La classificazione delle bevande alcoliche per fortezza

La principale caratteristica con cui l'alcol è classificato è la forza. È lei che determina la quantità ammissibile di alcol, lo spuntino necessario e il successivo stato di salute. L'alcol forte è spesso bevuto durante le vacanze, servendolo pasti nutrienti e spuntini luminosi. Un alcol più debole può essere un'aggiunta alla cena di famiglia o, ad esempio, un picnic nei boschi.

Cos'è una fortezza, come determinarla e dovrebbe essere presa in considerazione quando si scelgono prodotti contenenti alcol?

Cos'è una fortezza

Fortezza - un indicatore della frazione di volume di etanolo puro in una bevanda alcolica (esclusa acqua e aromi vari). L'indicatore è espresso in gradi o percentuale in volume. Come determinare la fortezza? Questo è il rapporto tra il volume di alcol puro disciolto e il volume dell'intero liquido, moltiplicato per il 100%. In alcuni paesi, non è il rapporto tra l'alcol e l'intero contenuto utilizzato, ma la notazione in percentuale in peso.

La forza di ogni bevanda è indicata dal produttore sull'etichetta del prodotto. L'indicatore è espresso in% vol.

Il rapporto di etanolo è misurato da dispositivi speciali - alcolometri. Questa è una delle varietà di idrometro - un dispositivo per misurare la densità di solidi e liquidi. La funzionalità del dispositivo si basa sulla legge di Archimede. L'aspetto del misuratore di alcol può variare, ma il più delle volte si tratta di un tubo di vetro collocato in un piccolo matraccio di vetro.

Nella parte superiore del tubo è la scala della densità o della concentrazione del soluto. La parte inferiore è piena di mercurio o di proiettili per raggiungere la massa desiderata. La densità è determinata dal rapporto tra la massa del dispositivo e il volume su cui è immerso nell'alcol. Inoltre, il dispositivo viene fornito con termometri, poiché le misurazioni devono essere eseguite a una temperatura strettamente impostata.

Classificazione di alcol

Tradizionalmente, i prodotti contenenti alcol sono suddivisi in 3 categorie: basso contenuto di alcol, medio alcol e forti bevande alcoliche. Iniziamo con forti prodotti alcolici. Questi sono liquidi con un contenuto relativamente elevato di alcol etilico. Sono a base di distillato, bidistillato o mosto rettificato, hanno superato il processo di fermentazione.

Ci occuperemo dei termini. Il distillato è un prodotto di distillazione di liquidi che è stato sottoposto a raffreddamento e condensazione in un liquido o solido. Il doppio distillato è un distillato che ha subito una distillazione o purificazione aggiuntiva. Rettifica - un prodotto che si ottiene durante la purificazione di liquidi con temperatura, evaporazione multipla e condensa. Wort - la base per la preparazione di alcol. Può consistere in succo d'uva, malto o soluzione intossicante e altre cose, a seconda del grado della bevanda futura.

La categoria di alcol forte comprende solo quei liquidi, la concentrazione di etanolo in cui non è inferiore al 20% del volume del prodotto finito. Costituiscono una grande parte del mercato e godono della massima richiesta. Il limite inferiore non è uniforme per tutte le bevande contenenti alcol. In ogni paese o anche in singole regioni, vengono stabiliti requisiti speciali per l'alcol.

Specificare le caratteristiche di etichettatura del paese in cui si prevede di acquistare fluidi non vincolanti per navigare nell'assortimento.

Per bassa produzione di alcol si intendono i liquidi, la concentrazione di etanolo in cui non supera il 9%. Le bevande rimanenti comprese tra il 9 e il 20% sono considerate alcoliche. Le bevande a bassa gradazione alcolica includono kvas (da 0,3 a 2,2% in volume), birra (dal 3 all'8% in volume), brago (dal 3 all'8% in volume), energia (fino al 9% in volume) e alcune varietà di vino (8% vol.). La maggior parte dei prodotti a bassa gradazione alcolica fermenta senza alcool a base di luppolo, malto o lievito di birra.

Assolutamente tutte le varietà di alcol possono appartenere a tre gruppi della fortezza. Ad esempio, nel mercato degli alcolici c'è una birra forte, che contiene fino al 18% vol. e la bevanda cade automaticamente nella categoria di alcol medio. Tienilo a mente quando scegli e acquista prodotti.

Bevande alcoliche medie: birra forte (fino al 18% vol.), Vino braga (dal 7 al 16% vol.), Sake (dal 15 al 20% vol.), Vino (dall'8 al 20% vol.), Vini portuali leggeri e liquori (dal 15 al 20% vol.). Tutti i prodotti alcolici sono sottoposti a fermentazione alcolica, dopodiché il liquido è immediatamente pronto per l'uso.

La più grande categoria di alcolici comprende: porto (dal 17 al 22% vol.), Liquore (dal 15 al 75% vol.), Vodka (dal 36 al 60% vol.), Mescal (dal 38 al 43% vol.), tequila (da 40% vol e più), cognac (dal 40 al 42% vol.), whisky (dal 40 al 60% vol.), chiaro di luna (dal 40 al 90% vol.), assenzio (da 60 a 85 % vol.). Due processi di cottura sono caratteristici di questa categoria in una sola volta: fermentazione e distillazione. I liquidi separati insistono inoltre in botti per diversi mesi o anche anni affinchè il prodotto maturi, per essere riempiti con un aroma e un sapore particolari.

La fortezza influisce sulla base legale dell'alcol. Per ogni categoria di bevande alcoliche è fissato un limite di età speciale. Se i prodotti analcolici (acqua / succo / soda) possono essere acquistati da tutte le categorie di cittadini, allora il liquore forte o la vodka possono essere venduti solo dopo aver raggiunto l'età di consumo legale. Negli Stati Uniti, ha 21 anni, in Russia ne ha 18 e in alcuni paesi africani non c'è proprio niente del genere.

Concentrati sull'indicatore della fortezza anche per calcolare la porzione ammissibile, il numero richiesto di snack e l'attività desiderata. Più forte è la bevanda, più alcol contiene, il che significa che l'ubriachezza sarà rapida e, possibilmente, provocherà effetti collaterali. Attenersi a un consumo moderato, bere solo alcol di alta qualità e rimanere in salute.

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Unità di misura della resistenza alcolica: gradi, percentuali, fatturato, ABV, prova

Fortezza - il contenuto di alcool etilico (puro) anidro in una bevanda alcolica. La concentrazione di alcol può essere calcolata in due modi: in base al peso e al volume, ma poiché la massa del liquido non è uguale al suo volume, i risultati saranno diversi. Ciò crea confusione tra i consumatori e le diverse etichette sulle etichette aggravano ulteriormente la situazione. A seconda del paese e del produttore, la fortezza può essere espressa in gradi (°), percentuale (%) e prova.

