Il grano e i verdi (enormi per una persona) sono uno degli ingredienti principali sul tavolo. Le vitamine sono un gruppo di differenti nella natura chimica delle sostanze richieste dal corpo umano in quantità eccessivamente piccole. Il grano e i verdi sono coinvolti attivamente nella regolazione dei processi fisiologici che si verificano nel corpo umano. Nella maggior parte dei casi, le vitamine sono designate da lettere dell'alfabeto latino, aggiungendo numeri in alcuni casi. Le piante ricche di vitamine considerano la germinazione del grano e il verde, il valore di questi prodotti per il corpo umano è molto difficile da sovrastimare.

Il punto è che l'uomo, proprio come gli animali, non è in grado di sintetizzare le vitamine, per questo motivo deve riceverle con il cibo. Con una carenza di vitamine, si sviluppa una pronunciata carenza di vitamine, che inizialmente si manifesta come affaticamento, apatia e diminuzione della resistenza alle malattie. E dopo ci sono segni luminosi di avitaminosi. Questo fallimento può avere conseguenze disastrose per una persona. Ipovitaminosi: uno stato di carenza meno profonda. La maggior parte della popolazione soffre di carenza di vitamine nascoste, specialmente durante il periodo invernale, che il grano e il verde aiutano a evitare. Per questo motivo, vari tipi di vegetazione e, naturalmente, germe di grano, sono di fondamentale importanza.

Nella primavera successiva alla nutrizione proteica necessaria per ripristinare l'energia durante la stagione fredda, siamo felici di passare a cibi vegetali leggeri. Il corpo dovrebbe essere pulito dalle scorie accumulate durante l'inverno, che è garantito da grano e verdi. E ancora è necessario attivare il metabolismo in conformità con il rinnovo di primavera. Prima di tutto, abbiamo bisogno di verdure precoci, che si distinguono per tenerezza, gusto eccellente e, naturalmente, aroma. I primi verdi sono ricchi di vitamine, in particolare di vitamina E, o di tocoferolo, che stimolano e supportano il pieno funzionamento dei muscoli. Il grano e i verdi ci forniscono sali minerali che contengono acidi organici benefici. Preziosi olii essenziali che sono contenuti in esso danno un aroma unico di verdi. Un mucchio di verdure stimola l'appetito e aiuta ad accelerare la digestione, per la semplice ragione che la fibra verde stimola attivamente la funzione motoria del nostro intestino. Diamo uno sguardo più da vicino a quali qualità possiedono i vari tipi di verdure.

Grano: valore per l'uomo

È utile in qualsiasi forma, se usato con moderazione. Serve come base nutrizionale per la stragrande maggioranza della popolazione mondiale. Il grano contiene preziose proteine, fibre, enzimi. Questo cereale contiene molta vitamina E e B1 e più utili oligoelementi: calcio, potassio, magnesio, fosforo. Il germe di grano è di particolare importanza per gli esseri umani. Più gli scienziati lo riconoscono, più sono le qualità incredibili che trovano in esso. È riconosciuto come un prodotto di valore biologico, non per nulla chiamato "miracolo di grano". Nel germe di grano, il volume di vitamina C e B6 è aumentato di cinque volte, e quello della vitamina B, 13 volte. È la base di molti sistemi salutari. Gli esperti consigliano vivamente questo prodotto in condizioni di lavoro severe, carenza di vitamine, perdita di forza e molte malattie.

Ramson: significato per l'uomo

Ramson è il primo verde commestibile coltivato in campo aperto. Contiene carotene, vitamina C, preziosi oli essenziali, phytoncides. In medicina, è usato come agente antifebbrile. L'aglio orsino aiuta con una varietà di disturbi gastrici e intestinali. Combatte efficacemente le infezioni, lo scorbuto e l'aterosclerosi. Le norme di Ramsons non sono più di 15 - 20 foglie. A dosi elevate possono verificarsi ulcere peggioranti, insonnia, mal di testa, diarrea.

Cipolle verdi: significato per l'uomo

Senza questo ortaggio è eccessivamente difficile immaginare la cucina nazionale. Il suo contenuto e valore: carotene, vitamine C, E, B1, acido folico, sali di potassio e ferro. Ha un effetto coleretico. Le cipolle verdi sono utili per la prevenzione dell'avitaminosi, ma non è consigliato in grandi quantità in caso di esacerbazione di malattie dell'intestino, del fegato, dello stomaco e dei reni.

Aglio: significato per l'uomo

I monaci tibetani hanno persino sviluppato un elisir di vita basato sull'aglio, che ci è stato a lungo conosciuto. Non solo prolunga la vita, ma migliora anche significativamente la sua qualità, previene infarti e ictus. L'aglio contiene vitamine C, sali minerali, oli essenziali e produzione volatile, che distruggono efficacemente i batteri. Per questo motivo, fin dall'antichità, l'aglio è stato usato nella medicina popolare per combattere molte infezioni. Previene la formazione di processi putrefattivi nell'intestino, elimina efficacemente la disbatteriosi, protegge il cuore, combatte la crescita dei tumori, aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue. Ma dovresti sempre ricordare che tutto va bene solo con moderazione. L'eccesso di aglio irrita la parete dello stomaco, è controindicato in molte malattie del tratto gastrointestinale.

Raccomandiamo vivamente di coltivare cipolle verdi e aglio in casa. Oltre al fatto che le frecce verdi disinfettano qualitativamente l'aria, hanno anche un effetto positivo sul sonno. Particolarmente utile tenerlo in camera da letto per tutti coloro che hanno difficoltà a dormire.

Prezzemolo: significato per l'uomo

Il prezzemolo è uno dei tipi di vegetazione più rilevanti. Questo verde fornisce un fabbisogno giornaliero di carotene e vitamina C, se mangi un piccolo gruppo. Il prezzemolo è un meraviglioso diuretico e aiuta a far fronte all'edema. Il brodo fatto con prezzemolo consiglia fortemente alle donne di bere prima delle mestruazioni. E tutti coloro che sono inclini a idropisia e ascite, nel caso di "borse" sotto gli occhi. Le maschere di bellezza a base di prezzemolo hanno un effetto sbiancante, aiutano ad affrontare l'acne e prevengono efficacemente le rughe premature.

Le donne incinte non possono essere coinvolte nel prezzemolo. Dal momento che in grandi volumi può provocare un aumento del tono dell'utero, causare la minaccia di aborto. Anche il prezzemolo non dovrebbe essere portato via con la gotta e l'esacerbazione di malattie gastrointestinali.

Sedano: significato per l'uomo

Il sedano è anche un verde salutare. Sfortunatamente, nel nostro paese non è così rilevante come nei paesi dell'Europa occidentale e del Nord America. Tuttavia, dovrebbe essere incluso nella propria dieta, poiché è distinguibile dal contenuto di ferro, il che lo rende utile per le violazioni degli organi che formano il sangue. Il sedano è ricco di vitamine A, C, B1, B2, acido nicotinico, magnesio, manganese, iodio, fosforo e calcio. Il sedano è particolarmente importante per una buona metà della società, perché rafforza e rafforza la funzione riproduttiva.

