La stragrande maggioranza dei prodotti dei giganti della birra è presentata sul mercato russo della birra e solo una piccola parte della bevanda è prodotta da maestri di casa o artigianali. I fan di questo prodotto di fermentazione possono trascorrere ore discutendo sulle loro preferenze, discutendo su quali marche di birra sono le più deliziose e aromatiche. Alcuni preferiscono la luce, altri - non filtrati e altri - scuri. Ma tutti gli amanti della birra sono uniti dal requisito di base per un drink - deve essere di alta qualità.

Caratteristiche della scelta della birra di qualità

La qualità è un indicatore del fatto che il prodotto è stato fabbricato in conformità con la documentazione normativa, sono state utilizzate buone materie prime e i requisiti di tecnologia e igiene sono stati osservati nei punti più fini. Qualsiasi violazione di questi punti danneggerà il prodotto.

Ma il semplice consumatore è più interessato a un altro aspetto: gustosa birra o no. Potrebbe non riconoscere sottili cambiamenti nel livello di pH o un tasso insufficiente di digestione, ma l'amante sentirà immediatamente l'eccessiva amarezza, il sapore aspro o l'odore sgradevole.

Birra in bottiglia: un mistero per il consumatore. È impossibile conoscere il suo gusto senza aprire la bottiglia e non provarci. Ma le idee sulla qualità della schiuma possono essere ottenute esaminando le informazioni sull'etichetta:

1. La varietà indicata sulla bottiglia darà il concetto base della bevanda. Il lager è leggero, trasparente e rinfrescante con il puro aroma del luppolo nobile. El - con un ricco aroma di esteri e agrumi, pronunciata amarezza di luppolo. Stout: scuro, denso e dolciastro.
2. L'imbottigliamento della data parla della freschezza del prodotto. Più è fresco, meglio è. Nella bevanda dal momento dell'imbottigliamento iniziano i processi di ossidazione. Pertanto, durante lo stoccaggio, il gusto e l'aroma del prodotto cambiano in peggio.
3. La lista degli ingredienti Un set standard di acqua, malto di varie varietà, luppolo e lievito può essere integrato con altre materie prime. Riso, mais, melassa vengono aggiunti alla ricetta per ridurre il costo, ma non rovinare il gusto. Conservanti, aromi artificiali e colori sono considerati ingredienti indesiderabili.
4. La frazione volumetrica dell'alcol è un aspetto comprensibile a molti. Al più popolare contenuto alcolico birra lager è del 5-6%. Esistono varietà forti in cui il livello di alcol può raggiungere il 15-20% in volume. Nel prodotto analcolico, questo indicatore è vicino allo zero.
5. Il contenuto di sostanza secca, o contenuto di estratto, è la quantità di zuccheri che rimangono dopo la fermentazione. Più è alto, più dolce sarà il sapore della birra. Se l'estratto è inferiore all'1-2%, la bevanda può essere chiamata secca.

La parte principale dei consumatori è orientata al prezzo, ritenendo che una birra costosa debba essere di alta qualità. La soglia inferiore per il costo della schiuma in Russia è di 100 rubli. per 1 litro. Ciò che è più economico solleverà dubbi. La birra ad alto prezzo è un prodotto di marketing o di importazione. La birra nazionale non è inferiore alla qualità straniera e il suo prezzo è significativamente inferiore. Pertanto, non equiparare il prodotto costoso e buono.

Un altro aspetto della scelta della birra: quale birra è migliore, abbozzata o imbottigliata. Il tutto sta nella tecnologia dell'imbottigliamento. Alla linea di riempimento automatica del barile, il prelievo di ossigeno si riduce quasi a zero, il che non si può dire sul riempimento delle bottiglie con il prodotto. In una bevanda in bottiglia, il contenuto di ossigeno è molto più alto. Nei primi giorni dopo l'imbottigliamento, la schiuma dal fusto e la bottiglia saranno identici, ma dopo un mese o l'altro la differenza sarà ovvia e non a favore del prodotto in vetro.

Top di birra non alcolica

La birra analcolica è un prodotto che soddisfa l'esigenza di un grande gruppo di intenditori di schiuma. Questo è un gusto e un aroma preferiti, ma senza alcool nocivo.

I veri intenditori del prodotto di schiuma sostengono che una buona birra non può essere analcolica. La birra si ottiene facendo fermentare il mosto con il lievito e l'alcol è un prodotto naturale di questo processo. Per ottenere una bevanda analcolica, l'alcol viene rimosso per distillazione o sopprime la fermentazione nelle fasi iniziali.

Ma in tutto il mondo cresce la domanda di prodotti di fermentazione non alcolica. In Russia, la domanda di tale prodotto è aumentata nel 2017 del 9,5%. Tra le offerte sul mercato si distinguono la birra costosa e le controparti domestiche a prezzi accessibili.

Le marche preferite di bevande analcoliche sono le seguenti marche di birra:

1. I prodotti della ditta Baltika riguardano: Baltika 0, Carlsberg Analcolico e Zatec Goose Analcolico.
2. Birra dell'azienda AB InBev: "Stella Artois analcolico", "Hoegaardin 0,0" e "BUD senza alcool".
3. Heinichen 0.0.

Valutazione della migliore birra russa

Sugli sportelli dei negozi russi vengono presentati i prodotti delle birrerie nazionali e i loro analoghi importati. Una valutazione delle marche di birra più richieste in Russia è stata fatta, presentata a vari prezzi.

Nella categoria "La migliore birra del mercato russo nella fascia di prezzo fino a 50 rubli" sono presentati:

1. Efes Golden Mine Beer.
2. Heineken "Three Bears".
3. "Birra Zhigulevskoe" "Zhigulevskoe".
4. Efes "Old Miller".
5. Baltika Baltika Classica.

Nella categoria "La migliore birra in Russia nella categoria di prezzo di 50-70 rubli" sono presentati:

1. Efes "Capra Velkopopovetsky".
2. Moscow Brewing Company Khamovniki.
3. Calsberg "Zhatetsky Goose".
4. AB InBev "Lowenbrau".
5. Efes "Golden Barrel".

La migliore schiuma, il cui prezzo è 70-100 rubli:

1. Heineken "Edelweiss".
2. Azienda produttrice di birra di Mosca Oettinger.
3. Heineken Guinness.
4. AB InBev "Hoegaarden".
5. Baltika Warsteiner.

Valutazione della migliore birra straniera

All'inizio di quest'anno, nel 2018, il 26 gennaio, la rete di rating di RateBeer ha pubblicato la classifica delle migliori 100 varietà di birra al mondo. Comprende marchi di birra di tutto il mondo.

Il leader in questa lista sono i birrai statunitensi, che occupano 73 linee su 100 possibili. Tra i marchi comuni si possono identificare:

1. Hill Farmstead.
2. Firestone walker
3. Russian River.
4. Rovesciare Golia.
5. Fare il ciclo.
6. Buddha funky.
7. Prairie Artisan Ales.
8. Side Project Brewing.

I birrai belgi cedettero popolarità ai loro colleghi americani e furono rappresentati da francobolli:

1. Bokkereyder.
2. Cantillon.
3. Het anker.
4. Brasserie Rochefort.
5. Westvleteren.

I birrai britannici sono al terzo posto nella classifica mondiale:

1. Cloudwater.
2. Monaco settentrionale.
3. Vecchi camini
4. Thornbridge.

La lista in alto comprendeva anche svedesi (Omnipollo), danesi (Mikkeller), norvegesi (Lervig Aktiebryggeri), italiani (Le Baladin), spagnoli (Nómada Brewing), polacchi (Browar Artezan) e greci (la birreria Seven Island).

La birra più costosa del mondo viene servita nel bar Bierdrome, in stile londinese, chiamato Vielle Bon Secours. Una bottiglia con una capacità di 12 litri costa circa $ 1000.

Caratteristiche dell'uso corretto della bevanda

Puoi discutere a lungo su quale birra è meglio bere, ma rovinare anche il prodotto più delizioso con un'alimentazione sbagliata.

Ogni marca di schiuma ha una sua temperatura di degustazione. Di importanza è la forma degli occhiali, che aiuta a rivelare il gusto e l'aroma della bevanda.

Le lager leggere dovrebbero essere bevute, raffreddate a + 7... + 10⁰С, le lager scure e ambra, così come pallide - a + 10... + 13⁰С, e le stout o le ale scure sono meglio rivelate a + 13... + 16⁰С.

Una pinta di vetro è adatta per birre inglesi, un bicchiere alto con pareti sottili per pilsener tedesco. La birra scura ceca viene bevuta da piccole tazze "panciuto" e la birra tedesca viene bevuta da bicchieri a forma di tulipano. Gli Oktoberfest vengono versati in boccali da un litro - le masse e le birre belghe - in piccoli bicchieri sulla gamba.

Gli occhiali vengono accuratamente lavati con inodore e asciugati con un asciugamano pulito. Il prodotto raffreddato viene versato sul lato del vetro in un flusso sottile per formare un tappo di schiuma a 2 dita. Bevi lentamente il liquido, sentendo l'aroma.

http://spirtnoe.expert/luchshie-marki-otechestvennogo-i-zarubezhnogo-piva/

Voto Top 10: la birra più deliziosa in Russia

Ogni anno i russi bevono fino a un milione di litri di diversi tipi di birra. A causa della presenza di un gran numero di marchi, è difficile scegliere il meglio in termini di qualità e gusto della birra. Ma a causa dei criteri che determinano la qualità, puoi fare una valutazione della migliore birra in Russia.

Il meglio è considerato una birra naturale. Puoi fare una valutazione in base ai risultati degli acquisti di prova e alle preferenze dei consumatori dei russi.
La birra naturale ha le seguenti caratteristiche:
• schiuma;
• indicatore di colore;
• aroma;
• qualità del gusto.

La schiuma di birra naturale dovrebbe avere un colore bianco e rimanere sulle pareti del bicchiere. La birra di alta qualità di un grado leggero non dovrebbe avere una sospensione esterna. È caratterizzato da una certa trasparenza e brillantezza. Nelle birre scure c'è foschia, niente lucentezza. Questa birra ha una colorazione brunastra.

L'aroma di questa birra deve essere presente luppolo e freschezza. Dato il gusto, la birra leggera ha un sapore amaro di luppolo e un dolce scuro. Ma ogni cliente ha i propri requisiti per la birra.

