"Chi offre il riso offre la vita stessa" (Buddha)
Cucini piatti di riso? Naturalmente, la maggior parte risponderà, perché questo è uno dei prodotti più popolari ed economici. Inoltre, delizioso e soddisfacente.
Porridge di riso al latte, riso, zuppe e verdure con semole di riso, casseruole, riso a forma di contorno sono i piatti più comuni.
Quindi scopriamo quale riso è più sano e quale riso non è affatto sicuro da comprare e perché. Gli scaffali dei negozi sono pieni di varietà diverse, quindi è consigliabile sapere cosa seguire quando si sceglie un particolare tipo di riso.
Di solito le persone scelgono i prodotti principalmente in base al loro gusto, alla praticità della cucina (velocità) e al prezzo.
Nelle pagine di questo blog, sotto la voce "Scegliere prodotti sani", ci sono informazioni su come scegliere la farina, il burro e l'olio vegetale, quali altri prodotti dovrebbero essere inclusi nella vostra dieta.
Continuiamo questo argomento sull'esempio del riso.
In articoli simili già scritto che cosa è il cibo. Questo non è sempre ciò che mangiamo e ciò che è gustoso.
Non tutto ciò che mangiamo può essere attribuito al cibo, d'accordo. Ad esempio, salsicce ripiene di chimica, salse, dolciumi, ecc.
Il cibo, in primo luogo, è un prodotto che il corpo ha bisogno per garantire il suo corretto funzionamento, deve contenere nutrienti utili, dare energia e solo allora deve soddisfare le nostre preferenze di gusto.
Facciamo spesso il contrario, non è vero?
Se ci avviciniamo alla scelta dei prodotti da questo punto di vista, allora i criteri per la loro selezione cambieranno leggermente e inizieremo ad utilizzare quei prodotti che sono utili e gustosi allo stesso tempo. È abbastanza reale, hai solo bisogno di spostare l'enfasi e guardare il cibo non solo come fonte di piacere.
Il prodotto più utile è un prodotto creato dalla natura, ed è in questa forma che entra nel nostro cesto alimentare. Senza un complesso processo di purificazione, lavorazione, aggiunta di vari additivi (conservanti, coloranti), ecc. Ad esempio, verdure e frutta dei nostri giardini. Lo stesso con i cereali.
Quale riso è più utile
Che tipo di riso mangiamo più spesso?
Sfortunatamente, la maggior parte dei russi acquista riso bianco lucidato (purificato dal più utile), che ha un gusto eccellente, è il più economico, ma non contiene quasi nessuna sostanza utile, principalmente amido, cioè carboidrati inutili. E danno pienezza e nient'altro, queste sono calorie "vuote".
Tuttavia, nei negozi c'è un riso integrale in vendita, si chiama "marrone" o "marrone". È ottenuto dalla lavorazione minima dei grani, che conserva il suo valore primordiale.
Ma qui c'è una sfumatura: non vale la pena acquistare un riso integrale (più su questo sotto).
Come appare il riso integrale e cosa fa
Ogni chicco di riso è coperto con due gusci: un film giallastro esterno e un colore marrone-marrone interno (crusca). Contengono tutte le vitamine, micro e macro elementi.
Dopo che la shell è arrivata con uno strato chiamato "subaleron", si trova tra la shell e il kernel dell'amido del grano. Contiene componenti che influenzano positivamente lo stato dei vasi sanguigni e il lavoro del cuore.
Anche sotto la crusca è nascosto un piccolo germe di cereali - il germe del futuro germe di riso. È usato per ottenere olio di riso prezioso dal germe, così come in dermatologia, cosmetologia, terapia dietetica
Il riso macinato o raffinato è privo del guscio e del subalignolo, vale a dire il più prezioso Non ha senso usare questo riso, il corpo non ne riceve nulla per soddisfare i suoi bisogni vitali.
I benefici del riso integrale
Il riso integrale è il leader nella quantità di carboidrati complessi, quindi carica il corpo di energia per molto tempo.
È un ottimo assorbente: il riso assorbe sostanze nocive provenienti da altri alimenti, aiuta a ridurre efficacemente il peso ed elimina le tossine e le tossine dal corpo. Manca il glutine (glutine), che causa reazioni allergiche in molte persone.
Il riso contiene una grande quantità di oligoelementi e minerali necessari per il corpo umano: zinco, ferro, manganese, fosforo, selenio, potassio, calcio, vitamine E, PP, B3 (niacina), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6, che aiutano a trasformare nutrienti in energia, rafforzano il sistema nervoso, migliorano le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli.
Il sale è assente nel riso e il potassio e il selenio presenti nella sua composizione rimuovono il sale in eccesso dal corpo. Pertanto, il riso è raccomandato per le malattie renali e cardiovascolari.
Un'importante proprietà del riso è la sua azione avvolgente. Il riso avvolge dolcemente le pareti dell'esofago e dello stomaco. Tale cibo è utile per le persone che soffrono di problemi gastrointestinali.
Nella classifica mondiale dei prodotti più salutari, il riso integrale è al 17 ° posto.
Il danno al riso non lucidato è praticamente inosservato. Un prodotto consumato in quantità normali (ad esempio, due o tre volte alla settimana) è solo vantaggioso.
Come scegliere il riso integrale nel negozio e cos'è l'OGM
Sugli scaffali ci sono un sacco di pacchetti di riso integrale. Cosa è guidato dalla loro scelta?
Il riso, come soia, mais, legumi, patate, grano e molti altri cereali, verdure e frutta, purtroppo, è coltivato in alcuni paesi, geneticamente modificati, è un prodotto OGM.
Fortunatamente, nel nostro paese, l'uso delle tecnologie GM nella coltivazione del cibo è proibito. Tuttavia, la loro importazione e vendita non è proibita.
Il danno ai prodotti GM è enorme e molto è stato scritto a riguardo nelle pagine di questo blog ("Prodotti con OGM in Russia", "Sicurezza alimentare: OGM").
Oggi non è un segreto che i prodotti geneticamente modificati sono pericolosi per la salute delle persone e di tutti gli organismi viventi. Soprattutto influenzano negativamente i sistemi immunitario e urogenitale. Il sistema immunitario è responsabile della resistenza a batteri e virus patogeni e dell'urinogenitale per la continuazione del genere.
Il DNA alieno, entrando nel corpo umano con il cibo, viene assorbito dall'intestino nel sangue e da lì è in grado di penetrare in qualsiasi cellula del corpo e modificare (mutare) il suo DNA. Inoltre, il transgene ha una forte resistenza agli antibiotici.
I topi nutriti con mangime GM erano sterili nella terza generazione. In realtà, è un meccanismo per ridurre l'umanità.