Dill: significato per l'uomo

Dill è un rimedio efficace per bruciore di stomaco, crampi allo stomaco, flatulenza. distensione. Inoltre, la pianta è ricca di clorofilla. Per questo motivo, aiuta a eliminare l'odore fetido dalla bocca, riduce la pressione durante l'ipertensione e influenza favorevolmente l'attività del cuore. Una meravigliosa profilassi contro il mal di testa e varie malattie vascolari. Nei verdi teneri c'è una massa di vitamina B, vitamina C, carotene, acido folico, oltre a oligoelementi, per esempio, sali di calcio, ferro, potassio, fosforo. Maschere cosmetiche fatte di aneto, aiutano a far fronte a una varietà di infiammazioni della pelle.

Sorrel: significato per l'uomo

Anche l'acetosa è una pianta primitiva, che cresce dopo un lungo inverno. L'acetosa è ricca di vitamina C, carotene e ferro. Per scopi medici, è usato per disturbi dello stomaco, disturbi del fegato, come agente coleretico. Non amare l'acetosa solo per coloro che hanno aumentato l'acidità dello stomaco, l'ulcera peptica o problemi ai reni. L'acido ossalico può causare esacerbazioni di queste malattie.

Coriandolo: significato per l'uomo

Il coriandolo è un tipo di vegetazione che sta attivamente guadagnando popolarità nella cucina dell'Europa orientale. Biologicamente, il coriandolo è verde coriandolo, rafforza notevolmente i vasi sanguigni e i capillari, abbassa la pressione sanguigna, migliora la digestione e anche il sonno. Il coriandolo è efficacemente usato come coleretico ed espettorante.

Spinaci: significato per l'uomo

Gli spinaci, nonostante il loro gusto, sono una delle prime piante più preziose e ricche di vitamine. Contiene nella sua composizione vitamine A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, ferro C e acido folico. A proposito, la vitamina C e A in questa pianta sono ben conservate anche in caso di cottura.

Cavolo e la sua importanza per l'uomo

Il cavolo può essere utilizzato come fonte ausiliaria di vitamine, come ad esempio: C, P, K, contiene nella sua composizione sali di calcio, potassio, magnesio.

Insalata come verdura e sua importanza per l'uomo

Contiene una grande quantità di sali di calcio e carotene, vitamine E, K, B1, P, C, B2, sali minerali benefici Mg, Ca, K, R. Qualsiasi tipo di insalata normalizza il funzionamento dello stomaco, migliora significativamente il sonno, ha un lieve effetto coleretico rafforza i vasi sanguigni.

Ortica: significato per l'uomo

Chiunque sia mai stato a stare con i parenti nel villaggio, probabilmente ha provato il borsch con la giovane ortica verde. L'ortica è una cultura verde tradizionale dei nostri antenati, è ricca di vitamina C, vitamine A, B2, B1, magnesio, carotene, rame, sali di ferro, phytoncides e preziosi acidi organici. Nell'ortica contiene molti amminoacidi essenziali, in combinazione con minerali preziosi, aiutano a mantenere e migliorare l'efficienza, a ripristinare la forza dopo il duro lavoro o eventuali malattie. I germogli teneri sono stati a lungo utilizzati nel cibo come integratori vitaminici in salse e insalate.

Tarassaco: significato per l'uomo

Il dente di leone per la stragrande maggioranza degli europei è un raccolto di insalate. Puoi, se lo desideri, provare un'insalata fatta di denti di leone, ma dovrebbe essere corretto sbarazzarsi della possibile amarezza. Insalata di tarassaco migliora l'appetito, aiuta con le malattie gastrointestinali. In grado di abbassare la concentrazione di colesterolo nel sangue, per questo motivo, le insalate di tarassaco sono spesso consigliate per prevenire l'aterosclerosi. E le sue vitamine (A, C e B2) possono aumentare la resistenza generale del corpo a varie infezioni.

Ora conosci i vantaggi del grano e dei verdi, del significato e del contenuto di preziose vitamine ed elementi in queste piante.

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Grano - tutto sulla pianta - descrizione, proprietà, specie

Grano - l'erba principale nella storia dell'umanità

Sappiamo tutti fin da piccoli cosa è il grano. Produco farina dal grano, cuocio il pane dalla farina. E fin dall'infanzia ci hanno detto: "Il pane è il capo di tutto!" Ma sappiamo tutti di questo cereale? Forse nel nostro articolo di oggi troverai un sacco di grano nuovo, apparentemente familiare.

Cos'è il grano: descrizione e foto

I chicchi di grano sono usati per cuocere il pane, per fare la pasta, così come i dolciumi e le bevande alcoliche; produzione di mangimi per animali.

Il grano non è solo una delle colture più coltivate al mondo, ma anche la base dell'alimentazione in molti paesi del mondo, come la Russia, la Cina, l'India, il Giappone, i paesi del Medio Oriente e alcuni paesi dell'Africa.

I paesi leader nella produzione di grano includono Cina, Stati Uniti, Russia, India, Canada, Francia, Turchia, Kazakistan e Ucraina.

Il grano è uno dei beni commerciali internazionali più importanti. Il grano di grano rappresenta i 2/3 delle esportazioni mondiali di cereali. Quest'anno, la Russia è entrata nel ruolo di leader mondiale nell'esportazione di grano.

Quindi cos'è il grano? Vai alla botanica. Il grano è un genere di piante erbacee (nella maggior parte delle annuali) della famiglia dei Meadowfishes (cereali); cresciuto in tutto il mondo ed è una delle principali colture alimentari.

Questa pianta può raggiungere un'altezza di 1,5 metri. Ha steli verticali. Le foglie di grano sono spesso piatte, con larghezza variabile da 3 a 20 mm. Le radici di grano hanno una forma fibrosa, l'immersione del sistema radicale nel terreno non è forte.

Il grano ha i cosiddetti internodi, la cui parte superiore è chiamata "punta di fiore". Porta un'infiorescenza. L'infiorescenza di grano è chiamata "punta complessa" e ha un aspetto lineare, ovoidale, lineare o oblungo. Consiste di un asse centrale e di infiorescenze che si diramano da esso - le spighette. Ogni spighetta ha 2-5 fiori divergenti ai lati, protetti dal basso da due squame di spighetta. Protezione aggiuntiva del fiore - brattee - due scale, superiore e inferiore. Le squame dei fiori dopo la fecondazione trattengono il frutto (grano).

Nella sua mole, il grano è una pianta auto-impollinata. Tuttavia, ci sono delle eccezioni - specie con impollinazione incrociata.