La TOP-10 delle più deliziose bevande alla birra in Russia include:

10. "Capra"

Questa birra classica è facile da bere e ha un sapore gradevole con una leggera amarezza, che si combina facilmente con note di malto caramellate. La birra ha un aroma delicato e una tonalità dorata.

Questa birra fermentata è stata prodotta dal 1874 nella Repubblica Ceca. Al momento è rilasciato sotto licenza in Russia e in altri paesi europei. Il prodotto è disponibile in bottiglie di vetro da 0,5 e 0,7 l, oltre a lattine di alluminio da 0,5 l.

Tipi di birra:
• Svetly;
• Medio;
• Premium;
• Cerny.

9. "Athanasius Home"

Questa è una birra filtrata e vivace che non viene pastorizzata. Ha un colore marrone scuro con schiuma cremosa e aroma delicato. "Athanasius Home" viene venduta all'imbottigliamento o in bottiglia.

Questa è una variazione di "Live Beer". Autorizzato a conservare birra filtrata fino a 17 giorni. Aroma distillabile, schiuma bianca, sapore leggero, acidità un po 'troppo secca - più "Athanasius Domashniy".

8. "Baltika №6"

Questa è una birra russa di colore marrone scuro con una sfumatura rossa. La schiuma ha una struttura cremosa brunastra con un forte odore di umidità. Nel gusto, puoi sentire le note di caffè, caramello, prugne, zucchero bruciato.

Dal 2008, Baltika №6 Porter e Baltika №8 Wheat sono stati riuniti in un'unica serie: Baltika Favorites. Questo nuovo look di birra ha una combinazione originale. Viene preparato con ingredienti di alta qualità. A causa del buon gusto può essere bevuto in grandi quantità, lentamente.

La birra scura viene prodotta secondo antiche ricette inglesi da luppolo solido e secondo una ricetta speciale. A differenza di Baltika 6, Baltika 8 ha una densa schiuma densa, un aroma di frutti di bosco e una leggera dolcezza. Dal marzo 2009, Baltika Favorites include anche Baltika №4 Original.

7. Ochakovo

Questa è una birra filtrata leggera che sta subendo un processo di pastorizzazione. Aroma del luppolo delicato, colore giallo piacevole - le caratteristiche principali della bevanda. La birra Ochakovo è considerata una marca ben nota prodotta da oltre 20 anni. La bevanda è prodotta secondo la tecnologia classica, utilizzando materie prime naturali.

Il marchio Ochakovo è apparso nel 1993. Ha versato in bottiglie di vetro da 0,5 litri e 0,33 litri. Questa birra era disponibile per molti residenti della Federazione Russa, mentre era di alta qualità.

Dal 1994, il produttore ha iniziato a versare la birra in pacchetti di plastica che sono convenienti da usare. Il marchio è considerato uno dei drink più popolari a Mosca.
La birra spesso compra prima delle partite di calcio.

La lunga durata è assicurata dall'osservanza di modalità tecnologiche di produzione, lunga esposizione, tecnologia di filtrazione sterile e multistadio. Ogni birra viene prodotta separatamente utilizzando determinate ricette.

6. "Speciale" Zhigulevskoe

Questa è una birra bielorussa, che ha una bassa densità e una sgradevole amarezza di un luppolo con un colore chiaro. Questo è un marchio di birra popolare che è molto richiesto tra i tempi sovietici.

La leggera densità e l'amabile amarezza del luppolo arrivano ad assaggiare molti amanti della birra. ingredienti:
• acqua;
• luce d'orzo per la produzione di malto;
• brewing;
• zucchero;
• luppolo granulato;
• prodotti hop.

La frazione volumetrica dell'alcol è pari al 4,0% del fatturato. La densità è dell'11%. Il valore energetico del prodotto - 42 kcal. La birra è disponibile nella seguente confezione:
• in bottiglie di vetro con una capacità di 0,5 litri con una durata di conservazione di 120 giorni;
• in PET - bottiglie da 1,5 litri con una durata fino a 90 giorni.

5. "Yuzberg"

La birra "Yuzberg" è in quinta posizione: è una bevanda leggera con schiuma persistente, un debole aroma di malto e un sapore di grano tenero. La birra di questo marchio è caratterizzata da un potente aroma di banana e dal gusto del pane con lievito acido e spessa schiuma persistente.

Il processo di fermentazione viene effettuato a causa di una coltura mista di lieviti montani e di batteri lattici che vivono in simbiosi. Il gusto denso che ne deriva è molto richiesto tra gli amanti della birra.

Nel retrogusto c'è un piccolo luppolo, chiodi di garofano e banana. La composizione della birra di frumento comprende sedimenti di lievito naturale. Bevanda alcolica fangosa e viscosa con un'ombra ambrata contiene fino a 2 milioni / ml di lievito e il 4,9% di alcol.

Nel processo di cottura vengono utilizzati 3 malti e 2 varietà di luppolo:
• Weizenmalz di frumento da birra per malto;
• l'orzo per la malta Pilsner Malz;
• malto d'orzo malto Karamel Malz.
Vengono utilizzati anche luppoli Perle e tradizionali.

4. Baltika №3

La birra Baltika №3 si trova al 4 ° posto. Questa birra ha una chiara sfumatura dorata con schiuma persistente e ricco sapore di malto, ha aroma di luppolo e luppolo.

3. "Russian Imperial Stout"

Questo è un certo tipo di birra scura, che ha un ricco sapore di grano e malto bruciato con un sapore di frutta secca. Il colore della bevanda è simile al carboncino e la schiuma ha una sfumatura marrone. È denso.

2. "Shaggy Bumblebee"

Alla 2 posizione del rating è la birra dell'autore "Shaggy Bumblebee". Questo marchio è caratterizzato da un aroma floreale dolce, con sentori di caramello ed erbe aromatiche. Il gusto è morbido e piacevole, che gli permette di bere in grandi quantità. Nel retrogusto sentiva frutta e iris. Colore marrone con sfumatura rossa.

1. Porter "Atanasio"

Nella prima posizione è il produttore "Athanasius" Porter. La birra pastorizzata, densamente satura e filtrata ha un'ombra scura e l'odore di luppolo combustibile. Il finale è di livello classico.

http://vybratpravilno.ru/reyting-top-10-samoe-vkusnoe-pivo-rossii.html

Che birra è

Ottima descrizione dettagliata dei tipi più popolari e comuni di birra che si trovano in diversi paesi del mondo. Francamente, io stesso non conoscevo un bel po 'di birre che si possono leggere nel prosieguo del post.

Czech Pilsen (Czech Pilsner)

Questo è il nonno di tutti i lager leggeri moderni. Lo stile è relativamente giovane, è apparso solo a metà del 19 ° secolo, e, a proposito, grazie ad esso gli occhiali di vetro sono diventati di moda - per guardare la luce e chiedersi che tipo di birra è leggera e trasparente)) Ora è tutto abituato a tale birra, e 150 anni fa era una meraviglia.

Caratteristiche caratterizzanti: colore dorato intenso, base malt-grain e toni miele nell'aroma e nel gusto. Un sacco di amaro da luppolo e sapore di luppolo erbaceo: il pilsner deve essere pronunciato amaro. Ma in generale, tutto è molto semplice: questa birra è migliore per lavare il cibo e non per assaporarlo.

Gradazione alcolica: 4 - 5,5%

Esempi: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak, ecc. In generale, quasi tutte le varietà di luce prodotte nella Repubblica Ceca con una densità del 10-13% possono essere attribuite a questo stile.

Ceco lager scuro

Nel corso del tempo, si è scoperto che i cechi sono riusciti a creare il loro volto riconoscibile per i loro lager oscuri, e quindi ora possono essere facilmente combinati in uno stile separato.

Caratteristiche: colore dal melograno al nero, solitamente al gusto di caramello e cioccolato. Il sapore è dolce-caramellato, con palpabile amarezza del luppolo e toni erbacei del luppolo ceco. La particolare complessità del gusto non vale la pena aspettare.

Gradazione alcolica: 3,8 - 5%

Esempi: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak, ecc.

Ora passeremo dalla Repubblica Ceca alla vicina Germania, che è anche quasi completamente catturata dai campi, mi dispiace, lager.

Pilsener tedesco (Pilsner tedesco)

Sebbene il primo pilsener fosse saldato a Pilsen, il suo creatore era ancora un tedesco di nome Joseph Groll. Oggi in Germania, questo tipo di birra è molto popolare, mentre i tedeschi lo hanno in qualche modo modificato al passato.

Caratteristiche: il colore è dorato, l'aroma è meno dolce di quello del Pilsener ceco, del fieno e spesso anche leggermente solforoso. Il sapore è secco, granuloso, senza dolcezza, dominato dall'amarezza grossolana del luppolo. La potenza di questa amarezza è diversa per le diverse marche, ma, in ogni caso, nella Pilsner dovrebbe essere in primo piano. Il pilsener tedesco è semplice come due centesimi di dollaro, ma di solito è per questo che lo amano.

Gradazione alcolica: 4,7 - 5,2%

Esempi: quasi tutto ciò che viene prodotto in Germania e allo stesso tempo ha le parole Pils / Pilsner nel titolo. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, ecc.

Munich Helles (Munich Helles)

Il nome significa solo "luce" quando tradotto dal tedesco. La prima birra del genere fu creata nel 1895 a Monaco di Baviera nel birrificio Spaten (Spaten) da Gabriel Sedlmayr per competere con le pilsner.

Caratteristiche: in apparenza, solitamente indistinguibile dal pilsener tedesco. Gusto e aroma di grano, pane, con una leggera dolcezza. Sfondo di amarezza di luppolo, da basso a moderato. In generale, l'Helles è anche molto semplice, ma allo stesso tempo "beve" birra senza fronzoli.

Contenuto di alcol: 4,7 - 5,4%

Esempi: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell, ecc.

Monaco di Baviera Dunkel (Monaco di Baviera Dunkel)

In precedenza, quando le persone non avevano ancora imparato a seccare il malto, senza renderlo scuro, gli stili di birra leggeri non esistevano. Il Munich Dunkel (o "German Dunkel", o semplicemente "Dunkel", che significa "buio" dal tedesco) risale all'epoca in cui si imparava a fermentare la birra a basse temperature, ma non ancora.

