possono scrivere di tutto. Ma torniamo al gin.

Il contenuto

Gin è cosa?

Ho fatto un piccolo sondaggio tra amici e altri - che cos'è il gin. Riprendendo le risposte sulla lampada e Hottabych, ho ricevuto una varietà di risposte su questa bevanda alcolica.

Da "stupido odore fatto in casa con odori" e "un po 'di immondizia inglese - non mi piaceva" a dichiarazioni abbastanza adeguate: "vodka al ginepro" e "infuso in casa importato infuso con bacche di ginepro". Alcuni hanno detto che è una vodka con bucce d'arancia - anche in parte hanno ragione.

In effetti, il gin è una normale vodka di cereali infusa con bacche di ginepro con l'aggiunta di buccia d'arancia. Il nome deriva dalla parola inglese genevre (giniver), che significa ginepro.

Sfondo storico

Inizialmente, e il gin fu inventato nei Paesi Bassi a metà del 17 ° secolo, era considerato una cura per la peste e vendeva questo agente curativo nelle farmacie. L'autore della ricetta è Francisco Silva, professore all'Università di Amsterdam.

Quando la bevanda dello stesso secolo arrivò in Inghilterra, ne apprezzarono subito i pregi e cominciò a insistere sulla vodka con bacche di ginepro in botti di rovere. È vero, non prendevano alcol di frumento, ma orzo, quindi il loro gin era come il whisky, solo con un aroma diverso.

A proposito, ci sono due opzioni in Olanda e nel vicino Belgio:

gin stesso (che ora è considerato una bevanda inglese) - la sua forza è 42-47 gradi;
e ginepro vodka giniver (giniver) - la sua forza non supera i 35 gradi.

Il primo marchio ben noto era il marchio gin della distilleria di Lukas Bol chiamato Old Tom. Era la bevanda preferita dei cavalieri reali della Tavola Rotonda, che lo chiamava l'elisir del coraggio.

Il re Guglielmo III di Orange stesso non amava la ricetta classica, ei suoi vignaioli cominciarono ad aggiungere varie spezie alla bevanda. La versione monarca con buccia d'arancia e zucchero è piaciuta di più: è diventato il protagonista della versione inglese del gin.

Inoltre, include coriandolo, mandorla, lime, menta, radice di viola e alcune altre spezie.

Perché il gin è diventato il più popolare nel Regno Unito, superando persino il whisky? È semplice: era molto più economico del whiskey. Con il suo decreto, il re ha permesso di produrre il gin per il popolo dal grano di bassa qualità, che quindi costava diverse volte meno dell'orzo.

E sull'alcool importato sono stati fissati enormi doveri. La popolarità del gin è cresciuta così tanto che la maggior parte della popolazione dell'Inghilterra è diventata ordinaria alcolizzata per un paio di decenni. Quindi il re stabilì una tassa molto alta sulla vendita della bevanda.

La gente si ribellò e il prezzo fu abbassato di nuovo. Ma nel 1751 il Parlamento approvò un "Gin Act", sotto il quale era possibile produrre una bevanda solo con la presenza di una licenza speciale, solo da cereali di alta qualità e secondo una certa tecnologia. Questo atto è ancora valido e quindi il gin inglese è immutato nel gusto da quasi 300 anni!

Ouch! Ero così affascinato dalla storia che ho dimenticato quello che volevo dirti.

Tecniche di produzione del gin

Quindi, quelli degli amici intervistati, che hanno detto che il gin è un infuso aromatizzato, hanno anche ragione. Viene prodotto esattamente nello stesso modo (in linea di principio, come ogni vodka), e poi viene sottoposto a un trattamento speciale per pulire gli oli fusel e conferire un gusto e un aroma specifici.

In breve, succede così:

il grano è fermentato e per distillazione si ottiene l'alcool di grano (chiaro di luna);
viene eseguita una doppia distillazione per rimuovere gli oli fusel (ma c'è un aroma specifico);
poi l'alcol viene versato in botti di rovere dallo sherry, al quale vengono aggiunte bacche di ginepro e spezie secche, l'infusione dura per almeno 3 mesi;

la fase successiva è la distillazione della tintura, dopo la quale acquisisce morbidezza e forza;
la tintura viene diluita con acqua distillata al grado desiderato e imbottigliata.

Il gin olandese viene prodotto in modo diverso: il grano è già fermentato con bacche di ginepro e il mosto viene distillato due volte.

Come fare un genio a casa

Molti si chiedono se riesci a farti un gin da solo. In teoria, sì, la verità è che la bevanda assomiglierà più alla vodka al ginepro, ma è comunque molto gustosa e persino utile. Provalo!

Compra una botte di rovere per 3 litri.
Acquista 2 litri di vodka di alta qualità.
Compra 50 grammi di bacche di ginepro secche (nel mercato per chi vende spezie orientali, ne sono certo). Le bacche dovrebbero essere blu scuro e trementina inodore.
Preparare 10 g di buccia d'arancia (limone, lime o arancia), 3-5 g di petali di rosa, semi di coriandolo, cumino, anice, finocchio, bastoncini di cannella e altre spezie. Oppure puoi acquistare un set di spezie pronto per il gin - nei negozi di alcol d'élite e duty free sono venduti in lattine di metallo (foto).
Prendete un ramoscello di quercia fresco (3-4 cm), date fuoco a un lato, fatelo carbonizzare.
Nel barile caricate tutti gli ingredienti, versatevi la vodka e 100 ml di sherry. Agitare e lasciare per 2 mesi.

Ulteriori 2 opzioni: filtrare e bere il risultante dzhiniver o sorpasso e ottenere un gin con una forza di 47-48 gradi (deve essere diluito a 42). Durante la distillazione, è importante non lasciare cadere la "coda" nel distillato, altrimenti il gin diventerà presto torbido.

I marchi più famosi di gin:

London dry gin
Gin di Plymouth
Gin gin
Zaffiro di Bombay
Finsbury
Beefeater Gin
Zaffiro di Bombay
Greenall di
Gordon's Gin

Una bottiglia del gin originale costa da 1500 a 6000 rubli.

Fatti interessanti

Il gin con un tonico al chinino è ancora un profilattico contro la malaria. Da qui l'enorme popolarità di gin and tonic.
Il più famoso cocktail al mondo di Martini Dry (Dry Martini) è composto da 1 quarto di martini e tre quarti di gin.
Gin respinge le zanzare - se metti un bicchiere con i resti di gin vicino al letto o metti qualche goccia sul tuo viso, puoi dormire sonni tranquilli. Questi sanguinanti succhiasangue si schiereranno con te.
Gene si è guadagnato il titolo di "donna" più tra le bevande maschili. Dopo il martini nella splendida metà dell'umanità, gode della più alta richiesta tra forti bevande alcoliche.
Per un gin starter, dovresti servire limone, olive, formaggio a pasta dura, capperi, cetriolini e cipolline sottaceto.

Bene, tutto per oggi! Ci vediamo domani sulle pagine del mio blog. Nuovo tema - rum. Ti dirò anche molte cose interessanti. Cordiali saluti!

