Tre uova di tacchino fresco su un tavolo di bambù

In molti paesi, il tacchino è un piatto tradizionale festivo. Ma le uova di tacchino si trovano raramente nel negozio - i loro "fratelli" di pollo li hanno completamente soppiantati. Ma nei mercati questo prodotto sano e gustoso può essere trovato abbastanza facilmente. Come imparare l'uovo di tacchino.

Foto di uova di tacchino

Le uova di tacchino dal vivo e in foto si differenziano per il pollo di dimensioni più grandi, per la forma appuntita e per i caratteristici granelli marrone chiaro. Per quanto riguarda i numeri concreti, i parametri per le uova di tacchino sono:

• L'altezza è di circa 6-7 cm.
• Il peso delle uova di tacchino è di 70-85 grammi, a seconda della categoria.

Come già accennato, il colore delle uova di tacchino è bianco o giallo chiaro con macchie marroni.

Sapore di uova di tacchino

Se in apparenza le uova di tacchino sono un po 'diverse dal pollo, anche se non troppo, allora in materia di gusto queste differenze sono ancora più piccole. Differiscono solo in un po 'più di grassi e un po' meno di proteine. Il resto della composizione è simile: alto contenuto di potassio e magnesio, vitamine del gruppo B, A, E, acido folico, iodio.

Cucinare uova di tacchino può essere lo stesso del pollo: uova strapazzate, uova sode, uova fritte, uova strapazzate, uova in camicia, insalate, pasticcini, ecc. È importante non esagerare, perché le uova di tacchino contengono una quantità abbastanza grande di colesterolo. In eccesso, ostruisce i vasi sanguigni, che possono causare gravi malattie cardiovascolari. Un adulto sarebbe abbastanza per mangiare 3-5 uova alla settimana. I bambini saranno sufficienti 1-2. Vale anche la pena ricordare che i bambini possono ricevere solo uova sode - il tuorlo liquido può essere una fonte di infezione da Salmonella.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Uova di tacchino: i benefici e i danni, le calorie e le ricette di cucina

Se la carne di tacchino nel nostro paese è molto inferiore alla popolarità del pollo e non si trova in ogni negozio di carne, allora nella situazione con le uova questa situazione è ancora più aggravata: è possibile acquistare cibo di tacchino solo in fattorie specializzate dove tali uccelli vengono allevati o nel villaggio. Tuttavia, molte recensioni indicano che un certo disprezzo per un tale prodotto è profondamente sbagliato - merita più attenzione e rispetto.

descrizione

Le uova di tacchino assomigliano vagamente al pollo, ma ci sono differenze che rendono possibile vedere la differenza inequivocabilmente. In primo luogo, il prodotto in Turchia è notevolmente più grande. Se per un uovo di gallina, 75 grammi sono considerati il ​​peso massimo, e anche 35 grammi sono piccoli, quindi in un tacchino ogni campione pesa in media 70-75 grammi, e talvolta è molto più grande. Un'altra differenza è il modo in cui l'uovo appare - a colori può essere bianco o crema, ma è obbligatorio densamente coperto da piccoli punti di un colore più scuro.

A proposito, entrambi i criteri dipendono dall'età di una determinata gallina - più giovane è, più luminosa e leggera è la sua uova e, viceversa, più sono anziani, più sono più scuri e pesanti.

Uno dei motivi importanti per cui i tacchini non vengono utilizzati come fonte di uova come i polli è che vengono trasportati raramente e rigorosamente in determinati periodi. Un uovo da cova completamente naturale o addirittura fresco si trova di solito all'inizio della primavera o all'inizio dell'estate, e occasionalmente anche in agosto. In tutti gli altri casi, abbiamo a che fare con un prodotto vecchio. Per l'intero anno, il tacchino medio di solito non dà più di 25 uova, quindi la portata della loro produzione e non è adeguata al livello adeguato.

Cosa c'è di diverso dal pollo?

Le uova di tacchino sono giustamente considerate le più simili al pollo. Ma non tutti sono pronti a provare un nuovo prodotto sconosciuto, nonostante le supposte somiglianze. La differenza, naturalmente, è anche lì, di solito è temuta, quindi vale la pena considerare di cosa si tratta. L'aspetto è stato menzionato sopra - la differenza caratteristica del prodotto di tacchino è la dimensione più grande di ogni campione e la caratteristica individuazione. Puoi anche aggiungere che a causa delle maggiori dimensioni abbiamo a che fare con un guscio più spesso e resistente.

Se vuoi provare un uovo di tacchino per nuove sensazioni gustative, allora ti aspetta una delusione: il gusto non è così facile da distinguerlo dal pollo.

Ma ci sono anche buone notizie: il prodotto sicuramente non ha odori o sapori inusuali, quindi almeno non ti pentirai dell'acquisto e sarai in grado di usarlo con successo per lo scopo previsto. Se andiamo sul piano del mangiar sano, allora si dovrebbe notare che il contenuto calorico di 100 grammi di uova di tacchino è ancora un po 'più alto che nel pollo, sebbene anche quest'ultimo non possa essere considerato un prodotto dietetico ideale. Inoltre, la differenza tra i due prodotti è anche nel livello di colesterolo - il tacchino lo fornisce in quantità maggiori, il che potenzialmente rappresenta una minaccia maggiore sia per il sistema cardiovascolare che per la figura.

Valore nutrizionale e calorie

Il valore energetico delle uova di tacchino per cento grammi del prodotto è di circa 165-171 kcal.

Dato che il peso medio di un individuo è di 75 grammi, concludiamo che un pezzo fornisce al corpo 123-128 kcal.

Si noti che questo indicatore è molto nella media, perché le uova possono avere dimensioni diverse e il metodo di preparazione può influire sul contenuto calorico. Come nel caso delle uova di gallina, il tacchino contiene un sacco di proteine ​​e grassi con una piccola quantità di carboidrati: si tratta di 13,7, 11,9 e 1,1 grammi. Quasi ¾, vale a dire il 73% del peso è fornito dall'acqua ordinaria. Completa la composizione del prodotto cenere, la cui quota raggiunge lo 0,8%.

Discutendo sulla composizione delle uova di tacchino, è impossibile non menzionare il complesso di vitamine e minerali, che, secondo molti ricercatori, supera addirittura quello trovato nell'analogo di pollo. Tra le vitamine, è necessario evidenziare la presenza del gruppo B, così come le vitamine A, E, D, tra i minerali un alto contenuto è caratteristico di cobalto e iodio, ferro e rame, e anche calcio, anche se quest'ultimo non è più in proteine ​​o tuorlo, ma nel guscio, che non mangiare Inoltre, questo prodotto è anche ricco di aminoacidi di origine animale.

Benefici e danni

Secondo i nutrizionisti, le uova di tacchino sono molto utili per il corpo umano e anche il loro consumo ne vale la pena perché non esiste un prodotto di composizione simile. Anche l'analogo del pollo è notevolmente diverso nel complesso vitaminico-minerale.

Se si prevede di assumere tali alimenti per scopi medicinali, prestare attenzione al fatto che le uova ottenute in tarda primavera e all'inizio dell'estate hanno il valore più alto. Fu durante questo periodo che la naturalezza del cibo del tacchino era massima. Con l'erba fresca, ottiene tutto ciò di cui ha bisogno per il corretto funzionamento del suo corpo.

