La carne è uno dei posti principali nella dieta dei russi. Gli aminoacidi contenuti nei prodotti a base di carne sono necessari al corpo per la sintesi proteica come materiale strutturale della pelle e dei muscoli. E la carne di coniglio è una delle opzioni più preferite.

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Composizione e calorie

I benefici della carne di coniglio non sono solo dovuti a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. Il prodotto è ricco di vitamine C e rappresentanti del gruppo B (soprattutto B3 e B12). Contiene anche molto ferro, manganese, fluoro, fosforo e potassio.

L'assenza nella composizione del colesterolo del coniglio permette di mangiare per le persone con malattie del sistema cardiovascolare.

Consideriamo proprietà utili

Valutare i potenziali benefici per la salute della carne di coniglio:

1. Aiuta le cellule cerebrali ad assimilare l'ossigeno, determinando un aumento dell'attività cerebrale.
2. La ricca composizione chimica del prodotto aiuta a rafforzare le ossa e migliorare le condizioni della pelle.
3. Per recuperare dopo una lunga malattia, il medico può raccomandare di entrare nella dieta del paziente.
4. Questo è l'unico tipo di carne autorizzata a nutrire pazienti con varie patologie degli organi digestivi.
5. Normalizza i livelli di zucchero nel sangue, quindi è adatto per i diabetici.
6. L'assenza di composti purinici nella composizione rende la carne di coniglio l'unica carne disponibile per i pazienti con gotta.
7. A basso contenuto calorico attira l'attenzione di coloro che cercano di guardare bene e prendersi cura della propria figura.
8. A causa della buona digeribilità delle proteine, il coniglio è consigliato più spesso di includere negli alimenti gli atleti e le persone impegnate in industrie pesanti e nocive.
9. Il prodotto contiene sali di sodio, quindi viene assorbito dal corpo umano del 90%, mentre il manzo giovane - solo il 60%.
10. Un effetto positivo sul metabolismo di grassi e proteine, pertanto, è raccomandato per la prevenzione dell'aterosclerosi.

Qual è il grasso di coniglio utile

Il grasso di coniglio, come il tasso, nella medicina popolare viene assunto per via orale e viene usato per macinare il petto - con bronchite, tosse forte e altre malattie otorinolaringoiatriche.

Il grasso interno del coniglio è ricco di composti chimici che hanno dimostrato i loro effetti benefici in cosmetologia. Maschere, creme e altri prodotti per la cura sono fatti sulla sua base. A casa, questo prodotto in combinazione con miele (2: 1) viene utilizzato per la cura della pelle di mani e piedi.

Ruolo negli alimenti per l'infanzia

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Le mamme spesso iniziano a dare il coniglio ai loro bambini del primo anno di vita come esca di carne. Il prodotto è ipoallergenico, ben digerito, non contiene antibiotici, ormoni della crescita e altre sostanze che influenzano negativamente il corpo in crescita. La carne di coniglio è adatta anche per i bambini che sono inclini alle allergie. Ai bambini viene offerto il prodotto sotto forma di purè di carne o un brodo debole con verdure aggiunte.

Standard di età

I nutrizionisti adulti in buona salute raccomandano di mangiare carne di coniglio 3-5 volte a settimana, gli anziani - 2-3 volte a settimana.

Tasso di consumo giornaliero:

• per le donne - 150 g;
• per gli uomini - 180 g;
• per i bambini, a seconda dell'età - da 50 a 100 g;
• per gli anziani - fino a 100 g

La carne di coniglio può essere cucinata per colazione o pranzo, ma la sera è meglio rifiutarli. Quando il sole tramonta, l'attività dell'apparato digerente diminuisce, quindi mangiare anche carne di questo tipo può essere dannoso per la salute.

Come cucinare

Come cucinare dipende esclusivamente dalle tue preferenze. I cuochi esperti sono sicuri che è quasi impossibile rovinarlo. Dal coniglio preparare arrosti, zuppe, insalate, cuocere l'intera carcassa.

Il gusto leggermente dolce della carne si sposa bene con le carote, la frutta secca e il miele. Gli ingredienti elencati vengono solitamente utilizzati durante la cottura o la cottura.

Come spezie, pepe nero, aglio e alloro sono tradizionalmente aggiunti a tale carne. Inoltre, il coniglio combina perfettamente: chiodi di garofano, timo, sedano, cannella e ginepro.

Come contorno, oltre alle verdure assortite, puoi servire patate, grano saraceno o riso.

Come scegliere

• La carne fresca ha sempre una struttura densa ed elastica di colore rosa chiaro.
• Effettuando un acquisto sul mercato, fai attenzione alle zampe di coniglio - i venditori tengono specialmente la pelliccia su di loro.
• Il giovane coniglio non ha quasi nessun odore. Se si sente chiaramente l'odore del fieno, allora la vecchia carcassa animale è di fronte a voi, che dovrà essere cotta per un lungo periodo, e tuttavia la carne potrebbe rivelarsi troppo dura.

Conservare coniglio consigliato nel congelatore, ma non più di 1 mese. In frigorifero, una carcassa raffreddata senza surgelazione non può durare più di 2 giorni.

La carne di coniglio è disponibile tutto l'anno, ma i nutrizionisti consigliano di mangiarla nei mesi invernali, quando il nostro corpo ha bisogno soprattutto di cibo per animali nutriente.

Controindicazioni e danni

Qualsiasi prodotto, incluso il coniglio, ha le sue controindicazioni.

Può provocare una esacerbazione della psoriasi, poiché con l'uso frequente aumenta l'acidità del succo gastrico.

http://www.poleznenko.ru/krolik.html

I benefici e i danni del coniglio, recensioni

La carne di coniglio non è popolare come il maiale o il pollo. E alcuni considerano la carne una prelibatezza. Ma i medici raccomandano di sostituirli con altri tipi di carne. Questo si basa sul fatto che la carne di coniglio è un prodotto dietetico. E la quantità di sostanze nutritive in esso migliorerà la salute. Quindi quali componenti giustificano i benefici e i danni della carne di coniglio?

La composizione e il coniglio carne calorico

Coniglio calorico consente di utilizzare il prodotto per la perdita di peso. Ha una grande quantità di proteine, che è un materiale da costruzione per i muscoli. Questo non significa che non sia abbastanza per gli atleti. Al contrario, dopo aver mangiato carne c'è abbastanza energia, e la composizione di BJU è ideale per i carichi e raggiungere la forma desiderata. Vale la pena notare che il contenuto calorico esatto può essere trovato solo a condizione che l'età dell'animale e anche la sua razza saranno noti, dal momento che gli indicatori variano in modo significativo a seconda dei fattori:

• in un coniglio in umido - 189 calorie;
• in bollito - 172 calorie;
• cotto - 141 calorie;
• fritto - 175 calorie.

Poiché la carcassa è composta per l'85% da tessuto muscolare, il prodotto contiene molte proteine. L'uso del coniglio per il corpo a causa della presenza nella composizione di vitamina C, B3 e B12. Il coniglio è ricco di ferro, fosforo, potassio, fluoro e manganese. I nutrizionisti prestano particolare attenzione alla bassa percentuale di colesterolo.

I benefici della carne di coniglio

I prodotti a base di carne devono essere presenti nel menu per ottenere la normale funzione del corpo. Soprattutto una delicatezza come il coniglio.