In Russia, sin dai tempi dell'URSS, i gradi sono tradizionalmente usati, indicando la concentrazione di massa di alcol. In questo caso, il grado è pari a un centesimo (0,01) di alcol anidro (100%), che pesa 7,94 grammi. Sull'etichetta della bottiglia si trova un numero con un piccolo cerchio, ad esempio 40 ° o 45 °. Questa è la metrica più accurata, ma negli anni '70 del XX secolo, quando iniziò l'esportazione della vodka verso i paesi capitalisti, nell'URSS, insieme al sistema nazionale, iniziarono a usare la marcatura occidentale della fortezza - come percentuale. Il problema è che le percentuali stesse possono essere calcolate sia per volume che per massa, quindi senza un'ulteriore indicazione del metodo di calcolo non ha senso. La mancanza di misurazione in volume in quanto non tiene conto delle differenze nel peso di acqua, alcool e altre sostanze nella composizione della bevanda, il grado di purificazione di alcol non viene preso in considerazione.

Nel sistema internazionale generalmente accettato, la forza delle bevande alcoliche è indicata come percentuale del volume ed è etichettata con la scritta (% vol.), Dal volume "volume" inglese. Designazione alternativa -% ABV (Alcool in volume). I produttori russi per il mercato interno usano l'etichettatura (% vol.), Che viene comunemente chiamata "turnover", sebbene in realtà "volume" sia ottenuto con la sigla "volume". Ciò significa che (% vol.), (% ABV) e (% vol.) Esprimono la stessa forza, ma differiscono dai gradi (°). Ad esempio, 40% vol. = 40% ABV = 40% vol. ≠ 40 °.

Fortezza in gradi è maggiore (concentrazione di etanolo è maggiore) in percentuale in volume. Se in 1 litro di vodka 40 ° contiene 572 g di acqua e 381 g di alcol, quindi nella stessa quantità di vodka del 40% in volume. ci saranno 635 g di acqua e 318 g, che corrisponde a circa 35 °.

Non esiste una formula universale per il ricalcolo delle frazioni volumetriche in parti in peso, che potrebbero essere applicate a tutte le bevande alcoliche, poiché oltre all'acqua e all'alcol, altre sostanze devono essere prese in considerazione: zucchero, acidi, tannini, oli fusel, ecc. E la loro concentrazione è sempre diverso.

Tuttavia, solo gli esperti assaggiatori possono sentire la differenza nella forza di 1-4 gradi, quindi i consumatori spesso non prestano attenzione alle diverse designazioni della forza, considerando che tutti i segni sono gli stessi.

Nell'Impero russo, prima dell'invenzione dell'isometro (un dispositivo per determinare la concentrazione di alcol in una soluzione acquosa), la resistenza delle bevande alcoliche veniva misurata mediante accensione - l'alcool sottoposto a prova veniva versato in uno speciale mestolo, dato alle fiamme e atteso che la fiamma si spegnesse. Quindi guardarono il volume del liquido rimanente. Se circa la metà è stata bruciata, la bevanda ha superato il test.

Un misuratore di alcol è inteso solo per misurare la forza di una miscela di alcool e vodka, il dispositivo non è adatto per birra, vino, whisky e brandy.

In America e in Gran Bretagna, hanno usato un modo più veloce per controllare la qualità. Nel selvaggio West, i venditori hanno inumidito la polvere da sparo con l'alcol e l'hanno dato alle fiamme. Se la miscela si è accesa, l'alta resistenza della bevanda è stata considerata provata - prova (tradotta dall'inglese come "prova"). La forza approssimativa dell'alcool alla quale la polvere si infiamma è del 50% vol. E, secondo la scala americana, è 100 prove ("proof"), cioè una prova di qualità al cento per cento.

Lo stesso metodo è stato utilizzato dai marinai della flotta britannica, quando hanno verificato se la loro porzione legittima di rum fosse troppo diluita con acqua. Tuttavia, la "prova britannica" (Br. Proof) è pari al 57% in volume, dal momento che non si tiene conto dell'alcool puro ma diluito, e si prende anche un gallone invece di un litro per unità di volume. Per ricalcolare la "prova britannica" in percentuali di volume, è stato utilizzato un coefficiente di 1,75. Ciò significa che il 40% vol. = 70 Br. prova (40 × 1,75 = 70). Nel 1980, la Gran Bretagna passò ad indicare la forza dell'alcol in termini di volume, unendosi a tutti gli altri paesi europei, e fr. la prova è diventata storia.

Modern proof (alcol proof, proof proof) - una misura della forza delle bevande, che è pari a due volte il contenuto di alcol nel volume di liquido. Ciò significa che 80 prove = 40% vol. = 40% vol. Per familiarizzare con la persona che parla russo si gira, è sufficiente dividere la "prova" di due.

Le prove vengono utilizzate principalmente dai produttori statunitensi, rendendo omaggio alle tradizioni. Tuttavia, su tutte le bottiglie di liquore americano, che vengono esportate, insieme a "prove", sono indicati i "fatturati" (% vol.), Poiché questo è uno standard internazionale. La marcatura ABV può essere trovata sulla birra straniera, spesso anche duplicata in percentuale in volume.

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Elenco delle bevande alcoliche per gradi

I prodotti alcolici hanno guadagnato una notevole popolarità in molti paesi. La gamma è così grande che gli occhi scappano da tutta questa diversità. I tipi di bevande alcoliche si dividono in forte, medio e debole (leggero). Possono essere completamente diversi: elite (classe premium), casa, pericolosa e sicura. È molto difficile creare un unico sistema di bevande alcoliche, ma cercheremo di considerare molti dei tipi più popolari di alcol.

Le bevande alcoliche sono prodotti a base di etanolo e prodotti dalla fermentazione. Le bevande alcoliche sono prodotte con materie prime come:

Orzo, mais, segale, frumento, miglio, riso.
Uva, mele, susina, pera, ananas, albicocche.
Patate, canna da zucchero, agave, patate dolci.

Inoltre nel processo di produzione vengono aggiunte varie spezie, erbe, miele, aromi, colori e così via.

I veri intenditori cercano di provare tutte le bevande alcoliche del mondo. Ogni paese ha le proprie bevande alcoliche nazionali. La cosa principale da ricordare: in tutti gli stati l'uso di qualsiasi alcol è regolato dalla legge ed è limitato a una certa età.

