L'acido ascorbico (additivo alimentare E300) - un composto organico correlato al glucosio, è una delle principali sostanze nella dieta umana, necessaria per il normale funzionamento del tessuto connettivo e osseo. L'isomero dell'acido ascorbico - L'acido L-ascorbico è chiamato vitamina C.

Proprietà fisiche e chimiche

La formula strutturale dell'acido L-isoascorbico:

H O H O H O O O (S) (S)

Secondo le sue proprietà fisiche, l'acido ascorbico è una polvere cristallina bianca dal sapore aspro. Facilmente solubile in acqua, solubile in alcool. L'acido ascorbico deve essere protetto dalla luce. Punto di fusione 190 ° C. La densità è 1,65 kg / l. Solubile in acetone. Non solubile in benzene, etere dietilico, etere di petrolio, cloroformio. Scarsamente solubile in glicerolo. Solubilità in acqua (20 ° С) 33,3 g / 100 g Solubilità in etanolo (20 ° С) 4,8 g / 100 g Soluzione acquosa - acido a media resistenza. Mangia molti metalli in presenza di acqua. A causa delle sue proprietà di riduzione dell'ossidazione, altri antiossidanti possono essere disattivati.

L'acido ascorbico stimola le difese del corpo, migliora l'assorbimento del ferro dal cibo, svolge un ruolo importante nella formazione e nel mantenimento delle funzioni dei tessuti connettivi e delle ossa. Il fabbisogno giornaliero è di 70-100 mg, ma per le donne incinte, i fumatori e gli utenti di alcolici sono più alti. L'eccesso è parzialmente escreto, parzialmente decomposto in acido ossalico. Con un sovradosaggio costante (più di 1 g al giorno), il prodotto di decadimento (acido ossalico) può portare alla formazione di calcoli nei reni e nella vescica.

Solubilità dell'acido ascorbico in acqua

Acido ascorbico da comprare

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Scatole da 25 kg

Applicazione.

L'acido ascorbico è utilizzato nell'industria alimentare, farmaceutica, veterinaria.

L'uso dell'acido ascorbico nella tecnologia del pesce congelato.

L'acido ascorbico viene utilizzato per glassare i pesci congelati (coprendo la superficie del pesce con un sottile guscio di ghiaccio che protegge il pesce dalla disidratazione e dall'ossidazione dei grassi). Quando si glassano i pesci grassi (salmone, storione, ecc.), L'acido ascorbico viene aggiunto all'acqua in una quantità dello 0,1-0,2%.

L'uso di acido ascorbico nella produzione di salsicce.

Nelle salsicce, l'acido ascorbico viene utilizzato come intensificatore della formazione del colore.

Nella produzione di salsicce bollite, salsicce, wieners, ecc. L'acido ascorbico viene aggiunto lentamente al tritato immediatamente dopo il taglio per evitare un'eccessiva diminuzione del pH. La dose di acido raccomandata è di 40-60 g / kg di carne macinata. Dosi in eccesso di acido ascorbico non influenzano praticamente l'intensità e la stabilità del colore rosso dei prodotti, così come il valore del contenuto residuo di nitrito in esse, ma possono portare alla comparsa di un colore verdastro.

Applicare efficacemente l'acido ascorbico alle salsicce affumicate a maturazione molto rapida. Se l'acido ascorbico viene utilizzato nella produzione di salsicce affumicate, non mescolare con nitriti e non aggiungerlo al tritacarne immediatamente dopo il nitrito. L'acido ascorbico viene aggiunto alla carne all'inizio del processo di miscelazione, e il cloruro di sodio e il nitrito di sodio - alla fine. In un certo numero di salsicce, l'acido ascorbico può ridurre il contenuto di nitrito di 2 volte a causa della formazione accelerata di protossido di azoto, che interagisce con le proteine ​​eme.

Nella produzione di salsicce e torte di fegato, anche il contatto diretto del nitrito con acido ascorbico è sconsigliato. Il materiale principale per tali prodotti è il fegato, che è ricco di emoglobina. L'emoglobina sotto l'azione del protossido di azoto, formata dal nitrito, si trasforma in nitrosoemoglobina e colora il prodotto finito. Per accelerare la formazione di nitrosoemoglobina e stabilizzare il colore delle salsicce di fegato, viene iniettato acido ascorbico di 0,5-0,7 g / kg di carne macinata. L'aggiunta di acido ascorbico ad una concentrazione di 0,7 g / kg non è raccomandata.

L'uso nella ricetta degli insaccati una grande quantità di materie prime grasse e piccole carni porta ad un indebolimento del colore del prodotto finito. In questi casi, si raccomanda l'uso di coloranti: curcumina, carminio, carotene e altri.

L'uso dell'acido ascorbico nella tecnologia di produzione dei materiali vinicoli.

Utilizzare l'aggiunta di acido L-ascorbico. Il contenuto massimo di acido ascorbico nel prodotto è 250 mg / l.

L'uso di acido ascorbico per prevenire l'ossidazione della birra.

Ridurre gli effetti nocivi dell'ossigeno atmosferico sulla birra può essere ottenuto con l'acido ascorbico. Una caratteristica importante dell'acido ascorbico è la sua capacità di ridurre il potenziale redox dell'ambiente in cui è dissolto, il che spiega in parte il suo effetto antiossidante. Un forte abbassamento del potenziale redox protegge le altre sostanze presenti nell'ambiente e che sono sensibili all'ossidazione dall'ossidazione.

L'acido ascorbico viene aggiunto alla birra come stabilizzante del colore prima dell'imbottigliamento sotto forma di polvere o soluzione in acqua in un dosaggio approssimativo di circa 3 g / 100 l di birra.

L'uso di acido ascorbico per aumentare la durata di conservazione delle bevande analcoliche.

Durante il periodo di conservazione delle bevande analcoliche si verifica un cambiamento di colore (oscuramento) delle tinture alimentari. Ciò è dovuto ai processi biochimici ossidativi dovuti alla presenza di ossigeno disciolto nella bevanda. Questo è particolarmente vero per i coloranti naturali. Le bevande cambiano il loro colore naturale e quindi la presentazione. L'aggiunta di acido ascorbico è un fissativo del colore che inibisce i processi ossidativi.

Si consiglia di aggiungere acido ascorbico nella fase iniziale del processo (ad esempio, nella fase di preparazione di purè di patate nella produzione di nettari) nella quantità di 100-400 mg / l.

Per preservare meglio il colore del succo di barbabietola rossa, si raccomanda di acidificarlo con acido ascorbico in quantità da 1 a 1,5 g / l.

