Dicono che molti commercianti fanno qualcosa come la curcuma - per esempio, farina, tinta, ecc. Quali sono alcuni segni evidenti di un falso?

Per prima cosa, capiamo cos'è la curcuma. La curcuma è, in primo luogo, una pianta medicinale appartenente alla famiglia dello zenzero. In secondo luogo, la polvere viene ricavata dalla radice di questa pianta, che viene utilizzata attivamente nella cucina indiana, il colore della polvere stessa ha una tonalità dorata. Al giorno d'oggi, la curcuma è stata spesso falsificata e commercializzata come vera curcuma.

E per non incappare in un falso quando fai la spesa, ti consiglio di portare con te una piccola bottiglia di acqua normale o un bicchiere d'acqua e di sciogliere un piccolo pizzico di curcuma al suo interno. E se la polvere fluttua verso l'alto, dopo quando la mescoli bene sotto forma di sedimento, allora hai un falso. Questa curcuma è semplicemente disciolta in acqua, perché questa pianta è macinata.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2545568-kak-otlichit-nastojaschuju-kurkumu-ot-poddelnoj.html

Che aspetto ha una vera curcuma e come distinguerla da un falso?

Io uso molto spesso le spezie. E ho notato che quelle spezie che i miei amici hanno portato dall'India sono davvero migliori di quelle che puoi comprare. quindi è interessante come distinguere la curcuma dal falso.

Autore della pubblicazione

barba

Risultato ricevuto il 04.12.2018

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Ho fiducia ingenua delle iscrizioni sulla confezione: è scritto kukrkuma, poi curcuma. Ma ho notato che sono un po 'diversi nelle diverse aziende. Ad esempio, in Auchan, un pacchetto di venti grammi di curcuma costa nove rubli. Non è molto brillante e ruvida. E una volta che il marito ha portato i gatti a curcuma dall'altro negozio (se non si è sbagliato nel nome). Un pacchetto di venti grammi costava sessanta rubli. La macinazione è più sottile, il colore è più luminoso, è dipinto più forte. Ma ho fame di sedici rubli, comprando Ashanovskaya. E come comprò un ben noto, quindi era generalmente piccoli bug. Cioè, è necessario acquistare nel pacchetto, non ci sono almeno inclusioni estranee. E se la qualità è desiderabile, allora acquista più costoso. Sfortunatamente, ho una viziosa abitudine di salvare, non di qualità. E mi piacciono molto i condimenti indiani. Occasionalmente abbiamo una vendita equa di prodotti indiani dalla stessa India. Compro sempre il condimento Garam Masala lì. Mi piace molto questo condimento per tutti i piatti, specialmente per le patate fritte che mi piacciono. In russo, Garam Masala è tradotto come miscela calda (bruciata).

Nelle città russe nei mercati, per non parlare dei negozi, è quasi impossibile comprare la vera curcuma indiana, perché è piuttosto costosa solo perché il metodo di raccolta è ad alta intensità energetica.
È abbastanza facile distinguere la curcuma reale dalla metà settimana - è necessario sentirne l'odore, se c'è un po 'di un forte profumo floreale, quindi sarà più simile all'originale che non annusare nulla.
2 vie - Questa curcuma indiana dovrebbe essere di colore rosso-arancio, non giallo chiaro.
Un altro modo per determinare la vera qualità della spezia è questo: mescolate un po 'nell'acqua - se il sedimento si presenta - avete il 100% di curcuma diluito prima di voi. A questo sedimento cade verso il basso o si dissolve dolcemente.

http://borodatiyvopros.com/questions/27205/

Queste spezie, o come determinare la qualità di spezie e spezie

Entrare nel mondo delle spezie e dei condimenti richiede una guida affidabile, perché la qualità delle spezie influisce non solo sul gusto dei piatti, ma anche sulla salute in generale. Ridurre l'aroma è solo la metà del problema, peggio - avvelenamento o reazione allergica, perché ciò che viene presentato come spezie reali spesso non si applica a loro. Come distinguere l'originale da un falso, non pagare più del dovuto per prodotti falsi e scoprire la qualità delle spezie e delle spezie? Leggiamo nell'articolo.

Il problema della qualità delle spezie e delle spezie

Ora acquistare qualsiasi additivo per il sapore non è difficile. Solo la qualità delle spezie e delle spezie lascia molto a desiderare. E dare la colpa a tutto:

• la nostra ignoranza;
• desiderio del consumatore di salvare e commerciante - per arricchire;
• stoccaggio improprio di materie prime, in cui perde le sue proprietà.

È interessante notare che nessuno è immune dall'acquisto di contraffazioni, anche quando le spezie crescono e sono componenti integranti di qualsiasi piatto: in India, Cina e altri paesi asiatici. Usando la creduloneria dei turisti, i venditori "vparivayut" merci di bassa qualità, e queste spezie non sono ancora note. Questo problema è stato prima. Ad esempio, come la spezia più costosa (zafferano) hanno venduto (e venduto) un falso a buon mercato: cartamo. L'acquirente è soddisfatto, ha fatto un "buon" affare. Anche il commerciante è felice: ha capito ciò che ha poco valore ad un prezzo "accettabile".

Nello stoccaggio di materie prime, puoi scrivere un articolo separato. Ora pensa: quale qualità delle spezie e delle spezie possiamo parlare quando sono vendute sul mercato in chiaro? Dopo tutto, il loro odore scompare mentre la polvere si accumula sul prodotto. Un po 'meglio è il caso delle materie prime contenute nel pacchetto: i requisiti ISO che lo disciplinano, che regolano la purezza microbiologica e chimica, nonché l'assenza di particelle estranee. Tuttavia, anche le condizioni di confezionamento e di vendita influiscono sulla qualità delle spezie.

La classe economica comprende imballaggi in polietilene e carta, quella centrale, fatta di carta e lamina, alla classe d'élite, contenitori di vetro realizzati secondo il tipo di macina piccola. Ma a causa della penetrazione della luce, le spezie vere conservate lì perdono rapidamente le loro proprietà, il che si riflette nel loro prezzo. Dopotutto, è necessario compensare i produttori per qualcosa!

Come distinguere le spezie vere dai falsi

Il modo più semplice per distinguere dalla falsificazione è un prodotto monoblocco. Il terreno può contenere particelle in eccesso, scompare rapidamente e diventa umido. La regola principale per la selezione di additivi naturali per gli alimenti - il loro odore. Può essere specifico, anche acuto, ma allo stesso tempo persistente e piacevole. Non preoccuparti: le vere spezie non scompaiono mai, perdono completamente la loro fragranza. Successivamente, consideriamo come determinare la qualità delle spezie e delle spezie nel loro complesso.

