Nell'ultimo articolo ti abbiamo già parlato delle fave di cacao. Oggi parleremo del loro uso. Ma, per cominciare, hai bisogno di un po 'più di dettagli per comprendere gli elementi che contengono il cacao. È importante ricordare che l'assunzione eccessiva di vitamine nel corpo non è raccomandata. Pertanto, se stai già utilizzando complessi vitaminici, assicurati che gli elementi e il loro dosaggio non eccedano la norma.

Il cacao naturale è un vero tesoro. Contiene antiossidanti, grassi, carboidrati, proteine, flavonoidi e anche minerali: calcio, magnesio, zolfo, rame, ferro, zinco, potassio, acido oleico (che è così necessario per il sistema cardiovascolare). Il magnesio aiuta a ridurre la pressione, lo zolfo migliora la pelle, i capelli e le unghie. Le fave di cacao includono le seguenti vitamine: E, B2, B1, B5, B3, B9, nonché una piccola quantità di vitamine A, B e C (quest'ultima solo nel cacao crudo).

La quantità massima di nutrienti presenti nelle fave di cacao crude.

Nella gerarchia dei benefici per la salute, le fave di cacao sono disposte nell'ordine seguente: 1) fave di cacao prima della trasformazione, 2) polvere di cacao organica (non fritta) e 3) cioccolato fondente biologico ad alta concentrazione di cacao in polvere e zucchero basso.

Nel cacao ci sono diversi elementi che meritano un'attenzione speciale. Epicatechina: scienziati dell'Università di Harvard hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie come: ictus, infarto miocardico, cancro e diabete di quasi il 10%. Il secondo elemento interessante è il kokohil, promuove la crescita delle cellule della pelle, guarendo così le ferite e levigando le rughe. Il cacao crudo naturale contiene anche: adrenalina (dà una sensazione di euforia), arginina (un afrodisiaco naturale), triptofano (un antidepressivo naturale).

Ora, quando abbiamo trattato questo negozio di elementi e proprietà utili, procediamo a fare il cacao. Avremo bisogno di: fave di cacao naturali (o polvere di cacao) senza esaltatori di sapidità e senza l'aggiunta di elementi chimici. Se il tuo cacao non è macinato, è meglio prendersi cura di un macinino da caffè di qualità.

In apparenza, le fave di cacao assomigliano a mandorle, solo di forma più grande e irregolare. La pelle è più densa della mandorla.

Il primo modo di mangiare le fave di cacao crude.

Hai del cacao crudo in mano? Sei fortunato! Puoi iniziare a divertirti a mangiarli crudi, senza cucinare, ad esempio, immergendo i fagioli nel miele. La buccia ha un sapore amaro, e se decidi di rimuoverla, devi versare acqua bollente sui fagioli e poi staccare la pelle con un coltello. Per rimuovere la pelle o meno - la tua decisione personale, contiene un sacco di sostanze utili, quindi buttarlo via non ne vale la pena - puoi macinarlo in un macinacaffè e usarlo come scrub.

Il secondo modo. Cioccolato al cacao

Puoi trattare te stesso e le persone care con le caramelle di cacao biologico più naturali. Per questo avrai bisogno di:
- 50 grammi di fave di cacao sbucciate;
- 50 grammi di burro di cacao (facoltativo);
- 30 grammi di miele;
- noci e uvetta (opzionale).

Quindi, inizia la magia:
1) Macina le fave di cacao (puoi usare un macinacaffè) con la macinatura più fine. Se necessario, setacciare un setaccio.
2) Riscalda il burro di cacao, aggiungi il miele e le fave di cacao tagliate a pezzetti. Mescolare.
3) Prepara gli stampi, che saranno noci e uvetta.
4) Versare il composto di cacao negli stampi e metterlo in frigo.
Non appena la massa si indurisce, puoi regale te stesso. Il cioccolato fatto secondo questa ricetta diventa non solo utile, ma anche incredibilmente gustoso!

Quanto cacao da mangiare?

La quantità dipende dalla tua condizione fisica personale. È meglio provare alcuni grani e guardare il benessere, misurare la pressione. Se non c'è disagio, puoi goderti il ​​prodotto in sicurezza. La dose raccomandata di utilizzare fave di cacao crude non è più di 4-5 cucchiai al giorno per una persona che pesa fino a 70 kg. Al momento di coricarsi, i fagioli sono meglio non mangiare, in quanto hanno un effetto rinvigorente.

Cacao per la perdita di peso?

Infatti, le fave di cacao hanno dimostrato di contribuire alla perdita di peso, permettendoti di perdere da 2 a 4 chilogrammi al mese. La ragione di questo effetto è che il cacao crudo accelera i processi metabolici a livello intercellulare e contribuisce alla regolazione dell'attività degli organi interni. Inoltre, e non meno importante, il cacao sopprime l'appetito. Solo un cucchiaino di frutta secca ti permetterà di sentire la saturazione per alcune ore.

Per la perdita di peso, consigliamo: durante il giorno, una nutrizione moderata e 2-3 grani di semi di cacao nella loro forma grezza. Assicurati di iniziare con 1 grana, devi controllare la reazione del corpo ai semi di cacao grezzi e le variazioni di pressione. Se tutto va bene, è possibile aumentare gradualmente la quantità di fagioli consumati, cercando di consumare non più di 30 grammi di noci al giorno (di 70 kg di peso).

Salute a te! E ricorda che tutto va bene con moderazione.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Benefici per la salute di cacao crudo

Probabilmente sai che il cioccolato fondente è più benefico del cioccolato al latte e che il cacao contiene una vasta gamma di benefici per la salute.

Quello che forse non sapete è che, nella maggior parte dei casi, gli ingredienti che compongono il cioccolato fondente sono così duramente lavorati durante il processo di produzione che il prodotto finale perde una parte significativa del suo valore nutrizionale e del suo potere antiossidante e diventa solo un dessert, contenenti zucchero e grassi in eccesso Forse non hai mai conosciuto l'esistenza di una differenza tra il cacao e... il cacao. Ma presto lo scoprirai!

In questo articolo, intendiamo ripristinare la reputazione del cioccolato. Imparerai molte cose importanti sul cioccolato crudo e i suoi benefici per la salute [1]. Vi diremo dove acquistare questo meraviglioso prodotto e come includerlo nella vostra dieta.

Cos'è il cioccolato crudo?

È vero che il cioccolato cresce sugli alberi? Se hai risposto di sì, hai certamente ragione.
La materia prima per la produzione di cioccolato è il cacao [2]. I semi di semi di cioccolato non lavorati, detti semi di cacao, possono essere considerati un superalimento perché contengono molti antiossidanti, importanti oligoelementi e vitamine.