L'uso della vitamina C in medicina.

Nel nostro corpo, la vitamina C svolge due compiti molto importanti: fornisce protezione immunitaria e stabilizza la psiche. Inoltre, questa vitamina è il peggior nemico di microbi nocivi, parassiti, agenti patogeni e virus. Hanno paura di questa vitamina e dei radicali liberi, che portano malattie e vecchiaia a una persona - i radicali liberi non sono efficaci contro la vitamina C. È il modo migliore per salvare la vitalità. La vitamina C stimola la produzione di ormoni, neuropeptidi e, soprattutto, neurotrasmettitori - trasmettitori chimici di impulsi nervosi. Se al mattino ti alzi cupo, insoddisfatto, depresso, allora questo è un segnale - c'è qualcosa di sbagliato nella tua biochimica nel tuo corpo. E, molto probabilmente ti manca esattamente acido ascorbico. E la sua deficienza nel corpo deve essere riparata immediatamente. La vitamina in eccesso viene escreta. La vitamina C è utile per le vene varicose e le emorroidi - rafforza e leviga le pareti dei vasi sanguigni. La vitamina C è gengive sane e denti forti, aiuterà a eliminare le gengive sanguinanti. L'acido ascorbico inibisce anche il Trichomonas orale - l'agente eziologico della malattia parodontale. E un altro dettaglio importante: con la vitamina C, il calcio, necessario per tutte le cellule ossee, viene erogato esattamente dove è più necessario e non si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni e dei capillari. Senza vitamina C, il calcio perde metà delle sue qualità benefiche. I limoni sono necessari anche per tutte le persone obese, poiché la vitamina C produce ormoni dello stress che convertono il grasso in energia. La vitamina C aumenta la quantità di interferone nel sangue. Queste sono le strutture immunitarie prodotte dal corpo stesso dalle proteine ​​nei casi in cui compaiono virus pericolosi. Spesso l'effetto dell'acido ascorbico è simile all'azione delle molecole di interferone. La vitamina C aumenta la quantità di anticorpi nel sangue e stimola la secrezione di ormoni della ghiandola del timo, che è la sede del sistema immunitario. Pertanto, per tutte le malattie causate da vari virus e batteri, è necessario includere l'acido ascorbico nella dieta. Il liquido lacrimale dei nostri occhi contiene 30-50 volte più vitamina C del sangue, e la lente dell'occhio è seconda solo al sistema nervoso e alla corteccia surrenale in concentrazione di sostanze immunitarie. La lente in cui è stata formata la cataratta è priva di vitamina C. Regolari dosi di vitamina ottenute dal consumo di acido ascorbico possono arrestare lo sviluppo della malattia e persino eliminarla. L'acido ascorbico può anche aiutare chi soffre di glaucoma. Le straordinarie proprietà immunitarie della vitamina C aiuteranno i pazienti con asma, che hanno una carenza di acido ascorbico nel sangue. Inoltre, la vitamina C svolge il ruolo di un medico di emergenza nelle cellule. Può ripristinare le molecole distrutte della vitamina E - il guardiano della salute del corpo. Nel centro di una ferita fresca, si accumula sempre una grande quantità di vitamina C, indispensabile per la formazione del tessuto connettivo. Se il corpo umano riceve una quantità sufficiente di nutrienti, compresa la vitamina C, la sua pelle è sempre liscia, sana, elastica. Mezz'ora dopo aver assunto l'acido ascorbico, la produzione di collagene (tessuto connettivo) aumenta di 6 volte! Ecco perché l'acido ascorbico deve essere incluso nella dieta dei pazienti postoperatori e convalescenti dopo una grave malattia. La vitamina C rafforza i vasi sanguigni, mantiene le loro pareti lisce, in modo che non possano essere attaccati pericolosi cristalli di colesterolo e calcio. Dopo tutto, il restringimento del lume dei vasi sanguigni porta all'aterosclerosi. Con una nutrizione insufficiente, i vasi sanguigni, specialmente le vene, diventano porosi e attraverso di essi il sangue penetra nei tessuti circostanti. La vitamina C indurisce tali vasi malati con l'aiuto dei bioflavini. Nel cosiddetto stato pre-infarto, tutta la vitamina C presente nel corpo "si precipita in aiuto" del muscolo cardiaco, così che la fame di acido ascorbico si verifica anche in altri organi e tessuti, quasi come con lo scorbuto. La vitamina C ha un effetto decisivo sulla sfera emotiva di una persona, stimolando la produzione di ormoni vitali e processi di crescita. La natura non sa cosa sia un cervello "malato" - distingue solo tra cellule cerebrali e nervose prematuramente invecchiate e giovani, sane. La vitamina C stabilizza perfettamente il nostro stato mentale e uno dei fornitori più accessibili e più ricchi di questa vitamina è l'acido ascorbico. La vitamina C è solubile in acqua, quindi il suo eccesso viene escreto dal corpo. Assumendo acido ascorbico, è possibile curare malattie renali e della vescica. L'acido ascorbico regola simultaneamente il potenziale acido-base nel tratto gastrointestinale e nel sangue. E poiché il fegato e i reni sono filtri per il sangue, regolando il pH del terreno, l'acido ascorbico aiuta a ottimizzare le loro prestazioni. I primi segni di una carenza di vitamina C nel corpo sono i seguenti: sanguinamento delle gengive; scarsa guarigione di ferite e lividi; raffreddori frequenti, predisposizione all'infiammazione delle mucose; vene varicose; emorroidi; l'obesità; aumento della fatica; formazione precoce delle rughe; nervi deboli, scarsa concentrazione, stati depressivi, insonnia; perdita di capelli; visione offuscata. La mancanza di vitamina C nel corpo può essere causata da vari motivi: la mancanza di prodotti nella dieta umana o, per esempio, la mancanza di rutina - vitamina P, una parte importante della quale è che aiuta l'assorbimento di ascorbina. La carenza di vitamina C nel corpo la indebolisce, la rende sensibile ai fattori ambientali avversi, quindi sembra logico a molti che il corpo aumenti la sua dose. Ma gli studi speciali non hanno confermato questo punto di vista. Inoltre, con un eccesso di vitamina C nel corpo, si verifica una situazione paradossale. Più vitamina C entra nel corpo, più il tessuto si satura e più forte è lo scambio di acido ascorbico. Questo, a sua volta, aumenta il fabbisogno di vitamina del corpo. E a causa di questa "accelerazione" si verifica l'ipovitaminosi.

L'uso di acido ascorbico negli additivi per mangimi.

