* Facendo clic sul pulsante "Invia", acconsento al trattamento dei miei dati personali in conformità con l'informativa sulla privacy.

Prugne - Frutta secca comune, ben nota e molto popolare, che viene essiccata nel modo consueto o con fumo aggiuntivo, così come frutta secca di prugne di varietà di colore scuro. È in tali drupe che è contenuto fino al 20% di massa secca e sono perfettamente adatti all'asciugatura. A causa della rimozione di una parte significativa dell'umidità durante tale processo, la concentrazione di tutte le sostanze, compreso il fruttosio e il saccarosio, aumenta in modo significativo. Corrispondentemente, il contenuto calorico delle prugne aumenta da 40-50 kcal per 100 g di frutta fresca a 230-340 kcal per 100 g a secco, a seconda della varietà e della tecnologia di produzione. Ma in termini di 1 prugna, il contenuto calorico della prugna rimane invariato ed è di circa 14-17 kcal, ad eccezione del prodotto essiccato, che prevede la pre-ebollizione nello sciroppo di zucchero, che aumenta questa cifra a 23-27 kcal in 1 pc.

secco

Il più utile di tutti i tipi, essiccato in vari modi, è le prugne secche ordinarie con un contenuto calorico che è considerato minimo per un tale prodotto e pari a 230-270 kcal per 100 g Nella produzione di questi frutti secchi, le materie prime vengono prima imbiancate, quindi essiccate in essiccatori a vapore e lavorate con glicerina fornendo un colore distintivo. I frutti di bosco neri con un gusto naturale dolce-acidulo sono considerati ideali.

Nel processo di fabbricazione, possono rimanere intatti o rimuovere un osso da essi. Questo fattore molto minore influisce sul contenuto calorico finale del prodotto:

• in media, le fosse essiccate di prugne contengono in media 270 kcal / 100 g;
• pur mantenendo l'integrità della frutta secca, questa cifra diminuisce a 230 kcal / 100 g.

È importante! Le prugne secche contengono quasi tutte le sostanze preziose e hanno le stesse qualità benefiche della frutta fresca. Ma dal momento che a causa del restringimento, la concentrazione dell'intera composizione è significativamente aumentata, quindi gli effetti sul corpo sono più pronunciati.

Per 1 kg di frutta secca di qualità si sono consumati 5 kg di prugne fresche. Di conseguenza, il contenuto di tutti gli elementi aumenta di 5 volte, poiché solo l'umidità viene rimossa dal frutto. Sebbene si tenga presente che durante l'essiccazione industriale, molti produttori utilizzano reagenti chimici e temperature troppo elevate, il che porta all'accumulo di sostanze nocive con la distruzione simultanea di componenti di valore esistenti. Inoltre, lo sciroppo di zucchero può essere utilizzato per migliorare il gusto e prolungare la durata di conservazione, che aumenta significativamente il contenuto calorico delle prugne rispetto al valore dichiarato. Pertanto, il più utile sarà l'essiccazione, raccolto in modo indipendente a casa o acquistato da produttori di fiducia.

Le proprietà di base dei frutti secchi di prugna con un uso controllato ragionevole forniscono numerosi risultati utili per la salute e la forma:

• un effetto lassativo, che è una buona prevenzione della costipazione, specialmente durante l'osservanza di diete ipocaloriche o proteiche, e riduce anche il rischio di sviluppare emorroidi e cancro del colon;
• regolazione dell'attività cardiaca e del lavoro del sistema nervoso centrale;
• miglioramento dell'anemia, perdita di forza;
• lieve azione diuretica, contribuendo alla rimozione di tossine, tossine e liquidi in eccesso;
• attivazione della produzione e deflusso della bile, che porta ad un'accelerazione del metabolismo e una migliore digestione del cibo;
• miglioramento della microflora intestinale, aumento del numero di benefici con la prevenzione della crescita e dello sviluppo di microrganismi patogeni, nonché parassiti;
• l'istituzione del tratto gastrointestinale dovuto al ricevimento di una grande quantità di fibra;
• prevenzione di ictus, attacchi cardiaci, vene varicose e coaguli di sangue;
• saturazione del corpo con energia dovuta alla fornitura di carboidrati complessi utili, che non sono depositati nelle scorte, ma vengono gradualmente consumati.

Nonostante l'alto contenuto calorico delle prugne, i nutrizionisti consigliano di introdurre tali frutta secca nella dieta durante la perdita di peso come prodotto che sostituisce lo zucchero, accelera il metabolismo e purifica il tratto digestivo.

È importante! Il fruttosio, che fa parte del frutto essiccato della prugna, può aumentare l'appetito. Ma il segreto sta nel fatto che dopo aver mangiato una prugna secca quasi immediatamente ci sarà una sensazione di fame, e se ne mangi 5, ti permetteranno di diventare pieno senza calorie in più nel tuo corpo.

L'acido fenolico contenuto in questi frutti secchi inibisce la crescita delle cellule maligne, specialmente nel cancro al seno. Con la presenza di antiossidanti, non sono inferiori ai mirtilli e, analogamente a questa bacca, hanno un effetto benefico sull'acuità visiva e sulla salute degli occhi in generale. E a causa della grande quantità di zucchero, aumenta non solo il contenuto calorico delle prugne, ma anche la capacità di aumentare la produzione dell'ormone della felicità, la serotonina, riducendo l'ansia e migliorando l'umore.

Quando si sceglie questo prodotto, è necessario valutare il suo aspetto. Le prugne di alta qualità devono avere una superficie opaca, poiché la lucentezza indica il trattamento con oli, nonché una polpa leggermente elastica, ma elastica, che, una volta pressata, ripristina rapidamente la forma. Il colore marrone del frutto è un segno dell'elaborazione ad alta temperatura e la perdita di molte proprietà benefiche.

Per ottenere tutti i benefici senza superare l'apporto calorico giornaliero, le prugne dovrebbero essere consumate 5-6 pezzi al giorno. Aumentare questa quantità può causare indigestione e aumento di peso. L'effetto lassativo sarà più pronunciato se mangi questi frutti secchi a stomaco vuoto.

masturbandosi

Il prodotto essiccato differisce dall'essiccato per la presenza di una maggiore quantità di umidità e di un maggiore contenuto calorico, dovuto a una tecnologia di produzione leggermente diversa. Nel processo di essiccazione la prugna non viene solo sbollentata, ma anche conservata in una marinata dolce o fatta bollire nello sciroppo di zucchero, e poi essiccata, ma in uno stato meno asciutto. Questa tecnica aumenta il gusto e dà al frutto un'eccellente densità. Ma va tenuto presente che nelle prugne trasformate in modo simile il valore calorico di 100 grammi del prodotto aumenta di quasi 1,5 volte e raggiunge circa 340 kcal per 100 grammi di frutta secca.