Ontogenesi del grano

L'ontogenesi del grano consiste di 12 fasi:

1. germinazione dei semi,
2. la scala
3. accestimento,
4. booting,
5. earing,
6. fioritura,
7. la formazione di grani,
8. chicchi versati,
9. maturazione lattea
10. maturità pastosa
11. maturazione della cera
12. piena maturità.
    

Grano di frumento - la caratteristica e la struttura

Un tonchio, cioè un frutto duro di grano o grano in quanto tale, cresce dall'ovaio dopo la fecondazione. È formato dalla parete dell'ovaia, inestricabilmente legata al seme, che contiene l'endosperma.

Un embrione in un chicco di grano consiste in una spina dorsale, un bocciolo e un seme modificato di sette lati chiamato scudo. Dopo la germinazione dell'embrione, la radice rilascia il sistema di root iniziale. Pochechka, a sua volta, produce radici di frumento secondarie (adulte) e le proprietà dei suoi organi fuori terra. Il lembo produce e secerne speciali enzimi con l'aiuto del quale viene digerito l'endosperma, necessario per l'emergenza della pianta. La struttura del chicco di grano è mostrata in dettaglio nella figura sottostante.

Struttura del grano

Germogli di grano

Dopo la semina, il grano inizia ad assorbire umidità, a poco a poco gonfiore e infine a germinare. Dall'embrione, la gemma e la radice vengono espulse e cominciano a crescere (gemma) e giù (radice).

Dal nascere, il primo nodulo di paglia si forma sulla superficie della terra. Da esso si diramano le radici avventizie, formando il collo della radice.

Dai seni delle foglie dei nodi inferiori dello stelo, situati sopra il collo, crescono germogli laterali. Così è l'accestimento del grano.

La pianta formata durante questo periodo è il germoglio del grano.

Dopo il tiro, il grano passa allo stadio successivo, quando c'è una rapida crescita di una cannuccia - un'uscita nel tubo.

Il terzo stadio è la formazione dell'infiorescenza della pianta, cioè dell'orecchio.

Il chicco di grano, essendosi finalmente formato, consiste di due parti nella struttura: l'embrione stesso e l'endosperma. L'endosperma è acquoso e trasparente nella sua consistenza. Con un aumento del contenuto di amido in esso, assume gradualmente un colore bianco. Questo stadio di sviluppo del grano è chiamato "maturità lattea" dagli specialisti.

L'impasto è seguito da "maturazione pastosa" quando l'umidità all'interno del grano diminuisce. In questa fase, come suggerisce il nome, la consistenza del contenuto di grano assomiglia a una pastella. Segue quindi la fase di "maturazione della cera".

E infine, nella fase della piena maturazione del grano, diventa solido.

I frutti di grano possono avere una varietà di colori e variare considerevolmente in peso.

Le spighe di grano possono anche avere colori diversi - dal giallo pallido, al grigio, all'oro o persino al bordeaux. Di conseguenza, i grani stessi possono essere sia bianco chiaro che giallo e bordeaux.

I raccolti di grano sono generalmente piuttosto alti. Ma per ottenere un buon raccolto è necessario rispettare alcuni standard agrotecnici. Il motivo della diminuzione della produzione di grano può essere sia le piogge prolungate che, al contrario, siccità, venti forti, malattie e parassiti.

I vantaggi del grano comprendono la resistenza agli schiocchi freddi moderati e l'immunità a determinate malattie.

Caratteristiche e proprietà del grano

Prima di parlare delle proprietà del grano, vale la pena di parlarne: primavera e inverno, morbido e duro.

Grano primaverile e invernale

Tutte le varietà di grano sono divise in primavera e in inverno. Il grano primaverile è comune nelle regioni settentrionali con temperature basse in inverno. Il grano primaverile è piantato in primavera (da marzo a maggio).

Il frumento primaverile matura in media per 100 giorni caldi. Durante questo periodo, il contenuto di umidità del grano viene ridotto a circa il 13%. Questo indicatore è considerato un segnale per iniziare la raccolta del grano.

Il grano invernale viene piantato prima dell'inverno, in autunno, e il raccolto viene raccolto in estate. Il grano invernale, a differenza della primavera, ha uno sviluppo precedente e una crescita più rapida e, di conseguenza, rese più elevate.

Grano tenero e duro

Queste due forme si distinguono per la forma del grano e le orecchie, la loro colorazione e la pubescenza.

Le varietà di grano tenero possono essere sia primaverili che invernali, sia spinose che ariose.

Le varietà dure sono solo primavera e solo spinose.

I tipi di grano così morbido includono:

• lutescens (grani marrone-marroni);
• Grekum (grani e orecchie bianche);
• Pyrotriks (le orecchie sono rosso-marrone);
• albidum (le orecchie sono di un bianco brillante);
• milturum (orecchie rosso-marrone);
• gostan (orecchie bianche, grani - rosso);
• eritrosperto (orecchie bianche, grani - rosso)

Tipi comuni di grano duro:

• Melanopus (grani bianchi, orecchie scure);
• Candicans (grani color latte);
• hordeiform (grano latteo);
• leucur (granaglie di latte);
• Valencia (semi di latte).

Il bisogno di grano in umidità

La pianta è molto esigente per l'umidità. Pertanto, durante tutta la stagione di crescita, il livello di umidità nel terreno dovrebbe essere compreso tra 65 e 70%.

In condizioni di insufficiente umidità del suolo nel grano nella fase di accrescimento, la grana e lo spigolo diminuiscono sensibilmente, così come la sua struttura e le dimensioni diminuiscono.

Resistenza al freddo e al gelo

Il grano è altamente resistente al freddo. Questo dimostra il fatto che il suo grano inizia a germinare ad una temperatura di solo 1-2 gradi C.

La temperatura ottimale per la semina grano è 14-16 gradi C. Ma all'aumentare mercurio superiori a 25 gradi piantine di grano appare indebolito, che sono altamente sensibili alle malattie.

Le varietà di grano resistenti al gelo nella zona di accestimento sono in grado di resistere a temperature fino a meno 20 gradi. Ma anche le solite varietà si sentono bene quando la temperatura scende a meno 18 gradi.

Ma le cadute di temperatura primaverili per il grano sono dannose. Ciò è dovuto al fatto che la pianta ha il più alto livello di resistenza al freddo all'inizio dell'inverno e questa cifra è notevolmente ridotta.

Quale terreno preferisce il grano?

Il grano è anche molto meticoloso per il terreno. Le piacciono i terreni strutturali di media consistenza.

I terreni di grano nero, foresta grigia e castagno sono i più adatti alla coltivazione del grano.

Raccolta di grano in africa

Si possono ottenere grandi rese su terreni sod-podzolic. La verità in questo caso dovrà fare una quantità sufficiente di fertilizzante, sia organico che minerale.

Il grano cresce peggio su terreni argillosi, sabbiosi e su paludi salate.

Lavorazione del grano

La lavorazione del grano è ridotta alla macinatura. Il guscio esterno del grano viene trasformato in crusca.