Negli additivi per mangimi, l'acido ascorbico viene utilizzato per arricchire i mangimi misti. Per pollame -50 g / t. Per migliorare l'azione degli antiossidanti o per ridurre gli effetti dello stress. -50-100 g / t. Va notato che dosi più elevate influenzano negativamente il corpo. Pertanto, somministrare 1,3 g / kg di mangime ai polli e 1 g / kg ai suinetti ha comportato una perdita di peso corporeo. In presenza di umidità e, in particolare, con l'azione catalitica dei metalli, in particolare ferro e rame, l'ossidazione della vitamina è notevolmente migliorata. In additivi con microelementi attivi, il contenuto di vitamina C può diminuire in due mesi del 30% e in tre mesi del 50%.

Rischio per la salute dell'acido ascorbico.

Vie aeree (inalazione): tosse.

Ingestione: solo in caso di ingestione di grandi quantità di sostanza - diarrea, vomito.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/askorbinovaya-kislota/index.html

Acido ascorbico (E 300): guardiano della salute affidabile

Le proprietà uniche dell'acido ascorbico sono note da molto tempo.

La scoperta di un prezioso prodotto risale all'epoca delle grandi peregrinazioni geografiche. I marittimi che soffrono di scorbuto, hanno notato che la frutta acida e il tè degli aghi aiutano a far fronte a una terribile malattia.

Diversi scienziati hanno ottenuto quasi contemporaneamente una polvere acida di limone. La vitamina C cominciò a dare ai marinai indeboliti. La mortalità per lo scorbuto è diminuita.

Nel 1929, un medico ungherese, Albert St. György, isolò una sostanza cristallina giallognola dal succo d'arancia e cavolo. Il prodotto si chiama acido esuronico. Tre anni dopo, lo scienziato chiese al chimico britannico Norman Heuors di determinare la struttura chimica della nuova polvere.

Il risultato è stato sorprendente: l'acido esuronico e la vitamina C si sono rivelati la stessa sostanza. Sotto il nuovo nome acido ascorbico (dal latino Scorbut - scorbuto), la droga miracolosa divenne rapidamente popolare.

Il significato della scoperta fu così grande che entrambi gli scienziati nel 1937 ottennero il premio Nobel.

Nome del prodotto

Acido ascorbico, L- (nome internazionale acido ascorbico, L-). L'indice nella codificazione europea è E 300 (E-300).

• vitamina C (vitamina C);
• 3 - keto - b - gulofuranolactone; 2,3 - didehydro - b - threohexono - 1,4 - lattone (termini chimici);
• Ascorbinsäure; L - Ascorbinsaure (tedesco);
• Acido Ascorbique; Acide L-Ascorbique (francese).

Tipo di sostanza

L'integratore alimentare E 300 è un composto organico. Appartiene al gruppo di antiossidanti. L'acido ascorbico ha quattro stereoisomeri. Solo L- è biologicamente attivo.

L'antiossidante può essere isolato da molte fonti naturali: frutta, aghi, foglie di ribes e bacche, verdure, bacche di rosa canina.

Su scala industriale, l'acido ascorbico viene prodotto alternando reazioni microbiologiche e chimiche.

Al primo stadio, la riduzione del gruppo O-glucosio aldeidico dà il corrispondente alcool zuccherino B - sorbitolo. Viene purificato, vengono introdotti un catalizzatore biologico (ad esempio estratto di mais) e un sale di ammonio di acido nitrico. Come risultato della reazione microbiologica, il b-sorbitolo viene ossidato in b-sorbosio. È acido ascorbico prodotto chimicamente.

L'integratore alimentare E 300 è considerato sintetico.

proprietà

imballaggio

L'acido ascorbico è confezionato in doppi sacchetti di film plastico.

I colli sono posti in un barile di latta o in un tamburo di cartone (volume normale 5, 25 o 35 kg).

Il contenitore dovrebbe essere ben chiuso.

applicazione

Il principale consumatore di acido ascorbico è l'industria alimentare.

L'utilizzo nei prodotti è controllato da SanPiN 2.3.2.1293-03.

L'antiossidante è consentito nelle verdure e nei succhi di frutta per i bambini a partire dal primo anno di vita (300 mg per 1 kg di peso corporeo).

Utilizzato nella preparazione dei seguenti prodotti:

• succhi di frutta e nettari;
• marmellate, marmellate;
• latte in polvere e condensato;
• frutta e verdura surgelata;
• oli e grassi vegetali e animali (escluso l'olio d'oliva);
• prodotti a base di carne bolliti e affumicati;
• panetteria, pasta;
• pesce e frutti di mare (compreso il trattamento superficiale);
• birra;
• latticini;
• bevande gassate;
• vini champagne.

L'elenco è lontano dal completamento. Utile antiossidante è usato in tutte le industrie alimentari.

L'integratore alimentare E 300 agisce come sinergizzante di antiossidanti.

La sostanza viene utilizzata come regolatore di acidità (frutta e frutti di bosco, alimenti in scatola per verdure e funghi) e uno stabilizzatore di colore (prodotti semilavorati di carne, prodotti vegetali).

Il Codex Alimentarius consente l'uso dell'additivo alimentare E 300 in 32 standard di prodotto.

Altre applicazioni:

1. Farmacologia. Vitamina C sotto forma di polvere, compresse, soluzioni iniettabili (da sole o con altre sostanze). Componente di complessi vitaminici.
2. Cosmetologia. Maschere, creme, tonici per lo sbiancamento e la cura della pelle. Shampoo, sieri per rafforzare, ripristinare la struttura dei capelli.
3. Bestiame. Supplemento nutrizionale nei mangimi. Aumenta la produttività degli animali. Previene la carenza di vitamine. L'introduzione dell'acido ascorbico nella dieta dei polli rafforza i gusci delle uova.

L'acido ascorbico è popolare nella medicina tradizionale.

L'integratore alimentare è approvato per l'uso in tutti i paesi.

Benefici e danni

L'antiossidante E 300 è vitale per il corpo umano a livello biochimico e fisiologico.

Il danno può essere causato da un sovradosaggio di assunzione. La sostanza che non è stata metabolizzata viene scomposta nell'organismo in acido ossalico. L'eccesso di quest'ultimo entra in una reazione chimica con cationi di microelementi, provocando la comparsa di calcoli nel tratto urinario e nei reni.

L'acido ascorbico aumenta la coagulazione del sangue. Il supplemento è controindicato con una tendenza alla formazione di coaguli di sangue.

La tariffa giornaliera consentita non è stabilita.

