Tra i frutti di bosco della famiglia Heather, i mirtilli sono tra i più famosi. In termini di popolarità e uso, sorpassa molte volte i suoi parenti stretti - mirtilli, mirtilli rossi e mirtilli.

Cranberry ordinario (marsh), mirtillo rosso a frutto grande e mirtillo rosso

Il mirtillo rosso ha due nomi latini scientifici che sono usati intercambiabilmente. Nelle fonti di lingua russa, questo è Oxycoccus, un nome latino generico che consiste, paradossalmente, delle due parole greche "aspro" e "bacca". Il secondo nome scientifico dato al genere da Carl Linnaeus, che per primo descriveva i mirtilli, è Vaccinium.
Gli scienziati assegnano da tre a cinque tipi di mirtilli rossi, questi sono mirtilli piccoli fruttiferi, fruttiferi e ordinari. I mirtilli ordinari hanno ricevuto il nome Vaccinium oxycoccus, mirtilli grandi - Vaccinium macrocarpon, piccoli mirtilli rossi - Vaccinium microcarpum. La gente comune chiama la palude comune dei mirtilli, questo nome a volte può essere trovato in fonti scientifiche - Oxycoccus palustris. Nel mondo la letteratura scientifica, di regola, usa il nome storico del mirtillo.
I nomi comuni dei mirtilli sono associati all'aspetto della pianta. I gambi fioriti ricordano la testa di una gru sul collo lungo, quindi nei paesi di lingua inglese i mirtilli venivano chiamati mirtilli. In ucraino, il nome cranberry è anche associato a una gru - Crane.
Questo nome risale ai tempi del paganesimo, quando gli animali e gli uccelli erano considerati sacri. Secondo la leggenda, una volta in autunno, quando le gru volavano via verso terre calde, un giovane cacciatore si fece strada nella palude e sparò a un uccello. La gru decollò, ma non riuscì a volare lontano, ma mentre stava volando caddero gocce di sangue sulle falene e sui licheni di muschio. Patrono degli animali e della natura Velez ha avuto pietà dell'uccello e lo ha trasformato in un pozzo di gru. Una goccia di sangue divenne una bacca, e così rimase a crescere nelle paludi tra muschi e licheni.

La forma di vita di tutte le specie di mirtilli rossi è arbusti sempreverdi con germogli striscianti che possono mettere radici. La lunghezza dei germogli può raggiungere 25-35 cm. Grazie a questo metodo di riproduzione vegetativa, i mirtilli occupano ampie aree. Le piante hanno un fittone con numerose radici avventizie che si sviluppano sui germogli giacenti.
Tutti i tipi di mirtilli rossi - piante micotropiche a frutto piccolo, fruttiferi e ordinari - che formano una simbiosi con il terreno. Il fungo riceve materia organica che il mirtillo sintetizza e la pianta utilizza componenti minerali del suolo con l'aiuto di ife fungine. Senza micorriza (interazione con il fungo), i mirtilli rossi rallentano la crescita e spesso muoiono.
Foglie di mirtillo intere, piccole, oblunghe o ovate, disposte alternativamente. Lamina con pronunciate differenze dorso-ventrale: verde scuro sopra e bianco sotto. Una caratteristica interessante delle foglie di mirtillo è la protezione degli stomi dall'acqua. Come tutte le piante terrestri, gli stomi dei mirtilli, attraverso i quali avviene lo scambio di gas, si trovano sul lato inferiore della foglia, mentre nelle piante acquatiche galleggianti (ninfee, regia di Victoria), gli stomi sono situati sulla parte superiore. In modo che l'acqua durante il cambio di livello non penetri nei tessuti delle foglie di mirtillo che crescono nelle paludi, sono coperti da uno spesso strato di cera dal basso.
Fiori di mirtillo con doppia perianità, composti da quattro sepali e quattro petali. Ci sono otto stami situati in due cerchi di quattro, l'ovaio inferiore è costituito da quattro sepali, fusi insieme in un pistillo. L'ombra dei petali di mirtillo varia dal rosa al rosa scuro o al viola chiaro. I pedicelli lunghi consentono agli insetti impollinatori di notare fiori vicini al terreno.
I mirtilli da frutto arrivano nel secondo anno. Il suo frutto è chetyrehnezhnaya, dal numero di carpelli, la bacca è rossa, rotonda o di forma ellittica. Il tipo di distribuzione dei semi è ornithohoria, la riproduzione da parte degli uccelli. Non solo spargono i semi su lunghe distanze, ma dopo aver attraversato il tratto digestivo degli uccelli, i semi di mirtillo germinano meglio.
Le piccole bacche di mirtillo rosso sono più piccole di quelle degli ordinari mirtilli rossi, la loro forma è ellissoidale, allungata, quindi non vengono quasi raccolte per il consumo.

Dove cresce il mirtillo

I mirtilli sono una specie olografica comune nell'emisfero settentrionale. I mirtilli sono comuni in Eurasia e in Nord America. La gamma naturale di mirtilli rossi è il grande frutto degli Stati Uniti orientali e del Canada. Ma la bacca è stata introdotta in Europa, dove il mirtillo rosso si è perfettamente acclimatato.
I mirtilli piccoli fruttiferi crescono in Europa e in Asia, raggiungono la Corea, crescono in Estremo Oriente e si trovano nelle montagne (i Carpazi, gli Urali). I mirtilli rossi a frutto piccolo sono i più colpiti dalla distruzione dell'habitat, dal drenaggio delle zone umide e dallo sviluppo delle zone umide. In alcuni paesi europei, i mirtilli rossi sono elencati nel Libro rosso.
Nelle biocenosi naturali, i mirtilli crescono nelle paludi, nei luoghi umidi, nelle foreste di conifere con lo sfagno inferiore. Frequenti luoghi di crescita dei mirtilli sono paludi sfagno-carice con alimentazione delle falde acquifere e torbiere. Meno comunemente, i mirtilli crescono sulle rive paludose di laghi o vecchie signore. I soliti satelliti di mirtillo sono lo sfagno (licheni, che erroneamente chiamano muschio), veri e propri muschi verdi, diversi tipi di carice, ciglia, betulle nane.

Nel video: mirtilli comuni

Proprietà del mirtillo: benefici e controindicazioni

"Le bacche non sono mirtilli acidi" - probabilmente, molti fin dall'infanzia, ricordate queste poesie. I mirtilli freschi, raccolti in autunno, hanno davvero un sapore aspro e brillante. La presenza di acidi nelle bacche provoca molte proprietà utili di mirtilli e alcune controindicazioni.
Tra i tipi di mirtilli rossi sono usati i mirtilli più comuni (palude) e grandi mirtilli. La composizione chimica delle bacche di queste due specie è identica, la quantità di alcune sostanze può variare leggermente. Piccole differenze nel numero di componenti chimici dei mirtilli possono essere osservate in diverse varietà o luoghi di crescita. I mirtilli rossi contengono molta acqua, sostanze organiche utili, vitamine e oligoelementi.

Ingredienti biologici
• Carboidrati semplici: monosaccaridi - principalmente glucosio e fruttosio, dai disaccaridi - saccarosio;
• Polisaccaridi (carboidrati ad alto peso molecolare) - fibre alimentari e pectine;
• Acidi organici - citrico (predominante), malico, acetico, benzoico, ossalico, oleanico, chinico, chetoglutarico;
• antociani (glicosidi vegetali);
• Catechine: composti del gruppo flavanoide, potenti antiossidanti;
• Betaina;
• Acidi fenolici;
• proteine;
• Grasso (molto piccolo).

Vitamine e sostanze simili a vitamine
• Vitamina A o retinolo, liposolubile;
• Beta-carotene, il precursore della vitamina A, la cui molecola nel corpo in presenza di grasso si scompone in due molecole di vitamina A;
• Vitamina B1 o tiamina - solubile in acqua;
• Riboflavina o B2 - solubile in acqua;
• Vitamina B3 - sinonimi: niacina, acido nicotinico, vitamina PP;
• B6, piridossina;
• Folacin B9;
• Vitamina C (acido ascorbico);
• Vitamina E - tocoferolo, liposolubile;
• La vitamina K è liposolubile.

Componenti minerali
I mirtilli contengono più di due dozzine di componenti minerali, che sono suddivisi in macro e microelementi. Tra i macronutrienti, il potassio è in primo luogo, è dieci volte più in bacche di calcio, il secondo nel numero di componenti minerali di mirtilli rossi.
I mirtilli sono anche utili per la presenza di ferro, magnesio, zinco e fosforo. Oligoelementi di bacche di mirtillo rosso sono selenio, manganese, rame, molibdeno, iodio, boro e molti altri.

Alcune vitamine nei mirtilli vengono distrutte durante il trattamento termico, quindi il becco è più utile fresco o macinato con zucchero. Ma anche dopo la cottura, i mirtilli hanno un effetto benefico su quasi tutti i sistemi e gli organi.
Attiva l'azione del sistema immunitario, aumenta la resistenza del corpo a molte infezioni, inclusi i batteri putrefattivi e i funghi parassiti. Catechine e Vitamina C, che fanno parte dei mirtilli rossi, bloccano i radicali liberi che distruggono le cellule e accelerano l'invecchiamento. Pertanto, bacche o maschere per la pelle, a base di mirtilli rossi, rallentano l'invecchiamento e favoriscono il ringiovanimento.
Gli acidi organici nella composizione dei becchi ossidano i composti ossidati, distruggono alcuni dei batteri.
La bacca di mirtillo rosso aumenta la produzione di proteine ​​immunoglobuliniche, responsabili dell'immunità. Pertanto, il mirtillo rosso è utile in quasi tutte le malattie infettive, che vanno dal raffreddore, terminando con ulcere purulente della pelle.
Le pectine e le fibre alimentari di mirtillo rosso stimolano le viscere e servono da cibo per la benefica microflora umana. Promuovendo la crescita della microflora intestinale, il mirtillo rosso aiuta l'assorbimento di componenti organici, la sintesi di molte vitamine (K, B1, B2, B3, B6, B12). Inoltre, l'accesso dei batteri patogeni attraverso la mucosa intestinale viene bloccato e i composti tossici vengono filtrati.
Mangiare mirtilli in qualsiasi forma supporta il lavoro del cuore (in particolare il miocardio), aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni. Il ferro nel frutto del mirtillo rosso fa parte dei globuli rossi (eritrociti) che trasportano ossigeno. Pertanto, il mirtillo è utile per l'anemia, quindi si consiglia di utilizzare succo di mirtillo o bacche, macinato con zucchero.
Il monosaccaride del glucosio del mirtillo fornisce alle cellule del tessuto nervoso la nutrizione.
Mirtilli utili e il nostro cervello. Le vitamine del gruppo B e dello zinco attivano il suo lavoro. Il selenio nel mirtillo è necessario per il normale funzionamento degli organi della vista.
I mirtilli sono un ricettacolo di microelemento di potassio che partecipa a una pompa di sodio-potassio nelle membrane cellulari. A causa dell'alto contenuto di potassio, le bacche di mirtillo aiutano ad attivare gli enzimi, prevenire lo sviluppo della sclerosi, alleviare il gonfiore e prevenire l'accumulo di liquidi nei tessuti.
A causa della presenza di fruttosio nel mirtillo, può essere utilizzato con il diabete. Invece di zucchero, per addolcire la bacca, è necessario utilizzare miele o dolcificanti.

Le controindicazioni usano i mirtilli

Nonostante i vantaggi inestimabili per i mirtilli rossi, c'è una controindicazione completa e parziale (vale a dire, una restrizione nel suo uso).
A causa della presenza in bacche di una grande quantità di acidi, i mirtilli non dovrebbero essere consumati da persone che soffrono di varie forme di gastrite, pancreatite e aumento dell'acidità dello stomaco. In caso di malattie del fegato, mangiare i mirtilli dovrebbe essere limitato o completamente abbandonato. Dipende dalla malattia, dal suo stadio. Per qualsiasi malattia del tratto gastrointestinale prima di mangiare i mirtilli dovrebbe consultare un medico.
Controindicazioni Il mirtillo rosso è un'intolleranza individuale. In alcune persone, i mirtilli possono causare reazioni allergiche.
Con lo smalto sensibile dei denti che reagisce all'acido, i mirtilli possono essere consumati solo in una forma dolce, e se questo non aiuta, allora le bacche dovrebbero essere scartate in modo da non distruggere lo smalto dei denti sottili.