Qual è l'uso della carne di coniglio nell'alimentazione umana:

1. Satura le cellule cerebrali con l'ossigeno.
2. Aumenta la capacità mentale.
3. Rafforza le ossa, le articolazioni.
4. Migliora le condizioni del derma.
5. Ripristina la forza del corpo, accelera la riabilitazione dopo le precedenti operazioni e malattie.
6. Accettabile nelle patologie dell'apparato digerente.
7. Consente di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
8. Non ci sono composti purinici in esso, il che significa che non è proibito per la gotta.
9. A basso contenuto calorico
10. Una grande quantità di proteine ​​consente di accelerare la crescita della massa muscolare di un atleta e aiuta anche le persone a riprendersi da carichi pesanti.
11. La carne è bene e rapidamente assorbita dall'organismo, quindi è consentita nella dieta dei bambini e degli anziani.
12. L'uso della carne di coniglio è la prevenzione dell'aterosclerosi.

Per gli uomini

Per il corpo maschile, la carne di coniglio è principalmente benefica per il suo alto contenuto proteico. Questa proprietà ti consente di recuperare rapidamente dopo allenamenti e carichi pesanti. La carne di coniglio viene mostrata a coloro che lavorano nelle industrie pesanti e si occupano di inquinamento ambientale e persino di radiazioni. Il più grande beneficio porta carne non più vecchia di tre mesi. Inoltre, aumenta la quantità di grasso. Sì, e il gusto è povero.

In questo caso, gli animali sono stati allevati in condizioni artificiali. I mangimi che hanno ricevuto si saturano di estrogeni. E questo è un ormone femminile, che nel corpo maschile sarà del tutto inappropriato.

Per le donne

Per le donne, i benefici del coniglio sono fantastici. Non c'è da meravigliarsi se i nutrizionisti dicono che il pollo, e in particolare la carne di maiale, dovrebbe essere sostituito da un prodotto più utile e dietetico, e molto spesso è esattamente carne di coniglio. A basso contenuto calorico attirerà chiunque cerchi di seguire la dieta.

Non dimenticare la composizione vitaminica. I nutrienti di questo prodotto permettono alla pelle di apparire tonica e giovane a qualsiasi età. È dal grasso del coniglio che sono fatte maschere facciali fatte in casa. Ma il prodotto è utilizzato non solo nella cosmetologia domestica, ma anche professionale. Non è difficile da trovare nelle composizioni di cosmetici.

Per i bambini

Un coniglio è un animale la cui carne può essere data ai bambini anche fino a un anno. Dopo tutto, è molto facile da digerire, anche nei bambini, nonostante il debole sistema GIT. Non contiene molto grasso, che è dannoso per il bambino. E le proteine ​​non sono affatto pesanti. Allo stesso tempo, il prodotto contiene una grande quantità di vitamine e microelementi necessari per la crescita e la formazione di un piccolo organismo.

A conferma dei benefici sugli scaffali dei negozi è possibile trovare alimenti per l'infanzia con carne di coniglio, non con mucche o maiali.

Maternità e assistenza infermieristica

Il menu di una donna incinta dovrebbe essere modellato in modo che la futura gestante possa trarne molti benefici per sé e per il suo bambino. Pertanto, la carne di coniglio in questo periodo è consentita. E anche la delicatezza dell'allattamento al seno non è un ostacolo.

Tuttavia, questo è estremamente raro. Dopotutto, la carne di coniglio è ipoallergenica e consente persino di eliminare i sintomi di allergie. Nei primi giorni la quantità del prodotto non deve superare i 40 grammi. Dovrebbe essere cotto a vapore, stufato senza spezie e maionese. Si consiglia di scegliere una carcassa di età inferiore a tre mesi, ha più proteine ​​e meno grassi.

Il tasso di utilizzo coniglio

L'uso eccessivo del coniglio è irto di conseguenze negative. Ci sono norme di consumo di carne di coniglio. Si raccomanda una settimana di usare il piatto non più di 3-4 volte.

1. La donna - 150 grammi.
2. L'uomo - 180 grammi.
3. Nei bambini - da 50 a 100, a seconda dell'età.
4. Più vecchio - 100 grammi.

I benefici della carne di coniglio per la perdita di peso

La carne di coniglio è la scelta migliore per perdere peso. Se prendi una giovane carcassa, sarà la quantità minima di grasso. Ma gli adulti non dovrebbero avere paura, dal momento che il grasso nella dieta non può essere completamente escluso dalla dieta. A basso contenuto calorico e grandi quantità di proteine ​​- non l'unico vantaggio. Sostanze che fanno parte di un effetto positivo sulla digestione e accelerano il metabolismo.

I benefici e i danni del fegato di coniglio

Si raccomanda di usare non solo il filetto di coniglio, ma anche il suo fegato. Il prodotto è ricco di ferro. Pertanto, deve essere mangiato con anemia. Fegato ipocalorico, contiene molte proteine. Accelera la digestione, ben influenza una condizione di unghie, capelli, pelle. Soprattutto devi prestare attenzione alle sue persone anziane. Dopo tutto, il fegato agisce bene sul sistema cardiovascolare, rafforza le articolazioni ed è ben assorbito.

Benefici del fegato di coniglio e non minacciano la salute umana. Tuttavia, a condizione che ce ne sia molto nella dieta, si può notare un effetto negativo. Dopotutto, qualsiasi prodotto contiene non solo sostanze utili, ma anche nocive. Per fare tutto bene, si consiglia di utilizzare il prodotto non più di una volta alla settimana.

I benefici e il danno del brodo di coniglio

Brodo di coniglio - una bevanda utile durante la malattia, il recupero, i periodi postoperatori. Ha le stesse proprietà del raccordo stesso. Non danneggerà con un uso moderato, da una a tre volte a settimana.

Come cucinare un coniglio

La carne di coniglio è adatta a tutti i tipi di lavorazione. Puoi stufare, far bollire, friggere, cucinare sulla griglia. Un paté risulta molto delicato e fragrante. Va bene con verdure, funghi, noci, frutta. Finocchio, timo, alloro e zenzero aggiungono un sapore speziato.

Tuttavia, prima di cucinare è importante liberarsi del gusto specifico. Puoi immergerlo in latte, acqua, vino bianco per circa tre ore. La parte anteriore del coniglio rivela bene il sapore dopo la bollitura e lo stufato. Ma la parte posteriore è desiderabile per friggere. Va notato che ogni parte richiede un certo tempo a seconda del tipo di trattamento.

Danno di carne di coniglio e controindicazioni all'uso

La carne di coniglio ha molte proprietà positive. Tuttavia, ci sono casi in cui la delicatezza dovrebbe essere abbandonata. Questo vale per i pazienti con malattie renali, artrite, alcuni disturbi del tratto gastrointestinale e la psoriasi. Non sono stati segnalati casi di allergie poiché il grasso di coniglio contiene sostanze che inibiscono le reazioni.

Una grande quantità di sostanze purine diventa acido urico, che viene depositato nelle articolazioni. E gli aminoacidi tendono ad ossidare il corpo. Tutti questi problemi possono verificarsi sullo sfondo del consumo frequente di carne. Chi assaggia con attenzione la delicatezza, non minaccia.

Come scegliere e conservare la carne di coniglio

La carne di coniglio porta non solo beneficio, ma anche danno al corpo umano. Per ottenere il massimo beneficio, è necessario scegliere la carcassa giusta. Comprando carne cattiva, puoi anche ferirti. Presta particolare attenzione al colore e all'olfatto. L'ombra dovrebbe essere leggermente rosa, delicata, uniforme. L'odore di coniglio non è affatto. Se ci provi, puoi percepire un aroma molto leggero. Ma se porta il fieno dalla carcassa, allora il vecchio coniglio.

