La carne di coniglio deliziosa, delicata e sana è molto richiesta tra gli acquirenti. Questo prodotto ipocalorico è la base di molte diete ed è utile sia per gli adulti che per i bambini. È necessario conoscere la sua composizione, il contenuto calorico e le qualità preziose.

Caratteristiche della carne di coniglio

struttura

La carne di coniglio dietetica ha una composizione chimica e un gusto unici, e questo è diverso da altri tipi di prodotti a base di carne. Componenti di carne di coniglio:

• proteine;
• grassi sani;
• diversi aminoacidi;
• acido ascorbico;
• acido nicotinico, manganese, fluoro, ferro, fosforo;
• vitamina E;
• altre vitamine e microelementi.

Altri tipi di carne hanno la stessa composizione, ma nel coniglio la percentuale di nutrienti è molto più alta.

Il contenuto calorico della carne di coniglio è di sole 160 kcal per 100 g di prodotto puro. Un valore energetico così basso del prodotto è dovuto a una percentuale insignificante di contenuto di grassi - solo il 20%.

Utile carne di coniglio per tutte le categorie della popolazione e per eventuali malattie dei sistemi e degli organi interni. I bambini iniziano a dare un prodotto del genere fin dai primi mesi di prikorma.

Proprietà utili

I benefici della carne di coniglio per il corpo sono stati a lungo apprezzati da molti consumatori. Questo prodotto ha un effetto benefico su tutto il corpo:

1. La vitamina E, che è parte del prodotto, migliora le condizioni di capelli, unghie e pelle. La carne di coniglio è un eccellente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento della pelle.
2. Il grasso di coniglio è una medicina eccellente che viene assunta per via orale durante la tosse, la bronchite. È usato per strofinare il petto, strofinato sulla pelle ruvida delle mani e dei piedi.
3. Per migliorare il metabolismo dei grassi e per la perdita di peso, questo prodotto è indicato per chiunque soffra di obesità e vuole perdere chili di troppo.
4. La carne di coniglio non contiene colesterolo, quindi è inclusa nella dieta delle persone che soffrono di aterosclerosi.
5. La carne di coniglio ipoallergenica è raccomandata per i bambini durante l'alimentazione, perché praticamente non causa allergie.
6. Questo prodotto è utile per l'uso nelle malattie del tratto gastrointestinale e varie infezioni dell'apparato digerente. La carne di coniglio è facilmente e rapidamente digeribile.
7. La carne di coniglio a basso contenuto calorico è ricca di proteine ​​preziose, quindi è raccomandata per malattie come la gastrite, l'enterocolite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale.
8. La carne di coniglio è la base della dieta alimentare di diabetici, persone con malattie del fegato e delle vie biliari.
9. La carne di coniglio è utile per il corpo ipertensivo, core.

Quando si mangia carne di coniglio: la condizione della pelle migliora, i livelli di zucchero nel sangue tornano normali, le ossa diventano più forti

Il fegato di filetto e coniglio dovrebbe essere usato da persone con malattie renali.

Selezione di carne

Le proprietà benefiche sopra elencate sono coniglio fresco e giovane. Con l'età, il valore nutrizionale del prodotto diminuisce, il livello di grassi e di proteine ​​aumenta, il contenuto di acqua diminuisce. Il più grande valore nutrizionale è la carne di coniglio fino a 4 mesi. I benefici dei prodotti freschi sono ricchi di sostanze nutritive. Ha un sapore delicato e un aroma gradevole.

Una carcassa congelata che è rimasta per diversi giorni, così come un prodotto che è stato immagazzinato in condizioni sbagliate, perde il suo gusto originale e le proprietà utili. Per scegliere il prodotto giusto e di qualità, è necessario ispezionare attentamente la carcassa. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

• toccare la carcassa non dovrebbe essere appiccicoso;
• la carne fresca avrà un colore rosa chiaro o rosa pallido, la vecchia carne di coniglio avrà un colore rosa scuro;
• il filetto fresco ha un buon profumo e non ha l'odore di marcio;
• quando premuto sulla polpa, appare una fossa, che è allineata in pochi secondi;
• dopo la cottura, la carne vecchia, scongelata o raffermo della carne di coniglio ha un sapore amaro e duro.

Di solito, l'acquisto di carne fresca viene effettuato sul mercato o nelle macellerie. Nei negozi, questo prodotto è spesso venduto congelato. Per un prodotto di alta qualità e fresco, hai bisogno di un coniglio vivo, e per questo dovrai allevare gli animali da solo. Questo è un processo facile e redditizio.

Alcuni allevatori allevano krols per gli affari e ottengono un buon reddito da esso. La resa della carne da un animale ingrassato varia da 2,5 a 3 kg, mentre il peso medio dell'animale deve essere di almeno 3,5 kg.

Proprietà nocive

I benefici della carne di coniglio compensano alcuni danni. Esistono restrizioni all'uso del coniglio, che dovrebbero essere prese in considerazione. Il prodotto contiene purine che, se consumate, stimolano la produzione di acido urico. In caso di non conformità con la tecnologia di preparazione per coniglio, una persona guadagnerà la gotta, nei bambini è in grado di provocare una diatesi. In presenza di diabete e malattie che causano un aumento del livello di acido urico, l'uso di un prodotto dietetico è consentito dopo il permesso del medico curante.

Le vendite di prodotti

La carne di coniglio è un prodotto costoso. Il prezzo medio di oggi per la carne di coniglio è 200-450 rubli. per 1 kg. La carne domestica è più costosa dei prodotti cinesi.

La carne di coniglio è un prodotto piuttosto costoso. Pertanto, prima di iniziare a coltivare conigli per gli affari, è necessario esaminare la domanda dei consumatori.

La carne di coniglio è la stessa costosa e all'ingrosso e al dettaglio.

Coloro che hanno pianificato l'allevamento in serie di conigli devono determinare in anticipo il mercato:

• nei reparti di carne del mercato e del bazar;
• supermercati, negozi di alimentari;
• nelle macellerie;
• sotto l'ordine per ristoranti, bar e ristorazione pubblica;
• in vendita su singoli ordini.

Sarà possibile espandere e implementare con successo tale attività se studiamo costantemente la domanda dei consumatori e manteniamo la qualità del prodotto al livello appropriato.

Regole di cottura

Per rendere la carne saporita e tenera, è importante cucinarla correttamente. Prima di cuocere la carcassa viene trattata:

1. In primo luogo, deve essere immerso in acqua fredda. La procedura di ammollo richiede 7 ore. Per eliminare completamente l'amarezza e i componenti nocivi, l'acqua viene bagnata più volte durante il processo di ammollo. La stessa tecnica di elaborazione si applica alla lepre. Per migliorare il gusto, alcune casalinghe immergono la carcassa nel latte. La carne di coniglio risulta più morbida e succosa.
2. Macellare la carcassa, vale la pena ordinare i pezzi indietro e le parti anteriori. La schiena delicata è adatta per stufare, friggere, davanti - più rigida e viene utilizzata per cucinare primi piatti.
3. Per eliminare l'odore caratteristico nell'acqua per ammollo aggiungere un paio di cucchiai di aceto di sidro di mele.
4. È meglio cucinare la carne di coniglio non nel suo insieme, ma dividerla in porzioni, in modo che il piatto sia succoso e tenero.
5. Nel processo di cottura impostare la temperatura media. Durante la cottura è 170 ° C.

