Sostanze minerali
I pomodori freschi sono il cibo perfetto per reintegrare la perdita di minerali. Contengono il potassio (utile per il cuore), il magnesio (aiuta l'organismo ad adattarsi al tempo), il ferro (consigliato per l'anemia), lo zinco (necessario per la crescita delle cellule della pelle, i capelli e la guarigione delle ferite), il calcio (rinforza le ossa) e il fosforo (prende parte processi di scambio).
Multivitaminici naturali
I pomodori contengono (in quantità diverse) un sacco di vitamine - B1, B2, VZ, B6, B9, E, ma soprattutto contengono vitamina C. Questa vitamina è un antiossidante naturale. Un 100 g di pomodori maturi per trimestre copre la necessità di un adulto.
Licopene utile
Si scopre che il pigmento del licopene, che dà ai pomodori una tintura rossa brillante, può prevenire lo sviluppo del cancro. Il licopene più efficace nell'oncologia femminile.
Come il beta-carotene, il licopene è un precursore della vitamina A. Tuttavia, l'attività antiossidante del licopene è due volte e mezzo più alta. ie Il licopene distrugge gli effetti dannosi sul corpo dei radicali liberi.
Oggi i simposi medici e le conferenze scientifiche sono dedicati ai pomodori. Una delle conclusioni utili degli ultimi anni è che il licopene è liposolubile. ie I benefici dei pomodori aumentano se vengono consumati con olio vegetale o con panna acida e salse su base grassa. È possibile sostituire il grasso con formaggio o pane, spalmato con olio superiore.
Gli scienziati dell'Harvard Medical Institute hanno portato i prodotti contenenti il licopene più utili dai pomodori rossi, come il ketchup e le salse di pomodoro. In essi, la percentuale di licopene, che ha una proprietà unica per non crollare durante il trattamento termico, è la più alta. Il secondo posto è dato ai pomodori freschi, il terzo - divide il succo di pomodoro e tutti i tipi di pomodori in scatola.
Il licopene, tuttavia, non è ricco di tutte le varietà di pomodori, ma solo di frutti rossi. Il contenuto di deliziosi pomodori gialli di lycopina è molto più basso. Questo componente è quasi del tutto assente nei pomodori verdi, che, tuttavia, sono i più ricchi di potassio. L'idea dei medici giapponesi, durante la maturazione dei pomodori, deve essere mangiata ogni giorno a fini di prevenzione. La dose giornaliera di saturazione del licopene è contenuta in 400 grammi di pomodori freschi o in due bicchieri di succo di pomodoro fresco o in tre cucchiai da dessert di concentrato di pomodoro. Tale porzione giornaliera di "pomodoro" sostituisce completamente l'integratore alimentare a base di licopene, una popolare novità moderna.
Le proprietà rare dei pomodori includono la loro capacità di liberare i vasi sanguigni, sciogliere e rimuovere placche aterosclerotiche, ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e anche neutralizzare gli effetti delle radiazioni sugli esseri umani.
Pomodori cotti
Le verdure crude contengono una grande quantità di sostanze di zavorra che sono benefiche per la digestione. Ma i pomodori sono molto più sani quando vengono cotti. Ricercatori americani hanno recentemente scoperto che se i pomodori sono cotti ad alta temperatura, avranno 1/3 in più di licopene dopo 2 minuti rispetto alla frutta cruda. E se li bolle per 15 minuti, la concentrazione di questa sostanza aumenta di 1,5 volte.
Antidepressivo vivo
I pomodori trattano non solo il corpo, ma anche l'anima. Hanno una serotonina già pronta, chiamata ormone della felicità e tiamina - un composto organico che si trasforma in serotonina già nel corpo umano. A causa di ciò, i pomodori aumentano l'umore e in situazioni stressanti funzionano come antidepressivi.
Al fine di perdere peso
Un'altra proprietà molto utile dei pomodori è a basso contenuto calorico (22 kcal per 100 g). E l'elemento che fa parte del pomodoro cromato aiuta ad accelerare la saturazione e previene gli attacchi di fame "brutale". Ricorda che il "dosaggio" dovrebbe essere limitato a soffrire di allergie a verdure e frutti rossi.
Uso esterno: tra le altre cose, i pomodori sono un bel cosmetico.
Fatti interessanti
• In un bicchiere di succo di pomodoro - metà del consumo giornaliero di vitamina C e provitamina A, che supporta attivamente il sistema immunitario. Un sacco di pomodori e vitamine del gruppo B (B 1, B2, VZ, acido folico), P, PP.
• I pomodori contengono molti sali di ferro, rame e soprattutto potassio. Aiutano il cuore a lavorare e rimuovono anche il fluido in eccesso dal corpo. Inoltre, queste verdure contengono molto acido malico e citrico, che sono così necessari per la digestione. Mantengono l'equilibrio acido-base nel corpo per prevenire l'invecchiamento precoce.
• Gli scienziati hanno trovato fino a 24 oligoelementi benefici in alcune varietà vegetali. Ma una caloria per 100 g di pomodoro è solo di 22! Quindi da queste verdure non ingrassare.
• I pomodori, insieme a latte magro, kefir, patate, spinaci, pesce, banane, pane nero, fagioli e olio vegetale, rappresentano i dieci prodotti migliori che gli scienziati ritengono contengono tutte le sostanze necessarie per il corpo.
• Questo vegetale è ricco di fitoelmenti che hanno proprietà anti-cancro. I medici pensano che il consumo regolare di succo di pomodoro, concentrato di pomodoro, ketchup e altre salse di pomodoro può ridurre significativamente il rischio di sviluppare il cancro.
• I pomodori mantengono le loro proprietà uniche dopo il trattamento termico o l'inscatolamento. Inoltre, si ritiene che diventino ancora più utili nelle salse o negli stufati di verdure.
• I pomodori nelle varietà rosse hanno più nutrienti di quelli gialli. Il pomodoro più grande del mondo viene coltivato in Wisconsin negli Stati Uniti. Ha pesato 2,9 kg.
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Valore del pomodoro
Il pomodoro (lat. Solánum lycopérsicum) è una pianta del genere Solanaceae della famiglia delle Solanacee. Coltivato come un vegetale. I frutti del pomodoro sono noti come pomodori. Tipo di frutta - bacche.
Pomodori - frutti di un pomodoro - dal punto di vista della botanica - bacche policarboniche. In inglese, non c'è differenza tra i termini frutta e frutta. Nel 1893, la Corte Suprema degli Stati Uniti ha riconosciuto all'unanimità che, nonostante il fatto che i botanici considerino i pomodori come frutti (cioè i frutti), nel raccogliere i dazi doganali, i pomodori dovrebbero essere considerati verdure (sebbene la corte abbia osservato che dal punto di vista botanico i pomodori sono frutti ). Nel 2001, l'Unione europea ha deciso che i pomodori non sono verdure, ma frutti. Nella letteratura agricola russa, come nel linguaggio corrente, i pomodori (frutti di pomodoro) sono considerati verdure.
