Aragoste, aragoste, aragoste - questi sono prodotti di cibi lontani e quotidiani. Sono serviti in ristoranti costosi, ai ricevimenti e vengono preparati solo in occasioni speciali.

Il fatto è che questa è una prelibatezza piuttosto costosa che non tutti possono permettersi.

Il nome di questi abitanti marini è familiare a tutti, ma non tutti hanno l'opportunità di provarlo, e ancor più di distinguere questi artropodi l'uno dall'altro. Pertanto, oggi cercheremo di capire in dettaglio qual è la differenza tra questi crostacei? E se sono diversi tra loro.

Può sembrare ridicolo, ma nei tempi antichi questa delicatezza era il cibo dei poveri e dei senzatetto. Il loro numero era considerevole, il che permetteva loro di mangiare tutto e persino di renderli fertilizzanti per la terra!

Iniziamo con l'aragosta e l'aragosta. Tra di loro non c'è differenza, tranne il nome. La parola "aragosta" ha radici francesi e "aragosta" - inglese. A queste caratteristiche distintive fine.

L'aspetto e l'astice e l'aragosta ricordano il solito gambero, solo con dimensioni più impressionanti, colore scuro e artigli spaventosi.

L'habitat di questi crostacei sono il Mediterraneo e il Mare del Nord, gli oceani Atlantico e Pacifico.

Aragoste e aragoste sono orgogliosi dei loro grandi artigli, che svolgono una serie di funzioni e sono un mezzo per ottenere cibo, protezione e movimento.

Sulla superficie di questi arti ci sono denti di diverse dimensioni e durezze. I più piccoli sono destinati ai tessuti molli, mentre quelli più grandi sono usati per strappare prede difficili.

La potenza e il potere delle chele di aragosta ti permettono di catturare immediatamente la preda e mantenerla quasi immobile.

Non puoi scherzare e giocare con un individuo adulto, poiché può schiacciare pietre con le sue membra, non come i tessuti molli e la pelle.
Oltre alle possenti chele, le aragoste sotto il guscio hanno quattro paia di zampe, con l'aiuto di cui si muove lungo il fondale e la terra.

I tessuti molli di questo artropode sono nascosti sotto un guscio affidabile. Il colore di un individuo adulto è verdastro con una sfumatura di marrone. Questo rende facile mascherare le alghe e le superfici in pietra, perché alle aragoste piace crogiolarsi nelle zone rocciose.

Per natura le aragoste sono predatori. Mangiano piccoli pesci, molluschi e tutti i tipi di inezie marine. Hunt di notte.

Le femmine di aragosta sono piuttosto prolifiche. In un ciclo di riproduzione (questo è di due anni), possono deporre oltre migliaia di dieci larve. Di questo numero di discendenti, solo una piccola percentuale - 0,1 sopravvive, dal momento che le uova sono piuttosto tenere.

Sono all'interno della femmina per la prima parte del loro ciclo, e poi sono attaccati con una speciale sostanza adesiva, che è prodotta da una femmina, sotto la sua coda. A questo proposito, le femmine aragoste sono inattive. Catch li risulta molto raramente.

Se ciò accade, la loro pinna è indicata dalla lettera inglese V e rispedita al serbatoio. Questa designazione permette di identificare immediatamente la femmina con l'eventuale successiva presa, al fine di rilasciarla immediatamente in mare.

Il fatto è che il numero di individui di sesso femminile è molto inferiore al maschio. Gli astici guardano con attenzione i loro compagni per continuare la loro corsa.

L'aragosta di aragosta ha una lunga durata di vita fino a cinquanta o anche cento anni. Il peso di un'aragosta adulta non è più di un chilo e mezzo. Ma a causa del fatto che si tratta di una delicatezza selettiva, gli adulti raramente vivono anche più di venti anni, perché vengono catturati.

Dopo tutto, un maschio di sette o otto anni è considerato il più delizioso, e in peso non raggiunge nemmeno un chilogrammo. Questa carne "giovane" è la più succosa e gustosa. Vendono solo aragoste vive, perché devi mangiarle subito dopo aver cucinato.

Se cucini un'aragosta morta, puoi metterti in pericolo. Nella carcassa morta, virus e microbi velenosi dannosi si moltiplicano rapidamente.

Ora parliamo delle differenze tra aragoste e aragoste. È anche crostaceo, solo da famiglie diverse. Le langhe amano le acque calde, perché abitano negli oceani Pacifico e Atlantico. Differiscono in indicatori esterni. L'aragosta non ha artigli così grandi e potenti.

Sono più sottili e più lunghi. L'aragosta ha quattro paia di zampe, l'aragosta ne ha cinque. L'aragosta spinosa ha anche un colore più brillante della conchiglia, rosso con macchie marroni.

Il loro guscio è coperto da piccoli spuntoni, che funge da agente protettivo, poiché gli artigli non sono particolarmente potenti. Una caratteristica distintiva è che l'aragosta ha un lungo baffo.

In apparenza, l'aragosta sembra più massiccia e minacciosa, l'aragosta è in qualche modo una versione sofisticata. Ma in termini di dimensioni, quest'ultimo è molto più grande del suo relativo. L'aragosta spinosa in lunghezza può raggiungere fino a 60 cm.

Nel Guinness dei primati fu registrato un caso quando un individuo fu catturato per poco più di un metro e pesava sedici e mezzo chilogrammi.

Dopo aver studiato le caratteristiche e l'aragosta (aragosta) e l'aragosta, puoi riassumere:

1. Le aragoste non sono schizzinose, quindi possono vivere in acque fredde e moderatamente calde dell'oceano mondiale, che sono sufficientemente sature di ossigeno. I Langusts scelgono le aree di riparo dei mari tropicali, dove le acque sono calde e più calme.

2. Gli artigli dell'aragosta sono grandi e potenti, sono aggraziati e non così forti nell'aragosta.

3. Esternamente, l'aragosta di colore scuro, l'aragosta spinosa è più luminosa con interessanti motivi chiazzati. Il guscio di quest'ultimo è coperto di spine.

4. L'aragosta ha quattro paia di zampe, il suo parente ne ha cinque.

5. L'aragosta ha un lungo baffo, l'aragosta ne ha uno più corto.

6. I buongustai assicurano che l'aragosta è molto più gustosa, perché la sua carne è più tenera. Anche se il tessuto molle di aragosta è molto di più.

Puoi essere sicuro delle differenze tra aragoste e aragoste da solo: puoi confrontare il loro aspetto e gusto. Regalati e fammi godere almeno una volta una prelibatezza così costosa ma squisita.

http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/

Aragoste di astice

Se stai facendo domanda per il titolo di gourmet, devi imparare molte sfumature sul cibo. Devi capire i diversi tipi di carne e, naturalmente, i frutti di mare. Ma dal momento che non abbiamo spesso pesce sui tavoli, la conoscenza in quest'area è minima. Ad esempio, qual è la differenza tra aragosta e aragosta e cosa è meglio ordinare in un ristorante? Parleremo delle loro caratteristiche distintive nel nostro articolo.

I crostacei vivono nel Mediterraneo, nel Mare del Nord e negli oceani: l'Atlantico e il Pacifico. La loro differenza dai gamberi ordinari è che i loro artigli sono molto più grandi. Impara che l'aragosta può essere di un colore bruno-verdastro.

Aragosta e aragosta: qual è la differenza?

D'accordo che non mangiamo questi piatti ogni giorno, e che i prezzi per loro sono impazziti. Ma a volte puoi permetterti il ​​lusso. Se hai intenzione di assaggiare frutti di mare esotici, ma non li capisci troppo bene, controlla la nostra pubblicazione.

Per qualche ragione, questi grandi crostacei sono associati al lusso e alla ricchezza, anche se oggi puoi provarli in molti caffè e ristoranti. È un peccato, ma in questi stabilimenti non viene sempre servito un prodotto fresco.

Cosa rende l'aragosta diversa dall'aragosta? Questa è una delle domande più frequenti. Qualcuno sostiene che la differenza di dimensioni, qualcuno - nel gusto. Sebbene in realtà non ci sia differenza, è una sola e stessa specie di crostacei, viene semplicemente chiamata in modo diverso.

Ad esempio, il nome aragosta "aragosta" veniva dalla lingua inglese, ma nel crostaceo tedesco veniva chiamato l'aragosta "martello". Nonostante la differenza di nomi, entrambi designano le stesse specie di crostacei.