Le fave di cacao crescono su piccoli alberi chiamati Theobroma cacao, che significa "Cibo degli dei" in latino. La patria di questi alberi è il Messico, il Centro e il Sud America. Ogni cacao contiene solitamente da 40 a 60 semi. Dopo la raccolta, i baccelli si aprono, i semi vengono rimossi e vengono fatti fermentare e asciugare naturalmente. Dopo 1-2 settimane, dopo il completamento del processo di essiccazione, si ottengono i semi di cacao grezzi.

Per fare la cioccolata che tutti conosciamo e amiamo, queste fave di cacao crude sono fritte, spremute dal burro, alla fine ottenendo il cacao, che viene poi combinato con zucchero e burro. L'alta temperatura durante il processo di tostatura riduce il contenuto di antiossidanti nel cacao, riducendo al minimo il grande vantaggio di questo prodotto [3]. Per ottenere il massimo dal cacao, cerca il raw, ad es. fave di cacao non tostate

Benefici per la salute del cioccolato crudo

Il cioccolato crudo contiene molte sostanze preziose per il corpo umano [4], tra cui:
• magnesio e altri oligoelementi importanti per l'uomo: calcio, zolfo, zinco, ferro, rame, potassio, manganese;
• flavonoidi (polifenoli vegetali) con proprietà antiossidanti;
• vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E;
• grassi importanti per la salute del cuore, compreso l'acido oleico;
• proteine;
• fibra.

Queste sostanze presenti nel cioccolato crudo hanno un certo numero di benefici per la salute.

1) Il cioccolato crudo può ridurre la pressione sanguigna e migliorare la circolazione sanguigna. Flavanoli, teobromina e altri componenti presenti nel cacao aiuteranno a ridurre la pressione sanguigna e ad aumentare la circolazione sanguigna stimolando l'espansione dei vasi sanguigni e aumentando la loro forza.

2) Il cioccolato crudo aiuta a migliorare la funzione del sistema cardiovascolare. I flavonoidi aromatizzati al cacao, gli oligoelementi e le vitamine aiutano a mantenere una sana funzione del cuore [5] abbassando la pressione sanguigna, migliorando il flusso sanguigno, riducendo il colesterolo LDL e riducendo la formazione di placca sulle pareti delle arterie [6].

3) Il cioccolato crudo può neutralizzare i radicali liberi. Gli antiossidanti del cacao proteggono il corpo umano dall'accumulo di radicali liberi - le cause di cancro, malattie cardiovascolari e altri disturbi. La formazione di radicali liberi nel nostro corpo può avvenire sotto l'influenza di una maggiore attività solare, radiazioni chimiche e altri inquinanti ambientali, fumo di tabacco, ecc.

4) Il cioccolato crudo migliora la digestione. Una grande quantità di fibra contenuta in ogni porzione di cacao aiuta a migliorare la digestione. Inoltre, il cacao stimola il corpo a produrre enzimi digestivi.

5) Il cioccolato crudo può migliorare lo stato fisico e mentale. Molti componenti del cacao, inclusi alcaloidi, proteine, beta-carotene, leucina, acido linoleico, lipasi, lisina e teobromina, agiscono insieme, contribuiscono al miglioramento del benessere fisico e mentale. Ad esempio, la teobromina stimola il sistema nervoso centrale, rilassa la muscolatura liscia e dilata i vasi sanguigni, dando al corpo una carica di energia. Il cacao aiuta ad aumentare la concentrazione di serotonina e altri neurotrasmettitori nel cervello, il che porta a migliorare l'umore e aiuta a combattere la depressione.

Suggerimenti per l'acquisto di fave di cacao crude

Il cacao crudo può essere acquistato sotto forma di fagioli interi o addirittura di baccelli e sotto forma di cacao [7] o polvere di cacao [8].

Nota. I pennini di cacao sono chicchi di cacao che sono stati puliti e macinati e il cacao in polvere è ottenuto da raffinate fave di cacao passate attraverso pressatura a freddo.

Cosa cercare quando si acquistano fave di cacao crude

Studia attentamente le etichette: sul prodotto devi essere scritto "cioccolato crudo" o "cacao crudo". Le proprietà preziose delle fave di cacao sono conservate solo se non sono fritte, ma solo fermentate ed essiccate.

Evita le etichette che dicono "cioccolato fritto" o "cacao tostato".

Gerarchia del cioccolato:

1. semi di cacao grezzi non trasformati;
2. polvere di cacao non arrostita (non trattata con alcali);
3. cioccolato fondente con il più basso contenuto di zucchero e il più alto contenuto di polvere di cacao [9].

Come includere fave di cacao crude nella tua dieta?

Ci sono molti modi per includere il cacao crudo nella tua dieta quotidiana. Assaggia le fave di cacao intere o macinale in grani e aggiungili ai tuoi snack preferiti. Se i fagioli ti sembrano troppo amari, prova a macinarli nella polvere di cacao per nascondere meglio il loro gusto nei tuoi cibi e bevande preferiti.

Suggerimenti:

• aggiungere fave di cacao crude ai frullati;
• aggiungere fagioli o cereali interi al muesli;
• aggiungere cereali o polvere alla farina d'avena o allo yogurt;
• mescolare la polvere con il latte;
• aggiungi la polvere al tuo shake proteico preferito;
• utilizzare le punte di cacao come sostituto di gocce di cioccolato per spolverare gelato, pancake, muffin, biscotti, ecc.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Fave di cacao: una panacea con una leggera amarezza

I frutti di cacao erano usati dagli indiani dell'America precolombiana e il nome scientifico Theobroma cacao, tradotto dal latino, è "il cibo degli dei", l'albero ricevuto a metà del XVIII secolo dal naturalista svedese Karl Linnaeus.

Un nome così patetico è facilmente spiegabile - nelle fave di cacao, secondo i biologi, ci sono circa 400 sostanze, molte delle quali sono utili e talvolta addirittura indispensabili per le proprietà di salute umana.

Dove e come crescono le fave di cacao

Condizioni confortevoli per la coltivazione di alberi di cacao - alta umidità, clima caldo, assenza di luce solare diretta.

Come vacanzieri che non vogliono bruciare, hanno solo bisogno di tende per la protezione solare. Di solito, i banani e le palme da cocco amanti della luce assumono questo ruolo.

Nel secondo anno di vita, i fiori appaiono sugli alberi del cacao, i cui frutti maturano in 2-3 anni. Dopo di ciò, gli alberi danno i loro frutti per altri 20-25 anni.

Oggi l'habitat del selvaggio Theobroma cacao è una stretta fascia attorno all'equatore: entro 10 gradi nord e 10 gradi sud latitudine. Le piantagioni di cacao si trovano in Africa, Asia e America Latina.

La leadership assoluta nella produzione e nell'esportazione del cacao appartiene alla Repubblica dell'Africa occidentale della Costa d'Avorio. Altri importanti produttori sono Ghana, Nigeria, Camerun, Indonesia e Brasile.

Esistono tre tipi principali di albero di cacao:

Criollo (Creollo) - una varietà d'élite, originaria del Venezuela. I fagioli hanno un basso contenuto di acido, un aroma pronunciato e quasi nessuna amarezza. Sfortunatamente, gli alberi di Criollo sono i meno fruttuosi e spesso inclini alle malattie.