Mangia frutti di pomodoro maturi e acerbi. Sono diventati il prodotto vegetale preferito della popolazione per il loro alto gusto. Il valore nutritivo dei pomodori è dovuto al contenuto in essi contenuto di un gran numero di sostanze molto importanti per l'organismo umano: zuccheri, vitamine, acidi organici, amminoacidi, proteine, enzimi, sali minerali, fibre, pectine, grassi, phytoncides e altre sostanze biologicamente attive utili. I frutti hanno un alto sapore. Aiutano a migliorare l'appetito e la buona digestione. I pomodori vengono utilizzati salati, in salamoia, ma vengono consumati soprattutto freschi. Sono particolarmente importanti nell'industria conserviera. Nella forma fresca e per la lavorazione usano principalmente frutta rossa. Il valore dei frutti di pomodoro è anche determinato dal loro contenuto calorico. Sono a basso contenuto di calorie e quindi benefico per la salute umana, riducendo il peso corporeo in eccesso.
I pomodori contengono dal 2,5% (maturità lattea) all'8,7% (maturità biologica) di sostanza secca solubile. Man mano che i frutti maturano, la quantità di sostanza secca in essi aumenta. I pomodori contengono la quantità di zuccheri dall'1,5% all'8%. Man mano che maturano, il loro numero aumenta. Inoltre, nelle aree illuminate di zuccheri nel frutto è molto di più. I mono e gli oligosaccaridi solubili nei pomodori sono rappresentati principalmente dal glucosio (1,6%), e anche dal fruttosio (1,2%), dal saccarosio (0,7%), dal raffinosio e dalla verbascosa. I pomodori sono molto utili, soprattutto, contenuti di acidi organici (da 0,2 a 0,9 g per 100 g di materia prima). Sono rappresentati principalmente da acido malico, meno citrico, tartarico e ambra. Nei frutti troppo maturi appare una piccola quantità di acido ossalico (5 mg per 100 g).
Il valore nutrizionale dei pomodori è determinato principalmente dall'elevato contenuto di vitamine. Il più grande numero di loro è annotato in frutti rossi maturi. I frutti con maturità bruna hanno meno vitamine e il loro numero non aumenta quando sono maturi. È stato osservato un contenuto elevato (da 15 a 90 mg per 100 g di materia prima), in primo luogo l'acido ascorbico (vitamina C). A seconda del grado di maturazione dei frutti, la presenza di acido ascorbico varia da 25 a 50 mg per il rosso e da 15 a 21 mg per i latticini.
I pomodori sono un importante fornitore di carotenoidi, che formano la vitamina A negli esseri umani.Il contenuto di beta-carotene (provitamina A) dipende direttamente dal grado di maturazione del frutto. Nei frutti rossi la maggior quantità di beta-carotene (1,6-2 mg per 100 g di materia prima), e in latticini - 0,7 mg. È un po 'di altre vitamine nei frutti di un pomodoro. Contenuto di vitamina B; (tiamina) è solo 0,04-0,08 mg per 100 g di materia prima, B2 (riboflavina) - 0,03-0,06 mg, B6 (pirodossina) - 0,06 mg. I pomodori sono anche pantotenico (vitamina B3), folico (vitamina B9), nicotinico e acido caffeico, vitamine P (rutina), E (tocoferolo), K (fillochinone), biotina e licopene.
I pomodori contengono 0,5-1,1% di proteine. Le proteine di stoccaggio comprendono aminoacidi essenziali e non essenziali, in particolare valina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanile. I vantaggi di questo ortaggio includono il contenuto nei frutti dello 0,2% di grassi. I semi di pomodoro hanno il 17-29% di olio. I pomodori contengono cenere dello 0,5-0,7%, che include sali minerali di macro e microelementi. Tra i macroelementi, i frutti sono ricchi di: potassio (243-290 mg per 100 g di sostanza grezza), sodio (15-40 mg), calcio (8-14 mg), fosforo (26-35 mg), magnesio (15-20 mg), ferro (0,5- 1,7 mg).
Gli oligoelementi presenti nei pomodori sono presenti sotto forma di sali: rame (0,1-0,3 mg per 100 g), manganese (0,1 mg), cobalto (12 μg per 100 g), zinco, iodio, fluoro, zolfo, titanio, cromo, gallio, molibdeno. I frutti hanno una fibra delicata, che rappresenta solo lo 0,5-0,9%, che aumenta le loro proprietà benefiche. La composizione dei pomodori comprende anche sostanze pectiche (0,1-0,3%), emicellulosa (0,1-0,2%), fibra alimentare (0,4-0,8%), amido. La consistenza dei prodotti trasformati dipende dalle sostanze pectiche.
I frutti sono usati nel cibo in vari modi: fresco, bollito, fritto, salato, in scatola, in salamoia e come condimento per vari piatti. Di essi producono una varietà di prodotti (oltre 125 specie), ha un nutriente, gusto e proprietà dietetiche: insalata di verdure, succo di pomodoro, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, caramelle, uova, sughi, ketchup, frutti ripieni, polveri e altri prodotti trasformati. I pomodori non hanno quasi nessun rifiuto: vengono utilizzati anche pelle e semi. Attualmente, nessuna cucina nazionale è completa senza questo ortaggio.
http://geolike.ru/page/gl_360.htmPomodoro o pomodoro
Caratteristiche botaniche del pomodoro e la storia dell'introduzione alla cultura
Pomodoro - Lycopersicon esculenfum Mill. - erba perenne della famiglia delle Solanacee (Solanacee) con un forte odore specifico. Coltivalo come un annuale. Steli eretti o striscianti. Tipicamente, l'altezza delle piante non supera i 70 cm, ma nelle serre gambo può allungare fino a 3 m. Le foglie sono rotti-pinnate una lunghezza di 35 cm. L'intero o segmenti di pinnatipartite su un foglio sono di diverse forme e dimensioni. Steli, foglie e coppe pubescenti con peli ghiandolari.
I fiori sono raccolti in piccole infiorescenze. Hanno una tazza verde a 5 foglie, una corolla giallo-verde a 5 foglie fino a 2 cm di diametro, 5 stami con grandi antere, un cono che circonda la colonna del pistillo. Frutta - nella terminologia botanica, una bacca di varie forme, dimensioni e colore, con numerosi piccoli semi. Nel nostro caso prevalgono varietà con frutti di forma sferica, leggermente appiattita o prugna, con un diametro fino a 10 cm, rosso, lampone, rosa, meno spesso giallo o limone. I semi rimangono vitali fino a 8 anni.
Il pomodoro è ancora trovato selvaggio nei tropici del Sud America. Dopo la scoperta dell'America da lì, i semi di molte strane piante per gli europei furono portati in Europa. Tra loro c'era un pomodoro, attirando l'attenzione dei frutti pittoreschi di varie sfumature di fiori arancioni e rossi. Dall'inizio del XVI secolo. è stato coltivato in Spagna, in Italia e in altri paesi dell'Europa occidentale come pianta ornamentale originale. È stato presto scoperto che il pomodoro ha proprietà curative. A metà dello stesso XVI secolo in Italia, alcune persone cominciarono a mangiare i frutti maturi del pomodoro. Inizialmente, a poche persone piaceva il sapore dei pomodori, quindi il loro coinvolgimento nell'alimentazione delle persone in tutti i paesi era sorprendentemente lento. Solo nel secolo scorso il pomodoro divenne una vera e propria coltura alimentare, e la sua coltivazione iniziò a prosperare solo verso la metà del XX secolo. Attualmente i pomodori vengono coltivati quasi ovunque, nelle zone settentrionali esclusivamente in serra. Questa è una delle piante vegetali più comuni.