La carcassa in sé non supera il peso di 1,5 chilogrammi. La sua superficie è idealmente resiliente, non alterata, non scivolosa. Il coniglio può essere confuso, ma spesso una zampa pelosa viene lasciata sulla carcassa.

È consigliabile acquistare carne fresca, ma se non esiste tale possibilità e congelato nelle vicinanze, dovrebbe essere nel vuoto.

conclusione

I benefici e i danni della carne di coniglio sono posti dalle sostanze che sono nella sua composizione. Questo prodotto dietetico è utile a qualsiasi età, è consentito per i bambini fino a un anno e non causa reazioni allergiche. Delicatezza adatta per bollire, friggere, stufare. Va bene con verdure e anche frutta.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

I benefici e i danni della carne di coniglio al corpo umano

Il valore della carne di coniglio è indubbio: è caratterizzato da polpa tenera, basso contenuto calorico, sapore gradevole ed è facilmente assorbito dall'organismo. I benefici e i danni della carne di coniglio, la sua preziosa composizione, le qualità utili della delicatezza per donne, uomini e bambini saranno discusse ulteriormente.

La composizione della carne di coniglio

La carne di coniglio è considerata una carne dietetica: il contenuto calorico del prodotto è di 183 kcal per 100 g, l'85% di muscolo e il livello di grasso non supera il 9-10%.

La carne bianca contiene un gran numero di composti preziosi:

• acqua, cenere;
• acidi grassi saturi;
• vitamina B12 - la porzione stomam di carne di coniglio rappresenta l'assunzione giornaliera di vitamina;
• vitamine C, A, E, B4, PP, B9;
• macronutrienti - potassio, cloro, calcio, fosforo, zolfo, sodio;
• oligoelementi - rame, cobalto, manganese, ferro, cromo.

Il prodotto contiene pochissimo colesterolo e un'incredibile percentuale di colina, che controlla il livello di colesterolo nel sangue. Lo zolfo è attivamente coinvolto nei processi metabolici del corpo, il calcio e il fosforo sono responsabili del rafforzamento del tessuto osseo, della comparsa di capelli e unghie, il cloro è necessario per stabilire il bilancio idrico ed elettrolitico. Il potassio e il magnesio hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Proprietà utili della carne di coniglio

La carne di coniglio avvantaggia le persone di tutte le età. I nutrizionisti sottolineano una qualità della carne estremamente preziosa.

• È riconosciuto come una ricca fonte di proteine ​​facilmente digeribili. Sarà utile alle persone attivamente coinvolte nello sport e in uno sforzo fisico intenso.
• Un effetto positivo sull'attività del tratto gastrointestinale.
• Quando si macella il grasso della carcassa viene facilmente separato dalla carne. Questo ti permette di controllare il contenuto calorico dei piatti futuri.
• Migliora la fornitura di ossigeno alle cellule cerebrali, che porta ad un miglioramento del sistema nervoso centrale.
• Il contenuto calorico del grasso stesso è molto più basso di quello degli altri animali e del lardo. Pertanto, la carne di coniglio può essere inclusa nel menu e gli atleti e le persone che guardano la loro figura.
• Effetto benefico sul funzionamento del sistema circolatorio.
• Considerato un prodotto ipoallergenico.
• Ripristina la forza nel periodo postoperatorio e durante la malattia.
• Il grasso di coniglio è usato nella medicina popolare per curare la bronchite e la tosse forte.

Journal Rolzateevo.ru consiglia di includere nella dieta e fegato del coniglio. Nel sottoprodotto è una lista impressionante di vitamine e minerali: vitamine del gruppo B, A, K, C, PP, H, magnesio, calcio, zinco, potassio e ferro. Il prodotto a base di carne è anche a basso contenuto calorico, facilmente digerito dall'organismo e ha un effetto benefico sui sistemi digestivo e cardiovascolare. Il più grande valore è considerato l'uso di fegato di coniglio da parte delle donne in attesa di un bambino, i bambini piccoli e gli anziani.

Benefici per il corpo femminile

La carne di coniglio dietetica è amata dalle donne che guardano la loro figura. Il contenuto calorico più basso del prodotto ottenuto da animali al di sotto dei 3 mesi. Segue l'accumulo di grasso corporeo e un graduale aumento del numero di calorie.

È utile per le donne in gravidanza e in allattamento mangiare il coniglio. La carne bianca è ipoallergenica, e quindi non danneggia il bambino, ed è utile, in grado di dare forza a madre e bambino.

Il grasso di coniglio interno è usato in cosmetologia. Sulla base di questo, creme, maschere e altri prodotti per la cura della pelle sono fatti. A casa, il grasso può essere usato come una crema nutriente per i piedi e le mani, applicati sia in forma pura che miscelati con prodotti già pronti.

Benefici per il corpo maschile

L'alto contenuto proteico e la veloce digeribilità del prodotto a base di carne sono apprezzati dagli atleti e dagli uomini impegnati nel duro lavoro. I rappresentanti di professioni e persone estreme il cui lavoro è di rimanere in aree contaminate da radiazioni sono raccomandati a mangiare coniglio più volte alla settimana.

La carne di coniglio acquistata da agricoltori o piccoli commercianti è considerata la più benefica per il corpo umano. Quando gli animali vengono allevati su larga scala, gli ormoni femminili vengono spesso utilizzati per la loro rapida crescita. Per gli uomini, sono estremamente indesiderabili.

Benefici per i bambini

È noto da tempo che la carne di coniglio non provoca reazioni allergiche anche nei neonati e la sua ricca composizione chimica rende possibile saturare il corpo del bambino con sostanze nutritive.

La carne di coniglio è uno dei primi piatti a base di carne introdotti con alimenti complementari. Solitamente incluso nella dieta del bambino all'età di sette mesi.

Danno di carne di coniglio

Nonostante gli enormi benefici della carne di coniglio, ci sono controindicazioni al suo utilizzo.

Le persone con i seguenti problemi di salute non sono raccomandati a mangiare questo prodotto dietetico:

• gotta;
• psoriasi;
• alcune malattie del tratto gastrointestinale;
• l'artrite;
• malattia renale.

La carne contiene basi purine che, se utilizzate nella carne di coniglio, vengono trasformate in acido urico in grandi volumi, si depositano sulle articolazioni e sui tendini. Nel corso del tempo, possono verificarsi le malattie sopra descritte. Gli aminoacidi nella composizione del prodotto durante la digestione ossidano il corpo dall'interno, quindi le persone con psoriasi dovrebbero mangiare carne di coniglio con cautela.

Tuttavia, se si include una piccola porzione di coniglio nella dieta e si fa bollire ripetutamente, ogni volta che si versa acqua e si versa fresco, il danno al corpo sarà ridotto al minimo.

Criteri per la scelta della carne fresca

La carne di qualità ha le seguenti caratteristiche.

• Il colore del prodotto è bianco, c'è una leggera sfumatura rosata, l'ammaccatura è inaccettabile.
• Le proprietà del prodotto fresco sono la struttura elastica della carcassa e la densità della carne.
• La carne di coniglio fresca giovane è quasi inodore, è ammesso un aroma leggermente percettibile, che è caratteristico di assolutamente qualsiasi tipo di prodotto crudo. Con un pronunciato odore di fieno, dovresti rifiutarti di comprare: il coniglio è vecchio.
• Una carcassa di coniglio giovane pesa non più di 1,5 kg.
• La superficie della carne non deve essere alterata, scivolosa e troppo bagnata.
• La principale caratteristica distintiva di un acquisto è la presenza di almeno una zampa di un animale con la pelliccia. Quindi puoi essere sicuro che si vende carne di coniglio.