Forastero (Forastero) - proviene dalla giungla dell'Amazzonia. Questo è un tipo di albero più forte, facilmente coltivabile e il più produttivo (rappresenta circa l'85% della produzione mondiale di semi di cacao). La maggior parte delle varietà di Forastero hanno un caratteristico sapore di cacao, ma non sono aromatiche, in parte amare o amare.

Trinitario (Trinitario) da Trinidad è un ibrido di Criollo e Forastero e combina un numero di gusti del primo con resistenza alle malattie del secondo. Il Trinitario ha un aroma forte ma nobile con una leggera acidità e appartiene alle varietà d'élite.

Lavorazione del chicco di cacao

Il frutto del cacao è costituito da un guscio e da una poltiglia, in cui sono presenti 30-50 piccoli semi (circa 2,5 centimetri di lunghezza) a forma di mandorla. Hanno un gusto acidulo e un colore pallido.

I frutti maturi vengono rimossi manualmente dagli alberi, tritare delicatamente e rimuovere i preziosi semi coperti di polpa bianca. Quindi vengono messi in scatole di legno, coperti con foglie di banano e lasciati per 5-6 giorni. Durante questo periodo, nel processo di fermentazione (fermentazione), viene eliminata l'amarezza naturale delle fave di cacao e si forma un caratteristico sapore di cioccolato.

Dopo la fermentazione, i fagioli vengono essiccati al sole, messi in sacchi di juta e inviati alle fabbriche. Fanno fuori la massa di cacao, il burro di cacao e il cacao in polvere.

Il liquore al cacao e il burro di cacao sono utilizzati come componente principale nella produzione di cioccolato e prodotti a base di cioccolato e il cacao in polvere è ampiamente utilizzato nelle industrie dolciarie, lattiero-casearie e da forno.

Inoltre, alcuni componenti del frutto del cacao sono utilizzati in prodotti farmaceutici e cosmetici.

Benefici del chicco di cacao

Il cacao ha un'azione unica e apparentemente mutuamente esclusiva - da un lato, aumenta l'attività del cervello, dall'altro - aiuta il corpo a rilassarsi, migliora il sonno. Ciò è dovuto alla teobromina - una sostanza che è simile alla caffeina nella struttura chimica, ma è priva del suo principale svantaggio - quasi avvincente. La caffeina, a proposito, è presente anche nelle fave di cacao, tuttavia, in piccole quantità.

La capacità delle fave di cacao di aumentare la vitalità e migliorare l'umore, stimolando la produzione di "ormoni della gioia" - endorfine, è stata a lungo notata.

La presenza di polifenoli nel cacao contribuisce alla stabilizzazione della pressione sanguigna e le procianidine presenti in esso alleviano efficacemente lo stress e hanno una proprietà straordinaria: ringiovaniscono la pelle del viso, aumentandone l'elasticità.

Si scopre che il cacao è utile da usare come persone che soffrono di ipertensione e coloro che sono attivamente coinvolti nello sport. E gli studenti nella preparazione per gli esami.

Il cacao "vivo" è una vera tendenza.

Particolarmente utili sono le fave di cacao "vive", che non sono sottoposte a trattamento termico. Il cacao "vivo" contiene 6-7 volte più antiossidanti di qualsiasi altro prodotto vegetale, e il contenuto di magnesio è più di cinque volte superiore al suo concorrente vegetale più vicino: i frutti della palma Asai.

Nuovi modi di lavorare i semi di cacao usando le basse temperature possono aiutare a rendere il prodotto più utile separando il burro di cacao dalla massa di cacao e asciugando la polvere di cacao.

Dilya Zapparova, coautrice del libro "On 'Cocoa!" Ricorda:

"La prima volta che ho imparato a conoscere il cioccolato" dal vivo "è stato probabilmente nel 2005 in India. Avendo letto le meravigliose proprietà di questo prodotto, mi sono rivolto a un amico, un indù, con la richiesta di prendermi delle fave di cacao termicamente cotte per me.

Ci sono delle fave di cacao crude, che lui mi ha portato, si è rivelato piuttosto difficile - non è stata rimossa la crosta da loro, era necessario immergerlo in acqua. I fagioli erano di sapore amaro e gommoso nella consistenza, ma ho mangiato!

Solo pochi mesi dopo, in America, acquistai fave di cacao ecologicamente pure, appositamente coltivate e lavorate per il consumo crudo. Poi ho capito che cosa è il vero cioccolato "dal vivo"!

E così, da allora le fave di cacao sono un costante additivo alla mia dieta. Migliorano l'umore, saturano il corpo con elementi vitali, aumentano il tono, migliorano il benessere.

E quando nel 2009 sono arrivato in Russia, mio ​​padre e io abbiamo fondato un'azienda per importarli. Possiamo dire che abbiamo aperto questo mercato in Russia. Ho trascorso molte conferenze, workshop sulla cottura di dolci deliziosi e sani da questo meraviglioso prodotto. Il cacao vivo è gustoso, sano e divertente!

È meglio iniziare con 20-25 fagioli o 2-2,5 cucchiaini di cacao macinato.

Soprattutto, solo le fave di cacao di alta qualità delle varietà elite coltivate in aree ecologicamente pulite senza l'uso di fertilizzanti chimici possono essere consumate crude. "

La popolarità dell'uso insolito del cacao sta crescendo rapidamente. Lo Yoga del Cioccolato è apparso persino in America: mangiano fave di cacao prima zuccherate prima dello yoga. In Russia, la moda per il cacao sano è appena iniziata, ma ora può essere acquistata nei negozi di alimenti naturali online.

Curiosità interessanti sul cacao

1. Negli Aztechi, e più tardi nei conquistadores, le fave di cacao servivano come equivalente in denaro.

3. Il primo europeo che ha provato una bevanda al cacao è stato Cristoforo Colombo. Secondo lui, non ha dato molto piacere.

4. Era la forma di fava di cacao che suggeriva all'inizio del XX secolo la forma di una bottiglia di Coca-Cola.

5. Ci sono circa 6 miliardi di alberi di cacao nel mondo.

6. Il 70% delle fave di cacao è prodotto da piccole aziende agricole.

7. La parola cioccolato è arrivata nelle lingue europee dalla lingua azteca dei messicani "Nahuatl" - una bevanda a base di fave di cacao che chiamavano "chocolatl".

8. Un'alta percentuale di cacao non influisce sull'amarezza del cioccolato, ma contribuisce al fatto che si scioglie meglio in bocca.