Quando i mirtilli sono raccolti

Il raccolto di mirtilli più utile in autunno, non toccato dal gelo. I mirtilli sono raccolti acerbi, la loro maturazione avviene più tardi. I mirtilli sono conservati a lungo in un barattolo di vetro, riempito con acqua fredda normale. Durante la maturazione (metà settembre o ottobre) i mirtilli vengono raccolti su scala industriale. Con l'aiuto di speciali tecnologie, le bacche vengono lavate via con acqua, senza danneggiare la struttura delle paludi di sfagno. I raccoglitori di mirtilli frullano l'acqua, le bacche si staccano e galleggiano.
Questo metodo di raccolta viene utilizzato per i mirtilli a frutto grande, all'interno dei quali si trovano piccole sacche d'aria, grazie alle quali le bacche galleggiano sulla superficie.
Manualmente i mirtilli vengono raccolti prima del gelo e del gelo. Quando le bacche si congelano leggermente, diventano meno acide.
La terza fase di raccolta dei mirtilli dopo lo scioglimento della neve - questa bacca è la più dolce, ma in parte rompe le vitamine e rompe gli acidi organici.

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Nel video: coltivazione industriale, raccolta e lavorazione di mirtilli rossi a frutto grande in Nord America, dove è stata coltivata per circa duecento anni. L'area occupata da piantagioni di mirtilli rossi ha una superficie di oltre 15 ettari, da cui vengono raccolti 250 mila tonnellate di mirtilli.

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Cranberry cosa succede

Il mirtillo (lat Oxycoccus) è un genere di piante della famiglia Heather. Ci sono diversi tipi di mirtilli rossi, tutti sono arbusti sempreverdi che strisciano sul terreno, crescono nelle paludi.

Diffusione di mirtilli rossi

Tutte le specie di mirtilli crescono in luoghi ad alto contenuto di umidità: sulle zone montane e transitorie, nelle foreste di conifere con un letto di muschio di sfagno, e talvolta sulle rive paludose dei laghi. La pianta non è esigente sulla nutrizione, ma richiede luce.

I mirtilli sono coltivati ​​negli Stati Uniti, in Canada, nei paesi scandinavi, in Bielorussia, in Polonia, ecc. Tradotto dal greco, i mirtilli rossi significano "bacche acide", e i primi europei che si stabilirono nel nord del continente la chiamarono "bacca-gru" (Сraneberry), perché i fiori sugli steli sembravano la testa e il collo di questo uccello. Coloni americani nel 17 ° secolo lo chiamavano "bearberry" (Bearberry), visto che spesso vedevano come questi mirtilli venivano mangiati dagli orsi.

In Eurasia, il mirtillo comune (K. chetyrehlepestnaya, K. marsh) (lat Vaccinium oxycoccos) ha ricevuto la maggior distribuzione. Si tratta di questo tipo di mirtillo che proseguirà la conversazione.

Descrizione biologica dei mirtilli

I mirtilli hanno un sistema di radici fittonot. Inoltre, un fungo speciale vive sulle sue radici, che in simbiosi con le radici della pianta forma micorriza. Il vantaggio reciproco della cooperazione sta nel fatto che il fungo estrae sostanze utili dal terreno e le dà ai mirtilli, che a loro volta sono divisi dalle sostanze organiche sintetizzate. In condizioni di torbi elevati tale simbiosi è un prerequisito per la sopravvivenza dei mirtilli e di alcune altre piante di erica (uva ursina, mirtillo, rosmarino selvatico, mirtilli rossi, ecc.).

Le foglie sullo stelo dei mirtilli sono disposte alternativamente, con una lunghezza da 3 a 15 mm, una larghezza di solo da 1 a 6 mm. Sono di forma ovale o oblunga, attaccate al gambo da un corto picciolo. La foglia superiore è verde scuro, bianca sotto cenere. La superficie inferiore della foglia è ricoperta da una cera speciale, che non consente all'acqua di inondare gli stomi, attraverso i quali la pianta riceve ossigeno. Il mirtillo è una pianta sempreverde.

I fiori di mirtillo rosso sono piccoli, di colore viola chiaro o rosa, cadenti (stigma rivolto verso il basso). Peduncolo lungo (fino a 5 cm). I mirtilli stanno fiorendo in maggio-giugno per 18 giorni.

Il frutto è una bacca rossa di forma sferica, ellissoidale o ovoidale, con un diametro fino a 16 mm. Le bacche vengono mangiate dagli uccelli, facilitando così il trasferimento dei semi su lunghe distanze (ornithohoria). È per questo motivo che i mirtilli sono così diffusi quasi in tutto il mondo.

Una pianta per stagione può produrre diverse centinaia di bacche.

Valore nutrizionale del mirtillo (per 100 g)

Proprietà utili dei mirtilli

I mirtilli hanno molte proprietà utili. Tra le vitamine contenute, in particolare dovrebbe essere evidenziato B₁, il₂, il₃, il₉, C (tanto quanto in arance, limoni, pompelmi e fragole) ed E. Sul contenuto di vitamina K₁ (fillochinone) i mirtilli non sono inferiori alle fragole e ai cavoli. I mirtilli contengono molto potassio, calcio, ferro, manganese, molibdeno, rame e sodio. Sono inoltre disponibili magnesio, bario, iodio, boro, cobalto, nichel, stagno, argento, titanio, alluminio, zinco e cromo.

I mirtilli sono a basso contenuto di zuccheri, quindi il gusto è basso in bacche. A questo proposito, il mirtillo è apprezzato, il suo contenuto di zucchero è elevato, a seconda delle condizioni di crescita, compresi il clima e il clima. Ma i dolci mirtilli rossi di varietà speciali sono già stati imparati a crescere in piantagioni speciali.

Nonostante il sapore aspro, i mirtilli sono molto apprezzati come aggiunta alla dieta umana. Ha molti acidi organici (citrico, benzoico, malico, chinico, oleanolico, ecc.) E pectine. Grazie all'utilizzo più recente dei mirtilli aiuta ad eliminare le tossine dal corpo.

Altre sostanze biologicamente attive contenute nei mirtilli rossi sono betaina e bioflavonoidi (antociani, leucoantocianine, acidi fenolici, flavanoli e catechine).

Bere mirtilli porta necessariamente ad un miglioramento dell'appetito e della digestione degli alimenti, poiché le sostanze contenute in esso contribuiscono ad aumentare la produzione di succhi gastrici e succhi pancreatici. Questa proprietà contribuisce al trattamento della gastrite con bassa acidità di succo gastrico e malattie infiammatorie del pancreas. Tuttavia, per lo stesso motivo, i mirtilli non sono raccomandati per coloro che stanno lottando con il sovrappeso, ma stimola un brutale appetito. Tuttavia, nella composizione di vari piatti il ​​mirtillo non può ferire nessuno.

Le bacche di mirtillo sono molto utili nella pielonefrite, così come nelle malattie infiammatorie del sistema urinario, perché hanno azione diuretica e battericida, e tutto grazie agli acidi ursolico e benzoico, così come alla proanticianidina. Queste sostanze sono state apprese per ottenere con mezzi artificiali, ma in farmacia sono piuttosto costose. Quindi, perché spendere un sacco di soldi sulla confezione del farmaco, quando è possibile acquistare più di un litro di mirtilli rossi per la stessa quantità e, oltre ai benefici per la salute, godersi l'aroma delle bacche?

I mirtilli sono ricchi di antiossidanti, che sono noti per avere proprietà anti-infiammatorie e anti-cancro. Ma non è tutto. recenti studi degli scienziati hanno scoperto che il succo di mirtillo contiene sostanze che sono associate ad enzimi nel corpo umano che causano la formazione di cellule tumorali, impedendo in tal modo il loro aspetto e divisione. Come parte di questa bacca erano anche composti che proteggono l'apparato genetico della cellula e prevengono l'insorgenza di cancro alla prostata e al colon. La quercetina si trova anche nei mirtilli rossi - una sostanza che è un potente mezzo per prevenire il cancro al seno, il resveratrolo è un feroce killer di cellule tumorali. In generale, i mirtilli rossi sono uno dei migliori mezzi per prevenire e curare il cancro.

In effetti, lo spettro degli effetti curativi di queste sostanze è molto più ampio dei problemi oncologici. Gli stessi antociani antiossidanti riducono il livello di colesterolo dannoso nel sangue, prevenendo o sospendendo lo sviluppo dell'aterosclerosi vascolare. Se qualcuno non lo sa, l'aterosclerosi è la causa principale di infarti e ictus, poiché è nell'aterosclerosi che si formano coaguli di sangue.

Gli acidi orsolici e oleanolici, che sono contenuti in grandi quantità nei mirtilli rossi, espandono i vasi venosi e nutrono il muscolo cardiaco. A proposito, il più alto contenuto di queste sostanze è notato nelle bucce delle bacche. Mirtilli aumentando l'elasticità dei vasi sanguigni e aumentando la forza delle loro pareti normalizza la pressione sanguigna e cura l'emicrania. I mirtilli sono considerati un mezzo per aumentare l'attività cerebrale.

Per i popoli del Far North, è quasi il principale mezzo di prevenzione e cura dello scorbuto, perché contiene vitamina C.

Questa bacca è un ottimo antipiretico, è molto rinfrescante, tonifica il corpo e nella stagione calda disseta perfettamente la sete. A temperature elevate, specialmente con l'influenza, i mirtilli sono la migliore medicina. Quando reumatismi, mal di gola, ORVI è meglio usarlo con l'aggiunta di miele.

Gli scienziati dell'American Institute of Food Technology hanno dimostrato che il mirtillo aiuta a sbarazzarsi di salmonella ed E. coli. Anche se i mirtilli sono aggiunti a una carne macinata cruda già rovinata, questo servirà come garanzia per prevenire l'intossicazione alimentare. È vero, questo esperimento non è stato condotto specificamente sugli esseri umani, ma è stato effettuato solo sugli animali, ma i test di laboratorio hanno confermato in modo convincente che il numero di batteri patogeni è diminuito fino a un livello di sicurezza.

Il succo di mirtillo può essere usato come rimedio esterno per ustioni, tagli e altre ferite. Aiuta bene con la malattia parodontale, la stomatite, previene lo sviluppo della carie.

Il succo di mirtillo quando somministrato insieme aumenta significativamente l'efficacia degli antibiotici.

Si consiglia di utilizzare le bacche crude addolcite, così come preparare il succo da loro, kvas, succo di frutta. La gelatina di mirtilli rossi è molto gustosa. Una ricetta eccellente: macina i mirtilli con le arance e lo zucchero in un tritacarne (si ottiene una miscela dal sapore unico).

Una particolarità dei mirtilli è che è possibile raccogliere bacche non solo in autunno subito dopo la maturazione, ma anche in primavera, dopo che la neve si scioglie. Il fatto è che i mirtilli sono conservati per un tempo molto lungo (a causa del conservante naturale in esso contenuto - acido benzoico), e a basse temperature la bacca diventa più morbida e dolce a causa del fatto che l'amaro contenuto in esso viene distrutto.

I mirtilli possono essere conservati fino alla primavera senza alcuna elaborazione, semplicemente mettendoli in una ciotola di legno piena d'acqua.

Le proprietà medicinali hanno non solo bacche, ma anche foglie di mirtillo. Il loro uso terapeutico è simile a una foglia di mirtillo rosso.

Controindicazioni al consumo di mirtilli rossi

I mirtilli non possono essere mangiati durante l'esacerbazione delle ulcere gastriche e duodenali, così come la gastrite ad alta acidità.

Nella pratica medica, ci sono stati casi di esacerbazione di alcune malattie del fegato quando i mirtilli sono consumati.

