La carne è uno dei posti principali nella dieta dei russi. Gli aminoacidi contenuti nei prodotti a base di carne sono necessari al corpo per la sintesi proteica come materiale strutturale della pelle e dei muscoli. E la carne di coniglio è una delle opzioni più preferite.

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Composizione e calorie

I benefici della carne di coniglio non sono solo dovuti a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. Il prodotto è ricco di vitamine C e rappresentanti del gruppo B (soprattutto B3 e B12). Contiene anche molto ferro, manganese, fluoro, fosforo e potassio.

L'assenza nella composizione del colesterolo del coniglio permette di mangiare per le persone con malattie del sistema cardiovascolare.

Consideriamo proprietà utili

Valutare i potenziali benefici per la salute della carne di coniglio:

1. Aiuta le cellule cerebrali ad assimilare l'ossigeno, determinando un aumento dell'attività cerebrale.
2. La ricca composizione chimica del prodotto aiuta a rafforzare le ossa e migliorare le condizioni della pelle.
3. Per recuperare dopo una lunga malattia, il medico può raccomandare di entrare nella dieta del paziente.
4. Questo è l'unico tipo di carne autorizzata a nutrire pazienti con varie patologie degli organi digestivi.
5. Normalizza i livelli di zucchero nel sangue, quindi è adatto per i diabetici.
6. L'assenza di composti purinici nella composizione rende la carne di coniglio l'unica carne disponibile per i pazienti con gotta.
7. A basso contenuto calorico attira l'attenzione di coloro che cercano di guardare bene e prendersi cura della propria figura.
8. A causa della buona digeribilità delle proteine, il coniglio è consigliato più spesso di includere negli alimenti gli atleti e le persone impegnate in industrie pesanti e nocive.
9. Il prodotto contiene sali di sodio, quindi viene assorbito dal corpo umano del 90%, mentre il manzo giovane - solo il 60%.
10. Un effetto positivo sul metabolismo di grassi e proteine, pertanto, è raccomandato per la prevenzione dell'aterosclerosi.

Qual è il grasso di coniglio utile

Il grasso di coniglio, come il tasso, nella medicina popolare viene assunto per via orale e viene usato per macinare il petto - con bronchite, tosse forte e altre malattie otorinolaringoiatriche.

Il grasso interno del coniglio è ricco di composti chimici che hanno dimostrato i loro effetti benefici in cosmetologia. Maschere, creme e altri prodotti per la cura sono fatti sulla sua base. A casa, questo prodotto in combinazione con miele (2: 1) viene utilizzato per la cura della pelle di mani e piedi.

Ruolo negli alimenti per l'infanzia

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Le mamme spesso iniziano a dare il coniglio ai loro bambini del primo anno di vita come esca di carne. Il prodotto è ipoallergenico, ben digerito, non contiene antibiotici, ormoni della crescita e altre sostanze che influenzano negativamente il corpo in crescita. La carne di coniglio è adatta anche per i bambini che sono inclini alle allergie. Ai bambini viene offerto il prodotto sotto forma di purè di carne o un brodo debole con verdure aggiunte.

Standard di età

I nutrizionisti adulti in buona salute raccomandano di mangiare carne di coniglio 3-5 volte a settimana, gli anziani - 2-3 volte a settimana.

Tasso di consumo giornaliero:

• per le donne - 150 g;
• per gli uomini - 180 g;
• per i bambini, a seconda dell'età - da 50 a 100 g;
• per gli anziani - fino a 100 g

La carne di coniglio può essere cucinata per colazione o pranzo, ma la sera è meglio rifiutarli. Quando il sole tramonta, l'attività dell'apparato digerente diminuisce, quindi mangiare anche carne di questo tipo può essere dannoso per la salute.

Come cucinare

Come cucinare dipende esclusivamente dalle tue preferenze. I cuochi esperti sono sicuri che è quasi impossibile rovinarlo. Dal coniglio preparare arrosti, zuppe, insalate, cuocere l'intera carcassa.

Il gusto leggermente dolce della carne si sposa bene con le carote, la frutta secca e il miele. Gli ingredienti elencati vengono solitamente utilizzati durante la cottura o la cottura.

Come spezie, pepe nero, aglio e alloro sono tradizionalmente aggiunti a tale carne. Inoltre, il coniglio combina perfettamente: chiodi di garofano, timo, sedano, cannella e ginepro.

Come contorno, oltre alle verdure assortite, puoi servire patate, grano saraceno o riso.

Come scegliere

• La carne fresca ha sempre una struttura densa ed elastica di colore rosa chiaro.
• Effettuando un acquisto sul mercato, fai attenzione alle zampe di coniglio - i venditori tengono specialmente la pelliccia su di loro.
• Il giovane coniglio non ha quasi nessun odore. Se si sente chiaramente l'odore del fieno, allora la vecchia carcassa animale è di fronte a voi, che dovrà essere cotta per un lungo periodo, e tuttavia la carne potrebbe rivelarsi troppo dura.

Conservare coniglio consigliato nel congelatore, ma non più di 1 mese. In frigorifero, una carcassa raffreddata senza surgelazione non può durare più di 2 giorni.

La carne di coniglio è disponibile tutto l'anno, ma i nutrizionisti consigliano di mangiarla nei mesi invernali, quando il nostro corpo ha bisogno soprattutto di cibo per animali nutriente.

Controindicazioni e danni

Qualsiasi prodotto, incluso il coniglio, ha le sue controindicazioni.

Può provocare una esacerbazione della psoriasi, poiché con l'uso frequente aumenta l'acidità del succo gastrico.

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Carne di coniglio per un bambino: qual è l'uso, da quale età può essere dato

La carne di coniglio (carne di conigli domestici e selvatici) non è accidentalmente apprezzata in molti paesi del mondo per il suo gusto delicato, serve piatti gourmet. Basso contenuto di grassi e buona digeribilità ci permettono di considerare la carne di coniglio come un prodotto dietetico. Il contenuto di proteine ​​in esso è molto più alto rispetto ad altri tipi di carne.

Conoscendo il valore nutrizionale del coniglio, le madri dei neonati sono interessate alla possibilità di introdurlo nella dieta del bambino, l'uso della carne come cibo complementare.

Composizione e calorie

Secondo il contenuto proteico, la carne di coniglio è uguale al petto di pollo: in 100 g di carne - 21 g di proteine. Allo stesso tempo, il tessuto muscolare nella carne è dell'85% - questo è più alto che nel maiale, nella carne di manzo. La composizione della carne di coniglio ha trovato 19 aminoacidi (essenziali e intercambiabili), importanti per un organismo in crescita.

In assenza di carboidrati, i grassi sono inferiori al 10%, che i nutrizionisti considerano un contenuto utile.

La digeribilità della carne è del 90%, che è significativamente più alta di quella della carne bovina (62%). Il contenuto calorico di 100 g di carne di coniglio è basso, è pari a 180 kcal.

I minerali nella carne possono raggiungere l'1,5% della massa.

La carne di coniglio contiene:

C'è molto poco colesterolo nella carne di coniglio.

I benefici

A causa della sua preziosa composizione e proprietà ipoallergeniche, la carne di coniglio è raccomandata per i bambini come primi cibi complementari.