È considerato sicuro usare fino a 0,5 mg per 1 kg di peso corporeo.

Antiossidante E 300 - un potente immunostimolante. Il suo ruolo nel supporto vitale dell'uomo è grande:

• partecipa ai processi di rigenerazione dei tessuti, promuove la crescita cellulare;
• influenza la struttura ossea, migliorando l'assorbimento del calcio;
• previene la carenza di vitamine;
• riduce il rischio di cancro;
• aiuta ad aumentare l'emoglobina, migliorando l'assorbimento del ferro;
• partecipa al metabolismo dei carboidrati e delle proteine;
• regola i livelli di colesterolo;
• fornisce l'elasticità dei vasi sanguigni;
• riduce gli effetti tossici del gruppo di arsenico di droghe;
• funge da antidoto ai veleni industriali;
• sintetizza la carnitina (importante per la perdita di peso).

L'acido ascorbico viene metabolizzato nel corpo (principalmente nel fegato) ed espulso naturalmente.

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La conservazione degli alimenti è un momento importante. Istruzioni per la corretta selezione delle scaffalature presentate nel nostro affascinante articolo.

Grandi produttori

L'unico produttore di acido ascorbico in Russia, lavorando sulle proprie materie prime, è la società Marbiofarm (Repubblica di Mari El). L'azienda occupa circa il 20% del mercato nazionale.

Produce un impianto E 300 additivo "Vostokvit" (città di Biysk). L'azienda lavora su materie prime tecniche cinesi, purificando l'acido ascorbico fino al livello del cibo.

La Altai Carbonic Company progetta di lanciare un proprio complesso per la lavorazione del grano di grano in acido ascorbico.

Dei produttori esteri possono essere identificati: la società cinese Norsist Pharmaceutical Group, BASF tedesco, Merck KGaA.

L'acido ascorbico non è prodotto nel corpo umano. Non può accumularsi in quantità sufficienti.

L'antiossidante prezioso viene solo con il cibo.

È importante includere nei prodotti dietetici contenenti il ​​supplemento E 300. Un adulto deve ricevere 90 mg di acido ascorbico (bambini da 30 mg) per una buona prestazione di tutti i sistemi corporei al giorno.

Tè utile dalle foglie di ribes nero. Hanno più supplementi medicinali delle bacche. Inoltre, hanno la capacità di conservare la vitamina C durante l'essiccazione e la bollitura.

Dei prodotti più acido ascorbico contiene il fegato.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.html

Quale effetto ha l'antiossidante alimentare E300 (acido ascorbico) sul corpo?

Caratteristico di integratore alimentare E300

L'integratore alimentare E-300 non assomiglia all'acido ascorbico. È un potente antiossidante, che ha trovato un'applicazione abbastanza ampia nella nostra vita. Usalo sia nell'industria alimentare, sia in campo farmacologico.

Un tale additivo è una sostanza polverosa che ha un sapore aspro. È dipinto in giallo chiaro o bianco.

Antiossidante E300 non è proibito in nessun paese del mondo, il che, per inciso, non è sorprendente, perché è una forma sintetica di vitamina C, così necessaria per il corpo. È un parente stretto del glucosio, dal quale, tuttavia, viene sintetizzato.

Formula chimica dell'acido ascorbico: C₆H₈O_6.

In quali aree è stato usato l'acido ascorbico?

Come accennato in precedenza, l'additivo alimentare E300 viene utilizzato in due aree: nell'industria alimentare, e anche in quella farmacologica.

Funzioni svolte dall'acido ascorbico nella produzione alimentare:

• impedisce la formazione di nitrati, nitriti e N-nitrosoammine (carne e pesce) nella salsiccia e nei cibi in scatola;
• nella produzione di vari prodotti a base di carne, questo additivo alimentare aiuta ad accelerare il processo di tintura, e generalmente è anche uno stabilizzatore di colore durante la conservazione;
• è un conservante per grassi animali e vegetali, cioè aumenta la loro durata di conservazione;
• nella produzione di prodotti da forno, l'acido ascorbico viene utilizzato per migliorare la qualità della farina;
• nella produzione di bevande alcoliche e non alcoliche utilizzate come stabilizzante del colore;
• nella produzione di prodotti alimentari secchi, semilavorati di patate, confetture di frutta e verdura, sono utilizzati come antiossidante e stabilizzante, che consente di preservare a lungo il sapore del prodotto, il suo colore e il suo odore, così come l'additivo arricchisce ulteriormente i prodotti con la vitamina C;
• nell'industria dolciaria può agire come sostituto dell'acido citrico ed è anche un conservante per i grassi usati nei dolci.

In farmacologia, l'acido ascorbico viene prodotto sotto forma di compresse e confetti, che sono necessari per superare la carenza di vitamina C, nonché per rafforzare le funzioni protettive del corpo.

Impatto sul corpo: danno o beneficio?

A dosi ragionevoli, l'uso dell'additivo alimentare E300 non reca danno, ma anzi, viceversa. Essendo una forma sintetica di vitamina C, è anche in grado di migliorare le funzioni protettive del corpo umano stimolando la produzione di interferone, che consente all'organismo di sopprimere una varietà di infezioni e virus. Cioè, questo additivo ha un effetto immunomodulatore. Inoltre, questo antiossidante può fornire una protezione affidabile contro l'azione di molti allergeni.

L'acido ascorbico prende una parte attiva nella formazione dei tessuti connettivi e ossei e aumenta anche la coagulazione del sangue. Inoltre, questo integratore alimentare aiuta ad abbattere il colesterolo nel sangue.

Va notato che l'acido ascorbico non è in grado di essere sintetizzato direttamente nel corpo e quindi deve essere costantemente ricevuto dall'esterno. E poiché è molto importante per il mantenimento della salute umana, una sua mancanza può causare danni sostanziali. Può apparire come una malattia come lo scorbuto. Questa malattia viola molte funzioni del corpo. La sua manifestazione luminosa è la perdita dei denti dovuta a indebolimento e sanguinamento delle gengive.

Vale anche la pena notare che il danno è causato non solo dalla carenza di questa sostanza, ma anche dal suo eccesso, ma questo sarà discusso ulteriormente.

Dose giornaliera dell'uso di antiossidante E300

Una dose sicura di acido ascorbico per una persona è 0,5 milligrammi per chilogrammo di peso. In generale, la dose giornaliera necessaria per un adulto è di 90 milligrammi, per una donna incinta e che allatta questo tasso sale rispettivamente a 100 e 120 milligrammi. Inoltre, le persone che hanno cattive abitudini come fumare e bere eccessivo hanno bisogno di aumentare la dose giornaliera di acido ascorbico. Per i bambini, il tasso di acido ascorbico varia da 30 a 90 milligrammi.