1. Peperoni. Il diametro dei piselli neri dovrebbe essere (secondo GOST) da 3-5 mm. Il loro guscio è rugoso, con una leggera sfumatura marrone. Una volta schiacciato, il peperone fresco si rompe in particelle abbastanza grandi, lasciando un segno leggermente untuoso sulla superficie della carta. Le materie prime troppo secche o di scarsa qualità si trasformano immediatamente in polvere. Puoi controllare la qualità del pepe come segue: una soluzione alcolica viene versata nel contenitore, in cui viene versata una porzione di piselli neri. Il liquido viene agitato e dopo 2 minuti dalla superficie vengono prelevati campioni galleggianti. Il loro peso (dopo l'essiccazione) non deve superare il 5% dell'intera porzione.

Conchiglia di peperone verde sfusa, colore - oliva. Il pepe bianco non ha affatto gusci e differisce leggermente nel colore del caffè (un indicatore che non è stato sottoposto a sbiancamento).

Il pimento di alta qualità ha gusci grandi (5-9 mm), densi e intatti. Se lo immergi nell'acqua, affonderà.

1. Cannella. Distinguere la cannella finta da questo può essere in qualsiasi forma. Nel terreno gocciolamento iodio. Se la materia prima è di colore blu, davanti a te c'è Cassia, l'analogo più comune della cannella, ma che non ha un aroma così forte ed è in grado di causare intossicazione alimentare (se usato in modo smodato). I bastoncini di cannella di qualità hanno un colore bruno rossastro, finezza e coagulazione su entrambi i lati. Cassia è più ruvida del suo parente e distorta unilateralmente.
2. Zafferano. Molto spesso, come zafferano, non vengono offerte spezie reali, ma falsi sotto forma di curcuma, cartamo o barbabietole essiccate. È facile determinare l'autenticità: il costo è esorbitante, l'aspetto è uniforme, senza briciole, il colore è rosso scuro, saturo. Lo zafferano si macina facilmente in polvere, colora gradualmente il liquido, in un quarto d'ora. Allo stesso tempo, acquisisce una tinta simile alla spezia stessa.
3. Vanilla. I baccelli di vaniglia sono disponibili in diverse varietà, conservano le loro proprietà nel corso degli anni. La qualità dei baccelli (qualsiasi) sarà comunque superiore a quella della vanillina, un analogo sintetico della spezia.

La buona vaniglia ha baccelli con ganci ad una estremità, lunghi da 15 a 25 cm, color cioccolato e flessibili.

1. Garofano. Possiede un aroma potente e un sapore bruciante. Le materie prime di alta qualità sembrano uniformi, hanno un colore marrone (i boccioli sono più leggeri delle gambe), rilasciano una sostanza grassa quando sono danneggiate. Un garofano fresco, quando è immerso nell'acqua, galleggia come un "soldato", il vecchio "giace" sulla superficie.
2. Cardamomo. La qualità delle spezie e delle spezie chiamate cardamomo è determinata dall'aspetto: la dimensione delle scatole deve essere di 2,5 cm, il colore deve essere di oliva o verdastro. Una tinta verde brillante indica la colorazione chimica, mentre una tinta giallastra indica un'asciugatura impropria.
3. Noce moscata. Grande, ellissoide, con un gran numero di solchi interni. Un falso (dick) ha una forma più allungata e presenta meno scanalature nella sezione.
4. Anice stellato. Il colore della spezia è rosso-marrone, l'odore è simile all'anice, si esalta quando l'asterisco si rompe. Un brillante seme marrone è immerso in raggi di barca leggermente aperti, di cui ci sono circa 8 pezzi in un frutto di Badia. La freschezza di una mandorla è determinata come quella di un garofano: quando si gratta un asterisco (non un seme), una piccola sostanza oleosa dovrebbe essere rilasciata. I frutti troppo scuri o fragili parlano di prodotti di scarsa qualità.
5. Ginger. È meglio non legarsi affatto con lo zenzero macinato, e fresco è buono quando ha una piccola quantità di processi. In questo caso, la carne non ha fibre grosse e, se sezionata, acquisisce una delicata tonalità giallo limone. I coloranti sono spesso aggiunti allo zenzero sott'aceto. Puoi imparare a riguardo leggendo attentamente la scritta sul pacchetto.
6. Curcuma. Il più delle volte si trova in forma di polvere. La curcuma intera è simile alle dita umane (in apparenza, dimensioni e diametro) di un colore giallo o arancio brillante. È possibile distinguere una polvere finta solo in un laboratorio.

Suggerimenti per la determinazione della qualità di spezie e spezie

Se acquisti prodotti in confezione, la qualità delle spezie e delle spezie dipende da essa. Certo, il produttore è importante. Leggere attentamente la composizione (in particolare le miscele), prestare attenzione al tempo di produzione e alla durata di conservazione. Non "comprare" sulla confezione economica e facile.

Le materie prime macinate (se compri sul mercato) non devono ammassarsi (questo indica la sua umidità) e odorare di muffa. Presta attenzione a tutto: come si trova, in che cosa viene reclutato, in che cosa vengono messi (avvolti). Al minimo sospetto che di fronte a voi non siano vere spezie, cercate un altro venditore di spezie.
Per il "World of Spice"

http://mirspets.ru/nastoyashhie-spetsii-ili-kak-opredelit-kachestvo-spetsij-i-pryanostej/

Come distinguere la vera curcuma dal falso

La curcuma è un condimento versatile, è usata non solo nella preparazione di pilaf, sugo, zuppe o piatti principali, ma anche tutti i tipi di dolci e dessert. Il suo gusto fortemente amaro e il colore incredibilmente ricco conferiscono un sapore speciale ai piatti. Inoltre, si ritiene che la spezia aumenti in qualche modo la durata di conservazione dei piatti.

Favorevolmente la curcuma colpisce il corpo umano. L'uso quotidiano di una piccola quantità di curcuma migliora la digestione, pulisce il sangue, promuove la formazione di nuove cellule del sangue, supporta l'immunità locale. Sì, il condimento è davvero utile, ma solo reale. Ora comprare la curcuma senza vari additivi è molto problematico, perché i venditori, alla ricerca del profitto, spesso vendono farina colorata con una piccola quantità di spezie stessa. Quindi, per determinare se il condimento è reale o falso, è necessario conoscere alcuni fatti sulle spezie:

• la curcuma macinata si scioglie bene nell'acqua (quando si scioglie sulla superficie dell'acqua non ci sono impurità);
• ha un sapore acerbo;
• su una consistenza ricorda polvere, non ha grumi;
• l'odore del condimento è molto saturo, si avverte anche a una distanza di 10 cm dal naso;
• colore - mattone rossastro.