I potenziali benefici del coniglio per il corpo dei bambini a causa della sua composizione:

1. La carne di coniglio è una fonte di proteine ​​animali, oltre che facilmente digeribile, che è molto importante per un organismo in crescita. In termini di contenuto proteico, nessun altro tipo di carne può essere paragonato ad esso.

A causa della facile assimilazione, la carne di coniglio non creerà un carico sugli organi del tratto digestivo del bambino e può essere utilizzata per il primo campione di carne sotto forma di alimenti complementari.

Deve essere regolarmente incluso nella dieta dei bambini che sono attivamente coinvolti nello sport, partecipare alle competizioni.

1. Il basso valore energetico della carne di coniglio a basso contenuto di grassi consente di essere consumato da bambini in sovrappeso con malattie del fegato e del pancreas.
2. Le sostanze nutritive delle noci di coniglio contribuiranno a rafforzare il sistema immunitario, far fronte alle infezioni e ringiovanire dopo una malattia o un intervento chirurgico.
3. La carne di coniglio non irrita il tratto gastrointestinale, stimola la produzione di succhi digestivi. La carne può essere inclusa nella dieta di bambini che soffrono di gastrite, colite, ulcera peptica e malattie delle vie biliari.
4. Nelle carni di coniglio di età inferiore ai 7 mesi, le sostanze tossiche (pesticidi ed erbicidi che possono arrivare con i mangimi) non si accumulano, quindi è sicuro per gli alimenti per l'infanzia.
5. Le vitamine del gruppo B e altri componenti utili della carne stimolano i processi metabolici nel corpo dei bambini.
6. Secondo gli esperti, la carne di coniglio, con il suo uso regolare, aiuta a ridurre la dose di carico di radiazioni sul corpo di un bambino che riceve radioterapia per cancro o che vive in una regione sfavorevole a causa della radiazione di fondo.
7. Potassio e magnesio nella composizione della carne contribuiranno ad evitare la rottura del cuore.
8. I componenti della composizione del coniglio possono rafforzare la parete vascolare, conferirgli elasticità.
9. Nella carne non ci sono praticamente sostanze altamente allergizzanti, quindi può essere incluso con un minor rischio nella dieta di bambini inclini alle allergie.
10. Un effetto positivo sul sistema nervoso centrale delle vitamine del gruppo B e di altri componenti nella composizione del coniglio aiuterà a migliorare il sonno, a far fronte alla nevrosi e allo stress e allo stato depressivo del bambino.
11. Le proprietà antiossidanti delle vitamine E e C proteggono le cellule e i tessuti del corpo del bambino dagli effetti nocivi delle tossine, dai radicali liberi e impediscono la comparsa di cellule maligne.
12. Il fosforo e il calcio garantiranno lo sviluppo e la forza del sistema osseo, lo smalto dei denti.
13. Coniglio ha sostanze che assicurano la normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue, quindi il suo uso regolare è raccomandato per i bambini affetti da diabete.
14. Ferro, Folato, Rame, Vitamina B₁₂, incluso nella composizione della carne, assicurare una normale formazione del sangue. Questo determina l'utilità del coniglio per i bambini con anemia.
15. Lo zinco e altre sostanze nella composizione della carne forniscono una salutare condizione di capelli, pelle e unghie.
16. La ricchezza della composizione minerale-vitaminica del coniglio aumenta l'assorbimento di ossigeno da parte delle cellule cerebrali, che attivano l'attività intellettuale.

Il grasso di coniglio è più facile da digerire rispetto al manzo e al maiale. Nelle ricette della medicina tradizionale trovato l'uso di grasso di coniglio, che è facilmente separato dalla carne.

Il grasso interno di coniglio con miele (miscelato in un rapporto di 2: 1) è raccomandato come antitosse per la bronchite (per la somministrazione orale e per lo sfregamento del torace). Il grasso di coniglio può essere usato esternamente per la cura della pelle, come agente di guarigione delle ferite e antipruriginoso.

Controindicazioni

A differenza di altri tipi di carne, le malattie croniche degli organi digestivi non sono una controindicazione per il consumo di carne di coniglio.

• Ma in presenza di artrite e psoriasi nei bambini, il consumo di carne di coniglio non è raccomandato, in quanto può provocare una esacerbazione del processo a causa della deposizione nelle articolazioni di composti azotati formata durante la scissione delle proteine.
• Non è auspicabile superare le norme di età raccomandate per il consumo di carne di coniglio, poiché ciò potrebbe portare alla produzione di acidi cianidrico e a successivi avvelenamenti.

Come scegliere la carne al momento dell'acquisto

Quando acquisti carne di coniglio sul mercato o in un negozio, dovresti usare questi suggerimenti:

• l'odore del coniglio giovane e fresco è piacevole; la presenza di odore di fieno indica che il coniglio è vecchio;
• il colore della carne dovrebbe essere rosa pallido e la struttura - densa, elastica;
• meglio comprare carne di coniglio giovane; la sua carcassa in peso non supera un chilogrammo e mezzo;
• la carne fresca può non avere una superficie umida o sdrucciolevole;
• nella lavorazione di alta qualità, la carcassa deve essere completamente drenata dal sangue e non avere residui di pelle;
• nel pacchetto di coniglio congelato non ci dovrebbero essere pezzi di ghiaccio o sangue congelato.

Al momento dell'acquisto di carne sul mercato, la pelliccia viene spesso lasciata su una delle gambe della carcassa come conferma che la carne è davvero carne di coniglio.

Quando acquisti carne congelata in un negozio, dovresti prestare attenzione alla durata del prodotto sull'etichetta.

• Le carni fresche devono essere conservate in frigorifero per non più di 2 giorni. Non è consigliabile utilizzare sacchetti di plastica per il confezionamento, è necessario mettere la carne in una casseruola e coprire con un coperchio.
• La carne di coniglio congelata può essere conservata fino a un mese.
• La carne da una lattina aperta di cibo in scatola può essere utilizzata solo durante il giorno.

Come e quando introdurre la carne di coniglio nella dieta di un bambino

Poiché la carne di coniglio è un prodotto ipoallergenico, è consigliata per i bambini come primo integratore di carne. L'età del bambino per la sua introduzione nella dieta è determinata individualmente.

• I pediatri raccomandano di introdurre carne di coniglio a 7-9 mesi per un bambino sano allattato al seno dopo che il bambino si è abituato alle purè di frutta e verdura.
• Per i bambini che ricevono alimentazione artificiale, il primo campione di carne viene somministrato da 6 mesi.
• Esche da carne introdotte in precedenza anche bambini con anemia, manifestazioni di rachitismo.

La carne di coniglio per i bambini può essere cucinata, in umido, al vapore, al forno. Il bambino arrostito non può essere dato. Per controllare la prontezza della carne, puoi spingere un fiammifero, ne esce un succo chiaro senza mescolanza di sangue. La carne sarà più succosa e tenera se viene pre-ammollata per 2-3 ore in acqua o siero di latte.