Ricette popolari

Avendo a casa la carcassa di un coniglio adulto, una persona sarà in grado di cucinare una varietà di piatti adatti sia al tavolo festivo che al tavolo comune.

cotolette

Per preparare polpette fatte in casa con questo prodotto sono necessari i seguenti prodotti:

• carne fresca - 400 g;
• latte - 1/3 di tazza;
• grasso fresco - 50 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pane - 150 g;
• pangrattato - 70 g;
• olio vegetale per la torrefazione;
• sale, pepe - a piacere;
• verdi (aneto e prezzemolo) - 15 g.

La carne di coniglio è ottima per il cibo dietetico. È ipocalorico, facilmente digeribile e contiene molte vitamine.

La carne di coniglio viene separata dalle ossa, lavata, asciugata e macinata insieme con la pancetta in un tritacarne. Quindi prendi 5 minuti per immergere il pane nel latte. Dopo il tempo, spremere, mescolare con l'uovo sbattuto. La massa risultante viene versata in una ciotola con carne macinata. Allora tutto questo è richiesto per pepare, sale a piacere, mescolare bene e formare delle cotolette. Sono rotolati nel pangrattato e fritti in olio vegetale.

Polpette cotte su un piatto, decorate con verdure. Questo piatto è servito con qualsiasi contorno e insalata di verdure.

Cucinare una zuppa gustosa e salutare per tutta la famiglia avrà successo secondo la seguente ricetta:

1. La parte anteriore della bestia viene tagliata in porzioni, rimuovere frammenti inutili (grassi, strisce), lavati e messi in una casseruola.
2. Mezz'ora è richiesta la carne per cuocere a fuoco medio fino a metà cottura.
3. La carne di coniglio bollita viene estratta, raffreddata, separata dall'osso e tagliata a pezzi medi, rimandata al brodo.
4. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti. Dopo aver fatto bollire il sale, aggiungere un paio di pizzichi di pepe.
5. Riso lavato in diverse acque (1-2 cucchiai). Dopo 10 minuti, quando le patate sono quasi pronte, aggiungere il riso, dopo di che è necessario cuocere altri 10 minuti.
6. Durante questo periodo, cucinare la frittura. Sbucciare la cipolla, tritare finemente, passarlo sull'olio. Dopo un paio di minuti, aggiungere le carote sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Friggere fino a morbido e spostare nella zuppa.
7. Alla fine aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida, aneto tritato o prezzemolo. Dopo 3 minuti il ​​bruciatore è spento, togliere la padella dal fuoco.

Carne al forno con verdure

Questo piatto sarà una grande aggiunta al tavolo festivo. E 'adatto per gli adulti, i bambini non saranno danneggiati dalla carne di coniglio neanche. Per farlo è necessario quanto segue:

• carne fresca separata dall'osso - 400 g;
• maionese - 200 g;
• una miscela di verdure surgelate o fresche - cavolfiori, broccoli, porri, carote, piselli;
• 3-4 patate di medie dimensioni;
• sale, pepe - a piacere;
• qualsiasi verdura.

La carne di coniglio bianca divisa in porzioni è necessaria per salare, pepare e ricoprire con maionese, dopodiché viene lasciato per un'ora. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere alla carne di coniglio, mescolare. Gli alimenti in salamoia sono piegati in una manica, una miscela di verdure è disposta in cima, cosparsa di verdure e inviata al forno per la cottura.

Il tempo di cottura a una temperatura di 170 ° C è di 1-1,5 ore, dipende da quanto è fresca la carne di coniglio. Nel processo di cottura è necessario verificare la sua disponibilità. Questo piatto contiene solo 217 calorie, quindi è consentito a tutti, anche a coloro che vogliono perdere peso.

insalata

Preparare questa insalata di carne sana, nutriente e gustosa è un gioco da ragazzi, la ricetta è economica e veloce. Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di carne di coniglio fritti in padella;
• zucchine in scatola o zucchine - 200 g;
• piselli in scatola - 100 g;
• rutabaga sottaceto - 100 g;
• uova di pollo bollite - 3 pz.

Per preparare il condimento, avrete bisogno di panna acida con maionese 100 g, zucchero, sale, una miscela di aneto tritato e prezzemolo del peso di 50 g.La carne di coniglio arrosto è tagliato a cubetti. Zucchini e rutabaga sono schiacciati allo stesso modo. Taglio del cambio in una ciotola profonda. Aprire i piselli, scolare l'acqua, aggiungere al piatto. Le uova vengono pelate dal guscio, tagliate a fette, messe in una ciotola. Tutti gli ingredienti per la salsa sono mescolati e conditi con questa insalata. Aggiungere un paio di pizzichi di zucchero, sale e pepe. Mescolare e dopo mezz'ora l'insalata imbevuta sarà pronta per essere servita.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Carne di coniglio nel menu del cibo: sana perdita di peso

La carne di coniglio è un ottimo prodotto dietetico e può diventare non solo la base della dieta proteica per i seguaci di una corretta alimentazione, ma anche la chiave per una sana perdita di peso per coloro che sognano di sbarazzarsi di chili in più. Tuttavia, nonostante tutti i suoi vantaggi, non è un ospite frequente ad ogni tavolo. Se non sei ancora un fan della carne di coniglio, tuttavia, stai cercando un'alternativa ai prodotti dietetici a base di carne che usi, è il momento di prestare attenzione alla salutare carne di coniglio e includerla nel tuo menu alimentare.

La composizione del coniglio: vitamine e sostanze nutritive

Coniglio ha un sacco di proteine ​​e amminoacidi di alta qualità, facilmente digeribili (compresi quelli essenziali - lisina, triptofano e metionina), ma c'è poco grasso e quasi nessun carboidrato. E la composizione degli elementi minerali e delle vitamine della carne di questo animale è in grado di oscurare tutte le altre varietà. Ad esempio, contiene una quantità sufficiente di sostanze utili come zinco, fluoro, rame, manganese e potassio; abbonda di ferro, cobalto, magnesio e fosforo e, grazie alla presenza di zolfo, è tra i chiari interruttori di record tra alimenti simili.

Per quanto riguarda la composizione della vitamina, la carne di coniglio è un deposito di vitamine E, A, C e gruppo B, e per fornire al corpo umano adulto il tasso giornaliero di cianocobalamina (vitamina B12), è sufficiente mangiare solo 100 g di questo prodotto.

Coniglio per la salute

Una tale composizione vitaminica e ricca di carne di coniglio lo rende estremamente salutare, quindi può essere raccomandato per menu alimentari di tutte le età, compresi i bambini, nonché per l'uso in diete terapeutiche. Successivamente, elenchiamo alcune delle sue proprietà curative che hanno un effetto benefico sul corpo umano.

La carne di coniglio è ben digerita, quindi sarà utile per i disturbi del tratto gastrointestinale, nelle malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea. Inoltre, i bambini e le persone anziane, le donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come coloro che sono sottoposti a forti sforzi fisici (atleti, ecc.) O coloro che sono impegnati in condizioni estreme (subacquei, piloti) hanno bisogno di una proteina così facilmente digeribile. e così via)

Si prega di notare: per quanto riguarda queste categorie di persone, è più una questione di nutrizione medica o corretta rispetto a diete per la perdita di peso.

