Secondo le caratteristiche esterne delle uova di tacchino somigliano al pollo. Tuttavia, sono raramente visti sul tavolo della famiglia media a causa dell'elevato costo e della mancanza di acquisti. Tuttavia, molti sono interessati ai benefici e ai danni delle uova di tacchino, perché la scarsa delicatezza attira molta attenzione.

Come sono le uova di tacchino?

Le uova di tacchino sono leggermente più grandi dei polli e pesano in media 70-75 grammi, le dimensioni variano con l'età dell'uccello: sono più piccole negli strati giovani. Il guscio ha un colore bianco con un'ombra crema e molte piccole macchie scure, e più vecchio è l'individuo, più luminoso è il colore dell'uovo. La superficie del guscio è porosa, ma piuttosto densa.

Trovare un prodotto nei supermercati semplici può essere estremamente raro, per lo più sono venduti in negozi specializzati. Ciò è dovuto alla forte domanda di carne di tacchino. Solitamente, solo le uova che sono state ottenute nel processo di deposizione autunnale vengono solitamente vendute, dal momento che è piuttosto difficile allevare i pulcini in inverno. Durante la stagione, l'uccello dà 15-20 pezzi, i metodi industriali non aumentano di molto la scala di produzione di questo prodotto, a cui è associato il suo alto costo.

Ingredienti e contenuto calorico delle uova di tacchino

Le uova di tacchino contengono una grande quantità di sostanze nutritive. Il valore calorico del prodotto è 172 kcal per 100 grammi. Questo è utile quando si include il prodotto in una dieta per la perdita di peso.

La composizione chimica di 100 g di uova:

• proteine ​​- 13,69 g;
• grassi - 11,87 g;
• carboidrati - 1,15 g;
• grassi saturi - 3,64 g;
• minerali - 0,79 g;
• colesterolo - 932 mg.

Una forte influenza sulla composizione delle uova ha un periodo in cui sono apparsi. Trasportato in estate contiene proprietà più benefiche grazie ai verdi freschi come mangimi.

Oltre a queste sostanze, questo prodotto contiene un gran numero di oligoelementi e vitamine, i cui benefici per il corpo, nessuno dubita:

• vitamine A, E e calcio, che migliorano le condizioni della pelle e delle ossa;
• vitamine B2, B6, stimolando il lavoro del sistema nervoso centrale e del cervello;
• iodio, normalizzando la ghiandola tiroidea;
• la vitamina D aumenta l'immunità;
• sodio, contribuendo a mantenere l'equilibrio dell'ambiente acido-base;
• ferro responsabile dell'ossigenazione di tessuti e cellule.

È possibile mangiare uova di tacchino

Posso mangiare uova di tacchino per cibo? A causa del rapporto ideale di sostanze nutritive, non solo possono essere consumati, ma anche raccomandati per l'inclusione nella dieta a fini terapeutici e profilattici.

Esistono molti modi diversi per preparare questo prodotto:

• è bollito;
• avannotti;
• al forno;
• marinato;
• aggiungere a varie insalate.

Secondo alcuni indicatori di salute, ad esempio, con alta acidità o gastrite, si consiglia di mangiare uova di tacchino crudo. In altri casi, gli esperti raccomandano di mangiarli solo dopo un trattamento termico, poiché in forma grezza sono scarsamente assorbiti dall'organismo e possono causare danni irreparabili.

Pertanto, è necessario verificare la presenza di incrinature e altri difetti sulla superficie delle uova e lavarli accuratamente prima dell'uso.

Quali sono i benefici delle uova di tacchino

La composizione, equilibrata e ricca di proprietà utili, rende le uova di tacchino un prodotto eccellente per migliorare l'immunità, rinforzare le unghie, i capelli e normalizzare il metabolismo. Inoltre, sono adatti per le persone con allergie che possono mangiare senza danneggiare le loro condizioni.

Benefici per il corpo:

• Con l'uso regolare di uova di tacchino, c'è un miglioramento nella memoria, sollievo da insonnia, stanchezza e mal di testa causati da disturbi nel funzionamento del sistema nervoso e del cervello.
• Nelle malattie del tratto gastrointestinale consigliamo una dieta che include questo prodotto utile, nonostante l'alto contenuto di colesterolo.
• A causa dell'alto contenuto proteico, così come di oligoelementi che contribuiscono al suo effettivo assorbimento, l'uovo di tacchino viene usato dagli atleti per costruire muscoli.
• Ha un effetto preventivo contro l'aterosclerosi, che è un beneficio decisivo per gli anziani.

Le uova di tacchino sono buone per le donne in gravidanza e in allattamento?

Durante la gravidanza, il corpo femminile richiede molto più ferro, perché tende a produrre sangue in doppia misura. Ecco perché la futura mamma è importante includere nella dieta alimenti ricchi di ferro. Tale è l'uovo di tacchino, inoltre, contiene acido folico, che avvantaggia non solo le donne incinte, ma anche le donne che pianificano una gravidanza.

L'alto contenuto di vitamine del gruppo B, che ha anche un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso, rende il prodotto molto utile durante la gravidanza e l'allattamento al seno a causa della proprietà di non causare reazioni allergiche.

Possono bambini uova di tacchino

A causa del fatto che le uova di tacchino sono ipoallergeniche, possono essere facilmente incluse nel menu dei bambini. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che porteranno i bambini non cibo crudo, ma danno, quindi sono completamente vietati.

Vale la pena notare che sono possibili controindicazioni individuali, quindi è necessario consultare un pediatra per non causare danni al bambino.

Come cucinare le uova di tacchino

L'uso di uova di tacchino in cucina non è diverso dallo stesso pollo, ma i primi contengono proprietà molto più utili. Quanto costa cucinare le uova di tacchino dipende dalle loro dimensioni, in media ci vogliono 10 minuti. Ci sono un numero enorme di ricette per un prodotto gourmet - tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Oltre ai soliti metodi di cottura e frittura, possono essere cotti direttamente nel guscio a causa della sua forza. Inoltre, alcune nazioni cucinano piatti nazionali usando una prelibatezza. Ad esempio, in Portogallo a loro piacciono i noodles, l'impasto per il quale viene prodotto con la sua aggiunta.

Applicazione in cosmetologia

L'uovo è un prodotto utile per la cosmetica domestica. Può essere utilizzato per realizzare maschere per il viso, i capelli e il corpo intero, le cui proprietà sono adatte a qualsiasi tipo di pelle in base a componenti aggiuntivi.

• Una maschera per la pelle incline alla secchezza può essere ottenuta mescolando i tuorli con la panna.
• La maschera per la pelle grassa è costituita da proteine ​​e argilla.
• L'effetto del ringiovanimento darà una maschera di tuorlo con l'aggiunta di olio d'oliva.
• Una miscela di tuorlo e miele tende ad ammorbidire la pelle, e questo è un vantaggio assoluto per le donne.

Come scegliere e conservare le uova di tacchino

Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione allo stato del guscio e rifiutarsi di comprare se ci sono crepe e altri difetti che possono danneggiare la qualità della proteina e del tuorlo.

In media, il prodotto viene conservato per un massimo di 25 giorni in frigorifero. A causa della superficie sciolta, tende ad assorbire vari odori, per evitare questo, deve essere conservato separatamente dagli altri prodotti, e può anche essere messo in soluzione salina o imbrattato con olio vegetale senza profumi.

Danno alle uova di tacchino e controindicazioni all'uso

Il prodotto può causare danni:

• con problemi con l'assorbimento delle proteine ​​da parte dell'organismo;
• nelle malattie dei reni e del fegato;
• con suscettibilità individuale alle allergie ai componenti;
• con colesterolo elevato.

