A causa della straordinaria composizione di riso selvatico oggi è spesso chiamato i cereali più utili. Tuttavia, a causa del fatto che è più rigido e più denso del bianco terreno, che è familiare a tutti, la questione di come preparare il riso nero selvatico rimane un problema anche per le casalinghe esperte.
Da questo articolo imparerai:
Come cucinare correttamente il riso nero selvatico
Il riso scientificamente selvaggio non è riso. Questi sono i grani della pianta acquosa ed erbacea della famiglia dei cereali.
Tuttavia, è piuttosto relativo al riso ordinario, quindi è conosciuto tra un vasto pubblico come una delle sue varietà. Oltre all'utilità, i cereali hanno un caratteristico sapore dolce-nocciola che li trasforma in una vera prelibatezza.
In media, l'ammollo richiede tempo da 5 a 6 ore. Si consiglia spesso di versare cereali con molta acqua la sera, e al mattino presto rimuovere e risciacquare. E se aumenti il tempo di macerazione a 9-10 ore, puoi ottenere il riso germogliato. È considerato a volte più utile, perché i nutrienti nella sua composizione vengono convertiti nella forma attiva. Una parte dell'amido diventa zucchero, proteine - amminoacidi e grassi - acidi grassi. Sono molto più facili da digerire dal corpo, mantenendo un metabolismo veloce ed efficiente.
Come cucinare il riso nero selvaggio dopo l'immersione
Qui puoi acquistare il riso nero selvatico naturale.
Mescolare il riso all'interno della padella durante la cottura non è necessario, di solito non brucia e sotto il coperchio viene chiuso in modo uniforme elaborato. Per capire se i cereali sono pronti, è necessario valutarne l'aspetto: i chicchi pronti per il consumo diventano circa 4 volte più grandi. Durante la cottura gratuita, il riso selvatico nero è quasi sempre friabile.
Come cucinare rapidamente il riso nero selvatico
Il metodo standard di cottura del riso selvatico richiede un sacco di tempo, la maggior parte dei quali cade in ammollo. Naturalmente, questa possibilità non è sempre, così tanti sono interessati a come accelerare il processo di cottura. Alcune casalinghe dicono che questo è impossibile, ma un trucco è ancora noto:
- Almeno 3 parti di acqua senza sale vengono versate nella pentola e portate a ebollizione.
- Il riso selvatico crudo viene versato all'interno e il fuoco viene spento.
- Coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione per 50-60 minuti.
- Successivamente, il liquido viene scaricato e il cereale viene sciacquato con acqua tiepida.
- Quindi il riso selvatico viene cotto secondo la ricetta standard - 40-45 minuti in un triplo volume di acqua salata.
Come cucinare riso nero selvatico in una pentola a cottura lenta
Prima di cuocere questo cereale in una pentola a cottura lenta, i grani devono essere lavati in acqua fredda almeno 4 volte. Il riso non solo libererà la polvere e gli oggetti estranei, ma darà anche un leggero amido, in modo da non attaccarsi tra loro dopo la cottura. Per ridurre la quantità di amido, puoi anche immergerlo per mezz'ora.
Per cucinare in una pentola a cottura lenta, hai bisogno di meno acqua, circa 0,4 ml per 200 grammi di cereali. Per il riso soffice e soffiato, condiscilo leggermente con olio. Bollire il riso nero selvatico in una pentola a cottura lenta dovrebbe essere nella modalità normale per i cereali con il tempo di installazione per 30 minuti.
http://orehi-zerna.ru/kak-gotovit-dikij-chernyj-ris/Come cucinare correttamente e cucinare riso (nero) selvatico
Il riso nero (selvaggio) è un tipo di riso. È piccolo e abbastanza semplice da cucinare. Questo riso ha una massa di sostanze nutritive. La quantità di minerali contenuti in esso è 2/3 della norma giornaliera di una persona. A cottura ultimata, il riso selvatico assume un colore brunastro-cioccolatino con riflessi violacei e ha un sapore di nocciola. Questa varietà, a differenza delle altre, è difficile da cucinare in un fornello di riso. Vi diremo come usare correttamente il riso nero e cucinarlo.
- 1 tazza di riso selvatico;
- 5 bicchieri d'acqua;
- sale a piacere;
Lavare accuratamente il riso. Per questo:
- Prendi 1 tazza di riso e 2 di acqua. Quando il riso si bagna, aumenta di dimensioni di 2 volte.
- Lavare il riso più volte. Mettilo in una ciotola di acqua fredda. Strofina il riso con le mani. Quando si sistema, versa l'acqua. Ripeti lo stesso processo due o tre volte. Così, ti sbarazzi dell'amido sulla superficie del riso, a causa del quale si attacca insieme.
- Riempire il riso con acqua e lasciare la ciotola durante la notte. Se hai bisogno di cucinare immediatamente, quindi iniziare dopo averlo accuratamente lavato.
- Versare la quantità d'acqua necessaria in una grande casseruola e aggiungere il riso. Solo allora metti la pentola sul fuoco.
Puoi cucinare riso e pollo o brodo vegetale. Il rapporto tra riso e acqua dovrebbe essere 1: 2. - Aspetta finché l'acqua non bolle. Ridurre il calore, coprire la padella. Cuocere per mezz'ora o finché il riso non ha completamente assorbito l'acqua.
