Cari lettori, sappiamo tutti che le sostanze minerali sono molto importanti per il normale funzionamento del corpo umano. Molti processi negli organi e nei sistemi del nostro corpo dipendono dalla loro presenza equilibrata nella dieta. Lo squilibrio nella direzione di un eccesso o carenza di qualsiasi elemento porta a interruzioni nel metabolismo e un numero di malattie.

Abbiamo già imparato l'importanza per la nostra salute di calcio, zinco, ferro e alimenti contenenti magnesio. Oggi, cari lettori, parliamo di un microcellulo così specifico e interessante come il selenio. Scopriremo quali alimenti contengono il selenio, come influisce sulla nostra salute, i segni di una mancanza e un eccesso di selenio nel corpo.

Un po 'di storia

Questo elemento ha ricevuto il suo nome a causa del nome greco della Luna - Selena (indicato come Se). Il minerale di grigio scuro fu scoperto nel XIX secolo dallo scienziato svedese Jens Berzelius. Il selenio è stato a lungo considerato una sostanza tossica e tossica, fino a quando negli anni '60 del XX secolo l'opinione della comunità scientifica non cambiò. Nello studio della cardiomiopatia (malattia di Keshan), è stato scoperto quanto sia importante questo elemento per la salute umana. Poi sono state scoperte altre importanti proprietà del selenio. Nel 1980, l'OMS inserì il minerale nell'elenco dei componenti nutrizionali essenziali.

La particolarità del selenio è che la sua quantità ottimale nel corpo è importante. Questo è un minerale con un fabbisogno giornaliero basso - 50-70 mcg. Negli adulti, c'è sempre circa 15 mg di selenio nel corpo. L'elemento traccia è distribuito negli organi riproduttivi, nei reni, nel fegato, nella pelle, nei capelli. È necessario reintegrare lo stock di selenio in volumi molto piccoli, ma regolarmente. L'eccesso di esso non è meno pericoloso della mancanza. Ed è meglio che sia entrato nel corpo non sotto forma di preparazioni farmaceutiche, ma con il cibo.

Perché il corpo ha bisogno di selenio

La conoscenza più comune del selenio ci parla delle sue due importanti proprietà: è un antiossidante e un agente anti-cancro. Nel corpo umano, il selenio è coinvolto in molte reazioni chimiche. A causa di questo oligoelemento, si formano le proteine ​​- le selenoproteine, che fanno parte degli enzimi con attività antiossidante.

Tuttavia, il selenio è utile anche in molte altre proprietà:

• attiva la vitamina E, che ha anche proprietà antiossidanti e una funzione riparatrice;
• potente stimolatore del sistema immunitario, il selenio contribuisce alla produzione di interferone, protegge contro virus, batteri, dagli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette;
• partecipa alla sintesi degli ormoni tiroidei, che è necessaria per il normale metabolismo;
• partecipa alla sintesi degli ormoni pancreatici che, insieme al normale funzionamento della ghiandola tiroidea, conferiscono al corpo un buon tono;
• il selenio è utile per il tratto gastrointestinale, grazie al fatto che le cellule della mucosa si nutrono e si rigenerano, la produzione di enzimi viene normalizzata, lo stato della microflora migliora, l'ambiente acido dello stomaco ritorna normale;
• contribuisce al normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, riduce significativamente il rischio di malattia coronarica, infarto, ictus, accelera la guarigione e il recupero del cuore dopo infarto miocardico, è usato per prevenire l'ipertensione;
• impedisce lo sviluppo di mutazioni e l'azione delle tossine, ha effetti anti-radiazioni;
• normalizza i processi metabolici;
• inibisce la diffusione dei funghi muffa, distrugge le tossine che producono, che protegge il fegato;
• buon epatoprotettore - consente alle cellule del fegato di recuperare. Utilizzato in cirrosi ed epatite;
• promuove la rimozione di metalli pesanti dal corpo;
• Il selenio è usato nel trattamento delle malattie renali, per migliorare il metabolismo dei minerali, per frantumare le pietre nella sabbia e lavarle. Usato per urolitiasi, pielonefrite;
• influisce sulla crescita delle cellule pancreatiche, promuove la produzione di insulina e migliora l'assorbimento di glucosio nei tessuti. Può essere usato con diabete di tipo II e pancreatite;
• utile per ossa e articolazioni, migliora la mobilità articolare. Utilizzato nel trattamento di osteocondrosi, artrite, artrosi, osteodistrofia. Con la frattura ossea, il selenio contribuisce alla formazione del tessuto osseo;
• il selenio è utile per la salute dell'uomo, prolunga l'attività riproduttiva;
• durante la gravidanza, il selenio è importante per il pieno sviluppo e la normale gestazione del feto. Le madri che allattano raccomandano un aumento della quantità giornaliera di selenio per un latte di buona qualità;
• Il selenio fa bene al sistema nervoso, insieme alla vitamina E migliora l'attività cerebrale, rafforza la memoria. Usato come mezzo di prevenzione della sclerosi multipla;
• rende più facile il trasporto di alcune malattie: asma (in combinazione con vitamine C ed E), psoriasi, dermatosi, neurodermite.

L'uso del selenio in quantità strettamente necessarie lo rende un agente antitumorale, ma il suo eccesso può avere l'effetto opposto: la crescita del tumore. La dose di soglia massima per adulti nella forma della medicina - 400 mg. È un esame importante e le raccomandazioni del medico.

Bisogno quotidiano di selenio

L'indennità giornaliera di selenio per gli adulti è di circa 50-70 mcg. Per bambini da un anno a 6 anni - 20 mcg, fino a 10 anni - 30 mcg. Non è necessario che un bambino sano prenda il selenio sotto forma di preparazioni farmaceutiche aggiuntive. Il medico può raccomandare tale microelemento in caso di diatesi, diminuzione dell'emoglobina e esacerbazione di varie malattie.

Il medico può anche raccomandare, se necessario, una dose giornaliera leggermente più alta di selenio nelle donne in gravidanza e in allattamento. La quantità massima è di 200 μg.

Per il selenio completamente assimilato dal corpo, hai bisogno di vitamine E e C.

Segni di deficienza di selenio nel corpo

Come abbiamo visto, il corpo non ha bisogno di molto selenio per il normale lavoro. Ma con una carenza di questo oligoelemento nel corpo, possono verificarsi malfunzionamenti e disturbi. I segni di carenza di selenio sono:

• debolezza, affaticamento, scarsa concentrazione;
• indebolimento dell'immunità (frequenti malattie una dopo l'altra);
• lenta guarigione di ferite e graffi, frequenti malattie della pelle;
• visione offuscata;
• dolore muscolare;
• violazione del ciclo mestruale nelle donne, manifestazione di impotenza negli uomini;
• sviluppo di malattie cardiache, reni, pancreas.

Una mancanza di selenio è piena di anemia nei neonati, e negli uomini può portare alla sterilità. Con una carenza di questo microelemento, la vitamina E non viene più assorbita normalmente.La mancanza di selenio nelle donne in gravidanza è pericolosa con aborti o difetti spinali nei bambini.

Cause di carenza di selenio

Diversi fattori influenzano la mancanza di selenio nel corpo. I carboidrati sono una causa comune della mancanza di questo microcell. I prodotti dolci e di farina in grandi quantità non consentono l'assorbimento del selenio nel corpo. Pertanto, un eccesso di peso stabile indica spesso una carenza di selenio.
Prodotti trasformati - prodotti semilavorati, alimenti in scatola, concentrati - sono in molti casi inferiori in termini di contenuto di selenio a prodotti freschi.

L'assorbimento del selenio impedisce l'uso di numerosi farmaci: paracetamolo, lassativi e farmaci antimalarici. Una carenza di selenio è osservata con dysbacteriosis intestinale, con abuso di alcol, con malattie del fegato, con bassa acidità di succo gastrico. La situazione può essere aggravata dalla mancanza di proteine ​​e grassi nel cibo.

Ci sono ragioni più generali per la mancanza di un tale minerale. Se c'è poco selenio nel terreno, non sarà sufficiente nei prodotti. Il selenio dal terreno elimina le piene e le piogge prolungate. Anche i suoi nemici sono radiazioni e metalli pesanti che inquinano l'ambiente. Nelle piante, il selenio non si accumula se vengono trattati intensivamente con fertilizzanti azotati.

Segni di eccesso di selenio

Il selenio in eccesso può essere pericoloso per il corpo. Nelle preparazioni farmaceutiche, il selenio è tossico in caso di sovradosaggio. Ricorda - la dose massima giornaliera per adulti di 400 microgrammi.

Segni di eccesso di selenio:

• unghie fragili, capelli cadenti, pelle squamosa, denti sensibili;
• affaticamento cronico, perdita di appetito, disturbi nervosi;
• l'artrite;
• l'anemia;
• scarsa coagulazione del sangue;
• disturbi della ghiandola tiroidea;
• nausea, vomito, respiro d'aglio.

