La Turchia è una carne gustosa, sana e dietetica

Abbiamo tutti preferenze di gusto diverse: qualcuno ama la carne, qualcuno non può vivere senza pesce, qualcuno preferisce frutta e verdura e qualcuno ama i dolci.

Ovviamente, qualunque sia il cibo che preferiamo, non possiamo fare a meno del consumo giornaliero di carne, poiché è la fonte della vita e della salute del nostro corpo. A volte la domanda sorge davanti a noi: quale carne è più gustosa e più sana, cosa scegliere con tale ricchezza e varietà di scelta?

Uno dei tipi di carne di alta qualità è il tacchino. La Turchia è una carne gustosa, sana e dietetica. Rispetto ad altri tipi di carne di pollame, il grasso di tacchino è ricco di vitamine A, E, ha un contenuto di colesterolo molto basso. Inoltre, il tacchino è facilmente digeribile e non è meno digeribile, e può essere giustamente definito un prodotto alimentare dietetico. La Turchia è ricca di oligoelementi come: fosforo, calcio, ferro, sodio, zolfo, potassio, magnesio, iodio, manganese. E questo è un ulteriore vantaggio per il corpo, che con un tacchino riceve non solo proteine di alta qualità, ma anche un insieme di vitamine e oligoelementi necessari per il normale funzionamento di tutti i sistemi.

La Turchia ha un grande gusto. La qualità del gusto della carne di tacchino dipende dalla presenza di una quantità sufficiente di grassi, carboidrati e prodotti di degradazione delle proteine. In termini di gusto, il tacchino prende il suo posto tra pollo e manzo. In parole semplici, il tacchino è più saporito del pollo ed è anche digerito facilmente come carne di vitello o manzo. Ma il contenuto di sodio (il principale elemento oligominerale) è molto più ricco di carne di manzo e maiale. Le proprietà del sodio nel corpo umano sono molto importanti: reintegrano il volume di plasma nel sangue e assicurano il normale andamento dei processi metabolici dell'intero organismo. Pertanto, cucinare carne di tacchino, è possibile utilizzare meno sale, e questo è un vantaggio enorme per i pazienti ipertesi, così come per le persone con malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Per le persone che soffrono di queste malattie, un'eccessiva salatura del cibo può portare ad un aumento del plasma e quindi ad un aumento della pressione sanguigna.

La Turchia è anche ricca di potassio. Il contenuto di potassio nel tacchino è esattamente quanto necessario per un apporto regolare di questo oligoelemento nel corpo con il cibo. Aumentare l'assunzione di potassio nel corpo (se è ovviamente necessario) può essere il seguente: quando si cucina tacchino, utilizzare additivi come albicocche secche e uvetta, questi prodotti danno spezie alla carne di tacchino e sono un'ulteriore fonte di potassio.

La Turchia è caratterizzata da un moderato contenuto di grassi nella carne, che contribuisce all'assorbimento del calcio che entra nel corpo da altri prodotti. Pertanto, il tacchino è usato per prevenire malattie come l'osteoporosi, l'osteocondrosi, le malattie delle articolazioni.

La Turchia è una volta e mezza più ricca di ferro rispetto alla carne di pollo e 2 volte di più della carne di manzo. Pertanto, la carne di tacchino è raccomandata per le persone che soffrono di anemia da carenza di ferro.

La carne di tacchino è uno dei più benefici per il corpo umano anche perché contiene molte vitamine del gruppo B che migliorano l'assorbimento del cibo, specialmente in Turchia B12, che impedisce l'insorgenza di anemia da carenza di ferro. Una porzione di tacchino reintegra il fabbisogno giornaliero di vitamine del 60%.

Dato che ci sono molte proteine in Turchia, ci dà molta più energia vitale di qualsiasi altra carne. Bisogna anche sapere che il tacchino non è meno ricco di fosforo del pesce. La Turchia contiene vitamina PP, la cui carenza può scatenare l'insorgere di malattie come la carenza di vitamine, la cellulite, i danni cerebrali.

Un tacchino in combinazione con cibi leggeri può anche ridurre il rischio di cancro più volte!

Quindi, cosa potrebbe essere più buono e più sano di una porzione di tacchino con verdure a pranzo?

http://www.allwomens.ru/4906-indejka-yeto-vkusnoe-poleznoe-dieticheskoe-myaso.html

MirTesen

... Dopo aver assaggiato la tenera carne di tacchino, Cristoforo Colombo, insieme al suo fedele amico Cortes, ha deciso che tutta l'Europa dovrebbe provare questo indimenticabile sapore di carne di questo meraviglioso uccello.

Oggi, il tacchino, anche se è tra gli uccelli domestici, ma, a causa delle condizioni climatiche della Russia, non può essere allevato su larga scala. Sebbene un numero sempre maggiore di abitanti dei villaggi e di appezzamenti familiari stiano ora allevando un tale uccello, la riproduzione su larga scala del tacchino avviene principalmente in America, perché il tacchino appartiene agli uccelli amanti del calore e non tollera il freddo. Questo uccello appartiene alla famiglia dei galliformi. La carne di questo uccello è tenera, morbida, che si scioglie letteralmente in bocca con una leggera sfumatura rossastra, mentre questa carne è considerata magra perché non contiene quasi grasso.

Pertanto, tale carne è considerata dietetica o terapeutica, è molto spesso i dietisti prescritti durante il periodo di riabilitazione, recupero dopo l'intervento chirurgico, i pazienti e le persone che hanno subito un intervento chirurgico. A causa del basso contenuto calorico del tacchino e la carne è piena e gustosa, così tante vacanze (come il Ringraziamento, Natale e molti altri) sono strettamente legate al tacchino.

In Turchia il petto bianco viene chiamato seno, poiché la carne di petto di tacchino è più leggera e leggermente asciutta (rispetto alle altre parti). È il petto di tacchino che è un piatto dietetico speciale, in quanto ha il più basso contenuto calorico tra le sue altre parti. Pertanto, se hai bisogno di una dieta terapeutica, il tacchino, o meglio la carne (preferibilmente il seno), sono eccellenti, in questo caso, un'opzione.

Chi è la carne di tacchino raccomandata?

È possibile confrontare il tenero e lo scioglimento della carne del tacchino con la dieta, tranne che con carne tenera di coniglio. Tale carne è anche dietetica e ipocalorica, ma, a differenza del coniglio, non solo contiene tacchino a basso contenuto calorico, ma nella sua struttura, la carne del tacchino è ben assorbita dal corpo, perché è fibra liscia e, quindi, il brodo dalla carne dell'idea è molto utile per i pazienti subendo un intervento chirurgico allo stomaco.

La carne di tacchino, grazie alle sue proprietà curative (ha le proteine necessarie e, praticamente, non ha grassi, oltre a vitamine e minerali) appartiene a un prodotto bilanciato di origine animale. Tale alimento è particolarmente utile per le madri anziane, in gravidanza e in allattamento, i bambini, gli adolescenti e gli individui con malattie dello stomaco, del fegato e del pancreas. Inoltre, le malattie cardiovascolari, l'immunità ridotta e la carne sono un prodotto ipoallergenico, pertanto è anche prescritto a pazienti con allergie, bambini piccoli come alimenti complementari, con nevrosi, stress, superlavoro, malattie virali, durante le forme acute della malattia, ecc..

Chi è controindicato carne di tacchino?