Foto di aragosta fresca

Come scegliere un'aragosta fresca?

Se vuoi assaggiare i crostacei freschi, è meglio farlo in vacanza, nei paesi in cui vengono serviti freschi. Ma qui il più delle volte ristoranti risparmiano sul loro acquisto, così spesso vengono serviti stantio.

Consigliamo di cucinare le aragoste a casa, questo è l'unico modo per valutare la loro freschezza da soli. Prima di tutto, devono essere vivi e in movimento. Guarda il guscio, non dovrebbe essere macchiato o danneggiato.

Se non si ha la possibilità di acquistare l'aragosta fresca, resta solo da accontentarsi di congelare. Scegli quei crostacei su cui un sottile strato di ghiaccio. Se l'aragosta è una glassa troppo spessa, scartare un tale acquisto.

Foto di aragosta bollita

Aragosta: danno, controindicazioni

Il pesce ha aspetti negativi e controindicazioni, in alcuni casi il suo consumo può danneggiare la salute. Non puoi mangiare crostacei a chi è allergico ai frutti di mare. Non mangiare l'aragosta troppo spesso per le persone con malattie cardiovascolari, la gotta. Ciò è spiegato dal fatto che contengono colesterolo e purina. Ma se ti piace il sapore delle aragoste solo occasionalmente, non danneggeranno la tua salute.

Come vengono servite le aragoste?

I medaglioni sono fatti con la loro carne e farciti pure. Molto spesso i crostacei vengono serviti interi, pre-bolliti. Per arricchire il loro gusto, varie salse sono servite con aragoste. Zuppe, mousse e persino aspic sono fatti con carne tenera.

Aragoste e aragoste: c'è qualche differenza?

Bene, con le aragoste e le aragoste, abbiamo già capito, ora sai che questo è lo stesso prodotto. E le aragoste? A differenza dei loro compagni, vivono in acque calde, non possono essere trovati nei mari, solo negli oceani Pacifico e Atlantico. La differenza è visibile visivamente, le aragoste non hanno artigli così grandi, il loro corpo è più lungo e non così massiccio. E il colore delle aragoste è diverso - possono essere riconosciuti dal loro colore rosso-marrone, ci sono spine sulla loro armatura.

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Differenze di aragosta dall'aragosta, aragosta e altri crostacei

?Piatti di pesce e frutti di mare adornano il menu dei ristoranti più costosi del mondo, e alcuni residenti marini sono diventati ospiti abituali nel solito tavolo da pranzo. Possiedono un gusto eccellente, sono dotati di un alto contenuto di proteine, elementi in traccia utili e un basso contenuto calorico. Questo articolo parla di chi sono aragoste, aragoste, aragoste, scampi, gamberi e gamberi e come distinguerli gli uni dagli altri.

Informazioni generali sui crostacei

I crostacei (le specie nominate appartengono a questa classe) sono uno degli animali più comuni sulla terra. Questa è la principale fonte di cibo per pesci e altri abitanti di acqua dolce e marina. I crostacei combinano i seguenti sintomi:

• presenza di arti articolati;
• respirando con l'aiuto di branchie;
• il corpo è diviso in parti: la testa, il petto e l'addome (per alcuni, la testa e il petto sono riuniti in una parte);
• la presenza di 2 coppie di antenne;
• a scapito della chitina, si forma una solida copertura sul corpo, in alcuni rappresentanti si rinforza anche con il carbonato di calcio;
• Alcune specie hanno la capacità di coltivare nuovi arti per sostituire quelli persi.

In ogni momento, la carne crostaceo era presente nella dieta delle persone. Questo prodotto è ricco di aminoacidi, fosforo, ferro, calcio, vitamine B2 e PP. Una combinazione bilanciata di microelementi, secondo gli scienziati, è in grado di arrestare lo sviluppo di tumori maligni nel corpo umano. L'uso di quantità moderate di carne di artropodi ridurrà la probabilità di coaguli di sangue, aiuterà con l'anemia.

Tuttavia, dovresti sapere quando fermarti. Dato l'alto costo dei frutti di mare - è facile. La carne dei crostacei è ricca di colesterolo. Il consumo eccessivo può danneggiare le navi e il sistema digestivo. Le reazioni allergiche sono possibili.

Cosa c'è di diverso dall'aragosta?

I trucchi di aragosta, aragosta e aragosta sono ospiti frequenti nei ricevimenti dell'alta società. Sono anche offerti ai loro visitatori dai proprietari di ristoranti costosi. A questo proposito, è particolarmente sorprendente che ai vecchi tempi le aragoste e le aragoste fossero il cibo quotidiano dei poveri e servivano da fertilizzante per i seminativi. Molto probabilmente, in quegli anni c'erano meno persone e più abitanti marini.

In caso di dubbi su cosa scegliere: aragosta o aragosta, allora sappi che si tratta di due nomi diversi per un abitante marino. La parola "aragosta" è di origine inglese, e il nome "aragosta" viene dal tedesco.

L'aragosta è la più grande specie di crostacei. Raggiunge in lunghezza 40-50 e più centimetri. Questa è una copia ingrandita di un congenere d'acqua dolce - gamberi. Le aragoste sono predatori. Cacciano di notte per piccoli pesci e molluschi. Massicci artigli con un bordo seghettato al posto degli arti anteriori - un'arma potente per il cibo e l'autodifesa. Sotto il duro guscio chitinoso ci sono quattro paia di zampe. La coda è circa un terzo dell'intero corpo dell'animale.

Le aragoste vivono fino a 50-70 anni. Incontrare l'anziano è difficile. Fino a 20-30 anni, diventano preda di pescherecci da traino. Queste meravigliose creature vivono nelle acque oceaniche (sia nelle acque calde che in quelle fredde). Di particolare valore sono le aragoste dell'Atlantico norvegese. La loro lunghezza è di 22 centimetri. I buongustai ammirano il loro gusto speciale, incredibilmente delicato. Enormi esemplari di aragosta europea raggiungono i 90 centimetri. I compagni indiani sono di piccole dimensioni, ma hanno un sapore unico e ricco.

Ci sono molte meno donne nella natura rispetto ai maschi. Causa il rispetto per l'azione dei pescatori: catturando un'aragosta con il caviale, fanno un segno a forma di V sul guscio e lasciano andare. Quando viene catturato la prossima volta, attende anche la libertà. Questo è il modo in cui viene prestata attenzione per preservare le dimensioni dell'oggetto di pesca.

Le aragoste sono vendute vive. Così conservato gusto e usabilità. Dopo la morte nella carcassa morta, i batteri nocivi si moltiplicano rapidamente. Mangiare un prodotto simile è dannoso per la salute umana. Nel prodotto congelato, i benefici sono minori e il gusto perde luminosità e saturazione.

La parte principale della carne tenera più deliziosa è contenuta nella coda dell'astice, il resto - in artigli e zampe. Tra gli intenditori del famoso fegato verde dei maschi - tomali. In Giappone, l'aragosta è parte degli gnocchi e del sushi. In Francia, ciambelle ripiene di frutti di mare cotte nel brodo di aragosta. In Italia amano le lasagne con l'aragosta e in Spagna adorano la paella tradizionale con loro. Stufato di aragosta, grigliato, bollito. Nei paesi asiatici, la carne viene stufata in acqua con l'aggiunta di aglio, zenzero e altre spezie.

L'aragosta spinosa è un fratello di aragosta più sofisticato. A differenza di quest'ultimo, ha un corpo più lungo e piccoli artigli. La sua dignità è una potente coda mobile e lunghi baffi. L'aragosta ha un paio in più per l'aragosta, e il carapace è decorato con un ornamento di spine. La dimensione del corpo raggiunge i 60 centimetri di lunghezza. Preferisce dimorare in acque calde e calme. La carne di aragosta è considerata più gustosa e più tenera, quindi costa di più. La coda e la pancia sono commestibili. Le squisitezze più squisite sono fatte dalle code.

Quando si acquistano creature marine viventi, si distinguono facilmente per colore. Le aragoste hanno un guscio di colore grigio con sfumature verdognole, marroni o blu. Le coperture dell'astice sono colorate a seconda della specie dell'animale. Le aragoste commestibili sono:

• rosso-marrone (astice rosso breton);
• rosa (aragosta spinosa portoghese);
• verde (astice verde);
• marrone (astice marrone);
• marrone con macchie bianche (aragosta spinosa della Florida).