Ciò è dovuto al fatto che il processo di cura spesso soccombe al frutto bollito nello sciroppo di zucchero. Come risultato della cottura, alcune delle sostanze preziose vengono distrutte e la polpa è satura di zucchero e, di conseguenza, ottiene ulteriori calorie. Pertanto, nelle prugne secche c'è meno beneficio e più contenuto calorico rispetto ai valori simili nel prodotto essiccato.

Ma rimane comunque utile, perché contiene una quantità sufficiente di sostanze preziose e, grazie al suo alto valore nutrizionale, aiuta anche ad eliminare alcuni problemi di salute, tra cui:

• l'anemia;
• mancanza di energia;
• mancanza di peso;
• irritabilità eccessiva.

Inoltre, come qualsiasi altra prugna, l'essiccazione è anche un bene per alleviare la costipazione cronica, migliora l'attività cardiaca, ha un effetto benefico sui processi metabolici e sul sistema digestivo.

Il danno provocato dalle prugne secche può manifestarsi solo in caso di eccesso di cibo. Se non si usano più di 5-7 pezzi al giorno, questi frutti secchi saranno un'alternativa utile ai dolci nocivi.

affumicato

Oltre alle solite prugne affumicate secche o secche, le prugne affumicate essiccate stanno guadagnando una vasta popolarità ultimamente. Sono utilizzati come dessert stand-alone o come contorno per la carne, un componente di salse e altri piatti. I frutti essiccati affumicati hanno lo stesso effetto sul corpo di altri sopra descritti. In particolare, hanno proprietà lassative e diuretiche. Ma data l'ulteriore elaborazione del fumo a temperature elevate, si riducono le qualità utili della prugna e si aggiungono componenti dannosi. Ciò è dovuto alla formazione durante il fumo di vari composti tossici, molti dei quali hanno attività cancerogena.

Ma questo trattamento non influisce sul contenuto calorico delle prugne, quindi questa percentuale rimane a livello del prodotto essiccato ed è di 230-270 kcal per 100 go 14-17 kcal per 1 pc. Ma in termini di proprietà benefiche, le prugne affumicate sono molto inferiori alla frutta secca, fresche e lavorate con qualsiasi altro metodo.

Inoltre, è abbastanza comune che tali prodotti siano realizzati, non usando il fumo proveniente da trucioli di legno naturale, ma usando il cosiddetto fumo liquido. Questo componente non è solo un aroma sintetico che imita l'odore e il sapore del fumo naturale, ma agisce anche come conservante, aumentando la durata di conservazione della frutta secca.

È importante! Medici e professionisti legati all'industria alimentare raccomandano di fare attenzione a qualsiasi prodotto affumicato. Secondo loro, il fumo è un rischio per la salute, poiché contribuisce alla formazione di sostanze oncogene e il fumo liquido aumenta questi effetti e porta allo sviluppo di gravi reazioni allergiche.

Soprattutto i medici avvertono di non mangiare prodotti affumicati con fumo liquido. Inoltre, è assolutamente impossibile distinguere i frutti secchi, che sono stati fumati in modo naturale, da quelli trattati con aroma sintetico. Pertanto, le prugne secche e affumicate dovrebbero essere classificate come prodotti che non sono destinati al consumo giornaliero. Un dessert o uno spuntino simile non danneggerà se è incluso nella dieta non più di 3-4 volte al mese.

Le prugne secche e essiccate sono ampiamente utilizzate in cucina come componente di zuppe e piatti principali, insalate, dolci, snack e dolciumi. Anche il contenuto molto alto contenuto calorico di prugne non interferisce con tale uso diffuso sia nel menu abituale che in quello dietetico, poiché a causa del gusto ricco è sufficiente aggiungere solo pochi frutti per dare nuove note alle solite ricette.

lattuga

L'opzione migliore per ridurre le prugne caloriche è aggiungere alle insalate di verdure. Meglio di tutto, barbabietola e cavolo sono combinati con un tale componente.

barbabietola

Tradizionalmente, questa insalata include barbabietole con noci e prugne, essiccate nel solito modo. In rari casi, le prugne affumicate essiccate possono essere utilizzate per ottenere un aroma originale, ma non bisogna dimenticare il danno descritto sopra per un prodotto del genere.

Per preparare l'insalata, prendere 25 g di prugne secche snocciolate, versare acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti per ammorbidire e ammorbidire il frutto. In questo momento, 100 g di barbabietole bollite vengono strofinate su una grattugia grossa. Tritare non troppo finemente con un coltello 25 g di noci. Ogni frutto della prugna viene tagliato in 4 parti. Unire tutti i componenti, aggiungere 30 ml di panna acida al 15% di grasso, mescolare e aggiustare di sale. Il contenuto calorico di questa insalata è 153,2 kcal per 100 g del prodotto finito.

cavolo

Nell'insalata di cavolo vengono utilizzate solo verdure crude e salsa di succo di limone, il che riduce il suo valore energetico totale a 56,1 kcal / 100 g Per preparare tale piatto, 400 g di cavolo bianco vengono tritati finemente, grattuggiato su 1 mela e 1 carota di medie dimensioni. Tagliare 100 g di prugne in piccoli pezzi. Distribuire tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, aggiungere 3 cucchiai. l. succo di limone e sale a piacere, mescolare. Se lo si desidera, aggiungere erbe o spezie.

Nonostante l'alto contenuto calorico delle prugne, con questa combinazione di ingredienti, il piatto è molto ipocalorico e molto utile nelle sue proprietà. L'insalata contiene un ricco set di vitamine e microelementi, che rende il suo uso particolarmente rilevante nel periodo invernale-primaverile.

marinare

I frutti secchi fatti in casa vengono utilizzati per il decapaggio a casa, che vengono poi utilizzati come spuntino separato per vari vini o come complemento eccellente per carni fredde, pesce e pollame al forno. Con una preparazione adeguata, il contenuto calorico delle prugne praticamente non cambia e si aggira intorno alle 256 kcal / 100 g.

Ricetta 1

Per ottenere una tale quantità, lavare prima e liberare 200 g di prugne dalla pietra. Quindi disporre le materie prime in vasi sterilizzati puliti, aggiungendo a ciascun 1 spicchio d'aglio e spezie a piacere. Cuocere separatamente la marinata da 1 litro d'acqua, 50 g di zucchero e 150 ml di aceto di vino naturale. Riempire il contenuto delle lattine con liquido bollente, arrotolare i coperchi, girarli e avvolgerli per 8-10 ore. Questa preparazione è ben tenuta tutto l'inverno anche in una stanza calda.

Il gusto delle prugne con questa ricetta sarà un po 'aspro. Per ottenere un prodotto più dolce, dovresti prendere 100 g di zucchero semolato, ma poi il contenuto calorico delle prugne aumenterà a 285 kcal / 100 g.

Ricetta 2

In questa variante della ricetta, le proporzioni degli ingredienti rimangono le stesse, ma la tecnologia di cottura cambia leggermente. Le prugne snocciolate vengono cotte a vapore nel tè ben fatto, lasciato per 10-12 ore, quindi il liquido viene scaricato e la marinata viene prodotta sulla base. Le prugne sono disposte sulle rive, aggiungono spezie e versano la marinata bollente.