Sebbene la caloria del tacchino sia molto bassa (con una preparazione adeguata), ma a causa del fatto che il tacchino è ricco di proteine, i medici raccomandano di ridurre (o addirittura eliminare) le persone che soffrono di gotta, urolitiasi e insufficienza renale. Ma è raccomandato per i pazienti ipertesi usare e cucinare questo piatto senza sale (o ridurre il sale al minimo).

Come ogni carne di pollame, il tacchino è bollito, in umido, fritto, cotto a vapore, affumicato. Pertanto, la stessa caloria del tacchino, sebbene abbia un basso contenuto di salse, grassi e altri alimenti ad alto contenuto calorico che verranno utilizzati nella preparazione di carne di pollame, può causare un alto contenuto calorico di cibo. Pertanto, se vuoi perdere peso, in questo caso, sarai aiutato da una dieta in cui il tacchino sarà cotto a vapore o bollito.

Calorie di tacchino

Quindi quante calorie ci sono nella carne di tacchino?

Quindi, cento grammi di carne di pollame contengono: centonovantaquattro chilocalorie, ventuno grammi di proteine, dodici grammi di grassi e zero carboidrati.

E l'ultimo! Grazie alla sua dieta dietetica ea basso contenuto di carboidrati, la "dieta del tacchino" può aiutare non solo a sbarazzarsi dei chili in eccesso, ma anche a normalizzare il lavoro degli organi interni. Allo stesso tempo, "sedendo" su una tale dieta non dimentichi di escludere il sale, il dolce, il grasso e la farina. Fai il primo passo verso una bella figura, mangia carne gustosa di tacchino e... dimagrisci! Buona fortuna!

I miei consigli:

Cucino l'intero tacchino nel forno, dopo aver pre-lubrificato la carne sotto la pelle e la pelle stessa con una miscela di vari condimenti e olio vegetale (per facilità di lavorazione). A volte lo lascio a bagno / sottaceto in frigo per un giorno o due.

L'ho messo su una teglia con dentro una griglia. Ecco questo:

La condizione principale per il tacchino di essere succosa e morbida è di posizionarlo non sul retro, ma sul petto. Quindi tutto il succo che si forma viene drenato esattamente sulla parte che tanto ama asciugare nel forno. Una donna americana mi ha insegnato che, e sono esperti in esso - si preparano per il Ringraziamento ogni anno.

Oltre a questo, metto la teglia sulla mensola centrale e sul fondo - una ciotola d'acqua.

Coprire la teglia con la pellicola. Quando il tacchino è pronto, tolgo il foglio e metto la teglia sul ripiano superiore per dorare.

La Turchia si rivela incredibilmente gustosa, succosa e bella.

Quasi così:

Credimi, non ci sono mai forature!

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Perché la carne di tacchino è così utile e non ci sono danni?

La Turchia, i benefici e i danni della carne noti da molto tempo, si riferisce ai prodotti dietetici. Questo più grande pollame appartiene alla famiglia dei fagiani. Viene dal Nord America, dove sono stati addomesticati e gli indigeni di queste zone, gli antichi indiani (aztechi), hanno iniziato a riprodursi più di mille anni fa.

Un altro nome per il tacchino è "pollo spagnolo", nonostante il fatto che questo paese non sia il luogo di nascita di un uccello. Grazie ai marittimi spagnoli, che portarono carne di tacchino nel loro paese all'inizio del XVI secolo, la carne sana e nutriente cominciò a guadagnare popolarità in tutta Europa e poi in Russia. È più succoso, più morbido e più sano del pollo.

Composizione di carne di tacchino

La carne di tacchino è un prodotto alimentare di valore. È una fonte di vitamine, composti utili e minerali. Il contenuto calorico del pollame è basso e varia a seconda del metodo di cottura della carne e della parte selezionata della carcassa. In media, questa cifra è di 216 kcal. Le ali del "pollo spagnolo" sono considerate le più ipercaloriche, perché è quasi impossibile rimuovere la pelle sottile da queste aree.

La composizione del controfiletto di tacchino comprende:

amminoacidi;
vitamine A, gruppo B, E, K, PP;
fibra;
oligoelementi - potassio, fosforo, selenio, ferro, iodio, sodio, calcio, magnesio;
colesterolo.

Una composizione così ricca ti permette di riempire il corpo con tutti i nutrienti necessari. Così, il ferro impedisce lo sviluppo di anemia, il sodio combinato con il potassio fornisce supporto per il sistema cardiovascolare. Il magnesio ha un effetto positivo sul muscolo cardiaco, previene lo sviluppo di malattie del sistema nervoso. Il fosforo, il cui contenuto di carne di tacchino non è quasi inferiore al pesce, aiuta ad assorbire il calcio, il che rafforza i denti e le ossa.

La carne di tacchino contiene un'alta quantità di sodio, che gli conferisce un sapore leggermente salato. A causa di questa caratteristica nella preparazione del prodotto utilizza una quantità minima di sale. Questo fatto migliora le sue preziose proprietà.

Le vitamine del gruppo B e PP rafforzano il sistema nervoso, il colesterolo nella composizione della carne è presente in quantità minime. Le proteine sono assorbite per il 95% dal corpo.

Proprietà utili della carne di tacchino

La ricca composizione di vitamine e minerali consente di evidenziare i seguenti benefici dal consumo di carne di questo pollame.

La Turchia: una fonte di proteine preziose e di alta qualità. La mancanza di questo componente porta a debolezza, deterioramento della salute, pallore della pelle e mancanza di forza. Nei bambini, la carenza proteica si esprime in assenza di tono muscolare e di alcuni disturbi comportamentali. Per colmare la carenza di proteine aiuterà l'inclusione regolare nella dieta di carne di pollo.
Il fosforo nella carcassa mantiene denti e ossa sani.
Il triptofano dell'amminoacido produce un effetto rilassante, migliora l'umore e il sonno.
Il sodio contribuisce all'insediamento dei processi metabolici nel corpo a causa di un aumento dei livelli plasmatici.
Il prodotto contiene un componente che migliora il livello di colesterolo "cattivo" e aumenta "buono".
La vitamina K rafforza i vasi sanguigni.
Il selenio in una porzione di carne di tacchino è quasi la metà della norma giornaliera. Questo ha un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea, supporta gli ormoni. Il selenio fornisce anche la prevenzione del cancro. Ha un effetto benefico sul sistema immunitario del corpo, resiste agli effetti cancerogeni dei radicali liberi.

Il prodotto alimentare migliora il metabolismo, attiva l'attività cerebrale, promuove il rinnovamento cellulare, è la prevenzione delle malattie cardiache e delle malattie articolari. I suoi benefici sono carne a basso contenuto calorico e alto valore nutritivo. Carne utile "pollo spagnolo" per le persone in sovrappeso. L'inclusione nel menu del tacchino magro con insalate o verdure sarà una dieta completa che fornirà all'organismo il numero necessario di calorie, la saturerà a lungo, migliorerà il funzionamento del tratto gastrointestinale. Le vitamine B3 e B6 aiutano a far fronte ai problemi della stitichezza cronica e migliorano la peristalsi intestinale.

Si consiglia l'uso di brodo di tacchino profumato fresco durante il periodo di malattia e durante la riabilitazione dopo l'intervento. Il fluido nutritivo saturerà il corpo con energia.