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Cosa c'è di meglio: aragosta o aragosta

Contenuto dell'articolo

• Cosa c'è di meglio: aragosta o aragosta
• Come sono cucinate le aragoste
• Proprietà utili e dannose dell'aragosta. Piatti di aragosta calorica

Aragoste e gamberi sono crostacei estremamente gustosi e nutrienti ad alto contenuto proteico. Ma allo stesso tempo il loro costo è molto alto, quindi non tutti possono permettersi di mangiarli spesso. Puoi risolvere il problema se acquisti solo uno di questi frutti di mare. Ma per fare una scelta, dovresti sapere cosa è più buono e più sano.

Poco di aragoste

Aragoste (la parola francese, inglese - aragosta) - crostacei che vivono quasi in tutto il mondo, sia al freddo che nelle calde acque oceaniche. Sono disponibili in diverse dimensioni, alcune specie raggiungono 1 metro di lunghezza e 20 kg di peso. Mentre sono vivi, le aragoste hanno un colore che può variare leggermente, ma durante la cottura diventano tutte di un rosso acceso.

Le aragoste norvegesi sono considerate le più preziose. Nonostante le loro piccole dimensioni, che variano entro 20 cm di lunghezza, sono estremamente gustose. Molto spesso questi crostacei vengono allevati in fattorie speciali, perché il loro costo consente di coprire i costi.

Indipendentemente dal tipo, tutte le aragoste hanno artigli molto potenti, che contengono la maggior parte della carne tenera più deliziosa. Tuttavia, la parte principale della carne è nella coda, ma può anche essere trovata nelle gambe. Tradizionalmente l'aragosta è bollita o grigliata. I buongustai raffinati amano molto i "tomali" - questo è il fegato verde del maschio, e il corallo è considerato non meno delicato - il caviale rosso dell'astice femmina, che è molto tenero nel gusto.

Brevemente sull'aragosta

L'aragosta è un crostaceo che ha alcune somiglianze con l'aragosta, vive nelle acque oceaniche e marine e, di regola, è vicino alla costa. Langust è molto popolare tra i ristoranti più costosi al mondo. I grandi individui crescono fino a mezzo metro di lunghezza e allo stesso tempo pesano circa 3 kg.

La principale differenza tra l'aragosta e l'aragosta è che non ha un artiglio, e l'intero guscio è coperto di spine, inoltre i suoi "baffi" sono molto più lunghi. Solo la pancia e la coda sono commestibili. La carne è anche molto tenera e saporita. L'aragosta spinosa viene bollita, in umido, fritta, aggiunta alle insalate e nella CSI viene spesso venduta come cibo in scatola.

Cosa c'è di meglio?

Nonostante l'aragosta abbia carne molto più commestibile, le aragoste sono considerate una prelibatezza più deliziosa, poiché la loro carne è più tenera. Ma vale la pena provare entrambi, perché il gusto di questi crostacei giustifica l'alto prezzo. Potresti scoprire che l'aragosta è ancora più gustosa dell'aragosta.

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Ciò che rende l'aragosta diversa da aragosta e aragosta

I prodotti a base di pesce non sono spesso gli ospiti giornalieri a tavola. Aragoste, aragoste e aragoste non fanno eccezione. Queste prelibatezze sono servite in costosi ristoranti e ricevimenti. I modi della loro preparazione sono vari e sempre speciali.

Questi prodotti sono costosi, quindi non tutti possono permettersi di comprarli.

Sicuramente molti hanno familiarità con i nomi di questi abitanti marini, ma non sanno quale sia la differenza tra loro. Diamo uno sguardo più da vicino alle caratteristiche distintive di questi crostacei.

Per alcuni, è sorprendente che anticamente questi artropodi fossero una prelibatezza per i poveri. L'aragosta, l'aragosta spinosa e l'aragosta non erano solo cibo, ma anche un buon aiutante in agricoltura - servivano da fertilizzante per la semina.

Caratteristiche dell'habitat e dell'allevamento dell'aragosta e dell'aragosta

Per cominciare, descriviamo aragosta e aragosta in modo più dettagliato. La loro differenza colossale è solo nel nome. "Omar" è nato in Francia, e "l'aragosta" ha radici inglesi.

L'aspetto di questi artropodi è simile al normale gambero, con grandi dimensioni e colorazione scura.

Aragoste e aragoste vivono negli oceani del Mediterraneo, dell'Atlantico e del Pacifico.

Il loro principale vantaggio sono gli enormi artigli, con i quali svolgono molte funzioni: l'estrazione del cibo, la protezione da altre forme di vita e movimento marini. Questi artigli hanno i denti lungo la loro lunghezza. Sono di dimensioni diverse e hanno una struttura solida. Piccoli denti sono necessari per la molatura dei tessuti molli e lunghi per l'estrazione dura.

Grazie al potere dei loro artigli, catturano facilmente le prede. Gli artigli dell'astice adulta sono così pericolosi che facilmente macinano la pelle umana. Oltre alle chele, le aragoste hanno otto zampe sotto la loro armatura, che consente loro di muoversi via terra e acqua.

I tessuti molli dei crostacei sono protetti da una forte conchiglia, che ha un colore verde con una sfumatura marrone. Questo colore ti consente di mascherare bene in diverse aree.

Le aragoste sono predatori. La loro preda sono piccoli pesci, molluschi e altri piccoli abitanti delle distese acquatiche. Le aragoste vanno a caccia di notte.

Gli artropodi sono creature del mare piuttosto prolifiche. In un solo ciclo di riproduzione, le aragoste femmine depongono circa diecimila larve. Ma solo lo 0,1% della quantità totale sopravvive, perché le uova sono troppo tenere e sensibili all'ambiente.

La prima metà del ciclo delle uova è all'interno della femmina. Dopo aver usato la sostanza adesiva secreta dalla femmina, le uova sono attaccate sotto la coda. Pertanto, le femmine sono immobili durante questo periodo ed è difficile prenderle.

Se qualcuno è riuscito a catturare una femmina durante la stagione riproduttiva, il marchio V viene posto sulla sua coda e rilasciato nuovamente nell'acqua. Questo segno aiuta a identificare la femmina nella cattura successiva e la rilascia in mare.

Ciò è dovuto alla piccola popolazione della femmina. I maschi sono più grandi e proteggono i loro partner in ogni modo possibile per continuare la gara.

Aragoste e aragoste vivono a lungo - 50 anni, poi ancora. Il peso di un individuo adulto non è superiore a un chilogrammo e mezzo.

Cottura di aragoste e aragoste

Poiché l'aragosta è una prelibatezza, vengono costantemente catturati, quindi vivono un po '. Il più delizioso è considerato l'età maschile di 7-8 anni. La carne di aragosta giovane è molto succosa e gustosa.

Poiché le aragoste e le aragoste vanno mangiate subito dopo la cottura, vengono comunque vendute per conservare freschezza e gusto. Nella carcassa morta di questi artropodi vari microrganismi dannosi si moltiplicano rapidamente, il che può mettere in pericolo la salute.

In che modo l'aragosta è diversa dalle aragoste e dalle aragoste?

Ora analizzeremo le principali differenze tra questi rappresentanti degli artropodi.

Le aragoste spinose sono crostacei, appartengono solo a un altro ordine. Habitat - Pacifico e Oceano Atlantico, perché preferiscono le acque calde.

Le aragoste hanno alcune caratteristiche distintive. Il più notevole - artigli sottili e lunghi. Langusts appartengono ai decapodi dell'ordine, quindi hanno 5 paia di zampe.

Il colore è più luminoso di quello dell'aragosta e dell'aragosta: rosso con macchie marroni. Come agente protettivo ci sono piccole spine sul guscio. Un'altra caratteristica distintiva è la presenza di lunghi baffi. In apparenza, l'aragosta è più raffinata dell'astice. Ma la sua lunghezza è fino a 60 centimetri.

C'è stato un caso in cui i pescatori hanno catturato un'aragosta con una lunghezza di oltre un metro e un peso di 16,5 kg.

conclusione

Dopo aver considerato tutte le caratteristiche distintive dei rappresentanti di questi crostacei, possiamo riassumere:

• Aragoste e aragoste vivono in acque diverse, e le aragoste preferiscono eccezionalmente caldo e calmo.
• In artigli di potenza aragosta a volte inferiore a aragosta e aragosta.
• L'aragosta ha un colore scuro, e l'aragosta è luminosa e insolita, in aggiunta coperta di punte.
• Appartengono a diversi ordini a causa del numero di coppie di zampe.
• L'aragosta ha un paio di baffi più lunghi, rispetto a un'aragosta.
• Assaggiare la carne di aragosta è più morbida e più piacevole.