A causa dell'uso regolare di tale delicatezza, puoi contare sui seguenti effetti positivi:

• rafforzare l'immunità e aumentare la resistenza del corpo;
• un miglioramento significativo della condizione delle unghie, dei capelli (parziale ostruzione della loro perdita) e dei denti;
• stabilizzazione del metabolismo e attivazione dei reni;
• stimolazione dell'assorbimento proteico e più veloce rigenerazione del tessuto osseo;
• miglioramento del sistema riproduttivo maschile;
• crescita muscolare attiva contro perdita di peso complessiva;
• normalizzazione del sistema nervoso, espressa nella lotta efficace contro lo stress e il superlavoro;
• istituzione di tutti i processi digestivi in ​​conformità con la norma;
• lavoro cerebrale più produttivo.

Ci sono anche buone notizie per le donne in gravidanza, così come per le giovani madri - non sono solo le uova di tacchino, ma sono addirittura raccomandate sotto molti aspetti.

Questo prodotto contribuisce alla saturazione del sangue con l'ossigeno, aiutandoli a dar da mangiare a due corpi in una sola volta, senza i quali la probabilità di aborto aumenterebbe notevolmente. L'acido folico nella sua composizione è vitale per il corretto sviluppo del sistema nervoso del bambino e, con la sua carenza, sono possibili patologie come ritardo mentale o motilità alterata. Le vitamine del gruppo B, presenti anche in tali uova, aiutano a proteggere entrambi gli organismi dagli effetti dannosi dei radicali liberi.

Anche in fase di allattamento, un tale prodotto è molto utile - piuttosto, anche per il bambino stesso, a cui tutti i componenti necessari passano attraverso il latte di sua madre, che per la madre stessa. Varie sostanze presenti nelle uova di tacchino saturano il corpo del bambino con tutto il necessario e prevengono l'osteoporosi o il rachitismo causati da una dieta squilibrata.

Sfortunatamente non esistono prodotti completamente innocui, quindi, nel caso delle uova di tacchino, dovresti essere vigile, soprattutto perché non appartengono al cibo popolare di tutti i giorni. Come nel caso di qualsiasi altro prodotto, è possibile l'intolleranza individuale a uno qualsiasi dei componenti, il che significa un completo rifiuto per tutta la vita di tali alimenti. Spesso la ragione è l'incapacità del corpo di scomporre grandi quantità di proteine ​​nell'uovo, che è causata da disfunzione epatica o renale - questa condizione è solitamente nota in anticipo, perché si manifesta molto acutamente quando si consumano cibi proteici, e in questo caso la persona conosce i limiti della sua dieta.

Infine, i nutrizionisti prestano attenzione al contenuto calorico significativo di un tale prodotto con un'abbondanza di grassi, quindi la presenza di peso in eccesso può essere aggravata solo dall'aggiunta di questo elemento nel menu giornaliero.

Se le uova di gallina sono utilizzate da molte persone non solo per le loro preferenze di gusto, ma anche per la loro migliore digeribilità, non è consigliabile farlo con uova di tacchino. Il fatto è che tale cibo, sebbene contenga più utili dei cibi trattati termicamente, viene digerito abbastanza duramente, quindi non dovresti abusarne, ma puoi rifiutarlo del tutto.

Ricette di cucina

Cucinare le uova di tacchino può essere diverso. L'unica cosa vera è quasi sempre: non dovrebbero essere mangiati crudi. Molto spesso, la cottura prevede la cottura in forno come parte dell'impasto, la frittura in una padella a forma di uova strapazzate o come parte di una sorta di zraz nel pane e farina, cuocendo in una casseruola, anche sodo o al vapore. Inoltre, possono essere mangiati anche in forma salata o in salamoia. Anche se per i nostri cittadini tale trattamento sarà una vera meraviglia.

Allo stesso tempo, in altre nazioni, a cui i tacchini sono caduti prima e hanno messo radici ovunque, molti piatti tradizionali suggeriscono l'uso di tali uova. Ad esempio, in Portogallo, cucinano speciali tagliatelle per la carne, in Spagna godono del successo sotto forma di dessert schiumoso con frutta secca, in Norvegia si prepara il budino e in Inghilterra la famosa besciamella è stata originariamente preparata esclusivamente sulla base di un prodotto di tacchino. Inoltre, ancora oggi molti chef professionisti credono che nessun'altra uovo sia migliore per la cottura.

Se non sei ancora pronto per seri esperimenti culinari e vuoi iniziare ad esplorare il prodotto con ricette elementari, puoi provare a cucinare questo uovo prima. Non ci sono differenze principali rispetto alla lavorazione simile delle uova di gallina - ogni campione viene lavato bene e poi cotto a fuoco medio per circa dieci minuti.

Per evitare la rottura del guscio, è preferibile pre-acqua salata.

Uova commestibili della Turchia e fritti, e differenze speciali, di nuovo, no. Dovresti versare un po 'di olio vegetale su una padella calda (i grassi animali daranno un effetto simile, ma saranno molto più dannosi per la salute) e rompere l'ingrediente principale. Le uova strapazzate sono generalmente considerate finite quando sulla sua superficie si forma un caratteristico film bianco, per il quale non ha nemmeno bisogno di essere capovolto, ma è anche possibile girarlo se ti piace ben arrostito.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/

Uovo di tacchino

Uova - uovo di tacchino

Uovo di tacchino - uova

Le uova di tacchino sono molto più grandi delle uova di gallina e, a prima vista, sembra che questa sia l'unica differenza tra i prodotti. Tuttavia, le controversie sulla possibilità di mangiare uova di tacchino non si placano su Internet. Perché questo prodotto non può essere acquistato nei supermercati e se è effettivamente dannoso, ora cercherà di capirlo.

Perché nei supermercati non ci sono uova di tacchino

È persino difficile calcolare quante tonnellate di carne di tacchino vengono consumate ogni anno. Ma nonostante il fatto che le uova di questi uccelli siano quasi buone come il pollo, sono quasi impossibili da comprare. Persino gli americani, per i quali il tacchino è quasi un prodotto nazionale, non hanno fretta di aggiungere uova alla loro dieta. Sono veramente pericolosi per gli umani?

In realtà, il problema non è nella composizione chimica del prodotto del tacchino, ma in assenza di vantaggi commerciali per la sua attuazione. In un momento in cui un pollo depone circa trecento uova all'anno, la produttività di un tacchino non supera le centinaia di potenziali discendenti. Inoltre, i polli iniziano a correre all'età di 19-20 settimane, ei tacchini sono pronti per la deposizione delle uova non prima di 32 settimane dopo la nascita. Tutto ciò rende i tacchini da riproduzione non redditizi per le loro uova.

Nel frattempo, le uova dei tacchini venivano consumate dagli antichi Incas (si ritiene che furono i primi ad addomesticare questi uccelli). Questo prodotto è stato utilizzato attivamente dagli chef inglesi nel 16 ° secolo, e anche due secoli fa, omelette di tacchino venivano offerte nei famosi ristoranti di New York. Sebbene per ragioni di giustizia valga la pena di dire che questo prodotto fu soggetto alla prima calunnia nel XVII secolo, quando qualcuno suggerì che fosse la causa della lebbra. Anche se alla fine è stato confermato che questo non era vero, la notorietà per il prodotto è stata risolta per un lungo periodo.

Descrizione e valore nutrizionale

L'uovo di tacchino medio pesa circa 80 grammi (per confronto: il pollo non supera i 55 grammi), ha un guscio più spesso e una membrana interna rigida. Colore: bianco o crema con piccole macchie scure. E più giovane è il tacchino, più luminoso è il guscio. Ci sono due tipi di uova di tacchino: tavola e dieta. La shelf life dietetica non dura più di 10 giorni. È vero, né il primo né il secondo nel libero mercato non possono essere trovati.