Pertanto, è necessario sapere con certezza che il riso selezionato non è geneticamente modificato.
La Russia è uno dei maggiori importatori di riso. La maggior parte del riso importato viene importata in Russia dai paesi asiatici, principalmente dalla Cina.
Secondo gli ambientalisti, i cinesi producono riso geneticamente non ufficiale da due anni e lo esportano.
Il fatto che in Cina il riso geneticamente modificato sia stato coltivato illegalmente, gli ambientalisti hanno riferito nel mese di aprile 2005.
"Nella primavera del 2005, Greenpeace ha prelevato campioni di riso ottenuti da aziende fornitrici, agricoltori e mugnai della Repubblica popolare cinese, per effettuare un esame genetico nel laboratorio tedesco di Genescan", ha detto a NI Maya Kolikova, portavoce di Greenpece Russia. "Si è scoperto che più dei 2/3 dei campioni (19 su 25) erano geneticamente modificati."
Il problema è che non ci sono informazioni sul paese produttore di riso sui pacchetti. Indica più spesso un'azienda - un distributore o un'azienda che confeziona riso.
Nota che molti prodotti ora scrivono "Non-GMO", ma da nessuna parte è scritto "Contiene OGM", il che è strano. Dopo tutto, esiste una lista ufficialmente approvata di prodotti OGM da importare in Russia.
Su Internet, molte informazioni che quasi tutto il riso asiatico è geneticamente modificato. Per confermare o negare ciò non è possibile.
Nei nostri negozi sono in vendita diverse varietà di riso, ma etichettate solo come distributori o confezionatori, ad esempio, Mistral.
Non ci sono informazioni su dove è stato coltivato questo riso. Solo l'indirizzo legale del fornitore. Allo stesso tempo, la geografia delle consegne di questa grande azienda è ampia. E il riso cresce principalmente nella regione asiatica e viene spedito da lì.
Pertanto, vi è un'alta probabilità che questo riso sia geneticamente modificato, vale a dire dannoso.
Quindi cosa fare?
Acquista riso coltivato solo in Russia.
Nella regione di Krasnodar si coltiva il riso. Venduto come marrone (non lucidato) e riso bianco (lucido). Il riso Krasnodar sabbiato è disponibile in commercio ovunque. Rarity non è lucido, cioè marrone.
Quando sono al sud in vacanza, compro definitivamente il riso integrale per il futuro. Tuttavia, lì non è disponibile ovunque per la vendita, devi cercare di trovarlo. Si tratta principalmente di negozi di alimenti naturali ("farmacie della drogheria"), ed è anche venduto come riso "salute" per i pazienti con problemi gastrointestinali.
Ma non necessariamente andare per il riso a sud. Fortunatamente di recente ho scoperto il riso integrale coltivato in Russia sugli scaffali di un negozio situato vicino alla casa. Forse questo è lo stesso riso Krasnodar, ma confezionato da un altro fornitore. Ecco come appare:
Quindi il problema può essere risolto acquistando un prodotto naturale di alta qualità, anche vicino a casa, basta penetrarlo un po 'e capire cosa deve essere cercato e perché. Cioè, per mostrare consapevolezza.
Riso al vapore
Prevedo la questione del riso al vapore. È anche popolare tra i russi.
In effetti, è lo stesso riso raffinato, ma con caratteristiche migliorate.
Il riso integrale viene immerso in acqua e trattato con vapore caldo, dopo di che il riso viene asciugato e lucidato (pulito) come riso normale.
Con questa tecnologia, parte delle vitamine e dei minerali della conchiglia entrano nel grano, e questo riso ha già una piccola composizione di vitamine e minerali, e diventa anche meno fragile e quando la cottura non si attacca mai, risulta friabile.
È meglio del comune riso levigato: il più inutile, ma peggio del marrone.
Spero che ora tu sappia la differenza tra i diversi tipi di riso e non avrai la domanda "quale riso è più utile".
Se sei guidato dal criterio che ogni prodotto dovrebbe avere un'elaborazione minima, ed è ancora meglio venire al nostro tavolo nella sua forma originale, allora questa sarà la transizione verso una dieta sana.
Carne invece di salsiccia, farina integrale invece di raffinato grado superiore, burro grasso (almeno 82,5%), cereali non raffinati, ecc. Tutti questi prodotti sono benefici per il corpo e consentono di cucinare piatti deliziosi.
A proposito, gli atleti moderni, che si preparano per le gare, seguono la dieta del riso, perché il riso ha un contenuto proteico piuttosto elevato, anche rispetto alla carne.
Pertanto, includere nella vostra dieta varietà di riso non lucidate come il più utile.
Forse queste semplici ricette con il riso ti interesseranno:
Buon appetito e benedici! Lascia i tuoi commenti - il feedback è molto importante!
http://poleznogotovim.ru/kakoj-ris-poleznee/LiveInternetLiveInternet
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Scegliere il riso Quale riso è il più utile?
Buona giornata a tutti!
Ha condotto un altro esame e questa volta l'oggetto del mio interesse era il riso. Ci sono molti che lo temono, ed è molto vanitoso. Devi solo scegliere e cucinarlo.
Per prima cosa, ti dirò un po 'delle sue proprietà:
In primo luogo, contiene sostanze che hanno la capacità di avvolgere lo stomaco, quindi può essere mangiato da persone con elevata acidità, oltre a soffrire di ulcera gastrica. Anche il riso aiuta con la diarrea non complicata (se è ridotta a uno stato di mucosa di porridge). E viceversa aiuta a costipazione, cool bollito. E gli ultimi dati scientifici sostengono che il consumo di crusca di riso può ridurre il rischio di cancro intestinale.
In secondo luogo, il riso non eccita la secrezione gastrica e non contiene quasi sale, pertanto è raccomandato per le persone con un peso maggiore.
In terzo luogo, anche se i chicchi di riso contengono quasi l'otto percento di proteine, non contengono proteine vegetali, il glutine, che è un allergene. Questo è il motivo per cui il porridge di riso è raccomandato dall'Istituto di ricerca della nutrizione dell'Accademia Russa delle scienze mediche come base nella dieta dei bambini di quasi cinque mesi di vita.
I benefici del riso includono una notevole quantità di carboidrati complessi, motivo per cui il riso è così nutriente, mentre non è pesante per lo stomaco. Inoltre, il riso contiene un sacco di potassio, fosforo, zinco, ferro, calcio, selenio e iodio. E la sua composizione include otto aminoacidi essenziali che il nostro corpo ha bisogno di creare nuove cellule.
Il riso contiene vitamina PP, carotene, vitamina E, ma soprattutto il riso è una ricca fonte di vitamine del gruppo B che aiutano a rafforzare il sistema nervoso e la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie dipende in gran parte da questo gruppo.