Alcol forte

La forza di tali prodotti varia dal 21% e può raggiungere l'80% del contenuto di alcol. La gamma di bevande alcoliche rappresentata da tipi noti e comuni di prodotti caldi.

Elenco delle bevande alcoliche più forti al mondo:

Vodka. Le bevande alcoliche russe sono sempre state famose per la loro forza. La vodka è un alcol incolore, con una resistenza dal 40 al 53%. La base della vodka è l'alcool rettificato, ottenuto da materie prime di grano o di patate. I marchi di prodotto sono una quantità enorme. I nomi più famosi di vodka sono: "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky" e così via.
Cognac. Questi prodotti alcolici sono prodotti utilizzando una speciale tecnologia da vitigni speciali. I prodotti si distinguono per il colore ambrato e l'aroma eccellente. Il cognac è classificato per età e luogo di produzione, informazioni su cui è possibile trovare l'etichetta. I marchi più famosi di cognac: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
Rom. Questa bevanda alcolica è fatta di canna ed è leggera o trasparente, di colore ambra o scuro. Il rum leggero non ha un gusto pronunciato ed è usato per preparare cocktail. Il rum dorato è prodotto in botti di rovere con spezie e caramello. I prodotti scuri hanno un gusto e un aroma pronunciati di melassa e caramello. Il rum scuro viene anche usato per cocktail e nella produzione culinaria. Il marchio più famoso è il rum "Bacardi". Bere bevanda pura.
Tequila. È fatto trasportando agata mista o succo di agave blu. C'è una tale tequila come: argento, bianco, oro, reposado, aniejo, extra anejo.
Whisky. È un alcol profumato fatto di orzo, segale, mais o grano. L'alcol viene invecchiato in botti di rovere per lungo tempo. La bevanda è di colore chiaro o marrone. Tradizionalmente, il whisky è prodotto in Scozia o in Irlanda. I prodotti alcolici sono classificati in malto, cereali, misto e bourbon.
Brandy. È fatto spostando succo di mela o succo d'uva.
Sambuca. In realtà, questa è la vodka con anice e erbe. Di regola, è una chiara bevanda alcolica dolciastra con un aroma luminoso e un contenuto di etanolo del 38-42%. Inoltre ci sono tipi oscuri di sambuka. Una bevanda alcolica è composta da grano, zucchero, anice, bacche, un set di erbe, fiori di sambuco, ma la composizione ideale di sambuka è tenuta segreta.
Gene. L'alcol è composto da alcol di cereali e varie spezie, ad esempio coriandolo, agrumi, cannella, mandorle, bacche di ginepro. Danno all'alcol il suo caratteristico sapore e odore.
Liquore. Questo è un alcol profumato e dolce a base di succhi di frutta o bacche con l'aggiunta di una grande quantità di zucchero (dal 25 al 60%), erbe e spezie. La forza dei liquori varia dal 15 al 75%. Sono le bevande alcoliche più ipercaloriche.
Tintura. La bevanda alcolica è prodotta infondendo alcol su varie bacche, erbe. Le tinture possono essere amari, semi-dolci o dolci. I prodotti hanno un gusto e un aroma gradevoli e vengono utilizzati non solo come bevanda alcolica, ma anche come medicinale.
Assenzio. Il suo componente principale è l'assenzio amaro. È la bevanda alcolica più forte del mondo, la gradazione alcolica raggiunge il 75-86%. L'assenzio è classificato per colore (verde, giallo, rosso, nero), per intensità (55-65%, 70-85%), per contenuto di tujone (una sostanza con un forte odore, come il mentolo).

Le bevande alcoliche con una grande quantità di etanolo dovrebbero essere consumate solo durante le vacanze speciali e in piccole dosi. Sono anche i più ipercalorici.

Alcool a media resistenza

Questa categoria include bevande alcoliche meno forti con una gradazione alcolica fino al 30%.

Alcuni tipi di questo alcol sono fatti o includono vari tipi di frutta o succhi di frutta, tra cui i frutti d'uva. E come sai, le uve contengono un'enorme quantità di vitamina B, C, P e altri utili oligoelementi. Il succo d'uva è usato in malattie del tratto gastrointestinale, infiammazione delle vie respiratorie, asma, pleurite.

Elenco di alcol a media resistenza:

Vino. La bevanda è composta dal succo di un vitigno diverso per fermentazione. I vini sono divisi in tavolo e dessert. Classificato per colore (rosso, bianco), per contenuto zuccherino (secco, semi-dolce, dolce). Ci sono anche vini spumanti saturi di anidride carbonica. Il vino bianco è ottenuto da uve come: chardonnay, aligote, noce moscata, tokay, savana e altre. Il vino rosso è ottenuto da uve: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot e altri. Il vino è bevande alcoliche, ma ha un numero enorme di proprietà utili ed è ampiamente usato per scopi medicinali.
Mead. È fatto di miele, lievito e vari gusti. L'idromele viene classificata in base agli ingredienti, alla sterilizzazione del miele, al tempo di aggiunta, alla forza e al tempo di produzione.
Vin brulè È un alcol caldo fatto bollendo frutta e spezie nel vino.
Punch. È un cocktail di alcol con l'aggiunta di frutta e succo di frutta.
Grog. Questo è lo stesso rum, solo diluito con acqua e zucchero. A volte diluito con tè dolce.

I tipi meno alcolici non solo non sono dannosi per la salute, ma sono spesso usati come agenti profilattici per varie malattie.

Prodotti a bassa gradazione alcolica

E, infine, l'alcol più innocuo con una gradazione alcolica non superiore al 6-8%:

Birra. I più comuni prodotti a bassa gradazione alcolica. Prodotto con orzo, lievito di birra e luppolo. Si scopre la birra per fermentazione. La birra è analcolica (0,1% o superiore) o forte (3-6%). La birra è classificata in base alle materie prime (riso, segale, mais), per colore (chiaro, scuro, rosso), per resistenza, per metodo di fermentazione (in basso, in alto).
Sidro. La bevanda è fatta fermentando la mela, la pera o altro succo senza l'uso di lievito. Di norma, si tratta di alcol gassoso, la cui intensità varia dall'1 all'8%. Ha un odore luminoso di mele e ha un colore dorato o verdastro.
Braga. La bevanda è divisa in tipi: bravanda, chiglia, pruno. Spesso, questo prodotto contenente alcol viene utilizzato per ulteriore distillazione in chiaro di luna. La fortezza di Braga è del 3-8%.
Kvas. In realtà, non è una bevanda alcolica, ma ha una piccola quantità di alcol. È tradizionalmente bevanda slava, che è fatta di pane di segale, farina, malto. A volte vengono aggiunte erbe, miele, frutta, bacche.
Toddy. Questo prodotto alcolico è un vino di palma. Fatto da cocco, zucchero, palme da vino per fermentazione.