La crusca di grano viene utilizzata in medicina, nutrizione medica e dietetica, produzione di mangimi. Sono estremamente ricchi di proteine, cellulosa e varie vitamine.

La farina stessa è ottenuta dal contenuto dell'endosperma, che è pieno di glutine e amido.

Lo scopo principale della macinazione è la separazione del glutine e dell'amido dagli altri componenti del grano.

Applicazione di grano

Il ruolo del grano nello sviluppo dell'umanità è difficile da sopravvalutare. Questa è la base dell'alimentazione per milioni di persone e cibo per gli animali. Il grano è stato una delle colture più coltivate da molti secoli.

Dal grano producono vari tipi di cereali: couscous, semola, bulgur.

Il grano è anche ampiamente usato nell'industria. Qui il fattore principale è la sua proprietà di legame adesivo. Il grano è utilizzato nella produzione di compensato e cartongesso.

Il grano è ampiamente utilizzato nell'industria delle bevande alcoliche ed è la base per la produzione di alcol, vodka, birra e altre bevande forti.

Farina di frumento - proprietà, composizione e varietà

La farina di grano è un prodotto prezioso a causa del contenuto in esso contenuto di un gran numero di macro e microelementi, come ferro, fosforo, calcio, magnesio, potassio, sodio, stagno, cromo, molibdeno, zinco, boro, selenio, cromo).

È anche ricco di vitamine come B, PP, H, E, colina. Quasi una gamma completa di minerali essenziali per l'uomo.

A seconda della qualità e delle proprietà della farina, è classificata in diverse varietà:

Grado superiore - grazie alla sua eccellente qualità e al suo colore bianco puro, è usato per produrre farina di lievito, sabbia e pasta sfoglia di alta qualità, che hanno un buon volume e una buona porosità.

Primo grado: il colore può variare dal bianco al bianco-giallo. Viene utilizzato per panini, frittelle, torte - cottura, che non pretende di essere il titolo dei prodotti dolciari di altissima qualità.

Secondo grado - farina di colore grigiastro o grigio-giallo. Pane bianco, biscotti, panpepato e altri pasticcini magri e porosi vengono cotti da questa farina.

Krupchatka - farina bianca di grano tenero. Ha un alto contenuto di glutine. Viene utilizzato per la cottura di muffin e per la preparazione di pasta lievitata.

Carta da parati - no, questa farina non è per incollare carta da parati. Questa varietà ha un alto livello di capacità di acqua e formazione di zucchero. Utilizzato per cuocere i tipi più semplici di pane.

I benefici del grano

Il grano è una grande fonte di energia. Zuccheri, fibre e amidi sono ricchi di carboidrati.

I prodotti a base di grano hanno un effetto benefico sull'attività del tratto gastrointestinale e sul sistema digestivo nel suo complesso. I derivati ​​del grano hanno un effetto stimolante sui muscoli intestinali e rallentano anche l'assorbimento dei carboidrati, prevenendo i depositi di grasso.

Le vitamine del gruppo B (in particolare B12) sono necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso.

La medicina ha riconosciuto a lungo i chicchi di grano con vitamina E. La vitamina E pulisce i vasi sanguigni e riduce i livelli di colesterolo nel sangue, aiuta la gravidanza normale e lo sviluppo fetale, e aiuta anche a mantenere i muscoli del cuore e dello scheletro in buona forma.

I fitoestrogeni e il selenio, che sono anche ricchi di grano, proteggono il corpo dallo sviluppo di tumori del seno e degli organi interni.

La pectina contenuta nel grano contribuisce alla rimozione di tossine e sostanze nocive dal corpo grazie al suo effetto assorbente.

Il potassio è uno degli oligoelementi con cui il grano è ricco, influenza favorevolmente il sistema circolatorio umano, nutre e rafforza il cuore.

Il glutine contenuto nei chicchi di grano è una proteina ad alto peso molecolare. Aiuta a normalizzare l'equilibrio acido-base dell'epidermide e protegge le cellule dall'ossidazione.

Germi di grano, olio di grano e succo sono usati in medicina.

Benefici del germe di grano per il corpo

Il grano è una delle colture più importanti coltivate dall'uomo. Il suo valore per l'umanità è difficile da sopravvalutare.

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Grano e verdi: il valore per l'uomo

Le vitamine sono un gruppo di sostanze organiche di varia natura chimica, che sono necessarie per il corpo in quantità estremamente ridotte. Sono coinvolti nella regolazione di vari processi biochimici nel corpo umano. Le vitamine sono solitamente indicate con le lettere dell'alfabeto latino, aggiungendo in alcuni casi i numeri. Le piante più ricche di vitamine sono germe di grano e verdi, il valore per l'uomo di questi prodotti non può essere sopravvalutato.

Perché i verdi e il grano sono così utili? Il fatto è che gli esseri umani e gli animali non sono in grado di sintetizzare vitamine. Dovrebbero riceverli con il cibo. Con la mancanza di vitamine, si sviluppa la carenza di vitamine, manifestata inizialmente dalla fatica, dall'apatia, dalla diminuzione della resistenza alle malattie. E poi compaiono segni di avitaminosi. Questa è una mancanza profonda, quando alcune vitamine del corpo sono praticamente assenti. L'ipovitaminosi è una condizione di carenza meno profonda. Una parte significativa della popolazione (specialmente in inverno e in primavera) soffre di carenza vitaminica latente. Pertanto, vari tipi di verde e germe di grano sono di fondamentale importanza per gli esseri umani.

In primavera, dopo una forte nutrizione proteica, necessaria per il ripristino del consumo energetico durante il periodo freddo, siamo felici di passare a cibi vegetali più leggeri. Il corpo deve essere pulito dalle scorie accumulate durante l'inverno. E anche per attivare il metabolismo in piena conformità con il rinnovamento primaverile di tutta la vita sulla terra. Qui, prima di tutto, i verdi precoci, che si distinguono per la loro tenerezza speciale, il gusto e l'aroma eccellenti, ci aiuteranno. Porta anche un notevole apporto di vitamine, specialmente vitamina E, o tocoferolo, che stimola e sostiene il normale funzionamento dei muscoli. Il grano e i verdi ci danno anche sali minerali e acidi organici essenziali. Un sapore unico di condimento verde dà loro gli oli essenziali. Un mucchio di verdure stimola l'appetito e aiuta a migliorare la digestione, perché la fibra verde stimola la funzione motoria intestinale. Vediamo quali proprietà sono utili per gli esseri umani hanno diversi tipi di piante verdi.

grano

Il grano è utile in qualsiasi forma, se usato con moderazione. È la base del cibo per una buona metà della popolazione mondiale. Il grano è ricco di preziose proteine, fibre e vari enzimi. Questo cereale è ricco di vitamina E e B1. Così come oligoelementi: magnesio, calcio, potassio, fosforo. Il germe di grano è di particolare importanza per gli esseri umani. Più gli scienziati lo studiano, più le proprietà incredibili trovano. Il grano germinato è riconosciuto come un prodotto ad alto valore biologico. È anche chiamato il "miracolo del grano". Nel germe di grano, la quantità di vitamina C e B6 è aumentata di cinque volte. E vitamina B "- 13 volte! È la base di molti sistemi salutari. Consigliato dai medici in condizioni di lavoro severe, con carenza di vitamine, perdita di forza e contento della malattia.

ramson

Ramson - i primi verdi commestibili coltivati ​​in piena terra. È ricco di carotene, vitamina C, contiene olio essenziale, phytoncides. In medicina, è usato come agente antifebbrile. L'aglio orsino aiuta con disturbi dello stomaco e dell'intestino. Combatte efficacemente varie infezioni, scorbuto, aterosclerosi. La quantità giornaliera di aglio selvatico non è superiore a 15 - 20 foglie grandi. A dosi elevate può peggiorare un'ulcera, possono insorgere insonnia, mal di testa e diarrea.