Nella carne di coniglio contiene una piccola quantità di sali di sodio, quindi è indispensabile per l'ipertensione, e dato il suo basso contenuto di colesterolo, ma molta lecitina, è perfetta per l'alimentazione dei pazienti aterosclerosi.

A causa del suo alto contenuto di ferro, sarà utile per l'anemia e le vitamine B avranno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso nel suo complesso.

La carne di coniglio può ridurre gli effetti nocivi delle radiazioni sul corpo umano, quindi si consiglia di includerla nel menu nutrizionale dei pazienti oncologici durante la chemioterapia. Ma questa proprietà è inerente solo alla carne ottenuta dal giovane coniglio. Il fatto è che il corpo di questi animali all'età di sette mesi non percepisce lo stronzio: una sostanza radioattiva utilizzata per irradiare il cancro.

Le persone esposte a varie reazioni allergiche, comprese le malattie della pelle (dermatiti, ecc.) Devono includere questo prodotto a base di carne nella dieta, in quanto ciò può ridurre la gravità della malattia.

Coniglio per la bellezza

Utile carne di coniglio e bellezza. Dal momento che è ricco di vitamine A, E, C, si può giustamente definire un potente antiossidante naturale che si prende cura delle condizioni della pelle e dei capelli, prevenendoli dall'invecchiamento precoce. Questa proprietà viene utilizzata anche dai produttori di cosmetici che utilizzano il grasso interno di un mammifero come base per creme anti-invecchiamento. Inoltre, questo ingrediente è ipoallergenico, quindi è incluso nella composizione dei preparati per il trattamento esterno delle eruzioni allergiche.

Il grasso di coniglio può essere usato per scopi cosmetici o medicinali, così come a casa. Quindi nel primo caso viene utilizzato per il raffreddore come mezzo per sfregare e nel secondo come crema per idratare e nutrire la pelle delle mani. E per un rimedio, e per una crema cosmetica, il grasso può essere assunto non solo in forma pura, ma anche in combinazione con il miele (di solito in proporzione: due parti di grasso per un piatto di miele).

Coniglio dimagrante

Ricordiamo che la carne di coniglio è indicata come un tipo di carne alimentare a causa del suo basso contenuto di grassi e basso contenuto calorico, quindi rappresenta un'altra scoperta nel tesoro di coloro che sognano una figura snella e tesa. Inoltre, quasi tutti i nutrizionisti concordano sul fatto che regolarmente la carne di coniglio inclusa nel menu alimentare può non solo ridurre il peso, ma anche migliorare il metabolismo, oltre a normalizzare il metabolismo di grassi e carboidrati nel corpo.

L'unicità di questo prodotto a base di carne è anche il fatto che non è solo un'ottima fonte di proteine ​​facilmente digeribili, ma anche grassi, costituiti principalmente da acidi grassi sani, che sono anche completamente assorbiti dal corpo umano. E questo renderà efficace la perdita di peso non solo possibile, ma anche sicuro per la salute.

Tuttavia, in tutta onestà, notiamo che tutte queste proprietà sono più inerenti alla carne ottenuta da un animale giovane. Allo stesso tempo, si ritiene che la carne di un coniglio di tre o cinque mesi sia la più adatta per il menu dietetico, poiché man mano che cresce, la quantità di proteine ​​e grassi nei tessuti dei mammiferi aumenta e questo aumenta il contenuto calorico del prodotto finale.

Carne di coniglio: diete per la perdita di peso

Questo tipo di carne è ideale per coloro che aderiscono ai principi di una buona alimentazione e preferiscono cibi a basso contenuto di grassi. Se parliamo della scelta delle diete usando il coniglio, non ce ne sono così tante. Fino ad oggi, solo 10 giorni di perdita di peso proteico su carne di coniglio, così come diverse opzioni per i giorni di digiuno sono offerti. Di seguito ci concentreremo sulla descrizione di questi sistemi alimentari in modo più dettagliato.

Dieta a base di carne su coniglio

Questo menu è un tipo di dieta a base di carne ed è progettato per 10 giorni, dopo di che è stato promesso di sbarazzarsi di 5 chilogrammi di peso in eccesso. La base della dieta qui sarà il coniglio, che può essere preparato con qualsiasi mezzo, ad eccezione della frittura, in quanto ciò aumenta il contenuto calorico del piatto finito.

Una dieta per la perdita di peso nella carne di coniglio comporta le seguenti regole:

Oltre alla carne di coniglio, è permesso mangiare:

• pesce magro, frutti di mare e uova;
• lenticchie e funghi;
• ricotta e formaggi (duri o in salamoia);
• verdure (ad eccezione di barbabietole, mais, carote e patate).

Delle bevande, potete permettervi una quantità ragionevole di caffè naturale, tè nero e verde, verdure fresche, ma l'acqua minerale non gassata o acqua potabile pulita dovrebbero essere consumate nella quantità di 1,5-2 litri al giorno.

I cibi proibiti includono:

• sale, compresi tutti i sottaceti industriali o fatti in casa;
• zucchero, tutti i dolcificanti e confetteria;
• tutti i frutti e bacche;
• tutti i prodotti di farina (pane, dolci, pasta, ecc.);
• cereali;
• latticini e prodotti caseari (ad eccezione della ricotta e del formaggio);
• succhi confezionati, frutta fresca e bevande gassate dolci;
• tutti i tipi di alcol.

Durante il giorno, ci sono tre pasti principali e due spuntini, mentre la cena dovrebbe essere tenuta non più tardi delle 20.00.

Importante: la dieta proposta è a basso contenuto calorico e arricchita con proteine, e questa opzione non è per tutti. Anche se sei relativamente sano, sarà utile consultare un medico prima di iniziare una dieta.

Di seguito è riportato un menu di esempio per il giorno:

• Per colazione, mangia una porzione di uova strapazzate e bevi una tazza di caffè non zuccherato con un pezzettino di formaggio duro.
• Dopo 2-2,5 ore, abboccate con un'insalata di cavolo fresco con cipolle e piselli verdi (una porzione di 100-150 g).
• Per il pranzo, far bollire la zuppa di pomodoro con le lenticchie e, per il secondo, cuocere un coniglio con le verdure. Mangia circa 150 ml del primo piatto e 200 g del secondo.
• Nel tè del pomeriggio, concedetevi uova sode (2 pezzi) e bevete un bicchiere di verdure fresche (per esempio, dal sedano e dai pomodori).
• Per cena, mangiare 150-200 g di ricotta o una porzione di pesce bollito con verdure al vapore.

Importante: è possibile concludere che la scelta di programmi di dieta con l'uso di carne di coniglio, per usare un eufemismo, è limitata, ma in realtà quasi tutte le diete per la perdita di peso, in particolare le proteine, possono essere adattate a questo prodotto. È necessario sostituire completamente i prodotti a base di carne proposti con la carne di questo animale birichino o diversificare la dieta introducendo il coniglio nel menu del cibo insieme ad altri tipi di carne, senza aumentarne l'assunzione giornaliera.