Quindi, ho preso il semplice riso bianco lucido:
Quello che ho scoperto: ha rimosso il più prezioso è il germe, il guscio, insieme a tutti gli enzimi utili. Non c'è beneficio da questo riso
No. È lucidato per renderlo più facile da conservare, gli insetti non si avviano e non lo rovinano. Per una dieta sana, non lo è
buono, causa stitichezza e ha anche un alto indice glicemico, che è pericoloso per i diabetici. Il suo contenuto calorico era di 362 kcal (337 kcal sulla confezione), 4 grammi di grasso (0,4 sulla confezione) e solo 0,1 grammi di fibra.
Successivamente, ho preso il riso nero:
La varietà tailandese è usata principalmente per i dolci, è molto ben bollita morbida.
Questo riso a base di erbe è ideale per le insalate e non si trovano proprietà tossiche nel riso nero. ma
se usi spesso il riso nero, puoi in qualche modo danneggiare la mucosa dello stomaco e dell'intestino, causando irritazione a causa sua
fibra grossolana. Pertanto, dobbiamo stare attenti. E un altro professionista a favore dell'uso di questo cereale - nel riso nero di sodio contiene due volte meno rispetto al riso normale. È molto più utile del riso bianco, ma sfortunatamente il suo prezzo non è disponibile per tutti. Per il confezionamento di 300 gr. pagare circa 150 rubli. Il suo contenuto calorico era di 280 kcal, 2 grammi di grasso, 6 grammi di fibra.
Successivamente, ho preso il riso rosso:
Ha un sapore molto ricco, quindi questo riso è ottimo per contorni squisiti, così come insalate a base di erbe. Questo tipo di riso purifica perfettamente il corpo dalle tossine e, grazie all'abbondanza di proteine, è un piatto molto nutriente. Inoltre, nessun additivo nocivo, non ho trovato.
Il riso rosso è meno lucido, quindi ha più fibre, è più assorbito e conserva una sensazione di sazietà, e ha anche vitamine del gruppo B, a differenza del riso bianco, perché sono contenuti nella shell. Ma poi di nuovo c'è MA, ci vuole un tempo due volte più lungo per prepararsi e il suo prezzo è persino più del riso nero. Questa è una varietà esotica e quindi costosa. Il suo contenuto calorico è di 250 kcal, 2 g di grassi, 8,4 g di fibre (sulla confezione erano 220 kcal e 0, 1 grammo di grassi)
Successivamente, ho preso il riso marrone (o marrone):
Questo riso con il guscio è molto più utile di altre varietà di riso, poiché è il guscio che contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali necessari al corpo umano.
È questo riso che contiene 12 volte più fibre di cereali integrali, 5 volte più vitamina B (B1), che svolge un ruolo importante nel lavoro del muscolo cardiaco, 2 volte più magnesio necessario per un buon assorbimento del calcio e, di conseguenza, ossa forti. Il costo di 1 kg di questo riso è di 50-60 rubli. È abbastanza abbordabile
Il suo contenuto calorico era di 320 kcal, 1,8 g di grassi, 10 grammi di fibre. (c'erano 340 kcal sul pacchetto)
Quindi, più chicchi di riso vengono lavorati, meno nutrienti ci sono.
Il riso integrale era il più utile perché la parte principale delle vitamine e dei minerali è contenuta nel guscio di crusca e rimane solo sui chicchi di questo riso.
Il riso "marrone" è riso integrale, quando solo i gusci vengono separati durante la lavorazione, e la guaina di crusca, che dà solo la tonalità marrone ai chicchi insieme al sapore di nocciola, rimane. Anche lo strato germinale è conservato, inoltre il GI è molto più basso del semplice riso bianco e persino il nostro Ercole preferito. Quindi può essere incluso nel menu per i diabetici.
Un altro punto molto importante.
Come cucinare il riso per conservare tutte le sostanze utili e farlo in modo che non abbia proprietà fissanti?
Il riso dovrebbe essere immerso nella sera o almeno 2 ore in acqua normale in un rapporto di 1: 4. Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua bollente, portare ad ebollizione, far bollire per 2-3 minuti e lasciare sul bordo della stufa sotto il coperchio, oppure avvolgere e mettere in un luogo caldo (ad esempio, alla batteria). Il riso stesso raggiungerà la prontezza abbastanza rapidamente.
Se cucini il riso per lungo tempo, tutte le sostanze utili andranno via.
P.S da Milady: Al momento, vivo e mangio secondo i principi del sistema "Minus 60", dove è consigliato l'uso di riso al vapore. Ed ero preoccupato del perché l'autore del sistema raccomandasse il riso al vapore. Ma in questo esame, non è menzionato. Pertanto, ho cercato di capire da solo se usarlo. Dopo tutto, ad esempio, il riso integrale, nella mia città non viene trovato. E al momento, uso il nero. Come si è scoperto, non farlo spesso.
Quindi, informazioni sul riso "Parboiled".
Il riso al vapore conserva le proprietà benefiche del riso integrale, e il colore e il sapore sono simili a quelli del terreno. La tecnologia di produzione dei chicchi di riso al vapore è stata creata solo perché, per tradizione, la maggior parte delle persone in Asia preferisce il bel colore della grana lucida, anche se non è così utile dopo la lucidatura. Il riso al vapore ha risolto questo problema. Il grano cotto a vapore conserva fino all'80% dei nutrienti, non aderisce e rimane un po 'duro; la sua tinta giallastra scompare durante la cottura e il riso diventa bianco come la neve. Questo è solo bisogno di cucinare per un po 'di tempo - circa 25 minuti. Fino a poco tempo fa il riso al vapore veniva importato esclusivamente nel nostro paese; ora è fatto dalla varietà nazionale di Krasnodar.
Tutta la salute!
L'autore dell'esame: Anastasia Ivanova, la community "Cooking-Light".
http://www.liveinternet.ru/users/natali_miledi/post302910392Come scegliere il riso più utile?
Contenuto dell'articolo [nascondi]
Come scegliere il riso: l'età del riso
La qualità del riso è giudicata per età. Nei giovani più vitamine, è più morbido e aromatico. La differenza, dicono gli esperti, è come tra caffè appena macinato e caffè di un pacchetto che è rimasto aperto per una settimana.
In Cina, in Tailandia e in altri paesi di riso, le colture vengono raccolte più volte all'anno, nel territorio di Krasnodar, entro ottobre. Ma il riso importato viene spesso da noi "dalle riserve strategiche" Dio solo sa che anno. Locale, per definizione, più fresco, dice Natalya Tumanyan, a capo. laboratorio di qualità dell'Istituto di riso.