Il sovradosaggio causa spesso selenio inorganico, contenuto nei preparati. Questo microelemento è incorporato nel metabolismo più veloce, ma l'assunzione di farmaci con esso non dovrebbe essere più di sei mesi. Il selenio organico nei prodotti non è così tossico e più accettabile per il tratto gastrointestinale.

Ci sono poche aree in Russia dove i suoli sono sovrasaturi di selenio, quindi una sovrabbondanza di questo minerale nei prodotti non è comune. Inoltre, la popolazione della Russia ha una lieve (ammissibile) carenza di selenio - circa il 70% della norma stabilita.

Prodotti contenenti selenio

Vediamo quali prodotti contengono grandi quantità di selenio. Ce n'è molto nei frutti di mare, ma durante il loro trattamento termico la sua concentrazione diminuisce significativamente. Possono essere sostituiti da aglio, noci del Brasile e carne (soprattutto sottoprodotti - fegato di tacchino, maiale, manzo, maiale e rognone). Il selenio è in cereali non raffinati, uova, riso e una serie di altri prodotti.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

20 cibi ricchi di selenio

Il corpo ha bisogno di selenio, un minerale, ed è necessario per molte delle sue funzioni di base, dalla riproduzione alle infezioni da combattimento. Il contenuto di selenio in vari prodotti dipende dalla concentrazione del minerale nel terreno in cui sono stati coltivati ​​ortaggi, frutta e cereali. Pioggia, evaporazione, pesticidi e livelli di pH influenzano tutti il ​​contenuto di selenio nel terreno.

Indipendentemente da dove vivi, alcuni fattori possono influenzare l'assorbimento del selenio. Ad esempio, potresti riscontrare una carenza di minerali se:

• sottoporsi a trattamenti di dialisi;
• L'HIV è diagnosticato;
• avere malattie gastrointestinali (come IBS, morbo di Crohn);
• hai problemi con la digestione, l'assimilazione dei minerali.

Inoltre, i pazienti con diagnosi di ipotiroidismo dovrebbero prestare particolare attenzione all'uso del selenio, poiché serve come difesa per la ghiandola tiroidea. È anche noto sui benefici del selenio nella lotta contro il cancro. Leggi di più qui.

raccomandazioni

Di quanta selenio ha bisogno il corpo?
Mentre la mancanza di selenio può causare seri problemi di salute, una sovrabbondanza di essa può anche essere tossica. Segui queste linee guida per determinare quanto selenio è sufficiente per te:

Età e dose giornaliera giornaliera raccomandata di selenio:

• Oltre i 14 anni - 55 mcg;
• 9 - 13 anni - 40 mcg;
• 4 - 8 anni - 30 mcg;
• da 7 mesi a 3 anni - 20 mcg;
• dalla nascita a 6 mesi - 15 mcg;
• Donne in gravidanza o in allattamento - fino a 60 mcg al giorno.

Alimenti ad alto contenuto di selenio

Noci del Brasile

Le noci del Brasile sono una delle migliori fonti di selenio. Circa sei a otto dadi, contiene circa 544 mcg. Mangia noci brasiliane più volte alla settimana, ma non superare la dose raccomandata per evitare il sovradosaggio.

Il tonno contiene circa 98 microgrammi di selenio per 100 grammi, rendendolo una fonte eccellente di oligoelementi. Questo vale anche per sardine, ostriche, vongole, halibut, gamberetti, salmoni e granchi, che contengono circa 50-79 mcg. per 100 grammi di peso.

prosciutto

Molti si prendono cura della loro salute evitando il prosciutto a causa del suo alto contenuto di sale. Tuttavia, fornisce circa 50 μg di selenio per 100 g. o l'80% dell'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti.

Cibi fortificati

Alcuni alimenti, tra cui pasta, pane, cereali integrali, pane con germogli, semi e crusca, pasta integrale sono arricchiti con selenio e altri minerali. Il contenuto di questo oligoelemento in questi prodotti è diverso, ma di regola fino a 40 μg per porzione e circa 16 μg da 2 pani di cereali. Assicurati di avere abbastanza alimenti nella tua dieta per un'alimentazione ottimale da cereali integrali e crusca.

carne di maiale

Cento grammi di maiale magro contengono circa 40 mcg di selenio.

manzo

Il contenuto di selenio nella carne dipende dalla varietà, ma il filetto di manzo per bistecca contiene circa 33 microgrammi (per bistecca). Il fegato di manzo è di circa 28 mcg e la carne macinata è di 18 mcg.

tacchino

31 mcg sono in 100 grammi di carne di tacchino disossata. Mangia un panino con carne di tacchino con pane integrale per fare selenio aggiuntivo.

pollo

Pollo - 22-25 mcg di selenio per 100 grammi di carne bianca. Uno dei modi più facili ed economici per arricchire la tua dieta con minerali essenziali.

Ricotta

Una tazza di ricotta fornisce circa 20 microgrammi o il 30 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di selenio.

Un uovo sodo è di circa 20 microgrammi di selenio. Non mi piace bollito bollito? Nessun problema, cucinare in qualsiasi modo che ti piace, anche se la bevanda è cruda e riceverai sempre la dose dell'elemento traccia.

Riso integrale

Una ciotola di riso lungo non sbucciato cotto ti darà 19 mcg di selenio, o il 27 percento del fabbisogno giornaliero. Goditi questo riso con il tuo pollo o tacchino preferito, e poi il corpo riceverà fino a 50 μg di minerale - quasi tutta l'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti. Puoi sostituire il riso con l'orzo contenente 23 μg di minerale in una porzione.

Semi di girasole

Una borsa di semi di girasole preferiti ti darà quasi 19 microgrammi di selenio, soprattutto se non mangi prodotti animali con concentrazioni più elevate di selenio.

impulso

Una porzione di fagioli in umido fornirà 13 microgrammi di selenio insieme a una piccola quantità di fibre.

funghi

I funghi contengono molti nutrienti, tra cui vitamina D, ferro e circa 12 microgrammi di selenio per 100 g di porzione. Aggiungi funghi ai tuoi piatti preferiti.

farina d'avena

Una porzione regolare di farina d'avena mattutina dà 13 microgrammi di selenio. Goditi la sua colazione con due uova per ottenere 53 microgrammi.

spinaci

Spinaci cotti - 11 microgrammi di selenio per porzione di insalata o 120 grammi di stufato. È anche l'assunzione giornaliera di acido folico e vitamina C.

Latte e yogurt

Latte e yogurt contengono circa 8 mcg di selenio per tazza o l'11% della norma al giorno. Aggiungi alcune tazze di latte alla tua dieta.

lenticchia

Una porzione di lenticchie cotte fornisce 6 microgrammi di selenio, oltre a una buona dose di proteine ​​e fibre. Aggiungili alla zuppa con i funghi per una dieta vegana e una buona alimentazione.

Noci di acagiù

Anacardi tostati secchi - 4 mcg per 100 grammi. Questo non è molto, ma ogni nutlet aiuta, specialmente se sei a dieta vegetariana. Aggiungi noci crude o tostate in piatti pronti e insalate per una buona alimentazione.

banane

Una banana contiene 2 microgrammi di selenio o il 3 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata. Di nuovo, non molto, ma la maggior parte dei frutti contiene dosi minime di un oligoelemento o è del tutto assente. Aggiungi le banane a un frullato con lo yogurt o alla tua farina d'avena preferita, lo renderà molto più gustoso e salutare!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Alimenti ricchi di selenio

Il selenio (nella traduzione dal greco significa "luna") è un oligoelemento di giovinezza, attività e produttività, aperto nel 1817 dal mineralogista svedese Jens Jacob Berzelius.

Insieme al tellurio, al polonio, all'ossigeno, allo zolfo, appartiene al calcogeno. Inizialmente, il selenio era considerato una sostanza tossica e tossica, ma dopo aver scoperto la sua capacità di resistere al cancro, l'elemento divenne famoso come agente miracoloso. La condizione principale è di rispettare il vero dosaggio del farmacista.

Nell'uomo, il composto è necessario per la normale attività del sistema nervoso, cardiovascolare, della ghiandola tiroidea, mantenendo l'immunità, prolungando la giovinezza.

La principale proprietà del selenio è l'attività antitumorale: attiva il gene p53, responsabile delle reazioni redox. Inoltre, l'elemento del sistema endocrino neutralizza i radicali liberi a causa del fatto che è incluso nel gruppo di enzimi disintossicanti cellulari. Il selenio aiuta a mantenere il virus HIV nel suo stato latente, impedendone la transizione verso l'AIDS.