- Spegni il fuoco Lasciare riposare la casseruola per 15 minuti, senza mescolare il riso.
- Prima di servire il piatto, mescolare per separare il riso e rendere il piatto "arioso".
Ricorda che il riso cotto (viola scuro) può macchiare lo smalto o piatti in ceramica.
Ricetta: riso selvatico con verdure
Per 4 porzioni è necessario:
- Riso selvatico - 1,5 tazze;
- Acqua - 2,5 tazze;
- Zucchine - 0,5;
- Mais bollito - 1 pannocchia;
- Peperone dolce - 0,5;
- Piccole carote - 1;
- Cipolla - 1;
- Burro - 50 g;
- Salsa di soia - 50 g;
- Un mucchio di aneto;
- sale, pepe a piacere;
- Metti riso selvatico in acqua bollente. Bollire a fuoco basso per 40 minuti. Sale alla fine della cottura
- Sciogliere il burro in una padella. Dice di carote e cipolle. Friggeteli nel burro.
- Taglia i peperoni a dadini. Aggiungi peperoni a dadini e zucchine a cipolle e carote. Cuocere per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi riso e chicchi di mais separati dalla pannocchia. Versare nella salsa di soia. Riscaldare tutto a fuoco vivo per un minuto. Servire sul tavolo, cosparso di aneto.
Ricetta semplice di riso selvatico
I cuochi sono invitati a cucinare il riso nero secondo la ricetta più semplice. Così puoi apprezzare tutte le qualità nutrizionali e gustative di questo prodotto.
Per preparare un dessert speziato con riso selvatico, prendi i seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio di riso nero bollito;
- 1 cucchiaino. cannella;
- 3 cucchiai. l uva passa;
- 1 uovo;
- 2 mele grandi;
- 1 cucchiaio. l succo di limone;
- 1 cucchiaio. l di burro;
- miele;
- Mescolare il riso e le mele tritate finemente. Aggiungi l'uvetta.
- Al succo di limone, aggiungi la cannella, il burro, il miele. Sbatti tutto in un frullatore.
- Versare nella miscela di riso e mela.
- Metti la miscela nella forma per arrostire. Mettere in forno, preriscaldato a 190 gradi, per 20 minuti.
Riso selvatico: proprietà utili, foto, come cucinare
Una corretta alimentazione - la chiave per uno stile di vita sano. I nutrizionisti moderni hanno notato che l'interesse per gli alimenti che hanno proprietà benefiche e vegetali sono aumentati drammaticamente in questi giorni. Le persone cercano una nutrizione sana, arricchiscono la loro dieta con nuovi ingredienti e gusti. I benefici e i rischi del riso selvatico sono uno dei temi più comuni tra i sostenitori della dieta sana.
Come appare il riso selvatico e dove cresce?
L'acqua di Tsitsaniya, o riso indiano, è una pianta annuale, che può essere trovata sulle rive dei bacini idrici del Nord America. In altri paesi, il riso viene coltivato artificialmente.
Una caratteristica dell'erba è l'assenza di rizoma. La fioritura avviene alla fine del periodo estivo, dopo di che il grano inizia a maturare. La pianta ha un gambo verde chiaro dritto e, in condizioni favorevoli, viene tirato fino a 2 m.
L'aspetto dei chicchi ha una caratteristica principale: sono neri, di forma oblunga e di forma ovale, simili nella struttura ai soliti chicchi bianchi di riso.
Il riso appartiene alle più antiche colture cerealicole e sebbene la sua coltivazione sia iniziata solo verso la metà del secolo scorso, gli indiani nordamericani, che utilizzavano con successo la pianta sana per cucinare, conoscevano i semi prima dei semi.
La composizione e il contenuto calorico del riso selvatico
Le proprietà benefiche del riso selvatico differiscono significativamente dalle proprietà dei parenti di cereali. Non contiene glutine ed è ricco di composti benefici:
- amminoacidi (specialmente considerati isoleucina e valina);
- vitamine del gruppo B (con alto contenuto di acido folico utile);
- microelementi e macroelementi (particolarmente preziosi: potassio, magnesio, cobalto, selenio).
La composizione del riso selvatico ne determina il valore nutrizionale. Il contenuto calorico del riso crudo è 337 kcal per 100 g, ma il processo di cottura satura il riso con acqua, diluisce la struttura della composizione chimica, riduce il contenuto calorico a 101 kcal. Il riso bollito contiene fino a 4 g di proteine, fino a 22 g di carboidrati e circa 0,3 g di grassi.
Perché è utile il riso selvatico?
I benefici e i rischi del riso selvatico per il corpo sono determinati dalle proprietà degli elementi chimici che contiene.
La presenza di isoleucina tra gli amminoacidi contribuisce alla produzione attiva di proteine nel corpo. Questo acido è necessario per i processi metabolici che forniscono cambiamenti positivi a livello cellulare. In combinazione con la valina impedisce la produzione di serotonina.
Entrambi gli amminoacidi sono coinvolti nel processo di formazione attiva degli ormoni necessari, le loro proprietà aumentano insieme ai composti enzimatici.