L'eccesso di questa sostanza viene eliminato dal corpo con l'aiuto del sistema escretore.

Conseguenze di overdose di acido ascorbico

Un sovradosaggio di acido ascorbico ha conseguenze molto spiacevoli, che possono manifestarsi sotto forma di reazioni allergiche, feci sconvolte, irritazione delle vie urinarie. Se l'eccesso di questo integratore alimentare è permanente, allora anche i calcoli renali possono formarsi. Quindi non esagerare con l'uso di acido ascorbico!

Nomi-sinonimi dell'additivo alimentare E300

I sinonimi di questa sostanza possono essere:

http://xcook.info/antioksidanty/pishhevoj-antioksidant-e300-askorbinovaja-kislota.html

E300 - acido ascorbico

L'additivo alimentare che serve nella tabella di classificazione con la sigla E 300 è acido ascorbico di origine sintetica.

Questo additivo rappresenta un gruppo di conservanti con proprietà antiossidanti. Il livello di pericolo per la salute umana della sostanza è valutato come minimo.

Origine: 2-sintetico;

Categoria di additivo: conservante - antiossidante;

Pericolo: livello estremamente basso;

Nomi sinonimi: E 300, acido ascorbico, acido ascorbico, acido ascorbico, acido ascorbico, vitamina C, E-300, vitamina C, vitamina C, acido ascorbico.

Informazioni generali

Nella sua forma pura, la sostanza acido ascorbico o, più semplicemente, la vitamina C è un composto organico che è simile nelle sue qualità e proprietà al glucosio. Nella dieta umana, questa vitamina svolge un ruolo di primo piano. Ciò è dovuto alla capacità di una sostanza di condurre alla normale funzionalità dell'osso e dei tessuti connettivi.

Inoltre, l'acido ascorbico ha anche proprietà antiossidanti, ripristina un certo numero di processi metabolici.

In natura, l'acido ascorbico si restringe in grandi quantità in frutti come agrumi, kiwi, ribes e bacche di rosa selvatica, verdure a foglia verde e pepe rosso, cipolle. L'acido ascorbico è sintetizzato non solo dalle piante, ma anche dagli animali. La verità e nel loro mondo ci sono delle eccezioni - questi sono i primati. Loro, come le persone, possono ricevere questa vitamina solo con il cibo.

Per la produzione alimentare, l'acido ascorbico sotto forma di additivo sotto il codice E 300 si ottiene sintetizzando dal glucosio.

Il risultato del processo di sintesi è una polvere bianca friabile cristallina, talvolta con una sfumatura giallastra. Questa polvere è liberamente solubile in mezzo acquoso ed etanolo. Ha un sapore aspro. Inodore.

Sotto forma di espressione chimica molecolare, questa sostanza sarà simile a questa: C₆H₈O₆.

In realtà, la vitamina C è una forma di acido ascorbico. Nella sua forma pura, fu ricevuto per la prima volta nel 1928. Un po 'più tardi, si è scoperto che in assenza di esso nella dieta umana si sviluppa una malattia - lo scorbuto.

Effetto sul corpo

In caso di eccessivo accumulo di vitamina C nel corpo umano, possono svilupparsi reazioni allergiche, diarrea, irritazioni dermatologiche e irritazione delle vie urinarie.

I benefici

Questa sostanza è molto importante per il normale funzionamento degli organi interni e dei sistemi del corpo umano. L'acido ascorbico è molto attivo nella formazione di collageni, catecolamine e altri elementi importanti per il corretto funzionamento del corpo.

Inoltre, questa vitamina come potente antiossidante aumenta le proprietà protettive del corpo, stimola la produzione di interferone, partecipa all'immunomodulazione, inibisce la conversione del glucosio in sorbitolo, aiuta il processo di assorbimento del ferro.

Secondo gli standard medici stabiliti, questa sostanza deve essere somministrata con cibo nel corpo umano in una quantità non inferiore a 90 mg al giorno, e durante la gravidanza e l'allattamento al seno - 10-30 mg in più.

Uso di

Nella produzione alimentare, l'acido ascorbico viene usato come conservante per prevenire l'ossidazione e lo scolorimento del cibo.

In grandi volumi, l'additivo E-300 è utilizzato in carne in scatola, pesce e dolciumi.

legislazione

Data l'elevata utilità di questa sostanza, l'additivo che agisce sotto la marcatura E-300 è autorizzato per la produzione alimentare in tutti i paesi del mondo, compresi in Ucraina e nella Federazione russa.

http://nebolet.com/konservanty/e300.html

Vitamina C nella produzione alimentare

Vitamina C (acido ascorbico). L'acido ascorbico mantiene sani i vasi sanguigni, la pelle e il tessuto osseo. Stimola le difese del corpo, rafforza il sistema immunitario, contribuisce alla neutralizzazione e all'eliminazione di sostanze e veleni estranei, migliora l'assorbimento del ferro.

Nella tecnologia alimentare, l'acido ascorbico e i suoi derivati ​​sono utilizzati per i seguenti scopi:

- per l'arricchimento di alimenti con vitamina C (succhi di frutta, bevande contenenti succo e bevande idrosolubili, bevande analcoliche, purea di frutta e verdura, cereali per la colazione, lecca-lecca, marmellata);

- standardizzazione del contenuto di vitamina C (succhi di frutta e verdura, purè di patate, cibo in scatola);

- stabilizzazione di alimenti e bevande (come antiossidante naturale); aggiunta di acido ascorbico durante la lavorazione o prima del confezionamento consente di preservare il colore, l'olfatto e il valore nutrizionale della carne, prodotti a base di carne, riducendo la frazione di massa dei nitriti aggiunti (NaNo₂ e kno₂) e residui di nitriti nel prodotto finito, che è fisiologicamente dannoso e tossico per l'uomo;

- come miglioratore per farina e impasto; l'aggiunta di acido ascorbico a farina appena macinata migliora le sue proprietà di cottura, risparmiando 4-8 settimane necessarie per la maturazione della farina dopo la macinatura.

Moduli prodotto del prodotto:

acido ascorbico (E 300), cristallino;

acido ascorbico (E 300), finemente granulato;

acido ascorbico (E 300), polvere fine;

acido ascorbico, shell, tipo FC, guscio grasso;

ascorbato di sodio cristallino;

1,124 mg di sodio ascorbato;

1 mg di acido ascorbico = 1,210 mg di calcio ascorbato;

2.360 mg di ascorbil palmitato;

1 mg di acido ascorbico di calcio = 0,826 mg di acido ascorbico;

1 mg di ascorbato di sodio = 0,889 mg di acido ascorbico;

1 mg di ascorbil palmitato = 0,425 mg di acido ascorbico.