Informazioni generali

È interessante notare che il minerale migra attivamente nella biosfera, l'accumulo del composto negli organismi viventi si verifica a causa di inalazione di fumo vulcanico, contatto con rocce calcaree, acque termali, uso regolare di prodotti coltivati ​​in terreno arricchito con microelemento.

Il selenio viene sciolto attivamente in acido nitrico concentrato, alcali con ossidazione. È resistente all'ossigeno, all'acqua, agli acidi solforico e cloridrico.

Nel corpo umano, il minerale si accumula nel fegato, nei reni, nella milza, nel cuore, nel midollo osseo, nei polmoni, nella pelle e nelle corde spermatiche. La concentrazione totale di microelemento negli organi interni non supera i quattordici milligrammi (testa della partita). Nelle microdosi, è contenuto nel nucleo di tutte le cellule.

Per un migliore assorbimento del selenio, si consiglia di assumere contemporaneamente le vitamine E e C. Allo stesso tempo, solfati, mercurio, fenacetina, rame, paracetamolo, farmaci antimalarici, al contrario, riducono l'assorbimento del composto, che può eventualmente portare allo sviluppo di una carenza di minerali nel corpo.

La selenmetionina, selentsystein (forma naturale del composto) ha il più alto grado di digeribilità - fino al 98%. Dalla forma animale, il corpo assorbe solo il 30% dell'elemento, da inorganico (selenito di sodio) - 10%.

Funzioni di selenio

Questo oligoelemento svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute. Quindi, dopo l'introduzione del selenio nella dieta delle persone, il numero di tumori è diminuito di 1,8 volte, il numero di patologie cardiache - 2,5 e le malattie del sistema endocrino sono diminuite del 77%.

Il ruolo del minerale nel corpo umano.

1. Incluso nei 200 enzimi, ormoni. Inoltre, l'elemento nella forma dell'aminoacido selenocisteina, è presente nelle proteine ​​come legame.
2. Aumenta l'attività delle cellule staminali, mantenendo l'elasticità della pelle, rallentando l'invecchiamento.
3. Richiesto per la formazione di 80% di energia (ATP).
4. Stimola la difesa antiossidante del corpo.
5. Normalizza l'attività degli ormoni tiroxina (T4) e triiodotironina (T3).
6. Previene lo sviluppo di neoplasie maligne, cataratta, colite, mughetto, artrite, psoriasi, asma bronchiale.
7. Aumenta l'attività fisica, migliora il sonno, l'umore, la condizione delle unghie, i capelli, la pelle, allevia il mal di testa.
8. Partecipa alla sintesi del coenzima Q-10.
9. Agisce come il componente principale dell'enzima glutatinone, che protegge gli organi interni dalle sostanze tossiche formatisi durante la scomposizione delle tossine.
10. Migliora il metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e dei carboidrati.
11. Sopprime l'istamina, mostrando forti proprietà anti-distrofiche e anti-allergiche.
12. Promuove la proliferazione dei tessuti, rafforza il sistema immunitario, migliora il cuore, le ghiandole sessuali (attiva la produzione di testosterone, riduce il rischio di cancro alla prostata, aumenta la vitalità degli spermatozoi, la probabilità di concepimento negli uomini e la menopausa nelle donne).
13. Protegge il corpo dall'avvelenamento da gas di scarico, fumo di tabacco, cadmio, piombo, tallio, neutralizza gli effetti dannosi del mercurio, dell'arsenico.
14. Stabilizza l'attività del sistema endocrino e nervoso.

È interessante notare che i composti di selenio durante il collasso o gli stati di shock ripristinano la pressione bassa. Shampoo contenenti questo minerale alleviano i capelli dalla forfora.

Il selenio svolge un ruolo importante nel corpo di una donna incinta: contribuisce al normale sviluppo del feto, riduce la probabilità di aborto, la comparsa di patologie e normalizza anche lo stato emotivo instabile della futura gestante.

Con l'età, la quantità di microelemento nel corpo diminuisce: dopo 60 anni del 7%, 75 - del 24%.

Necessità quotidiana

Considera in quali dosi hai bisogno di prendere selenio:

• Neonati 1-3 anni - 20 microgrammi;
• bambini 4-8 anni - 30 microgrammi;
• scolari di 9-13 anni - 40 microgrammi;
• adolescenti 14-18 anni - 55 microgrammi;
• donne di età compresa tra 19 e oltre - 55 microgrammi;
• uomini di età compresa tra 19 e oltre - 70 microgrammi;
• donne in gravidanza e in allattamento - 65 - 75 microgrammi.

Indicazioni per l'integrazione di selenio: malattie del pancreas, del fegato, delle vie biliari, del sistema cardiovascolare, della sterilità, dell'iperlipidemia.

Il medico sceglie la dose terapeutica sulla base del quadro clinico del decorso della malattia.

Mancanza di selenio

La carenza di composti nel corpo si sviluppa se una persona consuma regolarmente meno di 5 microgrammi di minerale al giorno. I neonati ottengono il selenio attraverso il latte materno.

Cause di carenza di connessione:

• situazione ecologica sfavorevole;
• assunzione di steroidi anabolizzanti;
• nutrizione squilibrata;
• duro lavoro fisico;
• la presenza di composti di arsenico nel cibo, nell'acqua, nell'aria;
• attività sportive intense;
• alto contenuto di nitrati in verdure, verdure;
• mangiare carne da animali nutriti con ormoni della crescita;
• assumere droghe contro la malaria, farmaci lassativi, paracetamolo;
• vivendo in una regione lontana dal mare o con un clima caldo, a seguito della quale l'elemento viene rimosso attivamente con il sudore;
• abuso di cibi pronti, dolci, prodotti in scatola.

I sintomi principali della carenza di selenio nel corpo (mancanza fino al 40%):

• ridotta acuità visiva;
• stanchezza cronica, nevrosi;
• bassa resistenza fisica e mentale;
• invecchiamento precoce, menopausa precoce;
• raffreddori frequenti a causa dell'immunità indebolita;
• malattie pustolose della pelle;
• rigenerazione tissutale a lungo termine dopo danni alla pelle (ustioni, tagli, ferite);
• mancanza di desiderio sessuale, impotenza, sterilità maschile.

Conseguenze del deficit minerale cronico (fino al 100%):

• obesità o degenerazione;
• gozzo endemico, disturbi della ghiandola tiroidea;
• malattie oncologiche, ginecologiche;
• disturbi ormonali;
• aterosclerosi, ipertensione, malattia coronarica;
• aborti spontanei, parto prematuro;
• asma, artrite reumatoide, cretinismo endemico;
• La malattia di Keshan-Kashin-Bek, quest'ultima, a sua volta, porta all'osteoartropatia.

Le persone in sovrappeso soffrono molto spesso di una mancanza di selenio nel corpo. La ragione di questa relazione è che una carenza di questo minerale altera il funzionamento della ghiandola tiroidea, di conseguenza, il metabolismo rallenta e il peso corporeo viene mantenuto.

Eccesso di selenio

Dose tossica per il corpo, che provoca l'avvelenamento - 5 milligrammi di minerale al giorno.

Il più pericoloso per la salute umana è selenio, acido selenico e selenide dell'idrogeno.

Cause dell'elemento traccia di sovradosaggio.

1. Violazione del metabolismo del selenio.
2. Nel corso dell'attività professionale. I composti in eccesso nel corpo sono osservati tra i lavoratori nei settori del vetro, della raffinazione del petrolio, della fonderia, dell'elettronica, della pittura e della vernice, della fusione del rame e dell'industria. Inoltre, a rischio sono le persone coinvolte nella produzione di solfuro di selenio, selenito di sodio (prodotti farmaceutici), pesticidi (industria chimica).
3. Aumento del contenuto di minerali nel suolo (USA, Australia, Cina).
4. Ricevimento di selenio con piante concentrate (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Un sovradosaggio dell'elemento traccia dal cibo è praticamente impossibile da ottenere, solo nel caso di consumo incontrollato della noce del Brasile.

Sintomi di eccesso di selenio nel corpo:

• convulsioni;
• la debolezza;
• gastroenterocolite;
• mal di testa;
• forte tosse, sensazione di oppressione al petto;
• nausea e vomito;
• odore di aglio della pelle;
• dolore negli occhi;
• diarrea;
• perdita di appetito;
• perdita di capelli, sensibilità dei denti, unghie fragili;
• desquamazione della pelle;
• affaticamento costante;
• stato isterico.

Conseguenze del sovradosaggio composto:

• blocco dei gruppi sulfidrilici, che porta alla inattivazione degli enzimi;
• violazione del metabolismo delle proteine;
• abbassare la pressione sanguigna;
• malfunzionamento del sistema nervoso;
• aumento della permeabilità capillare;
• sviluppo di atonia, anemia, artrite, broncopolmonite, danno epatico.

Nei casi più gravi, la morte è possibile.