Ricette da Dili Zapparova

Bevanda di Montezuma

ingredienti:

• Fave di cacao - 60 grammi;
• Sale marino o himalayano - 1/4 di cucchiaino;
• Miele o xilitolo - 1 cucchiaio. l.;
• Vaniglia sbiadita - 1/4 di parte cucchiaino. (o il terzo baccello di vaniglia ma allo stesso tempo è necessario allo stato polveroso);
• Caienna - pepe a piacere;
• Cannella - da gustare;
• Acqua fredda - 200 ml.;
• Acqua calda - 200 ml.

preparazione:

1. Macinare le fave di cacao in un macinino da caffè ad una consistenza appiccicosa, cioè lasciare l'olio.

2. Aggiungere al frullatore la polvere ottenuta, un pizzico di sale, un cucchiaio di miele o xilitolo, vaniglia grattugiata, 200 ml di acqua fredda e mescolare.

3. Aggiungere 200 ml di acqua calda, pepe di cayenna e cannella a piacere e mescolare di nuovo tutto in un frullatore.

Puoi bere sia freddo che caldo. Bere perfettamente riscalda durante le stagioni fredde ed è anche utile nel trattamento del raffreddore.

Porridge le cacao l'amande la framboise

ingredienti:

• Fave di cacao - 60 grammi;
• Sale marino o himalayano - 1/4 di cucchiaino da tè;
• Miele - 1 cucchiaio. l.;
• Mandorle inzuppate - 100 grammi;
• Malina - 3 cucchiai. l. (più possibile);
• Acqua - 100 ml.;
• Vaniglia aromatizzata - 1/4 di un cucchiaino da tè (o il terzo baccello di vaniglia ma allo stesso tempo deve essere distinto in una polvere).

preparazione:

1. Macinare le fave di cacao in un macinino da caffè ad una consistenza appiccicosa, cioè lasciare l'olio.

2. Mescolare in un frullatore le mandorle, il cacao, l'acqua, il miele, il sale e la vaniglia.

3. Aggiungi i lamponi e mescoli di nuovo in un frullatore.

4. Mettere il porridge risultante in ciotole, decorare con fette di banana e lamponi.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

Fave di cacao profumate e incredibili proprietà dei chicchi di cioccolato, che potresti non sapere!

I semi di cacao sono i frutti dello stesso albero, pieno di semi. La composizione chimica delle fave di cacao include molti tannini, che rendono il loro sapore molto amaro, aspro e astringente. Questi dadi sono a volte più complessi saturi di componenti utili rispetto alla polvere estratta da essi. Pertanto, ai nostri giorni, la loro ricezione grezza è diventata una tendenza avanzata tra i sostenitori di un'alimentazione sana.

Da questo articolo imparerai:

Fave di cacao: come usarle

Sfondo storico e dove crescono le fave di cacao

Gli storici e gli studiosi non sono d'accordo sullo specifico periodo di tempo e, grazie al quale la gente, il cacao ha iniziato ad atterrare come coltura per la prima volta. La maggior parte degli esperti è incline a credere che ciò sia accaduto nelle foreste pluviali peruviane, ma ci sono prove di tali attività in America centrale, risalenti al XVIII secolo aC.

I primi abitanti del Vecchio Mondo che incontrarono le fave di cacao furono i colonialisti spagnoli, che sequestrarono 2500 tonnellate di fagioli trovati nel tesoro di Montezuma II come tasse. Il loro valore era così alto che per 100 fagioli si poteva comprare 1 schiavo.

Le proprietà benefiche e curative delle fave di cacao furono descritte per la prima volta da Bernardino de Sahagun nel 1577. Ha scritto che la gente prepara una bevanda dai chicchi all'interno del frutto, che, se bevi molto, "li stupisce, prende possesso della mente, intossica, li fa impazzire". De Sahagun osserva che con un consumo moderato, i benefici per il corpo vengono estratti dalla bevanda: rinvigorisce, rinfresca e calma il cuore.

Nel XVII secolo in Europa apparve la moda per la cioccolata calda - una bevanda tonica a base di fagioli e zucchero. Era molto più economico del tè cinese, e il caffè in quel momento non era ancora stato distribuito. Nel 1828 fu inventata la tecnologia di estrarre la polvere e il burro dai fagioli e di creare la cioccolata.

Sorprendentemente, ma oggi i paesi del Sud e del Nord America non sono nemmeno tra i primi cinque produttori di cacao. Il Brasile è al sesto posto, e Colombia, Messico e Perù - nella seconda decina. I leader sono la Costa d'Avorio, l'Indonesia, il Ghana, la Nigeria e il Camerun.

Fave di cacao

Foto: Albero di cacao

Allo stato attuale, il prodotto derivato più prezioso dei fagioli è il burro di cacao, che viene estratto nel processo di compressione delle noci. In linea di principio, la polvere di cacao, che è familiare a tutti, è uno spreco che rimane nella produzione di burro. Le materie prime per fare il cioccolato sono prodotti tagliando la frutta.

Composizione chimica del cacao

Parlando della composizione delle fave di cacao e dei benefici per la salute che questo porta, prima di tutto, si registrano livelli record di antiossidanti - più di 320 specie -. Questo complesso altamente efficace di sostanze fornisce protezione antimicrobica, antivirale e anticarcinogena, previene l'indebolimento e il deterioramento delle pareti dei vasi sanguigni e dei tessuti degli organi interni. Forse la sostanza più preziosa nella composizione dei fagioli è il polifenolo - i medici lo ritengono più importante degli antiossidanti chiave - le vitamine C ed E.

Nonostante il fatto che il contenuto di vitamine in 100 g di semi di cacao e la loro frazione di massa non sia molto impressionante (B1, B2, PP), ma questo tipo di sostanza non può essere definito la sua principale arma di frutta amara. Le proprietà utili chiave del prodotto sono obbligate a tali composti come:

• caffeina;
• teobromina;
• polifenoli;
• teofillina;
• feniletilamina;
• melanina;
• acidi grassi essenziali: linoleico, stearico, oleico, palmitico;
• Vitamina F, praticamente non trovata in altri prodotti.

Caffeina, teobromina e teofillina hanno un effetto tonificante sul corpo e la feniletilamina è il principale componente antidepressivo. Grazie agli acidi grassi e alle proteine ​​del burro, il cacao aiuta a riportare i livelli di colesterolo nella norma. A sua volta, la melanina neutralizza i raggi del sole, proteggendo la pelle dalle ustioni.

Contenuto minerale per 100 grammi (% di assunzione giornaliera):

• calcio - 28 mg (2,8%);
• magnesio - 80 mg (20%);
• sodio - 5 mg (0,4%);
• potassio - 747 mg (29,9%);
• fosforo - 500 mg (62,5%);
• cloro - 50 mg (2,2%);
• zolfo - 83 mg (8,3%);
• ferro - 4,1 mg (22,8%);
• zinco - 4,5 mg (37,5%);
• rame - 2275 mg (228%);
• manganese - 2,85 mg (143%);
• molibdeno - 40 mcg (57,1%);
• cobalto - 27 mcg (270%).