Per assicurarsi che l'aragosta, l'aragosta e l'aragosta siano chiaramente distinti, è sufficiente confrontare l'aspetto e il gusto. Almeno una volta puoi spendere soldi e concederti con una tale delicatezza.

http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/

Cosa rende l'aragosta diversa dall'aragosta? E chi sono le aragoste spinose?

Il menù del giorno di una persona raramente include frutti di mare esotici. Tra la popolazione russa, i crostacei più comunemente usati sono direttamente tumori. Allo stesso tempo, dopo aver visitato un ristorante costoso, puoi ordinare un piatto con crostacei di dimensioni molto più grandi: aragoste o aragoste. Per diventare un buongustaio e una persona che capisce le complessità e le differenze di queste prelibatezze, dovresti imparare più informazioni su ogni tipo di pesce.

Chi sono le aragoste e le aragoste

Una persona che non ha familiarità con l'argomento delle creature marine, la questione della differenza tra aragosta e aragosta porterà a un vicolo cieco. Dopo tutto, lui e l'altro - un crostaceo con grandi artigli e un grande corpo. Chi ordina quindi il pranzo? Infatti, scegliendo qualsiasi nome, non ti mancherà, perché ordina lo stesso prodotto. L'unica differenza tra l'aragosta e l'aragosta è nella lingua d'origine del nome.

Le nazioni inglesi e tutte di lingua inglese chiamano questo grande cancro la parola "aragosta" (aragosta) e i madrelingua tedeschi - "martello" (aragosta).

Caratteristiche distintive

Questi crostacei vivono nel Mediterraneo e nei Mari del Nord, così come negli Oceani Atlantico e Pacifico. Differiscono dai gamberi ordinari solo per il fatto che i loro artigli sono molto più grandi. Con l'aiuto degli artigli, i crostacei prendono cibo, si proteggono e si muovono. Sulla superficie di questi arti ci sono denti di diverse dimensioni e durezze. I piccoli sono destinati ai tessuti molli, e quelli grandi sono progettati per distruggere i cibi solidi. La potenza e il potere delle chele di aragosta ti permettono di catturare immediatamente la preda e mantenerla quasi immobile.

Oltre alle possenti chele, le aragoste sotto il guscio hanno quattro paia di zampe, con l'aiuto di cui si muove lungo il fondale e la terra. I tessuti molli di questo artropode sono nascosti sotto un guscio affidabile. Il colore di un individuo adulto è verdastro con una sfumatura di marrone. Questo rende facile mascherare le alghe e le superfici in pietra, perché alle aragoste piace crogiolarsi nelle zone rocciose.

Per natura le aragoste sono predatori. Mangiano piccoli pesci, molluschi e tutti i tipi di inezie marine. Hunt di notte.

Le aragoste (aragoste) hanno una durata fino a 50-70 anni. Il peso di un'aragosta adulta non supera 1,5 kg. Ma a causa del fatto che si tratta di una prelibatezza, gli adulti raramente vivono anche 20-30 anni, in quanto vengono catturati.

Un'aragosta di sette o otto anni è considerata la più deliziosa. Vendono solo aragoste vive, perché devi mangiarle subito dopo aver cucinato. Se cucini un'aragosta morta, puoi metterti in pericolo. In una carcassa morta, virus e microbi dannosi si moltiplicano rapidamente.

Per gli amanti del pesce c'è un'altra specie di crostaceo - l'aragosta. A differenza dei loro compagni, vivono in acque calde, non possono essere trovati nei mari, solo negli oceani Pacifico e Atlantico.

La differenza è visibile visivamente, le aragoste non hanno artigli così grandi, il loro corpo è più lungo e non così massiccio. E il colore delle aragoste è diverso - possono essere riconosciuti dal loro colore rosso-marrone. Sul guscio ci sono le spine.

In apparenza, l'aragosta sembra più massiccia e minacciosa, l'aragosta è una specie di versione sofisticata. Ma in termini di dimensioni, quest'ultimo è significativamente più grande del suo relativo. L'aragosta spinosa raggiunge i 60 cm di lunghezza.

Nel "Guinness Book of Records" è stato registrato un caso quando un individuo ha preso poco più di un metro di lunghezza e pesa 16,5 chilogrammi.

preparazione

I benefici dell'astice sono un alto contenuto proteico. È superiore agli altri crostacei nel contenuto proteico. L'aragosta è un prodotto ad alto contenuto proteico, ipocalorico, a basso contenuto di grassi. Ricco di aminoacidi essenziali, calcio, potassio, vitamine, fosforo e ferro. Questo prodotto è una delle principali fonti di sodio. Il contenuto di sodio nell'aragosta influenza positivamente la memoria, la pressione e il benessere di una persona. Questo è un prodotto eccellente per le persone che seguono la dieta e la quantità di grassi e calorie nella dieta. È difficile trovare una dieta che proibisca il consumo di aragosta.

Prima di cucinare l'aragosta (aragosta), nota che ci sono controindicazioni all'uso di questo pesce. Non puoi mangiare crostacei a chi è allergico ai frutti di mare. Non mangiare l'aragosta troppo spesso per le persone con malattie cardiovascolari, la gotta. Questo perché le aragoste contengono colesterolo e purine. Ma se ti piace il sapore di questi frutti di mare solo occasionalmente, non nuociono alla salute.

Il prezzo medio dell'aragosta in Russia è di 1500-2000 rubli per chilogrammo.

Aragosta farcita con medaglioni fatti con la loro carne. Molto spesso i crostacei vengono serviti interi, pre-bolliti. Per arricchire il gusto, le salse sono servite con aragoste. Zuppe, mousse e persino aspic sono fatti con carne tenera.

Aragosta al vapore

Le aragoste (aragoste) arrivano negli scaffali dei negozi in varie forme: vivi, surgelati, congelati e scottati. Inoltre vengono venduti solo artigli o code di aragosta. Se l'astice è congelato, deve essere scongelato (in acqua fredda o lasciato per un po 'a temperatura ambiente) e lavato. Adesso il prodotto deve essere cotto. Ma prima di mettere l'aragosta nella padella, allacciare gli artigli con un elastico o qualcos'altro. Questo è fatto per evitare lesioni.

Prendete l'aragosta e mettetela in una padella con acqua già bollente. Scegli la dimensione della padella in base alle dimensioni del cibo futuro. Si consiglia di mettere il crostaceo a testa in giù. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 15 minuti. Aggiungere l'alloro, il limone o la cipolla a piacere nell'acqua.

Dopo che l'astice (aragosta) è diventato rosso vivo, è pronto. Ma non affrettarti a tirare fuori l'aragosta, se diventava rossa prima di 15 minuti - ancora guidata dal tempo. Osserva anche: se sono trascorsi 15 minuti e l'aragosta non è ancora abbastanza rossa, resta in attesa per altri due minuti.

Scissione dell'aragosta

Quindi, l'aragosta è cotta, cosa fare dopo? E qui arriva la parte che molte persone temono: il taglio dell'aragosta.

Per il taglio avrete bisogno di alcuni strumenti ausiliari: un coltello e le forbici. Vale la pena notare che le parti più deliziose di aragosta - gambe, artigli e coda.

Quando l'aragosta prodotta è fredda, rimuovere la gomma con artigli. Ora delicatamente strappare gli artigli in luoghi in cui sono collegati al corpo. Scollegare la parte inferiore dell'artiglio. Spostalo sui lati e tira delicatamente. La carne dovrebbe rimanere sul fondo dell'artiglio.

Fatelo con entrambi gli artigli. Ora prendi un grosso coltello da cucina e colpisci la parte posteriore del coltello sull'artiglio. Batti finché non dividi l'artiglio in due parti. Ora puoi facilmente estrarre la carne di aragosta da lì.

Scollegare la coda di aragosta dal suo tronco. Usa la mano sinistra per tenere il baule dell'aragosta e con la mano destra separa delicatamente la coda. Ora lascia rannicchiare la coda. Metti il ​​palmo di una mano sulla coda e con l'altra mano premi il primo. Premi fino a quando non senti uno scricchiolio.