Durante la coltivazione, l'uomo è riuscito a cambiare radicalmente la pianta di pomodoro a fondo. In natura, un pomodoro vive come un perenne. Le persone lo coltivano come pianta annuale. È vero, la sua stagione di crescita, ad es. il tempo trascorso dalla semina alla maturazione dei frutti è molto lungo, quindi anche i semi del sud vengono seminati nelle serre e le piantine vengono piantate nel campo quando il tempo è abbastanza caldo. Gli amanti coltivano pomodori non solo nei giardini e nelle serre, ma anche sui balconi, e alcuni sui davanzali degli appartamenti. Oltre 700 varietà con diversa durata, forma, dimensione e colore dei frutti, la loro composizione chimica e il loro gusto sono stati allevati.
Cibo uso pomodoro
I frutti di pomodoro si consumano freschi, soprattutto nelle insalate e altri snack, oltre che fritti, bolliti, farciti, in salamoia, salati. Nei libri di cucina, è facile trovare molte dozzine di ricette per i piatti più deliziosi, di cui i pomodori sono un componente. Questo è tutti i tipi di zuppe (in particolare, zuppa di pomodoro-purea), una varietà di piatti principali, contorni, sottaceti. In grandi quantità vengono conservati in modi diversi per il consumo invernale (salato, in salamoia, ecc.). In questo caso, usano non solo frutti abbastanza maturi, ma anche acerbi, verdi. I frutti maturi sono utilizzati per preparare puré di patate e passata di pomodoro, il condimento preferito dei russi per molti piatti, oltre a varie salse, tra cui l'ormai popolare ketchup. Succo di pomodoro molto popolare, ricco di vitamine. È particolarmente utile in inverno quando ci sono poche verdure fresche e frutta.
Nei frutti freschi, il 4,5-8% delle sostanze secche, compreso l'1,5-7% di zuccheri, rappresentato principalmente da monosaccaridi (glucosio e fruttosio), fino all'1,6% di proteine grezze, amido, fibre e pectina. Essi contengono anche fino a 55 mg di acido ascorbico (vitamina C), 0,8 - 1,2 mg carotene (provitamina A), 0.3 - 1,6 mg tiamina (vitamina B) 1,5 - 6 mg Riboflavina ( vitamina B2), acido pantotenico, nicotinico, folico, citrico e malico, sali minerali, vitamina K.
Valore medicinale del pomodoro e metodi di uso terapeutico del pomodoro
Anche nel Medioevo, ha rivelato alcune proprietà medicinali del pomodoro. Ad esempio, la pappa (pasta) dai suoi frutti pestati, imposti su ferite purulente, promuove la loro guarigione con successo. E questo non è misticismo, ma un fenomeno abbastanza comprensibile dal punto di vista della conoscenza moderna. Si scopre che i frutti di questa pianta contengono sostanze che inibiscono lo sviluppo di agenti patogeni. Ora, quando abbiamo gli antibiotici più forti, poche persone con il pomodoro guariscono le ferite, ma nel Medioevo le proprietà medicinali di questa pianta erano valutate abbastanza bene. Tuttavia, nella medicina popolare, la polpa dei frutti maturi di pomodoro e succo viene utilizzata come rimedio per la ferita e per il trattamento anti-ulcera.
Attualmente, i frutti del pomodoro, e in particolare il succo da loro, godono della meritata gloria dei mezzi per prevenire il beriberi. Nella medicina moderna, i pomodori sono raccomandati come rimedio dietetico per i pazienti con disordini metabolici, con bassa acidità di succo gastrico, per malattie del fegato, del sistema cardiovascolare e specialmente nei casi in cui ci sono disordini del metabolismo del potassio.
Per ottenere una dose giornaliera di vitamine C, A, sali di ferro e di potassio, è sufficiente utilizzare 150-200 g di pomodori freschi o 2 tazze di succo di pomodoro al giorno. Il succo di pomodoro fresco è uno dei succhi più sani con una reazione alcalina. I pomodori contengono una percentuale piuttosto elevata di acido citrico e malico, oltre a una certa percentuale di acido ossalico. Tutti questi acidi sono utili e necessari per i processi metabolici del corpo. In alcuni casi, la formazione di calcoli nei reni e nella vescica è una diretta conseguenza del consumo di pomodori bolliti e in scatola.
Diversi anni fa, i medici hanno raccomandato insistentemente che gli anziani, così come quelli che soffrono di gotta e altre malattie articolari, si astengano dal mangiare pomodori a causa dell'alto contenuto di acido ossalico in essi. Studi scientifici hanno dimostrato che l'acido ossalico nei pomodori è molto più basso rispetto a patate, barbabietole e spinaci, per non parlare dell'acetosa. E oggi tutti raccomandano di usare pomodori e succo di pomodoro il più spesso possibile.
Per ritardare lo sviluppo di funghi microscopici patogeni per l'uomo, prendere 2-3 volte al giorno prima di mangiare 200 ml di succo di pomodoro a base di frutti di pomodoro maturi con un cucchiaio di miele.
Con il glaucoma, bere un bicchiere di succo di pomodoro con un cucchiaio di miele durante il giorno prima dei pasti.
Il succo di pomodoro è incluso in alcune lozioni e creme. Le estetiste impongono maschere dai frutti pestati di un pomodoro a una pelle opaca e eccessivamente porosa del viso.
I pomodori contengono il potere del Sole, Marte, la Luna. Raccogli la seconda fase della luna il 13 o il 14 ° giorno lunare, al tramonto.
OGORODovedenie
Il pomodoro è un prezioso raccolto vegetale. Secondo l'area di semina nel paese, prende il secondo posto dopo il cavolo. Nei prossimi anni, la sua quota nella produzione di verdure aumenterà in modo significativo. Il pomodoro viene coltivato ovunque, ma le principali aree di coltivazione sono la regione del Volga, l'Ucraina meridionale, il Kazakistan, l'Asia centrale, nonché le aree della Moldavia, del Caucaso e del Caucaso settentrionale con un'industria conserviera sviluppata.
Il valore nutritivo dei pomodori è dovuto all'alto sapore di frutta, alla presenza di zucchero, sali minerali, acidi organici (malico e limone) e vitamine nella loro composizione. I frutti contengono dal 6,5 al 7,5% di sostanza secca, dal 3 al 7% di zucchero, dal 19 al 35% di vitamina C, dalle vitamine B1, B2, dal carotene (provitamina A). Insieme al consumo fresco, i frutti di pomodoro sono usati come materie prime a catena nell'industria di trasformazione (per l'inscatolamento con frutta intera, la salatura, la produzione di pasta di pomodoro, passata di pomodoro, salse piccanti, succo di pomodoro e anche per l'essiccazione). Circa la metà della produzione totale di pomodori viene utilizzata per la lavorazione.
http://ogorodstvo.com/ovoshchevodstvo/vyrashchivaniye-tomatov/znachenie-tomatov.htmlPomodori come cultura, il suo significato
Il nome Pomodoro viene dall'Italia. il pomo d'oro è una mela dorata. Il vero nome era degli Aztechi - Matles, il francese lo rifece in francese. tomate (pomodoro).