Se si sceglie una carcassa congelata, si consiglia di prestare attenzione al prodotto a base di carne in un pacchetto sottovuoto. Il colore della carne è anche rosa chiaro.

Cucinare usare e cucinare segreti

La carne di coniglio è ottima per stufare, friggere, bollire, cuocere al forno e alla griglia. Delicati pasticci aromatici sono fatti da esso. Il prodotto viene aggiunto al primo e al secondo piatto, combinato con verdure, funghi, noci, frutta secca. Come condimenti per carne di coniglio, alloro, finocchio, pepe nero, ginepro, cannella e zenzero sono i più adatti. Se lo si desidera, è possibile utilizzare origano, prezzemolo, timo, aglio.

I segreti di cucinare deliziosi conigli

• La carne ha un sapore specifico, quindi è meglio immergerla per almeno 3 ore prima del trattamento termico. Puoi usare acqua normale, latte, olio d'oliva o vino bianco, puoi aggiungere un po 'di aceto all'acqua.
• È desiderabile dividere la carcassa in due parti trasversali. La parte anteriore è più adatta per stufare e bollire, la parte posteriore - per friggere.
• Ogni parte della carcassa ha un tempo di cottura diverso. Ci vogliono 30 minuti per cuocere in forno (il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi) ad una temperatura non superiore a 160 ° C.

La carne di coniglio è un prodotto dietetico salutare consigliato per bambini, donne incinte e anziani. Questa delicatezza ha un sapore gradevole e delicato, è apprezzata per il suo basso contenuto calorico e contiene molte sostanze nutritive preziose. Tuttavia, l'abuso di coniglio non vale la pena.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

I benefici e i danni della carne di coniglio al corpo

Tutti sanno che la carne di coniglio è considerata la più deliziosa, salutare e dietetica. In effetti, la carne non contiene quasi grasso, ma contiene molte proteine ​​facilmente digeribili, necessarie al corpo per funzionare. La carne di coniglio non accumula sostanze nocive in sé, è sicura anche per la prima alimentazione di un bambino. La carne di coniglio dietetica è raccomandata negli ospedali - è molto facile, il processo di riabilitazione è molto più veloce. In questo articolo parleremo delle proprietà benefiche della carne di coniglio, impareremo le controindicazioni a questo prodotto e impareremo come prepararlo in modo da preservare l'intera gamma di elementi utili.

Proprietà utili della carne di coniglio

La composizione della carne è molto varia. Contiene un'enorme quantità di proteine, il coniglio non ha quasi carboidrati e poco grasso. La carne di coniglio contiene acidi grassi omega-3 e omega-6, ha vitamine A, PP, E, C. Inoltre, la carne contiene molte vitamine del gruppo B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. Nella carne di coniglio ci sono preziosi oligoelementi: magnesio, potassio, zolfo, cloro, calcio, sodio, fosforo, ecc. Con un valore nutrizionale così elevato, il contenuto calorico del prodotto è piuttosto basso - circa 150 kcal per 100 grammi di prodotto. Come fa il coniglio sul corpo umano, cerca di capirlo.

Tutti sanno che la proteina è un elemento essenziale per la formazione dei muscoli. Pertanto, i prodotti proteici costituiscono la base dell'alimentazione per gli atleti, in particolare per i bodybuilder. Gli studi hanno dimostrato che la carne di coniglio è veramente ben assorbita: oltre il 90% delle proteine ​​entra nel corpo. Per confronto, la proteina del latte viene assorbita dall'83%, dal pesce - del 70%, e la proteina dalla carne rossa viene assorbita solo dal 65%. Tutto ciò rende la carne di coniglio un prodotto indispensabile per la rapida costruzione muscolare.

Sorprendentemente, un coniglio fino a sette mesi di età non mantiene lo stronzio nel corpo, che può essere formato dopo la disgregazione dei pesticidi nelle verdure. In altri scarti, la carne di coniglio è raccomandata per i pazienti oncologici al fine di escludere gli effetti aggiuntivi delle radiazioni attraverso il cibo.

Il coniglio è considerato la carne più benigna, sicura e leggera, colpisce favorevolmente lo stomaco e l'intestino, tale carne è raccomandata per i pazienti con una malattia del tratto gastrointestinale. Mangiare carne non minaccia di flatulenza, gonfiore o indigestione, può essere tranquillamente usato dopo le operazioni (l'intestino non causa ulteriori preoccupazioni).

Molte donne nei primi mesi di allattamento seguono una dieta speciale che protegge il bambino da coliche e dolori addominali. Quindi la carne di coniglio in questa dieta è incondizionatamente accettabile - contiene molte vitamine, ma non causa fermentazione e intestino.

La carne di coniglio non causa quasi mai allergie, quindi viene utilizzata nella prima alimentazione per i bambini. Le proprietà ipoallergeniche del grasso interno di coniglio possono essere utilizzate come base per i cosmetici decorativi.

La carne di coniglio è utile per i diabetici - riduce il livello di glucosio nel sangue.

La carne di coniglio influisce favorevolmente sul corpo, rafforza il sistema immunitario, purifica l'intestino da tossine e scorie. La carne è raccomandata per le allergie - con il consumo regolare di questo prodotto, le allergie ad altre sostanze irritanti diventeranno molto meno pronunciate.

Le vitamine del gruppo B assicurano il normale metabolismo, migliorano il funzionamento del sistema nervoso umano. A causa di ciò, la qualità del sonno migliora e lo stress e la depressione gradualmente scompaiono.

Il fosforo e il calcio, che sono contenuti nella carne, hanno un effetto benefico sul sistema osseo, sui capelli, sulle unghie e sui denti.

Tutti sanno che la carne gotta è controindicata, ma questo non si applica alla carne di coniglio. La carne di coniglio contiene una quantità minima di basi purine, il che significa che il prodotto non contiene sali di acido urico. In una piccola quantità, un coniglio è consentito per la gotta.

Il potassio nella composizione della carne rende il prodotto incredibilmente utile per il cuore, migliora l'elasticità dei vasi sanguigni. Nella carne di coniglio non c'è colesterolo, inoltre, favorisce l'eliminazione delle placche di colesterolo ed è un'eccellente prevenzione dell'aterosclerosi.

Le proprietà benefiche della carne di coniglio indicano che ha sicuramente bisogno di essere incluso nella dieta, almeno una volta alla settimana. Al momento dell'acquisto di carne di coniglio, prestare attenzione alla carne - dovrebbe essere un colore uniforme rosa chiaro. La carne non dovrebbe essere alterata o con strati grassi, non dovrebbe essere peli o residui di lana. È meglio scegliere piccole carcasse - non più di un chilogrammo e mezzo, la carne degli individui adulti è più rigida. Se acquisti carne di coniglio congelata, fai attenzione al fatto che ci dovrebbe essere poco ghiaccio, non più del 5% della massa totale del prodotto.

Controindicazioni a mangiare carne di coniglio

Nonostante il fatto che il prodotto sia considerato uno dei più sicuri e utili, la carne di coniglio ha anche una serie di controindicazioni. Ricorda che con la carne di coniglio gotta è accettabile, ma in piccole quantità - non più di 150 grammi al giorno. Quando la carne in eccesso può provocare una esacerbazione della malattia. Per ridurre la quantità di basi di purine e rendere la carne più sicura per i pazienti con gotta, dovrebbe essere fatta bollire in diverse acque, cioè, scolare il brodo dopo aver fatto bollire 2-3 volte.