L'uovo di tacchino medio è quasi il 50% in più di un uovo di gallina e contiene quasi 2 volte più calorie e grassi. E in termini di colesterolo è quasi 4 volte superiore a quello di pollo. Ma se analizziamo più in dettaglio la composizione chimica del prodotto di tacchino, diventa chiaro che praticamente non differisce dalle caratteristiche delle uova di gallina. È che i nutrienti presentati in maggiore concentrazione. Ad esempio, puoi portare proteine ​​e ferro, che in questo prodotto è molto più che nella controparte di pollo.

http://products.propto.ru/article/yayco-indyushinoe

Uova di tacchino - Risposte a domande importanti

Se ti piacciono i prodotti della fattoria e spesso mangi carne di tacchino, allora dovresti prestare attenzione alle uova.

Con le loro proprietà, le uova di tacchino sono il più vicino possibile alle uova di pollo, il che significa che possono e devono essere mangiate. Se non hai familiarità con le caratteristiche delle uova di tacchino, questo articolo ti sarà utile.

Che aspetto ha un uovo di tacchino?

Le uova di tacchino sono più grandi dei polli - il loro peso è di circa 70 grammi. Hanno un guscio denso, ma leggermente sciolto, di un color crema chiaro con piccole chiazze di colore più scuro.

Questo rende facile distinguerli da altri prodotti a base di pollame. Più giovane è il tacchino, più leggero è l'uovo che soffia e più piccola è la dimensione delle uova di tacchino.

Le uova non vengono quasi mai trovate nei negozi, poiché questi uccelli sono allevati per la carne. Ma puoi comprarli in fattorie private. Prima di effettuare un acquisto, valuta l'aspetto.

Presta attenzione a:

• la purezza del guscio - la presenza di una piccola lettiera, le cannucce sono considerate la norma, ma se troppa inquinamento vale la pena, potresti aver violato le condizioni del pollame,
• l'integrità del guscio - assicurarsi che non ci siano trucioli, incrinature attraverso cui i batteri possano penetrare,
• a casa, immergere l'uovo nell'acqua - il fresco affonderà immediatamente, e il fallo emergerà.

Inoltre, non dimenticare di chiedere al venditore di mostrare i documenti che consentono la vendita di tali prodotti.

Le uova di tacchino mangiano

Le uova di tacchino sono sane e nutrienti, quindi puoi tranquillamente includerle nella tua dieta. I più preferiti sono quelli presi nel primo mese dell'estate, quando gli uccelli si nutrono di verdure fresche.

Con il consumo regolare di questo prodotto:

• l'immunità aumenta, il metabolismo è normalizzato,
• il corpo riceve vitamine A, B2, B6, D, E, così come calcio, rame e ferro,
• Nella dieta di bambini sotto un anno, questo prodotto è usato per la prevenzione del rachitismo.

In un uovo fresco - circa 171 kcal. È piuttosto grasso, quindi non dovresti abusare di coloro che vogliono perdere peso.

Il modo più semplice per cucinare un uovo di tacchino è cucinarlo.

• Hard boiled - 14 minuti.
• Morbido-bollito - 7 minuti.
• Pashot - 2 minuti.
• Nella borsa - 5 minuti.

Anche gli amanti delle frittate possono sperimentare.

Una ricetta eccellente è popolare in Israele e in diversi paesi arabi.

• 3 uova di tacchino,
• cipolla, spicchio d'aglio,
• 1 peperone dolce,
• 2 salsicce, un po 'di succo di pomodoro,
• olio d'oliva per friggere,
• sale e pepe a piacere.

Prepariamo secondo il seguente algoritmo:

1. Tagliare la cipolla in anelli e poi gli anelli a metà.
2. Tagliare i peperoni in anelli sottili, quindi, proprio come le cipolle, tagliarli ancora a metà.
3. Tagliamo le salsicce in cerchi spessi 5-6 mm.
4. Tritare l'aglio in piatti sottili, poi ancora a metà.
5. Versare l'olio su una padella riscaldata e mettere le cipolle, quindi pepe e aglio. Friggere qualche minuto.
6. Aggiungere le salsicce e friggere per altri tre minuti.
7. Aggiungere un po 'di succo di pomodoro, sale e pepe.
8. Quando l'umidità evapora, rompere le uova e friggere a fuoco basso sotto il coperchio per 5 minuti. Non appena lo scoiattolo afferra, togli la padella dal fuoco.

Servito con erbe fresche

Come conservare

Poiché le uova di questo uccello tendono ad assorbire gli odori, è indesiderabile conservarle sullo stesso ripiano del frigorifero con carne affumicata, aglio, agrumi e altri prodotti fragranti.

Un altro modo è di mettere le uova in una soluzione di acqua e sale (1 cucchiaio da tavola di sale per 1 l di acqua).

Se hai bisogno di conservare la freschezza dei tuorli inutilizzati, versali con acqua fredda, poi saranno commestibili ancora per qualche giorno.

Quanto e dove acquistare

Trovare uova di tacchino in vendita non è così facile - una femmina non rimuove più di 25 pezzi a stagione, motivo per cui sono costosi.

Le seguenti aziende agricole private vendono questo prodotto:

• "Stork Nest" - una fattoria privata nella regione di Pskov. Offre uova di tacchino fatte in casa al prezzo di 100 rubli l'uno. Telefono di contatto +7 (921) 607-73-15.
• Fattoria privata a Mukhanovo, nella regione di Mosca. Vendi prodotti per 35 rubli a testa. Telefono di contatto +7 (905) 555-51-58.
• Fattoria privata a Kolomino, nella regione di Mosca. Qui puoi acquistare un pezzo per 30 rubli. Telefono di contatto +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "Monasteri" nella regione di Leningrado, il villaggio Monastyrki. Specificare il costo di produzione per telefono +7 (812) 954-45-90.

http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF-% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Uova di tacchino: proprietà, conservazione e raccolta di uova di tacchino

Le uova di tacchino sono significativamente più grandi delle dimensioni dei polli e alcuni allevatori di pollame inesperti pensano che questa sia la loro unica differenza. Ci sono anche molti altri malintesi su questo prodotto insolito. È possibile mangiare uova di tacchino crudo, perché non possono essere acquistati nei negozi e come conservare prodotti freschi? In questo ed altri problemi, cerca di capire insieme.

Uovo di tacchino: descrizione

I residenti europei hanno visto per la prima volta uova di tacchino grazie a Cristoforo Colombo, che ha portato uccelli dal continente americano. Successivamente, gli allevamenti di tacchini iniziarono a diffondersi attivamente in Spagna e gli uccelli ricevettero il nome non ufficiale "Polli spagnoli". Nella gastronomia, le uova di tacchino hanno da tempo uno stato di delicatezza. Nei tempi moderni, trovare un uovo di tacchino sugli scaffali dei negozi non è facile - non appare spesso in vendita. Di solito i tacchini contengono per la successiva vendita di carne, ma alcune fattorie private forniscono in vendita e uova.

L'aspetto delle uova di tacchino

Per quanto riguarda le caratteristiche del gusto, un uovo di tacchino somiglia al pollo, ma il suo sapore è più luminoso e più ricco e, in termini di valore nutrizionale, è in terza posizione dopo uova di quaglia e faraona. In una stagione, l'uccello produce non più di 25 uova (in contrasto con il pollo che viene portato ogni giorno), e questo giustifica il loro alto costo.