Le bevande a bassa gradazione alcolica causano meno danni alla salute e, a volte, in generale, non sono considerate bevande alcoliche. Una varietà di bevande alcoliche non è limitata a questa lista. La gamma è così diversificata che è semplicemente impossibile elencare i tipi di bevande alcoliche.

Oltre ai prodotti sopra descritti, ci sono anche meno noti, che vengono utilizzati solo in alcuni paesi. Ci sono anche diversi tipi di cocktail, ottenuti mescolando diversi tipi di alcol.

La produzione di alcolici è ora molto popolare, quindi è possibile che la gamma continui a crescere.

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Forza delle bevande

Capacità - un indicatore della frazione di volume di alcool etilico anidro in una bevanda alcolica.

Il contenuto

Unità di misura

Attualmente, di regola, la fortezza è espressa in "gradi" - percentuale del volume (abbreviato% vol.), Cioè il rapporto tra il volume di alcol anidro disciolto e il volume dell'intera bevanda, moltiplicato per il 100%.

Nei paesi di lingua inglese, la fortezza è talvolta misurata in unità inglesi. prova, nel Regno Unito 100 ° prova = 4/7 concentrazione del volume (57,15%), negli Stati Uniti 100 ° prova = 50% di alcol in volume.

Nell'impero russo

Nel 19 ° secolo in Russia, la forza delle bevande è stata misurata sia in "gradi secondo Hess" che in "gradi di Tralles" (percentuale in volume di alcol, lo stesso della laurea russa odierna).

La principale misura di accisa della fortezza era di mezzo anno (38% di alcol, 0 gradi secondo Hess).

Insieme con un anno e mezzo, dal 1839 al 1843 vennero venduti molti altri tipi di "vino" (vodka) [1] [2]:

Modi per misurare la fortezza

Attualmente, la fortezza è misurata usando un misuratore di alcol.

Fortezza bevande più comuni

Kvas: 0,3-2,2% in volume
Birra - 3-6% vol., A volte fino al 12% vol. (Strong)
Braga - 3-8% vol. per le bevande alla birra, 7-16% in volume. per il vino
Sake - 16-18% vol.
Vino - 9-20% vol.
Porta - 17-22% vol.
Vodka - 36-60% vol. (la fortezza della vodka russa è in genere del 40% vol.)
Mescal - 38-43% vol.
Tequila - 40% vol. e altro ancora
Cognac - 40-42% vol.
Whisky - 40-50% vol., Alcune varietà fino al 60% vol.
Moonshine - 40-90% vol. a seconda del numero di distillazioni
Assenzio - 60-85% vol. (solitamente la forza di assenzio è 70% vol.)

Vedi anche

note

Revisione di vari rami dell'industria manifatturiera in Russia. V.3. Tipo. I. Ogryzko, 1865. P. 425.
↑ L. B. Bondarenko. Dalla storia dell'alcolismo russo. // Domande sulla storia della scienza e della tecnologia. N. 2, 1999.

letteratura

Rodionov B.Polugar. Vodka che abbiamo perso / Boris Rodionov. - Mosca: Zebra E, 2009. - 304 p. - 12 000 copie - ISBN 978-5-94663-918-7 (in traduzione)

Trova e organizza sotto forma di link a fonti attendibili che confermano scritte.

Wikimedia Foundation. 2010.

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Laurea (alcol) - Questo termine ha altri significati, vedi Laurea. Vedi anche: Forza delle bevande Grado in relazione al contenuto alcolico nelle bevande alcoliche è la percentuale di contenuto alcolico in una bevanda per volume. Il contenuto alcolico di alcuni...... Wikipedia

Hess, tedesco Ivanovich - tedesco Ivanovich Hess Germain Henri Hess Data di nascita... Wikipedia

Famous Grouse - Whisky Fondatore: Matthew Gloeg... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/425252

Alcool d'elite

Lista delle bevande

assenzio

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Sambuca

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Ricette cocktail

Cocktail forti

Cocktail deboli

Cocktail analcolici

chiaro di luna

vinificazione

Informazioni sul sito

Misure di resistenza alcolica: grado, percentuale, fatturato, ABV e prova

La maggior parte degli acquirenti o produttori di liquori fatti in casa, concentrano sempre la loro attenzione non solo sul gusto, ma anche sulla forza della bevanda finita. Questo fattore è decisivo in quanto sarà piacevole da usare, così come quanto è necessario bere per sentirsi intossicati.

Fino ad ora, alcuni utenti non hanno ancora imparato come determinare la forza delle bevande alcoliche. E anche se oggi questo indicatore viene stampato dai produttori sulle etichette, gli acquirenti non sono sempre in grado di comprendere la leggenda. Come determinare la forza di una bevanda? Cosa aiuterà in questo? Quali sono i modi determinati dalla fortezza e quali sono i parametri per questo?

Una misura della forza dell'alcool in Russia

La produzione di alcolici è un processo di produzione complesso, durante il quale i produttori utilizzano i loro additivi o componenti aggiuntivi per conferire loro un gusto più gradevole e morbido, nonché un delizioso aroma. La maggior parte delle categorie in cui tale bevanda alcolica come la vodka è presentata nei negozi nazionali sono rappresentate da nomi attraenti come "Scelta", "Cristallo", "Speciale", "Imperiale" e molti altri. Indipendentemente da quali ingredienti sono stati utilizzati dal produttore al momento della fabbricazione, i principali componenti e componenti della bevanda sono alcol alimentare rettificato e acqua depurata.

Alcuni acquirenti si fermano quando scelgono la vodka tradizionale nel negozio, vedono segni come 40 °, 40% o 40% in volume sulle bottiglie. Quale vodka è più forte? Perché le designazioni sono così diverse? Che tipo è meglio acquistare?

Per comprendere questa domanda, è necessario tornare indietro nella storia e capire come la fortezza è stata determinata dai produttori di vino russi e dai produttori professionali di alcol. La vodka russa cominciò a fare nel XV secolo. A quel tempo, la tecnologia per ottenere l'alcol alimentare dalle materie prime del grano era sorprendentemente diversa dai metodi e dai metodi usati dai produttori moderni. La vodka, che è stata prodotta in quel periodo, ha avuto un piccolo grado di purificazione, a causa della quale sono stati rimossi gli oli di fusoli, ma che non hanno avuto alcun effetto sulla percentuale di alcol nella bevanda.