Ricorda, un eccesso di selenio può stimolare la crescita di tumori maligni, quindi dovresti monitorare attentamente la quantità di composti consumati al giorno.

L'avvelenamento con questo minerale viene trattato con l'introduzione di sodio tiosolfato, glucosio e dieta, che è una restrizione rigorosa della dieta. Consentito: carboidrati semplici, riso, fiocchi d'avena, caseina (proteine ​​del latte).

Il selenio nel cibo

Ricorda, il grado di assimilazione del minerale dalle fonti alimentari è pari al 98%, da quello sintetico al 10%. Allo stesso tempo, l'uso incontrollato di farmaci sotto forma di compresse può portare a un sovradosaggio del composto nel corpo.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Prodotti ricchi di selenio

Il selenio (Se) è un elemento chimico che previene le neoplasie maligne e le patologie cardiache, rafforza il sistema immunitario e garantisce il normale decorso dei processi nervosi e la funzionalità della ghiandola tiroidea. La necessità giornaliera di selenio è di 20-70 mcg. Mangiare cibi ricchi di selenio contribuisce alla naturale disintossicazione del corpo. Quanto e quali alimenti contengono il selenio?

Caratteristiche biologiche e carenza di selenio

Il selenio è una parte integrante degli enzimi progettati per proteggere il materiale di sintesi nucleare e proteico della cellula. Aiuta la vitamina E a mostrare le sue proprietà antiossidanti. Il selenio si trova nelle proteine ​​muscolari, incluso il miocardio. Ecco perché gli effetti della carenza di Se sono:

• indebolimento dell'immunità;
• problemi con la funzione sessuale e infertilità;
• miocardiostrofia e altre malattie cardiache;
• diminuzione della resistenza del corpo agli agenti cancerogeni;
• indebolire la capacità di resistere ai radicali liberi:
• diminuzione della funzionalità epatica;
• colesterolo alto;
• neoplasie maligne.

Ha una relazione antagonistica con l'arsenico e il mercurio. Se è meglio assorbito dalla vitamina E.

Gli scienziati hanno identificato una relazione tra la carenza di Se e il cancro del seno, del colon, della prostata e dello stomaco.

In Russia, la carenza di Se si verifica in quasi tutte le regioni. La conseguenza di ciò è l'alta incidenza di malattie nelle aree carenti di selenio.

Piccolo elemento anche nell'Europa centrale e settentrionale, in Nuova Zelanda e in Cina. Scienziati cinesi hanno trovato una connessione con insufficienza cardiaca (malattia di Keshan) in madri e bambini con deficit di Se.

La malattia è caratterizzata da un'elevata mortalità. In Svezia e Finlandia, la questione della carenza di micronutrienti è stata risolta con l'introduzione di fertilizzanti nel terreno con il suo contenuto.

Eccesso di selenio

Osservato tra i lavoratori impiegati nelle industrie farmaceutica, chimica, fonderia, elettronica.

Segni di eccesso di selenio:

• perdita di capelli;
• gonfiore dei polmoni;
• vomito;
• l'odore dell'aglio dalla pelle e dalla bocca;
• disturbi nella sfera emotiva.

Fonti di selenio

Alimenti contenenti Se:

• aglio;
• funghi;
• carne di maiale (carne e lardo);
• legumi e cereali.

Un sacco di selenio in semi di girasole, semi di papavero, sesamo, arachidi, in olio vegetale e semi di zucca.

La migliore fonte di Se è il lievito di birra. L'elemento in essi contenuto è facilmente e rapidamente assorbito.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Quali alimenti contengono selenio

Il fatto che il selenio (Se) sia uno degli elementi in tracce vitali del corpo umano, è diventato noto solo pochi decenni fa. Solo verso la metà del secolo scorso, gli scienziati sono riusciti a dimostrare che questa sostanza è coinvolta nella maggior parte delle reazioni biochimiche che si verificano nel corpo umano, ha un effetto benefico sul funzionamento degli organi e dei sistemi interni e rallenta il processo di invecchiamento dei tessuti.

Il corpo umano contiene 11-13 mg di selenio, con le più alte concentrazioni trovate nei reni, cuore, milza, fegato, cordone spermatico e testicoli negli uomini. Per mantenere il contenuto di questo elemento traccia a un livello costante, è necessario includere regolarmente nel menu un numero sufficiente di prodotti contenenti selenio.

Il ruolo biologico del selenio nel corpo umano

Il selenio, che entra nel corpo contemporaneamente al cibo, svolge molte funzioni biologiche vitali. In particolare, questo elemento traccia:

• mostra una spiccata attività antiossidante, disintossica i derivati ​​dell'ossigeno reattivo che possono provocare lo sviluppo di malattie tumorali;
• migliora il funzionamento del sistema endocrino;
• rallenta la crescita di tumori oncologici già formati;
• è un componente integrale della maggior parte degli enzimi e degli ormoni;
• protegge gli organi e i tessuti dagli effetti negativi del piombo, del mercurio e di altre sostanze nocive;
• stimola il flusso dei processi metabolici;
• previene l'invecchiamento precoce dei tessuti;
• aumenta la resistenza del corpo alle infezioni, rafforza le sue forze immunitarie;
• è un componente delle proteine ​​del tessuto muscolare;
• crea le condizioni per il normale funzionamento del tubo digerente, contribuisce alla rigenerazione della sua mucosa;
• impedisce la crescita della microflora fungina e disattiva le sostanze tossiche prodotte da essa;
• favorisce la normalizzazione del lavoro nelle donne, riduce il rischio di parto prematuro del bambino;
• previene lo sviluppo di disturbi nel sistema muscolo-scheletrico;
• ha un effetto positivo sul lavoro del sistema riproduttivo maschile;
• effetto benefico sull'aspetto e la condizione delle unghie e dei capelli.

Insieme a questo, l'assunzione regolare di selenio nel corpo aiuta a migliorare l'attività cerebrale, la concentrazione, la memoria e l'umore.

Tassi di consumo di selenio

Il fabbisogno giornaliero di selenio dipende direttamente dal sesso, dall'età e dalle condizioni generali della persona. In particolare, l'OMS stabilisce il seguente apporto giornaliero dell'elemento in traccia specificato:

• lattanti di età inferiore a 6 mesi - 9-11 mcg;
• bambini di età compresa tra 6 e 11 mesi - 13-15 mcg;
• bambini da 12 mesi a 6 anni - 19-21 mcg;
• bambini 7-11 anni - 29-31 mcg;
• adolescenti 12-14 anni: ragazze - 43-47 mg, giovani - 39-43 mg;
• giovani di 15-19 anni - 53 mcg;
• donne da 19 anni - 57 mcg;
• uomini da 19 anni - 73 mcg.

La necessità di selenio nelle donne aumenta durante la gravidanza (fino a 70 mcg al giorno) e durante l'allattamento (fino a 75 mcg durante il giorno).

Quali alimenti contengono selenio?

Le fonti alimentari più ricche di selenio sono i sottoprodotti di frutti di mare, fegato e carne. Inoltre, una quantità significativa di questo oligoelemento si trova nella carne muscolare, nei cereali, nelle noci e in alcune verdure. Nella tabella sono presentate informazioni più dettagliate sul contenuto di selenio nel cibo.

Il selenio non viene distrutto dal trattamento termico del cibo. Nel frattempo, quando si cucina carne, cereali e verdure, la maggior parte rimane nel brodo. Il contenuto di selenio si riduce anche durante il congelamento del cibo, così come durante il suo pre-ammollo in acqua.

Carenza di selenio

Una carenza di selenio si osserva nei casi in cui la sua assunzione giornaliera nel corpo umano non superi i 5 μg. In questo caso, i motivi della mancanza di questo elemento di traccia possono essere:

• bassa concentrazione di selenio nel cibo consumato e nell'acqua potabile;
• scambio fallimenti;
• aumento del consumo di selenio, a causa della necessità di rimozione dal corpo di una quantità significativa di sostanze nocive;
• propensione ad abusare di alcol;
• consumo troppo frequente di cibi pronti, prodotti in scatola, dolci, concentrati;
• uso prolungato di alcuni farmaci (paracetamolo, farmaci per la malaria, lassativi).

Tra i segni che indicano lo sviluppo di una carenza di selenio includono:

• prestazioni ridotte, incapacità a concentrarsi a lungo sulla soluzione di un particolare compito;
• forte indebolimento delle forze immunitarie;
• crescita lenta dei capelli, perdita di capelli;
• visione alterata;
• cambiamenti negativi durante il ciclo mestruale nelle donne;
• lo sviluppo di eczemi, dermatiti e altre malattie della pelle;
• impotenza, alterazioni delle funzioni riproduttive negli uomini;
• cambiamenti distrofici delle unghie;
• lo sviluppo di malattie del fegato;
• guarigione troppo lunga di graffi, tagli e altri danni alla pelle.