Conoscendo queste caratteristiche del condimento, non sarà difficile distinguere questa spezia dalla contraffazione. Se dubiti della qualità del prodotto, sciogli un pizzico di curcuma in acqua e osserva la sua reazione - se la polvere è completamente disciolta e non galleggia in superficie, allora probabilmente hai un prodotto di qualità.

http://www.kakprosto.ru/kak-949983-kak-otlichit-nastoyaschuyu-kurkumu-ot-poddelki

Come distinguere la curcuma reale

Come scegliere la curcuma reale

La curcuma è un parente dello zenzero. Come questa radice amara, la curcuma ottimizza perfettamente l'immunità e aiuta il corpo a non ammalarsi durante l'alta stagione di ORVI. Ma questo non è tutti i vantaggi del condimento indiano. Aiuta a detergere e ringiovanire il corpo. Dopo un mese di assunzione di una bevanda dalla curcuma, le donne notano un miglioramento delle condizioni dei capelli e un aumento dell'elasticità della pelle.

Bene, l'aggiunta di spezie rende il gusto dei tuoi piatti luminosi e indimenticabili. Alcuni sostengono che i piatti al gusto di curcuma durano più a lungo per la loro freschezza.

Un altro vantaggio è il basso prezzo del condimento, il che significa che tutti possono permetterselo.

E qui tutti gli amanti delle spezie orientali possono aspettare una brutta sorpresa. Anche se il prezzo è piccolo, ma i venditori vogliono aumentare i loro profitti aumentando il volume del prodotto. Cioè, farina o amido viene aggiunto al condimento esistente. La curcuma li colora con il suo colore giallo e conferisce generosamente un sapore unico. Un nuovo arrivato in questo business può facilmente buttare via i soldi. Dopo tutto, un condimento così diluito delle utility sopra elencate non porterà un grammo al consumatore.

Come scegliere la curcuma

Gli amanti della curcuma con esperienza condividono la loro esperienza sulla definizione del condimento naturale.

1. Condimento a colori Giallo dorato, rosso arancio - le principali tonalità di questa curcuma. Qualsiasi colore pallido indica che la spezia è mescolata con esso.
2. L'odore della spezia. Tutta la bellezza dell'aroma può essere sentita, dopo aver avvicinato il condimento di dieci centimetri. Se continui il riavvicinamento, l'odore è già forte nel naso. La curcuma diluita non ha l'odore più aggressivo.
3. La consistenza della polvere dovrebbe essere come la polvere.
4. Il metodo più efficace per testare la curcuma è quello di dissolverlo in acqua. Questa spezia si comporta come un caffè istantaneo: colorerà l'acqua con il suo colore, e in fondo ci sarà un piccolo sedimento simile all'argilla. Se, dopo la dissoluzione, i grani o una macchia bianca e opaca apparivano sulla superficie, allora qualcosa veniva disturbato al condimento. Farina, almeno.

Per essere sicuri della qualità della spezia acquistata, non portarla sul mercato. È meglio acquistare in un negozio speciale di prodotti orientali, dove ha imballaggi. Non dimentichiamo di studiare quest'ultimo per la data di scadenza e il paese di origine prima di andare alla cassa.

Come applicare la curcuma

Questa curcuma può essere aggiunta ai piatti durante la loro preparazione. Non dimenticare di condire il cibo con pepe nero. I suoi componenti aiuteranno le sostanze benefiche della curcuma meglio assorbite.

E puoi mescolare un cucchiaio di spezie con un cucchiaio di miele e diluire il tutto con latte caldo o acqua. Ottieni una bevanda salutare.

Dalla stagionatura realizzano maschere per capelli e viso. Ma soprattutto, quando i principi attivi della curcuma agiscono sul corpo dall'interno.

http://kakotlichit.ru/health/food/kurkuma.html

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La curcuma che mangi è inutile se non conosci questi 3 modi!

La curcuma è molto simile nelle sue proprietà allo zenzero. Ha persino un secondo nome: lo zenzero giallo.

La curcuma contiene le seguenti sostanze: amido, olio essenziale, curcumina e molte altre sostanze utili. Questa pianta è usata come spezia, tintura, medicina. Ha una massa di proprietà curative: normalizza il metabolismo, ha un'azione cicatrizzante, combatte bene i batteri e migliora la circolazione sanguigna.

La curcumina colorante ha un effetto positivo sulla condizione della cistifellea. L'olio essenziale intensifica il fegato. Inoltre, questa pianta viene utilizzata per eliminare spiacevoli sensazioni di irritazione e bruciore, trattamento di dermatiti e allergie.

La curcumina previene la formazione di tessuti grassi. Questa pianta è stata utilizzata con successo per ridurre l'obesità significativa e trattare rapidamente l'obesità. Questo effetto è ottenuto grazie al fatto che la curcuma corregge il metabolismo. Va notato che l'aggiunta di curcuma nei cibi contribuisce ad una maggiore combustione delle calorie e l'importante rimozione di acqua in eccesso dal corpo umano, migliorando la circolazione del sangue e tutto ciò aiuta a ridurre il peso.

precauzioni:

Gli effetti collaterali in quanto tali non sono stati identificati. Ma se viene rilevato più di 5 mm nelle pietre della cistifellea. La curcuma dovrebbe essere usata con attenzione! Dal momento che provoca la contrazione dei muscoli della cistifellea.

Ci sono alcune limitazioni all'uso di curcuma durante la gravidanza. Puoi aromatizzare il piatto con questa spezia, ma dovresti evitare di usarlo per scopi medicinali.

La curcuma è una delle spezie potenti, quindi se stai assumendo farmaci, non sarà superfluo consultare un medico. Soprattutto se soffri di emofilia (quando il sangue non coagula) e ipotensione, poiché la curcuma diluisce il sangue e riduce la pressione, ma per la maggior parte sarà piuttosto un grande vantaggio.

Inoltre, l'abuso di questa spezia, anche in una persona sana, può causare diarrea.

L'uso della curcuma in combinazione con antiacidi e farmaci antinfiammatori non solo porterà a un calo della pressione sanguigna, ma anche a un calo dei livelli di zucchero nel sangue, quindi anche le persone affette da diabete devono consultare un medico.

Ecco cosa devi fare per ottenere i benefici dell'uso di curcuma come medicinale!

Numerosi studi hanno confermato le proprietà curative della curcuma! Non appena vedi prove incontrovertibili che la curcuma ha in realtà una vasta gamma di benefici per la salute, la includerai immediatamente nella tua dieta quotidiana!

Ma, prima di iniziare a consumare la curcuma come una potente medicina alimentare, devi imparare a liberare il suo potente potenziale di guarigione.

Curcumina e curcuminoidi

Diferuloilmetano, noto anche come curcumina, è uno dei tre curcuminoidi in curcuma, e l'altro è desmetossigurcumina e bis-desmetossossururo. Oltre a questi componenti, gli scienziati continuano a identificare nuovi composti che si trovano negli oli essenziali di questa spezia.

Il principale problema con la curcuma è la mancanza di biodisponibilità della curcumina. Numerosi studi clinici hanno dimostrato che le concentrazioni di curcumina nel plasma, nei tessuti periferici e nelle urine sono molto basse, indipendentemente dal dosaggio.

Cos'è la biodisponibilità?

La biodisponibilità descrive la quantità di sostanza assorbita assorbita dall'organismo.

Punti chiave:

I principali fattori che influenzano la biodisponibilità o il livello sierico di curcuma comprendono il metodo di utilizzo e il metodo di preparazione.

3 modi per aumentare i benefici della curcuma!

1. Aggiungi pepe nero a curcuma

È stato scientificamente dimostrato che il pepe nero funziona come un potente coadiuvante della curcuma.

Alcuni dei principali benefici per la salute del pepe nero sono i seguenti:

Aiuta a curare le vertigini.
Aiuta a ridurre il deterioramento cognitivo e la compromissione della memoria.
Riduce il rischio di malattie epatiche e cardiovascolari e cancro.
Allevia l'asma, la congestione nasale e la sinusite.
Allevia la demenza e il morbo di Alzheimer.

In che modo il pepe nero aumenta la biodisponibilità della curcuma?

Secondo Michael Greger, un importante medico e oratore professionista su importanti problemi di salute pubblica, "Piperine è un potente inibitore del metabolismo dei farmaci. Uno dei modi in cui il nostro fegato si sbarazza di sostanze estranee li rende idrosolubili, quindi sono più facili da rimuovere dal corpo. Ma questa molecola di pepe nero ostacola questo processo. "

Quanti peperoni neri? - un po '

La biodisponibilità di curcuma con pepe raggiunge il 2000%. Anche una piccola quantità di cucchiaini da 1/20 cucchiaino può aumentare significativamente il livello. E indovina quale ingrediente comune in polvere di curry oltre alla curcuma? Pepe nero, dice il dottor Michael Greger.

2. Aggiungi grasso sano alla curcuma

Essendo un prodotto liposolubile, la curcuma deve essere combinata con il grasso in modo che il corpo assorba completamente e benefici.

Come ha spiegato il Dr. Joseph Merkola: "Quando non è propriamente dissolto, la curcumina penetra nell'intestino, dove vive la maggior parte del sistema immunitario. "L'80 percento del tuo sistema immunitario è nel tuo sistema digestivo, rende sano l'intestino se vuoi mantenere una salute ottimale."

Gli oli naturali presenti nella radice di curcuma e nella polvere di curcuma possono aumentare la biodisponibilità della curcumina da sette a otto volte. Quando viene mangiato con il grasso, la curcumina può essere assorbita direttamente dal flusso sanguigno attraverso il sistema linfatico, bypassando parzialmente il fegato, afferma il dott. Michael Greyger.

3. L'alta temperatura aumenta la biodisponibilità della curcuma

Come spiegò il Dr. Sukumar, "Un potente ingrediente della curcuma è la curcumina, che, nonostante la sua forza, non è facilmente assorbita dal corpo senza aiuto. Qui entrano in scena un soffritto e dell'olio caldo. "

Per ottenere il miglior valore quando si utilizza la curcuma come medicinale:

Aumentare la biodisponibilità della curcuma fino a 2000 volte mescolandolo con pepe nero macinato fresco.
Aumenta l'assorbenza e le proprietà curative della curcuma, combinandola con grassi sani, come il burro chiarificato o l'olio di cocco o l'olio d'oliva.
Attiva la curcuma con il calore.

Kefir con curcuma

Ci sono diverse ricette per kefir con l'aggiunta di curcuma. Una piccola quantità di acqua bollente versa mezzo cucchiaino di curcuma, aspetta qualche minuto. Quindi aggiungere il miele a piacere, mescolare l'intera miscela fino a che liscio e versare un bicchiere di kefir. Questo cocktail aiuterà a rafforzare le proprietà protettive del corpo e migliorare la digestione. Deve essere preso ogni giorno di notte.

Un'altra ricetta per kefir con curcuma è la seguente. Un paio di cucchiai di curcuma infornare in acqua bollente e far bollire a bagnomaria non più di 10 minuti, raffreddare e mettere in frigo, mentre molto strettamente chiudendo. Dopo aggiungi una piccola quantità di kefir. Questa miscela può essere usata come maschera. L'effetto non richiederà molto tempo: in alcune applicazioni la carnagione migliorerà sensibilmente.

Come bere la curcuma? La curcuma può essere aggiunta alle bevande calde. Per questo, un pizzico di spezie viene aggiunto alla tazza. In questo caso ha un effetto rilassante e anti-infiammatorio.

Curcuma per il seno. La curcuma è l'agente di aumento del seno più noto. Questa spezia ha un grandissimo numero di proprietà curative, ma la cosa più importante per una donna è la capacità di influenzare le dimensioni del suo seno. Per fare questo, un cucchiaio di curcuma deve essere riempito con latte caldo, ma non bollito. Questa bevanda deve essere bevuta 3 volte al giorno, sempre prima dei pasti per un mese. Da questo non ci sono effetti collaterali, solo un effetto positivo. Allo stesso tempo, usando questa tintura, rafforza il sistema immunitario.

Diabete curcuma. La curcuma è molto efficace nel trattamento del diabete, riduce la quantità di zucchero e combatte efficacemente contro l'obesità. Nel diabete, questa spezia può normalizzare la pressione sanguigna, con il suo aiuto rallenta il restringimento del lume dei vasi sanguigni. La curcuma è un forte antibiotico, ma il suo effetto, a differenza delle sostanze chimiche, ha un effetto benefico sulla microflora intestinale. L'uso della curcuma aiuta a combattere efficacemente l'obesità, che colpisce quasi tutti i pazienti con diabete. Questa spezia riduce il desiderio di mangiare dolci e cibi grassi.

La curcumina, che è contenuta nella curcuma, abbassa i livelli di colesterolo, normalizza la condizione del sangue. A causa dell'elevato numero di proprietà curative, il diabete riduce il contenuto di zucchero nel sangue e contribuisce alla salute generale. L'aggiunta costante di questa spezia al cibo eliminerà l'insorgere del diabete.

Curcuma per le articolazioni. Alcuni anni fa, gli scienziati hanno studiato l'effetto della curcumina, uno dei principali elementi della curcuma, sulle articolazioni, che sono soggette a processi infiammatori. Durante l'esperimento, è stato scoperto che la curcumina riduce l'attività delle sostanze che causano infiammazione e ulteriore distruzione. Da ciò ne consegue che la curcuma è molto utile per le persone con artrite, artrite reumatoide e altre malattie delle articolazioni. Ma non è possibile sostituire la terapia farmacologica curcuma, ma questa spezia non causa effetti negativi come le droghe chimiche.

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Come controllare la qualità della curcuma a casa

Tra le molte spezie e spezie, la curcuma è stata ampiamente conosciuta per molti anni, grazie alle sue proprietà benefiche, all'odore gradevole e alla ricca tinta arancione, quindi in questo articolo capiremo cos'è la curcuma e come scegliere e distinguerla da altre spezie.

La curcuma (detta anche zafferano indiano, curcuma o zenzero giallo) è una pianta della famiglia dello zenzero, in cui la radice è più apprezzata (esternamente simile alla radice di zenzero) ed è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare (come condimento e tintura).