L'uso dell'acido ascorbico e dei suoi derivati ​​nell'industria alimentare è presentato in tabella. 2.1.

Le principali condizioni che influiscono sulla sicurezza di alcune vitamine sono riportate in tabella. 2.2. Indica la possibile perdita approssimativa di vitamine nelle condizioni tradizionali di trasformazione dei prodotti alimentari.

L'uso di acido ascorbico e suoi derivati

http://poznayka.org/s76084t1.html

Industria alimentare

L'acido ascorbico (vitamina C, E300) è una polvere bianca, uno dei più potenti antiossidanti. Secondo il comitato per gli additivi alimentari dell'Organizzazione mondiale della sanità, l'acido ascorbico in una dose non superiore a 0,5 mg / kg di peso corporeo è sicuro per il corpo.

L'acido ascorbico, come antiossidante naturale, viene utilizzato per prevenire il deterioramento ossidativo dei grassi negli alimenti. Interrompe le reazioni di auto-ossidazione nei componenti dei prodotti alimentari, impedendo una diminuzione delle caratteristiche organolettiche dei prodotti.

L'acido ascorbico aumenta la durata di conservazione dei prodotti più volte. Rallenta l'ossidazione enzimatica del vino, della birra e delle bevande non alcoliche, protegge i frutti, le verdure ei loro prodotti dall'oscuramento durante il congelamento, l'inscatolamento e l'imballaggio, preservando le loro vitamine. L'acido ascorbico consente a un terzo di ridurre la quantità di nitriti e nitrati necessari nei prodotti a base di carne. Fornisce una salatura costante e uniforme, accelera il processo di inscatolamento, rallenta la formazione di metamioglobina sulla superficie della carne.

L'acido ascorbico è utilizzato nelle seguenti aree dell'industria alimentare:

• nella produzione di salumi e conserve, per prevenire la formazione di N-nitrosammine da nitrati e nitriti;
• nella produzione di tutti i tipi di prodotti a base di carne, per accelerare la formazione del colore, migliorarne l'aspetto e aumentare la stabilità del colore durante lo stoccaggio;
• nella produzione di grassi e oli animali sciolti, margarine;
• nella produzione di prodotti da forno e pasta;
• nella produzione di succhi, vino, birra, bibite;
• nella produzione di cibi secchi (bevande, alimenti dietetici);
• nella produzione di preparati di patate;
• nella produzione di dolci;
• nella produzione di frutta e verdura in scatola, marmellate.

L'acido ascorbico è usato per i seguenti scopi:

• per l'arricchimento del cibo con vitamina C (succhi di frutta, bibite, bevande secche, purea di frutta e verdura, cereali per la colazione, lecca-lecca, marmellata, gomma da masticare);
• standardizzare il contenuto di vitamina C (succhi di frutta e verdura, purè di patate, cibo in scatola);
• stabilizzare alimenti e bevande, come antiossidante (aggiungere durante la lavorazione o prima del confezionamento consente di risparmiare colore, odore e valore nutritivo);
• come miglioratore di farina e impasto (l'aggiunta di vitamina C alla farina fresca ne migliora le qualità di cottura, risparmiando 4-8 settimane per la maturazione della farina dopo la macinatura);
• per stabilizzare il colore della carne fresca e dei prodotti a base di carne, ridurre la quantità necessaria di nitrito aggiunto e ridurre il residuo di nitrito nel prodotto finito.

Raccomandazioni tecnologiche

Il processo di ossidazione è autoaccelerato, quindi è importante che l'introduzione tempestiva di vitamina C. L'acido ascorbico aumenti la durata di conservazione dei prodotti in quantità fino allo 0,02%. Dosi più elevate non danno un ulteriore aumento in questo periodo.

Poiché la quantità di antiossidante aggiunto è molto piccola, l'efficacia del suo utilizzo dipende dai metodi di incorporazione nel prodotto. È importante garantire la completa dissoluzione o dispersione dell'acido ascorbico nel prodotto. Nella produzione di vino, birra, succhi e bevande analcoliche, il farmaco deve essere introdotto direttamente nel prodotto finale. Nella produzione di carne e salumi, deve essere aggiunto al trito sotto forma di una soluzione. Quando si preparano prodotti a base di pesce, l'acido ascorbico deve essere incluso nella salamoia. Le bacche e i frutti appena congelati devono essere trattati spruzzando una soluzione diluita del farmaco in acqua o olio, oppure immergere il prodotto nella sua soluzione concentrata.

http://ascorbicacid.com.ua/primenenie-askorbinovoj-kisloty-v-pishchevoj-promyshlennosti.html

L'uso dell'acido ascorbico nell'industria alimentare

L'integratore alimentare E300 viene utilizzato per stabilizzare il colore dei prodotti, prevenirne l'interazione distruttiva con l'ossigeno e anche come regolatore dell'acidità. L'uso dell'acido ascorbico nella dieta rafforza il sistema immunitario, stimola i processi di rigenerazione della pelle, previene la comparsa di rughe mimiche. È possibile ottenere la sostanza, sia dal cibo e sintetici utilizzando il glucosio.

Caratteristiche generali e ricevuta

L'additivo E300 (nome scientifico - acido ascorbico) è considerato una delle sostanze più importanti nel corpo umano. La struttura di una molecola di sostanza consiste di due atomi asimmetrici, che sono convenzionalmente chiamati acido ascorbico L- e D-. Di questi, solo il primo esibisce l'attività biologica. Viene spesso chiamato vitamina C.

Quest'ultimo fu ottenuto per la prima volta nel 1928 grazie agli sforzi del chimico ungherese-americano Albert Saint-György. Quattro anni dopo, gli scienziati hanno scoperto che l'eliminazione della vitamina C dalla dieta umana è gravida dallo sviluppo dello scorbuto (una malattia che si accompagna alla perdita di forza del tessuto connettivo dovuta a una violazione della sintesi proteica del collagene).

L'acido ascorbico è considerato una delle sostanze più importanti nel corpo umano (foto: EtoDiabet.ru)

• la sostanza ha l'aspetto di una polvere bianca simile al cristallo (l'additivo giallo chiaro è meno comune);
• sapore aspro;
• l'additivo è ben solubile in acqua e metanolo, è cattivo in altri alcoli;
• non si dissolve in liquidi oleosi;
• per sciogliere l'acido L-ascorbico, è necessario riscaldare la sostanza a 190-192 ° C;
• la sostanza viene distrutta se riscaldata o esposta a metalli pesanti;
• la resistenza al congelamento è bassa;
• alta resistenza alla luce solare.