Le sostanze contenute nei mirtilli rossi distruggono lo smalto dei denti, quindi, dopo aver consumato le bacche (succo), sciacquare la bocca con la soluzione di sodio o pulire i denti con una pasta.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/frukty-i-yagody/413-klyukva-svojstva.html

Proprietà utili del mirtillo per il corpo umano e controindicazioni

Proprietà utili dei mirtilli rossi apprezzate in ogni momento e fonte di cibo per i popoli del nord. Andò nelle paludi interi villaggi, portando a casa bacche rosse e aspre. È amata non solo dalle persone, né gli animali selvatici sono abbandonati. Ad esempio, l'orso bruno non è contrario a banchettare con succose bacche di vitamine. Ma prima di mangiare la bacca nel cibo, una persona moderna dovrebbe sapere cosa è il mirtillo rosso: proprietà benefiche e controindicazioni.

Cos'è questa bacca

Il mirtillo selvatico è un rappresentante della famiglia delle eriche ed è distribuito nelle latitudini settentrionali. Questo è un parente stretto di mirtilli rossi, mirtilli e mirtilli. È un arbusto piccolo e verde con germogli di alloggio. Le bacche che crescono nella palude sono piuttosto piccole (fino a 16 mm di diametro). Nei luoghi in cui crescono, tutto è coperto da un "tappeto rosso".

La forma del frutto è rotonda, in alcune varietà ricorda un'ellisse. I colori variano con la maturità. I mirtilli rossi acerbi sono rosa con lati leggeri e consistenza densa, e maturi: rosso vivo e succoso.

I mirtilli sono bacche tardive, che maturano a settembre e ottobre. Si ritiene che la bacca completamente matura sia quella che svernava sotto la neve. Entro la primavera, il gusto acerbo cambia in uno dolciastro. Il 90% dei mirtilli consistono in acqua, quando vengono raccolti facilmente si rompono nelle mani e solo il 10% sono ingredienti attivi.

Grazie agli acidi organici, il frutto è ben conservato e aiuta a preservare altri cibi. Gli indiani crollarono pezzi di carne nel suo succo e lo trattennero a lungo.

Dove cresce il mirtillo

Cranberry ordinario - l'abitante delle antiche paludi, la cui età è stimata in milioni di anni. I suoi luoghi preferiti sono le paludi torbose, tundra e sfagno, che si trovano in umide foreste di conifere, pianure paludose. I mirtilli nelle paludi crescono solo in luoghi ecologicamente puliti, dove l'acqua fresca, l'aria della foresta, molta luce. Porta buoni frutti in quelle regioni dove il piede di una persona cammina raramente.

Il momento in cui vengono raccolti i mirtilli cade in estate, autunno e primavera. La bacca "estiva" dura, acerba, contiene una piccola quantità di sostanze nutritive. "Autunno" diventa color porpora e succosità: questo è il momento di raccogliere bacche utili. Ma ci sono gli amanti dei mirtilli "primaverili", che sta diventando più dolce, ma quasi non conservati.

La raccolta manuale è molto complicata e richiede molto tempo. Le "piantagioni di mirtilli" si trovano in luoghi diversi. Per una bacca miracolosa devi andare in buone condizioni: il terreno viscoso sotto i piedi, le zanzare, i tafani e raccogliere ogni singola bacca non è una questione di debolezza. Ci sono contenitori di raccolta manuale, ma gli ambientalisti li proibiscono. Tali dispositivi danneggiano cespugli che potrebbero non recuperare. Quindi lo stock di bacche sta diventando più povero.

La domanda su dove il mirtillo cresce in Russia, risponderà a qualsiasi studente. Dato che viviamo nelle latitudini centrali e settentrionali, la bacca acida è comune nelle regioni settentrionali: in Siberia, negli Urali, nella Kamchatka, a Sakhalin, nel distretto dell'Estremo Oriente.

Il grado di arbusto selvatico a frutto grosso è molto diffuso in Canada. La bacca cresce fino a 25 mm di diametro. Sulla base di una pianta selvatica, sono state create varietà coltivate a grande frutto che possono essere coltivate sulla propria trama.

Composizione e valore nutrizionale

Nonostante il significativo contenuto di acqua nella composizione, ci sono più che sufficienti nutrienti nella bacca. La composizione chimica dei mirtilli rossi è una combinazione unica di vitamine e minerali che aiuta le persone a mantenere l'immunità, ripristinare la forza e l'energia.
I benefici dei frutti sono enormi, contengono nella composizione:

1. "Cocktail vitaminico" del gruppo B, K, A, PP, C. Quali vitamine del mirtillo sono le più abbondanti? Certo, questo è acido ascorbico.
2. Complesso minerale costituito da macro e micronutrienti.
3. Un grande insieme di acidi organici: citrico, malico, ursolico, clorogenico, benzoico e altri. Danno ai mirtilli rossi un sapore aspro e ricco.
4. Quantità insignificante di zuccheri: glucosio e fruttosio.
5. Una serie di antiossidanti.
6. Pectine e fibre (fibre alimentari). Il contenuto di pectina è abbastanza grande.

Le proprietà curative dei mirtilli maturi sono associate a questa composizione unica. Per quanto riguarda la presenza di carboidrati, grassi, proteine ​​BJU, il loro contenuto è estremamente ridotto:

• proteine ​​- 0,5 g;
• grassi - 0,2 g;
• carboidrati: 3, 7 g per 100 g di prodotto.

I carboidrati predominano, ma non danno al prodotto un alto contenuto calorico.

Contenuto calorico

Avendo calcolato quante calorie sono contenute nei mirtilli, le persone che sono inclini alla corpulenza terranno sicuramente conto dei suoi benefici e li includeranno nella loro dieta, dato che 100 g contengono solo 25-30 kcal. Ma il numero di calorie nella frutta fresca e secca differisce di una quantità significativa. 100 g di mirtilli rossi secchi saturi di 300 kcal. E se usi la bacca essiccata per perdere peso, il risultato sarà esattamente l'opposto.

Proprietà utili per il corpo umano

Molte persone che vivono nelle zone del nord sono ben consapevoli dei benefici dei mirtilli rossi e del perché aiuta. Di solito è congelato e utilizzato per preparare piatti o bevande in qualsiasi momento dell'anno. La meravigliosa bacca conserva perfettamente tutte le sue proprietà utili:

1. Abbassa la temperatura e riduce l'infiammazione. Influisce efficacemente sui virus, ma in una terapia complessa. In grado di migliorare gli effetti degli antibiotici.
2. Rafforza le difese immunitarie del corpo. Aiuta bene come misura preventiva durante il periodo di infezioni "rampanti", riducendo la probabilità di raffreddori.
3. Riduce il contenuto di "colesterolo cattivo", prevenendo la formazione di placche di colesterolo e porta alla normale pressione di una persona per età. Aiuta a risolvere i problemi con le malattie vascolari e cardiache.
4. Rafforza il sistema nervoso e aumenta l'attività mentale a causa del contenuto nel succo di potassio e vitamine del gruppo B.
5. Migliora il tratto digestivo, eliminando i segni di bruciore di stomaco, aumentando l'appetito e la motilità intestinale dovuta alla presenza di fibre alimentari e pectina.
6. Aiuta con disturbi del sistema urogenitale, ma non è il principale, ma uno strumento aggiuntivo per la terapia farmacologica.
7. Partecipa alle cure dentistiche preventive: allevia l'infiammazione delle gengive, inibisce lo sviluppo della carie. In precedenza, i mirtilli aiutavano a sbarazzarsi dello scorbuto, che si sviluppava con la mancanza di acido ascorbico (denti allentati e caduti).
8. Arresta la crescita delle cellule tumorali, riducendo il rischio di tumori maligni a causa di antiossidanti nella composizione.

I benefici del mirtillo per il corpo non sono limitati alle proprietà elencate. Ci sono metodi popolari di trattamento di varie malattie, in cui sono presenti bacche del nord nella composizione di tè, decotti e medicine.
Il beneficio è portato non solo alla frutta, ma anche alle foglie. I brodi delle foglie hanno proprietà antibatteriche. Si lavano le ferite, usate per l'angina. Il tè con le foglie, preso nel bagno, aiuta il corpo a liberarsi delle tossine.

Proprietà utili per le donne

Il gentil sesso dovrebbe anche non trascurare i "doni del nord". Mirtilli rossi per il corpo di una donna porta i seguenti benefici:

• migliora la condizione dei capelli, risparmiando il proprietario dalle doppie punte, rafforza la lamina ungueale;
• aiuta a sbarazzarsi di chili in più, perché la composizione chimica delle bacche è coinvolta nella scomposizione del grasso;
• è un agente profilattico per problemi della sfera urogenitale: le donne spesso soffrono di cistite, sviluppano urolitiasi.

Il succo di mirtillo è un dessert necessario che viene offerto in alcuni ristoranti: lo bevono dopo cibi grassi. Bere distrugge i grassi e allevia il disagio nello stomaco.

Proprietà utili durante la gravidanza

I benefici della gravidanza sono evidenti: le bevande alla frutta o le bevande al mirtillo possono sostituire i complessi multivitaminici. Possono essere aggiunti al succo di bacche per ottenere un set completo di vitamine.
Berry nordico aiuta durante la gravidanza:

• riempire il corpo della madre e del futuro bambino con componenti utili;
• aumentare l'immunità e ridurre il rischio di varie infezioni;
• ridurre la tossicosi nei primi trimestri a causa della bevanda acida;
• negli ultimi trimestri per rimuovere gonfiore e pressione "salti".

La donna incinta non ha bisogno di mangiare bacche fresche. È molto più utile usare bevande alla frutta, composte, gelatina. Zucchero o miele possono essere aggiunti alle bevande a piacimento per ridurre il sapore aspro.
Berry è vietato se una donna incinta soffre di allergie o malattie del tratto gastrointestinale: con ulcere, gastrite, enterocolite.

Quali sono i benefici per gli uomini

L'uso di mirtilli rossi per uomo riduce il rischio di prostatite o prostata. A causa della composizione enzimatica del frutto, il rischio di infezioni della vescica e del sistema urinario nel suo insieme si riduce.
C'è un modo per trattare l'impotenza maschile: assunzione giornaliera singola di 300 ml di succo fresco. Questo aiuterà a risolvere il problema in combinazione con altri metodi di trattamento.

Benefici per i bambini

Le mamme sanno perché i mirtilli sono buoni per i bambini. Nei neonati, l'immunità è mal formata, quindi è il miglior rimedio nella lotta contro agenti infettivi (virus, batteri, funghi). L'assunzione di sciroppi o bevande a base di bacche del nord durante il freddo aumenta la sudorazione e riduce la febbre, rimuovendo gradualmente i segni di infiammazione. È un forte antisettico che può combattere contro le colonie di microbi. È anche nota la sua azione antitosse.
Proprietà utili dei mirtilli mirati a:

• lotta contro la disbatteriosi;
• rimozione di composti tossici e tossici;
• trattamento di problemi della pelle come dermatite, eczema;
• avviso di problemi con denti e gengive.

Il succo di una o due bacche cercando di entrare nella dieta da 6 mesi, dopo averlo diluito con acqua. Da uno a tre anni, i bambini sono autorizzati a bere come agente di profilassi e vitamina per il raffreddore, ma solo in forma diluita.
Non è necessario classificare i mirtilli come una solita prelibatezza. Il succo diluito è una bevanda potente che è raccomandata per i bambini nella quantità di un bicchiere al giorno.