Cipolle verdi

Senza cipolle verdi è difficile immaginare la cucina nazionale. La sua importanza per l'uomo è grande. Contiene carotene, vitamine C, E, B1, acido folico, sali di potassio e ferro. Ha un effetto coleretico. L'erba cipollina è utile per la prevenzione di avitaminosi e influenza. Tuttavia, è raccomandato in grandi quantità per esacerbazioni di malattie dello stomaco, intestino, fegato e reni.

L'aglio

È difficile su tutta la Terra trovare una pianta più utile per gli umani. I monaci tibetani svilupparono l'elisir della vita basato sull'aglio, che divenne famoso nel nostro paese. Non solo prolunga la vita, ma migliora anche la sua qualità, prevenendo manifestazioni di infarti e ictus. L'aglio contiene vitamine C, sali minerali, olio essenziale e phytoncides che distruggono i batteri. Pertanto, fin dai tempi antichi, l'aglio è stato usato nella medicina popolare per combattere le malattie infettive. Previene lo sviluppo di processi putrefattivi nell'intestino, elimina la disbatteriosi, protegge in modo affidabile il nostro cuore, lotta con la crescita dei tumori, aiuta a ridurre i livelli di colesterolo. Tuttavia, tutto va bene con moderazione. L'eccesso di aglio irrita la parete dello stomaco, pertanto è controindicato in molte malattie del tratto gastrointestinale.

Si consiglia vivamente di coltivare cipolle verdi e aglio in vaso. Oltre al fatto che le frecce verdi disinfettano l'aria, hanno anche un effetto benefico sul sonno. Particolarmente consigliato per tenerli in camera da letto per coloro che si addormentano male.

prezzemolo

Il prezzemolo è uno dei tipi più popolari di verde. Può fornire il fabbisogno giornaliero del corpo per carotene e vitamina C, se si mangia un intero gruppo. Il prezzemolo è un ottimo diuretico e aiuta a far fronte al gonfiore del viso. Si raccomanda un decotto di prezzemolo da bere alle donne alla vigilia delle mestruazioni. Così come tutte le persone inclini a idropisia e ascite, con "borse" sotto gli occhi. Le maschere di bellezza a base di prezzemolo hanno un effetto sbiancante, aiutano ad affrontare l'acne e prevengono la comparsa precoce delle rughe.

Le donne incinte con il prezzemolo non si lasciano coinvolgere molto. Infatti, in grandi quantità, può causare un aumento del tono dell'utero, contribuire alla minaccia dell'aborto. Anche il prezzemolo non deve essere coinvolto nella gotta e nell'esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale.

sedano

Sedano: verdure estremamente utili. Sfortunatamente, nella nostra zona non è così popolare come in Europa occidentale e Nord America. Nel frattempo, dovrebbe essere incluso nella vostra dieta abituale. Dopo tutto, il sedano ha un alto contenuto di ferro, che lo rende utile per le violazioni del sangue. È ricco di vitamine A, C, B1, B2, acido nicotinico, magnesio, manganese, iodio, fosforo e calcio. Di particolare importanza è il sedano per gli uomini. Rafforza e rafforza la funzione riproduttiva.

aneto

Dill è un rimedio efficace per bruciore di stomaco, crampi allo stomaco, flatulenza e gonfiore. Come il prezzemolo, questa pianta è estremamente ricca di clorofilla. Pertanto, aiuta con successo a eliminare l'alitosi. L'aneto aiuta a ridurre la pressione nell'ipertensione, ha un effetto benefico sull'attività cardiaca. Questa è una meravigliosa profilassi contro il mal di testa e le malattie vascolari. I verdi teneri contengono molta vitamina C, carotene, vitamina B, acido nicotinico e folico, oltre a preziosi oligoelementi come sali di calcio, potassio, ferro e fosforo. Maschere cosmetiche contenenti aneto, aiutano a far fronte alle infiammazioni della pelle, dell'acne, dei brufoli.

acetosa

L'acetosa, insieme all'aglio selvatico, è la prima vegetazione che cresce dopo l'inverno. L'acetosa è una fonte di vitamina C, carotene e ferro. Per scopi medici, è usato per disturbi dello stomaco, disturbi del fegato, come agente coleretico. Non farti coinvolgere in acetosa solo a chi ha aumentato l'acidità dello stomaco, l'ulcera peptica o problemi ai reni. L'acido ossalico può provocare una esacerbazione di queste malattie.

coriandolo

Il coriandolo è un altro tipo di vegetazione che sta guadagnando popolarità nella cucina dell'Europa orientale. Viene sempre più vista sugli scaffali dei reparti di verdure. Biologicamente, il coriandolo è delicato coriandolo verde. Rafforza i vasi sanguigni e i capillari, abbassa la pressione sanguigna, migliora la digestione e il sonno. Il coriandolo è efficacemente usato come coleretico ed espettorante.

spinaci

Gli spinaci sono una pianta di culto (con cui le madri "spaventano" i bambini). Nonostante il suo gusto inespressivo, lo spinacio è una delle piante più sature di vitamine. Contiene vitamine A, P, PP, K, D, E, H, B3, B6, C. Le vitamine C e A in spinaci sono ben conservate durante la cottura. Inoltre, gli spinaci sono ricchi di ferro e contengono acido folico.

cavolo

Il cavolo può essere utilizzato come fonte aggiuntiva di vitamine C, P, K. Anche il sale di calcio, il potassio e il magnesio sono molto preziosi nel cavolo verde.