La patria è il Sud America, dove si trovano ancora forme selvatiche e semi-culturali di pomodoro. A metà del XVI secolo, il pomodoro arrivò in Spagna, in Portogallo, e poi in Italia, in Francia e in altri paesi europei: la prima ricetta per un piatto di pomodori fu pubblicata in un libro di cucina a Napoli nel 1692 e l'autore si riferisce al fatto che questa ricetta proviene dalla Spagna. Nel XVIII secolo, il pomodoro entra in Russia, dove fu coltivato per la prima volta come pianta ornamentale. Il raccolto di verdure è stato riconosciuto dallo scienziato agronomo russo A.T. Bolotov (1738-1833). Per lungo tempo, i pomodori sono stati considerati immangiabili e persino velenosi. I giardinieri europei li hanno allevati come piante ornamentali esotiche. La storia di come uno chef corrotto ha provato ad avvelenare un piatto di pomodori di George Washington è entrato nei libri di testo americani sulla botanica. Il futuro primo presidente degli Stati Uniti, dopo aver assaggiato il cibo cotto, andò avanti per affari, senza conoscere il tradimento traditore.
Il pomodoro di oggi è una delle colture più popolari grazie alle sue preziose qualità nutrizionali e dietetiche, un'ampia varietà di varietà e un'alta reattività alle tecniche di coltivazione utilizzate. Viene coltivato in campo aperto, sotto rifugi di film, in serre, focolai, balconi, logge e persino nei davanzali delle finestre.
La composizione dei frutti di pomodori
I frutti di pomodoro maturi sono ricchi di zuccheri e vitamina C, contengono proteine, amido, acidi organici, fibre e pectine, minerali (calcio, sodio, magnesio, ferro, cloro, fosforo, zolfo, silicio, iodio) e caroteni e licopene (determinano il colore giallo-arancio o rosso del frutto), le vitamine del gruppo B, gli acidi nicotinico e folico, la vitamina K. In questa sezione mancano riferimenti a fonti di informazione.
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Pomodori freschi e succo di pomodoro sono utili per le malattie cardiovascolari a causa dell'alto contenuto di ferro e potassio in essi, e anche i pomodori sono utili per la gastrite con bassa acidità, perdita generale di forza, indebolimento della memoria, anemia. Il succo di pomodoro riduce la pressione sanguigna, inoltre, l'alto contenuto di sostanze pectiche nel pomodoro aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue. A causa dell'elevato contenuto di sostanze biologicamente attive, i pomodori regolano i processi metabolici e l'attività del tratto gastrointestinale, rafforzano il lavoro dei reni e delle ghiandole sessuali. Applicare il pomodoro e come lassativo. Gruel di pomodori rossi applicati a vene gonfie (appuntato di notte ogni giorno o ogni altro giorno per un mese). I pomodori in scatola subiscono la fermentazione dell'acido lattico e l'acido lattico presente in essi influisce favorevolmente sulla microflora intestinale. Tuttavia, il sale è sempre usato nei pomodori conservi, quindi i pomodori salati e in salamoia non sono raccomandati per malattie renali e cardiovascolari, compresa l'ipertensione (pressione alta).
Il pomodoro ha un sistema radice fortemente sviluppato del tipo core. Le radici ramificate si sviluppano e si formano rapidamente. Raggiungono il terreno a una profondità maggiore (fino a 1 m o più di colture senza semi), estendendo 1,5-2,5 m di diametro, in presenza di umidità e nutrimento si possono formare ulteriori radici su qualsiasi parte dello stelo, pertanto un pomodoro può essere propagato non solo semi, ma anche talee e germogli laterali (scalini). Collocato in acqua, formano le radici dopo diversi giorni.
Il gambo di un pomodoro è eretto o schivato, ramificato, da 30 cm a 2 m o più in altezza. Le foglie sono pennate, sezionate in grandi lobi, a volte di tipo patata. I fiori sono piccoli, non appariscenti, sfumature di colore giallo, raccolti in un pennello. Il pomodoro è un auto-impollinatore opzionale: ci sono organi maschili e femminili in un fiore.
Frutti - bacche succose di varie forme (da arrotondate piatte a cilindriche, possono essere piccole (peso fino a 50 g), medie (51-100 g) e grandi (oltre 100 g, a volte fino a 800 go più). dal rosa pallido al rosso acceso e al cremisi, dal bianco, verde chiaro, giallo chiaro al giallo dorato.
I semi sono piccoli, piatti, appuntiti alla base, chiari o di colore giallo scuro, generalmente pubescenti, in conseguenza dei quali hanno una sfumatura grigia. Fisiologicamente maturi sono già in frutti verdi, formati. La germinazione risparmia 6-8 anni.
Con temperature favorevoli e presenza di umidità, i semi germinano in 3-4 giorni. La prima foglia vera appare di solito dopo 6-10 giorni dopo la germinazione, le successive 3-4 foglie dopo altri 5-6 giorni, in seguito ogni nuova foglia si forma dopo 3-5 giorni. Iniziando in giovane età, i germogli laterali (figliastri) crescono nelle ascelle delle foglie. Il periodo dalla germinazione alle piante da fiore dura 50-70 giorni, dalla fioritura alla maturazione dei frutti 45-60 giorni.
Secondo la struttura del cespuglio, lo spessore del gambo e la natura delle foglie, ci sono 3 tipi di pomodori: non standard, standard, patate.
Le varietà di pomodori sono caratterizzate da vari criteri:
Per tipo di crescita del cespuglio - deterministico e indeterminato.
Al momento della maturazione: presto, a metà maturazione, in ritardo.
Per uso - mense, conservazione, produzione di succo, ecc.
Le varietà più comuni di pomodori non staminali con steli sottili, che si trovano sotto il peso del frutto e foglie grandi e debolmente sgonfiate; I cespugli possono essere sia nani che alti. Le varietà di pomodoro stamb sono piuttosto numerose. I gambi nelle piante sono spessi, le foglie sono di taglia media, con piccioli corti e lobi vicini, fortemente corrugati; I figliastri si sono formati un po '. Cespugli compatti - da nano a sredneroslyh. Sono state sviluppate cultivar di pomodori che sono intermedie tra questi gruppi. Ci sono pochissime varietà di tipo di patata, chiamate per la somiglianza delle sue foglie con quelle di patate.
Per tipo di crescita di un cespuglio, le varietà di pomodoro sono divise in deterministico (bassa crescita) e indeterminato (alto). Nelle varietà deterministiche, il gambo principale e i getti laterali smettono di crescere dopo la formazione di 2-6 sul gambo, a volte più pennelli. Il gambo e tutti i getti terminano con un pennello floreale. I pacenik si formano solo nella parte inferiore dello stelo. Cespuglio di piccole o medie dimensioni (60-180 cm). Oltre a quelli tipicamente deterministici, anche le varietà superdeterministiche sono isolate, in cui le piante smettono di crescere dopo 2-3 spazzole sul gambo principale (tutti i getti terminano in infiorescenze e formano un piccolo arbusto fortemente ramificato; 8 ° foglia), così come semi-deterministico, le piante di cui differiscono per una crescita più forte, quasi illimitata - formano 8-10 pennelli su un gambo. In varietà di pomodoro indeterminate, la crescita delle piante è illimitata. Lo stelo principale termina con un pennello floreale (il primo pennello si forma sopra la foglia 9-12) e il figliastro che cresce dal seno della foglia più vicino al pennello apicale continua a crescere sul gambo principale. Dopo la formazione di diverse foglie, il figliastro finisce la sua crescita piantando un bocciolo e la crescita della pianta continua a spese del figliastro più vicino. Questo succede fino alla fine della stagione di crescita, che di solito finisce con il primo gelo autunnale. Il cespuglio è alto (2 me più), ma la velocità di fioritura e di formazione dei frutti è inferiore a quella delle varietà deterministiche di pomodori, stirate.