La Turchia nella dieta del bambino

Le preziose qualità della carne di tacchino sono riconosciute dai pediatri di tutto il mondo. Si consiglia di utilizzare un prodotto utile per entrare nelle briciole di menu a partire dai sei mesi di età. La carne di tacchino non provoca reazioni allergiche, è facilmente digeribile e digerita dagli organi digestivi del bambino, è un fornitore di proteine di alta qualità, necessario per la crescita, lo sviluppo e il rafforzamento dei denti e dello scheletro muscolo-scheletrico.

Un alto livello di vitamine, microelementi, proteine e importanti aminoacidi influisce favorevolmente sul rafforzamento del sistema immunitario e sullo sviluppo del cervello del bambino. Pertanto, il tacchino dovrebbe essere incluso nella dieta come prima carne complementare e durante il periodo di crescita attiva del bambino.

Carne di tacchino nell'alimentazione sportiva

Per gli atleti e le persone impegnate in uno sforzo fisico pesante, la carne di pollame è la specie più importante e nutriente. La fonte di energia - proteine di alta qualità - è sufficiente nel prodotto.

L'inclusione regolare nella dieta di carne di pollame fornirà:

recupero rapido dopo pesanti carichi e lesioni;
rafforzare lo scheletro, le ossa, i muscoli e i tessuti;
rapido accumulo di massa muscolare;
un'ondata di energia, forza, umore e vigore;
resistenza durante gli allenamenti.

Proprietà dietetiche, composizione pregiata e notevole contenuto proteico rendono il tacchino la carne principale nell'alimentazione sportiva.

Consigli per l'uso

La Turchia ha raccomandato di mangiare le seguenti categorie di persone.

Per i bambini piccoli - come carne complementare (data come una purea o in uno stato molto schiacciato con l'aggiunta di brodo).
Le donne incinte - a causa del contenuto di acido folico. È necessario per il corretto processo di formazione del sangue, la formazione del tubo neurale del feto e del cervello.
Recupero delle persone nel periodo di recupero dopo operazioni pesanti e malattie.
Le donne nel periodo di allattamento.
Persone con sindrome depressiva o esaurimento nervoso.
Persone con problemi di sonno
Lavoratori con carichi pesanti in produzione, fisicamente attivi, atleti.

Queste categorie di persone devono necessariamente includere nel pollame dieta. Le persone anziane possono usare il paté di carne o cucinare le zuppe sul brodo di tacchino.

Il tasso di consumo giornaliero del "pollo spagnolo" è di 100-200 grammi. I piatti a base di carne refrigerata sono considerati i più utili.

Possibile danno alla carne di tacchino

Il danno alla carne di tacchino è minimo, ad eccezione delle carcasse scadenti e scadenti. Il prodotto a base di carne può essere trattato con sostanze chimiche per migliorare l'aspetto, il gusto e aumentare la durata di conservazione del pollame. I più comunemente usati sono antibiotici, sale e conservanti. Il maggior danno alla salute porta il tacchino affumicato, in quanto è possibile trovare alte dosi di nitrati.

Un consumo troppo frequente di tacchino in forma processata può portare a conseguenze spiacevoli:

ipertensione;
malattie cardiache;
l'obesità;
infertilità;
aumentare i livelli di colesterolo;
Oncologia.

I prodotti a base di pollame possono danneggiare le persone con problemi renali e gotta a causa di proteine sufficienti. I pazienti ipertesi non devono sovraccaricare le stoviglie, in modo da non causare danni alla salute.

Come scegliere carne di tacchino di alta qualità

Alcune regole per la scelta di un uccello:

è auspicabile acquistare carcasse dagli agricoltori - tali prodotti contengono sostanze meno nocive, antibiotici e composti nocivi;
il seno è la parte più magra dell'uccello;
la pelle del "pollo spagnolo" deve essere leggera, con una sfumatura giallastra, umida, senza macchie;
Il tacchino è morbido, ma non troppo, la carne non deve essere staccata dall'osso, si sfalda al minimo impatto.

Il prodotto a base di carne di tacchino refrigerata può essere conservato in frigorifero per non più di 1-2 giorni. I piatti di pollame possono essere consumati non più di 4 giorni.

La carne di tacchino di alta qualità non può essere sospettosamente economica. Per la coltivazione di individui richiedono ingenti costi economici, hanno bisogno di cure speciali e cibo speciale.

La carne di tacchino è sana, tenera e ipocalorica. L'inclusione regolare nel menu di "pollo spagnolo" rafforzerà il sistema immunitario e migliorerà le condizioni generali del corpo. I piatti di pollame sono degni di nota per il loro gusto eccellente e, in base alla dose giornaliera raccomandata, non sono in grado di causare danni.

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Carne di tacchino: composizione, benefici e danni al corpo

La carne di tacchino è stata portata in Europa dal Nord America, che è considerata la sua patria. Questo uccello è uno dei più popolari, molto spesso diventa un sostituto per il solito pollo.

I tacchini sono il secondo pollame più grande dopo gli struzzi.

A seconda della parte della carcassa, la carne è bianca e rossa. Nel primo caso, il prodotto viene prodotto da filetti di pollame e nel secondo vengono utilizzate tutte le altre parti. Questi tipi di carne differiscono nelle proprietà nutrizionali. I benefici e i danni della carne di tacchino per il corpo sono descritti in dettaglio in questo articolo.

Cosa contiene carne di tacchino

La composizione chimica del tacchino ha caratteristiche distintive a seconda della parte dell'uccello. La concentrazione di alcuni elementi è molto maggiore nella carne rossa, ma entrambi i tipi contengono i seguenti componenti:

Vitamine del gruppo B, beta-carotene, acido nicotinico, tocoferolo;
minerali - ferro, cromo, potassio, zinco, rame, manganese, fosforo, zolfo, cobalto, magnesio, sodio, molibdeno, calcio, iodio, cloro;
acidi organici;
fosfolipidi e trigliceridi;
colina.

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Il valore nutrizionale del filetto di tacchino è una maggiore concentrazione di proteine e meno grassi, a differenza della carne rossa. Il filetto di petto di tacchino BJU fresco 100 g del prodotto è di 19,2 g, 0,7 g, 0 g, rispettivamente. Le proteine del filetto di tacchino, i grassi, i carboidrati in forma cotta hanno 22,8 g, 4 g, 0,5 g in conformità BJU di carne di tacchino di tipo rosso corrisponde ai valori di 13 g, 8 g, 0,5 G. Quale valore energetico del tacchino, a seconda della parte dell'uccello, è descritto in dettaglio di seguito.

Quante calorie ci sono nel filetto di tacchino? Corrisponde al raccordo di tacchino 121 kcal. Quante calorie ci sono nella carne di tacchino rossa? Dipende anche dalla parte specifica. Il filetto di calorie della bacchetta di tacchino è di 142 kcal e anche di 144 kcal. La carne rossa di caloria di tacchino in forma bollita è quasi identica. Nelle ali del tacchino 191 kcal. La caloria al vapore della Turchia ha 131 calorie. Parlando di tacchino e colesterolo, vale la pena notare che nella carne bianca di questo componente nocivo, come le calorie, è molto meno, quindi, è più spesso preferito.