La composizione della curcuma contiene molte vitamine, oli essenziali e l'ingrediente più prezioso: la curcumina.

In vendita puoi trovare sia le radici (tuberi) della curcuma, sia la spezia finita - polvere dalle radici di curcuma, quindi, considereremo come sceglierle correttamente.

Come con la scelta di molti altri alimenti, verdure e piante, non si dovrebbe dimenticare che, nella sua forma pura, la radice di curcuma cruda conserva di per sé proprietà più benefiche per il corpo umano.

Tra la gamma di molti reparti di verdure nei negozi e nei supermercati, ogni giorno puoi trovare radice di curcuma in base al peso (a causa della bassa popolarità del prodotto), ma se vedi curcuma fresca in vendita, dovresti immediatamente prestare attenzione alle condizioni della radice: non dovrebbe danno visibile, mentre il tocco dovrebbe essere duro e non morbido (lento). Puoi anche staccare delicatamente la pelle con l'unghia e se l'odore è saturo e ben pronunciato, allora questa radice di curcuma è fresca. A volte è possibile trovare suggerimenti sul campionamento della curcuma per colore, ma in realtà, anche con la radice di curcuma stantia, il colore rimane saturo.

Dopo aver acquistato la radice di curcuma fresca, è consigliabile non conservare più di due settimane in frigorifero, poiché dopo questo periodo la radice può iniziare a gustare un sapore amaro.

Quando si sceglie e si acquista il condimento pronto dalle radici della curcuma, è importante prestare attenzione alle condizioni del pacchetto, assicurarsi di avere una data di scadenza (in media, la durata della polvere di curcuma è di 2-3 anni). Se conservato correttamente nella confezione originale, la curcuma conserva le sue qualità utili e ha un odore gradevole e ricco.

Quando si sceglie la polvere di curcuma alla rinfusa, si dovrebbe prestare attenzione all'odore di questa spezia. La radice di curcuma assorbe gli odori estranei in uno stato polveroso, quindi, se la stagionatura è stata conservata in condizioni inadatte, nella forma aperta con altri condimenti, potrebbe assorbire altri odori.

Nota di servizio: è preferibile conservare il condimento alla curcuma in barattoli di vetro ben chiusi (contenitori) in modo che non perda il sapore e non assorba gli odori estranei in cucina.

In conclusione, si può notare che la scelta di curcuma (radice o spezia) è un compito abbastanza semplice che tutti possono fare, la cosa principale è conoscere alcuni trucchi minori. Se hai suggerimenti utili su come scegliere correttamente la curcuma, lasciateli in recensioni per questo articolo e condividilo sui social network se è stato utile per te.

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Consigli utili su come scegliere quanto cucinare e come conservare il cibo. Misure di peso e volume degli strumenti disponibili in cucina.

Come controllare la qualità della curcuma a casa

Ascoltando questa parola dal suono fantasioso - "chicken-ku-ma", ricordo gli anni degli studenti, la multinazionale di Kharkiv e l'ostello universitario. Gli studenti indiani che hanno studiato con noi lo hanno utilizzato attivamente per preparare una varietà di piatti, quindi la cucina ha sempre avuto un aroma magico unico. Come si è scoperto, anche gli stufati di verdure banali primitivi (patate, carote, cavoli, cipolle) sono molto più gustosi se si aggiunge solo un pizzico di curcuma ad esso. Avendolo provato per la prima volta, è impossibile rifiutarlo.

Oltre alla capacità di dare al cibo un gusto eccezionale, la curcuma ha molte altre proprietà benefiche - grazie alla sua composizione unica, è utilizzata con successo in medicina e cosmetologia. Non c'è da meravigliarsi se la parola latina per curcuma si traduce in "dignità della terra". La composizione dello zafferano indiano ha molte sostanze utili: oligoelementi, fosforo, ferro e calcio, vitamine del gruppo B e vitamina C. Esistono olii essenziali unici e componenti che possono curare il corpo umano. Il più famoso di loro è la curcumina. In realtà, la spezia stessa è fatta dagli steli e dalle radici della pianta. La spezia dai rizomi essiccati è molto apprezzata.

La patria di questa spezia, che ha anche altri nomi meno comuni per noi, è haldi, zarchava, gurgamey, radice gialla, zafferano indiano - India sud-orientale. Fu da lì che questa pianta unica della famiglia di zenzero venne da noi. Per gli indiani, la curcuma non è solo una spezia, ma un attributo essenziale della cultura. Un matrimonio non ne farà a meno, è usato durante la nascita di un bambino e al funerale. Per non parlare della cucina nazionale e della cucina tradizionale.

La curcuma è una delle spezie preferite dagli abitanti dell'Asia orientale e centrale. Grazie alle fonti storiche preservate, sappiamo che è stato utilizzato attivamente dai guaritori tradizionali in Cina. Ma in Europa, è tornato nel Medioevo grazie ai mercanti arabi.

In India, la curcuma è così popolare che vengono utilizzate enormi piantagioni per coltivarlo. Grazie agli oli essenziali, la pianta ha un aroma straordinario e, a seconda della specie, delicati fiori bianchi o rosa. È noto che in natura ci sono più di quattro dozzine di tipi di zafferano indiano. Quattro - sono attivamente utilizzati in medicina, cucina e industria:

1. curcuma (curcuma lunga o fatta in casa): uno dei tipi più popolari e preferiti di questa spezia. È usato non solo in Oriente, ma anche in Inghilterra e in America;
2. curcuma rotonda - usata per fare l'amido di curcuma;
3. radice tsitvarny (o tsedoariya di curcuma): a causa di gusto specifico (è amaro e pungente), questo tipo è usato per preparare liquori;
4. curcuma aromatizzata: indispensabile in cucina.

Nei dipartimenti di spezie dei nostri negozi puoi facilmente trovare un sacco di borse luminose con la scritta "curcuma", ma quanto bene il loro contenuto? È possibile determinare "a occhio" la curcuma molto curativa, dotata della più lunga lista di proprietà utili?

Questa curcuma ha un colore giallo-arancio brillante e un delicato aroma di zafferano. È più sicuro acquistarlo in negozi specializzati di spezie o addirittura ordinarlo su Internet direttamente dal produttore. Per rendere l'acquisto più economico, puoi collaborare con gli amanti dello zafferano indiano tra i loro amici o conoscenti.

Se si decide di acquistare la curcuma nel supermercato, leggere attentamente la composizione indicata sulla confezione in modo che non ci siano altri componenti. (A proposito, la curcuma è uno dei componenti principali della spezia al curry popolare nel nostro paese).

Conservare la spezia in un contenitore separato, chiuso ermeticamente, lontano dalla fonte di luce. La durata media di conservazione è di due o tre anni.