Un uovo di tacchino medio pesa circa 70 grammi

Un uovo di tacchino medio pesa circa 70 grammi, ma più giovane è la gallina, più piccola e leggera è la sua uova. Il prodotto ha un guscio di crema denso con molti pori. L'intera superficie dell'uovo è ricoperta da piccoli granelli scuri che conferiscono al prodotto un aspetto gradevole.

Composizione e calorie

Le uova di tacchino contengono un'enorme quantità di tutti i tipi di nutrienti utili, ma la composizione specifica è determinata dalla dieta dell'uccello e dal periodo dell'anno in cui l'uovo è stato deposto. Le uova prodotte all'inizio dell'estate, quando il tacchino mangia prevalentemente foraggio verde, sono più equilibrate nel contenuto di sostanze nutritive.

Le uova di tacchino contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive.

Il prodotto contiene vitamine A, D, E, B2, B6 e anche i seguenti oligoelementi sono alti: cobalto, calcio, ferro, rame, iodio, fosforo, sodio cloruro e purina (sostanze naturali presenti in tutte le cellule del nostro corpo).

Nota! L'uovo di tacchino è un alimento con un'alta concentrazione di grassi e una bassa concentrazione di carboidrati. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi e pertanto non è raccomandato l'uso di uova per l'alimentazione dietetica.

Principali vantaggi del prodotto

1. Gusto eccellente La maggior parte degli allevatori di pollame pensa che le uova di tacchino e le uova di gallina abbiano un sapore simile, ma molti buongustai sottolineano che ci sono delle differenze. I cuochi sono invitati a dare la preferenza alla produzione di tacchini.

Uovo di tacchino in confronto al pollo

Le uova di tacchino sono buone per le donne incinte.

Quando è sconsigliato mangiare le uova?

Le uova non causano reazioni allergiche e pertanto possono essere utilizzate nell'alimentazione di bambini fino a un anno di età.

Le uova di tacchino possono essere utilizzate nell'alimentazione dei bambini.

Ma non tutti possono usare questo prodotto senza danni alla salute. Le uova di tacchino non sono raccomandate per l'uso nei seguenti casi:

• se le è stata diagnosticata un'intolleranza individuale alle uova o ai suoi componenti (proteine, tuorlo);
• se il processo di disgregazione proteica nel tuo corpo è disturbato e le malattie degli organi interni appaiono associate ad esso;
• se vuoi perdere peso, osserva attentamente la tua figura o sii obeso.

Quando un'intolleranza individuale del prodotto dopo il suo utilizzo può apparire eritema sul viso e sul corpo. Un uovo crudo apporta alcuni benefici al corpo, ma bisogna ricordare che il prodotto crudo può contenere salmonella e quindi, prima del consumo, assicurarsi di trattare il prodotto a livello termico.

Per proteggere dalle infezioni, acquistare le merci solo con un guscio intero, conservare le uova nel frigorifero. Ma la regola più importante - prima di rompere il guscio, lavarlo accuratamente con acqua e sapone.

Nota! La concentrazione di colesterolo nelle uova di tacchino è due volte l'assunzione giornaliera raccomandata, pertanto non è consigliabile abusare del prodotto. Per mantenere la salute e ottenere i massimi benefici, è sufficiente consumare circa due o tre cose alla settimana.

Coltivazione e raccolta di uova

Le uova di tacchino iniziano a trasportare nell'età da 7 a 9 mesi. Gli uccelli volano tre volte l'anno, di solito da febbraio a marzo, da giugno a luglio e alla fine dell'estate. Gli uccelli trasportano diversi pezzi ogni giorno, ma a volte questo succede senza intervalli. Samochki rimane seduto per un mese.

Per la stagione, il tacchino porta circa 25 uova.

In una stagione, l'uccello produce un massimo di 25 uova. Per l'allevamento, selezionare tacchini sani di media taglia. Ricorda che gli uccelli preferiscono trasportare le uova nei nidi.

Passaggio 1. Per ciascun uccello, installare un nido separato in un angolo tranquillo oscurato. Fai un piccolo scavo nel terreno, coprilo con cannucce, fieno. In alternativa, metti una scatola bassa o un cestino.

Nidi di tacchino

Passo 2. Versare un po 'di terra e posizionare la lettiera sopra. Al chiuso, mantenere la temperatura sopra i 10 gradi.

Biancheria da letto di paglia

Passo 3. Assicurati di posizionare una piastra di alimentazione con cibo e una bottiglia d'acqua con acqua, così come una piccola scatola con cenere e sabbia.

Nido per il tacchino

Dopo che l'uovo appare, verificarne la qualità mediante ispezione visiva. Puoi anche usare un ovoscopio per questo.

Controlla le uova di tacchino con ovoskop

Gli agricoltori spostano il prodotto tribale in vassoi di crescita separati (incubatrice) o lo lasciano sotto la femmina - sono galline e madri eccellenti. Le uova non fecondate che non sono destinate alla riproduzione, vengono spedite per la vendita o utilizzate per il cibo.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Caratteristiche dell'incubazione delle uova di tacchino: dai segnalibri alla schiusa

Quando si riproducono artificialmente uova di tacchino, è importante preparare adeguatamente il materiale, depositarlo in un incubatore, impostare le modalità e monitorare lo sviluppo dell'embrione. Se fai almeno un errore, il grande riso perde l'intera scheda. Più avanti nell'articolo sono descritte in dettaglio tutte le regole e le basi per il successo dell'incubazione delle uova di tacchino.

Scelta della razza di tacchino per l'incubazione

Per ottenere il massimo profitto dai tacchini da riproduzione, è importante scegliere una razza con una produttività ottimale.

Gli allevatori di pollame esperti raccomandano di scegliere una delle seguenti razze:

• Bronzo nord caucasico. Questa è una delle razze più popolari di tacchini. I tacchini adulti ingrassano fino a 15 kg, i tacchini - fino a 8 kg. Per l'anno il tacchino porta fino a 80 uova.
• Bronzo a larghe braccia. Questa popolare razza di carne è simile ai tacchini del Nord Caucasico. Il peso dei tacchini - 19 kg, i tacchini - 12 kg. Produzione di uova - 100-120 pezzi all'anno.
• Wagon. La razza differisce in un peso veloce. Il peso dei tacchini - 10 kg, tacchini - fino a 18 kg. Produzione di uova - 60-70 pezzi all'anno.
• Bianco di Mosca Razza altamente produttiva, si adatta facilmente alle diverse condizioni climatiche. Il peso dei tacchini - 8 kg, tacchini - fino a 16 kg. Produzione di uova - fino a 100 pezzi all'anno.

Ulteriori informazioni sui tacchini da riproduzione adatti per l'allevamento a domicilio sono descritti nell'articolo che è qui.

È anche importante per l'incubazione di successo, quanto è sana la gallina è geneticamente e fisiologicamente, perché la qualità delle uova selezionate dipende da esso. Scegliendo le uova per il divorzio, prendile dagli strati che differiscono in questi parametri:

• seno largo;
• fianchi massicci;
• gambe dritte e potenti;
• chiglia lunga e diritta;
• occhi sani - dovrebbero essere arrotondati, con bordi chiaramente definiti.

Caratteristiche incubatori per il ritiro di pozioni

Con i tacchini da riproduzione naturali: sotto il tacchino, l'hatchability è maggiore rispetto all'incubatrice. Ma se l'obiettivo di allevare pulcini è la vendita, solo un incubatore può fornire un gran numero di individui.