Anche prima che apparisse un dispositivo come un idrometro, che era usato per determinare la concentrazione di alcol in acqua, la forza dell'alcol era determinata usando l'accensione convenzionale. Una piccola quantità di vodka o un'altra forte bevanda alcolica è stata versata in un piccolo misurino, quindi dato fuoco e aspettato che la fiamma si spegnesse. Successivamente, hanno osservato come il volume del liquido diminuisse e se circa la metà di esso fosse bruciato, significa che la bevanda ha una forza ottimale.

Dopo il 1885, nuove tendenze arrivarono in Russia dall'ovest, tra cui il commercio al dettaglio di bevande alcoliche. Più o meno nello stesso periodo, il famoso scienziato D.I. Mendeleev ha dimostrato che la variante ottimale di una miscela di acqua con etanolo dovrebbe essere determinata non da una misura di volume, ma da una misura di massa. Ciò significa che del 100% del volume totale del liquido, il 40% dovrebbe essere alcolico. Da quel momento, la designazione della forza delle bevande alcoliche è stata presa in gradi.

Dopo gli esperimenti condotti da Mendeleev e i fatti scientificamente documentati da lui, l'Unione Sovietica ha introdotto una chiara norma che stabiliva che era necessario fare riferimento al contenuto alcolico in una bevanda alcolica sulla base delle frazioni di peso della sostanza. E così che sarebbe comprensibile per i compratori ordinari, la forza sull'etichetta cominciò a essere indicata da un piccolo cerchio, che era posto in alto, a destra del numero e indicava che quando un alcol puro veniva diluito con acqua, erano le unità di massa che venivano utilizzate.

E come dovremmo capire il segno "%", che spesso si trova anche sulle etichette con bevande alcoliche? Questo metodo di designazione di etanolo nelle bevande alcoliche è venuto anche da noi da ovest. Ma questo metodo non è molto corretto, perché è difficile determinare da quale percentuale viene presa - massa o volume. E tale designazione ha già portato fuori strada più di una dozzina di utenti che hanno poca comprensione della differenza tra gradi e percentuali.

E un'altra domanda che gli utenti chiedono spesso. Recentemente, insieme al segno%, hanno inserito un'abbreviazione "circa". Ciò significa che la vodka è stata ottenuta mescolando le frazioni volumetriche di alcol e acqua e ora ha il 40% in volume. Sebbene molti credano che questa sia una parola abbreviata "palle perse", in realtà significa volume. Per quanto riguarda i produttori stranieri di bevande alcoliche, usano una denominazione simile del 40% Vol. Che, insieme alla controparte russa, aiuta l'utente a capire che nella produzione di una bevanda forte, il rapporto ideale di alcol e acqua è stato raggiunto misurando i volumi.

Una misura di fortezza ovunque

Adottato e riconosciuto in tutto il mondo il sistema di gradazione alcolica delle bevande alcoliche, implica l'uso del% Vol. Una designazione alternativa è la seguente:% ABV. Tutte e tre le denominazioni (% Vol.,% ABV e% vol.) Enfatizzano la stessa forza della bevanda, ma differiscono dalla designazione nella forma (°), che indica i gradi.

La fortezza, che è denotata in gradi, sarà maggiore della stessa figura con la denominazione% Vol. In questo caso, la concentrazione di etanolo nella vodka sarà più alta. Ad esempio: 1 litro di vodka con la designazione di 40 ° contiene 572 g di acqua e 381 g di alcol etilico. Allo stesso tempo, vodka con la denominazione di 40% vol., Contiene 635 g di acqua e 318 g di etanolo, che corrisponde a una forza di circa 35 gradi.

Sebbene la fortezza possa essere influenzata da altre sostanze e ingredienti utilizzati durante la produzione di vodka, solo i degustatori più esperti possono distinguere tra i 3-5 gradi di differenza di forza. Per la maggior parte dei consumatori, questo non importa molto, perché tutti sono sicuri che i simboli trasmettano le stesse informazioni.

Per quanto riguarda lo sviluppo e la formazione di prodotti alcolici nell'ovest, in Gran Bretagna e in America hanno controllato la forza dell'alcol come segue. La polvere standard è stata inumidita con alcool e data alle fiamme. Se la polvere si è accesa, è stata provata la forza della bevanda, quindi il simbolo nei secoli XVIII-XIX sulle etichette sembrava una prova (che significa "prova" in inglese).

Lo stesso metodo è stato usato dai marinai britannici, quando volevano verificare se il rum tradizionale non fosse troppo diluito con l'acqua. Ma la "prova britannica" (Br.proof) equivale al 57% vol. Perché prende in considerazione l'alcol etilico non puro, ma diluito, ma un gallone per unità di volume e non un litro.

Nel 1980, la Gran Bretagna adottò i simboli dello standard internazionale e si unì in questi altri paesi europei, e il concetto di prova divenne un ricordo del passato.

Sebbene non tutti gli acquirenti e gli utenti siano abituati a studiare le informazioni sulle etichette in modo così dettagliato e a separare i simboli della forza della vodka gli uni dagli altri, i clienti attenti sono felici di poter gestire correttamente questo problema.

http://frullato.ru/mery-kreposti-alkogolya-gradus-procent-oborot-abv-i-proof.html

Con la forza delle bevande alcoliche

40% e 40 ° - la stessa cosa?

Esistono due modi per specificare la proporzione di alcol etilico in una bevanda alcolica:

in gradi, per esempio 40 °
in percentuale, per esempio il 40%.

Il grado indica la percentuale di alcol in una bevanda in base al peso.

La percentuale a sua volta indica la proporzione di alcol in volume o in peso. Senza un chiarimento, una simile misura non ha senso, pertanto viene solitamente indicata accanto all'interesse da cui viene effettuato il calcolo.

Ad esempio, 6,5% vol. o 6,5% vol. denota il rapporto del volume di alcol e altri componenti.

Dalla pubblicazione dell'opera di Mendeleev "Sulla combinazione dell'alcool con l'acqua" in Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica, il contenuto alcolico è tradizionalmente indicato in gradi.

Negli Stati Uniti, nel Regno Unito e in altri paesi dell'Europa occidentale, la concentrazione di alcol è indicata in frazioni volumetriche: 40% vol. Lo svantaggio di questa designazione - la misura non tiene conto delle differenze nel peso dell'acqua e dell'alcool, così come il grado di purificazione dell'alcool stesso.

Recentemente, i produttori nazionali hanno spesso iniziato a indicare la forza delle bevande in percentuale e non in gradi, ingannando così il consumatore.