Giornate di digiuno proteico su carne di coniglio

Lo scarico sulla carne di coniglio è anche una versione adattata del dimagrimento a base di carne e non è consentito organizzare più di uno o due di questi giorni alla settimana. La durata della dieta di scarico è di un mese, la ripetizione è possibile ogni 3-4 mesi. Devi anche seguire alcune regole:

• È consentito combinare questo prodotto proteico con qualsiasi verdura di tua scelta (ma non con patate e mais). Carne e verdure sono bollite, in umido o al forno, e aglio, cipolle, verdure secche, pepe e senape possono essere condite a base di carne. Una porzione di carne di coniglio sarà di circa 400 g, e verdure - 400-600 g.
• I prodotti proposti sono suddivisi in cinque o sei porzioni e sono distribuiti uniformemente durante il giorno, con l'ultimo pasto che dovrebbe avvenire 2-3 ore prima di una notte di sonno.
• Nei pasti principali è consentito bere caffè naturale non zuccherato (è possibile con l'aggiunta di latte scremato), qualsiasi tè non zuccherato e brodo di rosa canina. Non rinunciare a prodotti lattiero-caseari, ma dovrebbe scegliere bevande con una percentuale minima di grassi. Inoltre, sarà necessario bere 2 litri di acqua. Qualunque offerta liquida da bere prima del pasto o un'ora dopo.

Controindicazioni per l'inclusione di coniglio nel menu del cibo

La carne di coniglio è certamente benefica e sicura per la salute umana, quindi dovrebbe essere inclusa nella dieta quotidiana per quasi tutti, con rare eccezioni, che sono:

• intolleranza individuale del prodotto, compresi, abbastanza stranamente, rari casi di allergia a questo tipo di carne;
• malattie delle articolazioni, in particolare gotta (soprattutto nella fase acuta), e per tali malattie come l'artrosi e l'artrite il suo consumo è limitato.

In conclusione, presentiamo un fatto interessante sui conigli. In precedenza, i navigatori, trovando un'isola deserta, lasciavano in modo specifico questi mammiferi, ma non gli davano da mangiare. Si riteneva che questi animali pelosi fossero ben adattati in natura e avessero un alto tasso di sopravvivenza. Alla fine, tutto ciò aumentò le possibilità di sopravvivenza dei naufraghi su un'isola del genere, perché allora gli animali potevano diventare una fonte di cibo e permettere alle persone di sopravvivere finché non furono trovate. Certamente, questi "allevatori" non pensavano alle proprietà benefiche della carne di coniglio, ma in un certo senso avevano ragione: è ideale per il menu di nutrizione umana e può dare al corpo quasi tutte le sostanze necessarie per assicurare la sua normale attività vitale.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/krolchatina_v_menyu_pitaniya_zdorovoe_pokhudenie/

Cibo sano: carne di coniglio

Condividi WhatsApp

Cibo sano: carne di coniglio
Il contenuto

• Cibo salutare: i benefici della carne di coniglio per il corpo
• Il ruolo della carne di coniglio nei bambini
• Corretta alimentazione: ricette con coniglio
  • Coniglio bollito
  • Coniglio al forno

Nonostante la gamma piuttosto ampia di prodotti alimentari sani, trovare carne di coniglio fresca negli scaffali dei negozi può essere abbastanza difficile. Il prezzo elevato e la bassa domanda per il prodotto non contribuiscono alla sua apparenza di massa nei negozi. Inoltre, non tutti sono a conoscenza dei benefici dell'uso di coniglio e di come includerlo nella dieta.

Cibo salutare: i benefici della carne di coniglio per il corpo

La carne di coniglio è tra i prodotti più rilevanti per un'alimentazione sana. Non è solo un importante componente dietetico della dieta, ma ha anche eccellenti caratteristiche gustative. Inoltre, questa carne è ipoallergenica, quindi viene spesso utilizzata negli alimenti per l'infanzia.

Esistono studi che dimostrano che la carne di coniglio giovane non accumula sostanze nocive che possono introdursi quando gli animali usano cibo di bassa qualità. Le persone che preferiscono una dieta sana, lo apprezzano e per un gran numero di amminoacidi essenziali necessari per il normale funzionamento del corpo, nonché per un maggiore contenuto proteico.

Il consumo di carne di coniglio è raccomandato per quelli sottoposti a recupero dopo l'intervento chirurgico, perdita di sangue pesante o chemioterapia. Anche la carne di coniglio è richiesta e soggetta a diete ipocaloriche prescritte per il trattamento di alcune malattie.

Molto spesso, coniglio giovane, con il contenuto della quantità minima di grassi (metà dei quali è acidi grassi insaturi) viene scelto per l'organizzazione della corretta alimentazione. Va inoltre notato che la carne di coniglio è inizialmente caratterizzata da un basso contenuto di grassi, rispetto alla carne di manzo o di pollame.

La carne di coniglio è tradizionalmente inclusa nell'alimentazione sana di persone professionalmente coinvolte nello sport, così come in coloro che vogliono liberarsi di chili in più senza danneggiare il corpo. Includilo nella dieta di coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. Dopo tutto, la carne di coniglio è facilmente digeribile e non crea ulteriore stress sul pancreas e sul fegato.

La carne di coniglio ha una ricca composizione di nutrienti sani. Ci sono molte vitamine A, E, C e gruppi B, così come importanti minerali.

Questa carne è anche utile per le persone che soffrono di diabete, in quanto il basso contenuto di grassi e l'assenza di carboidrati nella carne hanno un effetto positivo sui processi di metabolismo dei grassi nel corpo e aiuta a ridurre il colesterolo "cattivo" nel sangue.

Per includere audacemente il coniglio nella corretta alimentazione, si consiglia di cuocerlo per cottura o stufatura. È questo trattamento termico che contribuisce alla massima conservazione di tutti i nutrienti e ad un migliore assorbimento del prodotto.

Tuttavia, l'uso di questa dieta alimentare dovrebbe essere limitato alle persone che soffrono di malattie renali, gotta, nonché in presenza di condizioni accompagnate da un aumento del contenuto di urea nel sangue.

Il ruolo della carne di coniglio nei bambini

La carne di coniglio, per il suo gusto delicato, la buona digeribilità e le qualità ipoallergeniche, è raccomandata per i bambini piccoli come primo alimento complementare. Il suo beneficio è dovuto alla ricca composizione di vitamine e minerali, nonché alla presenza di preziose proteine ​​animali, che vengono facilmente assorbite dal corpo dei bambini.