Questo è seguito da qualche aggiunta alla ricetta - versare 1 cucchiaio in ogni barattolo. l. cognac e solo allora tappato. Poiché il cognac contiene 239 kcal / 100 g, il contenuto calorico delle prugne aumenta di conseguenza a 263 kcal / 100 g, ma d'altra parte, tale additivo dà un tocco di piccante al gusto e fornisce una maggiore durata di conservazione. Allo stesso tempo, più a lungo viene immagazzinata una billetta, più l'aroma diventa più ricco.

Patè vegetariano

Ottima pasta nutriente e sana ottenuta da verdure crude, frutta secca e frutta secca. L'aggiunta di prugne secche alla ricetta conferisce originalità a una combinazione insolita di altri componenti.

La preparazione inizia con la preparazione dei prodotti. A tal fine, far bollire 150 g di lenticchie in acqua leggermente salata fino a cottura. Lavare e cuocere a vapore con acqua bollente 50 g di prugne secche snocciolate, lasciare riposare per 10 minuti e scolare in uno scolapasta. Tritare finemente ½ tazza di gherigli di noce. Tagliare a cubetti 100 g di cipolle, grattugiare 130 g di carote e soffriggere leggermente in olio vegetale. Quindi tutti i componenti sono mescolati e macinati con un frullatore fino a che liscio. Se lo si desidera, aggiungere alcune verdure alla torta. Il contenuto calorico di questo snack è di 275 kcal / 100 g. Si consiglia di utilizzare il piatto risultante con pane di segale o pane pita senza lievito.

Piatti a base di carne

Non è sorprendente, ma questi frutti secchi molto dolci si sposano bene con la carne, non solo come aggiunta al piatto finito, ma anche come parte delle ricette. Questo componente è in grado di migliorare in modo significativo il sapore della carne, portandole una nota agrodolce, oltre a rendere la struttura più morbida e succosa.

manzo

Il modo più semplice è preparare lo stufato di manzo con le prugne secche. Per fare questo, utilizzare un multi-cooker, in una ciotola che viene versato 50 g di olio di girasole e in 15-20 minuti, friggere 450 g di manzo tagliato in piccoli pezzi in modalità frittura. Quindi aggiungere 100 g di semianelli di cipolla tritati e friggere per altri 10 minuti. Si aggiungono 30 g di concentrato di pomodoro e 180 g di frutta prugna affettata, salati a piacere, si versano 200 g di acqua e si mettono in modalità "tempra" per 1,5 ore. Con questo metodo di cottura e la combinazione di ingredienti, il contenuto calorico delle prugne si riduce a 175,1 kcal / 100 g.

pollo

Per preparare il pollo con la frutta secca di prugne, si usano 500 g di filetto di pollo, che viene tagliato a bastoncini, si aggiunge 1 carota grattugiata su una grattugia grossa, si spalma su una padella preriscaldata e si frigge in 50 g di burro per 8-9 minuti. Separatamente preparare la salsa, mescolando 1,5 tazze di acqua con 1 cucchiaio. l. farina di frumento In un pollo fritto con le carote, vengono aggiunti 100 g di frutta secca tagliata con piatti sottili, versati con salsa, sale e pepe a piacere. Coprire e stufare leggermente a bollore per 20 minuti. Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato finemente. Quando si utilizza tale ricetta per cucinare il pollo con le prugne, il contenuto calorico del piatto sarà di 124 kcal / 100 g.

carne di maiale

Molto originale da gustare, ma anche il maiale più calorico ottenuto, cotto con mandorle e prugne secche. Per realizzare la ricetta, è necessario 1 kg di carne magra, che viene tagliato in piccoli pezzi e fritto in una padella di 100 g di burro su entrambi i lati. Salare e pepare a piacere, iniettare a dadini 2 cipolle, versare 2 tazze d'acqua e stufare a fuoco basso fino quasi a destinazione. Alla fine della cottura aggiungere 100 g di prugne secche intere secche, un pizzico di cannella e 4 cucchiai. l. miele. Si fa stufare per altri 15 minuti, mescolando continuamente e, se necessario, aggiungendo acqua per evitare che il piatto si bruci.

Fritto separatamente in 3 cucchiai. l. olio vegetale 100 g di mandorle purificate. Fatelo rapidamente in modo che i chicchi non si cuoclino troppo. Servire carne di maiale pronta con le mandorle, cosparsa di semi di sesamo. Il contenuto calorico di prugne in combinazione con tutti i componenti specificati sarà di 368 kcal / 100 g.

Kas

Un altro uso comune delle prugne secche in cucina è l'aggiunta ai cereali. Meglio di tutti, il sapore pronunciato prugna è adatto per arricchire tali cereali neutri come farina d'avena e riso.

avena

Per ottenere non solo deliziosi, ma anche la farina d'avena più salutare, si consiglia di utilizzare non i fiocchi a cottura rapida, ma la farina d'avena. Secondo la ricetta, 1 tazza di tale cereali viene versata in 2 bicchieri di acqua bollente e fatta bollire per 15 minuti, mescolando continuamente e riducendo gradualmente il fuoco. Alla fine della cottura versare 1 tazza di latte scremato (fino allo 0,5% di grasso), salare a piacere e far bollire mescolando continuamente per altri 2 minuti. Prima di spegnersi, vengono introdotti 100 g di prugne affettate, messe a bollire, mescolate bene e spente. Prima di servire versare una piccola quantità di miele. Secondo la ricetta, il miele dovrebbe essere introdotto insieme alle prugne, ma è meglio non farlo, perché quando bolle fa perdere una parte significativa delle sue proprietà benefiche e diventa una fonte di calorie vuote.

Con il rapporto specificato di farina d'avena e prugna, il contenuto calorico del porridge sarà di circa 105-110 kcal / 100 g, a seconda della quantità di miele preso. Per ridurre questa cifra, puoi cuocere il porridge solo sull'acqua, quindi il numero di calorie specificato deve essere ridotto tenendo conto del contenuto calorico del latte, che allo 0,5% di grassi è 35 kcal / 100 g

riso

Secondo questa ricetta, si propone di cucinare un porridge di riso completamente non dietetico con zucchero, burro e frutta secca. Per fare questo, prima fai bollire 150 g di riso, aggiungendo un pizzico di sale e zucchero a piacere. Separatamente, far bollire leggermente (per 2-3 minuti) 100 g di prugne e versare immediatamente il brodo, che può essere usato indipendentemente come bevanda gustosa e salutare. Prugne bollite e 50 g di burro vengono aggiunti al porridge finito, mescolati accuratamente, disposti in vasi, coperti con coperchi e incubati per 15 minuti in un forno a 180 º C per l'evaporazione. Nel porridge di riso preparato con una tale ricetta con le prugne, il contenuto calorico sarà molto alto - circa 280 kcal per 100 g.