Con l'introduzione del coniglio nella dieta dei bambini dovrebbero seguire queste regole:

• il bambino deve essere completamente sano; non introdurre integratori di carne dopo la vaccinazione;
• la prima porzione di carne non dovrebbe contenere più di mezzo cucchiaino;
• Per il primo campione, è meglio cucinare puré di patate, macinare accuratamente la carne con un frullatore o due volte attraverso un tritacarne fino ad ottenere una massa omogenea. È possibile utilizzare cibo in scatola per alimenti per l'infanzia da coniglio;
• nei prossimi 2 giorni per osservare la condizione del bambino, la sua pelle, le sue feci - in assenza di sintomi negativi, la porzione può essere aumentata fino a un intero cucchiaino;
• la carne può essere aggiunta a purea di verdure o zuppa;
• gradualmente una porzione di carne di coniglio viene aumentata a 30-40 g, entro 10-11 mesi può raggiungere 50 g, dopo un anno - fino a 70 g;
• dopo che il bambino si è abituato alla purea di carne di coniglio monocomponente, può essere somministrato in seguito in combinazione con il porridge.

Dopo la dentizione, puoi cucinare la zuppa con polpette, polpette, polpette. Sotto forma di pezzi di carne può essere cucinato quando il bambino impara a masticare bene i cibi.

La carne è meglio dare il bambino al mattino o a pranzo, ma non a cena. Di sera e di notte, la secrezione dei succhi digestivi è ridotta, e anche la digestione della carne alimentare sarà incompleta, i processi di putrefazione si svilupperanno, con conseguente flatulenza, gonfiore.

Per i bambini più grandi e gli adolescenti, puoi cucinare un sacco di piatti con il coniglio: zuppa, arrosto, puoi cuocere una carcassa intera. Quando si stufano o cuociono al forno, la carne si sposa bene con verdure, miele e frutta secca.

• Per eliminare l'odore caratteristico della carne di coniglio, può essere marinato con salsa di soia, inzuppato in acqua con aceto o in siero di latte.
• Dalle spezie puoi usare alloro, aglio, pepe nero, cannella, timo, chiodi di garofano, sedano.
• Come contorno per carne in forma di riso, patate, grano saraceno, verdure miste.

Ricette per bambini

Dalla carne di coniglio puoi cucinare una varietà di piatti:

Soufflé di zucca

I bambini si divertono a mangiare il soufflé con la zucca a base di carne di coniglio. La zucca rende la carne molto morbida. Per prepararti devi macinare in un frullatore:

• 100 g di filetto di coniglio;
• 50 g di zucca;
• pane bianco (un pezzetto), pre-ammollato nel latte.

Salare la massa risultante, mescolare 2 uova di quaglia con i tuorli (sono più utili e non hanno proprietà allergeniche) o, in loro assenza, un pollo. Batti i bianchi in una schiuma stabile e aggiungi con cura alla miscela.

Stampi di olio, riempire con una miscela e mettere in una doppia caldaia o multi-cooker. Soufflé è pronto in 40 minuti e può essere consumato da solo o con verdure.

Zuppa di coniglio

Puoi cucinare per un bambino di un anno e più vecchio. Per una porzione, tagliare a pezzi e sciacquare bene con acqua corrente 100 g di filetto di coniglio, aggiungere 0,5 litri di acqua e mettere sul fuoco per cuocere il brodo.

Dopo aver fatto bollire, togliere la schiuma, cuocere per 45 minuti a fuoco minimo, in questo periodo sbucciare 1 patata media, 150 g di altre verdure (carote, fagiolini, cavolo - colore, cavoletti di Bruxelles, broccoli).

Tagliare le verdure, aggiungere al brodo e cuocere la zuppa per altri 15 minuti, sale a piacere. Puoi anche aggiungere aneto e prezzemolo.

Zuppa di crema

I bambini più piccoli possono fare una zuppa alla panna. Per fare questo, sbucciare 100 g di filetto di coniglio dal film, lavarlo, versarlo in una casseruola con acqua (300 ml), cuocere a fuoco basso finché la carne è morbida per circa 45 minuti.

Dopo aver fatto bollire, rimuovere la schiuma. Preparare la carne, tritare il frullatore per ottenere la purea, aggiustare di sale, aggiungere il brodo per ottenere la consistenza desiderata.

Cotolette al vapore

Le cotolette al vapore saranno succose e gustose. Per la preparazione della carne macinata è necessario tagliare con un frullatore o macinare con un tritacarne:

• 200 g di filetto di coniglio;
• 1 dimensione media della lampadina;
• 100 g di pane bianco imbevuto di latte

Tritare il sale, aggiungere 2 uova di quaglia (o 1 pollo), mescolare bene.

Formare le cotolette, metterle in una pentola a cottura lenta oa doppia caldaia e cuocere per circa mezz'ora. In assenza di elettrodomestici da cucina, è possibile utilizzare uno scolapasta: metterci dentro delle costolette e metterlo in una casseruola sopra l'acqua bollente. Servi polpette con porridge o verdure.

Riprendi per i genitori

Quando si sceglie la carne per l'alimentazione del bambino, i genitori dovrebbero prestare attenzione al coniglio. È ricco di proteine, ha proprietà ipoallergeniche, a basso contenuto di grassi. La zuppa di purea o purea di questa carne fornirà al corpo del bambino vitamine e minerali essenziali.

La carne di coniglio dietetica può essere somministrata ai bambini più grandi, anche in presenza di malattie croniche dell'apparato digerente.

Informazioni sulle proprietà benefiche della carne di coniglio nel programma "Per vivere in salute!" Con Elena Malysheva:

Video su come cucinare la carne di coniglio baby:

http://babyfoodtips.ru/20204571-myaso-krolika-dlya-rebenka-v-chem-polza-s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat/

I benefici e i danni della carne di coniglio al corpo umano

Il valore della carne di coniglio è indubbio: è caratterizzato da polpa tenera, basso contenuto calorico, sapore gradevole ed è facilmente assorbito dall'organismo. I benefici e i danni della carne di coniglio, la sua preziosa composizione, le qualità utili della delicatezza per donne, uomini e bambini saranno discusse ulteriormente.

La composizione della carne di coniglio

La carne di coniglio è considerata una carne dietetica: il contenuto calorico del prodotto è di 183 kcal per 100 g, l'85% di muscolo e il livello di grasso non supera il 9-10%.

La carne bianca contiene un gran numero di composti preziosi:

• acqua, cenere;
• acidi grassi saturi;
• vitamina B12 - la porzione stomam di carne di coniglio rappresenta l'assunzione giornaliera di vitamina;
• vitamine C, A, E, B4, PP, B9;
• macronutrienti - potassio, cloro, calcio, fosforo, zolfo, sodio;
• oligoelementi - rame, cobalto, manganese, ferro, cromo.

Il prodotto contiene pochissimo colesterolo e un'incredibile percentuale di colina, che controlla il livello di colesterolo nel sangue. Lo zolfo è attivamente coinvolto nei processi metabolici del corpo, il calcio e il fosforo sono responsabili del rafforzamento del tessuto osseo, della comparsa di capelli e unghie, il cloro è necessario per stabilire il bilancio idrico ed elettrolitico. Il potassio e il magnesio hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Proprietà utili della carne di coniglio

La carne di coniglio avvantaggia le persone di tutte le età. I nutrizionisti sottolineano una qualità della carne estremamente preziosa.