Inoltre, la carne di coniglio non può essere digerita, altrimenti nelle fibre muscolari formano acido cianidrico, che riduce l'acidità dell'ambiente nel corpo. Questo può essere dannoso, specialmente per malattie come l'artrite o la psoriasi. Il resto della carne può essere considerato utile e abbastanza sicuro. È meglio comprare le carcasse di allevatori provati che coltivano animali in aree ecologicamente pulite - lontano da megalopoli, impianti industriali, ecc. Dopo tutto, la qualità della carne dipende dalla nutrizione dell'animale.

Allevare conigli è un piacere Sono molto prolifici e crescono rapidamente, il che fornisce agli allevatori un buon profitto. La carne di coniglio può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni. Per la conservazione a lungo termine, tagliare la carcassa è meglio mettere nel congelatore. Il coniglio è apprezzato non solo per la sua carne gustosa e dietetica, per la lana e per il grasso dell'animale, per il suo grasso interno e persino per il letame, che produce preziosi fertilizzanti, messi in vendita. Pertanto, l'allevamento di conigli è considerato abbastanza redditizio. Mangia carne di coniglio, perché i suoi benefici sono innegabili!

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Guide dei conigli

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Qual è la carne di coniglio utile?

Qual è la carne di coniglio utile?

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Per non parlare del fatto che la carne di coniglio si riferisce al tipo di carne bianca, la digeribilità del corpo umano che raggiunge il 90%. Possiamo tranquillamente affermare che il coniglio supera le sue proprietà utili: vitello, manzo e soprattutto maiale.

Puoi conoscere i benefici della carne di coniglio e quali vitamine contiene nell'articolo, sul sito web degli allevatori di conigli krolikovody.ru

La composizione della carne di coniglio

Quindi, forse è ora di passare alla composizione della carne di coniglio, perché il valore utile di ogni prodotto dipende dalla composizione.

La carne di coniglio contiene:

1. Vitamine B6 e B12, PP e C;
2. Una grande percentuale di ferro, magnesio, fosforo, cobalto e manganese;
3. Micro e macronutrienti utili;
4. Grasso facilmente assimilabile dal corpo umano;
5. Una grande serie di minerali.

Se parliamo del contenuto calorico della carne di coniglio, questa cifra varia tra 180 kcal per 100 grammi. carne di coniglio

La composizione della carne di coniglio

Allo stesso tempo, numerosi studi scientifici hanno dimostrato che la carne di coniglio all'età di 4-5 mesi ha le migliori proprietà utili. È durante questo periodo che la carne di coniglio è ricca di varie vitamine, e la carne, che non è rigida, è assorbita dal corpo umano nel miglior modo possibile.

Qual è la carne di coniglio utile?

Gli esperti allevatori di conigli sanno quanto sia utile la carne di coniglio. Mangiando regolarmente il coniglio per il cibo, si può migliorare nel senso letterale della parola. È noto che la carne di coniglio ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e ha un effetto preventivo contro l'aterosclerosi, l'ipertensione e altre gravi malattie.

La carne di coniglio ha anche un effetto positivo sul tratto gastrointestinale. Questo è il motivo per cui la carne di coniglio è consigliata per essere consumata da persone malate, malattie come gastrite, ulcera peptica, con malattie renali ed epatiche.

Il coniglio praticamente non contiene allergeni, quindi questo tipo di carne è quasi indispensabile per le persone che soffrono di allergie. Non si trovano carne di coniglio e sali di metalli pesanti, quindi i medici raccomandano che il coniglio venga utilizzato da coloro che vivono sul territorio con radiazioni o che sono esposti in relazione alla loro attività professionale, con un maggiore background di radiazioni.

Che cosa è utile carne di coniglio: vitamine, composizione, usare coniglio

In generale, il consumo regolare di coniglio ha un effetto positivo e curativo sul corpo umano. Beh, probabilmente non dovresti parlare di quanto sia gustoso piatti di coniglio sono ottenuti. Ecco perché, quegli allevatori che almeno una volta hanno iniziato a allevare conigli non si rifiuteranno mai più di questa occupazione.

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I benefici e i danni derivanti dal mangiare carne di coniglio per il cibo

La carne di coniglio può essere raccomandata come pasto dietetico a molti sostenitori di una dieta sana. Questo prodotto succoso e tenero per il suo valore nutrizionale proteico sarà degno di competizione per la carcassa di pollo, polli da carne o addirittura di tacchino. Molti di coloro che hanno provato a limitarsi nell'alimentazione almeno una volta concorderanno sul fatto che anche i capolavori culinari più raffinati fatti sulla base di pollame o carne di pesce tendono a essere noiosi.

Un'ottima aggiunta al resto

Diversifica il tuo coniglio menu - una grande alternativa. Per molti amanti del riposo in campagna o dei picnic, sarà una scoperta che gli spiedini di coniglio non sono inferiori al loro gusto per il maiale. L'unica differenza di questo prodotto su uno spiedino è in basso contenuto di grassi e contenuto calorico, ma questo è piuttosto un vantaggio di un meno. Qual è l'uso della carne e in quali casi dovrebbe astenersi da piatti preparati sulla base?

Prodotto sano e salutare

Una caratteristica distintiva della carne di coniglio è una grande quantità di proteine ​​di alta qualità, a basso contenuto di colesterolo. Solo il 13% della norma giornaliera di questa sostanza così non amata da tutti i nutrizionisti è contenuta in 100 g del prodotto. E la presenza di lecitina nel cibo a base di carne aiuta a prevenire l'aterosclerosi. L'uso sistematico del coniglio aiuta a normalizzare il metabolismo dei grassi.

Le principali proprietà benefiche della carne:

• facilmente assorbito dal corpo umano, non causa una sensazione di pesantezza nello stomaco;
• utilizzato in malattie del tratto gastrointestinale, ha un alto valore biologico;
• fonte di proteine ​​complete, minerali e vitamine, la percentuale di aminoacidi essenziali è maggiore rispetto alla composizione della carne di altri animali domestici;
• eccellenti qualità culinarie, il prodotto non è male masticato, estremamente utile per bambini, anziani e atleti;
• il grasso di coniglio è un eccellente antiallergico ed emolliente, fa parte di molti preparati cosmetici.

Piccolo coniglio in collagene ed elastina (proteine ​​difettose e trudnousvoyaemyh), per cui questo prodotto è considerato come il più prezioso nel piano di dieta (simile a guinea carne pollame) carni bianche.

Restrizioni e controindicazioni

C'è una malattia in cui mangiare cibo sano non è raccomandato? L'elenco delle malattie che non accettano l'uso del coniglio, piccolo. Include:

• alcune malattie del tratto gastrointestinale;
• l'artrite;
• gotta;
• malattia renale;
• psoriasi.

Per le malattie del fegato, dello stomaco e delle vie biliari, la carne è anche raccomandata per l'alimentazione dietetica.

Il cibo di questa prelibatezza per il corpo è di grande beneficio, e il danno della carne di coniglio per l'uomo è minimo.

La composizione del prodotto dietetico

Nutritional valore coniglio associato non solo con un sacco di proteine ​​e basso contenuto di colesterolo, ma anche condividere con minerali decenti come lo zinco, cromo e ferro, 17-20% del fabbisogno giornaliero per 100 g di prodotto. Il volume del cobalto supera anche - 162% del fabbisogno giornaliero. Svolge le seguenti funzioni nel corpo umano:

• è responsabile per lo scambio di aminoacidi;
• necessario per il pancreas normale;
• regola i livelli di adrenalina;
• aiuta a far fronte alla stanchezza e all'esaurimento nervoso;
• influisce sulla formazione degli ormoni tiroidei;
• contribuisce al rapido recupero dopo la malattia;
• parte della vitamina b₁₂.