Un incubatore è un apparato entro il quale, grazie al riscaldamento e all'isolamento termico, viene mantenuta una temperatura e un'umidità stabili. Tutti gli incubatori agiscono allo stesso modo, ma il loro design potrebbe differire.

Gli incubatori si distinguono in base al tipo di riscaldamento:

• Con riscaldamento superiore. Questa variante è più vicina all'incubazione naturale: la gallina si trova sopra le uova e l'embrione si trova nella parte superiore dell'uovo. Ma tecnicamente questo design non è razionale - l'aria calda, che sale, viene espulsa dalla ventilazione.
• Con riscaldamento inferiore. L'aria calda tende a salire solo dopo il riscaldamento delle uova. Questo metodo è più economico rispetto al precedente.

Il problema dell'incubazione è il riscaldamento non uniforme. Per evitare questo, devi girare le uova. Ci sono incubatori con questi tipi di tornitura:

• Con automatico Opzione comoda ma costosa. Le uova rotolano senza intervento umano - secondo il programma stabilito.
• Con meccanico C'è un meccanismo girevole che viene attivato dalla forza meccanica - premendo la leva.
• Con manuale. Le uova devono essere girate manualmente. Questa opzione richiede molto tempo.

Per appuntamento, distinguere gli incubatori:

• industriale - per grandi aziende agricole, progettato per migliaia di uova;
• agricoltori - fino a 5.000 uova;
• famiglia - fino a 300 uova.

Un importante svantaggio degli incubatori alimentati dalla rete è il rischio di interruzioni di corrente. La conseguenza di questa situazione è la morte delle uova. Per tipo di cibo distinguere i dispositivi:

• Senza alimentatore aggiuntivo. Funziona da una rete di 220 V. Se la corrente in una rete sparisce, i dispositivi vengono disconnessi. A causa dell'isolamento termico, la temperatura viene mantenuta per qualche tempo, ma non per molto.
• Self-contained. Insieme all'alimentazione di rete, c'è una batteria da 12 V - tali dispositivi funzionano senza intoppi.

Selezione di uova idonee e loro conservazione

È impossibile deporre le uova in un'incubatrice senza previa selezione: ci sarà una percentuale molto alta di scarti. Per l'incubazione, selezionare le uova:

• fecondato;
• pesa 80 g, in alcune razze - 90 g;
• nessun difetto del guscio, senza cedimenti, incrinature, incrostazioni;
• con gusci bianchi, beige o leggermente marroncini.

Le uova sono selezionate in base a parametri standard - i campioni sferici vengono scartati, troppo piccoli e troppo grandi, con macchie verdi o blu.

Per un'incubatrice, vengono selezionate uova della stessa dimensione. Tutte le uova selezionate sono soggette a copia. Uova di tacchino immagazzinate non più di 10 giorni. Se mantieni le uova più a lungo, l'hatchability si deteriora.

La dipendenza della schiudibilità sulla durata della conservazione delle uova:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Incubazione tecnologica di uova di tacchino a casa

Contenuto dell'articolo

Caratteristiche dell'incubazione delle uova

Per aumentare il numero di tacchini, devi acquistare giovani briglie o allevare pulcini sotto la gallina. Le femmine sono pulcini eccellenti e mamme premurose che proteggono e allevano pulcini. Se si prevede che il numero di tacchini turchi ottenga molto più di quanto i tacchini riescano a schiudersi, gli agricoltori usano gli incubatori domestici.

Quali sono le condizioni necessarie per l'incubazione

Affinché il materiale di incubazione sia di alta qualità, prima di tutto è necessario occuparsi della corretta alimentazione dei produttori. Dopo l'inizio della deposizione delle uova, le uova vengono raccolte almeno due volte al giorno. Se la temperatura della casa è troppo alta o molto bassa, una tale tassa impedirà il surriscaldamento o il raffreddamento eccessivo.

Importante: la raccolta tempestiva di uova impedirà la penetrazione di agenti patogeni nell'uovo e provocherà la morte dell'embrione.

Le uova da cova raccolte nella scheda vengono mantenute orizzontalmente in un luogo asciutto e pulito. Sono girati giornalmente durante la conservazione.

Tecnologia dell'incubazione dell'uovo di tacchino

Dal momento che non è sempre possibile raccogliere il numero richiesto di uova di incubazione in breve tempo, quindi per un buon risultato di pulcini da riproduzione dovresti prendere in considerazione alcuni fattori:

• conservare l'uovo a una temperatura di 10-12 gradi;
• il periodo dalla raccolta alla deposizione nell'incubatore non deve essere superiore a 7 giorni;
• per aumentare la durata dell'uovo di incubazione, puoi metterli al secondo o al quarto giorno in un incubatore a una temperatura di 38 gradi e attendere 5 ore. L'umidità è impostata intorno al 70 percento. Quindi l'uovo viene posto in un luogo asciutto e fresco. Questa semplice tecnica per estendere la vitalità degli embrioni fino a 2 settimane;
• Anche l'irradiazione di un uovo con una lampada al quarzo di mercurio per 20-30 minuti da una distanza di 35-40 centimetri dà buoni risultati.

Fasi dell'incubazione dell'uovo di tacchino

I tacchini sono ottime madri e se scegli una brava femmina come polli, non ci saranno problemi con la ricerca di 12-17 tacchini turchi. Inoltre, seduti sui nidi di 5-6 femmine, è possibile ottenere un bestiame molto impressionante di questo bellissimo uccello. Dopo tutto, sotto il tacchino mettete 16-17 uova e l'uscita dei pulcini è dell'80-100%.

L'incubazione di uova di tacchino a casa viene effettuata anche utilizzando un incubatore domestico. Dopo aver raccolto e depositato il materiale di partenza nell'incubatrice, viene stabilito il regime necessario e l'intero processo viene osservato rigorosamente per 28 giorni fino all'apparizione dei pulcini.

Convenzionalmente, l'incubazione delle uova può essere suddivisa in 3 fasi:

• 1-25 giorni - la formazione di un tacchino dentro l'uovo;
• Giorno 26 - posa dei gusci e l'aspetto dei primi pulcini;
• 27-28 giorni - l'aspetto di massa dei giovani.

Ci sono casi in cui il pulcino non può uscire dal guscio. Allora hai bisogno di un piccolo aiuto, piccola.

Incubazione dei tacchini a casa: video

Di solito i tacchini vengono trasportati al mattino, a volte nel pomeriggio o alla sera. Le uova che sono state abbattute al mattino sono considerate le migliori per la schiusa. Tutte le sottigliezze dell'incubazione di pozioni in Turchia nel video domestico, di seguito, dimostrano chiaramente questo processo.

Incubazione dei tacchini a casa: tavolo

L'incubazione delle pozioni nell'incubatore a casa, mostrata in tabella, mostra i parametri principali che devono essere utilizzati per ottenere pulcini sani.

La tabella include il periodo di uova nell'incubatore, la temperatura richiesta e l'umidità ottimale, con cui è possibile ottenere il risultato più alto.

Il tempo di incubazione è di 26-28 giorni. Durante i primi 14 giorni la temperatura è impostata su 38 gradi, è ottimale per lo sviluppo dell'embrione. L'umidità nei primi giorni è del 65%, dopo una settimana è ridotta del 15% e mantenuta al 50%.

Tabella di incubazione: tempistica, temperatura e umidità

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Incubazione di uova di tacchino a casa

L'incubazione di uova di tacchino a casa prevede un regime speciale, la cui osservanza è la chiave per una procedura di successo e per essere sani giovani.