L'esempio più semplice è dimostrare la differenza.

In un litro di vodka con una forza di 40 °, 572 g di acqua e 381 g di grano etilico. In un litro di vodka con una forza di 40% vol, 635 g di acqua e 318 g di grano etilico, che corrisponde ad una resistenza di circa 35 °.

Quando acquisti alcolici, tieni presente che la forza di 40 gradi è in realtà superiore alla forza del 40%.

Misure europee della fortezza

Ancora più confusa per i consumatori può essere un'indicazione della forza delle bevande alcoliche negli Stati Uniti e in Europa.

La forza del whisky, del gin e di altre bevande provenienti dall'Europa viene misurata in un modo speciale. Negli Stati Uniti, "prova" è un valore pari a due volte il contenuto di alcol di un liquido. Pertanto, il flacone etichettato "86 proof" contiene 43 parti in volume di alcol per 100 parti degli altri componenti, ovvero 43% vol. Se traduci questo valore in gradi, cioè, determina il rapporto tra alcol e altri liquidi in base al peso, il valore numerico della forza sarà ancora più piccolo.

Nel Regno Unito, dove il suo sistema di misure ha storicamente dominato, la forza delle bevande è indicata anche con il marchio "prova". Ma a causa del fatto che il gallone è stato preso come base del volume e non del volume di alcol puro anidro, ma già diluito, è preso in considerazione, la fortezza britannica "86 proof" è uguale alla "75.25 proof" americana.

La forza delle principali bevande popolari

La ricetta di alcune bevande prevede piccole fluttuazioni della fortezza. Ciò è dovuto al metodo di fabbricazione, alla composizione chimica della materia prima, all'invecchiamento o ad altri parametri.

Pertanto, è impossibile prevedere con precisione la forza di vini, vini portuali, liquori e bevande ottenuti per fermentazione. Il contenuto di alcol in essi varia di anno in anno e può cambiare nel processo di invecchiamento.

In generale, la diffusione della fortezza a 1-3 gradi non influisce quasi sul gusto della bevanda, e solo un degustatore esperto sarà in grado di sentire la differenza evidente.

Una vasta selezione di bevande alcoliche con diversi dosaggi può essere trovata nel catalogo "Direttiva". È possibile ordinare all'ingrosso di alcol da noi. I clienti al dettaglio possono acquistare tutte le bevande dal catalogo nel negozio della direttiva CashCarry o sul sito Web del nostro partner WineStreet.

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Elenco delle bevande alcoliche per gradi: la forza delle bevande alcoliche

Per il mercato moderno è diventata familiare una varietà di alcol. L'alcol è diviso in alcool debole, medio e forte. Inoltre, sono suddivisi in tipi a basso costo e marchi di classe premium, casa e fabbrica, sicuri e tossici.

Oggi non c'è quasi una persona in grado di elencare tutti i prodotti alcolici prodotti dalle persone. Questo articolo ha compiti più modesti: una breve descrizione delle bevande alcoliche e alcoliche forti più popolari.

Tecnologia di produzione

Le bevande alcoliche si ottengono dalla fermentazione e dalla distillazione di sostanze naturali contenenti glucosio. Durante questo processo viene prodotto l'etanolo, la cui quantità determina la forza di una bevanda. Le caratteristiche gustative e visive delle bevande sono fornite con tutti i tipi di additivi naturali e sintetici.

In quasi tutti gli stati o addirittura nella regione specializzata nella produzione di bevande alcoliche, c'è una sua bevanda speciale, prodotta con tecnologia segreta con l'uso delle migliori materie prime naturali ed è motivo di orgoglio.

Le bevande alcoliche più forti

La forza della bevanda è espressa in gradi o percentuali in volume - "circa", che le persone hanno ricevuto una trascrizione geniale "svolta". I gradi mostrano quanto l'alcol puro è contenuto nel volume totale della bevanda. L'alcol è considerato piuttosto forte a partire dal 21%. Ma il grado delle bevande più alcoliche può raggiungere il 90%.

La Vodka è una bevanda limpida e incolore a base di patate o cereali mediante distillazione e purificazione a più stadi, con conseguente alcol rettificato. È diluito al livello desiderato con acqua di sorgente. Le migliori varietà di vodka russa si sono sempre distinte per la loro elevata purezza e la loro forza rigorosa. Tradizionalmente, la vodka contiene - 40%, ma ci sono varietà più forti - fino al 60%.
Cognac - una bevanda che ha ricevuto la stessa diffusione della vodka, grazie ad una combinazione di alta resistenza (40-42%) e percezione del gusto morbido. I cognac sono prodotti con una tecnologia speciale da vitigni speciali. Inoltre, ogni produttore utilizza i suoi segreti per migliorare il gusto e l'aroma di una bevanda popolare. La ricca tonalità ambra appare dal lungo contenuto in botti di rovere, conferendo alla bevanda un caratteristico colore e una tavolozza di sapori.
Rum - prodotto sulla base della canna da zucchero. Nel rum leggero, non c'è praticamente alcun sapore, ed è più spesso usato come parte di vari cocktail. La tonalità dorata del rum appare come risultato di anni di invecchiamento in botti di legno di quercia e l'aggiunta di spezie con caramello. Le varietà di rum più scure hanno un sapore speciale di caramello e melassa. È utilizzato sia in forma pura che per la fabbricazione di cocktail e prodotti culinari vari.
Tequila - prodotto distillando il succo di un'agave blu o mista. Ha ricevuto un'ampia popolarità non tanto per il gusto speciale, ma a causa del complesso rituale del bere, in cui è necessario leccare un pizzico di sale dalla mano, rovesciare un bicchiere in bocca e mangiare velocemente una fetta di limone.
Whisky: una bevanda che combina la tecnologia di produzione di vodka e brandy. Come materie prime, vengono utilizzati vari tipi di piante di cereali. Per insegne di qualità del marchio in imballaggi di quercia. I paesi tradizionali che producono whisky sono l'Irlanda e la Scozia. Le bevande si dividono in cereali, malto, misto e bourbon.
Il brandy è una bevanda alcolica (40-60%), il cui nome significa vino "bruciato" o "distillato" da mele o uva. Se la materia prima per la produzione non è specificata, allora la poltiglia di uva è stata presa come base.
Sambuca - alcool forte trasparente (38-43%) di diverse tonalità con un sapore dolciastro e un aroma ricco. In sostanza - è la vodka, infusa con erbe e anice. Le materie prime per la produzione sono grano, anice, fiori di sambuco, varie erbe e l'ingrediente segreto che ogni produttore ha. Inoltre ottengono una qualità originale conducendo esperimenti senza fine sul rapporto e sull'elaborazione dei materiali di partenza.
Gin - la base di questa bevanda è l'alcol di cereali e vari additivi, come: mandorle, agrumi, cannella, bacche di ginepro di coriandolo e altri. A seconda della quantità e della combinazione di spezie, gin acquisisce il proprio colore, aroma e gusto.
Il liquore è un dolcissimo alcool sciropposo a base di succhi di frutta e bacche con integratori speziati ed erboristici. A causa dell'alto contenuto di zucchero (25-60%), la bevanda è abbastanza forte (15-60%) e ad alto contenuto calorico.
Tintura - ottenuta insistendo con vodka o alcool diluito con frutta, bacche, noci, erbe e altre sostanze. A seconda della composizione, le tinture possono avere un sapore dolce, amaro o di altro gusto caratteristico del prodotto di cui sono fatte. Oggi, come in passato, le tinture sono utilizzate come un medicinale efficace della medicina tradizionale.
L'assenzio è una delle bevande alcoliche più forti del mondo (75-87%). Il componente principale è un estratto di assenzio, contenente una grande quantità di tujone, una sostanza tossica con un odore pungente, che ricorda il mentolo. Tuttavia, tujone è presente nella bevanda stessa, solo come residui di traccia. Oggi è stato dimostrato che le proprietà allucinogene attribuite all'assenzio in passato sono molto esagerate. Il colore più comune dell'assenzio è il verde smeraldo, ma può anche essere trasparente, blu, giallo, rosso, marrone o nero.