La carne di coniglio è ricca di vitamine B₄, PP e B₁₂. Cobalamina B₁₂ nella composizione del prodotto è il 143% per 100 g del fabbisogno giornaliero. Senza di esso, la sintesi dell'emoglobina e l'implementazione di altre importanti funzioni del corpo sono impossibili. Le principali proprietà della sostanza:

• partecipa a garantire una respirazione normale;
• senza questa vitamina è impossibile la rottura delle proteine;
• promuove la trasmissione degli impulsi nervosi dal cervello ai muscoli;
• ha proprietà anti-stress;
• normalizza la pressione bassa;
• Ha un impatto sulla produzione di sperma, supporta la quantità necessaria nel liquido seminale;
• partecipa alla protezione della guaina delle fibre nervose;
• migliora il sonno, normalizza la memoria;
• riduce il livello di colesterolo nel sangue, riducendo così la possibilità di un infarto o ictus.

Pertanto, questo prodotto a base di carne ha valore non solo per la dieta, ma anche per la nutrizione terapeutica e profilattica.

Cosa fare con la carne di un animale malato

Colui che è impegnato nell'allevamento di conigli sa quale sia un'occupazione redditizia e interessante. L'unico inconveniente degli animali è l'elevata suscettibilità a vari tipi di disturbi. Anche allevatori di conigli esperti sono spesso interessati alla domanda se sia possibile mangiare la carne di conigli malati che hanno subito una malattia che non rappresenta un pericolo per l'uomo (ad esempio, la mixomatosi).

Su questo tema, ci sono opinioni completamente opposte. Da un lato, sembra che il virus non danneggi il corpo umano, e la carne di un animale malato (specialmente durante le fasi iniziali della malattia) è abbastanza adatta per il cibo. In questa situazione, è impossibile dare una risposta definitiva, ognuno decide per se stesso. Tuttavia, a causa di considerazioni estetiche, non molti proprietari sono capaci di tali esperimenti culinari. L'aspetto di un animale malato lascia molto a desiderare ed è improbabile che causi un appetito brutale.

Come opzione, puoi trattare con carne fresca animali domestici, cani o gatti, se ce ne sono, o offrire un vicino.

Prima di seppellire i cadaveri di conigli morti per malattie infettive, devono essere trattati con antisettici a portata di mano: candeggina o calce, ed è anche meglio bruciarli.

sommario

La carne di coniglio è un prodotto dietetico di eccezionale valore. Vale la pena di prestare particolare attenzione ad esso e includere nella dieta le persone con varie malattie, così come gli anziani e i bambini. Un'enorme varietà di piatti e ricette presentati nel World Wide Web, soddisferà il gusto dei veri buongustai.

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I benefici e i danni della carne di coniglio al corpo

Popolare in molte cucine del mondo, i piatti gustosi e sostanziosi del coniglio sono meritatamente amati come un prodotto quotidiano e come prelibatezze che decorano un tavolo festivo. Secondo i principi della nutrizione moderna, il cibo non dovrebbe soddisfare solo i bisogni gastronomici di una persona, ma anche raggiungere obiettivi terapeutici e preventivi. Pertanto, coloro che amano la carne di coniglio, sarà interessante sapere quali benefici e danni al corpo possono portare il suo uso.

La composizione della carne di coniglio

Coniglio differisce delicata, morbida e succosa tessitura, quasi completamente (90-95%) assimilato dal suo valore nutritivo è molto maggiore di altre carni, ma dal contenuto di composti azotati sono seconde solo alla tacchino.

La carne di coniglio rosata, morbida, densa, non untuosa, è costituita da fibre muscolari sottili che non si mescolano con il grasso interno.

Tabella: il contenuto di nutrienti, vitamine, macro e micronutrienti principali in 100 g di carne di coniglio

Il valore biologico della carne di coniglio è anche dovuto alla sua composizione amminoacidica, in cui sono presenti tutti gli amminoacidi essenziali. Inoltre, la carne di coniglio è una fonte di acidi grassi polinsaturi: arachidonica, linoleica, linoleica.

Rispetto alla carne di altri animali, tradizionalmente utilizzati per il cibo, il contenuto di colesterolo di coniglio è significativamente inferiore: 40 mg per 100 g di parte edibile.

I benefici della carne di coniglio per il corpo

Le caratteristiche della composizione biochimica in combinazione con un basso contenuto calorico (183 kcal / 100 g) rendono il coniglio un prodotto indispensabile in quasi tutti gli schemi di alimentazione terapeutica e dietetica.
A causa della piccola quantità di grasso, l'assenza quasi completa di colesterolo, alto contenuto di colina, carne di coniglio è un alimento lipotropico (bruciare i grassi), antisclerotic e fattori di normalizzazione dello scambio. Pertanto, è particolarmente raccomandato per le seguenti malattie:

Il grasso di coniglio è ampiamente usato nell'industria farmaceutica e in cosmetologia come base ipoallergenica per i cosmetici.

Qualche altra raccomandazione in merito al consumo di carne di coniglio:

• Gli atleti e coloro che cercano di mantenere una buona forma fisica sono invitati a includere nel menu coniglio per guadagnare massa muscolare, mantenendo il tono generale del corpo.
• E 'dimostrato che il consumo di carne di coniglio accelera l'escrezione di radionuclidi, in modo che il prodotto è consigliato per includere nella dieta di soffrire di malattie da radiazioni, durante il passaggio della chemioterapia, così come le persone che vivono in regioni con situazione ecologica sfavorevole.
• A causa delle spiccate proprietà antiossidanti, il coniglio è considerato un profilattico contro i tumori maligni, e anche raccomandato alle persone anziane di ridurre i processi negativi nel corpo durante l'invecchiamento.
• Grazie al suo contenuto ipoallergenico e ricco di proteine, la carne di coniglio è un prodotto indispensabile per l'alimentazione dei bambini. Per lo stesso motivo, è utile per le donne durante i periodi di gestazione e allattamento.

Inoltre, è noto che con l'uso regolare di carne di coniglio:

• le cellule cerebrali sono più intensamente sature di ossigeno;
• i livelli di glucosio sono normali;
• migliore sintesi e metabolismo del DNA;
• ridotta pressione del fondo;
• riabilitazione più rapida dei pazienti nel periodo postoperatorio.

Il grasso di coniglio è anche usato come agente antinfiammatorio e rigenerante per le malattie della gola e dei polmoni.

Il danno della carne di coniglio al corpo

La carne di coniglio si combina bene con altri tipi di carne e vari prodotti, conserva perfettamente il suo gusto e le sue qualità nutrizionali in forma fresca, salata, affumicata e in scatola.

I nutrizionisti sono unanimi, affermando che non è vietato l'uso di carne di coniglio. Il danno al corpo può essere causato solo dall'abuso di questo prodotto. Limitato a includere nella dieta piatti del coniglio dovrebbero essere quelli che soffrono di disfunzioni della colecisti, gotta, psoriasi, artrite. Ciò è spiegato dal fatto che i composti purinici contenuti nella carne, quando usati come risultato della biosintesi, vengono trasformati in acido urico. Il suo accumulo e l'eccesso nel corpo possono portare all'interruzione dei processi metabolici. Le conseguenze di questo fallimento sono i depositi di sale nei tessuti, lo sviluppo e l'aggravamento di alcune malattie dei reni, delle articolazioni, dei tendini.

È possibile ridurre la quantità di purine nella carne di coniglio se l'acqua viene cambiata più volte durante la bollitura.