dolci

Le caramelle "Prugne al cioccolato fondente" sono molto popolari tra i consumatori, perché si ritiene che siano completamente naturali e quindi benefiche per il corpo. Ma se cerchi un esempio della composizione dei prodotti più famosi del marchio Concorde chiamato Chocolate Prunes of the Kremlin, rivela una serie di componenti sintetici: un emulsionante, un agente aromatizzante, un agente addensante, un conservante, ecc. Inoltre, è sbagliato pensare nel processo di produzione, si limita a coprire le prugne secche con il cioccolato solo per il fatto che dal suo aspetto appare una caramella singola. Ma tra gli ingredienti di tali prodotti non vi è solo prugna secca, ma anche ripieno di frutta, tra cui purea di prugne, zucchero, acido sorbico. Il cioccolato naturale non è affatto discusso, dal momento che è imitato con successo dalla glassa di pasticceria, che consiste nel sostituto del burro di cacao, nella lecitina di soia, nello sciroppo di amido e nel sapore di Vanillina identico a quello naturale. A causa dell'inclusione di tutti questi componenti nelle caramelle, il contenuto calorico del prodotto finale aumenta a 376 kcal / 100 g. E poiché le caramelle sono molto pesanti e 1 pezzo pesa circa 38 g, contiene 143-145 kcal.

Pertanto, al fine di ottenere una pasticceria veramente utile, naturale e relativamente ipocalorica per questa categoria, costituita esclusivamente da vera frutta secca e cioccolato, si consiglia di cucinarla a casa. Inoltre, la ricetta per tali dolci è molto semplice. Per fare questo, 350 g di prugne senza pietre vengono pre-versate con acqua bollente e infuse per 10 minuti, quindi il liquido viene drenato e lasciato asciugare la frutta secca. A questo punto, sciogliere 200 g di cioccolato fondente fino a quando non sono lisci a bagnomaria. Appuntano ogni frutto su una forchetta o su una bacchetta, lo immergono nel cioccolato, lo distribuiscono su un tappetino di silicone o su una carta pergamena e lo spediscono in un frigorifero.

Con un metodo di cottura così semplice, i cioccolatini davvero utili si ottengono con le prugne con un contenuto calorico non superiore a 300 kcal / 100 g. Se lo desideri, puoi renderli ancora più gustosi aggiungendo metà o quarti di noce a ciascuna bacca al posto delle ossa. Ma allo stesso tempo il contenuto calorico delle prugne nel cioccolato aumenterà a 392 kcal / 100 g.

Dessert alla mandorla

Le prugne secche sono un ottimo dessert che può competere con molti dolci da negozio. Per ottenere un prodotto molto gustoso e incredibilmente utile, anche se ipercalorico, 200 g di frutta secca vengono pre-immersi in acqua bollente per 10-15 minuti, quindi gettati in un colino e macinati con un frullatore in una purea. Allo stesso modo, 50 g di mandorle sono schiacciati, mescolati con la massa di prugna, 1 cucchiaino aggiunto. cacao in polvere, 1 cucchiaio. l. miele e 1 cucchiaino. scorza di agrumi Tutti accuratamente impastare, stendere su pellicola, formare una salsiccia e inviare al frigorifero per almeno 3 ore per impostare.

Il contenuto calorico delle prugne in un tale dessert è di 275 kcal / 100 g, ma nessuna di queste calorie è vuota, ma apporta il massimo beneficio al corpo. Questo dolce è raccomandato non solo come dolce, ma anche per scopi terapeutici e profilattici per compensare la carenza di vitamine e minerali o per rinforzare il corpo dopo la malattia.

frullati

I frullati sono un componente popolare dell'alimentazione sana e dietetica, solitamente a base di prodotti lattiero-caseari, frutta e verdura. Secondo questa ricetta, una bevanda alla banana e prugna viene preparata con latte di soia. Per fare questo, 12 frutta secca senza pietre al vapore con acqua bollente per 5 minuti, versare acqua, mescolata con la sbucciata e tagliata a pezzi di banana, e poi tritare gli ingredienti con un frullatore fino a che liscio. Versare 400 ml di latte di soia e batterlo di nuovo bene. Versare nei bicchieri e cospargere con un pizzico di sesamo. Il contenuto calorico di un tale frullato sarà di 96 kcal / 100 g.

In questa ricetta, questa bevanda viene preparata usando latte di soia, che, se lo si desidera, può essere sostituito con il solito. Ma in questo caso, va tenuto presente che il contenuto calorico del prodotto di soia è di 35 kcal / 100 g, e il contenuto calorico del latte vaccino è di 42 kcal / 100 g all'1% di grassi e 59 kcal / 100 g di grassi al 3,5%.

composta

I frutti secchi di prugna producono una composta molto gustosa e sana con un aroma pronunciato di prugne e molte proprietà preziose. Inoltre, le prugne bollite che rimangono dopo la cottura di tale bevanda possono essere consumate o utilizzate per preparare una varietà di piatti.

La cottura della composta non è affatto difficile: prima fai bollire l'acqua, aggiungi la frutta secca, fai bollire per 10 minuti, poi lascia in infusione finché non si raffredda. Per ottenere un gusto ricco, sono sufficienti 100 g di materia prima per 1 l di acqua. Con questo rapporto di prodotti, il contenuto calorico della composta sarà di 21 kcal / 100 g.

Valore nutrizionale

Le prugne fresche e la frutta secca hanno un alto valore nutrizionale, dovuto alla presenza nella composizione di una vasta gamma di vitamine e minerali. Inoltre, il processo di essiccazione non riduce completamente il loro numero e, in termini di peso, aumenta anche significativamente la concentrazione di sostanze nutritive, anche se insieme al contenuto calorico del prodotto.

Proteine, grassi, carboidrati

In generale, il numero e il rapporto tra BFA e 100 g di tali frutti secchi sono espressi dai seguenti indicatori:

• proteine ​​- 2,3 g (4%);
• grassi - 0,7 g (2%);
• carboidrati - 57,5 ​​g (90%).

La composizione chimica più dettagliata include:

• acidi grassi saturi (SFA) - 0,1 g;
• acidi grassi polinsaturi (PUFA) - 0,1 g;
• elementi di cenere - 2 g;
• amido - 0,6 g;
• mono- e disaccaridi - 56,9 g;
• acidi organici, compreso acido clorogenico - 3,5 g;
• fibra alimentare - 9 g.

La parte principale del prodotto sono i carboidrati. In questo caso, 100 grammi contengono il 73% dell'apporto giornaliero di zuccheri (incluso glucosio e fruttosio) e il 45% della quantità necessaria di fibre alimentari.

Inoltre, insieme a questi frutti secchi, entrano nel corpo 9 amminoacidi essenziali e, in particolare, il 9% della norma giornaliera del triptofano. Questo amminoacido regola i livelli di serotonina, contribuendo ad aumentare l'umore e la qualità del sonno, nonché a ridurre la gravità o la completa eliminazione del mal di testa durante l'emicrania. In generale, la sostanza aiuta a ridurre la probabilità di ictus, rafforzare la memoria, migliorare l'efficienza e la produttività.