Grave carenza di selenio può innescare ritardo della crescita durante l'infanzia.

Eccesso di selenio

In dosi elevate, il selenio e tutti i suoi composti sono tossici per l'uomo, quindi un eccesso di questa sostanza nel corpo è spesso più pericoloso della sua carenza. Le ragioni principali per l'eccessivo accumulo di selenio negli organi e nei tessuti sono:

• vivere in aree con un alto contenuto di questa sostanza nel suolo;
• attività professionali nel campo della pittura e della vernice, fonderia, industria chimica, nel settore della raffinazione del petrolio e dei prodotti farmaceutici;
• violazione dei processi metabolici che si verificano nel corpo;
• farmaci e integratori a lungo termine, che contengono selenio.

Tra i segni che segnalano un eccesso di selenio nel corpo, includono:

• disturbi psico-emotivi, sbalzi d'umore;
• aumento della fatica, sonnolenza costante;
• l'aspetto di un odore di aglio pronunciato dal corpo;
• vomito, nausea;
• fragilità delle unghie, deterioramento del loro aspetto;
• eritema della pelle;
• ipersensibilità ai denti;
• perdita di capelli;
• rottura del fegato.

Se vengono rilevati segni di eccesso di selenio nell'organismo, è necessario proteggere il più presto possibile dall'azione dei fattori che contribuiscono all'accumulo eccessivo di questa sostanza negli organi e nei tessuti e consultare un medico da un medico.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Quali cibi più selenio

Per il funzionamento stabile di organi e sistemi, è necessario garantire l'assunzione di vitamine e microelementi secondo il fabbisogno giornaliero. Il selenio contenuto negli alimenti è contenuto in piccole dosi, ma il bisogno è limitato.

A cosa serve il selenio?

Il selenio è coinvolto nei processi metabolici, influenza il metabolismo cellulare ed è essenziale per il funzionamento della ghiandola tiroidea.

La mancanza prolungata di selenio nel corpo influenza negativamente la salute: la sindrome di Hashimoto è descritta come una malattia in cui il sistema immunitario attacca la tiroide, distruggendola.

Una carenza di selenio porta a perdita di capelli, magrezza, secchezza, fragilità. I piatti per unghie sono diluiti, esfoliati, rotti.

Compaiono i dolori muscolari e articolari.

Secondo la moderna ricerca medica, il selenio è in grado di proteggere le cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi e prevenire la formazione di tumori cancerosi.

Per i ragazzi, è molto importante ricevere la quantità necessaria di selenio nell'infanzia: è necessario per il funzionamento del sistema riproduttivo in futuro.

La dose giornaliera di selenio è 50-70 mcg. Puoi prenderlo prendendo un integratore alimentare contenente questo microcell o con il cibo.

Quali alimenti contengono selenio?

In noci

Le noci sono ricche di selenio, sostituendo i panini con le miscele di noci durante lo spuntino diurno garantiranno un rifornimento di oligoelementi con interesse.

Il noce del Brasile è considerato il campione nel contenuto di selenio, piuttosto esotico nella nostra zona. Oltre al selenio, fornisce vitamine, flavonoidi, fitosteroli, squalene alle cellule. Queste sostanze aiutano a proteggere il corpo contro l'aterosclerosi e il cancro.

In frutti di mare

Gli amanti di frutti di mare, molluschi, ricostituiscono le scorte di selenio, che sono anche una fonte di vitamina B12, zinco, rame, ferro.

Le ostriche del Pacifico sono le più ricche di selenio. Una porzione del peso di 100 g fornirà al corpo il 220%. Le cozze e il trombettiere sono leggermente inferiori, ma il consumo regolare di vongole aiuterà a dimenticare la mancanza di selenio.

Nel fegato

Il fegato di animali e uccelli, essendo un prodotto economico e facilmente digeribile, compenserà la carenza di selenio. Piatti del fegato entrano saldamente nella nostra dieta: fritti con le cipolle, in umido con panna acida, come parte della salsiccia di fegato o come ripieno per i pancake, il fegato è amato da bambini e adulti.

Il più alto contenuto di selenio nel fegato sono gli agnelli.

Nel pesce

Per coloro che si prendono cura della salute del sistema cardiovascolare e del cuore, mangiare piatti a base di pesce è una scelta eccellente. Oltre al selenio, il pesce è ricco di proteine, ferro, vitamine del gruppo B, acidi grassi omega-3 insaturi.

Selene è abbondante in tonno, acciuga, aringa salata.

Nei semi

Semi di zucca e semi di girasole sono popolari tra la gente: aiutano a rallegrare il tempo libero nelle lunghe sere, arricchendo il corpo con vitamina E, B1 e B6, ferro, potassio, magnesio, rame e proteine ​​vegetali.

100 g di semi di girasole contengono il 113% della dose giornaliera di selenio.

la crusca

Molto è stato scritto sui benefici della fibra per il lavoro intestinale. Inoltre, va detto che:

• la crusca di frumento contiene il 110% del valore giornaliero di selenio per porzione da 100 g;
• il contenuto di crusca d'avena è leggermente inferiore: il 65% della norma del selenio per 100 grammi;
• la crusca di riso è la più povera del selenio, 17 mcg di selenio in una porzione precedente simile.

Nel caviale rosso

Il caviale di salmone è molto ricco di calorie, ricco di proteine ​​facilmente digeribili, è una fonte di ferro, vitamina B12.

Cento grammi di caviale rosso forniranno il 95% della norma giornaliera del selenio. Per confronto, in un cucchiaio contiene circa il 15% della quantità richiesta dell'elemento di traccia.

Nel maiale

Nonostante le affermazioni dei nutrizionisti sui pericoli del mangiare carne di maiale per il cibo, la pancetta e la carne contengono un buon quantitativo di selenio: 100 g di pancetta quasi il 100% chiudono la dose giornaliera e la braciola di maiale - metà.

In gamberetti

Supponiamo che ci sia molto colesterolo nei gamberetti, non ha senso negare i benefici al corpo. Oltre al selenio, reintegrano le scorte di ferro nel corpo.

Non essendo un piatto quotidiano, i gamberetti apportano varietà alla normale dieta, per 100 grammi di prodotti rappresentano quasi il 60% del fabbisogno giornaliero.

Un eccesso di selenio: cosa è pericoloso per l'uomo?

Arricchendo la dieta con un alto contenuto di selenio, noi:

• Proteggi le cellule dai radicali liberi;
• Stimolare il sistema immunitario;
• Proteggiamo le ghiandole endocrine;
• Aumentare la vitalità;
• Miglioriamo lo stato delle cellule della mucosa gastrointestinale, normalizziamo la microflora intestinale, regoliamo il pH;
• Proteggiamo le cellule del fegato;
• Effettuiamo la prevenzione di attacco cardiaco, colpo, sviluppo di cardiopatia ischemica;
• Avvertiamo l'artrosi, l'osteocondrosi;
• Prolunghiamo l'attività sessuale negli uomini;
• Rimuoviamo dal corpo metalli pesanti;
• Facilitare il corso del raffreddore;
• Miglioriamo la memoria, l'attenzione, rallegriamo

La mancanza di selenio durante la gravidanza minaccia di deformità congenite, parto prematuro, debole attività lavorativa. Il selenio è richiesto in alta dose e mamma che allatta.

Tuttavia, è importante sapere che un'eccedenza di questo oligoelemento ha un impatto molto negativo sulla salute:

1. Violazione dell'apparato digerente (nausea, diarrea, vomito, flatulenza, puzza dalla bocca);
2. Basso rendimento, apatia, affaticamento, letargia;
3. Rossore, irritazione, eruzione cutanea;
4. Riduzione della coagulazione del sangue;
5. Malfunzionamenti del fegato, reni;
6. Problemi con il funzionamento della ghiandola tiroidea;
7. Violazione del ciclo mestruale nelle donne;
8. Ridotta funzione riproduttiva maschile

Una carenza di selenio può verificarsi nei vegetariani, in quanto non c'è carne o pesce nel loro menu. È necessario ricostituire la tariffa giornaliera a scapito di altri prodotti, la cui lista è riportata sopra o prendendo complessi minerali contenenti selenio.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Di che cosa è responsabile il selenio nel corpo umano? Elenco di alimenti ricchi di selenio

Cos'è il selenio? Quali alimenti si trovano in grandi quantità? Questo oligoelemento è importante per il funzionamento di quasi tutti i sistemi corporei. Soprattutto ha bisogno di un corpo maschile. Ma grandi dosi di selenio si trasformano in veleno e agiscono su una persona in modo tossico.