Calorie di cacao e valore energetico

Il contenuto calorico delle fave di cacao è di circa 565 kcal per 100 grammi. Di cui:

• 479 kcal - da grasso;
• 51 kcal - da proteine;
• 35 kcal - dai carboidrati.

benefici per la salute dei semi di cacao

I semi di cacao sono un prodotto che è incluso nel cioccolato. Proprietà utili dell'ingrediente a lungo studiate dai professionisti. Sono riusciti a trarre alcune conclusioni sull'uso dei fagioli nel cibo.

I benefici e i danni delle fave di cacao per il corpo sono ancora attivamente studiati dai medici:

• Nel 2006, i cardiologi americani alla convention annuale hanno presentato una relazione secondo cui il cioccolato fondente contiene composti bioattivi che riducono l'incollatura delle piastrine del 70%.
• Il professor Norman Gollenberg, che lavora presso l'Università di Harvard, a seguito di ricerche, ha scoperto che l'epicatechina contenuta nel cacao riduce il rischio di ictus, cancro, infarto e diabete di quasi il 10%.
• Scienziati in Germania, Italia e Stati Uniti sostengono che l'uso delle fave di cacao aumenta l'efficienza fisica e mentale, migliora la visione, rafforza i vasi sanguigni. Molti esperti ritengono che questo prodotto abbia la prevenzione di ictus, osteoporosi, aterosclerosi, insufficienza cardiaca.

Fave di cacao benefiche e nocive: l'effetto sul corpo di donne e uomini

A causa del fatto che la composizione chimica dei fagioli colpisce il sistema endocrino, hanno un vantaggio distintivo per le donne che sono in menopausa. Il prodotto stimola la produzione di estrogeni, necessari per mitigare gli effetti dei cambiamenti ormonali.

A sua volta, il beneficio diretto per gli uomini non è dimostrato. Ma gli scienziati sono inclini a credere che il vero cioccolato fondente abbia un effetto più benefico sui rappresentanti della metà forte dell'umanità.

Secondo i risultati della ricerca, è stato scoperto che i nutrienti normalizzano il processo di coagulazione del sangue, che porta ad una diminuzione del carico sul cuore. I rapporti dicono che sebbene questo effetto si osservi solo in un breve periodo di tempo immediatamente dopo aver mangiato la "piastrella", questa tregua va bene solo al sistema cardiovascolare.

Fave di cacao crude: proprietà utili

Un prodotto unico è riuscito ad essere amato da molte persone. Ma dà non solo piacere, ma anche benefici per il corpo. Le proprietà benefiche delle fave di cacao crude sono le seguenti:

• protezione antiossidante - il prodotto è un potente antiossidante naturale. L'alta concentrazione di polifenoli consente di rallentare il processo di invecchiamento, proteggere la pelle e i capelli dagli effetti negativi, rafforzare il sistema immunitario e migliorare il benessere;
• miglioramento della vista e del suo restauro - nelle fave di cacao crude c'è molta provitamina A, che è necessaria per il mantenimento della salute degli organi visivi. Grazie a questa sostanza, il lavoro del nervo ottico è stabilizzato e la cornea non soffre di fattori negativi. Inoltre, l'ingrediente è un'eccellente prevenzione dello sviluppo di tali malattie come l'emeralopia;
• figura snella - gli studi dimostrano che il prodotto grezzo offre l'opportunità di far fronte a chili in più. Per un mese, puoi perdere peso di 3 chilogrammi, se pratichi regolarmente sport. Le fave di cacao normalizzano il processo metabolico, migliorano il processo metabolico, convertono i nutrienti in energia;
• ringiovanimento: il consumo regolare dell'ingrediente aiuta a rallentare il processo di invecchiamento e ad affrontare i segni di affaticamento del viso. La sua composizione contiene una notevole quantità di vitamine di diversi gruppi, che consentono di mantenere la bellezza della pelle e dei capelli;
• un effetto positivo sul lavoro del cuore è la prevenzione delle tromboflebiti, poiché i fagioli migliorano la condizione dei vasi coronarici, stabilizzano l'attività cardiaca e normalizzano la microcircolazione sanguigna;
• antidepressivo: grazie a questo prodotto puoi far fronte a depressione e stress. Ti permette di liberarti dall'insonnia e dalla tensione nervosa. La composizione dell'ingrediente contiene neurotrasmettitori, la cui carenza porta ad affaticamento cronico e nevrosi.

Ora sai quali sono i benefici delle fave di cacao. Aggiungili alla tua dieta per notare il miglioramento della salute e dell'aspetto dopo un po '.

Caratteristiche del prodotto

L'ingrediente è usato da molte casalinghe per vari scopi. È richiesto nel processo di cottura dei dolci. L'uso di fave di cacao a casa offre l'opportunità di ottenere deliziose bevande al cioccolato e aromatizzate. Le ricette sono molto semplici, che permetteranno di affrontarle senza troppo lavoro.

I fagioli sono anche usati come medicina naturale. La loro composizione è ricca di componenti preziosi per il corpo, in modo da poter migliorare significativamente la loro salute e prevenire lo sviluppo di varie malattie.

Sei interessato a un prodotto come le fave di cacao? Come usarlo per non incontrare problemi e una reazione negativa del corpo?

Se osservi la tua figura o soffri di allergie, è sufficiente una quantità minima di prodotto al giorno. In assenza di tali problemi, non abusare dell'ingrediente. Altrimenti, si sviluppa la dipendenza dalla teobromina, che è irta dello sviluppo dell'obesità e del diabete.

Come fare la cioccolata con le fave di cacao?

Tutti sanno che questo ingrediente fa parte delle tue barrette di cioccolato preferite. Per preparare una prelibatezza, basta prendere fave di cacao e zucchero. Questi ingredienti sono accuratamente miscelati, sottoposti a trattamento speciale e confezionati.

La percentuale di ingredienti nel cioccolato di alta qualità è del 75% di fagioli e del 25% di zucchero. Si tratta di piastrelle naturali dal gusto ricco e dal profumo delicato. Nessuno può rifiutare tali prelibatezze. Se vuoi imparare come fare il cioccolato dai semi di cacao a casa, prova a sperimentare con ricette diverse.

Come puoi vedere, questo prodotto è estremamente benefico per il corpo. Fave di cacao di alta qualità migliorano il benessere e sollevano il morale ogni giorno!

Controindicazioni al cacao

Si ritiene che il cacao sia un prodotto che non è in grado di danneggiare il corpo umano. Tuttavia, questa affermazione è sempre pronunciata con la condizione di assoluta naturalezza del prodotto, che raramente viene visto oggi. L'acido e l'irrancidimento sono considerati segni di falso o deterioramento delle materie prime, che saranno trasferiti a tutti i prodotti da cui è costituito.

Ma una caratteristica puramente positiva non dice che il cacao non ha controindicazioni:

• a causa dell'ambiguità delle opinioni sui benefici della caffeina, anche nella comunità scientifica, i bambini dovrebbero ricevere il cacao con cautela;
• Naturalmente, il cacao dovrebbe essere evitato con intolleranza individuale;
• un uso eccessivo può negativamente raccontare il lavoro del sistema cardiovascolare e nervoso;
• a causa dell'elevato numero di composti purinici, il cacao non deve essere portato via con malattie renali e gotta.