Macro e oligoelementi

La composizione minerale è rappresentata nelle prugne da un piccolo numero di nomi, ma quegli elementi micro e macro che sono in questa lista sono contenuti in una concentrazione piuttosto alta. Le seguenti sostanze sono considerate più importanti nel prodotto:

• potassio - migliora l'apporto di ossigeno e attiva l'attività cerebrale, riduce i sintomi delle reazioni allergiche, riduce i muscoli scheletrici, normalizza i livelli di sali, acidi e alcali, rafforza il cuore e i vasi sanguigni e generalmente ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare; regola l'escrezione di urina e bile, normalizza l'attività vitale dei tessuti molli, regola l'equilibrio salino;
• magnesio - contribuisce al funzionamento efficiente dei nervi e del tessuto muscolare, partecipa alla produzione di energia da zucchero nel sangue, previene la formazione di depositi di calcio e calcoli negli organi interni, è responsabile del corretto funzionamento del sistema cardiovascolare, cervello, ghiandole endocrine, partecipa a molte reazioni biochimiche, attiva il metabolismo del glucosio e delle proteine, forma un pensiero positivo, allevia i sintomi della sindrome premestruale;
• sodio - fornisce il metabolismo del sale dell'acqua, neutralizza gli acidi, mantiene la pressione osmotica al livello appropriato e regola la pressione sanguigna, partecipa ai processi di contrazione muscolare, compreso il muscolo cardiaco, normalizza la frequenza cardiaca, normalizza la funzione renale, previene la fuoriuscita di sangue dai vasi nei tessuti circostanti, trasporta sostanze alle cellule, genera segnali nervosi e contrazioni muscolari;
• silicio - migliora le condizioni delle articolazioni, previene lo sviluppo di artriti, attiva la sintesi del collagene, aumenta la resistenza e l'elasticità vascolare, partecipa all'assimilazione di micro e macronutrienti, potenzia l'azione delle vitamine e della difesa immunitaria, ha un effetto benefico sul sistema nervoso, arresta l'invecchiamento precoce, migliora il metabolismo, riduce rischio cardiovascolare;
• calcio - controlla la formazione del tessuto osseo e dello scheletro, fornisce la resistenza ossea, è coinvolto nel metabolismo, rafforza la salute del sistema cardiovascolare, riduce la pressione sanguigna e previene lo sviluppo di ipertensione rimuovendo il sodio dal corpo;
• ferro - è responsabile della somministrazione di ossigeno ai tessuti, è parte integrante dell'emoglobina, aiuta i globuli rossi a catturare l'anidride carbonica e li porta ai polmoni per l'escrezione, è parte della maggior parte degli enzimi e delle proteine, migliora il metabolismo del colesterolo, aiuta nella conversione delle calorie in energia, rafforza il sistema immunitario ;
• fosforo - stimola le funzioni del cervello, fa parte delle ossa e dei denti, normalizza lo stato delle cellule nervose, trasporta energia, aiuta il lavoro degli ormoni, migliora la digestione del cibo, rafforza la salute del fegato;
• zinco - promuove la formazione dell'osso, la formazione e il rafforzamento dei denti, aumenta la funzionalità del cervello e le capacità mentali di una persona, migliora la concentrazione, stimola il sistema riproduttivo (per gli uomini - aumenta la produzione di sperma e testosterone, previene l'adenoma prostatico, e nelle donne fornisce supporto ormonale e normale funzione ovarica);
• fluoro - accelera i processi metabolici, migliora la mineralizzazione dell'osso e del tessuto dentale, stimola il sistema immunitario, ha un effetto benefico sul sistema circolatorio, aumenta l'assorbimento del ferro, rimuove i metalli pesanti ei radionuclidi, è direttamente coinvolto nella formazione del sangue.

Inoltre, le prugne secche sono utili come fonte di sorbitolo (sorbitolo). Questo composto chimico consente di ridurre gli alimenti calorici senza comprometterne il gusto. Con il suo sapore dolce, il sorbitolo non è un carboidrato, quindi è adatto alla nutrizione diabetica. A causa della presenza di sorbitolo, i frutti secchi aiutano a migliorare la microflora intestinale e riducono l'acidità del succo gastrico, mostrano disintossicazione, effetti coleretici e lassativi senza mostrare proprietà tossiche caratteristiche della maggior parte dei lassativi.

vitamine

Il contenuto di vitamine ha una grande varietà e non meno saturazione. Particolarmente degna di nota è la presenza di una rarissima vitamina K, per soddisfare la metà della norma giornaliera di cui è sufficiente mangiare 120 grammi di tale frutta secca.

L'elenco delle vitamine con benefici di base è presentato dai seguenti elementi:

• retinolo (A) - ha un effetto benefico su tutti i processi e le funzioni di base del corpo, è un potente antiossidante, aiuta a ripristinare le cellule, protegge le cellule dai radicali liberi, ha effetto anti-cancerogeno, previene lo sviluppo di tumori maligni, migliora le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni, rifornisce i negozi Colesterolo "benefico";
• Il beta-carotene - è un potente immunostimolante e antiossidante, protegge le membrane cellulari, le proteine ​​e gli acidi nucleici dall'azione distruttiva dei radicali liberi, rafforza il sistema immunitario, aumenta l'efficacia della lotta contro le infezioni, i fattori ambientali dannosi e lo stress;
• tiamina (B1) - attiva il lavoro degli organi interni, rafforza la difesa immunitaria, migliora l'assorbimento delle vitamine e ripristina le funzioni della loro sintesi, previene lo sviluppo di malattie neurologiche e della pelle sul sistema nervoso, attiva il cervello e le capacità mentali, elimina i disturbi depressivi e altri disturbi mentali, partecipa al metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e delle proteine;
• Riboflavina (B2) - mantiene il corretto funzionamento dei sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo, migliora la formazione del sangue aumentando l'assorbimento del ferro, rafforza le difese del corpo, è responsabile della salute delle mucose del cavo orale e del tratto gastrointestinale, controlla la ghiandola tiroide, riduce l'affaticamento degli occhi e la probabilità di sviluppo cataratta, favorisce il rapido recupero dei tessuti danneggiati;
• niacina (B3, PP, acido nicotinico) - partecipa a una serie di reazioni biochimiche, intensifica la formazione di enzimi per la respirazione cellulare, stimola il metabolismo di carboidrati, grassi e proteine, normalizza la funzione cerebrale, mantiene il pieno valore della visione, normale pressione sanguigna, colesterolo e zucchero nel sangue, riduce il rischio di insufficienza cardiovascolare e renale, previene la degenerazione cellulare nelle cellule tumorali, neutralizza e rimuove i radicali liberi, contribuisce attivamente alla perdita di peso e al mantenimento del peso i corpi sono normali;
• Acido pantotenico (B5) - partecipa al metabolismo di tutte le sostanze, fornisce un rinnovamento tempestivo delle cellule, mantiene la normale struttura dei capelli, controlla la produzione di globuli rossi, ormoni surrenali e amminoacidi, attiva i processi di guarigione delle mucose e della pelle, aumenta la produzione di energia, ha un effetto anabolico, promuove costruire massa muscolare, migliora la memoria a lungo termine, ringiovanisce la pelle;
• piridossina (B6) - migliora la digeribilità di proteine ​​e grassi dal cibo, crea prevenzione delle patologie nervose e cutanee, attiva la sintesi di acidi nucleici che rallentano l'invecchiamento, riduce la gravità dei crampi notturni e spasmi muscolari, intorpidimento e neurite degli arti, produce un effetto diuretico, aumenta la produttività dell'insulina, normalizza i livelli di zucchero nel sangue, accelera il trattamento dei disturbi nervosi;
• acido folico (B9) - aumenta significativamente la sintesi degli ormoni della "felicità", migliora lo stato emotivo e mentale e migliora l'umore, attiva la sintesi dell'emoglobina, normalizza la divisione cellulare, assicura la crescita e lo sviluppo dei tessuti, rinforza il sistema immunitario e cardiovascolare, guarisce la microflora intestinale, partecipa alla sintesi aminoacidi ed enzimi, aumenta la funzionalità dei leucociti, migliora la formazione del sangue, è responsabile per la salute del fegato e del sistema digestivo nel suo insieme, fornisce la trasmissione degli impulsi nervosi, p Regola l'eccitazione e l'inibizione del sistema nervoso, neutralizza gli effetti negativi dello stress, contribuisce al normale svolgimento della gravidanza e al corretto sviluppo del feto nelle donne in gravidanza, aumenta la capacità e l'effetto benefico della vitamina B12;
• acido ascorbico (C) - ha un marcato effetto antiossidante, influenza favorevolmente l'attività nervosa centrale, stimola il sistema endocrino, normalizza l'assorbimento del ferro e contribuisce alla normale formazione del sangue, partecipa alla sintesi del collagene - la base di tutti i tessuti corporei, accelera la rigenerazione delle cellule danneggiate, protegge dai virus e batteri, previene il rischio di sviluppare complicazioni dopo un raffreddore (polmonite, infezioni polmonari), aumenta l'efficacia del trattamento, migliora la salute, rimuove odukty decadimento e riduce la tossicità;
• tocoferolo (E) - come un potente antiossidante protegge le cellule dall'influenza di fattori esterni negativi, rafforza i tessuti, normalizza lo stato del sistema sessuale e nervoso, aiuta le donne a concepire e sviluppare il feto, stimola il sistema immunitario, protegge dalle infezioni, aumenta il tono capillare e la permeabilità vascolare, attiva il flusso sanguigno, intensifica la sintesi degli ormoni, riduce la probabilità di lesioni maligne della vescica e della prostata, elimina l'affaticamento cronico, assicura il normale funzionamento dei muscoli;
• K - aiuta a sintetizzare le proteine, aumenta la coagulazione del sangue e la cicatrizzazione delle ferite, favorisce un rapido arresto dell'emorragia interna, normalizza i reni e il fegato, fornisce un normale flusso di metabolismo nel tessuto connettivo, rinforza le ossa, attiva le reazioni redox, migliora le condizioni del muscolo cardiaco e del tessuto polmonare, neutralizza le tossine nel fegato e rimuove i loro prodotti di decadimento.

Nonostante tali diversi benefici, il consumo eccessivo di prugne secche può causare reazioni allergiche e altre spiacevoli conseguenze. Il principale danno al corpo è principalmente dovuto alla presenza di controindicazioni, che includono le seguenti condizioni patologiche:

• diabete mellito;
• l'obesità;
• indigestione cronica e indigestione;
• intolleranza individuale.

Si sconsiglia inoltre di essere portato via da tali frutti secchi a donne in gravidanza e in allattamento. Ma in generale, le prugne hanno pochissime controindicazioni, specialmente con un consumo moderato di dosaggio. Questo lo rende un componente molto utile e sicuro della dieta, menu giornaliero e di vacanza.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-chernosliva.html

Prugne caloriche

Prugne - frutti secchi preparati essiccando prugne di quasi ogni tipo. Il miglior voto per cucinare prugne è ungherese italiano.

Per le prugne fatte in casa per la perdita di peso, secondo le recensioni, è necessario durante la stagione di maturazione della prugna selezionare i frutti migliori e maturi, così come acquistare il sorbato di potassio, che fungerà da conservante.

Dopo che i frutti sono stati selezionati, devono essere accuratamente lavati e disposti su un vassoio di metallo. È meglio coprire le prugne con una garza sulla parte superiore, poiché i moscerini si siederanno sopra di loro durante il processo di essiccazione. Quindi un vassoio con le prugne deve essere posto in un luogo dove i raggi diretti del sole cadranno su di loro per 3-4 settimane. Dopo che le prugne sono asciutte, è necessario estrarre le loro ossa, mettere i frutti semi-cotti in un piatto e cospargere con una piccola quantità di sorbato di potassio. Dopo due ore, prugne appena preparate, il cui contenuto calorico è abbastanza grande, così che in grandi quantità non dovrebbe essere consumato, sarà pronto per l'uso.

Nella forma finale, nonostante il numero di calorie in prugne, è spesso un ingrediente per cucinare piatti a base di carne e vari dessert.

Proprietà utili di prugne

Le prugne, il cui contenuto calorico per 100 g è 241 kcal, è un'ottima fonte di fenoli, che aiutano a migliorare l'apporto di ossigeno alle cellule, così come la vitamina K, che è vitale per le ossa forti e una buona coagulazione del sangue.

Il sapore dolce e il contenuto calorico elevato delle prugne secche danno l'impressione che questi frutti secchi non siano adatti alla nutrizione dietetica, tuttavia le fibre solubili in essi contenute possono rallentare il processo di assorbimento del glucosio e stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, così che con il suo consumo moderato non ci saranno danni alla figura. Ma i benefici per tutto il corpo saranno evidenti, inoltre, è ampiamente noto l'uso di prugne dalla costipazione come lassativo, che influisce anche sulla perdita di peso in eccesso.

Oltre al suo alto contenuto calorico, le prugne contengono anche molti antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi: molecole instabili derivanti da metabolismo cellulare, fumo, inquinamento ambientale e irradiazione UV impropri. Gli studi dimostrano che i radicali liberi in eccesso possono contribuire all'invecchiamento precoce, alle rughe della pelle, alle malattie cardiovascolari e allo sviluppo di tumori maligni.

Le prugne, il cui contenuto calorico è molto alto, sono anche una buona fonte di fibre alimentari. 100 g di prugne contengono circa 6,1 g di fibra alimentare, che è la parte di qualsiasi cibo vegetale che non può essere digerito da enzimi nel corpo e che non sono assorbiti nel sangue. Di conseguenza, queste fibre rimangono nel colon, dove assorbono l'acqua e ammorbidiscono le feci, esprimendo così l'effetto attivo sul corpo delle prugne dalla stitichezza. Inoltre, le prugne contengono sorbitolo (14,7 g per 100 g), che è un lieve stimolatore del colon, migliora la sua pervietà e riduce il rischio di stitichezza, cancro del colon-retto e emorroidi.