I genitori che cercano di organizzare una corretta alimentazione per i loro bambini dovrebbero sapere che la carne di coniglio dovrebbe essere inclusa nella dieta del bambino per i seguenti motivi:

• il coniglio praticamente non contiene colesterolo, quindi può essere raccomandato per i bambini che soffrono di obesità;
• i macro e microelementi contenuti in questa carne possono rafforzare l'immunità del bambino e mantenerne la forza dopo il raffreddore;
• la carne di coniglio non ha un carico grave sulle mucose del tratto gastrointestinale (quindi, si raccomanda di includerla nella dieta dei bambini affetti da colite e gastrite);
• vitamine e minerali contenuti in questa varietà di carne, contribuiscono all'attivazione dei processi metabolici nel corpo del bambino;
• il contenuto di potassio e magnesio aiuta a rinforzare le pareti dei vasi sanguigni e garantisce il normale funzionamento del muscolo cardiaco;
• la carne di coniglio è considerata un prodotto a bassa allergia, pertanto viene introdotta negli integratori di bambini del primo anno di vita;
• un alto contenuto di vitamine del gruppo B ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso del bambino (normalizza il sonno, funge da profilassi per le nevrosi e le depressioni dei bambini);
• il calcio e il fosforo nella carne di coniglio possono aumentare la forza delle ossa e dei denti;
• rame, ferro e una serie di vitamine aiutano a normalizzare il processo di formazione del sangue, che è particolarmente importante per i bambini con anemia;
• La ricca composizione di vitamine e minerali migliora l'apporto di sangue al cervello, il che ha un effetto positivo sulla memoria e sullo sviluppo delle capacità intellettive del bambino.

Controindicazioni per mangiare carne di coniglio in giovane età sono la presenza di problemi articolari e alcune malattie della pelle (ad esempio, la psoriasi). Non è auspicabile abusare di conigli e di bambini sani, perché può causare un'aumentata produzione di alcuni acidi e il conseguente avvelenamento del corpo con loro. Pertanto, una dieta sana per un bambino dovrebbe includere una quantità moderata di questo prodotto sano e dietetico.

Corretta alimentazione: ricette con coniglio

Il cibo dietetico è pieno di piatti a base di carne di coniglio. Di seguito sono riportate alcune ricette utili e semplici che possono espandere la normale dieta di adulti e bambini.

Coniglio bollito

La carcassa di un coniglio, del peso di circa un chilogrammo, lavata e tagliata in porzioni. Mettere in una casseruola, versare acqua bollente, aggiungere sale e alloro. Far bollire per 10 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Separatamente, tritare le carote (grattugiare su una grattugia grossa), la cipolla e la radice di sedano. Aggiungere le verdure nella padella e continuare a bollire per un'ora a fuoco basso. Servire con riso bollito, verdure in umido o un altro contorno.

Coniglio al forno

Risciacquare e tagliare a pezzi la carcassa di coniglio. Mettere in piatti profondi, salare bene, pepe. Aggiungere qualche fetta di cipolla affettata e versare un litro di kefir (deve coprire tutta la carne). Mescolare e mettere in frigorifero per 6-8 ore. Dopo il coniglio marinato è necessario aggiungere 2-3 cucchiai. l. senape. Lasciare riposare per 10 minuti a temperatura ambiente. Mettere la carne su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 200 (15 minuti per lato). Versare sopra la marinata e lo stufato per altri 10 minuti.

Mangi giusto?
Qual è la tua dieta e dieta? Fai il test e scopri quali errori dovresti prendere in considerazione.

http://dieta-dlja-pohudenija.ru/zdorovoe-pitanie-miaso-krolika/

coniglio

La carne di coniglio è considerata un prodotto a base di carne dietetica. La carne di coniglio appartiene alle carni bianche, che hanno un valore biologico inferiore rispetto a quelle rosse, ma, rispettivamente, contengono meno grassi saturi. Questi grassi "nocivi" sono controindicati per l'uso da parte di persone con anomalie nel tratto digestivo e nei disturbi del metabolismo lipidico. E carne di coniglio sono ammessi.

La carne di coniglio è raccomandata per l'introduzione nella dieta per tutti: dal piccolo al grande. Grazie alla sua facile digeribilità, dieta e bassa allergenicità, il coniglio è la carne perfetta per la prima alimentazione dei neonati.

Il grasso interno (interno) del coniglio ha proprietà cicatrizzanti e antiallergiche tremende, pertanto è spesso usato come rimedio domestico all'aperto per varie malattie dermatologiche.

I conigli sono allevati da molto tempo. L'allevamento del coniglio è un ramo in rapida evoluzione della zootecnia. Questi animali crescono rapidamente e crescono bene. Con un'organizzazione razionale della coltivazione di questi animali per un guadagno di un kg di peso, un animale ha bisogno di fino a 5 kg di mangime.

Composizione chimica

La composizione chimica della carne di coniglio può essere caratterizzata come segue: un sacco di proteine ​​(20-22%), un po 'di grassi (10-11%), una quantità moderata di basi di purine e colesterolo. La carne di coniglio è tenera perché contiene alcune fibre di tessuto connettivo. A causa di ciò, viene rapidamente preparato e facilmente masticato.

Le proteine ​​della carne di coniglio contengono diciannove amminoacidi, incluso tutto l'essenziale (indispensabile per l'uomo).

Degli aminoacidi essenziali, 100 g di questa carne contengono un sacco di triptofano (50% del fabbisogno giornaliero), valina, isoleucina (45% ciascuno), leucina (40%), istidina e metionina (30% ciascuno).

I grassi di coniglio sono rappresentati da acidi grassi saturi e insaturi (FA), che è raro per il grasso animale.

Il rapporto tra acidi grassi saturi e insaturi nel coniglio è quasi perfetto: è 1: 2. Questa proporzione mantiene gli acidi grassi allo stato liquido, che ha un buon effetto sul metabolismo dei lipidi nel corpo. La composizione del grasso di coniglio è un sacco di lecitina - un complesso di fosfatidi, che esibisce l'azione anti-colesterolo.

Non ci sono praticamente carboidrati in questo prodotto a base di carne, quindi non svolgono un ruolo biologico.

Tra le vitamine nella carne di coniglio, la vitamina B12 (140% del fabbisogno giornaliero), l'acido nicotinico (fino al 60%), la piridossina e la colina (25%) sono di grande importanza.

Anche la composizione minerale della carne di coniglio è molto ricca: contiene molti macro e microelementi in quantità significative per il corpo umano. Il cobalto (160% della domanda giornaliera), lo zolfo e il fosforo (23-24%), lo zinco e il cromo (fino al 20%), il potassio e il rame (circa il 15%) sono i più importanti tra i minerali.

La carne di coniglio appartiene ai prodotti animali non calorici: il suo contenuto calorico è di circa 180 kcal per 100 g.

Proprietà utili

La carne di coniglio saporita, ipocalorica e facilmente digeribile ha molti effetti benefici sulla maggior parte degli organi e dei sistemi del corpo umano.

Con la presenza regolare nella dieta il coniglio influenza i sistemi cardiovascolare ed ematopoietico:

• riduce la concentrazione di colesterolo nel sangue;
• migliora l'elasticità dei vasi sanguigni;
• dilata i vasi sanguigni periferici;
• aumenta il tono delle pareti venose;
• aiuta a ridurre la pressione sanguigna;
• riduce la permeabilità delle pareti vascolari;
• ripristina l'intima danneggiata delle arterie e delle vene;
• normalizza la viscosità del sangue;
• migliora l'ossigenazione del miocardio;
• aiuta ad aumentare i livelli di emoglobina.

La carne di coniglio ha un effetto stimolante sugli organi digestivi:

• accelera il recupero delle cellule delle mucose del tubo digerente;
• promuove la secrezione di succo pancreatico;
• riduce la viscosità della bile, che impedisce il ristagno nei dotti biliari e nella vescica;
• aumenta la secrezione biliare;
• normalizza la motilità intestinale.