Video utile su cacao e cioccolato

L'uso del cacao in cucina

Oggi, l'uso principale delle fave di cacao è la produzione di cioccolato e cacao in polvere. Inoltre, sono utilizzati nelle industrie farmaceutiche e cosmetiche. I gusci della frutta trasformata (cacao) sono utilizzati in agricoltura come mangimi.

Oltre alla cioccolata e ai dolciumi, la polvere di cacao è ampiamente utilizzata per fare bevande, comprese le bevande energetiche.

Burro di cacao: proprietà medicinali e applicazione in cosmetologia e medicina

Il burro di cacao è un prodotto di cacao molto utile e popolare grazie alle sue proprietà benefiche e alla composizione chimica.

Burro di cacao e polvere sono componenti importanti nella produzione di creme per rossetto, viso e mani. Oltre alla produzione cosmetica industriale, olio e polvere sono utilizzati nella cosmetica domestica. Sono aggiunti a diverse soluzioni, unguenti e creme per il ringiovanimento, il trattamento e la guarigione della pelle.

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Le proprietà curative della polvere di cacao e del burro rendono possibile alleviare il decorso di malattie con:

• infiammazioni e disfunzioni del tratto gastrointestinale;
• aterosclerosi;
• colecistite;
• problemi cardiovascolari;
• costipazione.

Nella medicina popolare, i prodotti derivati ​​dai semi di cacao sono usati da soli o come parte di miscele medicinali. L'olio ha un effetto espettorante e diradante, quindi è efficace per mal di gola, influenza, raffreddore, polmonite e bronchite. Il burro di cacao alimentare, diluito con latte caldo, aiuta ad alleviare l'infiammazione dalla gola.

Dove comprare fave di cacao

È possibile acquistare fave di cacao di alta qualità e prodotti a base di cacao - polvere, cioccolato, ecc. In negozi specializzati o su Internet, l'importante è controllare il fornitore di prodotti, scegliere il produttore e il paese di origine del cacao.

Puoi comprare vere fave di cacao e prodotti a base di cacao dai migliori produttori globali qui!

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Tutto sulle proprietà benefiche delle fave di cacao

Fave di cacao e polvere di cacao possono essere preparate con burro. Ma le stesse fave di cacao portano più benefici della polvere ottenuta da loro, quindi l'uso di questi dadi nella forma grezza tra i nostri contemporanei ha guadagnato grande popolarità ed è diventato uno degli attributi di una dieta sana.

Composizione e calorie

I semi di cacao sono un prodotto unico che differisce in una quantità significativa (circa 320) di vari tipi di antiossidanti, tra cui il polifenolo occupa una delle posizioni chiave. La vitamina F è generalmente difficile da trovare in qualsiasi altro cibo conosciuto.

Acidi grassi essenziali:

100 grammi di semi di cacao contengono:

• rame - 2275 mg;
• potassio - 747 mg;
• fosforo - 500 mg;
• zolfo - 83 mg;
• cloro - 50 mg;
• magnesio - 80 mg;
• calcio - 28 mg;
• sodio - 5 mg;
• zinco, 4,5 mg;
• ferro 4,1 mg;
• manganese - 2,85 mg;
• molibdeno - 40 mcg;
• fluoro - 30 mcg;
• cobalto - 27 mcg.

Il valore energetico di 100 g di semi di cacao è in media 560 kcal, di cui:

• i grassi danno - 85%;
• proteine ​​- 9%;
• carboidrati - 6%.

vitamine:

• A, B1, B2, PP, E - in piccole quantità.

Come sono utili le fave di cacao?

La rara combinazione di un gran numero di sostanze nutritive nei semi di cacao contribuisce a:

• rafforzare la capacità del corpo di combattere virus, batteri, microbi, protezione dagli agenti cancerogeni, migliorare le proprietà immunitarie del corpo, riempire il corpo di energia, aumentare l'umore, grazie alla presenza dell'amminoacido triptofano, che aumenta la quantità dell'ormone della gioia - serotonina;
• migliorare le caratteristiche dei vasi sanguigni, del cuore e di altri tessuti degli organi;
• rafforzamento del sistema nervoso, rimozione dello stato ansioso e irritabile, nonché un processo di sonno più forte e più produttivo dovuto alla presenza di vitamine del gruppo B;
• concentrazione di alta qualità e memorizzazione delle informazioni, circolazione del sangue ottimale nel cervello;
• effetto tonico sul corpo umano, dovuto alla presenza di teobromina, caffeina, componenti teofillina;

• effetti antidepressivi sul corpo dovuti alla presenza nella composizione di feniletilamina;
• normalizzazione del colesterolo nel corpo, grazie a componenti come acidi grassi e proteine;
• neutralizzare gli effetti nocivi dei raggi ultravioletti e infrarossi del sole, proteggendo la pelle da colpi di sole, ustioni, surriscaldamento, che aiuta la melanina nella composizione delle fave di cacao;
• miglioramento della formazione del sangue a causa della presenza di ferro;
• accelerazione dei processi di guarigione nel corpo, pubertà degli adolescenti, produzione di componenti enzimatici e sintesi proteica, e tutto ciò è dovuto alla presenza di zinco nel prodotto;
• prevenzione di varie neoplasie;
• rallentare l'invecchiamento e i processi ossidativi nel corpo, che è uno degli aspetti principali del prolungamento della vita umana;
• normalizzazione della pressione sanguigna;

• eliminazione di spasmi muscolari;
• normalizzazione della funzione coleretica;
• miglioramento del metabolismo lipidico nel sangue, che aiuta a stabilire una migliore proporzione di colesterolo (buono e cattivo);
• l'efficacia della formazione ossea, la prevenzione dei problemi con l'osteoporosi dovuta alla presenza nel prodotto di componenti di fosforo e magnesio;
• riducendo la possibilità di coaguli di sangue, infarti, ictus;
• processi di recupero dopo la malattia;
• bellezza femminile, migliorando la qualità e le caratteristiche estetiche della pelle, dei capelli, delle unghie;
• sollievo dei sintomi in caso di periodi problematici e dolorosi delle mestruazioni nelle donne.

Separatamente a perdere peso

Anche se il cacao non è a basso contenuto di calorie, questa bevanda è molto utile quando si vuole perdere peso, perché contiene la maggior parte dei componenti di vitamine e microelementi necessari per il normale funzionamento del corpo umano, soprattutto quando si deve seguire una dieta dietetica rigorosa. L'unica condizione è di non aggiungere zucchero al prodotto. Per recuperare, basta una tazza di questa gustosa bevanda al giorno, con l'eventuale aggiunta di latte.