Inoltre, si raccomanda di astenersi dal mangiare crudo, se non ci sono raccomandazioni mediche per questo.

conclusione

La composizione ricca di proprietà utili non è l'unica cosa che distingue un uovo di tacchino da un pollo, molte persone notano che sono molto più gustosi. Pertanto, è assolutamente necessario provarli per essere sicuri. Va ricordato dei benefici e dei pericoli delle uova di tacchino.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

La Turchia ha deposto l'uovo: i benefici e i danni delle uova di tacchino

Le uova di pollo sono presenti nella dieta di quasi tutte le famiglie russe, mentre le uova di tacchino sono una rarità. Il motivo è l'alto costo e inaccessibilità per l'acquirente medio, ma l'alto valore nutrizionale e il gusto eccellente evidenziano questi inconvenienti.

Foto: Depositphotos. Autore: gerasimov.

Delicatezza delicata

In una fattoria privata, ogni primavera e autunno, uno depone da cinquanta a centinaia di uova grandi (fino a 75-90 g) con una bella conchiglia macchiata, porosa, ma forte, color crema scuro.

Dalla maggior parte di essi, i giovani sono allevati, poiché i tacchini vengono solitamente allevati per la carne. Pertanto, di solito è la vendita di uova solo dalla posa autunnale (è problematico allevare pulcini in inverno).

Nei mercati ordinari, tali prodotti si incontrano raramente. Puoi acquistarlo solo in azienda o in un negozio specializzato.

I metodi industriali non hanno aumentato in particolare il numero di uova deposte dal tacchino, nonostante la produzione per tutto l'anno.

Questo spiega l'alto costo.

Un po 'di storia

Grazie a Cristoforo Colombo, che scoprì questi uccelli durante le sue spedizioni nel Nuovo Mondo, le uova di discendenti domestici di tacchini selvatici arrivarono in Europa dall'America. Al giorno d'oggi, è più comune chiamare questi "tacchini domestici".

Composizione e calorie

L'uovo di tacchino è un prodotto ad alto contenuto calorico. Un pezzo contiene 171 kcal, di cui:

• 55 kcal cade sulle proteine ​​(13,68 g);
• 107 kcal - grassi (11,88 g);
• 5 kcal - carboidrati (1,15 g).

Sono presenti anche: 3,632 g di acidi grassi insaturi, 72,5 g di acqua, 0,79 g di ceneri e 933 mg di colesterolo.

È interessante notare che la composizione è seriamente influenzata dalla stagione produttiva. Ad esempio, le uova deposte all'inizio dell'estate sono più equilibrate perché l'erba verde fresca viene utilizzata come cibo per gli uccelli.

Oltre alle vitamine A, B2, B6, D ed E e purine, le uova di tacchino contengono:

• Il cobalto è necessario per la formazione del sangue e la sintesi degli enzimi, un effetto positivo sul fegato e sul sistema nervoso.
• Lo iodio favorisce la crescita e migliora il metabolismo.
• Il cloruro di sodio è necessario per l'equilibrio acido-base.
• Il rame accelera il metabolismo proteico e la crescita delle strutture ossee.
• Il calcio è importante per rafforzare le ossa.
• Lo zinco fa bene alla salute dell'uomo.
• Il manganese stabilizza la funzione delle ghiandole sessuali, è coinvolto nella formazione delle cellule del sangue.
• Il potassio previene lo sviluppo di nevralgie.
• Il ferro fornisce uno scambio di ossigeno nel corpo, è necessario per la prevenzione dell'anemia.
• Il magnesio elimina l'insonnia e la stanchezza, allevia l'emicrania, è importante per l'intestino, il sistema vascolare e biliare.
• Il fosforo è responsabile della forza delle ossa, aiuta il normale funzionamento dei reni.
• Il selenio promuove la formazione di ormoni tiroidei, regola il metabolismo e sostiene il sistema immunitario.

Ragioni scientifiche

I benefici delle uova di tacchino domestico sono indiscutibili e anche la presenza di grandi quantità di colesterolo non toglie nulla.

Formati da composti di colesterolo d'uovo sono ad alto peso molecolare, non provocano l'apparizione di placche vascolari e sono innocui per coloro che vogliono perdere peso.

Gli studi hanno dimostrato che le uova di pollame se assunte da 1-2 pezzi al giorno - un eccellente agente profilattico per l'aterosclerosi.

Ad esempio, un sopravvissuto di 112 anni proveniente dagli Stati Uniti, che ha mangiato 6 pezzi al giorno come uova strapazzate.

È possibile mangiare crudo

Gli scienziati non raccomandano di mangiare uova di tacchino in forma cruda a causa della scarsa digeribilità delle proteine.

Perché mangiare uova crude? Il trattamento termico intatto di proteine ​​e tuorlo ha proprietà avvolgenti e, a causa del contenuto di alcali, neutralizza l'acidità aumentata nel tratto digestivo, riducendo il dolore durante la gastrite.

Proprietà delle uova cotte

Le opinioni divergono sulle proprietà dietetiche. Alcuni credono che le uova di tacchino dovrebbero essere nella dieta perdere peso. Altri indicano un'alta saturazione di grassi e una piccola quantità di carboidrati, che non consente di chiamare il prodotto un sogno di un nutrizionista.

Altre uova di tacchino di qualità non controverso:

1. Non provocare allergie, quindi sono disponibili per donne in gravidanza e bambini.
2. Per i bambini al di sotto di un anno, a causa del suo elevato contenuto di calcio, il prodotto è una misura preventiva contro il rachitismo e l'osteoporosi. Contribuisce alla crescita del bambino. Per compiacere il bambino con tali testicoli può essere più volte al mese.
3. Tra le uova di pollame occupano il terzo posto in valore nutrizionale (sono secondi solo alle quaglie e agli zar), quindi è facile soddisfare anche una forte carestia con loro.
4. Gli atleti saranno importanti per sapere che il prodotto contiene molte proteine, che ti permettono di costruire rapidamente i muscoli.
5. Utile per le persone con malattie del tratto gastrointestinale - normalizza il lavoro dell'intestino, la digestione, combatte i processi infiammatori.
6. Con l'uso regolare, normalizzare il metabolismo.
7. Effetto benefico sul sistema nervoso, il cervello. Allo stesso tempo la memoria migliora, l'insonnia scompare, l'attività mentale aumenta.
8. Rafforzare l'immunità.
9. Fornisce capelli, unghie e denti sani.

Somiglianze e differenze con le uova di gallina

Assaggiare le uova di tacchino sono simili al solito, pollo. Non hanno un gusto o un odore specifico. È vero, alcuni buongustai notano una sottile differenza di gusto.

In apparenza, le differenze sono evidenti:

• taglia più grande;
• conchiglie sciolte, ma resistenti.

Controindicazioni

Astenersi dall'ingestione di uova di tacchino dovrebbe essere:

• persone con intolleranza individuale alle proteine ​​o al tuorlo;
• con problemi ai reni o al fegato.

Come cucinare

Per bollire un uovo sodo ci vorranno dieci minuti, uno morbido per due sarà sufficiente per tre. Puoi friggere o cuocere direttamente nel guscio.

Devo lavare prima della cottura

Per quanto riguarda il lavaggio delle uova, l'opinione è duplice. I consumatori sono più preoccupati per il rischio di contrarre la salmonella.

Inizialmente, la fonte della malattia è la gallina. Dai suoi batteri patogeni cadono sul guscio. Ma attraverso il contenimento danneggiato sono in grado di penetrare all'interno. Allora solo il trattamento termico salverà.

Quindi lavare o non lavare? Lavare! Acqua calda e sapone con un pennello.

Nel menu dei bambini

Per il gruppo di età più giovane è meglio cucinare una frittata per una coppia. Ai bambini più grandi piacerà un'insalata con un uovo sodo. E non dimenticare di cuocere!

È vietato dare ai bambini crudo!

Fascino cosmetico

Le uova producono maschere, creme e mousse nutrienti e idratanti per pelle e capelli.

Per la pelle secca una miscela perfetta di tuorlo e panna, e per la pelle grassa - proteine ​​mescolate con argilla cosmetica.

Come scegliere

L'opzione migliore: uova della primavera o dell'estate. Si distinguono per la composizione più equilibrata.

È meraviglioso se puoi acquistare il prodotto in aziende agricole o agrofirms, dove sono professionalmente impegnati nell'allevamento di tacchini.

Al momento dell'acquisto, assicurati di controllare se la shell è intatta.

immagazzinamento

Nel frigorifero, le uova di tacchino vengono conservate per soli 20-25 giorni dal momento in cui sono state deposte.

Non posizionarlo sugli scaffali accanto a prodotti con forte odore: i gusci sciolti assorbono facilmente odori estranei.

Per ridurre gli effetti negativi degli odori sul gusto delle uova, elaborare il guscio con una miscela di oli di girasole e semi di lino e paraffina.

Oppure versare una soluzione salina (1 cucchiaio da tavola per 1 litro d'acqua).

I tuorli inutilizzati versano acqua fredda. Quindi "resistono" ancora qualche giorno.

Le uova di tacchino facevano parte della dieta delle tribù indiane del Sud America in epoca precolombiana. Forse è stato questo prodotto che ha contribuito alla nascita dell'Impero Inca. Cosa ne pensi?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Uso di semi di tacchino

2018/07/07

La quantità di grassi saturi e carboidrati negli stomachi di pollo non viene superata. Somministrando gli stomaci di pollo al tavolo due volte a settimana, è possibile normalizzare il funzionamento degli organi digestivi e perdere peso in modo significativo. Le principali proprietà benefiche degli stomaci di pollo sono legate al fatto che la loro composizione contiene una grande quantità di ferro e acido folico. Pertanto, gli stomaci di pollo sono utili durante la gravidanza. Come altri sottoprodotti i cui stomaci di pollo sono così buoni, questo è un prodotto che non può essere conservato a lungo, cioè deperibile.

Lo stomaco di un tacchino è un cosiddetto sottoprodotto di valore della prima categoria. Gli stomachi, nel loro gusto, sono molto simili alla carne dura. Ciò è dovuto al fatto che la struttura fibrosa degli stomachi consiste di muscoli situati in direzioni diverse.

Composizione e contenuto calorico degli stomaci di pollo

I tacchini del tacchino appartengono alla categoria di carne con una breve durata. La Turchia è un prodotto a basso contenuto calorico. La carne di tacchino è adatta per le persone che guardano il loro peso. Per coloro che vogliono perdere peso, diventa lo stomaco del tacchino, chiamato anche ombelico. In cucina, i vari metodi di cottura dello stomaco sono comuni. Ad esempio: stufatura, tostatura, frittura nell'impanare, nonché preparazione di carne macinata e patè (kalorizator).

Proprietà utili

Non solo il gusto, ma anche le proprietà di questo prodotto che sono utili per l'organismo merita grande attenzione. Gli ombelichi contengono fibre che promuovono la sazietà e normalizzano la digestione. Le proteine ​​nella loro composizione sono facilmente digeribili. I rifiuti "sono molto buoni per la salute, quindi dovrebbero essere ben essiccati e macinati in polvere. Il film di stomaco secco è un ottimo rimedio per la diarrea, nel trattamento della disbatteriosi, del dolore allo stomaco e al pancreas, nel periodo della gastrite acuta.

I danni possono causare stomaci con condizioni compromesse o durata di conservazione. Gli ombelichi di pollo congelati sono meno utili di quelli refrigerati. Segno di freschezza degli stomachi - aspetto pulito e brillante. Il prodotto torbido non porterà benefici al corpo. Lo stomaco di pollo non è controindicato durante la gravidanza, se non viene abusato. Le donne incinte dovrebbero includerle nella loro dieta non più di 2 volte a settimana.

I più utili sono gli ombelichi, preparati con il metodo di spegnimento in una quantità minima di acqua. I nutrizionisti non raccomandano di rimuovere completamente la carne dalla dieta, sostituendola con le frattaglie. Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto.

Se viene consumata più energia di quella fornita, allora il corpo inizia a spendere riserve di grasso e il peso corporeo diminuisce. La colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come un fattore lipotropico. La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione.

Il rame fa parte degli enzimi con attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati.

Analisi calorica del prodotto

Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati.

Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo. I ventrali di pollo si ottengono quando si tagliano le carcasse di polli e polli; appartengono alla categoria dei sottoprodotti, insieme al fegato o al cuore di pollo.

Benefici e danni della carne di tacchino. Contenuto calorico

Pertanto, senza un'attenta cottura, lo stomaco del pollo sarà duro. La composizione chimica dei polli di pollo è simile a quella di altri sottoprodotti del pollame. Sono costituiti da proteine, una certa quantità di grassi, acqua e quantità molto piccola (meno dell'1%) di carboidrati. Anche un prodotto congelato tende ad accumulare tossine dannose nel tempo e perde le sue proprietà benefiche. Preparali allo stesso modo delle altre frattaglie.

E con tutto questo, il contenuto calorico degli stomaci di pollo varia da 130-170 Kcal per 100 grammi, grazie al quale il prodotto è prezioso come prodotto dietetico. Prima di cuocere il ventriglio del pollo, devono essere lavorati lavando e tagliando il film giallo. Gli ombelichi di pollo contengono acidi poli e monoinsaturi e acidi saturi. Lo stomaco di pollo può aumentare l'appetito, stimolare la digestione e saturare il corpo con preziosi elementi chimici.

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Benefici e danni al cuore della Turchia

Cuore di tacchino

Tutti sono ben consapevoli degli ampi benefici per il corpo della carne di tacchino, che dovrebbe essere introdotto nella dieta di ciascuno come un prodotto alimentare dietetico.

Ma il valore di uno dei sottoprodotti della Turchia - il cuore di un tacchino - rimane sconosciuto a molti. Forse questa impopolarità di questo sottoprodotto, a differenza dei cuori di pollo, è causata dalla mancanza di esso in vendita. È vero, dobbiamo rendere omaggio ai nostri agricoltori, che stanno cominciando sempre più a coltivare i tacchini e, forse, presto anche i cuori di tacchino giacciono liberamente sugli scaffali dei nostri negozi.

Che aspetto ha un cuore di tacchino?

Naturalmente, i cuori di un tale uccello saranno leggermente più grandi di quelli di un pollo.

Come un organo muscolare, il cuore di un tacchino dovrebbe essere solo rosso scuro. La sua struttura è molto densa, con la presenza di sottili fibre muscolari.

La parte superiore del cuore è sempre ricoperta da un colore biancastro. Questo è uno strato grasso che viene tagliato prima della cottura.

Composizione e calorie

Come prodotto di origine animale, il cuore di tacchino in quasi tutte le varianti del trattamento termico lascia in sé stesso:

• frazioni proteiche;
• grassi;
• quantità molto piccola di carboidrati (non raggiunge nemmeno un grammo);
• vitamina A (o retinolo);
• beta carotene;
• acido ascorbico (antiossidante, vitamina C);
• vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, piridossina, acido pantotenico, cianocobalamina);
• Tra i minerali, in particolare un sacco di selenio, ferro, zinco e fosforo.

Il contenuto calorico totale dei cuori di tacchino pronti per 100 grammi varia da 114 a 128 kilocalorie e dipende dalla ricetta specifica e dal metodo di preparazione (il minor numero di calorie nei cuori bolliti).

A proposito, la carne di tacchino contiene più chilocalorie che nel suo cuore. Se parliamo del valore nutrizionale di questo prodotto, allora è presente in 100 grammi:

5 grammi di grasso (circa l'8%);

17 grammi di proteine ​​(circa l'81%);

0,4 grammi di carboidrati (circa 1%);

Bomboniera a forma di cuore

Si può dire che il beneficio derivante dal consumo dei cuori di tacchino scende non solo nell'ottenere piacevoli sensazioni gustative, ma anche nell'organismo nel suo insieme.

La medicina raccomanda che le persone li usino in qualsiasi forma cotta:

• soffre di anemia e alterata formazione del sangue;
• con ridotta acuità visiva;
• affrontare un alto sforzo fisico;
• che stanno vivendo depressione e stanchezza mentale.

A causa del complesso di vitamine del gruppo B, i nutrizionisti consigliano di includere i cuori di tacchino nella dieta alle persone che soffrono di malattie nervose, che sono spesso soggette a vari sovraccarichi e stress nervosi.

Sarà utile per gli atleti, perché hanno un sacco di proteine ​​- il principale materiale da costruzione per i muscoli.

Male al cuore in Turchia

Il principale danno dal consumo di cuori di tacchino è il colesterolo alto. E questo fattore deve essere preso in considerazione al fine di calcolare il tasso di consumo consentito del prodotto senza danni alla salute.

Come scegliere e memorizzare

Nel mercato alimentare, i cuori sono venduti più spesso refrigerati e congelati. Nella prima versione, non più di due giorni dovrebbero passare fino al momento della cottura.

I cuori congelati possono essere conservati per circa due mesi, se la temperatura non supera i 12 gradi.

Quando il prodotto non è confezionato in un imballaggio domestico, è necessario prestare attenzione allo stato del fornitore. Di solito dall'estero, i cuori di tacchino sono forniti da Spagna, Italia e Francia.

È anche possibile acquistare un cuore in forma bollita.

Come e cosa può essere cucinato dai cuori di tacchino

I cuochi usano spesso i cuori di tacchino per cucinare una varietà di piatti puramente di carne.

Così, i cuori sono bolliti, in umido, fritti e al forno. Inoltre, i cuori possono essere utilizzati per cucinare "kebab" o tagliare. Il patè è spesso l'ingrediente principale nei panini, nelle torte e nelle torte.

Prima di iniziare a cucinare il cuore di tacchino, si consiglia di:

• rimuovere il grasso dalla parte superiore del prodotto;
• immergere il cuore in acqua fredda per mezz'ora;
• drenare l'acqua usata.

Durante la cottura, vale la pena di versare i cuori con acqua fresca (preferibilmente filtrata) e far bollire il prodotto per almeno un'ora e mezza.

I deliziosi tacchini in umido con verdure e verdure sono i più deliziosi. Si consiglia di tritare finemente, aggiungere zenzero, cipolla e aglio (per rimuovere il gusto e l'odore specifici), oltre a carote, cavolfiori, zucchine, broccoli o melanzane senza semi e bucce. I cuochi consigliano di stufare con panna acida, panna o latte cotto (questi ingredienti liquidi danno morbidezza).

Spesso i cuori di tacchino cotti vengono consumati come un piatto a parte, ma sono anche perfettamente combinati con cereali, patate fritte e funghi.

I cuori di tacchino sono un prodotto molto gustoso e nutriente, oltre a quello dietetico, e dovrebbero essere inclusi, se possibile, nel loro menu.

Cuore di tacchino

Il cuore della Turchia è un sottoprodotto che ha proprietà molto benefiche. Ha un colore rosso scuro. Nella parte superiore del cuore è grasso.

Non è solo molto più pollo, ma più volte più denso.

struttura

Il cuore della Turchia contiene molto ferro, sodio, vitamina A e C, così come le vitamine del gruppo B. Inoltre, la composizione include fosforo, zinco, selenio e una grande quantità di proteine.

immagazzinamento

Vale la pena ricordare che un cuore di tacchino freddo può essere conservato per non più di due giorni, dopo di che inizia a deteriorarsi. Quindi, dopo aver comprato un cuore nuovo, prova a cucinare velocemente qualcosa da esso.

Se desideri congelare il cuore, in questa forma può essere conservato per due mesi. Ma la temperatura di congelamento deve essere almeno di -12.

A proposito, sugli scaffali puoi trovare spesso cuori importati da Francia, Spagna o Italia.

Tuttavia, ultimamente già bollito cuori congelati stanno comparendo sempre più.

Ventricoli turchi

Sono trattati con il cosiddetto shock freezing.

Come cucinare

Cuori di tacchino galleggiare, friggere, bollire, grigliare, infornare. Inoltre, vengono utilizzati per realizzare cotolette, kebab, zuppe, vari ripieni e altro ancora. A proposito, le dimensioni dei cuori di tacchino sono così impressionanti che fanno anche delle costolette.

Questo prodotto è utilizzato anche per la preparazione di insalate tiepide. Ma dovresti ricordare che vale la pena cuocere i cuori di tacchino per almeno un'ora e mezza.

Prima di cucinare, assicurarsi di tagliare il grasso, che si trova nella parte superiore del cuore.

Suggerimento: prima di cuocere i cuori del tacchino, è consigliabile immergerli in acqua per mezz'ora e solo dopo metterli sul fuoco, ma versandoli con acqua fresca. Grazie a questo semplice trucco ti libererai dell'odore sgradevole che possono emettere.

Se l'odore dei cuori rimane quando si cucina, è possibile nasconderlo aggiungendo una piccola radice di zenzero shabby al piatto.

Cosa è combinato

Cuori di tacchino stufati sono i più deliziosi. Inoltre, melanzane, zucchine, broccoli e cavolfiori si combinano perfettamente con loro.

Se non sai quale lato funzionerà meglio, sentiti libero di servire i cuori con patate bollite o funghi. Ma ricorda che possono sempre agire come un piatto di alta qualità completamente separato.

I benefici

Se hai uno stress fisico o mentale debilitante, fai scorta di cuori di tacchino. Questo prodotto ringiovanirà perfettamente.

Inoltre, grazie alla sua composizione, il cuore del tacchino è in grado di prevenire lo sviluppo di anemia e rafforzare il sistema nervoso.

C'è solo un importante inconveniente nel mangiare un cuore di tacchino - contiene molto colesterolo nella sua composizione, quindi il consumo dovrebbe essere moderato da persone che sono a rischio di aterosclerosi e malattie cardiache.

Il valore energetico del prodotto (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati):

Proteine: 16,0 g. (~ 64 kcal)

Grasso: 5.1g. (~ 45,9 kcal)

Carboidrati: 0,4 g. (~ 1,6 kcal)

Rapporto energetico (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Turchia (cuore)

Il cuore del tacchino è una frattaglie molto utile. Con la sua struttura, è denso, contiene strati di grasso. Questo grasso viene rimosso prima della cottura. Inoltre, prima di cucinare, i cuori devono essere zuppi. Il trattamento termico dovrebbe essere di un'ora e mezza.

Puoi comprare cuori di tacchino nei negozi o nei mercati. Sono venduti refrigerati e congelati. Congelamento delle frattaglie e delle frattaglie bollite. Raffreddato memorizzato non più di 2 giorni e congelato - 1-2 mesi.

Cuore di tacchino calorico

Il cuore di tacchino calorico è di 128 kcal per cento grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche del cuore del tacchino

Ha abbastanza sodio, vitamine del gruppo B, vitamina A e C.

Il cuore contiene molto ferro, che lo rende un prodotto utilizzato nell'anemia, nervosismo eccessivo (calorico). Il contenuto calorico del cuore è leggermente inferiore al contenuto calorico dell'intera carne di tacchino.

Danni al cuore in Turchia

Il cuore della Turchia contiene anche grandi quantità di colesterolo, quindi dovrebbe essere consumato moderatamente.

Turchia (cuore) in cucina

I cuori sono molto popolari in cucina. Sono in umido, farciti, fritti, al forno. Bolliti e girati attraverso un tritacarne, sono ottimi per riempire torte o frittelle. Sono serviti in qualsiasi salsa: cremoso, salsa di frutta (per esempio, prugna) formaggio, panna acida. Il modo più semplice per cucinarli è stufarli con carote e cipolle (calorico). In questa forma, sono un piatto eccellente e sono combinati con qualsiasi contorno.

Così, i cuori di tacchino sono un prodotto sano e gustoso.

Quanto e come cucinare un cuore di tacchino

Chi mangia spesso carne di tacchino sa che questo prodotto è molto gustoso, dietetico e ipoallergenico. Ma, oltre a un gran numero di carne eccellente, il tacchino ha almeno sottoprodotti utili, ad esempio il cuore. Quanto deve cucinare il cuore di un tacchino vale la pena conoscere ad ogni ospite, perché da esso puoi cucinare un sacco di capolavori culinari. E il contenuto di sostanze nutritive, non è inferiore al tacchino.

I benefici

Il cuore di tacchino ha una composizione ricca e include molte vitamine e proteine ​​benefiche. Le vitamine A e C, contenute nel prodotto, hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle e sulle condizioni generali del corpo. Le vitamine del gruppo B hanno un ottimo effetto sul sistema cardiovascolare nel suo complesso.

Il cuore ha un alto contenuto di ferro, quindi si consiglia di usarlo per le persone con basso contenuto di emoglobina. Così come il cuore del tacchino è utile per le persone che sopportano regolarmente lo sforzo fisico. Tuttavia, è necessario mangiare con cautela, a causa del fatto che, oltre agli ovvi benefici, ha un alto contenuto di colesterolo.

formazione

Prima di iniziare a cucinare, il cuore deve essere adeguatamente preparato. Un cuore di tacchino è molto più grande di un pollo e ha una struttura più densa. E richiede una preparazione speciale. Le frattaglie congelate devono essere prima scongelate, ma senza usare acqua o microonde. Più naturale sarà il processo di scongelamento, maggiore sarà il beneficio che i cuori manterranno.

Suggerimento: Per eliminare il gusto specifico che hanno le frattaglie del tacchino, è necessario immergerlo in acqua fredda per un'ora.

I cuori devono tagliare e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda per eliminare il sangue residuo. Alla punta del prodotto c'è una deposizione di grasso, deve essere separata prima di iniziare a preparare un sottoprodotto.

cucina

La conoscenza di come cucinare il cuore non si vanta molto. In effetti, è necessario cucinarlo per un periodo piuttosto lungo, poiché la struttura del tessuto muscolare è piuttosto densa ed è difficile farla bollire.

Il tempo di cottura non dovrebbe essere inferiore a 1,5 ore. Il prodotto deve essere riempito di liquido e messo a fuoco. Quando il contenuto della pentola bolle, è importante non perdere l'attimo e rimuovere la schiuma. Quindi è necessario aggiungere sale e altri condimenti a discrezione della padrona di casa. Cuocere i cuori a fuoco basso.

Dopo che il sottoprodotto è stato bollito, è possibile procedere ad un'ulteriore preparazione. Un cuore di tacchino può essere fritto con cipolle e servito con una varietà di contorni. Puoi cucinare arrosto. Puoi cuocere i cuori, cuocere e persino cuocere le loro costolette. La cottura di zuppe di sottoprodotti è un piacere, sono ricchi e gustosi. Si ritiene inoltre che questo prodotto sia particolarmente ben combinato con le verdure, come i broccoli e le zucchine.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Delizioso e nutriente - uova di tacchino: raccontare i benefici e i rischi di un prodotto insolito

Le uova di tacchino non sono il prodotto più popolare per decorare le nostre tavole, perché la maggior parte del tempo siamo impegnati nella coltivazione di tacchini solo per il gusto della carne.

È raro trovare questa prelibatezza nei normali negozi di alimentari, dal momento che la domanda è estremamente bassa.

Pertanto, molti non sanno che le uova di tacchino non sono in alcun modo inferiori nel valore nutrizionale del pollo. Questa è una prelibatezza dietetica per le persone con anemia o mancanza di peso. In cucina, vengono utilizzati allo stesso modo di altre uova di pollame.

Se stai pensando di includere uova di tacchino nella tua dieta, familiarizza con le peculiarità dell'effetto del prodotto sul corpo umano (quali sono i benefici e i danni), le regole per scegliere e conservare la delicatezza.

Regole per la scelta di una prelibatezza di qualità

Non è possibile chiamare a buon mercato uova di tacchino, e ottenere un prodotto del genere può essere molto difficile, quindi è necessario preoccuparsi in anticipo dei criteri per scegliere una prelibatezza di qualità, quindi non rimpiangere i soldi spesi:

• ispezionare attentamente il guscio d'uovo. Devono essere puliti, senza tracce di sporco, escrementi, penne aderenti, ecc. Tutti devono essere intatti, senza ammaccature, segni di puntura o segni di danneggiamento;

annusare l'odore Se non senti nulla, allora questo è un buon segno.

Non dovrebbe esserci odore sgradevole della delicatezza (così come l'odore di altri prodotti, poiché la struttura sciolta della conchiglia assorbe tutti i sapori possibili, in modo che le prelibatezze vengano conservate separatamente nel frigorifero);

scuotere il testicolo. Quando agita, il tuorlo non deve cadere nell'uovo;

goditi la freschezza prima di cucinare Questo criterio, ovviamente, deve essere valutato già con il prodotto acquistato. Prima di mangiarlo o cucinarne qualcosa, immergilo nell'acqua.

Una prelibatezza fresca affonderà quasi immediatamente, ma uno vecchio o marcio o galleggerà sulla superficie o si congelerà da qualche parte nel mezzo del contenitore.

Ricordare che è necessario conservare la delicatezza nel vano frigorifero separatamente da altri prodotti fortemente profumati (ad esempio carne, pesce, spezie, agrumi, formaggi, ecc.). A causa della sua struttura porosa, il guscio è in grado di assorbire gli odori.

Le uova di tacchino hanno anche una gradazione alimentare che influisce sulla durata di conservazione. Ad esempio, la delicatezza dietetica può essere conservata solo per 10 giorni, tabella - non più di un mese.

I prodotti lavati possono essere consumati solo per 12 giorni. La temperatura di conservazione in frigorifero non deve superare i 6-7 gradi, l'umidità - 70%.

Valore nutrizionale dei testicoli di tacchino

Le uova di tacchino fresche contengono 170 kcal. Il peso medio di ogni testicolo raggiunge circa 75 g Il prodotto contiene grandi quantità di grassi, non molti carboidrati, quindi puoi tranquillamente chiamarlo nutriente.