Proprietà medicinali dei mirtilli

La medicina tradizionale ha a lungo preso a bordo questo prezioso frutto di taiga. Ma è importante sapere con quali malattie il mirtillo diventa davvero un aiutante affidabile e benefici. Che cosa tratta il "Guaritore del Nord" e quali ricette possono essere tranquillamente utilizzate in caso di malattie?
Il mirtillo è applicato:

1. Per pulire l'intestino, rimuovendo le feci stagnanti e composti tossici nella loro composizione. La ricetta è semplice: devi mescolare il succo di mirtilli e barbabietole in proporzioni uguali e bere 3-5 sorsi 3 volte al giorno. Lo stesso rimedio è raccomandato per gli spasmi e la stitichezza.
2. Con un raffreddore, per alleviare l'infiammazione, preparare la composizione di parti uguali di succo di aloe, mirtillo, limone, miele e vodka. Lo zucchero è aggiunto come desiderato. La miscela viene conservata in un luogo fresco e prendere tre volte al giorno, 2 cucchiai. l.
3. Al fine di ripristinare la forza fisica utilizzando succo di mirtillo, mezzo diluito con acqua. La bevanda è utile per le persone coinvolte nello sport o nel lavoro fisico. Darà vigore a causa del complesso multivitaminico nella composizione.
4. Nell'ipertensione, una miscela di mirtilli rossi (500 g) e zucchero (150 g), diluita con 250 ml di acqua, aiuta. La composizione viene fatta bollire per 10 minuti, raffreddata e diluita a metà con acqua. Un giorno è abbastanza per prendere un bicchiere di soldi.
5. Con il diabete aiuterà a normalizzare la quantità di zucchero nel sangue. Per questo, una manciata di mirtilli sono schiacciati, vengono versati 250 ml di acqua calda e la bevanda viene infusa per un'ora. Ricevimento due volte al giorno in un volume di 50 ml.
6. Come agente profilattico per problemi del sistema urogenitale, è utile diluire il succo di mirtillo (1: 3) 100 ml al giorno.
7. Dalla diarrea ha creato un rimedio popolare basato sulle bacche e foglie in parti uguali. La miscela viene fatta bollire per 5 minuti, riempita con 500 ml di acqua calda. Assumere 4 volte al giorno per 130 ml.

Il trattamento con mirtillo è utile come profilassi per una malattia o viene usato come un ulteriore agente di supporto per la terapia farmacologica quando la malattia è già in via di sviluppo.

Mirtilli rossi secchi essiccati che sono più utili

I mirtilli a causa dell'elevato contenuto di acidi organici sono conservati magnificamente. Basta spargerlo nelle banche e versare un po 'd'acqua addolcita. Questo è il cosiddetto mirtilli in salamoia, che non rovinano a lungo.

Frost conserva anche perfettamente tutto il gusto e le qualità salutari dei frutti rossi. I benefici e i danni dei mirtilli congelati sono esattamente gli stessi di quelli freschi. Bacche nordiche secche in moderni essiccatori o forni, che si asciugano leggermente o rimuovono completamente l'umidità dalle bacche.

Quale prodotto è più utile: fresco o essiccato? Dopo ogni trattamento eseguito correttamente, la bacca conserva le proprietà curative. L'unico meno viene prodotto essiccato, perché diventa piuttosto alto in calorie. Ma il primo posto nella classifica dovrebbe essere dato ai frutti surgelati, che conservano perfettamente l'aspetto e il potenziale interiore di un prodotto ricco di vitamine.

Durante il processo di asciugatura, la porta del forno deve essere leggermente aperta per far evaporare l'umidità in eccesso e il regime di temperatura deve corrispondere a + 40 ° C. Il prodotto essiccato sale quando viene premuto e non si sbriciola in polvere.

Succo di mirtillo

Il succo di mirtillo offre grandi opportunità per le fantasie culinarie: da esso si cucinano kissels, mousse, sciroppi, succhi di frutta, tisane, decotti di bacche. Ma il succo di mirtillo rimane fuori dalla concorrenza. Come affermavano le nostre nonne, e i contemporanei sono d'accordo con loro, che "non c'è niente di più utile di Morse nel mondo".

Morse è una bevanda fredda, che contiene nella sua composizione:

• 600 grammi di mirtilli rossi;
• 1 tazza di zucchero;
• 2,5 litri di acqua.

Gli ingredienti vengono miscelati e assunti in estate sotto forma di una leggera bevanda vitaminica e in inverno per prevenire le infezioni da raffreddore.

Mirtilli male

I mirtilli hanno controindicazioni, poiché il prodotto contiene molti acidi organici con un sapore aspro e acre. Se una persona è in buona salute e non abusa delle bacche, i benefici saranno pienamente manifestati.

Ma con alcuni sintomi, il trattamento con i mirtilli rossi non sarà solo dannoso, ma anche pericoloso per la salute:

• in gastrite e malattie del fegato, manifestate in forma acuta;
• con lo sviluppo di ulcera peptica di qualsiasi parte del tratto gastrointestinale e in qualsiasi momento;
• con smalto dai denti deboli, che a causa degli acidi sarà attivamente distrutto;
• in caso di manifestazioni allergiche o intolleranza individuale.

Se una persona ha molte malattie croniche, è meglio consultare il proprio medico o usare moderatamente il succo in una forma diluita.

La bacca del nord è ben assorbita dal corpo, è cresciuta nei nostri spazi aperti ed è stata consumata dal popolo russo nel corso degli anni. Questo non è un frutto d'oltreoceano che può causare smarrimento o indigestione. I mirtilli rossi, che popolano le paludi secolari, danno loro potere, forza e aiutano a sopravvivere nelle difficili condizioni del clima russo.

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Proprietà medicinali e controindicazioni del giardino di mirtilli rossi

Cranberry. Tintura di mirtilli di Bukhlovar

Le bacche vengono tradizionalmente utilizzate per preparare marmellata di mirtilli, bibita alla frutta, farciture di torte. Allo stesso tempo, varie malattie sono trattate con frutta e foglie. Le proprietà benefiche dei mirtilli rossi sono utilizzate in caso di raffreddore, per aumentare l'acidità del succo gastrico, migliorare le condizioni della pelle.

Dove cresce il mirtillo

Dal latino, il nome della pianta traduce la bacca acida. Gli arbusti striscianti richiedono abbastanza luce e umidità. Forma quattro specie e preferisce crescere nell'emisfero settentrionale principalmente nel terreno umido delle paludi. Specie a frutto piccolo e palude crescono in Russia.

Sulle radici della pianta vive un fungo. Le cellule delle radici e il micelio del fungo formano una simbiosi. Con l'aiuto di fili di funghi, l'arbusto riceve i nutrienti necessari.

Fiorisce a giugno, la raccolta inizia a riunirsi a settembre. A volte le bacche si trovano in primavera, ma non c'è quasi più vitamina C in esse, anche se hanno un sapore più dolce di quando vengono raccolte in autunno.

Bacche di mirtilli

I mirtilli sono utili per migliorare l'effetto degli antibiotici, essendo una sorta di catalizzatore per questi farmaci. Inoltre, il frutto contiene phytoncides, antibiotici di origine naturale.

bioflavonoidi

I mirtilli sono benefici nei bioflavonoidi, un componente essenziale della nutrizione umana. Migliorano l'attività degli enzimi necessari per il verificarsi di reazioni di scambio.

I frutti di mirtillo sono ricchi di antociani. Questo tipo di bioflavonoidi non è sintetizzato e non si accumula nel corpo, ma costantemente e in quantità sufficiente viene fornito con il cibo. Distruggono efficacemente i batteri e aiutano l'immunità. Inoltre, gli antociani contenuti nei mirtilli rossi sono proprietà utili per rafforzare le pareti dei capillari, per far fronte all'edema.

Un altro tipo di bioflavonoidi, proantocianuri, rallenta il processo di invecchiamento, riduce l'intossicazione, elimina efficacemente i radicali liberi.

acidi

Gli acidi sono rappresentati da citrico, malico, benzoico e altre varietà.

L'acido benzoico è usato nella composizione di vari additivi alimentari usati per conservare gli alimenti. Inibisce la crescita di muffe, lievito. Il suo effetto antimicrobico si manifesta solo nei prodotti acidi.

La presenza di acido benzoico nei mirtilli contribuisce alla conservazione a lungo termine delle bacche fresche pur conservando le proprietà benefiche.

vitamine

Nei mirtilli raccolti in autunno, la vitamina C è sufficiente (fino a 30 mg per 100 g di prodotto), particolarmente necessaria durante i periodi di epidemie. Questo identifica le sue proprietà utili per questo indicatore agli agrumi.

Le vitamine del gruppo B sono presentate:

• B1, è necessario per i processi di crescita e sviluppo, mantenendo la salute del cuore, dello stomaco, dell'intestino, del sistema nervoso;
• B2, contribuisce alla creazione di globuli rossi, anticorpi, normalizzazione delle funzioni riproduttive e funzionamento della ghiandola tiroidea. È utile per migliorare l'aspetto di pelle e unghie e normalizzare la salute dei capelli.
• B3 (acido nicotinico), un componente delle reazioni ossidative cellulari. Aiuta il corpo ad assorbire e utilizzare la vitamina C, migliora il suo effetto curativo.
• B5, importante per il metabolismo dei grassi e dei carboidrati, la sintesi di un certo numero di acidi grassi, colesterolo, emoglobina. Il trattamento termico uccide metà di questa vitamina. È usato in caso di ipertiroidismo, disturbi metabolici, tossiemia di donne in gravidanza, insufficienza circolatoria.
• B6 è richiesto per la sintesi di neurotrasmettitori, attraverso i quali l'impulso elettrico della cellula nervosa viene trasmesso tra i neuroni o dai neuroni al tessuto muscolare, nonché per la sintesi dell'emoglobina.

Elementi traccia

Degli elementi in traccia, il contenuto di potassio è piuttosto alto, il suo assorbimento è facilitato dalla presenza di vitamina B6. È necessario un apporto sufficiente di potassio per vasi, capillari, muscoli, muscoli cardiaci, cellule cerebrali, reni. Questo oligoelemento fa parte di vari fluidi intracellulari.

Bere mirtilli è utile in caso di nevralgia acuta causata dalla mancanza di questo oligoelemento. Vari disturbi del muscolo cardiaco sono anche una cosa del passato.

I mirtilli sono controindicati nei casi di ulcere dell'intestino tenue. Le bacche sono dannose non solo per la presenza di vari acidi nel frutto. Ma anche per il fatto che questa patologia provoca un eccesso di potassio nel corpo.

I mirtilli sono utili per un contenuto piuttosto elevato di fosforo, calcio, ferro.

Sahara

Gli zuccheri sono rappresentati dal glucosio, la principale fonte di energia dei vari processi metabolici, oltre al fruttosio, utile per rafforzare il sistema immunitario.

Nel fegato, d'altra parte, il fruttosio viene convertito in grasso che è dannoso per il cuore. Inoltre, il grasso contribuisce all'aumento di peso.

pectina

L'uso di mirtilli nell'alto contenuto di pectine, la cosiddetta fibra idrosolubile, che trasforma il liquido in gelatina. La fibra insolubile (fibra alimentare) non ha questa proprietà.

Le pectine non sono praticamente assorbite dal sistema digestivo, sono utilizzate per normalizzare il funzionamento della microflora dell'intestino crasso. Essendo trasformati in esso dalla fermentazione in acidi grassi, forniscono energia ai microrganismi, nonché alle cellule della mucosa che rivestono l'intestino.

Un apporto sufficiente di pectine nell'uso dei mirtilli normalizza i processi metabolici, la motilità intestinale, la purifica dai composti dannosi accumulati e riduce anche i livelli di colesterolo.

Inoltre, si ritiene che il mirtillo e le altre pectine siano utili per ridurre i livelli di glucosio nel sangue.

Applicazione delle proprietà del mirtillo nel trattamento di varie malattie

• Per i raffreddori, oltre che per la prevenzione, si consiglia di utilizzare i mirtilli rossi. Le sue proprietà sono utili per ridurre rapidamente la temperatura, la bacca aiuta a liberare le risorse del corpo per combattere le infezioni.
• Soffrendo di malattie cardiache, i mirtilli sono utili per pulire efficacemente i vasi sanguigni dal colesterolo, in conseguenza del quale il lavoro del cuore è notevolmente facilitato.
• In caso di ipertensione, i mirtilli benefici nel fornire un effetto diuretico. A differenza dei farmaci con azione simile, in questo caso il corpo non perde il potassio.
• Il consumo regolare di bacche di mirtillo o succo riduce il rischio di infiammazione del sistema urogenitale.
• L'inclusione nella dieta quotidiana di mirtilli benefici allo stomaco, perché riduce il rischio di gastrite, ulcera peptica, infiammazione nel sistema digestivo.