Uno dei vantaggi inestimabili della curcuma è la capacità di aiutare il corpo umano a far fronte a varie malattie. Gli scienziati hanno scoperto che le proprietà curative della curcuma sono dovute, soprattutto, alla sua curcumina costituente. Esperimenti scientifici hanno dimostrato che, ad esempio, contribuisce alla morte delle cellule tumorali mutate. Allo stesso tempo, le cellule sane rimangono intatte. I preparati di curcumina inibiscono la crescita e prevengono la comparsa di tumori maligni. È stato dimostrato che la curcumina può fermare lo sviluppo del melanoma ed è efficace nel trattamento del cancro alla prostata e della leucemia nei bambini.

Oggi è noto che la curcuma:

• ottimo antisettico naturale;
• promuove la disintossicazione del fegato;
• promuove il riassorbimento delle placche amiloidi nel cervello;
• La curcuma ottimizza perfettamente l'immunità.

Non trascurare questa spezia e se sei un fan del cibo salato, grasso e pesante. La curcuma aiuta il corpo ad abbattere e assimilare i grassi e, di conseguenza, migliora la digestione. Se mangi troppo - prepara il tè e aggiungi un pizzico di zafferano indiano. Questo semplice strumento ti aiuterà a liberarti dalla pesantezza nello stomaco.

Secondo i risultati del centro di ricerca dell'Università dell'Ohio, la curcuma in futuro può essere utilizzata come agente antitumorale. Gli esperimenti condotti sugli animali hanno confermato l'ipotesi esistente. La curcuma induce l'apoptosi delle linee cellulari tumorali. L'apoptosi è una morte cellulare programmata. La ricerca continua.

Hai preso un raffreddore? E poi vieni in soccorso la curcuma insostituibile. Far bollire un bicchiere di latte e mescolare in mezzo cucchiaino di polvere speziata. Questo è un eccellente rimedio naturale per la tosse preso tre volte al giorno. Può anche essere usato per trattare l'asma. Tuttavia, prima di questo è necessario consultare uno specialista e assicurarsi che la spezia di guarigione non sia allergica.

Un altro elementare strumento semplice da preparare aiuterà se c'è il rischio di diabete. Tre volte al giorno, prima di un pasto, bevi un bicchiere d'acqua con mezzo cucchiaino di polvere di curcuma diluito in esso - e il livello di zucchero nel sangue cadrà rapidamente.

La curcuma può anche alleviare il mal di denti. Per fare questo, in proporzioni uguali, viene mescolato con sale fino e aggiungere un po 'di olio non raffinato. Lo stesso "dentifricio" con uso regolare aiuterà a migliorare la condizione delle gengive e ad alleviare il sanguinamento.

Come usare integratori alimentari a base di curcuma

I produttori intraprendenti di additivi alimentari non trascurarono le proprietà benefiche della curcuma e cominciarono a produrre una serie di integratori alimentari con un principio attivo, che è la curcumina, il principale ingrediente attivo della curcuma. Tuttavia, non iniziare mai a usare farmaci senza aver prima consultato il medico o uno specialista esperto nella storia della malattia ed è in grado di fornire raccomandazioni adeguate sull'uso di determinati integratori alimentari.

1. In anticipo, consultare il proprio medico circa l'opportunità di utilizzare farmaci a base di curcuma;
2. Prenditi del tempo per studiare attentamente le proprietà benefiche della curcuma. Scopri come sarà utile in un caso particolare;
3. Verificare con uno specialista quale effetto produce la curcumina sul corpo umano;
4. Qualsiasi farmaco che abbia un potenziale effetto sulla salute dovrebbe essere acquistato solo da fornitori certificati;
5. Utilizzare il farmaco, attenendosi scrupolosamente alle raccomandazioni elencate sul foglio illustrativo. Non dimenticare che la dose raccomandata dipende dalla forma di rilascio. Ad esempio, la dose per un estratto standardizzato è di 400 milligrammi a 600 milligrammi tre volte al giorno, mentre la dose per un infuso è da 15 a 30 gocce quattro volte al giorno;
6. Continua a prendere integratori come indicato e in controllo di te stesso in caso di effetti collaterali. La curcuma è generalmente sicura, ma i possibili effetti collaterali includono diarrea e nausea causate da sovradosaggio.

Le donne indiane hanno usato a lungo la curcuma per preservare la loro bellezza e prolungare la loro giovinezza. Oggi possiamo usare molte di queste ricette disponibili.

Grazie all'azione antibatterica e assorbibile, le spezie possono far fronte a eruzioni cutanee sul viso e sul corpo. Per fare questo, preparare le maschere dalla polvere di curcuma e altri ingredienti, come l'argilla. La ricetta, che aiuta anche a migliorare la condizione della pelle, è estremamente semplice: si mescolano tre parti di curcuma con una parte di argilla e si aggiunge acqua. All'uscita dovrebbe ottenere crema pasticcera.

Con l'aiuto di una semplice maschera, è facile sbarazzarsi delle macchie dell'età sul viso e sul corpo. Per fare questo, una parte della polvere di zafferano indiano viene mescolata con due parti di succo di limone e applicata per 15 minuti sulla pelle precedentemente pulita. Quindi lavare con acqua tiepida e spalmare la pelle con kefir. Dopo 2-3 minuti, anche il kefir deve essere lavato via o, se la pelle è molto secca, tamponare con un tessuto cosmetico.

Se sei torturato, la forfora - per liberarti di essa, aiuterà anche la curcuma. Per fare questo, aggiungi semplicemente una piccola quantità di spezie, letteralmente un pizzico, al tuo shampoo e lava la testa due volte. La prima volta è come al solito, e durante il secondo lavaggio della testa, lascia lo shampoo sui capelli per circa cinque minuti. Diverse procedure - e dalla forfora non rimarrà una traccia.

Lo zafferano indiano aiuterà ad affrontare un altro problema estetico che sconvolge molte donne: un'eccessiva crescita dei capelli (ipertricosi). Aggiungere una piccola quantità di polvere a qualsiasi crema e applicarla quotidianamente per 30 minuti. Con l'uso regolare di questo strumento, i capelli diventano sottili prima e poi scompaiono completamente.

Chi sono i rappresentanti della bella metà dell'umanità non ha sofferto di calli acquosi? "La bellezza richiede sacrificio", diciamo a noi stessi, stringendo con coraggio le nuove scarpe modello. E poi la sera senza un lamento non riescono a mettersi le scarpe nemmeno con le morbide pantofole. Hai strofinato le gambe? Fai una "plastilina" di latte e curcuma e attaccalo con un cerotto al mais. Il dolore passerà quasi all'istante.

L'area in cui la spezia è la più diffusa - la cucina. Per noi europei, uno dei piatti più famosi e popolari, per la preparazione di cui viene utilizzata la polvere di curcuma, è, naturalmente, il pollo al curry. Ma in Oriente, la curcuma è una spezia, che si aggiunge a quasi tutti i piatti: pesce, verdure, carne. Anche in marinate e pasta.