Caratteristiche: colore dal rame al rosso scuro, in media più leggero delle varietà scure ceche (vedi sopra). Il profilo aromatico è caramello, con una crosta di pane nero, e la dolcezza dovrebbe essere moderata. Amarezza un po ', è il pregiudizio nei toni del malto-caramello.

Gradazione alcolica: 4,5 - 5,6%

Esempi: Spunen Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, ecc.

Vienna Lager (Vienna Lager)

Questo stile di birra è nato in Austria-Ungheria a metà del 19 ° secolo. La sua base è il malto viennese, che viene arrostito in un modo speciale. Oggi è raro, e più spesso negli Stati Uniti, e la birra americana non ci viene importata affatto, sfortunatamente.

Caratteristiche: colore saturo, da ambra a rame. Malto, grano, aroma e sapore leggermente tostati, minimo di caramelle. L'amarezza è evidente, ma non prevalente.

Gradazione alcolica: 4,5 - 5,7%

Esempi: Samuel Adams Boston Lager, Grandi Laghi Eliot Ness, Gordon Biersch Vienna Lager, Dos Equis Amber Lager, ecc.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Dopotutto, tutti hanno sentito parlare del grande alcol chiamato Oktoberfest? )) Così all'Oktoberfest, lo stesso tipo di birra è presentato da diverse birrerie di Monaco che lo producono appositamente per la vacanza. Tradizionalmente, la birra veniva prodotta in primavera, alla fine della stagione della birra (da cui il nome - marzo), e poi aspettava le feste autunnali.

Caratteristiche: simile alla lager viennese (dalla quale si è sviluppato questo stile), solo più concentrato al gusto e meno scuro. Toni complessi di cereali, corpo denso e cremoso di birra, bassa amarezza. Molto bevibile per la tua maggiore percentuale di alcol.

Gradazione alcolica: 5,3 - 6,5%

Esempi: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, ecc.

Schwarzbier - birra nera (Schwarzbier)

Un parente molto stretto del Monaco di Baviera Dunkel. Ha una maggiore quantità di malti scuri.

Caratteristiche: nonostante il nome, la birra assolutamente nera in questo stile è rara, di solito assomiglia alle lager scure ceche. L'aroma del malto tostato con sentori di caffè. Il gusto è secco, con caffè e cioccolato amaro, alcuni casi hanno una notevole dolcezza al caramello.

Contenuto di alcol: 4,4 - 5,4%

Esempi: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, ecc.

Rauchbier - birra affumicata (Rauchbier)

Non è nemmeno uno stile di birra separato, ma la designazione dei lager, che sono basati sul malto affumicato, vale a dire asciugato sul fumo, non su stufe elettriche. Tradizionalmente usato per fumare trucioli di faggio.

Caratteristiche: il colore può essere qualsiasi, ma solitamente, insieme al malto affumicato, i malti scuri vengono utilizzati anche per aggiungere complessità, quindi la maggior parte dei rauchbir sono scuri. La caratteristica principale del gusto e dell'aroma è fumosa con sentori di tutti i tipi di salsicce affumicate e un retrogusto di sigaro. Il grado di questa opacità è molto diverso da grado a grado, le più vigorose sono le varietà del birrificio Schlenkerl di Baviera.

Esempi: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack's Abby Smoke Pugnale, ecc.

Bock dal tedesco traduce letteralmente come "capra" - questo è ciò che designano le lager con un'alta fortezza, sebbene questo nome non sia in alcun modo collegato con un animale impudente. Solo una birra del genere ebbe origine nella città tedesca di Ainbeck, il cui nome venne in seguito distorto dal dialetto bavarese, dove si trasferì questa birra. Oggi è consuetudine dividere i lati in tradizionali (più scuri) e helles-lati (leggeri). Per comodità, li combinerò in un'unica categoria.

Caratteristiche: sapore di grano, malto, relativamente asciutto. Non c'è sapore di luppolo (erbaceo, floreale, ecc.), C'è solo amarezza moderata. Corpo denso L'alcol nel gusto di solito non si manifesta in alcun modo: nessun tono alcolico.

Gradazione alcolica: 6,3 - 7,5%

Esempi: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Hell, Einbecker Ur-Bock Dunkel, ecc.

Come suggerisce il nome, anche questo è un lato, solo "doppio". E spesso non riguarda la fortezza, ma il potere del gusto. Il prototipo di questo stile era la birra Salvator ("Salvatore"), che viene prodotta fino ad oggi. Secondo la tradizione consolidata, molti doppelbok hanno anche il termine "-ator" nel loro nome.

Caratteristiche: la maggior parte delle varietà in questo stile ha un colore scuro, sebbene ci siano anche versioni leggere. Aroma luminoso e sapore molto ricco con vari tipi di frutta secca su una base di grano denso. Le versioni scure di solito hanno tonalità di cioccolato e vino. L'alcol è sentito in più forti variazioni, ma non ha un carattere alcolico acuto.

Gradazione alcolica: 6,5 - 10%

Esempi: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, ecc.

Ok, è ora di uscire dalla regione tedesca e toccare quegli stili di birra che ora dominano il mondo: le lager di massa. Questo è, per così dire, per lavare i recettori, prima di immergerci nel vasto e variegato mondo delle birre.

Quindi, soddisfare lo stile più comune di birra nel nostro continente.

EuroLager leggero (Euro Pale Lager)

Questo è in realtà il pronipote di Pilsner, che ha subito una forte "modernizzazione" (direi addirittura - castrazione). Popolare tra coloro che non vogliono pensare al gusto della birra e vogliono solo berlo. Una specie di analogo fast food nel mondo della birra. Occupa la quota di mercato dominante in molti paesi, lasciando solo pochi punti percentuali a tutti gli altri stili di birra.

Caratteristiche: colore dalla paglia all'oro, la schiuma è solitamente grossolana o a grana media, si deposita rapidamente. E il gusto e il gusto qui sono pochi: solo toni di grana chiara sullo sfondo. L'amarezza del luppolo a volte accade, e più spesso - no. Il corpo debole della birra, intrappolando bolle di gas che ricordano la soda. In generale - "solo birra" con un minimo di gusto.

Grado alcolico: 4 - 5%

Esempi: quasi tutto ciò che viene venduto nel CIS con i nomi "% USERNAME% Light". Sì, e gli analoghi stranieri sono completi.

A proposito, ancora nella comunità della birra c'è un termine scherzoso "bydlolager". È inteso come un eurolager in grandi bottiglie di plastica, destinato al pubblico interessato;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Penso che il nome parli da solo))

Caratteristiche: colore dal rame al rosso scuro, il gusto è debole e discreto, sono presenti sfumature caramellate e bruciate, ma non sporgono, lo stesso si può dire dell'amarezza del luppolo. In generale, se prendi la birra scura ceca, la tedesca Dunkel o Schwarzbier e la diluisci con acqua, allora ne uscirà.

Grado alcolico: 4 - 5%

Esempi: quasi tutto ciò che viene venduto nel CIS con i nomi "% USERNAME% Dark".

Forte Eurocounter (Euro Strong Lager)

E ancora il nome parla da solo. Se nel caso di altri stili di birra, la fortezza è solo un "effetto collaterale" di un gusto potente, allora qui l'alto contenuto alcolico è fine a se stesso. La birra viene fatta fermentare in modo tale che tutti gli zuccheri siano completamente convertiti in alcol e non vi è praticamente più sapore.

Caratteristiche caratteriali: di solito un colore chiaro, nitidi toni alcolici si trovano chiaramente nell'aroma e nel gusto. Alcol amaro piuttosto che saltare. Bere duramente. Gli "amanti" sono abituati a sgattaiolare rapidamente. Il gusto non dovrebbe aspettare.

Grado alcolico: 7 - 10%

Esempi: quasi tutto ciò che viene venduto nel CIS con i nomi "% USERNAME% Strong". Tra le varietà straniere: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, ecc.

Spostati dall'altra parte del pianeta. Negli Stati Uniti, ora c'è la più ricca selezione di birre al mondo - ci sono diverse migliaia di birrifici che lavorano lì, che non aspirano a ripetere tutto come un pappagallo per i nostri birrai (come il nostro), ma producono birra creativa in tutti gli stili esistenti. Ma anche in America, la maggior parte del mercato appartiene a lager brillanti e insignificanti (

Lager americano leggero (American Pale Lager)

Approssimativamente come un eurolager leggero, solo più insapore. Per dolcezza e morbidezza, il riso o il mais (fino al 40% del tumulo totale) è comunemente usato con il malto.

Caratteristiche: colore paglierino, tappo sottile di schiuma. Sapore frizzante e secco con un leggero livello di mais o dolcezza simile al mais. Il gusto del luppolo è mancante o debole.

Grado alcolico: 4 - 5%

Esempi: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (da non confondere con il ceco Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, ecc. Alcuni lager americani sono prodotti in Russia su licenza.

American Light Lager

Quasi uguale al precedente, solo con una densità ridotta e quindi meno alcol.

Caratteristiche: colore paglierino chiaro, sapore più vicino all'acqua minerale rispetto alla birra)) Adatto solo per l'uso sotto forma di ghiaccio nel calore (anche se personalmente preferirei in questo caso l'acqua minerale).

Gradazione alcolica: 2,8 - 4,5%

Esempi: Bud Light, Coors Light, Miller Lite, ecc.

Su questo chiudiamo il tema dei lager - dopo tutto, la maggior parte degli stili di questa famiglia sono molto noiosi e trovare una birra interessante tra i lager non è facile. E apri un nuovo mondo molto più interessante.

Ti dirò un segreto che inizialmente tutta la birra del mondo era di birra. Hanno imparato a fermentare la birra a basse temperature solo verso il 15 ° secolo, e hanno sviluppato la pura cultura del lievito di birra dopo aver scoperto il fatto dell'esistenza del lievito nel 19 ° secolo). Per quanto riguarda lo stile delle birre moderne, si possono distinguere 4 regioni principali: Regno Unito, Belgio Stati Uniti e Germania. Iniziamo con Albion.

Inglese Pale Ale - Pale Ale (Pale Ale inglese)

Ricorda, ho già detto che inizialmente tutta la birra del mondo era buia? Quindi, la pallida ("pallida") era chiamata pallida solo in contrasto con varietà nere molto spesse, mentre il colore stesso era scuro ambra. Questo stile è nato nella città di Burton-upon-Trent e tradizionalmente utilizzava acqua dura, che consente di eliminare l'amarezza del luppolo.