Forti bevande alcoliche, anche di ottima qualità, in grandi quantità causano danni irreparabili alla salute. Si raccomanda di limitare il loro uso a dosi ragionevoli nei giorni festivi.

Bevande analcoliche

Il gruppo con una gradazione alcolica media comprende tutti i vini con un tenore dal 10 al 30% e una varietà di bevande a base di vino.

Anche nei tempi antichi, le proprietà curative del vino d'uva naturale sono state notate. Gli antichi greci hanno aggiunto del vino all'acqua potabile per disinfettarlo.

Inoltre, le bevande a base di succo d'uva sono ricche di microelementi e vitamine benefiche, quindi il vino viene utilizzato oggi come agente di rinforzo e di cura per le malattie del tratto gastrointestinale e degli organi respiratori.

Vino: prodotto dalla fermentazione del succo di una o più varietà di uva. Lo scopo del vino è diviso in tabella o dessert, il contenuto di zucchero di asciutto, semi-secco, semi-dolce, dolce, contenuto alcolico forte, dolce, semi-dolce, dessert e liquore, così come i vini spumanti, saturi di anidride carbonica con il metodo della fermentazione ripetuta.

Bevande ricche e varietà di colori - dalle tonalità di paglia leggera al tè, dal rosa pallido al melograno scuro. C'è una categoria di vini arancioni infusi nella polpa. Va ricordato che solo i vini non fortificati in piccole quantità hanno proprietà curative.

Mead - fatto sulla base di miele, sciolto in acqua di fonte pura e coni di luppolo fermentati.
Il vin brulé è una bevanda alcolica calda preparata a base di vino con aggiunta di spezie, zucchero e frutta.
Punch - spesso preparato in un cocomero, mescolando alcol, polpa di anguria, agrumi e altri ingredienti.
Grog - rum, diluito con acqua o tè, con aggiunta di zucchero.

Bevande a bassa gradazione alcolica

Elenco dei popoli più popolari e preferiti del mondo delle bevande.

Birra - debolmente grossolana (4-6%), la bevanda più richiesta al mondo. Viene prodotto sulla base di malto, orzo, segale, riso, mais, luppolo e lievito di birra. La birra è prodotta con fermentazione superiore e inferiore da non alcolica a fortificata.

Diverse densità, colore, gamma ricca di sapori mettono questa bevanda al primo posto nella classifica delle bevande alcoliche. In realtà la birra può essere chiamata bevande nel 3-6%. Composti più forti sono già varietà di "gorgiera", una miscela di birra e vodka.

Sidro - fatto fermentando il succo di mele, pere o altri frutti senza aggiungere lievito. Bere con una concentrazione dell'1-8% di sfumatura verde-dorata con un pronunciato sapore di mela e un basso contenuto di anidride carbonica.
Braga - come bevanda indipendente è usata raramente. Utilizzato principalmente per la distillazione in gradi alcolici più forti e purificati.
Toddy è un vino di palma fatto con materie prime di vino, cocco e palme da zucchero.
Kvas è una bevanda rinfrescante russa tradizionale con una percentuale minima di alcol. Ingredienti: malto, farina, pane di segale, acqua, zucchero. Per maggiori benefici e varietà, puoi aggiungere miele, bacche, erbe.

Nonostante l'apparente innocuità delle bevande a bassa gradazione alcolica, recentemente i sociologi hanno notato una crescita simile a una valanga di alcolismo della birra tra i giovani. La scala della fortezza influisce non solo sul comportamento e sullo stato della salute umana, ma anche sulla velocità con cui il corpo si libera dell'etanolo.

http://alkogolizma.com/napitki/spisok-alkogolnyh-napitkov.html

Sulla designazione della forza delle bevande alcoliche sulle etichette

La quantità di alcol nelle bevande alcoliche (vini, tinture, vodka, ecc.) È solitamente espressa in volume o in percento in peso, cioè in centesimi di volume o parti in peso. Questa differenza nei modi di esprimere la composizione delle bevande alcoliche è spiegata sia storicamente, cioè, adottata per un particolare paese e una particolare azienda che produce una bevanda, da un sistema, una regola, una tradizione e il livello dello schema tecnologico nella fabbricazione di questa bevanda. Così, fino al 1894, il contenuto di alcol nella vodka, il suo grado di resistenza era determinato esclusivamente dal volume, che si rifletteva nei corrispondenti nomi tecnici della vodka: due campioni, tre campioni, quattro test, ecc. Ma dopo D.I. Mendeleev "riformò" la vodka e scientificamente dimostrò che la compilazione della vodka, cioè la combinazione dell'alcool con l'acqua, non doveva avvenire con una semplice fusione di volumi, ma pesando con precisione una certa parte di alcol, la percentuale di alcol contenuto nella vodka, o la sua forza, cominciava ad essere espressa in parti.