In Russia, tra i non specialisti, varietà di pomodori come "cuore di toro", "dita di donne" e altre sono ampiamente conosciute. Nell'ultimo decennio, i pomodori ciliegini si sono diffusi.
Il pomodoro è una coltura a domanda di calore, la temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo delle piante è 22-25 ° C: a temperature inferiori ai 10 ° C, il polline nei fiori non matura e l'ovaio non fecondato scompare. Il pomodoro non tollera l'umidità elevata, ma richiede molta acqua per far crescere la frutta. Le piante di pomodoro richiedono luce. Con la sua mancanza di sviluppo ritardato delle piante, le foglie diventano pallide, i boccioli formati si staccano, gli steli fortemente estratti. La riproduzione nel periodo di semina migliora la qualità delle piantine e aumenta la produttività delle piante.
Quando vengono applicati fertilizzanti organici e minerali e il terreno viene tenuto libero, il pomodoro può crescere su qualsiasi terreno (eccetto molto acido). Gli elementi di base della nutrizione minerale per i pomodori, così come per altre piante, sono l'azoto, il fosforo e il potassio. Nell'azoto, un pomodoro è particolarmente necessario durante il periodo di crescita intensiva dei frutti, tuttavia un surplus di azoto è indesiderabile perché porta ad un forte aumento della massa vegetativa (il cosiddetto ingrasso delle piante) a scapito della fruttificazione, così come l'accumulo intensivo di nitrati nei frutti. Con la mancanza di fosforo, le piante di pomodoro assimilano male l'azoto, con il risultato che la loro crescita si arresta, la formazione e la maturazione dei frutti viene ritardata, le foglie diventano blu-verdi, poi grigiastre e gli steli sono bruno-porpora. Il fosforo è particolarmente necessario per i pomodori all'inizio della stagione di crescita. Assimilato dalle piante durante questo periodo, passa quindi alla formazione dei frutti. Il pomodoro di potassio consuma più dell'azoto e del fosforo. È particolarmente necessario alle piante durante il periodo di crescita dei frutti. Con la mancanza di questo elemento ai bordi delle foglie appaiono punti giallo-marrone, cominciano ad arricciarsi e poi a morire. I pomodori hanno anche bisogno di microelementi che influenzano la crescita e lo sviluppo delle piante: manganese, boro, rame, magnesio, zolfo, ecc. Vengono introdotti sotto forma di micronutrienti.
Piantina di pomodori 1,5 mesi dopo la germinazione dei semi.
La semina di pomodori prodotti in serra anche in inverno, con l'aspettativa che un mese dopo il 2 ° raccolto fosse possibile piantarli direttamente nel terreno, non avendo paura del gelo, o in serre semi-fredde. Quando vengono piantate molto presto, le piante possono essere pronte per essere trapiantate nel terreno in un momento in cui la terra non è pronta, e le piante che rimangono nella serra, essendo strettamente distanziate, iniziano ad allungarsi e impallidiscono diventando troppo sensibili ai cambiamenti di temperatura. In considerazione di ciò, il tempo di atterraggio deve essere strettamente coordinato con le condizioni climatiche locali. In caso di gelate, le piante dovrebbero essere coperte con vecchie scatole, stuoie o stuoie.
In un primo momento, la crescita delle piantine in una serra calda deve essere osservata solo per la ventilazione della serra e per la recinzione dei germogli dalle erbacce e dai parassiti. Settimane dopo 3-4 dopo la semina, quando compare il secondo paio di foglie con i denticoli, procedere alla prima raccolta, trasferendoli in una serra calda, ma con un grande strato di terra; La raccolta avviene allo stesso modo dei cavoli e fino a 300 piante vengono piantate sotto il telaio, se si deve piantare la seconda scelta, o solo fino a 200, se successivamente le piante vengono piantate direttamente nel terreno, senza la seconda scelta. Nella seconda serra, l'aerazione di quest'ultima viene osservata non solo per evitare l'umidità e la muffa, ma anche per i tipi di tempra delle piante.
Un mese dopo la prima raccolta, quando le piante diventano troppo affollate, iniziano la seconda raccolta, spostando le piante più liberamente (non più di 200 piante sotto il telaio), sollevando la scatola della serra e sempre meno coprendo le piante con cornici per abituare le piante verso l'esterno. Il trasferimento finale a terra viene effettuato circa un mese dopo il secondo prelievo, quando non c'è pericolo di gelo. Nei casi in cui desiderano ricevere prima frutti, ad esempio, a inizio o metà giugno, seminano nelle serre il prima possibile e producono tre picconi prima di piantare nel terreno.
Il trapianto di piante da serre viene effettuato in vaso, e sono conservate in scatole di serra aperte, coprendole con fioriere solo di notte e quando la temperatura diminuisce. Il trapianto finale del terreno dai vasi viene fatto senza rompere la zolla della terra e seppellirla nei fori preparati in anticipo. L'uso dei vasi consente al giardiniere di prendere il tempo per cambiare e aspettare un momento favorevole, poiché le piante continuano a crescere correttamente in vaso. Per quanto riguarda la posizione dei pomodori, adorano il terreno illuminato, asciutto e ben irrigato. Il fertilizzante del pomodoro fresco non tollera, subendo la malattia della patata; bene succede a pomodoro dopo cavolo, che ha ricevuto un fertilizzante ricco. Pomodori piantati in fila, piantare vicino è dannoso sotto tutti gli aspetti. Immediatamente dopo l'impianto le piante vengono annaffiate e questa irrigazione viene continuata fino a quando le piante non vengono accettate.
All'inizio del periodo di post-atterraggio, quando le notti sono ancora fresche, l'irrigazione dopo il tramonto dovrebbe essere evitata, poiché ciò provocherebbe un raffreddamento ancora maggiore della terra. Lungo l'intera piantagione vengono utilizzati solchi per irrigare le piante. I pomodori sono soddisfatti dell'irrigazione e l'irrigazione dall'annaffiatoio della maggior parte delle piante dovrebbe essere fatta solo con siccità estremamente severe, e anche due volte l'estate. Con l'ulteriore crescita delle piante, è necessario legare e tagliare le piante (un metodo di allevamento a traliccio), che contribuisce all'illuminazione uniforme delle piante, una migliore ventilazione e, di conseguenza, una maggiore e più precoce maturazione dei frutti. Dopo aver tagliato le piante in modo tale che rimangano solo 2 - 3 tralci forti, quelli intermedi vengono rimossi, i pomodori sono legati al traliccio (griglie, fili, ecc.) O ai paletti, e si deve osservare che ogni gambo si sviluppa completamente libero. Ulteriore attenzione è quella di rimuovere i lanci grassi e la modifica dei puntelli.