Qual è la carne di tacchino utile per il corpo

Questo prodotto è una delle migliori fonti di proteine. Questa è una carne nutriente e ipocalorica, in cui la presenza di grasso moderato contribuisce all'assorbimento del calcio. Quindi, i benefici del tacchino per il corpo sono i seguenti:

rafforza il muscolo cardiaco, previene le malattie cardiache;
previene lo sviluppo di anemia;
normalizza la pressione sanguigna;
abbassa il colesterolo;
rinforza il sistema muscolo-scheletrico, i denti, il sistema osseo;
aumenta l'immunità;
normalizza il processo di formazione del sangue;
previene l'insorgenza di osteoporosi, malattia articolare, osteocondrosi;
attiva l'attività cerebrale;
migliora il metabolismo;
impedisce lo sviluppo di patologie nel feto durante la gravidanza;
ha un effetto positivo sulla potenza.

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Le proprietà benefiche della carne di tacchino sono anche volte a rafforzare il sistema nervoso, in modo da poter sbarazzarsi di insonnia e superare lo stress. Inoltre, le proteine aiutano a ripristinare la forza dopo uno sforzo fisico intenso. Quale carne di tacchino è più sana: bianca o rossa? Entrambi i tipi hanno una serie di vitamine e minerali utili. Allo stesso tempo, la carne bianca è meno calorica, contiene più proteine e una quantità minima di colesterolo, a causa della quale le persone lo preferiscono a una dieta e coloro che aderiscono a uno stile di vita sano. La carne rossa ha più proteine, ferro e sodio.

Dettagli sulle proprietà della carne di tacchino, guarda il video:

Quanto utile tacchino per i bambini

La carne di tacchino è buona per i bambini? Il tacchino è ipoallergenico o no? Il prodotto non è solo utile, ma non causa allergie. È facilmente assorbito, satura il corpo con proteine, rafforza lo scheletro muscolo-scheletrico, favorisce la crescita dei denti. Dato che si tratta di un prodotto ipoallergenico, è raccomandato come primo alimento complementare per i bambini da 6 mesi. Il tacchino della Turchia aiuta nello sviluppo del cervello, rafforzando le ossa, l'immunità, il sistema nervoso.

La Turchia con HB è utile sia per la madre che per il bambino. La presenza di calcio favorisce la crescita delle ossa, un effetto positivo sulle unghie e sui capelli.

Si consiglia alle madri che allattano di usare la ricotta, che è anche ricca di calcio http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

Inoltre, il bambino si sta attivamente sviluppando grazie all'assunzione delle sostanze necessarie attraverso il latte materno. Queste caratteristiche sono rilevanti, anche durante la gravidanza. Aiuta anche a sbarazzarsi di depressione, insonnia e far fronte a situazioni stressanti.

Benefici per uomini e donne

Per le donne, la domanda pertinente è, carne di tacchino o meno. A causa del basso contenuto calorico e del basso contenuto di grassi, il prodotto è considerato dietetico ed è ampiamente utilizzato nel menu di varie diete, che è importante per mantenere una cifra. Il dimagrimento della Turchia fornisce il reintegro del corpo con i nutrienti, lo ripristina dopo una dieta, eccita. Oltre a questa sostanza nella carne contribuiscono al rafforzamento di unghie e capelli.

Per gli uomini, un tale prodotto è necessario al fine di migliorare l'attività sessuale. Se lo includi regolarmente nella dieta, aumenterà il desiderio e la potenza sessuale. Inoltre, si nota un effetto positivo sul miglioramento della funzione riproduttiva della metà maschile della popolazione.

Quali sono le controindicazioni e i danni

In quali casi dovrebbe essere abbandonato? La Turchia è spesso parte di diete terapeutiche, con pancreatite, al contrario, è mostrata, e con cautela dovrebbe essere usata nelle seguenti situazioni:

in caso di problemi ai reni, gotta per alto contenuto proteico;
con ipertensione, poiché il prodotto nella composizione ha molto sodio; sale aggiuntivo nel piatto può aumentare la pressione;
in caso di insufficienza renale nella storia.

uso

Bird è utilizzato nei menu di tutto il mondo. Insalate, primi e secondi piatti, costolette, casseruole, cotolette, torte, panini sono fatti da esso. La carne bollita ha la massima utilità, ma spesso è anche stufata, fritta, marinata, al forno, al vapore o alla griglia. È combinato con un numero enorme di prodotti, in particolare con tali:

verdure, bacche, frutta agrodolce.
verdure, condimenti e spezie.
castagne, capperi, olive, olive.
panna acida, panna, formaggio.
frutta secca, noci
frattaglie, burro, olio vegetale.
funghi, riso, patate, pasta.

La carne di tacchino bollita ha i maggiori benefici.

Non è consigliabile mangiare carne con legumi e cavoli nella dieta. Questo ingrediente in una forma finemente tritata viene preparato molto rapidamente, quindi è importante monitorare il suo contenuto sul fuoco, in modo da non esagerare. A dieta, è inaccettabile usare salse ipercaloriche e condimenti, in particolare maionese, con l'uccello.

Piatto corona

Questo uccello è usato per cucinare una varietà di piatti, tuttavia, uno dei piatti festosi e popolari è la carcassa ripiena cotta dell'uccello. È rivestito all'interno e all'esterno con una miscela di 30 mg di olio d'oliva, 0,5 cucchiaini. noce moscata, maggiorana, origano, 2 spicchi d'aglio. Marinare in questo modo è necessario in frigorifero, lasciando una notte.

Per il ripieno mescolare 4 mele, 100 g di formaggio grattugiato, 300 g di ananas, mezzo basilico, 6 spicchi d'aglio, succo di limone e sale. Riempire la carcassa con questa miscela, avvolgere in un foglio e cuocere in forno a 250 gradi. Dopo mezz'ora, la temperatura dovrebbe essere ridotta a 180 gradi. Poco prima era pronta a girare l'uccello in modo che potesse diventare rossa.

L'utile tacchino per perdere peso, guarda il video:

Riassumendo

I benefici e i danni del filetto di tacchino e delle sue altre parti sono dovuti al contenuto di componenti utili e al colesterolo. La carne non solo satura di proteine e altre sostanze benefiche, ma è anche un prodotto a basso contenuto calorico, grazie al quale viene utilizzato per la perdita di peso.

Come perdere peso su una dieta di orzo perlato? Ne parliamo in dettaglio nel nostro articolo.

Quale carne di tacchino scegliere dipende dallo scopo del suo uso. È anche importante conoscere il tasso di consumo del prodotto a causa della saturazione delle proteine. Per un uomo adulto, è 120-140 g, e per una donna 100-120 g. I bambini sotto i tre anni non dovrebbero consumare più di 80 g di questa carne. Una settimana è considerata un uso di quattro volte della norma.

Il prodotto di qualità ha fibre muscolari elastiche e non ci sono strati grassi pronunciati. La pelle ha una tonalità rosa pallido, a volte un po 'giallastro. Non dovrebbero esserci macchie scure, colore bluastro sull'uccello. Tenere questo deve essere refrigerato non più di due giorni, e nella versione congelata di circa due mesi.

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Che "dieta carne" è meglio per la riduzione del peso

Qualsiasi dieta ben progettata include la carne, come fonte della più preziosa proteina animale, senza la quale il funzionamento del corpo umano è impossibile. Il segreto è che la proteina derivata dalla carne è molto simile nella composizione all'umano, e quindi è facilmente "incorporata" nel processo digestivo e viene rapidamente assorbita. Contiene anche ferro facilmente assorbito, necessario per l'apporto di sangue, lo zinco, che fornisce un'adeguata produzione di ormoni.

Allo stesso tempo, la carne contiene un'alta quantità di colesterolo, che aumenta anche con alcuni tipi di trattamento termico, ad esempio la torrefazione. La carne dietetica viene in soccorso.

Di regola, parlando di carne magra e leggera, intendiamo petto di pollo, tacchino e vitello. Qual è la scelta con un'alimentazione corretta?

Un uccello non è carne?

Quando si usa la parola "carne", molti significano:

manzo
carne di cavallo
agnello
carne di maiale e, più semplicemente, carne rossa "seria".

L'uccello, tuttavia, si distingue, e per le sue proprietà benefiche si trova tra carne rossa e frutti di mare: è, naturalmente, più sano di manzo, ma non tanto quanto il pesce di mare.

Bird - ottimo per il cibo dietetico, se non altro perché durante il processo di cottura si può facilmente controllare il suo contenuto calorico e grasso. Quindi, rimuovendo la pelle da un uccello, puoi ridurne il contenuto calorico di un quarto (!), E il contenuto di grasso allo stesso tempo diminuirà di quasi la metà, mentre il piatto non perderà di gusto.

Petto di pollo

La parte più utile del pollo è anche la più deliziosa:

la carne di pollo bianca è facilmente separata dalla carcassa,
si prepara rapidamente
dà un bel brodo dorato,
- Contenuto calorico - 110 kcal per cento grammi di prodotto.
- Proteine - 23
- Grasso - meno di due
- Carboidrati - 0,5 perfettamente combinati con tutti i tipi di verdure, condimenti.

Con petto di pollo a basso valore energetico - un magazzino di vitamine. Contiene quasi l'intero gruppo di vitamine B, così come A e C - responsabile della bellezza e dell'immunità. La maggior parte del seno contiene potassio, che purifica il fegato dal grasso e questo è estremamente importante per perdere peso.

tacchino

Questo tipo di carne dietetica è diventato popolare in Russia relativamente di recente, perché abbiamo sempre avuto un'alternativa economica alla carne di tacchino - carne di pollo.

Il valore principale di un tacchino in niacina (acido nicotinico) contenuto in esso, una sostanza che controlla il colesterolo nel sangue. E - questa è l'unica vitamina che è riconosciuta come una medicina! Quindi quel tacchino è un alimento salutare.
È anche contenuto nel pollo, ma per reintegrare la dose giornaliera di questa vitamina, è necessario mangiare il pollo il doppio.
Un'altra caratteristica di questo tipo di prodotto - un contenuto di fosforo record. In Turchia è anche più che nei pesci di mare - il noto leader del fosforo.
- Calorie - 83 kcal
- Proteine - 19
- Grasso - 0,7
- Carboidrati - 0

vitello

Il manzo giovane, è tra le carni dietetiche, ma appartiene alla categoria dei "rossi". Questa è una combinazione unica, perché è nella carne rossa che il ferro è il più, ed è raccomandato per le giovani donne, in gravidanza e in allattamento.
La carne bovina è chiamata carne di vitelli di età inferiore ai quattro mesi. Idealmente, prima della macellazione, vengono alimentati solo latte, quindi il colore del prodotto è più leggero, quasi bianco. Se si utilizza un altro alimento, il colore delle fibre diventa più saturo.
- Calorie - 131 kcal
- Proteine - 30
- Grasso - meno di uno
- Carboidrati - 0

La composizione chimica della carne di vitello è molto ampia:

Pertanto, questo tipo di carne è ottimo per una dieta rigenerante, perché satura il corpo con vitamine e aminoacidi.

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Turchia: quante calorie nella carne, cosa è utile, che sapore, che cosa è combinato

La carne di tacchino viene utilizzata in cucina in molti paesi del mondo. È un prodotto dietetico con una composizione chimica ricca e un gusto elevato. Può essere cucinato in vari modi: far bollire, friggere, cuocere a fuoco lento, cuocere al forno. Qual è il beneficio di questa meravigliosa carne per gli umani e come cucinarla, e lo diremo in questo articolo.

Cosa contiene carne di tacchino

Il contenuto calorico di 100 grammi di un prodotto fa 189 kcal. La stessa quantità di carne di tacchino ha il seguente valore nutrizionale:

acqua (63,52 g);
carboidrati (0,06 g);
grassi (7,39 g);
proteine facilmente assorbibili (28,55 g);
cenere (18 g).

Questo contenuto proteico rende possibile parlare di carne di tacchino come la più adatta per la dieta e l'alimentazione dei bambini.

Il più alto contenuto calorico e contenente il più grasso sono le gambe (11 g di grasso per 100 g di prodotto) e la pelle dell'uccello. Contengono il colesterolo e altre sostanze che non sono molto utili per il corpo. Il seno meno calorico - contiene 0,84 g di grassi per 100 g di prodotto. Una proteina a tutti gli efetti fornisce una persona con il set necessario di vitamine liposolubili e un insieme di aminoacidi meglio del formaggio.

La composizione ricca di vitamine è presentata:

vitamine liposolubili A, D, E;
vitamine idrosolubili B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 e B12.

Queste vitamine hanno un grande effetto positivo sul corpo umano:

Nel corpo, la vitamina A svolge un ruolo associato ai processi di riproduzione e crescita, supporto dell'immunità, visione e restauro dei tessuti epiteliali.
Il calciferolo (vitamina D) ha proprietà anti-rachitiche. I calciferols sono coinvolti nel metabolismo del calcio nel corpo: promuovono l'assorbimento del calcio dal tubo digerente e il suo accumulo nel tessuto osseo.
La vitamina E è un antiossidante naturale, è coinvolta nella biosintesi delle proteine e nei processi più importanti del metabolismo cellulare.
Le vitamine del gruppo B sono coinvolte in tutti i processi di base del corpo: influenzano il metabolismo, sono coinvolte nella regolazione del neuro-riflesso.

Oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati e alle vitamine, gli elementi giocano un ruolo importante nel corpo umano. Ad oggi, oltre 70 diversi macro e microelementi sono stati trovati nei tessuti corporei. Di questi, circa il 36% sono presenti in Turchia.

Dei minerali nella carne sono (per 100 g di prodotto):

calcio - 14 mg;
ferro, 1,1 mg;
magnesio - 30 mg;
fosforo - 223 mg;
potassio - 239 mg;
sodio, 103 mg;
zinco - 2,5 mg;
rame - 0,1 mg;
manganese - 0,6 mg;
selenio - 29,8 mcg.

La Turchia è utile per persone di età diverse proprio per la sua ricca composizione. Fornisce ai bambini tutte le sostanze necessarie per una crescita attiva, consente agli adulti e alle persone mature di stabilire una dieta equilibrata, e in età più tarda riempie gli elementi mancanti affinché il corpo funzioni.

gusto qualità

Il sapore della carcassa è determinato da ciò che ha nutrito l'uccello. Pertanto, molte persone preferiscono acquistare le carcasse dagli agricoltori e non nei negozi. Il brodo o la zuppa con tale carne è molto profumato, causa appetito, aumenta i livelli di energia e rinvigorisce. Le preferenze di gusto di ogni persona sono individuali, ma il tacchino è considerato più gustoso e saporito di carne di pollo, manzo o maiale.

Qual è la carne utile del tacchino

Un insieme di macro e microelementi, oltre a vitamine, che ne fanno parte crea una serie di proprietà uniche:

accelera i processi intracellulari e il metabolismo del corpo;
previene il rischio di anemia;
effetto positivo sul lavoro del miocardio e del sistema circolatorio;
normalizza la pressione;
riempie la quantità di calcio nel corpo e forma il sistema osseo;
la proteina, come fonte di proteine naturali, aiuta nello sviluppo della massa muscolare.

La carne di tacchino è una parte della dieta, così come la nutrizione terapeutica per coloro che guariscono dopo la loro malattia. Effetto positivo sul lavoro dello stomaco. Il brodo a base di tacchino rinforza la forza, satura il corpo con sostanze utili, rafforza il sistema immunitario. Spesso utilizzato come mezzo per prevenire e curare malattie virali respiratorie, influenza, tonsillite. Il brodo più delizioso e sano si ottiene aggiungendo radici (carote, sedano) ed erbe aromatiche. Dopo aver preso il brodo migliora in modo significativo il benessere umano.

Per gli adulti

Tutte le sostanze che entrano nel corpo di un adulto hanno funzioni regolatrici, rigeneranti o di supporto. Il numero di funzioni è dovuto a un insieme di macro e microelementi, alla loro interazione reciproca. La carne di tacchino nutre il corpo con energia, dà energia e fornisce un buon stato psico-emotivo. Il consumo regolare di esso rafforza il sistema immunitario, protegge il corpo dagli effetti dei fattori di stress, garantisce una buona qualità del sonno. Calcio e fosforo rafforzano l'apparato osseo, prevengono lo sviluppo di processi stagnanti nel tessuto osseo e altre patologie. Il selenio presente nella carne mantiene l'equilibrio degli ormoni e migliora il funzionamento del sistema endocrino del corpo. Un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare, rimuove le placche di colesterolo, svolge la prevenzione di aterosclerosi e altre malattie vascolari. La Turchia può essere mangiata dai diabetici a causa del suo basso indice glicemico.

Il potassio è necessario per supportare i processi intracellulari. I composti di potassio contribuiscono alla rimozione del fluido in eccesso dal corpo. Disturbi del metabolismo del potassio portano a distrofia, malattie dei reni e del sistema cardiovascolare. Il sodio è anche richiesto per il metabolismo intracellulare. Colpisce lo stato della memoria a breve termine, del sistema muscolare e dell'attività intestinale.

Per i bambini

La Turchia è un prodotto molto utile per i bambini, perché è ipoallergenico e ha un alto valore nutrizionale per un corpo in crescita. I benefici sono nella fornitura di proteine, che saranno utilizzate dall'organismo per sviluppare il sistema muscolare e il potassio per rafforzare lo scheletro e prevenire le malattie dell'apparato muscolo-scheletrico. La Turchia può essere introdotta nella dieta dall'età di 8 mesi come primo integratore di carne. Il tacchino per bambini comprende almeno 2 volte a settimana.

Il beneficio per i bambini consiste anche nella sua capacità di rafforzare il sistema immunitario e promuovere la crescita del corpo. Per un insieme di massa muscolare è ideale la proteina contenuta nella carne. Con una mancanza di proteine, il corpo si sente lento e appare la sindrome da stanchezza cronica. La Turchia contribuisce alla prevenzione dell'anemia, migliora la vitalità e l'attività fisica. Il rafforzamento dello scheletro con potassio e fluoro è necessario anche per il corpo del bambino.

Per gli atleti

Per le persone con sforzi fisici intensi e atleti, la carne di tacchino è una possibile fonte di recupero di energia e proteine. La Turchia contiene circa il 30% di proteine facilmente digeribili, una piccola quantità di colesterolo, un insieme insostituibile di vitamine e minerali, che lo rende il principale tipo di carne nella nutrizione sportiva. A causa del contenuto di varie proteine, consente di guadagnare rapidamente massa muscolare. Ricco complesso vitaminico e minerale rende il tacchino la migliore scelta di carne nel menu dell'atleta. La Turchia fornisce:

rapido recupero del corpo dopo un intenso esercizio fisico;
rafforzare lo scheletro;
aumentare la resistenza;
esplosione di energia.

È possibile mangiare

I principali vantaggi della carne sono a basso contenuto calorico e alto valore nutrizionale. Le diete dietetiche ipoallergeniche possono essere consumate da tutte le categorie di adulti e bambini, compresi gli atleti, perdere peso, donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Durante la gravidanza e l'allattamento

È utile per la dieta delle donne incinte principalmente come fonte di ferro e proteine. La Turchia ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale, normalizza i processi digestivi, stabilizza il metabolismo e accelera il metabolismo. L'insieme di vitamine del gruppo B per 100 g del prodotto è pari al 60% del valore giornaliero delle vitamine di questo gruppo per una donna incinta. L'acido folico in esso contenuto assicura la corretta formazione del sistema nervoso del feto e ha anche un effetto benefico sullo stato psico-emotivo della donna stessa. La quantità raccomandata nella dieta di una gravidanza 100-150 grammi al giorno.

Come fonte di magnesio, supporta non solo il sistema nervoso, ma anche il lavoro del sistema urinario di una donna incinta.

Quando si perde peso

La dieta correttamente composta include necessariamente proteine animali. Alcuni degli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno si trovano solo nella carne e non sono sintetizzati artificialmente. La Turchia è un tipo di carne leggera, quindi è ottimo per il cibo dietetico.

Durante la cottura, puoi facilmente controllare il suo contenuto calorico:

pelle rimossa - contenuto calorico diminuito di 1/3;
le calorie del seno usate diminuivano ancora di più.

Allo stesso tempo il cibo non perde il suo sapore. Con il suo basso contenuto calorico, il tacchino è una fonte di vitamine e minerali benefici. L'acido nicotinico in esso contenuto controlla il colesterolo nel sangue e promuove la degradazione delle placche di colesterolo esistenti e impedisce anche la formazione di nuove. Per perdere peso, è importante che in questa carne non ci siano carboidrati e un contenuto di grassi molto basso.

Applicazione di cottura

La carne è molto popolare non solo per il suo grande vantaggio, ma anche per il suo gusto. Puoi cucinare il prodotto in vari modi: friggere, stufare, cuocere a vapore, infornare, far bollire. Va bene con qualsiasi contorno: verdure, pasta o cereali. Un valore nutrizionale eccezionale consente di essere utilizzato negli alimenti per l'infanzia e nelle diete per coloro che subiscono un periodo di riabilitazione dopo una malattia. Può essere utilizzato come ingrediente in insalate di carne, condimenti per torte, basi per brodo e sotto forma di salsicce, salsicce, cotolette, ecc. La Turchia è servita con vino bianco. Le salse cremose funzionano bene per lei.

Cosa viene cucinato in diversi paesi del mondo?

Ogni paese ha le sue tradizioni culinarie, compresa la preparazione di piatti di tacchino.

Il tacchino al forno per Natale è cucinato in molti paesi di lingua inglese. Gli inglesi la servono per Natale con un contorno di verdure. Negli Stati Uniti - ripieni di mele. La Turchia - il piatto principale del Ringraziamento Anche in America, questo uccello è la decorazione principale del tavolo per il Ringraziamento. I canadesi servono il pollame al tavolo con salsa di mirtilli rossi.

Quanto cucinare

Prima di far bollire la carne, è tagliata in porzioni, lungo le fibre. Successivamente, il prodotto viene fatto bollire per mantenerlo più succoso durante la cottura successiva. Quando si elabora la pelle viene rimosso.

Diverse parti della carcassa non bollono lo stesso:

Se il tacchino viene tagliato a pezzi grandi, allora hanno bisogno di cucinare più a lungo (circa un'ora). Se durante la cottura aggiungete 1 carota piccola, 1 cipolla e spezie all'acqua, la carne bollita avrà un sapore più luminoso e più ricco. Il filetto d'ebollizione per alimenti per l'infanzia ha una serie di caratteristiche: dopo aver fatto bollire il primo brodo per 10 minuti, si scolano e si continua la cottura, riempiendo la carne con una nuova porzione d'acqua. Questa procedura aiuterà a sbarazzarsi di grasso in eccesso e sostanze nocive.

Cosa è combinato

In cucina, il tacchino è combinato con quasi tutti i cibi. La ragione di questo è la sua neutralità del gusto. Spesso si aggiungono carne bollente, cipolle, carote, aglio, pepe, alloro e sedano. Per friggere si usa un classico set di spezie: cipolla, aglio, pepe. Durante la cottura, è possibile utilizzare (oltre a cipolle, aglio e pepe) coriandolo, paprika, cumino, zenzero, cardamomo, anice.

Segreti di cottura

Nella preparazione di diversi tipi di carne ha i suoi segreti.

Marinare e cuocere:

Il tempo trascorso nella marinata - 2 giorni. Dopo la marinatura, il tacchino viene lavato in modo che le particelle della marinata non rovinino la pelle durante la cottura.
Prima della cottura, le gambe e le ali vengono sventate per evitare che si brucino.
Inizia subito prima di infornare.
Nel forno, il tacchino viene cotto a una temperatura di +180 gradi.

ebollizione:

Prima di bollire è necessario versare sopra il prodotto con acqua bollente (questo lo renderà più succoso).
Lessare l'uccello con le radici e le spezie - aggiungerà sapore e aroma.

torrefazione:

Pezzi bolliti per insalata leggermente dorati.
I pezzi di filetto sono fritti su tutti i lati per 5-10 minuti. Le gambe sono fritte su ciascun lato per 15 minuti. Per rendere il filetto più succoso, dopo averlo frigato si può far bollire per 10 minuti in una piccola quantità di brodo o marinata.

Come scegliere la carne di tacchino al momento dell'acquisto

La carne più gustosa in Turchia (3-4 mesi). Il suo peso a questa età varia dai 5 ai 10 kg. La carne di pollame appena battuta è soda e densa, la pelle è liscia, leggera, non scivolosa. Una carcassa di peso superiore a 20 kg può essere dura, tale uccello può essere molto vecchio. La sua carne rimarrà dura anche dopo poche ore di cottura.

Se acquisti un prodotto in un supermercato, assicurati di prestare attenzione alla shelf life sulla confezione e alla resistenza della carne alla deformazione. Se si preme una nuova carcassa con il dito, il punto di pressatura si raddrizza. Al tocco tale carne sarà elastica. Ma su quello che è stato congelato e scongelato, l'ammaccatura dal dito rimarrà diverse volte. Mangiare un prodotto del genere nel cibo è possibile, ma il gusto e i benefici saranno molto dubbiosi.

Come conservare a casa

La carcassa acquistata deve essere conservata nel congelatore. Ci sono un certo numero di regole su come gestire la carne:

La carcassa portata deve essere lavata e asciugata all'esterno e all'interno, avvolta in un foglio e solo dopo ripiegata nel congelatore. Se non hai intenzione di cucinare l'intera carcassa, prima di metterla nel congelatore, è meglio tagliarla in porzioni, quindi imballarla in un foglio e spedirla nel congelatore.
La carne rimossa dal congelatore deve essere scongelata a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Se si elaborano i filetti congelati con acqua calda o vapore, durante la preparazione del piatto si rivelerà difficile.
Scongelare la carcassa utilizzando elettrodomestici da cucina, impostare la modalità di scongelamento, non il riscaldamento. Questa modalità preserverà meglio il gusto e le vitamine dei gruppi B e C, che vengono distrutti sotto l'influenza delle alte temperature.

Chi può fare del male

La Turchia è una dieta e tipi di carne ipoallergenici, quindi non ha controindicazioni. Possono sorgere problemi se la carcassa acquistata era di scarsa qualità, scaduta. Bisogna fare attenzione a trattare le persone con problemi ai reni a causa delle proteine nella carne. Per i pazienti ipertesi non è consigliabile salare pesantemente la carne.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Turchia - proprietà e controindicazioni utili

La carne di tacchino è saldamente radicata nella dieta di coloro che seguono la dieta o semplicemente preferiscono cibi gustosi e sani. Le sue proprietà dietetiche sono state apprezzate da tempo in tutto il mondo e oggi merita meritatamente il secondo posto nel consumo di carne di pollo, seconda solo al pollo. La composizione della carne di tacchino e la sua ipoallergenicità ne permettono l'uso nella dieta, nello sport o negli alimenti per l'infanzia. Ma anche le persone che non seguono una dieta rigorosa non dovrebbero rifiutare questo prodotto tenero, gustoso e utile: ha molto più vantaggio che danno potenziale.

Ingredienti e tacchino calorico

La popolarità della carne di tacchino non è solo dovuta al suo gusto. Rispetto ad altri tipi di pollame, contiene molte più sostanze nutritive e vitamine. Prima di tutto, si dovrebbe notare la sua composizione minerale unica. La carne di tacchino è un vero campione nel contenuto di ferro: se la confronti con la carne, il tacchino di questo microcell contiene il doppio. Consiste di minerali come calcio, potassio, fosforo (il suo contenuto nella carne di tacchino non è inferiore a quello dei pesci marini). Il selenio è un elemento che ti permette di mantenere la giovinezza e ha attività antiossidante, nel suo contenuto mostra anche carne di tacchino in primo luogo.

Un'altra sostanza di cui questo prodotto è ricco è il magnesio. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso ed è a causa del suo alto contenuto che la carne di tacchino è raccomandata per le persone che soffrono di depressioni prolungate, disturbi del sonno e della psiche. È ricco di vitamine del gruppo B e contiene anche una grande quantità di acido folico e nicotinico.

Carcassa di valore nutrizionale + tavola

L'indubbio vantaggio della carne di tacchino può essere definito il suo contenuto a basso contenuto calorico. Cento grammi di carne cruda contengono solo 276 kcal. La carne di tacchino non contiene carboidrati, il che lo rende indispensabile nella dieta dei pazienti diabetici. Il grasso del tacchino, nonostante sia molto meno che in qualsiasi altro uccello, ha un contenuto di colesterolo molto basso (solo 210 mg per 100 grammi di prodotto). Inoltre, contiene vitamine A ed E. Un altro vantaggio di questo prodotto è che il contenuto di grasso del prodotto è basso e le fibre di tacchino vengono assorbite molto più facilmente e più velocemente rispetto ad altri tipi di carne.

La carne di tacchino ha molte proprietà benefiche.

Ma, componendo il menu, se è importante calcolare accuratamente le calorie, è necessario ricordare che il loro numero in parti diverse della carcassa non è lo stesso.

Tabella: calorie in parti diverse (carne cruda)

Un posto speciale nella carcassa di tacchino è il seno, che costituisce circa il 30% della massa di tutte le parti commestibili dell'uccello. Questa è la cosiddetta carne bianca. Nonostante abbia un sapore piuttosto secco, il seno è considerato la parte più utile della carcassa, perché non ci sono grassi e carboidrati, ma solo acqua e proteine.

applicazione

Come un prodotto dietetico, un tacchino è stato a lungo apprezzato da coloro che guardano la loro figura. Infatti, il contenuto minimo di grassi e carboidrati, insieme con la capacità di questa carne di essere assorbito del 99%, consente, pur ricevendo un numero limitato di calorie, di non sperimentare la fame. Ma questa non è l'unica opportunità di utilizzare le caratteristiche uniche di questo prodotto.

Perché usato nella nutrizione sportiva

L'indiscusso leader del tacchino è tra le persone che sono attivamente coinvolte nello sport. Il suo utilizzo consente di ripristinare rapidamente la forza dopo uno sforzo fisico attivo, non solo gli atleti professionisti, ma anche quelli il cui lavoro quotidiano è associato a un duro lavoro fisico. Un altro criterio importante che rende il tacchino indispensabile nella dieta di un atleta è l'alto contenuto proteico. Dopotutto, l'obiettivo della maggior parte delle diete sportive è fornire al corpo quante più proteine possibili con il numero minimo di calorie e, in particolare, di grassi. Il petto di tacchino è un prodotto ideale in questo senso.

Il petto di tacchino bollito può essere un'alternativa eccellente nella dieta di un atleta

Nella dieta delle donne incinte

La nutrizione nella vita di una donna incinta è uno dei momenti fondamentali. Dopo tutto, esattamente ciò che mangia, il corpo usa come "materiale da costruzione" per lo sviluppo del bambino. Una grande quantità di minerali e vitamine nella quasi totale assenza di grassi rende facile ottenere l'apporto necessario di sostanze nutritive. Inoltre, la carne di tacchino aiuta a far fronte allo stress e alla depressione.

La composizione della carne di tacchino comprende l'aminoacido triptofano. Stimola la produzione di endorfine - ormoni responsabili del buon umore.

Benefici per i bambini

La carne di tacchino non causa reazioni allergiche e questa proprietà consente di inserirla nel menu anche per i bambini che hanno un debole per loro. Secondo la maggior parte dei pediatri, i prodotti a base di carne dovrebbero essere introdotti nella dieta del bambino da 7 a 8 mesi, ed è il seno di tacchino più adatto a questo. A causa della capacità di essere facilmente assorbito nel corpo, non esercita un grande carico sul sistema digestivo del bambino non troppo sviluppato. Come i primi alimenti complementari iniziano a dare purea di carne sulla punta di un cucchiaino, aumentando gradualmente le porzioni. A 9 mesi la razione giornaliera dovrebbe essere da 20 a 40 grammi, e entro l'anno - 60-70.

Video: proprietà dietetiche della carne di tacchino

Turchia o pollo - cosa scegliere

Quando si sceglie tra pollo e carne di tacchino, prima di tutto, è necessario essere chiari su cosa si aspetta dal loro uso e quale metodo di cottura si sceglie. Se parliamo di calorie, qui il tacchino è in testa al pollo, anche se la differenza tra loro non è così grande.

Tabella comparativa dei piatti calorici (% del valore giornaliero)

Ma oltre ai nutrienti e alle vitamine oggi c'è un'alta probabilità di "arricchire" la vostra dieta e gli additivi chimici indesiderati. E in questo caso, la differenza tra pollo e tacchino sarà enorme. Tutti sanno che i produttori senza scrupoli possono usare vari prodotti chimici e additivi per risparmiare peso e aumentare il peso degli uccelli il prima possibile. I polli a questo riguardo sono molto meno esigenti dei tacchini. Questi ultimi sono molto selettivi in relazione alle condizioni di alimentazione e di alloggio, il che spiega il prezzo più alto per la loro carne. Ma, d'altra parte, questo assicura che durante la crescita del tacchino usano solo cibo naturale.

Io stesso coltivo i tacchini e so come farli crescere. L'uccello del tacchino è molto meticoloso e muoiono semplicemente per mangimi con la chimica, quindi tutti i prodotti naturali, quindi il prezzo è più alto, specialmente per loro cuciniamo patate, carote, cavoli, zucchine, zucca e tutto questo con grano e mangime ogni giorno, e le galline mangiano tutto ciò che è male, in particolare i polli da carne, che sono per la carne, diventano davvero molto più facili.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Controindicazioni e potenziali danni

La carne di tacchino non ha praticamente controindicazioni. L'unica cosa che dovrebbe essere considerata è che a causa dell'alto contenuto di proteine in esso contenuto, è necessario limitare il suo consumo a persone che soffrono di insufficienza renale cronica o gotta. Inoltre, poiché le sue fibre contengono molto sodio, le donne incinte e coloro che soffrono di pressione alta dovrebbero dare un'occhiata più da vicino alla quantità di sale con cui il piatto sarà aromatizzato. È meglio se è leggermente sotto-salato, altrimenti la pressione del sangue potrebbe aumentare.

Come scegliere

Oggi puoi comprare carne di tacchino in quasi tutti i negozi. I produttori offrono una scelta enorme: puoi acquistare un'intera carcassa o già divisa in prodotti semilavorati, congelati o refrigerati. Ma, comprando carne, non trascurare le regole ben note:

una carcassa di tacchino, se la si compra intera, dovrebbe essere carnosa, con gambe e petto spessi, non ci possono essere macchie sulla pelle, e il colore deve essere leggero, giallastro;
la fossa dopo aver premuto nella carne fresca dovrebbe essere ripristinata rapidamente;
si consiglia di conservare il prodotto raffreddato in frigorifero per non più di un giorno;
scongelare un tacchino è meglio immediatamente prima della cottura - a temperatura ambiente, i batteri iniziano a moltiplicarsi rapidamente nella carcassa, che non muoiono se ricongelati.

Cosa cucinare

Ci sono molte ricette e modi per fare il tacchino. Può essere cotto, bollito, in umido, fritto, cotto sulla sua base, torte e salsicce, fumo.

La Turchia è l'ideale per cucinare in una pentola a cottura lenta

Il gusto del tacchino ha dato il meglio alla frutta. Prugna, arancia, mandarino, kiwi non solo danno al piatto una nota fresca, ma servono anche come base eccellente per preparare la salsa.
Dalle erbe nella preparazione della carne di tacchino è possibile utilizzare timo, timo, coriandolo, prezzemolo, rosmarino. Anche in questi piatti il finocchio, il sedano, il crescione vanno d'accordo, ma la cipolla rossa o la cipolla bianca soffocheranno il sapore della carne stessa e quindi è meglio usare il porro.
Per quanto riguarda i contorni, poi il tutto nelle tue preferenze. La Turchia si sposa perfettamente con patate, riso, verdure stufate e al forno, legumi. In cucina con l'uso di carne di tacchino, solo la tua immaginazione può limitarti.

Video: come cucinare tacchino al forno con patate

La Turchia è meritatamente considerata uno dei prodotti a base di carne più dietetici rappresentati sul mercato dei consumatori. Includendo questa carne nella vostra dieta, non solo vi godete il suo gusto delicato, ma fornirete anche un serio sostegno alla vostra salute. La carne di tacchino è un prodotto universale che soddisferà tutti - dai bambini che iniziano a ricevere alimenti complementari, agli atleti il cui compito è quello di recuperare e mantenere il fitness il prima possibile dopo enormi carichi. La sua composizione unica consente anche in piccole porzioni di ottenere la quantità necessaria di sostanze nutritive, evitando l'eccesso di grassi e carboidrati.