• È riconosciuto come una ricca fonte di proteine ​​facilmente digeribili. Sarà utile alle persone attivamente coinvolte nello sport e in uno sforzo fisico intenso.
• Un effetto positivo sull'attività del tratto gastrointestinale.
• Quando si macella il grasso della carcassa viene facilmente separato dalla carne. Questo ti permette di controllare il contenuto calorico dei piatti futuri.
• Migliora la fornitura di ossigeno alle cellule cerebrali, che porta ad un miglioramento del sistema nervoso centrale.
• Il contenuto calorico del grasso stesso è molto più basso di quello degli altri animali e del lardo. Pertanto, la carne di coniglio può essere inclusa nel menu e gli atleti e le persone che guardano la loro figura.
• Effetto benefico sul funzionamento del sistema circolatorio.
• Considerato un prodotto ipoallergenico.
• Ripristina la forza nel periodo postoperatorio e durante la malattia.
• Il grasso di coniglio è usato nella medicina popolare per curare la bronchite e la tosse forte.

Journal Rolzateevo.ru consiglia di includere nella dieta e fegato del coniglio. Nel sottoprodotto è una lista impressionante di vitamine e minerali: vitamine del gruppo B, A, K, C, PP, H, magnesio, calcio, zinco, potassio e ferro. Il prodotto a base di carne è anche a basso contenuto calorico, facilmente digerito dall'organismo e ha un effetto benefico sui sistemi digestivo e cardiovascolare. Il più grande valore è considerato l'uso di fegato di coniglio da parte delle donne in attesa di un bambino, i bambini piccoli e gli anziani.

Benefici per il corpo femminile

La carne di coniglio dietetica è amata dalle donne che guardano la loro figura. Il contenuto calorico più basso del prodotto ottenuto da animali al di sotto dei 3 mesi. Segue l'accumulo di grasso corporeo e un graduale aumento del numero di calorie.

È utile per le donne in gravidanza e in allattamento mangiare il coniglio. La carne bianca è ipoallergenica, e quindi non danneggia il bambino, ed è utile, in grado di dare forza a madre e bambino.

Il grasso di coniglio interno è usato in cosmetologia. Sulla base di questo, creme, maschere e altri prodotti per la cura della pelle sono fatti. A casa, il grasso può essere usato come una crema nutriente per i piedi e le mani, applicati sia in forma pura che miscelati con prodotti già pronti.

Benefici per il corpo maschile

L'alto contenuto proteico e la veloce digeribilità del prodotto a base di carne sono apprezzati dagli atleti e dagli uomini impegnati nel duro lavoro. I rappresentanti di professioni e persone estreme il cui lavoro è di rimanere in aree contaminate da radiazioni sono raccomandati a mangiare coniglio più volte alla settimana.

La carne di coniglio acquistata da agricoltori o piccoli commercianti è considerata la più benefica per il corpo umano. Quando gli animali vengono allevati su larga scala, gli ormoni femminili vengono spesso utilizzati per la loro rapida crescita. Per gli uomini, sono estremamente indesiderabili.

Benefici per i bambini

È noto da tempo che la carne di coniglio non provoca reazioni allergiche anche nei neonati e la sua ricca composizione chimica rende possibile saturare il corpo del bambino con sostanze nutritive.

La carne di coniglio è uno dei primi piatti a base di carne introdotti con alimenti complementari. Solitamente incluso nella dieta del bambino all'età di sette mesi.

Danno di carne di coniglio

Nonostante gli enormi benefici della carne di coniglio, ci sono controindicazioni al suo utilizzo.

Le persone con i seguenti problemi di salute non sono raccomandati a mangiare questo prodotto dietetico:

• gotta;
• psoriasi;
• alcune malattie del tratto gastrointestinale;
• l'artrite;
• malattia renale.

La carne contiene basi purine che, se utilizzate nella carne di coniglio, vengono trasformate in acido urico in grandi volumi, si depositano sulle articolazioni e sui tendini. Nel corso del tempo, possono verificarsi le malattie sopra descritte. Gli aminoacidi nella composizione del prodotto durante la digestione ossidano il corpo dall'interno, quindi le persone con psoriasi dovrebbero mangiare carne di coniglio con cautela.

Tuttavia, se si include una piccola porzione di coniglio nella dieta e si fa bollire ripetutamente, ogni volta che si versa acqua e si versa fresco, il danno al corpo sarà ridotto al minimo.

Criteri per la scelta della carne fresca

La carne di qualità ha le seguenti caratteristiche.

• Il colore del prodotto è bianco, c'è una leggera sfumatura rosata, l'ammaccatura è inaccettabile.
• Le proprietà del prodotto fresco sono la struttura elastica della carcassa e la densità della carne.
• La carne di coniglio fresca giovane è quasi inodore, è ammesso un aroma leggermente percettibile, che è caratteristico di assolutamente qualsiasi tipo di prodotto crudo. Con un pronunciato odore di fieno, dovresti rifiutarti di comprare: il coniglio è vecchio.
• Una carcassa di coniglio giovane pesa non più di 1,5 kg.
• La superficie della carne non deve essere alterata, scivolosa e troppo bagnata.
• La principale caratteristica distintiva di un acquisto è la presenza di almeno una zampa di un animale con la pelliccia. Quindi puoi essere sicuro che si vende carne di coniglio.

Se si sceglie una carcassa congelata, si consiglia di prestare attenzione al prodotto a base di carne in un pacchetto sottovuoto. Il colore della carne è anche rosa chiaro.

Cucinare usare e cucinare segreti

La carne di coniglio è ottima per stufare, friggere, bollire, cuocere al forno e alla griglia. Delicati pasticci aromatici sono fatti da esso. Il prodotto viene aggiunto al primo e al secondo piatto, combinato con verdure, funghi, noci, frutta secca. Come condimenti per carne di coniglio, alloro, finocchio, pepe nero, ginepro, cannella e zenzero sono i più adatti. Se lo si desidera, è possibile utilizzare origano, prezzemolo, timo, aglio.

I segreti di cucinare deliziosi conigli

• La carne ha un sapore specifico, quindi è meglio immergerla per almeno 3 ore prima del trattamento termico. Puoi usare acqua normale, latte, olio d'oliva o vino bianco, puoi aggiungere un po 'di aceto all'acqua.
• È desiderabile dividere la carcassa in due parti trasversali. La parte anteriore è più adatta per stufare e bollire, la parte posteriore - per friggere.
• Ogni parte della carcassa ha un tempo di cottura diverso. Ci vogliono 30 minuti per cuocere in forno (il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi) ad una temperatura non superiore a 160 ° C.

La carne di coniglio è un prodotto dietetico salutare consigliato per bambini, donne incinte e anziani. Questa delicatezza ha un sapore gradevole e delicato, è apprezzata per il suo basso contenuto calorico e contiene molte sostanze nutritive preziose. Tuttavia, l'abuso di coniglio non vale la pena.

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I benefici e i danni del coniglio, recensioni

La carne di coniglio non è popolare come il maiale o il pollo. E alcuni considerano la carne una prelibatezza. Ma i medici raccomandano di sostituirli con altri tipi di carne. Questo si basa sul fatto che la carne di coniglio è un prodotto dietetico. E la quantità di sostanze nutritive in esso migliorerà la salute. Quindi quali componenti giustificano i benefici e i danni della carne di coniglio?