L'acido folico è particolarmente utile per le donne incinte. Il contorno di cereali neri per la portata principale sostituirà quasi la metà del volume giornaliero richiesto di acido folico.
L'uso del magnesio per il corpo sta nella fornitura di energia alle cellule. È indicato per l'uso da parte di quelle persone che avvertono un aumento dei carichi. La sua carenza reca danno al corpo, che si brucerà manifestandosi nei crampi agli arti, lo sviluppo dell'anemia.
Lo zinco ha proprietà benefiche: partecipare alla sintesi degli ormoni necessari, per favorire la normalizzazione del metabolismo.
I benefici del riso selvatico per la perdita di peso
Il cereale è considerato un prodotto prezioso nella preparazione di una dieta dietetica. Non contiene grassi, ma è ricco di carboidrati "veloci", che hanno la proprietà utile di essere digerito facilmente e non attivare la deposizione di grasso.
La struttura del riso aiuta l'intestino a liberarsi delle tossine, non consente l'irritazione delle pareti dello stomaco.
I benefici e i rischi del riso selvatico per la perdita di peso dipendono dalla quantità del suo uso.
Come cucinare il riso selvatico
La tecnica di cottura del prodotto ha le sue caratteristiche. È poco esposto alle devastazioni del trattamento termico, quindi dopo la cottura mantiene una certa piacevole durezza. Per aumentare i benefici del consumo del prodotto e minimizzare i possibili danni, deve essere adeguatamente preparato:
- La groppa è immersa in acqua tiepida per 5-6 ore.
- Lavato due volte
- Cuocere a fuoco medio dopo l'ebollizione per circa 40 minuti.
Ricette Wild Rice
Dalla varietà di metodi utili per cucinare il riso, bollire e cuocere sono i più popolari. Tutte le ricette sono progettate per il prodotto finito.
Budino di riso selvatico
La ricetta è molto comune. Di gusto, differisce in modo significativo dalla variante bianca di cereali con lo stesso nome, e i benefici del suo uso sono più alti. La cottura aiuta anche a preservare le proprietà benefiche di base del prodotto.
Per il budino, prendi:
- riso nero - 100 g;
- latte magro - 200 - 300 ml;
- sale, zucchero, vaniglia, bacche - a piacere;
- burro o verdura.
Il riso viene bollito in acqua per la morbidezza dei chicchi, quindi il latte viene versato e fatto bollire ad uno stato viscoso. Nel processo di cottura aggiungere sale, zucchero, vaniglia a piacere. Dopo che il pudding è pronto, viene versato sopra uno sciroppo di bacche preparato in anticipo e decorato con bacche fresche. Questo dessert è consigliato per cucinare coloro che aderiscono ad una dieta sana, ma vuole regalarsi un dolce.
Riso selvatico in una pentola a cottura lenta
La tecnologia moderna apporta benefici alla cucina, facilitando l'elaborazione culinaria di molti piatti. Per cucinare riso selvatico in un fornello lento occorrono circa 50 minuti dopo l'ammollo tradizionale. L'olio vegetale viene versato sul fondo della nave, il riso lavato viene versato, 1: 3 viene versato con acqua, salato, coperto con un coperchio, cotto nella modalità "pilaf".
Danni al riso selvatico e controindicazioni
Il danno del riso selvatico è considerato dal punto di vista dell'eccesso di questo prodotto nella dieta. La dose giornaliera raccomandata nella composizione di una varietà di piatti non deve superare i 300 g
Va notato che quasi ogni prodotto utile può essere dannoso se viene abusato. Il principale pericolo di tali abusi è lo sviluppo di complicazioni nel sistema digestivo.
È dannoso mangiare il riso e coloro che hanno già difficoltà con l'intestino. L'eccesso di prodotto porta a stitichezza, infiammazione del colon.
Come raccogliere riso selvatico
La caratteristica di qualità di questo prodotto, così come la spiegazione del suo alto costo, è nella tecnologia dell'uso del lavoro manuale durante la raccolta.
Il più utile è l'erba che cresce sulle rive dei piccoli laghi freschi. Viene raccolto dalle barche, scuotendo via il grano e gli steli proprio sul fondo. A terra, il riso viene eliminato dai bruchi, essiccato con tempo asciutto per circa 3 giorni. Quindi viene fritto in padelle per liberare i cereali dalla buccia. Dopodiché, il riso viene nuovamente disperso, calpestando con i piedi per eliminare i residui. Poi arriva il processo di soffiaggio, che è necessario per eliminare il surplus morbido. Come risultato di tutte le procedure, si ottengono grani oblunghi neri.
conclusione
I benefici e i rischi del riso selvatico dipendono da come viene raccolto o preparato, nonché dalla quantità di consumo del prodotto. Il suo gusto insolito ricorda solo lontanamente le proprietà del riso bianco. L'uso di questo prezioso cereale negli alimenti arricchisce in modo significativo la dieta e contribuisce allo sviluppo delle papille gustative.
http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.htmlCome cucinare il riso selvatico? Ricetta con foto
Ciao a tutti!