Il problema è che il 97% del riso russo di una varietà è lucido a grani tondi. È adatto per cereali e budini, ma il risotto o pilaf da esso non funzionerà.
Cosa fare: guarda la data di produzione. Il riso integrale invecchia più velocemente, 6-12 mesi dalla data di produzione è il massimo. In generale, più è fresco meglio è. L'eccezione è il riso basmati. Dopo 10-12 mesi, acquista solo forza e aroma come un buon vino. Scrivono anche basmati invecchiati su questo.
Accanto alla data di produzione e confezione è un numero o un segno di due lettere latine. Significano il paese di origine. Diciamo che TH è la Tailandia. Sul lato del pacco (prepararsi a cercare per molto tempo) c'è una trascrizione di quale paese si intende per uno o un altro numero / lettera.
Pesticidi, talco e glucosio
Il riso è stato fortunato: è stato trattato con pesticidi solo fino alla maturazione dei chicchi. "Raccogliendo la maggior parte delle sostanze chimiche ha il tempo di erodere, e il residuo si accumula sulla lolla, che viene ancora rimosso durante la lavorazione," - mi ha spiegato Victor Kovalev, Ph.D. del Research Institute of Rice.
"Tutto dipende dalla preparazione e dai tempi di elaborazione", aggiunge con attenzione Pavel Kostylev, il capo del dipartimento dell'Istituto di ricerca sui cereali in Russia. IG Kalinenko. "Ma i produttori sulle etichette non danno tali informazioni" ("Come siamo ingannati dalle etichette").
E non siamo informati che il riso importato è necessariamente trattato da parassiti durante il trasporto nelle stive delle navi. Il più segreto è la tecnologia con cui il riso dà una presentazione. Ad esempio, a giudicare dalla documentazione doganale relativa all'importazione e all'esportazione di riso, viene spesso lucidato con una miscela di talco e glucosio e arricchito con vitamine sintetiche.
Cosa fare: scegli i marchi di riso ecologici (ad esempio, svizzeri). Come opzione - riso russo. "A causa del clima, è meno suscettibile ai parassiti", afferma Victor Kovalev. "Nei climi tropicali e subtropicali, dobbiamo applicare molte volte più fertilizzanti".
Riso integrale: il culto del carico
Se almeno una volta un riso marrone (marrone) eroicamente soffocato, allora sai che è considerato più utile del bianco. Tale riso non è lucido, mantenendo il guscio scuro - "armatura" di vitamine e microelementi, in cui è nascosto il grano bianco.
Nel gergo dei coltivatori di riso, il riso integrale è chiamato carico. Il carico è marrone, rosso e nero. "Gli otto amminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B, selenio, manganese, fosforo, ferro, calcio, potassio, zinco, iodio, - elenca i vantaggi di mio carico Paul stampelle. "Inoltre, il riso contiene gamma oryzein, che inibisce la crescita delle cellule tumorali."
Questo è in teoria. In realtà, il carico marrone nei negozi è per lo più "morto": non ci sono più vitamine e oligoelementi in esso rispetto al riso bianco. "Il nostro riso integrale viene importato, è ancora parzialmente lucido, prolungando la durata di conservazione", afferma Natalya Tumanyan.
Dato che la 100 g di riso integrale e così appena reclutato il 10% della dose giornaliera di vitamine e minerali, e una volta cotti diventano ancora meno (per esempio, vitamine del gruppo B scompaiono quasi del tutto), non ha senso per loro di soffocare.
Cosa fare: vai al carico rosso e nero. Queste sono varietà di riso elaborate minimamente con un contenuto massimo di vitamine, oligoelementi e fibre. In una cucchiaiata di riso crudo queste varietà hanno più antiossidanti dei mirtilli. La garanzia di qualità e naturalezza è che questo riso è l'unico che dà piantine.
Dopo aver parlato con esperti e negozi, la mia valutazione del riso era la seguente:
Carico nero o rosso
Sicuramente il riso più utile (varietà nera nella foto). È sette volte più ferro e vitamina B1, sei volte più calcio, cinque volte più potassio e quattro volte più magnesio del riso bianco lucido. Pigmenti neri e rossi: antiossidanti naturali, rafforzano il sistema immunitario e inibiscono l'invecchiamento. Il riso nero ha un aroma molto piacevole di pane di segale. Il rosso è buono con funghi, verdure e carne, nero - per cereali e dessert.
Il riso nero viene importato dal Vietnam (300 rubli / 800 g, "Spice Shop") e dall'Italia (111 rubli / 350 g, TD "Fiera"). Il rosso è cresciuto qui e non venduto ad un prezzo esorbitante. Ad esempio, "Quel riso è Kuban sbiancato" Rosso " (72 rubli / 500 g, impianto di lavorazione del riso Maryansky, a Mosca - nei supermercati "Globus Gourmet", "12 mesi" e "Utkonos" online store).
Riso selvatico
Stretti, come aghi, chicchi di riso selvatico nordamericano - una delle migliori fonti di vitamina B9. Nel riso selvatico, è sei volte più che nel marrone. Dal contenuto di proteine, supera il riso integrale due volte e bianco - otto volte. Caloroso, equilibrato e leggero, solo 83 kcal per 100 g. Guidato dagli Stati Uniti e dal Canada. Tra gli svantaggi - macinatura parziale (quindi, non germinare), il prezzo (circa 300 rubli / 500 g, "Maestrale") e riso selvatico viene cotto per 50 minuti.
Riso marrone (marrone)
Colore marrone chiaro carico. In termini di contenuto di vitamine e oligoelementi, il riso integrale è inferiore al nero e al rosso. Non così morbido e fragrante, ma ha più fibre e vitamine rispetto al riso bianco. Prezzo - circa 50 rubli. / 1 kg. Puoi ottenere la tua varietà bianca preferita nella versione scura, ad esempio, arborio marrone o basmati.
Riso al vapore
Il riso al vapore è l'opzione migliore se il tuo tenero stomaco non è amichevole con il riso non lucidato. Dopo aver vaporizzato fino all'80% di tutte le vitamine e gli oligoelementi passano nel grano. Dopo ciò, il riso è lucido. Il riso al vapore è più saporito del marrone, cotto più velocemente e la fibra e le vitamine non sono molto meno.