Cavolo e foglia di lattuga

Queste insalate contengono soprattutto molti sali di calcio. Oltre alle vitamine C, B1, B2, P, K, E, carotene, sali minerali K, Ca, Mg, R. Qualsiasi insalata normalizza lo stomaco, migliora il sonno, ha un lieve effetto coleretico, rafforza i vasi sanguigni.

ortica

Non essere sorpreso di ortica non solo "morsi". Coloro che sono rimasti in primavera con la nonna nel villaggio, hanno certamente assaggiato il borsch con la giovane ortica verde. L'ortica è la tradizionale cultura verde dei nostri antenati. Contiene vitamina C (2,5 volte più del limone), vitamine A, B1, B2, carotene, sali di ferro, magnesio, rame, phytoncides e acidi organici. Inoltre, nell'ortica ci sono molti aminoacidi essenziali. Essi, in combinazione con sostanze minerali, aiutano a mantenere alte prestazioni e recuperare rapidamente dopo un duro lavoro o una malattia. Dolci germogli di giovane ortica sono stati a lungo utilizzati come integratori vitaminici in zuppe, salse e insalate.

dente di leone

Dente di leone per gli europei - cultura dell'insalata. Puoi anche provare l'insalata di tarassaco. Ma deve essere adeguatamente preparato per sbarazzarsi dell'amarezza. Insalata di tarassaco può migliorare l'appetito, aiutare con le malattie del tratto gastrointestinale. Ha la proprietà di rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo, quindi le insalate di tarassaco sono spesso raccomandate per la prevenzione dell'aterosclerosi. E le vitamine contenute in esso (A, C e B2) possono aumentare la resistenza generale del corpo alle infezioni.

Quindi, abbiamo imparato di più sul grano e sui verdi, il significato per gli esseri umani di queste piante utili. Senza verdura e germe di grano il nostro corpo non riceve vitamine e minerali essenziali. Non è possibile escluderli dalla dieta, se non ci sono controindicazioni.

http://www.allwomens.ru/10831-pshenica-i-zelen-znachenie-dlya-cheloveka.html

Grano e il suo valore nell'alimentazione umana

La pagina delle donne consiglia:

Grano e il suo valore nell'alimentazione umana. Per la produzione di prodotti a base di cereali - farina, pane, cereali, pasta e così via, utilizzare il chicco di grano, segale, orzo, mais. La composizione del grano è 13-14% di umidità, 10-12% di proteine, 2-4% di grassi, 60-70% di carboidrati.

Le colture alimentari a base di cereali sono la principale fonte di proteine ​​vegetali. A scapito del grano viene fornito fino al 40% del fabbisogno umano di proteine. Le proteine ​​di grano, segale, orzo differiscono dalle proteine ​​dei prodotti animali nello squilibrio della composizione aminoacidica, sia in termini quantitativi che qualitativi. Tutte le proteine ​​vegetali sono carenti nel contenuto dell'amminoacido essenziale - lisina (una varietà di mais con un alto contenuto di lisina è derivata). La soia è particolarmente degna di nota e contiene il 34,9% di proteine, che contiene una quantità significativa di un amminoacido essenziale, la metionina. Le proteine ​​della soia e dei piselli contengono amminoacidi più essenziali delle proteine ​​della segale e del grano.

Il grano è un fornitore di carboidrati - amido, fibra (cellulosa), emicellulosa, nonché vitamine del gruppo B e sali minerali.

Il contenuto di aminoacidi, vitamine, minerali in diverse parti del grano (germe, guscio, endosperma, strato di aleurone) è diverso. A questo proposito, anche il valore nutrizionale di farina e cereali ottenuti da cereali integrali, cioè con l'uso di germi e gusci di grano rispetto ai cereali con gusci e germi rimossi, è diverso. Il germe di un grano contiene vitamine del gruppo B, un grasso che contiene acidi grassi polinsaturi. L'amido è concentrato nello strato di aleurone, fibra, emicellulosa; vitamine, sali minerali - nei gusci di grano.

http://comonme.com/zerno-i-ego-znachenie-v-pitanii-cheloveka.html

Lavori di ricerca sul tema "Grano - Regina dei campi"

Capital Training Center
Mosca

"Grano - la regina dei campi".

Preparato da: Ermolaeva E.N.

Capitolo I. Il valore del grano nella vita di una persona......................... 3 pp.

Informazioni storiche sulla crescita del grano................... 3 pagine

Capitolo II Uso umano del grano................................. 5 pp.

Caratteristiche del grano......................................................... 5 pp.

Proprietà utili del grano............................................... 5 p.

Lavorazione del grano.................................................................. 6 p.

L'uso di prodotti a base di cereali nell'alimentazione umana. 7 pagine

L'uso del grano in medicina e cosmetologia................... 7 pp.

Elenco bibliografico......................................................... 10 pagine

Argomento: grano - la regina dei campi.

Il grano è il principale raccolto di cereali, che occupa il posto principale nella vita umana.

Rilevanza: il grano è la principale fonte di nutrizione umana. Gli elementi contenuti nel grano svolgono il ruolo principale nella vita umana.

Obiettivi dello studio: Indagare la struttura del grano, rivelare l'importanza del grano nella vita umana, insegnare come usare razionalmente il grano e trattarlo con cura.

Studiare le informazioni storiche sulla crescita del grano;

Raccogli informazioni sulle proprietà e il significato del grano nella vita di una persona.

Oggetto di studio: il grano e il suo uso.

Ipotesi dello studio: se si utilizzano i prodotti dei chicchi di grano nella dieta umana, si migliora la prestazione del cervello, il sistema cardiovascolare, si normalizza il lavoro del sistema digestivo e si migliora il metabolismo del corpo.

Significato pratico: il grano è la principale coltura cerealicola del globo. L'uso del grano nella nutrizione umana consente al corpo di ricevere vitamine e migliora la sua efficienza.

Capitolo I. Il valore del grano nella vita umana.

1.1. Informazioni storiche sulla crescita del grano.

Il grano è il raccolto più antico e comune del mondo. Questa cultura del pane della maggior parte dei paesi del mondo, coltivata dalle regioni polari settentrionali ai limiti meridionali dei cinque continenti.
Il grano è la coltura alimentare più importante: consuma più della metà della popolazione mondiale, tra le colture cerealicole occupa il primo posto nelle aree occupate e il raccolto lordo delle granaglie, che rappresenta quasi la metà della resa dei cereali.

Il grano era uno dei primi cereali, fu coltivato proprio all'inizio della rivoluzione neolitica. La selezione delle prime varietà è stata effettuata sulla forza dell'orecchio, che deve resistere al raccolto, alla resistenza all'allettamento e alle dimensioni del chicco. Questo portò presto alla perdita della capacità culturale del grano di moltiplicarsi senza l'aiuto umano, poiché la sua capacità di diffondere grano in natura era fortemente limitata,

Il tempo di apparizione del grano coltivato non è stato stabilito con precisione, ma è accaduto non più tardi della decima - prima metà dell'VIII millennio aC Possiamo presumere che il grano sia stato coltivato per almeno 10 mila anni.

Il principale produttore di grano è la Cina, il secondo più grande sono gli Stati Uniti; seguiti da India, Russia, Francia, Canada, Ucraina, Turchia e Kazakistan. (Appendice 1)

1.2. Varietà di grano

Ci sono migliaia di varietà di grano, e la loro classificazione è piuttosto complicata, ma ci sono solo due tipi principali: duro e morbido. Le varietà morbide sono anche divise in grani rossi e grani bianchi. Di solito vengono coltivati ​​in regioni con umidità garantita.