La carne di coniglio contiene meno allergeni rispetto ad altri tipi di carne, quindi può essere utilizzata da persone con numerose allergie alimentari.

Proteine, acidi grassi, vitamine e minerali di carne di coniglio sono utili:

• bambini;
• donne incinte;
• donne che allattano;
• anziani e anziani;
• il recupero;
• durante la malattia grave e prolungata;
• con immunità indebolita.

Il basso contenuto calorico della carne di coniglio permette di essere incluso nella dieta delle persone con obesità e diete.

Proprietà nocive

Raramente c'è un'allergia alla carne di coniglio, ma sembra ad alcune persone. Nelle reazioni allergiche alla carne di coniglio, il suo consumo è proibito.

La carne di coniglio, secondo il contenuto delle basi purine, è un "anti-leader" tra tutti i tipi di carne: contiene la quantità più piccola - 38-40 mg di purine per 100 g Per confronto, in 100 g di vitello ci sono 48 mg e in 100 g di maiale - fino a 70 mg. Pertanto, la carne di coniglio è un tipo di carne che è consentita in piccole quantità ai pazienti con gotta, ma non più di tre o quattro volte al mese.

A causa del contenuto di purine, la quantità di carne di coniglio consumata dovrebbe essere seguita da bambini con ipereccitabilità del sistema nervoso e con un tipo di costituzione neuro-artritica (diatesi).

Il consumo di pazienti con coniglio con dermatite psoriasica dovrebbe essere limitato a due o tre dosi a settimana. In questo caso, è necessario cucinare senza grassi, cioè, bollente o al vapore.

Applicazioni mediche

Date le proprietà benefiche che il coniglio esibisce sul corpo umano, si raccomanda di includerlo nella dieta per varie malattie:

• sistema circolatorio (aterosclerosi, post-infarto e post-ictus, ipertensione arteriosa, cardiopatia ischemica);
• organi digestivi (gastrite, ulcera peptica, discinesia biliare, epatite, fegato grasso, pancreatite, colite);
• metabolismo (obesità, diabete, carenza proteica);
• sistemi di sangue (anemia, immunità indebolita, pancitopenia);
• allergie.

È utile utilizzare questo prodotto a base di carne per i pazienti affetti da malattie dermatologiche. Sostanze contenute nel coniglio, accelerano la guarigione delle ferite sulla pelle, migliorano le sue condizioni.

Affinché la carne di coniglio sia benefica e non mostri proprietà nocive in varie malattie umane, è necessario prepararla in modo sparso: bollire, cuocere a vapore, stufare. Friggere e cuocere la carne di coniglio aumenta il suo contenuto calorico, aumenta il contenuto delle basi purine, distrugge aminoacidi e vitamine, ossida gli acidi grassi benefici.

Uso esterno

Il grasso interno del coniglio è usato come mezzo per uso esterno in varie malattie della pelle (ulcere trofiche, psoriasi, eczema, calli secchi, ferite, ustioni).

È anche usato per migliorare la crescita dei capelli mescolando con burro e miele in proporzioni uguali e aggiungendo uno spicchio d'aglio. Lo strumento appena preparato deve essere strofinato sul cuoio capelluto. 60 minuti dopo l'applicazione, risciacquare con acqua tiepida. Dopo alcune procedure, i capelli diventano più forti e iniziano a crescere più velocemente.

Come scegliere e memorizzare

Quando si sceglie una carcassa di coniglio sul mercato, è necessario seguire semplici consigli:

• è necessario rifiutarsi di acquistare questo prodotto nei mercati naturali, dove non esiste un laboratorio sanitario e veterinario e condizioni per la vendita di carne refrigerata;
• controllare lo stigma veterinario;
• il peso della carcassa non deve essere inferiore a 1100 g;
• la carcassa deve essere completamente drenata dal sangue;
• la superficie della carne deve essere moderatamente bagnata ed elastica;
• non dovrebbe esserci odore estraneo dalla carne, tranne per il leggero odore di carne fresca.

È impossibile usare carne fresca per cucinare: deve maturare. Per essere sicuri della maturità della carne, dopo l'acquisto, dovrebbe riposare per almeno 8 ore in frigorifero.

La durata di conservazione della carne di coniglio dipende dalle condizioni di conservazione ed è:

• nella zona di freschezza del frigorifero a una temperatura da 0 a + 2 ° C - fino a cinque giorni;
• in un frigorifero a una temperatura di + 2 ° C a + 6 ° C - fino a due giorni;
• nel congelatore a una temperatura di -18 ° C - 6 mesi;
• nel congelatore in un pacchetto sottovuoto ad una temperatura di -18 ° C - 10 mesi.

Applicazione di cottura

Carne di coniglio - universale nel modo di cucinare il prodotto a base di carne. Il coniglio è bollito, cotto a vapore, grigliato, al forno, fritto, stufato, affumicato.

Prima del trattamento termico, la carne di coniglio viene spesso marinata in panna acida, siero di latte, aceto, vino bianco. La marinata impedisce di seccare eccessivamente la carne durante la frittura o la torrefazione. Va bene con i condimenti:

A causa del fatto che ha un po 'di grasso proprio, la carne di coniglio può essere preparata come dieta e piatto ipercalorico.

Coniglietto dietetico

Per la sua preparazione è necessario prendere: metà della carcassa del coniglio (preferibilmente quella anteriore), radice di sedano, una carota, due cipolle, sale e alloro. Piccoli pezzi di carne devono essere riempiti con acqua, far bollire a fuoco vivo e far bollire fino a quando una grande quantità di schiuma. Quindi, scaricare tutto il liquido, lavare la padella. La carne lavata di nuovo mettere in una casseruola, versare acqua bollente, sale e portare ad ebollizione a fuoco basso. In brodo bollente versare le verdure sbucciate e tritate. Stufare a fuoco basso per almeno un'ora. Prima di spegnere aggiungere l'alloro. Servire con broccoli o asparagi sbollentati.

Coniglio nedietico in salsa di panna

Per questo piatto avrete bisogno di: 0,5 kg di coniglio, un bicchiere di panna acida e acqua, una cipolla, 2 cucchiai di burro, sale qb, condimenti (curcuma, paprika, erbe italiane, pepe bianco). Su una padella calda e unta, fai rosolare i pezzi di coniglio. Sbucciate e sbucciate le cipolle, sbucciate e tagliate a rondelle o semianelli, nel burro in una padella a parte fino a renderle trasparenti. Mescolare la panna acida con acqua, sale e spezie a piacere. Metti il ​​coniglio fritto e la cipolla nella padella, versaci sopra la panna acida preparata. Fai bollire il piatto a fuoco basso per 1,5-2 ore (a seconda dell'età del coniglio).

risultati

La carne di coniglio è una carne ideale per la dieta. È utile per bambini, anziani, persone sane e malate. L'alto valore biologico e il basso contenuto calorico della carne di coniglio sono dovuti alla presenza di aminoacidi essenziali e acidi grassi benefici in esso in assenza di carboidrati.

La carne di coniglio ha molte proprietà benefiche sul corpo, quindi è utilizzata con successo nella nutrizione dietetica e medica nelle malattie cardiovascolari, nelle patologie dell'apparato digerente, nel sangue e nel sistema immunitario. Questo prodotto a base di carne è utile per il diabete. L'applicazione esterna del grasso interno di coniglio è utile per i problemi dermatologici.