La composizione e il coniglio carne calorico

Coniglio calorico consente di utilizzare il prodotto per la perdita di peso. Ha una grande quantità di proteine, che è un materiale da costruzione per i muscoli. Questo non significa che non sia abbastanza per gli atleti. Al contrario, dopo aver mangiato carne c'è abbastanza energia, e la composizione di BJU è ideale per i carichi e raggiungere la forma desiderata. Vale la pena notare che il contenuto calorico esatto può essere trovato solo a condizione che l'età dell'animale e anche la sua razza saranno noti, dal momento che gli indicatori variano in modo significativo a seconda dei fattori:

• in un coniglio in umido - 189 calorie;
• in bollito - 172 calorie;
• cotto - 141 calorie;
• fritto - 175 calorie.

Poiché la carcassa è composta per l'85% da tessuto muscolare, il prodotto contiene molte proteine. L'uso del coniglio per il corpo a causa della presenza nella composizione di vitamina C, B3 e B12. Il coniglio è ricco di ferro, fosforo, potassio, fluoro e manganese. I nutrizionisti prestano particolare attenzione alla bassa percentuale di colesterolo.

I benefici della carne di coniglio

I prodotti a base di carne devono essere presenti nel menu per ottenere la normale funzione del corpo. Soprattutto una delicatezza come il coniglio.

Qual è l'uso della carne di coniglio nell'alimentazione umana:

1. Satura le cellule cerebrali con l'ossigeno.
2. Aumenta la capacità mentale.
3. Rafforza le ossa, le articolazioni.
4. Migliora le condizioni del derma.
5. Ripristina la forza del corpo, accelera la riabilitazione dopo le precedenti operazioni e malattie.
6. Accettabile nelle patologie dell'apparato digerente.
7. Consente di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
8. Non ci sono composti purinici in esso, il che significa che non è proibito per la gotta.
9. A basso contenuto calorico
10. Una grande quantità di proteine ​​consente di accelerare la crescita della massa muscolare di un atleta e aiuta anche le persone a riprendersi da carichi pesanti.
11. La carne è bene e rapidamente assorbita dall'organismo, quindi è consentita nella dieta dei bambini e degli anziani.
12. L'uso della carne di coniglio è la prevenzione dell'aterosclerosi.

Per gli uomini

Per il corpo maschile, la carne di coniglio è principalmente benefica per il suo alto contenuto proteico. Questa proprietà ti consente di recuperare rapidamente dopo allenamenti e carichi pesanti. La carne di coniglio viene mostrata a coloro che lavorano nelle industrie pesanti e si occupano di inquinamento ambientale e persino di radiazioni. Il più grande beneficio porta carne non più vecchia di tre mesi. Inoltre, aumenta la quantità di grasso. Sì, e il gusto è povero.

In questo caso, gli animali sono stati allevati in condizioni artificiali. I mangimi che hanno ricevuto si saturano di estrogeni. E questo è un ormone femminile, che nel corpo maschile sarà del tutto inappropriato.

Per le donne

Per le donne, i benefici del coniglio sono fantastici. Non c'è da meravigliarsi se i nutrizionisti dicono che il pollo, e in particolare la carne di maiale, dovrebbe essere sostituito da un prodotto più utile e dietetico, e molto spesso è esattamente carne di coniglio. A basso contenuto calorico attirerà chiunque cerchi di seguire la dieta.

Non dimenticare la composizione vitaminica. I nutrienti di questo prodotto permettono alla pelle di apparire tonica e giovane a qualsiasi età. È dal grasso del coniglio che sono fatte maschere facciali fatte in casa. Ma il prodotto è utilizzato non solo nella cosmetologia domestica, ma anche professionale. Non è difficile da trovare nelle composizioni di cosmetici.

Per i bambini

Un coniglio è un animale la cui carne può essere data ai bambini anche fino a un anno. Dopo tutto, è molto facile da digerire, anche nei bambini, nonostante il debole sistema GIT. Non contiene molto grasso, che è dannoso per il bambino. E le proteine ​​non sono affatto pesanti. Allo stesso tempo, il prodotto contiene una grande quantità di vitamine e microelementi necessari per la crescita e la formazione di un piccolo organismo.

A conferma dei benefici sugli scaffali dei negozi è possibile trovare alimenti per l'infanzia con carne di coniglio, non con mucche o maiali.

Maternità e assistenza infermieristica

Il menu di una donna incinta dovrebbe essere modellato in modo che la futura gestante possa trarne molti benefici per sé e per il suo bambino. Pertanto, la carne di coniglio in questo periodo è consentita. E anche la delicatezza dell'allattamento al seno non è un ostacolo.

Tuttavia, questo è estremamente raro. Dopotutto, la carne di coniglio è ipoallergenica e consente persino di eliminare i sintomi di allergie. Nei primi giorni la quantità del prodotto non deve superare i 40 grammi. Dovrebbe essere cotto a vapore, stufato senza spezie e maionese. Si consiglia di scegliere una carcassa di età inferiore a tre mesi, ha più proteine ​​e meno grassi.

Il tasso di utilizzo coniglio

L'uso eccessivo del coniglio è irto di conseguenze negative. Ci sono norme di consumo di carne di coniglio. Si raccomanda una settimana di usare il piatto non più di 3-4 volte.

1. La donna - 150 grammi.
2. L'uomo - 180 grammi.
3. Nei bambini - da 50 a 100, a seconda dell'età.
4. Più vecchio - 100 grammi.

I benefici della carne di coniglio per la perdita di peso

La carne di coniglio è la scelta migliore per perdere peso. Se prendi una giovane carcassa, sarà la quantità minima di grasso. Ma gli adulti non dovrebbero avere paura, dal momento che il grasso nella dieta non può essere completamente escluso dalla dieta. A basso contenuto calorico e grandi quantità di proteine ​​- non l'unico vantaggio. Sostanze che fanno parte di un effetto positivo sulla digestione e accelerano il metabolismo.

I benefici e i danni del fegato di coniglio

Si raccomanda di usare non solo il filetto di coniglio, ma anche il suo fegato. Il prodotto è ricco di ferro. Pertanto, deve essere mangiato con anemia. Fegato ipocalorico, contiene molte proteine. Accelera la digestione, ben influenza una condizione di unghie, capelli, pelle. Soprattutto devi prestare attenzione alle sue persone anziane. Dopo tutto, il fegato agisce bene sul sistema cardiovascolare, rafforza le articolazioni ed è ben assorbito.

Benefici del fegato di coniglio e non minacciano la salute umana. Tuttavia, a condizione che ce ne sia molto nella dieta, si può notare un effetto negativo. Dopotutto, qualsiasi prodotto contiene non solo sostanze utili, ma anche nocive. Per fare tutto bene, si consiglia di utilizzare il prodotto non più di una volta alla settimana.

I benefici e il danno del brodo di coniglio

Brodo di coniglio - una bevanda utile durante la malattia, il recupero, i periodi postoperatori. Ha le stesse proprietà del raccordo stesso. Non danneggerà con un uso moderato, da una a tre volte a settimana.

Come cucinare un coniglio

La carne di coniglio è adatta a tutti i tipi di lavorazione. Puoi stufare, far bollire, friggere, cucinare sulla griglia. Un paté risulta molto delicato e fragrante. Va bene con verdure, funghi, noci, frutta. Finocchio, timo, alloro e zenzero aggiungono un sapore speziato.