Riso bianco Kuban
Il riso bianco Kuban è una delle varietà più utili di riso bianco. Sì, è lucido e non può vantare vitamine. Ma ha un sacco di proteine e meno amido rispetto ad altre varietà. Ideale per l'acidità aumentata dello stomaco, la diarrea, le ulcere e la gastrite. Uno dei più utili tra i bianchi levigati è la Viola. Nel gusto e nella consistenza, ricorda la farina d'avena profumata. È raccomandato per alimenti dietetici, medici e per l'infanzia. (59 rubli / 350 g, TH "Fiera").
http://www.jv.ru/news/24758-kak-vibrat-samij-poleznij-ris.htmlRiso: beneficio e danno
Il riso è uno dei cereali più antichi e preziosi. Le sue utili proprietà furono riconosciute da persone di antiche civiltà orientali. E fino ad ora, è il riso che rimane la base dell'intera dieta quotidiana in paesi come la Cina, la Tailandia e l'India. Per quanto riguarda l'area di semina, questa coltura di cereali è al secondo posto nel mondo e, in termini di vendite, è la prima. Qual è l'uso del riso, e quale potrebbe essere il danno da esso, imparerai da questo articolo.
Fatto interessante: il riso è stato introdotto nei paesi europei da Alessandro Magno e direttamente nel territorio della Russia - molto più tardi, da Pietro il Grande. Ad oggi sono note oltre 7000 specie di riso.
struttura
Valore nutrizionale di 100 g:
- Calorie 303 kcal
- Proteine 5 g
- Grasso 6 g
- Carboidrati 62,3 g
- Fibra alimentare 9.7 g
- Acqua 14 g
I chicchi di questo cereale includono:
- le proteine, i carboidrati, i grassi, le fibre alimentari, le fibre e il glutine di proteine vegetali, che spesso provoca allergie, sono assenti nella composizione;
- complesso vitaminico di quasi tutto il gruppo B, così come elementi di acido ascorbico, PP, H;
- macronutrienti - come calcio, sodio, magnesio, potassio, fosforo;
- oligoelementi - manganese, zinco, selenio, ferro, rame, silicio;
- amminoacidi, colina.
La presenza di amido non è meno preziosa, grazie alla quale, in combinazione con le vitamine del gruppo B, si rivela essere l'effetto più benefico sulla pelle se viene regolarmente consumata e vengono create maschere di riso per viso e mani.
Nonostante il fatto che le proprietà benefiche del riso siano indubbiate, il suo contenuto calorico può variare, ma rimane piuttosto basso. Questo valore varia a seconda del tipo specifico di coltura e del metodo di produzione dei cereali.
I benefici del riso
Coloro che non hanno molta familiarità con gli effetti benefici di certe sostanze hanno bisogno di sapere in modo specifico a cosa serve il riso. La presenza del complesso più ricco di vitamine del gruppo B e del potassio nella composizione rafforza il sistema nervoso, migliora la funzione cerebrale, così come i muscoli cardiaci.
Il consumo regolare di riso aiuta a eliminare l'eccesso di liquidi e sodio dal corpo, stabilizzando il metabolismo, aiuta con perdita di peso e funzione renale errata. Ecco perché le proprietà benefiche del riso sono indispensabili nella preparazione del menù dietetico, anche per i pazienti con ipertensione.
Il riso ha un effetto avvolgente, quindi, è eccellente come componente della terapia per la gastrite, l'iperacidità, le ulcere e l'insufficienza tissutale e delle mucose del tratto gastrointestinale.
È importante! Si consiglia di introdurre il riso negli alimenti per l'infanzia a partire da sei mesi.
L'amido naturale, a sua volta, ha un effetto rassodante e aiuta a migliorare la microflora intestinale. Allo stesso tempo, il riso fornisce un effetto antiossidante, neutralizza e rimuove le tossine, quindi, in qualsiasi disturbo dello stomaco, così come nelle malattie infettive, il riso è utile ed è incluso nella dieta.
Riso utile e per chi soffre di diabete. L'amido nella groppa viene digerito molto lentamente, il che contribuisce al flusso costante di glucosio nel sangue. E ti permette di regolare delicatamente il livello di zucchero.
Anche la medicina tradizionale e la cosmetologia sono ampiamente utilizzate con questa erba con diversi obiettivi. Ad esempio, sulla base del riso è fatto:
- in polvere;
- unguento per le malattie della pelle;
- prodotti per la cura dei capelli;
- Lozioni per la pelle che si sbiadisce.
Danno del riso
Il riso non ha controindicazioni particolari. L'unica cosa che deve essere considerata per non danneggiare il riso è l'involucro delle pareti dei vasi gastrointestinali e dello stomaco. Pertanto, se è eccessivamente consumato, la stitichezza e la formazione di calcoli renali sono possibili e aumenta il rischio di aterosclerosi. Ma queste proprietà sono caratteristiche principalmente per il riso bianco.
Un fatto interessante: nei paesi dell'est, si ritiene che più riso nella famiglia, più ricchezza. Questa è la base della tradizione per fare la doccia con gli sposi. Questa è una specie di simbolo di ricchezza.
L'uso del riso in cosmetologia
Come accennato in precedenza, le proprietà benefiche del riso sono particolarmente apprezzate in cosmetologia. Sulla base di questo cereale vengono prodotti prodotti professionali per la cura del corpo, ma è anche possibile realizzare maschere e decotti semplici a casa. Ti offriamo alcune ricette facili ed efficaci.
- Due cucchiai di cereali vengono fatti bollire fino a renderli morbidi, dopodiché vengono macinati per ottenere una pappa omogenea e a questa miscela viene aggiunto 1 cucchiaio di latte e miele. Questa maschera viene applicata sulla pelle del viso e del decolleté per 30 minuti, quindi lavata via con acqua, in cui il riso è stato originariamente cotto.
- È possibile preparare un decotto tonico della pelle in modo diverso. Friggete prima il riso, poi fatelo bollire per 2 ore in acqua. Le proporzioni sono prese con il calcolo di 1 parte del grano in 4 parti di acqua. L'acqua è drenata e viene utilizzata per la cura della pelle.
- Il decotto preparato secondo la ricetta precedente può essere utilizzato in modo diverso - congelare il liquido da riso cotto in contenitori di ghiaccio e pulire la pelle con cubetti. Questo metodo di applicazione non solo fornisce il tono della pelle, ma dà anche un leggero effetto curativo.
- Se la tua pelle è incline a frequenti acne e acne, mescola il riso grattugiato con la tintura di salvia. Il volume degli ingredienti è lo stesso, 2 cucchiai. Inoltre, è possibile aggiungere un cucchiaio di miele per un leggero effetto peeling.
- Per sbiadire la pelle con rughe pronunciate, è meglio utilizzare una maschera levigante di tali componenti: riso schiacciato - 2 cucchiai. l., crema grassa densa - 1 cucchiaio. L., Miele - 1 cucchiaino., Olio di oliva e mandorle - un cucchiaino.