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Jin: cos'è quella bevanda?

I moderni negozi di alcolici circondano i loro consumatori con una varietà impressionante di prodotti, progettati per i gusti anche degli assaggiatori più esigenti. Ma tra loro ci sono quei prodotti che meritano un'attenzione speciale. Bere gin in questo caso è un eccellente esempio di alcol, la familiarità con la quale non ti lascerà indifferente. Possedendo la sua natura unica e riconoscibile, i prodotti di questo segmento sono in grado di regalare impressioni piacevoli e genuine di ogni sorso del prodotto, sia in forma pura che diluita.

Cos'è il gin

Questo alcol è una bevanda forte, prodotta dalla distillazione da una lista impressionante di ingredienti. Questa bevanda è conosciuta nel mondo da più di 3 secoli e oggi è prodotta da molte aziende famose.

Inoltre, ognuno di essi contribuisce alla tecnologia e alla ricetta della creazione, raggiungendo un indicatore davvero non banale.

Di che gin è fatto

La classica composizione del gin si basa sulla bacca di ginepro, la radice di angelica, la mandorla, la radice di caramello, il coriandolo e molti altri ingredienti. Tutto dipende dalla formulazione scelta dal produttore.

Colore. Le prestazioni visive sono in genere chiare e in qualche modo viscosa.
Sapore. In termini di base aromatica, il consumatore può incontrare una varietà impressionante di colori, ma l'unica caratteristica comune a tutte le opzioni sono le note espressive del ginepro.
Gusto. La base gastronomica è sottolineata da una forte quota secca che costringe la maggior parte dei consumatori a bere questo alcol solo in forma diluita.

Come si fa?

Al giorno d'oggi, due tecnologie di produzione sono particolarmente popolari: inglese e olandese. Il primo prevede l'uso di cubetti di distillazione verticale e distillazione secondaria con aggiunta di base alcolica ed erbe aromatiche.

La versione olandese, che viene anche chiamata "jenever", comporta la distillazione dell'alcool con l'orzo e il successivo affinamento in botti di legno. Si noti che le sottospecie olandesi sono a volte confuse con il gusto del whisky, ma è meno forte dell'inglese.

Come comprare una bevanda originale

Il mondo dell'alcol moderno è saturo di un gran numero di falsi, in relazione ai quali si dovrebbe prestare attenzione agli attributi fondamentali dei prodotti di qualità quando si sceglie l'alcol. In questo caso Gene non fa eccezione, e oggi è possibile trovare falsi su quasi tutti i marchi noti che producono alcol in questo segmento. Per non perdere denaro con la scelta dell'alcol, prova a considerare i seguenti punti:

Aspetto. Le aziende moderne sono responsabili di ogni fase della produzione, esclusa la fornitura di alcolici con il matrimonio. Cioè, sui prodotti di marca non troverai tracce di colla, vetro scheggiato e altri danni. Inoltre, i produttori si preoccupano dell'originalità, rovesciando i prodotti in contenitori autentici. Di conseguenza, prima di acquistare una bevanda vending, non essere pigro per visitare le pagine del sito web ufficiale della società e conoscere come dovrebbe apparire il prodotto originale.
Coerenza. Il buon liquore deve trascinarsi. Per testare questo effetto, è sufficiente agitare la bottiglia e prestare attenzione alle sue pareti. Su di loro qualche altro secondo dovrebbe svuotare i resti del montaggio. Quando viene agitato, l'alcol non emette bolle.
Accise. Non acquistare nei negozi alcolici estranei senza bolli d'accisa. Questo elemento di protezione può mancare solo se acquisti alcolici in franchigia o in patria.

Come servire

Il gin è un alcol serio. Esige rispetto per se stesso, ed è per questo che devi essere estremamente responsabile nella sua presentazione. Altrimenti, c'è un'alta probabilità di rovinare la conoscenza con l'assemblaggio acquisito. In particolare, inizialmente cerca di ottenere bicchieri da vino speciali per l'alcol. Se non ce ne sono, è possibile utilizzare gli occhiali cognac.

Se consumato nella sua forma pura, lo sversamento deve essere eseguito con molta attenzione, ottenendo una porzione ideale che può essere bevuta in un sol boccone. Altrettanto importante in termini di giochi di alimentazione e temperatura.

Prima del consumo dovrebbe essere adeguatamente fresco l'alcool a 4-7 gradi. Un prodotto troppo caldo si addolora con un aroma aspro e un tipo eccessivamente inebriante.

Con quali prodotti si combina?

Il forte gin delle bevande alcoliche richiede un atteggiamento decente. Non dovresti trattare sprezzosamente il tavolo con degli snack per questo assemblaggio, perché in seguito rischi di affrettarti ad affrontare un forte effetto di intossicazione. Per evitare questo, prova a degustare carne, pesce, selvaggina, insalate, piatti caldi o frutta.

Inoltre, alcuni rappresentanti di questo segmento si mostrano eccellentemente in combinazione con i dessert. La coppia migliore viene selezionata individualmente, tenendo conto delle esigenze personali del degustatore.

Altri usi

L'alcol che stiamo considerando è un prodotto piuttosto complesso e sfaccettato che è meglio divulgare come parte di una ricca tavolozza di cocktail. Sulla base di questo, vengono creati molti mix popolari, le cui ambizioni di gusto incarnano i sogni più intimi dei consumatori.

Se vuoi provare questa varietà di sfumature gastronomiche e aromatiche, ti consigliamo di familiarizzare con le ricette di cocktail come Paradise, Rough, Orange Blossom, Banino, Bermuda Rose, Zaza e Strawberry Cream.

Quali sono i tipi di questa bevanda

Rivolgendosi ad alkobutyki specializzato, sii pronto per fare la conoscenza di una lista impressionante di gin. Questo prodotto è prodotto oggi da molte aziende rinomate, motivo per cui vi garantiamo di circondarvi degli indicatori gastronomici e aromatici desiderati. I rappresentanti più popolari di questo prodotto includono:

Beefeater. Ha una base oleosa espressiva, un aroma impressionante a base di ginepro e spezie, nonché un gusto riconoscibile con un ricco lobo di agrumi.

Gene Gordons. Alcol trasparente con un aroma autentico, in cui si sentono note di agrumi, liquirizia, coriandolo e ginepro. Il sapore è aspro, ma equilibrato.
- Londra -. Assemblaggio trasparente con un sapore di agrumi e fiori. Gli indicatori aromatici incombono trabocco di limone e arancia.
Gene Bombay Sapphire. Prodotto cristallino e viscoso con una leggera amarezza agrumata nel gusto. L'aroma è basato sul ginepro e spezie fragranti.