A causa dell'alto contenuto proteico, la carne di coniglio non dovrebbe essere inclusa nel menu per coloro che seguono una dieta a basso contenuto proteico. Ci sono pochi casi in cui la carne di coniglio è controindicata: l'intolleranza individuale, così come lo sviluppo della diatesi neuro-artritica nei bambini.

I dietisti consigliano di seguire un determinato regime durante l'utilizzo del prodotto: da 3 a 5 volte a settimana, in modo che le proprietà benefiche della carne di coniglio si manifestino pienamente, senza causare danni alla salute. In questo caso, la tariffa giornaliera in grammi è:

• per i bambini - 50-100;
• per le donne - 150;
• per gli uomini - 180.

Come scegliere

Tutto ciò che viene detto sui benefici del prodotto riguarda la carne dei giovani individui. Quando un animale cresce, compaiono cambiamenti regolari nella composizione biochimica della carcassa di coniglio: le sue parti commestibili diventano meno succose a causa di una diminuzione della quantità di acqua, e il contenuto di grassi e proteine ​​aumenta, il che altera le proprietà dietetiche e organolettiche della carne. Il valore nutrizionale massimo della carne sono giovani, non più vecchi di 4 mesi, coniglietti. Il peso della carcassa di questi animali non supera in genere 1 kg. Oltre al fatto che la carne di vecchi conigli è molto più scura, secca e stantia, può avere un odore specifico di fieno. Questo è necessario sapere quando si acquista un coniglio, per fare la scelta giusta.

È importante che il trattamento termico non modifichi la composizione qualitativa degli aminoacidi della carne, ma influenzi solo la loro quantità.

Indipendentemente da dove acquistano carne, in un negozio o sul mercato, prestate attenzione ai seguenti criteri:

• La buona carne di coniglio dovrebbe essere bianca con una tonalità rosa pallido.
• La carcassa fresca ha una superficie asciutta, senza tagli, aree screpolate, macchie, lividi.
• Quando si preme con un dito, la fossa, se la polpa è di alta qualità, viene rapidamente livellata.
• Il giovane coniglio fresco praticamente non odora o ha un odore caratteristico della carne molto leggero.
• Quando si sceglie tra una carcassa congelata o refrigerata (le sue parti), quest'ultima deve essere preferita: la sua qualità è migliore perché tale carne è riuscita a passare attraverso tutti i processi di fermentazione necessari.
• Il colore rosa ghiaccio non è ammesso sulla carcassa: ciò potrebbe indicare un ripetuto congelamento della carne di coniglio. Se la carne viene venduta in un pacchetto sottovuoto, non dovrebbe esserci sangue congelato al suo interno.
• Per non comprare la carcassa di un gatto sul mercato sotto le spoglie di un coniglio, devi prestare attenzione alle zampe: almeno una di queste è venduta da venditori coscienziosi con la pelliccia.

Gustoso, insolitamente sano, ipoallergenico, con qualità dietetiche eccellenti la carne di coniglio deve essere nella dieta di tutti coloro che si preoccupano della loro salute.

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Caratteristiche della carne di coniglio

La carne di coniglio deliziosa, delicata e sana è molto richiesta tra gli acquirenti. Questo prodotto ipocalorico è la base di molte diete ed è utile sia per gli adulti che per i bambini. È necessario conoscere la sua composizione, il contenuto calorico e le qualità preziose.

Caratteristiche della carne di coniglio

struttura

La carne di coniglio dietetica ha una composizione chimica e un gusto unici, e questo è diverso da altri tipi di prodotti a base di carne. Componenti di carne di coniglio:

• proteine;
• grassi sani;
• diversi aminoacidi;
• acido ascorbico;
• acido nicotinico, manganese, fluoro, ferro, fosforo;
• vitamina E;
• altre vitamine e microelementi.

Altri tipi di carne hanno la stessa composizione, ma nel coniglio la percentuale di nutrienti è molto più alta.

Il contenuto calorico della carne di coniglio è di sole 160 kcal per 100 g di prodotto puro. Un valore energetico così basso del prodotto è dovuto a una percentuale insignificante di contenuto di grassi - solo il 20%.

Utile carne di coniglio per tutte le categorie della popolazione e per eventuali malattie dei sistemi e degli organi interni. I bambini iniziano a dare un prodotto del genere fin dai primi mesi di prikorma.

Proprietà utili

I benefici della carne di coniglio per il corpo sono stati a lungo apprezzati da molti consumatori. Questo prodotto ha un effetto benefico su tutto il corpo:

1. La vitamina E, che è parte del prodotto, migliora le condizioni di capelli, unghie e pelle. La carne di coniglio è un eccellente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento della pelle.
2. Il grasso di coniglio è una medicina eccellente che viene assunta per via orale durante la tosse, la bronchite. È usato per strofinare il petto, strofinato sulla pelle ruvida delle mani e dei piedi.
3. Per migliorare il metabolismo dei grassi e per la perdita di peso, questo prodotto è indicato per chiunque soffra di obesità e vuole perdere chili di troppo.
4. La carne di coniglio non contiene colesterolo, quindi è inclusa nella dieta delle persone che soffrono di aterosclerosi.
5. La carne di coniglio ipoallergenica è raccomandata per i bambini durante l'alimentazione, perché praticamente non causa allergie.
6. Questo prodotto è utile per l'uso nelle malattie del tratto gastrointestinale e varie infezioni dell'apparato digerente. La carne di coniglio è facilmente e rapidamente digeribile.
7. La carne di coniglio a basso contenuto calorico è ricca di proteine ​​preziose, quindi è raccomandata per malattie come la gastrite, l'enterocolite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale.
8. La carne di coniglio è la base della dieta alimentare di diabetici, persone con malattie del fegato e delle vie biliari.
9. La carne di coniglio è utile per il corpo ipertensivo, core.

Quando si mangia carne di coniglio: la condizione della pelle migliora, i livelli di zucchero nel sangue tornano normali, le ossa diventano più forti

Il fegato di filetto e coniglio dovrebbe essere usato da persone con malattie renali.

Selezione di carne

Le proprietà benefiche sopra elencate sono coniglio fresco e giovane. Con l'età, il valore nutrizionale del prodotto diminuisce, il livello di grassi e di proteine ​​aumenta, il contenuto di acqua diminuisce. Il più grande valore nutrizionale è la carne di coniglio fino a 4 mesi. I benefici dei prodotti freschi sono ricchi di sostanze nutritive. Ha un sapore delicato e un aroma gradevole.

Una carcassa congelata che è rimasta per diversi giorni, così come un prodotto che è stato immagazzinato in condizioni sbagliate, perde il suo gusto originale e le proprietà utili. Per scegliere il prodotto giusto e di qualità, è necessario ispezionare attentamente la carcassa. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

• toccare la carcassa non dovrebbe essere appiccicoso;
• la carne fresca avrà un colore rosa chiaro o rosa pallido, la vecchia carne di coniglio avrà un colore rosa scuro;
• il filetto fresco ha un buon profumo e non ha l'odore di marcio;
• quando premuto sulla polpa, appare una fossa, che è allineata in pochi secondi;
• dopo la cottura, la carne vecchia, scongelata o raffermo della carne di coniglio ha un sapore amaro e duro.

Di solito, l'acquisto di carne fresca viene effettuato sul mercato o nelle macellerie. Nei negozi, questo prodotto è spesso venduto congelato. Per un prodotto di alta qualità e fresco, hai bisogno di un coniglio vivo, e per questo dovrai allevare gli animali da solo. Questo è un processo facile e redditizio.