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http://okeydoc.ru/ris-polza-i-vred/Quale riso è più utile: impariamo a scegliere il cereale giusto
Sembrerebbe, cosa potrebbe essere più familiare e banale del riso? Tuttavia, certamente non tutti sanno quante varietà di questa pianta di cereali esistono e qual è il loro valore per l'organismo. È anche difficile dire senza pensare a quale riso è più utile. In questa materia è necessario capire di più.
Il riso è uno dei cereali più popolari. Da esso preparano molti piatti diversi - dai contorni ai dolci casseruole. Nei paesi dell'Asia e dell'Estremo Oriente, il riso viene utilizzato ovunque nella cucina, poiché le altre erbe qui non crescono in quantità sufficienti o vengono utilizzate molto raramente. Anche la cottura è fatta con farina fatta da esso.
Proprietà del prodotto
Questo cereale è assolutamente privo di glutine, che causa una reazione allergica e disturbi digestivi in un numero piuttosto elevato di persone sul pianeta. Inoltre, l'80% del riso è carboidrati. In altre parole, è l'amido, piuttosto facilmente assorbito dal corpo umano, il più rapidamente saturo di energia.
Il riso contiene oligoelementi essenziali: potassio, selenio, calcio, magnesio, ferro, zinco. Hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, sulla condizione di capelli, unghie, ossa e denti. A causa del fatto che il sodio sposta il potassio dal corpo umano, che è importante per la normalizzazione della pressione, specialmente nei pazienti ipertesi, è consigliabile non salare il riso durante la cottura. Ha anche vitamine del gruppo B, che sono necessarie per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale. Con la loro mancanza di rapida affaticamento osservato, i disturbi del sonno, l'attenzione diffusa, l'irritabilità, inoltre, sono importanti per la normalizzazione dei processi di rigenerazione di tutte le cellule e la formazione del sangue.
Il riso aiuta il corpo a liberarsi di tossine e scorie, quindi è spesso consigliato per i giorni di digiuno, i corsi di purificazione e durante l'avvelenamento. È anche utile nei disturbi digestivi. Tuttavia, questo prodotto è dannoso per coloro che hanno spesso stitichezza, in quanto può essere rafforzato usandolo in grandi quantità.
Tipi di riso e loro caratteristiche
In realtà, ci sono più di 100 mila tipi diversi di riso, ma pochi sono commestibili. Quasi tutte le opzioni che è possibile consumare possono essere acquistate in un normale supermercato:
- bianco (a grana lunga, a grana tonda);
- al vapore;
- cottura veloce;
- marrone (marrone);
- nero.
Il colore del riso determina non solo il tipo di prodotto, ma anche quanto è pulito e sano. Più è scuro, più è prezioso per il corpo. Dopo tutto, tutte le sostanze necessarie sono contenute solo nella shell.
Da questo punto di vista, il riso bianco è il più inutile e in qualche modo dannoso per l'uomo. Di tutto ciò che contiene utile, nel processo di pulizia è solo l'amido. Tale prodotto, infatti, non ha alcun valore speciale per l'organismo (solo il 5% di quello iniziale) e può provocare un aumento di peso intensivo.
Riso bianco raffinato con uso costante in grandi quantità provoca danni. Può portare allo sviluppo della malattia di Bury-Bury, caratterizzata da crampi e debolezza alle gambe.
In linea di principio, il riso cotto a vapore e cotto velocemente ha lo stesso valore per il corpo come al solito. Tuttavia, la prima opzione, a causa del trattamento speciale, mantiene un po 'più di nutrienti e vitamine.
Il riso integrale non è comune quanto il bianco, ma i suoi benefici sono molte volte maggiori. Ciò è dovuto alla presenza del guscio, che contiene una quantità significativa di sostanze attive, vitamine e minerali. Si distingue inoltre per il suo sapore e aroma di nocciola. Questo riso può avere una grana diversa: lunga, media e corta. Ogni tipo è ugualmente utile, l'unica differenza è in quali piatti vengono utilizzati. La differenza di riso integrale dal bianco è anche nel contenuto di fibre. Nel primo caso, è quasi 6 volte di più.
Il più utile sotto tutti gli aspetti è il riso nero. È molto più che in altre varietà, contiene carboidrati complessi, che sono scarsamente digeriti dagli enzimi digestivi umani. Tale colore scuro dei grani è fornito non solo dal guscio, ma anche da speciali sostanze in esso contenute - antociani, che sono i più forti antiossidanti. Oltre a tutte le vitamine e i minerali di cui sopra, in grandi quantità contiene acido folico.
Il prodotto ha le proprietà per rimuovere il fluido in eccesso dal corpo, riducendo in tal modo il peso e riducendo il gonfiore. Questo riso contiene molto di più, rispetto alla fibra alimentare bianca, che è molto utile per la digestione. Ha anche un indice glicemico significativamente più basso, che contribuisce direttamente alla riduzione e alla normalizzazione del peso.
A questo proposito, più scuro è il riso, più è prezioso e, di conseguenza, più costoso è. Pertanto, prima di acquistarlo, vale la pena considerare quale varietà acquistare questo cereale, in modo che non solo non ti danneggi, ma sia anche utile per il corpo.
Alcuni consigli su come cucinare e conservare
Il riso è influenzato non solo dal suo aspetto, ma anche dal modo in cui viene conservato, così come dal modo in cui viene cotto. Non dimenticare che questo prodotto ha proprietà migliorate per assorbire l'umidità e vari odori. Pertanto, indipendentemente dalla varietà, il riso deve essere conservato in un contenitore ben chiuso. Per questo monta vasi in ceramica o vetro con un coperchio. Inoltre, il riso non ama la luce, quindi deve essere conservato in un luogo buio, o per i cereali devono essere scelti piatti opachi. E affinché gli insetti non inizino in esso, è necessario mettere diversi spicchi d'aglio non sbucciati in un barattolo. È inoltre necessario tenere presente che il riso nero e marrone deve essere conservato in frigorifero, poiché è in tali condizioni che tutte le sue sostanze benefiche dureranno a lungo.
Tra le altre cose, è necessario preparare correttamente questo prodotto. A causa del fatto che contiene una quantità abbastanza grande di amido, prima di utilizzarlo deve essere accuratamente lavato in acqua fredda. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando il liquido diventa chiaro. Si consiglia di riempirlo con acqua per 40 - 60 minuti e preferibilmente di notte. Quindi risciacquare nuovamente e cuocere in un liquido pulito. Il riso ad acqua assorbe parecchio. Calcolato la quantità richiesta in base alla varietà. Ma in media sono 4 - 4,5 bicchieri d'acqua per 2 bicchieri di riso. Inoltre, è necessario considerare che l'erba assorbe anche il sale, quindi è importante non aggiungerlo in grandi quantità.
Il prodotto viene portato a ebollizione, dopo di che il fuoco deve essere ridotto al minimo e cuocere il piatto fino a quando il liquido non è completamente evaporato. La copertina non può essere rimossa. Dopo essere stato rimosso dal fuoco, il riso deve riposare per altre 0,5 ore a vapore. Più è scura la varietà di questo cereale, più tempo avrà bisogno di cucinare.
A seconda dei piatti desiderati, scegli il tipo di riso. Può essere cotto come contorno, nel qual caso dovrebbe essere friabile. Per le casseruole scegliere più varietà appiccicose di questo cereale.
Il riso è estremamente utile e necessario per il corpo. Ma deve essere accuratamente selezionato, conservato e cucinato correttamente. Solo in questo caso riceverai non solo piatti deliziosi e nutrienti, caratterizzati da un gusto e una bellezza squisita, ma anche molte vitamine, sostanze essenziali e minerali.
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Il riso è una delle più antiche colture cerealicole, la cui storia di coltivazione risale a oltre 8 mila anni fa. Fino ad ora, gli scienziati non hanno espresso un'opinione comune su quale paese abbia dato i natali a questa pianta: Cina, India o Tailandia. Oggi il riso non è solo cibo, ma parte della cultura dell'est e l'elemento principale della cucina tradizionale della gente asiatica.
Per la Russia, il riso può essere definito un raccolto relativamente nuovo: per la prima volta il riso è stato portato da Pietro il Grande ed era noto come "miglio saraceno". Tuttavia, ora questo è uno dei piatti più popolari sul nostro tavolo, e il nostro paese può vantare le proprie aree coltivate di riso nel Kuban e nel Kraj Primorskij.
Come far crescere il riso
La coltivazione del riso è un processo molto laborioso. Il fatto è che questa coltura preferisce l'umidità forte, quindi per una crescita di successo del riso è necessario stabilire un'intera rete di dighe, canali e argini in modo che il terreno sia sempre sotto uno strato d'acqua. Per facilitare il lavoro, i campi sono spesso disposti in aree montuose sotto forma di terrazze.
Nei paesi asiatici, la maggior parte del lavoro sulla coltivazione del riso viene svolto a mano, compresa la semina e il diserbo. Si stima che siano necessari almeno 5 mila litri di acqua per far crescere 1 kg di riso, ei costi di produzione del riso sono 50 volte più alti del costo del lavoro per la coltivazione del grano. I leader nella produzione di riso sono la Tailandia, il Vietnam e l'India - a quanto pare, le persone più laboriose vivono lì;).
Benefici per la salute del riso
I benefici di diversi tipi e varietà di riso saranno sicuramente diversi, specialmente se parliamo di riso levigato e ininterrotto - il secondo è sicuramente più salutare. Ma in generale, si possono distinguere i seguenti principali vantaggi del riso come prodotto alimentare.
- Il riso contiene un complesso di carboidrati complessi, che sono in grado di caricarci di energia e vigore per l'intera giornata, quindi è molto vantaggioso mangiare il riso a colazione (per esempio sotto forma di porridge).
- Il riso è un magazzino di vitamine del gruppo B (specialmente non lucidato). La vitamina B aiuta il nostro corpo a preservare la bellezza, il metabolismo stabile e salva il nostro sistema nervoso dallo stress.
- I chicchi di riso contengono molto potassio e questa è la garanzia della salute del nostro cuore.
- Il riso ha la capacità di rimuovere il sale in eccesso dal corpo e con esso l'acqua, che è così importante per le persone con reni malati, o per coloro che hanno bisogno di liberarsi dell'edema.
- Un'altra importante proprietà del riso, in particolare il terreno: la capacità di avvolgere lo stomaco e altri organi del tratto gastrointestinale. È molto utile per vari disturbi di stomaco - gastrite, ulcera, colite e diarrea.
- Il riso non contiene glutine e, quindi, è sicuro per le persone allergiche.
In quali casi il riso è controindicato
Bisogna fare attenzione a usare i diabetici bianchi con riso levigato, dato che contiene molti carboidrati. Può anche innescare l'aterosclerosi e la formazione di calcoli renali. La proprietà avvolgente del riso può anche giocare un ruolo negativo nell'uso quotidiano di questo cereale: questo porterà a costipazione periodica.
Varietà di varietà di riso
Forse nessun cereale può vantare una tale varietà di specie e varietà, come il riso. Ed è meglio imparare a capire questa abbondanza per sapere quale riso è più utile. Di solito il riso si distingue per tre caratteristiche:
- La lunghezza e la forma del grano.
- Il metodo di lavorazione del grano.
- Il colore del guscio di grano.
Nonostante il fatto che il massimo di nutrienti sia contenuto nel guscio di riso, viene sottoposto a macinazione, rimuovendo tutte le sostanze nutritive. Tuttavia, è molto facile cucinare il riso, e i piatti da esso sono molto gustosi, ed è per questo che il riso levigato è il più popolare al mondo.
Il riso al vapore è considerato più utile del riso levigato, poiché viene lavorato secondo una tecnologia speciale prima di rimuovere il rivestimento. In primo luogo, i grani sono immersi in acqua, e quindi al vapore, a causa della quale i nutrienti dal guscio vengono trasferiti al grano. E poi già sottoposto a macinare. In apparenza, tale riso è leggermente giallastro e trasparente, ma a cottura diventa bianco.
Riso integrale - forse il tipo più utile di riso, perché è conservato guscio e, di conseguenza, tutte le sostanze preziose. Tale riso è più difficile da preparare, ha bisogno di essere cotto per più di mezz'ora, ma questa è una varietà davvero utile di riso per il corpo, che è raccomandata da tutti i nutrizionisti.
Record per la quantità di vitamine, microelementi e amminoacidi è considerato riso nero selvatico, anche se in realtà si applica al riso in modo abbastanza arbitrario: è un lontano parente del riso, il chicco di erba selvatica di palude (acqua che urla). Tuttavia, grazie al suo valore nutrizionale, che viene preservato anche dopo il trattamento termico, è molto apprezzato ed è relativamente economico.
Scegliere la salute gustosa
Nella nostra pratica culinaria, abbiamo provato molte varietà di riso e ci siamo fermati ai due più, a nostro avviso, gustosi e sani - questo è riso Basmati e riso Devzira, e ora ne parleremo più dettagliatamente.
Basmati è ideale per la preparazione di piatti friabili. Questa meravigliosa varietà di riso è coltivata principalmente in India e Pakistan, è molto saporita e profumata, ei suoi chicchi sono sottili e lunghi. Dopo la raccolta, questa varietà di riso viene conservata per almeno un anno in modo che, a seguito di una prolungata essiccazione, diventino il più possibile solide. Quando si cuociono i grani basmati aumentano di dimensioni di 2,5 volte.