Le varietà solide sono allevate in zone con un clima più secco, ad esempio, dove il tipo di vegetazione naturale è la steppa. Nell'Europa occidentale e in Australia, vengono prodotte principalmente varietà morbide, mentre negli Stati Uniti, in Canada, in Argentina, in Asia occidentale, in Nord Africa e in Kazakistan, sono per la maggior parte difficili.

Le varietà di grano tenero e duro hanno molto in comune, ma chiaramente differiscono in una serie di caratteristiche che sono importanti per l'uso della farina. Gli storici affermano che la differenza tra i due tipi di grano era già nota agli antichi greci e romani, e forse anche a precedenti civiltà. Nella farina prodotta da gradi morbidi, i chicchi di amido sono più grandi e più morbidi, la sua consistenza è più sottile e friabile, contiene meno glutine e assorbe meno acqua. Questa farina è usata per la cottura principalmente di dolciumi, e non per il pane, perché i prodotti da esso si sbriciolano e si raffermano rapidamente. Nelle zone in cui vengono coltivate varietà morbide, il pane viene cotto dalla sua miscela con farina ottenuta da varietà dure importate.

Le varietà di grano si dividono in inverno e primavera. Il grano invernale viene seminato in autunno e raccolto l'estate successiva. Questo è il grano più comune al mondo. Cominciando a svilupparsi prima della primavera, seminato in primavera, matura più velocemente e dà una maggiore resa. Il grano primaverile, ad eccezione del T. durum, viene coltivato in zone dove l'inverno è troppo severo.

L'inverno viene seminato in autunno, così che piccoli germogli compaiono prima dell'inverno. Dal grano invernale risulta la farina dei gradi più bassi. Matura nel mese di agosto. Il grano primaverile viene seminato in primavera quando la terra si scalda. Da questa farina di grano dei gradi più alti risulta. Questo grano matura a fine settembre e all'inizio di ottobre.

Il raccolto ottimale matura a 250-1000 mm di precipitazioni all'anno e la sua distribuzione stagionale. La crescita prosegue fino a quando la temperatura scende sotto i 3 ° C e non sale oltre i 32 ° C ad un optimum di 25 ° C. Una semina precoce aumenta le possibilità di germinazione e, come in ritardo, irta del loro congelamento invernale.

Con l'aiuto della selezione, è stato possibile migliorare radicalmente la qualità dei cereali e aumentare la resa delle colture di cereali sulla base di nuove varietà di allevamento. Gli scienziati di tutto il mondo chiedono sempre più approcci e metodi nuovi e non tradizionali che rivelino tutte le potenziali possibilità dell'organismo vegetale e allo stesso tempo ottengano nuove forme e varietà in un tempo più breve.

I chicchi di amido sono più fini e più duri nella farina di grano duro, la sua consistenza è a grana fine e il glutine è relativamente abbondante. Tale farina, detta "forte", assorbe grandi quantità di odi e va principalmente alla cottura del pane, ad eccezione di quella ottenuta dal tipo di T. durum, che viene usato per fare la pasta. Farina di grano risulta in grado I, II grado e il premio. (Appendice 2)

Capitolo II L'uso del grano da parte dell'uomo.

2.1. Granella caratteristica

Il tonchio, o mais, è un pericarpo formato dalla parete dell'ovaio, che è inestricabilmente legata a un singolo seme, che contiene l'embrione e l'endosperma. L'embrione si trova lateralmente alla base del grano e consiste nel germoglio, nella radice e in un cotiledone modificato, adiacente all'endosperma. Dopo la germinazione, la radice germinale fornirà il sistema di radici primarie, il rene - gli organi in superficie della pianta e le sue radici "adulte" e il carapace secernerà gli enzimi che digeriscono l'endosperma e porterà i suoi nutrienti al seme che ha iniziato a svilupparsi.

Il chicco di grano seminato assorbe acqua, si gonfia e cresce. Pochechka e radice germinale escono e crescono su e giù, rispettivamente. Alla superficie del suolo dal primo nodo della paglia che si forma dal rene, crescono le radici avventizie, che si ramificano fortemente e formano un cosiddetto sistema di radici fibrose. Il luogo di transizione dello stelo alla radice è chiamato collo della radice. Un po 'sopra di esso, i nodi inferiori dello stelo sono strettamente approssimati, e i germogli laterali si sviluppano dalle ascelle delle loro foglie vicino alla superficie del suolo - l'accestimento del grano avviene.

Fino a questo stadio, la pianta è considerata in crescita. Quindi inizia la fase di entrare nel tubo, ad es. allungamento rapido della paglia, seguito da earing, vale a dire formazione di infiorescenza: l'interstiziale superiore (peduncolo) tira fuori un orecchio 7-10 cm sopra il lenzuolo superiore.

Il chicco che ha raggiunto la dimensione finale contiene germe ed è acquoso, dapprima trasparente, poi con l'aumentare del contenuto di amido che diventa bianco, l'endosperma (lo stadio della cosiddetta maturazione lattea). Gradualmente, il contenuto di umidità del grano diminuisce e il suo contenuto inizia a somigliare a pasta appiccicosa (maturazione della cera). Grana completamente matura (tecnicamente matura) - solida. (Appendice 3), (Appendice 4)

Gli scienziati sono sempre stati interessati alla composizione chimica del cereale più importante. Numerosi studi sul grano di grano hanno scoperto che la sua composizione contiene amido e altri carboidrati in quantità dal 50% al 70%, a seconda del tipo di grano. Inoltre, il grano contiene varie proteine, dal 10% al 20%, a seconda della varietà. Il frumento contiene anche grassi vegetali, vitamine (B1, B2, B6, C, E e PP) e minerali (potassio, calcio, magnesio, fosforo e altri). Anche nel chicco di grano ha un gran numero di diversi enzimi attivi. (Appendice 5)

2.2. Proprietà utili di grano.

Gli scienziati sono da tempo interessati alla composizione chimica di questo cereale più importante. Come risultato della ricerca scientifica, è stato stabilito che il grano contiene amido e altri carboidrati (oltre il 60%), varie proteine ​​- leucozip, glutenina, gliadina (fino al 22%) e anche grassi, fibre, sostanze zonali - fosforo, potassio, calcio, magnesio e altri (fino al 2%) e vari enzimi. Le vitamine del gruppo B1, E, colina e un numero di altre sostanze presenti in quantità significative danno al grano il valore nutrizionale e terapeutico.

Le proprietà nutritive e curative del grano sono molto apprezzate nell'antica Russia. Brodi di grano schiacciato, briciole e una crosta di pane usati nel trattamento di molti disturbi. "Rinforza tutti gli interni e afferma la forza fisica", così si diceva del grano nell'erborista russo del diciassettesimo secolo.