Possibile danno

Ma, come ogni prodotto, le fave di cacao hanno le loro controindicazioni:

• la caffeina è controindicata dopo le 18:00 o prima di coricarsi;
• le reazioni allergiche o l'intolleranza di uno dei componenti diventano un ostacolo all'uso del prodotto nel cibo;
• sconsigliato per gotta acuta, stitichezza, aterosclerosi, problemi ai reni;
• Il consumo di cacao durante la gravidanza non è l'opzione migliore, in quanto può interrompere il processo di ottenere il frutto del calcio;
• I semi di cacao vengono trattati con vari pesticidi e spesso vengono coltivati ​​in condizioni igieniche inadeguate, quindi è necessario rimanere vigili al momento dell'acquisto;
• Le fave di cacao non dovrebbero essere consumate se hanno un sapore rancido o aspro, che indica la loro condizione rovinata o la produzione non originale;
• un consumo eccessivo può influire negativamente sul funzionamento dei sistemi nervoso e cardiovascolare.

Come usare le fave di cacao

Con l'uso sistematico dei prodotti a base di semi di cacao, una persona è in grado di sentire un'ondata di forza ogni giorno, un miglioramento delle capacità fisiche, emotive e intellettuali. È possibile consumare questi grani sia grezzi che elaborati. Ci sono varie versioni dei prodotti ottenuti da loro.

crudo

L'uso di fagioli grezzi di semi di cacao è il meno dispendioso in termini di tempo, il modo più semplice per diventare sempre più popolare oggi.

Ci sono molte opzioni per mangiare questi grani nella loro forma grezza, per esempio, per livellare il gusto amaro e ancor più per avvantaggiarli prima di avvolgermi con il miele, combinarli con le noci.

Ma per provare appieno l'indimenticabile gusto originale del cioccolato, devi masticare 1 cucchiaio di cereali. Per rimuovere la pelle dai grani, è necessario metterli in acqua bollente per alcuni minuti.

Bevanda di cacao in polvere

Fin dall'infanzia, tutti conoscono il gusto del cacao. Assolutamente naturale tale bevanda può essere preparata indipendentemente. Per fare questo, le fave di cacao devono macinare in un macinino da caffè a una consistenza uniforme di polvere, versare acqua bollente. Se lo si desidera, tale delicatezza è condita con latte, può essere aggiunto zucchero. Il gusto di questo prodotto rimane indimenticabile.

I semi di cacao sono frutti molto sani. La loro applicazione è multiforme, perché non è solo cibo, ma anche uso in aree cosmetiche o farmaceutiche. La cosa principale se vuoi migliorare la tua salute con questo prodotto utile è rispettare la misura.

Come fare il cioccolato dalle fave di cacao: video

http://lifegid.com/bok/3155-vse-o-poleznyh-svoystvah-kakao-bobov.html

Come pulire le fave di cacao

Si tratta di chicchi di frutti secchi di un albero di cioccolato da cui si ricavano cacao in polvere, burro di cacao, massa di cacao. E da tutto quanto sopra fare del vero cioccolato. 100% reale.

Varietà di semi di cacao "Forastero" (Forastero), paese di crescita Costa d'Avorio, Africa.

Le fave di cacao sono piuttosto grandi. Sono ovali, lunghi 2-2,3 cm, larghi 1-1,5 cm, leggermente appiattiti.

Differiscono nel gusto dalla polvere di cacao e dal cioccolato. Il sapore è aspro e amaro, ma ricco e rinfrescante. Difficile da descrivere a parole. Dobbiamo provare!

Questa non è una prelibatezza, non otterrete il piacere estetico dal masticare la fava di cacao. Ma in realtà placano la sensazione di fame e, soprattutto, il desiderio di avere qualcosa da mangiare.

Se ci sono fave di cacao ogni giorno, lo stato di salute migliora, più energia appare, vitalità e aumento di tono.

Sbuccia e mangia le fave di cacao crude - come si fa?

Hai deciso di acquistare fave di cacao crude in un negozio online e la domanda: "Che cosa fare dopo di loro?" Diventa particolarmente rilevante. Gli intenditori possono solo sorridere, ma per coloro che per primi hanno deciso di provare i veri semi di cacao e non hanno esperienza con le fave di cacao, abbiamo alcune raccomandazioni.

Per cominciare: alcune informazioni generali.

Le fave di cacao crude, come molte noci o semi, hanno un guscio (chiamato cacao vella).

La sua dura pergamena vella protegge il nucleo fragile dalla frantumazione e aiuta la fava di cacao a mantenere più a lungo. Il cacao (guscio) di solito non viene mangiato, infatti è uno spreco.

Ma molte persone usano la tecnologia della produzione senza speranze di cioccolato a basso costo, la polvere di cacao, in cui il cioccolato o la polvere di cacao ne contengono il 15% o più. In breve, prima di utilizzare le fave di cacao devono essere pulite dal guscio.

Il guscio di cacao del chicco è duro e sottile, e nella maggior parte dei casi è così strettamente attaccato al nucleo che impedisce la sua rapida rimozione. Ma non cercare di pulire il guscio con le unghie, con il rischio di farti male, non puoi battere le fave di cacao con un martello - in questo caso, ottieni un nucleo spezzato mescolato a frammenti. Facciamo pulizia delle fave di cacao in modo rapido e indolore.

Metodo 1 (per i foodisti crudi)

1. Mettere le fave di cacao in un contenitore e riempirle con acqua a temperatura ambiente. Lasciali a bagno per 20-30 minuti. Presto vedrai che ci sono dei distacchi sul guscio - queste sono le membrane dei semi di cacao.
2. Dopo 20 minuti, rimuovere alcuni fagioli. Se il guscio è diventato morbido e si stacca facilmente dal nucleo, i fagioli sono pronti per la pulizia.
3. Scolare, sciacquare i fagioli e iniziare a pulirli. Qui puoi usare la destrezza delle dita o con l'aiuto di un coltello normale.

Non preoccuparti se i chicchi di semi di cacao si sono leggermente impregnati durante il processo di ammollo, questo non influenza il loro gusto. Basta asciugarli in un contenitore aperto.

Se non si fa la cioccolata, quindi usarli tranquillamente senza seccare, ad es. un po 'bagnato

Metodo 2 (più delizioso, ma con trattamento termico)

1. Metti le fave di cacao in una padella o in una teglia e mettile su un fornello o un forno.
2. Riscaldare i fagioli per un po '. Una volta riscaldato, il guscio di semi di cacao si asciuga, diventa fragile e fragile. Ora è facile pulirlo con le mani, basta sfregare il bob con le dita. Il guscio si spezzerà e si spezzerà, ma anche la stessa cacao diventerà fragile e fragile.

Una descrizione più dettagliata del processo di torrefazione delle fave di cacao nel nostro articolo LINK.....

Questo metodo ha un notevole svantaggio: le fave di cacao non sono più crude, il che significa che perdono le proprietà di un prodotto naturale crudo.