La pressione delle tue mani causerà la rottura del guscio e la separazione della coda. Ora puoi completamente disconnetterlo lungo la linea di faglia e tirare fuori la carne.

ricette

Aragosta con tre salse

• ingredienti:
• Aragoste - 4 pezzi
• dragoncello - 1 cucchiaino
• aceto di vino - 50 ml
• olio d'oliva - 50 ml
• sale - pizzico
• pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino.
• aglio - 3 chiodi di garofano
• senape dolce - 3 cucchiai.
• Maionese - 1 cucchiaio.
• Yogurt - 2 cucchiai.
• Mostarda piccante - 2 cucchiai.
• senape in polvere - 1/4 cucchiaino.
• pepe rosso macinato - 2/4 cucchiaino.
• Basilico - 1/4 di tazza fresca o 2 cucchiaini. asciutto
• cipolle verdi - 2 frecce.
• panna acida - 120 g
• succo di limone - 1 cucchiaio.

Versare l'acqua in una grande casseruola (un terzo del volume), stendere le aragoste e coprire con un coperchio. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Tamponare le aragoste con un tovagliolo e servire con tre salse.

Aragosta bollita con diverse salse

1a salsa Mescolare aceto di vino, olio d'oliva e dragoncello. Aggiungere il sale, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. senape dolce e pepe nero.

2 ° salsa Mescolare maionese, yogurt, 2 cucchiai. senape dolce, senape piccante, 1/4 cucchiaino. senape in polvere e pepe rosso macinato.

3 ° salsa Prendete il basilico fresco o secco tritato, le cipolle verdi tritate. Sciogliere un po 'di burro in una cucchiaiata, mettere 2 spicchi d'aglio, cipolla, basilico e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando continuamente. Togliere il mestolo dal fuoco e versare il composto nella panna acida, aggiungere 1/4 cucchiaino. pepe macinato rosso e 1 cucchiaio. succo di limone

Aragosta arrosto in salsa di zenzero

• aragosta - 1 (750-900 g)
• cipolla - 1-2 pezzi
• radice di zenzero
• sale e zucchero - su un pizzico
• olio di sesamo
• pepe - 1 pizzico
• farina di mais - 1 cucchiaino
• acqua - 2 cucchiai.

Tagliate l'aragosta, prendete la carne, sciacquatela. Asciugare con un tovagliolo di carta, tagliato a pezzetti, cospargere con farina di mais. Friggere a fuoco alto in olio. Aggiungere lo zenzero grattugiato, la cipolla, 2 cucchiai. olio, condimento, mescolare bene e spegnere un altro minuto. Quindi, mescolando costantemente, inserire 1 cucchiaino. farina di mais diluita in 2 cucchiai. acqua e spegnere immediatamente il fuoco.

Asparagi con aragosta in salsa cremosa all'arancia

• crema (contenuto di grasso 33%) - 100 ml
• succo d'arancia - 30 ml
• zenzero (fresco) - 10 g
• asparagi - 60 g
• aragosta (carne) - 100 g
• Formaggio olandese - 30 g
• sale, pepe - a piacere.

Asparagi con aragosta

Rimuovere con attenzione la carne di aragosta dal guscio, mantenere gli artigli. Preparare un composto di succo d'arancia fresco e spremuto, aggiungere lo zenzero tritato finemente, far evaporare per ottenere la consistenza di una salsa densa, aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare. Per la salsa, utilizzare il succo fresco, viene evaporato in modo uniforme.

In asparagi, tagliare le punte rigide, scottare in acqua bollente con sale e zucchero a piacere. Scaldare velocemente la carne di aragosta nella salsa risultante. Disporre su un piatto asparagi caldi e aragosta, decorare con strisce sottili di formaggio e chele di aragosta.

Cucinando l'aragosta spinosa

In cucina, usa solo la pancia e la coda dell'aragosta. La sua carne è considerata una prelibatezza. L'aragosta è trattabile a caldo. Il più delle volte viene cotto, bollito e cotto alla griglia. Sulla base vengono preparate zuppe, snack, insalate e piatti principali. Per una varietà di gusti usare marinate e salse. Le aragoste sono cotte come le aragoste, ma vale la pena considerare che si tratta di un prodotto più tenero.

Fatelo bollire in acqua salata. I primi 4 minuti di fuoco sono forti, quindi dovrebbe essere ridotto a medio. Il tempo di trattamento termico dipende direttamente dalle dimensioni. Quindi, se il peso dell'aragosta è 0,5 kg, cuocerà per 12-13 minuti. Per ciascuno dei successivi 0,5 kg aggiungere 5 minuti. La prontezza dell'aragosta sarà indicata dal guscio rosso vivo.

http://24smi.org/news/70312-chem-otlichaetsia-lobster-ot-omara-i-kto-takie-lan.html

Aragosta, aragosta, langusta e tutto, tutto, tutto

Circa l'80% delle persone ritiene che l'aragosta e l'aragosta siano due crostacei completamente diversi. Ma, in effetti, questo e la creatura, solo la parola "aragosta" è di origine francese, e "aragosta" è inglese. Esternamente, assomiglia ad un gambero con uno più grande con un colore più scuro e artigli impressionante.

Nel mondo, l'aragosta americana più comune, o Homarus Americanus. Possono sicuramente essere chiamati re della loro specie.

Mentre la maggior parte delle persone può apprezzare la bellezza di questo crostaceo solo su un piatto, la loro vita marina è estremamente affascinante e interessante. Le aragoste popolano le acque del Mediterraneo e del Mare del Nord. La loro principale carta vincente sono grossi e potenti artigli che eseguono più di una dozzina di funzioni diverse.

Sulla superficie di questi possenti arti ci sono i denti ruvidi per schiacciare le prede difficili. I denti più piccoli sono progettati per rompere i tessuti molli della vittima. Un'altra delle loro funzioni è protettiva. Le aragoste eseguono il sequestro del nemico, mettendo alla prova la sua forza. Le tenaglie diventano come noi le vedevamo, solo con l'età.

Oltre alle chele, le aragoste hanno anche 4 paia di zampe sotto la regione cefalotoracica per spostarsi sulla terra o sul fondo del mare. La parte morbida del corpo è ricoperta da un esoscheletro resistente (shell), che di solito ha un colore bruno-verdastro per una perfetta mascheratura in limo o alghe.
Le aragoste adorano il terreno roccioso.

Vanno a caccia di notte. Il loro cibo preferito sono piccoli pesci, molluschi e altri crostacei.
Queste creature hanno una buona fertilità. Ad esempio, per un ciclo di riproduzione, che è quasi due anni, una femmina adulta può deporre oltre 10 mila larve. È vero, a causa del fatto che sono molto gentili, solo lo 0,1% sopravvive. Le uova di arancia brillante prima metà del ciclo sono nella femmina, la seconda - sotto la coda.

Sono tenuti da una sostanza speciale, che viene rilasciata durante la deposizione delle uova. Il diametro di ciascuno è di 1 mm, quindi non sorprende che sia così difficile per loro sopravvivere nelle condizioni crudeli del mare.
Le aragoste vivono secondo le regole patriarcali, per così dire. Il fatto è che le femmine sono estremamente piccole e sono accuratamente protette da aragoste maschi.

Non solo li proteggono dalle minacce, ma assumono anche completamente la caccia. Curiosamente, i pescatori capiscono quanto sia importante preservare la parte femminile di questa specie: quando catturano un'aragosta con le uova, viene praticata una piccola incisione a forma di V sulla pinna, e se la prossima volta viene catturata di nuovo, verranno rilasciati immediatamente.

Per quanto riguarda l'aspettativa di vita, le aragoste possono vivere fino a 50 e anche 100 anni. Questo è solo perché sono considerati una prelibatezza, raramente un individuo raggiunge un'età così rispettabile. Come abbiamo dimostrato, la differenza tra aragosta e aragosta è presente ed è piuttosto ampia, ma non così significativa come si potrebbe pensare.

E infine, alcuni fatti interessanti della vita di questi crostacei:
- Nel 20 ° secolo, c'erano 4 volte più aragoste nei mari e negli oceani di adesso. Pertanto, erano considerati cibo per i poveri. Omar era nutrito principalmente da servi, orfani, poveri e prigionieri. Secondo alcuni rapporti, la carne di aragosta spezzettata intervallata dai loro gusci veniva usata per concimare la terra. Ora tutto è diverso, e non tutti possono permettersi questa prelibatezza.