Nei paesi dell'Asia centrale, senza zafferano d'agnello, non si cuociono né agnello, né pilaf né porridge. Qui si aggiunge polvere di curcuma anche nelle bevande dolci.

La spezia ha preso un posto degno nell'industria alimentare europea. È usato nella fabbricazione di burro, maionese, senape, sottaceti, formaggi a pasta dura. I prodotti allo stesso tempo acquisiscono un aroma delicato e unico e un gusto squisito.

Inoltre, la curcuma ha un'altra proprietà molto utile: aiuta a prolungare la durata di conservazione dei prodotti.

Questa è una ricetta facile da preparare con curcuma. Ma garantiamo che dopo aver assaggiato un pollo del genere, lo cucinerete ancora e ancora!

1. lavare il pollo e asciugare con un canovaccio;
2. sollevare delicatamente la pelle con un coltello, farcire la carne con fette sottili di aglio;
3. nello stesso punto, sotto la pelle, strofinare la carcassa con sale e curcuma;
4. versare un chilogrammo di sale da cucina su una teglia e disporre il pollo su questo "cuscino";
5. mettere la teglia nel forno preriscaldato per circa un'ora (il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno).

Sfortunatamente, per usare questa spezia con così tante proprietà curative, puoi ancora non tutto e non sempre. Ad esempio, la curcuma non deve essere assunta insieme ai farmaci - può "sporcare" il quadro clinico generale della malattia.

Le spezie hanno il più forte effetto coleretico, quindi aggiungerlo alla vostra dieta è controindicato per le persone che hanno problemi con la cistifellea. E prima di tutto, soffrendo di malattia del calcoli biliari.

Se ha una pancreatite o una gastrite ad alta acidità, l'uso delle spezie dovrebbe anche essere abbandonato poiché stimola il pancreas e il processo di secrezione del succo gastrico.

I piatti con curcuma non dovrebbero essere consumati dai pazienti con epatite. Con cautela, la spezia dovrebbe essere utilizzata dalle donne durante la gravidanza - aumenta il tono dell'utero, che può causare aborto spontaneo. Inoltre, lo zafferano indiano è un allergene abbastanza forte e se viene abusato - il bambino può sviluppare una diatesi. Ma anche se sei completamente sano, assicurati che la razione giornaliera di curcuma non superi i 5 grammi (si tratta di circa un cucchiaino).

Curcuma - proprietà e controindicazioni utili: 1 commento

Vale la pena notare che la curcuma e lo zafferano sono spezie completamente diverse. La curcuma è il rizoma di una pianta erbacea e lo zafferano è stigma essiccato di fiori di croco. E nonostante il fatto che la curcuma sia molte volte più economica dello zafferano, ha alcune proprietà utili.

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Con attenzione l'inganno! Come distinguere spezie e spezie di alta qualità da un falso!

Sì, non hai pensato, anche cose come spezie e spezie sono anche perfettamente false. La mia amara esperienza ne è la prova. Una volta comprato il pepe nero ordinario, aprii il pacco, non guardandomi dentro e aggiunsi questa spezia in un piatto quasi pronto. Ma dopo averlo esaminato più da vicino, ho notato che il pepe nero non è affatto nero, ma una sorta di grigio con macchie incomprensibili di qualcosa di bianco. Dopo aver provato ciò che avevo preparato, il piatto doveva essere buttato via, perché non era affatto un pepe nero macinato, ma qualcosa di incomprensibile che alla fine mi rovinò completamente il piatto.

Nessuno è immune all'acquisto di spezie e condimenti falsi, anche dove crescono... Spesso viaggiando lontano, acquistiamo merci di bassa qualità nei negozi turistici, e queste spezie non vengono riconosciute da noi.

Questo problema era prima... Ad esempio, sotto le spoglie delle spezie più costose (lo zafferano) per diversi secoli hanno venduto cartamo economico. E quale qualità delle spezie possiamo parlare se sono vendute sul mercato in chiaro? Tali punti di vendita sono meglio evitati del tutto, preferendo merci confezionate (in fogli o contenitori di vetro).

Il modo più semplice per verificare la qualità dell'intero prodotto. Le miscele di polvere contengono spesso particelle extra, la cui presenza può essere trovata solo in un laboratorio speciale.

Secondo GOST, il diametro dei piselli neri non deve superare i 3-5 millimetri. Quando il pepe schiacciato ha la capacità di disgregarsi in grandi particelle, lasciando una scia untuosa, oleosa. Prodotto troppo secco o di bassa qualità dopo tale manipolazione si trasforma in una buccia.

Gusci di pepe verde hanno un ricco colore verde oliva, e ha anche una struttura leggermente allentata. Il pepe bianco non ha guscio, ha un colore del caffè pallido. Pimento ha grossi gherigli (5-9 millimetri). Se lo immergi nell'acqua, affonderà.

È possibile distinguere la cannella di alta qualità da un falso, sia in un martello, sia in una forma integrale. Lo iodio viene lasciato cadere nella polvere. Se il prodotto diventa blu, prima della cassia, l'analogo più comune della cannella.

I bastoncini di cannella hanno un colore leggermente rossastro, così come una struttura più sottile e friabile. Cassia è molto più ruvida del suo parente e distorta unilateralmente.

Molto spesso con il pretesto di questa costosa spezia ci vengono offerti cartamo, barbabietole essiccate o curcuma. Distinguere un vero zafferano da un falso è piuttosto semplice: il suo costo è semplicemente esorbitante, l'aspetto è uniforme, la spezia ha un ricco colore rosso.

I baccelli di vaniglia sono disponibili in diverse varietà, le loro proprietà persistono per molti anni. Vale la pena acquistare questa spezia nei baccelli, poiché la sua qualità sarà comunque superiore a quella della vaniglia sintetica.

Il chiodo di garofano di alta qualità ha un forte aroma e un sapore bruciante. La sua forma è uniforme, il colore è marrone, solitamente le gambe sono più scure delle gemme. Come il pepe nero, quando un chiodo di garofano è danneggiato, rilascia un liquido oleoso.

Se metti delle spezie fresche nell'acqua, galleggerà "soldato" e il garofano di bassa qualità rimarrà "sdraiato" sulla superficie.

La qualità del cardamomo può essere determinata dal suo aspetto: la dimensione delle scatole non deve essere superiore a 2,5 cm, il colore dovrebbe essere marrone-verde. Una tinta verde brillante indica la colorazione chimica e il giallo indica un'essicazione impropria.

Il colore della spezia di alta qualità è rosso-marrone. A danno di asterischi su un seme il liquido oleoso deve esser assegnato. I frutti fragili o troppo scuri indicano prodotti di scarsa qualità.

Non tutti sanno che spesso sotto l'apparenza di curcuma in polvere vendiamo la farina tinta ordinaria. È possibile conoscere la contraffazione sciogliendo una piccola quantità del prodotto in acqua. Se sulla superficie si formano strisce biancastre, significa che hai acquisito un prodotto falso.