Il ruolo del selenio per la vita umana

Il selenio (Se) è un elemento chimico. È presente nel terreno, ma non in tutte le aree. Ci sono molte regioni in Russia dove c'è carenza di questa sostanza, quindi la gente non la prende dal cibo per intero. L'elemento è stato scoperto già all'inizio del 19 ° secolo, tuttavia, non è stato fino alla metà del ventesimo secolo che è stato utilizzato per l'organismo. Da allora, il mondo ha abbracciato la "selenomania". Medici hanno prescritto farmaci con questa sostanza.

Dal punto di vista della medicina, è considerato un oligoelemento, poiché il suo contenuto nel corpo non supera il millesimo di percentuale del peso corporeo. La maggior parte dei nutrienti sono presenti nei reni, nel fegato, nel cuore, nei polmoni e nel cervello.

Il fabbisogno di selenio di una persona varia da 7 a 40 microgrammi al giorno, ma non tutti e non sempre ricevono anche una piccola quantità. La più alta necessità negli uomini (75 mcg) e nelle donne che allattano (38-49 mcg).

La necessità di Se per diverse età:

Il ruolo principale di Se per l'uomo è antiossidante. Neutralizza l'effetto dei radicali liberi, che si formano durante il trasporto di ossigeno nel tessuto. L'elemento protegge le cellule dagli effetti dei processi ossidativi. Con la mancanza di selenio, la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie si sta deteriorando: in età avanzata, la quantità dell'elemento in traccia negli organi umani si riduce di quasi un quarto.

I pazienti necessitano di dosaggi più elevati di questo oligoelemento nelle seguenti situazioni:

• Soffrendo di cancro.
• Atleti.
• Vivere in zone con deficit di selenio.
• Quelli con carenza di iodio (insieme al selenio, lo iodio previene la malattia della tiroide).
• Avere patologia del fegato, rene, pancreas.

Perché il corpo ha bisogno del selenio? L'effetto nutriente è:

• Prevenire lo sviluppo del cancro. Promuove la sintesi della proteina P53, che ha un effetto dannoso sulle cellule tumorali.
• Effetto antiossidante
• Mantenimento del sistema riproduttivo. Negli uomini, stimola la spermatogenesi. Durante la gravidanza è coinvolto nel corretto sviluppo del sistema nervoso e osseo.
• Mantenere l'attività cardiaca. L'elemento è coinvolto nella produzione dell'enzima Q10, che è necessaria per la normale contrazione del muscolo cardiaco.
• Protezione immunitaria I nutrienti promuovono la sintesi delle cellule responsabili della produzione di interferone.
• Prevenire lo sviluppo di funghi patogeni nel corpo.
• Mantenere la bellezza di capelli, unghie, pelle.

I medici chiamano il selenio "un elemento di longevità". L'uso quotidiano riduce il rischio di oncologia di quasi 2 volte, le malattie cardiovascolari 2,5 volte, le anomalie della tiroide dell'80%.

Caratteristiche dell'uso del selenio

• Il corpo umano assorbe meglio il selenio da fonti naturali (prodotti).
• In sintesi, la forma di un oligoelemento deve essere assunta insieme ad altre vitamine (A, E, C, B6).
• Non è possibile utilizzare grandi dosi di selenio, il suo eccesso ha un effetto tossico sul corpo.

Quali alimenti contengono selenio

I campioni del selenio sono frutti di mare, fegato e noci. Se si cuoce carne o pesce, allora la maggior parte del selenio rimarrà nel brodo. Quando si congelano gli alimenti, la sostanza nutritiva crolla parzialmente. La più grande quantità di Se è nelle noci del Brasile. Il nutriente è presente anche nei legumi (piselli, fagioli, lenticchie). Ricco di selenio e cereali (grano saraceno, semola).

L'elenco dei prodotti ricchi di selenio è presentato nella tabella:

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Cause ed effetti del deficit di selenio

Se meno di 5 μg di elemento entra nel corpo ogni giorno, allora la persona sviluppa una carenza di selenio.

L'assimilazione di elementi in traccia interferisce:

A rischio sono:

• I vegetariani.
• Persone che sono costantemente in diete
• Atleti professionisti
• Quelli il cui lavoro è associato a un forte stress fisico.
• Coloro che vivono in aree prive di selenio nel suolo.
• Abuso di alcol
• Mangiare costantemente fast food.
• Lassativi a lungo termine, paracetamolo, farmaci antimalarici.

Questi pazienti presentano i seguenti segni di carenza di selenio:

• Diminuzione della capacità di lavorare, scarsa concentrazione.
• Il deterioramento dei capelli, la loro perdita.
• Danno visivo.
• Violazione del ciclo mestruale.
• Errori di parto, parto prematuro.
• Disturbi ormonali.
• La comparsa di malattie della pelle, l'acne.
• Diminuzione della potenza maschile, incapacità di concepire.
• Scarsa cicatrizzazione di tagli, graffi.
• Raffreddori frequenti
• Rallentamento dello sviluppo fisico e intellettuale nei bambini.

Una manifestazione estrema di una carenza di micronutrienti è la malattia di Keshana (cardiomiopatia congestizia). Si sviluppa in giovani donne e bambini che vivono nella parte nord-orientale della Russia, dove c'è una carenza acuta di selenio nel suolo. La conseguenza della malattia è la trombosi, l'infarto, l'ictus.

Come riempire rapidamente la carenza di nutrienti? Non è così difficile da fare. Solo due noci del Brasile satureranno il corpo con il microelemento, tuttavia, a causa del prezzo elevato, non tutti possono permetterselo. Quindi puoi mangiare uova di pollo e pesce tutti i giorni.

Cause ed effetti dell'eccesso di selenio

In grandi quantità di Se è pericoloso per il corpo. Con il cibo per ottenere quella quantità è difficile. Solitamente viene formato un surplus di elementi traccia per i seguenti motivi:

• Lavoro presso le imprese legate alla lavorazione del selenio (produzione chimica, verniciatura e verniciatura, raffinazione del petrolio).
• Ricezione di integratori alimentari contenenti selenio per lungo tempo.
• Disordini metabolici

Conseguenze di un eccesso di nutrienti:

• Oscillazioni di umore, instabilità dello stato emotivo.
• Odore di aglio dalla pelle
• Aumento della sensibilità dei denti.

Quando si entra nel corpo una volta più di 800 microgrammi di un microelemento si verifica avvelenamento, simile a avvelenamento da arsenico. Il paziente ha i seguenti sintomi:

• Nausea, vomito.
• Fallimenti del fegato.
• Spasmo dei bronchi.
• Perdita di capelli
• Gonfiore e vesciche della pelle.

Se l'avvelenamento si è verificato con il selenio, l'ingresso di questo elemento nel corpo deve essere interrotto. Quindi cercare un aiuto medico in modo che il medico prescriva la terapia di disintossicazione. Lavanda gastrica di solito usata, nominare assorbenti (filtro, carbone attivo). Non esistono antidoti speciali. Se viene diagnosticata l'avvelenamento cronico da selenio e la vita del paziente è minacciata. Che conduce l'emodialisi.

http://gormonyinfo.com/profilaktika/selen-v-organizme-cheloveka

Selenio: perché ne hai bisogno e in quali prodotti contiene

Il nostro obiettivo è l'elemento traccia con una storia incredibile e l'importanza per la salute umana. Ciò di cui il corpo ha bisogno è il selenio, perché è sulla lista degli oligoelementi più importanti, quali prodotti contiene in grandi quantità, come prenderli e quando diventa tossico - con noi otterrete risposte affidabili a tutte le domande.

2 siti a una distanza di soli 2 km l'uno dall'altro possono differire di 1000 volte nel contenuto di Se!

Il selenio è molto irregolarmente rappresentato nei terreni. In Russia, ci sono intere regioni in cui i suoli sono esauriti, il che porta a un basso contenuto di minerali nei prodotti locali. Il risultato è un'aumentata incidenza di malattie associate alla carenza di selenio.

La scienza non ha capito immediatamente l'importanza del selenio. In un secolo e mezzo dalla scoperta, il nostro eroe è arrivato dal "nemico dell'umanità" alla lista delle sostanze chiave per la salute e la longevità. Il percorso verso il riconoscimento è stato scoperto dai ricercatori della cardiomiopatia carente di selenio (malattia di Keshana). Oggi è stata accumulata una grande quantità di informazioni sull'uso esclusivo del selenio per l'uomo, su molti organi e sistemi.

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Di quali funzioni ha bisogno il selenio?

Circa 40 enzimi e ormoni vitali contengono selenio. Con la sua carenza, tutte le reazioni che coinvolgono queste sostanze non possono normalmente verificarsi. Tra questi ci sono:

• La maggior parte dei processi antiossidanti;
• L'assimilazione di iodio - un minerale indispensabile per la tiroide;
• Area significativa delle funzioni riproduttive negli uomini e nelle donne.

Totale - i tre aspetti più desiderabili della salute: prevenzione del cancro, nascita di bambini sani e un metabolismo armonioso. Ma non è tutto!

L'uso principale di selenio per il corpo è in una breve illustrazione qui sotto. Dopo di esso, diamo un'occhiata più da vicino a ciascuna delle proprietà curative del microelemento.

Protezione antiossidante

La teoria dello stress ossidativo afferma che le cellule soffrono e muoiono sotto l'influenza di sostanze con proprietà ossidanti. Tuttavia, gli agenti ossidanti aggressivi non ci uccidono rapidamente e facilmente solo perché avviene il contrario nel corpo - il processo protettivo - ogni secondo. È fornito dagli antiossidanti - composti speciali che possono resistere all'ossidazione pericolosa.

La principale classe di enzimi che il corpo sintetizza per proteggere i lipidi nelle membrane cellulari dall'ossidazione è la glutatione perossidasi (HG). La scienza conosce 8 tipi di SE. Il selenio è necessario per la costruzione di 5 di 8 GP. Anche da questa sola funzione, è ovvio perché il corpo ne ha bisogno ogni giorno.

Prevenzione del cancro

Secondo gli studi, questo minerale ha non solo un'attività generale anti-cancro, ma anche uno specifico. Può ridurre il rischio di sviluppare il cancro del fegato, della prostata, del retto e del polmone, anche nelle persone con una storia familiare gravosa.

Come un piccolo meccanico, penetra nel nucleo della cellula, dove il DNA è immagazzinato e trova danni. Attaccato al glutatione antiossidante, aggiusta le mutazioni nel DNA. Sono queste mutazioni che portano alla trasformazione di cellule normali in cellule cancerose.

Questo meccanismo di "riparazione del DNA" avviene attraverso specifiche proteine ​​- seleno-proteine, che aiutano altri antiossidanti a funzionare a pieno regime.

Oltre una dozzina di lavori scientifici su larga scala mostrano anche la capacità del selenio di rallentare i progressi di una patologia oncologica già consolidata.

Protegge dai virus

Già nel 2000, un ampio studio è stato pubblicato sulla rivista Lancet (una pubblicazione medica famosa in tutto il mondo) con le scoperte sul fatto che il selenio è indispensabile per il normale funzionamento del sistema immunitario.

Per i pazienti con infezione cronica, tali sostanze nutritive con effetti antivirali rendono la medicina la dieta abituale. L'effetto si estende anche all'HIV. All'università di Miami, i medici hanno studiato quasi un centinaio di persone con HIV e sono giunti alla conclusione che l'assunzione di selenio ha rallentato il loro progresso della malattia nella fase di AIDS.

Supporta la ghiandola tiroidea

Con una mancanza di selenio, lo iodio è scarsamente assorbito. Il nostro eroe lavora come catalizzatore per la produzione di ormoni tiroidei attivi - l'enzima contenente selenio rende l'ormone T4 più attivo ormone T3.

Se immaginiamo il corpo come una grande pianta, allora la tiroide sarà il direttore operativo dell'impresa. Appetito, sonno, temperatura, peso, livello di energia e molto altro ancora - la ghiandola tiroidea è responsabile di tutto.

Non appena il fallimento influisce sulle sue funzioni, molti disturbi diventeranno realtà. Irritabilità, debolezza muscolare, affaticamento, fluttuazioni del peso, problemi di sonno, apatia, stitichezza - solo le principali.

Sono già stati pubblicati studi clinici curiosi. Due mesi di dieta con un alto contenuto di selenio hanno portato al ripristino della funzione della ghiandola nelle donne con ipotiroidismo.

Se consideriamo che l'ipotiroidismo è una malattia frequente, soprattutto per le donne dalla quarantena alla vecchiaia, allora vale la pena guardare il minerale con un aspetto particolarmente amichevole.

L'arricchimento della dieta con selenio, zinco e vitamina C fa parte di un trattamento competente per le malattie della tiroide.

Oggi, i benefici del selenio sono attivamente studiati per le persone con tiroidite autoimmune, gozzo tossico diffuso e in donne in gravidanza con alti titoli di anticorpi anti-TPO. Gli scienziati hanno ragionevoli speranze per la capacità del minerale di bilanciare l'immunità specifica e abbassa il livello delle reazioni autoimmuni ai tessuti della ghiandola tiroidea.

Riduce il rischio e la velocità delle malattie cardiache

L'effetto benefico del selenio sul cuore e sui vasi sanguigni è multiforme:

• Rafforza il miocardio (muscolo cardiaco);
• Riduce l'infiammazione sistemica;
• Rafforza l'attività antiossidante;
• Compreso coinvolto nello sviluppo del coenzima Q-10.

Oggi sono state sviluppate raccomandazioni sull'inclusione del nostro eroe nella complessa terapia dei pazienti con malattia coronarica (CHD). Nei primi anni 2000, gli scienziati dalla Danimarca hanno calcolato che con una carenza di selenio nella dieta, il rischio di sviluppare una malattia coronarica aumenta del 70%.

L'IHD è la stessa malattia che richiede 2 volte più vite rispetto all'oncologia e alla tubercolosi combinate. Malattia coronarica estrema - infarto miocardico acuto con esito fatale. Per migliorare la prognosi in caso di malattia coronarica è anche il potere del selenio.

Aiuta a ridurre i sintomi dell'asma

Studi controllati con placebo hanno dimostrato che il deficit di selenio è spesso osservato in pazienti con asma bronchiale. L'introduzione di supplementi nutrizionali (150-200 mcg) nell'uso quotidiano ha ridotto significativamente la frequenza e la profondità degli attacchi d'asma.

Perché è successo? Moderate dosi di selenio inibiscono la produzione di istamina, che riduce le allergie e ferma la distrofia della mucosa bronchiale.

Al momento, la ricerca in questo settore continua ad accumulare prove per le massicce raccomandazioni cliniche.

La salute riproduttiva di uomini e donne

La terapia può essere solo la dose media per età. Entrambi gli estremi nell'assunzione di selenio influiscono negativamente sulle cellule sessuali maschili.

Alcuni studi suggeriscono i benefici del selenio per il corpo delle donne in gravidanza - riducendo il rischio di aborto nelle prime fasi. Tuttavia, la maggior parte del lavoro scientifico sul nostro eroe in medicina riproduttiva è dedicato alla sterilità negli uomini.

Aumento della motilità dello sperma e flusso di sangue alla prostata sono effetti comprovati del selenio. L'elemento traccia penetra nei mitocondri degli spermatozoi e può influenzare il modo in cui si muovono verso la cellula uovo.

Traccia elemento longevità

Quindi, i sintomi della carenza di selenio nel corpo sono deboli cuore e vasi sanguigni, ridotta immunità, soprattutto alle infezioni virali, prerequisiti per lo sviluppo di oncologia e disturbi metabolici. In media, l'intera lista spiacevole aspetta qualcuno di noi alla soglia del 40-45 ° anniversario e minaccia di crescenti rischi - con ogni anno che passa.

Riassumendo la storia sul perché il corpo ha bisogno di selenio, i risultati del programma statale di recupero in Finlandia. Il suolo è estremamente esaurito nel componente del selenio. L'introduzione dell'elemento traccia nella dieta ha portato i cambiamenti positivi attesi:

• Patologia del cuore e dei vasi sanguigni era 2,5 volte meno;
• Malattie oncologiche - 1,7 volte;
• Disturbi nella ghiandola tiroidea - del 75%.

Chi è a rischio di carenza di selenio

Primo, sulla Russia nel suo complesso. Secondo l'Institute of Nutrition dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche, fino al 40% dei russi vive in aree con terreni poveri di selenio. Ciò significa che in tutti i prodotti di queste aree il selenio non è sufficiente.

Fattori di rischio privati:

• Vegetarismo e diete ipocaloriche, dove ci sono pochi prodotti contenenti selenio (quando la restrizione principale riguarda pesce, uova, carne, noci);
• Patologia cronica dello stomaco e dell'intestino;
• Età superiore a 60 anni;
• Uso a lungo termine di statine (farmaci che riducono il colesterolo), pillole anticoncezionali, lassativi;
• Tabacco da fumo, abuso di alcool.

Digestibilità e dosi giornaliere

• Contenuto nel cibo;
• Elevata biodisponibilità - fino al 98%.

La digeribilità della forma inorganica è bassa - solo il 12%. L'assunzione in eccesso (ad esempio, da integratori di scarsa qualità) è tossica.

Nel mercato degli integratori alimentari c'è selenio organico artificiale (ad esempio, il selenio è un vantaggio). Se hai più di 14 anni puoi ricevere un breve ricevimento durante la malattia. Il divieto - gravidanza e allattamento.

Dose tossica di selenio - solo da 400 mg al giorno.

Pertanto, l'effetto sulla salute degli integratori alimentari può essere ottenuto solo da quelle persone che hanno una forte carenza dell'elemento, e la nutrizione non è stabilita. Non ci sono molte persone simili.