- Nonostante la sua lunga vita, le aragoste crescono molto lentamente. Durante i 15 anni della loro esistenza, guadagnano solo circa 1 kg di peso.
- Le più deliziose sono le "giovani" aragoste, che hanno solo 7-8 anni, dal 600 all'800
"Non importa quanto sia orribile, ma le aragoste vengono comprate e cucinate solo dal vivo." Il fatto è che i microrganismi patogeni vivono nel corpo di questo crostaceo. Dopo la morte dell'astice, iniziano a moltiplicarsi attivamente con il rilascio di tossine che non possono essere distrutte. Ma, d'altra parte, nell'umane Italia, è proibito cucinare l'aragosta viva. Per esso si basa una grande multa.

- Tornando alla questione della differenza tra aragosta e aragosta, dovremmo ricordare un altro animale: l'aragosta. Qui esiste già un'importante differenza: invece di potenti artigli, la natura li ha premiati con lunghe antenne e spuntoni e la loro armatura con uno schema incomparabile.

- L'aragosta più grande è stata catturata in Nuova Scozia. Secondo i dati forniti nel Guinness dei primati, il suo peso era di 16,5 kg e la lunghezza di 1,07 metri.
- Le aragoste hanno perso la vita alcune volte. Lasciano cadere i gusci in modo che un nuovo esoscheletro, già più grande, cresca sul sito di quello vecchio. Quella volta, quando il guscio è ancora piuttosto sottile, le aragoste passano sulla spiaggia, dove la minaccia di danneggiare il piccolo corpo morbido è molto più piccola.

- Il solito colore delle aragoste, come accennato in precedenza - marrone-verde. Ma in natura ci sono anche delle mutazioni. Quindi, recentemente sono stati osservati crostacei con gusci blu, bianchi, rossi brillanti, gialli e persino multicolori. Una mutazione simile si verifica negli esseri umani - gli occhi azzurri apparivano come risultato dell'interazione di proteine ​​e un certo pigmento.

Quindi, per riassumere: l'aragosta e l'aragosta sono uno e lo stesso animale. Aragosta e aragosta appartengono allo stesso tipo - artropodi, sottotipi - crostacei, ordini - decapodi e solo le loro famiglie sono diverse. Ogni famiglia, aragoste e aragoste sono divise in specie: le aragoste ne hanno circa 70, le aragoste ne hanno circa 100. Le specie differiscono nel loro habitat, nei colori dei loro rappresentanti e in altri segni.

Esternamente, le aragoste si differenziano dalle aragoste per l'assenza degli ultimi artigli anteriori massicci e per la presenza di lunghi baffi.

Infine, ti consigliamo di guardare il video, che descrive la straordinaria vita di aragoste e aragoste.

http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/

aragoste

Le aragoste (aragoste) sono animali marini dell'ordine dei crostacei decapodi. Questa è una preziosa specie commerciale, la cui carne è sempre stata considerata una vera prelibatezza. In sostanza, l'aragosta è un cancro marino, che differisce da quest'ultimo per le sue enormi membra artigliate e le grandi dimensioni. Le aragoste vivono da più di 70 anni. Allo stesso tempo, il peso di un campione che ha raggiunto i cinque anni supera raramente 1 kg.

Le aragoste vivono in tutti i mari tranne il Baltico, apprezzate per una ricca composizione equilibrata. Questo è uno degli alimenti proteici più benefici. In 100 g di carne di aragosta viene concentrato 1/2 del fabbisogno giornaliero di selenio, 1/3 di iodio, 1/6 di calcio e magnesio.

Con l'uso regolare di frutti di mare migliora le condizioni del sistema cardiovascolare, del fegato e della composizione del sangue. Inoltre, carne di aragosta - il più potente afrodisiaco che può normalizzare la funzione sessuale negli uomini.

Descrizione generale

Omar è un membro della famiglia degli invertebrati con un corpo lungo e una massiccia coda muscolare. Ha dieci coppie di arti, il primo dei quali è il più grande e il più forte. Il corpo di un artropode è un ecoscheletro protettivo rigido costituito dall'addome, dalla coda e dal cefalotorace, che è ricoperto da un guscio chitino. Le aragoste sono in costante crescita, periodicamente versate. Sulla testa ci sono occhi, lunghi baffi, che aiutano l'animale ad orientarsi in un ambiente fangoso sul fondo dei mari, gli oceani. A causa dell'elevata concentrazione di rame blu sangue crostaceo.

È interessante notare che la più grande massa di aragosta, catturata nella storia dell'umanità, era di 20,2 kg. Esemplare dimensionale catturato al largo delle coste del Canada.

Le aragoste sono veri centenari la cui vera età è difficile da determinare. È interessante notare che più il cancro marino diventa vecchio, più è intensa la sua funzione riproduttiva e più numerosi sono i figli. Questo fenomeno è spiegato dalla peculiarità della struttura dei cromosomi, al termine della quale le sequenze di DNA ci sono telomeri. Di norma, negli animali vertebrati sono assenti tali enzimi riducenti. Allo stesso tempo, è necessario tener conto del fatto che fino al 15% delle aragoste muore durante l'esaurimento dall'esaurimento. Il restante 85% dei rappresentanti di invertebrati cresce per tutta la vita, raggiungendo dimensioni impressionanti. Con l'età, l'esoscheletro inizia a collassare, il che porta alla morte degli artropodi.

Le aragoste abitano la fascia costiera su terreni rocciosi, sabbiosi e fangosi. Gli animali vivono singolarmente in buchi sotto le rocce o nelle fessure. Onnivori, tuttavia, preferiscono prede vive (pesci, molluschi, vermi, crostacei). Ci sono casi di cannibalismo (in cattività). In natura, gli artropodi possono mangiare la loro vecchia pelle dopo la muta. Gamberi di mare si muovono lentamente lungo il fondo. Quando viene rilevato un pericolo, possono raggiungere velocità fino a 5 m / s.

In media, la lunghezza di un individuo adulto varia nel range di 25-50 cm.

Il valore dell'aragosta dipende dalla durezza del guscio e dall'età dell'animale. La più grande delicatezza è rappresentata dagli esemplari che hanno recentemente lasciato cadere il vecchio guscio, la cui carne ha un sapore più alto. Allo stesso tempo, il nuovo guscio non è ancora ruvido, ma sottile come la carta.

È interessante notare che nelle zone costiere un piatto di aragosta è stimato a $ 8-10, mentre in un ristorante a Parigi il suo costo aumenta di 10 volte.

Composizione chimica

In 100 g di carne di astice bollita si concentrano 89 kcal, 78,11 g di acqua, 19 g di proteine, 2,14 g di cenere e 0,86 g di grassi. La quota di aminoacidi essenziali è di 9,387 g, insostituibile - 8,972 g.

La composizione grassa dei frutti di mare è rappresentata da omega-9 - 0,215 g, omega-3 - 0,257 g, omega-6 - 0,075 g In 100 g di carne di artropodi 0,34 g di acidi grassi polinsaturi, 0,253 g di monoinsaturi, 0,2008 g di saturi, 0,013 g di grassi trans sono concentrati e 0,146 g di colesterolo.

A causa della scarsa composizione dei trigliceridi, a basso contenuto calorico, i frutti di mare sono classificati come dietetici e raccomandati per le persone che soffrono di obesità. L'abbondanza di proteine ​​nella composizione contribuisce alla digestione a lungo termine del cibo e, di conseguenza, riduce la sensazione di fame per lungo tempo. Inoltre, il corpo spende un sacco di energia per spaccare cibi proteici, bruciando riserve di grasso.

Le proteine ​​contenute nella carne di aragosta accelera le reazioni biochimiche che si verificano nel corpo, agendo come enzimi. Inoltre, sono responsabili della funzione di trasporto, garantendo la fornitura di ossigeno ai tessuti.

Il pesce è una componente importante della dieta quotidiana dell'atleta. A causa della loro ricca composizione di amminoacidi, servono come base di "costruzione" per la formazione di tessuto connettivo, membrane, muscoli e ossa.

Ricorda, è impossibile guadagnare massa muscolare senza mangiare cibi proteici sani.

Il complesso vitaminico-minerale dell'aragosta è un eccellente mezzo per rafforzare il sistema immunitario e aumentare la sua funzione resistente alle infezioni e ai virus. Il potassio in combinazione con acidi grassi previene lo sviluppo di ipertensione, supportando il sistema cardiovascolare.