Questi piccoli trucchi, consigli e trucchi ti aiuteranno a scegliere spezie veramente naturali e di alta qualità. Non aver paura di acquistarli per provare, annusare e fare tutte le cose che ti aiuteranno a confermare l'autenticità e la naturalezza delle spezie che desideri acquistare. Per fare questo, è meglio comprare tali spezie che sono vendute a peso, perché nel negozio non aprirai la confezione e non sarai in grado di vedere cosa c'è veramente dentro.

http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-v-domashnih-usloviyah-proverit-kachestvo-kurkumyi/

Condimento curcuma - Recensione

Come distinguere la falsa curcuma da questa; uno strumento meraviglioso per sempre malato e perdere peso

In precedenza, non ero molto interessato ai benefici delle spezie, usato un po 'nelle zuppe, nelle verdure al vapore e nella carne. Ma ora, per molto tempo, ho vissuto questa meravigliosa spezia per "tutte le occasioni", che uso ogni giorno.

Per cominciare, ti dirò come distinguere un vero kukurma da uno falso, perché nei paesi della CSI, è tra i più falsi. Questo è sorprendente per molti, perché è una spezia molto economica, qual è il punto di fare prodotti finti e così economici? Ma, sfortunatamente, è così, la curcuma è molto diluita per vendere più beni. Lo allungano in diversi modi: completamente senza scrupoli semplicemente dipingono la farina, ma è facile determinare se si acquista a peso, perché naturalmente non ha odore, quindi la curcuma + farina o curcuma + l'amido è più spesso usato. Naturalmente, il prodotto diventa almeno 1/3 in meno, quindi ora ti mostrerò come appare la pura spezia.

In primo luogo, la curcuma è naturalmente un ricco colore rosso-arancio. Spesso i venditori amano dire, dicono, ci sono molte varietà e il colore è diverso, ma qualsiasi tonalità giallastra o rosso chiaro significa che hai una spezia diluita davanti a te.

Ho segnato l'originale con un diamante

C'è un altro modo per verificare l'autenticità: basta aggiungere la polvere sulla punta di un cucchiaio nell'acqua e mescolare bene. Se un precipitato emerge sulla superficie, avrai il 100% di curcuma. Questo si dissolve dolcemente, lasciando solo piccole particelle e un sedimento di argilla molto piccolo.

Un altro indicatore - l'odore. Questa curcuma odora brillantemente ad una distanza di 10 cm dal naso, e quando si avvicina, dà un naso molto nasale, quello disteso ha un odore molto più debole.

E ora un po 'su come e perché lo accetto.

I benefici di un kukurma sono molti, come tutti gli altri prodotti, ma vale la pena notare che accelera veramente lo scambio di pesi, sopprime l'appetito, influisce favorevolmente sulla microflora intestinale, oltre ad essere un antibiotico naturale.

Ma la cosa più importante in esso non è affatto vitamine e minerali ve-va. Vedo spesso nelle dichiarazioni di articoli che un determinato prodotto contiene tali e tali vitamine che funzionano bene su pelle, capelli, ecc. Ma vale la pena ricordare che questo è di solito circa 100 grammi di un prodotto e il dosaggio massimo di curcuma al giorno - non più di 8 grammi. Quante vitamine puoi ottenere da una tale quantità di ve-wa? Scanty. I benefici della curcuma sono completamente diversi: la curcumina. Questo è un articolo davvero utile.

Innanzitutto, aumenta la concentrazione di cathelicidin, che a sua volta aiuta a superare vari virus. Ecco perché la curcuma è molto buona per il raffreddore.

Uno dei più evidenti dei suoi effetti è la guarigione interna delle ferite: tagli, lividi e lividi con costante innesco della spezia, guarire significativamente più velocemente, testati su se stessi.

Per quanto riguarda i benefici per la pelle - la curcumina attiva la sintesi del collagene, quindi dopo alcune settimane di utilizzo, la pelle migliora davvero.

Ma il più, forse, la migliore proprietà della curcumina è combattere i tumori del cancro. E questa non è speculazione popolare, gli scienziati irlandesi hanno dimostrato che la curcumina distrugge le cellule tumorali e rallenta anche la loro crescita del 50%. La ricerca è attualmente in corso sulla creazione di un farmaco basato sulla curcumina.

E anche la proprietà, a causa della quale ho iniziato a prendere curcuma, è che la curcumina contribuisce alla produzione di glutatione - il più potente antiossidante, che si prepara per l'invecchiamento precoce.

In generale, ci sono diversi tipi di curcumina scientificamente provati: aiuta contro il cancro, aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso, è un potente antibiotico naturale.

Quanto meglio assorbito:

Meglio ancora, il kukurmin viene assorbito insieme alla piperina, che è contenuta nel pepe nero (ma ricorda che la piuma nera, come la curcuma, è spesso forgiata, il vero pepe nero non è la spezia più economica, come si crede comunemente in noi, quindi Dovrò cercare quello vero, ne scriverò qualche volta dopo, quindi il modo migliore è aggiungere la curcuma ai piatti a cui aggiungi pepe chkrny, poiché aumenta la tua digeribilità di oltre il 1000%

Non mangio pepe ogni giorno, quindi preparo un drink così semplice ogni giorno: latte caldo + 1/4 di cucchiaino di curcuma + cucchiaio di miele.

Si scopre così:

Dopo un po 'di tempo da bere, si nota davvero un cambiamento: la digestione migliora, si inizia a HURLY meno malati - questa è la prima cosa che ho notato. Prima di usare la curcuma, un leggero raffreddore era stabile una volta ogni 2 mesi, non ricordo da molto tempo cosa sia. La pelle sta davvero migliorando, ma dopo un po ', non il 3 ° e il 4 ° giorno, come molti scrivono, è una sciocchezza. Ho notato il risultato nel tugor della pelle dopo i giorni 25-35, ho notato che la pelle è un po 'più elastica.

Per coloro che non amano il latte, si può semplicemente mescolare con il miele e prenderlo come una pasta.

So che molte persone usano la curcuma per le maschere fatte da sé, ma personalmente non ho notato alcun risultato magico dall'applicare esternamente, a differenza di quello interno. + Quindi è necessario lavare più volte per lavare il giallo.

Ti consiglio di acquistare nei negozi indiani, confezionato in un pacchetto e una scatola, se lo acquisti a peso, guarda molto attentamente, perché chiedono un falso più che per una vera spezia. 100 grammi di questo mi sono costati $ 2, 100 grammi. falsi (era la prima curcuma, l'ho comprato) - a $ 10.

Consiglio a tutti di comprare e provare questa meravigliosa spezia, può davvero migliorare la tua salute, buona giornata a tutti!

http://irecommend.ru/content/kak-razlichit-poddelnuyu-kurkumu-ot-nastoyashchei-chudesnoe-sredstvo-dlya-vechno-boleyushchi