La maggior parte delle dosi terapeutiche è di circa 200 microgrammi al giorno. Se sei giovane, in buona salute e ottieni un oligoelemento dai prodotti, può essere pericoloso bere degli integratori con una dose terapeutica.

La media giornaliera del tasso di selenio al giorno (secondo il Dipartimento Nazionale dell'Agricoltura degli Stati Uniti):

Nel Regno Unito, le raccomandazioni per il selenio sono più elevate: 60 mcg per le donne e 75 mcg per gli uomini.

Ipotesi curiosa! Nel latte materno, le donne rispetto al latte vaccino sono 2 volte più di Se e 4 volte più elevate del contenuto di vitamina E. È noto che i maschi muoiono nel primo anno di vita più spesso delle ragazze. L'ematologo russo Y. Aleksandrovich ritiene che ciò sia dovuto all'aumento del bisogno del corpo maschile per il selenio. Pertanto, è particolarmente importante per i bambini maschi che le madri inizino l'allattamento al seno.

Quali alimenti contengono selenio

• La forma più biodisponibile è il selenio organico dal cibo, se il terreno è ricco di minerali.
• Al 2 ° posto ci sono integratori alimentari con tecnologia ottimizzata. Per i contemporanei, la ricezione di integratori alimentari di alta qualità è una soluzione ragionevole in molte parti del mondo in cui il suolo è povero e l'accesso ai prodotti naturali è limitato.
• Il selenio viene distrutto dalla cottura a caldo: diminuisce di un fattore 2 o più (rispetto a una fonte grezza).

Quale selenio alimentare si trova in grandi quantità?

TOP 13 alimenti contenenti selenio:

1 tariffa giornaliera per un adulto!

2. Semi di girasole 1 tazza

3. Fegato (manzo, agnello) 100 g

5. Scorfano 100 g

7. Petto di pollo 100 g

8. Carne di tacchino 100 g

11. Uovo grande

fino a 20 mcg (26% NAM)

13. I funghi mescolano 1 affettatura di vetro

* Tra parentesi ci sono le percentuali arrotondate della norma giornaliera (DN) per gli adulti - 70 μg.

1. Il selenio è deliziato da frutti di mare conosciuti (aringhe, calamari, gamberetti, tonno), uova di gallina, fegato e rognone di manzo, petto di pollo, tacchino e sale non trasformato (pietra, mare);
2. Tra i cibi vegetali: crusca e germe di grano, semi di girasole, aglio, mais, spinaci, funghi e pane integrale;
3. Cibo dal segmento costoso e superfoods esotici - noci del Brasile, salmone, riso integrale, semi di chia.

• Mangia 2 noci del Brasile crude al giorno.
• O 1 noce, se la dieta è costantemente pesce, uova e così via. Cibo ricco di selenio.

Overdose e suoi sintomi

L'uso a lungo termine di oltre 400 microgrammi di selenio al giorno è un danno diretto all'organismo. In dosi elevate, l'oligoelemento è tossico per tutti.

Sovradosaggio acuto spesso porta a dispepsia - bruciore di stomaco, nausea, vomito. A poco a poco - a disturbi dell'umore, apatia, perdita di appetito, pelle gialla e cattive condizioni delle sue appendici (unghie e capelli).

Il sovradosaggio di selenio solo a spese della nutrizione è difficile. Quel testardo mangia 8-10 noci del Brasile al giorno. Come potete vedere personalmente, la maggior parte degli alimenti quotidiani, dove si trova soprattutto il selenio, sono alimenti proteici di origine animale.

Ci auguriamo che tu fossi interessato a sapere perché il corpo ha bisogno di selenio, in cui i prodotti si trovano in grandi quantità, come ottenerlo nella forma più biodisponibile, ma per evitare il sovradosaggio. Vi auguriamo una sana alimentazione e una longevità attiva!

Nella preparazione dell'articolo sono state utilizzate pubblicazioni PubMed su studi clinici sull'efficacia del selenio.

A proposito di selenio ha iniziato a cercare informazioni per curiosità. La mamma ha prescritto una dieta, dipinta sui prodotti, ma c'era una riserva su di lui... Non hanno catturato l'essenza, quindi sto cercando... E ora un sacco di domande sono sorte a causa del tuo articolo! Dimmi, nella lista dei primi 12 prodotti, il contenuto di selenio è indicato in forma grezza? Ho un bambino che mangia costantemente carne di manzo, tacchino, uova con piacere... e lo nutro con la coscienza pulita. Mangia un bel po ', e qui si scopre che è possibile aggiungere troppo!

Ciao, Alain! Non ti preoccupare Andare troppo lontano è difficile perché la tabella mostra valori medi per le fonti grezze, secondo il Dipartimento nazionale dell'agricoltura degli Stati Uniti. Tutti noi siamo protetti da un'overdose di cibo da diversi fattori:
- Prepariamo alimenti proteici ad alta temperatura. Per i bambini e nella dieta quotidiana, non usiamo cibi fritti come le bistecche con il sangue. Ciò significa ridurre il contenuto dell'elemento di traccia almeno 2 volte;
"Il nostro manzo e la nostra carne vengono coltivati ​​nei nostri alimenti e provengono dai nostri terreni, dove il selenio è spesso inferiore a quello che vorremmo;
- Il valore medio è una guida, non una garanzia.
Salute e felicità per il tuo piccolo mangiatore di carne! Non avrà sicuramente anemia da carenza di ferro!

Sto già andando al mattino in farmacia per un farmaco contenente selenio, ma poi leggo la cosa principale - è meglio prendere questo oggetto dai prodotti. In linea di principio, se mangi in modo diverso, la dose necessaria viene semplicemente digitata. Fegato, uova, pesce, ecc. - Cerco di alternare tutto questo, beh, il frutto è ancora diverso. Tutto tranne il dado del Brasile. Non l'ho mai provato

Stavo cercando informazioni sul selenio, perché Il medico ha prescritto un supplemento dietetico con questa composizione. Ora capisco che è solo necessario ottenere questo oligoelemento direttamente dai prodotti alimentari - è così che viene assorbito meglio.

Interessante da scrivere! E quali prodotti contengono non solo un sacco di selenio, ma tutti gli antiossidanti? Ci sono o non si coprono 5 sostanze in una sola volta? Per quasi 2 mesi siamo stati in America con mia sorella, lì tutti quelli che guardano a un'alimentazione sana sono ossessionati da broccoli e spinaci. Verdure insolite, ma sembrano avere tutto questo qui, antiossidante

La domanda per cui sei sconcertato è molto interessante! Se parliamo di tre vitamine e selenio con lo zinco, il modo migliore per ottenerli regolarmente è mangiare carne, uova, pesce e frutti di mare ogni giorno, accompagnato da insalate, dove ci sono verdure fresche, frutta e verdura ad alto contenuto di vitamina C. Buona scelta e una combinazione di salato latte acido (kefir, bevendo yogurt, formaggio fresco) con frutta e noci.

Per stabilire una dieta comoda e corretta, ricca di antiossidanti, dobbiamo tener conto di alcune sfumature. È importante non solo il contenuto formale di vitamina o selenio nel prodotto grezzo, ma anche la sua quantità (almeno il 10% del valore giornaliero di 100 grammi). Ciò che conta è quanto fortemente la componente utile viene distrutta dal trattamento termico. Così come la biodisponibilità. La stessa vitamina A può essere esagerata e il beta-carotene è molto più difficile da fare. In linea di principio, lo zinco viene assorbito di circa un terzo della massa dichiarata del minerale e il selenio viene semidistrutto durante la cottura e la frittura.

A proposito, gli americani non sono invano come gli spinaci. In 100 grammi di questa pianta c'è abbondanza di vitamina C e provitamina A e allo stesso tempo ci sono quantità insignificanti di zinco e selenio (1-2% di DN). Formalmente, spinaci è una risposta quasi completa alla tua domanda. Tuttavia, dovrebbe essere consumato crudo e cosparso di olio vegetale per aggiungere vitamina E e mantenere la dignità.

Un altro esempio è l'avocado. Anche un favorito degli americani. Ha C, E, A zinco e un po 'di selenio. E dal fatto che gli slavi amano, dovresti guardare le noci: hanno anche tutti gli antiossidanti.

Ho molte malattie cardiache, attacchi cardiaci precoci, cardiomiopatia, vene varicose nella mia famiglia, sia a mio padre che a mia madre. Il flagello è serio. Ho pensato alla prevenzione da quando avevo 30 anni. Il selenio è estremamente importante, quindi mangia noci del Brasile. Due o tre pezzi al giorno e la tariffa è coperta. Sono anche deliziosi!

http://dietdo.ru/selen-dlya-chego-nuzhen-v-kakih-produktah.html