Caratteristiche: colore da dorato ad ambra. Aroma di varietà inglesi di luppolo: agrumi, miele di fiori, erba appena tagliata, frutta esotica (ananas, litchi, mango). Il gusto è fruttato, con una base di malto di grano e amaro di luppolo sopra la media. Di regola, bevibile e ben bilanciato.

Gradazione alcolica: 3,8 - 5,5%

Esempi: Fuller's London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, St. Peter's Golden Ale, Wychwood Wychcraft, ecc.

Questo è il successore del caso delle pale ale (e talvolta un segno uguale tra loro). La fortezza è divisa in un semplice battitore (Standard Bitter), un battitore premium (Best Bitter) e un battitore extra speciale (Extra Special Bitter).

Caratteristiche: colore dall'ambra al rame ricco. La luminosità del gusto e dell'aroma dipende direttamente dalla forza dell'una o dell'altra varietà, ma si può essere certi che si ottiene sempre la dose di amarezza insieme a erbe di prato, fiori di agrumi e fiori)) Anche dalle birre chiare ordinarie, è caratterizzata dalla presenza di sfumature di caramello.

Contenuto di alcol: 3,2 - 6,5%

Esempi: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside, ecc.

Indian Light Ale, IPA, IPA (India Pale Ale, IPA)

Lo stile è nato nei giorni della Compagnia delle Indie Orientali. I soldati britannici che furono inviati nei territori colonizzati, chiesero birra. Per mantenere meglio la birra durante il lungo viaggio dall'Inghilterra (gli aerei erano in qualche modo non ancora inventati), i birrai rendevano la birra per i soldati un po 'più densa e aggiungevano più luppolo ad essa, il che, come sapete, influenza il livello dell'amarezza.

Caratteristiche: l'aspetto è uguale a quello di una normale birra chiara. L'aroma è solitamente caramello, fiori, frutti tropicali. Il gusto è una base di malto denso, simile a pan di spagna, sfumature di caramello e un sacco di luppolo. "Un sacco di luppolo" si esprime in aromi floreali e fruttati, oltre che in un maggiore livello di amarezza.

Gradazione alcolica: 5 - 7,5%

Esempi: IPA di Thornbridge Jaipur, India Pale Pale di Meantime, Pale Ale di St. Peter's India, JA di Williams Bros Joker, birreria di Brooklyn East Pale Ale Pale, ecc.

Brown Ale - Brown Ale

Apparso all'inizio del 20 ° secolo in Gran Bretagna, al contrario di un portiere più pesante e più scuro (su di lui un po 'più in basso).

Caratteristiche: colore rosso-marrone, dolce, caramello, aroma di caramello, con caratteristici toni floreali per le birre inglesi. Il gusto è anche con una pendenza in dolcezza di malto, frutta matura (prugna / uvetta), spesso con note di nocciola, con un leggero amaro di luppolo.

Grado alcolico: 4 - 6%

Esempi: Newcastle Brown Ale, Nut Brown Ale di Samuel Smith, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Ale scozzese

Le ale scozzesi sono caratterizzate dal fatto che il mosto viene bollito per lungo tempo, nel processo del quale è caramellato, e il numero di zuccheri non fermentabili sta crescendo. La densità e il caramellismo caratteristici delle ale scozzesi sono passati dal momento in cui il mosto è stato bollito, aggiungendo pietre roventi ad esso - al giorno d'oggi questo processo è simulato dall'ebollizione a lungo termine "a fuoco alto".

Caratteristiche: colore dall'ambra al rame ricco. Il gusto e l'aroma sono floreali, caramello, alcuni campioni mostrano un sapore di torba (come nel whisky scozzese dell'isola), moderata amarezza. Di regola, un corpo di birra denso, viscoso e molto morbido.

Gradazione alcolica: può variare notevolmente da un grado all'altro. Nella stessa Scozia, c'è una classificazione interna di tali birre per fortezza.

Esempi: Belhaven Robert Burns Ale scozzese, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis And Gunn Quercia invecchiata, Orkney Raven Ale, ecc.

Scottish Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Lo sapevate che il luppolo come spezia appariva in birra non molto tempo fa - da qualche parte nel Medioevo, e sistemato come ingrediente classico e che più tardi? Prima di questo, al fine di bilanciare i toni dolci del malto, l'umanità ha usato un'ampia varietà di combinazioni di erbe, chiamate grut. Questa birra è sopravvissuta fino ai giorni nostri e questo stile è chiamato "alla griglia".

Caratteristiche: in questa birra vengono spesso utilizzate l'erica, il sambuco, l'articolazione, il rosmarino selvatico e altre erbe (anche i germogli di abete rosso / pino), quindi l'influenza sul gusto dipende da quale set di erbe viene usato durante la cottura.

Esempi: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Ale alga, ecc.

Porter inglese

Un'altra birra inglese tradizionale, questa volta con caramello e malti bruciati, che rende la birra molto scura e con una gamma di sapori caratteristici. A proposito, ci sono due ipotesi principali sull'origine del nome:
1) questa birra era particolarmente popolare tra i lavoratori portuali;
2) quando la birra è stata consegnata a casa, il facchino (ing. Porter) ha urlato rumorosamente sotto la porta, come se si stesse presentando: "pooor-teher". Questo è tutto e cominciò ad associarlo con la birra, come "oh, il portiere è arrivato!";)

Caratteristiche: colore da rubino scuro a quasi nero. Malto di aroma, tostato, cioccolato, leggermente fruttato. Il gusto è caramello, con sentori di cioccolato amaro, sullo sfondo caffè, liquirizia, biscotti, ecc. Loto amarezza evidente, ma non sporgente. In generale, un equilibrato inglese così prudente.

Grado alcolico: 5 - 7%

Esempi: Fuller's London Porter, St. Il portatore di vecchio stile di Peter, il portiere di Londra nel frattempo, Samuel Smith Taddy Porter, ecc.

Stout irlandese

Lo stile apparve in Irlanda grazie ad Arthur Guinness, che aprì il suo birrificio e produsse una versione più densa e bruciata del portiere, che divenne noto come Stout Porter (cioè forte portatore), e poi la parola "porter" nel titolo sparì col tempo. Inoltre, le stout moderne sono in media meno forti dei portatori moderni. Oltre al malto, lo stout è anche integrato con orzo bruciato, che crea una certa caffeinosità.

Caratteristiche: schiuma nera e cremosa (spesso fornita in versioni con gas azoto, dove l'azoto forma un cappuccio superdenso di schiuma). Il gusto con l'aroma dovrebbe ricordare il caffè freddo senza zucchero. Secco, ben fermentato, con amaro bruciato e luppolo.

Grado alcolico: 4 - 6%

Esempi: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout, ecc.

Stout inglese

Inglese, versione leggermente più complicata di stout. Di norma, è più dolce e più varia rispetto alla birra irlandese secca. Qui, oltre al caffè, puoi trovare anche sfumature di cioccolato al latte, biscotti friabili e luppolo floreale. Ci sono variazioni come Milk Stout (sweet stout con lattosio aggiunto) e Oatmeal Stout (con avena nella composizione).

Grado alcolico: 4 - 7%

Esempi: Hook Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, ecc.

Russo Imperial Stout

La potente birra inglese bruciata era molto amata a San Pietroburgo dalla corte imperiale. Affinché una birra sopravviva senza alcun problema al viaggio da Londra attraverso il Mar Baltico (durante la quale pompa e congela), è stata resa molto densa, è stata poi fermentata in un'imponente fortezza. Ha anche aggiunto più luppolo (che è un conservante naturale), quindi il livello di amaro nella birra era alto. Al giorno d'oggi, la birra in questo stile si chiama birra russa imperiale.

Caratteristiche: tutto ciò che è nel gusto e nell'aroma delle stout inglesi e irlandesi deve essere moltiplicato per circa tre. La birra è molto luminosa, potente, che ricorda il cioccolato amaro fuso con sentori di uvetta, prugne, liquirizia, uva scura, vaniglia. Nei campioni che hanno sostenuto alcuni anni appaiono sfumature di cinture in pelle e port.

Gradazione alcolica: 8 - 12%

Esempi: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St Petersburg Imperial Stout, North Coast Old Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti, ecc.

Paradosso: oggi in Russia non esiste una birra russa imperiale, non viene cucinata qui e non viene portata qui. Ma negli Stati Uniti, questo stile è molto popolare e molti dei migliori campioni vengono prodotti lì.

Baltic Porter

Dato che siamo già salpati dal porto di Londra con la birra imperiale russa, ci ritroveremo con le birre inglesi. Ti dirò meglio lo stile che è apparso nell'Impero russo sulle orme dei facchini e delle stout inglesi: il portatore del Baltico. La ricetta della birra in questo stile ripete in gran parte la birra imperiale, ma questa birra non è fermentata come la birra, ma come la birra! Eppure, in Russia, la cultura della birra lager è forte, a differenza delle birre inglesi nel Regno Unito. Si è scoperto un ibrido così divertente: Porter-Lager, che oggi è storicamente prodotto principalmente nei paesi dell'ex impero russo.

Caratteristiche: colore dal rosso rubino al nero intenso. Caffè sofisticato e sapore di cioccolato con sentori di liquirizia e uvetta, liquore, spesso con notevole amarezza di luppolo. Si differenzia dalle ale da un gusto un po 'più duro e "pulito" con un minimo di esteri.

Gradazione alcolica: 6,5 - 9%

Esempi: in Russia si producono ottimi campioni, ma dato che ho promesso di non menzionare nulla di russo...), gli esempi sono: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris, ecc.

E ora spostiamoci in un altro regno di birra - in Belgio. Bene, se la Germania o la Repubblica Ceca sono adatte per gli amanti semplicemente bere birra normale, il Belgio è un vero paradiso per i buongustai della birra. Iniziamo con la cosa più semplice che i belgi possono offrirci.

Blonde belga (bionda belga / belga pallido Ale)

Lo stile si sviluppò a metà del 19 ° secolo sotto l'influenza di entrambe le pale ale inglesi e di moda in quel periodo scintillanti lager brillanti. I moderni blonds sono fermentati con lievito belga, che fornisce solo un'enorme quantità di esteri speziati.

Caratteristiche: di norma filtrato e trasparente, colore dall'ambra al rame. L'aroma è speziato, con esteri di frutta come banana o pera. Il sapore è anche fruttato, malto, caramello, con acidità di arancia e amaro da luppolo da debole a medio. Birra chiara piccante, facile da bere totale.