I miei esperimenti con prodotti straordinari continuano. Oggi è arrivato al riso selvatico. In precedenza, non potevo immaginare che un giorno avrei comprato questi grani neri, ma ora lo mangio anch'io;)
Ho deciso di cucinare riso selvatico con zucca e uvetta. Questo tipo di vegetariano a la plov)
Come cucinare il riso selvatico
Se non sei un sostenitore di una dieta priva di glutine, allora ti piacerebbe il riso selvatico. Voglio dire alcune parole sui suoi benefici.
USO DI RISO SELVAGGIO
Il riso selvatico non è affatto una varietà di riso, è acqua o erba di palude, una pianta annuale della famiglia di cereali. A causa del fatto che questa pianta è molto rara al mondo, è difficile da raccogliere e trattare, il prezzo del riso selvatico è relativamente più costoso di tutti gli altri cereali (350,0, circa 300 rubli)
Il riso selvatico ha un alto valore nutrizionale. Contiene una grande quantità di proteine e fibre, vitamine del gruppo B e acido folico, il cui contenuto è 5 volte maggiore rispetto al riso normale. Il riso selvatico è molto ricco di minerali e contiene molto fosforo, calcio, potassio, magnesio, rame, zinco e ferro.
E oltre a tutto questo, ha un gusto esotico e un delicato aroma di nocciola. Da esso puoi cucinare un sacco di piatti diversi.
Offro la mia ricetta per il riso selvatico con la zucca.
A proposito, questa ricetta può essere preparata con riso normale, semplicemente sostituendolo con riso selvatico, ne otterrai almeno altrettanto gustoso.
INGREDIENTI
300,0 zucca fresca
mezzo bulbo di cipolla
1.stl. Condimenti per pilaf (scegli quello dove c'è tutto: zira, cumino, crespino, zenzero, ecc.)
0,5 tazza di uva passa
1) È necessario cucinare il riso. Il riso selvatico viene cotto a lungo. Pertanto, deve prima essere immerso per 1 ora in acqua fredda. Quindi versare in una padella con acqua bollente nel rapporto di 3: 1, aggiungere il sale e cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
A questo punto, puoi preparare altri ingredienti: versare l'uvetta lavata con acqua calda, grattugiare le carote, tagliare la zucca a cubetti e i semianelli di cipolla.
Versare un po 'di olio d'oliva nel piatto per cucinare pilaf e soffriggere leggermente le cipolle e le carote. Aggiungere la zucca e versare un po 'd'acqua (circa ¼ di tazza), coprire con un coperchio e far sobbollire per 10-12 minuti fino a quando la zucca è morbida. Non dovrebbe cadere a pezzi, ma dovrebbe essere facilmente forato con un coltello.
Aggiungere uvetta e condimento per pilaf. Se c'è sale nel condimento, aggiungilo con cura, ricorda che abbiamo già salato il riso. E ora versate del riso bollito o normale, aggiungete un po 'di olio d'oliva e mescolate il tutto accuratamente, assaggiatelo, se necessario, aggiungete altro condimento e fatelo riscaldare per altri dieci minuti
Il tuo riso con la zucca è pronto!
A proposito, tale riso può essere chiamato dietetico, dal momento che il suo contenuto calorico non supera i 200 Kcl per 100, 0 prodotti.
Se hai lasciato un pezzo di zucca, crea una maschera nutriente fatta in casa.
Sarei molto grato se qualcuno potesse condividere la sua ricetta per fare il riso selvatico.
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http://zdorovyda.ru/dikiy-ris-s-tyikvoy-retsept-s-fotografiyami/Come cucinare e cosa cucinare dal riso selvatico
Semi di erba di palude, che per somiglianza con il riso chiamato riso selvatico, sono stati assaggiati per la prima volta dagli indiani. E ora, indipendentemente dal loro luogo di residenza, vengono cucinati in tutto il mondo. Il riso selvatico ha i suoi trucchi e segreti - parliamo di loro
Com'è meglio del riso normale?
I semi di riso selvatico hanno un contenuto più elevato di acido folico e vitamine del gruppo B, nonché un basso contenuto di sodio e una massa di amminoacidi. Tra le carenze - il prezzo è superiore a quello del riso ordinario.
Il riso selvatico è cotto come al solito?
Fino alla piena disponibilità del riso selvatico cotto più a lungo di ogni altro. Non meno di 30 minuti. Anche il rapporto tra parti di acqua e riso è diverso: almeno tre parti di acqua vengono prese per una misura di riso selvatico. Non importa se durante la cottura aggiungerai acqua calda alla padella se proverai a capire che il riso ha ancora bisogno di liquidi. Per cuocere il riso più velocemente, puoi metterlo a bagno in acqua fredda durante la notte.
C'è il modo più semplice per cucinare il riso selvatico?
Far bollire il riso selvatico in un liquido più bollente e, quando è pronto, basta scolare e servire senza risciacquare. È possibile aggiungere olio a piacere. Ma questo metodo è meno preferibile - il riso non è così gustoso.
Come si usa in cucina?
Servito come contorni per pesce e carne, buono con verdure e da solo.
Posso acquistare riso selvatico in un normale negozio?
Praticamente qualsiasi. Innanzitutto, assicurati che il pacchetto o il pacchetto sia solo riso selvatico e non una miscela con altre varietà di riso reale. Da questo dipenderà non solo la quantità di liquido, ma anche il tempo di preparazione. In ogni caso, utilizzare i suggerimenti del produttore, come preparare ciò che hai acquistato.
http://www.gastronom.ru/text/kak-gotovit-dikij-ris--1006724Come cucinare il riso selvatico
Il riso è stato a lungo usato come delizioso contorno per quasi tutti i prodotti. Tuttavia, si deve anche essere in grado di cucinare il riso correttamente in modo che un bel contorno friabile non si trasformi in poltiglia. In questo caso, i timori di guastare il piatto sono presenti non solo tra le giovani casalinghe, ma anche tra la maggior parte degli abili cuochi che cucinano piatti complessi sorprendentemente diversi a casa.
Cottura del riso a grana lunga
Prima di tutto, puoi perdere il riso acquistando la sua versione confezionata in bustine. Tuttavia, è piuttosto costoso e in piccole quantità.
Per cucinare riso friabile, prima di tutto, dovresti determinare correttamente la sua varietà. Il riso tondo non è adatto a questo scopo, poiché assorbe eccessivamente l'umidità e aderisce. Questo tipo di riso è più adatto per sushi, dessert vari e casseruole. Anche il riso a grana media ha un'alta viscosità, poiché contiene molto amido e assorbe bene anche l'acqua. Per un contorno friabile, il riso a grana lunga è l'opzione ideale e non si attacca al giusto approccio alla cottura.
Far bollire il riso friabile attenendosi scrupolosamente alle istruzioni.
- Prima di tutto, è importante osservare una proporzione chiara di riso nell'acqua, che dovrebbe essere 1: 2 (riso in acqua). Ad esempio, 1 tazza di cereali secchi per 2 tazze di acqua.
- Mettendo l'acqua in una pentola sul fuoco, aspettando che faccia bollire, è necessario lavare il riso 3-5 volte con acqua normale. L'acqua bollente dovrebbe essere leggermente salata e gettare il riso lavato. Il condimento all'inizio della cottura è severamente vietato aggiungere!
- La pentola dovrebbe essere coperta con un coperchio e il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo. L'opzione ideale è un coperchio trasparente che consente di osservare il processo di cottura e il coperchio stesso non viene rimosso durante l'intero processo.
- Il punto più importante delle regole: il tempo di cottura del riso. È molto importante osservare esattamente 12 minuti! Le proporzioni corrette di acqua e riso, fuoco minimo assicurano che il riso non bruci.
- Dopo 12 minuti, la padella del riso deve essere rimossa dalla stufa. In questa forma, il porridge viene invecchiato per altri 12 minuti sotto il coperchio e senza mescolare.
- Dopodiché, puoi aprire il coperchio, aggiungere condimenti e olio.
Come cucinare il riso al vapore
È altrettanto importante sapere come far bollire il riso cotto a vapore, perché è ancora più utile del solito, in considerazione del fatto che mantiene l'originale tinta giallastra dovuta al fatto che non è lucido, ma trattato con vapore. Grazie a questa tecnologia, il riso conserva la maggior parte dei minerali e delle vitamine. La cottura del riso lo trasforma in un porridge bianco, che rimane friabile anche dopo aver riscaldato il piatto. Tuttavia, ci sono diverse regole importanti che devono essere seguite per ottenere un contorno bello e gustoso.
Il riso cotto a vapore è cotto allo stesso modo del riso a grani lunghi, ma più lungo, poiché l'assenza di una fase di macinazione conferisce ai chicchi di riso maggiore durezza, che impedisce anche la sua cottura. Bollire il riso al vapore dovrebbe essere da 20 a 25 minuti.
Cucinare il riso integrale
Il riso integrale è dato al prodotto preservando il guscio di grano. Questa varietà di riso è molto utile a causa del fatto che nel guscio sinistro del riso sono stati salvati tutti gli ingredienti più utili. Cucinare il riso integrale richiede ancora più tempo, in media, fino a 40 minuti, poiché i chicchi di questa varietà sono i più duri.
Il riso integrale pulisce il corpo umano dalle tossine e aiuta anche a perdere chili in più.
Prima di cuocere il riso integrale, sciacquarlo accuratamente con acqua fredda salata, che viene versata per 15 minuti. Dopo di ciò, l'acqua viene drenata e il riso viene nuovamente lavato. Dopo di ciò, i chicchi vengono immersi in acqua bollente per 40 minuti.
Come cucinare il riso selvatico
Il riso selvatico ha un caratteristico colore nero. Nei negozi nazionali è spesso venduto in una miscela con riso a grani lunghi. Il riso selvatico contiene la massima quantità di fibre e altri minerali e sostanze utili. Questo contorno è perfetto per piatti di pesce.
Per far bollire una tazza di riso selvatico hai bisogno di cinque bicchieri d'acqua. Dopo aver pre-lavato il riso, va immerso in acqua bollente salata. Per cucinare a fuoco medio richiede 10 minuti. Quindi il riso viene coperto con un coperchio, il fuoco viene ridotto al minimo e il riso viene fatto bollire per altri 40 minuti con agitazione.
Cucinare il riso tondo
Come accennato in precedenza, il riso tondo è utilizzato per sushi, casseruole e budini, perché si incastra perfettamente. Far bollire il riso tondo in abbondanza d'acqua perché lo assorbe molto velocemente. Quindi, per un bicchiere di riso hai bisogno di tre bicchieri d'acqua.
Lessare il riso tondo con il pieno assorbimento di acqua.
Come cucinare la ricetta video passo dopo passo di riso selvatico
Abbiamo anche preparato un video per farvi comprendere appieno il processo di cottura passo-passo.
Come cucinare foto di riso selvatico
Speriamo che ti sia piaciuto il nostro articolo su come cucinare il riso selvatico e ora che hai tutti gli ingredienti necessari puoi cucinarlo facilmente a casa.
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http://luzk.ru/kak-varit-dikiy-ris.htmlQuanto cucinare riso selvatico?
Come cucinare il riso selvatico
1. Versare il riso selvatico sull'acqua, lasciare per 12 ore.
2. Scolare l'acqua dal riso selvatico.
3. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere il riso (per 1,5 tazze di riso 4,5 tazze di acqua).
4. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso sotto il coperchio con sale e spezie.
5. Scolare l'acqua, salare il riso, aggiungere le spezie e mescolare.
Come piatto indipendente, il riso selvatico non viene utilizzato in cucina. Il riso selvatico bollito può essere cucinato con verdure.
Fatti di riso selvatico
Il riso selvatico è, in effetti, l'erba acquatica della Zizania, in crescita nel Nord America.
Riso selvatico calorico - 101 kcal / 100 grammi.
Il costo del riso selvatico va da 600 a 1500 rubli / 1 chilogrammo (costo a Mosca per giugno 2017). In Russia, il riso selvatico viene importato solo, è considerato un prodotto VIP.
Il rapporto tra riso selvatico e acqua di cottura è 1: 3.
Riso selvatico con verdure
prodotti
Riso selvatico - 1 bicchiere
Melanzana - 1 piccola
Zucchine - 1 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pezzo
Pomodori - 2 pezzi
Cipolle - 1 piccola testa
Aglio - 1 polo
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Prezzemolo: 1 mazzetto
Timo - 1 rametto
Rosmarino - 1 rametto
Burro - cubetto da 10 grammi
Sale e pepe a piacere
Come cucinare il riso con le verdure
1. Immergere il riso selvatico in acqua fredda per 12 ore.
2. Metti il riso selvatico in una casseruola, versa 3,5 tazze d'acqua.
3. Mettere la padella a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti, quindi scolarla e riempirla di burro.
4. Melanzane, zucchine, peperoncino e buccia.
5. Melanzana tagliata a cubetti con un lato di 2 centimetri.
6. Versare le melanzane in una ciotola, cospargere di sale, mescolare e lasciare per 15 minuti.
7. Sbuccia l'aglio e passalo attraverso la pressa di aglio.
8. Squash tagliato a fette.
9. Sbucciare e tritare la cipolla.
10. Taglia i pomodori a cubetti.
11. Pepe tritato finemente.
12. Riscalda la padella, versa l'olio d'oliva.
13. Mettere melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, cipolle e aglio sulla padella.
14. Timo e rosmarino da mettere nella padella, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
15. Aggiungi il riso, mescola e fai sobbollire per altri 5 minuti.
Ricetta di riso selvatico con foto
Il riso selvatico e il riso integrale contengono un numero incredibile di sostanze nutritive. Pertanto, entrambi questi cereali, come un tesoro, diventano una scoperta estremamente interessante per coloro che compiono determinati sforzi per essere sani. Inoltre, entrambi differiscono per il loro gusto straordinario.
Il riso, penso, è il più difficile nella preparazione dei cereali. Probabilmente solo può essere poco cotto o digerito. Non avevo alcun epicfile con altri cereali. Certo, sto parlando di cucinare i cereali a "contorno" e non sotto forma di porridge di latte.
Ma voglio scrivere di un metodo alternativo per cucinare il riso, che ha senso usare, nonostante la lunghezza del processo, se ti preoccupi della tua salute. Per saperne di più: Come cucinare il riso in una pentola a cottura lenta.
Come cucinare il riso selvatico
Ora non riscriverò i libri culinari su come cucinare il riso selvatico, perché conosco il metodo migliore per la sua preparazione. Il riso selvatico invece di cucinare può essere immerso in acqua bollente. Solo poche ore in un contenitore ben chiuso (idealmente, se trovi un thermos o un termosifone nella tua cucina), e il riso è completamente pronto!
Ma ho corso avanti :)
Certo, è necessario iniziare a cucinare riso selvatico con la procedura di lavaggio. Questo è fondamentale per la maggior parte dei cereali ed è anche rilevante per il riso.
Andiamo oltre. Dopo i bagni di pulizia per il riso, deve essere trasferito nel serbatoio dove verrà immerso. E poi - basta versare acqua bollita in un rapporto di 3 a 1. Si consiglia di chiudere immediatamente il serbatoio strettamente e tornare ad esso dopo poche ore.
Per esperienza, posso dire che 4-5 ore saranno perfette per il riso integrale da cuocere completamente. L'acqua rimanente deve essere scolata e condita con olio d'oliva (non raffinato).
Orzo con riso selvatico e frutti di mare affumicati
ingredienti:
- cipolle verdi (parte bianca con verdure) - 4-6 steli
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai. cucchiai
- pasta delle dimensioni di chicchi di riso (orzo) - 1 tazza
- brodo di pesce o pollo - 2 1/2 tazze
- piselli o polsini verdi (cucchiaini di zucchero) - 60-85 g
- riso bollito selvatico - 1 tazza
- cozze o capesante, affumicato - 1 tazza
- prezzemolo tritato - 1/2 tazza
Metodo di preparazione:
- Tritare le cipolle e conservare a fuoco medio con il burro.
- Mettere l'orzo, versare 1 bicchiere di brodo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando tutto il liquido viene assorbito.
- Mentre mescoli l'orzo, a poco a poco, 1/2 tazza, versa il resto del brodo.
- Taglia il polsino a pezzetti e sbollentalo.
- Quando quasi tutto il liquido viene assorbito in orzo, aggiungi polsino o pisello, riso selvatico e pesce o pesce affumicato.
- Disporre il piatto con prezzemolo tritato e servire.
FIGURA SELVAGGIA CON LE VERDURE
Descrizione: Il tempo non ci vuole molto per cucinare il riso con le verdure. È molto gustoso e salutare! Per saperne di più: ricetta di cottura di riso aria con una foto.
ingredienti:
- Riso selvatico ("Mistral") - 300 g
- Broccoli - 150 g
- Cavolfiore - 150 g
- Zucchine - 250 g
- Pepe bulgaro (rosso, 100 g di riso, 100 g di salsa) - 200 g
- Melanzana (1/2 pezzo) - 150 g
- Cipolla - 100 g
- Pomodoro (medio, due in riso, due in salsa) - 4 pz
- Acqua (per cucinare il riso) - 500 ml
- Olio di girasole (per friggere le verdure) - 13 cucchiai. l.
- Condimento (erbe e radici secche) - 1 cucchiaio. l.
- Sale - 1,5 cucchiaini.
- Peperoncino rosso (macinato) - 0,5 cucchiaini.
- Curcuma - 0,5 cucchiaini.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
preparazione:
- Riempiamo il riso con acqua, sale e lo mettiamo nella pentola a cottura lenta per 30 minuti. (Puoi cuocere il riso sul fornello, il tempo per 10 minuti dovrebbe essere aumentato.) Mentre bolle, prepara le verdure. Cavolfiori e broccoli divisi in infiorescenze.
- Macinare il cavolo in un frullatore. Zucchine, melanzane tagliate a cubetti. Pomodori e cipolle non grandi tagliati. Tutti friggono in olio di girasole.
- Salate i cavoli e friggeteli con sei cucchiai di olio fino a doratura. (Il cavolo ha preso molto burro.) Friggi cipolle e pomodori con tre cucchiai di burro. Versare 4 cucchiai di olio nella padella, salare e friggere le melanzane con le zucchine.
- Tutte le verdure fritte passiamo al riso pronto. Pepe, aggiungere verdure essiccate, curcuma e mescolare. Dall'alto mettiamo foglie di alloro e aneto. Multicooker accende il fuoco. Saranno sufficienti sette minuti.
- Spegnere il multicooker e rimuovere l'alloro e l'aneto. (Non lascio foglie di alloro nella padella, pulisco sempre, perché si sentirà l'amarezza, ma l'odore rimane, io uso rametti di aneto per cucinare e stufare, e dopo la fine della cottura, pulisco.
- Invece della salsa, ho cucinato peperoni, pomodori e aglio, aggiungendo sale e macinando tutto in un frullatore.
- Chi non rispetta il post può aggiungere panna acida a questa salsa.
- Metti il riso in una scodella o in una ciotola, chiudilo con un cucchiaio e gira al centro di un piatto foderato di insalata.
- Porzione di salsa di salsa di riso.
- Alle verdure del file di riso.
Come cucinare il riso selvatico? Ricetta con foto
Ciao a tutti!
I miei esperimenti con prodotti straordinari continuano. Oggi è arrivato al riso selvatico. In precedenza, non potevo immaginare che un giorno avrei comprato questi grani neri, ma ora lo mangio anch'io;)
Ho deciso di cucinare riso selvatico con zucca e uvetta. Questo tipo di vegetariano a la plov)
Come cucinare il riso selvatico
Se non sei un sostenitore di una dieta priva di glutine, allora ti piacerebbe il riso selvatico. Voglio dire alcune parole sui suoi benefici.
USO DI RISO SELVAGGIO
Il riso selvatico non è affatto una varietà di riso, è acqua o erba di palude, una pianta annuale della famiglia di cereali. A causa del fatto che questa pianta è molto rara al mondo, è difficile da raccogliere e trattare, il prezzo del riso selvatico è relativamente più costoso di tutti gli altri cereali (350,0, circa 300 rubli)
Il riso selvatico ha un alto valore nutrizionale. Contiene una grande quantità di proteine e fibre, vitamine del gruppo B e acido folico, il cui contenuto è 5 volte maggiore rispetto al riso normale. Il riso selvatico è molto ricco di minerali e contiene molto fosforo, calcio, potassio, magnesio, rame, zinco e ferro.
E oltre a tutto questo, ha un gusto esotico e un delicato aroma di nocciola. Da esso puoi cucinare un sacco di piatti diversi.
Offro la mia ricetta per il riso selvatico con la zucca.
A proposito, questa ricetta può essere preparata con riso normale, semplicemente sostituendolo con riso selvatico, ne otterrai almeno altrettanto gustoso.
INGREDIENTI
300,0 zucca fresca
mezzo bulbo di cipolla
1.stl. Condimenti per pilaf (scegli quello dove c'è tutto: zira, cumino, crespino, zenzero, ecc.)
0,5 tazza di uva passa
1) È necessario cucinare il riso. Il riso selvatico viene cotto a lungo. Pertanto, deve prima essere immerso per 1 ora in acqua fredda. Quindi versare in una padella con acqua bollente nel rapporto di 3: 1, aggiungere il sale e cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
A questo punto, puoi preparare altri ingredienti: versare l'uvetta lavata con acqua calda, grattugiare le carote, tagliare la zucca a cubetti e i semianelli di cipolla.
Versare un po 'di olio d'oliva nel piatto per cucinare pilaf e soffriggere leggermente le cipolle e le carote. Aggiungere la zucca e versare un po 'd'acqua (circa ¼ di tazza), coprire con un coperchio e far sobbollire per 10-12 minuti fino a quando la zucca è morbida. Non dovrebbe cadere a pezzi, ma dovrebbe essere facilmente forato con un coltello.
Aggiungere uvetta e condimento per pilaf. Se c'è sale nel condimento, aggiungilo con cura, ricorda che abbiamo già salato il riso. E ora versate del riso bollito o normale, aggiungete un po 'di olio d'oliva e mescolate il tutto accuratamente, assaggiatelo, se necessario, aggiungete altro condimento e fatelo riscaldare per altri dieci minuti
Il tuo riso con la zucca è pronto!
A proposito, tale riso può essere chiamato dietetico, dal momento che il suo contenuto calorico non supera i 200 Kcl per 100, 0 prodotti.
Se hai lasciato un pezzo di zucca, crea una maschera nutriente fatta in casa.
Sarei molto grato se qualcuno potesse condividere la sua ricetta per fare il riso selvatico.
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http://zdorovyda.ru/dikiy-ris-s-tyikvoy-retsept-s-fotografiyami/Caratteristiche di cucinare riso selvatico
Poche persone sanno che il riso selvatico non è un vero riso. Questi sono semi di erba che crescono nel Nord America che servivano cibo agli indiani. Non tutti possono rendere gustoso il riso selvatico, poiché ci sono alcune sfumature che distinguono la sua preparazione dal solito.
Per rendere il riso selvatico morbido e friabile, è necessario immergerlo prima della cottura. I semi bagnati dall'acqua vengono lasciati durante la notte.
Il riso selvatico inzuppato prima della cottura deve essere lavato, messo in acqua bollente salata al ritmo di una tazza di riso in tre bicchieri d'acqua. È necessario far bollire il grano sotto un coperchio chiuso a fuoco medio per circa 40 minuti. Il riso selvatico pronto dovrebbe aumentare di dimensioni.
Se è necessario preparare rapidamente il piatto e non vi è alcuna possibilità di immergere il riso per lungo tempo, è possibile versarlo per un'ora con acqua bollente. L'ulteriore preparazione avviene secondo la stessa ricetta.
Il riso bollito dovrebbe preferibilmente essere tenuto sotto il coperchio per circa un'ora in modo che i chicchi siano completamente aperti, quindi è possibile aggiungere burro o olio vegetale a piacere e mescolare con una forchetta.
Per cucinare avrai bisogno di: - 1 tazza di riso selvatico; - 1 kg di petti di pollo sbucciati; - 1 cucchiaio. farina; - 1 cucchiaio. succo di limone; - 2-3 spicchi d'aglio; - 2 cucchiai. olio di oliva o di girasole; - 3 cucchiai. salsa di soia; - Spezie da gustare.
Il riso selvatico imbevuto per 12 ore dovrebbe essere versato in una teglia da forno e versare tre tazze di acqua. In un forno riscaldato a 180 ° C, il riso deve essere conservato per circa un'ora.
Quando diventa più morbido, e la maggior parte del liquido evapora, è necessario aggiungere ad esso un bicchiere di brodo di pollo.
I petti di pollo bolliti devono essere fritti a fuoco medio in una piccola quantità di olio vegetale, aggiungere aglio grattugiato, spezie e sale a piacere. Successivamente, hanno bisogno di versare il brodo rimanente, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso.
Per la salsa è necessario aggiungere farina, succo di limone e salsa di soia. La massa risultante deve essere mescolata fino a completa omogeneità e portare a ebollizione. Quando la salsa inizia ad addensare, è possibile completare la cottura. Il riso selvatico viene servito con petti di pollo e sugo, verdure fresche e verdure.
Vale la pena notare che non esistono metodi giusti o sbagliati per la preparazione del riso selvatico. Nonostante il fatto che articoli e video descrivono come cucinare il riso selvatico nell'unico modo corretto, ognuno trova la migliore opzione per se stesso, e il riso può essere leggermente aspro o, al contrario, completamente bollito morbido. La cottura del riso selvatico può essere fatta non solo in acqua, ma anche con l'aggiunta di brodo di carne, mirtillo, salvia, zenzero, salsa di soia.
http://www.wday.ru/dom-eda/soh/osobennosti-varki-dikogo-risa/