Tuttavia, prima di cucinare è importante liberarsi del gusto specifico. Puoi immergerlo in latte, acqua, vino bianco per circa tre ore. La parte anteriore del coniglio rivela bene il sapore dopo la bollitura e lo stufato. Ma la parte posteriore è desiderabile per friggere. Va notato che ogni parte richiede un certo tempo a seconda del tipo di trattamento.

Danno di carne di coniglio e controindicazioni all'uso

La carne di coniglio ha molte proprietà positive. Tuttavia, ci sono casi in cui la delicatezza dovrebbe essere abbandonata. Questo vale per i pazienti con malattie renali, artrite, alcuni disturbi del tratto gastrointestinale e la psoriasi. Non sono stati segnalati casi di allergie poiché il grasso di coniglio contiene sostanze che inibiscono le reazioni.

Una grande quantità di sostanze purine diventa acido urico, che viene depositato nelle articolazioni. E gli aminoacidi tendono ad ossidare il corpo. Tutti questi problemi possono verificarsi sullo sfondo del consumo frequente di carne. Chi assaggia con attenzione la delicatezza, non minaccia.

Come scegliere e conservare la carne di coniglio

La carne di coniglio porta non solo beneficio, ma anche danno al corpo umano. Per ottenere il massimo beneficio, è necessario scegliere la carcassa giusta. Comprando carne cattiva, puoi anche ferirti. Presta particolare attenzione al colore e all'olfatto. L'ombra dovrebbe essere leggermente rosa, delicata, uniforme. L'odore di coniglio non è affatto. Se ci provi, puoi percepire un aroma molto leggero. Ma se porta il fieno dalla carcassa, allora il vecchio coniglio.

La carcassa in sé non supera il peso di 1,5 chilogrammi. La sua superficie è idealmente resiliente, non alterata, non scivolosa. Il coniglio può essere confuso, ma spesso una zampa pelosa viene lasciata sulla carcassa.

È consigliabile acquistare carne fresca, ma se non esiste tale possibilità e congelato nelle vicinanze, dovrebbe essere nel vuoto.

conclusione

I benefici e i danni della carne di coniglio sono posti dalle sostanze che sono nella sua composizione. Questo prodotto dietetico è utile a qualsiasi età, è consentito per i bambini fino a un anno e non causa reazioni allergiche. Delicatezza adatta per bollire, friggere, stufare. Va bene con verdure e anche frutta.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Caratteristiche della carne di coniglio

La carne di coniglio deliziosa, delicata e sana è molto richiesta tra gli acquirenti. Questo prodotto ipocalorico è la base di molte diete ed è utile sia per gli adulti che per i bambini. È necessario conoscere la sua composizione, il contenuto calorico e le qualità preziose.

Caratteristiche della carne di coniglio

struttura

La carne di coniglio dietetica ha una composizione chimica e un gusto unici, e questo è diverso da altri tipi di prodotti a base di carne. Componenti di carne di coniglio:

• proteine;
• grassi sani;
• diversi aminoacidi;
• acido ascorbico;
• acido nicotinico, manganese, fluoro, ferro, fosforo;
• vitamina E;
• altre vitamine e microelementi.

Altri tipi di carne hanno la stessa composizione, ma nel coniglio la percentuale di nutrienti è molto più alta.

Il contenuto calorico della carne di coniglio è di sole 160 kcal per 100 g di prodotto puro. Un valore energetico così basso del prodotto è dovuto a una percentuale insignificante di contenuto di grassi - solo il 20%.

Utile carne di coniglio per tutte le categorie della popolazione e per eventuali malattie dei sistemi e degli organi interni. I bambini iniziano a dare un prodotto del genere fin dai primi mesi di prikorma.

Proprietà utili

I benefici della carne di coniglio per il corpo sono stati a lungo apprezzati da molti consumatori. Questo prodotto ha un effetto benefico su tutto il corpo:

1. La vitamina E, che è parte del prodotto, migliora le condizioni di capelli, unghie e pelle. La carne di coniglio è un eccellente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento della pelle.
2. Il grasso di coniglio è una medicina eccellente che viene assunta per via orale durante la tosse, la bronchite. È usato per strofinare il petto, strofinato sulla pelle ruvida delle mani e dei piedi.
3. Per migliorare il metabolismo dei grassi e per la perdita di peso, questo prodotto è indicato per chiunque soffra di obesità e vuole perdere chili di troppo.
4. La carne di coniglio non contiene colesterolo, quindi è inclusa nella dieta delle persone che soffrono di aterosclerosi.
5. La carne di coniglio ipoallergenica è raccomandata per i bambini durante l'alimentazione, perché praticamente non causa allergie.
6. Questo prodotto è utile per l'uso nelle malattie del tratto gastrointestinale e varie infezioni dell'apparato digerente. La carne di coniglio è facilmente e rapidamente digeribile.
7. La carne di coniglio a basso contenuto calorico è ricca di proteine ​​preziose, quindi è raccomandata per malattie come la gastrite, l'enterocolite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale.
8. La carne di coniglio è la base della dieta alimentare di diabetici, persone con malattie del fegato e delle vie biliari.
9. La carne di coniglio è utile per il corpo ipertensivo, core.

Quando si mangia carne di coniglio: la condizione della pelle migliora, i livelli di zucchero nel sangue tornano normali, le ossa diventano più forti

Il fegato di filetto e coniglio dovrebbe essere usato da persone con malattie renali.

Selezione di carne

Le proprietà benefiche sopra elencate sono coniglio fresco e giovane. Con l'età, il valore nutrizionale del prodotto diminuisce, il livello di grassi e di proteine ​​aumenta, il contenuto di acqua diminuisce. Il più grande valore nutrizionale è la carne di coniglio fino a 4 mesi. I benefici dei prodotti freschi sono ricchi di sostanze nutritive. Ha un sapore delicato e un aroma gradevole.

Una carcassa congelata che è rimasta per diversi giorni, così come un prodotto che è stato immagazzinato in condizioni sbagliate, perde il suo gusto originale e le proprietà utili. Per scegliere il prodotto giusto e di qualità, è necessario ispezionare attentamente la carcassa. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

• toccare la carcassa non dovrebbe essere appiccicoso;
• la carne fresca avrà un colore rosa chiaro o rosa pallido, la vecchia carne di coniglio avrà un colore rosa scuro;
• il filetto fresco ha un buon profumo e non ha l'odore di marcio;
• quando premuto sulla polpa, appare una fossa, che è allineata in pochi secondi;
• dopo la cottura, la carne vecchia, scongelata o raffermo della carne di coniglio ha un sapore amaro e duro.

Di solito, l'acquisto di carne fresca viene effettuato sul mercato o nelle macellerie. Nei negozi, questo prodotto è spesso venduto congelato. Per un prodotto di alta qualità e fresco, hai bisogno di un coniglio vivo, e per questo dovrai allevare gli animali da solo. Questo è un processo facile e redditizio.

Alcuni allevatori allevano krols per gli affari e ottengono un buon reddito da esso. La resa della carne da un animale ingrassato varia da 2,5 a 3 kg, mentre il peso medio dell'animale deve essere di almeno 3,5 kg.