Ma ci sono anche dei vantaggi: a causa della tostatura, non solo il contenuto di umidità delle fave di cacao diminuisce dai 7 ± 1 iniziali al 2,6 ± 0,2%, ma allo stesso tempo le reazioni chimiche procedono intensivamente con la formazione di sostanze aromatiche altamente necessarie e preziose. Fave di cacao tostate, diventando più fragranti e fragili con un cioccolato unico, sapore amaro dal sapore aspro. È come la differenza tra il gusto dei semi di girasole crudi o tostati o nocciola e altri.

Il trattamento termico riduce significativamente il rischio che i pozzi di cacao si infettino con batteri patogeni che possono verificarsi durante la fermentazione.

Una descrizione più dettagliata del processo di fermentazione del chicco di cacao è disponibile nel nostro articolo LINK...

Le fave di cacao sbucciate in questo stato possono essere conservate a lungo senza perdere le loro qualità, tuttavia, si consiglia di friggere esattamente la quantità necessaria per la giornata. I semi di cacao tostati sono igroscopici, cioè assorbono l'umidità dall'ambiente (diventano umidi).

I semi di cacao devono essere conservati in modo tale da garantire che le fave di cacao abbiano accesso all'aria, ad esempio in sacchi di tessuto denso o in una lattina rivestita con una reticella di garza, che viene fissata con un elastico. In contenitori sigillati, i chicchi possono perdere il loro sapore e iniziare a marcire.

http://cacao.org.ua/eto-interesno/item/14-interesnaya-statya

L'antidepressivo perfetto: le fave di cacao crude

Senza esagerazione, possiamo dire che gli scienziati scoprono ogni anno sempre più le straordinarie proprietà del cacao che colpiscono il corpo umano. Se lo fai diventare una parte permanente della dieta, allora questo aiuterà sicuramente la salute.

Viene venduto sotto forma di polvere, da cui vengono preparate varie bevande o utilizzate per preparare dolci e pasticcini. Ma c'è anche del cacao crudo non cotto, che merita anche attenzione.

Proprietà utili delle fave di cacao vive

Il cacao è una grande fonte di ferro che è essenziale per il corretto funzionamento del nostro sistema circolatorio. Contiene una grande quantità di magnesio, i cui benefici sono costantemente citati nelle pubblicazioni mediche. I minerali includono: calcio, zolfo, cromo, manganese e zinco. I fagioli grezzi sono riempiti con flavonoidi di alta qualità e quindi agiscono come un potente antiossidante. Un effetto positivo sul sistema cardiovascolare migliora il ferro nella composizione del superalimento.

Il consumo regolare di cacao vivo ci protegge dallo stress, migliora l'umore, aiuta a mantenere i livelli di pressione e colesterolo, rilassa i muscoli, accelera il recupero del fegato e, fino a un certo punto, agisce come un agente antinfiammatorio e antivirale nel corpo. Inoltre, raw contiene potenti sostanze toniche, grazie alle quali molte persone possono sostituire completamente o parzialmente il loro caffè.

Come mangiare le fave di cacao crude

Durante la tostatura, la maggior parte delle sostanze salutari viene persa e questo superalimento diventa immediatamente normale. Il prodotto grezzo acquistato può essere sotto forma di polvere, che viene applicato nello stesso modo in cui usavamo il cacao tostato. Bevande, creme, dolci sono preparati da esso, ed è adatto per alcune ricette della cucina messicana. Il massimo di nutrienti in esso contenuti viene conservato allo stato freddo, quindi vale la pena usare i fagioli come condimento per insalate e yogurt. Diversifica le ricette di macedonia aggiungendo un po 'di questa polvere profumata al piatto.

In vendita è cioccolato a base di cacao crudo. E puoi comprare frutti interi, ma dovrebbero essere macinati prima dell'uso.

Puoi usarlo abitualmente come normale polvere di cacao. Quando acquisti fagioli non torrefatti, saprai sicuramente cosa hai comprato. Applicato nei cosmetici fatti in casa, ma qui non ha senso cercare specificamente un bio-prodotto crudo. Il risultato non sarà sensibilmente migliore rispetto al caso dei chicchi tostati, ma la differenza di prezzo è significativa.

Controindicazioni all'uso di semi di cacao

Ora i fagioli vivi al culmine della popolarità, un gran numero di negozi li offre come una panacea per tutti i disturbi, anche per la perdita di peso. Ma è importante ricordare che i suoi principi attivi non sono adatti a tutti e non dovrebbero essere considerati spensieratamente pubblicità.

Il prodotto può causare allergie e i diabetici dovrebbero consultare un medico prima dell'uso.

Il cacao crudo provoca una leggera irritazione della membrana mucosa del tratto gastrointestinale, pertanto le persone con malattie del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato dovrebbero rifiutarlo.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/syrye-kakao-boby.html

Raw Cocoa Beans Raw - Recensione

Benefici dubbi, piuttosto un danno. Ci sono alternative migliori +++ FOTO, ricette e come pulire i fagioli

Più volte ha comprato fave di cacao di diverse varietà (dal Forastero economico al Criollo selezionato) in diversi posti, ma non le ha potute prendere.

Quello che non mi piaceva delle fave di cacao crude crude era l'odore sgradevole, ammuffito e l'amarezza del gusto. Tende anche il loro aspetto: una fioritura biancastra che ho associato con la muffa.

Il prezzo delle fave di cacao dipende dalla varietà di fagioli e dal markup del venditore - 120-500 rubli per 100 grammi. Beh, ovviamente, il commercio all'ingrosso è più economico!

Cosa si può fare con le fave di cacao? ricette

1. Macinare i fagioli sbucciati, aggiungere dolcificante (zucchero non raffinato fuso, morbido zucchero di cocco, miele, sciroppo di marmellata, agave, acero, topinambur, datteri purificati, dolcificante naturale), altri additivi a piacere (spezie, frutta secca, frutta secca) e formare caramelle- barrette di cioccolato Per ottenere una tessera uniforme, hai bisogno di burro di cacao.

2. Cacao naturale: macinare i fagioli sbucciati, insistere nel latte caldo (mucca o noce), aggiungere spezie (per esempio, chiodi di garofano, vera cannella, vaniglia).

A casa, fare il cioccolato, simile a quello industriale, è impossibile, da allora macinare fino a un punto tale che i semi di cacao non funzioneranno.

Non consiglio di arrostire le fave di cacao in una padella o in una teglia, perché in primo luogo, quindi il cioccolato non differirà in alcun modo da quello industriale in valore, e in secondo luogo, i fagioli possono bruciare in due secondi, che noterete in seguito.

Come pulire le fave di cacao

Risciacquare con acqua per rimuovere polvere e sporcizia e immergere in acqua tiepida (maggiore è la temperatura, più velocemente la buccia si stacca). Sbucci la pelle, sfregando con le dita.

Ecco come appaiono le fave di cacao sbucciate - ovali marrone scuro, quasi neri. Ogni fagiolo consiste di diversi piccoli pezzi e un film sottile.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob