Liquore (lat. Liquore - "liquido") è una bevanda alcolica aromatica con un retrogusto dolce prodotto con zucchero, additivi aromatici, estratti e distillati di erbe dolci con l'aggiunta di radici, spezie, bacche e succhi di frutta e oli essenziali. Invece di zucchero, si usa anche miele o glucosio, così come lo zucchero bruciato. La forza della bevanda varia dal 15% al ​​75% e il contenuto di zucchero è superiore a 100 g / l.

La classificazione dei liquori nei diversi paesi viene effettuata in diversi modi: a seconda della resistenza, del contenuto di zucchero, del metodo di produzione o del tipo di materie prime.

A seconda del tipo di materie prime, si possono distinguere i seguenti liquori:

• A base di erbe. Al centro della sua produzione ci sono varie erbe che hanno un sapore amaro, ma allo stesso tempo hanno un effetto curativo.
• Frutta. Contiene estratti di frutta che conferiscono alla bevanda un sapore delicato e un retrogusto dolce.
• Liquore alla panna La Francia è considerata la sua patria, e in questo paese è possibile acquistare il liquore di alta qualità preparato sulla base di un tipo di frutta. Ad esempio, potrebbe essere il liquore alla crema di mele.
• Egg. A differenza di altri tipi di bevande, il liquore all'uovo viene spesso utilizzato per combinare con diversi dessert. Questa è la caratteristica principale del suo utilizzo.
• Cremoso. Il luogo di nascita di questa bevanda è l'Irlanda, dove hanno inventato un liquore a base di panna e famoso whisky irlandese.

La produzione commerciale di liquori iniziò nel Medioevo, quando alchimisti, medici e monaci cercarono l'elisir della vita. Ciò ha portato alla creazione di un gran numero di noti liquori, compresi quelli che portano i nomi degli ordini religiosi, con i quali queste bevande sono state ottenute per la prima volta.

Ora i liquori sono prodotti ovunque. Ma tra questo gruppo di bevande ci sono ben noti favoriti, che peccano per non parlare:

• L'avvocato (Advocat, Advocaat, Advokaat) è un brillante liquore all'uovo olandese giallo, una miscela di acquavite d'uva e coscia d'uovo (cioè tuorli d'uovo, zucchero e latte), una consistenza molto liscia, uniforme e vellutata. Disponibile anche in Austria. La fortezza "Advocaat" nella maggior parte dei casi varia dal 14% al 20%.
• L'Amaretto è un liquore marrone scuro a base di mandorle e / o noccioli di albicocca e spezie. Ha un sapore come il marzapane, ha l'aroma di una noce di mandorle. Il contenuto di alcol è 21-28% in volume. Amaretto di Saronno, il liquore originale Amaretto, proviene dal distretto di Saronno in Italia.
• Amarula (in inglese Amarula) è un liquore sudafricano prodotto con i frutti dell'albero di Marula (noto anche come albero di elefante). Il contenuto di zucchero è del 20%, l'alcol del 17%. Prodotto dalla società Southern Liqueur Co.
• Baileys (English Baileys) - Irish cream liqueur, prodotto da R.A. Bailey Co. Fortezza 17%. Prodotto dal 1974. È composto da whisky irlandese e crema irlandese.
• Benedettino (fr benedettina) - forte liquore francese a base di alcool da barbabietole da zucchero, erbe e miele. Nel 1510 il benedettino inventò il monaco don Bernardo Winzelli dal monastero dei SS. Benedetto a Fécain, Bassa Normandia, Francia. Fortezza 40%.
• Berenfang (lui. Barenfang - "caccia all'orso") - un liquore tradizionale della cucina tedesca, che veniva prodotto nelle famiglie prussiane orientali. Consiste principalmente di miele, che viene mescolato con la vodka o qualsiasi altra bevanda con un alto contenuto alcolico e infuso per diversi giorni con un bastoncino di cannella e scorza di limone. Il liquore non deve essere conservato al freddo, altrimenti il ​​miele zucchererà.
• Becherovka (ceco Becherovka) - ceco liquore forte (fernet), originario di Karlovy Vary, infuso con erbe. Becherovka deve il suo nome al farmacista Karlovy Vary, nato in Germania, Josef Vitus Becher. Originariamente, questo liquore era prodotto come medicina gastrica. La fortezza è del 38%.
• Vana Tallinn (est. Vana Tallinn - Old Tallinn) - Liquore di colore marrone scuro estone a base di rum. Fu inventato nel 1962 da un gruppo di compagni, tra i quali si notano Jaan Siimo e Bernard Yurmo. Disponibile in 3 versioni 40, 45 e 50%.
• Drambue (Scotch Drambuie) - liquore a base di whisky single malt Scotch stagionato con aroma di miele, anice, zafferano, noce moscata e varie erbe. La gradazione alcolica è del 40%. Prodotto dallo studio di famiglia Mackinon vicino a Edimburgo.
• Jagermeister (tedesco Jagermeister) - un famoso liquore tedesco forte infuso di erbe. Il liquore è ottenuto dalla macerazione di 56 componenti - piante (tra cui liquirizia), radici, croste - la composizione esatta viene tenuta segreta e conservata per 12 mesi, sei dei quali in botti di rovere.
• Genesi (P. Genepi) - il tradizionale forte liquore alpino. È prodotto insistendo sull'alcol sulle erbe del tipo di assenzio. La bevanda di solito ha un colore giallo pallido o verde, sapore dolciastro, aroma speziato; Fortezza - 40-50%.
• Ginjinha, Ginja (porto Ginjinha, Ginja) è un liquore portoghese a base di bacche di ciliegie infuse con aguardente (spirito di vino non cotto) o brandy con aggiunta di zucchero.
• Kahlua (Kahlua spagnolo) - Liquore di caffè messicano (contenuto alcolico - 20-36%, a seconda della varietà e del mercato di vendita. Prodotto dal 1936.
• Cointreau (French Cointreau) è un liquore francese chiaro con un aroma floreale e fruttato basato su una combinazione di arancia dolce e amara. La ricetta del liquore fu sviluppata da Edward Cointreau, che iniziò la sua produzione nel 1875.
• Curacao (Curacao) - un liquore profumato ottenuto dall'alcol di vino con l'aggiunta di buccia d'arancia essiccata, noce moscata, chiodi di garofano e cannella. Può essere arancione, blu, verdastro o incolore. La forza della bevanda è del 30%.
• Il limoncello (italiano, il limoncello) è un famoso liquore al limone italiano. Principalmente prodotto nell'Italia meridionale. Il liquore è prodotto infondendo la scorza di limone.
• Malibu - Rum al cocco. Il liquore è una miscela unica di rum bianco caraibico e cocco nella bottiglia bianca originale. Per la prima volta cominciò a essere mescolato e versato negli anni '80. La forza è del 21%.
• Mintu (Fin. Minttu - Menta) - una bevanda alcolica, liquore alla menta chiaro. Il liquore ha un gusto forte e fresco e un aroma di menta. La gamma di alcolici di menta varia tra il 40% e il 50%.
• Riga Black Balsam (lettone. Rigas Melnais balzams) è un liquore forte e scuro con un gusto ricco e leggermente amarognolo, prodotto in Lettonia. Il suo gusto è sottolineato da vari additivi naturali, tra cui fiori di tiglio, boccioli di betulla, lamponi, mirtilli rossi, radice di zenzero. La forza è del 30%.
• Sambuca (Italiano. Sambuca) - Liquore italiano con aroma di anice. Questo di solito è un liquido chiaro e dolce con un aroma specifico e un contenuto alcolico del 38-42%. Allo stesso tempo, ci sono varietà scure e persino rosse di sambuka.
• Chartreuse è un liquore francese a base di una miscela di piante ed erbe, prodotto dai monaci dell'Ordine Certosino nelle cantine di Voiron a Isere. Forza dal 40 al 56%.
• Sheridans (nato Sheridans Coffee Layered Liqueur) è un liquore irlandese bicolore a base di whisky in un originale flacone in due pezzi, in una parte del quale è presente un componente bianco vaniglia-cremoso, nel secondo un cioccolato fondente al caffè.
• Southern Comfort (English Southern Comfort) - un liquore creato a New Orleans da Martin Wilkes Heron a Martin nel 1874 e brevettato nel 1898. A causa della complessa ricetta, che ha più di cento ingredienti, ha un gusto estremamente piacevole, un po 'fruttato con molte sfumature.
• Dooleys è un liquore alla crema tedesco che combina caramello e vodka. Rilasciato dalla compagnia di famiglia tedesca The Kirkwood Group nella città di Eckernförde. Imbottigliato in bottiglie opache rosse e blu. Il liquore ha un colore crema.
• Galliano - Liquore italiano a base di verdure (circa 30 ingredienti sono usati - varie erbe e spezie, vaniglia, anice stellato, ginepro, lavanda, menta, ecc.). Fu creato nel 1896 dal distillatore del maestro Arthur Vacari (Arturo Vaccari), in onore di Giuseppe Galliano, l'eroe della prima guerra italo-etiope della fine del XIX secolo. La forza è del 30%.
• Grand Marnier (P. Grand Marnier) - un liquore creato nel 1880 da Louis-Alexander Marnier Lapostol, che realizzò l'audace idea di combinare l'acidità delle arance selvatiche con l'aroma del brandy nobile. Il liquore è una miscela di brandy, distillato verde di arance caraibiche e altri componenti. Durata 40%.

Bevi liquori. Il liquore è una bomba fatta di alcol, calorie e zuccheri. Già in condizioni severe di trattamento con etanolo (e non ci sono innocue dosi "minime" di etanolo per il fegato), il fegato è costretto a lottare con un eccesso di glucosio in entrata. In uno stato di maggiore intensità di lavoro è il pancreas. Anche alla base del liquore possono essere utilizzati prodotti che causano allergie.

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liquore

descrizione

Il liquore è una bevanda alcolica forte e aromatica dal sapore morbido e dolce. La sua forza dipende dal tipo ed è - 15-75%.

Il liquore non dipende dal tipo di ingredienti speciali, a differenza del brandy o del rum. Vengono utilizzate le materie prime per la produzione di liquori:

• erbe e radici fragranti;
• spezie e spezie;
• noci;
• fiori;
• chicchi di caffè e semi di cacao;
• frutti e bacche;
• panna e uova;
• olii essenziali

Nella produzione di liquori come dolcificante usare lo sciroppo di zucchero, lo zucchero bruciato, il miele, il glucosio.

I nomi dei liquori possono essere associati al nome delle materie prime utilizzate ("Vanilla", "Cherry", "Coffee"), il luogo di produzione ("Vana Tallinn", "Chartreuse").

Il liquore può essere preparato a casa insistendo sull'alcol di frutta fresca o bacche con l'aggiunta di sciroppo di zucchero. Invece di frutta e bacche, puoi usare succhi freschi.

Tecnologia di produzione

Metodi noti per la produzione di liquori:

1. Distillazione e miscelazione. Questo metodo viene utilizzato per preparare liquori da caffè in grani, fave di cacao e radici.
2. Macerazione. - Metodo per fare i liquori insistendo sull'alcol o forti bevande alcoliche di frutta e bacche. Questo metodo può essere a breve termine - il liquore viene prodotto in pochi giorni o a lungo - il processo di produzione di una bevanda richiede diversi mesi.

E 'interessante! La produzione di alcuni liquori prevede una lunga maturazione della bevanda e può raggiungere i 10 anni di invecchiamento.

Ci sono i liquori per forza, contenuto di zucchero, tipo di materie prime, metodo di produzione.
Classificazione dei liquori per forza:

1. Forti, come i liquori Benedictine e Chartreuse, contenenti il ​​30-50% di zucchero e il 35-45% di alcol. Questo tipo di liquori si distinguono per il loro aroma ricco.
2. Il dessert, cioè preparato sulla base di bacche e frutti, anche tropicali, si distingue per un sapore dolce-aspro, con una forza di 25-30 vol. e contenuto di zucchero - 25-30%.
3. La crema, cioè, ha una consistenza densa e simile alla crema e nella maggior parte dei casi contiene una crema a basso contenuto di grassi. Caratteristiche caratteristiche dei liquori alla crema: forza - 15-23 vol. e contenuto zuccherino fino al 60%, sapore dolce e leggermente zuccherino. I liquori crema più famosi: Advocaat, Baileys, Country Lane Cream.

1. I liquori alle erbe sono fatti sulla base di erbe profumate: menta, anice e altri. Liquori alle erbe popolari: Sambuca Molinari, Campari, Jagermeister.
2. I liquori speziati a base di spezie includono Chai Liqueur della Dancing Pines Distillery, Barenfang, Drambuie, Curacao.
3. I liquori alla frutta e alle bacche sono fatti sulla base di estratti di frutti o bacche. I liquori di frutta più popolari sono fatti sulla base di limone, arancia, mela, albicocca, ciliegia, ciliegia, pesca, banana, melone, fragola, lampone, ribes nero, corniolo, mandorla, chicco di caffè, ecc. Il più famoso: Sovrano Limoncello (limoncello), Creme de Peche Peach di Merlet, Grand Marnier Cuvée du Centenaire Orange, Creme C2 de Cassis Saintonge Boisee Ribes nero di Merlet, Amaretto.
4. I liquori all'uovo sono creati sulla base di tuorli d'uovo e hanno una consistenza vellutata. I famosi liquori all'uovo sono Advocaat, Baileys Original Irish Cream.
5. I liquori alla panna sono fatti sulla base di panna, whiskey irlandese, vaniglia, fave di cacao. I più famosi sono Amarula, Dooleys.

E 'interessante! I liquori più antichi sono a base di erbe, i più giovani sono i liquori alla panna. Quest'ultimo è apparso solo nella metà del ventesimo secolo in Irlanda.

I liquori creano anche sulla base del cactus, un esempio è il liquore israeliano Sabra.

struttura

La composizione del liquore comprende:

• acqua;
• proteine;
• lipidi;
• acidi grassi insaturi;
• il colesterolo;
• monosaccaridi;
• disaccaridi;
• fibra alimentare;
• alcool etilico;
• sostanze inorganiche;
• minerali: ferro, selenio, zinco, rame, manganese, calcio, magnesio, potassio, fosforo, sodio;
• vitamine: B1, B2, B3, PP.

Proprietà utili di liquore

1. Proprietà utili di liquori a base di ingredienti naturali. La gamma di nutrienti contenuti in questa bevanda dipende direttamente dai componenti principali del prodotto. Ad esempio, i liquori di pera e banana hanno un effetto ematopoietico, il liquore di albicocca rafforza il cuore, il liquore al lampone ha un effetto antinfiammatorio, il liquore alla menta ha un effetto coleretico.
2. Liquore, tè aggiunto - il rimedio giusto per il raffreddore. Particolarmente consigliato da usare per questo scopo è il liquore alla menta, miele o limone.
3. Questa bevanda alcolica è raccomandata per inalazioni terapeutiche nella vasca da bagno. 100-200 g di liquore spruzzato su pietre calde riempiono l'aria di oli essenziali, hanno un effetto tonificante sulla pelle, sul tratto respiratorio superiore e sullo stato psicologico. Per questa procedura vengono utilizzati tutti i tipi di liquore ad eccezione di uova, cioccolato e caffè.
4. L'uso del liquore a piccole dosi ha un effetto antiaterosclerotico sui vasi sanguigni, previene la deposizione di sali nelle articolazioni, stimola il lavoro dello stomaco, rinvigorisce e migliora l'umore.

Restrizione da usare

1. Il contenuto di una grande quantità di carboidrati nel liquore lo rende un prodotto indesiderabile per sovrappeso, obesità e dieta per la perdita di peso.
2. La reazione allergica individuale ai componenti del liquore, sono anche un fattore limitante per l'uso di questa bevanda.
3. L'eccessivo consumo di alcol può portare alla dipendenza da alcol e allo sviluppo di numerose malattie del fegato, pancreas e cancro.
4. Il divieto di utilizzo del liquore si applica alle donne durante la gravidanza e l'allattamento, bambini.

Come usare

Il liquore è usato per creare una varietà di cocktail, perché si armonizza perfettamente con altre bevande alcoliche e non alcoliche: vodka, whisky, brandy, gin, brandy, latte, succhi e vini vari.
I cocktail di liquori più popolari:

Interessante! Il liquore è servito alla fine della festa, come un tipo di digestivo, o in rari casi prima di una festa, come aperitivo. Di solito è consumato come bevanda autonoma o con caffè o tè nero. Per l'uso del liquore speciale vengono usati bicchieri speciali, chiamati pony e contenenti 25-30 grammi di bevanda. Il liquore può essere consumato con ghiaccio, in questo caso viene versato in bicchieri fino a 240 ml e aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio.

Servono gelato, dessert, biscotti, frutta candita, frutta secca, frutta fresca: arance, limoni, ananas, kiwi, uva e mele.

In cucina, il liquore è usato per creare:

• torte;
• torte;
• biscotti;
• meringa;
• torte;
• creme;
• mousse;
• gelatina;
• gelato;
• biancomangiare;
• tiramisù;
• salse per frittelle, salicornie, frittate dolci;
• cioccolatini, compresi i tartufi.

http://dom-eda.com/ingridient/item/liker.html

Liquori - Bevande di alchimisti nel mondo moderno

Le prime bevute di questo gruppo apparvero nel Medioevo, quando medici, monaci e alchimisti cercarono di trovare l'elisir della vita - una cura universale per tutte le malattie, dando l'immortalità. Sebbene gli antichi scienziati non fossero riusciti a trovare la vita eterna, ma a seguito di esperimenti, i liquori videro la luce. Sono stati gli alchimisti a sviluppare il metodo per estrarre gli estratti vegetali e le erbe con l'alcol, una tecnologia di preparazione diventata classica.

Liquore (dal latino "liquore" - liquido) è una dolce bevanda alcolica contenente estratti di frutta o bacche, estratti di erbe, spezie o altri ingredienti (cacao, noci, ecc.). La base alcolica è l'alcol etilico o altre bevande forti: whisky, rum, brandy, vodka. Caratteristica dei liquori - alto contenuto di zucchero (oltre 100 g / l). Alcuni esperti si riferiscono ai liquori e alle tinture di erbe amare, ma questa opinione è controversa.

Quasi tutti i liquori sono preparati con la macerazione - immergendo gli ingredienti nell'alcol. Quindi l'infusione risultante viene filtrata, diluita con acqua fino alla forza desiderata, a seconda della ricetta, aggiungere altri ingredienti e addolcire.

A seconda del contenuto di alcol, i liquori sono:

I liquori possono essere bevuti sia in un aspetto puro, non diluito, sia come parte dei cocktail. Tipicamente, queste bevande sono servite a fine pranzo con tè o caffè, oltre che come digestivo - liquore da dessert a frutta, gelato o dolci. I liquori sono prodotti in tutto il mondo, ma soprattutto in Italia, Francia, Gran Bretagna, Irlanda, Repubblica Ceca e Scozia.

http://alcofan.com/likery-%E2%80%93-napitki-alximikov-na-vashem-stole.html

liquori

Il liquore (dal liquore "liquido") è una bevanda alcolica forte e dolce a base di succhi di frutta e bacche alcolizzati, infusi di erbe profumate con aggiunta di radici, spezie, ecc. La gradazione alcolica varia dal 15% al ​​40%.

I liquori esistono fin dai tempi dei faraoni e l'inizio della loro produzione commerciale risale al Medioevo, quando alchimisti, medici e monaci cercavano l'elisir della vita. Ciò ha portato alla creazione di un gran numero di noti liquori, con i nomi degli ordini religiosi, con i quali queste bevande sono state ottenute per la prima volta. Nel Medioevo, il liquore era la bevanda delle famiglie più rispettabili. I liquori sono utilizzati sia in forma pura che in un'ampia varietà di bevande miste, oltre che per la preparazione di vari piatti da pranzo. I liquori sono divisi in forte, crema e dessert.

La produzione di liquori è sviluppata in Francia (benedettino - dal nome dell'ordine monastico).

I liquori possono essere bevuti con qualsiasi succo. Sono anche serviti a fine pranzo con tè o caffè.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1006376

liquore

Il liquore (dal "liquore" francese - liquido) è da tempo riconosciuto in tutto il mondo come una delle popolari bevande alcoliche. Dolce e fragrante, infuso di bacche e frutti, e talvolta con erbe e spezie, oggi ha inconfondibilmente preso il suo giusto posto tra altri tipi di alcol. Il liquore era molto apprezzato negli ambienti aristocratici per il suo gusto delicato e raffinato, quindi è da tempo considerato una bevanda di aristocratici.

Un po 'di storia

La Francia è tradizionalmente considerata la culla del liquore, sebbene il creatore di questa bevanda fosse un italiano - un monaco Bernardo Winzelli, che visse nel XVI secolo nella piccola città di Fecamp, situata sulla Manica. Il monaco chiamò la sua bevanda "Elisir di Benedetto" in onore del santo, nel monastero di cui viveva. I monaci dotarono la sua invenzione di speciali proprietà curative, e poiché erano spesso guaritori, diedero a questo paziente un'infusione, credendo di poter recuperare e rafforzare lo spirito maschile.

Successivamente, i medici hanno iniziato a includere nella sua ricetta varie erbe medicinali per rendere la bevanda ancora più utile, e lo sviluppo delle relazioni commerciali con i paesi dell'Est ha dato un ulteriore contributo al suo miglioramento. Ora la composizione dell'infusione ha cominciato a includere rare per quei tempi e spezie preziose - come salvia, noce moscata, cannella, cumino, chiodi di garofano, cardamomo e altri. Questo ha migliorato il gusto della bevanda e ha introdotto un po 'di entusiasmo, aumentando così la sua qualità.

Oggi, il liquore non è più considerato una bevanda salutare. Ora entra spesso nel menu quando tiene le celebrazioni, come un dessert originale che sintonizza l'autocompiacimento e innalza l'umore. Recentemente, il liquore sta diventando sempre più bevanda da donna e questo è abbastanza storicamente giustificato. Dopotutto, anche nel lontano XIX secolo in Francia, era associato alla bellezza e al piacere femminile. Si credeva che i petali di rosa che ne fanno parte, non solo offrano un gusto e un aroma unici, ma prolunghino anche la giovinezza e la bellezza. I liquori meritano popolarità in molti paesi del mondo. Queste bevande possono soddisfare il gusto dei buongustai più squisiti e possono anche fungere da componenti per la preparazione di altre bevande a base di esse e persino piatti.

Tipi di liquori

Tradizionalmente, i liquori sono divisi in tre tipi:

Ma ci sono ancora molte classificazioni di questa bevanda secondo varie caratteristiche: secondo il grado di dolcezza, secondo gli ingredienti del gusto, in base al tipo di base alcolica, in base al grado di invecchiamento. A proposito, i liquori conditi sono molto apprezzati, dal momento che il gusto di alcol in essi è quasi impercettibile, e il gusto e l'aroma diventano più teneri e delicati.

forte

Si tratta di bevande alcoliche piuttosto dolci, con una forza da 35 a 45 gradi. Il contenuto di zucchero in essi varia dal 32 al 50 percento. Questi includono quelli più vecchi, inventati dai monaci nei tempi antichi. Uno dei più famosi di questo gruppo è Benedettino e Certosa.

Benedettino - liquore francese forte, che si basa sull'alcol infuso con barbabietola da zucchero, miele ed erbe aromatiche. Questa composizione comprende circa 27 componenti, tra i quali si possono identificare limone, coriandolo, chiodi di garofano, zafferano e altri. Prepara questo liquore
su una ricetta speciale in grandi distillerie. Si dice che la sua esatta composizione sia tenuta segreta e solo pochi sanno come prepararla correttamente. La fortezza è di 40 gradi, il contenuto di zucchero è del 32%. Il sapore è dolce, leggermente amaro, bruciante. In generale, ogni liquore ha un gusto piuttosto complesso, poiché sono tutte bevande miscelate costituite da molti componenti. Colore misto - verde giallastro. Sulle bottiglie di "Benedictine" potete vedere le iniziali D.O.M. (Deo Optimo Maximo), che sta per "Lord. Il migliore Il più grande Questa affermazione è il motto dei monaci benedettini.

Chartreuse è uno dei liquori più popolari al mondo. Preparato da una ricetta complessa dei monaci dell'ordine cartesiano. Infuso nelle proprie cantine, che si trovano ai piedi della catena montuosa Chartreuse. Da qui il nome della bevanda. Le sue varie forme contengono dal 42% al 70% di alcol e il 34% di zucchero. La Chartreuse classica (Chartreuse verde) ha un piacevole colore erbaceo e ha un gusto strano e insolito - amaro-dolce con un po 'speziato. Il suo ricco aroma ricco è dominato da sfumature di menta, chiodi di garofano, assenzio e coriandolo. Spesso è usato per preparare cocktail e come condimento per alcuni piatti in cucina.

A questo gruppo appartengono anche: Cointreau, Jagermeister, Sambuca e molti altri liquori a base di anice, menta e arancia.

dessert

I liquori da dessert sul contenuto dei componenti possono essere divisi in due sottogruppi: sulla base di frutta e sulla base di piante tropicali. Il contenuto di alcol in queste bevande varia fino al 30%. I liquori da dessert hanno sempre un sapore dolce o agrodolce, a seconda dei frutti che li compongono. A giudicare dal nome del gruppo, questi sono i liquori che vengono serviti per il dessert. Ecco alcuni di loro.

Il limoncello è un famoso liquore italiano infuso con la scorza di limone. La sua composizione contiene una grande quantità di vitamina C. Il limoncello ha un bel colore giallo intenso con una lucentezza dorata, un piacevole aroma agrumato e dolce, ma non stucchevole, come in altri liquori da dessert, il gusto. Il limoncello è più saporito quando è freddo. Viene servito in bicchieri alti speciali, che vengono congelati nel freezer prima di essere congelati fino a quando le pareti non si congelano. Questa bevanda è molto comune per cucinare a casa. Utilizzato come digestivo o come componente per la preparazione di cocktail.

L'Amaretto è un'altra bevanda italiana a base di mandorle o semi di albicocca. Il contenuto di alcol in questo liquore è di circa il 30%. Ha un colore marrone scuro, colore cognac e aroma caratteristico di mandorla. Il suo gusto, dovuto alla presenza nella composizione di mandorle amare e dolci, ricorda il sapore del marzapane. L'amaretto è ampiamente usato per scopi dolciari - per impregnare torte, per aggiungere dolci e dessert. Utilizzato anche nella sua forma pura, principalmente con ghiaccio.

creme

Liquidi densi, leggermente zuccherini, con un basso contenuto di alcol (fino al 25%). Goditi la più grande richiesta dalla metà femminile, grazie al gusto dolce e all'aroma piacevole. I liquori alla crema contengono fino al 60% di zucchero. Uno dei loro ingredienti più comuni è la crema. Crema sono liquori relativamente giovani che sono apparsi nella metà del 20 ° secolo. Uno dei più famosi liquori alla crema: Sheridans, Baileys.

Come e con cosa bere

Tradizionalmente, i liquori vengono serviti con tè o caffè alla fine della cena, come digestivo, per migliorare la digestione. Puoi anche usarli in forma pura. Per fare questo, ci sono piccoli bicchieri fino a 35 ml. Pertanto, i liquori vengono bevuti a piccoli sorsi per provare tutto il gusto e l'aroma della bevanda.

Recentemente, più spesso queste bevande alcoliche sono utilizzate come componenti di cocktail famosi, e per i cocktail viene utilizzato un piatto completamente diverso.

Cocktail di liquore

I cocktail più famosi, tra cui i liquori:

• B-52. Si compone di tre liquori (caffè, panna e arancia forte - triple sec);
• laguna blu (vodka, liquore di curacao blu, sprite, ananas);
• Hiroshima (sambuca, assenzio, panna irlandese, granatina);
• cosmopolita (vodka di agrumi, triple sec, succo di mirtillo, lime, scorza d'arancia).

Tecnologia di cottura

Al momento, ci sono due modi per fare i liquori: macerazione e distillazione.

Nel primo caso, la bevanda è prodotta per infusione di piante, erbe, spezie, bacche alcoliche, brandy o limoni. Questo processo richiede molto tempo: fino a diversi mesi. Dopo di ciò, l'infusione viene filtrata, l'alcolicità viene regolata, quindi viene aggiunto lo sciroppo di miele o di zucchero.

Nel secondo caso, insiste anche, ma richiede molto meno tempo - solo pochi giorni. Successivamente, l'infusione viene anche filtrata e distillata più volte attraverso un apparecchio di distillazione. Come nel primo caso, la forza e il contenuto di zucchero della bevanda sono regolati.

Secondo la tecnologia, alcuni liquori vengono invecchiati in botti di rovere per un massimo di 10 anni.

Bevanda cosmetica

Dal momento che i liquori erano inizialmente posizionati come tinture medicinali, non andavano in giro anche per la cosmetologia. Vengono utilizzati principalmente come componenti per maschere, lozioni e tonici per pelli grasse e problematiche.

Medicina dolce

I liquori sono molto usati nel trattamento del raffreddore. Possono migliorare l'immunità, proteggere dalle epidemie influenzali. I più efficaci qui sono i liquori alla menta o al miele. Dovrebbero essere aggiunti al tè o al caffè, così come una volta alla settimana da bere prima di andare a dormire un piccolo bicchiere di bevanda calda. I liquori forti sono anche molto efficaci nella rimozione del colesterolo dal corpo.

Ricette cocktail a casa

Cocktail "Bulldog"

• Liquore all'amaretto - 35 ml;
• sciroppo di cioccolato - 10 ml;
• latte - 120 ml;
• gelato - 1 palla.

Tutto frusta in un frullatore. Servire in un bicchiere alto con gelato.

Cocktail "Chocolate Sheridans"

• Liquore di Sheridan - 30 ml;
• cioccolato fondente - 20 gr.

Versare in un bicchiere "Sheridans", cospargere con cioccolato grattugiato. Attendere fino a quando il cioccolato inizia a immergere nello strato superiore del liquore, quindi servire.

Dessert Cocktail

Il liquore è ampiamente usato in pasticceria, come componente di vari dessert - torte, salse dolci, gelati, creme. Questi dessert sono buoni sia per le grandi celebrazioni che per le cene romantiche a lume di candela. Se vuoi far piacere o sorprendere la tua anima gemella, prepara uno di questi dolci come regalo.

risultati

In conclusione, vorrei dire che oggi gli alcolici occupano una grande nicchia nella produzione di bevande alcoliche. Queste bevande, che hanno un gusto e un aroma non comuni, sono apprezzate in tutto il mondo e sono particolarmente apprezzate dal pubblico femminile. Poiché molte infusioni contengono erbe medicinali, sono utilizzate con successo per la prevenzione del raffreddore e come mezzo per migliorare l'immunità. Poiché i componenti fanno parte di maschere e lozioni cosmetiche. Con i liquori preparate ogni tipo di dessert e cocktail alcolici. Non amarlo è molto difficile. Credimi, dopo aver provato una volta, rimarrai per il resto della tua vita in prigionia di gusto raffinato e aroma magnifico di questa bevanda.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/liker/

Cos'è il liquore, quali sono i tipi

Circondati di piacevoli impressioni dalla degustazione di alcol delicato con eccezionali indicatori gastronomici e aromatici. Alla tua attenzione liquori, spiriti, che per diversi secoli non hanno smesso di conquistare i cuori di un pubblico di consumatori multimilionario. Oggi imparerai cosa sono i liquori, quali tipi di queste bevande sono sul mercato, come sceglierli e cosa bere.

Caratteristiche di degustazione

I liquori rappresentano un segmento speciale di bevande alcoliche, che hanno acquisito ampia popolarità in tutto il mondo a causa del gusto non banale e delle caratteristiche aromatiche. Tra questi, ogni consumatore può trovare il proprio assemblaggio alcolico con proporzioni organolettiche perfette.

Composizione liquore

Nel cuore dei rappresentanti moderni del segmento troverete sempre estratti di frutta e bacche, infusi di erbe aromatiche e molti altri ingredienti, tra cui noci, cioccolato, cacao e spezie.

Fortezza liquore

Il grado di bevanda varia a seconda della varietà. I prodotti forti includono prodotti il ​​cui contenuto alcolico è del 35-45%. Allo stesso tempo, le opzioni di dessert sono leggermente più chiare - 25-30%. I più delicati sono gli assemblaggi color crema. La loro misura di laurea varia dal 15 al 23%.

Durata del liquore

La durata di conservazione della bevanda dipende dalla sua base. I prodotti di crema vengono conservati per non più di 6 mesi, e le opzioni su frutta e bacche possono deliziarti con il loro gusto fino a 2 anni.

La performance visiva piace con i colori. Ogni prodotto è individuale e può avere la sua vera natura, basata sulla ricetta.

aroma

Gli indicatori aromatici sono dovuti esclusivamente al sottotipo di alcol. Quindi, ad esempio, nelle variazioni cremose si sentiranno sfumature lattiginose, e nelle versioni alla frutta - un bouquet dovuto all'ingrediente principale.

Una caratteristica gastronomica comune a tutti i rappresentanti del segmento è la morbidezza e la varietà dei colori. Le bevande ti permettono di divertirti assaggiando ogni momento.

Emulsione liquore: cos'è?

Come regola generale, tutti i liquori sono classificati secondo l'ingrediente principale, ma oggi, in pratica, spesso distinguono un tipo separato di raccolte di dati, chiamate emulsioni. Si tratta di prodotti caratterizzati da una base opaca e alto contenuto di grassi. Spesso, la loro composizione si basa sulla base di panna e uova e la fortezza è compresa tra il 18 e il 35%. Per quanto riguarda il contenuto di zucchero, è solitamente tra il 15 e il 35%.

Tecnologia di produzione

Oggigiorno, ci sono due modi fondamentali per creare segmenti di alta qualità e gustosi drink. Il primo riguarda la distillazione e la miscelazione. Questo metodo produce bevande a base di radici, cacao e caffè. Il secondo metodo di creazione implica la macerazione. Cioè, gli esperti eseguono l'ammollo o insistono sull'ingrediente principale sull'alcol. Questo metodo è reso tutti gli altri rappresentanti del segmento.

I benefici e il danno del liquore

Ogni alcol moderno può avere effetti positivi e negativi sul corpo. I prodotti che stiamo considerando in questo caso non fanno eccezione. Per quanto riguarda le qualità positive, il consumo moderato di questi prodotti può ridurre significativamente la percentuale di colesterolo, far fronte ai raffreddori e prevenire i problemi cardiovascolari.

Gli effetti negativi includono una forte influenza sullo stato del fegato e del pancreas a causa del gran numero di calorie e zuccheri nella composizione. Inoltre, molte varianti di questo alcol possono causare una reazione allergica.

Come comprare alcolici originali

Nel processo di acquisto di alcol, cerca di essere estremamente cauto, dato che il mercato degli alcolici oggi è angosciante con una quantità impressionante di contraffazioni. In pratica, puoi trovare un falso letteralmente qualsiasi liquore alcolico. Se vuoi proteggerti da un'esperienza spiacevole, cerca di non trascurare le seguenti sfumature durante il processo di selezione:

• Luogo di acquisto Acquista bevande in boutique alcoliche specializzate o in grandi catene di supermercati, dove, se necessario, puoi ricevere certificati di qualità. Bancarelle, negozi di alimentari e altri luoghi di vendita dubbi dovrebbero essere evitati.
• Coerenza. La struttura del prodotto di marca deve essere perfettamente pulita, senza impurità. Sedimenti, scorie e neoplasie possono essere la prova diretta di contenuti di scarsa qualità. Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta alla viscosità della bevanda. Dovrebbe essere piuttosto alto. Quando si agita l'alcool sulle pareti del contenitore, è necessario lasciare lentamente uno strato di liquido.

• Timbro accisa Preferendo godere di prodotti stranieri, prestare attenzione alle accise. Questo elemento di protezione contrassegnava tutte le bottiglie di alcol, che sono sdoganamento.
• Aspetto. Le moderne aziende manifatturiere controllano da vicino ogni fase della produzione, escludendo la possibilità di formazione di difetti di fabbrica. Pertanto, sul prodotto originale non troverete gocce di colla, goffrature spalmate, schegge di vetro, ammaccature e altri momenti spiacevoli.

Come servire

Affidatevi ai principi classici di degustazione generalmente accettati, per ottenere le impressioni più vivide di conoscenza con una varietà di bevande alcoliche. Nella sua forma pura, godersi questo alcol segue occhiali speciali o occhiali da cognac. Nel primo caso, le bevande dovrebbero essere bevute in un solo sorso, e nel secondo si può gustare da loro, aggiungendo del ghiaccio.

Per quanto riguarda la temperatura di degustazione, i rappresentanti del segmento di prodotto che stiamo considerando non hanno bisogno di essere pre-raffreddati. Sono versati a consistenza a temperatura ambiente.

Con quali prodotti si combina?

Frutta, gelati e pasticcini possono essere l'accompagnamento gastronomico ideale per il buon bere. A seconda delle singole sottospecie, è possibile organizzare un accompagnamento da altri prodotti, ma in questo caso ogni consumatore deve fare attenzione, poiché la dolce natura dell'alcol non tollera colori di sapore eccessivamente nitidi.

Altri usi

Acquistando alcol nel negozio della tua città, non dimenticare che queste bevande si manifestano perfettamente in combinazione con una varietà di ingredienti. Sulla base, puoi creare una serie solida di mix unici che sicuramente ti delizieranno con nuovi colori di gusto carismatici.

Le bevande particolarmente apprezzate nei migliori ristoranti, club e bar del mondo includono i seguenti mix: Bahama Mama, Voodoo, Lambada e Irish Cream.

Tipi popolari di liquori

Concediti una varietà di incarnazioni gastronomiche e bevande che si sono già affermate sul mercato dal lato migliore. I rappresentanti più interessanti del segmento dei liquori includono i seguenti prodotti:

• De Kuyper-Advocaat-. Alcol giallo crema con note di vaniglia al gusto. La quota gastronomica è costruita su una elegante texture cremosa.

• Brogans -Irish Cream-. Miscela leggera di caffè con note di frutta secca e malto di sapore. Gusto appare con mezzitoni freschi di crema, caramello, cioccolato al latte e pralina.

• Benedettino. Alcol ambrato-zafferano con un retrogusto elegante di spezie ed erbe aromatiche. La base aromatica del prodotto è espressa dal sottofondo di basilico, salvia e rosmarino.

• Killepitsch. Colore scuro ricco di alcool con un bouquet colorato, in cui le sfumature di bacche, frutta, spezie ed erbe. Le ambizioni di gusto sono espresse in menta e melassa morbide mezzitoni.

Sfondo storico

I primi liquori apparvero nel XIV secolo. A quel tempo, monaci di monasteri cattolici erano impegnati nella loro creazione, che, attraverso esperimenti, cercava di creare tinture medicinali per varie malattie. A quel tempo, solo le erbe, il miele e altri ingredienti utili venivano aggiunti alle bevande.

Nel XVI secolo, la politica di creare questo alcol cominciò a cambiare radicalmente. Una varietà di ingredienti esotici cominciò ad essere aggiunta a formulazioni terapeutiche contenute, che successivamente permisero a una notevole abbondanza di brillanti assemblaggi alcolici di apparire.

http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/chto-takoe.html

Bere per le signore - Liquore

Liquore: in latino significa "liquido". I primi liquori furono inventati da medici e monaci quando cercavano cure per malattie e ogni sorta di disturbi. Per addolcire gli elisir di erbe amare, hanno mescolato in loro il miele o lo zucchero. Secondo la legge, i liquori sono bevande alcoliche con aggiunta di zucchero e sostanze aromatizzanti, estratti di erbe e frutta (o distillati), succhi di frutta o oli essenziali. Invece di zucchero, possono essere addolciti con miele, glucosio o zucchero a grana grossa. A seconda dei componenti, ci sono liquori a base di erbe e / o spezie e liquori amari, liquori alla frutta (a base di succhi di frutta), liquori aromatizzati alla frutta (da frutta o frutta), liquori cremosi, liquori simili all'emulsione (densi e ipercalorici), e liquori al whisky. La forza dei liquori è anche molto diversa. Latte, cioccolato o liquori all'uovo contengono almeno il 20 percento di alcol in volume, succhi di frutta, cacao, caffè o liquori a base di tè - almeno il 25 percento in volume di alcool e liquori alla frutta e alla vaniglia - almeno 30 percento in volume, miele e liquori alla frutta che indicano il triplo sec contengono almeno il 35 percento di alcol in volume. Quindi, la famiglia dei liquori è molto varia.

Ci sono due modi per produrre liquori. Il primo di questi è la tintura, cioè la macerazione (macerazione) di frutti, bacche o piante e spezie in alcool puro o brandy, a volte dura diversi mesi. Quindi la miscela viene filtrata, acqua distillata, zucchero o miele e vengono aggiunti alcuni ingredienti segreti.

Il secondo metodo consiste nel fatto che diversi componenti: frutti, bacche, scorze di agrumi, piante vengono immerse per un po '(da una settimana a diverse ore) in alcol, quindi la miscela viene filtrata e distillata, di solito una volta in un brevetto ancora in macchina. Durante questa distillazione, viene preso solo il "cuore" della bevanda, vengono aggiunti zucchero raffinato e acqua pura per ridurre la forza. A volte i liquori sono soggetti all'invecchiamento.

I liquori sono bevande multivariate molto popolari. Sono ampiamente usati come componenti aromatizzanti, sostituiscono gli sciroppi, fungono da base per cocktail, tonico e bevande analcoliche. I liquori sono aggiunti a numerosi cocktail che vengono serviti come aperitivi e digestivi. I liquori possono essere utilizzati con acqua o ghiaccio. Si combinano bene anche con vodka, gin, whisky, brandy, brandy, una varietà di vini, latte e panna, cioccolata calda e gelato, succo di limone e arancia. I cocktail con liquore hanno una nobile acidità aspro.

Ora i liquori, di regola, vengono serviti a fine pranzo, per un tè o un caffè. Bicchiere da liquore speciale, con una capacità di 25 ml, ricorda una ciotola con un gambo lungo. La pila viene bevuta in un sol boccone e dopo un momento il liquido amaro dolce e fragrante viene versato con calore su tutto il corpo. Il liquore è ben servito per dessert, è combinato con vari tipi di torte e dessert delicati, come il parfait.

I liquori più famosi

Il liquore ambrato italiano è composto da mandorle dolci e amare, semi di albicocca, vaniglia e altre spezie. Contiene il 28 percento in volume di alcol. L'acido prussico presente nelle mandorle e nelle pietre di albicocca viene evaporato durante la distillazione.

Amaro Averna (Amaro Averna)

Italiano, chiamato per Amaro Siciliano, un liquore amaro dal gusto pronunciato.

Il liquore piccante è prodotto principalmente da anice stellato con l'aggiunta di componenti come ad esempio finocchio, chiodi di garofano, coriandolo, radice di viola, ecc. Il contenuto di alcol in esso contenuto è almeno del 30 percento in volume.

Brandy albicocca

L'acquavite d'albicocca è composta da succo di albicocca, vodka albicocca, zucchero, sciroppo d'amido, alcool e acqua. La sua forza è di almeno 30 °. Se invece di vodka fragrante alla frutta, viene preso solo alcol di alta qualità, allora è solo un liquore all'albicocca. L'acquavite d'albicocca viene spesso utilizzata per preparare cocktail, poiché si abbina bene con la maggior parte delle bevande alcoliche e succhi.

Le erbe pasciute di ambra e liquore francese hanno preso il nome in onore dei monaci benedettini che per primi produssero questo liquore nel 1510.

Il liquore color ambra è un misto di benedetto e acquavite e fu commercializzato per la prima volta nel 1938. Contiene il 40 percento in volume di alcol.

Liquore rosso scuro è ottenuto da succo di ribes nero. "Cassis" in francese significa "ribes nero". Contiene almeno il 20 percento in volume di alcol. Il liquore di cassis può essere chiamato Cretne de Cassis se il tenore minimo di zucchero è indicato in esso almeno al 15% in volume di alcol e torta in etichetta. Beve puro liquore Cassis o come aperitivo.

Liquore alle erbe francese inventato da un alchimista sconosciuto come l'elisir della vita. I monaci del monastero La Grande Chartreuse vicino a Grenoble perfezionarono la misteriosa formula dell'alchimista e presto insieme alla verde chartreuse compose una ricetta gialla che divenne il re dei liquori. La ricetta Chartreuse comprende circa 130 diverse erbe ed estratti. La base liquida di Chartreuse è cognac (Weinbrand). Il giallo Chartreuse è molto morbido e contiene il 43 percento in volume di alcol. La Chartreuse verde è più piccante e forte e contiene il 55 percento in volume di alcol.

Il liquore è distillato da arance verdi mature (arance amare) e arance. Contiene il 40% di alcol in volume. Si beve pulito o con ghiaccio. Inoltre, Cointreau è usato per fare cocktail e per insaporire pasticcini e piatti dolci.

Questo è un nome comune per i liquori all'arancia, che sono fatti dalla buccia di uno dei tipi di arance. In precedenza, questo tipo di alberi (arance verdi) cresceva principalmente nell'isola indiana indiana di Curaso, vicino alla costa del Venezuela, da cui il nome liquore. Attualmente, la pelle secca delle arance verdi viene principalmente trasportata da Haiti. Per ottenere dalla buccia delle arance estratti di sostanze aromatiche, viene trattato con vodka d'uva, brandy (Cognac) o Armagnac. Quindi vengono aggiunte spezie ed erbe alla bevanda. Il liquore di Curaço è prodotto in vari colori: giallo chiaro (Curacao Triple sec), arancio (Red Curacao), verde o blu (Curacao blu). Le bevande Curazo regolari contengono almeno il 30 percento in volume di alcol. Le varietà secche contrassegnate con Sec (secco) o Triple sec (tre volte secco) devono contenere almeno il 35% di alcol in volume.

È un liquore all'emulsione costituito da tuorlo d'uovo, zucchero e alcool (solitamente cognac (Weinbrand)). Contiene da 20 e più percento di volume di alcool.

Grand Marnie (Grand Marnier)

Il liquore all'arancia francese è prodotto con arance verdi caraibiche. Gntn Marnier Cordon Rouge è disponibile per la vendita. Entrambi i tipi di liquore contengono dal 40 percento in volume di alcol. Nella sua forma pura, il granarni viene servito a temperatura ambiente in bicchieri di brandy o freddo con ghiaccio. Il liquore è anche l'ideale per preparare cocktail.

Questo è uno dei più famosi liquori italiani. Il liquore giallo dorato conferisce un aroma specifico a circa 70 diverse erbe e estratti vegetali. Forza del liquore di circa 35 °. Talyano può essere acquistato incolore con un sapore di arancia o di colore brunastro con un sapore di mandorla.

A volte questo liquore si chiama "Mocha". È composto da caffè macinato fresco o macinato o caffè in polvere senza aromi artificiali. Contiene almeno il 25 percento in volume di alcol. I liquori con il nome "Caffè con panna" o "Moka con panna" (Kaffee mit Sahne o Mossa mil Sahne) contengono almeno il 10% di crema al caffè.

L'eccessivo consumo di alcol è dannoso per la salute!

http://www.kulina.ru/articles/35961/

liquore

descrizione

Il liquore è una bevanda alcolica forte e aromatica dal sapore morbido e dolce. La sua forza dipende dal tipo ed è - 15-75%.

Il liquore non dipende dal tipo di ingredienti speciali, a differenza del brandy o del rum. Vengono utilizzate le materie prime per la produzione di liquori:

• erbe e radici fragranti;
• spezie e spezie;
• noci;
• fiori;
• chicchi di caffè e semi di cacao;
• frutti e bacche;
• panna e uova;
• olii essenziali

Nella produzione di liquori come dolcificante usare lo sciroppo di zucchero, lo zucchero bruciato, il miele, il glucosio.

I nomi dei liquori possono essere associati al nome delle materie prime utilizzate ("Vanilla", "Cherry", "Coffee"), il luogo di produzione ("Vana Tallinn", "Chartreuse").

Il liquore può essere preparato a casa insistendo sull'alcol di frutta fresca o bacche con l'aggiunta di sciroppo di zucchero. Invece di frutta e bacche, puoi usare succhi freschi.

Tecnologia di produzione

Metodi noti per la produzione di liquori:

1. Distillazione e miscelazione. Questo metodo viene utilizzato per preparare liquori da caffè in grani, fave di cacao e radici.
2. Macerazione. - Metodo per fare i liquori insistendo sull'alcol o forti bevande alcoliche di frutta e bacche. Questo metodo può essere a breve termine - il liquore viene prodotto in pochi giorni o a lungo - il processo di produzione di una bevanda richiede diversi mesi.

E 'interessante! La produzione di alcuni liquori prevede una lunga maturazione della bevanda e può raggiungere i 10 anni di invecchiamento.

Ci sono i liquori per forza, contenuto di zucchero, tipo di materie prime, metodo di produzione.
Classificazione dei liquori per forza:

1. Forti, come i liquori Benedictine e Chartreuse, contenenti il ​​30-50% di zucchero e il 35-45% di alcol. Questo tipo di liquori si distinguono per il loro aroma ricco.
2. Il dessert, cioè preparato sulla base di bacche e frutti, anche tropicali, si distingue per un sapore dolce-aspro, con una forza di 25-30 vol. e contenuto di zucchero - 25-30%.
3. La crema, cioè, ha una consistenza densa e simile alla crema e nella maggior parte dei casi contiene una crema a basso contenuto di grassi. Caratteristiche caratteristiche dei liquori alla crema: forza - 15-23 vol. e contenuto zuccherino fino al 60%, sapore dolce e leggermente zuccherino. I liquori crema più famosi: Advocaat, Baileys, Country Lane Cream.

1. I liquori alle erbe sono fatti sulla base di erbe profumate: menta, anice e altri. Liquori alle erbe popolari: Sambuca Molinari, Campari, Jagermeister.
2. I liquori speziati a base di spezie includono Chai Liqueur della Dancing Pines Distillery, Barenfang, Drambuie, Curacao.
3. I liquori alla frutta e alle bacche sono fatti sulla base di estratti di frutti o bacche. I liquori di frutta più popolari sono fatti sulla base di limone, arancia, mela, albicocca, ciliegia, ciliegia, pesca, banana, melone, fragola, lampone, ribes nero, corniolo, mandorla, chicco di caffè, ecc. Il più famoso: Sovrano Limoncello (limoncello), Creme de Peche Peach di Merlet, Grand Marnier Cuvée du Centenaire Orange, Creme C2 de Cassis Saintonge Boisee Ribes nero di Merlet, Amaretto.
4. I liquori all'uovo sono creati sulla base di tuorli d'uovo e hanno una consistenza vellutata. I famosi liquori all'uovo sono Advocaat, Baileys Original Irish Cream.
5. I liquori alla panna sono fatti sulla base di panna, whiskey irlandese, vaniglia, fave di cacao. I più famosi sono Amarula, Dooleys.

E 'interessante! I liquori più antichi sono a base di erbe, i più giovani sono i liquori alla panna. Quest'ultimo è apparso solo nella metà del ventesimo secolo in Irlanda.

I liquori creano anche sulla base del cactus, un esempio è il liquore israeliano Sabra.

struttura

La composizione del liquore comprende:

• acqua;
• proteine;
• lipidi;
• acidi grassi insaturi;
• il colesterolo;
• monosaccaridi;
• disaccaridi;
• fibra alimentare;
• alcool etilico;
• sostanze inorganiche;
• minerali: ferro, selenio, zinco, rame, manganese, calcio, magnesio, potassio, fosforo, sodio;
• vitamine: B1, B2, B3, PP.

Proprietà utili di liquore

1. Proprietà utili di liquori a base di ingredienti naturali. La gamma di nutrienti contenuti in questa bevanda dipende direttamente dai componenti principali del prodotto. Ad esempio, i liquori di pera e banana hanno un effetto ematopoietico, il liquore di albicocca rafforza il cuore, il liquore al lampone ha un effetto antinfiammatorio, il liquore alla menta ha un effetto coleretico.
2. Liquore, tè aggiunto - il rimedio giusto per il raffreddore. Particolarmente consigliato da usare per questo scopo è il liquore alla menta, miele o limone.
3. Questa bevanda alcolica è raccomandata per inalazioni terapeutiche nella vasca da bagno. 100-200 g di liquore spruzzato su pietre calde riempiono l'aria di oli essenziali, hanno un effetto tonificante sulla pelle, sul tratto respiratorio superiore e sullo stato psicologico. Per questa procedura vengono utilizzati tutti i tipi di liquore ad eccezione di uova, cioccolato e caffè.
4. L'uso del liquore a piccole dosi ha un effetto antiaterosclerotico sui vasi sanguigni, previene la deposizione di sali nelle articolazioni, stimola il lavoro dello stomaco, rinvigorisce e migliora l'umore.

Restrizione da usare

1. Il contenuto di una grande quantità di carboidrati nel liquore lo rende un prodotto indesiderabile per sovrappeso, obesità e dieta per la perdita di peso.
2. La reazione allergica individuale ai componenti del liquore, sono anche un fattore limitante per l'uso di questa bevanda.
3. L'eccessivo consumo di alcol può portare alla dipendenza da alcol e allo sviluppo di numerose malattie del fegato, pancreas e cancro.
4. Il divieto di utilizzo del liquore si applica alle donne durante la gravidanza e l'allattamento, bambini.

Come usare

Il liquore è usato per creare una varietà di cocktail, perché si armonizza perfettamente con altre bevande alcoliche e non alcoliche: vodka, whisky, brandy, gin, brandy, latte, succhi e vini vari.
I cocktail di liquori più popolari:

Interessante! Il liquore è servito alla fine della festa, come un tipo di digestivo, o in rari casi prima di una festa, come aperitivo. Di solito è consumato come bevanda autonoma o con caffè o tè nero. Per l'uso del liquore speciale vengono usati bicchieri speciali, chiamati pony e contenenti 25-30 grammi di bevanda. Il liquore può essere consumato con ghiaccio, in questo caso viene versato in bicchieri fino a 240 ml e aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio.

Servono gelato, dessert, biscotti, frutta candita, frutta secca, frutta fresca: arance, limoni, ananas, kiwi, uva e mele.

In cucina, il liquore è usato per creare:

• torte;
• torte;
• biscotti;
• meringa;
• torte;
• creme;
• mousse;
• gelatina;
• gelato;
• biancomangiare;
• tiramisù;
• salse per frittelle, salicornie, frittate dolci;
• cioccolatini, compresi i tartufi.

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