La raccolta della frutta inizia dall'inizio di giugno e continua, a seconda dell'area, fino a metà settembre. Prima dell'inizio del freddo, al fine di evitare il congelamento, le piante vengono estratte dal terreno insieme ai frutti e poste in casse di serra, dove avviene la maturazione dei frutti. La raccolta della frutta più avviene con un coltello o con le forbici. I frutti raccolti sono stratificati dalla paglia. Quando li mandi in scatole non più che in due strati.
Parassiti, malattie e metodi per affrontarli
I parassiti del pomodoro sono l'orso nero, le zanzare nere, la mosca bianca, gli afidi delle patate e alcuni altri insetti: (falena di cotone, coleottero della patata del Colorado).
Le malattie dei pomodori possono essere causate da un eccesso o carenza di azoto, potassio, fosforo, o da funghi e virus:
mosaico (virus Nicotiana virus J.),
foglia di bronzo (virus Lycopersicum),
marciume radicale (agente causale - fungo Thielaviopsis basicola),
Marciume della frutta di rizoctoniosi (funghi Rhizoctonia solani Kuehn.),
marciume rosa (Fusarium gibbosum arr. et wr.),
marciume grigio (funghi Botrytis cinerea Pers.),
marciume del gambo di pomodoro (fungo di Didymella lycopersici),
fomoz (marciume marrone, fungo Phoma destructiva Plowr.),
fusarium wilt (funghi Fusarium oxysporum f. lycopersici.),
anthraciasis (Colletotrichum atramentarium mushroom (Berk. et Br.) Taub.),
marciume bianco (sclerotinia sclerotiorum),
macchia marrone fogliare, cladosporia, o foglia di muffa (fungo Cladosporium fulvum Cooke.),
Avvizzimento di Verticillium (Verticillium albo-atrum e V. dahliae).
Inoltre ci sono malattie di diversa natura, manifestate nel cracking dei frutti, che torcono le foglie dei pomodori.
I pomodori vengono consumati freschi, bolliti, fritti, in scatola, vengono utilizzati per preparare la pasta di pomodoro, varie salse, succhi e lecho.
http://studbooks.net/857817/estestvoznanie/tomaty_kultura_znachenieLa storia della cultura e il valore economico del pomodoro
INTRODUZIONE Il consumo annuale di verdure pro capite dovrebbe essere di 125-130 kg, tra cui 25-28 kg di pomodoro, che è uno dei più preziosi in termini di gusto e qualità nutrizionali delle colture orticole (Garanko, I. A., Shtreys, RI, Golishevsky Lf, 1985). Per mantenere l'attività fisica ottimale, è necessario consumare da 200 a 500 g di verdura al giorno, compresi i prodotti in scatola. L'effetto energetico (contenuto calorico) delle verdure è piccolo, ma il valore e l'indispensabilità sono determinati dal fatto che le verdure contengono biocatalizzatori vitali per il corpo e minerali che sono assenti o che si trovano in quantità limitate in altre fonti di nutrizione (Paponov AN, Zakharchenko E. P., 2000). L'alta produttività, l'ampia distribuzione, il buon gusto e la varietà di utilizzo hanno reso il pomodoro una delle colture più comuni nel nostro paese (Gavrish, SF, 1987). La popolarità del pomodoro è dovuta al buon sapore dei frutti, al loro colore attraente e all'effetto rinfrescante, nonché ad un alto contenuto di sostanze fisiologicamente attive e minerali (Helmut Krug, 2000). Frutta fresca di pomodoro, il succo dei suoi frutti ha un effetto curativo sul corpo da alcuni disturbi. Frutta e succo sono usati in violazione del sistema cardiovascolare, per stimolare la formazione del sangue, aumentare la secrezione di succo gastrico, attività intestinale, ecc. (Ganichkina OA, 2000; Garanko I. B., 1985; Radchenko S. S., Marichev G A., 1998; Tarakanov G. I., Avakimova L. G., 1985) Negli ultimi anni, la domanda di pomodori freschi e in scatola a piccoli frutti come "mini" o "Cherry", che sono molto popolari negli Stati Uniti, Israele, è aumentata in Russia Olanda, Spagna e altri paesi. I frutti di pomodori a frutto piccolo hanno un gusto eccellente e un alto valore nutritivo, sono la fonte del minor deficit fisiologico più importante per l'uomo, significativamente superiore al contenuto dei pomodori tradizionali a grande frutto. In Russia e nei paesi della CSI, i pomodori a frutto piccolo, purtroppo, non hanno ancora ricevuto un'adeguata distribuzione. La domanda di pomodori a piccoli frutti supera in modo significativo l'offerta ed è soddisfatta principalmente a causa dell'importazione (dell'80-90%). Il volume di produzione di pomodori a frutto piccolo in Russia è limitato dal livello insufficiente di conoscenza delle proprietà dei consumatori delle varietà esistenti, scarsa resistenza meccanica e mancanza di tecnologie adattate per la coltivazione, la conservazione e l'elaborazione (Chalykh TN, 2012). Pomodorini ciliegia pomodoro (da cui il loro nome, da ang. Cherry), varietà da giardino di pomodori con piccoli frutti (10 - 30 g). Conosciuti come snack, sono usati per fare varie insalate e per l'inscatolamento, e alcune varietà di ciliegie possono persino essere essiccate. A differenza dei pomodori ordinari, i pomodorini vengono conservati freschi per lungo tempo (Y. Vasilieva, 2012). Shiryaeva S. (2012) crede che le varietà e gli ibridi di pomodori con frutta che pesano non più di 25 g appartengano al gruppo di ciliegie.Negli pomodori ciliegini moderni, i frutti dell'infiorescenza sono bilanciati in peso, resistenti alle crepe, maturano amichevolmente. Di regola, queste sono varietà ad alta maturazione precoce. Sul pennello può essere formato in media da 16 a 20 frutti. E in alcuni casi, la sua lunghezza raggiunge 1 m. Diversi colori (giallo, rosa, rosso, arancione, verde) e forme (arrotondate, allungate, a forma di goccia), tali ammassi multicolori possono diventare un ornamento per l'orto. I pomodori ciliegini possono essere coltivati anche su balconi, in vasi da fiori (poiché i pomodori sono piante molto ramificate, hanno sicuramente bisogno di supporto). Sono particolarmente buoni in vasi sospesi: i germogli cadenti, i lunghi pennelli con piccoli frutti rossi profumati creano l'impressione di incastonare grandi perle sullo sfondo del fogliame traforato. Per la coltivazione in piccoli vasi e scatole è necessario scegliere varietà con una forma compatta di cespuglio, fino a 30 - 40 cm di altezza (Shiryaeva S., 2012). Obiettivo: studiare le caratteristiche delle varietà di pomodorini quando coltivate in serra. Obiettivi: 1. Stabilire l'effetto della varietà sulla crescita e sullo sviluppo del pomodoro ciliegino. 2. Determinare l'effetto della varietà sulla produttività e sulla qualità dei prodotti a base di pomodoro ciliegino. 3. Identificare l'efficienza economica ed energetica della coltivazione di varietà di pomodoro ciliegino.
REVISIONE DELLA LETTERATURA
La storia della cultura e il valore economico del pomodoro
Merzlyakova V.M., Fedorov A.V. (2009) nota che nella letteratura scientifica questa pianta è chiamata pomodoro - dal suo nome originale in lingua azteca - pomodoro. Nelle note dei primi scopritori ci sono i nomi "pomodoro", "pomodoro", probabilmente scritti da diversi dialetti indiani. Più precisamente, gli Aztechi chiamavano il pomodoro una coltura vegetale diversa: Physalis. Il pomodoro era anche chiamato ksitomatl - grande Physalis. Tuttavia, storicamente, il nome era legato a una cultura più promettente - il pomodoro. Tuttavia, il nome comune per i pomodori non è meno comune (dall'italiano Pom - apple, oro - oro).
Il pomodoro proviene dalle regioni subtropicali del Sud e tropicali dell'America centrale (Vavilov, N. I., 1960, 1987). La sua introduzione alla cultura iniziò anche dagli agricoltori dell'America precolombiana (Merzlyakova V. M., Fedorov A.V., 2009).
A metà del XVI secolo, il pomodoro arrivò in Spagna, in Portogallo, e poi in Italia, in Francia e in altri paesi europei. Nel XVII secolo, un pomodoro arrivò in Russia, dove fu inizialmente coltivato come pianta ornamentale. La coltura vegetale della pianta fu riconosciuta grazie allo scienziato russo - agronomo A. T. Bolotov (1738 - 1833). Per lungo tempo, i pomodori sono stati considerati immangiabili e persino velenosi. I giardinieri europei li hanno allevati come piante ornamentali esotiche (Tomatoes..., 2010).
Come nota D. Breznev (1955), in Russia, i pomodori furono coltivati nella seconda metà del XVIII secolo, durante il regno di Caterina II, e la sua produzione iniziò negli anni '50 - '60 del XX secolo. Grazie al lavoro di riproduzione e all'ampio sviluppo del terreno protetto, la cultura del pomodoro è avanzata molto più a nord.
Pomodoro ciliegino è stato allevato da scienziati israeliani nel 1973. Lo scopo del loro lavoro era di rallentare la rapida maturazione dei pomodori ordinari in un clima caldo. Hanno identificato una combinazione genetica che contribuisce a rallentare la maturazione, nonché un metodo di utilizzo dei geni ottenuti per la coltivazione di pomodori ciliegia (Y. Vasilieva, 2012).
Pomodoro - il secondo raccolto dopo un cetriolo in un terreno protetto.
Il pomodoro oggi è una delle colture più popolari per le sue preziose qualità nutrizionali e dietetiche, una grande varietà di varietà, alta sensibilità alle tecniche di coltivazione utilizzate.
I pomodori freschi sono il cibo perfetto per compensare la perdita di minerali.
Contengono il potassio (buono per il cuore, aiuta ad eliminare il fluido in eccesso dal corpo), magnesio (aiuta l'organismo ad adattarsi al freddo), ferro (consigliato per l'anemia), zinco (necessario per la crescita della pelle, dei capelli e delle cellule ferite), calcio (rinforza le ossa ), fosforo (coinvolto nei processi metabolici). I pomodori contengono una grande quantità di acidi organici che sono necessari per il nostro corpo.
I pomodori contengono (in quantità diverse) un bel po 'di vitamine - In1, il2, il3, il6, il9, E, ma la maggior parte di loro vitamina C 100 g di pomodori maturi per trimestre coprono la necessità di un adulto.
Paponov A.N., Zakharchenko E.P. (2000) nota che in 1 kg di frutta fresca di pomodoro, a seconda della varietà e del luogo di coltivazione, contiene (in mg): 100 - 500 vitamina C (acido ascorbico), 8 - 45 provitamina A (β - carotene), 0,8 - 1,2 vitamina B1 (tiamina), 0,3 - 0,5 vitamina B2 (riboflavina), 0,75 vitamina B9 (folacina), 4.1 - 4.4 vitamina PP (niacina), 0.04 vitamina H (biotina). Uno - due frutti di pomodoro è sufficiente per soddisfare pienamente il fabbisogno quotidiano di vitamine. Inoltre, i frutti di pomodoro contengono zucchero - 2,5 - 3,6%, acidi organici (citrico, succinico, malico, ossalico) - 0,3 - 0,6%, vari sali minerali.
I pomodori ciliegia (o ciliegia e cocktail), di regola, sono caratterizzati da un alto contenuto di solidi solubili - 8-12% contro il 4-6% per pomodori ordinari (Ignatova S.I. et al., 2003), e spesso hanno pronunciato gusto dolce, quasi dolce, che aumenta il loro valore dietetico e l'attrattiva generale per gli acquirenti.
Recentemente, l'attenzione degli scienziati si è concentrata su un'altra sostanza contenuta nei pomodori, il licopene. Questo composto organico, che dà al frutto un ricco colore rosso, è un forte antiossidante naturale. Inoltre, lo stesso licopene riduce significativamente il rischio di malattie cardiovascolari. In combinazione con grassi vegetali, il licopene viene assorbito molto meglio. I pomodori trattano non solo il corpo, ma anche l'anima sofferente. Contengono la serotonina "ready-made", chiamata ormone della felicità e tiramina, un composto organico che viene convertito in serotonina già nel corpo (Tomatoes..., 2010).
Ganichkina O. A. (2007) osserva che i frutti di pomodoro contengono vitamine C, B1, il2, il3, il6, PP, K, carotene, proteine, zuccheri, sali minerali, acidi malico e citrico.
Con la norma medica di 120-130 kg di verdure per persona all'anno, la Russia consuma 76 kg, tra cui 25-28 kg di pomodoro. Di questi, 5 kg dovrebbero provenire da un terreno protetto durante la bassa stagione. In Giappone, 122 kg sono per 1 persona, 128 per gli Stati Uniti, 134 per la Francia, 152 per la Polonia, 230 kg per l'Italia. La Russia non si distingue per il consumo di prodotti vegetali tra i paesi della CSI, essendo al settimo posto (Armenia prende il comando - 115 kg, Uzbekistan - 99 kg e Ucraina - 91 kg).
Oltre ai principali benefici nutrizionali, il pomodoro è entrato in medicina. Il professor McWest ha dimostrato al mondo. Questo pomodoro protegge una persona da molti tipi di cancro e malattie cardiache.
A causa del basso contenuto di fibre e del contenuto ottimale di acidi organici, i pomodori delicati stimolano l'intero sistema digestivo, aumentano l'attività del fegato, del pancreas e delle ghiandole del tratto gastrointestinale, della cistifellea, aumentano la motilità intestinale (Merzlyakova V. M, Fedorov AV, 2009 ).
Aliev Z. A., Smirnov N. A. (1987) crede che la composizione chimica dei frutti di pomodoro varia a seconda delle condizioni naturali. Nel nord, sono più acidi, e nel sud, più dolce. Maggiore è il rapporto tra zucchero e acido, più saporito è il frutto.