Ricette al mirtillo rosso

Ricette mal di gola

Mescolare in pari quantità di mirtillo e barbabietola rossa, miele, vodka. Insisti 3 giorni, mescolando ogni giorno. Prendi 1.l. un'ora prima dei pasti.

Dopo aver consultato un medico, diluito con succo di mirtillo è utile fare i gargarismi.

Ricette di mirtillo per l'ipertensione

Due bicchieri di frutti di bosco, mezzo bicchiere di sabbia, un bicchiere d'acqua si mescolano, schiacciando il frutto e mescolandoli con zucchero e acqua. La miscela viene portata ad ebollizione, filtrata. Aggiungere alcuni cucchiai all'acqua calda, usando la bevanda risultante al posto del tè.

Puoi tagliare le bacche in un tritacarne, mescolare con la stessa quantità di miele. Assumere 1 ml per un'ora prima dei pasti.

Tè e succo di mirtillo

Ricetta del tè: le bacche vengono messe in una tazza, impastate, coperte di sabbia e aggiunta di acqua calda. Una bevanda acida si apprezza notevolmente, dà un apporto di forza, aumenta l'efficienza.

Ricetta Morse Mescolare 2 tazze di bacche, scolare il succo risultante in una ciotola separata, filtrare con una garza. Torta versare 1,5-2 l di acqua bollente, aggiungere 4-5s.l. sabbia di zucchero. Portare a ebollizione, mescolare e lasciare in infusione. Dopo 15 minuti, filtrare, aggiungere il succo di mirtillo fuso.

Maschera di mirtillo per la pelle grassa

Se la pelle del viso è grassa, è utile una maschera di mirtilli purea di mirtilli. Dopo 15 minuti, la maschera viene lavata via con acqua tiepida. Un corso di 10-15 procedure eseguite a giorni alterni.

Per la pelle sensibile, sul viso vengono applicate salviette imbevute di succo diluito con acqua. Per sbarazzarsi dell'acne, la maschera deve essere mantenuta a lungo, fino ad un'ora.

Ricetta video di mirtilli rossi

Ricette la corretta preparazione e conservazione dei mirtilli a casa

È meglio raccogliere bacche, gelo bloccato, leggermente congelato. Per preservare a lungo termine le loro proprietà benefiche, vale la pena fare marmellata di mirtilli, dopo averlo strofinato con la sabbia o congelato fresco in frigorifero.

Fino a tre mesi, la bacca è ben conservata in un luogo buio e fresco. Se si decompone in banche e si versa acqua fredda, la durata di conservazione è aumentata a sei mesi. L'acqua deve essere cambiata ogni due settimane. È utile bere l'acqua infusa, aggiungendo zucchero a piacere.

Quando la raccolta di mirtilli fatta in casa non deve essere riscaldata, in modo da non perdere le proprietà utili, non distruggere le vitamine.

Ricetta billetta attenta. Spremere meccanicamente il succo. Lessare la torta, sbucciare e polpa, aggiungendo lo zucchero. E solo dopo che la composizione si è raffreddata, aggiungi il succo di mirtillo.

Controindicazioni al mirtillo

• Non si dovrebbe essere trattati con mirtilli rossi in caso di gastrite con elevata acidità, in presenza di ulcera gastrica o ulcera duodenale.
• L'uso di mirtilli e succo è controindicato nel trattamento con farmaci, quindi è assolutamente necessario consultare il medico.
• I mirtilli possono essere dannosi in caso di urolitiasi.

Anche sotto la voce "Cibo":

1. sindrome da astinenza;
2. malattie urogenitali.

Sull'ultimo punto vale la pena di fermarsi più in dettaglio. Il mirtillo grazie alle sue proprietà benefiche ha la capacità di disinfettare completamente l'urina umana. Questo rende la bacca indispensabile nel trattamento della cistite e dei raffreddori stagionali. È stato dimostrato che 1 tazza di succo è sufficiente per sterilizzare completamente tutte le vie urinarie fino a 48 ore.

Con l'aiuto del consumo regolare di questa fonte naturale di sostanze nutritive può aumentare l'emoglobina nel sangue umano. Ciò è ottenuto grazie all'elevato contenuto di vitamina C, necessario per la corretta produzione di globuli rossi.

Uso di proprietà utili per scopi cosmetici

In cosmetologia, il succo è meritatamente popolare. Con esso, è possibile stringere la pelle, sbarazzarsi delle prime rughe. Se hai zampe di gallina intorno agli occhi, prova ogni notte prima di andare a letto per applicare un impacco con il succo caldo di questa bacca per le palpebre e l'area intorno agli occhi. Per fare questo, il succo deve essere riscaldato ad una temperatura di 37 gradi Celsius.

Un'ottima maschera per la pelle flaccida è ottenuta da una miscela di 3 cucchiai di bacche tritate, 1 albume, pestate in uno stato di schiuma bianca e 2 cucchiai di miele di tiglio. Tutto questo è mescolato, riscaldato a bagnomaria a 40 gradi e sovrapposto a una faccia precedentemente pulita per 30 minuti.

Aiuta ad alleviare i mirtilli e le macchie dell'età. Con esso, è possibile rimuovere facilmente i punti rossi da acne e liberare la pelle di questi ospiti indesiderati per lungo tempo. Per eliminare le macchie rosse e l'acne stessa, viene utilizzato il succo, che viene strofinato quotidianamente su tutta la pelle del viso al mattino.

In conclusione, vogliamo dirvi alcune ricette per cucinare.

Ricette di cottura del mirtillo

Per preparare la composta, la bacca viene setacciata in anticipo e lavata con acqua tiepida. Cuocere lo sciroppo di zucchero e abbassare le bacche al momento di bollire. Spegnere immediatamente la fonte di calore. Quindi è possibile mantenere la massima quantità di vitamine e sostanze nutritive.

Per preparare l'Morse, puoi prendere bacche fresche e congelate. Sono lavati e schiacciati in uno stato di purè di patate. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero a piacere e diluire con acqua calda bollita. Ci mescoliamo e filtriamo - il succo è pronto.

La salsa per pollame e carne è preparata come segue. Prendi 1 tazza di mirtilli e 3 cucchiai di zucchero semolato. Tutto questo è versato metà dell'acqua del mulino e portato ad ebollizione. Cuocere a fuoco basso fino a quando le bacche iniziano a scoppiare. Quindi, raffreddare, tagliare in un frullatore e riportare a ebollizione.

Perde le sue proprietà benefiche quando è congelato?

Subito faremo una riserva che il mirtillo congelato praticamente non perde proprietà utili. Con il giusto approccio, il congelamento può persino migliorarli. Ma per questo non dovresti usare i metodi di congelamento degli shock. Prima di mettere le bacche nel congelatore, devono essere ordinate e divise in frazioni in base alla dimensione delle bacche. Lavare prima del congelamento non dovrebbe essere. Questo potrebbe compromettere l'integrità della bacca. I forni a microonde non devono essere utilizzati per lo sbrinamento. È meglio lasciare il prodotto congelato a temperatura ambiente fino allo sbrinamento naturale completo. in modo da poter salvare tutti i nutrienti nelle bacche.

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I mirtilli appartengono al gruppo di piante della famiglia delle eriche, infatti è un arbusto sempreverde strisciante che cresce nelle paludi dell'emisfero settentrionale. I mirtilli di tutti i tipi in condizioni naturali crescono in luoghi umidi, in particolare nelle paludi montane e transitorie, nelle rive paludose dei laghi, nelle umide foreste di conifere di sfagno. E, nonostante il fatto che il mirtillo sia molto leggero, non è esigente sulla composizione del terreno.

I frutti dei mirtilli rossi selvatici sono rossi, sferici o leggermente oblunghi, di diametro da 8 a 12 mm, acidi al gusto. In alcune varietà appositamente allevate, il diametro delle bacche raggiunge i 2 cm, il mirtillo fiorisce a giugno e le bacche vengono raccolte da settembre fino all'autunno. I mirtilli coltivati ​​maturano un paio di settimane prima rispetto a quelli selvatici. I mirtilli possono essere facilmente conservati fino alla primavera. Raccoglila inizia entro e non oltre la seconda metà di settembre. Quelle bacche sopravvissute all'inverno, dalla primavera diventano morbide e hanno un sapore dolce. Nei mirtilli svernanti ci sono meno vitamine che in quelle fresche, ma è considerato una specie di prelibatezza.

Ingredienti del mirtillo rosso

Dal punto di vista dell'applicazione pratica dei mirtilli rossi, sono particolarmente apprezzati per l'alto contenuto di vitamine, acidi organici, zuccheri e sostanze pectiniche.

I mirtilli hanno un alto contenuto di vitamina C, tanto in essi quanto nelle arance, pompelmi, limoni e fragole da giardino. I mirtilli contengono anche vitamine del gruppo B: B1, B2, B5, B6, vitamina E, PP e vitamina K1 (fillochinone).

L'acido predominante nei mirtilli rossi è acido citrico, contiene anche acido malico, chinico, benzoico, ursolico, clorogenico, oleanolico,? Chetoglutarico e? - idrossi -? - chetometico. In piccole quantità nelle bacche di mirtilli sono acidi succinici e ossalici.

Gli zuccheri di cui i mirtilli sono ricchi sono principalmente glucosio e fruttosio, molto meno in queste bacche di saccarosio. Dei polisaccaridi, i più importanti per la salute umana sono le sostanze pectine contenute nei mirtilli rossi.

I mirtilli contengono anche bioflavonoidi, come leucoantocianine, flavonoli, antociani, catechine e acidi fenolici, nonché betaina e importanti micro e macro elementi: potassio, calcio e fosforo. I mirtilli sono relativamente ricchi di manganese, ferro, rame e molibdeno, ma contengono anche magnesio, iodio, bario, cobalto, boro, nichel, piombo, stagno, argento, zinco, cromo, alluminio e titanio.

Con una composizione così ricca di sostanze nutritive, il mirtillo calorico è solo 28 kcal.

Proprietà utili dei mirtilli

Dopo aver esaminato la composizione utile dei mirtilli, diventa chiaro perché i medici hanno attribuito questa bacca al cibo più sano per l'uomo. Il mirtillo è un antiossidante eccellente, la sua composizione è ricca di sostanze che proteggono le cellule dagli effetti nocivi dei radicali liberi, che sono molecole di ossigeno instabili.

A causa dell'alto contenuto di sali di potassio e vitamina C, i mirtilli sono molto utili per il mantenimento del corpo durante il periodo di malattie infettive e fredde, soprattutto nel periodo autunno-invernale.

Ricerche di scienziati di tutto il mondo hanno rivelato l'effetto positivo dei mirtilli sullo stato di salute in caso di tali malattie femminili come la cistite. Gli esperti hanno dimostrato che 1,5 tazze di succo di mirtillo al giorno riducono del 50% il rischio di esacerbazione di questa malattia. Tale effetto curativo delle bacche di mirtillo rosso dovuto al contenuto di proantocianidine e acido benzoico.

Il mirtillo è considerato un antibiotico naturale a causa delle sue proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che le sostanze contenute nel succo dei mirtilli rossi, modificando la composizione delle urine, non gli permettono di sviluppare batteri patogeni.

Inoltre, i mirtilli contengono sostanze che impediscono la formazione di placche nei vasi e la formazione di coaguli di sangue. Studi condotti da scienziati hanno rivelato che i mirtilli aiutano il corpo umano a liberarsi di germi che causano ulcere e cancro allo stomaco. Le persone che usavano costantemente il succo di mirtillo per diversi mesi riuscirono a sbarazzarsi di un tale microrganismo distruttivo.

Il mirtillo rosso è ricco di proprietà medicinali ed è indicato per le vene varicose, in quanto contribuisce ad aumentare la resistenza e l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e dei capillari. La maggior parte di tutto il mirtillo è utile fresco, ma dopo il trattamento termico può essere mangiato anche con gastrite (con bassa acidità di succo gastrico), colite e infiammazione del pancreas.