In pratica, nelle designazioni della vodka e delle etichette dei vini, il contenuto alcolico nelle bevande alcoliche è espresso in gradi, indicato dalla figura con un piccolo cerchio sopra, 40 ° o 16 °. Tuttavia, questa regola non viene sempre mantenuta. A volte, specialmente a livello delle singole repubbliche, ricorrono alle espressioni non tradizionali della fortezza - come percentuale. Ad esempio, "Perfect Cognac, Ararat, l'armeno SSR, imbottigliamento della fabbrica di vino e cognac di Mosca. Fortezza 42% "; "Ucraino con pepe girka tintura di mn. 40% (potenza - fortezza) "; "Tintura amara al limone. Pianta di Mosca "Crystal". Fortezza 40%. Tale designazione in percentuale è stata adottata in alcuni paesi stranieri ed è stata recentemente portata nel nostro paese sotto l'influenza di rimpatriati che lavorano in industrie rilevanti o nella pubblicità legata alla produzione di etichette. Questa violazione delle denominazioni adottate nel nostro paese, ovviamente, confonde i consumatori e dovrebbe essere considerata analfabetismo tecnico e commerciale e, su questa base, è soggetta ad adeguate sanzioni.

Il fatto è che l'indicazione della percentuale (%) non dice nulla su ciò che viene calcolata da questa percentuale, in base al peso o al volume. All'estero, dove la produzione di bevande alcoliche è interamente fornita alle singole aziende, alcuni di essi ritengono necessario indicare una certa percentuale per guidare l'acquirente (ad esempio, il liquore finlandese "Polyar", 29%), altri, al contrario, ritengono che non vi siano indicazioni sulla forza del digitale le espressioni sono impossibili, soprattutto nei vini e nei liquori, perché ogni lotto è individuale e la sua dignità nel bouquet, e non nella loro forza aritmetica (ad esempio, le aziende portoghesi che producono vino porto (Porto), aziende italiane, francesi del sud e altre ).

Nel nostro paese, è stata adottata una procedura rigorosa per la designazione del contenuto di alcol in una bevanda: quando si calcola la percentuale in peso, viene indicato il numero di gradi - 40 °, 42 °, 45 °, 56 °. Tutto questo, di regola, bevande alcoliche forti e nobili - vodka, brandy. Allo stesso tempo, quando si calcola la percentuale del volume, la designazione sulle etichette è simile alla seguente:

Al Sharab. Tavolo rosa. Backwinnery n. 1, fortezza 9 - 14% vol.,

"Materasso". Tabella rossa. Backwinnery №1, strength 10 - 14% vol.,

"Kagor" № 32. Kubanvinogradagroprom, alcool 16% vol.

Il contenuto di tutti gli altri componenti dei vini, che è indicato sulle etichette, è espresso esclusivamente in parti in peso. Pertanto, l'indicazione del tenore di zucchero dei vini e dei liquori è calcolata in peso, ma è indicata sulle etichette come segue: zucchero 16%; zucchero: 30 - 40 g / l, cioè grammi per litro. Conoscendo il peso specifico dell'alcool, dello zucchero o di altri ingredienti contenuti in una bevanda alcolica, è possibile, seguendo i dati riportati sulle etichette, convertire sempre le parti di massa (percentuali) in peso e viceversa. A volte indicato e la quantità di acidi titolabili, specialmente nei vini appositamente compilati, reinventati, "copyright". Così, nel vino bianco da dessert "Smile" (Gelendzhik) fortezza 15% vol., Sakh. 14%, t. Kit. 5-7 g / l.

A differenza della vodka, la percentuale di alcol in cui è sempre espressa in parti in peso, il contenuto alcolico del whisky negli Stati Uniti, in Gran Bretagna e in altri paesi dell'Europa occidentale è espresso in volumi, che si riflette in alcuni casi nelle etichette sulle etichette: Winchester. Scotch Whisky 40% vol (cioè, volumi). Aggiustando "al gusto occidentale", cioè alle norme accettate in Occidente, le nostre organizzazioni del commercio estero negli ultimi anni hanno anche iniziato a indicare la forza della vodka non in gradi, ma in percentuali ("Speciale Mosca" al 40%), non rendendosi conto che La fondamentale differenza tra vodka e whiskey.

A causa del fatto che in Occidente esiste una tradizione di non prendere in considerazione il fattore di contrazione (compressione) dell'alcol e calcolare (fino alla metà del XX secolo) la forza delle bevande alcoliche, basata non sulla stima effettiva della miscela, ma sulla base delle componenti introdotte nella miscela, Mendeleev, un sistema per determinare la forza della vodka e del whiskey, ha mantenuto il precedente sistema di valutazione, che è familiare al consumatore dell'Europa occidentale. Questo vecchio sistema di valutazione della fortezza "sopravvalutato" è indicato tra parentesi insieme a quello moderno:

Moscow Special Vodka 40 ° (70 ° Br. Proof),

"Smirnovskaya vodka" № 21 (80 ° Prova),

Scotch Whisky 40% vol (70 ° prova),

vodka "Jubilee" 45% (79 ° prova),

Vodka forte al 56% (a prova di 98 °).

Basato sul significato linguistico di questa notazione, è, per così dire, considerato "pratico" e in contrasto con il russo, "teorico". In realtà, tutto è esattamente l'opposto: la designazione russa della gradazione alcolica è la più realistica: è una valutazione accurata del contenuto alcolico in una bevanda in base al peso. La designazione inglese è in realtà immaginaria, perché prende in considerazione solo il grado formale e puramente tecnico di distillazione dell'alcol, che è servito come materia prima, come fonte di whisky o vodka, ma non ci dice nulla su ciò che effettivamente consumiamo; non tiene conto delle più complesse trasformazioni biochimiche e fisiche che l'alcol sperimenta in concentrazione, interagendo con l'acqua, non tiene conto di tutte le differenze fondamentali che esistono tra whisky e vodka. Obiettivamente, scientificamente, la "fortezza" ha sempre considerato e continua a contare la centesima (0,01) parte di alcol anidro (100%), che pesa 7,94 g In Inghilterra, dal 1794, quando la chimica scientifica non era ancora conosciuta, l'alcol è misurato per volume, come acqua ordinaria, e nemmeno per il volume di alcol anidro al 100 per cento, che non era noto allora, ma per il volume del cosiddetto trial, o pratico, alcolico, indicato con Proof, in un'unità di cui solo 57,3 volumi di alcol anidro. Inoltre, in Inghilterra, il calcolo come unità di misura non viene da 1 litro o sulla base del sistema decimale, ma un gallone è una misura del volume - 4,5735 l. Ecco perché non bisogna imitare affatto in questo Occidente e portare la fortezza di vodka in gradi secondo il sistema inglese.