Proprietà nocive

I benefici della carne di coniglio compensano alcuni danni. Esistono restrizioni all'uso del coniglio, che dovrebbero essere prese in considerazione. Il prodotto contiene purine che, se consumate, stimolano la produzione di acido urico. In caso di non conformità con la tecnologia di preparazione per coniglio, una persona guadagnerà la gotta, nei bambini è in grado di provocare una diatesi. In presenza di diabete e malattie che causano un aumento del livello di acido urico, l'uso di un prodotto dietetico è consentito dopo il permesso del medico curante.

Le vendite di prodotti

La carne di coniglio è un prodotto costoso. Il prezzo medio di oggi per la carne di coniglio è 200-450 rubli. per 1 kg. La carne domestica è più costosa dei prodotti cinesi.

La carne di coniglio è un prodotto piuttosto costoso. Pertanto, prima di iniziare a coltivare conigli per gli affari, è necessario esaminare la domanda dei consumatori.

La carne di coniglio è la stessa costosa e all'ingrosso e al dettaglio.

Coloro che hanno pianificato l'allevamento in serie di conigli devono determinare in anticipo il mercato:

• nei reparti di carne del mercato e del bazar;
• supermercati, negozi di alimentari;
• nelle macellerie;
• sotto l'ordine per ristoranti, bar e ristorazione pubblica;
• in vendita su singoli ordini.

Sarà possibile espandere e implementare con successo tale attività se studiamo costantemente la domanda dei consumatori e manteniamo la qualità del prodotto al livello appropriato.

Regole di cottura

Per rendere la carne saporita e tenera, è importante cucinarla correttamente. Prima di cuocere la carcassa viene trattata:

1. In primo luogo, deve essere immerso in acqua fredda. La procedura di ammollo richiede 7 ore. Per eliminare completamente l'amarezza e i componenti nocivi, l'acqua viene bagnata più volte durante il processo di ammollo. La stessa tecnica di elaborazione si applica alla lepre. Per migliorare il gusto, alcune casalinghe immergono la carcassa nel latte. La carne di coniglio risulta più morbida e succosa.
2. Macellare la carcassa, vale la pena ordinare i pezzi indietro e le parti anteriori. La schiena delicata è adatta per stufare, friggere, davanti - più rigida e viene utilizzata per cucinare primi piatti.
3. Per eliminare l'odore caratteristico nell'acqua per ammollo aggiungere un paio di cucchiai di aceto di sidro di mele.
4. È meglio cucinare la carne di coniglio non nel suo insieme, ma dividerla in porzioni, in modo che il piatto sia succoso e tenero.
5. Nel processo di cottura impostare la temperatura media. Durante la cottura è 170 ° C.

Ricette popolari

Avendo a casa la carcassa di un coniglio adulto, una persona sarà in grado di cucinare una varietà di piatti adatti sia al tavolo festivo che al tavolo comune.

cotolette

Per preparare polpette fatte in casa con questo prodotto sono necessari i seguenti prodotti:

• carne fresca - 400 g;
• latte - 1/3 di tazza;
• grasso fresco - 50 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pane - 150 g;
• pangrattato - 70 g;
• olio vegetale per la torrefazione;
• sale, pepe - a piacere;
• verdi (aneto e prezzemolo) - 15 g.

La carne di coniglio è ottima per il cibo dietetico. È ipocalorico, facilmente digeribile e contiene molte vitamine.

La carne di coniglio viene separata dalle ossa, lavata, asciugata e macinata insieme con la pancetta in un tritacarne. Quindi prendi 5 minuti per immergere il pane nel latte. Dopo il tempo, spremere, mescolare con l'uovo sbattuto. La massa risultante viene versata in una ciotola con carne macinata. Allora tutto questo è richiesto per pepare, sale a piacere, mescolare bene e formare delle cotolette. Sono rotolati nel pangrattato e fritti in olio vegetale.

Polpette cotte su un piatto, decorate con verdure. Questo piatto è servito con qualsiasi contorno e insalata di verdure.

Cucinare una zuppa gustosa e salutare per tutta la famiglia avrà successo secondo la seguente ricetta:

1. La parte anteriore della bestia viene tagliata in porzioni, rimuovere frammenti inutili (grassi, strisce), lavati e messi in una casseruola.
2. Mezz'ora è richiesta la carne per cuocere a fuoco medio fino a metà cottura.
3. La carne di coniglio bollita viene estratta, raffreddata, separata dall'osso e tagliata a pezzi medi, rimandata al brodo.
4. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti. Dopo aver fatto bollire il sale, aggiungere un paio di pizzichi di pepe.
5. Riso lavato in diverse acque (1-2 cucchiai). Dopo 10 minuti, quando le patate sono quasi pronte, aggiungere il riso, dopo di che è necessario cuocere altri 10 minuti.
6. Durante questo periodo, cucinare la frittura. Sbucciare la cipolla, tritare finemente, passarlo sull'olio. Dopo un paio di minuti, aggiungere le carote sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Friggere fino a morbido e spostare nella zuppa.
7. Alla fine aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida, aneto tritato o prezzemolo. Dopo 3 minuti il ​​bruciatore è spento, togliere la padella dal fuoco.

Carne al forno con verdure

Questo piatto sarà una grande aggiunta al tavolo festivo. E 'adatto per gli adulti, i bambini non saranno danneggiati dalla carne di coniglio neanche. Per farlo è necessario quanto segue:

• carne fresca separata dall'osso - 400 g;
• maionese - 200 g;
• una miscela di verdure surgelate o fresche - cavolfiori, broccoli, porri, carote, piselli;
• 3-4 patate di medie dimensioni;
• sale, pepe - a piacere;
• qualsiasi verdura.

La carne di coniglio bianca divisa in porzioni è necessaria per salare, pepare e ricoprire con maionese, dopodiché viene lasciato per un'ora. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere alla carne di coniglio, mescolare. Gli alimenti in salamoia sono piegati in una manica, una miscela di verdure è disposta in cima, cosparsa di verdure e inviata al forno per la cottura.

Il tempo di cottura a una temperatura di 170 ° C è di 1-1,5 ore, dipende da quanto è fresca la carne di coniglio. Nel processo di cottura è necessario verificare la sua disponibilità. Questo piatto contiene solo 217 calorie, quindi è consentito a tutti, anche a coloro che vogliono perdere peso.

insalata

Preparare questa insalata di carne sana, nutriente e gustosa è un gioco da ragazzi, la ricetta è economica e veloce. Ingredienti richiesti:

• 300 grammi di carne di coniglio fritti in padella;
• zucchine in scatola o zucchine - 200 g;
• piselli in scatola - 100 g;
• rutabaga sottaceto - 100 g;
• uova di pollo bollite - 3 pz.

Per preparare il condimento, avrete bisogno di panna acida con maionese 100 g, zucchero, sale, una miscela di aneto tritato e prezzemolo del peso di 50 g.La carne di coniglio arrosto è tagliato a cubetti. Zucchini e rutabaga sono schiacciati allo stesso modo. Taglio del cambio in una ciotola profonda. Aprire i piselli, scolare l'acqua, aggiungere al piatto. Le uova vengono pelate dal guscio, tagliate a fette, messe in una ciotola. Tutti gli ingredienti per la salsa sono mescolati e conditi con questa insalata. Aggiungere un paio di pizzichi di zucchero, sale e pepe. Mescolare e dopo mezz'ora l'insalata imbevuta sarà pronta per essere servita.