I mirtilli rossi in qualsiasi forma promuovono la secrezione di succo gastrico. Le bacche di mirtillo rosso migliorano l'appetito, aiutano a digerire il cibo, normalizzano il lavoro del tratto digestivo. Queste bacche sono un'eccellente prevenzione dei calcoli renali.

Controindicazioni al consumo di mirtilli rossi

Il mirtillo non è indicato per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, non può essere assunto con gastrite ad elevata acidità. Il succo di mirtillo è anche controindicato in questa categoria di pazienti.

Applicazione di mirtillo

I mirtilli sono molto ben conservati grazie alla presenza di acido benzoico, un conservante naturale. Se viene posto in un congelatore con la funzione di congelamento veloce, i mirtilli saranno in grado di trattenere la maggior parte delle loro sostanze benefiche, che saranno particolarmente richieste durante la stagione fredda. Tuttavia, è importante tenere presente che dopo una porzione di mirtilli scongelati, dovrebbe essere consumato lo stesso giorno, in quanto la bacca scongelata perde molto rapidamente il suo apporto utile.

Le bacche possono essere conservate non solo congelando, ma anche ammollandole, come hanno fatto da molto tempo in Russia. Per fare questo, i mirtilli freschi lavati piuttosto dovrebbero essere piegati in un barile di legno, riempito con acqua di sorgente, coperto con un coperchio di legno con buchi e schiacciato con un giogo. Mantieni questa bobina in un luogo buio e fresco. Se conservato correttamente, l'acqua rimarrà limpida e le bacche saranno fresche tutto l'anno. Mora in ammollo in un altro modo, è necessario prendere 20 bicchieri di bacche, un bicchiere di miele e 10 litri di acqua di sorgente pura, in cui è necessario aggiungere chiodi di garofano e cannella. I mirtilli cucinati in questo modo saranno pronti in circa un mese.

Puoi fare un'ottima gelatina, marmellata, marmellata e marmellata dalle bacche di mirtilli rossi. Come qualsiasi altra bacca, il mirtillo è usato per fare bevande alla frutta, succhi, kvas, tinture e per decorare i piatti.

È interessante notare che, tra gli americani secchi, i mirtilli secchi, che chiamano "follia", sono popolari. Queste bacche vengono mangiate e aggiunte a dolci e insalate, per la loro fortificazione. Abbiamo anche mirtilli più popolari nello zucchero.

I mirtilli sono una base eccellente per i piatti a base di dessert, un'aggiunta meravigliosa alle insalate, sottaceti, salse, pollame e piatti a base di carne. Ci sono molte ricette create sulla base dei mirtilli, il che significa che ognuno può scegliere esattamente il piatto che gli si addice.

Quando si utilizza e ristampa il materiale, è obbligatorio un collegamento attivo alla rivista online femminile InFlora.ru.

Il mirtillo è un arbusto sempreverde con piccoli germogli striscianti. I fiori sono piccoli rosa scuro, le foglie sono piccole lucenti nella parte superiore, argentee sotto e con un rivestimento in cera. A maturazione, i mirtilli sembrano perle rosse.

In precedenza, i mirtilli selvatici crescevano solo nelle paludi, il che ostacolava in modo significativo la raccolta di bacche, ma nel 19 ° secolo, i mirtilli a frutto grande furono allevati a seguito di lavori di selezione. In diversi paesi, i mirtilli venivano coltivati ​​nelle piantagioni per la produzione di dolciumi, la preparazione di bevande alla frutta, gelatine e succhi di frutta.

Ma in Russia, la tradizione è stata preservata - per raccogliere mirtilli selvatici nelle paludi, poiché si ritiene che, nonostante le sue piccole dimensioni, sia più utile, contiene più vitamine e microelementi. Raccogliere bacche iniziano a settembre, e la raccolta continua fino al gelo. Se i mirtilli si svernano sotto la neve, diventa morbido e dolce, ma allo stesso tempo perde le sue qualità benefiche, il contenuto di vitamine e oligoelementi si riduce in modo significativo.

I mirtilli sono chiamati "limone del nord" e contengono il 20% di vitamina C, acido citrico, acido chinico, a proposito, aggiungono amarezza alla bacca, e più è amaro, più è utile.

Il contenuto di acido benzoico nelle bacche rende possibile non solo conservare i mirtilli per lungo tempo, ma anche usarlo come conservante naturale. Oltre agli acidi, le bacche di mirtillo contengono vitamine del gruppo B, K, PP, oli essenziali, zuccheri, carotene, tannini e pectine, sali di calcio, potassio, fosforo. Presente: ferro, iodio, rame, cobalto, boro, manganese, magnesio, ecc.

Proprietà medicinali dei mirtilli

I mirtilli sono stati usati in varie aree della medicina tradizionale. Le proprietà medicinali del "limone del nord" sono utilizzate per vari raffreddori, malattie infettive infiammatorie per ridurre la temperatura, aumentare l'efficienza quando si assumono antibiotici e dissetano, con ipertensione, disturbi metabolici, gastrite con bassa acidità, reumatismi, anemia.

Anche i mirtilli rossi sono usati per curare malattie del fegato, del pancreas e del sistema urinario, aterosclerosi, tubercolosi, tromboflebiti, nel trattamento di pazienti affetti da cancro, come vitamina, tonico, rimedio. Per rimuovere macchie di pigmento, per malattie della pelle, glaucoma.

Nei vecchi mirtilli chiamati bacca della giovinezza a causa dell'elevato contenuto di antiossidanti (rallentando i processi di ossidazione). I mirtilli sono utilizzati per la produzione di farmaci che riducono gli effetti negativi derivanti dall'esposizione umana a dosi più elevate di radiazioni.

Succo e succo di mirtillo rosso, non permettono lo sviluppo di microbi e batteri patogeni, rimuovono i metalli pesanti, scorie dal corpo. Durante il trattamento di ferite o ustioni con succo di mirtillo, si verifica un processo di guarigione intensivo.

I mirtilli hanno un grande beneficio per il nostro sistema cardiovascolare - contribuisce all'espansione dei vasi coronarici del cuore, previene la formazione di coaguli di sangue.

Si raccomanda l'uso di bevande a base di mirtilli rossi per trattare le infezioni del tratto urinario e prevenire la formazione di calcoli nella vescica e nei reni. Mangiare mirtilli è raccomandato per le persone con diabete, perché Stimola la funzione pancreatica. Il succo di mirtillo uccide gli agenti causali dello stafilococco, il colera.

Per rimuovere macchie di pigmento, con piaghe da decubito mettere mirtilli purè. Per le malattie della pelle, le zone colpite sono inumidite con succo di mirtillo, oppure viene preparato un unguento.

Per preparare l'unguento, è necessario: 60 g di lanolina e 60 g di vaselina miscelati con 30 g di succo di mirtillo fresco. Tenere l'unguento in frigorifero.

Succo di mirtillo

Lavare le bacche con acqua bollita, spremere il succo in una ciotola di smalto, versare acqua fredda per 100 g di torta con tre litri di acqua, far bollire, raffreddare a temperatura ambiente, scolare. Mescolare il brodo con il succo e aggiungere lo zucchero a piacere. Conservare in frigorifero. Morse è particolarmente utile per i pazienti dopo l'intervento chirurgico, disseta la sete, aumenta l'effetto degli antibiotici, con angina (effetto vasodilatatore), mal di gola, influenza, malaria.

A causa dell'elevato contenuto di fenolo nei mirtilli rossi, si consiglia di utilizzarlo in aree con condizioni ambientali sfavorevoli, a residenti di centri industriali e megalopoli.

Per prevenire la carie e curare la malattia parodontale, è necessario masticare alcune bacche e massaggiare le gengive con la lingua o sciacquare la bocca con succo di mirtillo dopo aver mangiato.

Le proprietà terapeutiche dei mirtilli rossi sono utilizzate per l'ipertensione e lo spasmo vascolare, l'aterosclerosi. Dovresti semplicemente macinare le bacche con il miele e mangiare. Per la tubercolosi, si raccomanda di aggiungere olio di lino a questa miscela.

Il mirtillo rosso è molto utile per i bambini, grazie agli antiossidanti che contiene. Mangiare mirtilli migliora la memoria, rafforza il sistema muscolo-scheletrico.

Nella medicina popolare, le proprietà terapeutiche dei mirtilli sono state utilizzate in molte malattie, ma gli scienziati insistono sull'uso obbligatorio di questa bacca nella prevenzione del cancro. Credono che legandosi con due enzimi del corpo umano che causano la formazione di cellule tumorali, il succo della bacca contrasta attivamente la loro creazione e distribuzione. Interferisce con la crescita delle cellule del cancro della prostata e del colon, proteggendo il DNA. Si ritiene che la quercetina, una sostanza che può prevenire il cancro del colon e del seno, si trova in questa meravigliosa bacca.

I medici provenienti dalla Cina hanno condotto una ricerca sulle proprietà antibatteriche dei mirtilli e sono giunti alla conclusione che le persone che bevono regolarmente bevande o piatti dalle bacche curative, hanno meno probabilità di sviluppare un'ulcera allo stomaco. Si scopre che a causa delle sue proprietà antibatteriche, i mirtilli sono arrivati ​​al primo posto di guarigione, tra le bacche. Berry attiva molecole specifiche che impediscono ai batteri di rimanere sulla mucosa gastrica, prevenendo la comparsa della malattia.

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I frutti di bosco sono un dono inestimabile della natura. Uno dei più famosi è i mirtilli rossi. Le proprietà benefiche dei mirtilli impressionano con un ampio spettro di azione, l'uso frequente di questa bacca è un aiuto tangibile per il corpo umano. Tutti quelli che sanno a cosa serve il mirtillo, scoprono un'ottima alternativa alle cure mediche e hanno la possibilità di una buona salute e longevità.

Tesoro della patria

I mirtilli sono un genere di arbusti nani sempreverdi che tollerano bene i climi freddi, motivo per cui sono molto comuni in Russia. Le "perle" rosse di questa bacca si trovano nel tardo autunno nelle paludi e nelle torbiere. Per le proprietà curative uniche del popolo russo ha insignito il suo eloquente titolo "acido medico". C'è anche una varietà di mirtilli rossi, adattati per crescere in condizioni di giardino.

Il mirtillo è un rimedio naturale.

I mirtilli sono molto popolari tra i non solo guaritori tradizionali, ma anche medici certificati. I medici raccomandano di includere questa bacca nella dieta come integratore alimentare, oltre ad essere usata come antibiotico naturale per l'infiammazione delle vie respiratorie, dei reni e della vescica, per prevenire lo sviluppo di scorbuto. Chiunque si preoccupi per la propria salute, è necessario sapere quali sono esattamente i benefici del consumo di mirtillo:

• il contenuto di vitamina C, noto per i suoi effetti immunomodulatori e antipiretici, questa bacca è equivalente a limoni, arance e pompelmi;
• i mirtilli contengono vitamine K, A, molti del gruppo B, che sono necessari per il normale funzionamento del sistema nervoso e prevengono la comparsa di rughe e macchie sulla pelle;
• La vitamina PP (acido nicotinico) migliora i processi metabolici;
• Il complesso di microelementi rinforza lo scheletro, aiuta a preservare la lucentezza dei capelli, le unghie belle e il sorriso dai denti bianchi;
• composti fenolici, amminoacidi e pectine bloccano la crescita delle cellule tumorali e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, rendendole più elastiche, riducendo così significativamente il rischio di aterosclerosi e tumori delle ghiandole mammarie e degli intestini;
• la proantocianidina non consente la proliferazione dei batteri nella cavità orale, contribuendo a una buona igiene e prevenzione della carie e della malattia parodontale;

• polifenolo e pectina neutralizzano gli effetti nocivi sul corpo di sostanze radioattive e sali di metalli pesanti, prolungano la giovinezza;
• gli acidi clorogenici hanno proprietà antinfiammatorie, coleretiche e diuretiche;
• i triterpenoidi sono vicini all'ormone secernente le ghiandole surrenali, pertanto hanno un effetto di guarigione della ferita;
• i polisaccaridi sono efficaci contro i virus, le tossine, prevengono la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, stimolano l'attività mentale e fisica.