Limitare la quantità di coniglio usato nel cibo è necessario per le persone che soffrono di gotta e altri disturbi del metabolismo delle purine.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Carne di coniglio (carne di coniglio): dietetica o meno, che utile, con ciò che è combinato

I conigli da riproduzione sono un'industria molto redditizia, dal momento che la loro fertilità è già diventata oggetto di aneddoti. Un coniglio può dare fino a 30 conigli all'anno. La parte di costo paga bene, e in produzione usano non solo carne, ma anche frattaglie. Inoltre, oggi, grazie alla promozione di stili di vita sani e altri risultati, molte persone hanno imparato a conoscere i veri benefici di questa carne unica. Presto la carne di coniglio competerà con i prodotti a base di carne più popolari: pollo e manzo.

Calorie e valore nutrizionale

100 g di carne di coniglio contengono 168 kcal. La carne è considerata dietetica e ha un basso contenuto di grassi. Per confronto - la carne di manzo ha 270-330 kcal per 100 g. Valore nutrizionale:

Nessun carboidrato e fibra alimentare. Alcuni sistemi di dieta (ad esempio la dieta Atkins) si concentrano solo sull'assunzione di carboidrati a basso contenuto di carboidrati. Il rapporto di BZHU nella carne di coniglio è una proporzione di 1: 0,5: 0.

L'equilibrio di elementi biologicamente significativi in ​​100 g del prodotto (il numero e la percentuale della norma):

vitamine:

• A (ER) - 10 μg (1,1%);
• B1 (tiamina) - 0,12 mg (8%);
• B2 (riboflavina) - 0,18 mg (10%);
• B4 (colina) - 115,6 mg (23,1%);
• B6 (piridossina) - 0,48 mg (24%);
• B9 (acido folico) - 7,7 mcg (1,9%);
• B12 (cobalamina) - 4,3 μg (143%);
• C - 0,8 mg (0,9%);
• E (alfa tocoferolo, TE) - 0,5 mg (3,3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacina, 6,2 mg;

macronutrienti:

• potassio K - 335 mg (13,4%);
• Calcio Ca - 20 mg (2%);
• magnesio Mg - 25 mg (6,3%);
• sodio Na - 57 mg (4,4%);
• zolfo S - 225 mg (22,5%);

• fosforo Ph - 190 mg (23,8%);
• cloro Cl - 79,5 mg (3,5%);

oligoelementi:

• Ferro di ferro - 3,3 mg (18,3%);
• iodio I - 5 μg (3,3%);
• cobalto Co - 16,2 μg (162%);
• Rame Cu - 130 mcg (13%);
• fluoro F - 73 μg (1,8%);
• Cr cromo - 8,5 μg (17%);
• Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

gusto qualità

La carne di coniglio non è solo salutare, ma anche cibo gustoso. Delicato e facile da preparare, diventa uno dei preferiti da chi lo ha provato almeno una volta. Il colore della carne è bianco con una sfumatura rosata, ossa sottili e fibre muscolari sottili. Ha poche formazioni di colesterolo e purine. Gli animali ben nutriti hanno un leggero strato di grasso, che dà solo tenerezza alla carne.

Qual è la carne di coniglio utile

Sulla base dell'equilibrio dei nutrienti, possiamo concludere che la carne di coniglio è ricca di vitamine e micro e macroelementi.

Considerali in dettaglio.

1. La colina è un componente della lecitina ed è coinvolta nella sintesi del fegato.
2. La vitamina B6 supporta l'immunità, è responsabile per l'eccitazione e l'inibizione nel sistema nervoso centrale, per il metabolismo dei composti grassi e dei polinucleotidi, per la formazione dei globuli rossi. La mancanza di questa vitamina provoca scarso appetito, anemia e porta anche allo stato deplorevole della pelle.
3. La vitamina B12 accelera il metabolismo. Insieme al folato (B9) è coinvolto nella formazione del sangue.
4. La vitamina PP è necessaria per le reazioni di ossidazione e riduzione del metabolismo, la sua mancanza minaccia di disturbi nel tratto gastrointestinale e nel sistema nervoso.
5. Il fosforo è un mattone da costruzione per denti e ossa. Inoltre, regola l'equilibrio acido-base e partecipa al metabolismo energetico.
6. Il ferro è un componente degli enzimi, trasporta l'ossigeno. La sua mancanza può causare affaticamento.
7. Il cobalto è parte integrante della vitamina B12 e attiva il metabolismo dell'acido folico.
8. Il rame è utile come componente degli enzimi coinvolti nel metabolismo del ferro. Contribuisce anche all'arricchimento dei tessuti corporei con l'ossigeno.
9. Il cromo è responsabile della riduzione della glicemia (meno glucosio nel sangue).
10. Lo zinco è coinvolto nella formazione di oltre 300 enzimi. È coinvolto nella sintesi di grassi, proteine ​​e carboidrati.

Il grasso di coniglio è usato per scopi medicinali e non solo esternamente. Ad esempio, quando si tossisce, il grasso viene massaggiato nel petto e nella bronchite acuta viene assunto per via orale. Per un effetto maggiore, il grasso può essere miscelato con il miele: due parti di grasso per una parte di miele. Quindi il corpo assimilerà meglio il prodotto. Ma se hai un'intolleranza individuale al miele, allora è meglio astenersi da esso.

Il grasso è anche un anti-allergene e viene utilizzato nell'industria cosmetica e farmaceutica - per la produzione di creme e unguenti per la guarigione delle ferite.

La carne di coniglio grazie alla vitamina B12 è un efficace antiossidante. Ha un effetto benefico sulla pelle e sulle mucose, mantenendole in buona forma.

La carne viene facilmente digerita senza causare processi putrefattivi nell'intestino, il che si riferisce anche a indubbi vantaggi. La carne di un animale giovane ha la particolarità di perdere (non accumulando) sali di metalli pesanti e stronzio-90, da cui uno non può sfuggire, perché è contenuto nel mangime.

È possibile mangiare

Come prodotto dietetico, i medici raccomandano spesso carne di coniglio da mangiare. È utile per persone a dieta, bambini, donne incinte, mamme che allattano e molte altre persone di tutte le età. In caso di insufficienza renale, si raccomanda di prestare attenzione a mangiare fegato di coniglio. Le persone che hanno una storia di diagnosi del cancro, è utile usare il coniglio come prodotto che abbassa il livello di radiazioni. Da parte del sistema cardiovascolare, la carne di coniglio può essere definita un prodotto che protegge l'ipertensione e l'aterosclerosi.

Durante la gravidanza

Le donne che hanno un bambino hanno bisogno di molte sostanze nutritive, normalizzando il corpo nel suo insieme. Questo effetto conferisce alla carne del coniglio, quindi insieme al manzo si consiglia di aggiungerlo alla dieta delle donne incinte.

L'allattamento al seno

Poiché la carne di coniglio è ipoallergenica e facilmente digeribile, non danneggia la madre che allatta o il bambino. Piuttosto, al contrario, arricchire il corpo in crescita con vitamine ed elementi utili per la crescita e lo sviluppo. La cosa principale è non esagerare. Non importa quanto sia utile il prodotto, tutto ha bisogno di misura. Segui la reazione del bambino, e se non ha un'intolleranza individuale attraverso il latte, significa che presto la carne di coniglio entrerà nel cibo una delle prime.