Alcuni allevatori allevano krols per gli affari e ottengono un buon reddito da esso. La resa della carne da un animale ingrassato varia da 2,5 a 3 kg, mentre il peso medio dell'animale deve essere di almeno 3,5 kg.

Proprietà nocive

I benefici della carne di coniglio compensano alcuni danni. Esistono restrizioni all'uso del coniglio, che dovrebbero essere prese in considerazione. Il prodotto contiene purine che, se consumate, stimolano la produzione di acido urico. In caso di non conformità con la tecnologia di preparazione per coniglio, una persona guadagnerà la gotta, nei bambini è in grado di provocare una diatesi. In presenza di diabete e malattie che causano un aumento del livello di acido urico, l'uso di un prodotto dietetico è consentito dopo il permesso del medico curante.

Le vendite di prodotti

La carne di coniglio è un prodotto costoso. Il prezzo medio di oggi per la carne di coniglio è 200-450 rubli. per 1 kg. La carne domestica è più costosa dei prodotti cinesi.

La carne di coniglio è un prodotto piuttosto costoso. Pertanto, prima di iniziare a coltivare conigli per gli affari, è necessario esaminare la domanda dei consumatori.

La carne di coniglio è la stessa costosa e all'ingrosso e al dettaglio.

Coloro che hanno pianificato l'allevamento in serie di conigli devono determinare in anticipo il mercato:

• nei reparti di carne del mercato e del bazar;
• supermercati, negozi di alimentari;
• nelle macellerie;
• sotto l'ordine per ristoranti, bar e ristorazione pubblica;
• in vendita su singoli ordini.

Sarà possibile espandere e implementare con successo tale attività se studiamo costantemente la domanda dei consumatori e manteniamo la qualità del prodotto al livello appropriato.

Regole di cottura

Per rendere la carne saporita e tenera, è importante cucinarla correttamente. Prima di cuocere la carcassa viene trattata:

1. In primo luogo, deve essere immerso in acqua fredda. La procedura di ammollo richiede 7 ore. Per eliminare completamente l'amarezza e i componenti nocivi, l'acqua viene bagnata più volte durante il processo di ammollo. La stessa tecnica di elaborazione si applica alla lepre. Per migliorare il gusto, alcune casalinghe immergono la carcassa nel latte. La carne di coniglio risulta più morbida e succosa.
2. Macellare la carcassa, vale la pena ordinare i pezzi indietro e le parti anteriori. La schiena delicata è adatta per stufare, friggere, davanti - più rigida e viene utilizzata per cucinare primi piatti.
3. Per eliminare l'odore caratteristico nell'acqua per ammollo aggiungere un paio di cucchiai di aceto di sidro di mele.
4. È meglio cucinare la carne di coniglio non nel suo insieme, ma dividerla in porzioni, in modo che il piatto sia succoso e tenero.
5. Nel processo di cottura impostare la temperatura media. Durante la cottura è 170 ° C.

Ricette popolari

Avendo a casa la carcassa di un coniglio adulto, una persona sarà in grado di cucinare una varietà di piatti adatti sia al tavolo festivo che al tavolo comune.

cotolette

Per preparare polpette fatte in casa con questo prodotto sono necessari i seguenti prodotti:

• carne fresca - 400 g;
• latte - 1/3 di tazza;
• grasso fresco - 50 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pane - 150 g;
• pangrattato - 70 g;
• olio vegetale per la torrefazione;
• sale, pepe - a piacere;
• verdi (aneto e prezzemolo) - 15 g.

La carne di coniglio è ottima per il cibo dietetico. È ipocalorico, facilmente digeribile e contiene molte vitamine.

La carne di coniglio viene separata dalle ossa, lavata, asciugata e macinata insieme con la pancetta in un tritacarne. Quindi prendi 5 minuti per immergere il pane nel latte. Dopo il tempo, spremere, mescolare con l'uovo sbattuto. La massa risultante viene versata in una ciotola con carne macinata. Allora tutto questo è richiesto per pepare, sale a piacere, mescolare bene e formare delle cotolette. Sono rotolati nel pangrattato e fritti in olio vegetale.

Polpette cotte su un piatto, decorate con verdure. Questo piatto è servito con qualsiasi contorno e insalata di verdure.

Cucinare una zuppa gustosa e salutare per tutta la famiglia avrà successo secondo la seguente ricetta:

1. La parte anteriore della bestia viene tagliata in porzioni, rimuovere frammenti inutili (grassi, strisce), lavati e messi in una casseruola.
2. Mezz'ora è richiesta la carne per cuocere a fuoco medio fino a metà cottura.
3. La carne di coniglio bollita viene estratta, raffreddata, separata dall'osso e tagliata a pezzi medi, rimandata al brodo.
4. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti. Dopo aver fatto bollire il sale, aggiungere un paio di pizzichi di pepe.
5. Riso lavato in diverse acque (1-2 cucchiai). Dopo 10 minuti, quando le patate sono quasi pronte, aggiungere il riso, dopo di che è necessario cuocere altri 10 minuti.
6. Durante questo periodo, cucinare la frittura. Sbucciare la cipolla, tritare finemente, passarlo sull'olio. Dopo un paio di minuti, aggiungere le carote sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Friggere fino a morbido e spostare nella zuppa.
7. Alla fine aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida, aneto tritato o prezzemolo. Dopo 3 minuti il ​​bruciatore è spento, togliere la padella dal fuoco.

Carne al forno con verdure

Questo piatto sarà una grande aggiunta al tavolo festivo. E 'adatto per gli adulti, i bambini non saranno danneggiati dalla carne di coniglio neanche. Per farlo è necessario quanto segue:

• carne fresca separata dall'osso - 400 g;
• maionese - 200 g;
• una miscela di verdure surgelate o fresche - cavolfiori, broccoli, porri, carote, piselli;
• 3-4 patate di medie dimensioni;
• sale, pepe - a piacere;
• qualsiasi verdura.

La carne di coniglio bianca divisa in porzioni è necessaria per salare, pepare e ricoprire con maionese, dopodiché viene lasciato per un'ora. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere alla carne di coniglio, mescolare. Gli alimenti in salamoia sono piegati in una manica, una miscela di verdure è disposta in cima, cosparsa di verdure e inviata al forno per la cottura.

Il tempo di cottura a una temperatura di 170 ° C è di 1-1,5 ore, dipende da quanto è fresca la carne di coniglio. Nel processo di cottura è necessario verificare la sua disponibilità. Questo piatto contiene solo 217 calorie, quindi è consentito a tutti, anche a coloro che vogliono perdere peso.

insalata

Preparare questa insalata di carne sana, nutriente e gustosa è un gioco da ragazzi, la ricetta è economica e veloce. Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di carne di coniglio fritti in padella;
• zucchine in scatola o zucchine - 200 g;
• piselli in scatola - 100 g;
• rutabaga sottaceto - 100 g;
• uova di pollo bollite - 3 pz.

Per preparare il condimento, avrete bisogno di panna acida con maionese 100 g, zucchero, sale, una miscela di aneto tritato e prezzemolo del peso di 50 g.La carne di coniglio arrosto è tagliato a cubetti. Zucchini e rutabaga sono schiacciati allo stesso modo. Taglio del cambio in una ciotola profonda. Aprire i piselli, scolare l'acqua, aggiungere al piatto. Le uova vengono pelate dal guscio, tagliate a fette, messe in una ciotola. Tutti gli ingredienti per la salsa sono mescolati e conditi con questa insalata. Aggiungere un paio di pizzichi di zucchero, sale e pepe. Mescolare e dopo mezz'ora l'insalata imbevuta sarà pronta per essere servita.

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