Il grano è nutriente, ipercalorico, contiene molte proteine ​​(dal 10-12 al 20-25% nelle varietà riproduttive, fino al 25-30% nelle specie a crescita spontanea), carboidrati (60-64%), nonché grassi (2%), vitamine, enzimi, minerali, ecc. È facile da conservare, trasportare, trasformare in farina, cereali e altri prodotti. Grano, crusca e altri residui di macinazione: preziosi mangimi concentrati, materie prime per l'industria dei mangimi. La paglia viene utilizzata come foraggio grezzo e biancheria da letto, oltre che per la produzione di carta, cartone, materiale da imballaggio, cestini per tessere, cappelli, ecc. La massa di grano verde viene nutrita per il bestiame.

Le persone conoscevano le proprietà utili del grano in ogni momento. Il grano era la personificazione dell'energia solare. A causa del colore dorato delle sue orecchie e delle sue qualità nutrizionali e cicatrizzanti, è emerso che i grani di grano sono compressi alla luce del sole. Il grano è chiamato la regina dei cereali.

. A proposito di grano - il più antico compagno umano, le persone hanno composto da tempo poesie, canzoni, tavole da pavimento e indovinelli. (Appendice 6)

2.3. Lavorazione del grano

Naturalmente, non è necessario spiegare che il pane è cotto dal grano. Lo stesso - bianco, lussureggiante, con una crosta rubiconda.

Il chicco di grano è ricoperto da una preziosa conchiglia, ma nel processo di sviluppo della produzione del mulino, l'uomo ha imparato a separare tutto ciò che è più prezioso per il suo corpo nella crusca. E tutto il più utile, definito dalla natura nel grano di grano, si è rivelato essere un rifiuto, un sottoprodotto, che è stato usato come mangime per animali. Il germe di grano, la parte più preziosa del grano, va anche lì. Il germe di grano è ricco di olio germinativo e di oligoelementi utili alla nostra salute.

Quando il grano matura, viene falciato, trebbiato, portato all'ascensore. Dall'ascensore guidato al mulino. Al mulino viene fatta la farina di grano. Quindi questa farina viene portata alla panetteria. Nella panetteria, le persone cuociono pane e prodotti a base di burro.

Il pane si ottiene mescolando farina con acqua o altro liquido e aggiungendo lievito - solitamente lievito, e talvolta altre sostanze - per dare al prodotto un sapore o consistenza speciale o per stimolare la crescita del lievito. La miscela è impastata, modellata e cotta. Ora il pane di grano è bianco e solo un secolo fa era, per così dire, grigio. Ciò è dovuto alla migliore qualità della farina: una separazione più completa quando si macina l'endosperma dai gusci del grano e dall'aridosi.

Il grano viene utilizzato anche per la produzione di cereali, pasta, ecc. Le sue varietà speciali vengono utilizzate per ottenere foraggi.

2.4. L'uso di prodotti a base di cereali nell'alimentazione umana.

Parte usata della pianta - tonchio. Da esso riceve grano, farina, semole, crusca. È appena necessario parlare del valore del grano come prodotto alimentare.

La farina di grano è ampiamente utilizzata nell'industria dei prodotti da forno e pasticceria. Il pane di grano ha un alto sapore, proprietà nutrizionali e una buona digeribilità.

Nella stampa scientifica ci sono tutti i nuovi messaggi sul grano "miracoli", germogliati in un modo speciale. Lo chiamano (e questo è davvero così) un prodotto di maggior valore biologico, in possesso di fattori insostituibili del cibo. Gli studi hanno dimostrato che durante la germinazione dei chicchi di grano, la quantità di vitamine B6 e C aumenta più di 5 volte, la vitamina B1 aumenta di oltre 1,5 volte, B2 aumenta di 13,5 volte, l'acido folico aumenta di 4 volte. La concentrazione di antibiotici naturali e stimolanti della crescita aumenta notevolmente nel grano. Questo è il motivo per cui gli scienziati attribuiscono i chicchi di grano germogliati ai prodotti più preziosi per il miglioramento della salute, particolarmente necessari per le persone che lavorano nelle condizioni del Far North per le persone impegnate in lavori fisici pesanti.

La fibra contenuta nei chicchi di grano stimola la funzione motoria intestinale e impedisce la conversione di zuccheri e carboidrati in grassi. Crusca di grano, un rimedio efficace per la normalizzazione del peso (perdita di peso). Le pectine che compongono il grano assorbono sostanze nocive nell'intestino, riducendo così i processi di putrefazione e favorendo la guarigione della mucosa intestinale. (Appendice 7)

2.5. L'uso del grano in medicina e cosmetologia

L'uomo ha sempre usato le proprietà medicinali e cosmetiche del grano. Un decotto di chicchi di grano ripristina bene. Questo è un mezzo efficace di riabilitazione dopo una lunga malattia. Un decotto di chicchi di grano con miele aiuta con malattie degli organi respiratori, raffreddori e tosse.

Tuttavia, non tutti probabilmente sanno che questa antica coltura agricola è stata a lungo utilizzata nella medicina popolare. Più spesso - un decotto di grano di grano, che ha proprietà toniche ed emollienti.
La maggior parte dei componenti alimentari biologicamente preziosi del chicco di grano sono contenuti nell'embrione e nel guscio (nella crusca). Questa vitamina E, che è un antiossidante, vitamine del gruppo B, acidi grassi, ecc. Brodo e impacchi dalla crusca di frumento è un efficace strumento cosmetico per nutrire e ammorbidire la pelle.

Un decotto di chicchi di grano è stato prescritto per recuperare dopo gravi malattie di lunga durata. Crusca di brodo con aggiunta di miele - con malattie dell'apparato respiratorio, tosse. Brodo di pane mollica di frumento - con semplice e sanguinosa diarrea. Per la più rapida maturazione dei foruncoli o per il riassorbimento dei tumori, viene applicata una briciola di pane di grano immerso nel latte caldo. Crusca di brodo e impiastro: un cosmetico comprovato per ammorbidire la pelle.

I preparati di grano tenero sono stati usati anche nella medicina scientifica. In particolare, il grosso estratto di germe di grano "Holef" (fecholine), prescritto per il trattamento di pazienti con varie forme di distrofia muscolare. Un altro prodotto è stato ottenuto da chicchi di grano - un liquido denso e resinoso di colore marrone scuro con l'odore di grano bruciato, noto come liquido di Mitroshin. Questo è uno strumento molto efficace per le malattie della pelle - eczema, squamazione, neurodermite, infiammazione purulenta delle borse dei capelli (sicosi).

Le aziende cosmetiche utilizzano sempre più il grano nella preparazione di creme, sia per la pelle grassa che secca. Potresti aver notato nella lista degli ingredienti su un barattolo di crema o tubo di maschera termini come l'olio di germe di grano, la crusca, l'estratto di germe di grano o le proteine ​​del grano. (Appendice 8)

http://infourok.ru/material.html?mid=54040