Caratteristiche dell'incubazione delle uova di tacchino: regole e regolamenti

Il processo di incubazione delle uova di tacchino si svolge sullo stesso principio di quello di altri volatili (oche, polli e anatre). Specificità per i tacchini è in altri indicatori che distinguono la modalità di incubazione di uova di tacchino a casa, vale a dire:

• temperatura dell'aria all'interno del dispositivo;
• umidità e ricambio d'aria;
• frequenza della rotazione dell'uovo, raffreddamento, irrorazione;
• periodo di incubazione.

Tutti questi parametri non sono universali, quindi è importante seguire suggerimenti sulle loro dimensioni per portare le pozioni nell'incubatore nel modo più efficace possibile.

La caratteristica essenziale che contraddistingue l'incubazione delle uova di tacchino dalle uova di altri uccelli (polli, oche e anatre) è la sua dipendenza dal corretto e tempestivo ribaltamento. La tornitura viene eseguita molto più spesso che in altri casi. Ciò influenza direttamente l'indice di hatchability.

Una caratteristica distintiva - e il modo di mantenere il gregge di uccelli, le cui uova saranno utilizzate per la riproduzione. I tacchini dovrebbero essere separati dai maschi. Quest'ultimo dovrebbe essere consentito ai tacchini solo a fini di fecondazione per un periodo di circa sei ore, e poi di nuovo a separare.

Le uova dovrebbero essere raccolte nel caso in cui la femmina le abbia già deposte nella quantità di 15 pezzi, a causa di questa frizione, l'istinto della covata può svilupparsi. Nell'incubazione devono essere presenti tacchini di otto mesi.

La scelta della razza di tacchini per l'allevamento

Quando si pianifica di impegnarsi in tacchini, l'allevatore di pollame deve capire che tipo di tacchini vuole vedere nella sua fattoria. Gli allevatori nazionali consigliano di prestare attenzione a tali razze.

Bronzo a larghe braccia. È una razza di carne eccellente: la massa dei tacchini è di 12, i tacchini - 19 kg. Le femmine prendono circa 100 uova all'anno.

Mosca White Breed

I produttori di pollame esperti raccomandano di selezionare i prodotti da quegli strati in cui:

• ampio petto;
• fianchi massicci;
• gambe dritte e potenti;
• chiglia lunga e diritta;
• occhi sani: arrotondati, con bordi chiari, sporgenti (occhi infossati o arrossati indicano la malattia).

È importante! La qualità delle uova dipenderà dalla salute della femmina.

Come scegliere le uova per l'incubazione?

Il peso e le dimensioni dell'uovo di tacchino per la successiva incubazione dipendono dalla razza dei tacchini e dai loro parametri.

Quindi, il più ampiamente allevato in aziende agricole sono tali razze:

• Bronzo nord caucasico: il peso ottimale del prodotto di incubazione è di circa 100 grammi;
• cassa larga in bronzo: selezionare un prodotto di circa 85 grammi;
• bianco a torso largo - utilizzare prodotti di tacchino da 80 a 90 grammi per l'allevamento;
• Mosca bianca e bronzo - per la quale il prodotto di incubazione ha un peso medio di 85 g.

Per un'incubatrice, dovrebbero essere selezionate solo uova di medie dimensioni. Esemplari eccessivamente grandi o molto piccoli danno un basso tasso di schiudibilità e giovani deboli. Sul guscio non dovrebbero esserci escrescenze, rugosità, danni.

Il colore delle uova di alta qualità è bianco, beige chiaro, con una leggera sfumatura marrone. La pigmentazione non è molto brillante, ma non pallida. Tutti i campioni con macchie blu-verdastre non sono adatti per l'incubazione. Il modulo deve essere corretto. Anche le uova sferiche e troppo allungate sono considerate un matrimonio.

Le qualità interne del prodotto sono determinate visualizzando attraverso l'ovoscopio. L'uovo incubato deve soddisfare i seguenti criteri:

• un tuorlo;
• tuorlo posto al centro;
• quando si gira si muove lentamente;
• tuorlo sfocato nei suoi contorni;
• nessun airbag supplementare, tranne all'estremità smussata;
• proteina trasparente.

L'incoerenza di almeno uno di questi criteri è la ragione per rifiutare le uova, perché non sarà possibile rimuovere le pozioni dall'incubatore a casa.

Come devono essere conservate ed elaborate le uova prima di inserirle nel dispositivo?

Le uova selezionate per l'incubazione devono essere conservate in un luogo asciutto, senza accesso ad esso da raggi diretti del sole. Si consiglia di piegarli verso il basso con una punta affilata. La temperatura impostata nel magazzino è di 12 ° C e l'umidità dell'aria nella stanza non deve superare l'80%. È severamente sconsigliato tenere le uova in frigorifero.

Vedi anche:

La durata di conservazione di un prodotto di tacchino prima di essere messa da parte per l'incubazione non è più di dieci giorni. Più a lungo le uova giacciono, minore sarà la schiudibilità. La dipendenza della produttività di incubazione su quanti giorni vengono immagazzinate le uova viene visualizzata nella tabella:

Quando si conservano le uova di tacchino per l'incubazione, devono essere capovolte almeno quattro volte al giorno. Da ciò dipende la corretta formazione del futuro embrione e la schiusa delle pozioni nell'incubatore di casa.

Prima di posizionare la frizione nel dispositivo per la schiusa dei tacchini a casa, è necessario disinfettare sia le uova che l'incubatrice. Questo aiuterà in futuro a proteggere i pulcini dalle infezioni. I disinfettanti sono ora venduti in tutte le farmacie veterinarie (Ecocide, Virotsid, Glutek, ecc.). Le soluzioni preparate da sole hanno proprietà simili: una soluzione acquosa calda (circa 40 ° C) di permanganato di potassio, perossido di idrogeno.

Non è consigliabile lavare le uova nelle soluzioni indicate - sono trattate con un tovagliolo inumidito nella soluzione, non devono gocciolare da esse. Dovrebbero essere lasciati asciugare naturalmente, non strofinarli con un asciugamano asciutto, in modo da non danneggiare la guaina protettiva sul guscio.

Dispone di uova da incubazione

L'incubazione di pozioni di tacchino avrà successo o meno, in gran parte dipende dalla correttezza della conservazione delle uova. Dovrebbe essere compreso che più è lunga la durata di conservazione del materiale, minore è la probabilità che si copra i pulcini. Pertanto, il giorno 5, la probabilità che un pulcino valido appaia è dell'84,5% e al decimo giorno questa probabilità scende al 73,3%. Dopo 25 giorni, questa probabilità è 0.

Conservare le uova da cova prima di posare in vassoi speciali, dove possono essere collocati verticalmente. Metti le uova in modo che il loro bordo smussato fosse in cima. Dopo 4 giorni di conservazione, girare le uova dall'altra parte. Se inizialmente deponi le uova in discordia, è facile confondersi quali di essi vengono capovolti e quali no. E se non si esegue un colpo di stato, il germe potrebbe formarsi in modo errato. Di conseguenza, anche se il pulcino appare, non sarà adatto.

Per l'uovo da cova era vitale, conservarlo a una temperatura di 12-140 ° C. È inoltre necessario assicurarsi che l'umidità dell'aria interna sia dell'80%.

Disinfezione e pulizia dell'uovo

Prima di depositare nell'incubatore, le uova non vengono lavate, ma solo eliminate dalla sporcizia. Prima di metterli in un'incubatrice, è necessario rimuovere tutti i detriti, se presenti, e disinfettare. A tale scopo, è consigliabile utilizzare permanganato di potassio, glutex o perossido di idrogeno. Disinfettiamo le uova dopo che si sono riscaldate a temperatura ambiente.