100 grammi di uova di tacchino comprendono:

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Benefici e danni delle uova di tacchino

Gli europei hanno provato uova di tacchino per la prima volta grazie a Cristoforo Colombo: i navigatori spagnoli hanno portato uccelli dal continente americano (perché vengono spesso chiamati "galline spagnole").

Descrizione generale

Le uova di tacchino pesano circa 80 grammi, hanno un guscio bianco crema. Sono più gustosi del pollo, ma sono piuttosto rari. Questi splendidi uccelli sono per lo più allevati nelle fattorie. Di solito sono tenuti per la carne. C'è una ricchezza di informazioni su come un uovo di tacchino è utile. Di seguito la foto del prodotto.

Le uova di tacchino sono quasi impossibili da trovare nei negozi. Sono disponibili in fattorie specializzate. Per la stagione, il tacchino trasporta le uova in una quantità di non più di 25 pezzi. Questo spiega il loro alto costo e inaccessibilità.

Uso e distribuzione in tutto il mondo

Il tacchino è originario dell'America. Popolare questo uccello ha fatto scoperte geografiche di Colombo. La Spagna divenne il primo paese europeo in cui iniziarono a organizzare allevamenti di tacchini.

Le uova di tacchino vengono utilizzate nella preparazione di vari piatti (cottura, insalate, omelette). Il tempo di cottura per le uova non supera i 10 minuti.

Dove trovare e come conservare

Puoi comprare le uova nelle fattorie dall'allevatore, perché i tacchini vengono solitamente coltivati ​​per la carne. Rush tacchino stagionalmente.

In Russia ci sono aziende agricole che producono uova da cova in Turchia. Quando si creano tali complessi, le tecnologie moderne vengono utilizzate con la completa automazione dei processi. L'incubazione di uova di tacchino viene effettuata in conformità con le norme sanitarie ed epidemiologiche e con i requisiti veterinari. La collaborazione con incubatori e clienti che acquistano uova consente di controllare la qualità.

Il guscio ha una struttura piuttosto sciolta, a causa della quale è suscettibile alla penetrazione di vari odori. A casa, le uova dovrebbero essere conservate in frigorifero isolate da prodotti che hanno un odore pungente (aringhe, spezie, cipolle, agrumi). Puoi trattarli con una soluzione composta da olio di semi di girasole, olio di lino e paraffina. Le uova possono anche essere poste in una soluzione con sale. Se i tuorli non cotti rimangono dopo la cottura, possono essere conservati in frigorifero in una ciotola di acqua fredda.

Caratteristiche delle uova di tacchino

Il valore energetico di un uovo di tacchino crudo fresco è di 170 calorie. Il valore nutrizionale consiste in acqua, cenere, colesterolo, proteine, carboidrati. Il complesso di vitamine contiene gruppi A e B, PP. Le uova di tacchino sono costituite da macro e microelementi: ferro, manganese, zinco, rame, calcio, fosforo, sodio, potassio.

Proprietà utili

Si ritiene che l'uovo di tacchino abbia un sapore migliore del pollo. Tuttavia, il fatto che sia più utile, è necessario capire. Le uova di tacchino contengono molto più colesterolo delle uova di gallina. Sono al terzo posto su questo indicatore. Le uova di tacchino sono ampiamente utilizzate per preparare una varietà di piatti. E non sono diversi dal cibo cucinato nelle uova di gallina.

La Turchia ha molti nutrienti, essenziali per il corpo più giovane, o piuttosto per i bambini. Gli esperti hanno dimostrato che il prodotto non causa allergie, perché può essere tranquillamente somministrato ai bambini. Ma bisogna ricordare che, nonostante le proprietà molto utili, le uova dovrebbero essere consumate con moderazione. Dovrebbe aderire ad una dieta corretta ed equilibrata, non mangiare troppo. Le uova ottenute dal tacchino all'inizio dell'estate hanno proprietà più preziose di quelle deposte in primavera, perché contengono molte proteine ​​nella loro composizione. L'uso costante di questo prodotto normalizza il metabolismo.

Inoltre, a causa dell'elevato contenuto di vitamine, le uova sostengono l'immunità sana. Sono raccomandati per mangiare in persone che hanno una violazione del tratto digestivo. Influenza positivamente lo stato del sistema nervoso centrale. I pazienti con una diagnosi di gastrite ad alta acidità, l'uso di uova porterà benefici eccezionali. Le uova crude normalizzano il contenuto acido. Hanno eccellenti proprietà avvolgenti e un ambiente alcalino.

Il prodotto ha ricevuto un'ampia applicazione in cosmetologia. Con il suo uso preparare maschere diverse per pelle o capelli. Le uova sono molto utili per le persone sane.

Danno e controindicazioni

Insieme alle proprietà benefiche dell'uovo, il tacchino dovrebbe essere usato con cautela nella dieta, se disponibile:

• problemi al fegato o ai reni;
• intolleranza individuale dei componenti in entrata - un tuorlo o una proteina;
• la presenza di peso in eccesso, l'uso di diete per la perdita di peso;
• aumento dei livelli di colesterolo.

Le uova di tacchino sono possibili fonti di salmonella. Il prodotto deve essere acquistato da uccelli provati, deve avere un guscio intero.

L'uso di uova di tacchino

Sono utilizzati in cucina nella preparazione di frittate e dessert, sono tagliati in insalata, aggiunti all'impasto. Se rompi i gusci e versi il contenuto in acqua bollente, ottieni delle uova in camicia. Possono anche essere fritti. Dalle proteine ​​prepara il soufflé. Le uova che non sono trattate termicamente non dovrebbero essere utilizzate, in quanto ciò potrebbe danneggiare lo stomaco, a causa del loro scarso assorbimento e blocco intestinale da parte dei prodotti di decomposizione.

In cosmetologia, le uova di tacchino vengono utilizzate per creare maschere idratanti e nutrienti per capelli, viso e corpo, sostituendo con successo le uova di gallina ordinarie.

Di norma, le uova vengono utilizzate per la riproduzione. Per l'incubazione, solo le uova sane sono adatte, con un guscio liscio, tuorlo al centro. È possibile valutare i dati di qualità con l'aiuto di una scansione attraverso l'ovoscopio.

Come cucinare le uova di tacchino

Le uova di tacchino sono utilizzate sia in cucina che a base di pollo. Vanno a fare omelette, insalate, pasta e dessert. Su Internet ci sono varie ricette. L'uovo di tacchino, ovviamente, è fritto e bollito. Come cucinare le uova strapazzate regolari da questo prodotto? Tutto è estremamente semplice.

Per cucinare avrete bisogno di uova di tacchino, cipolle, strutto salato, pomodori, sale, pepe nero. Il grasso viene eliminato dal sale in eccesso e tagliato a fette. Lavare il pomodoro, togliere il gambo, tagliare a fette. Sbuccia e trita la cipolla.

In una ciotola, spaccare le uova di tacchino, aggiungere sale a piacere. Mescolare le uova con il sale con una forchetta. In una padella, friggere le fette di pancetta in modo che rilasci il grasso, ma le fette dovrebbero rimanere morbide. Quindi aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla morbida. Quindi mettere le fette di pomodoro nella padella. L'intero contenuto della padella viene riscaldato per un minuto a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Versare su lardo, cipolla e pezzi di pomodoro con la miscela di uova. Quindi, chiudere la padella con un coperchio, cuocere le uova a fuoco medio. Nel piatto finito, la superficie sarà densa, leggermente elastica mentre si preme.

Alla fine togliere la padella con le uova strapazzate cotte dal fuoco. Il piatto è pronto Cospargere con pepe nero le uova strapazzate, servire caldo dopo cottura, sia come piatto separato che come contorno.

Le uova di tacchino al gusto sono più simili al pollo. Queste uova di tacchino vengono trasportate. L'America è considerata la culla dei tacchini, ma dopo essere venuti in Europa, precisamente in Spagna, questi uccelli furono chiamati "galline spagnole".

Il guscio di un uovo di tacchino è spesso, ma ha molti pori. È dipinto in bianco e color crema, l'intera superficie è ricoperta da piccoli granelli più scuri. Il peso medio di un uovo di tacchino è di 70 g: la dimensione e il colore di un uovo dipendono direttamente dall'età dell'uccello: più è giovane, più sono piccole e più leggere le uova di tacchino.

Di solito, i tacchini vengono coltivati ​​nelle fattorie non per il gusto delle uova, ma a causa della carne (tradizionalmente nei paesi cattolici, il tacchino arrosto è un attributo indispensabile della tavola di Natale). Le uova di tacchino sono raramente disponibili per la vendita, in genere possono essere ottenute direttamente nella fattoria in cui vengono allevati i tacchini. Questi pollame scorrono stagionalmente - all'inizio della primavera e dell'estate e non più di 25 uova vengono deposte per stagione. Questo è uno dei fattori determinanti nell'alto costo delle uova di tacchino.

Per valore nutrizionale le uova di tacchino sono al terzo posto dopo uova di quaglia e faraona. In cucina, sono considerati un prodotto prelibato: vengono utilizzati nella preparazione di frittate, insalate, dessert, aggiunti all'impasto o semplicemente bolliti. Per cucinare uova di tacchino sode, farle bollire per 10 minuti.

Il contenuto calorico delle uova di tacchino è di 175 kcal per 100 g.

Tenere le uova di tacchino separate dalle sostanze con un forte odore. Se le aringhe, le cipolle, l'aglio o le arance si trovano vicino a loro nel frigorifero, le uova per la conservazione devono essere preparate in modo specifico. Dovrebbero essere trattati con una soluzione di olio di girasole e paraffina o semplicemente messi in una soluzione salina (1 cucchiaio per 1 litro d'acqua).

Proprietà utili delle uova di tacchino

Le uova di tacchino hanno proprietà nutrizionali preziose, specialmente quelle che vengono abbattute all'inizio dell'estate. Contengono grandi quantità di proteine ​​e aminoacidi essenziali. Nelle uova crude ci sono molte vitamine liposolubili - A, E, D, un numero di vitamine del gruppo B, e anche microelementi - ferro, calcio, cobalto, fosforo, iodio.

Mangiare uova di tacchino può rafforzare il sistema immunitario, accelerare il metabolismo e migliorare il funzionamento del tratto digestivo, il sistema nervoso. Le uova crude vengono ingerite con un'aumentata acidità del succo gastrico, poiché hanno una reazione alcalina e hanno un leggero effetto avvolgente che protegge la mucosa gastrica da fattori aggressivi.

Le uova di tacchino non sono in grado di provocare reazioni allergiche, quindi sono sicure se incluse nella dieta per le persone con predisposizione allergica, specialmente se sono bambini di età inferiore ad un anno.

In cosmetologia, sulla base di queste uova, le maschere sono fatte per la pelle del viso e del corpo, per i capelli.

Uova di tacchino occasionalmente intollerabili. In questo caso, non possono essere utilizzati. Per gravi disturbi del fegato e dei reni, sono anche significativamente limitati nella dieta.

le uova di tacchino nelle loro proprietà utili praticamente non differiscono da uova di pollo e d'oca. Gli spagnoli cominciarono a consumarli, ed è per questo che il tacchino porta uova è spesso chiamato pollo spagnolo.

I benefici e i danni delle uova di tacchino

Informazioni generali sulle uova di tacchino

I tacchini importati dalla Turchia portano le uova più vicine al pollo nelle proprietà del consumatore. Tuttavia, anche se un tacchino e un uovo di gallina sono per molti aspetti simili, i tacchini hanno le loro caratteristiche nella descrizione:

• Il peso medio è di circa 70 - un massimo di 75 grammi, e se guardi la foto e il video, la prima cosa che vedi è che le uova di tacchino sono circa una volta e mezzo più grandi delle uova di gallina, mentre il peso delle uova deposte dai giovani tacchini è leggermente inferiore quelli che portano adulti,
• a causa del contenuto nell'uovo di una maggiore quantità di complesso vitaminico-minerale e amminoacidi in entrata, l'utilità delle uova di tacchino è maggiore di quella del pollo,
• il guscio delle uova è piuttosto denso, ma nella struttura è friabile, di un colore crema chiaro con piccoli granelli scuri presenti sulla superficie, e il colore della conchiglia è il più leggero il più giovane del tacchino.

Le uova di tacchino non sono vendute attraverso le catene di vendita al dettaglio. Puoi acquistarli solo da agricoltori che allevano tacchini. A seconda della razza dei tacchini, la produzione di uova di pollame può variare da 25 a 50 pezzi all'anno, il che giustifica quanto costano ai venditori.

La composizione delle uova di tacchino

I tuorli ipoallergenici con proteine, preziosi nella composizione, appartengono al menu dietetico, sono un Klondike di minerali e vitamine, quindi sono raccomandati per l'inclusione nel cibo non solo per gli adulti, dovrebbero essere somministrati al bambino, ma in essi c'è beneficio e danno. Le proprietà e i benefici dietetici benefici nell'uovo di tacchino sono quasi alla pari con quelli ottenuti da quaglie e faraone:

• il consumo regolare può influenzare favorevolmente il funzionamento del sistema nervoso umano, l'attività cerebrale,
• uova di tacchino, insieme al suo gruppo di vitamina B, aumentano la resistenza del corpo e accelerano i processi metabolici, alleviano l'affaticamento e normalizzano il sonno,
• l'inclusione di un prodotto a base di uova di tacchino con un alto contenuto di vitamina D nella dieta di un bambino di età inferiore ad un anno aiuta a prevenire il rachitismo e l'osteoporosi,
• in caso di problemi con un alto livello di acidità gastrica, l'uso di proteine ​​e tuorli grezzi può avvolgere le pareti digestive, ridurre le soglie del dolore e normalizzare l'acidità del succo gastrico,
• Il fosforo contenente calcio nell'uovo rigenera e rafforza il sistema scheletrico.La vitamina A è un aiuto alla vista.

A scopo cosmetico, le uova di tacchino hanno proprietà benefiche per rinforzare unghie e capelli e il legame con i radicali liberi aiuta a preservare la bellezza della pelle. In dietetica, si raccomanda di saturare il corpo con componenti proteici, vengono mangiati al compito di normalizzare l'eccesso di peso e rafforzare la massa muscolare.

La caloria nell'uovo è di circa 170-171 kcal per 100 grammi di prodotto.

Non puoi mangiare un sacco di uova

Nelle uova di tacchino, gli scienziati hanno trovato alti livelli di colesterolo, ma sono inclini a credere che le sue proprietà siano diverse dal fatto che trasportano alimenti grassi dannosi per l'organismo e, osservando le norme di consumo raccomandate, il rischio di aterosclerosi è ridotto al minimo.

Si ritiene che il prodotto più utile sia un tacchino, quando si è seduta sul nido in estate - in tali condizioni, la sua dieta base è fornita di verdure fresche.

Restrizioni in uso

Quando si mangiano tuorli e proteine ​​del tacchino sano, è necessario osservare restrizioni nella loro quantità, poiché il valore nutrizionale principale è distribuito principalmente tra proteine ​​e grassi:

• componente proteico - 13,7 grammi
• componente grasso - 11,9 grammi,
• carboidrati - 1,1 g,
• cenere - 0,8 gr,
• acqua - 73 gr.

Quindi, dieta uova di tacchino - un prodotto alimentare con una percentuale abbastanza grande di grassi e bassi livelli di carboidrati in arrivo. Può essere inserito nell'elenco dei prodotti che, con una maggiore quantità di consumo, possono essere dannosi e causare la comparsa di chili in più. La quantità raccomandata, sicura per il peso, non è più di due o tre pezzi a settimana.

In casi estremamente rari, uova di tacchino ipoallergenico possono far reagire il corpo ai componenti che sono insopportabili individualmente.

Tra le altre situazioni, quando un prodotto di tacchino all'uovo può danneggiare il corpo:

• violazione dei processi di scissione di componenti proteici e insorgenza per questo motivo di malattie renali-epatiche,
• scarsa digeribilità dei prodotti.

Caratteristiche d'uso

Nell'uovo di tacchino potete trovare uno degli ingredienti per preparare una varietà di piatti:

• con lui puoi fare omelette e in camicia,
• è usato in dessert e cocktail,
• Viene aggiunto alle insalate e ai pasticcini.

Il delizioso prodotto alimentare a base di uova viene consumato sia crudo che fritto e cotto.

Il tempo di cottura medio per un uovo è di circa dieci minuti.

Le uova di tacchino non sono un prodotto molto popolare nel nostro paese, dal momento che non possono essere trovate nei negozi normali. L'unico posto in cui è possibile acquistare questo prodotto è una fattoria in cui gli uccelli vengono allevati direttamente. Considera quali sono queste uova e quali sono le qualità utili che possiedono.

Cosa c'è nelle uova di tacchino

Il prodotto fresco contiene 171 kcal, mentre il suo peso è di circa 70 g, contiene una grande quantità di grassi e una piccola quantità di carboidrati, il che rende il prodotto abbastanza nutriente.

Il valore nutrizionale di 100 g di uovo di tacchino è:

• proteine ​​- 13,7 g;
• grassi - 11,9 g;
• carboidrati - 1,1 g;
• cenere - 0,8 g;
• acqua - 73 g

La maggior quantità di nutrienti presenti nelle uova fresche. Contengono le seguenti vitamine: A, E, D, gruppo B, oligoelementi come cobalto, ferro, iodio, calcio, rame e amminoacidi.

Sapori: ciò che è diverso dal pollo

Un uovo di tacchino è simile per qualità a un pollo, ma è più utile. Non hanno un odore o un sapore specifico. Le differenze sono solo visive: dimensioni più grandi, shell resistente a macchie. Uovo di gallina e uovo di tacchino

Cosa è utile?

Il prodotto è molto prezioso e non ha analoghi completi. Il consumo regolare comporterà:

1. Migliora l'immunità.
2. Rafforzare lo smalto dei denti, i follicoli piliferi e le unghie.
3. Nei bambini di età inferiore a un anno, ridurre il rischio di rachitismo o osteoporosi.
4. Normalizzazione del metabolismo, lavoro dei reni.
5. Accelerazione del metabolismo delle proteine ​​e crescita delle strutture ossee.
6. Stabilizzazione delle funzioni delle ghiandole sessuali negli uomini.
7. Ridurre il peso e aumentare la forza muscolare.
8. Elimina l'insonnia e la stanchezza.
9. Migliorare il tratto digestivo, il cervello e il sistema nervoso in generale.

Posso mangiare durante la gravidanza e l'allattamento

Le sostanze che compongono le uova di tacchino contribuiscono alla produzione di emoglobina, che nutre il corpo con l'ossigeno. L'acido folico aiuta a sviluppare correttamente il SNC fetale.

Altre vitamine del gruppo B rafforzano il sistema nervoso e fungono da barriera contro gli effetti negativi dei radicali liberi. Tutto questo parla dei benefici di questo prodotto per le donne che si preparano a diventare madri nel periodo postpartum (anche se una donna allatta al seno).

Come usare in cucina

Le uova di tacchino possono essere prese facilmente al posto del pollo. La cosa principale è prestare attenzione alla differenza di dimensioni. Ci sono molte ricette, ma una semplice frittata con pomodori è un piatto facile e nutriente per la tavola quotidiana, la cui cottura non richiede abilità e sforzi particolari.

VIDEO: 5 MODI NONUSI PER PREPARARE LE UOVA

Cosa puoi cucinare

Il prodotto è sottoposto a diversi trattamenti termici: cotto al forno, fritto in padella, bollito e cotto a vapore. Inoltre, vengono aggiunti all'impasto, in salamoia e salati. Oggi si trovano nei piatti tradizionali di alcune nazioni:

1. Portogallo - la carne viene servita con spaghetti per cucinare che usano uova di tacchino.
2. Spagna: prepara un dessert schiumoso, che aggiunge frutta secca.
3. Norvegia - preparare un budino tenero.

È noto che in Inghilterra, la besciamella di fama mondiale era originariamente preparata sulla base di questo prodotto. Molti chef famosi aggiungono solo pasticci di tacchino ai pasticcini.

Quanto cucinare

Cucina di tacchino e pollo. Prima di immergersi in acqua fredda, vengono lavati, quindi in un contenitore adatto vengono posti a fuoco medio e fatti bollire per circa 10 minuti. Per evitare fessure nel guscio, è meglio che l'acqua sia leggermente salata.

È possibile friggere

Come le uova di altri uccelli, anche questi possono essere fritti. Il processo di cottura non è diverso. Versare un po 'di olio vegetale su una padella calda e rompere un uovo. Friggere il prodotto fino a formare un film bianco. I fan di una consistenza più densa del tuorlo possono rovesciarlo e friggere dall'altra parte.

Dove vengono venduti e come non commettere errori al momento dell'acquisto

L'acquisto può essere un compito scoraggiante, dal momento che tale prodotto non viene venduto nei negozi o nei supermercati. Puoi trovarli solo in una fattoria in cui sono cresciuti gli uccelli. È importante sapere che gli uccelli si precipitano stagionalmente:

• la fine dell'inverno è l'inizio della primavera;
• l'inizio dell'estate è la fine dell'estate.

Di conseguenza, solo in questo momento è possibile acquistare un prodotto fresco.

Dove conservare

Il guscio delle uova di tacchino è sciolto nella struttura, motivo per cui vari odori penetrano facilmente in esso. Il frigorifero ha alcune caratteristiche speciali:

• isolamento dal cibo con un odore pungente;
• lavorazione di ogni uovo con olio vegetale o paraffina;
• stoccaggio in soluzione salina.

Chi può fare del male

Come altri prodotti, questo ha le sue controindicazioni per mangiare:

1. Intolleranza individuale
2. Problemi con la rottura delle proteine ​​nel corpo associate a malattie dei reni e del fegato.
3. La presenza di eccesso di peso.

Il prodotto è scarsamente assorbito nella sua forma grezza, quindi non dovrebbero essere abusati.

Sapendo cosa sono le uova di tacchino, devi fare di tutto per ottenerle. Preparando da loro qualsiasi piatto che ti piace, sarai convinto del loro alto gusto e degli effetti benefici sul corpo. La cosa principale è prendere in considerazione tutte le controindicazioni, le regole per la conservazione e la preparazione del prodotto.

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