Pertanto, l'analisi della composizione biochimica può servire come risposta esauriente alla domanda se i mirtilli selvatici in crescita siano utili. Per quanto riguarda le bacche coltivate nella dacia, vale la pena notare che è un po 'diversa nella composizione:

• nei mirtilli grandi fruttiferi più acqua;
• molto meno vitamina C.

Questo aumenta il gusto, ma riduce gli effetti immunomodulatori. Ma i mirtilli rossi del giardino hanno migliorato le proprietà utili in termini di resistenza:

• crostacei - agenti cancerogeni;
• processi infiammatori degli organi di escrezione.

Questo è possibile a causa della grande quantità di fibra solubile e acido clorogenico. Per il resto, le bacche di marsh fatte in casa a frutto grosso e grandi sono equivalenti.

In quali casi i mirtilli rossi - una parte indispensabile della dieta?

Per massimizzare l'uso di mirtilli, aumentare significativamente la sua dose giornaliera se:

• sei incinta - questo migliorerà la circolazione del sangue placentare, prevenirà la patologia dello sviluppo intrauterino del feto, minimizza il rischio di depressione postpartum;
• hai un raffreddore o una malattia infettiva, accompagnata da febbre;
• c'è un aumento della pressione sanguigna, gonfiore;
• prendi antibiotici e sulfonammidi: i mirtilli rossi ne migliorano gli effetti;
• avere problemi con il sistema cardiovascolare;
• hai malattie ai reni e alle vie urinarie, disturbi digestivi;
• c'è una frequente infiammazione delle gengive;
• vivi in ​​un'area ecologicamente inquinata o consumi cibi saturi di additivi alimentari nocivi.

Il succo di mirtillo può anche essere usato per guarire le ferite, come prodotto cosmetico per ringiovanire e migliorare le condizioni della pelle. Sapendo come i mirtilli freschi sono utili per il corpo, rendono questa bacca miracolosa un piacere quotidiano non solo per i familiari adulti, ma anche per i bambini, soprattutto quando entrano in un periodo di crescita e movimento attivo.

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È notevole che bacche così preziose come i mirtilli sono disponibili per gli abitanti delle nostre latitudini in quantità illimitate. Le proprietà benefiche del frutto di questa pianta aiuteranno il normale sviluppo del bambino prima e dopo la nascita, permetteranno alle donne di rimanere sempre calme, sensibili, sane e belle e di dare agli uomini la forza per un lavoro mentale e fisico attivo.

Attenzione, solo OGGI!

Tutte le specie di mirtilli rossi sono arbusti sempreverdi striscianti con germogli di radicamento, che crescono principalmente nelle paludi o nelle zone umide dell'emisfero settentrionale della Terra. La pianta appartiene alla famiglia delle eriche, come mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli, ma viene usata molto più attivamente nell'agricoltura, nella vita di tutti i giorni e nella produzione di cibo. Le sue specie più popolari sono palude e fruttiferi. Per applicarli con saggezza, è necessario conoscere le proprietà benefiche e le controindicazioni all'uso di bacche e altre parti di queste piante.

Luoghi di crescita, raccolta e conservazione di bacche

I mirtilli rossi perdono la loro asprezza acida dopo il primo gelo.

Tutti i mirtilli sono amanti dell'umidità. I loro habitat naturali sono altopiani e paludi di transizione, foreste di conifere di sphungovye e occasionalmente le rive paludose di laghi e laghi di oxbow. La pianta non è esigente sulla composizione del terreno, ma richiede molto luce.

I mirtilli più utili - raccolti in autunno prima dell'inizio del gelo. Durante questo periodo, anche i frutti immaturi possono essere rimossi, raggiungeranno durante la conservazione. Tuttavia, data la particolarità dei luoghi di crescita naturale delle bacche, possono spesso essere raccolte solo con l'inizio del gelo. I frutti congelati diventano meno acidi a causa della parziale distruzione degli acidi organici che contengono, ma rimangono gustosi e sani. Puoi raccogliere i mirtilli dopo che la neve si scioglie. Queste bacche hanno il sapore più dolce, ma il meno utile, perché in esse sotto l'influenza del gelo hanno parzialmente distrutto acidi organici e vitamine.

Le bacche possono essere immagazzinate dalla raccolta alla raccolta. L'acido benzoico contenuto in essi è un conservante naturale che previene la decomposizione. In precedenza, i mirtilli sono stati conservati in botti di legno, acqua riempita con bacche e contenitori ermeticamente chiusi. Ora la raccolta può essere conservata in barattoli di vetro, anche allagati con acqua e sigillati ermeticamente. Un ottimo metodo moderno di conservazione è il congelamento rapido, che consente di risparmiare tutta l'utilità delle bacche.

Inoltre, i mirtilli vengono anche raccolti secchi ed essiccati, ma contengono molti meno nutrienti. Ad esempio, 100 g di frutta fresca o congelata contengono vitamina C in una quantità di 15 mg e essiccati e secchi - 0,2 mg.

Proprietà utili dei mirtilli

I mirtilli sono tradizionalmente utilizzati come assistente aggiuntivo nella lotta contro i raffreddori stagionali.

Il mirtillo è più utile quando è fresco o macinato con zucchero, ma anche dopo il trattamento termico, le bacche mantengono la maggior parte delle loro qualità positive. A causa della vasta serie di elementi chimici, composti e vitamine contenuti nella bacca, è usato come mezzo:

• fortificare la natura, migliorare l'immunità, purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine;
• aumento della resistenza a varie infezioni, funghi e batteri putrefattivi;
• prevenire la distruzione cellulare bloccando i radicali liberi;
• battericida naturale;
• stimolare la produzione di immunoglobuline da parte dell'organismo e quindi utile in varie malattie causate da infezioni;
• sostenere il lavoro del cuore, l'elasticità dei vasi sanguigni e l'intensità del sistema ematopoietico;
• attiva il lavoro dell'intestino e la crescita della microflora;
• nervo nutriente takni e cervello;
• garantire il normale funzionamento dei centri visivi;
• previene i processi sclerotici, gonfiore dei tessuti.

Benefici per le donne

I mirtilli sono usati per aiutare a trattare la cistite femminile.

Se non ci sono controindicazioni generali al consumo di mirtilli rossi, quindi in quantità moderate è molto utile per le donne in gravidanza come fonte di micro essenziali e macronutrienti, vitamine, un rimedio naturale per il raffreddore e le malattie delle vie urinarie, così come la loro prevenzione.

I mirtilli nella dieta di una madre che allatta sono benefici sia per la donna che per il bambino. Le bevande di queste bacche contribuiscono ad aumentare il flusso del latte e le bacche della mamma alleviano la depressione dopo il parto, la sindrome da stanchezza cronica e hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei capelli. Il caldo succo di mirtillo è un eccellente rimedio naturale contro temperature elevate durante un raffreddore o una malattia virale, e una miscela di succo di bacche e miele aiuta nella lotta contro la tosse.

I frutti della pianta sono in grado di donare non solo la salute, ma anche la bellezza. Maschere di mirtilli dalle bacche sbucciate, strofinate attraverso un colino, sono adatte a tutti i tipi di pelle, ringiovaniscono, alleggeriscono, rimuovono le macchie e l'acne.

Cranberry agli uomini

Le bacche di piante possono essere utilizzate come fonte aggiuntiva di nutrienti nel trattamento della prostatite

Oltre all'utilità generale dei mirtilli per il corpo umano, un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta al sesso più forte. Contrasta attivamente microbi e batteri di classe E che causano infiammazione nella vescica e nei reni. Come sai, gli uomini sono predisposti a queste malattie. Pertanto, in assenza di controindicazioni generali da utilizzare, è necessario includere questa bacca nella dieta in forma fresca o congelata.

La presenza di epicatechina e catechina sotto forma di piccole molecole nel mirtillo ha un effetto positivo sul mantenimento della potenza maschile, è sufficiente bere 250-300 ml di succo di questi frutti di bosco al giorno.

Frutta acida nella dieta del bambino

Prima dell'introduzione di mirtilli nella dieta del bambino dovrebbe certamente consultare un pediatra. In assenza di controindicazioni generali e inclinazione del bambino alle allergie, le prime gocce di succo di bacche possono essere somministrate al bambino da sei mesi. Se non ci sono sintomi di una reazione negativa dell'organismo del bambino a questo prodotto, la porzione può essere gradualmente aumentata a 30 g. È preferibile posticipare l'introduzione di mirtilli al bambino allergico fino a un anno di età.

• La purea di mirtilli rossi può essere aggiunta ad altri frutti o verdure a pezzetti.
• All'età di 6-9 mesi, il succo da esso in un volume di 60-90 ml al giorno può essere somministrato a un bambino non più di due volte a settimana.
• All'età di 1-3 anni, al bambino non devono essere somministrati più di 15-20 g di bacche al giorno.
• I mirtilli sono meglio percepiti dal corpo dei bambini dopo il trattamento termico: bibita, gelatina, composta insatura.
• È meglio per i bambini dare una bacca sotto forma di mollette, frullati o mousse.

Mirtilli al diabete

L'indice glicemico dei mirtilli freschi è di 45 unità, che è abbastanza accettabile per la dieta di un diabetico, e il contenuto calorico è del tutto insignificante - 26 kcal per 100 grammi

È stato stabilito sperimentalmente che assumere 240 ml di succo di mirtillo al giorno per tre mesi per i pazienti con diabete di tipo 1 stabilizza i livelli di zucchero nel sangue, e per la malattia di tipo 2 ne riduce il livello.

Pressione sanguigna

Le persone che soffrono di ipertensione, ma che non hanno controindicazioni comuni a mangiare mirtilli, sono invitati a bere succo di mirtillo fresco con una dieta regolare. Nella maggior parte dei casi, stabilizza e normalizza la pressione sanguigna.

Controindicazioni all'uso

I frutti freschi sono rigorosamente controindicati nell'ulcera duodenale e nello stomaco

A causa dell'alto contenuto di acidi organici nelle bacche, non possono essere mangiati in alcuna forma da persone che soffrono di pancreatite e gastrite, oltre ad avere una maggiore acidità del succo gastrico.

Per le malattie del fegato e del tratto gastrointestinale, prima di includere i mirtilli e i prodotti ricavati dalla dieta, consultare il medico.

Le persone con ipersensibilità dei denti agli acidi sono costrette ad abbandonare l'uso di mirtilli rossi.

Ci sono casi in cui un individuo ha una reazione allergica a questa bacca. In questo caso, dovresti anche abbandonare completamente il suo uso.

Ricette per il trattamento di malattie

La medicina ufficiale e i guaritori tradizionali con molte e diverse malattie raccomandano l'introduzione dei mirtilli e dei loro prodotti nella dieta.

Rimedio riparativo

Mescolare i mirtilli rossi e 1 limone versare acqua bollente sul tritacarne, aggiungere una mezza tazza (si può e più) di miele alla miscela. Prendi 2 cucchiai della miscela tre volte al giorno con il tè.

Per ridurre la pressione

1. Grind 2 grandi arance mature, 1 limone fine in un tritacarne, aggiungere 0,5 kg di mirtilli freschi o congelati. Puoi addolcire con due cucchiai di miele. Prendi alla stessa ora due volte al giorno e 1 cucchiaio.
2. Mescolare 200 g di frullatore di mirtilli rossi tritati e 200 g di miele sciolto a bagnomaria. Miscela immagazzinata nel frigorifero non più di una settimana. Prendi 1 cucchiaio 15 minuti prima dei pasti.

Con il diabete

Si consiglia ai pazienti di assumere giornalmente per tre mesi:

• 240 ml di succo di mirtillo mescolato con succo di carota appena spremuto in un rapporto 1: 1

• cocktail miscelato di 50 g di purea di mirtilli rossi e 150 g di kefir.

Durante la gravidanza

In assenza di controindicazioni generali all'uso di mirtilli rossi, 100 g di queste bacche nella dieta quotidiana consentiranno di eliminare tossicosi, stitichezza ed edema.