Nella lotta per la salute

È interessante notare che nel XIX secolo le aragoste erano usate solo come fertilizzanti naturali e come esche naturali per i pesci. Attualmente, ci sono più di 100 varietà di aragosta. Tuttavia, a causa della costante produzione e dell'impossibilità del loro allevamento in condizioni artificiali, la popolazione è in costante diminuzione.

Il colore dell'aragosta dipende dal tipo di artropode e può essere dal grigio-verde al blu-verde (crudo). L'aragosta atlantica (norvegese) è considerata l'esemplare più pregiato e saporito, e l'europeo è il più grande - può crescere fino a 1 m di lunghezza, guadagnando peso fino a 10 kg.

L'aragosta è un prodotto proteico alimentare, una fonte di preziosi acidi grassi polinsaturi (omega-3), amminoacidi essenziali e vitamine del gruppo B.

1. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene lo sviluppo di aterosclerosi, abbassa la pressione sanguigna (PUFA).
2. Normalizza il funzionamento del sistema riproduttivo, promuove la produzione di testosterone nel corpo degli uomini.

A causa dell'alto contenuto di zinco e proteine, la carne di aragosta è riconosciuta come afrodisiaco naturale.

1. Separa gli acidi grassi nocivi, resiste al loro assorbimento, migliora la motilità intestinale e il processo di digestione del cibo (chitina).
2. Rafforza il sistema immunitario, protegge contro la crescita di tumori maligni (vitamina E).
3. Ripristina il sistema nervoso, aumenta le prestazioni mentali (vitamine del gruppo B).

Per migliorare la salute e la sensazione degli effetti benefici del prodotto sul corpo si raccomanda l'uso di aragoste almeno 3 volte a settimana per 100-150 g.

A causa dell'elevato costo, a causa della scarsa quantità, le aragoste sono in grado di rimanere sugli scaffali per un lungo periodo di tempo. Pertanto, nel processo di scelta dei frutti di mare è necessario essere estremamente attenti a non acquistare beni viziati. Assicurati che il crostaceo sia fresco. Per questo è necessario ispezionare la shell. Dovrebbe essere senza macchie, ammaccature, uniformemente colorate e sode. Il prodotto fresco emette un odore di mare.

Attenzione, aragosta

Il cancro al mare è un prodotto proibito per le allergie e le persone che soffrono di gotta. La carne animale contiene sostanze purine che contribuiscono all'accumulo di acido urico nei tessuti. Quest'ultimo, a sua volta, peggiora il decorso della malattia.

A causa della presenza di colesterolo nella composizione delle persone anziane dovrebbe limitare il consumo di pesce. Altrimenti, il suo livello nel corpo può aumentare, il che aumenta il rischio di aterosclerosi, ictus, infarto miocardico.

Guardare i giovani

Il guscio dell'aragosta è costituito da chitina (chitosano), una sostanza preziosa utilizzata in cosmetologia per la produzione di prodotti per la cura della pelle e dei capelli. Per tutta la vita, gli artropodi rinnovano regolarmente la loro copertura e durante il primo anno la muta avviene fino a 17 volte. Pertanto, l'estrazione di prezioso mucopolisaccaride non implica un modo sanguinario per uccidere un animale. Basta aspettare un po '(3-5 mesi) finché il crostaceo stesso non getta via il suo guscio protettivo.

Nell'industria cosmetica, la chitina è usata come agente gelificante, idratante, ammorbidente, antinfiammatorio e filmogeno. Grazie alla sua elevata biocompatibilità con la pelle, presenta una grande capacità di trattenere l'acqua. Inoltre, la chitina ha una potente carica elettrostatica positiva, ha attività batteriostatica. Di conseguenza, la conduttività elettrica della superficie del capello aumenta, il che porta all'inibizione delle cariche, la manifestazione di proprietà antistatiche pronunciate, facilita il processo di pettinatura, conferisce morbidezza ai fili. Questa caratteristica della chitina è utilizzata per la produzione di prodotti per la cura dei capelli.

I benefici dei cosmetici con chitosano:

• aumenta la resistenza della pelle ai fattori ambientali;
• attiva i processi di rigenerazione;
• idrata la pelle;
• assicura la consegna di principi attivi (macro e micronutrienti) agli strati profondi del derma;
• promuove il ringiovanimento della pelle;
• ha un'azione antibatterica.

Il chitosano viene introdotto nella composizione di sapone liquido, prodotti per lo styling, creme, shampoo, lozioni per capelli, dentifrici, gel doccia e gammel. È completamente atossico, interagisce bene con le cellule viventi ed è adatto per la cura delle aree sensibili del corpo e del viso.

Per prodotti idratanti intensivi contenenti il ​​guscio di artropodi, utilizzare 1-2 volte a settimana.

Integratore alimentare, pelle artificiale, perdita di peso

Nella sua composizione chimica, il chitosano, estratto dal guscio protettivo dell'aragosta, ricorda la cellulosa. Il polimero è sicuro per l'uomo. Grazie alle sue proprietà uniche, è usato per preparare integratori alimentari che normalizzano le reazioni immunitarie, aumentano la circolazione sanguigna nei vasi sanguigni, puliscono la linfa, rimuovono residui di farmaci, sali di metalli pesanti, radionuclidi, veleni e scorie e guariscono le ferite. È un potente adsorbente che assorbe le tossine dal tratto gastrointestinale.

Il chitosano, come fonte di glucosammine, stimola la rapida conversione delle fibre di collagene nella pelle e sopprime anche lo sviluppo del cancro.

Il polimero naturale proveniente dal guscio di artropodi viene utilizzato nella medicina tradizionale come materiale di sutura ipoallergenico in grado di auto-riassorbimento. Inoltre, sulla base di esso, viene realizzata una pelle artificiale con cui trattano le lesioni traumatiche del derma. Il chitosano è utilizzato nella correzione cosmetica per la guarigione delle ferite senza formazione di cicatrici.

È interessante notare che il prodotto fibroso viene utilizzato nel processo di produzione di prodotti dimagranti. Quando ingerito, lega i lipidi, impedendo loro di assimilare, seguita dall'eliminazione del materiale di scarto. Pertanto, il chitosano derivato dall'aragosta impedisce l'accumulo di grasso corporeo. Solo una molecola di polimero naturale può attrarre molecole di trigliceridi, che sono 8 volte più del suo peso.

Applicazione di cottura

Sugli scaffali dei negozi le aragoste vengono presentate in specie vive, congelate o in scatola. L'aragosta è considerata pronta dopo aver acquisito un ricco colore rosso. È severamente proibito mettere gamberi di mare vivi in ​​acqua bollente, poiché gli animali soffrono e muoiono per 3 minuti. In Italia per tali azioni verrà addebitata una multa di 500 euro.

Prima di cucinare, l'aragosta viene uccisa. Il primo metodo - sono messi in un congelatore, il secondo - il corpo è rotto a metà, il terzo - viene iniettato con una soluzione speciale nel cervello, il quarto - è caricato con una corrente elettrica nello scarico di 5 A con una tensione di 110 V. L'opzione migliore è considerata l'ultimo modo in cui l'animale muore fulmineo, per 0,3 secondi.

L'aragosta è un costoso piatto da gourmet che adorna il menu di buoni ristoranti. Tuttavia, l'abitante del mare non sarà in sovrappeso sul tavolo e nella cucina casalinga. Questa è una vera prelibatezza. Il cibo utilizza carne concentrata nelle gambe, coda, sotto il guscio, così come il caviale di corallo.

L'aragosta è fatta in soufflé, mousse, zuppe, insalate, aspic, crocchette. È interessante notare che la carne dei maschi è molto più tenera, più gradevole delle femmine. Il più prezioso è concentrato nel "collo" (coda) dell'aragosta. Nelle zampe, la carne a tenaglia è più densa, ma non meno gustosa.

I metodi più popolari di cottura dell'aragosta: cuocere intere, cuocere le code sulla griglia. Prima di iniziare a cucinare i crostacei, è pre-congelato per l'uccisione.

Opzione di cottura numero 1 "Cottura completa"

1. Scongelare l'aragosta, sciacquare.
2. Versare la pentola su ¾ con acqua, aggiungere sale, in base al calcolo di 20 g di cloruro di sodio per 1 litro di liquido. Aragosta immersa nell'acqua bollente a testa in giù. Coperchio di capacità con un coperchio, avvitare il fuoco.