Sfondo storico

Oggi, la maggior parte dei consumatori considera il gin come un'invenzione esclusivamente inglese, ma non lo è. Per la prima volta, un prodotto con questo nome iniziò a essere prodotto nei Paesi Bassi intorno all'inizio del XVII secolo. Secondo alcuni dati non confermati, il primo compounding dell'assemblaggio è attribuito al dottor Francis Silvius. In Inghilterra, lo stesso prodotto venne dopo la cosiddetta "rivoluzione gloriosa", avvenuta negli anni 1688-1689, che portò alla dominazione inglese dall'olandese Wilhelm III. È stato lui a portare una bevanda così meravigliosa al territorio di Foggy Albion.

Lo sai? Nel 1832, i maestri della maestria alcolica riuscirono a creare un processo di distillazione verticale, che in seguito costituì la base per la creazione del London Dry Gin, una bevanda dal sapore e dall'aroma unici. In precedenza, i prodotti alcolici in questo segmento sono stati prodotti utilizzando la tecnologia olandese.

Alcool forte ed elegante per ogni occasione.

La caratteristica principale del genio è considerata la sua versatilità. Questo prodotto è giustamente uno dei più ricercati al mondo, perché le sue ambizioni di gusto possono soddisfare gli interessi di entrambi gli appassionati di assemblaggi puliti e puliti, e coloro che sono focalizzati su una varietà di impressioni. Da questo alcol vengono creati cocktail memorabili non banali, che sono garantiti per decorare sia una degustazione individuale che una festa.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Cos'è Jin e come berlo

I nostri alcolisti hanno la vodka, gli americani hanno il whisky e gli ubriachi inglesi sono dipendenti dal gin.

Il gin è una bevanda alcolica forte, che viene preparata da materie prime di grano fermentato, che successivamente viene sottoposto a doppia distillazione con bacche di ginepro e altre spezie. Indubbiamente, il gin prende il suo posto d'onore nei classici del bar, la prova di quali più di 10 cocktail nel piccolo cocktail card dell'IBA. Ma cosa vale solo il cocktail Martini famoso in tutto il mondo. Inizialmente, il gin fu creato come una medicina e, dopo due secoli, migliaia e migliaia di ospiti dei pub bevvero, aumentando così la mortalità "alcolica". Ma i grandi baristi portarono questa bevanda tra le loro braccia e tutto, gin andò alle masse, in particolare, aristocratico.

Jean rivendicò il titolo della bevanda più popolare nei paesi anglosassoni, ma gli diede il posto onorevole del whisky. Lo bevono in forma pura, come parte di cocktail e anche per scopi medicinali, infatti, per cui è stato creato. Penso che sia ora di passare alla storia.

La storia del gin: dalla medicina alla pazzia

Indubbiamente, la popolarità del gin ha portato il ginepro. Questa pianta è il principale aroma della bevanda. Sostenne che per la prima volta il gin fu preparato nel XII secolo dai monaci olandesi come cura per la peste bubbonica. Certamente non sembra una verità, ma la gente ha creduto nel ginepro. Ad esempio, è noto che molti durante l'epidemia di peste hanno creato le loro maschere nelle quali hanno cucinato bacche di ginepro.

Comunque sia, il primato nella creazione del gin appartiene agli olandesi. Ufficialmente, la bevanda fu ricevuta per la prima volta dal Dott. Francis de La Bois, che si chiamava Sylvius all'Università di Leida. È successo nel 1650. Sylvius cercava un farmaco per i reni e, come sai, il ginepro e l'alcol sono diuretici buoni. In generale, dopo 20 anni, il gin era già entrato nella produzione di massa sotto la guida di Lukas Bols, che vedeva il potenziale nella nuova tintura. La nuova bevanda aveva un aroma di ginepro molto pronunciato, quindi, fu scelto il nome appropriato: "genever" o "jenever" (dal francese. "Jemevre" - mozhevelnik).

La popolarità di Genevière crebbe, con il risultato che i soldati olandesi bevvero rapidamente. A quel tempo, la guerra era appena stata condotta, e gli olandesi avevano un alleato con gli inglesi, così la bevanda rapidamente arrivò in Inghilterra attraverso le mani dei soldati britannici. Alla fine del 16 ° secolo, "genever" veniva cacciato via in Inghilterra, che era alterato a suo modo come gin (gin).

Nel 1689, il re olandese Guglielmo III di Orange salì al trono d'Inghilterra, che all'inizio non amava molto il suo popolo. Ha fatto il trucco - ha vietato l'importazione di bevande alcoliche, sostenendo in tal modo il produttore locale. Il genovier olandese ha cessato di entrare nel paese e la popolazione locale ha iniziato a guidarlo da solo, mentre il volume della produzione è balzato in cielo. Era anche giustificato dal fatto che la tecnologia di forzare un gin non era molto diversa dalla nostra tradizionale produzione casalinga, quindi era guidata in quasi tutte le case. Il risultato è deplorevole: il gin è più economico della birra, il paese è nell'intossicazione alcolica e nella disperazione.

A poco a poco, il governo ha soppresso questo casino, alzando le tasse e introducendo licenze. Durante questo periodo, è nata la storia del genio e i produttori più famosi della bevanda. L'anno 1740 fu l'attività di famiglia di Booth, 1769 fu la ditta di Alexander Gordon, e nel 1830 l'impresa di Charles Tenkerey aprì. Allo stesso tempo, è stato creato il cocktail gin tonic, che è diventato la bevanda preferita dei coloni. Il fatto è che il tonico contiene chinino e lui, come sappiamo, non ama molto le zanzare. In generale, i coloni (in India) sono stati salvati dalle zanzare attenuando il gusto amaro del tonico con il gin. A causa di un corso così fine, il gin si trasformò gradualmente in una bevanda di aristocratici.

La fase successiva della storia del gin è arrivata all'inizio del 20 ° secolo, in America. Tempi in cui bar, jazz e club party sono fioriti. Dietro le sbarre, è stato creato il classico attuale e il gin si adatta a questo concetto nel miglior modo possibile. Negli stessi anni sono stati adottati i primi atti legislativi sulla regolamentazione della produzione di gin. Quindi, forzare un gin era permesso solo con l'alcol, la cui forza non dovrebbe essere inferiore al 96%. Oggi, la forza di un gin per legge non dovrebbe essere inferiore al 37,5% in volume, mentre più spesso il gin è leggermente più forte del 40% in volume È stato dimostrato che la bassa resistenza della bevanda riduce la potenza dell'aroma e il gusto del gin.

Curiosità sul gin

- nella città di Hesselt, in Belgio, c'è il National Gin Museum;

- un buon gin lascia un forte retrogusto freddo in bocca (come si dice in Inghilterra sul gin - "freddo come il metallo");

- Nel 2009 è stato inaugurato il bar Alcoholic Architecture nella capitale dell'Inghilterra, che invita i suoi ospiti a non bere gin and tonic, ma a inalarlo. Impianti speciali evaporano la bevanda e gli ospiti dell'istituzione in tute protettive inalano i vapori. Vale la pena il piacere di 5 sterline all'ora;

Come bere gin

Non c'è una sola opinione qui, ma dirò ancora un po '. In linea di principio, come molti spiriti, puoi bere nella sua forma pura con il ghiaccio. Ma solo alcuni lo fanno, il motivo per cui è troppo secco sapore. Lo bevono e come la vodka in pile, mentre è meglio mangiarlo invece di berlo. Se, tuttavia, decidi di bere il gin nella sua forma pura, è meglio raffreddarlo. La carne calda può servire come spuntino - questo è uno spuntino tradizionale inglese. Ma ancora, il vero gin si rivela nella composizione dei cocktail, che viene tranquillamente utilizzato da tutti i baristi.

Il gin si sposa bene con tonico e ghiaccio, oltre che con la solita acqua minerale - rivela il sapore della bevanda il più possibile. Nei cocktail, il gin si sposa bene con le uova crude, cipolle sottaceto, vermouth, limone, olive, succhi di frutta e persino cola. In generale, rappresenta un componente unico. Nei cocktail può essere usato per sollevare la fortezza, come la vodka, solo il gin darà al cocktail un piacevole aroma di ginepro e agrumi. Il gin è anche usato nella shota, ma raramente. Fondamentalmente, il gin è bevuto prima dei pasti come aperitivo.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Che cos'è gin - tipi e recensioni di marchi famosi, ricette di cocktail alcolici con foto

Gli amanti degli alcolici domestici inventano dozzine di tipi di vodka, i tedeschi sono impegnati nella grappa, e gli americani sostengono: che è meglio - single malt o whisky di malto. Il gin è la bevanda degli inglesi, che in Russia è più comunemente usato per i cocktail. In Inghilterra, lo bevono nella sua forma pura, e ci sono tante varietà quante sono le tinture alcoliche nell'entroterra russo.

Gin Bevanda alcolica

La lista dei cocktail dell'IBA (International Barmen's Organization) contiene più di una dozzina di cocktail con questa bevanda (per questa lista, questa è una cifra molto alta). La fortezza di Gin (come viene talvolta chiamata "vodka di ginepro") inizia a 37 gradi. È prodotto dalla doppia distillazione della base di grano con l'aggiunta di bacche di ginepro, spezie e altri additivi, la maggior parte dei quali rimane il segreto commerciale del produttore.

La bevanda è qualitativamente diversa dal whisky a causa del metodo di produzione (anche, come la vodka, viene distillata dai prodotti della fermentazione). La specificità del gusto e dell'aroma si ottiene aggiungendo ingredienti aggiuntivi direttamente al mosto, e non mediante successiva miscelazione. Il complesso di spezie e ginepro crea un sapore secco speciale (non c'è praticamente zucchero nella bevanda). Composizione approssimativa di gin e componenti aggiuntivi:

base di grano (in Olanda - segale e orzo, in Inghilterra - componente di frumento e orzo);
acqua demineralizzata;
bacche di ginepro;
radice di viola;
mandorle;
coriandolo;
pesca;
angelica;
noce moscata;
liquirizia;
cannella;
cardamomo;
la radice dell'iride, angelica;
buccia d'arancia, limone o arancia.

Storia di

Sebbene la bevanda fosse ampiamente distribuita in Inghilterra, la storia del gin ebbe inizio nel territorio dell'Olanda. All'università di Leiden, il dottor Francis de La Bois ha creato una tintura di alcol e ginepro per il trattamento dei reni (entrambe le sostanze sono efficaci diuretici). Genever (l'allora nome del genio) rapidamente guadagnato popolarità come una bevanda alcolica ordinaria, e non una medicina a causa della sua economicità. Sul territorio dell'Inghilterra, venne con i soldati britannici che divennero dipendenti da lui durante la Guerra dei Trent'anni.

Nel 1689, il re Guglielmo III proibì l'importazione nel territorio dell'Inghilterra di liquori stranieri, che stimolarono la produzione locale. Il risultato fu deplorevole: la vodka di ginepro era più economica della birra, e il paese stava scivolando in un abisso alcolico. La situazione si è stabilizzata in cento anni. Il famoso cocktail gin and tonic fu portato dall'India, dove i coloni lo bevvero. E ammorbidito il gusto non è la vodka al ginepro e la tintura di chinino. Quinino in tonico zanzare spaventate, ma era possibile berlo, solo diluendolo con gin.

Si credeva che la vodka al ginepro aiutasse dalla peste bubbonica, dalla follia, dall'insonnia e da altre malattie. L'ultima affermazione è vera, come per qualsiasi altro alcol forte (alcol, vodka, chiaro di luna). La bevanda è ancora usata come rimedio popolare in alcuni paesi europei. Le ricette con Genever sono usate per trattare l'ARVI, la bronchite, la sciatica, l'irritazione laringea o le corde vocali.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Cos'è il gin

Il gin è una bevanda alcolica forte ottenuta distillando alcol di cereali con l'aggiunta di spezie (angelica, radice di viola, bacche di ginepro, coriandolo, mandorla). Il creatore della bevanda è Franciscus Sylvius, professore di medicina all'Università di Leida. Il medico olandese intendeva inventare una medicina per migliorare la digestione, insistendo sulle bacche di ginepro sull'alcol. Tuttavia, l'infusione era così piacevole al gusto che ha superato l'intera gamma di alcol di quel tempo (nel XVII secolo). Dal momento che la bevanda ha acquisito popolarità diffusa tra i locali prima, quindi diffuse al di fuori dei Paesi Bassi.

Il nome "gin" deriva dalla parola "genievre", che tradotto dal francese significa "ginepro". Il gusto della bevanda è troppo secco, più morbido di quello della vodka. Pertanto, è spesso diluito con soda, succo di frutta, acqua minerale non gassata. Il gin è usato nella medicina popolare per il trattamento di bronchiti, tosse, raffreddore, sciatica. Sulla sua base, vengono preparati sciroppi espettoranti, compresse riscaldanti.

Come bere?

In forma pura

Questo metodo di bere è adatto solo agli amanti dell'alcool forte. Viene servito raffreddato ad una temperatura di 4 - 6 gradi.

Il gene stimola l'appetito, edificante, quindi è solitamente consumato come aperitivo.

La forza della bevanda non diluita secca varia dal 40% al 55% e dipende dal tipo di alcol, metodo di preparazione.

Il gin nella sua forma pura provoca una sensazione di freddo. L'aggiunta di ginepro, uno speciale metodo di produzione, in cui la distillazione procede lentamente in un serbatoio ancora, letteralmente goccia a goccia, ha un effetto. In Inghilterra, c'è una dichiarazione in questo senso: "Gin, freddo come il metallo".

Per non rovinare il sapore della bevanda, si mangia con cipolle sottaceto, limone, capperi, cetriolini, formaggi o olive.

diluito

Il gin è mescolato con succhi di frutta, cola, soda, acqua minerale. Il principale vantaggio di questo metodo è la regolazione della forza della bevanda nel proprio bicchiere.

Le migliori combinazioni di gin con succo di mirtillo, ginger ale, arancia, limone, succo di pompelmo.

Il gin è diluito a sua discrezione, non ci sono proporzioni esatte. Una combinazione comune è 1: 1.

Cocktail al gin

Il gin è mescolato con altre bevande alcoliche, come il vermouth o il liquore. Questa opzione di bere alcolici è la più popolare tra i consumatori. L'alta resistenza e il gusto morbido e morbido consentono di utilizzare il gin come base per i cocktail. Il più comune - "Gin and tonic". L'invenzione appartiene ai soldati britannici che hanno prestato servizio in India. Con questa bevanda, si salvarono dalla malaria e dissecarono la loro sete. Più tardi, la bevanda si diffuse tra la popolazione dell'Inghilterra e quindi fuori dallo stato. Per preparare il cocktail, due parti del tonico sono mescolate con una parte del gin, riempiendo il bicchiere per un terzo con pezzi di ghiaccio.

classificazione

Il gin secco ha un gusto deciso ed equilibrato con note caratteristiche di ginepro. In 100 millilitri di bevanda alcolica si concentrano 275 calorie.

Londra. Caratteristiche distintive: freddo gusto "metallico" con note speziate. Antipasto inglese tradizionale di gin - carne calda.
- Gin Plymouth. È fatto nella città di Plymouth (Inghilterra), dal grano. La qualità, la forza e la tecnologia di produzione non differiscono in realtà dal London Dry Gin. Una caratteristica di questa bevanda è la rigorosa limitazione del territorio in cui è prodotta. La forza della bevanda "livello" aggiungendo acqua distillata.
- London Dry Gin. Per la prima volta questo tipo di gin è stato ottenuto a Londra, che è dovuto al suo nome. La parola "Secco" indica che lo zucchero non è incluso. Oggi, la bevanda è fatta in qualsiasi paese. Questo è un gin secco di alta qualità, con una forza da 40 a 47 gradi. L'aroma del London Dry Gin è rappresentato da un bouquet di ginepro con caratteristiche note di agrumi, violette, coriandolo.
- Gin giallo. Questa è una specie rara che è meno comune di Plymouth Gin e London Dry Gin. Questo tipo di gin insiste in barili di sherry, in modo che abbia un ricco colore ambrato.
- Aromatizzato. Prodotto immergendo le sostanze aromatiche, i frutti e le bacche nella bevanda. La sua fortezza raggiunge il 35%.
- Vecchio Tom. È considerato il tipo più famoso di gin inglese. La bevanda è fatta secondo le ricette del XVIII secolo. L'Old Tom ha un gusto morbido e dolciastro in cui le note floreali e le sfumature della scorza di limone, la scorza d'arancia sono chiaramente visibili. Il colore del gin è trasparente, la forza è del 40%. L'aroma combina motivo di frutta e pennacchio di mandorla. Allo stesso tempo, la rotondità del bouquet è coronata da una leggera spezia a base di erbe, sfumature di zenzero, ginepro e coriandolo.

Olandese. Prodotto nei Paesi Bassi, in Belgio. Una caratteristica distintiva di questo tipo è una tecnologia di produzione speciale. Le bacche di ginepro vengono aggiunte alla poltiglia di cereali, la miscela viene distillata, quindi viene introdotta acqua e nuovamente i yalovets. Il prodotto è conservato in botti di rovere. La fortezza del gin olandese - 37 gradi. La bevanda ha un colore ambrato, sapore morbido, che si manifesta chiaramente se la bevi nella sua forma pura.

Secondo l'invecchiamento, il gin olandese è diviso in 3 tipi: "Jonge" (giovane, economico), "Oude" (medio "età", ha un caratteristico colore ambrato), "Zeer Oude" (vecchio, fragrante, più costoso, colore paglierino).

Il gin olandese è di qualità inferiore a Londra. Quest'ultimo, a sua volta, viene utilizzato come base per i cocktail, ma può essere bevuto nella sua forma pura.

Le proprietà negative del gin, come qualsiasi alcool, dipendono dalla regolarità e dalla dose di bere una bevanda. Con l'uso sistematico di alcol oltre 100 millilitri al giorno, si sviluppa dipendenza etilica e possono verificarsi malfunzionamenti dei sistemi cardiovascolare e nervoso.
Controindicazioni:

intolleranza individuale;
età da bambini;
gravidanza e allattamento;
propensione all'alcolismo, disturbi mentali;
ipertensione;
infiammazione dei reni.

I benefici

Proprietà utili di gin grazie alla presenza di un componente obbligatorio (ginepro) nella sua ricetta.

La composizione della bevanda per 100 grammi:

acqua (60,3 grammi);
alcol (39,7 grammi);
vitamine B1 e PP (0,01 milligram ciascuno);
zinco (0,04 milligrammi);
potassio (2 milligrammi);
rame (0,02 milligrammi);
sodio (1 milligrammo);
manganese (0,02 milligrammi);
fosforo (4 milligrammi);
ferro (0,04 milligrammi).

Arbusti di conifere contengono tannini, carboidrati, resine, cera, olio essenziale, acidi organici, vitamine, macronutrienti e oligoelementi. Questi componenti forniscono al ginepro proprietà espettoranti, coleretiche, antimicrobiche, diuretiche, riscaldanti. Questa pianta tratta l'asma, i disturbi nervosi, le malattie della pelle, la tubercolosi, l'infiammazione del tessuto bronchiale e la stitichezza.

Oli essenziali che fanno parte del gin, presentano effetti battericidi e diuretici. La bevanda è usata per macinare articolazioni malate, fare inalazioni per il raffreddore e combattere malattie del tratto respiratorio superiore. Per non danneggiare il corpo, dare la preferenza all'alcol dei marchi mondiali, il cui processo tecnologico di preparazione è controllato a livello statale.

Le proprietà utili del gin si rivelano solo quando si utilizza un prodotto di qualità.

Le marche popolari di gin sono: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram, Tanqueray.

Ricorda, la bevanda di ginepro di bassa qualità emette un sapore dolciastro. Rifiuta di acquistare un prodotto del genere.

alle prese con le malattie della SARS
allevia la tensione nervosa
allevia la depressione e l'insonnia
solleva il morale

È interessante notare che il gin è stato dato ai soldati olandesi prima della battaglia per aumentare la loro forza e riempire il corpo con coraggio. La bevanda precoce (prodotta prima del XIX secolo), relativamente moderna, era molto più dolce. E solo di recente, è stato creato un gin secco.

Oggi, per arricchire il gusto è consuetudine usarlo con un tonico al chinino.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Dalla bronchite L'espettorato sottile ha un effetto espettorante pronunciato. Prima di tutto, prepara un decotto di camomilla. Versare 30 grammi di fiori secchi con 100 ml di acqua calda, lasciare riposare per 2 ore. Mescolare il brodo con 50 millilitri di gin. La medicina deve assumere 15 millilitri prima di ogni pasto per 5 giorni.
Dalla sciatica Allevia il mal di schiena. Per la preparazione di medicinali, il succo di cipolla e il rafano bianco sono mescolati in quantità uguali, in combinazione con 50 millilitri di gin. Nella soluzione risultante inumidire la garza, applicare sulla zona dolente per 30 minuti. Comprimere il coperchio con un sacchetto di plastica, avvolgere con un panno riscaldante. Dopo mezz'ora, rimuovere la garza, pulire l'area con acqua tiepida.
Da arrossamento, gonfiore della laringe e sovraccarico delle corde vocali. In 400 millilitri di acqua immettere 30 grammi di zucchero, mettere la miscela sul fuoco. Dopo aver fatto bollire il liquido aggiungere la cipolla, cuocere fino a quando non si ammorbidisce. Raffreddare la miscela risultante, filtrare, aggiungere 50 millilitri di gin. Prendi 5 millilitri al giorno.

Tecnologia di produzione

Ogni produttore conserva la più rigorosa infusione di ginepro ricetta segreta. La qualità della bevanda è determinata dai seguenti componenti: spezie vegetali, acqua e alcol. Per la produzione di gin, la materia prima di base è la grana. Inizialmente veniva usato l'orzo, poi uva, patate, mais e melassa. Per creare un gusto sfaccettato nei Paesi Bassi combinare il malto d'orzo con segale e orzo e in Inghilterra il grano con l'orzo. La forza dell'alcol utilizzato per produrre gin deve essere almeno del 96%. Nel processo di selezione delle basi per la bevanda al ginepro, prestare attenzione al grado di purificazione del prodotto. L'alcol non dovrebbe avere odori e sapori estranei.

Le spezie di erbe per il gin sono controllate per la conformità con gli standard di qualità e purezza. Il componente principale è la bacca di ginepro, senza la quale è impossibile ottenere il gin. È portato dalla Jugoslavia o dall'Italia. Per accelerare la maturazione dei frutti e la completa divulgazione dell'aroma, alcuni produttori lo mantengono in sacchi di stracci in un locale fresco e asciutto per un anno.

Altre spezie sono utilizzate: radice di giaggiolo, mandorle, coriandolo, angelica, bucce di arancia e limone, cardamomo, cannella, liquirizia, noce moscata.

Per la produzione di gin di alta qualità utilizzando da 6 a 10 componenti vegetali. A seconda della loro quantità, tipo e combinazione tra loro, il gusto della bevanda stessa è diverso per ogni produttore.

Per distillare e ridurre la forza del gin, l'acqua viene preliminarmente demineralizzata: viene eliminata dai composti che ne fanno parte. All'uscita, dovrebbe essere pulito, senza sapori e odori stranieri.

Oggi esistono due modi generalmente accettati di produrre gin: distillazione e miscelazione.

Il primo metodo è considerato tradizionale, fornisce alcol di alta qualità, denominato "Distilled Gin". Le specie di cui sono le sottospecie inglesi elite: "Plymouth Gin" e "London Gin". La seconda opzione è usata per fare il gin del budget.

Il principio di preparazione di una bevanda di ginepro per distillazione è il seguente:

diluire l'alcol con acqua fino al 45%;
posizionare il liquido nel cubo di rame della distillazione;
aggiungendo spezie;
distillazione (per saturare l'alcool con le erbe): separazione della "testa" e "croce" dal "cuore";
l'introduzione di acqua nel "corpo" del distillato per correggere la forza della bevanda, che varia dal 37,5% al 50%;

Quando si prepara il gin mescolando, preparare la cosiddetta "gin essence". È prodotto dalla distillazione di spezie con alcool (in piccole quantità) in un apparecchio di distillazione compatto. Il liquido preparato viene mescolato con alcool e diluito con acqua.

Ricorda, l'alcol "artigianale" non può essere chiamato "Distilled Gin".

Creare un gin è un processo industriale che lo distingue da una bevanda al ginepro. Quest'ultimo, a sua volta, è prodotto sul territorio dell'Olanda e nei paesi che lo circondano.

La tecnologia di produzione della bevanda olandese comporta l'aggiunta di tutti i componenti aromatici al mosto, la distillazione del mosto e l'ottenimento di un "vino di malto", con una forza del 50%. Infuso di ginepro diluito con acqua, reinserirlo con i sapori e quindi sottoposto a distillazione secondaria. Cioè, viene utilizzato il secondo metodo per creare gin.

La tecnologia di produzione della bevanda inglese è diversa: gli alcoli aromatici (integratori a base di erbe) vengono introdotti nell'alcol grezzo sottoposto a distillazione secondaria.

Una caratteristica distintiva di "Plymouth Gin" da altri tipi di gin è l'uso del grano come materia prima principale. Le bevande "Yellow Gin" e "Seagram's Extra Dry" sono invecchiate in botti di rovere, dove acquistano un ricco colore ambrato, gusto e aroma corposo. In conformità con la legge europea, la fortezza del gin non può essere inferiore al 37,5%. Il gusto e l'aroma della bevanda danno bacche di ginepro. Il contenuto di zucchero nel gin è 0 - 2 grammi per 100 millilitri di liquore. Le varietà zuccherate sono comuni nel Regno Unito.

Come riconoscere un falso?

Prima di tutto, scuotere il gin se ci sono piccole bolle simili a serpenti sulla superficie: hai davanti a te una bevanda di qualità, se quelle grandi sono false.

Valutare visivamente l'etichetta. Sono esclusi i minimi errori grammaticali. Dovrebbe essere incollato con precisione francobolli, in rilievo, pulito, senza tracce di colla.

Prestare attenzione al luogo di produzione e al codice a barre, che deve corrispondere al paese del produttore. Ad esempio, il gin Beefeater originale è prodotto a Londra, quindi la sua etichettatura inizia con il numero "500".

Valutare le condizioni della copertura. Su di esso vengono applicate delle tacche (in un cerchio nella parte superiore) e il nome del produttore (marchio commerciale) è scritto sul sughero.

Il gin della fortezza parte da 37,5 gradi e arriva a 55 gradi. I prodotti con una diversa gradazione alcolica (non in questa gamma) sono falsi.

È interessante notare che nel 2009 è stato aperto un bar speciale in Inghilterra, dove il gin è allevato con tonico e non beve, ma annusa. La bevanda è evaporato con l'ausilio di attrezzature speciali, e gli ospiti del ristorante inalano i suoi vapori in tute protettive. Il gin "Steam" è di 5 piedi, quindi solo i ricchi possono permettersi questo tipo di intrattenimento.

Gin and Tonic Cooking Recipe (GT)

La storia dell'origine di un forte cocktail alcolico inizia con l'India coloniale britannica e l'East India Trading Company, quando i soldati britannici cominciarono a migliorare il gusto di una medicina preventiva amara per la malaria, contenente un sacco di chinino. Il gusto della nuova bevanda ebbe un tale successo che la sua ricetta si è diffusa in tutto il mondo e si è conservata fino ad oggi.

tonico: 100 millilitri;
gin: 50 millilitri;
lime - 2 fette;
ghiaccio.

Vetro refrigerato riempito su 2/3 con ghiaccio.
Versare tonico e gin.
Aggiungi altro ghiaccio, lime.
Mescolare delicatamente

Per ottenere un sapore piccante piccante, viene usato un rametto di fette di basilico o cetriolo al posto della calce.

Gene. La base ottimale per la preparazione GT è rappresentativa del Beefeater Dry Gin di Londra. Non usare Gordon's, perché quando combinato con il chinino emana un pizzico di alcol.
Tonic. Bevanda chinina originale - inglese "Schweppes". Il tonico di bassa qualità dà un sacco di sintetici, che altera il gusto della bevanda sulla vite.
Guarnire. Utilizzare preferibilmente limone o lime. Rosmarino e arancia vengono aggiunti al gin speziato.
Ice. È meglio usare cubi solidi. La forma squadrata del ghiaccio si scioglie in modo ottimale, grazie al quale il cocktail sarà bevuto facilmente in tutte le fasi.

Proporzioni: il rapporto tra gin e tonico è 1: 2. Tuttavia, le proporzioni qui non sono per tutti. Per la preparazione di una bevanda forte il rapporto è 1: 1, meno forte - 1: 3.

Le persone con malattie cardiache sono avvisate di non combinare l'assunzione di gin e tonico, controllare rigorosamente la dose di ogni assunzione di alcol.

conclusione

Gin - una bevanda alcolica al ginepro dal gusto "metallico" secco e freddo. È diviso in 2 categorie: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", Flavored) e "Netherlands" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

Per migliorare il gusto e l'aroma, spezie, erbe, frutta, olive, cetrioli, baobab e tea tree vengono aggiunti alla bevanda al ginepro. Gin bere in forma pura o diluita, come parte dei cocktail.

Con moderazione (30 millilitri al giorno), il gin aumenta le funzioni di barriera del corpo, tratta l'artrite, previene la malaria e leviga le rughe. Inoltre, neutralizza i radicali liberi, stimola il metabolismo, favorendo la perdita di peso. La bevanda calda ha un'azione disinfettante, riscaldante e vasodilatatrice. Controindicato nelle persone con malattie dell'apparato digerente, donne in gravidanza, in allattamento e bambini. Ricorda, una bevanda porta a un brusco salto nel polso, un aumento della frequenza cardiaca e un aumento della pressione sanguigna. L'alcol riduce l'attività cerebrale, quindi non dovrebbe essere consumato da pazienti ipertesi. Altrimenti, aumenta il rischio di infarto e ictus.

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Una breve storia dell'origine del gin

La storia del gin iniziò nell'XI secolo in Olanda - le tinture di ginepro apparvero nei monasteri olandesi, usati principalmente per scopi medici. La prima ricetta stampata di Genever (come il gin fu chiamato in Belgio e in Olanda) risale al XVI secolo e, a metà del XVII secolo, il dott. Francis Sylvius contribuì alla sua promozione.

Contrariamente all'idea sbagliata popolare, il dottore non ha inventato la famosa bevanda alcolica - il gin è apparso molto prima, ed è anche menzionato nel dramma di Philip Massinger Il Duca di Milano, scritto nel 1623, quando Silvio non aveva nemmeno dieci anni.

Cos'è "Genever"

Genever (da Gol Jeneverbes, "ginepro") - gin olandese, l'antenato della moderna "London dry", ancora popolare nella loro patria. Genever è prodotto in cubetti di distillazione convenzionali per distillazione di poltiglia di cereali con l'aggiunta di bacche di ginepro e spezie direttamente nella poltiglia prima della distillazione. A sua volta, il moderno gin dry londinese è prodotto dalla ripetuta distillazione di infuso di ginepro con alcool puro. Questa è la differenza principale tra le due bevande.

Genever ha lo status di un nome geograficamente fisso, cioè si può chiamare solo vodka di ginepro belga e olandese. Una bevanda simile, fatta in stretta conformità con la ricetta al di fuori dell'intervallo specificato, avrà un nome diverso.

Dopo la terza o la quarta distillazione, il "ginepro" belga viene imbottigliato in una volta o conservato in botti di rovere, grazie al quale l'alcol diventa un gusto ricco e profondo. Genever è più dolce e più morbido del gin britannico e contiene anche più aromi e spezie.

La storia dell'emergere del gin in Inghilterra

Parlando di gin, oggi intendiamo il famoso London Dry Gin, la vodka secca al ginepro con una forza del 37,5%. Tuttavia, il gin non era sempre così, inoltre - nonostante le forti associazioni con Albion, la tintura di ginepro non appariva sulle coste britanniche, ma nelle Fiandre.
Per la prima volta, i soldati britannici hanno conosciuto le "prodezze olandesi" durante la Guerra degli ottant'anni del 1585. Questa fu seguita dalla Gloriosa Rivoluzione del 1688, quando il trono britannico fu preso dall'olandese Wilhelm d'Orange, e il gin fu finalmente trincerato in Gran Bretagna.

Wilhelm of Orange portò gin dall'Olanda in Inghilterra

A quei tempi il gin era fatto con grano di bassa qualità, inadatto alla produzione di birra "nobile". Ciò ha reso possibile l'utilizzo di materie prime che sono state semplicemente gettate via prima, inoltre, non era necessaria alcuna licenza per cucinare il gin, bastava solo dichiarare pubblicamente la propria intenzione e attendere dieci giorni. Tutto ciò, oltre ad alti dazi sull'alcool importato, portò al fatto che nel 1740 in Inghilterra, si produceva sei volte più gin della birra, e delle 15.000 birrerie, almeno la metà specializzata nel ginepro.

La scarsa qualità è stata compensata da un prezzo accessibile, e molto presto il gin è diventato la bevanda "ufficiale" dei poveri - è arrivato al punto che il "ginepro" ha pagato per i lavoratori e i servi non qualificati.

Non nella storia del gin e senza eccitazione. Dal 1729 per la produzione richiesta per acquistare una licenza per 20 sterline, i distillatori dovevano pagare anche 2 scellini di tasse su ogni gallone di prodotti. Il 29 settembre 1736, il governo britannico presentò un "gin act" estremamente impopolare, che impose tasse elevate ai venditori di gin. Ora la licenza di vendita al dettaglio costava £ 50, e il dazio è salito a sterline a gallone, ei prezzi della bevanda stessa sono aumentati in proporzione a questo. Seguirono rivolte popolari, i doveri furono dapprima ridotti e nel 1742 aboliti.

Gin's Lane (William Hogarth, 1751) - l'incisione avrebbe dovuto spaventare i poveri con gli effetti del gin

Nove anni dopo, nel 1751, le autorità agirono in modo più intelligente: il secondo "atto dei geni" ordinò ai produttori di vodka di ginepro di distribuire i loro prodotti solo tra i venditori autorizzati, contribuendo a migliorare la qualità dell'alcol e semplificando la varietà di ricette e varietà. I magistrati locali sono stati autorizzati a monitorare l'esecuzione dell'atto e controllare questa zona. Lo schema ha avuto un tale successo che funziona ancora.

Nel 1832 fu inventata la distillazione verticale usando una colonna di distillazione, e quasi immediatamente apparve il gin dry londinese, come lo conosciamo e lo amiamo oggi. Questa bevanda era particolarmente popolare ai tempi del proibizionismo in America, perché il contrabbando di alcol forte era molto più redditizio delle bevande deboli.

A differenza della vodka o di altri analoghi, il ginepro è facile da bere e funge da base per una varietà di cocktail o bevande autonome, come il martini da donna, inoltre questo alcol ha proprietà curative ei membri di una società dell'India orientale bevono il classico gin and tonic dalla malaria e altre malattie tropicali.

Nel diciannovesimo secolo, il vecchio Tom gin divenne popolare per un breve periodo - una sorta di collegamento a ponte tra Genever e London Dry: è ancora piuttosto morbido e dolce, ma non aromatico come l'equivalente olandese. Ora questa varietà si può trovare solo in alcuni posti, è quasi fuori uso e gode della posizione di solo piccoli intenditori vecchio stile.

Oltre al classico ginepro di ginepro, in vendita si possono trovare varietà spinose e ternarie e dal 2009, la seconda domenica di giugno, si celebra la giornata internazionale del gin.

Fatti curiosi dalla storia della creazione di gin

L'essenza di ginepro era originariamente usata come medicina, ma alla popolazione piaceva così tanto che le persone pseudo-malate iniziarono a cercare aiuto medico anche senza ragioni oggettive, solo così che il dottore diede loro la porzione desiderata di "generi".

Il gin olandese era conosciuto in Inghilterra con il nome di "prodezza olandese": durante la Guerra dei Trent'anni del 1618-1648, i soldati britannici notarono quanto coraggiosi fossero i loro compagni olandesi, e lo attribuirono al racconto di Genever, che faceva parte della dieta dei soldati fiamminghi.

Nel XVIII secolo, il gin divenne una vera maledizione dei poveri - gli scrittori e gli scienziati dell'epoca notarono che gli strati inferiori della popolazione londinese letteralmente "non si asciugavano" dalla mattina alla sera. Tuttavia, il fatto è che per le persone insicure, il gin era l'unico modo disponibile per proteggere da più infezioni dello stomaco.

Il vecchio Tom era un tentativo di aggirare la legge che regola la vendita di gin. Nei pub in cui veniva servito questo drink, veniva raffigurato un segno segreto: un gatto nero.

Si è scoperto che il gin è un buon aiuto dal mal di mare, così che questo alcol alla fine è entrato nella dieta del marinaio.

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Gin (bevanda)

La vodka al ginepro o ginepro è una forte bevanda alcolica. È prodotto distillando alcol di frumento e ginepro, che conferiscono al genio il suo gusto caratteristico. Il sapore del gin ordinario è molto secco, e quindi il gin è usato molto raramente nella sua forma pura (ad eccezione dell'uso del gin in Russia, dove l'abbassamento del grado era originariamente considerato un mauveton). È necessario distinguere dal gin delle spine, un liquore dolce, tradizionalmente ottenuto da bacche di rapa, infuso con gin.

Il tipo più comune di gin comunemente usato per i cocktail è "London dry gin" (London dry gin); Questo nome non si riferisce al marchio, alla marca o al paese di origine, ma al processo di distillazione. Il London Dry Gin è una bevanda alcolica forte, di solito prodotta in alambicchi verticali e distillata nuovamente dopo l'aggiunta di erbe alla base alcolica. Oltre al ginepro, di solito si aggiunge un po 'di agrumi: scorza di limone o arancia. Altri integratori a base di erbe possono essere utilizzati: anice, radice di angelica, iris, cannella, coriandolo e corteccia di cassia.

Il gin ben cotto ha un gusto armonico molto asciutto, un carattere deciso, un gusto chiaro di ginepro.

Tra gli altri tipi di gin troviamo: enver (gin olandese o belga), gin Plymouth e gin Old Tom (si afferma che la distillazione viene effettuata utilizzando tecnologie del XVIII secolo).

Il contenuto

Storia di

Gene iniziò a essere prodotto nei Paesi Bassi nel XVII secolo - la sua invenzione è spesso attribuita al medico Francis Silvius. Da qui arriva in Inghilterra dopo che l'olandese è diventato il re inglese durante la Gloriosa Rivoluzione (1688-1689). Il gin olandese, noto come "jenever", è significativamente diverso dal gin inglese; è distillato con orzo e talvolta invecchiato in botti di legno, diventando un po 'come il whisky. Jenever è fatto in cubetti di distillazione e di solito ha una forza inferiore e un gusto più forte del gin londinese.

Il gin divenne molto popolare in Inghilterra dopo che il governo organizzò il mercato per il grano di bassa qualità, che non era adatto alla produzione di birra, permise la produzione di gin senza licenza e allo stesso tempo impose dazi pesanti sulle bevande alcoliche importate. Migliaia di negozi di vendita di gin sono sorti in tutta l'Inghilterra. Nel 1740, la produzione di gin era sei volte il volume della produzione di birra e, a causa della sua economicità, il gin divenne estremamente popolare tra i poveri. Dei 15.000 stabilimenti a Londra, più della metà erano bicchieri da vino in cui veniva venduto il gin. La birra ha conservato la sua reputazione di bevanda salutare, poiché era spesso più sicura da bere che acqua sporca, e il gin fu rimproverato per vari problemi sociali e medici, e perché potrebbe essere uno dei motivi per stabilizzare la popolazione di Londra in precedenza in continua crescita. La reputazione di queste bevande è illustrata da William Hogarth nelle sue incisioni Beer Street e Gin Street (1751). Il Gin Act del 1736 impose tasse elevate ai venditori di gin, ma portò a scontri di piazza. Le funzioni eccessivamente alte furono dapprima ridotte in modo significativo, e poi, nel 1742, e completamente abolite. Il "Gene Act" del 1751 ebbe maggior successo: ordinò ai produttori di vendere i loro prodotti solo ai venditori autorizzati e trasferì i bicchieri da vino sotto la giurisdizione dei magistrati locali. Nel XVIII secolo, il gin era prodotto in normali cubetti di distilleria ed era un po 'più dolce del gin londinese che si conosce ora.

Nel 1832 fu inventato il processo di distillazione verticale, e più tardi nel XIX secolo fu creato un gin dry londinese. Quindi il gin è diventato una bevanda più rispettata, spesso usata mescolata con tonico a base di chinino. Il tonico poteva contrastare la malaria, ma era necessario nascondere il gusto del chinino contenuto in esso, e il gin era uno strumento eccellente per questo. (Vedi anche gin and tonic.) Furono inventati molti altri cocktail a base di gin, inclusi i martini. Il gin sotto forma di un chiaro di luna prodotto in segreto era una bevanda comune nei negozi che scambiavano alcolici illegalmente durante il proibizionismo in America a causa della relativa semplicità dei metodi di base della sua produzione. Rimase la base di molti cocktail e dopo l'abolizione del proibizionismo. Attualmente, ci sono molti tipi e produttori di gin, i più famosi dei quali sono elencati di seguito.

Nella città di Hasselt, il Belgio è il National Gin Museum.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/72931

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