Grado alcolico: 5 - 7%

Esempi: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde, ecc.

Spina belga / doppia (Dubbel belga)

Tasselli, cioè birra doppia, prodotta storicamente nei monasteri del Medioevo. Tradizionalmente, i malti scuri vengono utilizzati come parte dei tasselli, e la birra viene prodotta con ceppi di lievito "piccanti" belgi, che consentono di ottenere tutti i tipi di aromi di frutta e bacche.

Caratteristiche: colore dall'ambra al rubino saturo, aroma di frutta scura con un taglio in marmellata e caramello. Al palato, dolcezza eterea, spezie, frutta secca e caratteristiche "caramelle" belghe. L'amarezza del luppolo è piccola, in genere il luppolo si esprime solo sotto forma di astringenza.

Gradazione alcolica: 6,5 - 8%

Esempi: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel, ecc.

Triplo belga / triplo (Tripel belga)

Già dal nome dello stile è chiaro che stiamo parlando di una birra ancora più densa e brillante del tassello. Questa birra proveniva dai monasteri belgi.

Caratteristiche: stranamente, ma il colore della tripla è solitamente più leggero di quello dei tasselli. Ciò è dovuto al fatto che si basa su malti luminosi. L'aroma è luminoso e rinfrescante: agrumi, pera, dolci, marmellata di mele, ecc. Assaggia frutta e bacche (pera, mela, uva), molto speziate ed eteree. Corpo denso cremoso di birra. Con una forza relativamente alta l'alcol non si percepisce nel gusto, può essere espresso solo con una leggera sensazione di calore sulla laringe, come nei vini.

Gradazione alcolica: 8 - 12%

Esempi: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine, ecc.

Belgian Strong Ale (Belgian Strong Ale)

Continuiamo a guadagnare potere)) Le varietà simili in Belgio sono spesso indicate con il termine "quadruplo", vale a dire. birra quadrupla. È divertente, ma rispetto alle terzine, la crescita della fortezza non è più qui (il contenuto di alcol è alla pari con le terzine), ma la luminosità del gusto sta crescendo.

Caratteristiche: il colore può essere qualsiasi, così come la trasparenza (anche se tra i forti belgi ci sono spesso varietà non filtrate con fermentazione direttamente in bottiglia). Come i tripli tasselli, tutte le caratteristiche del gusto ruotano intorno a frutti succosi maturi, torte, marmellate, dolci e spezie, caramelle e altri dolci. Birra molto densa e molto luminosa, da assaporare a piccoli sorsi.

Gradazione alcolica: 8 - 12%

Esempi: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, ecc.

Blanche / Witbier (Belgian Blanche / Witbier)

Birra tradizionale belga a base di malto d'orzo e grano non maltato (non germinato) con aggiunta di scorza di agrumi e coriandolo. Verso la metà del XX secolo, fu completamente strangolato dalle lager leggere nuove e cessò di esistere. Fortunatamente, 30 anni dopo, l'appassionato belga di nome Pierre Celis (Pierre Celis) riprese la produzione di questa birra nel villaggio di Hougarden e iniziò a promuoverlo. Il risultato è noto a tutti voi). Da allora, tuttavia, il marchio stesso è stato acquistato da un SanInbev e da una birra pesantemente ubriaca, mentre Pierre stesso è partito per gli Stati Uniti e ha avviato la produzione di bocce. Ma lo stile è di nuovo vivo, e per questo, nonno Pierre (ora deceduto) grazie mille!

Caratteristiche: colore paglierino, fangoso da lievito. L'aroma è aspro-agrumato, con una mollica di pane bianco e note riconoscibili di coriandolo. Il gusto è rinfrescante, anche arancio-coriandolo-grano, facile da bere.

Grado alcolico: 4 - 6%

Esempi: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche, ecc.

Lambic (con enfasi sull'ultima sillaba) è una birra di fermentazione spontanea. Ciò significa che non aggiungono al mosto pura coltura di lievito, ma permettono di fermentare spontaneamente, perché miliardi di lieviti selvatici volano intorno a noi. Vivono di bacche, di frutta (ricordate la fioritura bianca dell'uva?), E proprio ovunque. Nella valle del fiume Senna, si trova il lievito più adatto per la fermentazione del mosto di birra - è sufficiente installarlo per la notte sotto il cielo aperto. Insieme al lievito, vari lattobacilli e batteri acetici entrano nel mosto e tutti insieme danno un bouquet unico. A proposito, prima della scoperta dell'esistenza del lievito e dell'allevamento della pura cultura nel diciannovesimo secolo, tutta la birra era in qualche misura lambica.

Poi citerò una guida per i giudici della birra, perché non ho mai provato un lambic pulito, purtroppo.

"Sapore: Sicuramente un sapore acido / acido spesso domina una birra giovane, ma può ammorbidirsi durante l'invecchiamento in quanto si mescola con gli odori che vengono descritti come odori dal cortile del fienile, odore di terra, capra, odore di fieno, cavallo e cavallo. Gli aromi di rovere tenero e / o di agrumi sono considerati adatti.
Sapore: i campioni giovani sono spesso visibilmente aspri e / o caseari, ma l'estratto può bilanciare questo carattere più con il malto, il grano e le caratteristiche del cortile. Gli aromi di frutta sono più semplici in età giovane e più complessa nei campioni più vecchi, dove assomigliano a mele o altri frutti leggeri, rabarbaro o miele. A volte c'è un leggero sapore di quercia o di agrumi (spesso pompelmo). Il carattere intestinale, fumoso o simile a un sigaro è indesiderabile. L'amarezza del luppolo è debole a zero. Nessun sapore di luppolo. "

Grado alcolico: 3 - 6%

Esempi: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Cavallo sporco, Girardin Rare Vos, ecc.

Dal momento che il lambic deve essere conservato per diversi anni prima di poter essere bevuto, i belgi hanno inventato il blend di lambic giovane e stagionato, creando così nuove sfumature. A proposito, il giovane lambic è considerato una birra con un'esposizione inferiore a un anno)) Sfortunatamente, non ho nemmeno assaggiato il vero göz, perché non li vendiamo semplicemente, quindi prenderò una citazione per descriverlo di nuovo.

"Sapore: il carattere moderatamente acido / acido è classicamente bilanciato con le caratteristiche del malto, del grano e del cortile. Potrebbe esserci una debolezza, una dolcezza in più, ma un livello più alto non è caratteristico. Mentre alcune versioni potrebbero essere più acutamente / acide, l'equilibrio è fondamentale e presenta un buon gez. Di solito sono presenti una varietà di aromi di frutta e può essere presente un personaggio simile al miele. A volte c'è un morbido sapore di vaniglia e / o di quercia. "

Dicono che hai bisogno di crescere in gyuz, e una persona non preparata non troverà alcuna acidità in una birra del genere. Troverà acidità vigorosa, acetica e onnipresente))) Ma apprezzano i buoni gyozas (come, ad esempio, apprezzano il brut nei vini) proprio a causa della varietà di sfumature in equilibrio con questo acido.

Grado alcolico: 4 - 6%

Esempi: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze, ecc.

Lambic alla frutta

Un altro modo per smussare il gusto aspro dei giovani lambic è miscelarli con succhi di frutta e bacche. La combinazione più famosa con le ciliegie ha ricevuto il nome "cry" (Kriek - cherry), il secondo più popolare - framboise (Framboise - raspberry). A proposito, le varietà belghe con questi nomi ora vendono in Russia

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Che birra è meglio bere: varietà e marchi, imbottigliati o pescati?

Valutazioni delle marche e dei tipi di birra più popolari in Russia. Valutazioni delle migliori marche di birra importate.

Fin dai tempi antichi, la birra è stata una delle bevande preferite degli uomini. Oggi, il prodotto con lo stesso piacere e consuma il gentil sesso.

Tale popolarità della birra ha provocato l'espansione della sua gamma. Sugli scaffali dei supermercati moderni o nei pub, pub, puoi trovare dozzine o anche centinaia di tipi di questa bevanda al malto.

Ecco perché è molto difficile decidere quale birra scegliere e quale sarà più gustosa.

Questo articolo cercherà di formare una classifica della birra più popolare e migliore in Russia per colore e metodo di conservazione.

La birra più popolare in Russia

Se non prendi in considerazione le varietà di birra, la sua categoria di prezzo e il metodo di conservazione, allora possiamo ottenere una valutazione complessiva della birra per il 2017:

• Porter della società di birra privata "Afanasy" - 8% di alcol, 20% di densità.

• El "Mohny bumblebee" della compagnia di birra di Mosca - 5% di alcol, 12% di densità.
• "Status imperiale russo" di Stamm Beer - 9% di alcol, 25% del contenuto di estratto del mosto iniziale.
• "Baltika 3" dell'azienda "Baltika" - 4,8% della fortezza, 12% della densità.
• "Yuzberg Weissbier" della LLC "Suzdal Brewing Company" - 4,9% di alcol, 13,1% dell'estrazione del mosto iniziale.
• Ochakovo da Ochakovo CJSC MPBK - 4,6% di alcol, 12% di densità.
• "Tre orsi" da "Heineken" - 5% di alcol, 11% di densità.
• Baltika №6 dell'azienda Baltika - 7% di alcol, densità del 16-17%.
• "Athanasius Domashnoe" della Birreria Tver Athanasius - resistenza del 4,5%, densità dell'11%.
• "Velkopopovicky Kozel" della società di birra EFES RUS - 4% di resistenza, 9,8% di estratto del mosto iniziale.

Vale la pena prestare attenzione al fatto che la valutazione data non è generalmente accettata - è compilata solo in base ai sondaggi di alcuni intervistati e alla valutazione delle vendite di birra in Russia.

Migliore birra ceca: varietà

La Repubblica Ceca ospita le marche di birra più deliziose e popolari.

In questo paese, la bevanda del luppolo è trattata con grande rispetto e già fin da piccola capisce tutte le sottigliezze della sua scelta.

Ecco perché è molto difficile fare una classifica della migliore birra della Repubblica Ceca, poiché i suoi buongustai hanno preferenze completamente diverse. Ma proviamo ancora a costruire una certa gradazione di questa bevanda ceca:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Velkopopovicky Kozel pos. Velké Popovice
• Staropramen Praga

• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krusovice
• Bernard Humpolec
• Marchio di velluto di Staropramen
• Marchio Kelt di Staropramen

Migliore birra tedesca: marchi

Le migliori birre tedesche

Per quanto riguarda la Germania, solo la presenza del Octoberfest, che si tiene ogni anno in questo paese, lo rende parte integrante della storia della birra.

In questo paese europeo, un rapporto speciale con la birra è che i tedeschi lo adorano e lo considerano una bevanda divina.

Nessun tedesco potrà mai confondere il gusto della birra bavarese con un altro tipo di birra prodotta nella parte opposta del paese.

Se inizi a elencare le varietà e le varietà di birra tedesca, allora può richiedere molto tempo. Pertanto, cercheremo di ricordare solo i produttori più famosi di questa bevanda inebriante in Germania:

• Oettinger ettinger
• Spaten spatin
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner Franciscaner
• Bitburger bitburger
• Beck`s Becks
• Warsteiner Warstein
• Hasseröder Hasseroder
• Veltins Veltins
• Radeberger radeberger
• Erdinger Erdinger

La migliore birra artigianale in Russia

La migliore birra artigianale della Russia

Prima di fare una valutazione della migliore birra artigianale in Russia, è necessario affrontare il concetto stesso di birra artigianale. Preparare birra o birra artigianale è una birra prodotta da una piccola impresa di piccole dimensioni basata su ricette tradizionali.

Oggi in Russia vengono allevati alcuni piccoli birrifici privati ​​che, a differenza dei principali produttori, producono birre esclusive secondo antiche ricette collaudate.

Se realizzi la hit parade di birra artigianale in Russia, allora molto probabilmente sarebbe simile a questo:

• AF Brew San Pietroburgo
• Bakunin San Pietroburgo
• Brickstone Mosca
• Drakkar San Pietroburgo
• Jaws Zarechye, regione di Sverdlovsk.
• La Beerint Obninsk, nella regione di Kaluga
• Victory Art Brew San Pietroburgo
• 1 tonnellata Zhukovsky, regione di Mosca
• Birrificio Vasileostrovskaya, San Pietroburgo
• Petr Petrich Tula

La migliore birra leggera in Russia

• Khamovniki "Pilzenskoe" di "Moscow Brewing Company" - Fortezza 4,8%

• Khamovniki "Venskoe" di "Moscow Brewing Company" - Fortezza 4,5%
• Luce della spiaggia dal birrificio Brewerhof, Anapa - fortezza del 3,7%
• Campo di luce dal birrificio Brewerhof, Anapa - Fortezza del 4,7%
• Kruger Premium Pils di OAO Tomskoye Pivo - 5% di forza
• Stolichnoe Double Golden di Ochakovo IPBK - 5,5% fortezza
• Karachayevskoye Live from Karachaevsky Brewery, Karachaevsk - 4% fortress
• Cervena Selka della Moscow Brewing Company - 5% fortress
• Samara della JSC "Zhigulevskoe beer" - 4,5% di forza
• Zhiguli Bar "Mospivkom" - 5% di forza
• Corona siberiana "Zolotistoe" da OJSC "SUN InBev" - 4% di forza
• Corona siberiana "Classica" da OJSC "SUN InBev" - 5% di forza

La migliore birra scura

• Segale semi-scura del Brewerhof Brewery, Anapa (semi-scuro) - 5,2% di forza
• Stabilimento balneare scuro del birrificio Brewerhof, Anapa - Fortezza del 5,5%
• Kruger Dunkel dalla birra OAO Tomskoye - 3,9% fortezza
• Athanasius Porter del birrificio di Tver "Athanasius" - fortezza dell'8%
• Velkopopovetsky Dark Goat - 3.2-4% fortezza
• Capra nera Velkopopetsky - Fortezza 3.5-5%
• Baltika №6 della compagnia Baltika - 7% di alcol
• "Status imperiale russo" di Stamm Beer - 9% di alcol
• El "Shaggy Bumblebee" della compagnia di birra di Mosca - 5% di alcol

• "Athanasius Porter" della Tver Brewery "Athanasius" - 8% fortezza

La migliore birra in bottiglia

• Stella alpina di Heineken
• Oettinger della Moscow Brewing Company
• Guinness da Heineken
• Velkopopovicky Kozel di "EFES"
• Khamovniki della Moscow Brewing Company
• Zatecky Gus di Carlsberg
• Birra da miniera d'oro di EFES
• Tre orsi di "Heineken"
• Zhigulevskoe della "birra di Zhigulevskoe", Samara
• Il vecchio mugnaio di "EFES"

La migliore birra alla spina

• AF Brew San Pietroburgo
• Bottiglia Condividi Mosca
• Victory Art Brew San Pietroburgo
• Birrificio Salden's Tula
• STAMM BEER Mosca
• Birrificio Paradox di San Pietroburgo
• Bakunin San Pietroburgo
• Jaws Zarechye, regione di Sverdlovsk.
• 1516 Pub Birrificio Mosca
• Birrificio Green Street a Mosca

La migliore birra in scatola

Per quanto riguarda la birra in scatola, quasi tutti i produttori di birra producono il loro prodotto, sia in contenitori di vetro che in stagno. Pertanto, la valutazione della migliore birra in scatola sarà identica alla valutazione della birra in bottiglia fornita in precedenza nell'articolo.

La birra più popolare in bottiglia e alla spina in Russia: le migliori varietà

Le migliori varietà di birra in bottiglia e alla spina in Russia

Se riassumiamo l'articolo, possiamo concludere che nel nostro paese la cultura della birra e della birra sta finalmente raggiungendo un nuovo livello. Le persone smisero semplicemente di assorbire un prodotto economico e insipido. Cercano sempre più di provare il maggior numero possibile di marche e tipi diversi di birra per scegliere uno o due tra i più amati.

Questa tendenza ha provocato lo sviluppo in Russia di un numero crescente di imbarcazioni, piccole birrerie che creano esclusivi e unici gusti di birra. Apparentemente, quindi, sono sempre più i prezzi dei prodotti di queste piccole imprese, piuttosto che della birra prodotta in serie, che da lungo tempo è annoiata da tutti e, inoltre, prodotta da ingredienti incomprensibili.

Valutazione della birra russa 2013-2014 secondo i consumatori

I russi bevono diversi milioni di litri di birra all'anno.

Considerando che sugli scaffali dei nostri negozi puoi trovare più di 450 marche di birra, non è facile scegliere la birra più deliziosa e di alta qualità con la forza e il grado desiderati.

Pertanto, con l'aiuto dei consumatori stessi, è stata stilata una classifica delle prime 10 marche di birra russe. Il punteggio indica non solo la marca della birra, ma anche il produttore, la forza della bevanda, la sua varietà.

Breve analisi del mercato russo della birra

Il mercato russo della birra è uno dei più grandi al mondo, insieme a ceco, americano, cinese e tedesco. Nel 2012 sono stati prodotti 10 milioni di litri di birra nel nostro paese.

I leader nel mercato della birra nazionale sono grandi compagnie internazionali.

Di conseguenza, Baltika detiene la maggiore quota di mercato - 37,4%, seguita da Inbev con il 16,4%, Heineken ha ricevuto l'11,7% del mercato, Efes - 10,9% e SABMiller - il 7,2%.

Pertanto, tutti gli altri produttori di birra in Russia rappresentano solo il 16,4% del mercato. Allo stesso tempo, la birra più gustosa, economica e di alta qualità viene prodotta solo da piccoli stabilimenti regionali e birrifici privati, e non da leader di mercato.

Oltre ai giocatori nazionali, nel mercato russo della birra ci sono compagnie straniere che importano prodotti dalla Repubblica Ceca, dalla Germania, dall'Ucraina, dal Belgio, dalla Finlandia, dalla Bielorussia e da altri paesi.

Ma la quota di birra straniera sui nostri scaffali è trascurabile: entro la fine del 2012, solo il 3,2% della birra totale è stata importata nella Federazione Russa. Il restante 96,8% - prodotti di birrai nazionali.

E i prezzi per la birra importata sono in media 2,5 volte più alti, quindi non è particolarmente popolare.

Se parliamo delle regioni russe - produttori di birra, il leader indiscusso è il Distretto Federale Centrale, dove viene prodotto il 28,2% dei prodotti nazionali. Anche "birra" può essere chiamata Distretto Federale di Volga e Distretto Federale Siberiano. In generale, queste 3 regioni producono il 70,1% di tutta la birra russa.

Che tipo di birra bevono i russi?

Studi hanno dimostrato che i consumatori russi preferiscono la birra leggera di una piccola fortezza in bottiglie di vetro, acquistata in uno dei supermercati della Federazione Russa. Pertanto, l'83% dei consumatori di birra in Russia acquista birra filtrata leggera, il 7% preferisce la luce non filtrata, il 10% preferisce il buio. In generale, il 10% dei russi sceglie la birra non filtrata - scura o leggera.

In generale, i birrai di birra nazionali preferiscono la birra a media resistenza (3-5,5% di alcol). E solo il 10% dei russi beve birra più forte. La birra leggera e analcolica è pronta ad acquistare solo il 3% dei consumatori.

Per quanto riguarda il packaging, i russi preferiscono la birra imbottigliata, poi viene messa in scatola, in imballaggi di plastica e, infine, in brutta copia.

Voto della gente

Le 10 migliori marche di birra russa secondo i consumatori:

Marchio e grado della migliore schiuma

È successo che abbiamo un diverso tipo di bevanda alcolica, più forte presa "con il botto". E onestamente, è già abbastanza difficile discuterne. Non scelgono la loro patria, e certamente non a causa della disponibilità di alcol di alta qualità. Nonostante tutto questo, in Russia e in altri paesi dell'ex Unione Sovietica ci sono ancora un gran numero di fan di questa bevanda spumeggiante, nonostante la mancanza di birra di qualità.

Gli amanti della birra di tutto il mondo sono impegnati in un feroce dibattito su quale contenitore più supporti e rivela il gusto naturale della birra. Può essere lattine, sformato, in barilotti, imbottigliato, ecc.

Un amante inesperto, molto probabilmente, non sarà in grado di distinguere immediatamente la differenza di gusto, il che significa che non sarà in grado di decidere sulla scelta della confezione. Ma in realtà, la differenza tra la stessa birra viva e l'imbottigliata è enorme.

La birra viva è in grado di mantenere il suo gusto naturale solo per 10 giorni, dopo di che si deteriora marcatamente.

Nel caso in cui l'etichetta indichi la durata a scaffale fino a 30 giorni, ciò indica la sua pastorizzazione, durante la quale si perde una parte significativa dei nutrienti.

Alcuni produttori usano speciali conservanti chimici per aumentare la durata di conservazione, alcuni dei quali sono cancerogeni.

Molte persone credono che la vita in bottiglia sia un normale "vivere", che invece di botti viene imbottigliato, ma questo è ben lungi dall'essere il caso.

Per conservare la versione della bottiglia per 3-4 mesi, è specialmente pastorizzata.

Il processo di pastorizzazione consiste nel riscaldamento, quindi nel raffreddamento rapido, dopodiché i processi naturali di fermentazione si fermano nel liquido, il che rende il gusto meno piacevole.

La birra alla spina classica non dovrebbe contenere sostanze chimiche. Viene immediatamente imbottigliato dopo la cottura e può essere conservato per 30 giorni, ma in realtà, il gusto unico e di alta qualità dura non più di 7 giorni.

Ma vale la pena notare che non tutte le birre in botte sono vive. Ci sono alcuni produttori che aggiungono conservanti anche a un barile. Al fine di non entrare in tali produttori senza scrupoli, è meglio acquistare questo alcol da fornitori affidabili.

E potrebbe non essere la migliore birra del mondo, ma puoi essere sicuro della sua qualità e dell'assenza di additivi chimici. Un punto importante: il gusto si rivela solo nel bicchiere, perché attraverso un collo stretto della bottiglia la bevanda si nutre solo di una piccola parte dei recettori.

La birra in bottiglia è meglio consumata se vuoi provare una marca particolare. Ciò è dovuto al fatto che molti produttori della Repubblica ceca e della Germania sono semplicemente non redditizi da consegnare dal vivo.

Prima di optare per un particolare marchio, è necessario decidere come scegliere. Ci sono alcune regole:

• È consigliabile acquistare un'opzione bozza, poiché è molto probabile che sia stata archiviata in tutte le condizioni. Spesso la birra alla spina viene conservata in barili o barili, che è il contenitore più adatto per questo, poiché sono fatti di speciali leghe che proteggono la bevanda schiumosa dall'assorbire sapori, odori ed esposizione ai raggi ultravioletti. È più utile comprare birra "dal vivo".
• Con la sua definizione, "vivente" è una bevanda non filtrata, appena prodotta, in cui sono conservati un gran numero di elementi utili e alcuni elementi traccia essenziali, tra cui il lievito, che contiene vitamine del gruppo B con proprietà curative. Ma non dimenticare che la durata di conservazione di una tale bevanda è molto piccola.

Nel caso in cui non è possibile acquistare la bozza, è possibile acquistare birra in bottiglia, ma qui è necessario anche seguire alcune regole:

1. È meglio acquistare birra con il periodo di conservazione più breve. Spesso in questo c'è la minima quantità di conservanti. Anche la birra non pastorizzata senza conservanti viene conservata molto poco, motivo per cui i produttori aggiungono agenti sterilizzanti per aumentare la durata di conservazione.
2. È necessario effettuare una scelta con la data di riempimento più vicina. La qualità della bevanda dipende dalle condizioni della sua conservazione e molti sono semplicemente irresponsabili.
3. Birra, la migliore, solo nel frigorifero. Dal momento che la birra è la bevanda che ama la freschezza, anche quelli più pregiati e costosi possono deteriorarsi mentre sono al minimo nel calore.
4. La birra è meglio prendere in un contenitore di vetro, poiché in questo caso ci saranno meno sapori stranieri. Ogni bevanda che si trova in una lattina o in un contenitore di plastica, spesso acquisisce un sapore specifico. Inoltre, per quanto riguarda i contenitori di plastica, in genere non è adatto per la conservazione della birra, poiché questo materiale è poroso e passa ossigeno.
5. Per ridurre al minimo l'esposizione ai raggi ultravioletti, è meglio bere birra solo in una bottiglia scura.
6. Una bottiglia verde o marrone scuro è meno trasparente al sole. Naturalmente, è meglio prendere una birra in una lattina, ma ha un gusto pronunciato di alluminio. Inoltre, una tale banca è soggetta a fluttuazioni ad alta temperatura.
7. La birra è meglio prendere dal retro della finestra. In questo caso, non solo è più probabile che la birra sia meno esposta all'esposizione diretta ai raggi UV, ma anche gli agenti di vendita immettano birra fresca sulle ultime file.

Se parliamo di birra di altissima qualità nel mondo, i leader riconosciuti sono i "tedeschi" e i "cechi" (che non è sorprendente). Quindi quale birra è la migliore? Fondamentalmente, dai marchi di qualità bevono:

• Spaten;
• Krombacher;
• Erdinger;
• Paulaner;
• Budweiser - ceco;
• Franziskaher: la migliore birra.

Dopo che la birra è stata scelta, è necessario parlare di come usarla correttamente:

1. 1. Questa bevanda deve essere bevuta solo in base alla temperatura di consumo raccomandata. La temperatura ottimale per bere birra, per quasi tutte le varietà, è di 6 ° Celsius. Ma, sia come sia, è meglio aderire esattamente alla temperatura raccomandata dal produttore ed è indicata sulla confezione o sull'etichetta.
   2. Non dissetare o riscaldare questa bevanda. Perché è impossibile riscaldarsi bruscamente e soprattutto rinfrescarsi? Il problema è che le reazioni chimiche in questo caso peggiorano i componenti del gusto e dell'aroma, a causa del fatto che la bevanda di birra precipita rapidamente.
   3. In nessun caso non si dovrebbe parlare di birra e mescolare. Ciò è dovuto alla rapida ossidazione dell'ossigeno di questa bevanda. Il problema nello scuotere non è solo il fatto che quando viene aperto si forma una grande quantità di schiuma, questo processo è pericoloso per ossidazione, a causa del quale la bevanda assume un sapore sgradevole e inizia a crescere torbida.
   4. Usa la ceramica, la porcellana o il vetro per bere questa bevanda. Bere questa bevanda da una bottiglia di vetro o da una lattina ha molti svantaggi, tra cui, ancora, l'agitazione. Pertanto, vetro o ceramica e porcellana sono considerati i migliori piatti. Risciacquare i piatti con acqua corrente e non asciugarli prima di riempirli con la birra.
   5. Versare la bevanda sul bordo della nave. Per riempire la nave con schiuma minima, è necessario tenere le stoviglie ad un angolo di 45 °. Riempendo lentamente lungo il bordo, è necessario mantenere il vetro a una distanza di 2 cm dal contenitore.

Quindi, seguiamo tutti i consigli e beviamo solo birra provata da produttori rispettabili. Sebbene le persone che hanno bevuto questa bevanda di quasi tutte le marche, spesso sostengono che anche le marche sconosciute a volte superano i marchi mondiali. Ma questa è una questione personale per tutti!

Bozza o imbottigliata?

Birra alla birra - lotta! Ogni birraio confermerà questo assioma. La scelta del consumatore è sempre lì: comprare birra alla spina, in bottiglia o in lattine di ferro.

In effetti, una domanda curiosa: quale birra è migliore, birra alla spina o imbottigliata? La birra viene imbottigliata in un'ampia varietà di contenitori: bottiglie, lattine, barili e animali domestici, ma la birra viene prodotta più spesso con tecnologie diverse per ogni tipo di imballaggio. Facciamo sfatare o confermare diversi miti sulla birra, il progetto e l'imbottigliato.

La vera birra è una bevanda vivace che non può essere conservata a lungo. E questo è vero. La birra confezionata in un contenitore è molto probabilmente filtrata e pastorizzata. La birra viva "vive" non più di un mese. Se sul pacco è indicato un periodo di diversi mesi, non esagerare: c'era un costo senza conservanti.

Naturalmente, l'attenta tecnologia di cottura è applicata alla vera birra viva, così da poter godere delle ricche qualità gustative del luppolo, ricco di aroma di pane.

Mentre si gusta una birra alla spina, si può immediatamente determinare la sua freschezza: in genere, il barilotto con birra viva viene imbottigliato in un giorno o due. E se la birra è viziata e rovinata, allora influenzerà immediatamente il gusto: assaggerà amaro, aspro e produrrà un sapore aspro.

La birra in bottiglia è la stessa birra vivace, ma imbottigliata. C'è del vero in questo. All'inizio, solo la birra viva veniva effettivamente prodotta e venduta solo per l'imbottigliamento.

Ricorda le linee di fine: "Ricorda, la birra è stata portata in un barattolo? Oh! Perché la corte l'ha maledetto? " È chiaro che la durata di conservazione della birra è stata così breve che i birrai sono stati sconcertati dall'aumento della durata di conservazione della birra. Ma in ogni caso era impossibile violare il gusto e le proprietà della tua bevanda schiumosa preferita.

Iniziarono quindi, per esempio, ad aggiungere glicerina per le schiume persistenti, e affinché la birra non diventasse più torbida, l'acido solforico era persino diluito nella birra.

Oggi la chimica e la tecnologia non stanno ferme. Per mantenere la birra a lungo, è sufficiente usare la pastorizzazione. Per un breve periodo di tempo, la birra viene rapidamente riscaldata e anche immediatamente raffreddata. Naturalmente, non senza pregiudizio per la birra stessa.

La birra viva da pastorizzazione perde microflora e vitamine, e il processo di fermentazione si arresta, cioè la birra in bottiglia si "congela", perdendo ancora il gusto non acquisito. Eppure, anche se pastorizzato, ma imbottigliato è birra! Oggi tutta la birra è chimica! Acqua pura calunniatore alla spina, vera birra al keg.

Dopo tutto, una durata relativamente lunga della birra viva - fino a 30 giorni - si ottiene solo con la sigillatura. La birra viva non viene mai sottoposta a pastorizzazione, non viene aggiunta alla "chimica", viene versata in barili immediatamente dopo la cottura e sigillata saldamente, bloccando l'accesso diretto dell'ossigeno. Questo è l'intero segreto.

E niente "chimica"! E, tuttavia, non tutte le birre vendute per l'imbottigliamento possono essere considerate vivi.

La birra non filtrata non è sempre viva! E questo è vero. Alcuni grandi e molto esperti produttori servono e vendono birra non filtrata come se fosse viva. La birra non filtrata è diversa dalla birra viva.