La durata del trattamento termico dipende dalla taglia dell'animale. Aragosta fino a 0,6 kg di peso per 15 minuti, da 0,6 kg a 0,9 kg - fino a 20 minuti, da 0,9 kg a 1,4 kg - fino a 25 minuti, da 1,4 kg a 2, 7 kg - fino a 28 minuti, da 2,7 kg a 3,5 kg - fino a 30 minuti.

Se il peso dell'animale marino supera i 3,5 kg, la durata della sua conservazione in acqua bollente viene calcolata sulla base di 4 minuti per ogni 0,5 kg.

L'aragosta è considerata pronta quando il suo guscio assume un colore rosso vivo.

1. Togliere l'aragosta dalla padella, metterla in un piatto per asciugare e raffreddare.

Servi nel suo insieme con un dado per artigli spezzati, una tazza di burro chiarificato e una ciotola per lanciare un guscio rotto.

Opzione di cottura numero 2 "Code grigliate"

1. Riscalda la griglia.
2. Stendere le code di aragosta, usando le forbici da cucina affilate, inserire gli spiedi. La linea di taglio dovrebbe andare al centro dal basso. Grasso di code su entrambi i lati con olio d'oliva.
3. Metti gli spiedini sulla griglia con il lato tagliato verso il basso. Tempo di cottura - 5 minuti. Quando la carne smette di essere trasparente, e il guscio diventa rosso vivo - questo è un segnale che l'aragosta deve essere rimossa dal fuoco.
4. Le code rifinite sono servite con il lato affettato, cosparso di sale, pepe e aglio tritato finemente. Cospargere con olio d'oliva. Alla carne inzuppata di spezie, può essere aggiunta alla griglia per altri 2-3 minuti.

Le code di aragosta al forno sono servite con spicchi di limone e burro fuso. La pasta di aragosta verde, il cosiddetto tomali, funziona come il pancreas e il fegato e non è raccomandata per il consumo umano. Nonostante il gusto squisito, contiene un'alta concentrazione di veleni, tossine, più che in altre parti dell'aragosta.

In Italia, in Spagna vengono cucinate fettuccine all'aragosta con frutti di mare e lasagne, bouillabaisse e zuppa di pesce in Spagna, ciambelle di Bénier in Francia, sushi in Giappone in Giamaica e stufato in Giamaica. Astice asiatico - stufato con aglio e zenzero. Metodo creolo: cucinare con salsa Tabasco e molte spezie, Thai - grigliare.

La carne di aragosta è una fonte di colesterolo "buono", proteine, sali minerali, ma difficile da digerire.

Differenze di aragosta dall'aragosta

A prima vista potrebbe sembrare che questi animali siano molto simili e facili da confondere. Tuttavia, questo non è il caso, sono completamente diversi. Per evitare l'inganno e non diventare vittima di consigli incompetenti, dovresti conoscere la differenza tra questi artropodi.

In primo luogo, le aragoste sono molto più grandi delle aragoste. Se la lunghezza dell'animale supera i 60 cm più probabilmente di fronte a voi aragosta.

In secondo luogo, le chele anteriori dell'aragosta sono di dimensioni molto più ridotte rispetto alle enormi e potenti membra di aragoste.

Le aragoste crude hanno un colore grigiastro o anche bluastro. La superficie dell'astice è ricoperta da spine di colore rossastro. Inoltre, la loro coda è molto più spessa di quella delle aragoste. Ecco perché i costosi e deliziosi piatti del ristorante sono fatti con carne di aragosta.

Come mangiare

Alla vista di un bell'uomo corazzato, è difficile non perdersi nell'indovinare come mangiarlo correttamente. Secondo le regole dell'etichetta le aragoste possono prendere con le mani da un piatto comune. Per facilitare il processo di taglio dei crostacei nel ristorante, vengono forniti strumenti speciali, ma se non vengono archiviati non devi disperare, puoi farcela senza di loro.

Come mangiare l'aragosta

Prima di tutto svitano gli artigli, dopo di che vengono aperti con l'aiuto di pinze da cucina e un martello. Quindi la coda viene separata dal corpo, strappare la pinna fusiforme. Per estrarre la carne da sotto il guscio, viene spinto dal manico di un cucchiaio o di una forchetta sottile. Questa è la parte più gustosa dell'aragosta. Dopo aver proceduto alla rimozione della guaina protettiva dall'addome. Piccoli artigli dovrebbero essere staccati alle articolazioni. La carne da loro ha succhiato come un tubo.

I frutti di mare possono essere serviti con vino bianco e salsa. In Francia, l'aragosta viene tagliata in 2 parti, solo dopo essere stata presentata al cliente.

Regole di selezione e archiviazione

Al momento dell'acquisto di un astice in primo luogo è necessario tener conto del fatto che, per loro natura, sono solitari. Questo tipo di artropodi combatte anche tra loro, quindi in un acquario dove sono tenuti lì non possono essere molti.

Non è consigliabile acquistare aragoste che si trovano in condizioni artificiali per più di due settimane. Di norma, dopo 14 giorni di bondage, perdono significativamente peso, il che influisce sul loro gusto.

Ricorda, i crostacei sono combattenti per la libertà. Quando il venditore cerca di catturarli, cercano di aggrapparsi a qualcosa. La reazione passiva dell'animale a ciò che sta accadendo indica una lunga permanenza dell'aragosta sul bancone, indicando che il prodotto è stantio. Scegli l'aragosta attiva, che piega la coda sotto il busto. Non vale la pena comprare animali rotti o quelli il cui guscio ha l'aspetto di una solida rete bianca. Questo indica che è vecchio.

L'aragosta fresca è mobile, si muove con artigli, antenne, sposta i suoi occhi sporgenti. Il prezzo di un'aragosta dipende dalla posizione del suo pescato. I frutti di mare raccolti dall'acqua fredda sono più costosi a causa di un gusto più pulito e più ricco rispetto a quelli catturati da corpi d'acqua caldi.

Il modo migliore per conservare l'aragosta è un cuscino di ghiaccio. In modo che l'animale non appassisca e mantiene il suo valore nutrizionale, la sua cima è coperta di alghe e un asciugamano bagnato. Non avvolgere i crostacei in un pacchetto. La durata massima di conservazione degli artropodi freschi è di 24 ore, pronta per 2 giorni, purché l'aragosta sia posta in un luogo freddo con temperature fino a 6 gradi sopra lo zero.

conclusione

Le aragoste sono abitanti del mondo acquatico appartenenti alla famiglia dei crostacei. I rappresentanti di questa specie hanno un forte guscio, dieci zampe, di cui le due anteriori si trasformano in enormi artigli. In condizioni naturali, il colore degli artropodi è grigio-blu e, dopo il trattamento termico, diventa rosso. Le giovani aragoste oltre i 6 anni sono considerate le più deliziose. Di regola, il loro peso non supera 1 kg.

Grazie alla sua ricca composizione chimica, la carne di aragosta è riconosciuta come un utile prodotto dietetico. L'equilibrio dei componenti in entrata ha un effetto tonificante sul sistema immunitario, migliora la formazione del sangue, abbassa la pressione sanguigna, stimola la crescita delle cellule del corpo, rafforza i vasi sanguigni e le arterie, ripristina la funzione del sistema nervoso.

Inoltre, il rappresentante della famiglia dei crostacei ha una missione importante nella conservazione dell'ecosistema. L'aragosta converte le cellule vegetali in una base alimentare per gli animali acquatici. Tuttavia, a causa del gusto unico, ora si è svolta una vera caccia agli animali. Di conseguenza, la popolazione di aragoste è diminuita drasticamente.

Nelle condizioni dell'alta cucina del cancro marino, è consuetudine bollire e servire interi. Allo stesso tempo, può essere cotto, fritto, al vapore o alla griglia. In Italia, il Regno Unito ha approvato una legge che stabilisce se un animale vivo viene messo in acqua bollente, queste azioni saranno punite con la riscossione di una multa di 500 euro. Prima della cottura, le aragoste vengono pre-posizionate nel congelatore per 2 ore. Questa volta è abbastanza per lui intorpidito, debole e non soffrire nel processo di trattamento termico.

Il modo più semplice per cucinare l'aragosta è bollirlo in acqua con le spezie. Quando la carne diventa tesa, diventerà bianca, la coda sarà premuta contro il corpo, e il guscio diventerà uniformemente rosso nel colore del crostaceo che può essere preso dall'acqua bollente, raffreddato e servito sul tavolo. Buon appetito!

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