Ottenere la quantità necessaria di vitamina non è difficile, dal momento che questa sostanza fa parte di molti frutti e verdure. È possibile ricostituire le scorte di acido ascorbico, compresi nella dieta agrumi, kiwi, bacche di rosa selvatica e un decotto di loro, pepe rosso, ribes nero, varietà di cipolla, pomodori, verdure a foglia verde.

L'integratore alimentare E300 è ottenuto dalla sintesi di glucosio (quest'ultimo è considerato una sostanza correlata, poiché ha proprietà simili). Per fare ciò, il glucosio viene fermentato con l'aiuto dei batteri Gluconobacter oxydans secondo il metodo Hoffmann-La Roche oi batteri Erwinia herbicola e Corynebacterium secondo il metodo Genentech.

Il modo più popolare per ottenere integratori E300 consiste in due fasi. Il primo utilizza alcol zucchero B-sorbitolo, che viene purificato, un catalizzatore biologico (ad esempio estratto di mais) e un sale di ammonio di acido nitrico vengono aggiunti ad esso. Come conseguenza della reazione microbiologica, il b-sorbitolo viene ossidato in b-sorbosio. È acido ascorbico prodotto chimicamente.

appuntamento

Nell'industria alimentare, l'E300 viene utilizzato come regolatore del livello di acidità, che impedisce l'ossidazione dei prodotti.

Una grande quantità di acido ascorbico si trova negli agrumi, nei fianchi e nel kiwi (foto: uBackground.com)

L'E300 viene utilizzato nei prodotti a base di carne, marmellate, marmellate, nettari di frutta e bacche, birra, pasta. Grazie a lei, i prodotti non perdono colore anche con una conservazione prolungata.

Impatto sulla salute umana: benefici e danni

Il vantaggio dell'acido ascorbico può essere paragonato al beneficio del glucosio: senza questa sostanza è impossibile una serie di processi chimici, incluso il normale funzionamento delle cellule ossee e del tessuto connettivo.

Grazie all'acido ascorbico, viene stimolata la formazione del collagene, una proteina responsabile dell'elasticità della pelle. Ecco perché, dopo 30 anni, è necessario includere nei prodotti dietetici che contengono il supplemento E300.

Senza vitamina C, le ferite guariscono peggio e il corpo diventa più suscettibile a varie infezioni. L'assunzione regolare di vitamina C assicura la formazione di speciali cellule di difesa che riconoscono batteri, funghi e virus estranei.

Per supportare questi processi, gli adulti dovrebbero consumare almeno 90 mg di vitamina C al giorno.La dose massima di acido ascorbico al giorno per gli adulti non deve superare i 2000 mg. Durante la gravidanza e l'allattamento al seno è raccomandato da 100 a 130 mg. La frequenza giornaliera dei bambini è 30-70 mg.

Tra le altre utili proprietà dell'acido ascorbico:

• recupero accelerato delle cellule;
• migliorato assorbimento del calcio;
• prevenzione della carenza di vitamine (mancanza di vitamine);
• ridurre il rischio di cancro;
• aumento dell'emoglobina, migliore assorbimento del ferro;
• normalizzazione dei livelli di colesterolo (prevenzione dei problemi vascolari);
• riduzione dell'effetto tossico dei farmaci del gruppo arsenico.

L'effetto negativo dell'uso di integratori E300 è dovuto all'eccesso della norma della vitamina C. Con un eccesso di acido ascorbico nel corpo viene diviso in acido ossalico. I resti di quest'ultimo sono associati a cationi di oligoelementi e questo è irto di formazione di calcoli nel tratto urinario e nei reni.

Un'altra proprietà della sostanza: miglioramento della coagulazione del sangue. Con la minaccia di coaguli di sangue, l'uso di acido ascorbico può essere pericoloso.

Riconoscere un eccesso di sostanze nel corpo può essere dovuto a reazioni allergiche sulla pelle (irritazione, arrossamento, prurito), minzione frequente, diarrea.

applicazione

L'additivo E300 è utilizzato nell'industria alimentare per prevenire l'ossidazione dei prodotti e la loro perdita di colore.

In cosmetologia, il supplemento E300 viene utilizzato nelle creme anti-invecchiamento (foto: promodu.com)

In cosmetologia, l'acido ascorbico è incluso nella composizione di anti-rughe e invecchiamento precoce della pelle per combattere i punti del pigmento. E300 è utilizzato in sviluppatori industriali e autonomi.

Tasso di contenuto

Tabella. La norma del contenuto dell'additivo alimentare E300 acido ascorbico nei prodotti secondo SanPiN 2.3.2.1293-03 del 26.05.2008.

Il livello massimo di contenuto E300 nei prodotti

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e300.html

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E300 - acido ascorbico

origine:

Categoria additiva:

Il principio di azione degli antiossidanti è la loro capacità di interagire con i radicali attivi con la formazione di radicali di basso livello e la soppressione della reazione a catena dell'ossidazione.

Nella produzione di cibo può essere usato come antiossidanti naturali e analoghi sintetici.

pericolo:

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L'acido ascorbico (integratore alimentare E300) è un composto organico correlato al glucosio e svolge un ruolo importante nella dieta umana, contribuendo al normale funzionamento del tessuto connettivo e osseo. Inoltre, svolge il ruolo di un antiossidante, nonché un agente riducente e un coenzima di una serie di processi metabolici.

L'acido ascorbico si trova in grandi quantità di agrumi, kiwi, rosa selvatica, peperone rosso, ribes nero, cipolla, pomodori e verdure a foglia verde. Questo acido in natura è sintetizzato dalle piante e dalla maggior parte degli animali, con l'eccezione dei primati, in grado di riceverlo solo con il cibo.

Nella produzione industriale, l'acido ascorbico è ottenuto con il metodo di sintesi dal glucosio.

Integratore alimentare E300 è una polvere cristallina di colore bianco o giallo chiaro, facilmente solubile in acqua e alcool e acida al gusto. Formula chimica dell'acido ascorbico: C₆H₈O₆.

Una forma di acido ascorbico è ampiamente conosciuta come vitamina C. Nella sua forma pura, la vitamina C fu isolata nel 1928, e nel 1932 si ottenne la prova che è l'assenza di acido ascorbico nel cibo che contribuisce all'insorgere dello scorbuto. Da qui il nome "acido ascorbico" - A - "no", urlo - "scorbuto".