Durante la disinfezione a casa, non si deve lavare il materiale preparato per il segnalibro in un bagno di permanganato di potassio o un altro antisettico. Basta processarlo con un tovagliolo inumidito con antisettico. Pulire anche le uova di tacchino non dovrebbero essere. Lasciali asciugare naturalmente.

Sia le uova grandi che quelle piccole spesso non producono pulcini vitali. Pertanto, interrompiamo la scelta su copie di dimensioni medie.

Selezione di dispositivi per la riproduzione della prole

Una buona percentuale di cova pulcini sani può essere ottenuta acquistando un incubatore di qualità. Quando si sceglie di prestare attenzione alle seguenti sfumature:

• la posizione dell'elemento riscaldante: nella parte superiore o inferiore;
• la presenza della funzione di rotazione automatica;
• la dimensione della camera interna;
• caratteristiche di controllo: manuale o automatico.

In condizioni naturali, il tacchino riscalda le uova dall'alto, quindi in molti dispositivi l'elemento riscaldante si trova anche nella parte superiore. Ma con questa disposizione, il calore sale attraverso le prese d'aria. Il calore viene consumato in modo più economico quando gli elementi di riscaldamento si trovano nella parte inferiore.

Nei dispositivi automatici, è sufficiente che l'agricoltore imposti le letture della temperatura desiderate. Nei dispositivi con controllo manuale, è necessario controllare la temperatura più volte al giorno e regolare la posizione del termostato in base ai valori ottenuti.

Gli allevatori di pollame possono acquistare dispositivi domestici:

Questi sono i nomi dei famosi elettrodomestici: alcuni di essi sono dotati di sensori di umidità, temperatura e funzione di rotazione automatica. Quando pianifichi di coltivare i tacchini su scala industriale, dovresti prestare attenzione alle attrezzature industriali. Se da 30 a 150 vengono collocati in elettrodomestici, da 500 a diverse migliaia di pezzi vengono collocati in agricoltori industriali.

Il successo dell'incubazione dipende non solo dal modello dell'incubatore, ma anche dalla qualità delle materie prime utilizzate.

Regole per la selezione del materiale per l'incubazione

Prima di depositare l'incubatrice, l'allevatore di pollame dovrebbe avere familiarità con le uova da selezionare. I seguenti sono considerati adatti se:

• il guscio è pulito;
• nessun difetto della shell;
• nessuna inclusione estranea;
• il colore della conchiglia è bianco, beige, con una leggera sfumatura marrone, spesso si trovano piccoli granelli;
• la forma è corretta, a forma di cono.

Materiale dell'incubatore

Non adatto per riprodurre istanze di una prole:

• con macchie di verde e blu;
• con forma irregolare: sferica o eccessivamente allungata;
• troppo grande o piccolo

Il peso ottimale è di 80 g, ma per alcune razze, le uova pesano più di 90 g.Per un incubatore, vengono selezionate in modo che la dimensione di tutti i campioni sia all'incirca la stessa. Dopo aver completato la procedura di selezione per i segni esterni, eseguire l'ovoscoping.

Durante la scansione, prestare attenzione a:

• numero di tuorli: ce ne dovrebbe essere uno solo;
• posizione della camera d'aria: situata nel bordo smussato;
• la posizione del tuorlo e la sua mobilità: è al centro e si muove lentamente quando gira;
• l'integrità del guscio, la presenza di difetti;
• la presenza di inclusioni estranee, per esempio, coaguli di sangue: non dovrebbero normalmente essere.

Ovoskopirovaniya è la fase finale del rifiuto del materiale di incubazione. Non ha senso guardare in anticipo le uova, perché durante la conservazione alcune di esse possono deteriorarsi.

Funzionalità di archiviazione

Gli esperti dicono che la massima durata di conservazione delle uova di tacchino è di 10 giorni dal momento in cui sono state deposte. Con un aumento della tempistica, l'hatchability si deteriora notevolmente.

Corrispondenza dei periodi di immagazzinamento e della schiudibilità dei pozzi di tacchino

http://fermeru.site/indyuki/inkubatsiya-indyushinyh-yaits-v-domashnih-usloviyah

Uova di tacchino

Foto di uovo di tacchino

Oggi, le uova di tacchino sono difficili da raggiungere, anche se questo uccello è cresciuto ovunque. Ciò è dovuto principalmente al fatto che il tacchino è un tipo di carne piuttosto di carne rispetto all'uovo. Molto spesso, le uova vengono utilizzate per produrre prole. Nonostante questo, possono essere acquistati nei villaggi o nelle fattorie private dove vengono allevati i tacchini. Tuttavia, se tu stesso fai crescere questo uccello, allora non ci dovrebbero essere problemi di accessibilità.

Stoccaggio delle uova di tacchino

Le uova di tacchino sono meglio conservate nel frigorifero. In generale, le condizioni di conservazione sono le stesse delle uova di gallina. Le uova non dovrebbero essere immagazzinate con cibi che hanno un odore forte (pesce, spezie varie, formaggio). Ciò è dovuto al fatto che questo prodotto assorbe molto bene gli odori sgradevoli.

Le uova di tacchino possono anche essere conservate in acqua salata (20 grammi di sale per 1 litro di acqua).

Uova perfettamente conservate, pre-oliate con olio di lino o girasole. Inoltre, lo stoccaggio in questo modo protegge dall'assorbimento di odori sgradevoli.

Applicazione delle uova di tacchino

In nessun caso le uova di tacchino possono essere mangiate crude. Ciò può influire negativamente sulla tua salute, in quanto l'uccello può essere portatore di qualsiasi infezione, compresa la salmonellosi.
Le uova di tacchino possono essere cucinate in modi diversi. Possono essere cotti al forno, cotti, cucinati per vedere, uova strapazzate. È possibile aggiungere all'insalata. In generale, l'uso di uova di tacchino è quasi illimitato. Tra l'altro le uova di tacchino sono molto più gustose del pollo.

Proprietà e calorie caloriche del tacchino delle uova

Uovo di tacchino, come il pollo ha proprietà dietetiche. È usato nella nutrizione clinica. I nutrienti e gli oligoelementi nell'uovo sono nei rapporti più ideali. Tuttavia, la composizione dei nutrienti e la composizione chimica possono essere variabili. Può dipendere dal tipo di alimentazione, dalle condizioni del tacchino e dalla stagione.

Gli scienziati hanno fatto ricerche con persone che usano costantemente uova di tacchino per il cibo. Hanno una maggiore immunità, una memoria eccellente, un eccellente metabolismo nel corpo. A causa del suo elevato contenuto di calcio, il consumo di uova consente di rafforzare ossa, denti e unghie.

Il contenuto calorico di un uovo di tacchino è leggermente superiore a quello di un pollo, è 165 kcal per 100 grammi di prodotto. Ciò è dovuto all'alto contenuto di proteine ​​e grassi nella sua composizione. Proteine ​​13,1 grammi, grassi 11,7 grammi, carboidrati 0,7 grammi.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/induki/indyushinye-yajca.html

Uova di tacchino

Come salvare le uova di tacchino per mangiare?

Un prodotto come le uova di tacchino non può essere definito una prelibatezza - a causa della sua inaccessibilità e dei prezzi elevati. È quasi impossibile comprare queste uova nei negozi - sono vendute solo da allevamenti speciali.

Qual è la differenza tra tacchino e uova di gallina?