La mancanza di filtrazione non significa sempre che la bevanda abbia mantenuto tutte le proprietà gustative e vitaminiche della vera birra. Nella birra non filtrata, ma pastorizzata, vengono spesso aggiunti conservanti che prolungano la durata di conservazione della birra, tuttavia i più deliziosi batteri del lievito di birra vengono "uccisi" dal breve riscaldamento.

Sedimento torbido - un segno di grande gusto! Ma questa è una bugia. In una rara birra in bottiglia troverete un sedimento fangoso, poiché tutte le varietà in bottiglia vengono pastorizzate e filtrate. Tuttavia, si trova ottimo gusto e birra in bottiglia.

Ma il progetto di birra non filtrata viene talvolta prodotto con l'aggiunta di malto di grano. La base di farina dona un gusto caratteristico e un colore lattiginoso alla birra. Tuttavia, un sedimento fangoso può anche essere un segno del deterioramento della birra, la sua scadenza.

Dovresti tenere il naso affilato! Ancora una volta, il sapore aspro, il gusto sgradevole combinato con un sedimento nuvoloso - un segnale che la birra non dovrebbe essere consumata.

Aiuto da amanti della birra esperti: è improbabile che il pieno godimento della birra in bottiglia abbia successo. È semplice Quando beviamo da un collo di bottiglia stretto, la bevanda arriva solo su una parte dei recettori del linguaggio e le qualità gustative della birra non sono pienamente percepite. Anche se la birra è perfettamente prodotta e non è di qualità inferiore alla vita. Riepilogo. Bevi birra fresca, fresca, non scaduta, con sedimenti fangosi o senza, non filtrata o pastorizzata. Una bottiglia o una bozza - scegli tu stesso! La cosa principale è che questo processo apporta molto piacere! E ricorda: bere eccessivo è pericoloso per la salute.

Prestare attenzione alle seguenti caratteristiche della bevanda!

Vai al negozio e compra birra - non è difficile. È molto più difficile sceglierlo correttamente per tornare a casa, prendere qualche sorso, rilassare veramente e sperimentare pienamente il suo gusto ricco. Ecco perché, per avere una buona serata, è importante scegliere birra fresca e di alta qualità. Dopo aver letto questo articolo, sarai in grado di capire quale birra è la migliore.

Quindi che tipo di birra puoi bere? Prima di tutto, puoi distinguere una bevanda di qualità in base al gusto e al suo aspetto. Inoltre, è necessario prestare attenzione a due caratteristiche: schiuma e colore. Si ritiene che la schiuma sia, in generale, un vero e proprio biglietto da visita della birra, può dire molto.

Vuoi comprare birra di alta qualità? - quindi prestare attenzione alle seguenti caratteristiche!

Schiuma nella migliore birra

Non sei sicuro di quale birra sia migliore? - La schiuma aiuterà! Quindi, prima di prendere i primi sorsi, guarda la schiuma: se è liquida e contiene molte bolle, allora, molto probabilmente, una birra simile è lontana dall'essere di prima classe. La birra fresca di alta qualità ha una schiuma leggera monolitica e compatta con una minima quantità di bolle.

• Se, dopo aver versato la birra selezionata in un bicchiere, si forma una schiuma eccessivamente alta, che scompare dopo un minuto o anche meno, allora questo mostra una qualità scadente.
• Se la schiuma dura diversi minuti, non avere fretta di gioire - prova a soffiare leggermente sulla schiuma e segui la sua reazione: in una buona birra, la schiuma non scompare, ma si piega.

Uno strumento eccellente per determinare la qualità della birra - una moneta comune. Basta metterlo su uno strato di schiuma, e se non affoga - birra di qualità!

Puoi scoprire quale birra hai bevuto, buona o meno, con un altro segno - dai un'occhiata alle pareti del vetro, le tracce di schiuma dovrebbero essere state lasciate su di loro.

Odore, sapore e colore ti faranno sapere che tipo di birra puoi bere.

Non è un segreto che la birra è divisa in due grandi regni: chiaro e scuro. È chiaro che ogni produttore produce una birra unica con un tocco unico.

Se parliamo di birra leggera, è importante che il colore sia dorato, trasparente e trasparente e che non ci siano ombre di marrone, verde o rosso.

La birra scura, a sua volta, dovrebbe essere marrone, non trasparente o lucida. Ma anche se il colore della birra scura è come dovrebbe essere, questo non indica ancora la sua alta qualità.

Nel valutare la birra, è il nostro senso dell'olfatto che svolge il ruolo più importante, perché negli esseri umani è sviluppato molto più sfaccettato e più sensibile del gusto. Prima di prendere un sorso, prima sentiamo e godiamo il suo aroma.

Con l'olfatto, è facile determinare la qualità della birra: le buone varietà sono caratterizzate da odore di luppolo, pulito, fresco e lievito.

La birra leggera dovrebbe avere un sottile amaro da luppolo, un gusto pieno ed armonioso, quando quello scuro ha un sapore più dolce e privo di amarezza. Ricorda, la birra scura dovrebbe essere un sapore dolce e delicato di malto.

Il retrogusto influisce anche sulla valutazione della qualità: la sensazione di amarezza nel retrogusto non dovrebbe durare a lungo. Altrimenti, c'è qualcosa di sbagliato nella tecnologia di produzione.

Come bere?

La birra dovrebbe essere consumata pensosamente e correttamente. Nel corso della sua storia e della prima menzione della birra per quasi 10.000 anni, sono state sviluppate le regole e le tradizioni di bere birra.

Iniziamo con i piatti. Qui è possibile osservare una varietà significativa delle navi. Da quello che non hanno fatto i boccali di birra - dal vetro (Francia), dal ferro e argento (Germania), dalla ceramica (Repubblica Ceca), dal legno e, addirittura, dalla pietra e dalla pelle. E gli antichi tedeschi bevevano birra da una tazza ricavata dal cranio di un nemico assassinato.

Nel nostro tempo, per il consumo di birra si raccomandano vasi, bicchieri e tazze, fatti di vetro, ceramica, porcellana o legno. Questi sono materiali che non conferiscono alla birra un gusto aggiuntivo e non necessario. Anche la plastica, rovina il gusto di questa birra "dal vivo".

Ci sono anche molte differenze nella forma. Si consiglia di restringere il vetro verso l'alto, in modo che la birra sia meno esausta. Ad oggi, il buon vecchio boccale di birra ha spinto in modo significativo i bicchieri di vetro - alti e sottili. Vedono il "gioco" di questa bevanda, la trasparenza e il colore della birra, la qualità della schiuma.

I piatti per la birra non dovrebbero essere lavati con detergenti, è sufficiente risciacquare con acqua calda di alta qualità - il boccale dovrebbe odore di birra!

Esperto per determinare il miglior volume per stoviglie di birra - 0,3 e 0,5 litri. Residenti in Gran Bretagna, famosi conoscitori di questa bella bevanda. Bere birra con PINTS, che è poco più di 0,5 litri.

Per apprezzare il gusto e ottenere il massimo piacere, dovresti bere birra in modo appropriato. La prima metà della tazza è ubriaca, quindi metà di ciò che è rimasto e infine finisce ciò che è rimasto. È necessario bere come se decidessi di passare tutto il tempo in questo bar - lentamente, lentamente.

Il giorno, non è qualcosa che è possibile, ma è anche utile bere fino a un litro di birra. L'abuso non ne vale la pena. Oltre al fatto che la birra in quantità eccessive può influire sulla tua salute, dopo la terza bottiglia non si apprezza il gusto di questa bevanda.

Bere birra dovrebbe essere raffreddato a +6 +12 gradi Celsius. La birra superraffreddata (per esempio, se la metti nel congelatore) diventa torbida e perde una parte significativa del suo gusto.

La birra troppo calda è buona solo per il trattamento, ma non rinfrescante e assolutamente non gustosa. È vero, alcune varietà di porter servite riscaldate.

E in inverno, la birra viene riscaldata, ma precisamente per raggiungere +6 +12 gradi.

Si ritiene che le birre light light siano destinate per l'estate, quelle scure - quelle densi e pesanti - in inverno. Si ritiene inoltre che la birra scura sia meglio bere la sera.

L'antipasto per diverse varietà, chiaro e scuro, è diverso. Formaggio, gamberetti, noci, raki si adattano bene alla birra leggera. Sotto la birra scura è meglio mangiare insalate di carne o pesce, carne arrostita. Non male, per un dilettante e formaggio blu, come "Roquefort".

E tali varietà come la birra alla frutta e la birra chiara - è meglio bere proprio così, senza snack.

Il tradizionale "pesce alla birra" nel nostro paese in alcuni paesi causerà, a dir poco, uno smarrimento. Il pesce essiccato interrompe il gusto della birra. Sì, e poi gli occhiali hanno un odore specifico (sopra, abbiamo scritto come lavare i piatti, l'odore del pesce così semplicemente non può scendere). C'è un caso in cui il nostro turista nella Repubblica Ceca ha preso un pesce per la birra. Il barista non disse nulla, ma gettò gli occhiali nella spazzatura.

Molto spesso puoi vedere la birra, insieme ad altre bevande alcoliche, su un tavolo festivo. Ma mescolare la birra non è raccomandato con nient'altro. La famosa "gorgiera" di alcolici è stata inventata esclusivamente per intossicazione rapida. Sia la vodka che la birra perdono il loro sapore se mescolate. Non dovresti bere birra chiara e scura allo stesso tempo. E non apprezzare il gusto, e il mal di testa è garantito al mattino.

La birra deve essere conservata verticalmente. Il liquido non deve toccare il tappo. Assicurati di conservare in un luogo buio in modo che la birra non perda il gusto dai raggi del sole.

Non bere birra in movimento. Sedersi al bar o sedersi su una sedia comoda. Relax. E, con piacere, prendi il primo sorso. La migliore birra è "viva", non pastorizzata e senza conservanti. Questo può essere bevuto o in un bar o cucinato in un birrificio casalingo. Che ti permetterà di assaporare il gusto e l'aroma di questa birra.

Gli amanti della birra reale partecipano sempre a festival e mostre di birra. Lì puoi assaggiare nuovi oggetti, sentire qualcosa di nuovo, apprendere le novità.

Nel nostro paese, la cultura del consumo di birra non è ancora all'altezza... Quindi andiamo insieme verso le conquiste della civiltà, promuoviamo la tradizione della birra che si è sviluppata nel corso dei secoli!

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