Quando si perde peso

I nutrizionisti amano la carne di coniglio per il fatto che normalizza il metabolismo dei grassi e se consumato correttamente sazia il corpo senza causare obesità. Inoltre, questo prodotto fa fronte all'organizzazione di un adeguato equilibrio di nutrienti nel corpo umano. Con la quantità di proteine, il coniglio è in testa non solo all'agnello e alla carne, ma anche al maiale, nonostante il fatto che non vi sia praticamente grasso. E la quantità insignificante di grasso che può essere presente in una carcassa adulta è ricca di raro acido arachidonico, benefico per l'organismo.

Con il diabete

Poiché la carne di coniglio regola la quantità di glucosio nel sangue, i diabetici sicuramente non dovrebbero rinunciare a questo prezioso prodotto.

Con pancreatite, gastrite

La carne di coniglio ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale, è raccomandata per le ulcere dello stomaco, varie malattie intestinali, gastrite, malattie del fegato e dei reni, così come per la pancreatite. Naturalmente, il prodotto deve essere bollito e consumato con moderazione.

quando la gotta

Lascia che il contenuto di sostanze azotate e non eccezionale nel coniglio, ma la loro presenza deve essere presa in considerazione. Queste sostanze provocano iperuricemia, penetrando nel corpo umano. Così, acido (urico) si accumula nelle articolazioni, che peggiora la loro condizione e può provocare artrite. Per questo motivo, i pazienti con la gotta non è raccomandato per mangiare coniglio.

Come usare in cucina

La carne di coniglio bianco appartiene meritatamente ai prodotti gourmet, che ne influenzano il valore. Ma, dati i suoi vantaggi e vantaggi rispetto al resto della gamma di carni, beneficerai solo dell'acquisizione di carne di coniglio e di piatti da cucina.

Cosa puoi cucinare

Dopo aver diviso la carcassa del coniglio, è possibile suddividere le parti in categorie di piatti. Ad esempio, la parte anteriore sarà una base eccellente per le zuppe e la parte posteriore è adatta per stufare, cuocere al forno o arrostire in modo semplice.

Coniglio arrosto, polpette di coniglio e polpette di carne, carne di coniglio brasata con salsa o in proprio succo, fricassea di coniglio, spezzatino con l'aggiunta di verdure varie, paste teneri, marinata di coniglio, zrazy, braciole - questa non è una lista completa di piatti di questa carne unica.

Cosa è combinato

La carne di coniglio è unica in quanto va bene con una varietà di prodotti (compresi altri tipi di carne). Una varietà di piatti dà spazio a qualsiasi, la fantasia culinaria più audace. Inoltre, né il gusto né il valore nutrizionale di questo prodotto non perde, essendo affumicato, salato o in scatola.

Si ritiene che il piatto migliore sia la carne di coniglio in salsa. Pezzi in umido sciroppo di bacche o in una miscela di aglio cremoso. Il gusto è delicato e raffinato, le salse danno risalto alla carne tenera e arricchiscono la sua tavolozza di gusto. In diverse culture, la carne di coniglio ha ricevuto le sue caratteristiche culinarie individuali. I francesi amano lo stufato di coniglio con il tartufo, aggiungendo a volte ingredienti di gioco a questi ingredienti. Preparano anche pasticci di carne squisiti stufati in crema. Gli italiani sanno che con le erbe e le olive della Provenza, il coniglio è particolarmente speziato e gustoso, in un pizzico, può sempre essere farcito con finferli e al forno.

I bulgari, come veri seguaci di sapori brillanti, preparano un coniglio con mele e noci. I polacchi preferiscono la crosta alla griglia, quindi mettono sott'aceto la carne in senape e poi la cuociono al forno. Coniglio va bene con tutte le varietà di pepe (nero, rosso, bianco) e le sue miscele. Con esso è possibile aggiungere zenzero, rosmarino, basilico, sedano, olive e, naturalmente, aglio. Tutte queste spezie danno alla carne il suo gusto speciale, quindi non abbiate paura di sperimentare.

Segreti di cottura

1. Alcuni libri di cucina consigliano di ammollare la carne di coniglio prima di cuocerla per 6 o anche 12 ore. L'ammollo viene effettuato in acqua fredda, cambiandolo più volte durante questo periodo.
2. Se la carne viene tritata, non scorsa in un tritacarne, il piatto sarà più morbido. Rotoli o costolette di carne di coniglio tritata diventano spesso una vera decorazione della tavola festiva.
3. Per un pasto festivo, un coniglio aromatizzato all'arancia o al mango è anche ottimo.
4. Rafforzare il gusto del coniglio, è possibile utilizzare la marinata. Immergere la carne nell'aceto di vino, nel succo di limone maturo, infine, solo nel vino. È possibile ottenere note succose immergendole in brandy o brandy (non più di un quarto d'ora).
5. Anche una piccola quantità di grasso dalla carcassa è meglio rimuovere. È utile in seguito, ad esempio, nella preparazione di piatti di verdure o per friggere le patate.
6. Se vuoi migliorare il gusto di altre carni (maiale, agnello) con l'aiuto di un coniglio, non dimenticare di lasciare riposare il coniglio accoppiato in un luogo fresco per circa dieci ore e solo dopo di procedere alla cottura.

Come scegliere al momento dell'acquisto

Il più prezioso è un giovane animale di 3-5 mesi. Una carcassa di coniglio di peso superiore a 1,5 kg sta già preoccupando che il vecchio animale non stia vendendo troppo e che la carne non sia dura.

La carne deve essere leggera, leggermente rosata o anche rosa pallido. Più l'ombra è ricca, più il coniglio è vecchio. Evitare lividi di coniglio e ossa rotte.

Esiste una pratica in cui una carcassa di coniglio viene venduta con una zampa o coda di pelo (con la pelle). Questo è stato il caso da quando i gatti normali venivano venduti sul mercato sotto le spoglie di un coniglio.

Nel mercato, il servizio sanitario monitora la qualità dei prodotti, quindi prestate attenzione alla presenza o meno di una tenuta corrispondente sulla carcassa. Non dovrebbero esserci odori, odori di coniglio freschi di nulla, se pressati elastici.

Come conservare a casa

È meglio preparare la carne di coniglio subito dopo un breve raffreddamento. Nel frigorifero a una temperatura da zero a due gradi, la carne manterrà la freschezza per 4 giorni. Se hai ancora preso il prodotto in riserva e congelato, quindi non tenerlo per più di sei mesi - cucinare e mangiare.

Quando è meglio arrendersi

Gli aminoacidi con cui la carne di coniglio è così ricca rendono l'ambiente del corpo più acido. Il fatto è che nell'intestino si trasformano in acido cianidrico. In alcune malattie del tratto gastrointestinale, questo fatto deve essere considerato. È stato detto sopra a proposito delle basi puriniche e della loro influenza: il regolare consumo elevato di carne di coniglio può causare lo sviluppo di artrite o gotta.

Nulla di più si può dire sulla carne di coniglio, questa carne è gustosa e salutare, è cucinata anche per i bambini piccoli.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html