L'acido ascorbico è coinvolto nel processo di conversione del colesterolo in acidi biliari. Grazie ad esso, la formazione di collagene, serotonina da triptofano, catecolamine, così come la sintesi di corticosteroidi. La vitamina C è il più potente antiossidante, protegge le lipoproteine ​​dall'ossidazione, stimola la sintesi di interferone, partecipa all'immunomodulazione e inibisce la conversione del glucosio in sorbitolo. Inoltre, la vitamina C contribuisce all'assorbimento del ferro ferroso convertendolo al trivalente.

Un adulto ha bisogno di consumare almeno 90 mg / die, in gravidanza e in lattazione hanno bisogno rispettivamente di 10 mg e 30 mg in più. Il tasso di consumo dei bambini va da 30 a 90 mg / giorno.

Un eccesso di vitamina C nel corpo può portare a irritazione della pelle, diarrea, reazioni allergiche, irritazione delle vie urinarie.

Nell'industria alimentare, l'acido ascorbico viene utilizzato come additivo E300 come antiossidante, prevenendo l'ossidazione e la decolorazione dei prodotti.

Più spesso, l'additivo E300 viene utilizzato in prodotti a base di carne e pesce, prodotti in scatola, prodotti dolciari.

http://dobavkam.net/additives/e300

Danneggiare o beneficiare del consumo di integratori alimentari E300? È pericoloso o no e qual è questa sostanza?

L'uso di additivi alimentari nella produzione alimentare e in altre industrie sta guadagnando slancio.

Alcuni integratori possono danneggiare il corpo umano, mentre altri sono considerati innocui. Tra questi ultimi c'è un antiossidante, o antiossidante - integratore alimentare E-300.

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Cos'è? Caratteristiche chiave e proprietà

Integratore alimentare E-300 appartiene al gruppo di antiossidanti, ha origine artificiale.

Un altro nome più comunemente conosciuto è l'acido ascorbico o vitamina C.

In contrasto con la vitamina C naturale contenuta in frutta e verdura (arance, cavoli, mele), E-300 si ottiene utilizzando il metodo di sintesi dal glucosio.

E-300 ha l'aspetto di una polvere bianca molto fine (o leggermente giallastra), senza un odore pronunciato, solubile in acqua e altri liquidi (alcool). In liquidi di petrolio praticamente non si dissolve. La polvere ha un sapore aspro.

Storia di origine e applicazione

Per la prima volta l'acido ascorbico in forma sintetica fu ottenuto nel 1928. Nel 1932 fu confermato il trattamento positivo dello scorbuto con vitamina C. Per lungo tempo la vitamina C fu usata esclusivamente per scopi medicinali, gli scienziati presumevano che l'assunzione di grandi dosi di acido ascorbico aumentasse l'immunità e aumentasse la resistenza alle malattie virali.

La vitamina C è stata sintetizzata da prodotti naturali estraendo alcol zuccherino, seguita dalla sua ossidazione e dal rilascio di acido ascorbico in polvere puro.

In Russia, l'additivo E-300 cominciò a essere sintetizzato attivamente dagli anni '50 del secolo scorso, prima per l'industria farmaceutica. Ma poi l'additivo è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare a causa della sua capacità di migliorare la qualità del prodotto e aumentare la durata di conservazione.

Scopo dell'uso

Supplemento E-300 è più spesso usato nell'industria alimentare come antiossidante.

Lo scopo principale è quello di ridurre l'attività dei processi ossidativi, per preservare il colore naturale.

L'acido ascorbico viene utilizzato attivamente come regolatore di acidità, anche negli alimenti per l'infanzia (succhi di verdura e di frutta e purè di patate).

Scopo dell'utilizzo dell'E-300 in vari alimenti:

• salsicce, prodotti a base di carne - conservazione del colore, aumento della durata di conservazione;
• succhi di frutta e bacche - protezione contro l'ossidazione e lo scolorimento;
• prodotti da forno e pasticceria - migliorare la qualità della farina, il gusto del prodotto finito;
• conservazione (pesce, verdura, carne): aumento della durata di conservazione, prevenzione della fermentazione e ossidazione;
• vino e birra - per prevenire la fermentazione e migliorare il gusto, aumentare la trasparenza.

L'integratore alimentare E-300 viene utilizzato attivamente in altre aree:

1. industria farmacologica - la vitamina C è usata sia indipendentemente, come parte dei complessi vitaminici, iniezioni;
2. Industria cosmetica - l'acido ascorbico è usato come parte integrante di creme, maschere, gel e lozioni grazie alla sua capacità di rafforzare e detergere a fondo pelle e capelli;
3. bestiame - E-300 è parte del mangime per bovini e piccoli ruminanti, i benefici sono di aumentare la produttività e prevenire la carenza di vitamine.

I benefici e i danni, l'effetto sul corpo

Questo additivo alimentare è pericoloso o meno per l'uomo? Integratore alimentare E-300 è riconosciuto come sicuro, approvato per l'uso in Russia, ex paesi della CSI, l'UE.

L'acido ascorbico è essenziale per il corpo umano, mantiene un livello biochimico ottimale del flusso del metabolismo vitale e della produzione di energia.

Esiste un dosaggio giornaliero consentito per l'uso dell'acido ascorbico -80-100 istantaneo per uomini e donne adulti, per adolescenti - non più di 80 mg. Una mancanza di vitamina C porta all'interruzione del corretto funzionamento del corpo:

• indebolimento generale di immunità, morbilità frequente;
• visione ridotta;
• deterioramento della pelle e dei capelli;
• debolezza generale, stanchezza elevata;
• lo sviluppo della fragilità vascolare;
• lo sviluppo di sintomi di scorbuto.

Con l'abuso quotidiano di acido ascorbico in grandi dosi (400-500 mg), si possono sviluppare conseguenze negative:

1. reazioni allergiche;
2. indigestione, diarrea, dolore intestinale;
3. sviluppo di urolitiasi.

L'acido ascorbico può aumentare la coagulazione del sangue, quindi le persone soggette a trombosi e problemi con il sistema cardiovascolare dovrebbero monitorare attentamente il livello di assunzione di vitamina C.

L'integratore alimentare E-300 è incluso nella composizione dei prodotti alimentari giornalieri. Con tutti i benefici per la persona, l'assunzione incontrollata di vitamina C è inaccettabile. Pertanto, è necessario monitorare attentamente la composizione degli alimenti consumati per evitare problemi di salute in futuro.

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