L'alto contenuto di antiossidanti nelle prugne è associato ad un alto livello di acidi idrossicinnamici (composti fenolici) contenuti in esso. Gli acidi idrossicinnamici presenti nelle prugne comprendono acidi neoclorogenici e clorogenici, che detergono molto efficacemente il corpo dai radicali liberi. Oltre all'alto indice di acido idrossicinnamico e al contenuto calorico, le prugne sono anche ricche di antociani e flavonoidi.

Quante calorie in prugne: cibo e valore energetico

Il contenuto calorico delle prugne è piuttosto alto, ma ciò non impedisce l'uso diffuso di questo tipo di frutta secca in cucina e nutrizione.

Il valore nutrizionale e il contenuto calorico delle prugne, per 100 g di questi frutti secchi sono:

• Proteine ​​- 2,18 g;
• Grasso - 0,38 g;
• Carboidrati - 63,88 g;
• Disaccaridi - 38.13;
• Retinolo (vitamina A) - 39 mcg;
• Beta-carotene - 394 mcg;
• Tiamina (vitamina B1) - 0,051 mg;
• Riboflavina (vitamina B2) - 0,186 mg;
• Prugne caloriche - 1006 kJ (241 kcal);
• Niacina (vitamina B3) - 1,882 mg;
• Acido pantotenico (vitamina B5) - 0,422 mg;
• Piridossina (vitamina B6) - 0,20 mg;
• Folacina (vitamina B9) - 4 μg;
• Acido ascorbico (vitamina C) - 0,6 mg;
• Tocoferolo (vitamina E) - 0,43 mg;
• Vitamina K - 59,5 mcg;
• Calcio - 43 mg;
• Ferro - 0,93 mg;
• Magnesio - 41 mg;
• Fosforo - 69 mg;
• Potassio - 732 mg;
• Sodio - 2 mg;
• Zinco - 0,44 mg;
• Fluoro - 4 mcg.

Prugne caloriche: una dieta leggera per la perdita di peso

Come sapete, il contenuto di calorie nelle prugne è abbastanza alto da essere considerato un prodotto anti-dietetico, ma questo è lontano dal caso. Questi frutti secchi hanno un numero di proprietà insolite che, quando si usano le prugne per perdere peso, consentono di perdere 3-4 kg in soli 4-5 giorni di dieta. Tali risultati diventano possibili a causa dell'alto contenuto di pectine nelle prugne, che puliscono perfettamente l'intestino dalle tossine. Inoltre, 100 g di prugne contengono 732 mg di potassio, che aiuta a ripristinare l'equilibrio salino-acqua del corpo, normalizza la pressione, è necessaria per il muscolo cardiaco e produce anche un effetto diuretico sul corpo, che contribuisce anche alla perdita di peso, così come l'effetto delle prugne dalla stitichezza.

Quando si scelgono prugne per perdere peso, è molto importante acquistare frutta di buona qualità: idealmente il frutto deve essere uniformemente nero, non avere lucentezza lucida - questo parlerà della sua lavorazione con i grassi, e sarà dolce con la presenza di un po 'di asprezza.

Il menu di dieta approssimativo per cinque giorni è il seguente:

• 1 ° giorno: colazione - 1 uovo sodo, mezzo pompelmo, una tazza di caffè nero senza zucchero e 2 pezzi. prugne, il cui contenuto calorico è di circa 37 kcal. Pranzo - Borscht di verdure senza patate, 50 g di pane integrale nero, due noci, 8 pz. prugne e una tazza di tè verde senza zucchero. Cena: un uovo sodo, 250 g di pesce cotto, 1 arancia e una tazza di tè nero;
• 2 ° giorno: Colazione - 50 g di formaggio a pasta dura, una tazza di caffè nero senza zucchero e 2 pezzi. prugne. Pranzo - piatto di zuppa di cavolo, 50 g di pane integrale nero, 100 g di manzo magro bollito, 2-3 pezzi. mandorla e tè verde. Cena - insalata di verdure fresche e verdure, 4 pezzi. prugne, il cui contenuto calorico è di quasi 65 kcal, una tazza di tè nero;
• 3 ° giorno: Colazione - 50 g di pane integrale nero con una fetta di formaggio duro e prosciutto di pollo, 3 pz. prugne e caffè senza zucchero. Pranzo - zuppa di verdure, 50 g di pane integrale nero, un pomodoro, due piccole patate lesse, 2 pz. prugne e tè verde senza zucchero. Cena - 50 g di pane integrale nero, un bicchiere di 0% di kefir o yogurt, 5 pezzi. prugne, il cui contenuto calorico è di quasi 80 kcal, e una tazza di tè nero.

Il menu del quarto e quinto giorno è simile al menu del secondo e del terzo giorno. È importante ricordare che quando si segue una dieta è necessario bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-chernosliva.php

Prugne - calorie, nutrienti, pro e contro

Oggi c'è un gran numero di vari tipi di frutta secca in vendita. Di questi, puoi preparare un'insalata o una composta deliziosa. Molti frutti secchi sono abbastanza dolci, quindi alcune persone usano frutta secca come dolci naturali. Una delle frutta secca più popolare è prugna. Ma quali sono le prugne caloriche? Quali sono i benefici e i danni di questa frutta secca? E cosa dicono i nutrizionisti di mangiare prugne? Di seguito troverai le risposte a queste domande.

Prune Basics

Le prugne sono frutta secca, che viene prodotta essiccando le prugne. Il più spesso per asciugatura seleziona le varietà di prugne nere mature «Ungherese» o «Renklod». Dopo la raccolta, le prugne vengono accuratamente lavate e poste su un vassoio di metallo largo. Dopo di ciò, un vassoio di metallo con prugne ricoperte di garza e portato in strada. Prugne secche in estate dopo il raccolto, e il periodo di asciugatura è di solito 3-4 settimane.

Dopo l'essiccazione, le prugne vengono rimosse dalle prugne e i frutti stessi vengono lavorati con glicerina. Durante l'essiccazione, il frutto asciuga molto e per fare 1 kg di prugne è necessario 5 kg di prugne. Dopo l'essiccazione, le prugne acquistano un caratteristico sapore aspro, ma tutte le vitamine e gli oligoelementi utili durante l'essiccazione rimangono nelle prugne secche. Le prugne sono ampiamente utilizzate in cucina. I prodotti dolci e le insalate salate sono fatti con le prugne secche.

Calorie e sostanze nutritive

Le prugne sono cibi ipercalorici, quindi questa frutta secca non può essere mangiata da tutte le persone. Le prugne caloriche non sono troppo dipendenti dalla varietà di prugne. Il valore calorico di 100 g di prugne è di circa 240-250 kilocalorie e 1 prugna del peso di 15 g avrà un potere calorifico di 35-40 kcal. Le prugne comprendono proteine, grassi e carboidrati, oltre a potassio, ferro, fosforo, vitamine del gruppo B, vitamina C e così via.