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Carne di coniglio: i benefici e i danni al corpo, ricette di cucina

Nella dieta di un bambino piccolo e di un adulto, puoi tranquillamente includere carne di coniglio. I benefici e i danni al corpo di un tale prodotto sono stati studiati molto tempo fa e sono noti a molte persone nel menu di cui c'è un coniglio. La sua carne è in umido, cotta, bollita. Non c'è praticamente grasso in esso, che lo rende automaticamente un prodotto utile e dietetico.

Il valore della carne di coniglio

La carne di coniglio è una dispensa di micro e macronutrienti, composti minerali e vitamine. Nella carne di un animale peloso si accumulava un'enorme quantità di componenti preziosi per il corpo umano. Anche nell'esca artificiale dei primi bambini, puoi tranquillamente entrare in un prodotto del genere, perché non contiene praticamente grassi, ma contiene una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili.

Suggerimento: Il valore nutrizionale del coniglio non può che rallegrarsi. Una porzione del peso di 100 g contiene solo 150 kilocalorie. Ovviamente, questo indicatore aumenterà se cucini carne con l'aggiunta di verdure, salse e altri ingredienti.

Per apprezzare e valutare oggettivamente la gamma di proprietà utili della carne di coniglio, è necessario prestare particolare attenzione alla composizione del componente.

Composizione chimica:

• zolfo;
• vitamina A;
• potassio;
• folico, acido ascorbico;
• cloro;
• vitamina PP;
• sodio;
• piridossina;
• magnesio;
• tiamina;
• fosforo;
• vitamina b12;
• riboflavina;
• tocoferolo;
• colina.

Gli scienziati hanno scoperto che la proteina contenuta nella carne di coniglio, quasi il 100% assorbito dal corpo umano. Si prega di notare che il nostro corpo assorbe le proteine ​​dalle varietà rosse di carne di un terzo in meno.

La carne di coniglio è molto utile per le persone coinvolte negli sport professionali. È questa varietà di proteine ​​a basso contenuto calorico e ricca di proteine ​​che include i bodybuilder nella dieta. Non fa male a un prodotto del genere e le persone guardano la loro figura. In molte diete trovato carne di coniglio, che è meglio bollire o cuocere a vapore.

Carne di coniglio: i benefici e i danni per i bambini e non solo

Come dimostra la pratica, la carne di coniglio può essere facilmente introdotta nell'alimentazione dei bambini fin dai primi mesi di vita. Un tale prodotto dopo aver condotto una serie di studi è risultato essere ipoallergenico. Forse, in medicina non ci sono stati casi di manifestazione di una reazione allergica a questo prodotto a base di carne nella sua forma pura. La gamma di proprietà utili della carne di coniglio è enorme e le persone che mangiano spesso carne di coniglio dovrebbero familiarizzarsi con essa.

Proprietà utili:

• normalizzazione dei processi digestivi;
• promuovere la perdita di peso;
• prevenire il verificarsi di processi di fermentazione nella cavità intestinale;
• assoluto ipoallergenico;
• stabilizzazione della glicemia;
• rafforzare il sistema immunitario;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• attivazione del metabolismo;
• rafforzando l'osso e lo smalto dei denti.

Suggerimento: Con la malattia di gotta, le persone sono controindicate a mangiare prodotti a base di carne che impediscono il ritiro dell'acido urico. La carne di coniglio è un'eccezione. Un tale prodotto non influisce in alcun modo su questi processi, e quindi porta enormi benefici.

La carne di coniglio è utile per quasi tutte le persone, senza eccezioni. L'unico limite è la dimensione della porzione. Per ottenere solo il beneficio, è consentito mangiare non più di 150 g di carne di coniglio al giorno.

Molto dipende anche dalla preparazione del prodotto a base di carne. Per ridurre al minimo la quantità di composti purinici, il prodotto deve essere bollito in diverse acque.

È importante! Non è desiderabile digerire la carne di coniglio, altrimenti l'acido prussico si accumula nel prodotto. Questa sostanza può peggiorare il quadro clinico per la gotta e l'artrite.

Salsa di coniglio al ribes

Puoi cucinare la carne di coniglio in modi diversi. Molto spesso, la carne di coniglio viene cotta in una manica o in umido in salsa di panna acida. Queste salse danno al prodotto morbidezza e sapore in più.

ingredienti:

• carne di coniglio raffreddata - 1 kg;
• sale, pimento macinato;
• condimenti per piatti di carne - 1 tè. cucchiaio;
• olio vegetale raffinato - 3 tavolo. cucchiai;
• panna acida - 0,2 l;
• cipolla - 1 pezzo;
• latte vaccino pastorizzato - 100 ml;
• bacche di ribes nero - 100 g

preparazione:

1. Carne di coniglio refrigerata imbevuta di acqua filtrata per diverse ore.
2. Dividiamo la carcassa di coniglio in pezzi e facciamo bollire in acqua fino a metà cottura.
3. Filtriamo il brodo e per il momento mettiamo da parte.
4. Aggiungere panna acida, sale, pimento macinato e condimenti per piatti di carne alla carne di coniglio bollita.
5. Tutto spostato sulla manica per la cottura. Chiudilo ermeticamente e mandalo in forno per un'ora. La temperatura per la cottura è 160-180 °.
6. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e passare l'olio vegetale.
7. Aggiungi bacche di ribes grattugiate.
8. Salsa Tomim per 10 minuti a fuoco minimo.
9. Filtrare la frittura e unirla al latte.
10. Prendiamo il coniglio sfornato dal forno e lo rinfreschiamo un po '.
11. Aggiungere la salsa di ribes e il contorno preferito.

Opzione dietetica

Puoi cucinare la carne di coniglio stufando. In questo caso, si salvano le proprietà utili massime del prodotto. Per aiutarti ad avere l'assistente fedele - multicooker.

ingredienti:

• carne di coniglio refrigerata - 1 kg;
• foglia di alloro - 1 pezzo;
• acqua filtrata - 1500 ml;
• sale - 1 tavolo. cucchiaio;
• carote - 1 ortaggio a radice;
• verdi - un mucchio;
• cipolla - 1 pezzo;
• tuberi di patata - 5 pezzi.

preparazione:

1. Abbiamo diviso la carne di coniglio refrigerata e lo posto nella ciotola multicooker.
2. Tuberi di patata sbucciata tagliati a cubetti. Sbuccia e trita le carote. Mandiamo verdure al contenitore del multicooker.
3. Riempire questi ingredienti con acqua filtrata o bollita.
4. Aggiungere la cipolla tagliata a metà di anelli.
5. Il tocco finale è il sale, la foglia di alloro e i verdi.
6. Attiva la modalità di spegnimento per 2 ore.
7. Il piatto diventa succoso e sano, ovviamente gustoso.

Vedi anche:

La carne di coniglio è un prodotto sano che si adatta armoniosamente a quasi tutte le diete. Puoi cucinare i tuoi piatti preferiti dal coniglio, aggiungendo verdure, salse e contorni. Buon appetito!

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