Il succo di mirtillo è:

• eccellente diuretico
• rafforza il sistema immunitario della donna e del feto
• stimola il sistema ematopoietico.

Con un raffreddore

Mirtilli rossi tritati, mescolati con una uguale quantità di miele in peso, contribuiranno ad alleviare la tosse, alleviare il mal di gola e diventare un eccellente rimedio diaforetico.

Con la cistite

Mezza tazza di succo di mirtillo mescolato con la stessa quantità di acqua bollente. Quando è freddo, aggiungi metà cucchiai di miele. Bere diviso in 4 parti e bere durante il giorno. Lo strumento non è raccomandato per assumere in parallelo con farmaci contenenti sulfonyls, così come con bassa pressione sanguigna e gotta.

Le proprietà curative dei mirtilli rossi sono da tempo riconosciute come medicina ufficiale e tradizionale. Mangiare bacche e prodotti da esso preparati dovrebbero essere ancora moderati e prima di introdurli nella dieta è meglio consultare il proprio medico.

• L'autore: Larisa Zaporozhchenko

Vedova, madre, nonna. Lavoro come copywriter. Amo i fiori e in genere lavoro a terra, nella foresta, nella pesca e nel mio computer costante. Vota questo articolo:

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Mirtilli rossi - una bacca piuttosto famosa. Cresce nelle paludi in natura nelle regioni settentrionali del nostro paese. Maturazione in autunno molto più tardi rispetto ad altri tipi di bacche.

Ha guadagnato la sua popolarità grazie alle sue molte proprietà benefiche.

La composizione di bacche, calorie

I mirtilli sono unici nella loro composizione, vale a dire la presenza di vitamine e minerali in essa contenuti.

La composizione delle bacche comprende:

1. Un insieme di vitamine come K, A, PP, gruppi B e C. La maggior parte contiene vitamina C (acido ascorbico).
2. Minerali (potassio, calcio, iodio, ferro, magnesio, manganese, rame, boro, fosforo, sodio, zinco, argento).
3. Acidi organici La composizione contiene solo acidi naturali di origine vegetale (citrica, ursolica, clorogenica, benzoica, oleanolica).
4. Antiossidanti e catechine.
5. Acidi grassi polinsaturi. Sono presenti solo nei grani.

I mirtilli non sono nemmeno bacche ad alto contenuto calorico. Contiene solo circa 30 kcal per 100 grammi.

Proteine, zucchero, grassi e carboidrati sono rappresentati in piccole quantità. Ma ha un alto contenuto di fibra.

Prodotto del giorno. mirtilli:

Proprietà utili e cicatrizzanti per il corpo umano

I mirtilli sono apprezzati per le loro numerose qualità benefiche per il corpo umano. Questi includono:

1. Normalizzazione dei processi metabolici. Aiuta nella rimozione dal corpo di tutte le tossine e sostanze tossiche.
2. Ridurre la pressione alta.
3. Rafforzare i capillari.
4. Normalizza i livelli di colesterolo nel sangue. Interferisce con la formazione nei vasi sanguigni di coaguli di sangue e placche, ben si assottiglia il sangue.
5. Effetto antipiretico e anti-infiammatorio Bene riduce le alte temperature con raffreddori e influenza. Aiuta il corpo a combattere la sua intossicazione.
6. Rafforzare l'immunità. Il mirtillo elimina la carenza di vitamine, essendo una specie di fonte per dare forza e vigore al corpo.
7. Prevenzione dell'istruzione nel corpo di tumori maligni.
8. Migliora la concentrazione.
9. L'effetto analgesico su mal di testa o dolori nelle donne durante le mestruazioni.
10. Rafforza il sistema nervoso, capelli e unghie.

Circa i benefici del mirtillo per il corpo:

Possibili danni alla salute e controindicazioni

Insieme ad altri prodotti, questa bacca ha le sue controindicazioni da usare. Questi includono i seguenti indicatori:

• allergico ai mirtilli rossi. Si manifesta principalmente sotto forma di manifestazioni allergiche sulla pelle. Può essere sotto forma di eruzione cutanea, arrossamento, prurito. Pertanto, è controindicato nelle donne durante l'allattamento al seno, così come i bambini sotto i 3 anni;
• la presenza di ulcere allo stomaco o all'intestino. così come vari tipi di gastrite. Non puoi mangiare i mirtilli durante l'esacerbazione di queste malattie;
• bassa pressione (ipotensione);
• la presenza di urolitiasi, gotta, malattie del fegato.

I mirtilli non dovrebbero essere mangiati se avete allergie, gotta, bassa pressione e ulcere.

Si raccomanda di non utilizzare bacche fresche o succo prima di mangiare in modo che la mucosa gastrica non sia irritata e il succo gastrico non sia escreto in grandi quantità.

Il succo di mirtillo prima dell'uso deve essere diluito con acqua.

Metodi tradizionali per il trattamento di varie malattie

Il mirtillo è ampiamente usato nella medicina tradizionale per il trattamento e la prevenzione di varie malattie.

Con il raffreddore e l'influenza

Il mirtillo ha un effetto anti-infiammatorio sul corpo, fa sudare una persona. Per questo motivo, lei batte la febbre.

Le bevande da esso dissetano. Con il raffreddore, è necessario bere l'infuso di mirtillo.

Preparazione: bacche (1 tazza) schiacciare e versare acqua bollente (1 litro). La soluzione risultante viene portata ad ebollizione, infusa, quindi filtrata. Bere durante il giorno per 1 bicchiere diverse volte.

Il mirtillo ha un effetto antipiretico sul corpo umano, disseta la sete

Con l'ipertensione

Bacche, succo o gelatina da loro hanno un buon effetto diuretico sul corpo umano. Allo stesso tempo, il potassio non viene lavato dal corpo.

Inoltre, il potassio si trova nelle bacche stesse. Aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, li supporta in tono, contribuendo così a normalizzare la pressione sanguigna.

Una delle ricette per bere mirtillo dall'ipertensione: schiacciare 2 tazze di bacche, aggiungere 0,5 tazze di zucchero semolato, aggiungere 1 tazza di acqua.

Mescolare la miscela, portare ad ebollizione e filtrare. Mescolare la miscela nella quantità di diversi cucchiaini con acqua calda e bere come tè.

Uso di angina

In questo caso, viene utilizzato il succo di mirtillo. Possono fare i gargarismi e usare dentro. Per risciacquare il succo deve essere prima diluito con acqua a metà.

Quando viene utilizzato all'interno dei seguenti mezzi vengono preparati: succo di mirtillo e succo di barbabietola, miele, vodka sono mescolati insieme in proporzioni uguali.

La miscela viene infusa per 3 giorni, mescolando di tanto in tanto ogni giorno. La composizione finita prende 1 cucchiaio circa un'ora prima dei pasti.

Succo di mirtillo gargarismi con mal di gola, fare l'infusione per la somministrazione orale

Con la cistite

Il mirtillo agisce sul corpo come antinfiammatorio, diuretico e antisettico. Il proantocianuro in esso contenuto impedisce ai batteri che causano la cistite di accumularsi sulle pareti della vescica.

Durante il trattamento, si consiglia di bere 1 bicchiere di succo appena spremuto ogni giorno.

Rafforzare il sistema immunitario ed eliminare l'avitaminosi

I mirtilli, grazie alla sua composizione, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e saturare il corpo umano con vitamine, soprattutto in primavera.

Per fare questo, si consiglia di prendere una bevanda simile: versare 0,5 litri di acqua calda in una manciata di bacche, lasciare in infusione, quindi filtrare e bere come tè. Puoi aggiungere il miele.

La seconda versione della bevanda: mirtillo macinato con zucchero (2 cucchiai) viene versato con acqua bollente, infuso. Bere pronto bere come al solito tè.

Mirtillo rosso - bacche ringiovanenti:

Mirtillo rosso durante la gravidanza

I mirtilli sono anche utili per le donne incinte. Questo può essere spiegato da una grande quantità di acido ascorbico. La vitamina C è in grado in questo momento di proteggere una donna da virus e infezioni, ben aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C per le donne in gravidanza è di 120-150 mg. Morse o gelatina di mirtilli rossi nella quantità di 1 tazza contengono solo una tale quantità di vitamina.

Per migliorare i benefici puoi aggiungere un po 'di miele. Mangia i mirtilli in questa forma dovrebbero essere in modalità 3 dopo 3, cioè 3 giorni di assunzione, 3 giorni di pausa.

Il mirtillo è anche usato come mezzo per prevenire malattie renali e del tratto urinario. Ogni mese aumenta l'utero di una donna incinta. Ciò porta al ristagno delle urine e alla comparsa di cistite o uretrite.

Per evitare questi problemi, dovresti bere ogni giorno succo di mirtillo fresco diluito. Aiuta a migliorare il flusso sanguigno nella placenta, a mantenere il tono dei vasi sanguigni di una donna incinta.

Le donne incinte non dovrebbero mangiare mirtilli in qualsiasi forma nelle ultime fasi della gravidanza. Aumenta l'acidità del latte materno, fa male al bambino. I tempi della fine della ricezione sono determinati dal medico.

I mirtilli sono utili per le donne in gravidanza, ma non nelle ultime fasi della gravidanza o durante l'allattamento.

Applicazione in cosmetologia

I mirtilli hanno trovato la loro applicazione in cosmetologia. Si adatta bene a malattie della pelle come scrofola, psoriasi, versicolor, eruzioni cutanee allergiche, ustioni. In tutti questi casi viene utilizzata la lozione o pomata al mirtillo.

Per la preparazione dell'unguento avranno bisogno di bacche (2 cucchiai), vaselina (50 grammi) e lanolina (50 grammi). I frutti si sfilacciano e si comprimono. Nel succo risultante aggiungere benzina con lanolina. Mescolare con una consistenza uniforme.

Unguento per la conservazione messo in frigo. Applicare se necessario, causando danni alla pelle con uno strato sottile.

Inoltre, il mirtillo rosso fa parte di una varietà di cosmetici per viso e corpo. Aiuta a detergere delicatamente la pelle delle cellule morte, la nutre.

Metodi di elaborazione

I mirtilli possono essere mangiati non solo crudi. Ci sono diversi modi per processarlo.

I più famosi sono:

1. Mirtilli rossi, macinati con zucchero. Per questo, 2 kg di bacche mature vengono macinate con un frullatore e mescolate con 3 kg di zucchero semolato. Viene conservato per lungo tempo in frigorifero o in un luogo fresco.
2. Cranberry Kissel. Una soluzione di 1 cucchiaio. cucchiai di amido e 1 cucchiaio. l'acqua fredda viene versata nell'acqua con zucchero e mirtilli schiacciati. Cuocere la miscela fino a quando non si addensa per circa 10-15 minuti. Quindi versare il succo nel kissel risultante, mescolare e rimuovere dal fuoco. Kissel è pronto da mangiare.
3. Marmellata di mirtilli rossi Può essere cucinato con un solo mirtillo o con vari additivi, come le mele. 1 kg di mele, 1 kg di bacche, 2 tazze di noci tritate versare lo sciroppo precotto e mettere a fuoco lento. Frullare la miscela per 30 minuti con costante agitazione. L'inceppamento finito viene trasferito in barattoli sterilizzati e arrotolato.
4. Mors. Le bacche (0,5 kg) vengono schiacciate in un frullatore, spremute il succo. Nelle bacche rimanenti versare acqua e far bollire per 5-10 minuti. Il decotto risultante deve essere drenato e aggiungere il succo pressato. Per gustare, puoi aggiungere zucchero o miele nel succo.

I mirtilli sono usati per fare marmellata e gelatina, bevande alla frutta e strofinare con lo zucchero.

I mirtilli sono conservati meravigliosamente freschi per diversi mesi. Per la loro conservazione scegliere un luogo ben ventilato e fresco.

Le bacche stesse devono essere mature e ben essiccate. Inoltre, i mirtilli possono essere congelati o essiccati, mentre aumenta la durata di conservazione.

I mirtilli dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona. Porta molti benefici all'uomo, è una specie di antibiotico naturale. Ma allo stesso tempo, non dovresti dimenticare alcune delle sue controindicazioni.

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