Puoi scoprire il contenuto calorico e la concentrazione di sostanze nutritive nelle prugne usando la seguente tabella:

I benefici e i danni prugna

Mangiare prugne per cibo ha sia vantaggi che svantaggi. Elenchiamo prima i benefici:

• Le prugne hanno un sapore salato e memorabile e puoi aggiungerlo a insalate o prodotti caseari per ottenere non solo un piatto sano ma anche gustoso. Puoi anche preparare deliziosi cioccolatini con le prugne secche. Un altro modo di usare le prugne - cucinare composte e varie bevande.
• Le prugne hanno proprietà battericide, quindi i piatti con le prugne si deteriorano piuttosto lentamente. Molti cuochi esperti mettono le prugne in padella con la carne durante la frittura per ottenere un piatto saporito con una lunga conservazione.
• La composizione delle prugne comprende una grande quantità di potassio, che migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e dei reni.
• I nutrizionisti raccomandano di mangiare prugne alle persone che hanno problemi con il sistema cardiovascolare (aterosclerosi, ipertensione e così via).
• La composizione delle prugne comprende una grande quantità di vitamine, quindi questa frutta secca dovrebbe essere inclusa nella dieta in inverno, quando non ci sono abbastanza prodotti "vitaminici".

Tuttavia, le prugne presentano degli svantaggi:

1. Lo svantaggio principale è il fatto che le prugne sono frutta secca ad alto contenuto calorico. Pertanto, questo prodotto è controindicato nelle persone che sono obese.
2. La composizione delle prugne comprende una grande quantità di zuccheri naturali, quindi è anche controindicato per le persone che soffrono di diabete.
3. Alcune persone digeriscono male le prugne, quindi questa frutta secca non è raccomandata per le persone che hanno la tendenza alla diarrea.
4. Gli studi dimostrano che le prugne possono causare disturbi digestivi nei neonati, quindi durante l'allattamento al seno, mangiare questa frutta secca dovrebbe essere scartata.

Prugne in dieta

Come accennato in precedenza, le prugne sono ampiamente utilizzate in cucina. Ma cosa dicono i nutrizionisti di questa frutta secca? I nutrizionisti dicono che un giorno un adulto sano dovrebbe mangiare circa 2-2,5 mila kcal, ma allo stesso tempo il contenuto calorico di 100 g di prugne è di 250 kcal! Pertanto, le persone che stanno guardando la loro figura, è necessario includere prugne nella dieta con la mente. Ad esempio, è possibile aggiungere alcune prugne alla ricotta o insalata di carne a basso contenuto di carboidrati.

Le persone che perdono peso, si raccomanda di abbandonare completamente l'uso delle prugne, perché questo frutto secco non ha solo un alto contenuto calorico, ma stimola anche l'appetito.

http://mirdieta.ru/kalorii/chernosliv-kaloriynost

FitAudit

Site FitAudit - il tuo assistente in materia di nutrizione per tutti i giorni.

Le informazioni sul cibo vero ti aiuteranno a perdere peso, a guadagnare massa muscolare, a migliorare la tua salute, a diventare una persona attiva e allegra.

Troverai per te molti nuovi prodotti, scoprirai i loro veri benefici, togli dalla tua dieta quei prodotti, i cui pericoli non li hai mai conosciuti prima.

Tutti i dati sono basati su una ricerca scientifica affidabile, possono essere utilizzati sia da amatori che da nutrizionisti e atleti professionisti.

http://fitaudit.ru/food/114325/carbohydrate

prugne

Le prugne sono i frutti essiccati della prugna, perché si scelgono i frutti più carnosi e moderatamente succosi, di solito prugne della varietà italiana ungherese. Le prugne vengono essiccate con la pietra o senza, ma sempre - interamente (calorico). Le prugne hanno un sapore dolce, leggermente aspro e un leggero e specifico aroma di fumo.

Prugne caloriche

Le prugne caloriche sono di 231 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche delle prugne

Il prodotto contiene: beta-carotene, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, nonché sostanze minerali necessarie per il corpo umano: potassio, calcio, magnesio, zinco, ferro, fosforo e sodio, pectine, acidi organici, zuccheri, fibre. L'uso delle prugne ha un effetto positivo sullo stato del sistema cardiovascolare, aumentando l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni. L'attività del tratto gastrointestinale può essere regolata includendo regolarmente diverse prugne nel menu. Le prugne sono incluse nel gruppo di prodotti antiossidanti, ha un effetto fortificante sul corpo, tonifica e aumenta l'efficienza. Le prugne sono una misura preventiva contro il verificarsi di tumori maligni. Il prodotto è utile per la malattia del calcoli biliari, ha un leggero lassativo e proprietà diuretiche.

Harmony prunes

Le prugne in rari casi causano reazioni allergiche, contiene anche il carcinogeno acrilammide.

Selezione e conservazione di prugne secche

Quando si scelgono le prugne, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti con una pietra, ricca di colore blu-nero, con una leggera lucentezza, elastica al tatto, non troppo secca. Se ci sono evidenti macchie marroni sulle prugne o il frutto intero è marrone, è meglio astenersi dall'acquistare, molto probabilmente, tali prugne sono state essiccate usando reagenti chimici, piuttosto che naturalmente.

Le prugne essiccate correttamente possono essere conservate a temperatura ambiente per un massimo di sei mesi. Per fare questo, ci sono diversi modi: contenitori di vetro, speciali scatole di legno per conservare frutta secca, sacchetti di lino o di carta. Le prugne devono essere ordinate, selezionare il frutto integro e il pacchetto, chiudendo attentamente. Le prugne dovrebbero essere conservate in un luogo fresco, senza colpire i raggi di luce diretti. Nelle prugne del frigorifero conservano proprietà salutari e qualità gustative di 6-12 mesi.

Prugne per perdita di peso

Le prugne sono incluse nel menu di diverse diete, ad esempio una dieta di quattro giorni o una dieta a base di farina d'avena. È possibile utilizzare il prodotto per i giorni di digiuno, sul tè verde o sulle prugne secche. La potatura è utile per perdere peso grazie alla presenza di fibre, aiuta a stabilire una sedia. È buono da usare come spuntino tra i pasti.

Prugne in cucina

Le prugne vengono spesso utilizzate nella preparazione di vari giorni e non solo nei dessert. Le prugne sono ottime per piatti a base di carne e pollame, sono in grado di ammorbidire la carne fibrosa e conferiscono ai piatti finiti un gusto e un aroma specifici. Le prugne si aggiungono a composte e bevande alla frutta, macedonie, ripieni di torte, come parte dell'impasto per muffin, budini e casseruole di cagliata. Il più utile è mangiare le prugne naturali in combinazione con la ricotta o lo yogurt naturale, così come con altre frutta secca e noci come spuntino sano con una tazza di tè profumato.

Puoi imparare di più sulle prugne e le sue proprietà benefiche dal video "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/nut/prunes