Un uovo di tacchino difficilmente si differenzia da quello di pollo, tuttavia, si dovrebbe notare il maggior valore nutrizionale delle uova di tacchino. Una tale sfumatura è dovuta al fatto che l'uovo di tacchino contiene una quantità maggiore di vitamine e minerali, a differenza del pollo. Le uova di tacchino saporite segnano un gusto più alto. E, naturalmente, un uovo di questo tipo è più grande di un pollo.

I benefici e i danni delle uova di tacchino

Mangiare uova di tacchino per il cibo ha i seguenti aspetti positivi:

- rinforzo dello smalto dei denti, delle unghie e dei capelli

- normalizzazione del metabolismo nel corpo umano

- miglioramento del processo digestivo

- ridurre il rischio di rachitismo (per bambini al di sotto di un anno di età)

- reintegrazione della carenza di vitamine e complessi benefici di microelementi

Inoltre, con un aumento del livello di acidità gastrica, si raccomanda di prendere le uova all'interno in forma grezza.

Tuttavia, un tale prodotto ha lati negativi. Non dovrebbero essere consumati troppo, perché le uova di tacchino hanno un'alta quantità di colesterolo. Anche queste uova sono controindicate:

- persone con problemi al fegato o insufficienza renale

- persone con intolleranza individuale agli albumi o ai tuorli

Come scegliere le uova di tacchino per il cibo?

Tenendo conto delle peculiarità della funzione riproduttiva dei tacchini (nella stagione in cui il tacchino femmina può trasportare non più di 25 uova), la maggior parte del prodotto viene selezionata per ulteriori ibridazioni e incubazione. Nel cibo dovrebbero essere selezionate quelle uova, che per determinate ragioni, le azioni di cui sopra non sono adatti.

Per la conservazione delle uova destinate all'alimentazione, è necessario osservare alcune condizioni, vale a dire:

- tenere le uova di tacchino in frigorifero (non più di 25 giorni)

- non tenerli durante la conservazione in prossimità di alimenti che hanno un forte odore (pesce, cipolle, aglio, prodotti affumicati, agrumi). Tale ragione è dovuta al fatto che le uova di tacchino hanno una struttura a conchiglia piuttosto sciolta, a causa della quale gli odori estranei vengono facilmente assorbiti.

La durata di conservazione delle uova di tacchino per mangiare è di 20-25 giorni, in base alle condizioni di conservazione. Se ci sono tuorli d'uovo inutilizzati, puoi conservarli versando acqua fredda e mettendoli in frigorifero. In quanto tali, persisteranno per molti altri giorni.

Come preparare uova di tacchino per l'incubazione?

Se c'è il desiderio di allevare i tacchini, allora il modo migliore per allevare sarebbe incubare le loro uova. Perché l'incubazione, piuttosto che l'incubazione? La linea di fondo è che il tacchino medio è piuttosto pesante (può pesare più di 10 chilogrammi), quindi molte femmine fanno spremere le uova sotto il loro peso.

Prima di tutto, le uova dovrebbero essere raccolte per l'incubazione al momento giusto. Per tali scopi, le uova sono raccomandate per essere raccolte in primavera, in modo che i pulcini si schiudano nella stagione calda. Ciò eviterà il congelamento delle pozioni e la possibile morte. Dovresti anche prestare attenzione all'età della femmina di tacchino: il maggior successo è di nove mesi e oltre.

La dimensione e il peso delle uova dipendono dalla razza di tacchini scelti per la riproduzione:

- il tacchino bianco a petto largo porta uova di circa 80-90 grammi

- Bronzo nord caucasico dà un prodotto il cui peso è di 100 grammi e oltre

- Razza a petto d'oca in bronzo - 85 grammi

- La razza di tacchino di Mosca porta uova, il cui peso raggiunge gli 85 grammi

Per un'incubazione riuscita, vale la pena raccogliere uova di medie dimensioni, perché uova troppo grandi o piccole spesso portano una prole debole. Nell'incubatore è di deporre uova della stessa dimensione per portare piene tacchini.

Criteri adatti per l'incubazione delle uova:

La forma dell'uovo, adatta per l'incubazione, deve corrispondere al normale - a forma di cono. Le uova a forma di palla o allungate non si adattano!

Il tuorlo nell'uovo dovrebbe essere chiaramente visibile. Per questa procedura, dovresti usare un ovoscopio. Nel tuorlo dovrebbe essere presente uno speck scuro - l'embrione del futuro pulcino. CATEGORICAMENTE uova non adatte in cui più di un tuorlo. Il tuorlo dovrebbe essere al centro dell'uovo, muoversi lentamente quando si gira. La camera d'aria dovrebbe essere presente all'estremità smussata dell'uovo. Anche l'albume dovrebbe essere trasparente.

Il guscio d'uovo per l'incubazione dovrebbe essere minimamente contaminato, senza danni esterni: crepe, escrescenze, alcune formazioni. Il colore del guscio di un uovo sano sarà bianco o beige, potrebbero essere presenti piccoli granelli. Anche i punti di strani colori (blu o verde) non dovrebbero essere presenti, altrimenti una copia verrà rifiutata.

Tutte le altre uova per l'incubazione non sono adatte e possono essere mangiate.

Cercando di pulire conchiglie troppo sporche non dovrebbe essere - data la sua fragilità, questa procedura può danneggiare il guscio nutritivo dell'uovo. E in generale, le uova troppo sporche dovrebbero essere scartate.

Conservare le uova prima della deposizione nell'incubatrice

Incluso in incubazione le uova di tacchino devono essere conservate in un luogo asciutto. Le scatole di plastica con vassoi per uova normali sono ideali per la conservazione.

Non è consigliabile lavare le uova prima dell'incubazione - questa procedura può danneggiare il guscio nutriente del guscio, privando così il futuro pulcino di una protezione adeguata. È solo necessario pulire accuratamente le uova con un panno inumidito con una soluzione disinfettante speciale (è possibile utilizzare una soluzione di permanganato di potassio e perossido di idrogeno), quindi è necessario lasciare asciugare le uova.

Per conservare le uova di tacchino destinate a un incubatore non dovrebbero essere più di 10 giorni. Dopo questo periodo, la percentuale di hatchability si deteriora in modo significativo.

Quando si depongono le uova si dovrebbe seguire la seguente sfumatura: la parte smussata dell'uovo dovrebbe sollevare lo sguardo. Almeno una volta ogni 4 giorni, le uova devono essere girate in modo che il tuorlo non si attacchi alla parete interna del guscio.

La temperatura ottimale nel magazzino dovrebbe essere di + 12 gradi Celsius. Se tali condizioni di temperatura non vengono osservate, i futuri rifiuti possono semplicemente morire.

L'umidità della stanza in cui sono conservate le uova prima della deposizione nell'incubatrice non deve superare l'80%. Per mantenere il livello di umidità desiderato, posizionare i contenitori con acqua calda nella stanza.

Inoltre, l'impatto della luce solare diretta influenzerà negativamente la prole futura, quindi dovresti proteggerli dal sole.

Aumentare la durata di conservazione delle uova prima dell'incubazione

Non è consigliabile superare la durata di conservazione delle uova per più di 10 giorni, perché più a lungo le uova di tacchino si trovano - meno le pozioni si schiudono da esse.

Tuttavia, se per qualche motivo è necessario prolungare la durata di conservazione, è possibile provare a utilizzare la procedura di riscaldamento delle uova nell'incubatore - l'equivalente della loro incubazione naturale. Per fare questo, mettere le uova nell'incubatore per 5 ore e scaldarle a +37 gradi Celsius, con un'umidità del 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/