Data di inserimento: 2018-02-18; Visualizzazioni: 168; LAVORO D'ORDINE
http://studopedia.net/1_68668_istoriya-kulturi-i-narodnohozyaystvennoe-znachenie-tomata.htmlProprietà medicinali e valore nutrizionale dei pomodori
Il valore dei pomodori per il corpo umano è difficile da sovrastimare. Grazie alla sua ricca composizione chimica, queste verdure hanno l'effetto più benefico sulla salute e i pomodori sono utili sia in forma fresca che dopo il trattamento termico. Un beneficio speciale per il corpo porta il succo dei pomodori, poiché questa bevanda previene la formazione di coaguli di sangue e stimola il metabolismo. Imparerai a conoscere le proprietà benefiche dei pomodori che sono più preziosi in questo materiale.
I benefici dei pomodori per la salute umana
Il valore nutrizionale dei pomodori è determinato dalla presenza in essi di fino al 3% di zuccheri, proteine, sostanze azotate, 0,6% di acidi organici (principalmente malico e citrico), 0,8% di cellulosa ben digerita e 0,6% di sostanze minerali (sali di potassio, fosforo, ferro, magnesio, sodio, cloro, zolfo). Per molti aspetti, le proprietà benefiche dei pomodori per l'organismo sono dovute agli zuccheri preziosi che contengono: glucosio (1,6%) e fruttosio (1,2%), nonché una quantità significativa di saccarosio (0,1%).
Parlando di come sono utili i pomodori per l'organismo e qual è il loro valore nutrizionale, vale la pena notare che questi frutti contengono una grande quantità di vitamine: carotene (provitamina A), C, B, B2, P e molti altri. Il contenuto di vitamine C, P e pomodori provitamina A non differiscono quasi da arance e limoni.
Mangiare pomodori freschi e succo di pomodoro è un buon modo per prevenire la carenza di vitamina. È stato stabilito che in un bicchiere di succo di pomodoro c'è circa la metà della dose giornaliera di provitamina A e vitamina C necessaria per una persona.Inoltre, i benefici per la salute dei pomodori consistono anche nel fatto che hanno un effetto sokogonny sullo stomaco. Pertanto, i pomodori possono essere utilizzati per migliorare la digestione. Inoltre, il valore nutrizionale e medicinale dei frutti in scatola è alto quanto quello dei frutti freschi.
I frutti di pomodori sono utili per le persone di tutte le età. A causa della presenza di sali di potassio e vitamine, i pomodori sono consigliati per i pazienti con disturbi metabolici, così come per le malattie del sistema cardiovascolare e anche per le malattie gastrointestinali. I pomodori (pasta, succo) hanno proprietà antibatteriche e fitonali.
L'equilibrio di macro e micronutrienti e una grande quantità di vitamine in combinazione con fibre e sostanze pectine rendono questo vegetale indispensabile nella dieta di persone con vari disturbi del metabolismo del sale marino e che soffrono di sovrappeso.
I pomodori maturi sono utili in varie forme di anemia, in quanto contengono sali di ferro ben digeribili e acido folico, che sono coinvolti nella normalizzazione della formazione del sangue. Il valore dei pomodori per il corpo è molto alto, perché a causa della presenza di una grande quantità di acidi organici, sono in grado di stimolare l'appetito, attivare i processi di digestione e sopprimere l'attività dei patogeni intestinali. I benefici dei pomodori per il corpo umano sono anche nel fatto che non ci sono abbastanza purine in questi frutti, che li rende un importante prodotto dietetico per la prevenzione dell'aterosclerosi.
L'uso di pomodori rosa nel cibo stimola il fegato, che è necessario per la sua infiammazione e cirrosi.
Cos'altro sono pomodori utili per il corpo?
Pomodori purè sono utilizzati come maschere per il viso, nonché stimolante della crescita dei capelli.
A causa della presenza di vitamine e sali di potassio, i pomodori sono consigliati per i pazienti con metabolismo compromesso, così come per le malattie del sistema cardiovascolare. Dal momento che i pomodori si differenziano in fibra delicata, sono utilizzati nella nutrizione per le malattie gastrointestinali.
I sali contenuti nel pomodoro hanno anche un effetto terapeutico, in quanto normalizzano l'equilibrio acido-base nel corpo e quindi riducono la pressione sanguigna.
Le proprietà medicinali di pomodori sono usate non solo per malattie di vari organi. Ci sono molte prove che i pomodori trattano non solo il corpo, ma anche l'anima sofferente. Hanno la serotonina "pronta", chiamata ormone della felicità e tiramina - un composto organico che si trasforma in serotonina già nel corpo. A causa di ciò, i pomodori migliorano l'umore e in situazioni stressanti lavorano come antidepressivi.
I frutti di questa pianta contengono sostanze phytoncidal che inibiscono lo sviluppo di agenti patogeni. L'attività dei phytoncides nelle parti superiori del pomodoro è così alta che a volte è usata nella lotta contro alcuni parassiti delle piante del giardino.
E come sono utili i pomodori per le persone ad alto rischio di sviluppare tumori maligni? Ma il valore principale dei pomodori è che contengono uno speciale carotenoide - licopene, è molto utile per la prevenzione del cancro, della prostata e del cancro al seno. Come altri antiossidanti, il licopene lega i radicali liberi nel corpo (altrimenti possono danneggiare la cellula) e rallenta il processo di invecchiamento. Caratteristicamente, è ben conservato durante l'inscatolamento e l'ebollizione e persino nel ketchup di pomodoro.
Per fare in modo che l'insalata di pomodori porti il massimo beneficio, riempila con olio di semi di girasole, poiché in combinazione con grassi vegetali, il licopene viene assorbito molto meglio.
Nella foto il succo di pomodoro fresco è uno dei succhi più salutari.
Il succo di pomodoro fresco è uno dei succhi più sani con una reazione alcalina. Il consumo regolare di questo alto prodotto nutrizionale previene l'adesione delle piastrine e previene la coagulazione del sangue che può causare ictus, attacchi cardiaci e trombosi venosa profonda. Nella medicina moderna, i pomodori sono raccomandati come rimedio dietetico per i pazienti con disturbi metabolici, con bassa acidità di succo gastrico e per malattie del fegato. Le proprietà benefiche dei pomodori hanno un effetto benefico nelle malattie del sistema cardiovascolare, soprattutto quando ci sono disturbi del metabolismo del potassio.
Per ottenere una dose giornaliera di vitamine C e A, sali di ferro e di potassio, è sufficiente utilizzare quotidianamente 150-200 g di frutta fresca o 2 tazze di succo di pomodoro. E il basso contenuto calorico dei frutti di pomodoro (160-200 kcal / kg) determina il loro valore nell'alimentazione dietetica, specialmente nei pazienti obesi, quando una sensazione di pienezza si sviluppa rapidamente sullo sfondo del basso contenuto calorico di questo prodotto alimentare.
Soprattutto benefici elevati per il corpo di pomodori arancioni, in quanto sono caratterizzati da un elevato contenuto di beta-carotene, che è un'eccellente prevenzione delle malattie cardiovascolari e oncologiche.
I pomodori possono essere trattati non solo come consumatore, come prodotto alimentare e strumento di guarigione, ma anche come oggetto di comunicazione con la natura, che contribuisce alla diversità delle varietà.
http://babushkinadacha.ru/ovoshchnye-gryadki/lechebnye-svojstva-i-pishhevaya-cennost-tomatov.html