Preparare il riso basmati è molto semplice: lavare il riso e riempirlo con acqua in modo che l'acqua copra il riso per circa 2 cm, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva. Dopo l'ebollizione, fai bollire per 10 minuti, quindi lascia riposare sotto il coperchio per altri 10-20 minuti. Per il suo gusto e aroma inusuali, il riso basmati bollito è già un contorno molto gustoso. Ma se si aggiunge una varietà di spezie - curcuma, cumino, succo di limone, pepe, coriandolo, così come cocco o olio di sesamo, il gusto del piatto sarà semplicemente incredibile. Il riso Basmati è ben combinato con verdure stufate o fresche e nella cucina indiana viene spesso servito insieme al chutney, una classica salsa dolce e speziata.
La Devzira è una varietà di riso dell'Asia centrale coltivata solo nella valle di Fergana, nelle pianure alluvionali del fiume Syr Darya. Circa duemila anni fa, gli immigranti dalla Cina apparvero nella regione della Valle di Fergana, che iniziò a coltivare riso sulle colline. Il clima speciale e la composizione del terreno consentono di ottenere un prodotto straordinario che non può essere coltivato in nessuna parte del mondo.
La varietà devzira ha un grano leggermente allungato, di struttura molto densa, in modo che non è caratteristico per la severità del riso. Una caratteristica importante di questa varietà è il fatto che non è lucido o cotto a vapore, lasciando intatto il guscio di grano. In questo tipo di riso si conserva un massimo di sostanze utili: vitamine, minerali e amminoacidi.
Prima dell'uso, il riso devzira deve essere immerso in acqua fredda e salata e lavato più volte per renderlo più veloce. Devzira produce un delizioso e ricco pilaf: una volta assaggiato, ricorderai per lungo tempo il sapore di questo piatto magico.
Il Conscious Nutrition Store ha due varietà di devzira, rosso e bianco. La varietà rossa devzira ha un caratteristico colore rosso-marrone con una striscia lungo tutto il grano. Dopo l'immersione la groppa diventa quasi bianca, rimane solo una striscia marrone leggermente visibile. La varietà bianca di devzira ha un alto contenuto di amido, assorbe perfettamente acqua e olio e allo stesso tempo conserva tutte le proprietà benefiche di questa insolita varietà di riso.
Fatto interessante: in Cina, le parole "colazione", "pranzo" e "cena" sono letteralmente tradotte come "riso al mattino", "riso nel pomeriggio", "riso alla sera". In Giappone, il verbo "è" e il nome "riso" sono denotati da un geroglifico. Certo, il riso nella nostra cucina non sarà mai così importante, ma a volte è semplicemente necessario diversificare la dieta con il riso. Soprattutto se si tratta di varietà gustose e sane con una lavorazione minima.
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Quale riso è più utile
Il riso è il prodotto che dovrebbe essere regolarmente contenuto nella dieta umana. È ricco di vitamine, minerali, proteine. Tuttavia, non tutte le sue varietà hanno una composizione omogenea e hanno effetti diversi sul corpo umano.
Le varietà di riso più popolari
- Riso bianco
Nonostante la popolarità di questa specie, non contiene molte sostanze nutritive. Ciò è dovuto al fatto che una tale varietà subisce una lavorazione a lungo termine, durante la quale il guscio viene rimosso dal kernel e insieme a esso anche la maggior parte delle vitamine e dei minerali scompare. Il tempo di cottura per questo tipo di cereali è di circa 20 minuti.
Questa varietà è anche chiamata marrone o non lucidata.
Il guscio del grano, che contiene vitamine B, PP, E, potassio e magnesio non viene rimosso, quindi tutte queste sostanze sono completamente ingerite.
Questo tipo di riso è usato nelle ricette di dieta sana, migliora le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. Inoltre, il suo uso regolare migliora la memoria.
Questa varietà ha un sapore di erbe molto insolito. Nel nostro paese questa forma non è diffusa e nei paesi dell'Est è ampiamente utilizzata per la preparazione di insalate e dessert. Questa varietà rimuove perfettamente tutte le tossine dal corpo ed è un ottimo assorbente.
Questa varietà è apparsa in Francia e è stata letta erba per lungo tempo. L'aspetto rosso ha il più alto contenuto proteico tra tutti i tipi di cereali. Per ottenere la tariffa giornaliera basta 50 gr. Il riso rosso ha un pronunciato sapore di riso, quindi è usato per preparare insalate e contorni a base di erbe.
Come cucinare il riso integrale?
La varietà non trattata viene sempre versata nel brodo già cotto o acqua. In questo caso, tutte le spezie e il sale dovrebbero essere aggiunti all'acqua prima di abbassare il cereale in esso. Le proporzioni per cucinare sono 1: 4, vale a dire per 1 tazza di cereali è necessario prendere 4 tazze di liquido. Il tempo di cottura medio è di 30 minuti. Gonfia questo riso più forte del bianco.
Prima di abbassare la miscela di cereali per cucinare, deve essere sciacquato fino a quando l'acqua non diventa limpida. Se i grani sono ben sciacquati, non si formerà schiuma sulla superficie durante la cottura.
Il riso integrale lavato deve essere lasciato in acqua per 20-30 minuti. Se non lo fai, il tempo di cottura sarà più lungo di 15-20 minuti.
Per cucinare i piatti di riso bisogna scegliere i piatti giusti. Le sue dimensioni dovrebbero essere tali che l'acqua e la sabbia in esso non siano più di 3-4 del volume totale. In questo caso, tutto il vapore rimarrà nel piatto e il processo sarà più veloce.
Durante la cottura, è meglio non mescolare il piatto o coprirlo. Dopo 20 minuti, puoi ridurre il fuoco e tormentare altri 10-15 minuti, coperti con un coperchio. Dopo aver cucinato i grani, piegarli in un colino in modo che tutta l'acqua sia di vetro, quindi rimettere tutto nel contenitore, aggiungere il burro e lasciarlo sotto il coperchio per altri 10 minuti. Dopodiché, il prodotto è completamente pronto per l'uso.
Sfumature importanti
Il riso integrale si guasta più velocemente rispetto a quello lavorato, quindi è importante conservarlo correttamente. Questo può essere fatto solo in frigorifero. Può essere mangiato da tutte le persone tranne le allergie.
Riso al vapore Poiché questo tipo di buccia viene pulito e trattato con vapore, solo l'80% dei suoi nutrienti raggiunge l'utente finale. Il riso al vapore è considerato un prodotto dietetico. I semi hanno un colore sporco, ma non appena sono pronti diventano bianchi. Durante la cottura, non si attacca o fa bollire delicatamente.
http://zdraveda.ru/produkty/kakoj-ris-naibolee-polezen.html